導語：如何才能寫好一篇個人食品安全工作總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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一、認真學習政治理論和業務知識，不斷提高綜合素質

半年來，認真學習了《食品安全法》、《食品藥品行政處罰規定》、《食品安全監督抽檢和風險監測實施細則》、《食品安全抽樣監測核查處置工作指導手冊》等規章制度，在學習過程中，通過自學、看報刊、電視新聞及局黨組組織的集中學習，使自身的政治理論水平和業務知識能力有了明顯的提高。為以后更好的適應工作奠定了良好基礎。

二、扎實有效的做好自己的業務工作

在半年的工作中，堅持理論學習與實際工作相結合，在工作中發現自己的不足從而促進學習，通過學習彌補不足，擴展知識面，達到量變到質變的轉換從而提高工作能力，并及時總結經驗教訓。

三月份抽檢工作部署之后，在兩到的幫助下，和同事們共同努力，共同完成了58批次的國抽任務，20批次的省抽任務和71批次的市抽任務。

三、存在問題和今后的打算

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門店質檢員根據重點工作的項目，有效針對賣場重點區域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進行工作交流，對出現的問題立即下達整改通知，并現場進行培訓。

月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內容的培訓，并對培訓內容進行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的了解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衛生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義。

還專門制定培訓計劃，聯系衛生部門專業人員對門店員工進行相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內容，明確食品安全工作的重要性。

在月日安排進行的供應商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的實際與與會供應商進行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經理熊海云作工作總結，要求門店各實屬實體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。

會后，向各參會供應商下發食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不規范經營的行為，最大力度的保證安全工作始終放在第一位。

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食品安全關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全關系著經濟健康發展和社會穩定。這里給大家分享一些關于2021食品培訓計劃，供大家參考。

食品培訓計劃1一、培訓目的：

為了進一步提高我縣學校管理食堂人員、食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我縣學校食堂管理人員、食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我縣校的食品安全工作提供有力的保障。

二、指導思想：

通過深入開展食品安全法律法規和案件警示教育，增強學校食堂管理人員、食堂從業人員的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力，提高監管人員的責任意識、業務素質和管理水平。營造人人關心、人人維護食品安全的良好氛圍。

三、工作要求：

一是認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位;

二是科學分工，層層落實。有分工的進行落實方案，把每項培訓任務分工到科室，有序的進行組織，做到點面結合，統籌進行，立培訓評價機制;

三是把培訓內容、實際效果、平時抽查情況多點結合作為培訓成果檢驗標準;

四是確保培訓的實效性。倡導、鼓勵開拓創新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創建活動，總結經驗，逐步推廣。

四、培訓安排：

五、培訓對象：全縣中小學校(幼兒園)

六、培訓內容：

食品培訓計劃2一、指導思想

通過深入開展食品安全法律法規和案件警示教育，增強食品經營者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力，提高監管人員的責任意識、業務素質和管理水平。營造人人關心、人人維護食品安全的良好氛圍。

二、工作重點內容

(一)對我縣區域內酒類、肉類生產經營企業、商戶集中進行食品安全生產、警示教育、相關法律知識的培訓，主要從事生產經營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間，確保生產源頭食品安全。

(二)商務綜合執法大隊人員集中進行食品安全監管專業培訓，每人每年不少于40小時的培訓時間，確保執法的準確性和實效性。

(三)食品安全宣傳教育，重大節假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進行發放和公示，并設立展位現場講解酒、肉類食品安全的相關法律法規，以及酒類真偽辨別的相關知識。使食品安全深入人心。

三、教育培訓進度安排

(一)工作部署階段。結合我局職責，制定具體的教育培訓工作實施方案，明確20--年食品安全教育培訓工作重點內容和意義。

(二)工作實施階段。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓工作方案，按照計劃安排開展教育培訓工作。

(三)工作總結階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區或監管領域內是否完成20--年工作目標及取得的成效進行全面總結。

四、工作要求

(一)認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位。

(二)科學分工，層層落實。有分工的進行落實方案。把每項培訓任務分工到科室，有序的進行組織，做到點面結合，統籌進行。

(三)建立培訓評價機制。把培訓內容、實際效果、平時抽查情況多點結合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實效性。

(四)倡導、鼓勵開拓創新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創建活動，總結經驗，逐步推廣。

食品培訓計劃3一、總體要求

各學校要從貫徹落實科學發展觀的高度出發，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩定的政治大局出發，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監管力度和水平;充分發揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障。

二、學習、宣傳活動要求

在這次開展學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好“三個一”活動，即:組織學校食品衛生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學校食堂、小賣部從業人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓;三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日)

1、各學校結合本校實際，制定具體的實施方案。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。

3、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)

1、各學校分別開展對食堂、小賣部從業人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業人員進行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學校食品衛生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認真清查。并根據自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟、硬件整改、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發揮作用，確保學校食堂食品衛生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。

(六)總結階段(9月14日—9月25日)

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結。

四、工作要求

(一)加強領導，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處。做到領導重視，嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強協調，增強宣傳力度。各學校要加強各部門協調配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導干部帶頭學，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業人員重點學，確保學習效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

食品培訓計劃4一、培訓目標

為了提高員工專業操作技能和安全防范知識，增強員工綜合素質，在原有知識面的基礎上不斷向員工灌輸新知識、新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作?，F依據工作目標、工作職責、員工需求等制定20--年度培訓計劃。

二、培訓項目

1、國家法律法規培訓學習;

2、標準、衛生等文件知識培訓。

3、安全、溝通、蟲控、等方面的培訓。

三、培訓大綱表:

序號 培訓目的 培訓內容 培訓人 培訓地點 受培訓人

1、掌握食品安全、公共場所衛生知識

食品安全學、健康飲食、公共場所量化分級管理 ------ 待定 新入職員工

2、認真學習食品驗收規范和食品安全操作規范，提高員工的對食品安全知識的掌握度，確保不發生食物中毒食品安全法、采購索證索票規定、餐飲服務企業食品安全操作規范等

------ 待定 廚房新入職員工、部分老員工

四、培訓方式

1、組織人員集中書面培訓;

2、現場實際教學等方式。

五、培訓考核方式

1、現場提問評估;

2、實際操作評估;

3、考試。

食品培訓計劃5一、目的 提高員工素質，保證食品安全安全。

二、適用范圍 適用于公司各部門和所有員工。

三、權責劃分

人力資源部

1、評估員工的培訓需求。

2、制定公司的整體培訓計劃。

3、編撰有關的培訓計劃。

4、按計劃組織、實施培訓計劃。

5、考核、總結、上報培訓實施情況，并提出改進方案。

6、研究擬訂、執行其它的人力開發方案。

各部門權責

1、制定員工培訓需求的分析報告。

2、制定、修改、呈報本部門的專項培訓計劃。

3、按計劃實施內部培訓。

4、編撰專門的培訓教材。

5、檢查、上報本部門的專項培訓結果。

四、培訓類別

1、新進人員的培訓:崗前的公司、部門、班組培訓。

2、公共性培訓:由人力資源部制定并組織實施的針對全體員工的共同培訓內容。

3、專業性培訓:根據各部門計劃實施的培訓，指在提高員工專業水平。

4、個人進修申請辦法:

(1)申請程序:凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫個人進修申請表，并附相應文件呈核。核準者，應預先墊付培訓費用，事后憑畢(結)業證及發票交財務處報銷。

(2)進修人員在結業三日內呈交心得總結。

(3)培訓部應主動收集相關培訓課程信息，以供各部門人員選擇。

五、培訓計劃的制定

1、各部門從實際情況出發，于每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。

2、各部門依客觀需求，擬定專項培訓計劃，報人力資源部備案。

3、人力資源部合理安排各部門上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，并上報之。

4、人力資源部應以最快的效率安排各部門不定期培訓計劃的實施。

六、培訓的實施

1、定期培訓:依年度計劃，由人力資源部安排。

2、不定期培訓:依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。

七、培訓考核

1、考核依據:測試(考試)結果、個人心得、直接上級的評定。

2、考核結果由人力資源部建檔存查。

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光陰似箭，歲月無痕，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，理論知識和業務水平都得到了很大提高，不妨坐下來好好寫寫工作總結吧!為了讓您在寫工作總結時更加簡單方便，下面是小編為大家整理的最新廚師個人工作總結，希望能夠幫助到大家!

最新廚師個人工作總結1回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對20___年的工作情況總結如下。

1、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。

根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

2、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。

經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

3、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。

作為廚師，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

4、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。

按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

5、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

最新廚師個人工作總結2伴隨著時鐘的步伐20__年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

一、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素質。

我重視加強理論和業務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。

在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。

食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發生意見沖突;節約意識還不夠強等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

最新廚師個人工作總結3在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步增強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。

二、規范日常操作細節，不斷提升工作質量。

增強理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛生安全工作，增強檢查、及時反饋。

1、嚴格執行各項制度。

把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。

做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。

對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認真做好食堂內外的衛生。

每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。

餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、增強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

最新廚師個人工作總結4時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體學生的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下：

首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對學生的危害，保障學生的身體健康。同時成品存放實行：生與熟分開;成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環境衛生采取四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，時刻保持衛生區域整潔、干凈。個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環境衛生。

在這一年中，我努力學習技術知識，積極參加每次的烹調培訓，不斷地提高業務能力，按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證食品衛生、安全、在服務上，做到優質、高效，時常向學生了解所做的菜是否愛吃，好吃。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。

本人深知自己的專業技能還有待提高，在今后的工作中一定要更加努力學習，發現不足，及時改進，來更好的為學生及全體教職工服務。

最新廚師個人工作總結5一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在__年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望__年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

食品和個人衛生

食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛生工作是做一名廚師義不容辭的責任。__年，食品衛生，餐具衛生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛生包干區，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛生方面，將會養成良好的生活習慣，培養自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛生和食品衛生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發生風險率。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發展。

實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數量，質量根據工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。

人際關系

在今年學習營養學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在__年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發現問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會和大家培養共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉游玩。

__年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現了理想成功的第一步：得到了老師們的培養，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的最大問題。

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2009年是全面貫徹落實十七大作出的戰略部署的一年，也是加快食藥監事業新發展的重要一年。我分局在市局和區委、區政府的領導和支持下，以十七大精神為指導，深入學習實踐科學發展觀，以確保食品藥品安全、系統隊伍安全為目標，以“爭創實踐科學監管理念的先行區、實驗區和示范區”為載體，圍繞推進*“一城四區”建設這個主線，扎實工作，務實進取，圓滿完成上半年各項工作目標任務。

（一）科學組織協調，扎實推進食品安全綜合監管工作。

1、完成20*年度部門、鎮（街道）食品安全工作目標管理考核。對照《20*年度食品安全工作目標管理責任書》和考核評分細則開展目標考核，隨區政府目標考核組對13個鎮（街道）食品藥品安全工作開展年度目標考核，在聽取匯報的基礎上，認真查閱臺帳資料，對照考核評分細則評分。邀請區府辦領導，對食藥監、農業、質監、工商、衛生、經貿等6個主要監管部門食品安全工作開展臺帳互查和目標考核。考核結束后認真匯總，評出5個先進單位和12名先進個人。

2、認真籌備有關會議。3月11日下午，2009年區食品安全委員會首次例會在潘橋農高園東甌食品公司實地召開，全區十三個鎮街道、食安委主要成員參加了會議。會議通報了20*年食品安全工作各單位考核結果，交流了食品安全示范鎮創建經驗，初步規劃了2009年食品工作。并決定建立食品安全監管部門環節網和鎮街道塊狀網，實現食品安全工作網格化管理。4月24日，召開全區食品藥品安全暨“十小”行業整規工作會議，通報20*年全區食品藥品安全工作情況，與各鎮人民政府（街道辦事處）、各主要職能部門簽訂了2009年食品藥品安全目標管理責任書。研究部署2009年食品藥品安全工作和“十小”行業整規工作任務，并確定在全區全面推行食品安全“網格化”管理。

3、開展食品安全示范縣（鄉鎮）創建。自20*年*街道、*街道、*鎮、*街道等4個單位參加*市食品安全示范鎮（街道）創建以來，嚴格按照實施方案和食品安全示范鎮（街道）創建標準，認真貫徹落實區政府和食品安委會的工作部署，主動牽頭協調有關部門做好各項任務的創建工作，始終保持創建工作力度不減、措施不松、投入不少的原則，精心準備，分步實施、狠抓落實，有力地推動了食品安全示范鎮（街道）創建工作。2月17-18日，還組織衛生、工商、質監、鎮街道相關創建工作人員，赴慈溪市學習調研創建情況、工作方式及先進經驗。期間多次組織相關部門人員到鎮（街道）和村居（社區）開展督查指導工作。在創建食品安全示范鎮（街道）工作中領導重視、保障有力，在完善食品安全監管體系工作求探索有創新，在開展食品安全宣傳工作方面多渠道有特色?，F各創建單位正查漏補缺，以迎接6月市驗收組的驗收評審。

4、認真部署專項整治，大力開展聯合執法。一是先后對13個鎮（街道）及各部門春節期間執法工作進行了督查和匯總，并總結經驗，針對工作中的不足進行再動員、再部署、再落實，實現了組織領導、部署落實、責任到人三到位。二是督促各職能部門、鄉鎮（街道）開展相關整治活動。各監管部門加強各自職能范圍內的食品安全整治，各鄉鎮（街道）開展本轄區內的食品安全檢查。三是牽頭組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動。四是開展聯合執法檢查。聯合鎮（街道）以及工商、衛監、安監、行政執法等職能部門，開展*、*、*、*等地城鄉結合部食品安全聯合執法大檢查。

5、廣泛進行食品安全宣傳教育。一是開展《食品安全法》宣傳教育。該法出臺之后，由區政府出面，分管副區長率隊，聯合組織質監、衛生、工商等部門檢查了我區“百珍堂”、“永高”、“桂新園”等多家知名食品生產企業，詳細了解企業生產加工流程，并與企業一起共同探討解決目前遇到的困難。分發《食品安全法》讀本給鎮（街道）、村居（社區）及食品企業；在轄區主要街道懸掛食品安全宣傳橫幅；在鎮（街道）及村居（社區）宣傳欄粘貼食品安全宣傳畫4000余份。6月1日，舉行《食品安全法》宣貫培訓會，食藥監、質監、工商、衛監以及區食品安全委員會全體成員單位、鎮（街道）分管領導和質監員、全區食品生產加工企業共計260余人參加。6月4日，聯合司法、普法辦、衛生、質監、工商、*街道等有關部門在區府西首廣場舉行《食品安全法》廣場宣傳咨詢活動。二是繼續普及教育宣傳。在兩會期間，為全區代表、委員送上《食品安全法》讀本和《*食品藥品》報，讓每位代表更全面地了解我區食品藥品安全狀況；3.15在區府西首廣場和梧田慈湖路口設點開展食品藥品安全宣傳；3月17日，在南白象中心學校對全街道中小學、幼兒園和民辦培訓機構的食堂工作人員開展食品衛生安全知識培訓；在*鎮開展食品安全協管員培訓，開展食品藥品安全宣傳。

（二）突出規范整頓，切實履行藥械監督管理職能。

1、抓規范、全面提升企業規范化管理水平。一是完善監管檔案。制定下發《關于進一步規范藥品從業人員備案工作的通知》，對全區近200家的藥品經營企業和藥品從業人員100%備案，做到底數清楚，情況可控，并打造“一室一企一檔”的監管檔案室，為更好地開展“小藥店”整治工作奠定基礎。同時，對不積極到分局進行備案的企業，分局也采取一系列制約措施，對應備案而未備案者，該企業及人員今后辦理資格審查、職稱認定及解聘登記工作，分局將一律不予以認可。二是加強駐店藥師管理。出臺《*區藥品零售企業駐店藥師監管暫行規定》，對駐店藥師管理實行視頻在線監管和現場監管兩種形式，分步推行QQ在線視頻監管，實行計算機軟件管理的企業及09年換證企業、新開辦企業及重點區域的企業列入第一批，其它企業可視情況自愿加入，未加入的企業待下一輪企業換證時要求加入QQ群。對駐店藥師在崗情況實行記分制，如視頻抽查時，不能在規定時限內接通視頻的，視為藥師不在崗一次，在藥店誠信評定時扣1分，責令改正。一經查實有違法行為，從重處罰。視頻抽查藥師都在職在崗的企業除各類專項檢查、舉報投訴外原則上免于現場檢查。

2、抓檢查、全面提高企業監管水平。一是全面推進“小藥店”整治工作。在總結去年試點經驗的基礎上，結合2009年藥品經營企業集中換證工作，全面規范和提升“小藥店”整治工作。二是開展非藥品冒充藥品專項整治活動。制定下發《關于進一步規范藥品零售企業經營行為的通知》，要求企業在經營場所設置明顯的非藥品分區標志，藥品與非藥品分區擺放；制訂非藥品類產品和供貨商管理制度，對供應商的合法資格、產品合格證明和產品標識進行審驗；建立購銷存管理臺帳，保證銷售非藥品的可追溯性?；顒娱_展以來，分局共登記違法非藥品97個品種，責令企業下柜，并保證不再經營。三是開展藥品零售企業GSP認證檢查工作。2009年，受市局委托承擔了本轄區藥品零售企業GSP認證檢查工作。分局從內部和外部選派13名專業技術人員到市局參加GSP認證資格培訓，不斷充實審查隊伍，確保完成GSP認證檢查工作。目前已認證4家，2家整改，2家通過GSP認證檢查。四是開展藥品零售企業GSP認證跟蹤檢查。按照“科學化、制度化、經?；钡哪繕?，突出動態監管，對67家藥品零售企業實施飛行檢查，目前已跟蹤檢查37家，對6家不合格企業發出了限期整改通知書和行政警告處罰，對2家藥品零售企業立案處理。五是開展藥品零售企業換證工作。今年我區將有74家藥品零售企業換發新《藥品經營許可證》。目前已對2家藥品零售企業進行現場檢查，該2家企業硬件已達到新開辦要求，但軟件方面還要完善，分局已責令企業限期整改。其余90%以上的企業許可證12月份到期，其中可能少部分有中藥飲片經營范圍且在重點區域的企業會因面積問題不符合換證要求。六是加強監督檢查。上半年共完成35家行政許可事項現場檢查工作。今年藥品抽樣任務30批，已完成14批次。對*達冠義齒有限公司和*市維日康醫療器械生產企業實施了1年1次的常規檢查和質量體系考核工作，對企業存在缺陷責令限期整改。上半年共對11家醫療器械經營企業（主要以經營隱形眼鏡和免費體驗類醫療器械為主）進行檢查，分析認為我區當前隱形眼鏡經營企業突出問題主要表現在企業經營素質較差、人員不在崗、索證索票執行不到位、臺帳記錄不規范等。七是嚴厲查處藥械違法違規行為。結合各類專項檢查對涉藥監管對象進行針對性檢查，切實加大藥品經營違法案件查處力度。上半年共出動各類檢查人員200多人次，共檢查涉藥對象60多家，實施簡易程序處罰11家，一般程序處罰6家，目前罰沒款到位22636元。

3、全面深化鞏固農村藥品“兩網一規范”示范區建設工作成果。一是召開各層次的工作會議，對深化農村藥品“兩網一規范”示范區建設工作進行部署和宣傳，并將其納入對部門和鎮（街道）目標考核內容，層層抓部署，層層抓落實。二是推行食品藥品安全網格化管理。對原監管責任片區進行調整，成立食品藥品安全工作網格化片區指導組，并將責任區工作完成情況納入對個人的績效考核內容。三是充分發揮藥品監督網絡建設優勢，將全區劃分為13個片區，每個片區落實1名片長，實行片長負責制。對藥品協管員、信息員隊伍進行調整，重新聘任61位藥品協管員、信息員，將其科學劃分為12個小組，各落實1名協管員擔任小組長，同時將藥品協管員、信息員工作完成情況和配合情況納入考核內容之一，每年評選若干優秀協管組長，予以通報表彰。四是積極探索藥品供應網絡建設，一方面有針對性地引導藥品連鎖企業向農村延伸藥品零售網點，另一方面繼續利用藥品流動車和鄉村責任醫生的優勢與“雙無村”簽訂配送協議，解決山區群眾看病、購藥難問題。五是積極開展藥品安全評估工作，制定醫療機構日常監督檢查計劃，按照省政府238號令的要求，以每月檢查20%的比例實施醫療機構檢查。將藥品經營企業日常監管與“小藥店”整治、換證檢查、跟蹤檢查及各類專項檢查有機結合，重點突出分類監管檢查。

4、抓宣傳、提高藥品安全認知度。一是多次召開藥品工作會議，對工作進行部署，并充分發揮藥品協管員、信息員的作用，協助分局做好宣傳、指導等工作，及時將信息傳達到各片區監管企業。二是開展家庭過期藥品回收活動。充分發揮部門、鄉鎮、企業三級聯動機制，與*鎮聯合組織藥品零售企業和藥品生產企業共同開展家庭過期藥品回收宣傳進農村、進社區活動，以現場發放宣傳宣傳資料、禮品、安全用藥咨詢等形式回收百姓手中的過期藥品，回收過期藥品達50多個品種、2000多元。

（三）著眼發展，積極推進分局機關建設。

1、繼續大力開展職能宣傳和文明建設，動員全局人員積極開展宣傳造勢，樹立分局一流文明形象。新年兩會期間，出刊新一期《*食品藥品》報，在兩會會場以及全區發行，取得良好效果。積極做好政務信息報送工作，緊急信息無發生遲、漏、瞞報現象，及時更新網站信息，做好政務信息公開工作。組織全體人員積極參加“慈善一日捐”行動；組織人員深入基層，走訪*扶貧掛鉤村，慰問困難老黨員和基層群眾，向村民贈送食品藥品安全知識書籍，并捐贈扶貧款共計28000元。組織分局全體人員積極參與市、區組織的文體活動；組織婦女同志參加三八婦女節活動。

2、3月開始，開展深入學習實踐科學發展觀活動，分局黨組高度重視，嚴格按照市局統一部署，認真貫徹落實活動實施方案的各項要求，結合食品藥品監管各項工作，精心組織，周密安排，引導干部職工通過集體學習、自學等方式學習科學發展觀，并深入企業調研、向轄區管理相對人發放調查問卷，廣開言路，征求意見；5月，圍繞堅持推進科學監管、保障食品藥品安全、服務醫藥經濟發展的主題，全局開展了一場解放思想大討論活動，認真查找制約食品藥品科學監管的突出問題，深刻剖析主客觀原因，并在下一步工作中予以改進；6月，召開黨員專題組織民主生活會，積極開展批評與自我批評。

3、2009年是實施機構改革的關鍵年，同時即將迎來祖國60周年大慶，新醫改也已頒布實施。2009年工作的一大重點是如何在機構改革的同時不影響我區群眾飲食用藥安全。因此，我們要求干部職工嚴肅紀律，提高認識，確保相關工作到位不脫節，繼續貫徹執行和開展工作，完成食品藥品監管任務，確保轄區不發生藥械安全事故。同時，加強《食品安全法》和餐飲環節相關法規的學習，及早適應職能的調整。

4、加強政治和理論學習，建設高素質監管隊伍。一是加強監管人員基礎理論、稽查技能、GSP認證等培訓工作，通過集中培訓、實踐鍛煉，增強行政執法人員的責任意識、法治意識和服務意識，提高監管執法的能力、水平和效能。二是積極推進機關效能建設，及時將日常監督檢查、效能檢查、考勤統計的結果通報公布。出臺考勤、等系列制度，嚴格工作制度和執法紀律，嚴格依法行政和廉潔從政，努力形成一流的工作作風。

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20xx年度食品安全教育培訓方案(一)一、指導思想

通過深入開展食品安全法律法規和案件警示教育，增強食品經營者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力，提高監管人員的責任意識、業務素質和管理水平。營造人人關心、人人維護食品安全的良好氛圍。

二、工作重點內容

(一)對我縣區域內酒類、肉類生產經營企業、商戶集中進行食品安全生產、警示教育、相關法律知識的培訓，主要從事生產經營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間，確保生產源頭食品安全。

(二)商務綜合執法大隊人員集中進行食品安全監管專業培訓，每人每年不少于40小時的培訓時間，確保執法的準確性和實效性。

(三)食品安全宣傳教育，重大節假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進行發放和公示，并設立展位現場講解酒、肉類食品安全的相關法律法規，以及酒類真偽辨別的相關知識。使食品安全深入人心。

三、教育培訓進度安排

(一)工作部署階段。結合我局職責，制定具體的教育培訓工作實施方案，明確20xx年食品安全教育培訓工作重點內容和意義。

(二)工作實施階段。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓工作方案，按照計劃安排開展教育培訓工作。

(三)工作總結階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區或監管領域內是否完成20xx年工作目標及取得的成效進行全面總結。

四、工作要求

(一)認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位。

(二)科學分工，層層落實。有分工的進行落實方案。把每項培訓任務分工到科室，有序的進行組織，做到點面結合，統籌進行。

(三)建立培訓評價機制。把培訓內容、實際效果、平時抽查情況多點結合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實效性。

(四)倡導、鼓勵開拓創新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創建活動，總結經驗，逐步推廣。

20xx年度食品安全教育培訓方案(二)一、總體要求

各學校要從貫徹落實科學發展觀的高度出發，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩定的政治大局出發，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監管力度和水平；充分發揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障。

二、學習、宣傳活動要求

在這次開展學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好“三個一”活動，即：組織學校食品衛生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學校食堂、小賣部從業人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日)

1、各學校結合本校實際，制定具體的實施方案。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。

3、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)

1、各學校分別開展對食堂、小賣部從業人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業人員進行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學校食品衛生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認真清查。并根據自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟、硬件整改、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發揮作用，確保學校食堂食品衛生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。

(六)總結階段(9月14日—9月25日)

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結。

四、工作要求

(一)加強領導，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處。做到領導重視，嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強協調，增強宣傳力度。各學校要加強各部門協調配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導干部帶頭學，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業人員重點學，確保學習效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

20xx年度食品安全教育培訓方案(三)一、培訓目標

通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

二、培訓對象

學校食堂的管理人員和從業人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

(4)參加崗位業務培訓并取得合格證明。

2、食堂從業人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛生習慣。

四、培訓內容

1、法律法規知識

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等。

2、食品衛生管理知識

(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

(2)水源管理以及環境衛生要求。

(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

(4)個人衛生要求。

3、食品加工操作衛生要求

(1)食品采購與運輸衛生要求；

(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

4、常見的食物污染及其預防控制知識。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒。

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營養知識

(1)人體基本營養素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響；

(3)膳食中營養素的搭配。

五、培訓的組織實施

(一)培訓管理原則與要求

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

(二)培訓方式與培訓時間：

1、培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

2、培訓時間與培訓周期

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努力創新工作，深化食品安全“三網”建設，使我鎮食品安全形勢進一步好轉?，F將20*年全年工作總結如下：

一、領導重視職責明晰積極深化食品安全責任網建設

今年以來，我鎮根據縣政府《20*年*縣食品安全工作要點》等相關文件精神，切實把食品安全工作擺在十分重要的位置。年初，我鎮就在認真搞好調研的基礎上，科學擬定并及時下發《20*年*

鎮食品安全工作要點》，明確工作目標、完善工作機制，努力推進食品安全“三網”建設。班子會上，鎮主要領導多次聽取食品安全工作匯報，了解工作進展情況，及時研究解決好食品安全工作面臨的

主要困難和問題。分管鎮長圍繞各階段食品安全工作重心，多次主持召開了食品安全專題工作會議，及時研究部署工作并多次帶頭深入一線進行食品安全檢查。

為統一組織領導、協調好各成員單位抓好食品安全工作，今年，我鎮在健全食品安全工作相關制度、深化食品安全監管責任網建設上狠下功夫。一是與相關單位簽訂食品安全工作目標責任書。在縣、鎮

兩級簽訂食品安全目標責任書后，我們根據本鎮實際情況，隨即與各村（社區）、有關企事業單位簽訂《*鎮食品安全工作目標責任書》，并及時配套出臺了《*鎮食品安全工作目標考核辦法》和

《*鎮食品安全監管責任追究制度》。將食品安全責任區域的劃分細化到村、社區、單位，并且明確了責任人，從而進一步強化了各級的食品安全意識，確保各單位落實食品安全工作責任。二是制訂

完善了《*鎮食品安全委員會工作職責和工作方案》。該方案在確保鎮食安委發揮統一、權威、高效的組織協調作用的同時，又進一步明確了各成員單位的分工，理順了食品安全監管體制，分解落實

了食品安全工作責任。三是修訂完善了《*鎮食品安全事故應急預案》。為應對全鎮范圍內可能發生的食品安全事故，我們根據新近制定《*縣重大食品安全事故應急預案》的要求，修訂完善了《

*鎮食品安全事故應急預案》，確保在發生食品安全事故時能快速反應，有效開展應急處置，控制事態發展，及時做好善后處理及整改督察工作。四是完善食品安全委員會工作制度。為了盡可能減少

食品安全監管工作盲區，化解監管工作中的難題，進一步加強協調，密切配合，齊心協力做好工作，我們今年繼續實行食品安全委員會工作制度。質監、衛生、工辦等食安委成員單位通過定期聯系工作

、共享信息、例會等方式，互通情況，交流經驗，研究探討加強綜合執法和日常監管方面的措施、對策，及時協調解決食品安全監管工作中的突出問題。

二、強化監管通力合作深入開展食品安全專項檢查

食品安全工作環環相扣，覆蓋面廣，監管難度大，我鎮在食品安全工作中始終堅持分段監管為主、品種監管為輔的原則，配以完善的群眾監督機制，食安委各成員單位各司其職，分工合作，積極落實分

管措施，努力抓出監管工作實效。

（一）強化防范意識，做好假日值班及日常檢查工作。堅持始逢節假日“三有”制度即：有人接待、有人拍板、有人實施。在20*年春節、元旦、五一、十一以及各周末都安排了三名以上政府公務人員

值班，確保在發生諸如食品安全等突發性事件時，群眾及相關單位能及時找到事件處理人，最大程度地降低損失，保障百姓人身財產安全。

同時政府積極開展食品安全檢查工作，遵循節假日重點檢查，平時不定期抽查的工作原則，政府帶頭，各食安委成員單位配合執行，20*年多次開展食品安全檢查工作。截止到目前，食品安全專項整治

共出動執法人員65人次，檢查餐飲單位167家，對存在衛生隱患的單位發放衛生監督告知書，責令整改。在后期的整改檢查工作中存在問題的單位基本都整改到位，全鎮食品衛生安全情況大幅度好轉。

（二）成員單位積極配合，對食品行業進行分類、分段整治，取得不菲成績。

1、獸醫站協同各行政村積極落實禽畜檢驗、檢疫措施。認真吸取供滬生豬瘦肉精事件的教訓，給每戶養豬戶發放宣傳資料，并與其簽訂保證書，同時，強化對屠宰上市生豬的“瘦肉精”檢測力度。積極

配合農經、經貿、工商等部門整治生豬屠宰秩序，打擊私屠濫宰行為，強化源頭治理，嚴防各類問題豬肉流入市場，確保了我鎮群眾能吃上放心肉。

2、質監站積極做好本鎮轄區內的食品生產加工企業日常巡視巡查及食品抽檢工作。我鎮共有6家食品生產加工企業，具體涉及糕點、飲用水、酒類、飲料及食品包裝容器等的生產加工。一年來，質監站

對這6家企業全部進行了巡檢，全年共檢查78余次，共出動檢查人員132人次。通過日常巡視巡查，實現對每一家食品生產加工企業從原料把關、添加劑使用、到出廠檢驗等各環節的全程監管，并及時將

檢查情況錄入數據庫，實現了對食品生產加工企業的長效動態管理。同時，在日常巡查中，他們還督促食品經營者建立起票證檔案和進銷貨臺帳，從而有效地防范了各種違法食品進入市場。其次是做好

食品中微生物、重金屬、有毒有害物質等重點指標監督抽檢工作及企業食品生產許可證監管工作，努力把好食品質量安全市場準入關。對于連續二次抽檢同一種食品不合格的企業，他們進行加嚴檢驗，

加大執法檢查和后處理力度。二次以上抽查不合格則將該企業列入“黑名單”數據庫，進行重點監管。

3、今年以來，*工商所從保障人民身心健康出發，把食品安全當作頭等大事來抓，調整巡查隊伍，強化食品監管力量，查處無照經營，公布舉報電話，組成快速反映體系，發現問題及時通報，確保轄

區食品安全。今年除及時完成上級局交辦的各項任務外，該所還根據轄區的實際情況，開展了一系列頗有影響的食品安全執法檢查和宣傳活動：春節前夕，組織開展節日市場整治，共檢查經營戶126多家

，取締無照經營12戶，其中無照飲食攤點2家，立案查處假冒卷煙案件3起；鑒于蘇丹紅的巨大危害性，根據國家總局《關于查處含蘇丹紅辣椒制品的緊急通知》精神，*工商所立即開展專項檢查，出

動工商干部4人次，巡查車1輛，排查各個農貿市場和超市，對存在問題的，標注有“重慶誠遠食品有限公司”的“美名洋”海椒面等數種辣椒制品做撤柜處理。*工商所還積極開展了多次專項調查、

宣傳工作，為全鎮百姓食品安全保駕護航。

4、鎮衛生院積極配合政府部門做好衛生監管工作，堅持每月進行衛生監督檢查，對本鎮范圍內的商店進行抽查。繼續落實家宴監督管理制度，針對家宴涉及面廣，監管難度大，影響嚴重的特點，鎮衛生

院加大人力、物力投入，對在本鎮范圍內舉行家宴的居民進行指導，并作好監督工作，尤其是五一期間，集中指導監督家宴17家，確保居民用餐安全。中考期間，衛生院對中小學食堂進行重點檢查，對

學校周邊小吃店、小賣部進行嚴格檢查，確保學生考試期間有個安全良好的用餐環境。鎮衛生院一如既往地開展食品從業人員體檢及培訓工作，對流動攤點進行經常性整治，為本鎮的食品安全工作作出

不懈的努力。

5、今年，鎮食安委根據群眾舉報，果斷出擊，端掉了一大型保健食品非法宣傳銷售點。該宣傳點打著“四川成都科創藥業集團”的旗號，宣傳并銷售銀花膠丸等一些保健食品。經調查發現，該保健食品

宣傳銷售點規模較為龐大，每天早間5-6時，有將近500名群眾圍觀和購買，其中絕大多數為中老年人。并且舉辦者在宣傳和銷售上存在諸多違規行為，有欺詐、誤導消費者的情況。據此，相關部門責令

該宣傳銷售點立即停止相關活動，并要求其負責人到衛生監督部門接受處理。經過嚴格整治，該點的宣傳、銷售行為均已停止。避免了更多居民上當受騙，保障了居民的人身財產安全。

6、20*年*鎮還大力開展不規范豆制品小作坊整治工作。鎮政府召集質監、工商、衛生及經濟建設服務中心等部門共同商討整治步驟和策略，制定實施方案。鎮政府分管領導帶頭上門給各豆制品小作

坊業主做思想工作，使其充分認識不規范生產豆制品的危害性，支持配合整治活動。對在規定期限內拆除關鍵設備——鍋爐的業主，給予一定的經濟補償；對有意愿規范生產豆制品的業主對其進行業務

指導并協助辦理相關手續；對整治后已停產的豆制品小作坊加大巡查力度，鞏固整治成效。通過專項整治，我鎮原有的五家不符合生產條件的豆制品小作坊已全部停止生產。其中，四家豆制品小作坊的

鍋爐均已拆除，一家豆制品小作坊正在申請辦理食品生產許可證。現在該鎮市場上已看不到無“QS”標志（食品生產許可證）的豆制品。

7、面對霍亂防控的嚴峻形勢，我鎮積極行動，多措并舉，嚴防霍亂疫情發生。周邊鄉鎮霍亂疫情發生后，鎮黨委、政府在第一時間召開防控工作緊急會議，周密部署防控工作。明確各村各單位負責人是

霍亂防控工作第一責任人，必須抓好各項防控措施落實；各聯村干部肩負督導責任，督導不力的要負連帶責任。根據霍亂傳播規律，土井和露天糞缸是重要的傳染源，落實這兩大重點部位的專業消殺工

作尤其重要。我鎮首先組織各村分管人員進行消殺工作培訓，再由各村對承包組長進行二級指導培訓；其次是實施漂白粉發放層層簽字落實制，確保漂白粉投放消殺到位；三是抓好投放消殺工作抽查。

防控期間，對打算近期舉辦宴席的家庭進行勸導，建議延期舉辦。對延期有困難者則督促舉辦者和廚師提前三天向村衛生人員報告備案，并作個人身體健康狀況承諾。鎮村兩級衛生監督員逐戶上門進行

衛生指導，嚴防群體傳播事件發生。根據霍亂發生人員以外地民工居多的實際情況，重點抓好了外來民工聚居地管理。要求企業負責人切實保障民工聚集地的衛生，并強化了對外來民工的霍亂防控知識

宣傳教育，增強其自我保護意識。

在各成員單位按各自職責，各有側重的抓食品安全監管的基礎上，鎮食安辦協調各方力量，協同作戰，有重點、有針對性開展對本鎮轄區內的食品安全專項檢查及整治活動，以期更好地發揮聯合執法優

勢，完善綜合執法機制，從而更好地保障本鎮食品安全。

一是20*年元旦、春節、兩會期間，*鎮政府對全鎮131家單位進行專項檢查，包括食品批發市場、農貿市場、學校、幼兒園、賓館、飯店、小吃店、超市、商店、食品加工企業、生豬屠宰點等多家單

位進行檢查，檢查次數多達8次，人次達150多人次。此次檢查取締了無照經營戶12家，對存在衛生隱患的單位發放衛生監督告知書，責令整改。二月份，鎮政府接到群眾舉報，反映我鎮董司村一村民在

家中自制醬油并出售。鎮食辦會同質監站、工商所、醫院等部門進行聯合執法，取締了這家私制醬油窩點。五·一期間，根據政府《關于做好20*年“五·一”期間食品安全監管的通知》、《關于開展

20*年夏季食品安全專項檢查實施方案的通知》等通知的精神，政府又對全鎮103家相關單位進行了重點檢查，共計檢查次數7次，檢查人次達36人次，責令一家無照經營的食品生產企業停止其經驗活動

。經過多次重點檢查和不定期抽查，基本保證我鎮居民吃的安心，用的放心，健康安全得到了保障。在夏季食品安全專項檢查中，鎮食安辦組織工商、質監、衛生、工辦等成員單位，以冷飲、飲料、飲

用水、糕點、奶制品、豆制品、兒童食品等為重點品種，對全鎮范圍內的部分食品生產企業、所有的超市、批發部、商店、小賣部開展了聯合執法檢查，共出動檢查人員170多人次，發現部分小餐飲業存

在證照不全、進貨索證制度沒有落實到位及部分超市、小商店將生活用品與食品混放等問題，檢查組都要求限期整改到位，從而有效地杜絕了食品安全隱患。

二是圍繞“防控急性腸道傳染病”為中心抓好食品安全，主要措施是落實了農村家庭宴席申報備案與指導相結合的管理辦法。首先是抓宣傳教育。鎮食安委通過各村食品監督員上門分發宣傳資料、廣播

站舉辦家庭宴席知識講座等多種形式開展教育宣傳，讓農民群眾特別是家庭宴席舉辦者和農村廚師切實增強食品安全的責任意識，知曉食品采購、貯存、加工等方面的衛生知識，共發放宣傳資料5500多

份；其次是抓申報備案，鎮食安委要求各村食品安全監督員在農村家庭宴席舉辦前三天做好申報備案相關工作，摸清情況，把握工作主動權，對農村家宴作業廚師進行了基礎情況調查，并對每次農村家

宴實行了申報備案；最后落實在上門指導。在宴席舉辦前由村監督員及社區衛生專業人員到每一戶舉辦者家中開展上門指導，及時發現和解決存在的衛生安全隱患。

三、完善網絡，下移重心，著力推進農村食品安全長效管理。

抓食品安全要“治標”更要“治本”，而扎實推進“三網”建設正是實現農村食品安全的一項治本之策。今年，我鎮在積極深化食品安全監管責任網建設的同時，又努力在鞏固深化“基層群眾監督網”

、“農村現代流通網”上做文章，著力推進農村食品安全長效管理，打造農村安全消費環境。

一是積極抓好群眾食品安全監管隊伍建設，努力下移監管重心。農村是食品安全監管力量最薄弱的地方，為改變這一局面，我鎮在今年切實加大了各村（社區）食品藥品監督員和消費維權聯絡員隊伍建

設，舉全社會之力，打食品安全之基。鎮食安辦聯合衛生部門對各村（社區）的監督員進行了農村家宴指導知識培訓和食品安全知識培訓。11月30日，根據縣食安委的統一部署，我們又組織全鎮的食品

監督員參加了縣級食品安全知識培訓。通過培訓，使全鎮食品監督員隊伍的業務知識得到更新，食品安全法律法規知識、食品安全群防群治水平不斷提高，群眾監督的積極性得到進一步增強。群眾監督

隊伍建設的日臻完善，大大充實了農村基層的食品安全監管力量，下移了監管重心，減少了監管盲區，擴大了監管的覆蓋面，增強了監管的時效性。一年來，各村食品藥品監督員和消費維權聯絡員除了

做好食品監管法規、消費維權知識、食品安全知識的宣傳及消費爭議的調解工作外，還積極履行食品安全教育監督職責，及時發現并上報涉嫌制售假劣食品的違法案件線索，確保了農民群眾的飲食安全

。

二是完善區域配送中心，積極深化放心店長效管理。為進一步加快農村現代流通網建設，今年，在鎮食安委大力支持下，*縣首家區域配送中心——*鎮大眾商行繼續對我鎮“放心店”食品實行統

一配送，配送率達到70%以上。該商行與浙北配送中心緊密鏈接，大部分商品從中心進貨，質量有保證，從而有效地保證了農村群眾消費安全。為鞏固深化“百村放心店—示范商店”創建成果，實現放心

店長效管理，今年鎮食安委協同工商部門對已驗收通過的“百村放心店—示范商店”，在“五個統一”的基礎上，又建立健全了示范商店督查、退出制度，進一步增強了經營業主的質量意識、誠信意識

、規范經營意識，讓每一家示范店真正成為農村群眾放心的消費場所。

四、廣泛宣傳，營造氛圍，努力形成各方關注食品安全工作的強大合力。

食品安全與廣大人民群眾的身體健康和生命安全息息相關，因此，鎮食安委十分重視宣傳教育。按照貼近實際、貼近生活、貼近群眾的要求，多渠道、多形式、全方位地開展食品安全宣傳教育活動，努

力營造食品安全“人人重視，人人有責”的良好社會氛圍，形成全社會共同來關注食品安全的強大合力，達成群防群治、綜合管理的目的。

3•15消費者權益保護日期間，鎮食安委早作安排，開好協調會，與工商、質監、衛生等成員單位共同制訂好宣教計劃。鎮工商所通過展板向群眾宣傳了一些假冒偽劣食品的辨別知識；鎮消協分會、衛生

部門通過向過路群眾贈送《消費者權益保護法》等法律手冊的方式向群眾宣傳法律維權等知識。宣傳活動當天，共發放各類宣傳資料2000余份。質監部門則通過召開食品生產加工企業培訓會的形式，宣

傳貫徹產品審查細則相關內容和法律法規知識，督促企業及時做好食品生產許可證的申報工作，提高其法制意識、質量意識、誠信意識，規范生產經營行為。

為擴大食品安全宣傳教育的覆蓋面，從去年起，鎮食安委就在春節、五一、國慶等食品消費高峰期，都通過農民信箱短信平臺，向轄區內群眾發送食品安全小常識或警示短信，教育群眾積極關注食品安

全。另外，工商部門還通過不定期“消費警示”，對制售假劣食品的違法犯罪活動予以通報。

篇8

一、工作任務

（一）通過調查統計摸清畜禽養殖基地、小區、養殖專業合作社及城區餐館周邊用潲水養豬的養殖戶的姓名、養殖場名稱、地點、年出欄量、產品銷售去向、飼料來源{自配料、全價料、潲水(是否煮熟）}情況；

（二）通過仔細排查和清理，找出使用潲水養殖畜禽的生產者進行重點監控；

（三）通過仔細排查和清理，找出用潲水養豬但沒有對潲水進行高溫處理直接飼喂的生產者，按相關法律法規規定進行打擊；

（四）對用潲水養殖分離出的潲水油的去向實行臺賬記錄，查清去向并向相關部門報告。

二、工作步驟

專項整治行動分三個階段：

（一）第一階段：動員部署和調查摸底階段。

市農委制定《市農業委員會開展“地溝油”專項整治工作實施方案》，各縣、區、（市）農（林）畜牧局根據專項整治要求，制定工作實施方案，開展動員布署并進行調查摸底，為專項整治提供第一手資料。

（二）第二階段：集中整治階段。

各縣、區、（市）農（林）畜牧局在調查摸底的基礎上，按照專項整治實施方案的要求，針對突出問題、薄弱環節、重點單位，集中力量開展整治工作，督促養殖戶建立潲水油臺賬記錄，查清去向并向相關部門報告。各地要將整治情況及時上報市農委。

（三）第三階段：總結階段。

各縣、區、（市）農（林）畜牧局和市農委總結專項整治經驗，進一步完善“地溝油”和餐廚廢棄物監管長效機制。

三、信息報送

（一）各縣、區、（市）農（林）畜牧局要高度重視“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作的信息報送工作，明確專人負責。

（二）有關“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作情況和數據按以下要求進行報送。

1．將整治工作方案和調查摸底情況報送市農委農產品質量安全監管科，同時上報信息報送人員的信息。

2．按月匯總工作情況和數據，本月的工作情況和數據在次月4號前報市農委農產品質量安全監管科。

3．將專項整治工作總結報送市農委農產品質量安全監管科。

四、保障措施

（一）提高思想認識，落實工作責任

1．要站在“保民生、保和諧、保穩定”的高度，充分認識開展“地溝油”專項整治和加強餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，加強組織領導。

2．按照本方案的要求，結合實際，制定本部門專項整治和加強餐廚廢棄物管理實施方案，嚴密部署，落實責任，細化工作任務，將目標、責任和任務逐級分解落實，做到責任到位、人員到位、措施到位，切實承擔整治和監管責任。

（二）加大監管力度，嚴打違法行為

1．要按照職責分工，加強協調配合，加大查處力度，集中時間，集中力量，切實加強對潲水養豬但沒有對潲水進行高溫處理直接飼喂的生產者，按相關法律法規規定進行處理并進行重點監控；

2．以城鄉結合部和城市近郊區為重點，仔細排查清理用潲水養豬的生產者，摸清潲水來源和畜禽產品銷售渠道，對違法使用潲水養殖的單位和個人依法責令停產停業整頓，涉嫌犯罪的移送公安部門追究刑事責任。

（三）廣泛宣傳教育，加強輿論監督，建立長效監管機制

1．要大力開展宣傳教育活動，采取多種形式宣傳農產品質量安全常識和相關法律知識，引導養殖者按農產品質量安全要求進行生產，提高養殖者的農產品質量安全意識和環保意識。

2．強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高養殖生產經營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會氛圍。

3．要充分發揮群眾監督作用，高度重視群眾投訴舉報，建立有獎舉報制度，設立投訴舉報電話，及時核實舉報線索，發現問題一查到底。

篇9

安全是指沒有受到威脅、沒有危險、危害、損失。人類的整體與生存環境資源的和諧相處，互相不傷害，不存在危險、危害的隱患,是免除了不可接受的損害風險的狀態。親愛的讀者，小編為您準備了一些幼兒園安全工作總結，請笑納!

幼兒園安全工作總結1我園在總校各級領導的關心支持下，堅持預防為主、防治結合、加強教育的原則，通過安全教育，增強幼兒自我防護能力，通過齊抓共管，營造全園教師關心和支持幼兒園安全工作的局面，從而切實保障師生安全和財產不受損失。

轉眼間，一個學期即將過去。回顧過去，我園為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領導，幼兒園把安全工作列入重要議事日程?，F將如下：

一、為幼兒提供輕松愉快的安全環境。

幼兒園是幼兒每天生活、學習的環境，為了確保幼兒能夠生活在一個健康安全的環境中，我們在開學初就對教室的每個角落進行了全面檢查，徹底排除不安全因素：平時用不到的插座的地方盡量用玩具柜、床鋪擋住，以免幼兒用手觸摸，發生危險;把平時常用的插頭、插座告知幼兒，并提醒幼兒不玩它們;把平時常用的尖銳的釘子等物，擺放在幼兒夠不到的地方;把幼兒平時經常使用的各種工具(剪刀等)擺放在教師與幼兒都能看到的地方，以便教師觀察控制;對教室里物品的擺放，我們都會先考慮到是否安全，做到科學合理地擺放，為幼兒創設了一個溫馨安全的生活學習環境。

二、領導重視，措施有力

為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領導，幼兒園把安全工作列入重要議事日程，在園長的領導管理下，幼兒園教職工分工負責、組織實施。

三、把安全教育融入幼兒的日常生活中，動之以情，曉之以理。

我們面對的是一群三五歲的孩子，年齡小，控制力差，安全意識差，對他們講大道理有時也不能理解，于是，我們就通過幼兒在實際生活中碰到的、見到的、聽到的，并通過各種途徑搜集一些有關安全方面的信息、圖片資料等，讓孩子們觀察討論，談談自己的看法，討論并總結應當注意些什么。幼兒每天都要把小椅子搬上幾回，開學初，好多小朋友總會把小椅子倒過來或是頂在頭上搬，這樣搬椅子很容易把小椅子撞到別的小朋友身上，或是撞到桌上墻上，發生危險，于是，我們就教會孩子正確的搬法，學期將近結束，班上沒有一位孩子因為被小椅子撞到而產生不良情緒。午餐時，有的孩子不知不覺會把筷子咬在嘴里，我們在提醒幼兒不把筷子咬在嘴里玩的此文來源于文秘家園，教會孩子正確使用筷子的方法，做到：不咬、不揮、不戳、不敲，確保午餐安全。孩子在生活中，經常會碰上突如其來的事情，除了保證幼兒穩定的情緒外，我們還即時教會孩子緊急處理事情的辦法，杜絕安全隱患。

四、制度保證，措施到位

1、成立幼兒園安全領導小組。

由園長負責，制定嚴格責任追究制度，對造成重大安全事故的教職工，要嚴肅追究有關老師及直接責任人的責任。

2、簽訂責任書。

幼兒園和老師簽訂安全責任書，明確各自的職責，貫徹“誰主管誰負責”的原則，做到職責明確。

3、不斷完善幼兒園安全保衛工作規章制度。

建立幼兒園安全保衛工作的各項規章制度，不定期檢查和日常防范相結合的安全管理制度，以及幼兒管理、門衛值班、巡邏值班、防火防災、健康體檢等規章制度。嚴禁組織幼兒從事危險性工作，嚴禁教師個人利用假期私自帶幼兒外出，做到有章可循、違章必究、不留盲點、不出漏洞。

4、建立幼兒園安全意外事故處置預案制度。

五、把安全教育融入到教學活動中，牢固樹立幼兒的安全意識。

我們依據學期安全教育計劃，有的放矢，把安全教育融入到主題活動中。在開展“小小旅行家”主題活動中，我們就會提醒幼兒外出要注意的一些安全，這次幼兒園組織的秋游，正好是給幼兒的一次鍛煉，在帶領幼兒外出參觀前，我們都會樹立幼兒的安全意識，遵守外出規則，杜絕安全隱患。在開展“帽子”主題活動中，我們曾討論過帽子的用途，不同帽子有不同的做用，幼兒也能說出冬天戴帽子能夠保暖，我們也會通過一些實例提醒幼兒，騎摩托車要戴頭盔，工地施工要戴安全帽等等，幼兒都會用心的記下來，回去甚至提醒父母及叔叔、阿姨注意，幼兒在輕松、愉快的氛圍中樹立牢固的安全意識。

六、齊抓共管，群防群治

幼兒園安全教育工作是一項社會性的系統工程，需要社會、幼兒園、家庭的密切配合。為此，幼兒園組織開展一系列道德、法制教育活動，并取得了良好的教育效果。

七、加強教育、促進自護

要確保安全，根本在于提高安全意識，自我防范和自護自救能力，抓好安全教育，是幼兒園安全工作的基礎。幼兒園開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對性地進行防護和防范工作。

八、家園溝通，確保幼兒園外安全。

本學期，我們利用家長園地、家園聯系冊、通過家訪、電訪等形式，與家長聯系，及時提醒家長確保幼兒在家時、外出時的安全。我們還對每一位幼兒的來園、離園接送車輛、接送家長進行登記并核實，確保幼兒接送安全。

九、加強檢查、及時整改

開展常規檢查。每學期開學以后，幼兒園把安全教育工作作為重點檢查內容之一。幼兒園對校舍進行全面的安全檢查。

十、存在的主要問題和下步打算

我們在安全保衛方面做了一些工作，安全保衛工作得到加強，但是安全保衛工作的難度越來越大，幼兒園安全保衛工作的開展面臨著許多困難。

1、社會育人環境存在不利于師生安全的因素。

2、幼兒自我保護意識和安全防范能力低，大大增加了幼兒園安全工作的難度。

今后，我們將進一步重視安全保衛工作，及時解決安全保衛工作中發現的新問題，不斷提高我園安全保衛工作水平。

安全工作是一項長期而艱巨的工作，我們將時刻警記!努力為幼兒提供健康安全的環境，確保每位幼兒健康快樂地成長。

幼兒園安全工作總結2轉眼間,一個學期即將過去?；仡欉@學期,我園為進一步做好安全教育工作,切實加強安全教育工作的領導,我園把安全工作列入重要議事日程，安全教育是幼兒園教育永恒的話題,幼兒園是縱多幼兒集體生活的場所,老師深知安全工作的重要性,不予余力的做好安全工作。現將安全教育工作總結如下：

一、樹立安全第一的思想,把安全工作放在我園工作的重中之中。

我園定期對全體教職工進行安全教育,增強教職工的責任感,并組織全體教職工認真學習上級轉發的各種安全教育、安全檢查等文件,通過學習,讓大家明確到安全工作是人命關天的大事,安全工作人人有責,使教職工的思想上對安全高度重視。

二、健全安全管理機制,嚴格執行安全防范制度。

成立安全工作領導小組。為了把安全工作落實到位,我園成立了安全工作領導小組,負責全園各項安全工作,定期對幼兒園設施進行檢查,查找園內不安全隱患,發現問題及時采取措施加以消除,確保幼兒園的安全。

三、為幼兒提供輕松愉快的安全環境。

1、教室、寢室每日通風換氣、保持干凈,并閉窗消毒;

2、保證桌椅的安全、衛生;

3、每周清洗、消毒玩具;

4、保證幼兒的水杯進行高溫消毒;

5、及時預防傳染病的發生。

6、戶外活動時,提醒幼兒活動要求,注意安全。

檢查活動場地的安全性,及時排除不安全因素,確保幼兒安全,做到及時消除不安全的隱患,保障幼兒安全。

7、通過標記,進行潛移默化的教育。

制作有電,不要觸摸、不摸插頭開關、等圖標,提示幼兒:小心觸電,不玩插頭開關,小聲說話、保護嗓子。

8、注意幼兒的細節,教育幼兒不做有危險的事。

不亂往嘴里放東西,以免小物體堵塞氣管。也不能將小東西塞到、鼻、耳中。

9、加強對食品衛生的管理堅持執行《食品衛生法》等文件規定,嚴把食品采購關、加工關,不購買腐爛、變質的食品。

存放食品有專人專門管理,加強餐具和炊具的消毒工作,嚴防食物中毒和經食物傳達室播疾病.

10、簽訂責任書幼兒園和老師、家長簽訂安全責任書,明確各自的職責,做到職責明確

四、談話引導,師幼共同制定規則,遵守規則。

我們開展了一系列的行為規則活動和安全主題活動,并利用日常生活中的突發事件,和幼兒探討、共同制定行為規則,使行為規則被幼兒接受,養成遵守規則的習慣。

五、開展安全教育活動,增強幼兒防范意識。

安全知識最終要轉化為安全行為才是教育的根本,才是最有現實意義。首先我園在園內過道、樓梯貼上安全標記圖,在入園處設有活動看板,以經常提示幼兒。其次是開展一系列安全主題活動,讓小朋友認識交通標記,懂得交通規則。給小朋友介紹火災形成的原因,消防車的作用,滅火器的使用注意事項。最后教給幼兒自救的方法,通過防震、防火演練,讓幼兒掌握簡單的自救技能,認識地震、水災、火災發生時的自救方法,使幼兒的安全意識有了明顯的提高,心理素質,應變能力明顯加強。

把安全教育融入到教學活動中,牢固樹立幼兒的安全意識。運用兒歌、故事向幼兒介紹外出游玩安全、乘車安全、交通規則等。學會正確撥打特殊電話號碼:110、119、120,學習正確表述困難、得到營救。了解簡單的自救技能,通過消防演習,學習自救。能背出父母的電話號碼,家庭住址等。

六、重視傳染病的防治工作,措施到位,責任到位在春季傳染病高峰,我園能按上級指示要求,認真做好傳染病防控工作,對幼兒進行衛生教育,要求幼兒勤洗手、勤洗臉、勤飲水、勤換衣服,保持好個人衛生。用紫外線對教室、寢室消毒,用消毒液擦洗幼兒桌椅、玩具等,地面噴灑來蘇,餐具餐餐消毒,堅持一人一杯定時消毒。嚴格執行晨檢制度,晨檢做到一摸、二看、三問、四查,及時掌握幼兒健康狀態,發現問題及時處理。這學期來,我園嚴格執行安全制度和檢查制度,全園教職工始終把安全放在第一位,在今后的工作中,我園將繼續加強幼兒園安全管理工作,不斷提高幼兒和教職工的安全意識,努力為幼兒營造一個更安全的幼兒園環境,促進幼兒更健康、更快樂的成長!

七、做好家長的安全工作。家長是孩子的第一任老師,也是安全教育的重要指導者。加強幼兒的教育首先就要加強家長的安全意識。為此，我們給家長溫馨提示,宣傳交通安全、校園安全、飲食安全等知識,配合好幼兒園做好安全防范工作。讓家長配合班級安全教育活動的開展,告訴幼兒一些安全知識以及一些防范措施。家園合作,充分利用家園專欄,向家長宣傳安全教育,達成家園共識,引起共鳴。

幼兒園安全工作總結3一年時間轉眼間就過去了,回顧這一學年的安全工作,我園的安全工作在龔園長的重視和支持下，堅持預防為主、防治結合、加強教育的原則，通過我們的不懈努力,我園的安全工作取得了較好的成效?，F將一年來我園的安全工作總結如下:

一、指導思想

隨著我園不斷地發展，安全工作更為重要，龔園長對安全工作也提出了更高的要求。因此，作為安全負責人員，不僅要提高政治素養,而且還要注重加強學習，不斷提高個人的水平，努力做到，工作中堅持以防為主，巡防巡查，盡心盡力的履行了自己的崗位職責。

二、工作目標

認真學習貫徹執行，安全生產月活動，建立各種安全規章制度，按照“誰主管，誰負責”的原則，層層落實簽訂安全目標工作，責任書，做到責任到位。經常向教師、幼兒進行安全教育，教育內容要以消防安全和防中毒、防傳染病、防侵害、防觸電、防突發性事故為重點，加強法制教育。自防自救教育與防火防災教育，食品衛生與健康教育等，增強全園教職工的防范意識，提前消除事故隱患，提高自我保護和自救能力。

三、安全領導小組

園長重視，認識到位，建立由龔鴻容為第一責任人的幼兒園安全工作領導小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會議，做到年初有計劃，半年有小結，全年有總結，為全園營造一個安全、健康的學習和工作環境。

四、主要工作成效

1、貫穿“誰主管誰負責”的原則，做到職責明確。

教師簽訂安全責任書，責任書上寫明各自的職責范圍，落實了崗位安全責任制，防止任何意外傷害事故的發生，將責任落到實處。

2、嚴格遵守《食品衛生法》，做好幼兒飲食安全衛生管理工作。

向提供幼兒食品供應商索要“三證”，并查驗“三證”。同時定期或不定期檢查定點采購點的狀況。并堅持執行每天食物48小時留樣制度和廚房飲食衛生、消毒工作等制度。一年來，我園無發生過食物中毒安全責任事故。

3、不斷完善幼兒園門衛安全工作規章制度。

建立幼兒園安全保衛工作的各項規章制度及考核制度，認真的督導門衛人員執行外來人員登記及夜間巡邏制度，并做好外來人員登記及巡邏情況登記，確保幼兒園各項安全工作的實施。同時，我們嚴格要求門衛工作人員每天穿制服上崗，增強工作責任心，不擅自離崗。并做好安全防范、自身防范的工作，報警器的暢通。為了保證幼兒的安全，我們加強了幼兒來園離園時間段的監護看管工作，以防突發事件發生，也防幼兒走失。同時，我們嚴格要求家長遵守憑卡接送幼兒制度，門衛人員都能認真履行工作職責。

4、加強了衛生保健工作，把好晨檢關。

值班教師對每天入園的幼兒進行“一摸二看三觀察四詢問”的嚴格檢查。同時，我們嚴格要求保育員認真做好衛生消毒工作，嚴把消毒關。對幼兒的用品、桌面、門把手、積木、玩具以及幼兒摸得到的地方都進行嚴格消毒，定期對每個教室和寢室各進行了1個小時的紫外線燈消毒。因此，本學期未發生過一例的傳染病繼發和服錯藥的事件。

五、加強教育、促進自護

1、為了提高幼兒的安全意識，學年初我們制定了完善的突發事件應急預案、幼兒園防范應急疏散預案、防應急預案、幼兒園大型活動應急預案、等各種安全應急工作預案，并開展不同類型的突發事件緊急預案的逃生演練活動，如：“消防疏散演練”、“地震疏散演練”等演練，并及時結合演練情況對預案中存在的問題加以調整、完善，

并組織全園教職工及幼兒觀看各種安全教育視頻，不斷增強師幼的安全防范意識、法制意識和自救自護的能力。

2、幼兒園認真組織全體教職工學習了各種法律法規，增強法律意識，使每一位教職工遵紀守法，為人師表，依法執教。

做好安全宣傳工作。。我們利用園務公開欄、各班級宣傳欄等途徑進行安全工作宣傳。同時，我們還通過分發“致家長一封信”、張貼標語等形式，提高了家長的安全意識。

3、不斷加強幼兒的安全常識教育。

各班把安全教育貫穿于整個教學之中，常抓不懈。

4、創設安全教育環境，營造良好的教育氛圍。

為了提高幼兒的安全意識，我們在幼兒園的樓梯口、走廊等處都貼上了“疏散示意圖”，讓全體教職工及幼兒更明確疏散的途徑，避免出現。

5、開展“安全生產月”“安全教育日”活動，提高了幼兒的自我保護能力，增強了幼兒防范未然的意識。

六、加強檢查、及時整改

搞好幼兒園設備、房舍、場地、用水、用電等安全防護措施，切實做好幼兒園的防火、防溺水、防盜、防事故等方面的安全工作。并做好一系列的措施。組織安全領導小組定期的對幼兒園安全工作進行檢查，發現問題，及時整改。

七、加強防范保障安全

保障幼兒園各項大型活動的順利開展，做好一切安全防范工作。如：幼兒園開展“慶六一兒童節”“家長開放日”等活動期間，提前制定了“大型活動應急預案”為了讓活動開展的有聲有色，我們提前對活動周圍的場地、器械等物質進行檢查，使得幼兒園的各項活動開展得很順利，得到家長和社會的好評。

八、今后努力的方向

我園一年來，積極開展“安全”活動，維護幼兒園的正常的教學秩序，努力創造一個良好的教育教學環境，取得了很好的成績。需努力的地方：

1、必須繼續加強門衛在幼兒來園與離園時間段的高度責任感，全面履行保衛職責，努力做好本職工作。

2、繼續加強不定期對幼兒園的各項環境、器械的檢查和維修工作。

3、根據不同時期，要進一步拓展安全教育內容，擴大全園教職工及幼兒的安全視野。

今后，我們將繼續監督，進一步重視安全工作，及時解決安全保衛工作中發現的新問題，不斷提高我園安全工作水平。

幼兒園安全工作總結4幼兒園的安全工作任重道遠, 提高全體教職工的安全意識, 是確 保幼兒園各項安全的基礎。 幼兒園的安全管理、安全教育事關每個孩子的健康和生命。所以我們不能掉以輕心,時時刻刻用心去做、用高 度的自任感去對待。 本周主任對教師進行了各種事故 處理的培訓, 在培訓中我們深知自身責任的重大,有效地增強了我的 安全意識和法制觀念為此我們積極采取各種安全措施, 把安全工作納 入班級會議日程。 同時, 我認為要把幼兒園安全管理作為當前一項重點工作來抓,科學、合理安排學習時間,不斷提高認識,更新觀念, 用知識理論指導實踐, 將安全工作落到實處, 牢固樹立安全責任重于 泰山的思想,有效建立安全管理長效機制, 全力抓好幼兒園安全工作, 確保全園師生生命財產安全。

保障好幼兒的安全是做好一切工作的開端。 為幼兒提供安全的活 動場所、學習場所和娛樂場所是每個老師和家長的責任。 對孩子要做到:放手不放眼,放眼不放心。 把安全工作責任到人,盡我們的一 切能力保護好幼兒的安全。 作為幼兒安全工作的第一責任人。 現在都市孩子生活經驗貧乏、自我保護能力有限,缺乏防范的基本意識。家 長在此方面的意識教育比較薄弱而且容易忽視小細節, 且幼兒期是人 一生中最容易出現事故和危險的時期,孩子們的細節安全意識薄弱需 要不斷培養訓練。 所以要努力提高幼兒安全意識和自我保護能力。 防

止幼兒意外事故的發生。根據以上情況我班級教師安全教育希望能做到無處不在,每個細小微弱的環節都不落下:

一、創設一個安全、健康的發展環境、安全舒適的幼兒活動環境。

1、堅持每天晨檢,保證幼兒不帶危險物品入園,如發現即時教育幼兒并與其家長溝通。

上課時,必須讓幼兒進教室聽課。下課時,不得離開教室。下課時間如有幼兒離園,教師要及時尋找,加強管理。

2.把好幼兒離園關,一定要看卡放人,不認識的人有即使有接送卡,也要問清情況或者是與孩子父母取得聯系確認無誤后再放人。

防止幼兒走失和拐騙幼兒現象發生。

5、戶外活動時謹慎選擇活動場地,活動之前認真而全面檢查活動地點及活動器械,及時排除不安全因素。

確保幼兒安全,如發現大型玩具有松了的螺絲釘,一定報告領導,做到及時消滅不安全的隱患,保障幼兒安全。同時注重孩子的安全教育,讓孩子們在進行身體鍛煉的時候知道該怎樣避免讓自己受傷。

6、教師離園時在班內各處檢查,如:水、電、門、窗。

7、班級藥品放在一定的位置,不讓幼兒取拿。

在對幼兒進行喂

藥時,認真閱讀食用標準或家長所寫的要求。

8、書包內不可放置削筆刀、剪刀等鐵質尖銳物品。

隨時隨地檢查教室內外的活動場地的安全狀況,發現問題,妥善處理,如帶班老師來園后,馬上檢查一下教室內有無危險隱患。將不安全因素降低到最低限度。

二、加強安全教育、提高安全意識。

要安全,就要有良好的秩序,良好秩序的形成則來源于幼兒一日生活行為規范的培養,對于幼兒我們要嚴格要求,從一點一滴開始努力。

1、教育幼兒在教室內、不追跑和橫沖直撞,教育幼兒不要大聲喊叫;教育幼兒洗手、喝水、小便時自覺的有序排隊,不亂跑,當心滑倒;

2、培養幼兒的自我保護意識。

讓孩子們了解哪些物品對人體具有傷害性,如刀、電、大頭針、熱水等,會主動避開不安全的物品。明白安全門的作用。

3、教育幼兒不將手放在門縫間、桌子間、椅子間、以免擠傷。

4、戶外活動玩大型玩具時,做到不推不擠,一個一個滑,讓幼兒互相監督,保證幼兒安全。

5、教育幼兒不能碰電器插座,不可以帶小刀,在美工課剪紙時候注意安全,知道怎樣正確的使用剪刀。

6、不把紙團、扣子、拉鏈等塞到耳、鼻、嘴里。

最大限度地消

除不安全因素。

7、知道自己獨自在家時如何保護自己,不吃陌生人的食物,不給陌生人開門,不跟陌生人走、懂得不能隨便離開家長或集體等。

8、在生活中隨機對幼兒進行安全教育并開展相關的游戲活動。

三、認真做好家長工作,力爭家園一致,共同承擔教育責任。

我們通過每期的家長會向家長宣傳幼兒園的教育目標,使家長懂得如何在日常生活中配合幼兒園對孩子進行自我保護教育,并搜集一些幼兒因自我保護意識淡薄、自我保護能力差造成的意外傷亡資料,幫助家長認識對幼兒實施自我保保護教育的重要性;同時還要讓家長避免對幼兒進行自我保護教育時走入誤區:

(1)為求安全取消幼兒的一系列活動。

(2)為求安全降低幼兒活動的標準。

(3)為求安全限制幼兒活動的范圍。讓家長知道用這些辦法來達到避免孩子發生意外傷害的愿望是不現實的。要求家長根據幼兒好奇心強、求知欲旺盛且行為無意性大、自控力差的特點,注意教幼兒一些應付意外傷害的方法和能力的培養,讓家長認識到對幼兒進行自我保護教育的重點是意識和能力的培養。

我們在工作中必須做到時刻高度警惕,把安全放在首位,眼睛不離開幼兒,孩子到哪,教師的眼睛就到哪。創設有關安全教育的活動環境,結合一日活動各環節,對幼兒進行衛生安全教育并開展相關的活動,使幼兒掌握一些自我保護的技能,提高幼兒的保護能力。通過形式多樣的活動幫助幼兒懂得自我保護的簡單知識和方法,才能真正保證幼兒的安全。

幼兒園安全工作總結5本學期，我園堅持預防為主、防治結合、加強教育的原則，通過安全教育，增強幼兒自我防護能力，通過齊抓共管，營造全園教師關心和支持幼兒園安全工作的局面，切實保障了師生的生命和財產安全，本期未發生任何安全事故。

一、領導重視，措施有力

為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領導，幼兒園把安全工作列入重要議事日程，在園長的領導管理下，幼兒園教職工分工負責、組織實施。

二、制度保證，措施到位

1、成立幼兒園安全領導小組。

由園長負責，制定嚴格責任追究制度，對造成重大安全事故的教職工，要嚴肅追究有關老師及直接責任人的責任。

2、簽訂責任書。

幼兒園和老師簽訂安全責任書，明確各自的職責，貫徹“誰主管誰負責”的原則，做到職責明確。

3、不斷完善幼兒園安全保衛工作規章制度。

建立幼兒園安全保衛工作的各項規章制度，不定期檢查和日常防范相結合的安全管理制度，以及幼兒管理、門衛值班、巡邏值班、防火防災、健康體檢等規章制度。嚴禁組織幼兒從事危險性工作，嚴禁教師個人利用假期私自帶幼兒外出，做到有章可循、違章必究、不留盲點、不出漏洞。

4、建立幼兒園安全意外事故處置預案制度。

三、齊抓共管，群防群治

幼兒園安全教育工作是一項祛會性的系統工程，需要社會、幼兒園、家庭的密切配合。為此，幼兒園組織幼兒進行安全逃生等方面的演習、安全知識講座等，均得了良好的教育效果。

三、加強教育，提高意識

要確保安全，根本在于提高安全意識，自我防范和自護自救能力，抓好安全教育，是幼兒園安全工作的基礎。幼兒園開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對性地進行防范工作。

四、加強檢查、及時整改

1、切實保證了食品安全。

嚴把進貨關，建立食品采購臺賬;消毒柜消毒、餐具煮沸消毒;貨物隔墻離地;48小時留樣等，我們嚴格按照《食品安全法》來操作。

2、切實保證了孩子在一日活動中的安全。

我園與班上的每位老師簽訂了安全責任狀，我園安全小組每天不定期查班，檢查情況直接與老師的績效考核掛鉤，有效保證了孩子在活動中的安全。

篇10

今天，省督查組到__督查、指導、驗收工作，這是對我市食品安全工作的重視和督促。在此，我代表__市政府對各位領導的到來表示熱烈歡迎和衷心感謝。

4月21日、4月29日國務院、省政府嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議后，我市按照國務院、省政府的總體要求，結合實際，明確任務，突出重點，整體推進，專項整治第一階段工作取得了明顯成效。

下面，我就__市專項整治工作情況作以簡要匯報：

一、高度重視，完善政策措施

（一）高度重視。市委、市政府高度重視嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。全國、全省電視電話會議后，我市立即召開電視電話會議，副市長__主持會議，常務副市長__從高度重視食品安全，突出重點、強化整治，加強領導、落實責任,完善監管工作長效機制，落實企業安全主體責任，強化宣傳、營造輿論氛圍，開展督導檢查、狠抓工作落實等七個方面對全市嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作進行了部署。5月3日，市政府__次常務會議聽取了我市嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動工作匯報。市長__對整治工作提出了明確要求。要求各級各部門進一步明確職責,加大整治、督查和教育培訓力度；將公告張貼到全市所有涉及食品、藥品單位和鄉鎮、社區。5月4日至11日，市人大常委會對全市貫徹實施《食品安全法》情況進行執法檢查。副主任××要求各級各部門在貫徹實施《食品安全法》過程中，要嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，把食品安全科普知識普及到每個百姓家中。5月*日，副市長__聽取了市督導組對縣（市）區督導檢查工作匯報，并對下一階段整治工作和宣傳工作進行安排部署。

（二）明確責任。根據衛生部等九部局聯合印發《關于加強食品添加劑監督管理工作的通知》規定，結合我市實際，明確質監部門加強食品和食品添加劑生產企業監管。工商部門依法加強流通環節食品添加劑銷售單位監管。衛生部門依法加強餐飲服務環節食品添加劑采購、使用和保管的監管。農業部門依法組織農產品生產環節的質量安全監管工作。商務部門負責食品流通行業管理，加強生豬屠宰的監管。食品藥品監管部門負責組織對食品添加劑新品種進行安全性評估，完善食品添加劑標準。工業和信息化部門加強食品工業和食品添加劑生產的行業管理，制訂食品添加劑產業發展政策，指導食品生產企業誠信體系建設。

（三）健全組織。市政府成立了以常務副市長××為組長，副市長××、××為副組長，20個市直單位為成員的專項整治工作領導小組。制定印發了××××市嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動方案、“瘦肉精”專項整治工作實施方案和嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑宣傳工作方案等，明確專項整治工作目標、任務、實施步驟和工作要求，層層分解任務和細化工作責任。各縣(市)區、各食品安全監管部門也制定了方案，成立組織，加強對專項整治工作的領導。形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局。

二、突出重點，工作有序推進

按照省、市嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動方案的要求，各級、各部門、各食品生產經營企業突出重點，有序推進嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的專項整治工作。

（一）對照標準，企業自查。各食品生產經營企業認真對照食品安全法律法規、標準規范進行自查。查是否在食品中添加非食用物質，是否以非食品添加劑充當食品添加劑銷售；食品添加劑是否來源于有合法衛生和生產許可證明的生產企業；食品添加劑銷售者是否銷售非法食品添加物特別是有毒有害食品添加物；飼料銷售者是否在飼料中使用非飼料添加劑、使用瘦肉精和三聚氰胺等違禁物質；食品添加劑和飼料添加劑生產和銷售者的經營資格是否合法有效；食品添加劑和飼料添加劑銷售者是否

建立了進銷貨臺賬和索證索票等管理制度。

（二）部門聯動,齊抓共管。農業系統深入開展對飼料和飼料添加劑、農藥肥料、種子（種苗）等專項檢查，做好以蔬菜等藥物殘留為主的農產品質量檢測,并追溯非法食品添加物生產和銷售源頭。

畜牧系統推進奶畜規?；B殖，加強投入品監管。落實生鮮乳運輸準運證明和交接單制度，嚴厲打擊在生鮮乳收購、運輸環節違法添加有毒有害物質的行為。

質監系統嚴格執行食品添加劑生產許可制度，加大企業使用食品添加劑的監管力度，提高抽檢頻次，擴大抽檢范圍。嚴格落實企業進貨查驗、生產銷售記錄、出廠檢驗制度，切實把好食品添加劑的進貨源頭關和使用關。依法查處生產不符合安全標準的食品添加劑行為，打擊使用非食品原料、濫用食品添加劑生產加工食品行為。

工商系統嚴把食品經營主體登記注冊關，實施信用分類監管，堅持執法重心下移到所，監管區域任務到人，對責任區域內的食品經營者和各類商戶進行巡回檢查。嚴厲查處經營銷售來源不明、非法渠道進貨、標簽標識不規范、假冒偽劣食品添加劑和虛假違法廣告宣傳行為。

衛生系統嚴查餐飲服務單位食品調味料和食品添加劑索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等管理制度的落實情況，嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規范的食品調味料和食品添加劑行為。嚴厲打擊餐飲服務單位違反《食品添加劑使用衛生標準》要求、在食品調味料中添加非食用物質，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。

商務系統加強生豬定點屠宰管理，督促生豬定點屠宰企業認真落實肉品質量安全管理制度。嚴格落實檢疫制度，嚴厲打擊私屠濫宰行為。

食品藥品監管系統強化藥品經營企業的動態監管和現場檢查，對全市原有蛋白同化制劑經營企業進行清理整頓，凡不符合要求的，依法取消其經營資格。嚴查經營資質、購進和銷售渠道，查清流向，嚴厲打擊違法違規生產經營行為。

截至目前，全市共出動執法人員××余人次，檢查生產經營企業××余家，查處不合格食品××余公斤。

（三）嚴把“三關”，重治“瘦肉精”。把打擊“瘦肉精”違法行為作為當前專項整治行動的重點，嚴把“三關”，即生豬出欄檢測關，落實產地檢疫與“瘦肉精”同步檢測制度；生豬屠宰檢測關，推行屠宰生豬在線檢測和抽檢制度;外調生豬出境關，進行車車“瘦肉精”檢測。對生產、銷售、使用“瘦肉精”等違禁藥物的單位和個人，按照“五不放過”原則，積極配合公安部門特事特辦，嚴查嚴辦，快速處置。對置若罔聞、失職瀆職、違紀違法行為，堅決嚴格問責。截至目前，全市共出動人員××萬余人次，檢查排查企業××家，抽檢樣品××批次，結果全部為×性。

三、廣泛宣傳，營造輿論氛圍

（一）利用媒體、網絡進行宣傳。充分發揮“12315”、“12365”消費者申訴舉報網絡的作用，受理和處理涉及食品非法添加和濫用食品添加、非飼料添加劑、使用瘦肉精等違禁物質的舉報。在××××日報、晚報、電視臺開辟專欄，開展食品安全公益宣傳，營造群防群治的良好氛圍。定期在新聞媒體公示食品生產經營企業使用食品添加劑情況，接受社會監督。

（二）利用食品安全進機關、進鄉村、進社區、進學校、進企業等“五進”宣傳。通過出動宣傳車，制作宣傳條幅、發放宣傳材料，現場咨詢等活動，廣泛宣傳相關的法律法規等知識。組織執法人員深入食品、藥品生產經營企業，鄉鎮（街道），居民、社區，廣泛張貼《嚴厲打擊食品非法添加行為 嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》。共發放宣傳手冊、彩頁近××萬余份。制作宣傳版面××張，設立咨詢臺（站）××個；張貼《嚴厲打擊食品非法添加行為 嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》近××萬張。提高了廣大群眾鑒別、抵制假冒食品的能力,增強自我保護和安全防范意識。

（三）利用各類教育培訓進行宣傳。對執法人員、食品生產經營企業法人和從業人員進行《食品安全法》、《食品添加劑使用衛生標準》、《食品標示管理規定》等知識培訓,共培訓食品從業人員××班次××人,培訓各級執法人員××班次××余人。提高了執法人員依法監管的能力和水平;強化了企業是食品安全第一責任人的意識,增強了企業守法意識、自律意識、誠信意識。

四、健全制度，很抓工作落實

（一）建立督查督導機制。成立××個督查組,分包各縣(市、區),常年對重點地區、重點品種、重點單位進行督查，對食品生產經營企業進行明查暗訪，督>，！通報,收到明顯效果。

（二）建立舉報、投訴制度。向社會公布專項整治工作相關職能局的舉報電話的舉報信箱。對群眾舉報的食品案件，一一備案，認真調查，一經查實，對舉報人實施獎勵，對生產者嚴管重罰，列入黑名單，并對社會公布，情節嚴重的依法予以取締。

（三）完善行政執法和刑事司法的銜接制度。細化責任，嚴格執行責任追究制度，對不依法履行監管責任造成嚴重后果的，追究相關責任人的行政責任或刑事責任；對制假售假違法行為和造成嚴重后果的違法犯罪分子，依法嚴懲。

（四）完善應急處理機制。及時修訂下發重大食品安全事故應急預案,成立應急處置辦公室,建立健全了應急組織機構網絡,設立應急處置指揮機構,明確應急處置事故分級。

（五）建立信息的交流與溝通制度。各級、各部門均確定一名科（室）負責人專門負責信息報送工作，每周向市食品安全工作領導小組辦公室至少報送一次工作開展情況，每個階段結束后一周內，將本階段工作總結報送市食品安全委員會辦公室。市食品安全委員辦公室每周向省食品安全委員辦公室至少報送一次工作動態。