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【關鍵詞】旅游管理專業； 培養規格，實現矩陣

人才培養規格是對人才培養目標、培養模式、培養過程和培養方式的總體設計，是辦學指導思想、辦學定位、辦學水平、辦學特色的具體體現，是組織教學過程、安排教學任務、開展教學改革、配置教學資源的綱領性文件，也是進行教育教學質量監控與評價的基本依據。為貫徹《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010- 2020年）》、《湖北省中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》等文件精神，主動適應我國高等教育實行分類管理和重點擴大應用型人才培養規模的發展趨勢， 湖北民族學院旅游管理專業為強化對學生學習能力、實踐能力、創新創業能力和社會適應能力的培養，優化培養過程，構建應用型旅游管理人才培養目標，進一步提升旅游管理專業應用型人才培養理念，依據自身的實際情況，確立了旅游管理專業本科人才的培養規格。而專業人才培養規格能否實現，科學合理的課程體系設置就成為其重要的支撐條件，本文以湖北民族學院旅游管理專業為例，從知識、能力、素質等三個方面構建了培養規格實現的課程體系矩陣分析，并據此探討了其培養規格實現的課程體系設置。

一、旅游管理專業培養規格

1、培養目標和模式

在學校總的人才培養目標框架是培養適應區域經濟和社會發展需要，知識、能力和素質協調發展，基礎寬厚、特色鮮明、富有求實與創新精神的高素質應用型人才。在學校總的框架下，我們根據旅游管理專業辦學思想、專業定位，以及社會的需要和本專業自身的辦學條件提出我校旅游管理專業培養目標是：本專業培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。

為實現以上專業培養目標，我們在“按專業招生，大類培養”的培養模式下，具體擬采取“233”模式，即學生入校后的前兩個學期在大類中學習基礎課程，一年后允許學生根據自身的興趣、愛好、就業方向等因素在同一大類內的申請轉專業，重新選擇發展方向；學生在修習旅游管理專業核心課程三個學期后，可自由選修不同的個性發展方面。

2、旅游管理專業培養基本規格

本專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理方面的基本訓練，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識；

（2）掌握科學的學習和思維方法，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；

（3）熟悉我國關于旅游業發展的方針、政策和法規；

（4）了解國內外旅游業和現代服務業的發展趨勢；

（5）掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新思維能力；

（6）掌握創業的基本原理和方法，具有較強的創新意識和能力；

（7）具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規等基本知識，了解少數民族歷史文化及相關知識。

二、旅游管理專業課程體系設置

依據湖北民族學院旅游管理專業本科人才培養規格的基本要求，從旅游管理專業學生所必須擁有的知識、能力、素質等三個方的培養規格要求，并據此提出相應的課程體系對應， 其課程體系設置采用“平臺+模塊”模式，整體上設置五大類課程平臺和2個限選個性化課程模塊、3個任選個性化課程模塊，課程性質分必修和選修。五大類課程平臺為：通識課程平臺、學科基礎課程平臺、專業核心課程平臺、實踐教學平臺、科技創新與素質拓展平臺。

（一）五大類課程平臺

1、通識課程平臺

依據國家教育部對高等教育課程的相關規定和要求，旅游管理本科專業通識課程主要有以下課程：思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、基本原理、思想與中國特色社會主義理論體系概論、形式與政策、軍事理論、大學計算機基礎、Access數據庫程序設計、大學英語、大學體育與健康、民族理論與政策、應用寫作。同時，為了保證學生掌握自然科學的一些基本知識，通識課課程還要求學生必須選滿10個學分的自然科學和技術類的課程。

2、學科基礎課程平臺

學科基礎課程主要基于旅游管理專業學科自身的專業知識與能力的基本要求所開設的相關課程，主要有線性代數、微積分、概率論與數理統計、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理學、管理信息系統、統計學、經濟法學、金融市場學等課程。

3、專業核心課程平臺

專業核心課程平臺主要是基于旅游管理專業本身的專業知識所必須掌握的相關知識和能力的主干課程，主要有旅游學概論、中國旅游地理、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經濟學、旅游心理學、旅游資源規劃與開發、服務管理等課程。

4、實踐教學平臺

實踐教學平臺主要是基于旅游管理基本技能和應用型人才培養的需要，在學習和掌握了旅游管理的主要基本理論和知識，必須通過實踐環節近專業知識和專業技能進行培養和提升的一個教學環節，其課程主要由課程實踐、專業實踐、和思政實踐等3個方面的實踐課程體系所組成，相關的主要實踐課程主要有導游業務課程綜合實務、飯店管理實務、旅行社管理實務、酒店管理實務、旅游管理“六個一工程”實務等實踐課程。

5、科技創新與素質拓展平臺

該課程平臺主要基于培養應用型和創新型人才的需要，每個學生在校學習期間，必須根據自己的特長和愛好獨立或在教師指導下，通過參加學術科技創新、學科競賽、技能拓展、創業實踐、讀書閱覽、等級或執業資格考試等各類活動，最低需取得8個創新學分方可畢業。考核辦法詳見《湖北民族學院大學生創新學分認定實施細則》。每學年由二級學院按教務處要求組織學生申報、登記、公示一次，并報教務處審核備案，據此提高學生的科技素質和創新能力。

（二）主要課程模塊

主要課程模塊主要是基于學生個性化培養和拓寬學生的專業口徑二設置。依據現有學生的要求和教學資源等條件的限制，主要課程模塊主要由限選個性化課程模塊和任選個性化課程模塊，課程性質分必修和選修。

1、限選個性化課程模塊

限選個性化課程模塊是在同時課程、學科基礎課程、專業核心課程等課程體系所要求的專業知識和能力的基礎上，進一步深化和凝練學生的專業方向而設置的個性模塊課程，學生科根據自己的興趣和未來所從事的實際工作需要選擇所要學習的專業方向課程。依據現有教學條件和學生的意愿，限選個性化課程模塊設置了旅游企業管理和旅游資源規劃與開發兩個方向模塊課程體系，其中，旅游企業管理方向開設的課程體系主要有旅游企業人力資源管理、導游業務、旅游英語、旅行社操作實務、餐飲管理、前廳與客房管理、旅游禮儀、會展管理、會計學、旅游法規、旅游市場營銷、旅游企業公共關系、旅游文化、客源國概論等課程；旅游資源規劃與開發放設置的課程主要有旅游美學、旅游景區管理、旅游文化、旅游英語、旅游地理信息系統、旅游圖件設計與制作、會計學、生態旅游、旅游法規、旅游攝影、旅游市場營銷、旅游企業公共關系、旅游策劃、旅游景觀設計等課程。

2、任選個性化課程模塊

任選個性化課程模塊設置主要是為了培養學生的個性化選擇和進一步拓寬學生的專業口徑而設置，以旅游企業管理方向為例，該方向設置了專業口徑拓展性課程模塊、專業技能與職業發展性課程模塊、專業理論知識提高性課程模塊等3個模塊，學生根據自身的打算可從模塊中選擇學習需要課程。

三、培養特色及有關措施說明

我們的培養特色定位于：以旅游管理應用型人才培養為目標，以學生獲取知識、提高能力、具備素質為基本內容，提升學生實踐創新能力的同時，注重其個性發展。具體措施為：

1、構建“專業招生、大類培養”下的“233”培養模式

學生入校后的前兩個學期在大類中學習基礎課程，一年后學生根據自身的興趣、愛好、就業方向等因素在同一大類內可申請轉專業，重新選擇發展方向；學生在修習旅游管理專業核心課程三個學期后，可自由選修不同的個性發展方面。

2、開設個性化的培養方向

設置旅游企業管理與旅游資源規劃與開發兩個限選的個性模塊和專業口徑拓展、專業技能與職業發展、專業理論知識提高三個任選的個性模塊，以提高學生發展的個性。

3、注重學生自主獲取知識的能力

通過通識課選修平臺、個性發展任選平臺、課程實踐任選平臺，在拓展學生發展領域的同時提高學生自主獲取知識的能力；

4、強化實驗實踐教學環節

加大相關理論課程體系中的課程實驗，強化導游業務、旅行社管理、飯店管理、景區資源規劃與開發等課程的實驗與實踐，構建選修課程實踐項目體系，所有實驗實踐教學學分占總學分比例達到20%以上。

5、提升學生創新能力

建立以課程實驗、補充性實驗、創新性實驗為主體內容的實驗體系，構建科技創新與素質拓展方面的實踐創新環節，以及任選的課程實踐項目，輔之以導師制的培養體制，來提升學生實踐創新能力。

注：

本文為湖北民族學院2012年重點教改項目：產業人才培養計劃本科專業校外實踐教育實踐基地建設研究（項目編號：2012JY006）研究成果之一。

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“旅游管理信息系統”是一門教學難度較大的課程。首先，課程的綜合性較強，涵蓋了旅游管理專業與信息技術兩方面的內容，教師很難把握教學內容的范圍和深度，很多高校將其等同于“管理信息系統”課程。其次，大多數院校旅游管理專業實行文理兼招，加大了學生在信息技術知識等掌握上的基礎差異，使得教師在教學內容和進度的安排上很難把握。此外，該課程的實踐性很強，培養目標是使學生掌握酒店、旅行社、旅游地等主要旅游管理信息系統的實際應用能力，這種能力不僅是指旅游管理軟件基本的操作能力，更重要的是，運用旅游管理信息系統提升信息化管理水平的能力，特別是能結合旅游管理專業知識，提出合理的系統需求，以指導信息系統開發的能力，這也是未來旅游企業CIO必須掌握的能力，這要求教師團隊必須具備相關的實踐教學能力。上述問題是大部分從事該課程教學的教師普遍感到困惑的問題，也制約著“旅游管理信息系統”課程教學質量的提升。

2“旅游管理信息系統”課程教學實施方案

2.1課程定位與教學實施方案總體框架

2.1.1課程的定位

旅游管理信息系統課程主要涉及信息通信技術（ICT）在飯店、旅行社、旅游目的地等旅游行業管理中應用的內容，運用信息通信技術處理旅游行業問題能力的培養是關鍵，而加強實踐教學是提升這一能力的重要手段。課程基本教學內容方面，主要涵蓋了旅游管理信息的基本概念、旅游管理信息系統的結構組成及相關技術；飯店、旅行社等行業管理信息系統的分析與設計；旅游管理信息系統應用實務；電子商務系統的相關技術及其在旅游業中的應用等。課程能力培養方面，通過本課程的學習，使學生對旅游信息管理技術有一個全面清晰的框架概念，掌握旅游信息管理技術的基本理論和概念、基本應用原則和操作方法，了解和掌握旅游管理信息系統完整的理論體系，全面了解并熟悉飯店、旅行社、旅游地以及旅游管理部門旅游信息技術應用的基本內容，為今后從事旅游管理工作奠定基礎，并能為從事旅游管理信息系統開發與維護工作起到鋪墊作用。

2.1.2教學實施方案的總體框架

一是課程內容體系結構與傳授。如何合理地構建該課程內容體系結構，使之準確地反映課程教學的重點，體現課程教學內容的先進性、實用性和系統性；如何處理教學難點和重點，使學生能真正地理解所傳授的知識點。二是旅游行業管理信息系統實際應用能力的培養。如何建立系統化的旅游管理信息系統實際操作能力訓練體系，使學生可以獲得旅游行業管理信息系統實際應用能力的訓練。針對上述兩個問題，本方案從課程的基本描述和整體安排，旅游行業管理信息系統實際操作能力培養的方法等方面，闡釋了旅游管理信息系統課程教學實施方案的主體內容。

（1）基本描述和整體安排。本課程是旅游管理專業的基礎必修課或大類課程，先修課程包括飯店管理、旅游社管理以及旅游目的地管理等專業核心課程，也包括計算機文化基礎、數據庫基礎等計算機基礎課程。基本學時安排64課時，其中理論教學與實驗教學各32課時。實驗教學可以單獨開設。

（2）旅游行業管理信息系統實際應用能力培養的方法。由于對該課程究竟培養學生哪些方面的能力認識不清，加之沒有合適的實踐課程教材，目前，關于實踐能力的培養，是各高校該課程教學的薄弱環節。從課程定位可知，該課程實際應用能力包括旅游管理軟件基本的操控能力，以及通過信息系統提升旅游信息化管理水平的能力，還要能結合旅游管理專業知識，提出合理的需求以指導信息技術系統開發的能力。因此，可以結合學校實際，編制旅游管理信息系統實踐指導用書，根據上述能力培養目標，組織實踐教學知識體系，提出實驗課程要求，并安排一定綜合性、設計性實驗。

2.2教學內容的組織方式

本課程教學內容的組織方式有兩種：一是圍繞管理信息系統的理論體系展開，即“旅游信息管理基本概念—旅游信息管理基礎技術—旅游管理應用系統—旅游信息系統開發與管理”；二是圍繞旅游信息化管理的理論體系展開，即“旅游信息化管理概念—信息技術與旅游業的關系—旅游行業信息化管理—旅游企業信息化管理—旅游支撐體系信息化管理”。目前多數高校以第一種方式來組織教學內容，且在師資方面，主要由計算機專業的教師承擔。該方式強調旅游管理信息系統課程的學科研究性，以信息管理及系統開發為課程的核心，貫穿整個教學內容。該方式教學要求高，教學難度較大。第二種方式側重從旅游行業管理流程、旅游產業供、需管理流程、旅游企業內部管理流程的信息化來組織教學，涉及到信息技術方面的內容主要是旅游管理信息系統的類型與作用、網絡的類型和選擇、信息設備的選擇等基本知識，而對旅游管理信息系統的設計與開發等信息通信技術的知識很少涉及。目前，該方式因其教學內容在旅游專業上針對性、實用性更強，教學難度有所降低，也在不少高校展開。由于本課程是面向旅游管理專業的學生，旅游管理理論體系的建立是第一位的，信息技術應用理論體系必須服務于旅游管理發展的需要，換句話說，本課程的教學目標是使學生明白怎樣把信息技術應用到管理中，能使信息技術在管理中發揮最大作用。

2.3重點和難點的解決思路

明確課程教學的重、難點，并突出重點、突破難點，是教學目標達成的關鍵。這要求教師能從學生的角度，體會學生學習的困惑，反思教學設計中的不足，改進教學方法，真正解決教學中的重點難點問題。本課程的知識重點在于根據信息通信技術的應用原理，結合旅游業管理的特點，研究和探討旅游業的信息化管理原理和方法。如某類型的旅游管理信息系統能解決什么管理問題，怎樣支持企業運作等。同時，也要能根據自己旅游管理專業的特長，對旅游管理信息系統的開發提出合理的需求指導和設計思路。這里需要強調的是，旅游管理專業的學生并不需要精通信息通信技術本身，因此旅游管理信息系統開發相關的技術傳授不是本課程的教學重點，只需要掌握信息通信技術的應用原理。否則，只會徒增本專業學生的負擔，增加教學難度，使其迷失在技術學習的漩渦中。當然，即使如此，信息通信技術的應用原理、旅游管理信息系統開發需求和設計，依然是本課程的教學難點。教師在研究教學內容及其組織方式的同時，更要對教學對象進行深入研究，把握旅游管理專業學生的特點，思考和探索教學內容中重點和難點的解決對策。

（1）選好教材；

（2）針對旅游管理專業學生的實際，因材施教；

（3）推行“行業環境模擬化”的教學模式，在課程實踐中，引進行業版旅游管理信息系統，打造行業模擬環境，鼓勵學生參與旅游企業信息管理方面的實習和實踐，使學生深刻認識和理解旅游管理信息系統的開發與運營。

2.4實踐教學環節與考核

從課程定位可知該課程需要重點提升學生多項實際應用能力，而實踐性教學是培養這些能力的重要環節，是旅游管理信息系統課程的重要特色，也是培養旅游行業應用型人才的基本要求。為了系統地展開實驗教學，可以把本課程實驗分解成以下幾個循序漸進的模塊：辦公自動化、數據庫設計、旅游業管理信息系統操作、旅游電子商務。辦公自動化實驗主要學習Word、Excel（或WPS）的高級應用，在先修課程計算機文化基礎學習的基礎上，加強操控普通辦公軟件的能力。數據庫設計實驗目的是提高學生對旅游管理信息系統的功能需求的認識，掌握設計步驟和原理。需要說明的是，本課程安排的數據庫設計實驗的目的，只是讓學生掌握旅游管理信息系統設計的原理和方法，并非要求學生進行專業的軟件設計，因此可以選擇相對易學易用的Access進行實驗教學，并且可結合旅游企業管理需求的實際，開展小型管理信息系統或部分模塊功能設計和實現，如酒店前臺的預定、接待、客房、收銀等部分管理功能的實現，將原來以驗證性為主的實驗變為綜合設計性的實驗。旅游業管理信息系統操作實驗主要以酒店與旅行社等市場主流軟件進行教學，切實提升實操能力，避免只使用教學版的模擬軟件，可以使用多款軟件比較教學，使學生具備“普適”的行業軟件操控能力。該模塊是實踐環節教學的重點，除精講操作步驟外，可采取角色扮演、虛擬教學、案例教學等多種教學方法增強教學效果。實踐教學環節的落實，需要客觀、公正、科學的實踐評價。建議采用過程與結果并重，學生、小組、教師多方參與的方式實施。課程考核方面，可為筆試和上機操作兩部分，終評成績建議按平時20％、上機操作20％、筆試60％的比例計算。其中，筆試采用閉卷形式，重點考查本課程的基本概念、原理和方法。上機部分重點考核學生對行業（主要是酒店和旅行社）管理信息系統的操作能力，可要求學生模擬給定的工作任務，在規定時間內完成各項操作。

3教學效果與討論

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隨著社會經濟的快速發展，經濟收入的增加，余暇時間的增多，以健康、文明、娛樂向上的旅游休閑方式逐漸被人們接受，旅游管理、酒店管理兩專業的興起和發展，完全適應了這一發展趨勢[1]。體育教學內容的改革也必須同時適應這一發展趨勢，要求學生能根據自己的學習很快熟悉自己的工作環境，很好地解決實際工作中遇到的問題。因此旅游和酒店管理兩專業的學生就必須面對現實，不僅要學習專業知識，而且還要掌握與旅游、酒店相關的體育知識，而以往的體育教學基本上沒有考慮與旅游、酒店管理的關系，不利于學生綜合素質的提高。當前國內頻繁舉行大型國際體育運動會，國內外大量的運動員和游客來中國參賽、看比賽。體育旅游、體育觀戰已成為2011年世界大學生運動會的主要內容，讓這兩個專業的學生掌握體育的基本知識、基本技能，了解體育比賽的規則是十分重要的，將有利于學生綜合素質的提高，也有利于學生的就業。

2體育旅游的自然資源及適宜開展的體育項目

2.1體育旅游的定義

體育旅游屬于社會體育的一個產業分支，也是旅游的重要組成部分，是特種旅游的一種，其概念有廣義和狹義之分。從廣義上講，體育旅游是指旅游者在旅游中所從事的各種娛樂身心、鍛煉身體、競技競賽、刺激冒險、康復保健、體育觀賞及體育文化交流活動等與旅游地、旅游企業、體育企業及社會之間關系的總和；從狹義上講，則是為了滿足和適應旅游者的各種專項體育需求，以體育資源和一定的體育設施為條件，以旅游商品的形式，為旅游者在施行旅游過程中提供融健身、娛樂、休閑、交際等于一體的服務，使旅游者在身心得到和諧發展，是促進社會物質文明和精神文明發展，豐富社會文化生活目的的一種社會活動[2]。

2.2自然資源及適宜開展的體育項目

（1）平原適宜開展：賽車、賽馬、風箏、熱氣球等。

（2）山地適宜開展：登山、攀巖、定向越野等。

（3）高原適宜開展：騎馬、騎車穿越高原和民族傳統項目。

（4）河流適宜開展：漂流、龍舟、劃船、潛水、游泳。

（5）湖泊適宜開展：游泳、潛水、垂釣、劃船、賽艇。

（6）海洋、海灘適宜開展：日光浴、沖浪、沙灘排球、足球。

（7）冰雪適宜開展：越野滑雪、跳臺滑雪、花樣滑雪等。

3從事旅游管理和酒店管理的體育教學內容

3.1從事酒店管理工作學生的體育教學內容

將來從事酒店管理工作的學生，在體育教學內容上可根據現有條件選擇乒乓球、羽毛球、足球、排球、網球、體育舞蹈、圍棋、太極，將游泳課盡量在體育課上開設。一般來說對從事酒店管理工作的學生形體要求較高，特別是女生，應增加舞蹈和健美操，正確的基本身體姿勢應該是頸部伸直，沉肩挺胸，直背收腹，收緊腿部及臀部，身體挺拔。要達到上述要求，在進行基本姿態的練習的基礎上，應該練習體育舞蹈———交誼舞，使身體姿態在移動中得到鞏固，還必須進行專項身體素質練習。

3.2從事旅游導游工作學生的體育教學內容

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關鍵詞: 工學結合;人才培養;旅游管理;“2+1”教學模式

中圖分類號: F59

1 社會對高職院校旅游專業人才需求的新特點

高職院校培養的實用型專門人才,與一般本科院校相比有明顯的區別,主要存在以下幾個方面的特點:

1.1 專業技能的實用性

高校培養的旅游專業人才有不同的層次,以滿足實際工作的不同需求。碩士生及其以上層次的人才,主要是滿足管理層業務管理的需要,本科生層次兼顧實用型和管理型,而高職高專院校培養的旅游專業人才,其定位非常明確,即滿足實用性的要求,是一種技能型人才。技能型應成為旅游專業人才的重要特點。那么,從行業需求來看,無論是旅行社,還是酒店,缺乏的主要是掌握實際工作技能的一線操作人員。旅游專業的畢業生經過一段時間的鍛煉,可望成為中級導游、賓館、旅行社中基層崗位的生力軍。為此,我們在專業課程設計中,應盡可能地加大實訓課的課時量,以強化技能性訓練力度。

1.2 專業知識的綜合性

前已述及,從事旅游工作的不僅需要具備服務技能的相關知識和能力,而且要掌握旅游法律法規、經營管理、資源文化、經濟財務方面的專業知識,只有這樣才能勝任本職工作。“一專多能”已成為旅游行業對其從業人員的基本要求。可以說,知識面越寬,就越能適應實際工作的需要。旅游專業課程體系所呈現的寬泛性正是為了適應這一需求趨勢。

1.3 就業渠道的廣泛性

由專業技能的實用性和專業知識的綜合性,決定著旅游管理專業的就業渠道具有廣泛性特征。新聞媒體和人才市場時有“白領好求,藍領難找”的用人信息。我們所進行的市場調查也表明,大多數用人單位急于聘用具有實際操作能力的旅游專業人才,對這類人才的需求量呈逐年上升的趨勢。我們培養的旅游管理專業人才的需求是旅游隊伍中的“藍領”。從某種意見上講,藍領較白領更具有實在的使用價值。專業人才市場對藍領的需求量遠遠超過白領。另一方面,專業知識的綜合性也為就業開辟了更為廣闊的領域和渠道。旅游專業培養的學生既具備服務技能方面的知識,同時還具備一系列相關專業知識,如旅游法律法規、企業管理、營銷策劃等。

2 采用“工學結合”教學模式,培養實用型旅游人才

教育部高[2006]16號文件頒布后,汕尾職業技術學院一直在貫徹實施,旅游管理專業為我院新設立的專業,在設立之初,本專業的專業教學計劃都是以此文件為指導。我們采用并執行“工學結合”教學模式,實現工學結合實踐教學管理與理論教學管理的有機結合,致力于培養實用型的人才。主要有以下方面的改革:

2.1 采用“2+1”的教學模式

高職院校旅游管理專業“2+1”工學結合教學模式的指導思想是:以服務為宗旨,以就業為導向,走產學研結合的發展道路,通過校企合作,共同培養學生,使該專業畢業生掌握旅游企業經營管理服務的基本理論和基本技能,成為旅游業發展所需要的各種實用型人才。同時,成為熟悉我國政府制定的旅游業方針政策,掌握旅游企業服務技能,具有良好的禮儀修養與社交能力,能勝任酒店、旅行社等旅游企業工作的專業化應用型人才。

“2+1”工學結合教學模式的具體內容為:從專業設置入手,根據旅游業生產、建設、管理、服務第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術領域的要求設置專業計劃,明確專業目標。以服務能力和職業需求為培養主線,根據本地區和學校的實際情況,制定專業教學內容、課程體系與教學手段,強調滿足職業需求,加強實訓基地建設,加強頂崗實訓教學,加強理論和實踐雙體系教學,加強“雙證制”教學。

2.2 課程設置改革

旅游高職的人才培養定位是:立足地區經濟社會發展現實,突出素質教育,強化職業能力與綜合技能訓練,培養生產、服務、管理第一線的應用型人才。依據人才培養目標進行旅游高職課程體系與內容的改革。

(1)突出基礎課程教學與職業道德規范教育。目前,旅游管理高職學生畢業后大多要直接面對國內國際游客,從事一線旅游服務接待,良好的政治素質與職業道德培養尤為重要。新課程體系在開設國家教育部明確規定高等院校必修公共政治理論課程的同時,加強旅游政策法規、導游職業道德教育的課程教學,突出旅游專業職業道德規范教育特色。

(2)構建課程的多元化,注重學生人文素質的培養,目前,國內高等院校的旅游管理專業人文社科類的課程設置相對較少,培養出的旅游專業學生往往缺乏必要的人文素質,難以適應現代旅游服務業對人才的需求,而我院設有藝術與體育系,為旅游管理設置人文類課程提供了得天獨厚的條件,藝術與體育系的老師都是專業的,為旅游管理專業的學生提升藝術素養和體力勞動能力。實現了新課程體系積極構建課程的多元化,增設了旅游文化、音樂鑒賞、美術鑒賞、體育三門文化藝術含量較高的選修課程,更加注重學生人文素質能力的培養。

(3)結合教育部高[2006]16號文件及學院“雙證書”制度的要求,我們把專業課程與培養學生考取職業技能等級證書相結合,開設為學生考取“全國導游人員資格證”和“中級服務員資格”服務的課程,如:導游法規、導游基礎知識、導游業務、旅行社經營管理、廣東旅游景點景區介紹、餐飲管理與服務技術、前廳客房管理與服務技術等。要求學生畢業時除了擁有畢業證,還擁有上崗資格證,培養符合國家技能要求的實用型人才。

2.3 教學過程改革

(1)課程內容改革。

在課程教學中引入“項目教學法”,將知識點以項目為中心串連起來,圍繞項目組織教學,圍繞項目設計實訓,圍繞項目實施考核,打破傳統的知識排序方式,按職業崗位群的實際需要組織教學內容。將整個課程分為兩個方向,一個方向為導游知識,一個方向為酒店管理知識。

(2)采用任務驅動式教學法,讓學生在完成任務中學習知識,培養能力。

將兩個方向的教學內容分解成一個一個的小任務,幾個小任務又合并一個大任務,若干個大任務,組成一個項目。學期開始,就讓學生明確本課程的目標與任務。每一節課,都給學生布置明確的任務,學生非常地知道明確自己需要干什么,應該干什么,有著非常明確的目標。在具體任務設計中,根據學生的實際情況,及時跟蹤,及時調整,每個任務再分解為若干級目標,初級目標為普通目標,基本知識,基本技能,要求每位同學都必須達到;中級目標為提高目標,在初級目標基礎上適當提升,大多數同學都能完成;高級目標主要是針對學有余力的同學,充分發揮他們的才能,也給其它同學樹立一個努力的方向。

(3)重視實訓基地建設,倡導學生頂崗實習。

在旅游管理專業建設中,一直重視實訓基地建設,先后與中國旅行社,汕尾旅游總公司,汕尾東方旅行社,汕尾紅海灣旅行社,汕尾陽光旅行社,汕尾巴黎半島酒店,汕尾德勝賓館等簽署了實訓基地合作方案。針對目前汕尾多數旅游行業公司規模較小的現狀,旅游管理教研室負責帶領學生到旅行社頂崗實習,在節假日及旅游旺季都會為學生聯系實訓基地,安排頂崗實習。如三月至五月是汕尾地區的旅游旺季,我們邀請實訓基地的負責人來我校挑選頂崗實習人員,一是可以解決實訓基地的用人緊張,更重要的是給學生提供一個崗位實踐的機會。

(4)聘用旅游企業專業技術人員,豐富師資力量。

長期參與旅游企業的管理或服務工作的管理人員與服務人員,擁有豐富的實踐經驗,這可以彌補在校專業老師實踐經驗缺乏的不足。在每個實訓基地尋找符合要求的兼職教師和實踐指導教師,兼職教師要求具有本科及本科以上學歷,在旅游行業從業時間五年及以上,取得中級以上職業資格證書。實踐指導教師要求取得行業從業資格證書和旅游行業從業時間三年及以上。兼職教師和實踐指導教師的聘用,大大豐富了師資力量,也更好的體現“工學結合”的教學模式。實踐證明,兼職教師和實踐指導教師能帶來操作性更強的指導和鮮活的案例,更好的培養了學生的實際操作能力,實現了理論與實踐的更好融合。

“工學結合”的教學模式,體現了社會對高職高專人才的需求,也是國家高職高專教育教學管理的思路,應該堅持不懈與不斷完善。

參考文獻

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一、體驗教學的概念

體驗就是通過親身實踐了解身邊的事態、親身經歷，能夠通過自身的經歷，再根據自身的感受來理解事物的本意。體驗是人的一種內心的活動，是人對某一事物有著真實的感受并能夠產生情感的過程，人們在體驗的過程中，會在心里留存記憶。體驗教學是教師能夠使學生在特定的情境中，去引導他們感受、經歷已達到實現了解知識并能夠將其掌握的目標。體驗思維在旅游管理教學中的應用，主要包括語言信息、智慧技能和認知等三個方面。教師在開展體驗思維教學的模式中，能夠使學生將真實的情感融入到教學過程中，使學生更好的理解所學的知識。

二、旅游管理教學模式現存的問題

（一）教學模式陳舊

當下很多的旅游管理高校仍然采用傳統的教學模式，忽略學生的主體地位，一味的灌輸、講授教學。在傳統的教學模式中，教師占據著主體地位，教師在教學過程中，一般采取的都是課堂教學，主要以教材中的內容為主，已完成教學任務而進行教學。學生只能被動的接受客觀理論，在這樣的教學模式下，學生失去了主體地位，學生在學習中缺少自主性以及靈活性，學生的學習興趣無法得到提升，這樣的培養方式不能滿足社會對于旅游人才的需求。

（二）教學實踐條件不足

目前，很多的高校都普遍存在一個問題，就是旅游專業的教學設備并不完善，有很大的缺陷。院校對旅游管理專業的教學設備投入不夠，缺少多媒體設備、模擬實驗室不完善，很多高校的旅游專業的課堂上，沒有足夠的條件來供學生體驗學習，體驗室的面積狹小，設施不完善，不能滿足學生的需求，達不到真正的教學目的。由于教學設施上的不完善，嚴重的阻礙了體驗教學模式的發展。另外，很多高校并不重視旅游管理專業的實踐課，實訓基地建立的非常少，在平時的旅游專業教學中，基本上都是理論課，實踐課一般都是在學生畢業實習時去體驗，這樣會導致學生不能更好的適應社會、滿足社會需求。

（三）教學過程內容教材化

隨著社會的不斷進步，旅游業日益發展成熟。但在高校中，很多的教師教學過程依然是講臺、黑板、教材和粉筆。教學過程中，不能充分調動學生的積極性，教師在講臺上講授知識，學生在課桌上一邊聽一邊記筆記，不能使學生感受旅游的體驗，教師沒有將體驗思維融入到旅游管理教學中。

三、體驗思維在旅游管理教學中的實踐應用

（一）改變教學模式

教師應以學生為主體，并進行實踐教學。想要學生適應社會的發展、滿足社會的需求就一定要徹底改變教學模式。將一貫的傳授式教學轉變成體驗式教學。教師應注重學生的體驗、感受以及實踐的過程。教師可以創造相關的學習情境，讓學生親身去體驗、實踐，改變學生的學習方式，提高學生的學習興趣，使高校的旅游管理教學能夠得到有效的提升。

（二）創建模擬情境

在學生掌握了基本知識的前提下，教師在課堂上可以引入案例教學，教師在課前做好策劃，在課上對學生進行有效的指導，遵照教學目的以及教學內容，利用典型的案例，把學生帶入設定好的事件中，學生進行分析、思考，并找到解決問題的方法，這樣不僅能帶動課堂的氣氛，更能夠使學生的分析能力、思維能力、解決問題能力等全面得到提高。教師創造模擬情境，可以選擇探索性的案例或是描述性的案例，也可以將教材中的內容改造成一個情境，不僅嫩增加課堂的趣味，也使學生能夠容易接受，更能夠調動學生的積極性。例如，教師在《飯店市場營銷》這一課中，結合教材內容特點，可以將成功的案例引入到教學中，1984年北京的長城飯店，在美國總統里根訪華時，把握住了機會，成功得到了接待團的公關營銷，教師進行案例分析時，可以將教學中的重點、難點傳授學生，并適當的引導學生進行深入的探討研究，給學生足夠的時間去思考、交流，引導學生感受案例中的技巧、思維，這樣不僅能夠提高旅游管理的教學質量，也能培養學生的實踐能力、自主學習能力，更能使學生積極主動的參與。

（三）進行探討教學

教師在教學過程中，可以將探討式教學與情境相結合，組織學生以小組的形式來展開教學，學生能夠在小組中進行知識的交流、討論以及分析，能夠使學生共同學習、共同進步。每個學生都有不同的看法和觀點，有自己的思維方式，對知識的理解有不同的見解，掌握的程度也不同，在進行小組學習中，學生之間能夠各抒己見，將情境融入到課堂上，使學生有更好的體驗及感受，這樣能夠使學生的體驗思維充分的被開發，使學生能夠全面的發展。例如，在教學《飯店服務》中，教師可以根據學生的實際情況、發展特點來進行有效的分組，并保證每個學生都有任務，能夠使學生充分的參與進來，在模擬室中，教師組織學生開展飯店服務的過程中，結合教材中的內容，運用相關的知識點，能夠讓學生親身經歷該過程，不僅能使學生更好的記憶理解知識點，更能夠通過體驗思維的教學，提高學生的專業能力。

四、結語

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關鍵詞：旅游學概論；教學；有效性；改革

“旅游學概論”主要以國內外旅游發展的實踐為基礎，系統闡釋旅游學科的基本理念、基礎知識、旅游資源、旅游市場、旅游經濟、旅游文化、旅游影響等方面的內容，是旅游管理專業大學生系統接收旅游學科基礎認識、宏觀認識和把握旅游活動、全面了解旅游行業，并為后續專業課程的學習打下良好基礎的重要課程。經過多年的實踐，“旅游學概論”的教學取得了顯著的成績，但也存在一些問題，其中最重要的一點就是該課程教學的指向性、目的性和有效性依然有待提高。

一、旅游學概論課程的特性

（一）、基礎性

旅游學概論是旅游學科基礎入門課程之一,它以旅游活動的內容和構成要素為主線,研究旅游發展的基本規律及其效應。課程涉及的知識面廣,應用性強,強調基礎概念,對于旅游專業學生掌握本學科的結構體系具有非常重要的作用。課程要求學生掌握有關旅游學及旅游產業的基本知識,具備現代旅游管理的基本技能,具有運用旅游學知識認識、分析和解決旅游實踐問題的能力,培養旅游職業道德。

（二）、前位性

一般情況下,旅游學概論總是作為其它專業課的前位課程,對于學生有效把握與后續課程的關聯與銜接,將起到重要作用。實踐證明,本課程的開設,對于激發學生對本專業的學習興趣、增加對旅游業的了解起到了積極的作用,同時也為其他專業課的學習打下良好的基礎。利用旅游學概論課程教學進行職業意識培養,符合課程本身的教學目標,同時能夠增強學生就業競爭力,幫助職業生涯順利發展。

二、目前教學面臨的主要問題

（一）、教學內容

教學內容因素受制于教材因素的影響，教學內容現階段存在明顯的不足，主要表現在：一是未能架構完整的知識體系，由于旅游學科是一門綜合性的邊緣學科，其知識體系的構建包括諸如經濟學、管理學、市場學、心理學、文化學、歷史學、地理學、環境學、美學等多學科知識，“旅游學概論”的知識框架是以上諸多學科理論在旅游活動這一特有主題下輻射和積淀的結果。所以“旅游學概論”教學內容的設計方面就必須全面反映旅游學科的全貌，而不能將其定位為后續專業課程的簡介集合，否則會導致教學內容知識缺乏、與后續課程無謂重復等問題；二是理論與實際相脫節，教學內容滯后于實踐的發展，無法滿足大學生對旅游業最新發展動態與旅游熱點問題的了解與分析。

（二）、教學模式

傳統的課堂教學模式過分注重知識的機械傳授，即“填鴨式”教學模式；過分重視教師的知識霸權和話語霸權，嚴重忽視學生的主體意識和話語權。這在某種程度上使得課堂教學模式比較呆板，缺少活力，也不可避免地影響了“旅游學概論”課程教學的有效性。“旅游學概論”作為旅游管理專業學生的入門課程，很大程度上需要充分調動起學生的學習興趣和參與意識，所以探索豐富多彩的教學模式，充分發揮學生學習的主動性，就顯得非常必要。

（三）、教學方法

教學方法單一、呆板或缺乏靈活性和藝術性也是影響“旅游學概論”教學有效性的重要因素。在教學過程中教師過多地強調理論知識的重要性，但對理論知識的講解只是簡單地生搬教材，過多地采用“灌輸式”或“注入式”的教學方法，另外教師教學語言未能體現旅游審美。這樣就使得學生在學習中非常被動，學習興趣不高，學習效果不佳。

三、緊貼特色。強調職業化改革，改善教學困境

針對旅游學概論課程的特點，改變教學思路，強調教與學的互動，提倡學生自我學習的能力，變被動為主動，培養教與學過程中不斷更新知識的意識。克服課時緊、借鑒少等現實困難，尋找適合學科與職業化教育改革和諧發展的路子。

（一）、教師是改革實踐的主導

旅游學概論改革教學改革的核心是與各專業知識相結合。但顯然要求我們的教師對旅游學在各個專業領域的應用都有所了解是不切實際的，或者只會變成都想了解卻又都不甚了了，這便達不到我們改革的真正目的，所以：

首先，教師的精力是有限的，想實現多面手是困難的，必然是有所側重。可以考慮將教師有針對性的分配，有利于教師集中精力做相應的研究和調整，實現有限資料的最大化開發與利用。

其次，加強與各個系教師的交流合作，利于融入良好的專業氛圍。教師要克服惰性，靈活思路，加強自我提高的壓力，勇于接受和學習陌生的專業領域的知識，深刻體會專業實踐與理論的聯系。

（二）、合理的教學模式是改革實踐的前提

旅游學概論改革應該是一個漸進的過程，需要將改革過程逐漸細化，然后一步步扎實地展開，以期達到堅實的改革成果。改革的一大特點就是專業特色。

第一種教學模式是將這兩個過程并進，即將基礎與應用結合起來，進行基礎講解的同時跟進相關的應用。這應該是一種最理想的模式，可作為改革的最終模式，但就目前來說還無法做到，這涉及到多方面的問題。

第二種教學模式是將這兩個過程分開進行，即先進行一個學年或一個學期的基礎知識的學習后，再根據不同專業不同方向進行應用方面的學習。這種模式的最大好處在于它在平穩方式下靈活的可操作性。

四、結語

旅游學概論改革是一個系統工程，是一個嘗試，更是一個挑戰。要使改革走得穩健又卓有成效，有幾個問題還是要重點把握的：

第一，改革不是對基礎學科的忽視或壓制，而是本著為更廣闊的發展而進行的。改革不能本末倒置，過分強調應用，忽略學科的基礎性作用。

第二，改革要以學生為本位，教育的目的是學生的發展，要通過靈活的教學方式，豐富的教學內容活躍學生的學習。只有在興趣的引導下，學生才能有真正的發展。

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【關鍵詞】 高職院校 旅游政策法規 實踐性教學

高職院校是以能力為基礎的教育體系，其人才培養目標是培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性專門人才，這類人才應具備必要的理論知識和較強的實踐能力[1]。理論與實踐結合是高職院校教育的本質特色，擺脫以往傳統的教學模式，加強實踐教學是提高學生職業素質和技術能力的重要保證。旅游政策法規課程是高職院校旅游管理專業的專業必修課程之一，是旅游管理專業教育中的一門重要課程，同時是導游人員資格考試的必考科目，此課程教學任務是艱巨的，本文將結合廣東南方職業學院的實際情況，探討實踐性教學在旅游法規課程中的具體運用。

1. 實踐性教學含義以及種類

實踐教學是教學體系中的一個重要組成部分，是理論教學的繼續、深化和擴展，是實現“以能力為中心，以就業為導向、校企合作，工學結合”的應用型人才培養模式的主要保證，是提高學生就業競爭力和就業率的主要途徑。

實踐性教學是教學管理部門根據市場需求情況，采用技能訓練和操作能力培養為主的教學管理和教學實踐過程，是相對于理論教學而言的。實踐教學的內容非常豐富，包括實驗、實習、實訓、社會實踐、課程設計、學年論文、畢業論文等，包括軍訓、創業活動以及納入教學計劃的社會調查、科技制作、學科競賽活動等[2]。

2. 高職院校旅游政策法規課程實踐性教學的必要性

首先，旅游行業特點要求。旅游行業是實踐性和操作性很強的行業，它要求從業人員既要有一定的理論基礎，又要有實際操作和科學管理應用的能力[3]。旅游行業的行業特點要求旅游管理教育必須要與實踐高度結合。旅游政策法規課程作為高職院校旅游管理專業的專業必修課程之一，是旅游管理專業教育中的一門重要課程，同時是導游資格考試的必考科目，該課程的教學更應當重視培養學生的實踐能力。

其次，打破傳統教學觀念的需要。目前，不少旅游管理的教師在教學中仍然普遍使用傳統的教學方法，重視理論知識的傳遞，忽視對學生實踐技能的培養，即使有些教師在專業實訓室能為學生進行實際演示，但是由于平時不注重與企事業單位的交流協作，對飯店、旅行社、景區等的實際運營模式、流程以及最新動態了解甚少，從而不能達到使學生拓展視野、增長才干、提高理論基礎和實際動手能力的教學效果。另外，通過調查本校旅游管理專業的學生，90%以上的學生希望能改變被動接受知識的教學模式，他們希望能增加實踐教學，提高動手能力。

3. 旅游政策法規課程實踐性教學的具體運用

我校旅游法規課程選用的教材是廣東省導游人員考評委員會辦公室編寫的《政策法規》，是廣東省導游資格考試系列教材，全書內容包括政策篇和法規篇，政策篇是國家的方針政策內容，屬于基本理論，法規篇包括旅行社經營管理法律制度、導游人員管理法律制度、旅游安全事故管理法律制度、旅游交通和出入境管理法律制度、旅游住宿治安管理和食品安全法律制度、旅游消費者合法權益管理法律制度、旅游合同等內容。根據我校人才培養方案的設置，本課程安排周課時4個，總學時數68個，要讓學生在最短的時間內掌握、熟悉旅游行業的條文法規，必須考慮教學方法的改善，先進的教學方法和良好的教學手段的有效應用，有助于學生對知識的吸收和理解，更好的達到教學目標。

筆者在教學中不斷摸索，認為實踐性的教學方法不但能很好的幫助教師達到教學的預期效果，還能讓學生更容易、更快接受新知識。在實際教學過程筆者主要采用的實踐性教學手段分為校內教學實踐和校外教學實踐兩種，具體的教學方法有：情景模擬法、社會調查法、參觀式學習等等。在此，筆者將結合本校的實際情況，談談實踐性教學在旅游政策法規課程中的幾項運用。

3.1 校內實踐運用

3.1.1 借助校內實訓室

我校建有可供旅游政策法規課程教學實踐用的模擬旅行社實訓室、模擬導游實訓室、模擬酒店客房實訓室、模擬娛樂歌舞廳等。教師應該充分利用學校資源，根據課程內容設計好教學，比如旅行社經營管理法規制度這一章，它主要包括旅行社設立、旅行社經營兩大模塊，借助旅行社實訓室，向學生講解旅行社設立的三大基本條件，應當準備什么材料向哪個部門提出申請，質量保證金需要交多少等等。這些知識點前呼后應，脈絡清晰，最后讓學生掌握旅行社的設立程序和條件，并動手制作申請設立模擬旅行社的全套資料。

3.1.2 課堂模擬演練

旅游政策法規第十二章內容《旅游合同》，如何訂立旅游合同是本章的重點內容，同時也是導游資格考試的難點，具體的教學中可以通過模擬訂立合同，使學生了解訂立合同的程序和要求，培養學生依法訂立旅游合同的能力，掌握旅游合同的主要條款與履行合同的基本知識和實踐技能。例如，先設定一個背景資料：有一個旅游團要參加海南的旅游觀光，雙飛4天，住當地5星級酒店。根據法律規定，旅行社需要跟游客簽定旅游合同。提出假設，假設學生是某旅行社的經理，請學生根據上述背景材料擬定一份旅游合同。要求合同雙方權利和義務的界定要清楚明確，不含混不清，不產生歧義，不得違反《合同法》和《旅行社管理條例》。

另外，實際教學中亦可以設立模擬法庭。模擬法庭是以旅游政策法規課程教學為依托，以學法、用法、普法為宗旨，以提高法律素質為目的，由非法律專業學生自編、自演的仿真法庭。每次從正在學習旅游政策法規課程的學生中公開選出十余名學生擔任案件中的“司法人員”，“律師”，“原告”、“被告”，“證人”和“其他訴訟參與人”，按照程序法的規定，模擬真實“案件”的審判活動。

3.2 校外實踐運用

校外實踐運用在這里并不是指校企合作的分段式或者頂崗式實習，而是指結合我校校情以及所處環境，布置學生完成課外實踐調查或者帶領學生到校外實訓基地進行參觀式學習。

3.2.1 課外調查法

旅游政策法規中的第九章內容包括了旅游飯店星級評定制度、旅游飯店行業規范、旅游住宿業治安管理法規制度以及食品安全管理法律制度等內容，這些內容的運用性非常強，都是目前行業必須要遵守的規范。首先通過授課講解主要內容，隨后用課外實踐調查作業加深學生對知識點的理解，要求學生分組并派組長抽題，給定1周時間，學生利用課外時間進行調查，做好報告并講解調查的過程及結果。每個題目的設計都要結合學校的實際情況以及學校周邊的環境，具體的題目可以是：①了解江門高星級酒店的星級情況，通過談話了解酒店在接受檢查時要準備什么。②調查酒店在保護客人人身安全和財產安全采取了什么措施，以及保護客人物品上有什么規定。③實地考察娛樂場所（k房）的環境，指出不符合娛樂場所設施規定的地方。④調查餐館或者商場出售的食品，符合國家食品安全標準情況，將不符合的指明并進行記錄等等。

3.2.2 參觀式學習

我校位于江門市的氧吧白水帶風景區下，周邊有江門市級文物保護單位陳少白故居、外海五大祠等，較近處還有陳白沙紀念館、圭峰山等旅游點，這得天獨厚的地理位置為旅游政策法規課程提供了很好的課外學習環境。例如課程第十章是關于旅游資源管理的法律制度，包括風景名勝區、自然保護區、文物保護單位法律制度的內容。如何將這枯燥的法律條文轉化為學生感興趣的知識，是教師認真思考的重點。在此，筆者引入參觀式學習，比如本章中第三節《文物保護法》的學習，可將教學“移出”課室，到文物保護單位進行實地教學，如可以選擇導游資格考試口試市點考試點之一的陳白沙紀念館，一邊介紹陳白沙紀念館的同時，滲入課本上關于文物的概念、文物所有權的保護、文物保護單位的法律保護等內容，讓學生邊參觀邊學習關于文物的法律規定。

結語

對于實踐式教學在旅游政策法規課程具體運用的探討還需要更加深入，這也需要任課老師平時不斷鉆研旅游和法律法規知識，熟悉行業內的動態，掌握課程特點，探索更多新的好的實踐教學方式，以培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性專門人才為最終目標。

參考文獻：

[1] 江娟.加強高校旅游管理專業實踐教學的思考[J].學理論，2010（13）

[2] 盧世菊. 李東娟. 王劍 利益主體理論在旅游管理專業實踐教學中的應用分析[J] 珞珈管理評論，2010（02）

[3] 李波.高校旅游管理專業實踐教學問題分析及其對策分析研究[J]理論與研究，2008，（02）

[4] 劉惠芹.旅游法規課程的實踐性互動式教學初探[J].職教與成教.

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關鍵詞　海南省；國際旅游島；旅游專業人才；教育

中圖分類號　G642.0　文獻標識碼　A　文章編號　1005―9646(2009)01―0009―02

1　海南國際旅游島概述

國際旅游島，是指在特定的島嶼區域內，限定在旅游產業領域范圍中，對外實行以“免簽證零關稅”為主要特征的投資貿易自由化政策。

建立海南國際旅游島的主要內涵是：確立新目標，實現“服務零距離、管理零距離、景區零距離、產品零距離”，把海南建設成為“旅游開放之島、歡樂陽光之島、休閑度假之島、生態和諧之島、服務文明之島”；建立新體制，參照國際慣例，構建海南更新更特的旅游發展和管理體制，為中國旅游業整體轉型提供一個先行先試的試驗田；進一步擴大國際游客的免簽范圍，為游客進出提供盡可能的方便和自由；在旅游產業的主要領域，全面開放市場，率先實行我國人世的承諾。

2　海南省國際旅游島建設需要的旅游專業人才

海南省國際旅游島的規劃、建設及運作離不開各個方面專業人才的參與，尤其是旅游專業人才。分析海南省國際旅游島的內涵及目標。可以看出需要以下幾方面的旅游專業人才。

2.1旅游規劃人才。

建設國際旅游島是一個長期的目標，將分三個階段完成：到2013年，建成國際旅游島的雛形；到2018年，基本建成國際旅游島；到2028年，建成世界一流的國際旅游島。

在第一個階段，海南省首先要完成的工作是高水平編制海南國際旅游島建設總體規劃，對吃、住、行、游、購、娛等旅游要素實施國際化改造，全面推進旅游服務與國際接軌。因此，具有專業水準的旅游規劃人才不僅可以參與總體規劃的編制，對總體規劃的細化及實施也將起到非常重要的作用。

2.2旅游策劃人才。

海南省具有不可替代的熱帶旅游資源，但如何進行海南省旅游形象策劃、公關策劃、廣告策劃、產品策劃、服務策劃及旅游節慶活動策劃對海南省旅游資源能否國際化非常關鍵的因素。以國際游客為目標市場，研發、設計出適應國際旅游市場需求的旅游產品；進一步強化旅游精品意識，全面實施精品戰略，在高起點、高水準規劃的基礎上，構建融觀光、度假、會展于一體的旅游產業格局；強化旅游產品品牌建設，加快培育和開發豪華郵輪旅游、水上活動旅游、森林旅游、康體旅游、體育旅游等精品專項旅游產品；改善旅游產品結構，豐富旅游產品內涵；深度策劃、開展大型旅游節慶活動、國際交流活動，增強旅游產品的國際性影響力。

2.3市場營銷人員。

2007年，海南省共接待海外游客75萬人次，同比增長22％，其中外國人59萬人次，同比增長27％，而同年海南省共接待國內外游客1845萬余人次，海南省可招待2500萬人次，因此，還有很大的提升空間。市場營銷人員正是針對細分市場進行深入剖析，然后在分析結構的基礎上，針對不同階段、不同市場、不同產品進行不同營銷方式。

對于海南省來說，主要是鞏固港、澳、臺旅游市場，進一步擴大日本、韓國、東南亞各國以及俄羅斯市場，逐步拓展歐洲、澳洲市場。用好用足現有的旅游優惠政策，加快開辟新國際航線，強化海南國際度假旅游目的地形象宣傳。提高海南旅游的知名度，讓更多的國際高端游客到海南休閑度假。

2.4旅游管理人才。

國際旅游島建設非常重要的一個方面在于旅游管理國際化。要進一步轉變政府職能，尤其是要明晰政企職責，實行政企分開，把各級旅游管理部門力量集中到宏觀產業指導上來；要改革和完善各級旅游管理人員的選拔、任用制度，提高旅游管理水平；改革行政審批制度，規范審批行為，增強政策的透明度和公開性，加強旅游行業地方標準的制定和實施，為旅游業的發展提供良好的管理環境；應通過積極引導和鼓勵，盡快建立一批旅游信息咨詢、旅游企業及旅游人才交流等方面的中介機構，為政府當好行業管理的助手。為企業提供優質服務，并使之成為加強行業自律的主體。

2.5旅游服務人才。

要建立健全符合國際慣例的旅游行業服務質量標準，規范旅游服務質量操作流程，實行旅游服務質量標準化、規范化管理；以人為本，圍繞游客的需要，提供個性化優質服務；要創新旅游培訓工作思路，著眼于提高旅游企業高級管理人員的綜合素質，建立起一支具有國際管理水平，熟悉國際旅游服務業行規、法規、操作模式的酒店高級管理人員隊伍；結合服務需要，強化旅游從業人員業務技能和職業道德培訓，提高全行業人員的服務水平。

隨著海南省國際旅游島建設的不斷深入和擴展，國際游客所占的比例也將從目前的不到30％上升到60％，海南省國際旅游島的運營需要有大批高素質的旅游服務人才。

3　海南省國際旅游島所需旅游專業人才教學內容

面對海南國際旅游島建設的大好形勢，為其培養高素質的旅游專業人才，對海南省旅游專業職業教育提出了更高的要求和期望。而作為海南省最重要的旅游高級人才培養基地，本人認為海南旅游管理人才的素質教育的重點主要體現在以下幾個方面：

3.1較高的道德素質。

隨著國際游客的比例不斷增高，將會對海南省旅游從業人員有一定的思想沖擊，如果沒有堅定正確的道德修養，將會產生很多的負面效應，因此，道德修養教育至關重要。道德修養不僅是旅游從業人員行為的準則，而且旅游從業人員道德本身就是一種強有力的管理因素和手段，它對員工起著潛移默化的影響作用。這一素質對海南省國際旅游島的建設和發展將產生深遠影響。如果旅游從業人員沒有頑強的意志力，沒有對事業的責任感，就無法滿足海南省國際旅游島發展的需要。

3.2扎實的理論基礎及專業技能。

國際旅游島的建設要求旅游專業人才對國際旅游島的性質、特點、發展規律有一個系統的現代認識。除旅游學基本理論外，還應對與旅游密切相關學科的基本知識有一定的了解。以旅游學基本理論為核心的理論基礎可以使旅游從業者準確把握國際旅游島旅游發展趨勢，有效地發現并解決國際旅游島發展中各種關鍵性問題。目前海南省大多數旅游從業人員的理論基礎較差，需要進行系統補充。同時，旅游業是一個操作性非常強的行業，對旅游從業人員的操作技能有非常高的要求，尤其是針對旅游服務第一線的從業者都要進行嚴格的技能訓練和考核，這將對海南國際旅游島建設和發展有非常舉足輕重的作用。

3.3寬廣的知識面。

海南省國際旅游島建設不止設計旅游一個行業，同時對

海南省的各個行業都有非常深遠的影響。海南省國際旅游島的建設不僅僅是為了發展旅游業，而是以旅游為契機，促進海南省國民經濟的快速發展。因此，對各個行業的新信息的掌握對國際旅游島的發展起到至關重要的作用。因此，旅游從業人員必須是一專多能的復合型人才，同時，旅游業又是以旅游者服務為中心的綜合產業，它對旅游從業人員提出了特定的復合智能結構要求。

3.4創新精神的培養。

國際旅游島人才建設要求旅游從業人員的創新精神體現在以下幾個方面：管理方法上的創造力，敢于否定和突破傳統或落后的管理模式，能不斷創新，改善現有不適應管理模式；理論上的創造力，探討旅游學的新思想、新理論；學科應用上的創造力，積極大膽地把理論和知識運用到實踐中去，探索理論與實踐結合的最佳方式、最佳途徑和最佳效益。

4　海南省國際旅游島旅游專業人才培養方式

針對國際旅游島對專業人才及培養內容的需要，其培養方式主要有三種。

4.1課堂講授方式。

對于旅游從業人員扎實的理論知識的要求，需要有一個系統的學習過程，這一過程大多數在室內通過教師的課堂講授來完成。這種方式可以讓從業人員對一個學科的概念、基本理論、架構等有非常系統深入的了解，對于具體實踐的理解有非常重要的基礎作用。因此，如何能不斷提高教師的專業素養，提高培養培訓的競爭力也對高校旅游職業教育教師提出了更大的挑戰。

4.2課外實踐方式。

旅游行業是一個操作性非常強的一個行業，僅僅只有室內課堂講授對于旅游專業人才的培養是遠遠不夠的，因此，課外實踐活動成為必須。目前主要方式就是在酒店、旅行社等地進行真槍實彈地工作，一般采用實習方式，時間大概在半年左右，這種方式對學生的鍛煉培養和提高效果非常好，這種方式對于國際旅游島所要求的高素質旅游從業人員專業技能、應急處理等方面有非常大的優勢。

4.3專業講座方式。

國際旅游島對旅游從業人員的要求非常高，需要時時補充旅游行業最新的發展趨勢和相關信息，而這些信息只有在旅游行業第一線的人和旅游資深專家學者才會有非常快速的了解和敏銳的判斷，因此，可以采取定期或不定期的方式邀請旅游行業第一線的從業者和旅游資深專家學者給學生作講座，這對學生深入了解旅游行業的發展動向及擴大知識面是有非常大的幫助的。

5　小結

海南省目前處于一個非常好的發展契機，如果能很好地把握將會對海南省旅游業和國民經濟發展有非常大的促進作用，而其中的從業人員的素質又是不可忽視的因素。

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作者簡介：龍海麗（1976―），女，漢族，新疆奎屯人，碩士，講師，主要從事地理教育和資源環境規劃與管理研究。摘要：本文以旅游專業課程模式為研究目標，對中國和國外旅游專業的專業方向設置、課程設置、師資力量進行了對比研究，通過研究國外旅游職業教育的特點和優點，分析了我國旅游專業方向上、課程設置上及師資建設上存在的問題并提出了一定的改進措施，為我們學習和借鑒國外旅游職業教育先進經驗提供了便利，對改革旅游專業培養方案帶來了有益的啟迪。

關鍵詞：旅游；職業教育；課程設置

我國高職旅游專業分類圖旅游產業被稱為“無煙產業”。由于其具有投入少、資源消耗低、帶動系數大、經濟效益好等優勢，在我國許多地方旅游產業已經被定位成戰略性經濟支柱產業。近20年來，我國旅游業高速發展，目前已躍居全球第三大入境旅游接待國和第四大出境旅游消費國。《中國旅游業“十二五”發展規劃綱要》中指出，到2015年，中國旅游業總收入將達到25萬億元，旅游業新增就業人數將達到1650萬人，每年新增旅游就業崗位60萬個[1]。

機遇帶來挑戰，我國旅游業的國際化、專業化、特色化趨勢更為明顯，這不僅要求旅游從業人員有更高的業務水平和更好的專業素質，同時也對中國旅游教育提出了更高的要求。中國旅游職業教育起步較晚，在發展過程中還存在不少問題，在課程體系、培養方案、教材選擇等方面與旅游業發達國家相比還存在較大差距[2]。而比較歐美等旅游業發達國家的旅游院校的相關專業與我國旅游專業教育理念、課程體系設置等，借鑒國外成功的職業教育旅游管理專業課程經驗是關鍵。在此，本文對國外知名旅游類學院或高校的相關信息進行了查詢、分析并結合我國旅游教育提出以下看法。

一、專業設置比較

1國內專業方向設置

多年來我國旅游高等本科教育統一為旅游管理專業，2010年酒店管理專業增補為目錄外專業，2011年正式設為本科。下圖為我國高職旅游專業方向分類圖，旅游專業以旅游管理類和餐飲管理類為主線培養人才，每一個方向都設有專門的專業課程和知識技能培訓方案，但又統歸為旅游管理大專業。由于目前我國旅游教育水平較低，師資較為薄弱，英語政治等基礎科目占用了大量學時，少量的專業課程和實踐學時分配到眾多的專業方向中，培養的學生往往對一個方向只了解皮毛，尤其是技能，到了企業有時要從頭開始培訓。

2國外專業設置

國外沒有旅游管理這個專業，而是設置了接待業管理、休閑學、酒店管理、會展專業、餐飲管理等專業。從專業名稱來看，我國的旅游管理更偏向于培養旅游企業管理和行政管理的人才，而國外則偏向培養高素質的服務類人才[3]。國外旅游類專業在大學前兩年不確定專業，而是學習服務業的基本知識，實習后再進一步確定專業方向。這樣可以先讓學生在服務行業實踐、體驗后再選擇專業或專業方向，這樣更有利于學生評估自己的專業優勢。

二、課程設置比較

（一）我國課程設置

目前我國一些高校在進行課程設置時，缺乏對整個旅游行業的深度調研分析，在討論課程設置時也沒有經驗豐富的旅游業界人士參與，同時由于我國高等教育教學計劃更改手續煩瑣，可以更改的課程數量較少，且教學計劃修訂周期較長，使我國高等旅游教育課程設置長期與實踐脫節。此外，我國大約70%的旅游高等教育專業是從相關專業轉型過來的，在制訂教學計劃和設置課程方面，受原專業課程體系的影響較大，因人設課的現象十分嚴重。原來是地理專業課程轉過來的，就設置地理課程多一些；原來是歷史專業課程轉過來的，就設置歷史課程多一些，導致教學與實際人才需求結構脫節。

（二）國外課程設置

1注重通識教育

旅游產業是一個多元化產業，其組成部門可以涵蓋現代生活的方方面面，所以，國外對旅游業的界定較大，在課程設置上分得沒有那么細致。國外部分旅游教育是從旅游業的關聯性和系統性出發設計課程，旅行社與酒店、酒店與景區等教學內容沒有我國這樣多層次、多角度地劃分，更多課程是從總體上把握。在學業初期，課程設置比較重視綜合類知識的傳授，比如，日本JTB（日本交通公社）設置的旅游業概論，英國旅游職業教育設計了旅游業介紹和研究技巧，瑞士旅游業教育中的游泳與酒店研究等。這類課程多是必修課程，很難解剖出許多分支，但是讓學生在學習之初就對以后將要進入的旅游產業從全局視角有一個全面的了解。

且研究國外旅游管理相關專業的課程設置時，會發現許多陌生的“新課”。例如，韓國濟州大學設置了珠寶設計、音樂藝術、廣播照片、觀光美容、東西方餐飲、跆拳道、酒店廣告設計、室內設計裝潢、休閑體育運動等課程；英國旅游管理專業設置有事件管理、遺產管理等課程。這種大旅游產業理念下的多元化課程能最大限度地與產業發展動態結合，最大限度地為學生就業服務。

2注重實踐教學

國外旅游類高校一般都有自己的教學酒店，且教室及教師辦公地點都是按酒店標準來進行裝修、布置，讓學生和教師每天在實戰的環境中工作學習。習慣養成自然，從而培養了學生的服務意識，養成了專業型的工作、生活習慣。在時間分配上，其實習時間占到了整個學習時間的60%，教師現場指導，把理論貫穿到實際。教學酒店多采用雙重管理，院長（老總）必須對教學負責，同時也要對教學酒店負責，且必須自負盈虧。國外教學計劃遵循理論―實踐―理論的原則，深化提高學生的知識能力。

3重視綜合素質培養

國外的課程很少用考試，而是用畢業論文來考核，畢業論文必須是自己深入實踐調研、深入思考完成的，大多是采用團隊合作形式完成。學生自由選擇組隊，無法組隊的同學要么重修，要么和剩余同學再組一個隊一起完成。團隊需提交論文報告，如通不過，整個團隊成績要受影響，有時甚至重修。這樣既鍛煉了學生綜合利用知識的能力，又培養了學生的團隊意識及溝通表達能力，有利于學生綜合素質的培養。

三、師資比較

1國內師資現狀

由于我國高等教育旅游專業發展迅猛，近年來，高素質旅游專業師資力量嚴重缺乏，多數高校旅游教師都是從其他行業轉行過來，教學水平、專業知識、實踐能力有限。同時，我國高校教師崗位有限，一般要求有碩士或博士學位，而有碩士或博士學位的多為應屆畢業生，缺乏旅游實踐經驗，而有實踐經驗的旅游行業一線從業者則因學歷要求很難進入教學崗位，這就造成了我國旅游專業重理論、輕實踐的現狀。

2國外師資現狀

國外旅游專業教師大多有旅游從業經歷，實踐經驗豐富。意大利的多數旅游教師都有自己的酒吧、旅行社、餐廳等第二職業，這樣不僅使上課的教室有了更多選擇，而且使理論和實踐可以更好地結合。國外旅游專業對教師的職業資格證要求也很嚴格，大部分旅游教師都有各類資格證書，如歐洲領隊證、導游證、調酒師證等。

四、對國內旅游管理教育的啟示1明確專業定位

將專業的管理人才的定位轉向高素質的服務人員的定位，加強素質教育，培養一專多能的旅游人才。在旅游教育中，加強通識教育、法制教育，打下扎實的專業基礎的前提下，培養學生的服務意識、強烈的責任心、敬業精神，培養學生的社會交往能力、受挫折能力、自控能力和較好的身心素質。由于旅游屬于涉外型專業，因此，學生要把英語水平、計算機水平、人際關系處理能力提高作為一項重要內容。

2強化實踐環節

旅游業屬第三產業，服務性、實踐性強。旅游企業對就業人員的需求是：除掌握必要的理論知識外，更多的是具備實踐能力和經驗。國際大酒店學院的辦學特點就是：學以致用，產教結合，教師與行業接軌、課程與國際接軌。這樣學院培養的學生可以直接到酒店就業、頂崗，一般可任部門經理、助理，我們可以借鑒國外的先進模式推進我國旅游職業教育。與酒店旅行社合作，將其直接變成我們的第二課堂。

3加強師資隊伍的建設

多種形式豐富教師資源：目前的職業教育院校的隊伍大力提倡建設“雙師”型隊伍，通常采取“請進來，走出去”的方式。所謂“請進來”即提倡聘請有關業內既有理論經驗又有實踐經驗的管理者CEO或是旅游管理部門的專家學者來做講座，請他們帶來新的理論和信息，補充校內經驗的不足。所謂“走出去”，即派教師到國外或國外相關高校或酒店進修或到酒店掛職鍛煉，以使他們了解行業最新信息及動態。并加大對教師的職業培訓力度，包括教師的職業理論知識和實踐知識的培訓。讓教師經常參與企業相關的管理工作，增加感性認識，做到職業教育與職業實踐融會貫通。

總之，在世界經濟快速發展的今天，旅游業已成為增長速度最快的經濟產業。我們總結發達國家先進的職業教育體系和理念，對比不足，認真總結學習，開拓出符合我國綜合國情的旅游發展之路，將我國的職業教育事業引入科學的、健康的發展道路，為實現建設旅游強國的目標奠定人才基礎。

參考文獻：

張穎.中外旅游職業教育課程設置比較分析.職業教育研究，2012（12）.

篇10

關鍵詞：課程項目化 實體運營 酒店財務管理

隨著國內酒店同世界的接軌，酒店專業人才的培養也面臨機遇和挑戰。基于實體運營的項目化課程改革以真實的酒店經營數據為支撐，實際工作過程為導向，讓學生在完成項目和任務的過程中，熟悉并掌握酒店督導級崗位必備的基本素質和能力。財務管理是酒店經營管理的核心，滲透于酒店的各個部門、各個環節，財務管理的基本知識也是酒店督導級崗位的必備技能，《酒店財務管理》課程的項目化改革，模擬酒店的運營過程，依托高等職業院校生產性實訓基地的真實財務數據，培養學生掌握以財務角度對酒店運營進行控制、分析、管理的方法，為學生從事酒店運營管理工作打下良好的理論與實踐基礎。

一、實體運營的流程梳理

高等職業院校內建設生產性實訓基地是一種按照教育規律和市場規則，積極探索出來的校企合作新模式，一般由學校提供場地和管理，企業提供設備、技術和師資支持，校企合作聯合設計和系統組織實訓教學。對于酒店管理專業而言，實訓基地實體化運營是將校內實訓酒店打造成對外提供高質量餐飲客房服務的現代旅游服務經營實體，以學生為主進行運作和管理，有效提高學生的實踐能力。生產性實訓基地的首要功能是滿足教學和實訓的開展實施，專業任課教師以企業員工的身份參與到實體運營的具體環節，并不斷優化教學實訓環節同酒店實際運營的對接，實訓酒店經過良好的運營，具備一定的社會效益和經濟效益。

二、實體運營的數據提取

生產性實訓基地真實經營業務、對客服務，經營過程中產生的收入和費用都由專業的財務人員和財務軟件進行會計核算。通過財務軟件的后臺系統，可以提取到生產性實訓基地的營業收入、營業成本、管理費用、財務費用等損益表項目數據，也可以提取到資產、負債及所有者權益項目的余額。將數據進行簡單處理后，可以提供給課堂使用。財務軟件的使用及操作過程也可稱為課程項目化的一個具體單元。

除財務軟件可以提供的數據之外，生產性實訓基地在運營各個環節中使用的表格模板和相關數據也可以應用到《酒店財務管理》的項目化改革中，設計為具體的項目情景，使學生擁有體驗和嘗試的機會。

三、實體運營的數據分析

生產性實訓基地的數據提取后供教學使用，作為《酒店財務管理》課程項目化改革的數據支撐。酒店管理專業的《酒店財務管理》課程面向高年級的學生，是管理提升類課程，本課程的項目化改革設定的職業能力目標崗位是酒店運營部（餐飲部或房務部）經理一職，該崗位主要負責酒店運營部門的日常管理，需了解部門基本財務指標和數據的形成過程和分析方法。課程的具體單元如預算編制、采購與庫存管理、成本控制、利潤形成、費用明細表編制、利潤表編制、月度經營分析會等環節都可以利用實體運營的數據作為支持。數據來源于真實的經濟環境和經營情況，更有助于學生找到財務數據變化的規律。

以酒店月度經營分析會項目化環節為例，為學生設定的能力目標為能夠對部門的報表進行月度分析，并能跟預算執行情況進行分析比對，運用基本的報表分析方法，能夠進行簡單的比率計算，分析部門的運營能力、償債能力和盈利能力，通過項目的設計和討論，高年級學生具備行業的實踐經驗，雖然這些行業經驗集中在基層崗位，仍然可以幫助他們發覺到生產性實訓基地運營中存在的問題，提出合理化的改進措施。一方面，這些措施和建議幫助生產性實訓基地優化其功能，加深校企之間的合作關系；另一方面，這些項目幫助學生轉換視角，從管理層角度看待過去的實習經驗，獲得新的視角和領悟。

四、結語

運用基于實體運營的項目化改革方法，改變傳統的酒店財務管理類課程的授課模式，對于課程項目化改革的實施有創新性的實踐意義；另一方面，當這一改革舉措運用到實際的酒店管理專業的教學中，可以在將來的人才培養中更具針對性的滿足酒店的用人需求，適應酒店財務管理的新趨勢，培養出更多綜合素質高、財務分析能力強、適應現代酒店行業發展的人才，更好的服務于酒店經濟，使畢業生在職業發展中更具競爭實力，有效的實現專業融合和細化。基于實體運營的項目化課程改革，既注重培養學生的知識能力、職業能力又兼顧學生在酒店的可持續發展，把社會需要、行業需要和學生的個體需要相結合，落到實處。通過科學、有序的方法進行預測、設計和課程開發后，把酒店相關管理崗位所需具備的財務相關素質和技能有效的融入到專業建設中，促進專業的細分和發展。

參考文獻：

[1] 陳楠，王立朋，高職旅游管理專業教學與生產性實訓基地融合的問題與對策[J]，時代教育，2013（6）

[2] 楊華，旅游管理專業實訓基地實體化運營模式及功能探究[J]，西部素質教育，2015，1（5）

[3] 喬淑英，婁冰娜，淺談"準實體運營教學法"--高職教育實踐教學形式新探[J]，石家莊職業技術學院學報[J]2008， 20（5）

[4] 高進軍，高職項目化課程教學評價體系建設探索[J]，中國職業技術教育，2010（5）