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【關鍵詞】食品雕刻；烹飪專業；學習興趣；創新教學

隨著生活水平的提升，人們對于生活品質的要求越來越高，尤其是在飲食方面，不但要求可口，還要求美觀。因此現今很多高檔飯店都非常注重食品雕刻。通過食品雕刻來傳達出某種寓意，使賓客不但享受到美味，而且享受到藝術。基于市場的這一需求較為旺盛，很多職業院校的烹飪專業也加大了對食品雕刻的重視，以期提高學生的職業技能，增大學校的就業率。

1、食品雕刻的意義

在教學中，首先要使學生認識到食品雕刻的重要意義和作用，才能使學生重視這門課程，從而為培養學習興趣打下良好基礎。所謂食品雕刻，就是以食品為材料，利用專門的刀具，通過一定的雕刻技藝，來雕刻出各種各樣優美造型的烹飪技巧。常見的食品雕刻一般多為花卉、動物、人物等等，這些雕刻出的作品栩栩如生，仿若真品，極大的滿足了人們的視覺享受。作為一種具有很強觀賞性與藝術性的技術，食品雕刻不但可以美化宴席環境，還能夠烘托宴會主題，提高宴會的檔次。因此目前食品雕刻在一些大型或高檔的餐廳、酒店、宴會、節日慶典，甚至是國宴上，都占據著不可替代的重要地位。

2、如何激發食品雕刻的學習興趣

對于大多數職業院校的學生來講，食品雕刻還是一種較為陌生的技術，學生并不了解食品雕刻所用的各種刀具都是什么用途，也不懂如何運用這些刀具來雕刻出完整的作品。因此在初開始進行食品雕刻教學時，教師不能直接就向學生講解各種專業知識，這樣容易使學生覺得課程枯燥無味，興趣全無。為了激發學生對于食品雕刻的興趣，筆者認為，教師在進行課堂教學時，可以采取以下手段：

2.1創新教學方法，做好示范工作

在每次開展教學活動之前，教師應當根據本節課程內容事先雕刻出成品，并將成品帶到課堂上，使學生看到這件作品就對其產生濃厚興趣，并想著自己如果也能雕刻出這么好看的作品就好了。那么此時再進行教學內容講解，必然能夠吸引學生注意力，增大其學習興趣。另外，展示示范作品的方法不能是直接放在講臺上，而不讓學生近距離觀看到，這樣也不容易激發學習興趣。筆者在教學中，有節課堂教學內容是進行花卉雕刻。在上課前筆者事先雕刻了幾朵，并將其放在一盆鮮中，然后在開始上課前先讓學生欣賞的優雅，然后再告訴學生這些花朵里有幾朵假花，誰能找出來，就把這朵花送給誰。這樣一來，學生就由原本的驚奇，轉為極大的興趣，開始尋找花盆中的假花。在這種良好的氛圍中，開展了本次課堂的教學，取得了非常好的教學效果。

2.2豐富教學內容，開展實訓練習活動

為了使學生對食品雕刻有更深刻的認識和了解，在教學期間可以用各種多媒體來展現豐富的食品雕刻藝術作品，如果有機會，還可以在飯店或酒店開業期間，或是當地的美食節期間，帶領學生直接去現場觀看，那規模的宏大、作品的逼真、技藝的精湛、組合的巧妙，每一次都會讓學生深深地折服，被那些作品感染和陶醉，產生共鳴。學生對食雕藝術充滿無限的向往，興趣自然而然就被激發出來。

在學生躍躍欲試，想自己雕刻出作品時，是最佳的實訓練習時機。在實操練習環節上，教師還要善于發現每一位學生在練習中的優點，并及時表揚，還可以將優秀學生的食雕作品，拍成照片，在班里或校內進行展示和講評，以此調動學生學習食品雕刻的濃厚興趣和自信心。

2.3培養學生的藝術情操，充分調動創造熱情

僅僅只在課堂上通過書本或多媒體來傳達食品雕刻藝術，還是不能使學生很直觀的感受到食品雕刻的精髓。因此教師若有機會，應該抽出一定的時間，帶領學生到植物園、動物園、菜場等地方去觀察，讓學生了解各種花卉在不同開放階段的形態特征，了解不同動物的神態表情，了解山水花草等自然的景觀，等等。這樣能培養學生的觀察能力，調動學生積極思維，拓展思維空間，很好的把握動植物形態，使雕出的作品貼近自然，逼真傳神。

2.4開展競賽活動，激發學生創作興趣

平時練習時間太久，學生易產生厭倦感，故而不定期地采取操作技能競賽，對提高學生的自信心，激發學生創作興趣有著十分重要的影響。比賽范圍可以以班級為單位進行橫向比，也可以在全年級、全校展開縱向比，將每次競賽中優秀作品都寫上學生的名字，放在學校的公共櫥窗里展出，這樣學生的成就感增加了，自信心也增強了。通過競賽，一方面，經過專家的評判和技術指導，學生會知道自己的不足之處，在以后的練習中不斷改進、提高，另一方面，他們能發現同學間的差距，在以后的學習中能進一步發揚迎頭趕上的精神，相互切磋，共同提高。通過參加競賽，學生的經驗不斷豐富，自信心增強，技能水平也不斷提高。

2.5狠抓學生基本功教學，幫助學生培養自信心

教學應該從簡單內容入手，循序漸進，加強雕刻刀法的訓練。教學中要求學生熟悉各種原料的性能，掌握不同的握刀姿勢和運刀力度。可先教學生握刀姿勢，原料打片，削皮，削制半圓形胚、圓形胚、橢圓形胚，后教雕刻簡單的梅花、蘭花、喇叭花等，再學月季、牡丹、玫瑰、荷花等花卉的雕刻，這樣可以很快使學生學會和運用刀法；先學花卉雕刻，后學花籃、花瓶、花盆等雕刻，使學生可以自己將雕刻的成品組合成一件完整的食雕作品；先學單一，后學整體，如先學獨立的小鳥雕刻法，待學會了方法，掌握了要領，記住了小鳥的特點后，再學整體立雕小鳥。

2.6鼓勵學生要有堅強的毅力，保持高漲的學習熱情

學習食品雕刻要堅持不懈，持之以恒，就會順利度過入門階段這一難關期。每一位學過食品雕刻的人，都有這樣的體會，起步入門階段是最困難的。很多意志力不強的人，就是在這一階段敗下陣來，并慢慢失去學習興趣。從未接觸過食品雕刻的學生，他在學習刻第一朵花的時候，會覺得非常吃力，手不聽使喚，下刀沒準，這就是所謂的困難期。這個時候，一定要堅持下去，一朵花不行練兩朵，十朵不行練二十朵……，最終會練好的。一朵花練好了、掌握了，學生就會對食品雕刻有了更深一層的認識，也就會進一步增大對食品雕刻的學習興趣。

3、結語

總之，食品雕刻是一門精細繁瑣卻極具藝術美感的技藝，學生若能夠完全領會和掌握食品雕刻的精髓，則其未來的職業發展前途必然不可限量。為了能夠使更多的學生在未來的工作崗位上走的更遠，教師在進行教學時應當積極創新教學方法，通過不同的手段來調動、激發和延續學生對食品雕刻的學習興趣與熱情。

參考文獻

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采訪蔡云娣是在蘇州金雞湖邊的蔡云娣江南三雕藝術館。這是一棟主體為后現代的新加坡風格建筑，而門臉則是經典的中式門樓。館中一色中式的硬木桌椅，櫥窗里、展架上，石雕、磚雕、木雕、玉雕、核雕各類材質的雕刻工藝品琳瑯滿目。

由古建大師羅哲文題寫的蔡云娣江南三雕藝術館的門楣格外顯眼。從這座建筑的裝修風格上，就可以感知藝術館的主人對于時尚、傳統的融合。時值金秋十月，時而飄來的桂花香，更加增添了三雕藝術的魅力。

卓越的匠人

2014年8月28日，4件澄泥石雕組成的文化藝術品權益份額資產包“中華絕藝”在中國文交所軟件交易平臺上市交易，中國文交所在其深圳運營中心舉行了上市敲鑼儀式。這組文化藝術品權益份額資產包“中華絕藝”總量2500萬份，對外發售1500萬份，一上市就獲得了收藏者和投資者的熱捧。

中國文交所的相關人士在評價這組作品時認為，這組石雕藝術品是以靈巖山至藏書一帶山脈的澄泥石為原料精心制作的，現已日漸稀缺，同時藏書澄泥石刻作為國家級非物質文化遺產，其制作工藝及所產藝術珍品已成鳳毛麟角，更具投資價值和收藏價值。

這組作品的作者就是蔡云娣。蔡云娣有著多重的身份，他既是澄泥石雕的非物質文化遺產的傳承人和三雕藝術的集大成者，同時也是中國古建文物泰斗羅哲文的入門弟子。

事實上，早在上世紀八十年代，蔡云娣從喝茶的紫砂壺里得到啟發，制作了人生的第一把石壺，此后數年，石壺成為石雕業中的當家產品。

2011年4月，英國威廉王子大婚，蔡云娣的石壺作為我國的外交禮物，登上了舉世矚目的英國皇室婚禮的殿堂。在制壺中，老蔡經過反復構思斟酌，采用中國傳統婚禮中最具特色的元素――紅棗、花生和桂圓三物的造型，意寓為“早生貴子”。

當這把形體飽滿、線條流暢、蘊含著濃厚中國風采的澄泥石壺展現在英國王室代表凱麗小姐面前時，她不禁贊嘆：“太美了，想不到一塊石頭也能雕出如此精美的作品，中國民間藝人的精巧技藝太讓人震撼了。”這把石壺目前已陳列在白金漢宮，成為英國皇室的永久收藏。

一個傳統的手工藝人，自己的作品能夠作為國家之間的禮物而被推崇，這份榮耀給蔡云娣所帶來的自豪感是無以言表的。蔡云娣也坦言，自己之所以能夠取得今天的成績，也是在經歷多年默默無聞的努力之后的回報。

堅守與傳承

蘇州城西，太湖東岸，延綿丘陵中，有一個小小的江南古鎮――藏書鎮，蔡云娣就出生在這里的一個農民家庭。他的雕刻技藝始于家傳，祖父、父親都是民間的石雕藝人。從小耳濡目染，使他早早就喜歡上了這門技藝。年僅12歲的他能有板有眼地拿起刻刀干雕刻活兒了，做的就是澄泥硯。

眾所周知，手藝人并不是一個吃香的營生。從業者在三年學徒之后出師只是初步具備了謀生的技能，但若想在某一個行業取得大成就，則和與生俱來的天分和持之以恒的努力密不可分。

兄弟姊妹數人，蔡云娣在家排行最小，卻是家中唯一堅守在石刻行業的傳承者。在上世紀下海的大潮中，眼看著兄弟姐妹們在各自領域做得風生水起，蔡云娣始終不為所動。現在回看，不得不佩服蔡云娣的睿智。如果他也放棄了這門手藝，那么至少澄泥石雕會少一個代表性的傳承人。再考慮到蔡云娣后來在石雕行業對品牌和營銷領域的開拓意義，就更加令人欽佩。

蔡云娣懷揣著匠心精神，執著地手握刻刀。在他的刀尖下，冰冷堅硬的石頭經過無數次的雕琢，流淌出美的旋律，也完成了自己人生中從農民到雕刻藝術家、繼而企業家的嬗變。

在傳統的手工時代，從石料手工打鑿開采開始，石料需經過自然雨淋、風干，然后人工選料、切坯、內腔制作、水檢、二次坯料構思、勾線放樣、粗雕、精雕、打磨、著色、做舊、清理，最后包裝出品。雕刻要學的技藝繁多，有深淺浮雕、圓雕、透雕、薄意雕、鏤雕和淺雕等多種手法。每一件作品制作的一雕一琢，都要付出心血和投入無盡的耐心。

蔡云娣憑借十余年的堅持，雕刻技藝也不斷見長。然而，現代社會寫毛筆字的人卻越來越少，硯臺的實用價值早已淡出了平常人的生活。為了將澄泥石雕這門中華文明的千年傳統手藝傳遞下來，蔡云娣開始鉆研澄泥石雕的新品種，澄泥石壺，石雕人物、動物、植物和民風故事擺件，石屏風等在他的刻刀下不斷誕生，技藝也不斷精進。而經歷數十年持之以恒的努力之后，蔡云娣終于守得云開見月明成為享譽海內外的石雕大師。用耐得住寂寞，經得起喧囂來形容蔡云娣也不為過。

創新與繁榮

“最難的在于刻什么，就是如何動腦筋構思。”蔡云娣舉例，“拿到一塊石料，用它去雕一方硯臺，單從技術上講不是什么難事，可要用手中的刻刀把自己的思想，自己認為美的形象注入到石頭中去，那就非一日之功了。”平日里蔡云娣心細如發，時常觀察身邊事物，經常拿著中國傳統工藝物件的史料進行琢磨、深入研究。蔡云娣力求讓自己刻出的東西會說話，讓作品能向觀眾講故事，從中才會有美的享受。。

在江南三雕藝術館展示櫥窗里，有一件名為“白蛇傳”的石雕擺件。蔡云娣介紹起這件民風題材作品中的得意之作――它“臨摹”了許仙與白娘子端午喝雄黃酒的一段場景。端午佳節，許仙和白娘子夫妻小聚，把酒溫情，白娘子這位一心想和自己的愛人共度一生，成為普通女人的蛇精，相聚的歡愉，本該盡興暢飲，可又怕醉后現出原型，使美夢破滅，只好掩面拒酒。在這件作品中，蔡運娣運用白描的手法，人物表情細致入微，場面的遠近刻畫，虛實的襯托對比，把這個千年傳說表現得淋漓盡致。

因為環境保護而禁止開采，蔡云娣所從事的石雕行業的前景蒙上了一層黯淡。但是在此之前，蔡云娣早就未雨綢繆，通過公開征集、采購的方式，將可用于雕刻的石材悉數收納起來。蔡云娣對《中國經濟信息》記者介紹，當時只要是有人肯賣，他不論價格照單全收，所以到現在為止他收購的這些石材足夠這輩子用的了。

盡管蔡云娣收藏的澄泥石已經足夠其運營一家企業之所需，但考慮到一種非物質文化遺產的傳承和一個行業的繁榮，這還遠遠不夠。所以，蔡云娣早就考慮到雕刻這一行業在未來的持續發展問題。近年來，蔡云娣開始嘗試磚雕、木雕、玉雕、核雕，通過在取材、選材方面的創新，來突破因為原料匱乏而導致的手藝人面臨的巧婦難為無米之炊的困境。

蔡云娣總結，三雕相通，舉一反三，石雕技藝并不局限于某一種材料上的展示，特別是地方政府為保護生態環境，幾年前全面禁止了開山采石后，整個石雕行業面臨斷炊的危機。為了給這一門古老的民間技藝找一條出路，作為民進會員、吳中區政協委員的蔡云娣，寫提案、提建議，希望各級有關部門能進行充分調研，考慮在不影響環境、規劃的前提下，在指定的地方指定專人進行小范圍的適度開采，在傳統文化與環境保護之間尋取最佳平衡點。

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壽山石是特指福建壽山鄉出產的印石，其硬度約為2.5-2.7度左右，適合雕刻。按產生環境大致分為田坑、水坑、山坑三種，而按品類可分為田黃石、芙蓉石、善伯石、荔枝石、杜陵石、都成石、高山石、大山石等十余種，其中的極品當屬田黃石，古時就有“一兩田黃一兩金”“易金十倍”的說法。如今，大顆粒的田黃石已幾近絕跡，于是不少收藏家將目光更多地放在了芙蓉石、善伯石、荔枝石、杜陵石等新貴品類上。

正確判斷壽山石的收藏價值，首先要看石質。由于壽山石存世量巨大，但品質參差不齊，導致不同品類的壽山石實際成交價格差距或達數萬倍。就算同為田黃石，其中的優劣差別也很大。判別石質，可以通過外形(即形狀、棱角、皮相)、色彩、質感、肌理(即紋路、裂格)四個方面進行鑒別。以田黃石為例，石質溫潤凝膩，呈微透明或半透明，仔細觀察田黃石的表面，其肌理基本上都隱有密如織網的細蘿卜紋，疏密有致，條理不亂，肌質愈淺、愈透明，其蘿卜紋愈明顯，有紅筋或格，外表常裹有白色或黃色、黑色的石皮。

其次要看雕功好壞。目前主要有圓雕、浮雕、鏤空雕、薄意、陰線刻、透花雕和鈕雕等雕刻技法。壽山石雕刻十分注重巧妙利用石材的天然色澤、紋路，依石造型，有“一相抵九工”之說，“因勢取材”“因材施藝”“因色取巧”是其中關鍵。一件壽山石雕精品往往需要綜合運用多種雕刻技法，選看壽山石作品時，要看是否充分利用石質、石形、石色、石紋來確定相應的題材與造型。其一看，“因材施藝”是否恰當；其二看，技法是否合理：其三看，刀法是否充分。薄意雕刻、花鳥雕刻多為秀凌的刀法，人物圓雕、古獸印鈕多用樸茂的刀法，用變化抽象的線條構成，或淳樸古拙，或輕靈婉轉，或雄渾清雅，有嚴謹概括的造型，有寫實與夸張并用的技巧，也有裝飾華麗的形象。

三是必須仔細觀察壽山石作品有無裂痕。有裂紋和沒裂紋的壽山石，價格或相差數倍。一般來說裂紋有兩種，一種是早在蘊藏時己裂開并被礦石填充而成的“死格”；一種是后裂開的，大多數是由于近現代工業化開采后，多用炸藥爆破開采礦石，導致石頭上多有裂開的“活格”。壽山石最忌干燥高溫，在制作成印章或石雕擺件后，也可能因為干燥或養護不當而產生暗裂。不少商家銷售的壽山石擺件由于石料不佳，經過商家屢次抹油后，會暫時遮掩裂痕，呈現光潤效果，但是買家購回擺放一段時間后，就可能逐漸顯現裂紋。不過，行家們一般認為，石頭靠養，如果善于根據不同石材品類抹油保養，使其“石性”逐漸穩定，也有可能減少暗裂，甚至平復剛剛裂開的細紋。

目前確實有相當一部分投資者因為收藏壽山石作品而收益頗豐，但那些新投資者在沒有掌握壽山石鑒賞能力和價值判斷能力之前就匆匆下手，或僅僅是把壽山石當作商品倒買倒賣，就會在收藏投資過程中犯下策略性錯誤，導致鎩羽而歸。

收藏和投資是兩種不同方向性的選擇，收藏要果斷，投資需謹慎。與其他藝術品門類相比，以玉石類材質為代表的資源性藝術品，以其稀缺資源的天然優勢，依托不斷擴大的收藏群體和國內外經濟穩定增長的大環境，逐漸成為最佳投資標的，其魅力還在于價格都呈穩中有增之態。對于一些有極高收藏價值的壽山石精品，只要經濟條件許可，就應當毫不猶豫地買下。我們觀察公開的市場信息可以發現，這些精品，即便是在金融危機的環境中，成交量會萎縮，但不見得會跌價，相反有很多大收藏家只買不賣，趁此機會收購，在他們看來，這種時候，只要沒人跟自己搶，已經算是賺到了，待經濟環境平穩向好，這些珍貴的藏品就會彰顯其保值增值的功能。2009年春，金融危機影響最為嚴重的時刻，各藝術品拍賣會上，精品壽山石價格依然堅挺，今年春拍，多件田黃石價格都在千萬元左右，單克價值已近十萬元，是同期黃金價格的數十倍，其保值增值功能可窺一斑。

隨著市場行情的透明化，倒買倒賣賺取差價的短線炒作方式已經不適合普通收藏者，歷史經驗告訴我們，藝術品投資永遠都是長線為王，因為藝術品在任何時期都是奢侈品，都是最貴的，若要在此基礎上獲得投資獲益，最佳選擇就是以時間換空間。投資者要董得利用價格空間，低價買進，高價賣出，集中優勢資源做好長期持有的同時，尋找價格處于底部區域的優質壽山石藏品，發現具有高水平雕刻技藝的暫時沒有名氣的工藝師。一定要有耐心，留意市場價格的變化，待價而沽，等到有合適的買家，并有理想的賣價時方才脫手。這樣雖然周期較長，但是往往會產生意想不到的經濟效益。比如，在上世紀80年代初一枚色、質俱佳的“荔枝凍”印章價格也不過數百元，若當時購買一批，數年間，“荔枝凍”的價位就飆升數十倍乃至上百倍，此時你挑選當中部分珍品留作自賞，而將其余的高價拋售，既賺到“美金”，又贏得美石，此等一舉兩得的好事，何樂而不為。

投資收藏壽山石所表現的高回報率雖然是其他市場所不常見的，但是在快速發展的同時，也暴露出一些隱患和先天不足。市場中不僅僅充斥著贗品(以國內其他地區的石種冒充壽山石)和次品

(“暗裂”過多，被刷油包裝的壽山石次品)，從業人員包括藝術家和鑒定專家的道德和誠信也都質疑不斷，鑒定專家為了利益指鹿為馬等現象屢見不鮮，收藏愛好者尤其是剛入門者往往亂花漸欲迷人眼，不知所措，或是抱著投機撿漏的心理扎進市場，妄想一夜暴富，卻買回一堆假貨。實際上收藏愛好者都應該清醒地認識到：藝術品投資并不是簡單投資理財，更不是簡單的修身養性，是一項具有相當技術含量的工作，只有通過不斷提高自身鑒賞能力來規避風險，多學習、多參觀，培養自己的眼光，謹慎投資。

(二)注重營養衛生

合理配制膳食，注意營養平衡，加強營養指導，合理配制膳食，做到科學飲食。

(三)因勢利導地變革

筵席改革必須因執行導，各方面努力，保證筵席革新向健康的方向發展。一是要積極開展善于筵席革新的理論探討，實現筵席革新從感性到理性的認識飛躍；二是在全國大力發展第三產業的同時，全力抓住筵席中營養、精美、特色及規范四個內容不放；三是重點試行筵席革新中有關中餐宴請形式、標準、規定的條例，使之規范化、系統化，由點到面普及提高；四是加強宴會，提高文明程度，倡導飲食宴請，吃得營養、衛生、文明、適量、方便、實惠。自覺除掉筵席的陳規陋習，使人們認識到筵席革新的優越性。

參考文獻：

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1 面塑現狀

面塑，俗稱捏面人、面花、禮饃、花糕，早在漢代就已有文字記載，是我國獨有的傳統手工藝術之一，面塑以面粉、糯米粉為主要原料，加入水、油、蜂蜜等調成不同色彩的面團，再經捏、搓、揉、壓、切、刻、劃、嵌等技法塑造各種栩栩如生的形象。面塑藝術起源于古代百姓生活，全國各地可見，目前，面塑技藝已被列入國家級非物質文化遺產，小面團走進了藝術大殿堂。

隨著社會科學技術的快速發展，機械化生產逐步代替了手工業，面塑作為傳統手工藝術在國內的市場的空間越來越小，以前面塑的傳承與很多其他民間藝術一樣，一般采取口傳身授傳承，祖輩相傳，師徒相傳，各地的民間藝人在技藝的傳承上嚴格保密，這對面塑技藝的傳承也有著很大的阻礙。目前面塑技藝還沒有被列入烹飪專業必修的課程，全國開設面塑課程的職業學校也不多。

2 面塑在烹飪教學中的運用

傳統面塑受到了時展的限制，但面塑本身所具有的藝術價值和經濟價值仍然表現出頑強的生命力，雖然面塑在傳統的民俗活動或街頭、公園已很少見，但面塑在烹飪教學中地位卻越來越高，通過烹飪教師的技術傳承和創新發展，目前面塑在烹飪中的運用主要可用于以下幾個方面：

2.1 在面點制作中的運用。運用面塑制作中的捏、剪、割、搓、拼、擠、夾、壓、盤、疊、鑲嵌、組合、壓紋、壓花等技藝，我們可以制作出各式各樣的點心，如水調面團中的花式蒸餃；膨松面團中的花式包子；澄粉面團中的象形點心等。運用面塑的成型技法來制作這些點心，可以使點心的造型更精致，品種更豐富，為點心品種的創新提供一個新的思路。

2.2 在菜點圍邊點綴中的運用。面塑是最近幾年發展較快的食品雕刻新形式。面塑面團色彩豐富，可以模仿出任何一種顏色，制作的作品可以做到惟妙惟肖、達到以假亂真的效果，而且作品可以長期保存，反復使用，這是面塑相對于傳統果蔬雕刻的優勢。面塑作品以其栩栩如生的造型，豐富多變的色彩可以美化宴席、陪襯菜肴、烘托氣氛、增進友誼，一盤精美的菜點如果陪襯著一件貼切菜肴的面塑作品，會使菜點更加光彩奪目，使人不忍下箸。不論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出面塑藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術和精神的享受。

2.3 在學校的一些重大活動中表演展示。面塑本身所具有的藝術性與表演性，非常適合在一些學校的活動中進行教學成果的展示，一件件精美的作品，配以適當的包裝，可以讓參觀者有耳目一新的感覺，如果再有現場制作表演助興，這樣可以為學校的一些活動增添亮色。

2.4 開設專門的學生社團活動。學生社團作為校園文化生活的重要載體，社團活動越來越受到各類學校的重視，學生也希望通過加入各種各樣的社團來提高自己的知識、技能、能力等綜合素質，面塑社團作為一個特色社團，可以讓學生多一個選擇。有人說烹飪是科學、是文化、是藝術，面塑更是這一思想的體現，面塑社團不僅烹飪專業的學生可以參與，學校里非烹飪專業的學生也能參與進來，這樣不僅提高了學生的專業技能水平，還能提高學生的綜合素質和思想道德水平，有利于學生更好地融入社會。

3 中等職業學校開設面塑課程的優勢

中等職業學校的培養目標是培訓合格的中等技術人才，技術是學生立足社會的根本，烹飪專業的學生要學的專業知識較多，我們不可能要求學生對烹飪專業所有的技術都精通，但掌握一技之長，提高自身的競爭力對學生的職業生涯規劃是非常有益的。烹飪專業的學生要有很強的動手能力，我們讓學有余力的學生學習面塑技藝也就是提升他們以后職業競爭力。

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1 《玉器設計與制作》課程概述

1.1 玉器設計與工藝專業概述

玉器設計與工藝是我院特色專業，根據目前廣東省的市場需求變化，主動適應區域經濟和企業、行業發展的需要，主動為本土的玉器產業培養大批欠缺的玉雕專業人才，結合珠江三角洲區域經濟特色，實施“分段遞進、項目驅動、雙能貫穿”的人才培養模式，根據本專業對應的職業崗位需求，構建“職業核心能力+專業核心技能”的課程體系。

1.2 《玉器設計與制作》課程概述

《玉器設計與制作》是我校玉雕藝術設計與工藝專業核心課程，是校企合作開發的基于玉雕設計與制作工作過程的課程。本課程教學能使學生全面地了解玉石設計的基礎理論知識與雕刻的專業技法，了解國內外玉石造型設計與雕刻發展的動態，重點培養學生掌握玉石設計理論知識和專業技能技巧，同時解決好理論知識與社會實踐、藝術與技術之間的矛盾，使學生掌握玉器設計與制作的規律，導入玉器制作的基本流程、操作方法以及玉石材料設計的綜合能力。

《玉器設計與制作》課程安排至第二學年下學期，以玉器鑒賞、玉器紋樣設計、仿真設計與制作等課程為基礎，進一步為頂崗實習等課程打下基礎。本課程的總體設計思路是依據玉雕藝術設計與制作專業工作任務與職業能力的需求，設置課程內容，讓學生在具體項目中學會完成相應工作任務，并構建相關理論知識，發展職業能力。課程內容突出對學生職業能力的訓練，理論知識的選取緊緊圍繞工作任務完成的需要來進行，同時又充分考慮了高等職業教育對理論知識學習的需要，并融合了相關職業資格證書對知識、技能和態度的要求。

2 《玉器設計與制作》實施模仿與創新的專業意義

2.1 傳統玉雕藝術傳承以模仿為主

在傳統玉雕藝術傳承中，玉雕工藝人才是“師帶徒”式的培養模式，藝術傳播過程最主要環節就是模仿傳統的造型，根據筆者走訪平洲、四會等玉器城調查發現，目前盛行于行業間的模仿方式主要有以下兩種：第一，實物模仿，如雕刻玉米時，就會以真實的玉米作為對象進行寫實模仿。第二，模仿優秀的作品，如頗具禪意的邱啟敬系列作品，就是目前很多作坊競相模仿的對象。模仿固然重要，但就目前的情況來看，玉雕的從業者大都只停留在不斷地重復固有的作品的階段，難以有新的突破，從而導致玉雕技藝的創新之路發展緩慢。

2.2 創新是玉雕行業發展的動力

創新是人類特有的實踐活動，是傳統工藝發展的動力。一個行業要發展，創新是重要的驅動力，玉雕行業也不例外。如果對其僅一味傳承，而沒有與時代融合，會限制玉雕行業的發展。受傳統傳承方式的影響，玉雕行業創新目前集中在題材上的創新，如近幾年出現的以食材為主題的系列作品，將生活中常見的食材表現得惟妙惟肖，這樣的創新方式雖頗具爭議，但仍是一個探索性的方向。

2.3 模仿教學在課程教學中具有重要地位

模仿作為學習知識技能的第一步，在玉雕設計與制作專業中起著關鍵作用。在模仿中，學生通過觀察和了解已有的原始素材，通過自己的理解和分析，并在將其重現的過程中不斷了解與探索玉雕技藝和造型的基本規律，從而心、手合一，逐步獲得相應的技能。初級的課程會選取葉子、如意等易于掌握的傳統題材，加以講解和示范，然后要求學生將一個現成的作品再現出來，讓他們熟悉玉雕的流程，加強對材料和工具的掌握，具備入門級的雕刻技藝。

3 《玉器設計與制作》課程中模仿與創新的應用

玉雕設計與制作課程包含兩方面，一方面是模仿，即通過對現有作品的模仿訓練，具備初步的專業技能；另一方面就是創新，即設計能力，是學生將自己的思想、情感賦予玉石材料，通過技藝的傳達，將其以作品的形式呈現出來的能力。

3.1 從“模仿”到“創新思維培養”

（1）初期模仿階段。初期模仿是學習雕刻基本技能的基礎途徑，學生被要求對優秀作品進行簡單模仿。在這個階段，主要是通過模仿學習熟悉雕刻的工具、培養立體思維以及動手能力。學生們往往處于“知其美”卻“不知其所以美”的狀態，所制作的作品從外觀上與原作非常接近，但這種結果卻是在模糊意識的狀態下產生的，并不完全是學生自發主觀意識的結果。但大量訓練是萌發創新思維的條件，在教學中，通過反復地訓練尋找美的規律，逐漸為己所體悟，最終完全理解藝術精品的精華。因此，如何使學生實現從模仿到創新思維的飛躍，是本專業教學的一個核心環節。

（2）多角度觀察培養階段。對任何一個藝術作品，不同的人有不同的理解，如學生在觀察作品時，如果從文化背景、象征寓意、雕刻技法、后世影響等方面去觀察，就會得出不同的理解和結論。這就要求教師在藝術教育中，應當以一個引導者的身份，去啟發學生對作品進行大膽的理解和解讀，開發學生的思維，打破思維定式，多方面、多角度地闡釋一個作品的意義，從而達到初步培養學生的獨創性思維的效果。因而，通過這個階段訓練的學生，在模仿過程中就會逐漸打破思維定勢，就可以創作出豐富的作品。在具體的課堂教學上，老師應多鼓勵學生學會多角度地觀察傳統優秀玉雕作品，用心感悟和理解作品的立意、構圖、造型、技法等，再用自己的手盡力去嘗試重復原作的創作過程，通過“眼觀――心悟――手作”三大環節的培養，最終完成一件作品。筆者在進行授課時，將班級分為4個小組，鼓勵學生對同一彌勒佛像進行多角度、多方面地觀察，并布置不同作業：第一小組側重衣紋的變化；第二小組側重彌勒佛臉部表情的變化；第三小組側重整體動態的變化；第四小組側重整體造型的簡化設計。通過分組讓學生學會從不同的角度獨立地觀察，培養學生多角度分析、理解同一對象的能力。結果，學生在后期作品的細節把握上確實有了實質性的提高。

（3）橫向拓展階段。為了避免學生在模仿過程中形成思維定式，形成固定模式的“匠人”，不但需要培養學生多角度觀察的思維模式，并且需要通過對其他藝術形式的比較和學習，加強藝術思維的橫向拓展。而提高創新思維的有效手段是采取橫向思維進行突破創新，創造出更優秀的玉雕作品。例如，在玉器造型設計課程中，筆者在授課時，為了建立學生對傳統工藝的全新認識，拓展學生的思維模式，將玉雕造型藝術與其他藝術相結合，同樣采取抽簽的方式分組教學，將不同的傳統工藝造型（包括木雕、佛山陶瓷、根雕、刺繡、雕塑等）讓學生抽取，抽到同種工藝品種的為一組進行造型元素提取，并根據不同的石頭進行設計。例如，抽取佛山陶瓷的小組，首先要收集大量的佛山陶瓷資料圖片和歷史發展資料，將收集到的資料進行分類整理，并將其他特色元素提取出來，結合自己小組的玉石材料進行設計，課程最后每一小組進行匯報。這一教學方法讓學生在游戲中改變了對固有題材以及傳統造型的思維定式，并吸取同類藝術的精華進行創作，大大豐富了創作的內容。

（4）思維創新階段。本專業通過畢業設計和項目引進，將學生所學習到的知識轉化為成果，激發學生的創作熱情。引入企業項目，通過學生的自主思考，運用平時積累的藝術素養和專業技能，在老師的引導下，確定一個明確的創作主題，將自己的意識通過作品形式表達出來，形成完全屬于自己創作的作品，從而跨出運用創新思維來進行獨立創作的第一步。

3.2 創新設計在實際項目中的應用

玉雕企業要持續發展，不僅需要技能熟練的技能型人才，還需要擁有源源不斷創新的能力，才能在現代市場經濟中立足，然而當今企業中的創新型人才卻極度匱乏。與此相反的是，在傳統的學校教育中，青年學生思維活躍、求知欲強，卻與真實的市場存在一定的隔閡，造成了創意與實際作品的脫離。因此，我們將教學課堂與優秀的玉雕企業緊密合作，將企業的創作項目引入課堂，集思廣益，為學生提供一個發揮和展示創新思維的平臺。在實際的玉雕課程中，我們定期針對一些特定的玉石材料，讓學生進行分組創作構思，然后與學校老師、企業的玉雕師一起溝通，將優秀的、可行的設計構思加以遴選，轉化成可以成型的藝術作品。這種模式的推出，對學校而言，有利于借助市場資源打造新型人才培養平臺，提高人才的素質；對企業而言，則是擁有了高層次的發展動力，對于產品的創新和企業的競爭力都大有益處；對學生而言，則是提供了良好的個人發展的機會，實現了從模仿到創新、從一般技能型人才到高端創新型技能型人才的重大飛躍。

篇6

大至無敵小至無拘

豪門世家的創始人卡羅·薩爾扎諾先生在自立門戶之前曾為多個在意大利和西班牙具有代表性的著名瑞士品牌工作過。正當他努力積累制表專業知識之時，他偶然發現一家成立于1919年的名為ManufacturedeMontresNiton的工廠正在待售。于是，他收購了這家工廠，并成立了自己的公司。1948年，豪門世家在日內瓦的創立實現了卡羅·薩爾扎諾長久以來的一個夢想--擁有屬于他自己的腕表系列，制作功能型珠寶時計產品，折射出佩戴者的內在美。

卡羅·薩爾扎諾提出的“大至無敵，小至無拘”這個本人恪守的指南便成了公司一直以來的行動理念。創始人的品牌制作理念激勵著經驗豐富的制表技師將其杰出的技術知識和制作工藝與最新的技術完美融合。1974年，卡羅·薩爾扎諾去世，他的妻子PauletteSarzano接管了公司。她很快就面臨一系列困難的決定。當時是盛行兼并、合并和大批量生產的時代，但是所有這些做法都和卡羅先生的理念格格不入。PauletteSarzano最終堅持了卡羅先生“大至無敵，小至無拘”的理念，選擇專注于打造聞名于世的金表。同年，豪門世家推出GLORIUM。這款令人嘆為觀止的超薄腕表厚度僅為2.5毫米，機芯完全集成在后蓋上。

夢想締造者

2003年是豪門世家集團的歷史轉折點。新起點，新標識，但理念始終如一。 豪門世家提出了如今聞名于世的口號：“夢想締造者”。由于品牌經驗豐富的專業制表技師均經過苛刻選拔、入門要求嚴格，擴充品牌技術團隊的難度可想而知，因為從事制表工藝的技術惟有經過多年的辛勤工作和實踐才能獲得。不僅如此，豪門世家每一款腕表的制作數量都相當有限，因為制表師們只使用質量上乘的鉆石裝飾制作其腕表產品，這一承諾保持了高端的品牌形象。

隨著對豪門世家時計產品需求的快速增長，豪門世家腕表的擁有者們越來越多地表達希望擁有另一款設計簡約的腕表產品。為此，豪門世家的制作團隊研發了多種簡約設計的產品，如OPERA、LEBISE、RETRO、TIMESQUARE和RANDO等系列。為追求完美而不懈努力，豪門世家富有經驗的制表技師不畏挑戰，制作出一款帶有一顆1克拉明亮切割的旋轉鉆石的時計產品。尊顯腕表系列（TheSolitaireCollection）的隆重推出令全世界都難以置信，它也是豪門世家家族的旗艦系列。一顆1克拉明亮切割的鉆石上附有一個旋轉的裝飾物圓環，通過自身重量驅動，在鉆石表盤上優雅地繞軸旋轉。手腕輕輕一擺，腕表的光芒便會照亮流逝的每一刻。這一款手表堪稱精妙工藝的奇跡，彰顯了該品牌的工藝成就，為世人帶來了愉悅的視覺享受。

與皇室的不解之緣

豪門世家做工精細，彰顯自我的設計，吸引了眾多腕表收藏家的熱捧。其中不乏皇室的青睞，還將他們的私人徽章，或皇室擁有的鉆石切割法授權與豪門世家使用。自豪門世家著名的旋轉系列腕表逐漸傳入皇室、富豪和名流的耳中，要求特別定制的訂單堆積成山，產品交貨時間也不得不一拖再拖。

為慶祝泰國國王即位60周年暨80誕辰，豪門世家的制表團隊受皇室委托定制腕表。這一特別定制表款在尊顯系列腕表的表盤上將國王帶有“Por.Por.Ror”字樣的金質御用徽章刻在12點位置上。同時，國王的名字雕刻在藍寶石鏡面對應其徽章下方的位置。搭配白金打造的鑲鉆手鐲，能夠舒適地貼合手腕，每一顆鉆石的光彩得以一覽無余。這一特別定制款腕表的銷售所得將捐贈給Chaipattana基金會--一項由泰國國王發起的慈善項目。而在慶祝泰國國王即位60周年暨80誕辰的一項慶祝活動上，受邀到訪的不丹王后也被豪門世家的腕表深深吸引。不僅如此，不丹國王JIGMEKHESAR

NAMGYALWANGCHUCK特許豪門世家在慶祝國王加冕的紀念腕表產品上使用其全名和登基徽章圖案。

將夢想凝于腕間

篇7

七星公園位于漓江東岸，占地面積600畝，是桂林市最大、游客最盛的綜合性公園。因七星山的七座山峰猶如天上的北斗七星墜地，因而得名。公園內還有“北斗七星”、“駝峰赤霞”、“月牙虹影”等勝景。

七星山位于漓江東岸，距市中心1公里，由普陀山天樞、天璇、天璣、天權4峰與月牙山玉衡、開陽、瑤光3峰組成。普陀月牙，一東一西，相互連屬，其分布猶如太空北斗七星，山名因此而來。

七星巖在七星公園普陀山腹，又稱棲霞洞、碧虛巖等，七星巖之名起于宋代。如今已是桂林最著名的游覽勝地之一。

七星公園因山而得名，它薈集了山、水、洞、石、庭園、林木、文物等精華，主要景觀有花橋、駝峰、普陀山、七星巖、月牙山以及桂海碑林等，是人們的必游之地。

風景區內主要旅游景點：

花橋 是桂林最古老的橋，始建于宋代嘉熙年間。它位于公園正門，橫跨在小東江和靈劍溪匯流處之上，全長135米。橋面有風雨長廊，橋亭覆綠色琉璃瓦，橋身為磐石，具有濃郁的民族風格。每年春夏，花開爛漫，繁花似錦，橋兩岸遍植桃花、翠竹，小橋掩隱于“滿溪流水半溪花”之中，花橋因此而得名。現橋是1965年依原式重修的四孔橋，青石所砌。橋下，四個半圓的橋孔與其在水中的倒影形成四個玉盤，狀如滿月，正如“四輪明月伴芙蓉，半入澄江半化虹”詩句中所頌的 “花橋虹影”之美景。

普陀山 是七星公園的主體。由七星山西北的天樞、天璇、天璣、天權四峰組成。海拔265米，因山上供奉觀音菩薩，俗稱之為普陀。普陀山景觀豐富，巖洞、亭閣很多。其中七星巖最為著名，亭閣則以棲霞亭、碧虛亭一組構筑尤為別致。山的西麓有元風洞，盛夏酷暑，此處卻涼風習習，從這里沿桂花林蔭道北行不遠是普陀門，入門上山。山上有普陀石林、普陀樓、觀音洞、玄武閣等多處景觀。直至天磯峰上的摘星亭，登亭極目四望，便可觀賞到宋代大詩人劉克莊所寫的“千峰環野立，一水抱城流”的壯麗景色。

普陀山文物古跡甚多，僅石刻就有200多件，最珍貴的有唐代顏真卿的“逍遙樓”、宋代范成大的《碧虛鳴》、明代的“龜蛇合一”浮雕。

七星巖 又名棲霞洞、碧虛巖，位于普陀山西側山腰。在漫長的歲月里，雨水不斷滲入，溶解石灰石，并在洞內結晶，于是形成了千姿百態的石鐘乳、石柱、石筍、石幔、石花等，并有許多瑰麗奇絕、妙趣橫生的景致，被譽為“神仙洞府”。七星巖雄偉深邃，景致壯觀，洞分三層，整個游程814米。現供游覽的是中層，分為6個洞天，最寬處43米，最高處27米，洞溫常年保持在20℃左右。從隋、唐時代起，七星巖就已經成為旅游勝地，留下了許多詩文和題刻，明代畫家張文熙稱之為“第一洞天”，并刻于石壁上，成為游人入洞觀賞到的第一個景觀。

月牙山 位于普陀山南面，由七星山南面七座山峰組成，因山腰有一月牙巖石，遠眺如一彎新月而得名。月牙山有月牙樓，此地的素食有百年歷史，尼姑面最為著名。沿山麓小道西南而行，可上到伴月亭，由此觀看花橋倒映于清澈的小東江中，極富詩意。再向前不遠即可達月牙巖和襟江閣。順山勢南下便進入龍隱洞。洞頂上有條天然蜿蜒的龍形石槽，洞口書有“破壁而飛”四個大字，傳說此處為矯龍騰空而去所留下的“神龍遺跡”，古人由此而留下“飛騰不知幾千載，至今點點龍鱗開”的詩句。

桂海碑林 龍隱洞以及附近龍隱巖內碑刻如對，以至于“壁元完石”，故稱桂海碑林。碑林共有石刻220多件，內容涉及經濟、軍事、文化、民俗等，形式多樣，有詩、文、歌、賦、對聯、圖象等，書體有楷、草、隸、篆等，具有極高的史料價值和書法藝術欣賞價值。

篇8

伴隨著全新的信息科學與技術發展和全球性的教育改革，國際青少年電腦機器人活動于20世紀90年代在一些發達國家青少年中逐步興起。近幾年來，機器人教育已經在全國發達城市中小學中廣泛開展起來，并大有普及之勢。

2006年，我校申報寶山區區級課題《機器人步行模式的研究與設計》，期間在上海大學的指導和我校科技教師的共同努力下于2009年順利結題，課題從高中教學層面探討了機器人機構設計如何應用于高中學段學生。

2 理論基礎

我們考慮從機器人的一個板塊出發，利用學生對機器人機械結構的認識和研究開始逐步破解學生對機器人的神秘感，鍛煉學生的科研能力，引導學生從設計出發，自己動手設計并制作機器人。從而讓學生能夠從中體驗較為完整的科研過程，使他們學到科學有效的思維方式，提高邏輯思維能力、規劃能力，提高分析問題和解決問題的能力。同時，在課程及活動中穿插結合專家講座以及實踐探索等一系列方式來了解智能機器人的發展和應用狀況，并在組裝機器人的過程中培養學生的動手能力、協作能力和創造能力。最終的目的是能為同學們開設一門能充分發揮創造力的創新課程，或者說向這個目標做一些有益嘗試。

我們知道了一般機器人的設計可以分為三個部分：機械部分、電路部分和程序部分，而其中最為基礎的便是機械部分。高中最常見的機器人活動競賽就是單馬達的簡易機器人搭建了，通過不同的結構可實現跑步、爬桿、爬梯（圖1）等不同的動作。類似的比賽中經常有一條規則是一定要使用曲柄連桿機構，不得使用輪式，這就涉及到了一個基本的機構學概念——機械傳動，具體的搭建方式雖然可以參照機器人的說明書，但如果能真正掌握其原理必然讓學生對機器人有更深一層次的認識。

有了這些理論基礎和想法，我們咨詢了上海大學機械工程系的專家，從可行性角度對本課題進行了論證，在肯定我們想法的同時專家還從技術角度解答了我們的一些疑問，提供了我們一些新的思路和手段。我們打算第一步就從機械板塊進行教學的深入探究，讓學生重新認識機械設計這一可能會被忽略的機器人最基礎的部分。

3課程設計

遵循這樣一個切入點我們針對機械結構部分為學生設計了以下的一系列學習課程，大致分為了這樣幾個階段：

3.1 觀察分析階段

一開始通過對機器人的搭建及觀察，學生接觸簡易單馬達機器人，從實際出發認識一個機器人完成整個運動過程的基本方式，培養學生的動手能力和合作精神，并使其掌握讀圖紙、零件裝配等一些基本工程技術素養。

3.2 理論學習階段

本環節通過對四桿機構這樣一種常用的傳動方式的介紹，帶領同學從單純照搬圖紙過度到進行簡易機構分析的層面。機器人制作課程實際是一種跨學科的學習課程，須靈活運用各種學科的知識。現在的高中課程中，學生們學了很多數學、物理、計算機方面知識和解題方法，但遇到實際問題往往就不會運用了。如本環節用到了很多他們學過的數學知識，既讓他們覺得設計并不是那么遙不可及從而失去信心和興趣，又讓他們在真實的情景中體驗學以致用的快樂，更好的提升他們學習科學文化知識的熱情。

3.3 技術實踐階段

有了一定的理論基礎以后我們可以利用一系列的技術手段讓學生的所學得到鞏固提高，來一次理論聯系實際。受到了《神奇的仿真技術》課程的啟發，我們考慮借助計算機仿真這一手段。一方面機械結構的實物的設計制作存在一定成本，另外計算機輔助設計作為一門新興學科也已經登陸到了高中課堂（一些學校已經開設了AUTOCAD、CAXA等課程）。經過我們的幾次嘗試這一環節可以通過多種方式去實現，比如可結合數學計算利用VB的繪圖功能進行二維機構仿真（圖2），再比如有一些現成的軟件（如working model 2D）可以實現類似真實模擬環境下的機構仿真。最新的探究中我利用了上海市青少年活動中心組織的培訓，掌握了工程設計領域的權威軟件ProE，其中即可實現三維模型的建模，又可模擬真實的三維運動（圖3），很好地為學生的自主探究提供的一種手段。

3.4 創新實踐階段

在經過了上述各階段的學習以后，學生對于機械結構的認識可以說有了一個質的飛躍，這為其以后參與到各項機器人的活動中打下了扎實的基礎。至少在機器人的機械部分，我們總結出了即使在是看似再簡單的機械結構，也要經歷結構設計、運動模擬、計算機輔助設計、計算機輔助制造等環節。而且這個流程不是一蹴而就的，必將經過反復的修改和測試，下面我們來看一個成功的例子。

4具體案例

以下為第24屆英特爾上海市創新大賽我校機器人創意設計一等獎作品的論文節選，該論文中的學生就是在經過了上述過程的學習后改進了一個步行機器人結構，雖然在參賽過程中專家對于其在實用性方面還存在一定爭議，但評委們一致認為在機械結構設計這一部分，其科學性和新穎性已經達到了一定高度。

論文改進了一個容易跌倒的雙足步行機器人結構，通過模擬人行走的膝關節和踝關節從結構上進行了一定創新，基本達到了課題制定的目標，下面是文章的部分節選，其分別對應了我們上述提到的機器人機構設計的幾個步驟。

4.1 有機構的分析

我們仔細觀察暑假中制作的那個會“摔跤”的步行機器人，發現從機器人的結構上看，有曲柄還有連桿，是一個四桿機構。緊接著我們用直尺量出了模型的各部件尺寸并在運動模擬軟件——WORKING MODEL中對其運動過程進行了模擬，從而進一步分析其運動。

而在WORKING MODEL的運動模擬中（如圖4），我們發現原機器人的機械裝置并沒有人那樣的關節。從圖中能觀察到，由于沒有膝關節和踝關節的屈伸活動，因此在行走過程中，當從機械足跟著地到機械全足放平這一階段，前后的重心沒能很好地調整，系統重心會突然前傾，影響行走的平穩性。機器人行走過程中前后重心不穩的問題就出在這里。

4.2 結構創新設計

根據分析，要是能設計一個能活動的且最好與地面始終保持水平的足問題便迎刃而解了。我們詢問了老師也在網絡和相關機構學書籍中查找了資料，了解到了有一種叫做平行四桿機構的方式，如資料顯示，雙曲柄平行四桿機構有四類，從外觀判斷其中a類應該就是我們需要的方式。有了這個關鍵的機構原理作支撐，我們開始了對原有機構的改進。

從運動轉換角度分析，該裝置是單自由度的曲柄搖桿機構，構造和控制均相當簡單。從支撐的角度分析，該裝置疊加了兩個平行四桿機構，因而具備活動的膝關節和活動的踝關節，在行走過程中，裝置的機架部分始終與地面保持平行， 能較平穩地移動系統的重心位置，避免突然前傾的現象出現。這些都符合了我們之前機構設計的需要。

4.3 計算機輔助設計（CAD）

接下來，我們在仿真軟件里測量了各個部件的尺寸，然后按照一定的比例縮放后得到實際的部件的尺寸。

在設計時發現了各鉸接點的連接是一個很大的問題，簡易機器人里都是利用插銷來實現的，其優點是成本低，但缺點很多如：容易磨損和脫落等。詢問了老師后，他建議我們使用軸承，并告知了我們軸承的一般裝配方式。

在設計時還要考慮大足的制作、馬達乃至以后傳感器等的安裝位置的預留、如何使整個機架的重心盡量降低以保證其穩定性等問題。在老師的幫助下終于在CAD中完成了各個零件的設計，并將它們組裝成了模型（如圖6）。我們聯系了加工的地方利用雕刻機將基本的部件制作了出來，一些較為關鍵的部件老師幫我進行了挑選，比如馬達和齒輪，挑選了內部應用蝸桿的齒輪箱增大了扭矩，而且降低了噪音，齒輪的外掛設計也有效地防止了齒輪卡死。

4.4 計算機輔助制造（CAM）

在雕刻機的幫助下，一個個由我們設計的機構零件終于由電子文件變成了實物（如圖8）。經過最后的拼裝搭建，我們自己設計的第一臺機器人終于出世（如圖9）。

5思考與小結

上述活動過程我們考慮可設計成一個系列的短課程，包含機器人制作、機構學入門、計算機機械仿真、CAD模型設計等環節，涵蓋了當前用于機械部分設計的比較主流的設計思路和手段方法。結合了數學、物理、計算機等多門學科的綜合知識，可以讓學生在運用自己的所學中不斷有新的發現，認識到各學科之間其實是相通的，很多我們學習的理論是為技術服務的。而在最后的模型制造環節之前的操作是將可行性較高的設計送去外部加工，以后學校如有條件可考慮采購一臺小型雕刻機，一些簡單設計可以直接完成CAM，學生的認識會更加直觀也可作為活動的一個和小結部分。

我們的初衷是想通過對機器人機械部分的研究與設計，學生能不再局限于使用各公司的機器人套材，而更多地考慮自己設計或改進。從機器人學習研究的角度，學生從簡單拼裝搭建的裝配層面上升到了理論結合實際的研究層面，我們也看到了一些讓我們歡欣鼓舞的自主研創新成果。當然在課程的進一步深入的過程中，機構設計還有許多新的知識，每一個知識點都能用于不同功能機器人的設計，我想在以后的機器人課程或者活動中我們要做的還有很多。

參考文獻:

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篇9

世界花卉大觀園的路不好找，可是當你慢慢地在接近她時，你就不會再疑惑你是否走錯地方了。因為到了她的跟前，周圍的空氣和植物散發出來獨特的氣味就變得和別處不同了，在忙碌、壓抑的都市里，她出“淤泥”而不染，用她親切、寬廣的懷抱等候著你向她傾訴。

她位于北京南三、四環路草橋出口，全園總面積41.8公頃，是北京市四環以內最大的植物園，并且擁有城市中最大的植物溫室。園內整體藝術性、觀賞性和參與性強，并且集觀光、科普、文化、餐飲等活動為一體。不過再多的“最”也只是點綴，世界花卉大觀園最吸引人的地方還是她一體化、全方位的特色模式。所謂一體化是她從花卉植物的細胞組織培養、花卉繁殖、花卉生產這一植物生長過程，向游客展示她的科技內涵；而全方位則指的她將花卉文化與人類文化、人與自然的和諧、相依向游客全方位地吐露她的文化底蘊。她繼承和發展了我們傳統的花卉文化，為我們展示了現代花卉文化經營的新理念。

現在，就讓我們徜徉在植物的海洋里吧！

她的南大門正對著南四環路，坐落于主入口廣場的百花廣場妖艷無比，讓每個從路邊經過的人垂涎欲滴。進了大門，走過一道玫瑰花廊，就進入了凡爾賽廣場。它依據法國的凡爾賽花園而建造的，有充滿羅馬建筑風情的歐式廊架，有用2萬株檜柏組成的富有中國傳統吉祥圖案的模紋花壇，有可供600人娛樂的夏日文化廣場等。花園中還種植近百株動物造型樹和具有中國傳統特色的數百年以上的銀杏、紫薇等古老樹樁。將中、歐風情的結合演繹的淋漓盡致。

到了這里，如果夠細心，你會發現一個意想不到的驚喜。小道兩旁的燈柱上有字，而恰恰你對它耳熟能詳。不必驚訝，這就是園林里專門設計的宋詞大道，而西邊則是唐詩大道。低頭一看，地上也是驚喜，原來是雕有花卉圖案的青磚作為鋪路石。難怪剛走上小道，就發現連耳邊的風也變得古樸、典雅了。欣喜之余，咱們還是往前走吧，且把唐詩宋詞當東風，東風撲面心不燥，享受此般愜意吧！

當節慶來臨時，你就能走上由百花布成的星光大道，來到露天表演臺，獨特的下沉設計，作為觀眾的你將仿佛置身于花海里，人工湖里的噴泉伴隨著音樂起舞，所有的表演都為你所有的音響圍繞著你，那是多么的自我啊！

是時候向你介紹世界花卉大觀園的七大溫室景觀區了。溫室全部采用電腦控制的通風、加濕、恒溫、滴灌等新技術，營造出適宜植物生長的環境，各溫室內的植物花團錦簇、千奇百怪、風格迥異。

科技領先花卉實驗室

位于人工湖東面的花卉科研實驗室是對珍稀、瀕臨滅絕和繁殖困難的花卉植物，通過組培等技術手段進行研究、開發和保護工作的。這是她的特色之處，在別處你可見不到。它吸引的人數層面最廣，因為求知欲是人性的本能，對于疑惑的探尋是每個人心中不約而同的秘密。花卉研究室里盡是一排排整整齊齊擺放著的架子和架子上令人眼花繚亂、數不勝數的瓶子。這里有植物生長所需的舒適環境，科研人員有序地忙碌著。在這里孩子們能通過現場的觀察，對植物的繁殖、發育、生長有了初步的認識，從而拓寬他們的知識面，并且增加孩子對植物乃至生態環境的興趣、保護意識。而愛花花草草的您則能在此遇上養花高人，解決養花親身經歷的困難，交流學習種植的經驗，如此多的益處，何樂而不為呢？

田園風貌 蔬菜瓜果園

了解了科普知識，咱們就該看看由科研人員們培育、種植的蔬菜瓜果園了。一入門，你必定眼前一亮，這不就是個大型的農家院嗎？！在這個溫室里，搭建了50來個棚架，種植展示有100多種蔬菜瓜果。許多既有傳統的食用價值，有傳統的觀賞功能，更有你想象不到的藥用價值。比如南瓜，我們原來光知道它能吃，看起來不起眼。可是人家現在被證實了具有抗癌的功效，并且隨著休閑農業的興起，觀賞南瓜已經開始嶄露頭角了。大觀園里的南瓜據說最大的達到了150公斤，看著它憨態可掬地趴那，你真會忍俊不禁。還有什么飛碟南瓜，煙斗南瓜，大兵丹瓜等等你連聽也不曾聽過的名字，還好每個藤架上都有一塊寫有說明的解說牌，否則真能給弄暈了。小朋友饒有興趣地大聲朗讀，現場就連好多大人都是興趣盎然。庭院里還點綴著好幾個農家用的古井、石磙、石碾和磨盤。一副其樂融融的農家樂圖就此繪制出來了。

群芳斗艷 精品花卉廳

進入精品花卉廳，“千花竟放，萬木爭春“的風情盡收眼底。樹、竹、草、花組成的立體景觀，讓人顧此失彼，目不暇接。植物生肖園是由數百株福建茶編織成的，造型生動活潑，惟妙惟肖。你盡可以在此找出自己的生肖，并且品頭論足一番；精品盆景園里傳播的是具有實用價值的花卉知識。比如石榴能治口腔潰瘍，薔薇是英國的國花等等，還有豬籠草，鴻運當頭這些聽起來根本就不象花名卻長得傾國傾城的花。廳里還有著名雕刻家雕刻的“傲雪迎春”和一個由整個棵樟木雕刻出來的“八鳳戲日”。還有一個富有特色的地方就是電子觸摸屏，能介紹各有特色的各國國花以及關于國花由來的奇聞逸事。這不就是“寓教于樂”了，小學生們的植物課要在這兒上，一定事半功倍。

珍奇罕見 熱帶植物館

現在要隆重推出的是本園最靚麗的風景線！此溫室采用鋼架穹頂結構和玻璃墻面，能使植物充分享受到陽光的照射。室內采用自動化系統，有人造雨和人造霧，可以空氣室內的濕度和溫度。可見，這里居住的一定不是“泛泛之輩”，必然是有身份、有地位者才能享受這“總統套房”般的待遇。溫室中一共種植了1800余種熱帶植物，包括保重珍奇罕見的高大喬木類植物。甫一進門，你會被其中的假山、瀑布營造出的一派熱帶雨林的環境所吸引，不知自己置身于撒哈拉沙漠，還是美索不達米亞平原，正是“不識廬山真面目，只緣身在此山中”。而本館最引人注目、最珍貴的莫過于“佛肚樹”了，它可是花卉大觀園里的“寶中之寶”。它已經有300多歲了，來自澳洲。因為枝干是碩大的空囊而得名，是我國一級瀕危保護植物，乃珍稀物種。工作人員在樹頂打了40多個吊瓶，以增加給養，使它的生命力更加旺盛。還有會“流血”的龍血樹，比恐龍出現還早1.5億年的桫欏，象征愛情和婚姻的相思樹，此外還有很多熱帶地區的奇花異草、水果，真不知該如何用言語形容了，您親眼看看不就知道了！

沙漠綠洲沙生植物館

先提醒您，進去之前先確定自己的地理位置是在花卉大觀園里。否則，眼前的景象將會讓你目瞠口呆。這里，黃沙當道，寸草不生，它向我們解釋了沙漠、并不是生命的，沙漠里也會有片片綠洲，也會有勃勃生機。這里展示了能在沙漠里生存的350來種植物，有上百種仙人掌、仙人球。它們都是多漿多肉質植物，非常耐旱。有能以毒攻毒的金剛纂，有外號“蛇蝎美人”的沙漠玫瑰，有你吃過卻并不知道它是長在仙人掌上的火龍果等等。還有能開出五顏六色、形態各異花朵的狂刺金琥、非洲霸王樹、蘆薈、黃菠蘿、黑牡丹、將軍閣等這些富有詩情畫意名字的仙人掌。此外，筑有印第安古代文明精華的圖騰柱和金字塔。

親身體驗植物栽培活動室

它是一個集科普、娛樂、參與、購買于一體的花卉溫室。在此你能通過顯微鏡觀察植物的生存狀態，你會發現一個與你感覺不同的植物世界。在這個充滿趣味的科普活動室里，尤其是小朋友一定會非常喜歡，在工作人員的指導下，他們能親自參與花卉組培，還有很多如布衣、水晶花和陶藝的制作等的手工制作。另外，如果你對這的花卉十分感興趣，還能用合理的價錢買到你心儀的品種。有花有專家，還怕養不活，趕快搶購吧！

品茶賞花茗賞百花廳

時間過的真快，一晃逛完了六個溫室，還別說，真長了不少見識。找個地方坐坐，消化消化新學的知識吧。這不，眼前便是茗賞百花廳了，這可是北京市最大的生態環境的茶室。看著眼前如窗簾般懸掛在自家陽臺上的綠色懸垂植物，再要上一壺香茶。花間樹下，品茗論花，何等愜意！

欣賞了室內景觀，喝了茶，也該出去走走了。世界花卉大觀園有十五個花園廣場，卻有俄羅斯風情園；維也納音樂之都味十足的奧地利風情園；巨大風車坐落在房前的荷蘭風情園；紅瓦白柱的德國風情園；茅屋小徑繞房的日本風情園，這么多個頗具異國風情的園林，讓看慣中國園林的我們，換一種思維感受園林的神奇與魅力。而水花園、花之廣場、花之谷、牡丹園等園中之園遍布其中，一次次地將人們帶入仙境，將水和花完美融合，表現了她的純潔、高尚、典雅。

沿著唐詩大道你將走向南出口。口吟詩歌的你如果依然興致盎然，你還有一個去處――針對游客在晚間游覽而開放的夜花園。園中利用燈光的效果和植物的芳香形成特色，以21000平方米的人工湖為背景，突出世界花卉大觀園的夜色之美。其人性化設計的竹椅為游客提供了便利的休息條件，竹椅前的25根郁金香燈柱在夜晚更加醒目，同時還為您設置開放及報務性設施以供冷餐會使用。如此豐富的活動，在哪個植物園你能體驗到呢？

觀賞完世界花卉大觀園之后，你的頭腦肯定是充盈了不少，可你必然也已饑腸轆轤，不用強撐離開，大觀園的主人早已為你精心準備了可口、豐盛的晚餐。進入生態餐廳，你會發現，這里是那么的清新，仿佛擯棄了世俗的油垢，在吃膩了山珍海味之后，重溫“滿園春色”，相信你會覺得物超所值。幾杯香茶，幾口粗飯，不是也能填飽人心靈的饑渴？！

世界花卉大觀園的建立，為新北京、新奧運創造了嶄新的人文環境，無疑將成為北京環境美化的一大亮點。本著“攬天下奇花異草，聚世界經典園林”的宗旨的世界花卉大觀園，已把世界花卉大觀園與社會緊密的聯系在一起，世界花卉大觀園具有越來越廣闊的發展空間，世界花卉大觀園也必然會吸引社會更多人群的關注。

旅游小貼士：

在暑假來臨之際，世界花卉大觀園在7月15日至8月31日推出了“暑期學生歡樂游”、“贈送小花扇”等面向小學生的活動。組織學生觀看熱帶水果展，介紹科普知識，觀看花卉組培育苗、巨人南瓜，制作軟陶、水晶花等活動，并向購買兒童票的學生贈送小花扇一把，讓學生們在花叢中盡情玩耍嬉戲，走進充滿綠色的神秘世界，過一個健康、環保的暑假。

篇10

當代影像藝術的現狀

通常意義上所指的當代，是對人類發展歷史時間段的一個定性界定。從全球來看，當代應該是指以第三次世界科技革命為標志以后的時期延續至今后。我們定義的當代攝影卻是指20世紀90年代以來的攝影，“當代攝影”在時間上指的是今天的攝影，在內涵上也主要指具有現代精神和具備現代語言的藝術。還有藝術家基于今日社會生活感受的“當代性”，藝術家置身的是今天的文化環境，他們的作品就反映出今天的時代特征。

當代攝影自20世紀90年代以來先后被叫做觀念攝影、先鋒攝影、新攝影，超現實攝影、影像藝術等等，逐漸成為流行的通稱，越來越指向那些具有自覺的創作觀念，將觀念賦予具體形象、強調觀念的先鋒性并以攝影媒介呈現的作品。

野獸派對當代影像色彩上的啟示

色彩作為視覺藝術的語言和重要的表現手段，長期以來一直是藝術家們探索的課題。野獸派對色彩的大膽運用，把色彩的表現力同色彩之間的形式結構融為一體，對現代藝術的表現主義一派起到了最迅速、最持久的影響作用，深深地影響著現代藝術。野獸派藝術家們終生的創作都是在簡化和裝飾性細節這兩個極端間交替，同時也始終都在堅持著對色彩的熱愛。色彩也是作為一個當代攝影藝術的主要因素，在當代攝影作品中具有極其重要的地位。一幅優秀攝影作品中的色彩既是語言，又代表著思想、情感和節奏。現在的設計藝術也往往會把野獸派繪畫色彩的特征與效果作為設計藝術色彩的學習、借鑒范疇，從而體會畫面效果因由色彩所產生的形式美，以提高對色彩的更深刻的認識，從而指導自身的色彩實踐。攝影作為設計藝術的范疇之一則推進了當下人們對攝影新技術的探討，使用場景置換，Photoshop這類在設計中常常用到的技術進行大膽的色彩創新。如中國的影像藝術家洪磊在《蘇州園林》系列作品中色彩的應用艷麗而陰沉，寧靜與詭異、大膽和張揚，就包含有野獸派風格色彩的啟示和借鑒。

野獸派把色彩帶入20世紀當代攝影的藝術中，完成了色彩的解放，并使之成為傳達情感有力的表現形式。

野獸派的反傳統觀念對當代影像新觀念的啟示

野獸派的稱號，之所以被稱為野獸，正是因為他們對傳統的反叛，以及與傳統寫實繪畫之間的巨大差異。同時，這種稱謂也恰恰合乎這一流派的特征，即具有對自然的率真，對藝術創造上的獨特方式和作品中所蘊含的頑強生命力。野獸派畫家注重個人的主觀意識和主觀印象的傳達，追求繪畫的稚拙感和原始感，強調色彩的對比關系。在藝術創作中得益于“藝術不是直接的描繪，而是自我心靈的創作”這一獨到見解，把情感和自我意趣放到第一位，突出強烈的主觀性和表現性，成為傳達情感的紐帶。