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一、旅游管理專業本科實踐教學探索浙江省麗水學院2004年創辦旅游管理本科專業。10年來，始終密切關注區域旅游產業發展與人才需要，以就業為導向，校企合作、產學研結合，探索了“工學結合”、“旅游+證書”等的專業特色和人才培養模式。作為地方本科院校，為培養適應地方需要的旅游管理應用型人才，提高行業適應能力，不斷探索實踐教學模式。根據實踐教學體系不同，可將麗水學院旅游管理本科專業10年的發展歷程分為三個階段。

(一）第一階段:滲透式實踐教學模式該階段旅游管理本科專業實踐教學內容主要由課程實習、畢業綜合性實習組成。“旅行社經營管理”、“導游業務”、“餐飲”、“客房”課程分別在該課程開設的學期安排1周課程實習，每門課程實習的學分為1分。“餐飲”、“客房”實習主要依托校內模擬實驗室進行?’“旅行社”和“導游業務”實習主要聯系旅行社安排學生到相關景區進行線路考察和導游模擬講解。畢業綜合性實習安排在第八學期，結合學生就業，以學生自主選擇為主，實習時間為10周，計10學分。在整個培養方案中，除去軍訓、畢業論文(設計)以外的實踐教學學分共計16學分，占總學分9.69%。總體來說，這種實踐模式的實踐內容主要體現在幾門課程中，實踐課程體系不完善，專業實踐片段化、零碎化，實踐學時和學分比例低，以課堂理論教學為主，畢業生實踐技能比較薄弱。

(二)第二階段:兩段式實踐教學模式為提高學生的實踐技能和行業適應能力，麗水學院旅游管理專業2008級開始實行兩段式的“+1”人才培養模式。即本科四年中，前三年在學校以課堂教學為主，同時滲透相關課程實踐;第四年安排學生到旅游相關企業實習，其中第七個學期由學校統一安排在合作企業進行專業實習，第八個學期結合就業，由學生自主選擇旅游相關企業實習。“3+1”人才培養模式的實踐教學體系包括課程實習、校企合作的專業實習、結合就業的綜合性實習和社會實踐四個部分。整個實踐教學學分34.5分，占總學分20.78%。“3+1”人才培養模式提高了實踐課程的比例，改變了原來旅游管理本科教學以課堂理論教學為主的傳統，加強了理論與實踐的聯系。尤其是校企合作的專業實習突出合作企業在人才培養中的重要地位，整個實習過程實行雙導師制，由學校教師和合作企業富有實踐經驗的師傅共同擔任每一位實習學生的指導教師，能讓學生零距離接觸旅游行業，讓學生鍛煉了旅游專業技能，也提前系統了解了旅游企業結構、運作管理等各方面相關知識，提高了學生畢業后對就業崗位的適應能力，縮短了社會適應期。但專業實習安排在第七個學期會產生一系列問題：一是因為在校外實習，學生會錯過一些學校安排在第七個學期的就業招聘會；二是與一些考研學生的考研復習準備產生沖突；三是影響畢業論文寫作和指導，降低了畢業論文質量。同時，經過在企業的校企合作專業實習，學生會更感覺到專業知識學習的重要性，明確自己所缺乏的專業知識及技能，渴望回學校重新學習彌補所缺專業知識。但第七學期專業實習結束之后就已經面臨著畢業就業，學生已沒有時間重回校園上課的時間。

(三）第三階段：“四段式”實踐教學模式2012年開始實施“2+0.5+1+0.5”的“四段式”人才培養模式。與兩段式的“3+1”人才培養模式相比，“四段式”在實踐內容上增加了專業認知實踐，整個實踐教學體系由專業認知實習、課程實習、專業實習、綜合性實習、社會實踐五部分組成，實踐教學總共36學時，占總學分21.18%。在實習時間安排上，專業認知實習安排在第一學期；課程實習安排在該課程開設學年的短學期實踐周；校企合作專業實習和就業性綜合實習分別安排第五、八學期。“四段式”的人才培養模式由學校和合作企業共同參與制定人才培養方案，共同參與人才培養過程。整個培養過程實行課堂教學和企業實踐分階段交替進行，第一學期安排學生到旅游相關企業進行專業認知，使學生對整個旅游行業初步形成系統的行業感知和架構，對旅游專業和行業體系內有比較全面的認識。第二、三、四學期，相關課程在課程教學中滲透課程實習。通過課程實習，及時將課堂所學理論知識與專業實踐技能進行對接，提高學生的專業技能。第五學期安排學生到合作企業進行頂崗實習，實行雙導師制，培養學生專業技能，了解旅游企業運營管理，提高行業的適應能力。第六、七學期返校學習，以課堂教學為主。通過前一階段的頂崗實習，學生在這一階段會根據自己在實習中遇到的問題、疑惑和所欠缺的專業知識有目的地去學習，極大地提高了學習的積極性和主動性。第八學期安排就業性綜合實習，學生根據自己的就業方向，選擇旅游相關企業實習，培養學生旅游企業管理能力。

二、基于職業教育的“四段式”實踐教學模式的保障措施

(一）雙主體與培養方案修訂“四段式”的“+0.5+1+0.5”應用型人才培養方案的制訂和實施由學校和合作企業雙主體共同參與執行。由高校教授和旅游企業行業專家共同組成旅游管理專業指導委員會，制定“四段式”應用型人才培養方案，對校企合作計劃、課程設置、人才培養規格等進行指導，監控培養方案實施過程。在人才培養的不同階段兩者分別承擔不同的角色，各有分工，實現共贏。其中在“”和“”課堂教學階段，以學校為主，企業為輔;在兩個“.5”階段，以合作企業為主，學校為輔。

(二）建立穩定的校外實習基地

相對穩定的校外實習基地是專業實踐環節得以順利進行和提高實習質量的基礎。為了加深學生對旅游行業運行、管理和行業標準的感性認識，提高旅游服務操作和管理技能，培養學生的服務意識和敬業精神，更好地使課堂理論教學與行業實踐對接，縮短學生進人社會后的磨合期和適應期，必須借助校外實習基地的頂崗實習來實現。校外實習基地為學校、學生和企業搭建了共同發展的平臺。相對穩定的校外實習基地熟悉學校人才培養定位和學生實踐需求，安排行業經驗豐富的教師指導學生的專業技能實踐，重視學生實踐安排，能在學生頂崗期間進行更有效的指導和管理。通過多年合作，學校也相對熟悉實習基地單位的運行、管理模式以及企業文化，能更有效地開展學生頂崗實習前的指導，校內實踐指導教師和企業實踐指導師之間能更有效地開展實踐指導合作。現在麗水學院旅游管理本科專業已與高星級酒店、旅行社和高等級景區等校外合作企業近20家建立相對穩定的實習關系，保證了專業實踐的順利開展。

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關鍵詞：高職高專；旅游管理專業；校企合作

目前旅游人才市場的現狀是兩多兩難：一是開設旅游管理專業的學校多，如四川省開設旅游管理本科的學校有28所，開設旅游管理專科的學校有55所1。二是每年畢業的學生多，就按照每個學校平均每年畢業生60人計算，四川28所本科學生和55所高專高專的旅游管理專業畢業生應該有5000人左右，應該滿足四川旅游企業的需求了。但是同時存在兩難問題：一是旅游企業招人難，旅游企業需要大量的旅游管理專業畢業生，但學生不愿進旅游企業工作。二是旅游企業留人難，學生即使進了旅游企業，大部分也在兩年內迅速地流失掉。這兩多兩難的情況說明了旅游產業缺乏吸引力，畢業生的狀況與企業的需求脫節。造成這種狀況的原因很多，但校企合作存在的問題是其很主要的原因。本文將對如何開展校企合作問題進行一些探討，提出了高職高專旅游管理專業“三段式、零對接”的校企合作模式，為解決兩多兩難問題提供一些建議。

一、高職高專旅游管理專業 “三段式、零對接”校企合作模式內涵

“三段式、零對接”校企合作模式就是指在制定人才培養方案階段、校內理論教學階段、校外實踐教學三個階段，學校分別與多家旅游企業簽訂校企合作協議，約定雙方各自承擔的教學任務、教學內容，然后按照協議共同實施教學環節，共同培養旅游企業需要的實用性人才，最終實現學校供給與企業需求之間的“零對接”培養目標。

二、人才培養方案階段校企合作的探索與實踐

（一）校企共同調研旅游人才需求狀況

學校是為企業培養人才的，學校應該和企業一起搞好市場調研。學校聯合主要的合作企業，組成一個調研組，調研組人員由旅游管理專業負責人、骨干教師、旅行社人力資源部經理、酒店人力資源部總監、旅游景區人力資源經理及相關部門的經理組成。然后到相關部門進行調研。一是到當地旅游行政部門了解整個旅游市場的人才需求情況。二是到當地教育部門了解各個學校旅游專業的招生情況，這樣就可以了解整個旅游市場的供給情況。三是走訪一些大型旅游企業，與他們的一些老總、部門經理、員工一起召開座談會，了解當前本單位、本部門的人才需求情況。通過這些調研，就明確了該地區旅游人才的實際需求情況。

（二）校企共同確定培養的主要工作崗位群

旅游企業的崗位很多，旅游管理專業不可能針對每一個崗位都培養，只能選擇一些主要崗位進行有針對性的培養。通過三個方面的調研可以確定其培養的主要崗位：一是與合作企業進行交流，看他們目前用人最多的部門是哪些？最缺人才的部門是哪些？二是看每年學生到旅游企業參加頂崗實習最多的崗位是哪些？最能夠留住學生的是哪些崗位？三是頂崗實習返校的學生進行調研，了解他們所在企業哪些崗位最需要人？哪些崗位最有吸引力？通過這些調研，我們得出結論：星級酒店服務崗位、基層管理崗位；旅行社導游崗位、計調崗位、外聯崗位及門市接待崗位是我們頂崗實習和畢業工作的主要崗位。因此確定了我們培養的主要崗位。如果學校開設有酒店管理專業的，旅游管理專業就可以不考慮酒店崗位了。

（三）校企共同確定崗位所需素養、知識和職業能力

確定了主要工作崗位之后，就要給旅游企業的相關人員一起分析，每個崗位所需要的素質、知識和能力。旅游企業需要具備的職業素質有：第一，具有敬業精神和服務意識。第二，具有良好的道德品質和文明行為習慣。第三，具有吃苦耐勞和腳踏實地的工作態度。第四，具有團隊協作意識。第五、具備健康的審美情趣和文化素養，愛好廣泛；第六，具有創新意識和創業精神。第七，具有較強的承壓、減壓心理素質。旅游企業需要具備的知識有：旅行社產品開發、銷售、促銷、采購、游客接待管理等基本知識，具備旅游景區服務與管理等基本知識。旅游企業需要具備的職業能力有：崗位工作基本能力（包括應用文寫作能力、計算機辦公軟件的操作及從事旅游電子商務的能力）、導游帶團能力；旅行社旅游線路設計與開發能力、旅游產品的營銷與促銷能力；綜合才藝素質拓展能力。

（四）校企共同構建項目化工作任務課程體系

如果學校開設有酒店管理專業，那么旅游管理專業的課程體系主要以旅行社工作崗位為主，適當的考慮一些酒店的課程。課程體系應該與旅游企業共同開發，根據旅游企業的實際需要來開設相應的課程。如我校有酒店管理專業，旅游管理專業主要是面向旅行社崗位的。根據企業的實際情況開設了四個板塊課程，第一板塊就是培養學生基本素質的課程，如思想道德修養與法律基礎、思想和中國特色社會主義理論概論、形勢與政策、就業指導等。第二個板塊是培養學生基本能力的課程，如計算機應用基礎、大學英語、應用文寫作、旅游社交禮儀等。第三個板塊是培養學生專業核心能力的課程，如旅游市場營銷、導游業務，旅游地理，旅游文化等。第四個板塊是培養學生實踐能力的課程，如旅游服務技能訓練、旅游企業運轉設計、旅游企業頂崗實習、畢業實習、畢業設計等。

三、校內理論學習階段校企合作的探索與實踐

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關鍵詞: 旅游管理 實驗課程 考核 改革

1概論

實驗教學是教育部“新世紀高等教育教學改革工程”的一項重要內容,實驗教學質量如何，考核方式是否科學，不僅影響到對課程實驗效果的準確評價，也關系到是否有利于推動課程實驗內容的創新和實驗教學方式的改革，這是課程實驗教學中必須認真研究和對待的一個重大問題。

旅游管理專業有很多實驗課程，像《前廳服務與管理》、《客房服務管理》、《餐飲服務與管理》、《導游業務》、《旅游規劃》等，其教學目標是積累專業知識，培養專業意識，使學生熟練掌握服務流程、服務技能、服務活動的組織和督導，尤其是高等院校，由于是培養企業未來的管理者，便對學生基本的督導能力、培訓能力和組織能力提出更高的要求。科學的考核方法，將激勵學生參與實驗的主動性，準確考察學生對技能核心要素的掌握程度，建立學生的初步專業能力。

2普通高校旅游管理專業實驗課程考核改革的意義

2.1完善實驗課程教學體系的需要

旅游管理專業實驗課程包括教學和考核兩大基本部分，一方面，實驗課程教學內容質量的好壞和教學方式的手段決定考核的內容和手段，另一方面，實驗課程考核改革反過來又推動實驗課程教學內容的創新和教學方式的改變。另外，還要考慮到旅游管理系列實驗課程考核方式之間的關系，使旅游管理系列實驗課程考核之間不再是孤立的，而是把各門實驗課程考核納入到實踐能力培養的系統中去進行考核。這樣實驗課程教學體系得到完善，整個旅游管理專業的課程體系也就得到完善了。

2.2培養社會應用型人才的需要

眾所周知，旅游業是應用型行業，企業迫切需要既通曉服務知識技能，又能解決工作中所發生實際問題的高級應用型和復合型人才，而這種人才僅僅依靠知識的死記硬背是無法達到的。雖然目前在普通高校實驗課程教學過程中，十分注重對學生能力的培養，但是考核局限于“教材所述”和“課堂所授”，存在著明顯的重知識、輕能力的傾向。考核內容側重于基本知識的再現水平而忽視了學生應用知識能力的考查，導致學生“上課記筆記、考試背筆記、考后忘筆記”的局面。學生只是成績達標，而從事旅游行業所應具有的能力則沒有。

2.3促進學生能力全面發展的需要

現行的旅游管理專業實驗課程教學評價方法，大多采用統一內容、統一形式和統一標準答案的固定化形式進行，而忽略了學生個體在稟賦、興趣愛好、接受能力和學習要求上的差異，難以滿足學生的需求。作為長期從事旅游專業實驗課程教學的老師，在與學生的交談中，發現大部分的學生認為現在的考核模式不能夠體現出知識掌握情況和能力水平。從學生全面發展的需要，實驗課程考核改革勢在必行。

3普通高校旅游管理專業實驗課程考核中存在的主要問題分析

3.1對實驗考核重視不夠

雖然地方院校以培養應用型人才為主要辦學目標，但傳統的“精英式”教育的觀念還沒有完全轉變。在教學計劃編制中，仍然存在重課堂理論教學、輕實驗教學的現象，以樂山師范學院為例，旅游管理專業的理論體系學分數比重為75%，學生大多數時間用在了課堂理論教學上。對實驗教學不夠重視，那對實驗考核同樣如此。一般情況下，實驗教學環節考核在學生課程綜合評定成績中所占比重較輕，理論筆試成績一般占綜合評定的70%左右。

3.2考核內容不合理

實驗考核的內容應遵循從簡單到復雜、由單一到綜合的趨勢，實現層次化、模塊化。但目前旅游管理專業實驗項目簡單孤立，一般與理論教學同步，顯得過于集中和呆板，這樣使得實驗考核也就缺乏系統性，不利于培養學生能力。旅游專業很多課程聯系比較緊密，而以往的實驗課設置較為分散割裂，一般是在某門課程中設置一些課內實驗，如旅行社經營管理這門課程，大部分的時間用來安排上理論課，少部分的時間用來操作，而旅行社的導游服務等環節完全沒有涉及，將完整的旅行社服務人為分割，不利于學生系統性的學習掌握旅行社管理和服務程序，這無法給學生一個完整的旅行社情境。

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關鍵詞：旅游管理；人才培養模式；一體化

旅游業在中國發展非常迅速，促使高素質的旅游管理人才緊缺。高校旅游管理專業教育在數量上和規模上快速增長，培養了眾多的旅游專門人才。旅游管理專業人才培養模式是為了堅持以培養可持續發展的高素質、高技能應用性技術人才為宗旨，以職業能力培養為主線，注重與企業、行業合作，以旅游企業核心崗位的典型工作任務為載體，有針對性的為旅游企業培養應用型人才的重要舉措，也是高校旅游管理專業謀求自身發展、實現與市場接軌、大力提高育人質量、進而提高辦學能力的唯一出路。

一、旅游管理專業人才培養模式

人才培養模式是指學校為實現其培養目標而采取的培養過程的構造樣式和運行方式，人才培養模式主要包括四個基本要素，培養目標、培養內容、培養制度及培養手段。高層次應用型旅游管理人才不僅要求學生掌握理論的基本知識，還要熟練掌握規范、技能以及靈活應變能力。要從課堂講授為主轉變為課堂講授與課外實踐相結合的教學模式。這就需要在制定人才培養模式上更注重與企業的聯系，通過到相應的企業認真進行崗位能力的調研，認真分析調研數據明確崗位能力需求。通過能力本位的專業培養方案制定、實用化的課程設置、模塊化的教學內容、多樣化的教學方法、創新性的實踐教學體系等有力措施，構建“理論―實習―實訓―就業”一體化的旅游管理人才培養模式。

二、新鄉學院旅游管理專業人才培養模式現狀

1、旅游管理人才培養方案設置不夠合理新鄉學院旅游管理人才培養目標不夠明確，沒有體現出專業性、應用型和地方性的辦學特色。（2）在課程設置不合理；第一、職業能力培養課程過于側重理論傳統培養模式中的大學課堂，一般都比較偏重于學科的理論性。目前課程設置中最大的問題就是理論課時偏多，而實踐課時則相對較少。第二、課程的設置稍有重復，部分課程的設置上或者內容上出現有不同程度的重復現象。如《中國旅游地理》與《河南旅游》。

2、“雙能型”教師缺少，隊伍建設滯后實踐能力較強老師較少，偏理論課程老師較多，存在著教多，做少情況。教學理論與實踐不能很好結合。

3、校內實習實訓設備不完善

因為旅游業是綜合性、實踐性、靈活性較大的產業，而一些實踐性較強的課程，如《旅游地理》、《餐飲管理與服務》、《前廳與客房管理》和《電子商務》等課程，由于經費、場地、的原因，基本采用的多為理論教學為主。新鄉學院也未能配備相應的實習實訓實驗室，造成了學生理論知識較多，動手能力、實踐能力較差的狀態。

4、校企合作機制不健全

我院與企業合作模式多為學生提供認知實習、專業實習、畢業實習等基本形式，但是在專業建設實踐教學等方面合作沒有全面展開。

三、新鄉學院構建““理論―實習―實訓―就業”旅游管理專業人才培養模式的具體措施

1、調整和優化人才培養方案

第一、根據新鄉學院的辦學定位，按照河南省旅游業發展特點，制定相對應的人才培養目標，體現專業性、應用性、地方性的優秀旅游管理人員。第二、優化課程設置（1）注重理論與實踐緊密結合（2）課程設置與考取證書的時間相配合配合導游考試的時間，把《導游實務》，《旅游文學》都安排在第二學期，分別加強指導學生的專業基礎知識和導游詞寫作能力，實現的教學效果應該會更好一些。英語課程的開設：從第二學期開始，開設兩個學期的《旅游英語》課程，而第四、第五學期的時候，可以開設成實踐類課程，如《情景對話模擬》，《酒店外賓服務》或者《外語導游講解》等課程，多練習學生在外語方面開口說話的能力。

2、加強師資隊伍建設，提升教師實踐能力現有非雙師型教師必須到企業頂崗鍛煉，頂崗鍛煉期間待遇不受影響，通過在職教師“兼職、掛職”鍛煉，“實踐進修”等方式，以豐富高校旅游管理專業教師的行業經驗。努力建設“雙師型”（理論與實踐結合）、“三師型”師資隊伍。安排教師參加大規模的學術會議、加強與地方企業事業單位聯系，進行課題申報，項目結合提升教師的理論學術水平。

3、改革教學內容和考核方式 將教學方法、教學手段改革與課程體系改革有機結合起來。建立以培養學生職業能力為核心的教學體系，突出工作過程與學習過程相結合，在教學設計中將課堂與實習地點相統一，采用“教、學、做合一”的行動導向的教學方法。考試也摒棄原有的期末考試一考定成績的傳統評價方式，實行N+2的過程考核機制。在N+2考核模式中，2代表期末考試（占總成績的40%）和課堂筆記（占總成績的10%），N指的是一學期內除了2之外的考核次數。N的內容可以是單元測驗、章節小結、課堂討論、課外創新活動等。任課教師可以根據課程性質或專業特點，選擇形式多樣的考核內容。

4、加快實習實訓實驗室建設 一是通過加入行業協會，對接區域優勢資源。為旅游管理管理專業的認知實習提供了一定條件。二是實行畢業實習、畢業論文100%“應用選題、真題真做”，即學生畢業設計、畢業論文必須明確為具體到企業解決具體問題，從而強化實習實踐環節和提高學生分析問題解決問題的能力，并且可以間接提高畢業生的就業率。三是通過學校出場地、社會投資建設企業的方式，共同組建既面向社會經營的公司，又面向學生開放的實驗室，使學生能夠得到老師和企業技術人員的雙重指導。

5、完善校企合作機制。通過主動對接優秀校友、地方企事業單位管理人員等多種形式，構建專業指導委員會，建立具有實質價值的實習實訓基地。進一步加強與相關旅游公司等企業的聯系，在旅游管理專業中探索股份制合作辦學新機制，力求走出一條培養旅游管理人才的全新道路。探索學校出場地、社會投資共同經營的校企合作嘗試，在學校支持下，挖掘校內資源，創建校內實體。通過這些實體，讓學生得到真實環境的鍛煉與發展，形成學生、教師、學校和社會四方共贏的局面。

通過構建“理論―實習―實訓―就業”一體化的旅游管理人才培養模式，學生只有能夠把所學到理論知識經過實踐轉變成技能，從而增強提高學生的職業能力，才能培養成為企業“用的上、留得住、受歡迎”的應用型人才。（作者單位：新鄉學院商學院）

參考文獻：

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[2] 秦兆祥.《導游業務》課程“模塊-拋錨式”教學模式研究[J].內蒙古示范大學學報（教育科學版），2011（11）.

[3] 楊天怡.創新教育與實踐教育創新[J].中國高等教育，2005（23）.

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1、轉變觀念，確立復合型旅游管理人才的專業培養目標。

旅游專業到底是培養具有深厚基礎知識和專業知識的復合型人才，還是培養具有深厚專業知識和專業技能的高級專門人才，這在旅游高等教育界一直存在著分歧，全國大多數旅游院校的旅游管理本科專業的教學計劃中都把培養目標定為“培養旅游業的高級專門人才”，我院的教學計劃中，亦如是定位。實際上我國的高等教育早在70年代就出現了基礎化、綜合化的趨勢，高校的培養目標也相應地發生了變化。如果我們還把培養“高級專門人才”作為目標，就會把學生局限在一個很窄的專業范圍內，難以適應市場經濟條件下用人單位對復合型人才的需求。旅游管理教學實踐也表明，在專門型人才培養目標的指引下，教學內容和課程體系日益專業化，專業口徑也日益局限于一個較窄的范圍內，這與旅游產業的綜合性和高度關聯性特點是不相適應的，同時也使旅游管理專業的畢業生在走向工作崗位后，一方面眼高手低，不屑于做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏后勁，發展潛力不足。為此，我們有必要對人才的培養目標進行重新定位。旅游管理專業的教學應面向21世紀旅游業可持續發展對旅游管理人才的需求，變“專才”教育為“通才”教育，確立培養復合型旅游管理人才的培養目標，這是旅游管理專業教學內容和課程體系改革的前提。

2、優化課程設置，構建科學、合理的課程體系。

為了適應新的寬口徑的專業教育，實現復合型人才的培養目標，必須改革過去旅游管理專業過細、過窄、過于封閉的課程體系，按照整合、優化的思路，打通各專業的基礎課，以模塊構筑專業課程，構建科學、合理的課程體系。從我國旅游業管理的實際需要看，主要涉及3個方面，即旅游開發、旅游市場營銷和旅游企業管理。鑒于這一實際情況，我們在課程設置中要體現“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的原則，著力尋求專業內部知識、技能結構最直接的內在聯系，設計各種切實可行的“組合課程”，整合專業課程，加強基礎課程，加大選修課程，優化課程結構，促進內部專業知識與基礎知識、理論知識與實踐知識結構合理化，保證相關知識的最佳搭配。各類“組合課程”應以旅游經濟學、旅游學概論、旅行社管理、飯店管理、旅游資源學、旅游心理學等重點課程為基準，形成以專業課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現學科發展前沿理論和反映旅游業發展方向的學術講座為補充，學術性與應用性緊密結合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態，構建能體現“通才教育”的課程體系，注意課程滲透，按照理論教學與實踐教學“多次交叉、反復循環、不斷推進”的教學流程，安排整體教學活動，側重基本原理和基礎理論的運用方法、運用技巧介紹和啟發，突出能力的培養。總之，要使學生通過所設置課程的學習，能夠獲得本專業的基本理論、基本知識和專業技能，并具備在旅游管理專業任何一個領域中進行深層次開拓的能力。

3、更新教學內容，適應旅游業發展的需要。

教學內容改革是教學改革的中心環節，也是人才培養模式改革的主要落腳點。調整課程設置實際上也是對課程教學內容的調整。基礎類課程的改革要以有利于學生的素質培養、能力培養和創新精神為原則，把培養學生獲取知識的能力和整體的科學思維方法作為重點，使他們走上工作崗位后能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識，以適應實際工作的需要。專業課的改革要以課程內容的現代化為重點，注意內容的取舍、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過提高教師授課水平、加強實踐性教學等措施強化對學生能力、素質的培養。

4、改革教學方法，適應現代教育的需要。

課程體系的優化和教學內容的更新固然重要，但教學方法的改進、教學手段的更新同樣不容忽視。因為任何教學過程的展開都離不開一定的方式方法。根據旅游業在新世紀的發展趨勢和旅游學科應用性強、發展變化快的特點，旅游管理專業教學方法改革應強調以下幾點：

（1）必須打破傳統的落后的教學思想的束縛，從培養21世紀復合型、創新型人才的角度出發，牢固地樹立學生是學習的主體，教師必須根據各門課程的特點，積極探索適應學生心理特點的教學方法，圍繞學生學習，從有利于學生發展的角度去組織和實施教學。

（2）技能性課程多偏重于操作，因而教學方法可以操作示范法為主。實習課主要是讓學生接觸實際，感受現實，既可利用學校本身的設施、設備和環境進行校內實習，也可建立校外實習基地，進行教學實習，還可與校外的旅游企業建立良好的協作關系，組織學生輪流到企業中的各崗位實習。

（3）應加強教育技術和計算機輔助教學，推進教學手段的現代化。通過現代互聯網技術、多媒體教學，使學生學會運用國際互聯網查詢旅游信息，進行旅游預訂，更多地了解國際、國內旅游業務，提高其對未來職業的適應性。為此，要有計劃地對教師進行現代教育技術技能的培訓，提高教師應用現代教育技術的能力，努力創造條件，積極組織研制、開發CAI課件。

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對于旅游管理專業研究實踐教學的比較多[1]-[3]，也有學者探索如何提高本科生科研能力[4]，但對課程體系本身存在的問題進行改革探討嚴重匱乏。目前旅游管理專業包括旅行社、景區運行與管理、旅游規劃、旅游者行為、旅游經濟學、旅游企業戰略管理、旅游營銷、旅游人力資源開發、旅游文化、旅游資源開發的等多個專業課程，課程設置多以學科理論知識體系本身的系統性和邏輯性安排教學內容、進度和目標，并沒有針對全球化和面臨的問題對學生進行問題探究與解決能力的相關訓練。學生疲于奔命似地學習各門課程，博學但解決現實問題的能力有限。這是造成目前旅游管理專業本科學生專業忠誠度不高，在行業從業的自信心不強，就業匹配度偏低的重要原因。按照一定的培養目標將課程打包組合，安排課程內容和實踐任務，更好地達到專業人才培養的目的。本文以旅行社課程模塊式為例，進行目標―任務型課程模塊教學改革探索。

一、旅行社課程模塊設計

1.教學現狀

《旅行社管理》是一門操作性很強的課程，面對客人操作，要求有較強的應變溝通協調能力，通過學習達到與客戶順利溝通、熟悉旅行社經營業務流程、進行基本業務操作的目的。目前大部分旅游本科院校都不能達到這一教學目的，主要原因是課程學習屬于博雅教育，只重知識的系統性和邏輯性傳授，不注重根據應用領域所需能力的培養，實踐內容大部分安排在實驗室中學習，缺乏面對現實問題進行思考、及時變通與解決能力的訓練。針對導游工作，面對客戶需求及時溝通與帶團能力訓練不足。

有些課程之間重復內容比較多，如導游培養所需要的知識涉及中國旅游文化、中國旅游地理、導游基礎知識等課程，這些課程在教學過程中互相不溝通，有不少重復的內容，浪費課堂資源。根據旅行社管理教學任務和目標，將基礎知識和能力訓練按照教學目標進行組合，一方面可以節約學生的學習時間，另一方面可以根據實際應用領域明確相關課程的教學目的。

2.旅行社課程模塊組合與教學目的

旅行社課程模塊是以《旅行社管理》為主導，將《中國旅游地理》、《中國旅游文化》、《導游基礎知識》、《導游業務》、《旅游資源學》、《旅游政策法規》、《城市旅游》、《鄉村旅游》等課程串起來，利用課內教學、自主學習完成理論知識積累，利用本城市、本省和全國典型旅游產品實踐認知、旅游線路設計、導游和景區講解訓練等方式，使學生既掌握中國旅游景區知識、中國旅游文化知識、導游業務知識、旅行社業務知識，又具備導游和景區講解能力和旅行社業務運營能力。通過旅行社服務必備知識、素質和能力的培養，培養有專業文化素養、熟悉旅行社業務、能獨立擔當導游講解、承擔計調服務等旅行社業務工作的專業人才，以及跨地區旅游線路創新設計人才。

3.模塊分階段教學目標和任務設計

在課程內容之間互相貫通的基礎上，培養過程可以分為三個階段三個目標：第一階段，旅游景點與資源認知，通過自助式游覽與知識學習，熟悉本城市旅游景點與旅游資源；通過自助式學習與典型線路實踐學習，熟悉本省景點與旅游資源分布、特征知識；通過自主學習結合課堂點評，學習全國景點與旅游資源，達到設計景點線路和講解重要景點的目的。第二階段，通過課堂教學、自主學習、小組線路設計與導游風采比賽實踐等形式，設計可操作的旅游線路設計并熟悉產品特征與內容，目的是掌握旅游線路的食住行游娛購產品，達到能根據不同細分市場進行創新性產品設計、組團、安排旅游行程、進行導游講解的目的。第三階段，通過組團銷售運營線路的學習與實踐，達到掌握線路設計、組織銷售運營旅游線路的目的。

二、模塊課堂教學方法與目的

1.問題導向式啟發方法

著名教育家布魯納認為，教學既非教師講，又非學生聽，而是教師通過自己的引導、啟發，讓學生自己認知、概括、親自獲得知識，達到發展他們的目的的過程[5]。將學生需要掌握的基本知識點和理論歸納為幾個問題，提前布置給幾個學習小組，鼓勵學生通過自主實踐與理論文獻閱讀的學習方式，發現實踐問題、整理歸納解決問題的知識，不僅熟悉行業實踐、查閱資料、整理資料、歸納總結，而且形成利用理論解釋實際問題、用新觀點解釋現象的能力。

2.培養學生建構知識的能力

研究型教學的理論基礎之一是建構主義教育理論。教師要引導學生參與教學，然后以學生的現有經驗為基礎幫助他們建構新的、更多合理的、更多正確的和原則性的解釋[6]。傳統的課堂教學偏重于書本知識的傳授，而忽視學生應對現實問題進行知識體系的構建。研究型教學必須在教學內容上體現開放性和綜合性，在保證基本理論體系完整的基礎上，根據行業熱門問題、熱門研究領域及跨學科的視角增加新的實踐和理論內容，使學生根據自己的水平與興趣選擇學習內容，構建完整的知識體系。

三、模塊實踐教學內容與目的

實踐教學以任務形式布置，使學生在完成任務的過程中熟悉旅行社業務，掌握旅行社運營基本知識，實現教學目標。既然旅行社管理教學過程和目標分為三個階段，那么實踐內容也相應地分為三階段實施。

第一階段的實踐有兩個任務：一個是學習學校所在城市的特色、旅游街區、道路、節點和標志物的布局、歷史文化資源和交通經濟等基本情況，分小組在城市內考察，返回課堂以PPT形式講述城市旅游資源特征。二是分小組選擇一日游旅游線路，在省內考察，返回課堂匯報線路資源特征、存在問題和改進措施。

第二階段實踐學習任務是景點講解的知識和能力訓練。組織參加導游風采大賽和旅游線路設計大賽，通過比賽掌握導游講解能力和旅游線路設計基本能力。

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關鍵詞:美育;大學生;旅游管理專業

旅游管理專業是培養適應旅游管理和服務第一線需要的,掌握旅游管理基本知識和服務技能,從事旅游景區規劃與開發、旅游飯店管理與服務、旅行社經營管理、導游等工作的高級技術應用型人才。除了具備專業性的知識、技能外。美學素養在旅游管理專業學生的生活和工作中的作用日益凸顯,如何加強旅游管理專業學生的美學修養,提高其審美能力也受到越來越多的關注。

一、美育與大學生的成長

美育,即審美教育,狹義說來是通過藝術手段對人們進行陶冶和塑造的教育活動。廣義來說是指通過自然界和人類社會的物質成果與精神成果中一切美的形式陶冶人們的情操,從而使審美主體對審美對象產生審美反映,達到美化人們的心靈、語言和行為,提高人們的道德和智慧的目的。審美教育對大學生自由全面的發展起著不可替代的作用。它同德育、智育、體育相互聯系,緊密配合,共同構成大學生教育的整體,其對大學生的綜合素質的提高具有重大的作用,主要體現在以下幾個方面:

首先,美育是大學生緩解自身主體焦慮的重要途徑。大學生處于“成人前期”的心理階段,面對來自學業、愛情、求職、人際、自我實現等諸多壓力。從而表現為一種主體的焦慮情緒。如果處理不當,將會導致個體的精神崩潰,嚴重影響大學生的學習、生活,甚至造成自殺悲劇的發生。因此,為大學生找到一條緩解自身主體焦慮的途徑尤為關鍵。審美教育,可以改變大學生固有的情感形式,凈化不良情緒,培植健康人格等,能有效地提高年輕學子的生存智慧與生存能力,具備審美的處世態度與情懷,意識到人生除了功利之外,更為重要的是健康和諧的心理。

第二,美育是大學生樹立高尚道德情操的有效路徑。由于受社會上不良思潮的影響,部分學生的人生觀、價值觀被名利所扭曲,精神空虛、追求享樂,功利主義、實用主義思想泛濫。美育,可以“以美儲善”。孔子指出“志于道,據于德,依于仁,游于藝”,主張用藝與樂的感染和熏陶來求得人格和人生的最高境界。當今社會,美育用正確的道德輿論引導學生、以高尚的道德精神塑造學生,不斷豐富和充實大學生的精神世界,提高他們的道德水準。借助美的力量,以情感為媒介,促進外在道德的“他律”要求轉化為內在的“自律”要求,幫助大學生樹立高尚的道德情操,培養和提高大學生發現美、認識美、創造美的能力,激發他們為創造美好人生,為實現美好理想而奮斗的熱情。

第三,美育是大學生智育發展的催化劑。許多科學發現都產生于剎那間美感沖動的啟發。愛因斯坦一生醉心于物理探究,在很大程度上是受到物理美的驅使,他說過:“照亮我的道路,并不斷給我勇氣去愉快地正視生活的理想,是善、真、美—要不是全神貫注于那個在藝術和科學研究領域永遠也達不到的對象,那么人生在我看來就是空虛的。”大學生具有強烈的好奇心和求知欲,美育可以賦予其審美的感受,激發他們內心對于知識的渴求和興趣。增強學生的想象力和創造力,促進大學生智力的發展。

第四,美育是大學生塑造完美人格的必由之路。哲學家黑格爾曾指出:“審美帶有令人解放的性質”。美育能幫助大學生從以前的思維模式和情感狀態中解放出來。通過對人、自然、社會的欣賞等情感活動的體驗來實現對人性美、自然美、和諧美的發現、認知和創造,實現以美輔德、以美益智、以美增能、以美健身、以美促勞的效果,促使學生的完美人格的塑造。

二、美育與旅游

旅游是一種綜合性的審美實踐活動。美學家葉朗說過:“旅游,從本質上講,就是一種審美活動,離開了審美,還談什么旅游?旅游涉及審美的一切領域,又涉及審美的一切形態,旅游活動就是審美活動。”旅游活動的六要素“食、住、行、游、購、娛”無一不與美有關,無一不是審美的過程。

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關鍵詞：職業學校 語文教學 審美教育 專業需求

2009年1月6日，國家教育部印發了最新修訂的《中等職業學校語文教學大綱》（以下簡稱“現行大綱”）。現行大綱從課程目標、教學內容結構、教學內容與要求等方面，體現了職業教育培養目標對語文課程的要求，且有鮮明的職業教育特色。筆者發現職業學校各類專業的課程設置中人才培養目標、教學要求等內容與“現行大綱”中對語文教學的要求不謀而合，進一步強調了在專業人才培養的背后需要語文教學培養學生發現美、欣賞美、創造美的審美能力。在此，筆者以江蘇省揚州商務高等職業學校為例，在諸多專業中選擇具有代表性的烹飪專業、旅游管理專業、工藝美術專業進行對比分析，分析結果適用于職業學校其他各大類專業。

一、“現行大綱”與專業設置要求的不謀而合

在對烹飪專業、旅游管理專業、工藝美術專業的課程設置的研究中，筆者發現他們有著共同的關注點即重視學生審美能力的提升，而“現行大綱”中對語文教學提出的要求正是落實了專業課程設置中的這一特點。“現行大綱”在課程教學目標和教學要求上提出：指導學生掌握基本的語文學習方法，養成自學和運用語文的良好習慣。引導學生重視語言的積累和感悟，接受優秀文化的熏陶，提高思想品德修養和審美情趣，形成良好的個性、健全的人格，促進職業生涯的發展。

1.各個專業設置的具體要求

《職業學校旅游管理專業課程設置》規定了知識結構及要求為：掌握導游服務和旅行社基層管理的基本知識；掌握與導游相關的法律、宗教、園林建筑、歷史、地理與文學知識；掌握旅游職業道德的基本知識和禮儀常識；了解服務和管理心理學的基本知識；具有較強的口語表達能力、人際溝通能力及審美能力。

《職業學校烹飪專業課程標準實施方案》對人才培養目標做了要求：培養德、智、體、美全面發展，具有較強的綜合職業能力，有一定專業理論、專業技能和一定的交際能力，有一定的創新精神、實踐能力和創業能力，具有健康的身體和心理，基本的欣賞美和創造美的能力，具有中級烹飪技能的人員（即中級烹調師）。

《職業學校工藝美術專業課程設置》對語文教學提出如下要求：在初中語文的基礎上，進一步加強現代文和文言文閱讀訓練，提高學生閱讀現代文和淺易文言文的能力；加強文學作品閱讀教學，培養學生欣賞文學作品的能力；加強寫作和口語交際訓練，提高學生應用文寫作能力和日常口語交際水平；通過課內外的教學活動，使學生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎知識，養成自學和運用語文的良好習慣，接受優秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。

2.具體要求與大綱要求的契合

《職業學校烹飪專業課程標準實施方案》《職業學校旅游管理專業課程設置》和《職業學校工藝美術專業課程設置》中都提出語文教學要培養學生欣賞美和創造美的能力，讓學生養成自學和運用語文的良好習慣，接受優秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。這與“現行大綱”中要求語文教學要指導學生接受優秀文化的熏陶，提高思想品德修養和審美情趣相契合。哲學家黑格爾曾指出：“審美帶有令人解放的性質”，現今審美能力、審美情趣已成為個人素養、品行、人格、道德情操評價的標準。不僅如此，各行各業也爭相比拼企業文化、比拼美的內涵，以樹立良好的企業形象。筆者以旅游管理和工藝美術這兩個本身就是美的代表的典型專業為例，分析“現行大綱”如何有效落實專業課程設置中對學生審美能力培養的要求。

二、審美能力在專業發展中的作用日益凸顯

1.旅游即欣賞美

旅游管理專業是培養具有旅行社外聯、文秘、票務等方面的知識和技能、具有較強的漢語和英語口頭表達能力和人際溝通能力、具有良好的服務意識和較強的應變能力、具有綜合職業能力的高素質應用型人才。除了具備專業的技能外，審美教育在旅游管理專業學生的生活和工作中的作用日益凸顯。旅游本身就是一種綜合性的審美實踐活動。美學家葉朗說過，“旅游，從本質上講，就是一種審美活動，離開了審美，還談什么旅游？旅游涉及審美的一切領域，又涉及審美的一切形態，旅游活動就是審美活動。”在旅游過程中，旅游從業人員本身就是一道風景線，他們的審美素養直接影響著游客的審美感受。這就要求旅游從業人員自身必須具備尋找美、發現美、欣賞美的審美能力。只有首先具備審美的情懷，才能自覺地運用審美的情懷，才能自覺地運用審美的規律去講解景點，用自身的儀表美、風度美、語言美、行為美去影響感染游客。

2.讓吃成為一種美麗和享受

烹飪專業亦是如此。“吃”的文化伴隨著人類社會幾千年的發展，本身就具有一種深厚的文化底蘊，例如在2012年中國中央電視臺播出美食類紀錄片《舌尖上的中國》以后，美食的制作工藝、生產過程、文化內涵引起觀眾的共鳴，一夜火爆熒屏。隨著社會經濟的發展，老百姓生活質量的提高，在全社會倡導節約的氛圍下，社會對烹飪的要求由量入精。從2012年開始，筆者所在學校協辦了兩屆全國職業院校烹飪技能大賽，大賽最重要的口就是“用最節約的成本制作最精致的菜肴”。全國職業院校烹飪高手齊集揚州，各顯神通。選手們制作的每一道菜肴都給人視覺的沖擊，色彩的搭配、造型的設計、原料的選取、菜名的由來處處滲透著美的內涵。

3.創造出更多、更美的工藝品

工藝美術專業同樣如此。職業技術學校的工藝美術專業主要培養廣告、裝飾、平面設計等相關產業所需求的具有一定專業理論知識和較強的動手操作技能的應用型人才。工藝美術屬于藝術的范疇，所有專業都有著相同的公共專業課程，如素描、線描、水彩、國畫等，這本身就代表著美術專業對學生的審美有著更高的要求。專業的特殊性要求學生不僅要發現美、欣賞美，而且要將審美過程中形成的美妙的構思自覺地運用技能技巧，進行實際創造，并以物質形式來表現出來，這才能出現諸多具有美的設計作品。

篇9

［關鍵詞］獨立院校旅游管理教育機制

［作者簡介］朱瑞雪（1976-），女，遼寧本溪人，天津商業大學寶德學院教務部副主任，助理研究員，碩士，研究方向為教育管理。（天津300384）

［中圖分類號］G712［文獻標識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）18-0097-02

一、獨立院校的含義和影響

1.獨立院校的含義。獨立院校是指由普通本科高校按照新機制、新模式興辦的本科層次的二級學院。這里的新機制和新模式主要是指獨立學院是由普通本科高校作為申請者與社會團體，包括企業、事業單位、社會團體或個人和其他有合作能力的機構，合作進行的本科層次教育。

2.獨立院校模式對旅游管理專業教育的影響。20世紀80年代起，我國開始建立“旅游管理”這一分支學科，設立之初主要是為酒店培養應用型人才，因此開設這一專業的大多是高職、高專院校，教學內容以實務操作和服務技能為主。隨著社會經濟的發展，旅游業界開始意識到高素質人才的重要性，旅游管理開始由單純應用走向研究層次，進入本科教育階段。獨立院校同樣進行本科教育，可是如果單純追隨普通一本、二本院校的教育方式，旅游管理專業畢業的學生在就業市場中的競爭力必然會下降；如果仿照高職高專教育，雖然畢業時的就業競爭力得到提高，但是過于強調實踐操作技能培養，而沒有幫助學生掌握應有的系統學習能力和規劃能力，在長遠的發展中學生們仍然會喪失優勢。

針對獨立院校模式對旅游管理專業教育的這一影響，建立起與傳統一本、二本學校不同的教育定位，依據學生的學習訴求和用人單位的需求構建適合三本院校的旅游管理專業教育機制，是幫助學生在未來發展中獲得核心競爭優勢的基礎。

二、獨立學院旅游管理專業教育的現狀

由于旅游管理專業具有實踐性強的性質，所以針對目前獨立學院旅游管理專業教育現狀這一問題，筆者從學生和用人單位兩個角度進行了調查。

1.旅游管理專業學生對現行教學機制的評價。參與本次調研的學生是我院旅游管理專業2006級學生，受訪時他們已經完成了所有專業課程的學習，部分同學有實習經驗。本次調查共發放問卷200份，實際有效問卷為175份。從問卷回答情況來看，封閉型問題回答情況較好，部分被調研對象沒有完成開放型問題。調研主要分為兩個部分，一是學生對專業課程組成的評價，二是學生對目前教學方式的評價。

調研數據顯示，學生對于較多專業課程的設置是認可的，認為學習這些課程很重要，對自己今后工作有幫助作用。但是，仍然有部分課程不受學生歡迎，特別是一些理論性較強的課程，如旅游財務管理，旅游調研方法等。不受學生歡迎的原因是：第一，這些課程難度較大；第二，學生認為參加工作時，這些課程教授的內容沒有用武之地。由此可以看出，學生對于專業課程體系設置的理解是比較片面的，關注的重點是有意思的課程或能夠直接使用所學知識的課程。

根據學生對現行教學機制的評價，可以發現學生并不將課程體系設置和今后發展緊密聯系起來，僅僅關注眼前的收益。筆者擬對課程體系設置進行調節，通過采用模塊化課程體系設置和職業生涯引導機制來不斷深化學生認識，提高學習自主性，實現解決這一問題的目的。

2.用人單位對現行旅游管理專業教學機制的評價。本次調研所涉及的被調研對象均來自我院合作單位的中高層管理人員，既有飯店、旅行社，也有景區景點和郵輪公司。用人單位對三本院校旅游管理專業教學機制的評價主要是通過學生畢業后工作表現進行的，既有對學生語言能力、服務意識的好評，但同時存在較多的不滿。用人單位認為，與經驗豐富的從業者相比，旅游管理專業畢業生缺乏職業意識，在進入工作崗位后，從學生到服務人員的角色轉換比較緩慢；缺乏職業能力，比如服務操作技能、溝通能力、團隊精神等；知識結構不合理，具體體現在專業知識偏向理論。

由以上分析我們可以看出，幫助學生清晰認識旅游行業的需求，激發學生的學習興趣，培養學生對所學專業的熱愛程度，是構建三本院校旅游管理專業教育機制所要完成的目標，學生激勵機制和職業生涯引導機制的共同作用，將有助于這一目標的實現。

三、旅游管理專業模塊化課程體系機制設計

模塊化課程體系主要包括理論模塊和操作模塊，其作用在于提高獨立學院學生實踐能力，滿足初期需求；同時加強學生的理論深度，著眼于學生今后的職業生涯發展。其中，理論模塊主要包括理論素養和國際化視角兩個部分；操作模塊則包含語言技能、專業技能和服務技能三個部分。

1.理論素養。理論素養培養體現在以下三個層次：第一，掌握本專業相關的基本理論和基本知識，以及定性、定量分析方法，熟悉國家有關旅游方面的方針、政策，初步了解本學科國內外的理論前沿和發展動態，具體實施體現在專業課的設置中；第二，掌握管理學、經濟學的基本原理，同時涉及工商管理的部分核心課程，使學生獲取跨專業、跨學科的學習機會，具體體現在專業基礎課的設置中；第三，掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法和技巧，具有獨立學習能力和一定的科研能力，具體體現在學生課程論文、畢業論文的完成及參加相關競賽中。

2.國際化視角。經濟全球化對學生的素質和能力提出了更高的要求，跨國公司、國際交流合作數量的增加對旅游管理國際性人才的需求也越來越大。在實施過程中主要體現在四個方面。（1）針對本專業中一些專業課，采用雙語授課方式進行；（2）通過參加國際培訓培養優秀教師的國際化視角；（3）幫助學生爭取海外實習機會；（4）與國際相關院校合作，協助學生完成更高階段的國際學歷教育。

3.語言技能。由于旅游管理專業學生在一線服務過程中，與來自世界各地的顧客直接接觸，語言技能就成為旅游工作的核心技能之一。首先，需要強化在第一、第二學年的基礎英語教學，特別是聽說方面；其次，開展專業課的雙語教育，通過一門語言作為媒介來達到掌握學科知識的目的，進而使學生了解多元文化；最后，鼓勵學有余力的學生學習第二外語，提高學生在實踐中的競爭力。

4.專業技能。專業課、專業限選課和專業任選課共同構成了旅游管理專業技能培訓課程體系，其中專業課主要培養學生的旅游行業意識，懂得旅游的基本理論知識，為后續學習提供理論支持和基礎保證；專業限選課鍛煉學生的實踐操作能力，涉及旅游企業運營管理的方方面面，如酒店設施、餐飲、酒水、導游技巧等；專業任選課可以為學有余力同學進一步完善個人技能或發展個人專長提供幫助。

5.職業精神。旅游行業屬于服務業，除了對學生服務技能的要求，還特別需要學生具備職業精神，即強烈的服務意識、敬業精神和團隊合作精神。職業精神的培養除了理論講授外，更多需要通過教師的言傳身教潛移默化，因此，培養雙師型教師是提高旅游管理專業學生素質的重要途徑。

四、旅游管理專業學生激勵機制設計

1.激勵機制的構建原理。在學生激勵機制的構建過程中，必須遵循一定的運作原理，包括公平性和適宜性。不公平的激勵方式會使學生產生逆反或憤怒的情緒，而不適宜的激勵往往會使學生產生冷漠心理，都對激勵作用的發揮產生消極影響。

2.激勵機制的構建方式。對獨立學院旅游管理學生的精神激勵方式，應根據綜合性激勵模型的原理設計，即人的工作或學習績效以及滿意度會受到角色概念的影響。在學科教育之初，使學生清晰地理解旅游專業的本質特點，強化學生的職業認同感，構建學生自我精神激勵體系。在學習過程中，依據旅游管理專業特點，科學設置目標，如學習目標與實踐目標并重，利用公平的評價體系，提高學生對專業的忠誠度，并幫助學生正確處理好期望與結果的關系。在物質激勵方面，除一般的獎學金設置外，加強校企合作，如允許旅游企業設立專業性的獎學金、助學金，以強化學生對專業企業的歸屬感，降低人才流失率。

需要特別指出的是，獨立學院模式使社會資源與高校資源之間建立了良好的互動關系，旅游管理專業則可以充分利用這一關系，引入企業激勵提高學生學習的主觀能動性。例如建立校外實習基地，為學生和旅游企業架起一座共同發展的橋梁。采用新的激勵方式，一是實習成績計入學年評優；二是旅游企業在學生實習中發現和選拔人才，優秀學生可以直接留在實習地點就業，并獲得較高的職業起點；三是建立“訂單式”人才培養模式，即學校與用人單位共同制訂人才培養計劃，共同參與人才培養全過程，使學生明確努力方向，以職業發展激發學生的學習熱情。

五、旅游管理專業職業生涯引導機制設計

1.職業生涯引導機制的構建。職業生涯引導機制的構建，是通過整個本科專業教育順序的調整完成的。通常，本科旅游管理專業的教育次序是“三年理論學習+半年酒店實習”，針對獨立學院，建議開展“學習—實踐—再學習—再實踐”的循環模式，具體表現在三輪循環當中。

第一輪循環是學生在第一學年基礎課學習后專業基礎課學習前，利用暑假時間完成為期兩周的認知實踐。認知實踐的主要方式是參觀旅游企業，參加相關講座，邀請部分本專業畢業生座談，使學生對旅游企業的經營方式和人才需求有一個初步的了解，其目的在于指導第二學年對專業基礎課的學習。

第二輪循環要求學生在進入到核心專業課的學習之前，必須完成一定工作小時的實踐操作，主要安排在第二學年的暑假或課余完成，使學生充分理解理論對于實際操作的重要指導意義。

第三輪循環要求學生在實習基地完成半年左右的專業實踐，安排在第三學年的暑假和第四學年第一學期，其目的是讓學生依據實踐中所遇到的問題，與各自指導教師商議，完成畢業論文寫作，加深學生對學科專業理論知識的認識和對實踐的感受，使理論與實踐相結合并由此融會貫通，深化學生綜合素質，提高學生的社會適應能力。

2.職業生涯引導機制的意義。通過對學生的職業生涯進行引導，使學生們能全面系統地了解旅游行業的經營運作情況，并掌握相關的操作與管理技能，在走上工作崗位后能很快進入角色，平穩地實現由學校走向社會的人生轉換。

本文依據獨立學院的特點，提出了一些對三本旅游管理專業教學機制改進的建議。當然，教育機制的創新是一個持續的過程，還需要根據社會需求、學生特點、學科發展的不斷變化而進行相應的調整。

［參考文獻］

［1］何建民.旅游管理教育與學科建設的國際經驗與我國問題及發展設想［J］.旅游科學，2006（20）.

［2］何健偉.淺論我國高等旅游教育人才培養的調適［J］.高教探索，2003（3）.

篇10

關鍵詞：高職院校；專業群；旅游管理；產業鏈；邏輯關系；

作者簡介：丁宗勝(1968-)，男，安徽桐城人，無錫商業職業技術學院旅游管理學院副教授，副院長。

構建專業群的思想源于經濟學領域產業集群的理論。相關產業在一定地域集聚，形成產業集群，由此產生的發展優勢表現在：相關產業共享基礎設施，提高規模經濟效益；提高分工的專業化程度和交易的便利性；形成區域產業競爭優勢；促進新企業的衍生和成長；促進知識和信息積累，加速創新等[1]。高職院校以就業為導向、以服務為宗旨的辦學方針決定了其專業設置與調整必須契合地方經濟社會發展戰略、對接產業或產業集群。隨著我國高職院校發展模式由“外延式”走向“內涵式”，科學定位、特色發展成為高職院校新一輪發展的目標，“群”的構建成為高職院校內涵建設和特色發展的主要抓手。本文以旅游管理專業群構建為例，對此進行探討。

一、專業群構建的一般方法比較及構建原則

對專業群概念的不同理解，決定了專業群構建的依據和方法的差異。目前的理論研究對專業群概念的界定主要有兩種觀點：一是由一個或多個辦學實力強、就業率高的重點建設專業作為核心專業，若干個工程對象相同、技術領域相近或專業學科基礎相近的相關專業組成的一個集合[2]。這種觀點強調專業群內各專業的行業基礎和學科基礎的相近性，在實際操作中表現為圍繞產業鏈構建專業群或圍繞學科基礎構建專業群，著眼于學校教學資源的整合利用，著眼于學生知識能力培養的基礎性、延展性。另一種觀點認為專業群是選擇各院校的重點專業或優勢專業作為核心或龍頭專業，由兩個或兩個以上跨二級類的專業，通過核心專業的帶動和專業之間的依賴、促進，形成合力，以提高整個專業群的教學水平、提高學生的職業能力和提高高等職業院校服務經濟社會的能力為目的而組成的專業集合[3]。后一種觀點認為，群內專業可以跨二級類，是否相關并不重要，主要取決于服務經濟社會的需要。在實際操作中表現為圍繞某個行業一組相關職業崗位構建專業群，為企業提供打包式的人才服務，降低企業的人才招聘成本。如有高職院校設置“制造業服務專業群”，為制造業培養營銷、物流、管理、電子商務、會計等崗位人才，由市場營銷、物流管理、工商企業管理、電子商務、會計等專業組成，各專業課程教學內容既有普適性，又具有行業傾向性，突出整個學校的辦學定位和特色。

上述兩種對專業群內涵的不同理解和對群內專業選擇的不同做法，體現了不同的專業群建設理念和途徑。筆者以為，科學合理地構建專業群，首先必須基于專業群建設的根本目的，即通過“群”的建設，使高等學校主動適應國家戰略和地方經濟社會發展需求，逐步形成服務方向明確、社會效益明顯、具有自身特色和優勢的人才培養結構，滿足經濟社會發展對多樣化、多類型和緊缺型人才的需求，形成學校的特色優勢，提高學校人才培養質量和綜合競爭實力[4]。其次，牢記“群”的建設是學校專業建設機制和管理模式的創新，是優化專業布局體系和資源配置的手段，必須避免形式主義和盲目性。“群”的構建要以形成專業群橫向有廣度、縱向有深度、優勢突出、結構合理、特色鮮明、資源效益最大化、具備核心競爭力的發展格局為目標。

綜上所述，構建專業群應遵循以下基本原則：一是突出學校辦學定位和特色原則。尤其是學校的核心專業群、重點專業群。無論是群的名稱，還是群屬專業、課程體系，都要體現鮮明的辦學特色。二是相近性原則。要本著行業基礎相近、學科基礎相近、崗位群相近的原則構建專業群。這樣有利于資源的整合，要避免跨專業大類構建專業群。三是符合邏輯關系原則。“群”內專業主輔關系要以產業鏈邏輯關系、學科知識的內在邏輯關系為依據。核心專業的遴選不應僅僅著眼于以往該專業建設取得的成績，而應從產業鏈的邏輯關系或學科知識體系的內在邏輯關系出發，確立專業間的主輔關系。四是適度規模原則。合理控制專業群規模，以3~5個專業構建專業群為宜[5]。

二、高職旅游管理專業群構建存在的問題

鑒于旅游產業良好的發展前景和巨大的人才需求，在優化專業布局體系的過程中，很多高職院校都組建了旅游管理專業群。但由于客觀因素的限制和主觀認知的不足，旅游管理專業群在構建過程中存在一些突出的問題。

首先，旅游類專業設置與旅游產業要素構成不匹配，導致旅游管理專業群專業層次和結構不合理。從產業構成上看，旅游產業通常包括旅行社、酒店、交通、景區(點)、旅游商品、旅游娛樂等六大要素部門。教育部《高職高專(專科)專業目錄(2012版)》所列旅游大類專業包括旅游管理類、餐飲管理與服務類兩個二級類專業，主要針對旅行社、酒店(餐飲)、景區(點)等有限部門培養職業技術人才，具體見表1。專業目錄未完全覆蓋產業要素部門，使旅游管理專業群的構建在廣度和深度上存在先天不足。

其次，旅游管理專業群內專業跨度大，專業間的行業基礎、學科基礎差異大，導致專業群資源的整合難度大。以江蘇省高職院校“十二五”旅游類重點建設專業群為例，獲得立項建設的5個旅游類重點建設專業群中，跨兩個及以上大類構建專業群的有3個，跨兩個二級類構建專業群的有2個，見表2。跨大類構建專業群先天存在學科基礎、師資、課程體系、實訓資源等的巨大差異，會限制專業群資源整合的效率，影響其運行管理。

表1旅游類專業目錄下載原表

表1旅游類專業目錄

表2江蘇省高職院校“十二五”旅游類重點建設專業群[4]下載原表

表2江蘇省高職院校“十二五”旅游類重點建設專業群[4]

最后，核心專業的帶動輻射作用不強。很多高職旅游管理專業群的核心專業是“旅游管理專業”，該專業本身的培養規格不明確，類似全能的綜合性專業。以其為核心構建專業群，會產生核心專業與相關專業之間的邏輯關系不明確，群內專業課程體系邊界規劃不清等問題，難以發揮核心專業優勢和輻射帶動作用。

三、旅游管理專業群構建的邏輯探索

基于專業群構建的目標、原則、效益，旅游管理專業群的構建應以旅游產業要素邏輯關系為依據。所謂按產業要素邏輯關系構建專業群，即以旅游各產業要素部門在產業鏈條上的地位和功能為依據，以關鍵部門對應的專業來整合其他部門對應的專業形成專業群。由此構建的專業群在行業基礎、學科基礎方面具有很高的相近性，有利于教學資源的整合和知識的集成創新，有利于開拓新專業。

在旅游消費的產業鏈條上，景區(點)、酒店、交通、購物、娛樂等旅游要素部門提供的單項產品由旅行社加工總成為線路產品提供給旅游消費者。在這個路徑中，旅行社處在產業鏈的下游，如圖1所示。從產業鏈上看，旅行社的地位比較特殊，它是旅游供給和旅游消費的聯結者，是旅游產品的總裝和集成者，被稱為整個旅游產業的龍頭行業。盡管信息技術提供了網絡平臺，可以實現旅游單項產品與消費者的直接溝通，但新出臺的《旅游法》第四十八條規定：“通過網絡經營旅行社業務的，應當依法取得旅行社業務經營許可，并在其網站主頁的顯著位置標明其業務經營許可證信息。旅游經營信息的網站，應當保證其信息真實、準確。”未取得旅行社資質的企業不得銷售旅游打包產品，旅行社行業在整個旅游產業中的地位得以大大加強。

根據旅游產業鏈的邏輯關系，以旅游管理專業或旅行社經營管理專業為核心專業，來整合旅游類的其他相關專業，構建旅游管理專業群，至少具有兩方面的優勢：

一是核心專業契合產業鏈的龍頭行業，有利于培養適應市場需求的旅游人才。旅行社的龍頭地位決定了其經營模式和商業業態的變化能反映旅游市場變化的發展趨勢，其崗位人才素能結構變化必然引導旅游類專業人才培養規格的變化，從而體現核心專業的帶動引領作用。

二是以旅行社經營管理專業為核心構建旅游管理專業群，有利于專業群課程體系的構建和實施。由于旅行社處于產業鏈的下游，其崗位群的基本知識、基本能力結構比較寬泛，涵蓋酒店、景區等其他旅游要素部門。與之對應，旅行社經營管理專業基礎素能課程可以拓展為專業群的平臺課程，其核心課程如《旅游產品設計》《旅游市場營銷》《旅游策劃》《旅游電子商務》等可以整合為專業群的核心課程，最大限度地實現課程資源共享。

四、推進旅游管理專業群建設的建議

科學合理地構建旅游管理專業群，只是學校專業布局優化調整的第一步，重點是如何通過旅游管理專業群的建設，發揮旅游管理專業群的效益。為此，提出以下建議：

一是調整院系組織結構，從體制機制上保證旅游管理專業群建設的順利推進。學校層面上做好頂層設計，圍繞專業群調整組織結構，明確專業群建設考核的指標體系，做好規劃引導；二級院系建立校企合作平臺和專業群建設的日常運行管理機構，完善制定各項建設制度。