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篇1

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革；理實(shí)一體化；教學(xué)效果

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2012）32-7792-02

“理實(shí)一體化”教學(xué)強(qiáng)調(diào)以理論課、實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)課課堂教學(xué)改革為中心，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能和綜合運(yùn)用知識的能力為重點(diǎn)，通過優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)、整合教學(xué)內(nèi)容，運(yùn)用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，提高教學(xué)效果，以實(shí)現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

1　“理實(shí)一體化”教學(xué)模式應(yīng)用于教學(xué)的意義

近年來，隨著高職院校生源質(zhì)量的下降，傳統(tǒng)的先理論，后實(shí)踐的教學(xué)模式已經(jīng)不能適應(yīng)職業(yè)教育發(fā)展的需要。在大力發(fā)展職業(yè)教育的今天，“理實(shí)一體化”教學(xué)模式普遍應(yīng)用到高職教育教學(xué)實(shí)踐中。理實(shí)一體化教學(xué)是將理論與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容一體化設(shè)置；講授與操作一體化實(shí)施；教室、實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)場所一體化配置；專業(yè)知識、操作技能與職業(yè)技能考核一體化訓(xùn)練。它體現(xiàn)了“手腦并用，做學(xué)合一”的職教思想。它將知識傳授、技能訓(xùn)練和能力培養(yǎng)融于一體，并進(jìn)行了有機(jī)組合，使教學(xué)信息的傳遞具有同步性，改變學(xué)生處于被動聽講的狀態(tài)，讓學(xué)生“動”起來。通過設(shè)計(jì)科學(xué)的實(shí)訓(xùn)情境，讓學(xué)生通過自己收集、分析和處理信息來親身體驗(yàn)知識的產(chǎn)生過程，通過培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力和合作溝通能力，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力。

2　理實(shí)一體化教學(xué)設(shè)計(jì)方案

2.1　明確課程定位，制定課程標(biāo)準(zhǔn)

為適應(yīng)“理實(shí)一體化”教學(xué)，鑒于網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作課程教學(xué)的現(xiàn)狀，有必要對當(dāng)前的網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作課程進(jìn)行項(xiàng)目化設(shè)計(jì)與開發(fā)。項(xiàng)目化課程是實(shí)施“理實(shí)一體化”教學(xué)的基礎(chǔ)與前提。

1）課程定位。確定本課程在就業(yè)崗位群中的要求，為此我們對九江及周邊地區(qū)計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)去向進(jìn)行調(diào)研，形成了可分析的數(shù)據(jù)。從調(diào)研的數(shù)據(jù)中可以看出，有大部分畢業(yè)生從事網(wǎng)站建設(shè)方面的工作，因此本課程的就業(yè)崗位定位于網(wǎng)站建設(shè)崗位群。以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，著重培養(yǎng)學(xué)生對網(wǎng)頁的需求分析、設(shè)計(jì)與制作等能力。

2）課程設(shè)計(jì)理念。在課程設(shè)計(jì)中我們遵循的理念是：以工作需求為目標(biāo)選取教學(xué)內(nèi)容，以工作過程為主線組織教學(xué)，以實(shí)際工作為場景實(shí)施教學(xué)，以真實(shí)項(xiàng)目為載體呈現(xiàn)教學(xué)任務(wù)，以職業(yè)資格為依據(jù)制定課程標(biāo)準(zhǔn)。

3）課程設(shè)計(jì)過程

（1）通過市場調(diào)研，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)。深入九江及周邊地區(qū)的近30多家企業(yè)，通過對人才市場的調(diào)研，對畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，召開校企合作專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會會議等方式，及時跟蹤IT行業(yè)發(fā)展趨勢和動態(tài)，參考《普通高等學(xué)校高職高專教育指導(dǎo)性專業(yè)目錄專業(yè)簡介》，參照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)用人單位的崗位標(biāo)準(zhǔn)要求，確定計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)主要面向的職業(yè)崗位：網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)編程、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫等崗位。

（2）職業(yè)分析。根據(jù)市場調(diào)研分析結(jié)果，對崗位群所屬的職業(yè)進(jìn)行歸類，形成專業(yè)、職業(yè)與崗位對應(yīng)關(guān)系圖。

（3）聯(lián)合行業(yè)企業(yè)專家，分析推導(dǎo)典型工作任務(wù)。我們聯(lián)合如南昌瑞道信息技術(shù)有限公司等公司，邀請工程師、技術(shù)開發(fā)人員，組成課程開發(fā)專家小組，研究確定該課程的典型工作任務(wù)。

（4）確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域典型工作任務(wù)是行業(yè)專家對職業(yè)的描述，作為教學(xué)來說還要將其轉(zhuǎn)為教學(xué)載體。經(jīng)過對子學(xué)習(xí)領(lǐng)域進(jìn)行提煉分析，確定該課程的子學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)榫W(wǎng)站用戶體驗(yàn)、網(wǎng)站規(guī)劃與設(shè)計(jì)、主頁設(shè)計(jì)與制作、主頁美化設(shè)計(jì)、二級頁面的設(shè)計(jì)與制、交互頁面的設(shè)計(jì)與制作、網(wǎng)站的測試與、綜合實(shí)訓(xùn)。

（5）學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)。確定了子學(xué)習(xí)領(lǐng)域后，接下來就要精心設(shè)計(jì)各子學(xué)習(xí)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)情境（教學(xué)場景）。學(xué)習(xí)情境圍繞“教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)方法、教學(xué)評價”為主線進(jìn)行設(shè)置。

（6）形成學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過以上步驟，我們就會形成《網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作》學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 教學(xué)任務(wù)情境化，工作流程進(jìn)課堂

以崗位需求為中心、以真實(shí)的網(wǎng)站開發(fā)步驟為載體設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，每個情境編排依據(jù)網(wǎng)站開發(fā)項(xiàng)目實(shí)施過程中所特有的工作任務(wù)邏輯關(guān)系，而不是知識關(guān)系。設(shè)計(jì)四個真實(shí)的網(wǎng)站建設(shè)項(xiàng)目作為教學(xué)素材，根據(jù)教學(xué)規(guī)律進(jìn)行優(yōu)化，形成了本課程的教學(xué)項(xiàng)目。

項(xiàng)目一：信息工程系網(wǎng)站。這是一個導(dǎo)引項(xiàng)目，定位于“我教—你學(xué)”。主要用于教師教學(xué)示范和學(xué)生技術(shù)體驗(yàn)，是“邊學(xué)邊做”的教學(xué)過程。

項(xiàng)目二：小桂子工作室網(wǎng)站。這是一個是訓(xùn)練項(xiàng)目，定位于“你做—我導(dǎo)”，主要用于學(xué)生實(shí)踐技能的訓(xùn)練，以學(xué)生為主體，教師為輔助，是“做中學(xué)”的訓(xùn)練過程。

項(xiàng)目三：科技公司網(wǎng)站。這是一個強(qiáng)化項(xiàng)目，定位于“你做—我評”，主要用于強(qiáng)化學(xué)生網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作的綜合能力，教師的作用是從用戶的角度對網(wǎng)頁設(shè)計(jì)效果進(jìn)行評價，是“技能提升”的過程。

項(xiàng)目四：工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目。這是一個綜合項(xiàng)目，定位于“你做—用戶評”，這個項(xiàng)目安排在企業(yè)進(jìn)行，由企業(yè)兼職指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生參加真實(shí)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與制作，學(xué)生參與用戶需求分析、項(xiàng)目規(guī)劃、設(shè)計(jì)與制作全過程，作品將直接由用戶評價，是“工學(xué)結(jié)合”的過程。

這四個項(xiàng)目按照“項(xiàng)目驅(qū)動、分層遞進(jìn)、學(xué)生主體”的思路組織設(shè)計(jì)。每個項(xiàng)目，以工作過程為主線展開教學(xué)，按照項(xiàng)目調(diào)查、方案決策、計(jì)劃制定、組織分工、項(xiàng)目實(shí)施、結(jié)果測試、文檔提交、項(xiàng)目評價八個工作步驟，引導(dǎo)學(xué)生通過項(xiàng)目實(shí)踐學(xué)習(xí)分析問題，解決問題，完成任務(wù)，最終得到項(xiàng)目結(jié)果。

2.3　教學(xué)安排特色化，教學(xué)組織有序化

根據(jù)“基于設(shè)計(jì)導(dǎo)向的工作過程系統(tǒng)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程開發(fā)理念”，我們提出了“17+1”的教學(xué)組織模式，將傳統(tǒng)的18周教學(xué)分為兩階段，第一階段17周的理實(shí)一體課程教學(xué)，完成學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，第二階段1周生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，完成實(shí)際工作任務(wù)；學(xué)生在企業(yè)基地教師的指導(dǎo)下，完成真實(shí)的工作任務(wù)。該教學(xué)組織以任務(wù)為載體讓學(xué)生在“做中學(xué)”，實(shí)現(xiàn)了任務(wù)由模擬到真實(shí)逐步遞進(jìn)，學(xué)生的職業(yè)能力、職業(yè)道德和職業(yè)意識得到逐步提高。

“以工作過程為主線”，遵循特殊—一般—特殊的教學(xué)策略。以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容。通過工作分析獲得工作化的“學(xué)習(xí)任務(wù)”（特殊），然后通過組建工作任務(wù)或項(xiàng)目（行動化的學(xué)習(xí)項(xiàng)目）將工作化的學(xué)習(xí)任務(wù)轉(zhuǎn)換成課程教學(xué)內(nèi)容（一般）。而這些項(xiàng)目以真實(shí)工程項(xiàng)目為載體（特殊）。課程開發(fā)及課程實(shí)施，都要落實(shí)理論與實(shí)踐知識的綜合，職業(yè)技能與職業(yè)態(tài)度、情感的綜合。“綜合”的載體就是工作“項(xiàng)目”或“任務(wù)”（行動化的學(xué)習(xí)內(nèi)容）。每個項(xiàng)目、任務(wù)或模塊都是一項(xiàng)具體的行動化學(xué)習(xí)任務(wù)，所有內(nèi)容的安排都要圍繞學(xué)習(xí)任務(wù)的完成來展開。

2.4　課程考核過程化，評價模式多元化

通過學(xué)生自評、學(xué)生互評、教師綜合評定、校外評價、過程評價和最終評價等多元評價模式，評價學(xué)生的知識掌握情況、技能水平和綜合素質(zhì)，注重過程控制與改進(jìn)后成果。

學(xué)生期末成績=過程評價×0.6+最終結(jié)果×0.4。

過程評價（改進(jìn)前）=上機(jī)操作成績×0.3+課堂實(shí)踐項(xiàng)目（項(xiàng)目2）×0.3+課外實(shí)踐項(xiàng)目（項(xiàng)目3）×0.4。

最終結(jié)果（改進(jìn)后）=上機(jī)操作成績×0.1+課堂實(shí)踐項(xiàng)目（項(xiàng)目2）×0.2+課外實(shí)踐項(xiàng)目（項(xiàng)目3）×0.2+工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目（項(xiàng)目4）×0.5。

2.5　教學(xué)手段現(xiàn)代化，自主學(xué)習(xí)自由化

充分運(yùn)用現(xiàn)代教育教學(xué)手段，建立虛擬項(xiàng)目、虛擬實(shí)驗(yàn)等仿真教學(xué)環(huán)境，優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量。本課程在教學(xué)設(shè)計(jì)中，有效利用各類軟件對課程實(shí)訓(xùn)的全過程進(jìn)行虛擬仿真。

1）虛擬實(shí)驗(yàn)技術(shù)

在網(wǎng)站的測試與這一學(xué)習(xí)情境中，需要相關(guān)的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，如域名等，有些域名的申請需要一定的費(fèi)用，所以我們采用Intranet技術(shù)構(gòu)建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，為學(xué)生的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)造仿真訓(xùn)練的環(huán)境，同時在課程網(wǎng)站上，以項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)為載體，詳細(xì)介紹了虛擬實(shí)驗(yàn)環(huán)境的操作流程，為學(xué)生在線模擬訓(xùn)練提供了方便。

2）動畫仿真技術(shù)

為方便同學(xué)們課余通過網(wǎng)絡(luò)自主地學(xué)習(xí)，對于學(xué)生普遍反應(yīng)難以掌握、操作性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)，我們利用LanStar、Flash　Cam、Adobe　Premiere、Camtasia　Studio、Adobe　Photoshop等軟件，對完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的全過程進(jìn)行屏幕錄像，并經(jīng)過技術(shù)處理，通過動畫仿真操作過程的形式，輔以文字或聲音介紹，把整個操作過程分步驟，完整形象，圖文并茂的呈現(xiàn)在學(xué)生面前，對激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能和提高學(xué)習(xí)效率有著積極的助推作用。

3　結(jié)束語

經(jīng)過“理實(shí)一體化”教學(xué)改革，在《網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作》課程的教學(xué)過程中避免了灌輸式單向信息傳輸，改變了學(xué)生處于被動學(xué)習(xí)的現(xiàn)象，師生之間互動性增強(qiáng)了，課堂氣氛活躍了，學(xué)生變的“動”起來了。在小組學(xué)習(xí)中，成員間分工明確，每個人都有自己的學(xué)習(xí)任務(wù)，相互切磋技能的氛圍高漲了，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性增強(qiáng)了，實(shí)踐操作技能大大提升了。學(xué)生在各類技能大賽中取得了優(yōu)異的成績，學(xué)生參加各類職業(yè)資格考試通過率大大提高。教師的教學(xué)能力得到提高，對課程的內(nèi)容和組織有充分的駕馭能力，教師中“雙師”素質(zhì)的比例得到大幅提高。在歷年的評教中連續(xù)三年獲得優(yōu)秀，學(xué)生最終考評結(jié)果均得到明顯進(jìn)步。當(dāng)然，隨著環(huán)境的變化，理實(shí)一體化教學(xué)模式也應(yīng)在實(shí)踐教學(xué)中不斷完善，以期取得更好的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

篇2

關(guān)鍵詞：職高 禮儀 創(chuàng)新教學(xué) 方法

中圖分類號：G632 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-8882（2014）02-011-01

職高禮儀課程的開設(shè)主要是通過專業(yè)的禮儀知識授課，讓學(xué)生了解基本的交際常識，運(yùn)用所學(xué)知識實(shí)現(xiàn)既定的活動目標(biāo)，所以禮儀課程的教學(xué)活動追求的教學(xué)目標(biāo)不是簡單的理論知識的積累而是通過理論學(xué)習(xí)，參與實(shí)踐，內(nèi)化為自身的素質(zhì)和品行，使其在日后的工作中能規(guī)范自己，能提高自身的修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的目的，突出學(xué)習(xí)的實(shí)效性。針對當(dāng)前職高禮儀教學(xué)中出現(xiàn)的種種問題，筆者結(jié)合自身的教學(xué)實(shí)際，并針對教學(xué)的內(nèi)容和學(xué)情，提出了一些創(chuàng)新職高禮儀教學(xué)的對策，希望能改善目前的職高禮儀教學(xué)的現(xiàn)狀，提高教學(xué)效率。

一、強(qiáng)化基礎(chǔ)，開展語言模擬訓(xùn)練

人是社會性動物，需要群居和交流，而語言就是人類實(shí)現(xiàn)交流和往來的主要媒介和工具。人類的生產(chǎn)和生活都離不開彼此之間的溝通和交流，這就需要語言作為支撐了。語言是人類情感表達(dá)、溝通交流和信息傳遞的重要手段，有著獨(dú)特的魅力和功能。語言作為一種交流和溝通的工具，其語氣、語速、語調(diào)等變動及交流和溝通的環(huán)境、場所和對象的變動都會影響語言的表達(dá)效果。職高學(xué)生他們不同于普通的中學(xué)生，他們學(xué)習(xí)任務(wù)是提高自身的專業(yè)技能，面臨的不久升學(xué)的壓力而是就業(yè)壓力，所以對他們開展的教育要更具有針對性和實(shí)用性。職高禮儀教學(xué)中，教師要把握語言的教學(xué)，強(qiáng)化禮儀教學(xué)的基礎(chǔ)知識，讓學(xué)生掌握規(guī)范的正確的語言社交禮儀。為此，在教學(xué)中，教師可以開展語言模擬訓(xùn)練，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握禮儀教學(xué)的基礎(chǔ)知識，提高他們的禮儀素養(yǎng)。在模擬訓(xùn)練語言的社交禮儀中，教師首先要給學(xué)生詮釋有交談禮儀和儀態(tài)禮儀的基本規(guī)范，然后再學(xué)生掌握這些禮儀基礎(chǔ)知識的條件下開展語言模擬實(shí)際訓(xùn)練。在開展實(shí)訓(xùn)的工作中，對于儀態(tài)的講解，可以讓學(xué)生明白，一個人的儀態(tài)可以提高一個人的魅力指數(shù)，可以提高辦事的效率，可以提高一個人的修為和氣質(zhì)，這些都需要我們經(jīng)過規(guī)范化的體態(tài)訓(xùn)練和語言的訓(xùn)練。就拿無聲的語言來說，一個人的體態(tài)語言可以透陸一個人的道德品質(zhì)、禮貌修養(yǎng)、人品學(xué)識、文化品味等方面的素質(zhì)與能力，然后引導(dǎo)學(xué)生，強(qiáng)化語言訓(xùn)練可以提高個人魅力的意識，激發(fā)學(xué)生的好奇心和學(xué)習(xí)積極性。這時候，教師就可以以坐、立、行等基本操作標(biāo)準(zhǔn)開展模擬實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生感悟到禮儀的重要性，促進(jìn)他們良好習(xí)慣的形成。

二、給足空間，開展演練模擬訓(xùn)練

職高禮儀課程的設(shè)置主要是培養(yǎng)學(xué)生的交際禮儀，而不是純理論的知識記憶。其實(shí)職高的禮儀課程，理論上并不抽象，多數(shù)是比較簡單很好理解的知識點(diǎn)，把這些理論運(yùn)用到實(shí)踐中就是非常貼近生活，融入到個人日常生活的事情。為此，在開展職高禮儀授課的過程中，教師就不能過于理論化，要突出實(shí)踐性，突出學(xué)生能力的培養(yǎng)，給足學(xué)生空間，讓他們在學(xué)習(xí)之中有思考和探究的時間。職高禮儀課程在具體的學(xué)習(xí)中，教師一定要發(fā)揮學(xué)生的主體作用，要讓課堂展示學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，這就需要開展演練模擬訓(xùn)練。演練模擬實(shí)訓(xùn)法可以分為實(shí)情演練模擬實(shí)訓(xùn)法和音像演練模擬實(shí)訓(xùn)法兩種。實(shí)情演練模擬實(shí)訓(xùn)法就是由老師提出演練內(nèi)容，然后由學(xué)生來創(chuàng)設(shè)各種各樣的情境并加以模擬實(shí)際操作的訓(xùn)練方法。音像演練模擬實(shí)訓(xùn)法就是通過音像的形式生動、具體地再現(xiàn)相應(yīng)的禮儀，然后學(xué)生對照著音像上的演示進(jìn)行模擬操作訓(xùn)練的方法。

三、學(xué)以致用，開展情景模擬訓(xùn)練

隨著教育改革的推進(jìn)，一系列的教創(chuàng)新方法和手段應(yīng)用而生，隨之而來的就是教學(xué)模式的更新?lián)Q代。在職高的禮儀教學(xué)中，為了實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)，很多的教育人士及專家學(xué)者面對新形勢的需要也開展了教育教學(xué)活動的探究，其中開展情景教學(xué)就成為一種備受師生青睞的教學(xué)新模式，它是通過對事件或事物發(fā)生與發(fā)展的環(huán)境、過程的模擬或虛擬再現(xiàn)，讓學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而在短時間內(nèi)提高能力的一種認(rèn)知方法。具體來說，這種教學(xué)方式可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，可以簡化教學(xué)內(nèi)容，把知識化繁為簡，讓更多的學(xué)生參與其中，不但提高了教學(xué)效率還能鍛煉學(xué)生的綜合能力，形成師生互動，多方位參與的局面。作為職高禮儀教師，必須與時俱進(jìn)，敢于嘗試和探索這種新的教學(xué)模式，認(rèn)真總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，努力完善教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)有效的情景教學(xué)。在學(xué)習(xí)服務(wù)禮儀時，教師一定要強(qiáng)化實(shí)用性，要采取情境教學(xué)的方法，培養(yǎng)學(xué)生的禮儀素養(yǎng)。在開展職高禮儀的情景教學(xué)是，要學(xué)會引導(dǎo)學(xué)生，突出學(xué)生的主體地位，既要通過教學(xué)讓學(xué)生掌握相應(yīng)的技能，又要在實(shí)施中讓學(xué)生們積極參與。

參考文獻(xiàn)：

篇3

1、跨文化意識及觀念的培養(yǎng)

所謂跨文化意識及觀念就是指在語言學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)習(xí)者與異國文化背景者之間對話交流過程中，下意識的理解、模仿、應(yīng)用并全身心投入到異國文化當(dāng)中的學(xué)習(xí)觀念和學(xué)習(xí)能力。這既是語言學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，也是語言應(yīng)用的核心環(huán)節(jié)。就法語教學(xué)的現(xiàn)狀而言，極少數(shù)的教師注意并加強(qiáng)了對學(xué)生跨意識及觀念的培養(yǎng)，而絕大多數(shù)的法語教師仍沿用傳統(tǒng)的教學(xué)思想，教學(xué)課堂全程都以教材為準(zhǔn)，照本宣科的教學(xué)課堂極容易引起學(xué)生們的反感，既不利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)，也不利于法語知識教學(xué)的效率提高。

2、中法文化滲透在法語教學(xué)中的加強(qiáng)

語言基礎(chǔ)知識是法語語言學(xué)習(xí)者需要掌握的基礎(chǔ)技能，然而文化背景知識的補(bǔ)充說明能夠促進(jìn)學(xué)生樹立正確的文化價值觀念，避免由于文化理解的偏差而對語言學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定的妨礙。除了詞語字面直譯的理解記憶以外，法語詞匯學(xué)習(xí)的重點(diǎn)應(yīng)該放在詞語的內(nèi)涵意義方面。在中國的傳統(tǒng)印象中，黃色代表尊嚴(yán)、權(quán)威，紅色則代表重大、喜慶，黑白兩色所代表的意義則比較偏向于消極負(fù)面。但是在法國的文化背景中，藍(lán)白紅色是大眾比較喜歡的顏色，而黃色則是比較忌諱的一種顏色。以白色“blanc”為例，“unenuitblanche”直譯為“白色的夜晚”但是理解翻譯應(yīng)該為“一個不眠之夜”或“熬夜”，由此可見，漢語與法語之間的文化差異是決定語言翻譯意義是否明確的關(guān)鍵。語言理解的加強(qiáng)和實(shí)際運(yùn)用能力的提高是課堂教學(xué)效率提升的基本體現(xiàn)，而文化知識的導(dǎo)入既能夠滿足上述教學(xué)條件，還能夠讓學(xué)生對法國的社交禮儀和風(fēng)俗有所了解。中法的歷史和社會制度管理的截然不同決定了兩國之間社交禮儀之間的差異，相對于死板的語言知識而言，學(xué)生們其實(shí)對一些日常生活習(xí)慣和風(fēng)俗的注意點(diǎn)更感興趣。像筆者在介紹“13”對于法國人而言就相當(dāng)于中國人眼中的“4”一樣，都是一個十分忌諱的數(shù)字，為了讓學(xué)生對這一基本禮儀的認(rèn)知更為深刻，筆者還講述了基督創(chuàng)教時，第十三個弟子猶大為了三十銀幣而出賣了耶穌的故事，這個講述過程中，學(xué)生們注意力完全集中，整個教學(xué)課堂鴉雀無聲。像這樣既豐富學(xué)生社交知識又增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣的教學(xué)導(dǎo)入設(shè)計(jì)，何樂而不為呢？除了故事導(dǎo)入以外，法語教師還可以運(yùn)用各種課前教學(xué)設(shè)計(jì)來完善并加強(qiáng)中西文化教學(xué)的導(dǎo)入。

二、歸納總結(jié)

篇4

家政的服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

一、培訓(xùn)任務(wù)

家政服務(wù)員培訓(xùn)旨在使沒有家政服務(wù)知識的人通過培訓(xùn)，初步掌握家政服務(wù)基本理論知識和服務(wù)本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務(wù)工作。

二、培訓(xùn)對象

女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準(zhǔn)備從事家政服務(wù)工作的中國公民，可參加家政服務(wù)員培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)方式與時數(shù)

采用集中培訓(xùn)與自學(xué)、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓(xùn)方式，集中培訓(xùn)與自學(xué)時數(shù)比例。

備注：“理論知識培訓(xùn)”主要完成理論知識部分培訓(xùn)的任務(wù);“專項(xiàng)技能培訓(xùn)”主要完成專項(xiàng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的任務(wù)。

四、考核要求

(一)考核標(biāo)準(zhǔn)

1.家政服務(wù)員培訓(xùn)合格考核標(biāo)準(zhǔn)

(1)基礎(chǔ)理論考核標(biāo)準(zhǔn)(根據(jù)試卷的答題標(biāo)準(zhǔn)給予評分)：

掌握家政服務(wù)的定義和主要內(nèi)容;家政服務(wù)員的職業(yè)操守;了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識;掌握相關(guān)安全和衛(wèi)生常識。

(2)專業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)：

會使用日常禮貌用語;

會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜;

懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無異味;

會鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類洗滌(按照衣物特性用洗衣機(jī)或手工洗滌)、晾曬、收藏。

會使用一般的家用電器(電視機(jī)、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器)及燃?xì)饩?燃?xì)鉄崴鳌⒚簹庠?;

懂得常見花卉養(yǎng)護(hù)、一般家庭寵物的飼養(yǎng);

掌握有害生物防治的基本常識(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠);

掌握基本的護(hù)理產(chǎn)婦、新生兒的技能;

掌握嬰幼兒生理心理特點(diǎn)，能安全看護(hù)嬰幼兒;

能對老年人進(jìn)行飲食起居護(hù)理。

能對病人進(jìn)行簡單的生活護(hù)理。

五、培訓(xùn)工作的原則與要求

(一)培訓(xùn)工作的基本原則

1、實(shí)用性原則。根據(jù)各級家政服務(wù)員的實(shí)際需要，解決學(xué)員應(yīng)知應(yīng)會的問題。

2、實(shí)效性原則。注重理論知識與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)能力培養(yǎng)，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當(dāng)采用參觀考察、研討等方式，使學(xué)員開闊思路和眼界。

家政服務(wù)員崗前培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容綱要、課時及授課教師

家政服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范文

培訓(xùn)目標(biāo)：初級家政服務(wù)員

一、培訓(xùn)課時：

總課時數(shù)(180)學(xué)時

理論授課(100)學(xué)時

技能授課(80 )學(xué)時

二、課程設(shè)置和要求

(一)應(yīng)知知識要求

1. 基礎(chǔ)知識

三、培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃安排表

四、考核方法

1、單元測試

2、結(jié)業(yè)考試

3、國家技能鑒定

家政服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范文

為解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進(jìn)我市家政服務(wù)業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當(dāng)前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀，利用湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練等理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，定期對我省新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務(wù)員相關(guān)知識與技能培訓(xùn)，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能，決定舉辦家政服務(wù)員培訓(xùn)班。考慮到培訓(xùn)對象的地域、年齡、性別、經(jīng)濟(jì)條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務(wù)員三個層次的培訓(xùn)。現(xiàn)就初級家政服務(wù)員培訓(xùn)制定如下計(jì)劃：

一、培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐，進(jìn)行家居清潔，洗滌擺放衣物;同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護(hù)理病人”(四項(xiàng)中任選一項(xiàng))的基本知識與基本技能。

二、培訓(xùn)對象

新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。

三、培訓(xùn)時間

每期150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關(guān)系。

2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。

3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。

4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。

5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦;照料產(chǎn)婦。

6、照料嬰幼兒：主食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。

7、照料老年人：飲食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。

8、護(hù)理病人：飲食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。

五、培訓(xùn)方式

1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進(jìn)行集體面授。

2、實(shí)地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強(qiáng)受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的認(rèn)識、理解及掌握。

3、理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。

4、理論教學(xué)與穿插案例相結(jié)合

家政服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

一、課程任務(wù)和說明

通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握初級家政服務(wù)員的理論知識和操作技能。培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨(dú)立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護(hù)理病人的基本知識和基本技能。

在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實(shí)際操作技能的訓(xùn)練。教學(xué)方式應(yīng)以情景模擬教學(xué)法為輔助手段，以實(shí)際操作演練為教學(xué)重點(diǎn)。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務(wù)工作的基本內(nèi)容，是每個家政服務(wù)員必須完成的基礎(chǔ)性工作，應(yīng)強(qiáng)化訓(xùn)練，使每個培訓(xùn)對象都能通過基礎(chǔ)性知識和技能的培訓(xùn)。在此基礎(chǔ)上，使培訓(xùn)對象掌握1至2項(xiàng)專業(yè)選修課程的知識與技能。

二、教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對初級家政服務(wù)員的理論知識與實(shí)踐技能的要求，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握職業(yè)道德，擇業(yè)與就業(yè)、相關(guān)法律法規(guī)常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護(hù)理病人的相關(guān)知識與技能。

三、課時安排

1、課時安排：150標(biāo)準(zhǔn)課時。

理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業(yè)道德10%，基礎(chǔ)知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護(hù)理病人20%。

操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護(hù)理病人32%。

2、授課形式：以理論授課為基礎(chǔ)，以情景模擬教學(xué)為輔助手段，以實(shí)際操作技能演練為教學(xué)重點(diǎn)。

四、教學(xué)大綱內(nèi)容

第一部分 基礎(chǔ)知識

(1)職業(yè)道德

教學(xué)要求：掌握家政服務(wù)員的職業(yè)道德與職業(yè)守則知識

(2)擇業(yè)與就業(yè)常識

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家政服務(wù)員的擇業(yè)與就業(yè)常識。

(3)安全與衛(wèi)生常識

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的案例與衛(wèi)生常識。

(4)社交禮儀常識與能力

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的社交禮儀常識與能力。

(5)相關(guān)法律、法規(guī)知識

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)相關(guān)的法律、法規(guī)知識。

第二部分 制作家庭餐相關(guān)知識與能力

(1)制作主食(和制面團(tuán)的基本方法;餡料調(diào)拌常識;主食成熟性狀鑒別常識;燃?xì)庠罹摺⒏邏哄仭㈦婏堨摇㈦姳浜臀⒉t的使用方法)

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項(xiàng)。

(2)烹制菜肴(采買記賬基本知識與能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性狀鑒別常識與能力;常見調(diào)味品的使用;菜肴原料搭配常識與能力)

教學(xué)要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關(guān)知識與技能

第三部分 家居清潔相關(guān)知識與能力

(1)清潔家具(家庭常見清潔用品和用具知識;家用電器的使用方法;常見清潔劑、消毒劑的使用方法)

(2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識與技能;燈具清潔常識與能力)

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項(xiàng)，以及家用電器的使用。

第四部分 洗滌擺放衣物

(1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力;常見洗滌劑的性能用途;手工洗滌衣物的基本方法與能力;洗衣機(jī)使用方法)

(2)擺放衣物(常見衣物折疊方法;常見衣物擺放常識與能力)教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、 常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機(jī)的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

第五部分 照料孕、產(chǎn)婦

(1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點(diǎn);孕婦飲食常識;孕婦日常生活起居常識;孕婦盥洗與沐浴方法)

(2)照料產(chǎn)婦(產(chǎn)婦飲食基本要求;產(chǎn)婦日常生活起居常識;產(chǎn)婦盥洗與沐浴方法)

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握孕婦生理變化特點(diǎn)，孕、產(chǎn)婦營養(yǎng)常識，孕、產(chǎn)婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。

第六部分 照料嬰幼兒

(1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養(yǎng)方法與能力;嬰幼兒進(jìn)食、進(jìn)水基本方法與能力;嬰幼兒餐具清潔方法與能力)

(2)生活料理(嬰幼兒盥洗基本方法與能力;嬰幼兒看護(hù)常識與能力;嬰幼兒衣物洗滌方法與能力;照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)

3)異常情況應(yīng)對(緊急呼救常識與應(yīng)對能力;外傷和燙傷緊急處理常識民應(yīng)對能力)

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。

第七部分 照料老年人

(1)飲食料理(老年人飲食特點(diǎn);老年人進(jìn)食注意事項(xiàng);老年人進(jìn)水注意事項(xiàng);)

(2)生活料理(老年人生活特點(diǎn);老年人性格特點(diǎn);老年人居家注意事項(xiàng);老年人外出注意事項(xiàng);與老年人相處的基本方法)

(3)異常情況應(yīng)對(老年人常見的意外情況;老年人常見外傷和燙傷緊急處理)

教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。

第八部分 護(hù)理病人相關(guān)知識與能力

(1)飲食料理(病人飲食特點(diǎn);給臥床病人喂水的基本方法與 能力;給臥床病人喂飯的基本方法與能力)

篇5

【關(guān)鍵詞】服務(wù)禮儀；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)方法

《酒店服務(wù)禮儀》是酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，是提升酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能和個人素質(zhì)的重要課程。但從近幾年的教學(xué)過程中來看，存在著學(xué)生剛開始學(xué)習(xí)興趣濃厚，在進(jìn)入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)后懈怠情緒重，實(shí)訓(xùn)課時內(nèi)訓(xùn)練不認(rèn)真流于形式，整體教學(xué)效果差的情況。為改變目前的教學(xué)現(xiàn)狀，筆者從《酒店服務(wù)禮儀》課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)出發(fā)，結(jié)合多年酒店及高職教育的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)幾點(diǎn)教學(xué)思考：

1、教學(xué)融入專業(yè)思想教育，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和動力

由于酒店管理專業(yè)學(xué)生在選擇專業(yè)時對專業(yè)的認(rèn)知度較低，認(rèn)識比較片面，因此教師在進(jìn)行課程教學(xué)時應(yīng)持續(xù)的結(jié)合行業(yè)現(xiàn)狀來授課，在課程教學(xué)中提升學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知。要使學(xué)生了解禮儀是酒店服務(wù)的基礎(chǔ)，是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要支柱，也是評價酒店的標(biāo)準(zhǔn)之一。同時禮儀課程的學(xué)習(xí)也是提升個人素質(zhì)的重要途徑。通過這一環(huán)節(jié)的教學(xué)可以使學(xué)生真正的重視該門課程的學(xué)習(xí)，而不是僅僅憑著一時的興趣和好奇。只有在充分認(rèn)識到這些現(xiàn)狀后，學(xué)生才會端正對技能課程的態(tài)度，由“被動”的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為“主動”的學(xué)習(xí)。這一舉措對實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的開展有著深遠(yuǎn)的意義，專業(yè)教師應(yīng)真正認(rèn)識到思想教育的重要性并落實(shí)到具體的課堂之中。

2、整合實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合行業(yè)服務(wù)流程設(shè)置教學(xué)環(huán)節(jié)

在傳統(tǒng)的教學(xué)過程中教師往往根據(jù)教材的章節(jié)設(shè)置實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，內(nèi)容單一沒有針對性。經(jīng)過幾輪的實(shí)踐教學(xué)及行業(yè)調(diào)查后，筆者將一名合格酒店服務(wù)人員需要的素質(zhì)和服務(wù)禮儀規(guī)范進(jìn)行歸納，結(jié)合酒店員工工作流程重新梳理和整合了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容及環(huán)節(jié)。將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置成酒店員工上班前的禮儀準(zhǔn)備、上班時的禮儀規(guī)范、下班后的禮儀需求三個環(huán)節(jié)。將課程內(nèi)應(yīng)掌握的禮儀內(nèi)容分別融入到這三個環(huán)節(jié)之中。例如將禮儀基礎(chǔ)知識、儀容儀表禮儀、服飾禮儀、問候禮儀、主要客源國禮儀、宗教禮儀等歸納至上班前的禮儀準(zhǔn)備；將餐飲部禮儀、客房部禮儀、前廳部禮儀、銷售部禮儀等歸納至上班時的禮儀規(guī)范；將社交禮儀、見面禮儀、信函禮儀等歸納至下班后的禮儀需求。通過這樣的整合使學(xué)生更明晰的了解整門課程在教授些什么，哪些內(nèi)容對自身的職業(yè)發(fā)展有著重要作用。

3、情景模擬、項(xiàng)目驅(qū)動、示范演示等多種教學(xué)手段并用

在技能課程的教學(xué)過程中，除了以教師示范演示，學(xué)生模仿訓(xùn)練的傳統(tǒng)模式開展外，還應(yīng)通過情景模擬、工作任務(wù)項(xiàng)目驅(qū)動、角色扮演等多種教學(xué)手段來輔助學(xué)生綜合能力的提升。例如在進(jìn)行見面禮儀的訓(xùn)練時，除了通過傳統(tǒng)教學(xué)方法使學(xué)生掌握見面禮儀的基本規(guī)范之外，還設(shè)置不同的情景，要求學(xué)生分組完成設(shè)定的不同情景。通過情景的模擬和展示，學(xué)生完成預(yù)先設(shè)定的任務(wù)，綜合表現(xiàn)了社交服務(wù)過程中的各項(xiàng)禮儀規(guī)范。教師再通過點(diǎn)評、示范表演的形式加深學(xué)生的印象，最終使學(xué)生較全面的掌握一項(xiàng)禮儀規(guī)范，提升綜合素質(zhì)。教師在進(jìn)行某項(xiàng)專項(xiàng)技能訓(xùn)練時，不能簡單的讓學(xué)生進(jìn)行重復(fù)練習(xí)，在教學(xué)中應(yīng)有不同的層次，讓學(xué)生始終保持一份挑戰(zhàn)和新奇，保持著充分的學(xué)習(xí)熱情。

4、將酒店服務(wù)禮儀與前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等多學(xué)科知識融會貫通，綜合體現(xiàn)在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中

酒店服務(wù)是一門綜合性的服務(wù)藝術(shù)，需要運(yùn)用多學(xué)科的知識。而其中禮儀規(guī)范更能體現(xiàn)酒店服務(wù)的水準(zhǔn)，是展現(xiàn)酒店風(fēng)采的重要手段。在酒店各個經(jīng)營場所都需要服務(wù)人員擁有良好的禮儀素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。根據(jù)行業(yè)的這一特點(diǎn)，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中必須將酒店服務(wù)禮儀的知識融入到酒店各個部門和各個服務(wù)環(huán)節(jié)中，這樣才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的一線服務(wù)人員及具有全面素質(zhì)的中基層管理人員。例如在學(xué)習(xí)餐飲部禮儀規(guī)范時，盡管在《餐飲服務(wù)與技能》這門課程中學(xué)生會專門進(jìn)行練習(xí)，但在實(shí)踐教學(xué)中筆者沒有因?yàn)檫@樣而輕視它的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。在實(shí)訓(xùn)課時要求學(xué)生將禮儀規(guī)范結(jié)合到餐飲部中餐服務(wù)員、西餐服務(wù)員、大堂吧服務(wù)員、送餐服務(wù)員的服務(wù)流程中進(jìn)行訓(xùn)練。在訓(xùn)練中側(cè)重禮儀規(guī)范點(diǎn)的講解和訓(xùn)練，使課程內(nèi)容區(qū)別于《餐飲服務(wù)與技能》的實(shí)訓(xùn)，提升學(xué)生的綜合服務(wù)素質(zhì)。

5、利用緊密的校企合作關(guān)系，共同參與實(shí)踐課程的教學(xué)，提升教學(xué)效果

酒店服務(wù)禮儀是一門綜合性和實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，對專業(yè)教師要求較高，除了需要專業(yè)教師擁有良好的形象氣質(zhì)、優(yōu)雅的談吐之外，還需要教師能夠全面的掌握酒店各個部門對客服務(wù)過程中的禮儀規(guī)范。這就要求專業(yè)教師需要不斷的學(xué)習(xí)行業(yè)知識、提升個人的綜合素質(zhì)。因此筆者所在院校利用良好的校企關(guān)系，邀請企業(yè)教師深入到實(shí)踐課程的教學(xué)中。一方面可以克服學(xué)生的視覺疲勞，給課程教學(xué)注入新鮮血液，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣度及對行業(yè)現(xiàn)狀的認(rèn)識。另一方面也可以將目前行業(yè)內(nèi)的禮儀規(guī)范帶到課程的教學(xué)中，進(jìn)一步提升學(xué)生的禮儀素養(yǎng)。而專業(yè)教師通過與企業(yè)教師交流溝通及課堂觀摩也能夠不斷的提升自身的業(yè)務(wù)水平，更全面的掌握酒店內(nèi)各個部門的服務(wù)規(guī)范。

6、完善考核方案，提升實(shí)踐技能考核的重要性

為提升學(xué)生實(shí)踐技能水平，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的積極性，將《酒店服務(wù)禮儀》課程的實(shí)踐部分作為單獨(dú)的技能成績列入學(xué)生的成績考評環(huán)節(jié)。也就是技能成績不合格的學(xué)生需要對技能項(xiàng)目進(jìn)行重新測試。正是因?yàn)檫@一制度的落實(shí)使得學(xué)生必須認(rèn)真對待技能項(xiàng)目的訓(xùn)練，也為技能課程的開展奠定了良好的基礎(chǔ)。在對實(shí)踐技能考核的過程中，注重以過程為導(dǎo)向，將實(shí)踐技能的考核融入到日常的實(shí)訓(xùn)課程中。項(xiàng)目的設(shè)置注重內(nèi)容的整合和模塊化，避免過去所出現(xiàn)的單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容測試與實(shí)踐技能考核雷同化的現(xiàn)象，真正提升實(shí)踐考核的重要性。同時對于考核成績的評定也進(jìn)行了改革，改變以往以教師打分為主的評判模式。充分調(diào)動學(xué)生的積極性，將學(xué)生分成若干小組，選出小組長，由小組長根據(jù)小組成員在準(zhǔn)備階段的表現(xiàn)進(jìn)行打分。在考核過程中也由小組長對其他組成員的表現(xiàn)進(jìn)行打分。技能考核的成績最終由準(zhǔn)備訓(xùn)練階段的成績、考核過程中組長打分及教師打分根據(jù)一定的比例組合而成。通過這一系列的改革，使學(xué)生能夠更全情的投入到實(shí)踐課程的教學(xué)中，以成績、小組成員、教師等各方來約束學(xué)生的學(xué)習(xí)，提升實(shí)踐教學(xué)的課堂效果。

7、通過多種形式營造講究禮儀的大環(huán)境

禮儀是人與人交往的橋梁和紐帶，是人際關(guān)系的劑，每個社會人都必須學(xué)會基本的禮儀知識。因此，禮儀應(yīng)該成為每個大學(xué)生甚至是每一個人的必修課。筆者所在院校積極開展禮儀方面的公共選修課，倡導(dǎo)文明禮儀，塑造良好的禮儀氛圍。同時，學(xué)院還依托酒店管理專業(yè)的師資和生源，創(chuàng)建了禮儀社。通過社團(tuán)所組織和參與的多種形式的校內(nèi)外活動為學(xué)生創(chuàng)造出展示自我的平臺。用社團(tuán)學(xué)生的風(fēng)采來影響更多的同學(xué)注重自身禮儀素養(yǎng)的培養(yǎng)。另一方面，通過這些活動的開展，鍛煉了學(xué)生組織、協(xié)調(diào)、溝通、協(xié)作等方面的能力，使學(xué)生學(xué)會做人處事，在實(shí)踐中不斷提高禮儀知識的運(yùn)用能力，全方位提升學(xué)生的禮儀素養(yǎng)，真正做到學(xué)以致用。

綜上所述，酒店服務(wù)禮儀實(shí)踐教學(xué)對于學(xué)生掌握良好服務(wù)技能，提升綜合素質(zhì)有著重要作用。在《酒店服務(wù)禮儀》實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)運(yùn)用多種教學(xué)手段和方法，注重與其它學(xué)科的結(jié)合，不斷開拓更為豐富的教育資源，使學(xué)生能夠全面和規(guī)范的掌握服務(wù)禮儀技能，提升個人素養(yǎng)，培養(yǎng)出全方位發(fā)展的酒店從業(yè)人員。

【參考文獻(xiàn)】

[1]張莉紅.實(shí)用禮儀課程的一體化教學(xué)模式[J].職業(yè)教育研究，2007.

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1 打工，最好是在新街能找到一份做導(dǎo)購的工作，或者去kfc也可以

2 復(fù)習(xí)《會計(jì)基礎(chǔ)》《會計(jì)電算化》《財(cái)經(jīng)法規(guī)與職業(yè)道德》準(zhǔn)備明年三月份的會計(jì)從業(yè)資格證書考試

3 復(fù)習(xí)計(jì)算機(jī)二級access數(shù)據(jù)庫，上機(jī)操作和公共基礎(chǔ)知識，一定要過！不過我就死定啦！！！

4 準(zhǔn)備挑戰(zhàn)杯大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽，將物流管理的部分搞定，品牌管理logo標(biāo)志確定下來

5 完成關(guān)于“博弈社交禮儀社”的認(rèn)識和下學(xué)年的所有活動策劃，電子版的e-mail給學(xué)長

6 完成假期實(shí)踐書，“銀安集團(tuán)銀安房地產(chǎn)開發(fā)公司”假期實(shí)踐活動報告，電子版的打印出來

7 好好陪陪爸媽.....

8 英語！記得明年4月5月的大學(xué)生英語大賽和6月份的英語四級考試

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【關(guān)鍵詞】秘書禮儀；教學(xué)方法；改革

秘書禮儀課程是高職院校文秘專業(yè)普遍開設(shè)的一門專業(yè)核心課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生塑造良好的職業(yè)形象，提高他們禮儀素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。在課程教學(xué)過程中，如何調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，取得較好的教學(xué)效果，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，是值得每位任課教師用心探索、深入研究的教學(xué)實(shí)踐課題。

一、增加學(xué)生對課程的認(rèn)同感

古人云：“人無禮，無以立”。所謂重禮，是指通過這門課程的學(xué)習(xí)，首先要讓學(xué)生深刻認(rèn)識到禮儀在社會生活和秘書工作中的重要作用和意義，以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，端正學(xué)習(xí)態(tài)度。所謂知禮，是指在重禮的基礎(chǔ)上，要讓學(xué)生了解禮儀的基礎(chǔ)知識，理解并領(lǐng)會禮儀的基本原則和核心內(nèi)涵，熟練掌握日常生活和秘書工作中常用的各種禮儀規(guī)范。如果不了解或不熟悉這些規(guī)范，必然會在人際交往和秘書工作中失禮失儀。所謂行禮，是指秘書禮儀課程教學(xué)的目的不僅僅要求學(xué)生掌握相關(guān)禮儀知識，更重要的是使知識內(nèi)化為學(xué)生的一種自覺意識和行為，在人際交往和秘書工作中靈活運(yùn)用，使學(xué)生真正成為文明的使者、禮儀的楷模。另外，在教學(xué)過程中還要注意引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀以及人際交往態(tài)度，使學(xué)生的禮儀素養(yǎng)和綜合素質(zhì)得到提升，為日后的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，這也是高等職業(yè)教育區(qū)別于和一般職業(yè)培訓(xùn)的不同之處。

二、改革教學(xué)方法，提高教學(xué)效果

長期以來，我國許多高職院校的文秘專業(yè)仍然采用突出以“教師為中心，教材為中心，課堂為中心”的教學(xué)模式，不注重學(xué)生的實(shí)踐認(rèn)識，“滿堂灌”的現(xiàn)象非常普遍，嚴(yán)重制約了學(xué)生綜合職業(yè)技能的提高。教師在教學(xué)中重視理論知識的傳授是必要的，但不能脫離實(shí)踐。近年來興起的情境教學(xué)法在一定程度上使理論與實(shí)踐得到了進(jìn)一步的結(jié)合。

1、情景教學(xué)法

情境教學(xué)法是指在教學(xué)過程中針對一些教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬情境，便于形象教學(xué)的方法。文秘專業(yè)是理論性和應(yīng)用性結(jié)合很強(qiáng)的專業(yè)，因而在課程設(shè)置中應(yīng)突出本專業(yè)的特色，必須改變以往以知識傳授為中心的課程體系，應(yīng)以能力培養(yǎng)為中心確定新的課程體系，增設(shè)技能實(shí)踐課程，并在教學(xué)中采用情境教學(xué)法，如講授辦公室禮儀時，有接聽電話、接待來賓的模擬訓(xùn)練；個人禮儀中有頭發(fā)的修飾、女士化妝、著裝原則等模擬訓(xùn)練。只有多采用案例分析，模擬訓(xùn)練，課堂示范等情境教學(xué)法，才能更好地培養(yǎng)學(xué)生的秘書角色意識和專業(yè)技能。因此，合理地處理好理論知識與專業(yè)技能學(xué)習(xí)的關(guān)系，才能在有限的課時中，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識，迅速提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，這既是對理論知識的強(qiáng)化，也是專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)前的預(yù)演。

2、建立系統(tǒng)性的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，強(qiáng)化理論與實(shí)踐的結(jié)合

在教學(xué)過程中，有針對性地在一些課程中采用情境教學(xué)法，這對于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深對專業(yè)的認(rèn)識有一定的幫助，但對于培養(yǎng)學(xué)生動手能力的作用不大。目前，情境教學(xué)法的運(yùn)用帶有較大的隨意性，因此，其教學(xué)效果較難得到保證。為了配合理論知識的講授，讓學(xué)生在實(shí)踐中充分感受實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的重要，在理論講授之后開設(shè)模擬實(shí)訓(xùn)課不失為一種行之有效的方法。具體來講，如在講到站姿、坐姿、奉茶、引領(lǐng)等具體的禮儀內(nèi)容時，首先由教師進(jìn)行示范和講解，然后組織安排學(xué)生分組練習(xí)，互相觀摩、互相糾正，反復(fù)練習(xí)，直到掌握。另外，在日常生活中，要求學(xué)生從點(diǎn)滴做起，學(xué)以致用，提倡學(xué)生自我約束、相互監(jiān)督，共同提高。通過這種課內(nèi)課外相結(jié)合的方式，使學(xué)生從掌握知識到運(yùn)用知識再到習(xí)慣的養(yǎng)成逐步提高。在此過程中，可較好地培養(yǎng)學(xué)生的注意力、觀察力和實(shí)際操作能力，實(shí)現(xiàn)了教、學(xué)、做一體化教學(xué)。

3、案例教學(xué)法

案例教學(xué)法在管理類學(xué)科中應(yīng)用廣泛，由于其提高學(xué)生技巧水平的效果較為明顯，因而引入到秘書實(shí)務(wù)教學(xué)當(dāng)中來。在案例教學(xué)的過程中，教師的重任就是組織學(xué)生積極參與案例學(xué)習(xí)。秘書禮儀是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，在教學(xué)中采用案例教學(xué)具有十分重要的意義。從學(xué)生接受的角度講，如果教師只是介紹一些商務(wù)禮儀知識而不是與實(shí)際運(yùn)用聯(lián)系起來，會給人枯燥乏味之感，也不能充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；從促進(jìn)學(xué)生能力發(fā)展的角度看，案例教學(xué)是學(xué)生了解現(xiàn)實(shí)問題的重要媒介，可以培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，促進(jìn)所學(xué)知識的靈活運(yùn)用。在實(shí)施案例教學(xué)的過程中，要注意以下兩個方面。

（1）采用案例教學(xué)法要求教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，精選案例。因?yàn)榘咐前咐虒W(xué)的核心，案例的選編是案例教學(xué)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。一般來說，選擇案例要考慮到案例的典型性、真實(shí)性和分析價值等。案例中所涉及的知識應(yīng)當(dāng)是學(xué)生已學(xué)過的或即將學(xué)習(xí)的知識，這樣才能保證案例教學(xué)的順利進(jìn)行。盡管教材上提供了一些禮儀小故事作為案例，但是在這些案例之后緊跟著就給出了分析和點(diǎn)評，學(xué)生不必分析和討論，自然也談不上培養(yǎng)學(xué)生的分析能力和靈活運(yùn)用知識的能力。教師必須查找、選取一些有代表性的禮儀案例提供給學(xué)生討論、分析。在案例的編寫上，要力求客觀生動。即在保證真實(shí)客觀事例的基礎(chǔ)上，可采用場景描寫、心理刻畫、人物對白等手法，使其生動，旨在調(diào)動學(xué)生的興趣。

（2）在教學(xué)過程中，教師可采用多種方式來實(shí)施案例教學(xué)。首先，我們可以用案例作為導(dǎo)入，以激起學(xué)生對即將學(xué)習(xí)的知識的興趣。比如在講授職業(yè)形象這一課時，我們用到了下面這個案例：鄭偉是一家大型國有企業(yè)的總經(jīng)理。有一次，他獲悉一家著名的德國企業(yè)的董事長正在本市進(jìn)行訪問，并有尋求合作伙伴的意向。于是他想盡辦法，請有關(guān)部門為雙方牽線搭橋。讓鄭偉欣喜若狂的是，對方也有興趣同他的企業(yè)合作，而且希望盡快與他會面。到了雙方會面的那一天，鄭偉對自己的形象刻意進(jìn)行了一番修飾，他根據(jù)自己對時尚的理解，上穿夾克衫，下穿牛仔褲，頭戴棒球帽，足凳旅游鞋。無疑，他希望自己給對方留下精明強(qiáng)干、時尚新潮的印象。講完這個案例后，給學(xué)生留下思考的問題：你認(rèn)為鄭偉和德國公司的董事長能否就合作之事達(dá)成共識？鄭偉的著裝有何不妥？他應(yīng)該如何穿著？讓學(xué)生帶著問題進(jìn)入到新知識的學(xué)習(xí)中，從而使所學(xué)知識印象更深刻。其次，我們可將案例作為課堂討論用，即在講完某一章節(jié)后，呈現(xiàn)多個案例，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，討論并分析對錯、原因和解決的方法。

4、行為教學(xué)法

首先，我們通過結(jié)合校企合作的方式，組織學(xué)生參與社會實(shí)踐，使學(xué)生在實(shí)踐中掌握禮儀理論知識和技能。比如在講授商務(wù)拜訪和接待模塊后，讓學(xué)生參加各種展覽展銷活動、慶典活動、新聞會以及由政府或企業(yè)舉行的大型活動，讓學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，參與這些活動中的對領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、媒體、參展商等人員的接待工作，包括機(jī)場或車站的接待、會議和宴會的接待。通過親身實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，提高學(xué)生的禮儀綜合素質(zhì)及待人接物的禮儀技巧。其次，可通過情境模擬活動來實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)。模擬活動是一種模仿性的準(zhǔn)實(shí)踐活動。我們將學(xué)生分成若干個小組，進(jìn)行情境模擬，還可在組與組之間進(jìn)行比賽。由老師根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，提供各種情境，如機(jī)場接待、辦公室接待、商務(wù)介紹和交換名片、接聽電話和留言、商務(wù)贈禮、關(guān)于價格與交貨日期的談判、西餐點(diǎn)菜等。學(xué)生根據(jù)情境要求設(shè)計(jì)語言、表情、服裝、動作、情節(jié)，最后表演出來。在課堂教學(xué)組織方面，要注意兩點(diǎn)：一是學(xué)生的廣泛參與性，應(yīng)該讓每個學(xué)生都參與進(jìn)來。二是活動的各個環(huán)節(jié)放手讓學(xué)生自己去組織，老師只是加以引導(dǎo)，真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)的教學(xué)模式。

三、改革課程的評價體系

傳統(tǒng)秘書禮儀課程考核評價體系存在評價方式、評價內(nèi)容和評價標(biāo)準(zhǔn)單一的問題，基于行為導(dǎo)向的秘書禮儀教學(xué)考核評價不以學(xué)生知識的掌握程度為中心，而是以學(xué)生技能的應(yīng)用及解決實(shí)際問題的能力為中心。這一考核評價體系的建立，需要構(gòu)建多元化的評價方式、多元化的評價主體、動態(tài)化的評價過程以及職業(yè)化的評價標(biāo)準(zhǔn)。

多元化評價方式是以學(xué)生為本、以實(shí)施素質(zhì)教育為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)考核的目的、性質(zhì)、內(nèi)容及特點(diǎn)采用多樣性、開放式的評價因子，改變單一的閉卷、筆試的考核方式，全方位、立體化地考核學(xué)生的能力與素質(zhì)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。為確保評價的有效性及合理性，應(yīng)盡可能探索多樣化的考核方式，采用技能測試、模擬練習(xí)、口頭面試、書面問答、直接觀察等多種評價方法，著重考核學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)禮儀知識解決實(shí)際問題的能力。除考核禮儀素質(zhì)和禮儀技能外，教師還要兼顧學(xué)生的其他職業(yè)能力，如工作的責(zé)任心和敬業(yè)精神、能夠與他人合作的能力、自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力等。

構(gòu)建多元化的評價主體。秘書禮儀課程的考核要建立由教師、學(xué)生、企業(yè)專家等構(gòu)成的多元化評價主體，以真實(shí)地反映學(xué)生的禮儀學(xué)習(xí)狀態(tài)、禮儀技能應(yīng)用和禮儀素質(zhì)水平。如秘書禮儀實(shí)訓(xùn)考核，根據(jù)不同案例的實(shí)訓(xùn)要求，采取學(xué)生小組和教師共同評分的辦法，從態(tài)度、知識、技能、形象、團(tuán)隊(duì)合作等方面進(jìn)行總體評價。學(xué)生首先對自己的“工作”即禮儀課程的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行自我評價，在此基礎(chǔ)上教師進(jìn)行指導(dǎo)性評價。同時，邀請企業(yè)和行業(yè)專家參與，成立禮儀課程考核評價工作小組，對學(xué)生進(jìn)行全面考核驗(yàn)收。

構(gòu)建職業(yè)化的評價標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)化的評價標(biāo)準(zhǔn)即在課程考核中引入職業(yè)資格鑒定的要求，將職業(yè)技能培訓(xùn)引入具體課程。職業(yè)資格鑒定經(jīng)過專家的研討和多年實(shí)踐的檢驗(yàn)，其知識內(nèi)容的深度與廣度、技能要求的比重及其與專業(yè)的關(guān)聯(lián)度、知識與能力的考核比例等要素相對客觀、合理。構(gòu)建職業(yè)化的評價標(biāo)準(zhǔn)不僅可以提高考核的效度和合理性，而且可以提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，縮短畢業(yè)后崗位適應(yīng)期。

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)滿足社會生產(chǎn)、管理、經(jīng)營、服務(wù)等方面需要的實(shí)用型、技能型高級人才。增強(qiáng)學(xué)生的禮儀觀念、提高禮儀素養(yǎng)是培養(yǎng)高素質(zhì)秘書人才的需要。本文根據(jù)高職教育的特點(diǎn)，結(jié)合自身教學(xué)實(shí)踐，對于如何提高秘書禮儀課程教學(xué)的實(shí)效性，在教學(xué)方法上進(jìn)行了探索與實(shí)踐，以期提高教學(xué)質(zhì)量和效果，使學(xué)生更好地適應(yīng)社會及職業(yè)發(fā)展的需要。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 閔建國. 論高校秘書專業(yè)培養(yǎng)模式的建構(gòu)[J]. 秘書之友， 2002，(06).

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在對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)時，學(xué)校需要培養(yǎng)適應(yīng)社會的高素質(zhì)人才，可以結(jié)合自身所學(xué)的專業(yè)知識開拓自己的潛能.但是隨著社會的發(fā)展，社會分工越來越細(xì)，市場的需求也越來越細(xì)化，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展導(dǎo)致社會需要一些“專業(yè)人才”.而現(xiàn)在許多高校都根據(jù)社會的需求進(jìn)一步完善了教育目標(biāo)，使得專業(yè)的歸屬有了明確的要求，教育方法也得到了許多從事服務(wù)行業(yè)人士的認(rèn)可.酒店屬于服務(wù)行業(yè)，最注重的就是服務(wù)理念和服務(wù)意識，而這些都需要從業(yè)人員對酒店管理專業(yè)課程進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí).因此課程設(shè)置是教學(xué)計(jì)劃的核心內(nèi)容，我們在對課程體系進(jìn)行設(shè)置時要考慮到學(xué)生自身的情況，可以將酒店管理專業(yè)課程中的服務(wù)管理和酒店管理課程以及餐飲管理等專業(yè)課程作為專業(yè)必修課進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn).而對酒店的規(guī)劃與設(shè)計(jì)和社交禮儀以及中外飲食文化可作為選修課增強(qiáng)學(xué)生的見識，從而增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識，分層次的引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識，為深入學(xué)習(xí)和進(jìn)入社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).

高校在對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)管理規(guī)劃的時候需要對課程教育體系進(jìn)行嚴(yán)格的模塊管理———包括公共課、專業(yè)課以及拓展專業(yè)課、綜合運(yùn)用課等模塊.在學(xué)生進(jìn)入高校時設(shè)置一系列的酒店管理基礎(chǔ)課程，為將來實(shí)習(xí)和深造打下良好的基礎(chǔ).一般情況下，在傳統(tǒng)的教學(xué)計(jì)劃安排中，專業(yè)實(shí)多數(shù)是在即將畢業(yè)的學(xué)年安排兩、三次，但是學(xué)生在還沒有接收完學(xué)校的課程安排計(jì)劃的情況下就出去實(shí)習(xí)，一方面不能全面的了解課程專業(yè)知識，而且在實(shí)習(xí)過程中無法運(yùn)用相關(guān)的專業(yè)知識給酒店留下好的印象.短暫的實(shí)習(xí)期不能保證專業(yè)知識運(yùn)用的效果，因此良好的基礎(chǔ)知識才是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵.因此，學(xué)校在對學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)布置時應(yīng)該打破傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)安排，將學(xué)生的實(shí)習(xí)時間盡可能延長，保證一個學(xué)期的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，為提高學(xué)生處理問題和分析問題的能力做好鋪墊.

2酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)

服務(wù)意識要求酒店人員通過提高顧客在消費(fèi)中所獲得的產(chǎn)品價值和服務(wù)價值以及形象價值，降低顧客在貨幣成本、時間成本和體力成本上的付出，從而滿足顧客的價值需求，讓顧客在消費(fèi)中得到更多的享受和滿意，使顧客成為酒店的忠實(shí)會員，這樣才會給酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來競爭優(yōu)勢.

2.1社會環(huán)境培養(yǎng)社會對于人的培養(yǎng)是至關(guān)重要的，社會這個大環(huán)境對于酒店服務(wù)行業(yè)來說可以引導(dǎo)人們用正確的價值觀讓人們充分的意識到服務(wù)行業(yè)對于社會發(fā)展的重要性.酒店服務(wù)業(yè)是最新的產(chǎn)業(yè)，其對于促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著重要的意義，也為實(shí)現(xiàn)個人價值提供了一種重要的途徑，社會的輿論導(dǎo)向可以使從業(yè)人員意識到社會對服務(wù)業(yè)的重視，從而提高責(zé)任感和使命感，逐漸掌握在社會環(huán)境中與人溝通和交流的技巧.當(dāng)今社會正發(fā)生著日新月異的變化，對人才的需求也越來越高，然而對服務(wù)技能的考驗(yàn)也是越來越殘酷.所以對服務(wù)意識的培養(yǎng)要使學(xué)生有目的、有計(jì)劃的去接觸社會、了解社會、熟悉社會，在社會中鍛煉自己，盡快度過實(shí)習(xí)適應(yīng)階段，提高對于社會的適應(yīng)能力.

2.2學(xué)習(xí)環(huán)境的培養(yǎng)為了使學(xué)生滿足酒店與社會的需求，學(xué)校可以積極的與酒店方面進(jìn)行協(xié)調(diào)，根據(jù)各個酒店的特點(diǎn)和要求制定相應(yīng)專業(yè)的實(shí)習(xí)計(jì)劃和專業(yè)目標(biāo)，使學(xué)生在實(shí)習(xí)生活中對課程的了解更加深入，能夠在課程學(xué)習(xí)中盡可能的符合行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、社會的需求.從學(xué)習(xí)和實(shí)踐中可以掌握技能、提升知識，了解自身的崗位職責(zé)，并在服務(wù)時通過社交禮儀來樹立端正的服務(wù)意識.禮節(jié)禮貌是酒店管理專業(yè)最為關(guān)鍵的一門課程，其主要是弘揚(yáng)一個國家的精神文明和文化修養(yǎng)，酒店要對人員的道德風(fēng)尚加強(qiáng)管理，提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來對待每一位客戶.因此在言行上要對每個客人不同的風(fēng)俗習(xí)慣與飲食習(xí)慣給予適當(dāng)?shù)恼疹櫍鹬乜腿耍o客人留下完美的印象.

3總結(jié)

篇9

關(guān)鍵詞：高職；語文；課程教學(xué)；系統(tǒng)設(shè)計(jì)

2009年4月，教育部高教司司長張堯?qū)W在國家示范高職建設(shè)院校教學(xué)改革工作座談會中提出了當(dāng)前高職教育“兩個系統(tǒng)”的課程體系設(shè)計(jì)與實(shí)施思想，“兩個系統(tǒng)”是指系統(tǒng)的動手能力培養(yǎng)和系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識培養(yǎng)。高職語文課程教學(xué)要按照“兩個系統(tǒng)”進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃與設(shè)計(jì)，推動高職語文課程教學(xué)改革，促進(jìn)語文教學(xué)持續(xù)健康發(fā)展。

課程教學(xué)目標(biāo)的系統(tǒng)設(shè)計(jì)

從導(dǎo)向上設(shè)計(jì)高等職業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線需要，德智體美等方面全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。高職語文課程教學(xué)目標(biāo)要服從高職教育的總目標(biāo)，要符合高職學(xué)院自身的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位,要與相應(yīng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相一致。

從結(jié)構(gòu)上設(shè)計(jì)高職語文課程教學(xué)的系統(tǒng)目標(biāo)應(yīng)包含知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、情感目標(biāo)三部分。（1）知識目標(biāo)：了解鑒賞文學(xué)作品的方法和技巧，領(lǐng)會口語交際規(guī)則、策略、技巧及其他相關(guān)知識，掌握常用應(yīng)用文寫作知識。（2）能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的閱讀鑒賞技能、寫作技能、口頭表達(dá)技能，培養(yǎng)學(xué)生的感受能力、想象力、分析解決問題能力及思維判斷能力。（3）情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生高尚的人格情操，提升學(xué)生的審美情趣，提高學(xué)生的人文修養(yǎng)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度。

從功能上設(shè)計(jì) 高職語文課程應(yīng)以職業(yè)活動為導(dǎo)向、以能力培養(yǎng)為本位、以學(xué)生為主體、以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以項(xiàng)目為載體，形成知識、理論、實(shí)踐一體化的課程體系。

課程教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)設(shè)計(jì)

課程教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)的設(shè)計(jì)思路是：以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為起點(diǎn)，以職業(yè)崗位需求為目標(biāo)，根據(jù)語文課程在高職教育人才培養(yǎng)中所占的權(quán)重進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，構(gòu)建一個開放式的高職語文課程教學(xué)平臺。針對的專業(yè)不同，課程內(nèi)容系統(tǒng)設(shè)計(jì)側(cè)重點(diǎn)不同。例如旅游類專業(yè)著重培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力和對風(fēng)土人情的了解，因此開設(shè)的必修課為《文學(xué)鑒賞》、《演講與口才》、《中外風(fēng)土人情》、《歷史文化名人》等，選修課為《大學(xué)語文》、《公共關(guān)系》等。市場營銷類專業(yè)著重“一副好口才”的訓(xùn)練，同時又不能忽視應(yīng)用文寫作和聆聽歸納能力的培養(yǎng)。因此開設(shè)的必修課為《社交口才》、《演講與口才》、《應(yīng)用文寫作》、《商務(wù)禮儀》等，選修課為《大學(xué)語文》、《普通話訓(xùn)練》、《社交禮儀》等。文秘專業(yè)類應(yīng)重點(diǎn)掌握一般公用文體、日常文體、事務(wù)文體的寫作技巧，同時要求字跡一定要漂亮。因此開設(shè)的必修課為《演講與口才》、《應(yīng)用文寫作》、《商務(wù)文書寫作》、《書法訓(xùn)練》等，選修課為《大學(xué)語文》、《文學(xué)鑒賞》、《商務(wù)禮儀》等。

課程教學(xué)模式的系統(tǒng)設(shè)計(jì)

教學(xué)模式是指在一定的教育理論基礎(chǔ)上編制課程所采取的計(jì)劃方式以及基本框架。高職教育要體現(xiàn)職業(yè)教育的特色，高職語文課程教學(xué)模式要體現(xiàn)“教學(xué)做合一”、理實(shí)合一、手腦并用等特點(diǎn)。高職語文課程教學(xué)模式的系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)包括以下四個方面。

課堂教學(xué)目標(biāo)確立課堂教學(xué)目標(biāo)的制定應(yīng)與高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)目標(biāo)、語文課程目標(biāo)相適應(yīng)，突出職教特色、專業(yè)特色和語文課程特色。

教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)過程應(yīng)貫徹于整個課堂教與學(xué)互動過程，包括課文的導(dǎo)入、新知識的講授、練習(xí)鞏固、作業(yè)布置、課外輔導(dǎo)等各個環(huán)節(jié)，重點(diǎn)研究教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)方法和手段應(yīng)根據(jù)不同的教學(xué)模式進(jìn)行選擇，與高職語文教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)相對應(yīng)，主要有三種教學(xué)模式，即互動式教學(xué)模式，延伸式教學(xué)模式，項(xiàng)目式教學(xué)模式。互動式教學(xué)模式即挑選一些比較易理解和掌握的章節(jié)，先讓學(xué)生自學(xué)，上課時安排學(xué)生主講，然后大家共同討論，最后教師做總結(jié)評論。這樣既學(xué)到了知識，也進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)，形成了能力。延伸式教學(xué)模式即在語文教學(xué)實(shí)施過程中，依據(jù)不同專業(yè)屬性與學(xué)習(xí)需求，找準(zhǔn)與專業(yè)知識學(xué)習(xí)的關(guān)系以及與職業(yè)能力培養(yǎng)溝通的教學(xué)突破點(diǎn)，從語文出發(fā)，激發(fā)其專業(yè)技能的提升，實(shí)現(xiàn)語文教學(xué)與專業(yè)技能學(xué)習(xí)最大限度的交融。項(xiàng)目式教學(xué)模式即利用特定的項(xiàng)目驅(qū)動，以工作過程為導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)。例如，在對學(xué)生進(jìn)行語文應(yīng)用能力訓(xùn)練時，可設(shè)定這樣的項(xiàng)目：模擬求職招聘現(xiàn)場，可將學(xué)生分成幾組，分別扮演求職者、考官等角色，完成個人簡歷、求職演講、現(xiàn)場答辯等環(huán)節(jié)，通過實(shí)際的項(xiàng)目演練，不僅鍛煉了學(xué)生的寫作能力和口才，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，也引導(dǎo)學(xué)生提前適應(yīng)社會、超越自我。

教學(xué)評價設(shè)計(jì) 高職語文課程教學(xué)評價的系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)改革傳統(tǒng)的以一考定乾坤的高職語文課程考核評價方法，按照高職教育以能力培養(yǎng)為本位、以技能培養(yǎng)為重點(diǎn)、以提高素質(zhì)為核心的價值標(biāo)準(zhǔn)，建立以基本理論和基本技能為基礎(chǔ)，以綜合應(yīng)用能力、職業(yè)能力、創(chuàng)新能力為重點(diǎn)，以個人參與意識、團(tuán)隊(duì)合作精神為參照的綜合考評體系。以“過程與結(jié)果考核相結(jié)合，定性與定量考核相結(jié)合，學(xué)生與教師考核相結(jié)合，課內(nèi)與課外考核相結(jié)合”為原則，根據(jù)不同專業(yè)開設(shè)的課程，制定不同的考核目標(biāo)，采用不同的考核評價方法。例如《大學(xué)語文》應(yīng)該從考勤、課堂表現(xiàn)、課后作業(yè)、平時測驗(yàn)、期中考試和期末考試等方面進(jìn)行綜合考核。考勤占學(xué)期總成績的10%，課堂表現(xiàn)10%，課后作業(yè)10%，平時測驗(yàn)10%，期中考試20%，期末考試40%。《演講與口才》應(yīng)該從考勤、課堂實(shí)訓(xùn)、課外社團(tuán)活動、課后作業(yè)、期末測評等方面進(jìn)行綜合考核。考勤占學(xué)期總成績的10%，課堂實(shí)訓(xùn)20%，課外社團(tuán)活動參與（演講比賽、辯論賽等活動）表現(xiàn)20%，課后作業(yè)10%，期末考試40%。下面以國際貿(mào)易專業(yè)開設(shè)的《大學(xué)語文》中“春江花月夜”一堂課為例，說明課程教學(xué)模式設(shè)計(jì)的方法。

1.教學(xué)目標(biāo)。（1）知識目標(biāo)：理解和把握好本詩的實(shí)質(zhì)精神，掌握一些欣賞詩歌的方法和技巧，提高自身欣賞水平；（2）能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力、分析思維能力和藝術(shù)審美能力，并能運(yùn)用這些能力解決國貿(mào)專業(yè)的有關(guān)問題；（3）態(tài)度目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活、熱愛生命、珍惜一切美好東西的態(tài)度。

2.內(nèi)容定位。本課是《大學(xué)語文》第四章面對自然的第二篇課文，前面已學(xué)習(xí)了人類棲居的家園，本堂課承上啟下，為后面的人與自然的對話做好鋪墊。

3.教學(xué)方法。問題驅(qū)動教學(xué)法，從培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的要求出發(fā)，按照工作過程系統(tǒng)化來組織教學(xué)。

4.教學(xué)過程。課前項(xiàng)目任務(wù)問題導(dǎo)入基礎(chǔ)知識實(shí)際應(yīng)用綜合實(shí)訓(xùn)（項(xiàng)目作業(yè)）多元評價。（1）課前項(xiàng)目任務(wù)：請學(xué)生搜索整理古代詩歌中用“明月”、“江水”、“落花”為意象的詩句，尋找本堂課的切入點(diǎn)。（2）問題導(dǎo)入：播放三則有關(guān)中秋佳節(jié)、人們購買月餅來走親訪友的廣告，提問三則廣告能引起人們購買欲望的落腳點(diǎn)在哪來導(dǎo)入新課。（3）基礎(chǔ)知識：通過看、聽、讀、品、說幾個環(huán)節(jié)來分析主題、介紹作者、把握層次，然后討論歸納本詩的藝術(shù)特點(diǎn)。（4）實(shí)際應(yīng)用：中秋將至，請學(xué)生結(jié)合本詩所體現(xiàn)出來的情境作廣告文案。（5）綜合實(shí)訓(xùn)：課后項(xiàng)目作業(yè)，對本堂課的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行綜合訓(xùn)練。（6）多元評價：課前項(xiàng)目任務(wù)完成情況占20%（學(xué)生相互打分），課堂隨機(jī)測試占20%（教師當(dāng)堂打分），課后項(xiàng)目作業(yè)占60%（教師批閱作業(yè)后打分）。

課外課外活動的系統(tǒng)設(shè)計(jì)包括以培養(yǎng)興趣為導(dǎo)向的系統(tǒng)設(shè)計(jì)和以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的系統(tǒng)設(shè)計(jì)兩方面。

為了培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，需要構(gòu)建全方位的課外語文活動系統(tǒng) 其主要形式有：知識墻報、演講比賽、寫作比賽、辯論會、文學(xué)知識大賽、詩歌朗誦、書法比賽、專題講座、社會調(diào)查、校園征文、本土文化采風(fēng)、語文小組等。各類活動由語文教研室負(fù)責(zé)組織實(shí)施，以學(xué)年為單位統(tǒng)籌安排。利用墻報介紹趣味語文知識，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過各種競賽形式激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)語文的積極性。通過專題講座讓學(xué)生了解語文的發(fā)展動態(tài)，拓寬學(xué)生的知識面。通過社會調(diào)查活動、校園征文、本土文化采風(fēng)增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用意識。通過語文小組活動，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識和溝通能力。

培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用語文知識分析和解決實(shí)際問題的能力是高職語文教學(xué)的最終目標(biāo)圍繞這一目標(biāo)開展課外語文活動，開展各種社團(tuán)活動，例如組織文學(xué)社團(tuán)、讀書會、詩會、演講會、辯論會、書畫社等。這些社團(tuán)活動能將學(xué)生的語文知識學(xué)習(xí)與應(yīng)用能力培養(yǎng)有機(jī)地結(jié)合起來，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維辨別能力、分析綜合能力、語言表達(dá)能力、與人協(xié)作能力、創(chuàng)新能力等綜合應(yīng)用能力。

課程教學(xué)資源的系統(tǒng)設(shè)計(jì)

課程資源是指課程要素來源以及實(shí)施課程的必要而直接的條件。高職語文課程教學(xué)資源包括課堂教學(xué)資源和課外教學(xué)資源。課堂教學(xué)資源主要包括教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、教材、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、紙質(zhì)教案、電子教案、教學(xué)錄像、多媒體課件等。課外教學(xué)資源包括課外實(shí)訓(xùn)大綱、課外實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)指南、學(xué)習(xí)手冊、項(xiàng)目習(xí)題、網(wǎng)絡(luò)課程、教學(xué)視頻、測試題庫等。高職語文課程應(yīng)構(gòu)建多功能立體化教學(xué)資源體系，為學(xué)生和教師提供豐富多彩的教學(xué)資源。

教育部目前還沒有制定高職語文課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。各高職院校應(yīng)根據(jù)本校教學(xué)實(shí)際，編寫高職語文系列校本教材。教材編寫時，要注意合理安排教材的諸要素，充分考慮專業(yè)教學(xué)的需要，學(xué)生未來職業(yè)崗位的需要，例如《應(yīng)用文寫作》、《口語訓(xùn)練》、《社交關(guān)系》等都要突出培養(yǎng)應(yīng)用型人才的特點(diǎn)。以教材為基礎(chǔ)，編制教學(xué)錄像、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)指南、項(xiàng)目習(xí)題，供學(xué)生使用，并編寫比較詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、紙質(zhì)教案、電子教案和多媒體課件供教師使用。可利用校園網(wǎng)絡(luò)資源，構(gòu)建課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)應(yīng)用平臺，教師把課程基本內(nèi)容模塊及結(jié)構(gòu)模式等上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺上供學(xué)生自主學(xué)習(xí)。教師通過專門的聊天室、“bbs”、“e-m ail”、“blog（博客）”等和學(xué)生溝通，為學(xué)生在課上、課下遇到的有關(guān)問題能及時答疑解難。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的有效利用，充分地發(fā)揮了教師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體作用。同時，要充分利用各省高職語文學(xué)會這一平臺，開發(fā)功能強(qiáng)大的高職語文網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)系統(tǒng)，建立網(wǎng)絡(luò)課程資源庫，不斷充實(shí)教學(xué)錄像、教學(xué)視頻、測試題庫、教學(xué)課件等資料，為高職院校語文教學(xué)提供幫助。

筆者從構(gòu)建高職語文課程系統(tǒng)的課程教學(xué)目標(biāo)、課程教學(xué)內(nèi)容、課程教學(xué)模式、課外活動、課程教學(xué)資源等五個方面對當(dāng)前高職語文課程教學(xué)進(jìn)行了系統(tǒng)設(shè)計(jì)。當(dāng)然，高職語文課程的系統(tǒng)化建設(shè)還不完善，許多問題還需要在實(shí)踐中進(jìn)一步探索和深化。

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[2]曾慶柏.高職數(shù)學(xué)課程體系改革研究[j].中國職業(yè)技術(shù)教育，2008，（31）.

篇10

（赤峰學(xué)院 醫(yī)學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

摘 要：大學(xué)生禮儀教育的目的是引導(dǎo)大學(xué)生逐步把社會的道德規(guī)范內(nèi)化為個人的道德品質(zhì)，體現(xiàn)了通識教育以“人的培養(yǎng)”為核心的教育理念及其德育功能，大學(xué)生禮儀教育在通識教育中的作用不容忽視.同時，通識教育為大學(xué)生禮儀教育注入了新鮮血液，提供了新視野，通識教育模式對大學(xué)生禮儀課程建設(shè)具有重要的指導(dǎo)意義，通識教育即將成為大學(xué)生禮儀教育的重要途徑與載體.

關(guān)鍵詞 ：通識教育；大學(xué)生；禮儀；禮儀教育

中圖分類號：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1673-260X（2015）01-0253-02

通識教育是針對人與社會本質(zhì)的認(rèn)識而提出的一種大學(xué)教育理念和人才培養(yǎng)方略，旨在通過知識、能力、素質(zhì)三位一體的教育觀，讓學(xué)生以融會貫通的方式加強(qiáng)對人文學(xué)科、社會學(xué)科和自然學(xué)科的學(xué)習(xí)，養(yǎng)成高尚的道德情操，形成合理的知識和能力結(jié)構(gòu)，成為一個品德、智力、身心和諧發(fā)展的公民個體.[1]禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律己、敬人的行為規(guī)范[2]，包括儀容、儀表、儀態(tài)、語言、社會交往等內(nèi)容，是規(guī)范思想、道德、行為的一種方式，它能反映一個人的整體的精神風(fēng)貌、思想水平、文化修養(yǎng)、交際能力等.禮儀素養(yǎng)的高低直接反應(yīng)了大學(xué)生的道德水平與人格健全的程度，體現(xiàn)通識教育的開展水平.禮儀教育是在現(xiàn)代禮儀規(guī)范和原則的指導(dǎo)下，社會或組織為了實(shí)現(xiàn)一定的目的，有計(jì)劃的對人們進(jìn)行系統(tǒng)的以禮儀道德基礎(chǔ)知識和禮儀行為規(guī)范為內(nèi)容、以受教育者提高認(rèn)識、陶冶情操、鍛煉意志、養(yǎng)成良好行為習(xí)慣為目的，旨在促進(jìn)人們道德進(jìn)步與人格全面發(fā)展而施加教育影響的過程.[3]大學(xué)生禮儀教育引導(dǎo)大學(xué)生建立禮儀素養(yǎng)意識，掌握社會行為規(guī)范，并將這種規(guī)范內(nèi)化為個人的道德品質(zhì)，樹立起內(nèi)心的理想信念和道德準(zhǔn)則，最終達(dá)到“德輝動于內(nèi)，禮發(fā)諸于外”的目的.大學(xué)生禮儀教育是提高大學(xué)生禮儀素養(yǎng)的重要手段，是通識教育的重要組成.同時，通識教育的理念為大學(xué)生禮儀教育的建設(shè)與實(shí)施提供了新的視野.

1 通識教育視域下，大學(xué)生禮儀教育的意義

1.1 大學(xué)生禮儀教育是實(shí)現(xiàn)通識教育“健全人格”核心的有效途徑

陳秀平、劉拓認(rèn)為,“通識教育是與專業(yè)教育相對的一個概念,是指對所有大學(xué)生普遍進(jìn)行的共同文化教育,即在學(xué)生整個教育中首先關(guān)注他作為一個負(fù)責(zé)任的人和公民的教育”[4].通識教育是大學(xué)教育的靈魂,大學(xué)教育必須融入于知識教育之中,出于知識教育之外,走向情感教育、道德教育、人性教育.[5]通識教育以“人的培養(yǎng)”為核心的教育理念，從主體角度說，就是要重塑人的價值，使人具有能動性與開創(chuàng)性的思想品質(zhì)，同時構(gòu)建起符合社會要求的具有完整人格的主體，強(qiáng)調(diào)受教育者全面素質(zhì)和綜合的素質(zhì)培養(yǎng).[6]綜上所述，通識教育的主旨在于培養(yǎng)完整人格的人.完整人格的建立離不開人的社會化活動，社會化活動具有一致的行為規(guī)范與要求，人的行為符合社會規(guī)范是人的社會適應(yīng)性完好，人格健全的重要體現(xiàn).禮儀是人在社會活動、人際交往過程中表現(xiàn)出來的一種律己、敬人的行為規(guī)范，有助于完美人格的形成.洛克指出：“禮儀的目的與作用使得本來頑梗變?nèi)犴槪谷藗兊臍赓|(zhì)變溫和，使他尊重他人，和別人合得來.沒有良好的禮儀，其余一切成就會被看成驕傲、自負(fù)、無用和愚蠢.[7]”可見，禮儀在人類的社會生活中非常重要，在人的完美人格形成中的作用是不可低估的.禮儀教育的目的是塑造健全的道德人格，與通識教育的教育理念核心相一致.大學(xué)生禮儀教育是實(shí)現(xiàn)通識教育“健全人格”核心的有效途徑，是通識教育不可或缺的重要環(huán)節(jié)，在通識教育中起著重要的意義.

1.2 大學(xué)生禮儀教育是通識教育生活化、文化延續(xù)要素的重要體現(xiàn)

通識教育是為學(xué)生日常生活做準(zhǔn)備，包括給他們一定社會的知識、信仰、語言和思維習(xí)慣（的教育），它是對文化延續(xù)起作用的因素.[8]禮儀，作為一種約束自己、表達(dá)敬意的行為準(zhǔn)則，是一種社會文化，具有通用性、傳承性的特點(diǎn)，符合通識教育的生活化、文化延續(xù)的要素.通識教育的“通”字，是貫通之意，即不同學(xué)科的知識能夠相互通融，遇到問題時能夠從比較開闊的、跨學(xué)科視角進(jìn)行思考，收集資料，與人交流合作，達(dá)到不同文化和不同專業(yè)之間的溝通.[9]禮儀是開啟通達(dá)之門的鑰匙，禮儀給人一顆敬人、豁達(dá)、海納百川之心，給人人際溝通的嫻熟技巧.真正有“禮”之人，才會做到“已欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”，以開闊的視角去思考、去領(lǐng)悟，做到不同文化、學(xué)科、專業(yè)和知識的通融.禮儀是從古至今隨著時代的發(fā)展形成的一種文化，需要新時代的大學(xué)生傳承和發(fā)揚(yáng)，大學(xué)生禮儀教育是對禮儀文化傳承和發(fā)揚(yáng)的重要途徑.大學(xué)生禮儀教育體現(xiàn)了通識教育通用性和傳承性的特點(diǎn)，有助于大學(xué)生禮儀素養(yǎng)提高，是通識教育實(shí)踐不可或缺的重要內(nèi)容.

2 通識教育理念對大學(xué)生禮儀教育的啟示

2.1 踐行通識教育“以人為本”理念，滿足大學(xué)生禮儀教育需要

目前，我國大學(xué)教育面臨著人文精神缺失、創(chuàng)新動力不足、素質(zhì)結(jié)構(gòu)失調(diào)等問題的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，因此，以人為本的教育理念是時展的產(chǎn)物.[10]通識教育的教育理念是“培養(yǎng)全人”，主張把學(xué)生放在第一位，以學(xué)生作為教育教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)，全面的重視學(xué)生的發(fā)展，是“以人為本”教育理念的先鋒.“以人為本”就是滿足學(xué)生的需要.在具體的教育實(shí)踐中，就是做到“一切為了學(xué)生，為了一切學(xué)生，為了學(xué)生的一切.”[11]鑒于此，大學(xué)生禮儀教育應(yīng)該順應(yīng)人的發(fā)展，關(guān)注學(xué)生的獨(dú)立人格發(fā)展，尊重學(xué)生的情感與利益訴求.當(dāng)代大學(xué)生由于自身定位與需求的多元化導(dǎo)致個性化趨勢越來越突出，在大學(xué)生禮儀課程建設(shè)過程中，應(yīng)該通過觀察法、調(diào)查法和訪談法等科學(xué)研究的方法，了解學(xué)生的需求現(xiàn)狀與特點(diǎn)，充分考慮到不同人格發(fā)展特點(diǎn)學(xué)生的需求差異，采取模塊教學(xué)，以滿足不同學(xué)生主體的真實(shí)需求.

2.2 借鑒通識教育開放性的課堂教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生求知欲

激發(fā)學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲，可以提高學(xué)習(xí)熱情并產(chǎn)生巨大的學(xué)習(xí)主動性，驅(qū)使學(xué)生采取一系列的學(xué)習(xí)行為去接收信息，并對知識進(jìn)行有意義的構(gòu)建.[12]在大學(xué)生禮儀課程教學(xué)過程中，可借鑒通識教育開放性的課堂教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生求知欲.在開放式教學(xué)中教育者始終要鼓勵學(xué)生自主地閱讀、操作、嘗試、交流、討論、質(zhì)疑、解疑，給予學(xué)生發(fā)問的權(quán)利、表達(dá)的權(quán)利，給予學(xué)生足夠的時間閱讀，足夠的機(jī)會去實(shí)踐.[13]通過調(diào)動學(xué)生的主體意識，鼓勵學(xué)生獨(dú)立思考，提出不同見解，倡導(dǎo)自由的學(xué)習(xí)氛圍，并對學(xué)生正確的見解給予肯定，引導(dǎo)學(xué)生掌握行之有效的學(xué)習(xí)方法，建立自主學(xué)習(xí)意識，使傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式向雙向互動教學(xué)模式轉(zhuǎn)變，教師從知識的傳遞者、輸出者變?yōu)橹笇?dǎo)者，學(xué)生從知識的被動接受者變?yōu)橹R的主動建構(gòu)者，[14]從而達(dá)到調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性的目的，激發(fā)學(xué)生的求知欲.

2.3 以通識教育能力培養(yǎng)理念為指導(dǎo)，創(chuàng)新大學(xué)生禮儀教育教學(xué)方法

形成合理的能力結(jié)構(gòu)是通識教育的重要思想之一.通識教育能力培養(yǎng)理念引導(dǎo)教育者在大學(xué)生禮儀教育活動中要注重學(xué)生的能力培養(yǎng).根據(jù)大學(xué)生禮儀課程涉及面廣、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn).教育者在開展教學(xué)的過程中，可以嘗試情景模擬、案例分析、小組討論、頭腦風(fēng)暴等創(chuàng)新型的教學(xué)方法，將理論知識講授、模擬練習(xí)與實(shí)際社交環(huán)境相聯(lián)系，使學(xué)生的學(xué)習(xí)不再是一種現(xiàn)成知識的選擇和存儲,以及現(xiàn)成技術(shù)的模仿,更多的時候是問題的探索，[15]做到探索中求發(fā)展，實(shí)踐中求真知，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)、思考、組織、社交、解決問題、團(tuán)隊(duì)合作等綜合能力，并形成有利自身發(fā)展的能力結(jié)構(gòu).

2.4 尊重通識教育以提高學(xué)生素質(zhì)為前提的思想，開發(fā)大學(xué)生禮儀教育隱性課程資源

通識教育是非功利性、非專業(yè)性、非職業(yè)性的，是思維、能力、素養(yǎng)和人格的教育，其教育過程是潛移默化的過程.[16]以往我國的應(yīng)試教育是以市場和就業(yè)為導(dǎo)向的，過度功利化和專業(yè)化，尋求立竿見影的效果，而忽略了“全人”的培養(yǎng).“全人”的培養(yǎng)注重的是養(yǎng)成教育，是循序漸進(jìn)的過程.有禮儀專家曾說過：“禮儀體現(xiàn)教養(yǎng)，教養(yǎng)融入細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展現(xiàn)素質(zhì)，素質(zhì)帶來機(jī)遇.[17]”簡單的來說，禮儀教育就是一種素質(zhì)養(yǎng)成教育，需要循序漸進(jìn)、潛移默化.隱性課程是指未納入學(xué)校人才培養(yǎng)計(jì)劃之內(nèi)，潛意識影響學(xué)生身心發(fā)展的一切教育因素.[18]隱性課程能發(fā)揮導(dǎo)向、激勵、陶冶的功能，具有廣泛的滲透性，潛在的影響力，無意識的教育價值的特點(diǎn).[19]在大學(xué)生禮儀教育過程中，教育者應(yīng)該注重隱性課程的開發(fā)，彌補(bǔ)顯性課程內(nèi)容局限、影響時間有限等不足.教育者可以通過網(wǎng)絡(luò)、視頻、標(biāo)語等多種形式有意識地傳遞社會正能量，通過創(chuàng)建文明有禮的校園文化環(huán)境陶冶學(xué)生情操，讓教師成為傳承禮儀的示范者，學(xué)生成為踐行禮儀的倡導(dǎo)者.讓學(xué)生在自由、平等、和諧的氛圍中接受潛移默化的禮儀教育，提高禮儀素養(yǎng).

3 結(jié)束語

綜上所述，通識教育理念在大學(xué)生禮儀教育過程中具有重要的指導(dǎo)意義，為大學(xué)生禮儀教育提供了開闊的視野，注入了嶄新的生機(jī).大學(xué)禮儀教育體現(xiàn)了通識教育“全人教育”的核心理念與思想，在完整的通識教育體系構(gòu)建中的作用不容忽視.

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