導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇旅游管理頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：高等院校；校企合作；旅游管理；管理模式

中圖分類號(hào)：G647？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）51-0006-02

校企合作是現(xiàn)今許多行業(yè)和專業(yè)的必然選擇。繼大規(guī)模的職業(yè)學(xué)校、大中專學(xué)校校企合作之后，高等院校的校企合作也日益廣泛和深入。作為校企合作的重要一方，校方的管理模式對(duì)高等院校校企合作的成敗有著重要影響。研究探討校方管理模式是校企合作研究的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

一、研究背景

近年來，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷深入，高等院校大學(xué)生就業(yè)也日漸實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化的雙向選擇。另一方面，近幾年高校畢業(yè)生的就業(yè)形勢(shì)變得日益嚴(yán)峻。2009年全國(guó)有611萬(wàn)高校畢業(yè)生，如此大規(guī)模的畢業(yè)生給社會(huì)帶來了巨大的就業(yè)壓力，加上培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)需求的錯(cuò)位，大學(xué)生就業(yè)難已經(jīng)成為一個(gè)不容回避的現(xiàn)實(shí)問題。面對(duì)這一形勢(shì)，大學(xué)生和高等院校都越來越多地意識(shí)到，要適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)的需求，就必須提高自身的綜合素質(zhì)、專業(yè)技能和實(shí)踐能力，從而形成更高的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。而要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，讓企業(yè)參與到教學(xué)培養(yǎng)中來，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，已經(jīng)成為一個(gè)校方樂意、學(xué)生歡迎的必然選擇。企業(yè)方面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，市場(chǎng)環(huán)境越來越復(fù)雜，要面對(duì)和解決的問題日益增多，也迫切需要借助高校豐富的智力資源及大學(xué)生相對(duì)經(jīng)濟(jì)的人力資源。因此，校企合作越來越多地受到了各方的重視，合作的理念、方式、內(nèi)容、機(jī)制也越來越先進(jìn)、豐富、廣泛、深入和完善，相關(guān)研究也越來越豐富，然而，研究高等院校旅游管理專業(yè)校企合作的論文并不算多，專門研究校方管理模式的以往尚未見到。因此，本文擬就高等院校校企合作中的校方管理模式進(jìn)行集中探討。

二、研究概況

陜西師范大學(xué)旅游管理專業(yè)是陜西省重點(diǎn)學(xué)科。該學(xué)科是在已有60多年辦學(xué)歷史的地理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)及心理學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上，于上個(gè)世紀(jì)80年代申辦成立的。經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前已發(fā)展成為一個(gè)師資力量雄厚，“博-碩-學(xué)”學(xué)位授予權(quán)配套完整，設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，科研成果突出，為陜西地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)，在全國(guó)700多所旅游院校中具有優(yōu)勢(shì)地位的學(xué)科（全國(guó)專業(yè)排名前5名）。該專業(yè)的校企合作起步于1992年，在2008年得到深入，在2009年和2010年得到了較大的發(fā)展。目前，校企合作主要集中在與西安市及大連市幾個(gè)高星級(jí)酒店的合作及與陜西境內(nèi)著名景區(qū)的合作。本文主要討論旅游管理專業(yè)與酒店企業(yè)的校企合作問題。

目前，陜西師范大學(xué)旅游管理專業(yè)與酒店企業(yè)的校企合作主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是與企業(yè)的項(xiàng)目合作，主要為派相關(guān)老師和研究生提供智力支持，幫其解決企業(yè)運(yùn)行中的現(xiàn)實(shí)難題。二是學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)合作，主要是每年提供30～50名本科生進(jìn)行為期4個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)。三是企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)推廣，主要是通過學(xué)院的知行講堂，定期邀請(qǐng)西安大連合作酒店的中高層管理人員到校為本科生做報(bào)告講座。四是校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的合作，主要是企業(yè)捐助旅游管理本科生實(shí)驗(yàn)室所需設(shè)備并派遣優(yōu)秀員工進(jìn)行實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)。在這四個(gè)方面中，以學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)為合作重點(diǎn)和核心。

2010年旅游管理專業(yè)校企合作頂崗實(shí)習(xí)正式開始于7月1日，10月31日結(jié)束，為期4個(gè)月。本次實(shí)習(xí)是我院旅游管理專業(yè)首次將畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間由原來的兩個(gè)月延長(zhǎng)到四個(gè)月，首次由西安擴(kuò)展到國(guó)內(nèi)其他優(yōu)秀旅游城市。實(shí)習(xí)的兩家合作企業(yè)分別是西安賓館和大連金石國(guó)際會(huì)議中心。實(shí)體上非常順利、非常成功的。兩家實(shí)習(xí)單位對(duì)我們實(shí)習(xí)同學(xué)的總體評(píng)價(jià)都是比較高的。西安賓館人力資源部經(jīng)理對(duì)我們?cè)谖靼矊?shí)習(xí)的同學(xué)給予了高度贊揚(yáng)。大連實(shí)習(xí)單位對(duì)我院2007級(jí)旅游管理班頂崗實(shí)習(xí)給出了較高的總體評(píng)價(jià)和鑒定，他們指出，我們的實(shí)習(xí)生吃虧耐勞，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力工作，良好溝通，完成實(shí)習(xí)崗位任務(wù)，歡迎我們的實(shí)習(xí)生下次再來實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)的管理模式有些許創(chuàng)新和可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的地方。

三、校方管理的基本模式

本次校企合作的成功，校方的管理和合理的管理模式是重要條件。其帶有創(chuàng)新性質(zhì)和值得總結(jié)的方面主要有以下六個(gè)：

1.將校企合作提到全院高度，給予足夠的重視。首先，在選定合作酒店時(shí)，學(xué)院院長(zhǎng)和教學(xué)副院長(zhǎng)、書記和副書記及旅游系主任均親自參與會(huì)談，本著雙方平等自愿、互惠互利、合作共贏的理念積極協(xié)商，并形成了合作協(xié)議，頒發(fā)了校企合作實(shí)訓(xùn)基地的牌匾。其次，在實(shí)習(xí)準(zhǔn)備和動(dòng)員階段，學(xué)院院長(zhǎng)和教學(xué)副院長(zhǎng)、書記和副書記及旅游系主任均親自參與，進(jìn)行了詳細(xì)的準(zhǔn)備和深入細(xì)致的動(dòng)員工作。再次，在送實(shí)習(xí)生到位時(shí)，學(xué)院教學(xué)副院長(zhǎng)親自將學(xué)生帶到大連實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)酒店，安排好入職及培訓(xùn)后方返校工作。再次，在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中期，學(xué)院副書記、教學(xué)副院長(zhǎng)和旅游系主任親自到實(shí)習(xí)合作酒店慰問實(shí)習(xí)生，檢查實(shí)習(xí)工作，對(duì)緩解學(xué)生的疲勞心理起到了重要作用。最后，在實(shí)結(jié)大會(huì)上，學(xué)院院長(zhǎng)和教學(xué)副院長(zhǎng)、書記和副書記及旅游系主任均親自參與，對(duì)校企合作的頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行了隆重的總結(jié)和表彰，為后續(xù)的實(shí)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.將校企合作納入培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃之中。學(xué)院充分認(rèn)識(shí)到，讓企業(yè)參與到教學(xué)培養(yǎng)中來，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，已經(jīng)成為一個(gè)必然選擇，唯有如此，才能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)、專業(yè)技能和實(shí)踐能力，從而形成更高的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，將校企合作納入旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)理念之中，將校企合作的頂崗實(shí)習(xí)作為旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)，作為實(shí)際教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，作為一門必修課程，納入該專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃之中，在學(xué)生畢業(yè)成績(jī)中占4個(gè)學(xué)分。實(shí)習(xí)時(shí)間由原來的兩個(gè)月延長(zhǎng)到四個(gè)月以保證頂崗實(shí)習(xí)的效果，并將長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。

3.簽訂規(guī)范詳細(xì)的合作協(xié)議。學(xué)院在大量考察協(xié)商的基礎(chǔ)上，綜合比較實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)條件和待遇，最終確定了西安賓館和大連金石國(guó)際會(huì)議中心兩家四星和五星飯店作為實(shí)習(xí)合作單位，并與之簽訂了實(shí)習(xí)合作協(xié)議書，保障實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行和實(shí)習(xí)生的權(quán)益。

4.深入、細(xì)致而到位的實(shí)習(xí)動(dòng)員。實(shí)習(xí)之前，學(xué)院召開了實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，向大家充分溝通實(shí)習(xí)的性質(zhì)、作用、意義、注意事項(xiàng)等，并請(qǐng)上屆的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生現(xiàn)場(chǎng)介紹經(jīng)驗(yàn)和切身體會(huì)。在培訓(xùn)方面，學(xué)院邀請(qǐng)了西安賓館的資深經(jīng)理講課，進(jìn)行前期培訓(xùn)，并請(qǐng)學(xué)院的禮儀老師專門進(jìn)行了酒店禮儀禮節(jié)的培訓(xùn)，同時(shí)，帶隊(duì)教師也從專業(yè)知識(shí)和實(shí)習(xí)要求方面進(jìn)行了講解。實(shí)習(xí)結(jié)束合作酒店的評(píng)價(jià)顯示，評(píng)價(jià)高的同學(xué)主要是心態(tài)好、積極主動(dòng)的同學(xué)，而個(gè)別評(píng)價(jià)不夠好的同學(xué)主要是沒有擺正心態(tài)，實(shí)習(xí)積極性不夠。可見，通過動(dòng)員等一切方式，努力使得實(shí)習(xí)生擁有一個(gè)正確的態(tài)度、良好的心態(tài)是頂崗實(shí)習(xí)成功的關(guān)鍵所在。

5.完善的實(shí)習(xí)管理。首先，學(xué)院成立了專門的實(shí)習(xí)組織機(jī)構(gòu)，即實(shí)習(xí)工作組。組長(zhǎng)由學(xué)院分管教學(xué)工作的副院長(zhǎng)親自擔(dān)任，副組長(zhǎng)由旅游管理系主任擔(dān)任，組員由往年連續(xù)擔(dān)任實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師的老師組成。其次，學(xué)院對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行了全程監(jiān)管。實(shí)習(xí)期間，帶隊(duì)教師通過陪同、探望、電話、短信、郵件等多種方式對(duì)實(shí)習(xí)時(shí)刻保持關(guān)注，處理期間出現(xiàn)的各種問題，積極協(xié)調(diào)溝通，保證實(shí)習(xí)的安全順利。實(shí)習(xí)中期，召開座談和總結(jié)會(huì)議，有效地解決了中期容易疲勞疲憊的問題。并且，在實(shí)習(xí)中期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行了檢查和慰問，對(duì)大家起到了巨大的督促和鼓舞作用。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)院及時(shí)召開總結(jié)暨表彰大會(huì)，傳達(dá)實(shí)習(xí)單位的反饋，對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行總結(jié)，對(duì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)行了隆重表彰。

6.項(xiàng)目化的運(yùn)作和管理。為了更好地保障校企合作的深入發(fā)展，學(xué)院組織申報(bào)了教育部重點(diǎn)課題“校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地研究”的子課題“基于校企合作的高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新模式研究”并獲得立項(xiàng)。圍繞這一項(xiàng)目，成立了由教學(xué)副院長(zhǎng)、飯店管理和市場(chǎng)學(xué)方面任課老師等組成的課題組，認(rèn)真組織開題和調(diào)查研究，形成了“理論—實(shí)踐—研究—理論—實(shí)踐”的運(yùn)作模式，既保證了校企合作核心師資隊(duì)伍的穩(wěn)定性，又保證了校企合作核心人員的積極性，同時(shí)為校企合作提供了更多的理論和研究支持，有效保證了校企合作的可持續(xù)發(fā)展。

四、結(jié)論與討論

通過本文的探討，我們可以得出如下結(jié)論：

1.校企合作是高校提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑，是市場(chǎng)化形勢(shì)下的必然選擇。高校的教學(xué)管理和管理模式也應(yīng)該順應(yīng)這一趨勢(shì)，樹立市場(chǎng)觀念，提高重視程度，以人為本，以學(xué)生的就業(yè)和前途為重。

2.高等院校校企合作中實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)成敗關(guān)鍵在于大學(xué)生的心態(tài)。在高校校方的管理模式方面，如何盡可能地使實(shí)習(xí)學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，形成良好心態(tài)就成為重中之重。在此方面，實(shí)習(xí)動(dòng)員工作是否到位是非常重要的。

當(dāng)然，我校旅游管理專業(yè)的校企合作還處于發(fā)展階段，校企合作中還存在不少問題，如溝通機(jī)制、實(shí)習(xí)支持等的完善和提高。在合作的理念、方式、內(nèi)容、機(jī)制、管理模式等方面還需要大力探索，需要認(rèn)真總結(jié)研究。

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篇2

【關(guān)鍵詞】旅游管理；頂崗實(shí)習(xí)；質(zhì)量控制；對(duì)策

適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)科學(xué)發(fā)展的要求，突出實(shí)踐能力、增強(qiáng)職業(yè)能力是高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。在2015年3月，重慶市人民政府出臺(tái)了《加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的實(shí)施意見》，文中提出改革教育教學(xué)模式要“樹立先進(jìn)職教理念，加強(qiáng)科學(xué)素養(yǎng)、技術(shù)思維和實(shí)踐能力教育，將工學(xué)結(jié)合貫穿職業(yè)教育教學(xué)全過程。根據(jù)技術(shù)技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，加強(qiáng)文化基礎(chǔ)教育，加強(qiáng)學(xué)生技能實(shí)訓(xùn)和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)和動(dòng)手能力培養(yǎng)培訓(xùn)，規(guī)范頂崗實(shí)習(xí)管理。”通過頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去,不斷提升自己的實(shí)踐技能,為踏入職場(chǎng)、服務(wù)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本文主要從校方、合作企業(yè)、學(xué)生三方進(jìn)行分析，探討如何提升高職院校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量，對(duì)人才培養(yǎng)效果具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、影響高職院校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的原因

目前高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制還存在著下面一些突出問題：

（一）學(xué)校方面，重視不足考核評(píng)價(jià)體系不到位。大多數(shù)高職院校的管理部門對(duì)頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的意義認(rèn)識(shí)不夠，往往會(huì)采取走過場(chǎng)的形式，對(duì)學(xué)生也是“放羊式”的管理，特別是實(shí)習(xí)單位眾多、實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散、學(xué)生工作崗位不同的情況下更為突出。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核體系內(nèi)容單一，流于形式，考核的過程不嚴(yán)格，注重終極性評(píng)價(jià)而忽視過程性評(píng)價(jià)。考核內(nèi)容大部分都是由實(shí)習(xí)日記、總結(jié)、實(shí)習(xí)考核表等書面材料組成，不能公平評(píng)價(jià)學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

（二）實(shí)習(xí)單位，管理配合不到位。很多校企合作單位為了自身業(yè)務(wù)、經(jīng)營(yíng)需要和經(jīng)濟(jì)利益著想，往往把學(xué)生當(dāng)成“臨時(shí)工”，對(duì)學(xué)生的日常工作沒有給予正確指導(dǎo)，僅僅安排學(xué)生在單一崗位實(shí)習(xí)，而沒有安排學(xué)生在各崗位輪換。因此，學(xué)生無法全面了解工作的全部流程，難于真正深入到崗位的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而達(dá)不到最佳的實(shí)習(xí)效果。另一方面，為了方便自己的經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)，一般都會(huì)安排學(xué)生從事技術(shù)含量低的工作，這樣的工作缺乏挑戰(zhàn)性，阻礙學(xué)生接受管理方面的鍛煉機(jī)會(huì)。

（三）學(xué)生方面，思想浮動(dòng)加大。原因有以下幾點(diǎn)：第一，工資較低，技術(shù)含量低。大部分實(shí)習(xí)單位出于自身經(jīng)濟(jì)利益和經(jīng)營(yíng)需要等因素考慮，往往會(huì)愿意雇傭?qū)嵙?xí)生，都會(huì)把他們當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力或者是免費(fèi)工人。而高職院校為了讓學(xué)生有更多鍛煉實(shí)習(xí)平臺(tái)機(jī)會(huì)，往往都會(huì)接受校企合作單位提出的各項(xiàng)要求，包括薪酬。第二，心理反差較大，期望過高。學(xué)生希望在實(shí)習(xí)中不斷提升本專業(yè)知識(shí)，掌握更多的操作技能。而事實(shí)上，實(shí)習(xí)單位所提供的實(shí)習(xí)崗位大都是“技術(shù)含量”低、專業(yè)性也不強(qiáng)，比如接待、站崗、收銀、女賓等。第三，很多學(xué)生自我定位不清晰，對(duì)未來的就業(yè)期望頗高，認(rèn)為大學(xué)畢業(yè)生就能找到待遇高、工作輕松以及環(huán)境好的工作，但當(dāng)面對(duì)工作繁重和較低報(bào)酬的時(shí)候，學(xué)生的參與性和積極性不高，難以保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。第四，缺乏吃苦耐勞精神，適應(yīng)能力較差。很多90后的學(xué)生從小生活環(huán)境比較優(yōu)越，怕吃苦受累，在頂崗實(shí)習(xí)前期學(xué)生熱情比較高，但過一段時(shí)間就開始喊累，隨意請(qǐng)假。另外，部分學(xué)生難以適應(yīng)從“學(xué)生”轉(zhuǎn)變成“員工”的雙重身份，特別是無法遵守實(shí)習(xí)單位嚴(yán)格的規(guī)章制度。

二、提升旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的對(duì)策

（一）形成四方聯(lián)合、互相溝通的監(jiān)控管理平臺(tái)

為了能夠?qū)攳弻?shí)習(xí)畢業(yè)生實(shí)習(xí)實(shí)施有效的監(jiān)控，避免出現(xiàn)推諉，遺漏事件等，就必須進(jìn)行明確的分工，落實(shí)各監(jiān)控主體的主要職業(yè)，對(duì)影響實(shí)習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵因素實(shí)施全面覆蓋監(jiān)控。為此以校方、老師、企業(yè)、家長(zhǎng)四方互動(dòng)聯(lián)合，搭建微信等現(xiàn)代管理平臺(tái)，建立旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控體系，見圖表：加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程管理，校企共同指導(dǎo)。第一，學(xué)院應(yīng)安排學(xué)生在實(shí)習(xí)地點(diǎn)集中單位，這樣學(xué)院可以在第一時(shí)間了解到學(xué)生的動(dòng)態(tài)，有利于做好學(xué)生的思想工作，也能保證頂崗實(shí)習(xí)能順利展開。比如學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)可以選擇幾家五星級(jí)以上大酒店、旅游社、溫泉度假區(qū)開展，一是規(guī)模大的企業(yè)可以容納更多畢業(yè)生；二是節(jié)約學(xué)校人力、物力資源，可以選派固定指導(dǎo)教師去酒店監(jiān)督。第二，指導(dǎo)教師應(yīng)親自帶隊(duì)到實(shí)習(xí)單位，最好呆一周左右，這樣可以了解學(xué)生工作崗位和適應(yīng)情況，為學(xué)生排憂解難，有利于學(xué)生盡快適應(yīng)酒店生活。第三，每一個(gè)月指導(dǎo)教師都應(yīng)到酒店對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)深入了解，與部門主管和學(xué)生溝通關(guān)于崗位輪換，這樣能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和專業(yè)技能提高，也可以為本酒店輸送更多優(yōu)秀人才。第四，充分利用現(xiàn)代通訊手段與學(xué)生保持聯(lián)系。指導(dǎo)教師可以通過電話、微信、飛信、QQ、電子郵件等方式來追蹤指導(dǎo)頂崗學(xué)生。當(dāng)學(xué)生遇到挫折和困惑的時(shí)候，都要保證學(xué)生能順利聯(lián)系到指導(dǎo)教師，及時(shí)加以正確的引導(dǎo)與指導(dǎo)。

（二）建立頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制的考核體系

頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，包括了實(shí)習(xí)的各個(gè)方面的內(nèi)容。建立科學(xué)合理的質(zhì)量控制體系對(duì)于培養(yǎng)滿足旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生的技術(shù)與管理人才具有積極的意義。建立一套科學(xué)合理的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)教育教學(xué)質(zhì)量的提高將起到積極的促進(jìn)作用。質(zhì)量控制考核應(yīng)堅(jiān)持校企共同考核的原則，涵蓋以下各個(gè)方面：（1）實(shí)習(xí)教學(xué)的基本文件實(shí)習(xí)教學(xué)的基本文件包括：實(shí)習(xí)名稱、實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容、實(shí)習(xí)要求、安全注意事項(xiàng)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、實(shí)習(xí)實(shí)施計(jì)劃等。（2）實(shí)習(xí)教學(xué)的過程管理實(shí)習(xí)教學(xué)的過程管理包括：實(shí)習(xí)計(jì)劃實(shí)施情況、實(shí)習(xí)實(shí)施計(jì)劃的調(diào)整和實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。（3）實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)情況實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)情況包括：實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師出勤情況、指導(dǎo)內(nèi)容等。實(shí)習(xí)質(zhì)量的考核應(yīng)與實(shí)習(xí)檢查相結(jié)合并記入教師的業(yè)務(wù)檔案。（4）學(xué)生實(shí)習(xí)工作量的考核，是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。一是在制定考核評(píng)價(jià)分值時(shí)，考慮以酒店為主，畢竟大部分實(shí)習(xí)期間學(xué)生都在企業(yè)中進(jìn)行，應(yīng)占總分值70%，企業(yè)單位可以根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)期間出勤情況、工作態(tài)度、崗位技能、客人滿意度、團(tuán)隊(duì)精神等方面進(jìn)行考評(píng)。二是通過這次實(shí)習(xí)期間學(xué)生可以反思自己工作態(tài)度和質(zhì)量，給予自己一個(gè)分?jǐn)?shù)，占總分值10%。三是考核內(nèi)容可以由實(shí)習(xí)周記、實(shí)結(jié)、實(shí)習(xí)報(bào)告、指導(dǎo)教師的評(píng)語(yǔ)等方面組成，占總分值20%。通過這種“學(xué)院、校企單位、學(xué)生”多元化的評(píng)價(jià)方法，更能客觀反映評(píng)價(jià)結(jié)果的真實(shí)性和全面性。

（三）加大對(duì)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量管理后續(xù)環(huán)節(jié)工作

頂崗實(shí)習(xí)過程是一個(gè)漸進(jìn)的過程，提高頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的效果，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量進(jìn)行控制，必須從頂崗實(shí)習(xí)的整個(gè)鏈條來處理。由此，畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)完成后應(yīng)及時(shí)總結(jié)、獎(jiǎng)懲分明，選出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，樹立榜樣。或者可以通過開展旅游酒店服務(wù)技能大賽、頂崗實(shí)習(xí)畢業(yè)座談會(huì)等形式活動(dòng)，以鞏固頂崗實(shí)習(xí)的效果。

（四）建立健全頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制的支撐體系

一是搭建校企雙方人才培養(yǎng)對(duì)接平臺(tái)，建立校企合作單位管理部門學(xué)生質(zhì)量控制評(píng)價(jià)體系。共同確定學(xué)院的專業(yè)設(shè)置和各專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)格。二是建立畢業(yè)生對(duì)未來就業(yè)崗位進(jìn)行科學(xué)定位的引導(dǎo)體系。三是建立畢業(yè)生心理素質(zhì)培養(yǎng)的支撐體系。

三、結(jié)論

通過加強(qiáng)高職旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制，形成四方聯(lián)合、互相溝通的監(jiān)控管理平臺(tái)，以提高旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量與效果，提高學(xué)生自身專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)出旅游行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型和服務(wù)型人才，不僅加深入的開展“產(chǎn)學(xué)研”的合作，建立良好的校企合作關(guān)系，還幫助學(xué)生掌握好的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的技術(shù)技能，使學(xué)生就業(yè)有了保障。但由于一些不穩(wěn)定因素，學(xué)生實(shí)習(xí)期間的新問題會(huì)出現(xiàn)，還需不斷進(jìn)行探索和創(chuàng)新。

參考文獻(xiàn)：

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篇3

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的內(nèi)涵

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，通過校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實(shí)用型人才。同時(shí)，成為熟悉我國(guó)政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設(shè)置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對(duì)人才的實(shí)際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計(jì)劃，明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實(shí)際情況，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段，強(qiáng)調(diào)滿足職業(yè)需求，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加強(qiáng)頂崗實(shí)訓(xùn)教學(xué)，加強(qiáng)理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)，加強(qiáng)“雙證制”教學(xué)。

天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式始創(chuàng)于2003年，是學(xué)院兩個(gè)“2+1”工學(xué)結(jié)合試點(diǎn)專業(yè)之一。該模式以加強(qiáng)教育的實(shí)用性、能動(dòng)性為原則，以培養(yǎng)知識(shí)水平高、操作能力強(qiáng)、技能水平高的綜合技術(shù)人才為目標(biāo)，以學(xué)院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實(shí)施“2+1”教育。主要分為兩個(gè)階段，第一階段，前兩年在校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主，以實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，以頂崗實(shí)習(xí)為主。學(xué)院先后與北京建國(guó)酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館（五星級(jí)）、天津天保國(guó)際酒店集團(tuán)（五星級(jí)）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學(xué)結(jié)合教育合作伙伴關(guān)系，以保證“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實(shí)施。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教育模式包括“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃的制定，“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的實(shí)施與“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的綜合考評(píng)。具體內(nèi)容包括：加強(qiáng)教師基本理論與基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊(duì)伍；加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提供校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增加實(shí)踐教學(xué)力度；加強(qiáng)校內(nèi)教學(xué)管理體系建設(shè)與教學(xué)管理、學(xué)生管理、學(xué)生考核等；加強(qiáng)旅游企業(yè)實(shí)習(xí)體系建設(shè)，在企業(yè)期間對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、實(shí)操技能進(jìn)行定期考核，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、優(yōu)秀指導(dǎo)教師。對(duì)未完成實(shí)習(xí)任務(wù)、完成任務(wù)不好或不稱職的學(xué)生按學(xué)校和企業(yè)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，進(jìn)行責(zé)令改正或調(diào)離崗位、重新實(shí)習(xí)等處罰。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的特點(diǎn)

突出職業(yè)性“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時(shí)，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備以下旅游服務(wù)能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務(wù)技能，掌握導(dǎo)游技能，勝任地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)等職務(wù)，熟悉旅行社基本業(yè)務(wù)，畢業(yè)即能上崗，能適應(yīng)旅游企業(yè)中的各種崗位。

突出操作性旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合，制定“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱，提供工學(xué)結(jié)合教學(xué)的各種資源，制定工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的各項(xiàng)制度，完善工學(xué)結(jié)合教學(xué)課程體系，在實(shí)際教育教學(xué)中真正做到工學(xué)結(jié)合。同時(shí)，建立起學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)三位一體培養(yǎng)模式，主動(dòng)適應(yīng)旅游行業(yè)對(duì)人才的需求，以滿足市場(chǎng)需求為前提。

突出實(shí)用性“2+1”工學(xué)結(jié)合模式以實(shí)用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務(wù)型專業(yè)人才。教學(xué)計(jì)劃以培養(yǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實(shí)用型人才為核心，強(qiáng)調(diào)職業(yè)性，強(qiáng)調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。

突出工學(xué)結(jié)合高職院校應(yīng)廣泛與旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學(xué)應(yīng)與旅游企業(yè)的實(shí)際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學(xué)生送到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)其實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。通過建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地完成對(duì)學(xué)生實(shí)操技能的培訓(xùn)，逐步建設(shè)起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。建設(shè)一批長(zhǎng)效、穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，建立并完善理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體應(yīng)用

（一）校企合作教學(xué)：全日制教學(xué)加企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

為達(dá)到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式校內(nèi)課程主要分為五大塊，即公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)核心技能課、職業(yè)技能訓(xùn)練課、綜合素質(zhì)培養(yǎng)課。公共基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)，開設(shè)大學(xué)語(yǔ)文、大學(xué)英語(yǔ)、體育等課程；職業(yè)基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程；職業(yè)核心技能課與職業(yè)技能訓(xùn)練課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游業(yè)操作技能，開設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店前廳與客房實(shí)務(wù)、飯店餐廳實(shí)務(wù)等課程；綜合素質(zhì)培養(yǎng)課主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合服務(wù)能力，開設(shè)演講訓(xùn)練、文書寫作、法律與道德等課程。

企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)主要是指學(xué)生到旅游企業(yè)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)提高實(shí)踐操作能力。旅游企業(yè)進(jìn)入校園選擇學(xué)生，學(xué)生根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇企業(yè)，企業(yè)與學(xué)生之間雙向選擇，以自愿結(jié)合為原則。校企之間簽訂實(shí)習(xí)基地協(xié)議，學(xué)院與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)承諾書，企業(yè)與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)用工協(xié)議，企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生三方共同遵守協(xié)議，完成頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院自2003年起，先后與北京建國(guó)酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館、天津天保國(guó)際酒店、北京龍城麗宮國(guó)際酒店等十多家酒店簽訂了實(shí)習(xí)基地協(xié)議，同時(shí)向天津中國(guó)國(guó)際旅行社、天津中國(guó)青年旅行社、天津方舟國(guó)際旅行社、天津大亞國(guó)際旅行社等數(shù)十家旅行社推薦學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。截止到2006年，共安排了234人次到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

（二）理論教學(xué)體系與實(shí)踐教學(xué)體系相結(jié)合

理論教學(xué)體系根據(jù)重基礎(chǔ)、重素質(zhì)、重應(yīng)用的原則，加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化能力培養(yǎng)，尤其是核心專業(yè)理論知識(shí)的培養(yǎng)。要求學(xué)生具有較高的思想政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)與身心素質(zhì)。形成由公共基礎(chǔ)課程群、專業(yè)課程群、綜合知識(shí)課程群組成的理論教學(xué)體系。理論課的設(shè)計(jì)堅(jiān)持以旅游業(yè)技術(shù)崗位所必需的理論知識(shí)為依據(jù)，以應(yīng)用為目的，保證人才基本素質(zhì)與專業(yè)業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)。在理論教學(xué)上，改變傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，注重運(yùn)用高科技信息技術(shù)手段引導(dǎo)學(xué)生獲取知識(shí)。主要采取以下教學(xué)方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關(guān)的理論知識(shí)，然后學(xué)生參觀相關(guān)的旅游企業(yè)或旅游景區(qū)，最后由學(xué)生通過比較印證達(dá)到掌握理論知識(shí)的目的。（2）提問、探詢、總結(jié)的討論三段式方法。教師先根據(jù)教材提出相應(yīng)的問題供學(xué)生思考，對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)，然后鼓勵(lì)學(xué)生探詢答案（如網(wǎng)上查詢、圖書資料搜尋、相關(guān)知識(shí)整合等），最后學(xué)生在課堂上開展討論，教師給予點(diǎn)評(píng)。

實(shí)踐教學(xué)體系以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以實(shí)踐操作為核心，以旅游業(yè)食、住、行、游、購(gòu)、娛等方面的服務(wù)為內(nèi)容，注重與時(shí)俱進(jìn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，注重實(shí)踐流程的掌握。主要采取以下教學(xué)方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務(wù)員培訓(xùn)）。先由教師操作，學(xué)生觀察，然后由學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，最后學(xué)生熟練掌握操作過程。（2）實(shí)踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實(shí)踐）。學(xué)生參與假期短期實(shí)踐，進(jìn)行實(shí)際崗位工作，提高實(shí)操技能。實(shí)踐教學(xué)體系分為校內(nèi)、校外實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)階段，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)完成，校外實(shí)踐教學(xué)通過企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)完成。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙證制”教學(xué)

旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重雙證書即大學(xué)學(xué)歷證書和職業(yè)技能證書的取得。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時(shí)，除了需要取得國(guó)家教育部頒發(fā)的大專畢業(yè)證書外，還要取得相關(guān)職業(yè)資格證書（如導(dǎo)游資格證書、飯店餐廳服務(wù)員中級(jí)證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、課程體系、教學(xué)方法、考評(píng)模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實(shí)踐教學(xué)中向職業(yè)資格證書課程傾斜，組織學(xué)生參加行業(yè)機(jī)構(gòu)與國(guó)家技能鑒定部門的證書考核，取得相關(guān)證書。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取大專畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前除修滿所有專業(yè)課程學(xué)分外，還要參加國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織的《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》考核，并鼓勵(lì)參加旅游局組織的《全國(guó)導(dǎo)游資格證書》考核，至少應(yīng)取得一項(xiàng)職業(yè)技能證書方能畢業(yè)。截止到2006年7月，旅游管理專業(yè)取得《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》的學(xué)生達(dá)418人次，取得《全國(guó)導(dǎo)游資格證書》的學(xué)生達(dá)68人次，畢業(yè)生雙證書獲取率達(dá)100%。

為保障學(xué)生取得雙證書，應(yīng)做好以下工作：首先，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。專業(yè)教師應(yīng)全面了解國(guó)家職業(yè)資格證書制度的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)具備相關(guān)職業(yè)資格的培訓(xùn)能力。其次，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生取得雙證書的保障環(huán)節(jié)，沒有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，就不能培養(yǎng)出熟練掌握實(shí)踐操作技能的人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的運(yùn)作機(jī)制

執(zhí)行機(jī)制“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式由旅游管理專業(yè)教研室執(zhí)行，具體工作是：制定“2+1”工學(xué)結(jié)合計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施，在實(shí)施過程中負(fù)責(zé)全面跟蹤管理，解決計(jì)劃實(shí)施過程中的問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善這一教學(xué)模式。

保障機(jī)制要加大對(duì)校內(nèi)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投資，從制度上保證“2+1”模式的實(shí)施，從觀念上謀求發(fā)展、改革創(chuàng)新，從政策上鼓勵(lì)校企合作，鼓勵(lì)工學(xué)結(jié)合。一切教育教學(xué)活動(dòng)都要以工學(xué)結(jié)合為中心展開。

監(jiān)督機(jī)制建立“2+1”工學(xué)結(jié)合監(jiān)督體系，由學(xué)校與企業(yè)相互監(jiān)督各自職責(zé)，共同保障完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，同時(shí)，要確立指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，還要成立工學(xué)結(jié)合管理小組，對(duì)“2+1”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督考評(píng)。

發(fā)展機(jī)制在具體教學(xué)模式的實(shí)施過程中，要主動(dòng)與旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理部門、人事勞動(dòng)部門及其他相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，密切關(guān)注國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策導(dǎo)向，進(jìn)行廣泛深入的調(diào)查研究，根據(jù)服務(wù)業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求，不斷調(diào)整和完善與經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城市建設(shè)規(guī)劃相適應(yīng)的不斷發(fā)展進(jìn)步的旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。

參考文獻(xiàn)

[1]亓傳偉，任艷斐.高職高專實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問題及對(duì)策[J].職教論壇，2004，（12）.

篇4

1存在的問題

1．1實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實(shí)訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國(guó)許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)，或者有重實(shí)踐這個(gè)意識(shí)但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，而模擬訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到理想效果，與實(shí)際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠(yuǎn)，實(shí)際動(dòng)手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨(dú)擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實(shí)踐課程安排有時(shí)流于形式，實(shí)訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實(shí)習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級(jí)階段，作為學(xué)生的一門實(shí)踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進(jìn)行實(shí)習(xí)，把所學(xué)帶到實(shí)踐中，又把實(shí)踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個(gè)環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡(jiǎn)單的在使用廉價(jià)勞動(dòng)力？這些存在的問題使我們的實(shí)踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實(shí)訓(xùn)基地模式，并進(jìn)行有效科學(xué)的合作和實(shí)訓(xùn)管理是我們期待解決的問題

1.2把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場(chǎng)上需要的人才是接受國(guó)際先進(jìn)服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識(shí)融進(jìn)熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯(cuò)把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語(yǔ)言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實(shí)這只能說是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實(shí)訓(xùn)過程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動(dòng)，這達(dá)不到讓學(xué)生從教育理念上接受國(guó)際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

1.3學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強(qiáng)

旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能會(huì)擁有一些帶團(tuán)機(jī)會(huì)，在服務(wù)技能和實(shí)際能力方面能得到一定鍛煉，但學(xué)生對(duì)整體運(yùn)作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗(yàn)方面缺乏實(shí)踐。只能具體地根據(jù)安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個(gè)旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨(dú)擋一面方面欠缺。

1.4專業(yè)師資力量薄弱，影響實(shí)訓(xùn)課質(zhì)量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實(shí)踐經(jīng)歷，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)及實(shí)訓(xùn)中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導(dǎo)學(xué)生較好地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，較好地培養(yǎng)應(yīng)用型人才了。很多教師還是按高中教學(xué)方法重知識(shí)傳授，輕動(dòng)手練習(xí)的模式來教授學(xué)生，或照本宣科，不能適應(yīng)高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學(xué)生較難適應(yīng)工作需要和社會(huì)需求。

2對(duì)所存在的問題提出改進(jìn)措施

2.1思想上重視，行動(dòng)上規(guī)范

高職高專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識(shí)到實(shí)訓(xùn)對(duì)培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的重要作用及將來學(xué)生步入社會(huì)的重要意義，同時(shí)要將之付諸行動(dòng)，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)范起來。

2.1.1校內(nèi)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)都應(yīng)該按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，盡可能的與實(shí)際情況零距離靠攏，如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，模擬客房，模擬前廳。同時(shí)運(yùn)用計(jì)算機(jī)軟件將模擬方法用于教學(xué)科研活動(dòng)，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，供模擬參與者進(jìn)行旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策，營(yíng)銷人力資源等方面教學(xué)訓(xùn)練方式。通過建立導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室，主要模擬導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社業(yè)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，提高實(shí)際操作能力和應(yīng)變能力。綜合實(shí)驗(yàn)室針對(duì)學(xué)生進(jìn)行氣質(zhì)形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關(guān)系、禮貌禮儀等方面進(jìn)行綜合訓(xùn)練。專業(yè)實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生提供模擬防真的訓(xùn)練環(huán)境，適應(yīng)行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)了學(xué)生的基本技能和實(shí)際操作能力。

許多高職高專學(xué)校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學(xué)校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實(shí)體。把這些實(shí)體辦成實(shí)習(xí)基地，可以讓學(xué)生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨(dú)擋一面的就業(yè)能力。如讓學(xué)生進(jìn)入校招待所、專家樓、餐廳等讓學(xué)生思考并實(shí)踐如何經(jīng)營(yíng)與服務(wù)才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟(jì)效益，搞好經(jīng)營(yíng)；讓學(xué)生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導(dǎo)下直接由學(xué)生自己負(fù)責(zé)整個(gè)業(yè)務(wù)的運(yùn)行，包括拉客源，做計(jì)劃，安排行程，帶團(tuán)，處理善后事宜等工作。作為高校的實(shí)體既完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，更好的協(xié)助學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動(dòng)力成本方面節(jié)約開支，只要認(rèn)真研究，敢于探索，這樣的方式會(huì)越來越多的走向成功。當(dāng)然萬(wàn)事有利就有弊，難免會(huì)有不利的一面，如因?qū)W生實(shí)踐能力不過關(guān)會(huì)造成一些不良影響，這樣就要求在學(xué)生上崗前做好相關(guān)培訓(xùn)和提醒工作，上崗時(shí)有專門的工作人員或老師及時(shí)提醒和定時(shí)的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，真的出現(xiàn)什么差錯(cuò)向客人做好賠禮道歉工作，當(dāng)事人作出檢討分析差錯(cuò)原因，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并警示所有同學(xué)。

2.1.2校外

校外實(shí)訓(xùn)以頂崗為主，嚴(yán)格把好校外實(shí)訓(xùn)基地的關(guān)，選擇專業(yè)性強(qiáng)、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進(jìn)管理的旅游企業(yè)作為實(shí)訓(xùn)基地。與企業(yè)簽定“合作辦學(xué)協(xié)議”，堅(jiān)持資源共享、產(chǎn)學(xué)雙贏的原則，為學(xué)生提供頂崗實(shí)踐的實(shí)習(xí)基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩部分，一部分在一個(gè)穩(wěn)定時(shí)間內(nèi)如半年或一年內(nèi)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，另一部分留校學(xué)習(xí)，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學(xué)生在崗，不影響企業(yè)的工作進(jìn)程，學(xué)校正常安排學(xué)生的學(xué)習(xí)，把學(xué)生從實(shí)習(xí)中帶來的問題進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響，也改善了實(shí)踐教學(xué)條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學(xué)校可創(chuàng)造條件在校園內(nèi)部舉辦針對(duì)旅游管理專業(yè)的供需見面活動(dòng)，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響力，為學(xué)生打開就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開了一道窗口。具體操作可在實(shí)訓(xùn)、就業(yè)辦公室老師的指導(dǎo)下，由學(xué)生自己來組織安排供需見面活動(dòng)，把學(xué)生按能力大小進(jìn)行搭配，輪流進(jìn)行：1.去社會(huì)上了解、收集、整理對(duì)口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請(qǐng)函或親自到用人單位邀請(qǐng)；3.布置安排好見面會(huì)場(chǎng)；4.會(huì)后班級(jí)討論，總結(jié)安排活動(dòng)成敗經(jīng)驗(yàn)，寫出總結(jié)。事實(shí)證明學(xué)生在這個(gè)實(shí)踐活動(dòng)中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會(huì)的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預(yù)就業(yè)或就業(yè)。學(xué)校還應(yīng)加強(qiáng)與地方旅游局的聯(lián)系，及時(shí)了解旅游人才市場(chǎng)需求的最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整修改旅游專業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。與政府有關(guān)部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導(dǎo)游大賽，旅游界的有影響的活動(dòng)引進(jìn)學(xué)校。組織學(xué)生參加相關(guān)技能比賽，與旅游局合作，在學(xué)校設(shè)置國(guó)家導(dǎo)游員資格證書考點(diǎn)及考前培訓(xùn)，鼓勵(lì)旅游管理專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時(shí)組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進(jìn)個(gè)性特長(zhǎng)充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2重視職業(yè)素質(zhì)教育與國(guó)際旅游接軌

職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)主要包括思想、理論、技能和職業(yè)道德等方面的培養(yǎng)。現(xiàn)在的學(xué)生，雖然理論水平及特長(zhǎng)愛好突出，但團(tuán)隊(duì)合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實(shí)訓(xùn)中加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作、公關(guān)協(xié)調(diào)能力、心理承受能力；提升應(yīng)變能力和獨(dú)擋一面的能力；提升服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力，多學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)管理和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，更好的順應(yīng)中國(guó)旅游強(qiáng)國(guó)的大發(fā)展方向，與國(guó)際旅游管理接軌。具體的做法可多結(jié)合成功案例進(jìn)行分析講解，既生動(dòng)又能讓學(xué)生更好理解。組織學(xué)生分組到艱苦的農(nóng)村開展“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)，到貧困山區(qū)去“獻(xiàn)愛心”，在校內(nèi)組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動(dòng)光榮，勤動(dòng)手腳的活動(dòng)；到校外搞一些社會(huì)公益活動(dòng)等。

篇5

（一）學(xué)生方面

1.對(duì)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)不重視、不珍惜，抱怨多實(shí)習(xí)過程中一遇到困難，就想放棄，不懂得珍惜這是一次利練與成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。對(duì)實(shí)習(xí)工作崗位挑三揀四，偷懶，眼高手低，不愿意從基層做起，抱怨工資低、勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，心態(tài)不端正，工作態(tài)度不積極，對(duì)酒店辛苦工作感到厭煩，成就感降低，有的甚至頂撞客人與領(lǐng)導(dǎo)，出現(xiàn)遲到、早退、礦工的現(xiàn)象。

2.人際交往能力差，綜合素質(zhì)有待提高多數(shù)學(xué)生不善于溝通，人際交往能力差，工作協(xié)調(diào)能力有待提高，缺乏與人交談、傾聽的藝術(shù)和技巧。對(duì)老師依賴感強(qiáng)，遇到問題找老師，獨(dú)立能力較差。

（二）學(xué)校方面

1.對(duì)學(xué)生法制教育、心理健康教育不足

實(shí)習(xí)前教育培訓(xùn)不到位，僅僅依靠實(shí)習(xí)前的動(dòng)員大會(huì)。學(xué)生法制觀念不強(qiáng)，不懂勞動(dòng)法，心理健康教育缺乏。

2.缺少高水平的專業(yè)指導(dǎo)教師隊(duì)伍

多數(shù)指導(dǎo)教師任務(wù)繁重，既要保證學(xué)校的課堂教學(xué)，又要分身指導(dǎo)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)效果難以保證；有些指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)幾十個(gè)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作，溝通交流不及時(shí)；有些指導(dǎo)教師缺少實(shí)習(xí)管理指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，或指導(dǎo)方法不科學(xué)，遇到問題不能很好地解決，把指導(dǎo)責(zé)任推給酒店。對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師缺乏有效的監(jiān)督和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，有些指導(dǎo)老師抱著多一事不如少一事的心態(tài)，對(duì)實(shí)習(xí)生疏于管理。

3.實(shí)習(xí)基地的選擇和合作機(jī)制不理想

選擇實(shí)習(xí)基地時(shí)片面強(qiáng)調(diào)酒店的星級(jí)、品牌、所處城市等硬性指標(biāo)，沒有考慮到酒店的軟性指標(biāo)，如酒店文化、內(nèi)部管理是否人性化、是否接收過實(shí)習(xí)生，是否有專門的實(shí)習(xí)生管理規(guī)章制度與福利制度等。經(jīng)常更換實(shí)習(xí)基地，合作缺乏穩(wěn)定性，酒店從經(jīng)營(yíng)效益考慮，對(duì)實(shí)習(xí)生的數(shù)量要求變化大。

4.管理制度、考核制度不夠完善

實(shí)習(xí)計(jì)劃與實(shí)習(xí)管理、考核制度是實(shí)習(xí)順利進(jìn)行的重要保障，盡管很多學(xué)校都有實(shí)習(xí)計(jì)劃，但很多都不夠周詳，完善，缺少應(yīng)急預(yù)案，具體實(shí)習(xí)期間的管理制度、考核制度也夠完善，實(shí)習(xí)管理的主動(dòng)權(quán)多是在酒店手中，學(xué)校較少參與。

（三）酒店方面

1.對(duì)實(shí)習(xí)生不夠重視，缺少系統(tǒng)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)體系

有些酒店對(duì)學(xué)生培訓(xùn)時(shí)間過短，僅僅培訓(xùn)兩天就上崗；有些酒店將實(shí)習(xí)生培訓(xùn)與新入職的正式員工一起培訓(xùn)；學(xué)生對(duì)酒店歷史、文化、部門規(guī)定等不是完全了解的情況下就上崗，沒有循序漸進(jìn)地進(jìn)入工作崗位。

2.對(duì)實(shí)習(xí)生的管理不夠系統(tǒng)完善，缺乏激勵(lì)機(jī)制

沒有充分調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)生工作的積極性，當(dāng)實(shí)習(xí)生的工作受到肯定與嘉獎(jiǎng)時(shí)，積極性、示范作用才會(huì)起到作用，才會(huì)更愿意出色的、積極地、主動(dòng)地去完成工作，缺少針對(duì)實(shí)習(xí)生的獎(jiǎng)勵(lì)與激勵(lì)機(jī)制。

3.對(duì)實(shí)習(xí)生的考核不到位

考核項(xiàng)目不全面，僅有硬性指標(biāo)，缺少個(gè)人職業(yè)道德、職業(yè)能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、發(fā)展?jié)摿Φ乜己恕＞频暾J(rèn)為實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)幾個(gè)月后就離開，沒必要浪費(fèi)人力物力去對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行全面的考核。

4.人力資源潛流失

相當(dāng)一部分實(shí)習(xí)生認(rèn)為在酒店實(shí)習(xí)時(shí)很苦很累，只看到了辛苦的一面，對(duì)未來從事酒店行業(yè)信心度低，畢業(yè)后不愿選擇酒店行業(yè)，造成了潛流失。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)優(yōu)化對(duì)策

（一）學(xué)生方面

要調(diào)整心態(tài)，轉(zhuǎn)換觀念，合理、正確地定位自己的角色，明確實(shí)習(xí)目的和實(shí)習(xí)意義，認(rèn)識(shí)到酒店實(shí)習(xí)是課堂理論知識(shí)學(xué)習(xí)的一種升華和補(bǔ)充，加強(qiáng)對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)與理解，準(zhǔn)備迎接各種挑戰(zhàn)。在實(shí)習(xí)期間要有吃苦的精神，樹立大局觀，擺正心態(tài)，不患得患失，不怕臟不怕累，愛崗敬業(yè)，多看多學(xué)多問，不斷提高專業(yè)技能，積極參與酒店的各種活動(dòng)，如參加酒店技能比賽、足球賽、聯(lián)歡會(huì)等，融入酒店這個(gè)大群體，理解酒店的企業(yè)文化。工作中要學(xué)會(huì)思考，思考如何把本職工作做得更好，如何更好地服務(wù)客人，培養(yǎng)酒店職業(yè)人的意識(shí)、能力，不斷思考、總結(jié)，提高實(shí)習(xí)收獲，通過自身的不斷總結(jié)與教師指導(dǎo)分析，找準(zhǔn)職業(yè)發(fā)展方向。

（二）學(xué)校方面

學(xué)校承擔(dān)著重要的管理和教育的職責(zé)，應(yīng)幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)身份的轉(zhuǎn)換與過渡。關(guān)注整個(gè)實(shí)習(xí)階段學(xué)生的心理成長(zhǎng)、專業(yè)成長(zhǎng)，關(guān)注學(xué)生的職業(yè)選擇心態(tài)和職業(yè)規(guī)劃。建立完善的制度和管理體系，提升實(shí)習(xí)效果，優(yōu)化實(shí)習(xí)質(zhì)量。要選擇有經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的專業(yè)指導(dǎo)教師，做好酒店與實(shí)習(xí)生之間溝通的橋梁。要精選實(shí)習(xí)基地，選擇有接收實(shí)習(xí)生經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)習(xí)生培訓(xùn)系統(tǒng)、管理制度、重視實(shí)習(xí)生發(fā)展，軟硬性條件均適合的實(shí)習(xí)基地。在實(shí)習(xí)準(zhǔn)備期，做好周密的實(shí)習(xí)方案，包括實(shí)習(xí)目的、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)成績(jī)的考核、突發(fā)事件的預(yù)案等等。讓學(xué)生客觀、全面、準(zhǔn)確地了解酒店行業(yè)的工作性質(zhì)與具體工作內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)意識(shí)，服務(wù)意識(shí)，在日常的教學(xué)生活過程中讓學(xué)生了解到酒店行業(yè)是一個(gè)需要從基層做起的行業(yè)。堅(jiān)定學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的信心，認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)的重要性，化被動(dòng)為主動(dòng)，既要避免過份自卑又要避免盲目樂觀，要幫助學(xué)生預(yù)見實(shí)習(xí)中的各種困難，知道如何應(yīng)對(duì)、如何處理。在實(shí)習(xí)初期，指導(dǎo)教師要與酒店、與學(xué)生多溝通多交流，幫助學(xué)生心理上、身體上適應(yīng)酒店的環(huán)境，學(xué)會(huì)與人溝通，微笑樂觀面對(duì)工作。學(xué)校要健立、健全實(shí)習(xí)管理制度，嚴(yán)格按照制度來考核、管理學(xué)生。實(shí)習(xí)中期，要加強(qiáng)過程指導(dǎo)，此時(shí)學(xué)生們已適應(yīng)工作環(huán)境、工作崗位，對(duì)工作可能會(huì)有新想法，如想輪崗換崗，想得到更多鍛煉的機(jī)會(huì)，想?yún)⑴c技能比賽等，學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)、支持學(xué)生的新想法，不要怕麻煩。實(shí)習(xí)末期，部分學(xué)生可能會(huì)出現(xiàn)浮躁、偷懶、想家等的心理，要加強(qiáng)引導(dǎo)，珍惜實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，為將來走上社會(huì)，積攢更豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，要注重實(shí)結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不足，在以后的實(shí)習(xí)避免這些問題與改進(jìn)。

（三）酒店方面

篇6

一、實(shí)踐教學(xué)課程的設(shè)置

1、主要課程及其相互關(guān)系

根據(jù)旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、將從事的職業(yè)（行業(yè)）與適應(yīng)崗位，結(jié)合現(xiàn)有教學(xué)實(shí)踐，我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程體系一般應(yīng)包括理論課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)、專業(yè)考察、畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文撰寫四個(gè)部分。理論課中的實(shí)踐教學(xué)是為幫助學(xué)生理解課程中的概念、原理、工藝流程等等。學(xué)生在學(xué)習(xí)中扮演的角色是非職業(yè)化的，模擬實(shí)訓(xùn)的工作環(huán)境不是真實(shí)的工作環(huán)境，而是仿真環(huán)境。現(xiàn)場(chǎng)觀摩中，雖然工作環(huán)境是真實(shí)的，但學(xué)生充當(dāng)?shù)闹皇恰芭杂^者”角色，它們不能替代專業(yè)考察與畢業(yè)實(shí)習(xí)。專業(yè)考察的教學(xué)方式主要為現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)與主題調(diào)研，提供的是真實(shí)的工作環(huán)境，但學(xué)生在學(xué)習(xí)中扮演的角色也都是非職業(yè)化的。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)是通過提供真實(shí)的工作環(huán)境，達(dá)到擴(kuò)大視野、增長(zhǎng)知識(shí)、提高技能的目的，但其參與程度仍不及“員工”角色。在主題調(diào)研中，學(xué)生充當(dāng)?shù)囊仓皇恰芭杂^者”的角色，但應(yīng)比現(xiàn)場(chǎng)觀摩思考得更為深入。專業(yè)考察中學(xué)生社會(huì)角色的真實(shí)性介于理論課實(shí)踐環(huán)節(jié)與畢業(yè)實(shí)習(xí)之間。畢業(yè)實(shí)習(xí)常見的教學(xué)方式是頂崗實(shí)習(xí)，是完全真實(shí)的工作環(huán)境與完全真實(shí)的社會(huì)角色，學(xué)生擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧锹殬I(yè)化的，通過“頂替”企業(yè)員工崗位，在真實(shí)工作環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí)，提升技能，涉及多門課程，具有綜合性。畢業(yè)實(shí)習(xí)不僅要讓學(xué)生學(xué)會(huì)理論聯(lián)系實(shí)際，增長(zhǎng)知識(shí)，而且要能總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成見解。項(xiàng)目合作也是畢業(yè)實(shí)習(xí)可用的教學(xué)方式，可被看做是頂崗實(shí)習(xí)的一種特殊形式。嚴(yán)格地說，畢業(yè)論文只是課題研究結(jié)果（結(jié)論）的一種表達(dá)形式，是某一學(xué)術(shù)課題在實(shí)驗(yàn)性、理論性或觀測(cè)性上具有新的科學(xué)研究成果或創(chuàng)新見解和知識(shí)的科學(xué)記錄，或是某種已知原理應(yīng)用于實(shí)際中取得新進(jìn)展的科學(xué)總結(jié)。我們習(xí)慣上所說的畢業(yè)論文還包括與論文相關(guān)的課題研究。畢業(yè)設(shè)計(jì)則是針對(duì)某一課題，綜合運(yùn)用本專業(yè)有關(guān)理論和技術(shù)，作出解決實(shí)際問題的設(shè)計(jì)，是總結(jié)性獨(dú)立作業(yè)。畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文撰寫一般應(yīng)采取個(gè)別指導(dǎo)的教學(xué)方式，是對(duì)本科階段所學(xué)知識(shí)與技能的綜合運(yùn)用，與前述實(shí)踐課程相比，畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文側(cè)重于創(chuàng)新。畢業(yè)論文撰寫側(cè)重于理論創(chuàng)新，畢業(yè)設(shè)計(jì)側(cè)重于應(yīng)用創(chuàng)新。

2、教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)要求

由前述可知，理論課實(shí)踐環(huán)節(jié)、專業(yè)考察、畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文撰寫之間在知識(shí)的掌握與實(shí)踐能力的提升方面可相互補(bǔ)充，而且由理論課實(shí)踐環(huán)節(jié)到專業(yè)考察、畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文撰寫遵循了由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由抽象到具體的認(rèn)識(shí)規(guī)律。它的教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)要求也應(yīng)遵循上述規(guī)律；教學(xué)內(nèi)容既要符合教學(xué)目標(biāo)要求及人才培養(yǎng)要求，又應(yīng)具有開放性，以利于教學(xué)創(chuàng)新。

二、實(shí)踐課程設(shè)置存在的問題

1、學(xué)時(shí)學(xué)分分配比例偏小

國(guó)際知名旅游院校都重視旅游實(shí)踐教學(xué)。如澳大利亞國(guó)際旅館學(xué)校，在校期間有3個(gè)學(xué)期讓學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)生必須在旅游服務(wù)性行業(yè)工作520小時(shí)，管理性實(shí)習(xí)同樣是520小時(shí)。瑞士洛桑酒店管理學(xué)校，在時(shí)間分配上，實(shí)習(xí)占整個(gè)教學(xué)時(shí)間的60%。國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置實(shí)踐課約占15%，實(shí)踐課程課時(shí)分配比例偏小。國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)一般為18周，基本能滿足一到兩個(gè)方面的實(shí)習(xí)的需要，如酒店和旅行社實(shí)習(xí)。但畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文撰寫課時(shí)為6-8周，時(shí)間太緊，不利于開展較充分的研究。而踐教學(xué)環(huán)節(jié)常常因設(shè)施不全而變成理論講授課，從而使實(shí)踐課實(shí)際占比更小。在學(xué)分分配上，一些院校實(shí)踐教學(xué)占比約為11%，有的不足10%，實(shí)踐教學(xué)依附于理論教學(xué)。

2、教學(xué)內(nèi)容偏離就業(yè)需要

目前高校旅游專業(yè)在校生人數(shù)近50萬(wàn)（含專科），人數(shù)雖多，但有些高校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容偏離就業(yè)的需要，使教學(xué)與就業(yè)難以對(duì)接。有的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊，教材建設(shè)滯后，教材內(nèi)容脫離實(shí)際，已不旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)課程體系設(shè)置及其優(yōu)化符合旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展需要。

3、師資與教學(xué)不匹配

國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)是以其它學(xué)科為背景的學(xué)院為依托，或是在其它學(xué)科基礎(chǔ)上改辦而來，不少教師是由經(jīng)濟(jì)類、管理類、史地類、語(yǔ)言類等專業(yè)轉(zhuǎn)改而來，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)極少；即使是旅游管理專業(yè)學(xué)科背景的教師，也是從學(xué)校到學(xué)校而成為一名教師的，大多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐能力不足。

4、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系缺乏

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)缺乏可操作的考核評(píng)價(jià)體系，評(píng)價(jià)主要還是停留在書面測(cè)試上，難以檢測(cè)學(xué)生的動(dòng)手能力和操作水平。有的是教師觀察計(jì)分或憑印象計(jì)分，計(jì)分缺乏規(guī)范性。畢業(yè)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)主要是依據(jù)企業(yè)的評(píng)價(jià)，而企業(yè)也沒有一個(gè)可操作的考核評(píng)價(jià)體系，實(shí)習(xí)結(jié)束后一般也沒有統(tǒng)一檢測(cè)（考試），所以也只是觀察計(jì)分或憑印象計(jì)分。

5、忽視畢業(yè)論文實(shí)踐意義

教學(xué)中往往本末倒置，注重畢業(yè)論文寫作的指導(dǎo)，包括論文結(jié)構(gòu)、格式要求等，而忽視對(duì)課題研究的指導(dǎo)，包括研究的過程、研究的方法、研究的路徑等的指導(dǎo)。在畢業(yè)論文的評(píng)價(jià)中，也注重的是對(duì)“寫”的評(píng)價(jià)，而輕對(duì)“研究”的評(píng)價(jià)。

三、實(shí)踐課程設(shè)置優(yōu)化

1、完善實(shí)踐課程開發(fā)

增加實(shí)踐課學(xué)時(shí)學(xué)分在總課程中的占比，使學(xué)生有更多的實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)；不同的理論課程有不同的實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)踐環(huán)節(jié)之間，實(shí)踐課與理論課之間，應(yīng)具有連貫性、系統(tǒng)性；突出畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文在實(shí)踐學(xué)習(xí)中的作用，重視課題研究指導(dǎo)；制定實(shí)習(xí)手冊(cè)，規(guī)范學(xué)生實(shí)習(xí)工作與教師實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作；結(jié)合教學(xué)方式、課程屬性、教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)要求完善實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系，規(guī)范考核方式。

2、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)結(jié)合

校內(nèi)實(shí)踐課多為模擬實(shí)訓(xùn)，使用成本低，可與理論課教學(xué)緊密結(jié)合，是一種比較便利的實(shí)踐教學(xué)途徑。但校內(nèi)實(shí)訓(xùn)不能代替校外實(shí)習(xí)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)畢竟是“模擬”，而不具有真實(shí)的工作環(huán)境。校外實(shí)習(xí)具有真實(shí)的工作環(huán)境，真實(shí)的工作環(huán)境比模擬工作環(huán)境復(fù)雜，有時(shí)還會(huì)遇到突況，這對(duì)訓(xùn)練學(xué)生的適應(yīng)能力、判斷能力、應(yīng)變能力、現(xiàn)場(chǎng)組織能力等具有積極意義。

3、實(shí)習(xí)內(nèi)容多樣化

實(shí)習(xí)內(nèi)容多樣化能為學(xué)生根據(jù)自己的興趣、特長(zhǎng)、學(xué)科背景等選擇多樣的實(shí)習(xí)內(nèi)容。它包括兩個(gè)方面，一是專業(yè)方向上的多樣化，如景區(qū)服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理、旅行社服務(wù)與管理等；二是崗位設(shè)置的多樣化，即在同一專業(yè)方向上設(shè)置不同的實(shí)習(xí)崗位，如酒店實(shí)習(xí)設(shè)置前廳崗位、客房崗位、餐廳崗位等。這既有助于學(xué)生在專業(yè)上綜合發(fā)展，也有助于其個(gè)性化發(fā)展。在實(shí)習(xí)內(nèi)容設(shè)置上，不僅注重基本技能的培養(yǎng)，也注重管理技能的培養(yǎng)；不僅體現(xiàn)操作能力的培養(yǎng)，也體現(xiàn)研究能力的培養(yǎng)；不僅有職業(yè)崗位教學(xué)，還應(yīng)有研究項(xiàng)目教學(xué)；從而體現(xiàn)本科層次實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)。

4、加強(qiáng)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)

實(shí)踐出真知，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生通過頂崗實(shí)習(xí)獲得新知，對(duì)原有知識(shí)與工作流程敢于質(zhì)疑，敢于發(fā)現(xiàn)問題，并提出修改與創(chuàng)新建議。應(yīng)通過實(shí)習(xí)任務(wù)確定、作業(yè)布置、考核評(píng)價(jià)以及課題研究、畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文撰寫等加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新引導(dǎo)。課程設(shè)置不僅要面向就業(yè)、面向人才市場(chǎng)，而且應(yīng)面向旅游電子商務(wù)、智慧旅游、旅游房地產(chǎn)等新業(yè)態(tài)，以利于學(xué)生畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)。

5、落實(shí)教師從業(yè)經(jīng)歷

篇7

 

我院旅游管理類專業(yè)始建于2002年，專業(yè)學(xué)生在京津冀地區(qū)各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位與各類企業(yè)從事旅游管理相關(guān)工作，就業(yè)率、社會(huì)聲譽(yù)都不錯(cuò)。雖然取得了一些成績(jī)，但也還不能很好地適應(yīng)京津冀地區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展的要求，主要表現(xiàn)在：

1.專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)質(zhì)量與京津冀地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求不相適應(yīng)，面向市場(chǎng)的辦學(xué)機(jī)制尚未形成；院校、學(xué)系與旅游、酒店行業(yè)緊密聯(lián)系的體制機(jī)制尚未形成，辦學(xué)活力不足。

2.學(xué)院對(duì)本專業(yè)的經(jīng)費(fèi)投入嚴(yán)重不足。我院作為河北省屬冶金類國(guó)家示范性高職院校，在以工科為主的專業(yè)發(fā)展思路下，學(xué)院對(duì)旅游管理類專業(yè)的經(jīng)費(fèi)投入很不夠。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)嚴(yán)重滯后于專業(yè)主干課程改革的進(jìn)度；專業(yè)教師引進(jìn)不足，旨在提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力的在職培訓(xùn)或下企業(yè)鍛煉嚴(yán)重不足，導(dǎo)致師資數(shù)量不夠或教師能力不匹配。

旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)方向主要是星級(jí)酒店和社會(huì)（餐飲）酒樓、旅行社以及相關(guān)服務(wù)業(yè)。近年來的人力資源供求關(guān)系和畢業(yè)生就業(yè)狀況存在的矛盾主要有：

1.企業(yè)需要經(jīng)驗(yàn)豐富、一專多能的復(fù)合型、技能型人才，而我院畢業(yè)生雖然接受過比較系統(tǒng)的知識(shí)教育，往往不具備工作經(jīng)驗(yàn)和技能，在就業(yè)初期，往往不愿意踏踏實(shí)實(shí)地虛心學(xué)習(xí)基本技能，表現(xiàn)為“高不成低不就”，難以盡快得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)可。

2.企業(yè)需要自身素質(zhì)較高，具有較好的禮儀、公關(guān)、理財(cái)和文字能力的，動(dòng)手能力較強(qiáng)的協(xié)調(diào)型人才，而我院畢業(yè)生大多是獨(dú)生子女或生活條件優(yōu)越，動(dòng)手能力不高，個(gè)別甚至不注意一般的禮貌和禮儀，自我約束能力不強(qiáng)，盡管具備學(xué)歷，卻難以盡快勝任管理崗位。

3.企業(yè)需要能盡快為企業(yè)創(chuàng)造效益的員工，但在實(shí)際工作中擇優(yōu)選拔，一般需要一個(gè)較長(zhǎng)的鍛煉、考察過程，而現(xiàn)實(shí)情況是，大多畢業(yè)生畢業(yè)后首先面臨生存壓力，畢業(yè)后如不能解決吃住問題，只能回農(nóng)村老家。因此，他們需要盡快找到待遇較好，能安身立命的歸宿。

學(xué)生畢業(yè)后往往按照生存、就業(yè)、發(fā)展的程序“分三步走”進(jìn)入社會(huì)。畢業(yè)初期面臨在社會(huì)上生存立足的考驗(yàn)，由于沒有生活來源，很難選擇到自己志愿的“對(duì)口專業(yè)”就業(yè)，往往先在有利于解決生存的餐飲服務(wù)、酒店服務(wù)或者相近的推銷行當(dāng)初步就業(yè)，以解決食宿問題。解決生存問題的同時(shí)積累一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)后，部分畢業(yè)生往往“騎著驢找馬”，再跳槽到“專業(yè)對(duì)口”單位工作，實(shí)現(xiàn)比較穩(wěn)定的就業(yè)。不能盡快在相關(guān)專業(yè)就業(yè)的學(xué)生，不能獲得專業(yè)優(yōu)勢(shì)，今后的發(fā)展往往受到制約。

鑒于以上現(xiàn)狀，本人認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面著手，深化旅游管理類專業(yè)教育教學(xué)改革，以全面提高該專業(yè)高職層次人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1.更新教育觀念，樹立“人人皆可成才”的高職教育成才觀和面向需求的高職教育質(zhì)量觀。

我院旅游管理類專業(yè)的生源狀況比較復(fù)雜，有普招、有對(duì)口還有單招，招生來源不同的學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)習(xí)慣的差異性很大，這就需要輔導(dǎo)員和專業(yè)老師因材施教，采用個(gè)性化的培養(yǎng)方案，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們講誠(chéng)信、肯負(fù)責(zé)、有愛心的品質(zhì)，成為合格適用的旅游管理類專業(yè)人才。把旅游管理類專業(yè)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的適應(yīng)程度，對(duì)旅游、酒店行業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)程度，對(duì)學(xué)生多樣化成才需求的滿足程度作為衡量高職教育質(zhì)量的最重要的指標(biāo)。引導(dǎo)專業(yè)教師加強(qiáng)對(duì)京津冀地區(qū)旅游管理人才市場(chǎng)需求調(diào)研，從市場(chǎng)和學(xué)生需求出發(fā)，突出高職教育針對(duì)性、靈活性、開放性、多樣性的特點(diǎn)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.針對(duì)市場(chǎng)需求變化，靈活設(shè)置和調(diào)整專業(yè)

專業(yè)要以京津冀地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求為依據(jù)設(shè)置，根據(jù)市場(chǎng)需求的變化靈活調(diào)整，確保與旅游酒店行業(yè)需求相適應(yīng)。以往的成功經(jīng)驗(yàn)是：設(shè)定的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)越具體，崗位針對(duì)性越強(qiáng)，培養(yǎng)出來的學(xué)生就越受企業(yè)歡迎，就業(yè)情況就越好。

3.改革教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

（1）改革教學(xué)內(nèi)容。為便于就業(yè)，著力提高學(xué)生的專業(yè)技能和動(dòng)手能力，把專業(yè)主干課程，和實(shí)習(xí)內(nèi)容相結(jié)合，學(xué)好學(xué)透，縮短畢業(yè)生就業(yè)初期階段。適當(dāng)增設(shè)與旅游酒店密切相關(guān)的中國(guó)歷史、地理、文化傳統(tǒng)與民族習(xí)俗以及道教、佛教文化常識(shí)，文物知識(shí)和服飾美學(xué)、珠玉鑒賞等，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和文化素養(yǎng)。

（2）加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)是鍛煉和提高工作經(jīng)驗(yàn)和動(dòng)手能力的重要環(huán)節(jié)，重視實(shí)習(xí)階段的教學(xué)與管理，合理選擇適宜的實(shí)習(xí)基地，盡量選擇規(guī)模較大、管理規(guī)范、具有較好指導(dǎo)能力、合作靈活的實(shí)習(xí)單位；安排有經(jīng)驗(yàn)的教學(xué)管理人員全程跟蹤，有目的地指導(dǎo)實(shí)習(xí)，解決實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的教學(xué)矛盾和問題。在實(shí)習(xí)期間，要組織學(xué)生定期交流實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)，將優(yōu)秀的報(bào)告或心得材料匯總整理、存檔，這樣，既鍛煉了學(xué)生的寫作、總結(jié)能力，也便于互相學(xué)習(xí)、借鑒交流。

（3）把課程設(shè)置和考取證書結(jié)合起來。鼓勵(lì)學(xué)生考取職業(yè)資格證書，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性和主動(dòng)性。可以在每年考證前專門設(shè)立“考證輔導(dǎo)周”，組織有關(guān)老師集中輔導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備考證。這樣既方便學(xué)生考取證書，又避免學(xué)生為考證集中“逃課”。

（4）深化校企合作。組織酒店、旅行社等相關(guān)單位有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和工作骨干進(jìn)入課堂參與教學(xué)、輔導(dǎo)，開辦專題講座。同時(shí)，組織學(xué)生利用節(jié)假日開展社會(huì)調(diào)查和專題研究，也鼓勵(lì)學(xué)生利用假期勤工儉學(xué)“打工”，參與社會(huì)活動(dòng)，通過一系列活動(dòng)，豐富學(xué)生的間接經(jīng)驗(yàn)和見識(shí)，開闊視野，增強(qiáng)職業(yè)興趣，為正常就業(yè)提早奠定基礎(chǔ)。

篇8

面對(duì)專科生、研究生，本科學(xué)生處在一個(gè)兩邊都?jí)虿恢膶擂尉车兀瑢?dǎo)致的原因是本科旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的不合理和人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確。因此，從根本上解決目前旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題，提高旅游教育的質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)能力成為迫切解決的問題。

下面以我校旅游管理專業(yè)的問題進(jìn)行分析。

一、我校旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置存在的問題

（一）基礎(chǔ)課程比重過多，專業(yè)課程比重偏少。公共課門數(shù)少、課時(shí)比重大。而專業(yè)課程特別是專業(yè)方向課程課時(shí)量偏少，課程門數(shù)偏多，“大而全、小而全”導(dǎo)致許多課程只能泛而不精，學(xué)生只能了解皮毛。

（二）實(shí)踐課比重偏少，理論講授比重偏多。旅游管理專業(yè)作為一個(gè)應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)踐課程環(huán)節(jié)必不可少。按合理的課時(shí)量分配應(yīng)該是公共課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課四部分課程數(shù)和學(xué)時(shí)數(shù)依次應(yīng)構(gòu)成一個(gè)兩頭小中間大的菱形結(jié)構(gòu)。

（三）課程設(shè)置過細(xì)。我校旅游管理本科專業(yè)課程設(shè)置的門數(shù)偏多，面面俱到，這導(dǎo)致了學(xué)習(xí)起來大而不精，缺乏專業(yè)職能方向性和技能提升的連續(xù)性。

（四）課程設(shè)置未體現(xiàn)地方特色。旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè)，課程設(shè)置不僅要體現(xiàn)旅游管理專業(yè)本身的特點(diǎn)，同時(shí)還應(yīng)體現(xiàn)地方特色，充分利用地方優(yōu)勢(shì)資源，凸顯自身的地方特色。

二、我校旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置優(yōu)化與實(shí)踐教學(xué)體系改革

1 旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的優(yōu)化

旅游管理專業(yè)人才需求的調(diào)查。通過對(duì)行業(yè)企業(yè)的調(diào)查、走訪，行業(yè)專家座談了解分析，總結(jié)出旅游管理專業(yè)人才應(yīng)具備語(yǔ)言溝通表達(dá)、信息獲取、服務(wù)交流禮儀、就業(yè)、實(shí)際操作、社會(huì)適應(yīng)、自主學(xué)習(xí)、科學(xué)研究、創(chuàng)新實(shí)踐、可持續(xù)發(fā)展的能力，并掌握一門以上外語(yǔ)，懂得各國(guó)、各地的民風(fēng)民俗、生活習(xí)慣。

修訂優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程教學(xué)計(jì)劃。通過課程體系的改革，可以達(dá)到全面改造旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系的目的，使教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐性更加突出，使專業(yè)的應(yīng)用型更加凸現(xiàn)，因此我們主要確定了專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)核心、主要專業(yè)課、專業(yè)方向選修課和實(shí)踐課程模塊。因此我們對(duì)這五個(gè)模塊進(jìn)行的廣泛的調(diào)研和深入的探討。

根據(jù)教育部工商管理類專業(yè)的要求，開設(shè)了微積分、管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、線性代數(shù)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、管理信息系統(tǒng)專業(yè)基礎(chǔ)課。專業(yè)核心課模塊主要為學(xué)生就業(yè)提供支撐，學(xué)生通過學(xué)習(xí)后，入職技能會(huì)提高，為學(xué)生搭建一個(gè)比較高的平臺(tái)。開設(shè)專業(yè)核心課：旅游學(xué)概論、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、酒店管理概論、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游財(cái)務(wù)管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游商務(wù)英語(yǔ)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游心理學(xué)。為了拓展學(xué)生職業(yè)能力、市場(chǎng)的需求和學(xué)生的興趣，開設(shè)了專業(yè)選修模塊以二選一的模式讓學(xué)生門自主選擇。增加專業(yè)課程課內(nèi)實(shí)踐課時(shí)的比重，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣選擇專業(yè)選修課，目的是提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)拓、展職業(yè)發(fā)展能力。同時(shí)我們根據(jù)行業(yè)發(fā)展和就業(yè)需求建立和拓展了多地專業(yè)實(shí)習(xí)基地，通過旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)見、專業(yè)講座、旅游拓展綜合能力訓(xùn)練、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等來提到學(xué)生的專業(yè)認(rèn)識(shí)、零就業(yè)期、職業(yè)發(fā)展設(shè)計(jì)等。

2 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

健全管理體系。對(duì)于管理體系的建立采用了校院系企四級(jí)分工負(fù)責(zé)管理方式。校級(jí)教務(wù)處進(jìn)行監(jiān)控職能管理，保證實(shí)習(xí)確實(shí)按質(zhì)按量完成。二級(jí)學(xué)院進(jìn)行專業(yè)性實(shí)訓(xùn)中心、實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與管理，實(shí)習(xí)計(jì)劃的申核，實(shí)踐教學(xué)、科研、培訓(xùn)任務(wù)的下達(dá)。旅游管理系組織實(shí)施、基地的建設(shè)與發(fā)展，實(shí)踐教學(xué)管理章程的擬定。校外實(shí)訓(xùn)基地由院企雙方根據(jù)合作協(xié)議共同管理，按行業(yè)發(fā)展變化安排教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督和考評(píng)。

實(shí)踐教學(xué)層次體系。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)有循序漸進(jìn)的層次性，它必須有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。因此，應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)中實(shí)踐教學(xué)應(yīng)與理論教學(xué)緊密結(jié)合，形成“認(rèn)知實(shí)踐、―模擬實(shí)訓(xùn)―專業(yè)短期實(shí)習(xí)―長(zhǎng)期定崗實(shí)習(xí)―研究實(shí)踐”的全方位的立體化分層次的實(shí)踐教學(xué)體系。

（1）第一個(gè)“實(shí)踐”：第一、二學(xué)期為“認(rèn)知實(shí)踐”，完成校內(nèi)通識(shí)課和專業(yè)基礎(chǔ)課，到企業(yè)實(shí)地參觀和聽取行業(yè)專家講座等形式，進(jìn)行行業(yè)認(rèn)知實(shí)踐；認(rèn)知實(shí)踐的課程主要是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課；讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)；實(shí)踐的方式有酒店參觀實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)考察，會(huì)展和旅行社實(shí)際參觀，進(jìn)行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實(shí)際訓(xùn)練，此外還可安排野外集中實(shí)習(xí)，我們?cè)谶@方面安排了旅游地理學(xué)與旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、游客市場(chǎng)調(diào)查實(shí)習(xí)，旅游拓展能力訓(xùn)練實(shí)習(xí)等。

（2）第二個(gè)“實(shí)踐”：第三、四、五學(xué)期為“課內(nèi)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)”，在學(xué)校進(jìn)行專業(yè)技能課的學(xué)習(xí)，并在校內(nèi)進(jìn)行餐飲、客房、前廳等部門輪崗實(shí)訓(xùn)。主要是利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，如形體訓(xùn)練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室，以及旅游電子商務(wù)、旅游信息系統(tǒng)等實(shí)驗(yàn)室。在校內(nèi)進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)是配合專業(yè)課的課程實(shí)習(xí)，也是校外實(shí)戰(zhàn)實(shí)習(xí)的前奏，它既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高了實(shí)習(xí)效率，也節(jié)省了教學(xué)經(jīng)費(fèi)。

（3）第三個(gè)“實(shí)踐”：第六、七學(xué)期為“頂崗見習(xí)”，學(xué)生到旅游、酒店企業(yè)集中頂崗見習(xí)。到旅行社見習(xí)，了解和熟悉旅行社中的計(jì)調(diào)工作、接待工作和綜合業(yè)務(wù)工作，到酒店企業(yè)見習(xí)，了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務(wù)流程和基層管理等，到旅游景區(qū)見習(xí)，目的是了解和熟悉旅游景區(qū)的經(jīng)營(yíng)體制、運(yùn)行模式、管理方法及景點(diǎn)導(dǎo)游講解的技能等，實(shí)習(xí)期為半年左右。

（4）第四個(gè)“實(shí)踐”：第八學(xué)期為“就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)”學(xué)生到酒店企業(yè)就業(yè)實(shí)習(xí)，同時(shí)為就業(yè)創(chuàng)業(yè)打基礎(chǔ)。本層次是為提升學(xué)生專業(yè)能力而設(shè)計(jì)的，通過專業(yè)實(shí)踐，一方面給學(xué)生零就業(yè)提供了施展機(jī)遇和施展才華的場(chǎng)所，另一方面學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。

（5）第五個(gè)“實(shí)踐” ：第八學(xué)期為“畢業(yè)論文與社會(huì)實(shí)踐”，學(xué)生到酒店企業(yè)進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，同時(shí)完成畢業(yè)論文。旅游管理本科教育不僅培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力， 而且要有一定的研究能力，這里研究實(shí)踐不是單純的研究，而是走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的道路。研究實(shí)踐也可選用教師科研工作緊密結(jié)合的課題，學(xué)生通過參與教師的科研，提高了學(xué)生的理論水平及解決現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際問題的工作能力。指導(dǎo)老師應(yīng)要求學(xué)生圍繞論文選題或?qū)ｎ}設(shè)計(jì)項(xiàng)目，運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)通過調(diào)查研究、收集資料、分析問題、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題等來完成畢業(yè)論文。

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[2]張金霞.應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系的改革探討[J].中國(guó)校外教育，2008.4.

篇9

[關(guān)鍵詞] 旅游；專業(yè)建設(shè)；服務(wù)；鄂西圈

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 12. 071

[中圖分類號(hào)] G71 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2014）12- 0111- 02

自2008年湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)省級(jí)示范建設(shè)立項(xiàng)以來，項(xiàng)目組緊緊抓住湖北省委省政府著力打造“鄂西生態(tài)文化旅游圈”這一重大歷史機(jī)遇，以提高高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量、更好地服務(wù)鄂西生態(tài)文化旅游圈建設(shè)為目標(biāo)，以高職省級(jí)“質(zhì)量工程”建設(shè)項(xiàng)目為內(nèi)容，通過深度校企合作，深入開展項(xiàng)目研究與實(shí)踐活動(dòng)，突出地方特色，傳承三峽文化，取得了旅游管理省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)、省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地、2門省級(jí)精品課程等一系列重要建設(shè)成果，在全省高職旅游類專業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈反響，對(duì)鄂西圈高職聯(lián)盟旅游類專業(yè)建設(shè)起到引領(lǐng)作用。本文就項(xiàng)目建設(shè)有關(guān)情況作些分享和思考，與業(yè)界同仁探討交流。

1 區(qū)域背景

建設(shè)鄂西生態(tài)文化旅游圈，是湖北省委省政府深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，進(jìn)一步優(yōu)化全省區(qū)域發(fā)展格局，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)區(qū)域發(fā)展，創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重大戰(zhàn)略決策。“鄂西生態(tài)文化旅游圈”包括位于湖北西部的襄陽(yáng)、荊州、宜昌、十堰、荊門、隨州、恩施、神農(nóng)架8個(gè)市州（區(qū)），其人口總量、版圖面積分別占全省50%和70%，是全國(guó)重要的生態(tài)功能區(qū)、最大的水電基地，也是湖北重要的農(nóng)產(chǎn)品基地和制造業(yè)基地。鄂西地區(qū)生態(tài)文化旅游資源十分豐富，鄂西地區(qū)擁有2個(gè)世界文化遺產(chǎn)、9個(gè)國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、35個(gè)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、4個(gè)國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)及3個(gè)國(guó)家級(jí)地質(zhì)公園。生態(tài)、文化旅游資源及旅游景區(qū)等占全省比例均在一半以上。

宜昌是湖北省域副中心城市，是湖北第二大經(jīng)濟(jì)體，是鄂西生態(tài)文化旅游圈核心城市。為適應(yīng)鄂西生態(tài)文化旅游圈建設(shè)對(duì)旅游人才的需求，地處宜昌的湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院需加大旅游職業(yè)教育改革力度，積極探索新型產(chǎn)學(xué)研結(jié)合之路，圍繞提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量下功夫，謀求工學(xué)結(jié)合、校企雙贏，為“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)貢獻(xiàn)更大力量。

2 建設(shè)成效

2.1 探索了“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式

校企合作，共育人才。旺工淡學(xué)，就是緊密結(jié)合行業(yè)企業(yè)實(shí)際，旺季工作，淡季學(xué)習(xí)。工學(xué)交替，就是通過課堂學(xué)習(xí)與職業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)形式，使學(xué)生在“學(xué)生―員工―學(xué)生”的角色轉(zhuǎn)換中，較為全面而直接地熟悉行業(yè)企業(yè)崗位的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，進(jìn)一步錘煉學(xué)生的基本技能，獲得適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)環(huán)境和解決實(shí)際問題的能力，并進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自己在專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能方面的不足，促進(jìn)學(xué)生自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展、自我提高。

“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替” 人才培養(yǎng)模式在學(xué)習(xí)時(shí)間分配上突破了傳統(tǒng)的做法，由原來5學(xué)期在校學(xué)習(xí)，1個(gè)學(xué)期畢業(yè)實(shí)習(xí)，調(diào)整為在校學(xué)習(xí)2年，在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)1年，在校學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)交替進(jìn)行，根據(jù)旅游企業(yè)特有的季節(jié)性特征，讓學(xué)生旺季在崗工作，淡季脫崗學(xué)習(xí)。即實(shí)行1.5（在校）+0.5（在崗）+0.5（在校）+0.5（在崗）的模式。第二學(xué)期，每年5月，安排2周的酒店實(shí)訓(xùn)，這個(gè)時(shí)間恰好是酒店黃金周和婚慶周的高峰期，工作任務(wù)重，用人需求大，學(xué)生此時(shí)批量實(shí)習(xí)一方面可解決企業(yè)用人的燃眉之急，另一方面也正好對(duì)應(yīng)了本學(xué)期《餐飲服務(wù)與管理》課程的實(shí)踐教學(xué)。第三學(xué)期，每年10月，也是一個(gè)旅游旺季高峰，安排1個(gè)月導(dǎo)游實(shí)習(xí)。第四學(xué)期，3月到9月，安排為期半年的頂崗實(shí)習(xí)，這個(gè)時(shí)間段大多是旅游業(yè)全年的旺季。與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)合作開辦的“環(huán)壩旅游班”就是“旺工淡學(xué)，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的成功典范，已開班7屆，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)生400余人，學(xué)生就業(yè)率均在90%以上。

2.2 形成了“以就業(yè)為導(dǎo)向的3+3+3課程體系”

即與就業(yè)接軌的“三大就業(yè)模塊課程”（旅行社、景區(qū)、酒店），與技能契合的“三大技能課程”（基礎(chǔ)技能課程、專業(yè)核心技能課程和專業(yè)拓展課程）和立足地方的“三峽特色課程”（三峽民俗文化、三峽旅游英語(yǔ)、三峽模擬導(dǎo)游）。

2.3 建成了“文技互融、專兼結(jié)合”的省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

“文技互融”是對(duì)教師素質(zhì)的要求，即教師既具有深厚的理論功底，又具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力；“專兼結(jié)合”是對(duì)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的要求，即教師隊(duì)伍由優(yōu)秀的專職教師和大量的企業(yè)操作能手組成。2010年旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建成湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)雙師素質(zhì)明顯、梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)水平突出，教學(xué)成果豐碩，課題組成員主持或參與課題13項(xiàng)，其中，省級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，市級(jí)2項(xiàng)，校級(jí)6項(xiàng)；主編教材12本，其中10本為湖北省高職高專“十一五”規(guī)劃教材；共計(jì)100余篇；參加技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)15項(xiàng)，其中，國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)10項(xiàng)，省級(jí)2項(xiàng)，市級(jí)16項(xiàng)，校級(jí)數(shù)十項(xiàng)；服務(wù)鄂西生態(tài)文化旅游圈建設(shè)，參與旅游規(guī)劃與策劃、行業(yè)培訓(xùn)、社會(huì)公益服務(wù)等項(xiàng)目達(dá)60余項(xiàng)。

2.4 建成了2門省級(jí)精品課程，出版了2本地方特色教材

旅游管理專業(yè)自主開發(fā)的2門地方特色課程《三峽旅游英語(yǔ)》和《三峽民俗文化》，分別于2009年、2010年建成湖北省高等學(xué)校省級(jí)精品課程，并出版了富有鄂西特色的教材《三峽旅游英語(yǔ)》和《三峽民俗文化》。

2.5 建成了“旅游管理校企一體化”省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地

采用校企共建共享的方式，與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)、宜昌峽州酒店集團(tuán)深入合作，建成了集教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)于一體的“旅游管理校企一體化中心”；與宜昌市唯一全國(guó)百?gòu)?qiáng)旅行社湖北峽州國(guó)際旅行社合作，設(shè)立了“湖北峽州國(guó)際旅行社三峽職院營(yíng)業(yè)部”，面向社會(huì)開展旅行社經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，為學(xué)生提供“真刀真槍”的實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)。

2.6 獲湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目

2010年旅游管理專業(yè)獲批湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目，與兩家戰(zhàn)略合作企業(yè)合作開辦的“環(huán)壩旅游班”和“金德瑞班”均按計(jì)劃進(jìn)行。

2.7 主持鄂西圈高職教育聯(lián)盟旅游管理專業(yè)資源共建共享建設(shè)項(xiàng)目

利用宜昌“鄂西圈”核心城市的資源優(yōu)勢(shì)，主持鄂西圈高職教育聯(lián)盟旅游管理專業(yè)資源共建共享建設(shè)工作，其中，主持“旅游論壇”4次，校級(jí)交流10余次，進(jìn)一步擴(kuò)大我院旅游管理專業(yè)在全省高職院校的影響，發(fā)揮我院旅游管理專業(yè)在“鄂西圈”高職院校同類專業(yè)中的引領(lǐng)作用。

2.8 組建宜昌三峽民俗藝術(shù)團(tuán)，成立宜昌三峽人文研究所，引進(jìn)宜昌三峽旅游文化研究會(huì)

組建了湖北高職院校唯一的專業(yè)表演藝術(shù)團(tuán)――宜昌三峽民俗藝術(shù)團(tuán)。掛靠湖北省社會(huì)科學(xué)院宜昌分院，成立了宜昌三峽人文社會(huì)科學(xué)研究所。與市社科聯(lián)、市旅游局、市文化局、市民政局溝通，引進(jìn)了宜昌三峽旅游文化研究會(huì)。 以此為平臺(tái)和紐帶，深入基層、深入旅游服務(wù)一線甚至農(nóng)村，加大了對(duì)行業(yè)研究的力度，參與地方旅游規(guī)劃和策劃工作，進(jìn)行技能培訓(xùn)和咨詢服務(wù)，承擔(dān)大型活動(dòng)演出及禮儀接待等，為地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供人才支撐和智力支持，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)成效顯著。

2.9 就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量持續(xù)提升，畢業(yè)生供不應(yīng)求

2012屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生117人，一次性就業(yè)112人，就業(yè)率為95.7%；對(duì)口就業(yè)的86人，占75 %；省內(nèi)就業(yè)占78 %，省外就業(yè)22%。2013屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生139人，截至2013年8月，一次性就業(yè)129人，初次就業(yè)率為92.81%；專業(yè)（行業(yè)）對(duì)口就業(yè)率為83.72%（108/129）；宜昌地區(qū)就業(yè)率為65.89%（85/129）。

3 創(chuàng)新之舉

通過不斷努力和探索，在一系列建設(shè)成效之中，值得欣慰、頗具自身特色的應(yīng)屬以下兩點(diǎn)創(chuàng)新舉措。

3.1 校企深度融合，創(chuàng)新培養(yǎng)模式

“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”是我校旅游管理專業(yè)與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)、宜昌峽州酒店集團(tuán)等戰(zhàn)略合作企業(yè)深入合作，經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐探索出來的人才培養(yǎng)模式。2011年底，由武漢市人民政府、湖北省教育廳主辦的湖北省示范性高職院校建設(shè)成果展示會(huì)在武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院隆重舉行。宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)總裁濮建新在“合作企業(yè)‘說高職’”環(huán)節(jié)代表全省校企合作企業(yè)作了典型發(fā)言。 濮建新對(duì)與我校深度合作，探索“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式給予高度肯定和評(píng)價(jià)。同時(shí)指出，高職教育的成敗關(guān)系到我國(guó)未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，專業(yè)化、實(shí)用型、合作型是高職教育的發(fā)展方向。高職教育應(yīng)向與行業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)）、大企業(yè)集團(tuán)合作辦教育的方向發(fā)展。高職教育應(yīng)向?qū)I(yè)化方向發(fā)展而不是向綜合化方向發(fā)展。高職教育的師資隊(duì)伍，應(yīng)從以往的以學(xué)校教師為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)校、龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的專業(yè)人士共同參與教學(xué)的方向發(fā)展。高職教育的發(fā)展前景一片光明。勞動(dòng)力供求狀況改變，給高職教育帶來廣闊前景，專業(yè)化勞動(dòng)力已經(jīng)成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的吸鐵石，合格的專業(yè)化勞動(dòng)力缺少使企業(yè)有合作辦學(xué)的積極性。濮建新還分析了高職教育顯現(xiàn)的瓶頸問題，比如高職學(xué)生的高職教育是次等教育的觀念，教材與教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)師資力量，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面 。

3.2 服務(wù)圈域經(jīng)濟(jì)，傳承三峽文化

篇10

關(guān)鍵詞：校企合作；滿意度；遴選；保障

中圖分類號(hào)：G646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）45-0191-02

一、課題的研究背景

實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的基本技能、職業(yè)能力的重要途徑，最能體現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)的應(yīng)用型特色。《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)[2005]35號(hào)）指出：“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式。與企業(yè)緊密聯(lián)系，加強(qiáng)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐，改革以學(xué)校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式”。

二、課題研究的意義

旅游專業(yè)是社會(huì)親和度高、社會(huì)實(shí)踐性強(qiáng)、理論與實(shí)踐聯(lián)系密切、具有明確的行業(yè)指向性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)。它主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位培養(yǎng)專業(yè)技能熟練的專業(yè)人才。

1.校企合作有助于學(xué)校的專業(yè)建設(shè)。高職院校培養(yǎng)的人才目標(biāo)是企業(yè)的一線員工，以就業(yè)為目標(biāo)，因此，旅游專業(yè)的建設(shè)必須時(shí)刻關(guān)注企業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，院校必須了解他們對(duì)于人才規(guī)格的需求，注意對(duì)企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。

2.校企合作有助于雙師隊(duì)伍的培養(yǎng)。隨著高職教育的發(fā)展，要求高職教師團(tuán)隊(duì)向“雙師型”師資隊(duì)伍發(fā)展，既要求高職教師具備豐富的理論知識(shí)，又要求具有高水平的動(dòng)手實(shí)踐能力。校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地可以作為教師團(tuán)隊(duì)獲得實(shí)踐能力的一個(gè)非常重要的場(chǎng)所。

3.校企合作也有助于促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間便能走上工作崗位，對(duì)于工作的內(nèi)容會(huì)有著更加真實(shí)的了解，進(jìn)而產(chǎn)生更加切合實(shí)際的期待，避免了學(xué)生畢業(yè)后由于不適應(yīng)工作要求而離職的情況。

4.校企合作有利于增強(qiáng)旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。一般情況下，企業(yè)會(huì)在人力資源招聘、培訓(xùn)、晉升方面花費(fèi)大量的時(shí)間、資金成本。但如果企業(yè)與高職院校合作建立學(xué)生的實(shí)習(xí)就業(yè)基地，學(xué)生實(shí)習(xí)的過程也是企業(yè)在招聘、培訓(xùn)、了解的過程。有遠(yuǎn)見的企業(yè)會(huì)在學(xué)生在校的過程中，將企業(yè)理念、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格融入教學(xué)，減少學(xué)生的陌生和不適感。

三、課題的研究目標(biāo)

以高職院校中旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地為典型的研究案例，通過高職院校旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地建設(shè)模式、合作項(xiàng)目、條件保障、人力資源保障等問題的探討，進(jìn)而形成方案，以指導(dǎo)校企雙方實(shí)習(xí)基地的建設(shè)。

四、課題的研究?jī)?nèi)容

1.高職旅游管理專業(yè)學(xué)生校外實(shí)踐基地的建設(shè)現(xiàn)狀。通過問卷調(diào)查和深度訪談，對(duì)校外實(shí)踐基地建設(shè)的利益相關(guān)者“學(xué)生、學(xué)校（專業(yè)）、旅游企業(yè)”三方的利益訴求進(jìn)行資料搜集，對(duì)目前高職旅游管理專業(yè)學(xué)生校外實(shí)踐基地的建設(shè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

2.實(shí)踐基地的遴選。在現(xiàn)狀分析和需求分析的基礎(chǔ)上，在實(shí)踐性、多樣性、整合性、特色性的基地建設(shè)原則下，遴選旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐基地的建設(shè)，校企雙方共同設(shè)計(jì)“遞進(jìn)式”校企合作學(xué)生校外實(shí)踐項(xiàng)目，探索實(shí)踐基地建設(shè)重點(diǎn)。

3.學(xué)生校外實(shí)踐基地的保障措施。保障措施主要包括制度保障、資金保障、人力資源保障。其中制度措施包括企業(yè)制度和學(xué)校制度。人力資源保障不僅包括校方的人員配置，也包括企業(yè)方對(duì)于帶教師傅的篩選及培訓(xùn)。

4.學(xué)生滿意度研究。學(xué)生能否在合作單位學(xué)到很多知識(shí)，積累更多的就業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將書本知識(shí)用在實(shí)際操作過程中，很大程度上取決于單位對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)的意愿和方式，因此，調(diào)研學(xué)生的滿意度，有利于學(xué)校更好的篩選出優(yōu)秀的單位長(zhǎng)期合作。

5.學(xué)生校外實(shí)踐基地評(píng)價(jià)體系。形成以“學(xué)生自評(píng)、企業(yè)評(píng)價(jià)、校方評(píng)價(jià)”三位一體的評(píng)價(jià)體系。

五、研究方法

1.調(diào)查研究法。對(duì)旅游管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地進(jìn)行抽樣調(diào)查和具體考察，分析其成功與不足，為本課題研究奠定現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，同時(shí)調(diào)研學(xué)生對(duì)于實(shí)踐單位的滿意度，想提升的技能有哪些。

2.文獻(xiàn)研究法。通過查閱大量與彈性管理相關(guān)的資料和文獻(xiàn)，分析、歸納和提煉一些重要的理論和觀點(diǎn)，以形成對(duì)本課題研究的相關(guān)理論、觀點(diǎn)和方法。

3.訪談法。訪談法的主要對(duì)象有院校旅游管理專業(yè)負(fù)責(zé)人，需要了解的問題有：目前設(shè)置有哪些實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目？效果如何？學(xué)校開展相關(guān)項(xiàng)目遇到什么問題？需要哪些保障？對(duì)于旅游企業(yè)部分，通過訪談了解企業(yè)可開展哪些相關(guān)項(xiàng)目？開展這些項(xiàng)目遇到什么問題？需要哪些保障？

六、研究成果及分析

1.實(shí)習(xí)就業(yè)基地的有效運(yùn)作模式“校企結(jié)合+實(shí)習(xí)基地”模式。實(shí)習(xí)就業(yè)基地是企業(yè)與高職院校的合作。在實(shí)踐中創(chuàng)立了“校企結(jié)合+實(shí)習(xí)基地”運(yùn)行模式。實(shí)行校企結(jié)合才能使實(shí)習(xí)就業(yè)基地有依托、有現(xiàn)場(chǎng)專家做指導(dǎo)。

2.設(shè)置了“雙證融通”課程體系。就旅游管理專業(yè)來說，雙證是指導(dǎo)游資格證與畢業(yè)證。“雙證雙融”課程體系，即根據(jù)旅游發(fā)展對(duì)人才需求的變化培養(yǎng)，遵循“理論知識(shí)必須能夠用，以技能操作能力培養(yǎng)為核心”原則，圍繞“理論知識(shí)、操作技能、職業(yè)素質(zhì)全面提高”這一中心，構(gòu)建包括專業(yè)核心能力課程和職業(yè)能力主干課程兩大類“雙融”的課程體系。

3.實(shí)踐基地的遴選評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系。在把握集中性、典型性、便利、穩(wěn)定性和情感性上五大原則的基礎(chǔ)上，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)踐教學(xué)體系的要求，借鑒多年教學(xué)實(shí)習(xí)的成功經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合實(shí)習(xí)工作的經(jīng)驗(yàn)，提出了初步的評(píng)價(jià)指標(biāo)。然后將這些擬定的評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過與企業(yè)中高層管理人員與行業(yè)家學(xué)者訪談，反復(fù)討論，聽取各方意見，最終確立了企業(yè)形象、合作準(zhǔn)備及欲望的強(qiáng)烈程度、學(xué)生發(fā)展3項(xiàng)內(nèi)容為一級(jí)指標(biāo)；三項(xiàng)指標(biāo)滿分賦值100分。如表1。

4.學(xué)生滿意度研究。主要采用調(diào)研問卷的方式獲得數(shù)據(jù)。問卷有封閉型問題和開放性問題構(gòu)成、選取的主要指標(biāo)有崗位滿意度、企業(yè)飲食條件、企業(yè)工作時(shí)間、企業(yè)的工作環(huán)境、實(shí)習(xí)薪酬、專業(yè)相關(guān)性、實(shí)習(xí)組織合理性、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師；自己最欠缺的能力、實(shí)習(xí)的收獲與不足，遇到的困難等。

5.旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地項(xiàng)目保障機(jī)制。保障措施主要包括制度保障、資金保障、人力資源保障。其中制度措施包括企業(yè)制度和學(xué)校制度。人力資源保障不僅包括校方的人員配置，也包括企業(yè)方對(duì)帶教師傅的篩選及培訓(xùn)。

制度保障。（1）建立適合“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)管理制度。學(xué)期實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)縱深改革的重要環(huán)節(jié)，學(xué)期實(shí)習(xí)放在第一、第二第三和第四學(xué)期。頂崗實(shí)習(xí)設(shè)在第五六學(xué)期，共1年。校外實(shí)習(xí)實(shí)行“雙導(dǎo)師”制――即校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師雙負(fù)責(zé)。（2）探索和建立校企合作機(jī)制。校企合作給企業(yè)帶來的效益是相對(duì)間接、遠(yuǎn)期的，但又是非常巨大的。企業(yè)節(jié)省人力資源開發(fā)與培訓(xùn)成本，招聘到“合意”的人才，同時(shí)也塑造了文化品牌，樹立了形象。資金保障。建立校企合作基地，需要相應(yīng)的資金支持。校方對(duì)于校外實(shí)習(xí)也要給予資金支持。對(duì)于企業(yè)方面，不僅僅要支付學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的工資，還應(yīng)該支付帶教師傅一定的勞務(wù)費(fèi)用，提高帶教師傅的工作積極性，增強(qiáng)帶教的效果。人力資源保障。人力資源是最有活力的因素，企業(yè)對(duì)于指導(dǎo)老師的選擇必須要有一定的標(biāo)準(zhǔn)，比如工作年限的要求，業(yè)務(wù)能力的要求，傳授知識(shí)的能力，是否具備帶實(shí)習(xí)生的意愿，而學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師時(shí)，要選擇行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，工作態(tài)度認(rèn)真積極，對(duì)于實(shí)習(xí)流程和要求比較了解，有較強(qiáng)的溝通能力和解決問題的能力。