導語：如何才能寫好一篇茶葉的知識了解，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.觀察、比較知道生活中常見的茶葉的外形特征，感知茶葉泡水后的細微變化。

2.了解茶葉制作過程和起源。

3.體驗品茶的樂趣。

活動準備：

1.收集各種茶葉（白茶、鐵觀音、龍井、碧螺春、銀針、茉莉龍球、苦丁茶、普洱茶），每組一份。

2.茶葉制作過程的錄像。

3.記錄紙人手一張、大記錄表。

4.茶具一套，小茶杯每人一套。

活動過程：

（一）激發幼兒對茶的興趣

1.聊茶。

師：上星期老師布置了一個任務，讓小朋友回家品嘗爸爸或者是爺爺泡的茶，并了解茶的名稱和茶的有關知識，有誰能把自己了解到的有關茶的知識，與小朋友一起分享。

請幼兒講述，鼓勵幼兒講述越多越好，每位幼兒講述完，教師記錄在記錄表上。

2.引導幼兒觀察在桌面上的各種茶葉。

通過看看、聞聞、摸摸、說說、感知茶葉的形狀。

師：有的小朋友為了和大家分享茶葉的知識，還特意從家里帶來了許多茶葉，就放在邊上的桌子上，請小朋友去看一看茶葉的形狀、顏色，用鼻子去聞一聞味道，并完成一張記錄表。

（1）邊觀察邊與同伴交流并完成記錄表。

（2）請個別幼兒交流，教師作記錄。

（3）小結：

教師：茶葉的形狀都不相同，顏色也不太一樣，有深有淺，但是聞上去的味道都是非常清香的。

（二）幼兒觀察用開水泡后的茶葉的變化，談談茶葉的作用

1.引導幼兒觀察茶葉在杯中的變化。

師：茶葉到了水中，經過開水泡后，會發生什么變化，水的顏色有什么變化，我們一起來看看。

2.小結：我們看到的是茶葉經過開水泡后，又慢慢變回剛采下來的樣子，茶水的顏色慢慢變紅，茶水的顏色慢慢變綠，聞一聞真香呀。

（三）品茶

師：這么香的茶想不想品嘗一下。

（四）了解茶葉的制作過程

師：這么香的茶是怎么制成的呢，我們張家港有一座美麗的山叫鳳凰山，鳳凰山上種植了許多的茶葉，前幾天老師到鳳凰山玩，特意去詢問了當地的茶農有關茶葉的知識，拍下了一段錄像，請大家一起來看看吧。

（五）了解茶葉的起源

師：人們是怎么知道茶葉可以用來泡水喝的呢？

在古代的時候，有個叫陸羽的人，有一次到山上去采藥，覺得口渴了，附近又沒有什么水。突然發現附近有一棵樹，有很多鳥兒都在吃樹上的樹葉，他也摘了一片放在嘴里，頓時感覺不口渴了，而且精神也變得非常好。于是就把這種樹葉叫做茶葉，用這種茶葉泡水喝，效果會比吃茶葉更好。茶水是世界上獨一無二的飲料，是我們中國人最早發明。

師：小朋友，現在是什么季節（春天），春天是采茶最忙的季節，我們一起去幫茶農采茶吧。

活動延伸：

繼續探究“茶”知識。

游戲活動：茶館。

篇2

關鍵詞：制茶工藝課程；教學改革；實踐研究

自改革開放以來，我國的社會經濟和科學技術就在不斷的變化和發展，而茶行業的生產和加工也發生了巨大的變化，加上生物技術和信息技術的應用發展，茶園的管理逐漸朝著機械化的方向發展，茶葉的加工產品也變得更加多樣化，并且走向了優質化和無公害化的道路，相關學者和專業為了能夠實現經濟效益的最大化，正在不斷的研究和發展產學研一體化的聯合。而在這個過程中，農業生產基礎薄弱、行業效益較低和消耗較高等問題逐漸與旺盛的需求產生了矛盾，并且發展成為了茶行業生存和發展的重要阻礙，尤其是社會主義市場經濟體制建立后，茶行業逐漸轉變為了現代化產業，對于應用型和技能型的人才需求變得極為迫切。

1制茶工藝對茶葉的影響

1.1顏色

茶葉品質的一個重要展現就是顏色，茶葉中的葉綠素、花青素、茶多酚以及類胡蘿卜素等多種物質氧化后就會形成有色物質，從而通過茶葉的顏色所展現出來，制茶的工藝對于該氧化作用也有著重要的影響，所以說制茶工藝對于茶葉的顏色有著重要的影響，如可以延長高山茶攤青的時間，而高檔的名優茶則使用機械殺青更加利于保持茶葉的顏色。在保持茶葉顏色的過程中，溫度的控制極為重要，過高過低都會產生不利的影響，因此加強溫度的控制是制茶工藝中的重要環節。

1.2味道

確定茶葉品質最為重要的一個因素就是味道，茶葉的味道主要是因為新鮮的茶葉在經過控制酶活性的高溫殺青這一步驟后，能夠有效保留新鮮葉片中的固有成分，從而使茶葉中的獨特味道留存下來。如有些茶的味道較為甘甜且回味無窮，具有濃厚的口感，即使是同一種品種經過不同的工藝制作所得到的茶葉品質也有著較大的差異性。而除了形狀加工工藝對于茶葉的味道會產生影響，溫度、投葉量、殺青方式以及儀器的使用等因素也有著重要的影響，如當增加投葉量時，茶多酚、可溶性糖和氨基酸等元素在茶葉中的含量就會提高，與之相反葉綠素的含量則會減少。

1.3香氣

香氣是茶葉本身就具有的或是在制茶的過程中所產生的芳香物質，當茶葉經過復雜的工序后，就會產生數十種或是近百種的香氣，有些甚至會隨著加工的階段不同變換出不同的香氣。如攤放工藝，新鮮的茶葉在經過這一階段時，因為水分的流失往往會產生一種類似青草的氣味，并產生能夠讓人心情愉快的芳香物質，尤其是當時間控制得當時，這種香氣的含量就會達到最大化，不過需要注意的是，依據茶葉的種類和當地的氣溫、濕度條件不同，所攤放的時間也有著較大的差異性。

2制茶工藝課程的教學改革與實踐研究

2.1突出重點

2.1.1創新體系

由于專科層次教育特征的影響，在教學的過程中，應當盡量明確教材內容，使教材更加具有針對性，如可以充分參考本科教材中的內容模式，將不同茶類的加工工藝流程、產品特點、鮮葉內所含物質和茶葉的質量關系等內容進行重點描述，讓學生們能夠充分認識到并且熟練掌握茶葉品質中制茶工藝所帶來的影響和作用，從而掌握相關的理論知識，甚至能夠對茶葉內生物、化學等變化內容具有一定的了解，在授課過程中，還可以將不同的茶葉進行對比分析，從而讓學生了解和掌握其它茶類的特征。

2.1.2立足實際

南平市的茶葉生產主要以武夷山所生產的茶葉為主，其中烏龍茶的產量最大，年產量占80%以上，最為著名的是武夷巖茶和正山小種，其中武夷巖茶的茶品目非常多，僅山北慧苑巖就有800多種，最負盛名的當屬大紅袍。因此在進行教材的編寫時，應當將當地的茶類作為重點的補充材料，讓學生們充分了解南平市茶葉的歷史和發展現狀，從而增加教學內容的所產生的積極效果。

2.1.3更新知識

近年來，我國的科學技術發展進入了飛速發展的階段，國內外對茶葉技術和理論方面的研究和探索也在不斷深入，所以教師在進行授課的過程中就需要及時的普及一些具有前沿性的知識，如可以通過訂購茶葉的報刊，從而了解當前茶學發展的動向，將內容和信息及時地補充進實際的教學中，如近年來對于茶類三品認證等相關的無公害茶葉種植信息，從而拓寬學生的知識面并使內容更加具有前沿性。

2.2注重操作

2.2.1制定獨立運行的教學大綱

茶葉的生產過程中，有著較強的季節性特征，因此學校應當建立起獨立運行的教學體系和大綱，打破傳統的學期限制，與實際的茶葉生產相結合，甚至可以通過組織社團活動以及參與社會實踐等多樣化的方式來配合，從而完善和補充現有的教學體系和大綱。雖然增加教學的學時能夠使實踐教學在制茶工藝課程中充分發揮出效果，然而實踐教學的環節十分復雜和繁多，因此為了能夠使學生在教學的過程中學習到更加全面的知識和技能，就應當建立起獨立運行的教學體系和大綱，將傳統的感官認識轉變為在實際操作中培養學生的綜合能力。

2.2.2加強校內實訓基地的建設

學校進行實踐教學的基礎和前提就是需要建設實訓基地，尤其是以茶學專業為特色的學校，更應當將制茶工藝課程作為有限發展的主要課程之一，建立起名茶實訓室、茶葉初加工和精加工等專業基地，從而滿足學生在實習期、生產勞動以及畢業設計等方面的需求。為了能夠更好的連接校外，還可以建立起校企結合的校外實訓基地，與當地的茶葉生產、經營、差異和茶文化等單位建立起良好的聯系，讓學生們在實際的操作中了解茶葉的生產、管理、加工、經營和茶藝等知識，從而實現互利互惠。

2.2.3制定嚴格的技能考核方案

為了確保能夠培養出具有較強實用性以及實踐能力的人才，學校可以制定嚴格的技能考核方案，將學生需要掌握的茶葉加工技術和操作標準詳細的羅列出來，如為了能夠讓學生更加熟練的掌握制茶的技能、工藝和產品合格的標準，可以以當地最為出名的烏龍茶炒制過程為案例進行重點授課，除此之外，還可以考察學生的出勤率、采茶量、實習日志、制茶茶樣等多方面的結果，使考察結果更加具有全面性。

2.3增加現代科技方式

近年來，信息技術和科學技術有了極大的發展，茶葉相關的制茶工藝也逐漸普及與網絡之上，因此教師可以收集相關的最新科技動態和加工方面的視頻，并且為了能夠增加教學內容的形象性、調動學生學習積極性以及增強學生主觀能動性，從而達到提高學習效果的目的，可以將相關資料制成課件的模式。另外，教師還可以將茶類的制作工藝教學地點轉移至實訓室內進行，將茶葉的采摘、制作以及篩選等過程進行實際的操作，做到實踐和理論相結合，從而使學生們在操作的過程中掌握知識，在掌握理論知識后精通實踐操作。在傳統的教學中教師只是知識的灌輸者，因此教師應當轉變這種教學模式，善于使用問答、自學、輔導以及演示等方式激發起學生的學習積極性，在相互溝通和交流中教師們有效掌握學生對于知識的理解程度和感興趣程度。

2.4產學研一體化

產學研的結合不僅能豐富教師的理論，從而以科研促進教學，還可以拓展教學的空間，因此在教學的過程中應當深入生產的第一線，實現產學研一體化。首先為了實現產學研一體化，在教學時，應當建立起獨立運行的教學體系，轉變傳統的教學方式，使學生真正參與到實際的生產和勞動中，從中學習相關的操作流程，甚至還可以使用頂崗實習的方式，直接參與到生產的過程中，尤其是學生的畢業實習周期較長，通常可以完成茶葉的生產過程，而且在熟悉了茶葉生產過程的基礎上，能夠為學生的畢業設計提供更多可供參考的意見和建議。其次學生的實際操作能力在制茶工藝課程中有著重要的地位，所以只有具有針對性的設置實習內容和環節，并且將考核、操作和評判融入實際的生產過程中，才能夠有效實現教考分離。最后教師可以和學生們一起參與到生產單位的頂崗工作中，在現場進行解答和指導學生操作，不僅能夠及時的發現實際過程中的問題并解決，還能夠提高教師自身的綜合素質、專業知識、實際業務能力和市場競爭力。

結束語

制茶工藝是一門具有較強應用性的專業課程，教師需要通過多方面進行教學改革和實踐，才能夠使課程教學更加適應社會發展對于人才的要求，實現課程內容與實際生產相連接的目標，從而達到產學研一體化。加強制茶工藝課程的教學改革和實踐不僅能夠鍛煉學生的實際動手能力，增強學生的就業能力，還能夠有效提高學生在工作經驗和職業素養方面的能力，為今后的發展奠定良好的基礎。

參考文獻：

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[3]劉莉,袁熙賢.依托技能大賽提升涉茶類專業人才培養水平[J].教育教學論壇,2014(53):229-230.

篇3

近年來，我校緊緊圍繞如何創造適合學生發展的教育為目標，以人為本，全面推進素質教育為主題，努力創造適合學生健康發展的教育，做了大量有益的探索，凝聚了我校全體師生的教育智慧。為進一步總結我校在實踐中的收獲，現將我們的幾點做法總結如下：

一、問題的深化探索

針對學生對主食“國家課程的品種單一”，“副食缺乏”的課余文化迫切需要，如何在學生個性發展方面，做到更具體，更全面，面向全體學生，增加參與面是問題的關鍵。

在突破應試教育的局限性，發展學生的個性，培養學生的綜合素質的全面發展，通過校本課程的開設，經過深化探究逐步找出了一條適合學生發展的道路。

二、找準支點不斷深入

我校位于桃林鎮，該鎮有一萬多畝的茶園，茶葉產業已成為當地的一項特色產業。“諸城（桃林）綠茶”有中國“最北端茗茶”之譽，有五個系列10多個品種，許多品牌被農業部認定為國家有機食品和國家名牌。不少學生家庭種茶、制茶，茶葉與學生平時生活融為一體。本鎮多年的茶葉種植管理、生產與開發，形成了豐厚特色的地域茶文化。針對這一有利資源，我校開發了以此為主題的校本課程：《中國最北端茗 諸城（桃林）綠茶》，并以此為支點發展各種社團活動，使校本課程的發展不斷深化。

三、創新活動形式

（1）研究課題為先導，社團活動重落實。我校申請的“中國最北端茶特色研究――以桃林綠茶為例”被濰坊市社會科學委員會規劃為重點研究課題，通過課題研究，學習研究茶文化知識，了解桃林茶葉的歷史、地位和影響。學習桃林茶葉的創業史、了解茶樹德栽培、茶樹的栽培、茶樹的管理、茶葉的采制、學習茶葉初制、加工理論知識、泡茶技藝、學習茶葉的營銷知識、科技興茶等理論知識，積極組織茶文化知識競賽，為社會實踐和探究打下理論基礎。

諸城四中茶學社下設了種植與管理小組（促進了家中有種植茶葉同學的學習交流和其他同學對此的熱愛）、茶藝小組（培養茶藝表演和學生的禮儀基礎）、茶與書法小組（讓我校開始《用筆書法》課程多了一份特色）、茶詩詞歌賦誦讀小組（培養了學生普通話標準的應用）、茶與電子商務小組（為學生在銷售和電子商務種下了種子）、茶與畫小組（增強學生的繪畫基礎和師生的靈活性）、“無我茶會”（通過學生自帶茶具、茶葉等在學校的文化廣角忘我的交流），通過這些活動的開展，發展了學生將來踏上社會的適應能力，讓他們不再怕人，敢于和“陌生人”打交道的能力；同時在活動過程中不斷滲透道德教育，培養學生能吃苦耐勞精神。

（2）實踐和探究為載體。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。在掌握茶的基礎知識和和掌握制茶工藝理論的基礎上深入調查研究，走出課堂，走進田間地頭，進入生產第一線。校長和老師導學采茶實踐，跟茶農學采茶技巧，跟制茶師傅學習制茶注意事項和制茶工藝，在實踐中發現問題、解決問題，初步掌握如何利用現代技術，如運用空調機、除濕機改變原來靠天吃飯的不利因素，提高茶葉品質，讓學生在實踐中感受到學習的興趣，激發了學生的學習興趣，提高了學生動手操作的實踐和創新能力。

（3）舉行“科技致富、科技興茶”專題采訪。此活動的目的是為了讓學生了解社會主義新農村、諸城市北端茗茶葉生產合作社，初步樹立科技致富、化零散為整體，抱成團闖市場的意識，并實際接觸一些致富的本領技能。①社會問卷調查，了解茶鄉經濟變化、茶葉信息動態、茶農心聲，了解農村科技現狀。設計一些社會調查課題讓學生回鄉調查，從而加深對茶葉生產的了解。②典型采訪感受農村科技致富的魅力如對諸城茶業領軍人――王景昌的采訪，學生寫成報告，通過“校園之聲”展示探究的成果。通過采訪、參觀、調查研究學科知識得到了拓展，寫作能力、交往能力、探究能力得到了培養。③學科滲透和整合：語文課：詩詞歌賦的朗誦于書寫；結合所學地理知識分析桃林茶的種植優勢條件；生物科：講述茶苗的培育、病蟲害的防治；信息技術課：茶與電子商務，初步了解網絡營銷技巧；藝術科：讓學生欣賞各種茶具的造型美、裝飾美；學習茶藝表演，泡飲技藝等使學生全面了解桃林茶文化豐富的內涵，提高了學生的實踐操作能力和對生活的熱愛。

四、內容及實施所采取的措施

在實踐研究的過程中，經過反復篩選確定了該校本課程的主要內容。逐步完善學校的茶文化活動室和校內課堂實踐基地的建設，豐富茶文化研究的氛圍和力度。

（1）師資課時與評價。由一名中層領導包靠，設一名專職教師和多名兼職學科教師組成，活動課時計入總課時，每周至少一節，日常社團社的各興趣小組每周至少活動一次，利用周六周日到茶園、茶基地跟茶農和制茶師傅交流學習，理論與實踐相結合。每月根據找學生座談和調查問卷的方式考評每位參與教師，并及時收集師生更好的建議。不管師生，只要有突出成績就給予通報表揚和物質獎勵，并計入年終考核量化。

（2）茶文化育新人，加強對德育的滲透。本著“尚德、添能、立人”的原則，以茶文化育新人。通過校本課程的開設和活動的開展，師生不僅懂茶、識茶，還充分挖掘茶的內涵，將茶文化教育從課程深入到德育工作中去，通過以茶養德，陶冶性情。培養學生遵紀守法、文明禮貌、熱情好客、團結合作等良好品質的培養。

（3）構建校內外茶園實踐基地，開發資源。諸城綠茶產業正在蓬勃發展，我校領導先后同怡明茶、穎青茶、德鄰茶等多家單位協調，正在建設“茶園實踐基地”和“茶文化”展廳，為深入開展以“茶”為載體的實踐活動注入新的生機。

（4）家校聯姻。學校即課堂，家庭即學校，基地即課堂。使校本課程的教學活動不再局限于校內課堂，豐富多彩的實踐活動成為學生廣泛學習的新內容。我校毗鄰北端綠茶的發源地，學校周圍就是茶園茶鋪，學校里的學生有很多家里有茶園茶鋪，積極引導有條件的學生參與家庭種植，到家長茶鋪進行沖泡、品賞等活動，將學習活動引入家庭引入基地。深入生產第一線與茶鄉制茶能手一起制茶，一起探討，如何利用現代技術制茶，提高茶葉品質。同時聘請家長中的種茶能手進入課堂給我們講解種茶、茶苗的繁育、幼苗管理、采摘、病蟲害防治、越冬管理等方面的技術問題。

篇4

關鍵詞：茶葉專業英語；教學改革；專業英語詞匯

茶文化是我國傳統優秀文化的精髓，它與我國瓷器、京劇等是我國的文化符號。作為茶葉發源地的我國，在全球經濟中的地位與日俱增，隨之而來的是全球貿易的頻繁往來，茶葉作為我國特有物產，在我國對外貿易中占有重要份額，目前，急需茶葉專業英語的對外翻譯人才，作為茶葉專業英語的翻譯人員，既要掌握英語日常翻譯所需的詞匯與句法，更要掌握關于茶葉方面的相關知識背景和專有名詞和約定俗稱的詞句用法，茶葉專業英語的翻譯人才要努力在我國茶葉對外貿易出口中維護國家形象。

1茶葉專業英語教學的作用

茶葉專業英語的教學工作是為針對我國茶葉對外出口貿易培養茶葉專業英語翻譯人才，茶葉專業英語翻譯人才要具備多方面的翻譯能力。作為茶葉專業英語翻譯人員要有對英語茶葉文獻的閱讀能力，對于這些茶葉英文原版文獻，茶葉專業英語翻譯人員要能夠翻譯并熟知里面的內容。茶葉專業英語翻譯人員還要有書寫的能力，即書寫關于茶葉的英文文章的能力，作為一名從事茶葉對外出口貿易翻譯的工作人員，這樣的能力是必備基礎。當然，作為茶葉專業英語翻譯人員，最重要的還是說的能力，即茶葉英語翻譯對外交流能力[1]。從事茶葉貿易出口，關于茶葉的貿易往來難以避免的出現談判、會議等情況，這都需要茶葉專業英語翻譯人員的翻譯交流。隨著我國茶葉出口行業的不斷發展，我國茶葉專業英語翻譯人員的缺口巨大，大量培育茶葉專業英語翻譯人員，令茶葉專業英語翻譯人員具備聽、說、讀、寫地全面茶葉英文能力，對我國茶葉貿易出口行業有巨大推動作用，對推動我國茶葉的全世界的傳播也有著巨大貢獻。

2茶葉專業英語的教學目標

我國教育發展史是一個不斷更新和豐富的過程，茶葉專業也不斷發生著改進和提升。茶葉專業并不只是單一的專業學科，而是與茶葉相關專業的多學科綜合學科，培養茶葉專業英語翻譯人員，對于我國茶葉對外貿易出口行業有著積極地推動作用，并且能夠有效促進我國經濟發展，加強綜合國力[2]。現在我國已成為世界第二大經濟體以來，由我國領頭倡議設立的亞洲基礎設施銀行正式開業，中國與周邊國家的貿易往來更加頻繁，貿易交流更加深入，經濟交流范圍更加廣泛。對于茶葉專業英語翻譯人才的培養，能夠提升我國傳統茶葉行業在世界經濟領域內的商業競爭力，在全球化市場貿易中占有一席之地，弘揚我國傳統茶葉文化。目前，我國茶葉專業英語翻譯人員缺口巨大，培育和填補茶葉專業英語領域的翻譯人員是當前茶葉專業英語的教學目標。

3茶葉專業英語教學存在的問題

當前，我國茶葉專業英語教學方面存在諸多問題[2]。首先，茶葉專業英語教學的資源不足。目前我國高等院校開設茶葉英語翻譯專業的很少，甚至有的人并沒有聽說過這個專業，就當前我國高等院校開設茶葉專業英語的情況來看，比例非常低，雖然茶葉專業英語的發展前景非常好，但是并沒有引起足夠的重視。有些高等學校雖然設立了茶葉專業英語，但是課時安排較少，教師沒有具體詳細的教學計劃，學生沒有學習的興趣，只是選修課之一。其次，師資力量不雄厚。在茶葉專業英語教學當中，教師的作用非常重要，一般在茶葉專業英語教學中，教師要求既具備英語的專業知識，又要具備茶葉的相關專業知識，但是目前同時具備這兩點的教師并不多，教師沒有必備的知識，學生就無法得到更好的教學效果。最后，茶葉專業英語課程設置不合理。目前，我國高等院校關于茶葉專業英語的課程設置少之又少。課程設置沒有理論與實際相結合[3]。現行的茶葉專業英語課程設置著重于理論知識的講解，沒有結合當前茶葉貿易所涉及的實際，這樣的授課方式脫離實際，學生在實際應用過程中會遇到很多問題，對于茶葉專業英語翻譯人才培養十分不利。

4關于茶葉專業英語教學改革

4.1教學內容的改革

茶葉專業英語看似是一個狹義概念，其實是一個廣義概念，茶葉專業英語所包含的內容非常廣泛，所包含的學科知識也是繁若星辰，學科與學科之間的知識更是有著千絲萬縷的聯系，并不孤立的存在，而是相互滲透、相互作用[4]。對于茶葉專業英語所采用的教材，大部分教材采用國家統一編寫的通用教材，和學校內的教師自己編寫的教材這兩種形式，也可以采用將國家通用教材與學校教材相結合教學的形式，以國家茶葉專業英語統一通過教程作為基礎，將學校自己組織編寫的教材作為茶葉專業知識的補充，將二者有機結合在一起，能夠使實現茶葉專業英語教學內容更加全面、豐富、多元化。能夠讓學生掌握更全面的茶葉專業英語知識，并將所學專業知識應用于實際茶葉貿易翻譯當中去，與時俱進，緊追行業發展腳步，及時補充自己的專業知識，推動茶葉對外貿易發展。

4.2教學方式的改進

我國經濟社會飛速發展，教育理念也不斷更新，作為與時代經濟發展密切相關的茶葉專業英語，教師不能夠固守傳統的教育理念，應該不斷與時俱進，更新教學方法[5]。商品經濟社會，與貿易相關的茶葉專業英語的教學應該更加專業化，教學方式的方向也應該更偏向商業化，才能夠適應茶葉貿易翻譯行業的現實需要。茶葉專業英語的教學方式，應該采用理論結合實踐的授課方式，理論是實踐的基礎，實踐是理論的應用，只有將二者完美結合，才能實現茶葉專業英語翻譯人才的培育。茶葉對外貿易行業，對于翻譯人才的專業素養和實際操作能力要求都非常高，因此，茶葉專業英語翻譯人才不僅要具備過硬的理論基礎知識作為翻譯工作的支撐，更要有良好的實踐翻譯能力，才能做好茶葉對外貿易行業的翻譯工作。

4.3教材選取的重視

教材是教學目標和教學效果實現的基礎，教材選取的好能夠為教學起到推波助瀾的作用，教材是教學內容的最直接來源也是教學的核心[6]。目前，我國茶葉專業英語教材內容多涉及專業英語知識，對于茶葉相關專業內容涉及很少。茶葉專業英語并不僅僅是英語的簡單傳授，還是茶葉專業知識的教授，所以茶葉專業英語是英語與茶葉專業知識的綜合科目，教學過程缺一不可，教材的選取也應該遵循這一原則。目前，我國茶葉對外貿易行業發展勢頭良好，茶葉英語翻譯教材的選取應該充分茶葉貿易出口行業的相關市場情況，結合現實情況和發展需要，選取合適的教材，以期做到學校教學理論內容與市場實際需求無縫連接，能夠讓茶葉專業英語翻譯人才學以致用。

4.4教學考核方式的完善

傳統的教學考核方式通常是對教學手段、教學方法、教學內容這些常規的內容進行考核，方法較為落后，無法適應現在的社會發展需要和教育體制的改革步伐，也無法對教學效果和目標實現進行很好的評價和評估[7]。因此，要對茶葉專業英語教學的考核方式做出改革舉措。考核的目標不是傳統的要成績，旨在通過考核令學生對自身有更為全面的了解和認識，并對自身不足做出改變和提升，加強弱項，摒棄只專注于書面理論知識，努力實現理論與實際應用相結合，全面提升自己的茶葉專業翻譯水平和實際操作能力。以往以成績論英雄的時期將結束，新的考核方式將更加注重學生的實踐能力，比如：在授課過程中，與教師的交流能力；社會實踐作業的完成情況；實習期間的翻譯實踐操作能力等等，書面成績已經不再是對于一個翻譯人才的唯一考量，考核的核心是以實踐能力為基礎的綜合能力。多方面的綜合考核，能夠更加全面的對學生做出客觀公正的評價[8]。茶葉已經成為了我國民眾生活中不可缺少的一部分，同時也被世界范圍內的其他國家所接受，甚至有像英國那樣將茶作為日常飲品的國家，茶葉專業英語翻譯人才的培育有賴于茶葉專業英語教學，這其中包含很多方面，比如：師資力量、教學方式、考核方式等等。茶葉專業英語教學的作用巨大，茶葉專業英語教師要轉變自己的教學方式，將理論與實際相結合，充分發揮作為茶葉英語教師的“太陽”作用，不僅講授必備的英語基礎知識，還要教授茶葉相關專業知識，力圖培育出英語與茶葉專業知識相結合并靈活應用的翻譯人才。茶葉專業英語教學能夠培育我國茶葉專業英語翻譯人才，加強我國茶葉貿易對外交流，推動我國茶葉對外出口貿易行業實現良性可持續發展。

參考文獻

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篇5

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段：

1、繁華商業中心：這些地區商業氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍“商業中心”當然正確，何謂搶占“制高點”呢!但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為了走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統禮節。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還可以租用賓館飯店的經營大廳，從提高格調并可以與茶藝結合起來。

3、交通大道：這些地方人口流動量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優惠，適合一些字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。

4、居民區：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區一般風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡相同。

a、老區：這些居民區帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩定，信譽要好。

b、新區：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對提高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

c、高檔物業區：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業員素質更佳，包裝應精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營業時間放長一些。

d、行業住區：現在有些城市，形成一種行業區，如離退休老干部區、教師區、明星區。茶葉經營者要根據不同人群的特性，采取不同的經營風格。

e、集貿市場：這些地方客流量大，但消費者大多數是購物好手，要求茶葉價格實惠，可以經常采取優惠方式來促進銷售。

f、學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標價一定要偏低，營業員茶葉知識要豐富。

其他還有一些地方：如旅游景點，不適應大規模經營，適當經營一些紀念性包裝茶等等。

二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。

外裝飾有以下幾個要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點。

2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發消費者的好奇心，引起消費者的注意，便于消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，一般茶店大都采取傳統風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現代裝飾材料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，具體則根據你所經營的場所而定。

3、對聯：如果用一副好的對聯，則更能體現茶店的文化與藝術氣息。

4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡量設計大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內燈光要亮一些，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。

5、店門：茶葉店的店門盡量留大一些，采光要好一點，同時要考慮到安全性。

6、外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。

7、店名：茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一， 起好一名字是關鍵，可利用傳統的老字號，也可以按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字。

內裝飾的幾個要素:

1、貨架柜臺主要是大方的題，線條流暢，一般應采用木質，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現余茶葉和諧的統一，同時可以做幾個多寶格何一個小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。

2、墻面：茶店的墻面應該素雅，一般用木質裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹有關茶葉知識的宣傳材料。

3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調。

4、燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

5、點綴：店內點綴很重要，可以適當放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關鍵根據不同茶店的特點，采取不同的創意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。

內裝飾的布局結構與交易、休閑，外部環境一定要協調一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。

三、豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末地方?地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。

四、嚴把質量關：商品質量是決定一個商店經營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進的檢測設備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證(營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證)進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續是否完備(分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期)，并且拆開一兩盒(袋)看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。

五、進貨的科學性：茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上年度的銷售量，了解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對于高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，采取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。

作為零售商對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為經營者一定要適應市場需求，盡量達到品種齊全，確定自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

七、了解經營地區消費者口味：對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者，對于經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。

八、定價合理化：茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者“望茶止步”。現在由于競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確定你的進貨成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術價值定價高一些，我認為是應該的。

九、商品全方位立體結構：商品立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如“黃山毛峰”有明前特級、特級、一級等;“牡丹繡球”有“頭春”“二春”“三春”。二是經營茶葉同時經營與茶葉有關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

十、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區，再次是檔次，是消費者一目了然，最好在各個區內放上茶葉的簡介(產地、品位、特點等)然后是整體的布局，要根據你經營點的整體環境，將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來，使陳列的商品協調一致，構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現井然有序，繁多而不亂。

十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體：如果你的茶店面積允許，經濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風味的小茶館，茶館內環境優雅，墻上掛幾幅字畫，室內擺上幾盆盆景，原質的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購買欲望大增，何樂而不為呢?

十二、搞好店內衛生與周圍環境：茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內衛生很重要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環境要特別注意，看一看有沒有異味的物體在附近，如香水、酒類等。看看周圍有沒有污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優茶更應注意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產。

十三、提高營業員的整體素質：一個茶店經營的關鍵在于營業員的整體素質，營業員是茶店的眼睛，提高營業員的整體素質是開好茶店的最關鍵環節。作為一個茶店營業員，首先要有好的文化素質，最好會一兩門外語，要掌握有關茶葉的專業知識，包括茶葉的種類、產地、質量標準、特點、沖泡方法、儲存方法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營業員是直接與顧客打交道，關系到茶店是否能夠產生效益的關鍵，一般應具備以下專業素質：

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發、不染彩色頭發、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。

2、敏銳的觀察力褐判斷力：營業員必須“察言觀色”的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。

3、較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，并迅速給予答復或提供服務，有人總結出服務接待的方法為“接一、問二、聯系三”已是靈活反應的具體表現。

4、較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達對營業十分重要，直接關系到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應掌握好語氣，，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活掌握。

5、較強的自我控制能力：因為營業員工作環境單調，顧客性格各異，這就要求營業員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發火，要耐心解釋。“顧客就是上帝”請營業員牢牢記住。

6、具備一定的財務知識：營業員要有一定的財務知識，包括對假幣、外幣、各種支票的識別能力，以及發票的正確填寫。作為茶葉營業員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

總之，一個茶店營業人員必須具備良好的心理素質、商業道德、專業知識和高超的交際接待能力。茶店營業員的重要性大多度經營者心領神會，望大家一定要不惜代價，對你的俄營業員實行專業培訓。“磨刀不誤砍柴工”，這一點不能疏忽，不然花費“巨資”開一個茶葉店，就因為營業員素質茶差而虧本，是在不合算。

十四、建立規范的財務制度：經營必須建立規范的財務制度，這一點不能忽視，不管你用的營業人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優惠、報損現金賬目，月末盤點，毫不留情。

十五、建立嚴格的營業制度：作為經營者必須要制定營業制度，否則，管理就會混亂，以下是“北京信裕泰茶莊“營業制度，僅供參考。

(一)早上8：00準時上崗搞好店內衛生，保持柜臺整齊干凈，做好營業準備。

(二)8：30分準時開業，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。

(三)營業過程中做到：

1、微笑服務、舉止端莊;

2、售貨時做到準斤足兩，計價無誤，收款準確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭;

3、交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品;

4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。

(四)下班后，要有兩人清理現金，封款上交，清潔營業工具，整理上貨，打掃貨架衛生。

(五)認真執行柜臺“十個不準”和“六個一樣”。

十個不準即：

1、不準在柜臺內吃東西;

2、不準在柜臺內聊天、嬉笑、打鬧;

3、不準因上貨、結賬、點款而不理睬顧客;

4、不準在柜臺上座著接待客人;

5、不準與客人發生爭吵、辱罵、毆打;

6、不準在柜臺會客，存放私人物品、做任何私事;

7、不準烤火價、趴貨臺;

8、不準挪用商品銷售款;

9、不準擅自離開工作崗位;

10、不準私自對顧客優惠或私分贈品。

六個一樣：

1、生人、熟人一樣;

2、大人、小孩一樣;

3、買和不買一樣;

4、忙和閑一樣;

5、買商品和退商品一樣;

6、一般顧客和個別顧客一樣。

制度制定好了，不能視為形式，必須長期的嚴格執行。

十六、做好售后服務工作：營業員在成交過程中，肯定要做好售前、售中服務，這是理所當然，但是成交以后，顧客已付款，售后服務尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，有些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。

十七、做好廣告、促銷工作：廣告、促銷對商家的重要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全可以利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業員、業務員印制一些小廣告進行宣傳。促銷應該多做，形式多樣，可以優惠，也可以按購買的金額贈送一些與茶有關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。

篇6

關鍵詞：茶葉企業；財務管理；困境；突破

茶葉企業的財務管理只有通過準確掌握企業的經營信息，才能實現企業更好的發展。然而當前茶葉企業在財務管理中面臨了各種問題，使企業的發展受到了極大制約。

1茶葉企業財務管理中的主要問題

1.1企業財務管理意識淡薄

茶葉企業的最大經營特點在于將更多的精力用于茶葉產品的開發、種植、生產、加工、銷售等方面，這些與企業經營情況有最直接關系的管理任務往往受到了企業管理者的特別關注，企業員工也同樣的將更多的精力放在了這些事務的管理上。對于財務管理工作而言，由于其與茶葉企業的經營發展不存在直接影響，所以往往大部分茶葉企業的財務管理意識都極其淡薄。茶葉企業的生產者一般也擔任著經營者的職責，其長期從事茶葉的生產工作，對財務管理的專業認識明顯不足，同樣也意識不到財務管理工作在企業發展中的關鍵性作用，所以當前茶葉企業在財務管理方面的最大問題就是管理意識的淡薄。

1.2財務監管力度不足

財務監管從政府有關管理部門的工作來看，由于茶葉企業處于農業生產行業，因此受農業有關部門的管理更加直接，相關部門對其農業的發展及農業生產行為的關注度也更高，故而將更多的監管力度放在與種植、生產、加工、銷售等與產品質量直接相關的企業管理環節，專門的財務監管力度明顯不足。茶葉企業在財務管理工作上的不足，一方面是由其自身對財務管理的忽視造成的，另一方面相關監管部門監管力度較弱也成為了財務管理工作問題的主要原因之一，只有加大財務管理的監管力度，才能促進茶葉企業實現工作上的優化、增加對財務管理的重視。

1.3財務人員素質較低

茶葉企業由于將更多的人力資源用于與產品和經營直接相關的工作上，因此在財務人員的選配方面有所忽視，大部分財務人員缺乏專業性財務管理知識，沒有接受過正規的會計人員培訓，整體財務管理水平較低。另外，在財務人員的配備上也存在著諸多漏洞，如會計、出納擇一人擔任這種現象，在茶葉企業中屢見不鮮。

1.4財務制度不健全

財務制度主要是與財務管理工作相關的各項規章制度，決定著財務管理工作是否能夠條理、規范。目前茶葉企業針對財務制度方面的關注度較低，大部分企業尚未對自身的財務制度進行系統整理與規劃，因此大部分財務管理工作都是會計人員憑借自身的工作經驗與所學的專業知識來展開的。這種財務工作狀態對于企業發展而言必然是不利的，各種制度上的不健全會使得會計基本工作都無法正常有效的完成。例如在單據的記錄與制作上，會計憑證的記錄、留存上，這些工作中的問題都直接導致了財務管理的最基礎性會計信息出現問題，會計信息失真現象嚴重。

1.5公司融資困難

融資困難在當前茶葉企業中普遍存在，由于大部分茶葉企業要擴大生產、拓展業務都要依賴于大量的資金支持，目前的經濟發展環境下，通過多渠道的融資來實現企業的發展與擴大極為常見，同時也是有效緩解企業在發展過程中面臨財務管理困境的重要手段。然而雖然茶葉企業的財務管理困境急需有效的融資手段進行緩解，但卻由于企業在財務管理上的水平有限，無法開發出有效的融資渠道，進而使企業所面臨的財務管理困境更加嚴重。

2財務管理在茶葉企業發展中的作用

2.1財務管理為企業經營狀況的準確評價提供依據

企業未來的發展需要掌握當前的企業經營信息，而財務管理所涉及的各種信息正是與企業經營活動密切相關的信息。對于這種需求來說，如果企業沒有有效的財務管理工作，就會使企業經營評價無法準確有效的反映出真正的經營狀態，進而也無法為企業的發展做出準確決策。財務管理工作中涉及企業的基本資金流動情況，涉及企業經營的各項基本數據，通過這些數據的計算、分析能夠準確的反映出企業在財務方面的營運能力、盈利能力、償債能力等。只有準確掌握了這些能力，企業才能針對自身的情況制定相應的發展目標，從而推動企業的發展。因此說財務管理工作在企業經營管理中的重要性作用是無可替代的。

2.2財務管理能夠幫助企業尋找自身的發展弱勢

茶葉企業在當前市場化的背景下同樣面臨著各種激烈的競爭，要尋求更加長遠的發展了解競爭形勢與自身的發展弱勢極為必要。企業只有在了解到自身的弱勢與不足，并通過與市場上的競爭對手進行比較才能掌握自身需要調整和提高的方向。財務管理所涉及的經濟效益管理、企業經營資料等，都是反映企業經營與發展的準確信息。通過對這些信息進行全面分析，企業可以挖掘出具有較大可開發空間的市場潛力，同時也有效強化發展薄弱環節，實現企業最終的發展強盛。

2.3幫助企業實現理財目標

茶葉企業在發展過程中除了基本的經營管理之外，采用一定的理財手段，也是幫助企業更好的實現其經營發展目標的重要途徑。然而理財手段在企業經營中來看，是需要以財務管理作為主要手段方可實現。企業理財要依賴于財務管理的基本賬務狀況分析，通過與同行業的發展數據進行比較分析，找出其中存在的差距，為企業制定出合理的理財目標，并且根據企業現有資源制定合理的理財規劃，最終通過財務管理的手段來落實。

3茶葉企業財務管理困境的突破策略

3.1提高對財務管理重要性的認識

茶葉企業作為一種生產型企業，自身的發展與其管理水平直接相關。通過以上的分析可以明確，其財務管理工作在企業發展中發揮著極為重要的作用。要實現當前財務管理發展困境的有效改善，只有通過大力宣傳，使企業全體工作人員特別是財務管理相關人員，對財務管理工作的重要性有深刻認識，將財務管理的重要性地位深入到每一位職工與領導意識中，并且對各部門和領導提出相應的要求，所有的工作都要加強與財務管理工作之間的相互配合，這樣才能使企業的財務管理工作得到更加強大的支持，實現財務管理工作的不斷完善。具體來說，應當明確在實施企業財務管理重要性認識中的意識正確性。首先，應當明確財務管理只有在規范化、法制化的前提下，才能發揮出其對企業管理及發展的最大化作用。其次，要將財務管理在企業中的基本作用有正確認識，了解企業財務管理作為一項重要的工作手段，其作用的發揮和實現應當符合基本條件。最后要明確企業財務管理工作的主要內容，完善各項財務管理工作流程、任務，使財務管理工作實現準確化、全面化、規范化、條理化的運行狀態。

3.2加大政府相關部門的財務監管力度

財務監管力度不足在某種程度上加重了茶葉企業中財務管理工作薄弱的問題。通過以上分析能夠明確政府相關部門對企業的財務監管極其重要，在很大程度上決定著企業財務管理是否能夠與本企業的經營管理需求同步。一方面，政府相關管理部門應當提供各茶葉企業建立起適合自身的財務管理工作機制，但同時也要明確財務管理工作的基本原則。另一方面，政府相關管理部門應當在茶葉企業的財務監管工作中發揮出主導作用，為企業各項工作的開發提供有效支持。例如，為企業開發適合市場經濟條件的新的財務管理工作機制，或者在財務監管工作上進行大力創新，根據茶葉企業的特殊發展情況，以及財務管理發展的困境，實施有效的指導幫助，以及有力的監管。

3.3加強財務管理人員的素質培訓

財務管理人員的專業素質是支撐財務管理工作不斷完善與提高的動力，在茶葉企業的管理工作中，對于人員培養，特別是財務管理人員的培訓，要建立起科學的規劃。首先應當保證財務人員從專業財務知識上進行全面培訓，使其專業水平得到保證。其次結合茶葉企業自身的行業特點，在財務工作中進行專門性會計知識的學習與研究，明確茶葉行業與其它行業在財務工作上的主要差別。再次，加強對財務人員的職業道德素質培養，使財務人員擁有高水平的職業道德，增加財務工作的責任心，實現對財務管理工作水平的有效促進。最后，提高財務管理中財務監督管理人員的監管水平，以專業的財務知識達到公正、客觀的財務監管成效。

3.4建立健全的財務管理制度

茶葉企業自身的財務工作特點與其它行業之間存在著明顯的差別，對于當前存在的各種問題，諸如賬、錢、物管理權交叉、人員聘用機制有效性差等。完善的財務管理制度應當包括與財務工作及工作人員安排的各個方面，按照財務工作規范標準，做到規范化財務管理制度的確立。首先要保證各項財務工作流程的合理、規范。其次要全面控制財務工作中審批工作的標準化。最后要制定一定的財務公開管理制度，實現企業財務工作的民主管理目標。此外，還應當加強企業信用管理，實現企業融資水平的提升，為企業發展奠定堅實的基礎。

4結束語

市場化經濟環境對企業內部的管理提出了更高的要求，特別是企業的財務管理這樣一項重要的工作，幾乎決定了企業的發展成敗。茶葉企業所處行業的傳統性使得其財務管理工作也充滿著各種傳統特點，而這些特點卻恰恰成為影響其管理水平及經營發展的重要因素。通過本文的分析研究可以發現，只有從財務管理制度、態度、人員素質、監管力度、融資等多方面實施改進，才能推動茶葉企業財務管理水平的提升，才能實現企業在市場經濟環境的不斷進步。

參考文獻

[1]林佩瑤.四川省雅安市茶葉企業融資問題研究[J].四川農業大學學報,2010.

[2]張曉筱.基于SWOT模型的茶葉企業融資發展研究[J].湖北經濟學院學報(人文社會科學版),2015,02:32-33.

篇7

關鍵詞：信息系統；茶葉企業；信息管理；應用機制；現代化

對于整個茶葉企業的經營創新來說，轉型發展是其主要特點，不管是具體的經營元素，乃至整個管理體系，都需要我們在立足具體管理機制的情況下，通過豐富融入多樣化元素內容，從而創新管理思維。不僅如此，對于社會發展狀況，以及消費者的習慣來看，信息技術的應用價值日益突出，而立足信息系統建設應用的價值基礎，構建合理完善的茶葉企業信息管理機制全面且必要。

1當前茶葉企業轉型發展的背景及環境特點認知分析

隨著信息技術建設日益豐富，在當前整個茶葉企業發展時，既需要注重完善各項元素及內容的充分利用，同時也需要在完善探究茶葉企業運行特點和具體訴求的基礎上，通過探究茶葉產業發展趨勢和方向，結合市場需要，通過融入必要的企業經營理念，進而助力現代化茶葉企業建設。目前其正處于快速發展的全新時期，結合茶葉企業經營發展的具體狀況看，其當前正處于時展的關鍵階段，無論是茶葉企業經營體系中的各項元素內容，還是茶葉企業所處的時代特點等等與以往相比，都有了全面變化，尤其是在目前社會大眾都熱衷飲茶的大背景下，整個茶葉企業所處的空間更大，前景更為明顯，因此，茶葉企業想要有效發展，就要把握市場訴求，通過積極參與市場競爭，從而確保茶葉企業處在高速發展的全新時期。就茶葉企業而言，企業員工對其經營發展，乃至具體經營收益的影響超出社會大眾的想象，尤其是茶葉企業員工在整個企業發展過程中的影響更為突出。當員工具備扎實的工作技能和良好的心理素質時，其就更能發揮茶葉企業經營過程中各項元素的綜合應用，進而便于茶葉企業的全面、成熟發展。

2茶葉企業信息管理機制構建的價值分析

結合信息技術應用來看，其正是茶葉企業發展的關鍵所在。其中，可被我們應用的信息內容實際上是極其多樣的，比如在茶葉企業營銷活動實施過程中，可以通過構建營銷大數據，進而幫助茶葉企業的經營者具體全面的了解整個茶葉產業的營銷訴求，或者在茶葉企業財務管理、流程把控等多個方面，都可以使用信息管理機制和信息技術等各種資源，從而實現茶葉企業的現代化經營。對于茶葉企業的經營創新，元素內容多樣教學至關重要。特別是從茶葉產業的實際運營狀況上看，想要滿足其具體的市場化經營需求，就必須充分注重完善構建多樣化的元素內容，尤其是具體的時代化創新與完善，從而確保茶葉企業的轉型。在當前整個時代背景下，只有融入了必要的茶葉企業特點，才能更好實現其管理目標。而對于茶葉企業的具體運行來說，信息機制的融入和應用，其帶來的實際變化是全方位的，不僅僅是信息技術的融入和應用，更重要的是將與茶葉產業發展的具體特征與其整體融入，從而使其能夠更好滿足時代需要。而在茶葉企業信息管理機制構建過程中，其需要充分注重構建完善的應用機制，我們認為整個信息管理機制所覆蓋的具體面或者內涵應該是全面而突出的。比如在整個茶葉企業的具體運行發展過程中，其信息管理體系包含對茶葉產品的種類、價格等基礎信息數據的收集、篩選和整理，以及茶葉產品營銷市場的客戶信息狀況的收集與整理反饋，以及整個茶葉企業財務管理等涉及現代管理活動的各個細節。

3信息收集、數據整理：信息系統建設的價值理解

對于信息系統的管理運行與發展來說，其通過充分利用信息技術和智能設備，從而實現對企業經營過程中各項資源的高效利用。信息系統的建設和應用，可以說，是當前整個時代經營活動推進過程中的重要特征及內涵，如果我們對茶葉企業自身所存在的元素內容進行理解，不難看出，正是因為目前很多茶葉企業發展層次不夠，從而使得很多茶葉企業都停留在傳統管理模式影響下，無論是對茶葉產品信息的收集、整理，還是茶葉原材料的基礎生產過程等等，都未能形成現代化的管理體系，特別是信息資源應用度不夠，進而影響了茶葉企業管理與茶葉產業發展之間的必要關聯。在信息化建設日益成熟的時代背景下，關于茶葉產品和企業管理的信息系統建設更加完善，這從客觀上看，也為茶葉企業信息建設與管理工作的具體開展提供了基礎可能。不僅如此，對于茶葉企業來說，其想要實現當前這一時代形勢，也需要通過信息系統的建設與融入應用，從而打造符合茶葉產業特點和茶葉企業發展趨勢的企業信息管理機制。很多企業正面臨從傳統經營模式向時代化經營理念轉變的新氛圍之中，因此，在這一大的背景下，實際上，研判目前茶葉企業的經營發展和社會大眾的客觀訴求，茶葉企業內涵元素的融合發展與全面應用，已經成為當前人們所普遍關注的重要內容。就目前整個時展的趨勢和特點看，產業融合已經成為重要的時代特點，尤其是各個產業在具體發展過程中，其已經打破了產業元素融入的客觀單一思維，尤其是在產業經濟發展過程中，各個元素之間的經營機制也實現了成熟而全面的融合統一。在當前商品經濟成熟發展的時代背景下，任何項目的運行發展和產品的市場推廣，都離不開文化內涵的深度融入及詮釋表達，可以說創意、文化等等實際上都是當前整個時展的核心所在。當然，我們在項目運營及營銷活動的開展等諸多能力及經驗也實現了全面提升。因此，對于當前茶葉的經營管理活動實施來說，如果我們能將現代化的理念和思維出發，其必然能夠實現整個企業經營管理的最佳運行和價值最大化。目前我們所處的時代最大的特征就是信息時代，信息和知識技術是當前整個時展時，任何產業和企業，都必須充分重視和具體應用的重要內容。如果脫離了信息知識的有效應用，那么企業所作出的具體方案，以及其具體的經營收益可能都會深受影響。因此，隨著信息技術應用不斷成熟，我們在進行茶葉企業經營管理時，必須從茶葉企業自身發展實際出發，通過積極利用和融入當前整個時展過程中，可被具體應用的元素內容，通過整體融合、創新，從而實現最佳應用。

4基于信息系統應用的茶葉企業信息管理機制構建思路

在具體做好茶葉企業的信息管理工作時，我們所需要具體做到的，不僅僅是經營理念上的優化與創新，更重要的是通過選擇與時展相匹配的信息管理機制和元素內容之間充分結合，深度融入當前信息時展運行中，所具體需要的內容，從而實現整個茶葉企業經營發展的最佳效果。我國茶葉企業目前仍然更多情況下是停留在傳統經營狀態之下的，尤其是很多茶葉企業并沒有理解企業發展時信息技術的應用價值。結合當前信息技術和智能化技術發展和應用日益成熟的大背景和整體需求看，如今，我國多數企業在信息技術應用的具體實施方面，雖然已經實現了初步提升，但是整體仍然處于探索階段，無論是企業內信息機制構建的完善性，還是其中所應該包含的文化內涵和管理思維等等，都存在較多不足。做好茶葉企業信息管理活動建設，其離不開茶葉企業經營管理者自身的精準認知和有效調動，同時也需要更好、更主動去擁抱當前發展的這個時代，尤其是通過發揮信息系統的應用價值和應用成熟度，從而帶動員工在整個茶葉企業的發展運行過程中發揮信息技術的價值所在。尤其是在立足茶葉企業發展的訴求和特點看，綜合應用各項技術元素，也是當前茶葉企業在具體發展過程中所完全不可被忽視的重要力量。對于茶葉企業來說，想要應用好信息系統與企業經營管理的全面系統化融入和應用結合，就必須對現階段茶葉企業發展的環境狀況和所需內容進行深化探究，從而分析具體的信息系統應用，進而滿足茶葉企業信息管理效果。結合電商經濟日益成熟的時代背景看，各個茶葉企業都陸續適應這一時代特點，搭建了與企業發展相匹配的電商渠道和途徑，尤其是通過利用信息技術和職能終端，從而實現對茶葉產品的生產、經營銷售的全過程的管理與了解。但是，對于茶葉企業信息管理活動的具體管理與實施來說，我們要注重在茶葉企業自身基礎的前提之下進行建設，其規模與投入不能脫離茶葉企業自身的客觀實際，不能盲目進行投入。同時整個信息建設的管理與建設應用過程，要注重與茶葉企業的基礎特點相結合，確保信息管理機制服務與企業運行全面融合，尤其是從茶葉產業的發展進程看，其使用信息系統推進自身信息管理機制建設，并不是盲從當前信息時代建設的背景和氛圍，而應該是真正利用好通過信息管理機制所收集到的信息內容，并且通過系統化的分析和合理應用，從而服務茶葉企業轉型發展的時代背景和價值特點。

5結語

在大數據信息成熟應用的今天，我們說，茶葉企業的經營發展已經不再是簡單的資源應用，而是應該在對整個市場發展狀況，尤其是與茶葉產品相關的元素內容進行深度全面了解的基礎上，通過必要的信息篩選和數據整理，從而為茶葉企業的整體發展提供合理、恰當的參考機制，尤其是對于茶葉企業的現代化建設來說，信息管理機制建設將從本質上助力現代茶葉企業建設。

參考文獻

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關鍵詞：跨境電子商務;茶葉經濟貿易;影響及對策

跨境電子商務是基于互聯網技術發展的全新國際商務模式，與傳統貿易渠道不同，電子商務以新媒體技術為信息交流工具協議交換商品或服務，交易過程及貨物配給完全依托電子商務平臺實現，交易雙方不需要面對面溝通。長期以來，我國傳統外貿行業在世界市場中規模龐大但產值較低，主要以提供勞動導向型的加工產品或特色原料出口為主，企業與國際市場的接觸水平較低，隨著東南亞國家更為低廉的勞動力及原料提供，傳統外貿企業受到了較大沖擊。跨境電子商務的出現為外貿出口提供了多樣化思路，國內以阿里巴巴集團為首的電子商務平臺和線上支付模式建立，為電子商務的普及奠定了必要技術支持和輿論基礎，茶葉產品與跨境電子商務模式結合很大程度上拓展了已有銷售渠道。作為世界第一大茶葉產地，我國茶文化內涵豐富，不同種類茶葉的文化內涵及養生功效吸引著海內外消費者，跨境電商可以有效地將我國的茶葉產品推廣并銷售到世界上幾乎任何地方，對于茶葉產業的發展非常重要。

1茶葉跨境電子商務發展現狀

1.1茶葉跨境電子商務發展特點

互聯網信息技術的普及徹底改變了現代人生活，人們信息獲取渠道的豐富使跨文化交流日益密切，全球經濟發展開始出現融合。跨境電子商務發展規模逐年擴大，克服了傳統貿易的空間限制，企業使用網絡搭建涵蓋海內外市場的商業平臺，統一整合產品宣傳資料，幫助有需要的經銷商及消費者直接獲取商品信息并實現交易。跨境電子商務的全球性特點使信息借助新媒體得到最大程度傳播，極大降低了外貿企業的運營成本，令企業宣傳效率不斷提升。消費者通過網絡平臺直接獲取所需產品信息，對滿意的產品直接付款交易，線上支付軟件功能及安全性的不斷完善，為互聯網線上快捷交易提供了必要技術支持，以現代化物流體系反映出跨境電子商務的快捷性。我國加入WTO以來全球經濟影響力逐年上升。茶葉與咖啡、可可被稱作世界三大飲料，擁有廣泛的受眾和龐大的貿易需求，受茶樹種植的地理條件限制，適宜種植茶樹的地區非常有限，以歐美為首的茶葉消費大國并沒有本土茶葉。茶葉企業跨境電子商務概念的出現可以幫助企業通過信息工具，將傳統茶產品制作工藝與文化內涵展示出來，經銷商和消費者可以方便了解不同品種茶葉的保健功效、生產過程以及加工環境，消除國際茶業市場對“中國茶”質量安全的疑慮。簡化傳統貿易中買賣雙方會晤、商榷、談判等繁瑣的貿易過程，降低外貿企業中商務英語人才的需求量，企業可以通過宣傳資料精編及修改完善，輕松完成信息的傳遞工作，使國際貿易不斷便利化。

1.2跨境電子商務發展對茶葉經濟貿易的影響

隨著我國茶葉生產技術的不斷完善，茶葉經濟發展重心開始由國內市場向外轉移，企業跨境電子商務的出現打破了傳統進出口貿易模式。茶葉產品線上交易的整體過程極大降低了企業運營成本，例如：企業間跨國商洽的人力成本及交通費用、駐外機構開拓市場的宣傳費用等，很大程度降低了茶葉在運輸儲備中的損耗。茶葉出口企業集成化信息系統構建有助于經營者快速了解消費者需求，及時調整生產模式，減少儲備型庫存，通過對線上交易信息數據整合歸納，拉大企業利潤空間。傳統茶葉進出口貿易中，生產企業與客戶關系建立主要依賴中間商搭建的展銷會平臺，中間商賺取大量利潤的同時無法保障雙方利益，電子商務的普及使性價比高的互聯網平臺代替中間商環節，出口企業可以直接與消費者溝通。在交易方式上，第三方支付保障平臺的出現使電子金融得到越來越多人認可，消費者可以直接在線上付款下單，預付資金受第三方平臺監管，確保企業發貨、物流運送、客戶最后確定收貨后完成打款交易。跨國電子商務的商品交付依賴國際物流展開，成本結構中產品研發和信息技術投入不斷增長，信息成為企業競爭的核心，出口企業管理模式得到全面優化。

2茶葉跨境電商務發展存在問題與對策研究

2.1跨境電子商務發展下茶葉經濟貿易存在問題

由于信息技術及運營經驗限制，跨境電子商務發展下茶葉經濟貿易還存在一些問題：首先，跨境電商相關人才的匱乏。自阿里巴巴創辦“淘寶網”以來，我國電子商務發展勢頭迅猛，多數企業通過電子商務平臺獲取巨大“流量”并有效轉化為經濟收益。然而，與國內電子商務模式不同，跨境電商發展中涉及的國際商務知識及平臺選擇具有一定專業性，長期以來，我國茶葉產業人才培養著重于專業知識與茶文化內涵，企業運營人員無法滿足跨境電子商務需求，兼具專業知識、語言能力和涉外商務知識的復合型人才較少。其次，跨境電商的物流問題。電子商務的基本流程是消費者在電商平臺上選擇產品完成支付，企業將貨物由物流運輸渠道送出，消費者確認無誤進行簽收，線上交易的完成主要依賴物流體系發展。跨境電子商務涉及國際物流，在我國不同區域間水平不均，茶葉作為食品在跨國運輸的海關檢疫檢查中難度較大，導致當前茶葉產品國際物流成本高且耗時長。最后，茶葉出口企業互聯網營銷能力較低。現階段，國際電商平臺眾多且入駐門檻低，消費者面臨多樣化選擇，企業需要通過有效營銷手段，吸引消費者關注促成消費，但由于企業對互聯網營銷及信息技術的認識、投入水平限制，大量中小型茶企無法最大化發揮平臺宣傳效果。

2.2現階段茶葉經濟貿易發展對策

茶葉出口企業為適應當前跨境電子商務發展趨勢，推動我國茶葉經濟貿易發展，需要不斷調整已有生產管理模式完善自身，確保行業可持續發展。在專業人才培養上，打破固有思維限制積極建立企業內部培訓體系，為業務人員提供跨境電子商務學習機會，培養員工的跨文化意識和商務英語水平。加強企業與學校及相關培訓機構合作，盡可能使員工了解不同文化背景和生活習俗下消費者核心訴求，幫助企業完成海外平臺選擇和相關手續辦理。在國際物流運輸上，不斷調整現有物流提示，逐步適應小規模的零散貨物運送，對主要茶葉產地的企業訂單集中處理，優化物流資源配置及運送效率。與國際成熟物流企業合作，以產品質量確保海關通關效率，地方政府應當通過引導性法規制定確保產品出口的有序進行，在保障海關檢疫秩序的同時完善企業物流。在網絡營銷能力上，加大企業在信息技術軟硬件升級和網絡營銷投入，以先進的信息技術確保用戶體驗的流暢性，采用與產品特性相適應的營銷手段吸引消費者關注，并通過買贈、促銷等手段促成消費。充分發掘我國傳統茶文化元素和茶葉產品特性，增強產品的文化附加價值使消費者在購買產品的同時收獲一次海外文化體驗。

3結束語

互聯網大數據時代的到來為國際間經濟文化交流提供了技術保障，世界經濟聯系的密切使茶葉海外貿易受到廣泛關注，跨境電子商務出現轉變傳統進出口貿易投資大、門檻高局面，增加了中小茶葉出口企業參與度。茶葉企業應當認識到當前跨境電子商務發展的局限以及應對策略，加大茶葉產業復合型人才培養力度，在確保從業者專業水平不變的同時增加跨文化意識及商務英語學習，通過與海外成熟物流企業交流合作，提高國際物流運送水平并采取必要的網絡營銷手段，逐步增加企業跨境電子商務發展能力。已有研究表明，跨境茶葉網絡購物的出現和普及有效推動了區域經濟發展與物流、信息等相關產業發展，明確跨境電子商務對茶葉貿易的影響及相應對策可以更好實現我國外貿行業可持續發展，為茶葉產業升級和國民經濟發展打好基礎。

參考文獻

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1三江縣茶葉產業現狀

三江縣是廣西壯族自治區最大的茶葉生產基地縣，茶葉是三江縣特色農業的主導產業之一。三江縣有著悠久的種茶歷史和飲茶習慣，并形成了獨特的侗鄉茶文化，本地的“牙已”茶種于20世紀50年代列為廣西國家級優良種質資源。三江縣從1989年開始大規模種植茶葉，目前有茶園9 200 hm2， 2010全縣生產干茶6 020 t。目前全縣有5 033 hm2茶園通過無公害茶葉產地認定，有317 hm2茶園申請有機茶生產基地認定。2009年12月被授予“廣西無公害茶葉生產示范基地縣”稱號，是中國有機農業產業發展聯盟理事單位。如今，茶葉已成為三江縣特色農業的主導產業之一，是農民增收的主要途徑。計劃到2015年茶園面積將達1萬hm2，采茶面積9 000 hm2，創建無公害茶葉生產基地6 667 hm2、有機茶葉生產基地2 000 hm2，干茶產量1萬t。

目前，三江縣有大小茶葉加工廠500家以上，其中規模較大、建設較標準的茶葉加工廠有9家。根據市場需求，制作不同茶類。目前主要制作綠茶、紅茶、烏龍茶等茶類，綠茶以扁茶、毛尖、曲毫、松針為主，紅茶以功夫紅茶為主。

2三江縣茶葉質量安全監測體系建立現狀

針對三江縣茶葉生產加工較為分散，企業質量安全意識較為落后的現狀，為適應市場需求，提高產品質量安全，2003年起，三江縣開始建立茶葉質量安全監測體系，并創建無公害、有機茶葉生產基地。

2.1監測體系的建立情況

根據三江縣茶葉生產分布狀況，縣―鄉鎮―村（基地）三級茶葉質量安全監測體系已建成，該縣茶葉質量安全監測體系以三江縣農產品質量安全檢測中心為核心，各鄉鎮檢測室為骨干，基地檢測室為支撐的“縣―鄉鎮―村（基地）三級檢測系統”建設已經初具規模，目前建成縣級中心1個，茶葉主產區鄉鎮檢測室8個，主要生產基地檢測室12個。為全面指導全縣茶葉質量安全監測工作，建成了層層分工負責的管理機制。

2.2存在的問題

目前，茶葉質量安全監測系統已充分發揮其監測指導職能，雖然能夠正常運轉，但許多亟需完善與不足之處也充分暴露出來。主要表現在以下方面：一是調查中發現市場和茶葉生產基地中30%左右被調查單位缺乏檢測儀器，即使已經配備檢測儀器的被調查單位中，檢測人員不到位以及檢測方法、操作過程和管理制度不規范等問題在某些單位依然存在。二是檢測設備、辦公場所、專業實驗室等資源短缺，專業技術人員缺乏的現象在縣級檢測中心依然存在。三江縣茶葉質量檢測系統還有待于進一步完善。

3完善對策

3.1建立完善的茶葉質量安全源頭控制系統

一是加強農業投入品使用監管。農產品質量安全和農業生產投入品的質量息息相關，特別是農藥、肥料等。使用違禁肥料、農藥及違反有關規程使用肥料、農藥等都將影響產出農產品質量安全。為保證農業投入品的安全使用，三江縣建立完善的農業執法系統加強對農業生產投入品的監管；同時，科技推廣培訓系統加大對農業投入品安全使用知識的宣傳培訓力度。二是采前抽樣檢測。在生產源頭控制農產品質量安全的效益遠大于市場監管力度，它既可以減少不合格農產品進入市場，又可以減少農民因為收獲不合格農產品產生的經濟損失。三江縣在鄉鎮建立流動檢測工作站，在主要茶葉生產基地建立基地檢測室，采用國標《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法》GB/T5009.199-2003、農業行業標準《農藥殘留分析樣本的采樣方法》NY/T789-2004、柳州地方標準《鄉（鎮）蔬菜質量安全流動檢測規程》（DB450200/T014-2005）和按照“基地檢測室工作制度”要求在茶葉采摘前2 d檢測，從源頭上確保采摘茶葉質量安全，嚴格監控即將采摘的茶葉質量。

3.2狠抓無公害、綠色、有機認證、認定工作

目前，全縣有5 033 hm2茶園通過無公害茶葉產地認定，有317 hm2茶園申請有機茶生產基地認定。2009年12月被授予“廣西無公害茶葉生產示范基地縣”稱號，是中國有機農業產業發展聯盟理事單位[4-5]。繼續加大無公害、有機茶園認證，計劃到2015年創建無公害茶葉生產基地6 667 hm2、有機茶葉生產基地2 000 hm2。

3.3政府加大資金投入力度

檢測系統建設的重要一環是硬件建設，是保證具有一定檢測能力的基礎。政府必須加大資金投入力度，支持和引導各級檢測系統尤其是縣級檢測系統的建設。同時，為保證三江縣茶葉質量安全四級監測體系的順利建成和持續發展，避免重復建設，應明確現有各行業檢測機構的職能，做到有的放矢[6-7]。

3.4實施檢測系統標準化建設

對實驗儀器的性能、人員素質、實驗室環境條件、崗位設置、操作規程、技能培訓等方面制定明確的標準和要求，禁止不符合相應標準的各級各類檢測實驗室納入三江縣的三級監測體系，從而實現檢測系統的標準化建設，進而保證各級監測體系的建設和完善做到有標準可依，又可以提高各級檢測系統檢測數據的可靠性、準確性、科學性。

3.5加強茶葉質量安全知識宣傳和相關人員培訓力度

三江縣茶葉一部分是滿足內需，一部分供出口。在新形勢下，必須進一步加強對茶葉質量安全意識的宣傳和加大相關知識的培訓力度，在政府的宏觀引導和市場經濟的雙重作用下將茶葉生產者和銷售者對茶葉質量的安全生產和監督檢測被動接受變為主動實施，將政府行為變為企業自主行為。

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關鍵詞：關鍵詞關鍵詞關鍵詞關鍵詞

一、觀察生活，發現生活中的美

觀察是人類認識世界的重要途徑。孩子們對世界的認識大部分依靠眼睛的觀察，引導學生觀察生活，捕捉生活中的美，是創造美的前提。

1.結合實際，培養學生觀察身邊事物的好習慣

結合茶鄉的實際，讓學生收集一些有關茶的資料，包括家鄉種茶歷史，茶廠分布，茶葉品牌，茶樹品種，采茶工具等，增強他們的鄉土文化情結。

千島湖茶葉市場為學生提供了一個學習家鄉茶文化的平臺，可以組織茶葉市場逛逛。熟悉的是他們平常能見到的茶葉、制茶工具，陌生的是很多有關茶的知識還不是很了解。通過茶導的講解和學生自身的觀察，學生不僅了解了自己家鄉茶的歷史知識，而且增強了學生的家鄉榮譽感。

2.創設生活情境，引導學生發現生活中的美

美術老師帶給學生不僅僅的是理論知識和繪畫技法，更重要的是在學生心里播下發現美的種子，給學生一雙發現美的眼睛。在美術教學中，我們要有意識地根據學生的年齡特點和生活體驗，有效地創設生活情境，讓學生體驗自己生活中存在的美術，讓學生身臨其境，感受到美術在實際生活中的實用價值。

家鄉的茶山是學生創造的靈感，茶山一年四季的變化，春季漫山遍野的茶樹換上了新裝，山上的杜鵑花是最美的點綴，茶農在山上忙于采摘茶葉，茶山是熱鬧的；夏季的茶山是深綠色的，茶樹已經長出了新的丫枝；秋季的茶山不時傳來陣陣機器的轟鳴聲，這是茶農在修剪茶樹，為來年有好長勢；冬天的茶山披上一層層白白被褥，有另外一幅美麗的景象。

二、體驗生活，探究生活中的美

體驗生活將通過各種方法探索如何積極誘發學生積極向上的情感，把良好的情緒帶入生活美術教學中，充分發揮學生的主體意識，積極參與到生活美術教學的每一個過程，使自身的潛能得到最充分的發揮。

1.親身體驗，增加感情經驗

體驗讓學生在動手實踐中獲得表現與創造、交流與合作等方面的美術能力，使學生的美術素養得到綜合的發展，特性特長充分展示，人文素養得到提高。

“湖中千島皆綠色，云霧山中產名茶。”千島湖斗茶大會在千島湖廣場隆重，舉行結合美術課程的《我們愛勞動》，我讓學生參觀斗茶過程中，認識勞動的場景，增強了學生的情感經驗，不僅培養了學生愛勞動的好習慣，而且也讓他們體會到了勞動的光榮，情感目標得以實現。

2.真實感知，體驗生活樂趣

結合學茶文化特色，學校開展了以“茶之韻”為主題的社團活動。每周五下午的第三節課，是學校社團活動開展的時間，讓學生玩在茶中，學在茶中，樂在茶中。

3.綜合實踐，快樂無比

學校“小茶導”也是教育綜合實踐基地的綜合體現。小茶導，顧名思義，就是讓我校的學生來講解有關淳安名茶的知識和學校的茶文化特色。小茶導不僅讓學生學習到茶文化的相關知識，綜合素質得到提高，而且能讓學校茶文化特色走向更廣闊的天空。邀請家長上學校上茶課，學生們無比喜歡。通過上茶課，學生更一步了解茶的品種和分類，知道茶葉精細的制作過程，增加了對家鄉的熱愛。

三、激發生活情感，創造生活中的美

學生通過深入生活、觀察生活、體驗生活，內心會充滿對生活的熱愛與激情，并急于將它表現出來。教師要啟發學生充分調動自身潛能，把美術課程內容與學生生活經驗緊密聯系在一起，使學生在實際生活中領悟美術的獨特價值。

1.增添學校的文化氛圍

學校是學生在校學習場所，這里是他們的另外一個大家庭，如何用他們智慧的頭腦來布置這個大家庭呢？教師需要引導學生把他們發現生活中的美，用學過的美術知識，美化他們這個大家庭。

學校組織出一期以茶文化為主題的黑板報，可以讓學生自己分工合作，教師只在中間協調，放手讓同學們去完成。還可以舉辦以“茶文化”為特色的手抄報比賽，讓學生自主完成編排設計和內容收集。學校根據畫面和內容評選出獎項，對相關的作品予以展示。

2.把茶文化應用到現實生活中

結合美術“設計應用”領域，可以讓學生進行茶葉包裝設計，在茶葉包裝設計中，以“千島玉葉”、“ 千島銀針”和“鳩坑毛尖”為例進行茶葉包裝設計，提醒學生在包裝設計中要把文字、圖案、色彩等要素是與茶葉緊密相關的，并表現出整體和諧統一的藝術特點。

體現茶文化的“茶壺”也是學生創作的源泉。針對不同年段學生的特點，可以讓低段的同學用捏橡皮泥的方法對茶壺進行表現，各種造型新穎，色彩艷麗的茶壺是學生表現美的體現，中段和高段的同學可以用自己的畫筆設計心中最美的茶壺。

“生活中到處都存在著美，關鍵是給兒童一雙善于發現美的眼睛。” 植根于學生生活世界的美術教學是豐富多彩的，為學生生活世界服務的美術教學是鮮活生動的，學生的生活世界成為美術教學的源泉。在教學中，我們應該積極地開發，有效地去利用茶文化的相關資源，讓美術教學更加貼近學生熟悉的現實生活，到生活中也能學到美術從而激發學生對美術的持久的興趣，學用結合，學以致用。

參考文獻：

[1]《小學美術新課程標準》 北京師范大學出版社

[2]《陶行知生活教育導讀》 福建教育出版社