導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐巾紙折花，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

首先有一個(gè)前提，是以商務(wù)活動為主。就是說在商務(wù)用餐當(dāng)中，進(jìn)餐只是一種形式，真正的內(nèi)容，是繼續(xù)談商務(wù)話題，占的比重超過了50％。

商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會。另一類是正式的宴會，就是商務(wù)宴會。商務(wù)宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

1．自助餐和酒會

自助餐酒會有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時(shí)候，應(yīng)該盡量停止手中的一切活動，如取餐或者是在進(jìn)餐，都應(yīng)該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區(qū)域中來回地走動。

在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)也是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約。所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費(fèi)。

2．中餐宴會

·使用公筷。給其他人夾菜的時(shí)候，要特別注意用公筷。

·敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中，應(yīng)該盡量避免這種情況的出現(xiàn)。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習(xí)慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個(gè)菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應(yīng)該盡量地為他人著想，尊重他人的習(xí)慣。

·喝湯。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。

·座次。在商務(wù)用餐的時(shí)候，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個(gè)最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢？主要是以門為基準(zhǔn)點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。

3．西式宴會

·主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用

·面條用叉子卷食

·面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食

·喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音

·水果是用叉子取用

·正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個(gè)餐具使用一次。

篇2

一、結(jié)合當(dāng)?shù)赜欣麠l件,抓住課程特點(diǎn),自主設(shè)計(jì)教學(xué)課程。

《綜合實(shí)踐活動》必須突出學(xué)生在綜合實(shí)踐活動課程實(shí)施過程中的主體地位和主體作用。它離不開學(xué)生主動積極的實(shí)踐和各種實(shí)際操作活動,例如,在教學(xué)<蠟制梅花>這一課時(shí),我們沒有本課的教具和材料,根本上不了、怎么辦,我想到了農(nóng)村現(xiàn)有的資源,布置學(xué)生準(zhǔn)備玉米桿兒,李子樹枝就可以啦,上課時(shí),我示范用玉米桿的穰,用刀片切成小薄片,用小剪刀剪成梅花,再用我給大家準(zhǔn)備的紅墨水滴在制成的梅花中間,一朵精致、漂亮的梅花就做出來了,然后,輕輕的插在準(zhǔn)備好的小樹枝上,教學(xué)過程一目了然,學(xué)生順利掌握了制作方法,一下子把學(xué)生的積極性調(diào)動起來了,一個(gè)個(gè)躍躍欲試的樣子,一節(jié)實(shí)踐活動課就這樣在各小組的相互參與和協(xié)助下圓滿完成了,看著學(xué)生的一件件典雅的藝術(shù)品,我真為我的創(chuàng)意感到驕傲。

二、《 綜合實(shí)踐活動》課程作為一種實(shí)踐性課程,要求以學(xué)生活動為中心。教師在學(xué)生的活動過程中起著指導(dǎo)的作用。綜合實(shí)踐活動不是教師"教"出來的,而是學(xué)生"做"出來的,教師的主要作用就在于指導(dǎo)學(xué)生開展綜合實(shí)踐活動的全過程,因此,我抓住季節(jié)的明顯變化,靈活安排教學(xué)課程。在教學(xué)《小秋收》一課時(shí),我結(jié)合秋收的農(nóng)忙時(shí)節(jié),把課程稍作調(diào)整,把它放在十月份來上,我們學(xué)校周圍有許多現(xiàn)成的玉米地、黃豆地、蔬菜地。這就給我們上課帶來了極大地方便。于是,我大膽實(shí)踐,在保證安全的前提下,把課堂搬到了農(nóng)民伯伯的田間地頭,農(nóng)民伯伯高興了,孩子們更高興了,學(xué)生們在大自然中,不僅認(rèn)識了一些農(nóng)具,學(xué)到了一些簡單的勞動技能,更主要的是在實(shí)踐中體驗(yàn)到了農(nóng)民伯伯的辛苦,體驗(yàn)到了家長的辛苦,這是在書本上和課堂上都無法達(dá)到的效果。其實(shí),還有許多這樣類型的課,我都是這樣上的,如《收土豆》、《冰雪世界》等、都取得了意想不到的效果,體現(xiàn)了課程的宗旨。

三、創(chuàng)造條件,因地制宜,實(shí)施課堂教學(xué)。學(xué)生是綜合實(shí)踐活動課程的主體,一方面是指學(xué)生是課程的直接實(shí)施者,另一方面是指發(fā)揮學(xué)生在課程實(shí)施中的能動性,綜合實(shí)踐活動課程不完全是設(shè)計(jì)者預(yù)設(shè)的發(fā)展路徑,學(xué)生也不是完全地通過對成人生活方式的復(fù)制來成長的。因此,在教學(xué)中,我不把課程及其教材看作是學(xué)生必須毫無保留地完全接受的對象,而應(yīng)發(fā)揮學(xué)生對課程的批判能力和建構(gòu)能力的作用。因?yàn)檗r(nóng)村條件的原因,有一些課,上起來是有一定的難度的,需要我們老師樹立積極的心態(tài)和創(chuàng)新精神的,我在教學(xué)《餐巾折花》這一課時(shí),首先想到的是孩子們不可能準(zhǔn)備好餐巾布、杯子、盤子等材料,怎么辦?我想辦法解決,課前,我布置學(xué)生每人準(zhǔn)備一個(gè)喝過的礦泉水瓶、小組準(zhǔn)備一些餐巾紙、孩子們都順利完成了任務(wù)。上課時(shí),我首先做好示范,把礦泉水瓶用刀子把上邊的二分之一割掉,這樣,一個(gè)完好的杯子就解決了,用餐巾紙代替餐巾布。這樣,一堂熱熱鬧鬧的動手實(shí)踐課就開始了。既完成了教學(xué)要求,又培養(yǎng)了孩子們的環(huán)保意識,有利于學(xué)生的健康成長。

四、利用農(nóng)村豐富的自然資源,有效的實(shí)施教學(xué)。

篇3

紐扣花

顧 昊

說實(shí)話，老師示范制作紐扣花的時(shí)候，我根本就沒有放在眼里，就這小兒科的東西，還要示范？也太低估我們的智商了吧！但是真正操作起來，才發(fā)現(xiàn)看起來容易，做起來難。小小的紐扣花不僅鍛煉了我們的動手能力，也讓我們積極主動地開動腦筋，虛心接受別人的意見。

（作文節(jié)選）

串好紐扣，下面該按順時(shí)針方向擰鐵絲了，一開始用拇指和食指擰，很順利?？墒且?yàn)槲业氖种竸偸苓^傷，所以越往后手越疼。我拿了一張餐巾紙裹在鐵絲上擰，還是疼。我忍無可忍，索性放出大招――用牙齒咬住鐵絲瘋狂旋轉(zhuǎn)起來。轉(zhuǎn)得我臉發(fā)熱，汗珠從額頭上滲出，牙齒硌得生疼，最后好不容易完成的紐扣花還是歪歪扭扭的。一旁的林心月看到我的窘樣，不禁哈哈大笑：“你就不會固定住鐵絲擰紐扣嗎？”我一聽恍然大悟，連忙照著她說的方法去做。咦，說來也奇怪，不僅輕松，而且鐵絲的花紋也很緊密、均勻。我對她真是佩服得五體投地?。?/p>

今天的收獲真是太大了。其實(shí)紐扣的作用遠(yuǎn)不止這些，我們還用它做出了造型各異的畫呢！不相信，讓俞盈帶你去做做看！

紐扣畫

（作文節(jié)選）

一個(gè)人制作紐扣畫有點(diǎn)難度，需要小組合作。我們小組成員根據(jù)各自的特長進(jìn)行了分工：構(gòu)思、畫輪廓、換紐扣、剪雙面膠、粘貼、寫藝術(shù)字……個(gè)個(gè)忙得不亦樂乎。一節(jié)課下來，每個(gè)小組都收獲了蘊(yùn)含著智慧的佳作。各小組的代表走上講臺介紹、展示本組的作品。大家都認(rèn)為本組的作品是最有創(chuàng)意的。等欣賞完別組的作品，我們發(fā)現(xiàn)每組作品各有千秋：梅花傲然開放，魚兒自在遨游，蜻蜓翩翩起舞，百花相互比美，心愿樹勃勃生機(jī)……真是美不勝收?。?/p>

紐扣畫被老師貼在了黑板報(bào)上，教室里煥然一新。其實(shí)你不知道，制作時(shí)我們遇到了很多難題：紐扣不夠了，劉若煬彎腰在地上展開地毯式搜索；剪刀被雙面膠粘鈍了，林趙詣把雙面膠的一頭粘在桌子上，另外一頭剪好了再折到里面去；“南瓜馬車”中間空了一塊，張?zhí)齑T就用彩泥捏成圓球裝飾，再畫上小姑娘，化腐朽為神奇；俞王熒又寫了四個(gè)金光閃閃的藝術(shù)字，讓我們的作品增色不少。通過做紐扣畫，我真正體會到了“團(tuán)結(jié)力量大”。要是我一個(gè)人做，半天也整不出來?。『闷诖懤蠋熛聜€(gè)禮拜帶給我們更多的驚喜！

紐扣手鏈

（作文節(jié)選）

看到陸老師做的紐扣手鏈很精致，我便深深地愛上了它，迫不及待地做了起來，但是“粗繩細(xì)孔”成了我們難以逾越的“鴻溝”。有了做紐扣畫的經(jīng)驗(yàn)，我和同學(xué)們集思廣益，分別想出了“口水捻、剪刀剪、牙簽捅”三個(gè)辦法，成功地攻克了難關(guān)，硬是把1厘米寬的彩帶塞進(jìn)了48個(gè)直徑0.2厘米的小孔里，做出了一條條別具特色的雙面紐扣手鏈。同學(xué)們也由一開始的心煩意亂，變得心平氣和。最后大家都把做好的手鏈戴在手上四處“炫耀”，個(gè)個(gè)美滋滋的，仿佛那是世界上最美的珠寶。

這次制作紐扣手鏈，我們知道了“心急吃不了熱豆腐”“世上無難事，只怕有心人”。最讓人大跌眼鏡的是，做得最好、最快的前五名同學(xué)中有四名是男子漢，第一名竟然是人稱“第一大力士”、人高馬大的周海洋，這讓我們女生自嘆不如――真是人不可貌相，海水不可斗量。有的男同學(xué)甚至驕傲地宣稱：“你們以前總說‘巾幗不讓須眉’，現(xiàn)在要改成‘須眉完勝巾幗’了吧？”

紐扣知識我來講

三堂綜合實(shí)踐課下來，我們發(fā)現(xiàn)，只要有勤于思考的大腦、善于發(fā)現(xiàn)的眼睛、靈巧的雙手，平凡的紐扣在我們手中就能變成有創(chuàng)意的工藝品。同學(xué)們都對紐扣產(chǎn)生了極大的興趣，陸老師趁熱打鐵，讓我們自己查找資料，制作課件，上臺與同學(xué)們分享自己的收獲。

周五下午的少先隊(duì)活動，小組成員們八仙過海各顯神通，分別從歷史、種類、材質(zhì)、用途、小故事等方面介紹紐扣。同學(xué)們吃驚地發(fā)現(xiàn)，紐扣早在商周時(shí)代就有了；紐扣不僅有塑料的，還有貝殼的、木頭的，甚至是珍珠、寶石的……紐扣在古代居然是身份和財(cái)富的標(biāo)志。盤扣是中國的傳統(tǒng)技藝，用在服裝上便多了幾分古韻，深受國際時(shí)裝界青睞。袖口的一排紐扣現(xiàn)在是一種裝飾，但這個(gè)設(shè)計(jì)的來歷卻十分有趣，傳說竟然是拿破侖防止士兵擦鼻涕的無奈之舉……大家聽得目瞪口呆，真沒有想到小小的紐扣還隱藏著這么大的學(xué)問哩！

校長寄語

篇4

盛夏的星期天，山西某公司在杭州熙熙攘鑲的兩家商廈門口搞起了“×××女子減肥帶”贈換活動。按該公司現(xiàn)場散發(fā)的廣告宣傳資料所言，需持吃過或用過不見效的減肥品外包裝來領(lǐng)取“減取帶”，公司在兩家商廈門口分別送6O和40套。據(jù)稱，該減肥帶價(jià)值100多元。

但是，換贈活動一開始，兩家商廈門口的秩序即已大亂。遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于贈送數(shù)的“阿胖”們你急我奪，爭先恐后爭搶換物的號子，現(xiàn)場怨聲、罵聲不絕，維持秩序的保安束手無策、徒嘆奈何。而一些生產(chǎn)減肥產(chǎn)品的廠家更是對該公司要求消費(fèi)者持其他“無效”產(chǎn)品外包裝來換該產(chǎn)品的做法表現(xiàn)出明顯的不滿，有關(guān)各方也頗有微詞。

商品大贈送引起混亂、引發(fā)怨聲的事近來屢見不鮮。

去年5月，寧波三家單位為臺州某企業(yè)的蓮子汁在甬搞促銷。5月26日，他們在當(dāng)?shù)?家報(bào)紙登廣告，聲稱憑廣告可以在27日、28日兩天從新江廈商城免費(fèi)領(lǐng)取兩瓶蓮子汁，其中，有兩張報(bào)紙上注明“贈送數(shù)量5O箱”(1000罐)，贈完為止。但是，免費(fèi)大贈送尚未開始，商城門口已被擠得水泄不通，不到半個(gè)小時(shí)，1500罐蓮子汁已被全部領(lǐng)完。但不斷涌來的人群仍不屈不撓，手持刊有廣告的報(bào)紙非要領(lǐng)到許諾的蓮子汁不可，場面混亂不堪。最后，生產(chǎn)蓮子汁的臺州某公司連夜增調(diào)4萬瓶蓮子汁到寧波，該項(xiàng)免費(fèi)大贈送才算沒有留下更大的遺憾。但是，為了挽回聲譽(yù)，給市民一個(gè)交代，生產(chǎn)企業(yè)付出的代價(jià)也是顯而易見的。

幾毛錢一瓶的果奶大贈送引得發(fā)送地玻璃打得稀巴爛、不足一元的化妝品試用裝被眾人圍追攔截哄搶，這些由商品大贈送引起的種種尷尬，至少反映了兩種情況：促銷組織工作不力，部分國民素質(zhì)不高。

盡管不少廠商搞的“免費(fèi)大贈送”陰溝里翻船，但仍有越來越多的廠商加入這一行列。毫無疑問，免費(fèi)贈送，有著其他促銷形式無法比擬的優(yōu)勢，精心策劃，把握主動，找準(zhǔn)對象，循著提高知名度、信任度、美譽(yù)度這三個(gè)層次，廠商的付出才能得到加倍的回報(bào)。

在越來越激烈的商品競爭中，越來越多的廠商選擇了“商品免費(fèi)大贈送”的促銷形式，并聲稱主要目的是為了擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度。

應(yīng)該說，商品免費(fèi)大贈送是提高企業(yè)與產(chǎn)品的知名度，促使并加深消費(fèi)者對該產(chǎn)品了解的一個(gè)簡捷而行之有效的手段。但為什么商品免費(fèi)贈送屢屢事與愿違，不僅沒達(dá)到預(yù)期目的，反而落得個(gè)“賠了夫人又折兵”的結(jié)局呢?　　 成功的商品促銷應(yīng)循著擴(kuò)大并提高知名度、信任度、美謄度這三個(gè)層次推進(jìn)。組織得當(dāng)?shù)纳唐反筚浰停m然其知名度的拓展不如直接在媒體上做廣告那樣廣泛，但這一缺憾也可通過組織媒體對該次活動的宣傳加以彌補(bǔ)，而企業(yè)的親和度的提升卻要明顯地優(yōu)于其他一些促銷形式，從而使消費(fèi)者對生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品產(chǎn)生信任與好感，特別是，通過讓消費(fèi)者的免費(fèi)試用，使消費(fèi)者對該產(chǎn)品產(chǎn)生直接的感觀認(rèn)識，使這一部分的受贈對象，較為容易地成為該產(chǎn)品的潛在消費(fèi)者。

免費(fèi)贈送活動必須組織得當(dāng)、周密，否則極易出現(xiàn)人財(cái)兩空的局面。在國民素質(zhì)有待提高的前提下，有相當(dāng)一批人存在著小便宜不占白不占的心理，這批心理不成熟的人占了受贈對象中相當(dāng)大的比例，因此，必須協(xié)調(diào)好各方工作，要把對活動發(fā)展走向的控制權(quán)牢牢掌握在自己手中，才能確保促銷活動安全順利有序地進(jìn)行。

明確受贈對象與范圍，這樣的促銷才是積極而有效的。逢人便送見人就給，固然能造成一時(shí)一地的喧嘩甚至轟動，但這種不分對象、青紅皂白的“大轟炸”，經(jīng)常是花錢花不到點(diǎn)子上，受贈者中極少是你產(chǎn)品現(xiàn)在或?qū)淼挠脩?，那么，耗費(fèi)巨資的免費(fèi)贈送就極有可能收效甚微甚至起到事與愿違的效果。

反之，以恰當(dāng)?shù)慕M織方式，通過有序而有影響的渠道，送給你將來的消費(fèi)者，這類免費(fèi)贈送往往能起到其它促銷形式難以達(dá)到的事半功倍的效果。海南養(yǎng)生堂藥業(yè)有限公司去年在浙江推出“尋找十大類病癥千名病友”免費(fèi)大贈送、大優(yōu)惠活動，以“關(guān)心最需要關(guān)心的人，幫助最需要幫助的人”為口號，向全省患有慢性肝炎、久痔脫肛、腎病等十大類病患者發(fā)出征集千名病友的邀請活動，對選定的千名患者實(shí)行“先使用后付款”，即先免費(fèi)贈送3盒龜鱉丸，再次購買時(shí)，再先付清先期的貨款，免費(fèi)領(lǐng)走4盒產(chǎn)品，余下循環(huán)類推。這一活動，廠商顯示真誠愛心的同時(shí)，也蘊(yùn)藏著較為高明的無限商機(jī)。由于選定的信用服務(wù)對象是非隨意性的，大多是該產(chǎn)品適用范圍內(nèi)的顯效者，因此，良好的服務(wù)加上產(chǎn)品本身的功效，使服務(wù)對象極易成為該產(chǎn)品的消費(fèi)對象。加之該促銷活動帶有一定的公益色彩，因此，養(yǎng)生堂此舉較好地贏得公眾的信賴與贊譽(yù)，在眾多保健品角逐的浙江市場中，一炮打響。今年養(yǎng)生堂在去年“尋找十大類病癥千名病友”的基礎(chǔ)上，推出尋找“百名特困病友”、“百名抗病勇士”，公司向“雙百名”分別贈送500元，10盒龜鱉丸，并向他們發(fā)放一年期養(yǎng)生堂龜鱉丸優(yōu)惠卡，對選定的千名病友，除發(fā)放優(yōu)惠卡外，同時(shí)贈送3盒產(chǎn)品?！梆B(yǎng)生堂”的原則是選定明確的贈送對象，關(guān)心最需要關(guān)心的人，將贈送活動定在對贈送對象的回訪之后，既把對場面的控制權(quán)與主動權(quán)牢牢地控制在手中，又充分顯示了公司的真誠與愛心?！梆B(yǎng)生堂”此次行動，再次贏得良好口碑。從養(yǎng)生堂的成功經(jīng)驗(yàn)看來，成功的促銷活動除了高明的策劃以外，還須誠心誠意善待消費(fèi)者，只有這樣，才能真正贏得廣大消費(fèi)者的信賴與贊譽(yù)。

免費(fèi)大贈送，與公益活動恰如其分地相結(jié)合，往往能取到較好的社會效益與經(jīng)濟(jì)效益。杭州大學(xué)與德清合資成立的浙江佐力醫(yī)藥保健品有限公司推出高科技產(chǎn)品“護(hù)齡神”膠囊時(shí)，保健品的市場已露出明顯疲態(tài)。良莠不分、泥沙俱下的各類保健品開始失信于廣大消費(fèi)者時(shí)，好產(chǎn)品更需勤吆喝。經(jīng)過精心策劃，浙江佐力醫(yī)藥保健品有限公司在杭州最繁華的中心地帶武林廣場上舉行儀式，向當(dāng)?shù)氐睦淆g委贈送對老年人諸多病癥有效的高科技產(chǎn)品“護(hù)齡神”膠囊，由于有明確的受眾，因而整個(gè)活動井然有序，并有效地使部分老年人能通過這一組織免費(fèi)享受到這份禮品，并親身體驗(yàn)該產(chǎn)品的功效。同時(shí)，他們針對消費(fèi)者對灌輸型的印刷、電視等廣告日漸生厭的心理，推出實(shí)用型宣傳品，即向消費(fèi)者大量發(fā)放印有該產(chǎn)品功能介紹的小包裝餐巾紙，使消費(fèi)者在享受這份送到手邊的小禮物的同時(shí)，自覺地接受了一次廣告宣傳。

篇5

――《酒歌?夜色正牛欄山》

人生五大局

人生閑極無聊而又精彩紛呈之際，有局在等著你，不至于讓你覺著人生那么枯燥。人生從來就不枯燥，枯燥的是你。

生活中有五大局――飯局、酒局、吧局、迪局、歌局。一旦赴局，你便成了局內(nèi)人。你的局癮一上來，天天就會問蒼茫大地和滄海桑田――今天有局沒?

飯局，就是把大家組織起來吃碗飯。北京是一個(gè)適合吃飯的城市，西八里莊和東八里莊、南菜園和北沙灘的四方人士，為了吃個(gè)飯，沒準(zhǔn)兒就會在地安門“日昌”或社科院后身的川辦組個(gè)局。人生五大局，飯局最普及!

酒局，就是把大家組織起來喝酒。喝酒怎么還要組織起來喝呀?因?yàn)槿硕嗑屏看螅染菩枰獨(dú)夥?，沒氣氛喝不了酒，只能喝水。所以，酒局是飯局的延伸，吃飯是一個(gè)幌子，掛吃飯的羊頭，賣喝酒的狗肉。醉翁之意，必須在酒，面對杯酒，難辭其咎。

吧局，就是常說的組織大家泡吧。這是飯后的行為，作為一個(gè)具有想象力和戰(zhàn)斗力的組局團(tuán)隊(duì)，生活不能只到吃飯為止，還要繼續(xù)，向夜幕深處拓展。酒吧里喝酒，就不像在飯桌上喝酒那么死拼了，來杯馬龍?白蘭地VSOP或者馬丁?路德金湯力，點(diǎn)到為止。現(xiàn)在流行海明威愛喝的清涼薄荷“莫吉托”。吧局也可玩玩殺人游戲、傳遞餐巾紙、喊3的倍數(shù)罰酒什么的，鼓樓有家酒吧吧，那就――上床吧!

迪局，也叫駭局，就是常說的組織大家蹦迪，在夜店里聽聽音樂、跳跳激烈一點(diǎn)兒的交誼舞。我們過慣了朝九晚五，如今思維上了一個(gè)臺階，朝酒晚舞了。

歌局，就是組織大家進(jìn)K包K歌，在量販KTV亮出你的范兒來。很多沒有做成羅大佑、周杰倫、許茹蕓、孫燕姿的音樂愛好者，只能到這里把自己等同于港臺歌星了。

這就是北京夜生活的一條龍作業(yè)，身為一個(gè)局內(nèi)人，你的作業(yè)完成得如何呢?至少是良吧。當(dāng)然，組局混局最好是選擇周五和周六這兩天，夜生活容易影響白天的革命工作，所以工作日期間，盡量不要混，把更多的精力投入到社會主義后現(xiàn)代化的建設(shè)中去。

對酒當(dāng)哥

對酒當(dāng)哥，我是你哥。你沒轍，需要哥；我更沒轍，才當(dāng)你哥。

對酒當(dāng)哥，哥很落魄。望著妹幽深的眼窩，哥好似掙扎在漩渦。

先別叫哥，先吃菜，把酒喝。哥給你點(diǎn)不起燕窩，粉皮里加點(diǎn)兒芥末，這個(gè)實(shí)力哥還是有的。

給妹當(dāng)哥，先聽聽哥的傳說，哥從你還沒生下時(shí)就落魄，把光陰蹉跎成坎坷，把歲月消磨成寂寞，寂寞的背后是磨嘰，所以哥，容易得逼得。

哥對生活一直困惑，理想方面有些脆弱，價(jià)值觀上極為失落，懷疑人生到走火入魔。

服務(wù)員，點(diǎn)菜!一聊就忘了點(diǎn)菜，光吃涼粉豈能支撐生命?

哥給妹點(diǎn)菜，點(diǎn)個(gè)干鍋，干鍋里加點(diǎn)兒鮮蘑，蘑菇里灑點(diǎn)兒肉末。一個(gè)菜不夠，還得點(diǎn)，再來個(gè)清炒胡蘿卜、西芹百合炒腰果，差不多，不夠再要，哥電腦包里還有鴨脖。

對酒當(dāng)哥，跟妹喝二鍋，情感開始交錯(cuò)，內(nèi)心有些頓挫。我空手一摸，光陰飛過……

妹對哥說：哥要開始感慨了。還真被妹猜中了。哥突生感概，而且萬千――

有沒有那么一首歌，會讓你輕輕跟著和，隨著我們生命起伏，一起唱的主題歌?有沒有那么一首歌，會讓你突然想起我，讓你歡喜也讓你憂，這么一個(gè)我?

妹妹還真跟著和：我們的故事愛就愛到值得，錯(cuò)也錯(cuò)得值得，是執(zhí)著是灑脫，留給別人去說。用盡所有力氣不是為我，那是為你才這么做，關(guān)于你好的壞的都已經(jīng)聽說。

要出事兒，必須往回扳。哥真是個(gè)傳說，遙遠(yuǎn)的傳說，傳說中的過客。妹舉起二鍋：我哥，來喝，我把過客當(dāng)貴客。

不可，萬萬不可!妹當(dāng)你叫我哥，哥一陣哆嗦。哥經(jīng)歷過，思想很左；又經(jīng)歷過改革，精神失落。哥最近想愛國，愛著愛著就愛上第三者：哥最近想墮落，墮著墮著就犯了前科。哥遇見你，你遭遇哥，會不會是一個(gè)轉(zhuǎn)折?多少人生就在轉(zhuǎn)折中被折。你給我凈當(dāng)妹，我給你純當(dāng)哥，各鉆各被窩，各寫各圍脖。

回家碼字，出來吃喝

北京飯局，一旦哥們姐們好久沒見，就想組局，必須組局!

北京組局的方法論，一般是虛擬一概念，然后再去樹立吃喝方面的世界觀。

比如王朔好久沒見大家了，就組一個(gè)朔爺復(fù)出局；石康好久沒奮斗了，就組一個(gè)石康奮斗局；張弛剛拍完《盒飯》，就組一個(gè)盒飯局：狗子剛演完話劇《采訪記》，就組一個(gè)采訪局；馮唐剛出了《活著活著就老了》，就組一個(gè)老男人局。那陣兒三聚氰胺鬧得兇，于是我就組了一個(gè)“三聚氰胺飯局”，喝奶還是喝酒?您自選。

北京的局上，除了灌女人喝酒之外，男人一般都比較紳士。我們男人都說自己是碼字的。管女人叫作家。你說李白要是把李清照灌高了，能不承認(rèn)清照妹妹要生在唐朝就是第―詩人嗎?所以北京文化圈的飯局就有碼字男、寫作女之說，我們就是一些跟在女人作品后面碼字的男人，必須跟著女人碼字，那才叫碼字兒。逢著局的時(shí)候，我們已經(jīng)把女人灌大了應(yīng)該低調(diào)承認(rèn)一下――女人在寫作，男人在碼字，有什么呀?人都被你灌高了，讓人家高興一回，不可以么?這時(shí)分，忽悠高于晃悠。你看石康什么時(shí)候在飯局上晃悠了?因?yàn)樗缓染疲贿^是在小說里晃晃悠悠。

我們北京的碼字男，寫作女――說俗了，就是一幫作家，說不俗，就是一幫混混。有時(shí)找個(gè)念想就聚一下，來者不拒，不是不聚，是聚，但不要聚成氰胺；拒者還特想來，這回人夠了，下回叫上吧。

石康一出席飯局，我們都愛問他――奮2咋樣了呢?石康老師總愛說――奮2都快成憤2了，等著我成憤2吧。

馮唐一出席飯局，我們都愛問他――你活著活著沒見老呀?馮唐老師總愛說――比張國榮老師活著的時(shí)候還是顯老。

尹麗川一出席飯局，我們都愛問她――下一部片子要進(jìn)軍哪兒?尹麗川老師總愛說――攻克柏林。

趙波一出席飯局，我們都愛問她――最近啥情況?趙波老師總愛說―――都是老情況，沒有新情況。

張弛一出席飯局，我們都愛問他――《盒飯》拍竣了，下一部電影準(zhǔn)備拍啥?張弛老師總愛說――要拍《打飛機(jī)》。

狗子一出席飯局，我們都愛問他――演完電影和話劇之后，還準(zhǔn)備演啥?狗子老師總愛說一行為藝術(shù)。

春樹一出席飯局，我們都愛問她――還懷疑人生嗎?春樹老師總愛說――懷疑，巨懷疑，我就是靠懷疑人生而有人生的。

陳彤一出席飯局，我們都愛問她――你還當(dāng)情感專家嗎?陳彤老師總愛說――現(xiàn)在情感當(dāng)我專家了。

艾丹一出席飯局，我們都愛問他――秦皇兵馬俑有你勇嗎?艾丹老師總愛說――我審過一次兵馬俑，丫承認(rèn)喝酒沒我勇。

大仙一出席飯局，我們都愛問他――現(xiàn)在混八幾后了?大仙老師總愛說――應(yīng)屆畢業(yè)生，86后。

吃飽了喝足了，飯局在尾聲中往往掀起，大家即興高唱同一首歌――北京的飯局上光茫照四方’就是那金色的太陽，多么溫暖多么慈祥，把飯局人士的心兒照亮，我們邁步走在―社會主義飯局的大道上，哎巴扎嘿!

服務(wù)員，結(jié)賬!

身為80后教父

人生的意義在于――沒意義。用老六的話說就是――都是人生，都是垃圾，都是浮云，都不重要。

但我要是這么說，80后的妹妹都得煩我，甚至抽我。她們該說了――你身為80后教父，都覺著人生沒意義了那我我w們還怎么混?

所以，我不太敢說人生無意義，即使覺著人生無意義，也要在人生中找意義，即使找不著意義，也要創(chuàng)造出意義。我就不信，偌大一人生，就沒丁點(diǎn)兒意義?我們就是帶著人生的意義，被人生下來的，是為人生!

那個(gè)擁有“懷疑人生”特殊氣質(zhì)的陳淑樺，在上世紀(jì)90年代初把那些有想法有追求的女孩子都給帶歪了一你說你感到萬分沮喪，甚至開始懷疑人生。于是，當(dāng)時(shí)北京60末、70初的女孩，全都一水兒奔懷疑人生不靠譜的路子上沖，她們亢奮到強(qiáng)烈質(zhì)疑自己的生命價(jià)值，最后得出這樣一個(gè)擰巴的結(jié)論――自己生命的價(jià)值觀特別貴，但別人都覺著不值。天，價(jià)值原來是這么來的。

有一次我?guī)е粠?0后妹妹吃飯，干酒的時(shí)候我吼道――人生的意義在于什么?80后妹妹齊應(yīng)――沒意義!我接著吼――為什么沒意義?80后妹妹――因?yàn)闆]意義沒碰見有意義。我繼續(xù)吼――那沒意義碰見什么了?80后妹妹斬釘截鐵地回答――沒意義碰見了更沒意義!害，我立馬頹了，一口把酒干了。終于明白沉舟側(cè)畔還有比舟沉得更快的船，病樹前頭還有更有病的樹呢?！?這是笑談，其實(shí)80后妹妹除卻懷疑人生之外，其他方面還是蠻健康的，只要不跟人生沾邊兒，她們基本所向披靡。不要老把我當(dāng)成人生的百科全書，我早說了，我只不過“十科全書”而已。其實(shí)我對人生的認(rèn)識比較寥寥，有時(shí)甚至寥若晨星。只不過一面人生，就把這面人生干徹底了，而我這人又極擅長舉一反三、觸類旁通。所以，我給魯迅老師補(bǔ)充道――真的猛士，不僅要敢于直面慘淡的人生，也要敢于直面奢華的人生；不僅要敢于正視淋漓的鮮血，也要敢于正視不淋漓的冷血。

不僅是80后MM，包括70后之妹、90后之妹，直眉瞪眼就一硬道理――你的人生不要踩空了。必須要有落腳點(diǎn)，要給自己以位置。即使別人不給你位置，把你蹬了踹了，把你轟走了甚至滅了，你也必須屹立在你堅(jiān)毅神經(jīng)最強(qiáng)的末梢上。所以我勸不少妹妹――咱不怕的，咱有未來，先讓他們占據(jù)未來，被未來擁抱，被命運(yùn)眷顧；等未來煩他們了，命運(yùn)討厭他們了，那不都得找你們來嗎?瞧他們那樣兒，未來不可能不煩他們，命運(yùn)不可能不討厭他們，到最后，你左手未來，右手命運(yùn)，就跟坡蘇老師左牽黃、右擎蒼一模一樣。

80后妹妹們興奮不已――仙兒哥，咱再要瓶牛二。牛逼的人，喝完就二，是為牛二!我說：正合我意，巨得要領(lǐng)，服務(wù)員，再來一瓶牛二!

篇6

2011年，我國烘焙市場的年人均消費(fèi)能力比很多與我們飲食結(jié)構(gòu)相似的亞太國家低幾十倍，這個(gè)數(shù)據(jù)無疑給投資者留下了巨大的想象空間。食品專家認(rèn)為，雖然每年全國的烘焙市場容量增長率近30%，在西部地區(qū)增長速度甚至達(dá)到了50%，但較烘焙業(yè)發(fā)達(dá)的國家而言，我國這塊市場才剛剛起步，目前仍沒有一個(gè)品牌能夠統(tǒng)領(lǐng)中國市場，因此開間蛋糕店己逐漸成為當(dāng)下流行的投資趨勢，創(chuàng)業(yè)者開家蛋糕店是不錯(cuò)的選擇。

A、定位及投資回報(bào)分析

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，己經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢。開家生日蛋糕店投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

一、定位

蛋糕西點(diǎn)店成功的經(jīng)營模式大致有兩種：

1、產(chǎn)品價(jià)格定位較裝修檔次相對低一些，即讓顧客感覺物超所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒有急速擴(kuò)張規(guī)劃的投資者。

2、產(chǎn)品價(jià)格定位與店面裝修檔次相吻合，此類定位有利于品牌打造，適合高檔門店。

二、投資成本、利潤回報(bào)分析

開一個(gè)自營蛋糕店的投資額在5萬～20萬元之間。投資人可以到專門的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，也可以找一些老板拜師學(xué)藝。而加盟西薩需要40萬，包括提供人員培訓(xùn)，基本設(shè)備，店鋪裝修等等。

以一家總投資額為7萬元的蛋糕店為參考對象，每月支出分為：1、房租4000元；2、產(chǎn)品成本4000元；3、人員工資2000元；4、水電等雜費(fèi)700元左右；5、設(shè)備費(fèi)3萬元，設(shè)備折舊費(fèi)按5年計(jì)算，每月為1000元左右。

據(jù)行業(yè)人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費(fèi)者，按每人平均消費(fèi)5元計(jì)算，日營業(yè)額則為600元，月營業(yè)額可達(dá)2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元，下半年基本能收回成本開始盈利。對于資金充裕、講究規(guī)模效應(yīng)的投資者而言，雖然要承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn)，而一旦打開品牌連鎖的渠道，亦有不可估量的發(fā)展。

蛋糕店投資額不高，經(jīng)營管理簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。投資3—4萬左右的店面，年凈利潤1—2萬之間，普通規(guī)模15—20萬足夠。大點(diǎn)的蛋糕店選址要恰當(dāng)，可以顧客群定位、投資規(guī)模為標(biāo)準(zhǔn)，在人口密集的繁華鬧市區(qū)、商業(yè)區(qū)或在鄰近居民區(qū)的街面門市房來選擇店鋪位置，但鋪面租金最好控制在月營業(yè)額的10%左右。

蛋糕店的裝潢最好用采光較好的玻璃外墻。這樣，顧客一眼就能看到店里的蛋糕等貨品，無形中就做了形象宣傳。此外，玻璃外墻也易于清洗保潔。

蛋糕店的基本設(shè)備包括烤爐1臺、多功能攪拌器1臺以及相關(guān)配件若干、水桶3—5個(gè)、刀3—5把、直徑在35—40厘米的盆4—5個(gè)、冰箱1臺、案板1張、蛋糕模具若干、裱花器具若干、保鮮冷藏展示柜1—2組，總投資在5—7萬之間。

蛋糕的質(zhì)量與口感則是留住客人的關(guān)鍵要素，一定要保證糕點(diǎn)的新鮮度，甜點(diǎn)口味也要新鮮獨(dú)特。

B、開店準(zhǔn)備

一、計(jì)劃與分析

市場分析

在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會認(rèn)定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客?，F(xiàn)在，人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

經(jīng)營要求

1、選址和裝修設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參與，取得建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書后，方可申辦食品衛(wèi)生許可證；2、開業(yè)前須向所在區(qū)縣環(huán)保局辦理排污申報(bào)登記；3、食品加工人員必須取得健康證明，每年還須進(jìn)行身體健康檢查；4、食品加工人員必須接受國家食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗；5、采購食材及配料時(shí)，必須按照國家有關(guān)規(guī)定向供貨單位索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

效益分析

開在居民區(qū)附近、面積在10平方米以上的蛋糕店，月銷售額一般可達(dá)到1萬元。成本方面，店面租金要1500元左右；進(jìn)貨成本約占銷售額的30%，大概為3000元；蛋糕師傅1名、服務(wù)員1名，工資支出在2000元以上；水電等雜費(fèi)支出700元；設(shè)備折舊費(fèi)按5年計(jì)算，每月1333元。粗略計(jì)算一下，月利潤可在4000元左右。

市場上蛋糕店的利潤，初期建議不要定的太高，30%左右就可以，因?yàn)槟阋櫩停€(wěn)定顧客，只有口碑好了，后期豐富產(chǎn)品線，再樹立幾個(gè)高端的子品牌，這時(shí)利潤率可以高些，但也要看你的蛋糕店周圍的人群分布，如果都是家庭主婦，你就賣不了太高的價(jià)格，可以考慮和酒店，飯店合作，建立穩(wěn)定的出貨渠道，打響自己的品牌，品牌樹立了，利潤率就會體現(xiàn)在你的品牌價(jià)值里面。

投資“全面型面包房”利潤分析：主要設(shè)備投資5400元、輔助設(shè)備投資400元、生日蛋糕設(shè)備投資300元、原料投資1800元、房租（每月按1000元計(jì)算）每年12000元、周轉(zhuǎn)資金500元、其他費(fèi)用500元、合計(jì)投資：20900元（含全年房租）。

我們每天按（保守?cái)?shù)字）最低銷售300元計(jì)算，銷售凈利潤按最低的20%計(jì)算，即300元X 30天X 12月X 20%=21600元。

生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸的利潤在20%、8寸的利潤在25%、10寸的利潤在30%、12寸的利潤在35%、14寸的利潤在40%、16寸的利潤在45%、 18寸的利潤在50%。如果適當(dāng)?shù)淖鲂I銷，將生日蛋糕的銷量提上去，其利潤自然就更高了。

現(xiàn)在，大部分家庭只要一個(gè)孩子，更是視為“寶貝”，家長們認(rèn)為孩子一年過一次生日花上幾百上千元也覺得很值。如果你能在當(dāng)?shù)刈プ∫稽c(diǎn)點(diǎn)市場，就能讓你輕輕松松賺大錢。

實(shí)際利潤會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過21600這個(gè)數(shù)字，因?yàn)樵谇迕鞴?jié)、端午節(jié)、七月十五、中秋節(jié)、十月初一、國慶節(jié)、春節(jié)前后兩個(gè)月，都是銷售旺季，在這幾個(gè)節(jié)日里，幾乎每天都能賣到2000—5000元左右。這樣一算，其利潤就會更高。

二、開店必要條件

1、技術(shù)準(zhǔn)備

想開一家面包店，首先也是最重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，把它經(jīng)營好。生產(chǎn)技術(shù)問題的解決最直接、速成的方式就是到專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)。在學(xué)校里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師。同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識，很多餅店的失敗，或多或少由于經(jīng)營者對專業(yè)知識的缺乏所造成的，因?yàn)閷I(yè)知識的缺乏造成您生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定，進(jìn)而增加您的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。例如：您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什么樣的設(shè)備，用什么樣的工具，出什么樣的產(chǎn)品以及師傅們做出的產(chǎn)品是否合格，而不需要過分地依賴“師傅們”出謀劃策。作為老板，我們的目標(biāo)是最少的投入創(chuàng)造最大的價(jià)值，而“師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開面包店的人，因?yàn)椴欢畬I(yè)知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續(xù)，而導(dǎo)致失敗。

因此，您如果想開一家面包店，一定要有足夠的專業(yè)知識儲備才行。除了學(xué)校學(xué)習(xí)，您還需要及時(shí)掌握行業(yè)動向，保證自己站在技術(shù)、產(chǎn)品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯(cuò)的選擇，也可以定期參加一些學(xué)校或原料經(jīng)銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業(yè)，成就您的事業(yè)。

2、蛋糕坊設(shè)施、工具、材料與制作技術(shù)

①、開店所需的各種工具和儀器：醒箱、攪拌機(jī)、攪拌器、烤箱、平灶臺、不銹鋼鍋、不銹鋼操作臺、走槌、搟面杖、烤盤、油紙、蛋糕模具、蛋抽子、裱花嘴子、裱花袋、冰箱、冰柜、芝士擦子、各種面包模具、烤盤車、刮面板、秤、量杯、量筒、大小刷子、不銹鋼盆、不銹鋼碗、鋸刀、西餐分刀、方包切片機(jī)等。

②、制作蛋糕所需的各種原材料：高筋面粉、低筋面粉、黃油、奶油、大塊芝士或散裝芝士、糖、雞蛋、牛奶、面包改良劑、蛋糕油、酵母等。

③、目前普通蛋糕店銷量穩(wěn)居榜首的乳酪蛋糕制作技術(shù)：先將適量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具內(nèi)，再鋪上白紙備用。把乳酪、無鹽奶油、純牛奶混合一起，隔水加熱至溶化。加入玉米粉和低筋面粉，攪拌至沒有粉粒。加入蛋黃，充分?jǐn)嚢?，制成乳酪面糊備用。把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，攪拌成蛋白霜。把蛋白霜分次與乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。將面糊倒入已處理好的模具內(nèi)，八分滿即可。排入烤盤，在烤盤內(nèi)加入少許清水，入爐，以160℃的溫度，上下烘烤70分鐘左右。出爐脫模后，在表面上抹上果膠即可。

3、資金準(zhǔn)備

有了專業(yè)技術(shù)支持后，開店的第二個(gè)準(zhǔn)備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計(jì)房租的情況下，一間30～50平米的店面均需5萬元左右的資金，其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右；貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約2000元。稍大一點(diǎn)100平米左右的店，投資約10萬元大左右，主要投入除上述投入數(shù)量增加外，裝修費(fèi)用也會增大。

4、面包店的選址

有了資金、技術(shù)支持后，就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址，有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。2、交通樞紐，人員流動量大。3、學(xué)校密集區(qū)，因?yàn)槟贻p學(xué)生是西式點(diǎn)心主要消費(fèi)群體。4、普通蛋糕店由于資金有限，首先應(yīng)排除繁華商業(yè)街或大型社區(qū)臨街門面。5、投資者可著重考慮中小型社區(qū)和高校附近的臨街門店，租金控制在5000元/月以內(nèi)。與此同時(shí)，在租賃門面之前，應(yīng)根據(jù)該地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額，須在保證日銷售額高于日租金的情況下開店。6、店內(nèi)層高不可低于2.8米，門面寬度要在6米以上，櫥窗須開闊，離最近的污染源10米以外。

另外，當(dāng)以下兩種情況存在時(shí)，店主須謹(jǐn)慎開店：

1、步行5—7分鐘到達(dá)小店的顧客不足3000人，即沒有維持小店?duì)I業(yè)的基本客戶群。店主可以與附近小區(qū)物管或?qū)W校相關(guān)負(fù)責(zé)人交涉，大致了解該處人口密集度。住宅小區(qū)這里要特別說明，有很多新建小區(qū)雖然很高檔，但人員入住率并不高，在這樣的小區(qū)開店要小心。

2、非顧客匯集的交通主干道或非臨街門面。此類門面可能因租金相對便宜而吸引投資者，但蛋糕西點(diǎn)講究產(chǎn)品保鮮，因此銷售速度至關(guān)重要。由于非主干道或非臨街門面人流量不大，容易導(dǎo)致產(chǎn)品積壓，增大成本開店。

5、店面裝修要點(diǎn)

不同的裝修風(fēng)格，將確定蛋糕店不同的消費(fèi)人群。目前主流的蛋糕店裝修風(fēng)格有三種一一干凈明亮的現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格、溫馨舒適的日式風(fēng)格、個(gè)性大氣的歐式風(fēng)格。其中，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又能夠突出小店個(gè)性的是現(xiàn)代風(fēng)格。在面包店裝修時(shí)不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔、光線要柔和、色彩要適合。每個(gè)人對面包店的理解不同，可以發(fā)揮自己的聰明才智來布置小店，或溫馨、或優(yōu)雅、或浪漫、或明快，但一定有自己的構(gòu)想和特色，也必定吸引一些欣賞您獨(dú)到風(fēng)格的忠實(shí)顧客。

①、店招設(shè)計(jì)。店招是小店吸引陌生顧客的重要環(huán)節(jié)，因此在設(shè)計(jì)店招時(shí)，要力求顏色醒目（一般由四種顏色來搭配）、設(shè)計(jì)大方而簡潔，還要保持店招與店內(nèi)裝修色調(diào)和風(fēng)格的統(tǒng)一。

②、店內(nèi)裝修。小本投資者的選址一般是在社區(qū)或?qū)W校，由于顧客群消費(fèi)水平普通，顧客相對看重的是產(chǎn)品的種類和價(jià)格，因此對店內(nèi)環(huán)境沒有過多要求，通常只需要干凈、整潔、明亮即可。建議店主用采光較好的玻璃做外墻，其好處在于：第一、顧客一眼就能望到店里的蛋糕，相當(dāng)于形象廣告；第二、玻璃外墻易于清洗保潔。另外，店內(nèi)的功能布局不能太復(fù)雜，貨架陳列最好采用中間兩排并列，靠墻和櫥窗的位置再陳列一圈:整體色彩以淡雅為主，要給人溫馨之感。

6、蛋糕店經(jīng)營要訣

宣傳

①、制作POP廣告。

POP廣告即店內(nèi)廣告宣傳，一般分為三種—店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上或貼在墻上的價(jià)格單。在開業(yè)初期主攻櫥窗陳列和擺放價(jià)格單兩種形式，小店漸入佳境后，可以將中心轉(zhuǎn)移到店面廣告上。這類廣告普遍價(jià)格不高，如果有現(xiàn)成的設(shè)計(jì)模板，只需要花費(fèi)紙張和印刷費(fèi)即可。

②、傳單、網(wǎng)絡(luò)推廣。

傳單上內(nèi)容盡量簡單明了，讓人一眼便能看到小店的特色、產(chǎn)品創(chuàng)意或開業(yè)酬賓活動內(nèi)容等，如果資金允許，宣傳單最好印在明信片、地圖、餐巾紙等實(shí)用的產(chǎn)品上，加長營銷的循環(huán)周期。而網(wǎng)絡(luò)推廣方面，則應(yīng)著力于附近社區(qū)或高校宣傳。

③、開業(yè)酬賓活動。

開業(yè)酬賓時(shí)，小店可以推出一款精致小巧、能夠突出店內(nèi)產(chǎn)品口感特色的小蛋糕，連續(xù)三天每天對外派發(fā)100份，顧客可免費(fèi)領(lǐng)取品嘗，派完為止。另外，開業(yè)第一個(gè)月，凡在小店消費(fèi)，均可參與抽獎活動，每次抽獎將于第二天早上八點(diǎn)開獎，一、二、三等獎分別為價(jià)值10元、5元、3元的蛋糕或面包，中獎率為70%。由于抽獎和開獎時(shí)間有間隔，顧客很可能從第一次抽獎嘗到甜頭后，便持續(xù)購買、參加抽獎，直到活動結(jié)束。

營銷

蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6月到8月是淡季，從下半年11月開始則進(jìn)入旺季，因此店主設(shè)計(jì)相應(yīng)有效的營銷手段，是蛋糕店的生存之本。

①、可在店內(nèi)配置兩張?jiān)煨蛣e致的座椅，讓購買點(diǎn)心的顧客能落腳慢慢品嘗，從而強(qiáng)化小店的服務(wù)功能。

②、基于競爭的需要，小店可推出與蛋糕并無太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，以形成新的利潤增長點(diǎn)，比如在夏季推出冰粥和刨冰。

③、可以利用手推蛋糕車營銷。

④、打造一個(gè)響亮的宣傳口號。

⑤、節(jié)慶銷售。

在旺季的幾個(gè)節(jié)日里，可以根據(jù)每個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，采取靈活的節(jié)日營銷。

譬如，端午節(jié)前可在蛋糕店外貼一張“告示”，說明小店將于端午節(jié)當(dāng)天限量推出一批紀(jì)念端午節(jié)的食品，數(shù)量有限、價(jià)格低廉、先買先得，并且買即贈送精美禮品一份。節(jié)日當(dāng)天，店內(nèi)可推出各種與端午節(jié)相關(guān)的產(chǎn)品，如栩栩如生的屈原蛋糕、小船蛋糕、粽子蛋糕等禮品則可提前在當(dāng)?shù)匦∩唐肥袌鲑忂M(jìn)。

經(jīng)營建議

①、無論店面裝修、店員形象還是蛋糕制作，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是小店的立足之本。

②、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求，店主在招錄店員時(shí)，最好要求對方持“健康證”上崗。

③、蛋糕店有淡季，其余時(shí)間生意都差不多，如果夏天的話你可以弄點(diǎn)冰粥奶茶什么的，這樣也可以補(bǔ)充一下店里的收入，蛋糕只有夏天是淡季，冰粥夏天正好是旺季，互相利用。夏天的時(shí)候如果蛋糕賣不完的話，晚上一定要打折賣，不然容易壞。

7、管理服務(wù)要有特色

經(jīng)營面包店是一項(xiàng)比較細(xì)致的工作，您需要把管理、服務(wù)做得很好，因?yàn)閺氖逻@個(gè)專業(yè)的人員素質(zhì)相對還不很高，您需要有足夠的思想準(zhǔn)備，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。

以上幾方面都是非常重要的，但談起來容易做起來難。在這里也就是簡單談一談面包房的管理和服務(wù)。可根據(jù)蛋糕坊的規(guī)模來確定。一般情況下，家庭作坊式的蛋糕坊二至三人即可。當(dāng)然，如果規(guī)模很小，一個(gè)人也忙得過來。一般的二名蛋糕師，二名營業(yè)員。

8、蛋糕店辦證合法經(jīng)營的前提

①、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業(yè)執(zhí)照。

②、選址和裝修設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加，取得建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書后方可申辦食品衛(wèi)生許可證。

③、小型餐飲業(yè)系指有固定房屋的生產(chǎn)經(jīng)營單位，使用面積在30～100平方米的餐飲業(yè)。小于30平方米的不得從事餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。

④、開業(yè)前須向當(dāng)?shù)丨h(huán)保局辦理排污申報(bào)登記。

⑤、人員必須取得健康證明后方可參加工作，每年都須進(jìn)行身體健康檢查。

⑥、人員必須接受國家食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗。

⑦、采購食品及其原料時(shí)，必須按照國家有關(guān)規(guī)定向供貨單位索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。詳情可登錄當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局主辦的網(wǎng)站查詢。

9、產(chǎn)品新鮮可口真材實(shí)料

在蛋糕行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量是留住客人的關(guān)鍵要素，是店鋪生死存亡的大事。你店里的面包是否新鮮、誘人，蛋糕是否松軟、可口將決定店鋪生意紅紅火火，還是關(guān)門大吉。決定產(chǎn)品質(zhì)量的除了人員技術(shù)、選材用料外，更重要的是誠信經(jīng)營。一般中小型的店鋪分為門市營業(yè)員工和生產(chǎn)員工兩大類。門市營業(yè)員中包括：財(cái)務(wù)、領(lǐng)班和普通營業(yè)員；生產(chǎn)員工包括質(zhì)量控制與監(jiān)督、領(lǐng)班和普通生產(chǎn)工。領(lǐng)班級員工要精挑細(xì)選，他們的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平直接影響店鋪的經(jīng)營。員工到崗后必須進(jìn)行培訓(xùn)，因?yàn)楝F(xiàn)在他們還是一盤散沙，需要對他們進(jìn)行一系列的統(tǒng)一訓(xùn)練，如規(guī)范服務(wù)用語和售貨方式、營業(yè)技巧訓(xùn)練、對產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量要求、產(chǎn)品外形美觀度的訓(xùn)練，另外還應(yīng)制定店內(nèi)守則，并對員工進(jìn)行培訓(xùn)。

食品是否新鮮出爐是最受人們關(guān)注的因素，74%的人會盡量選擇新鮮出爐的面包，而對于隔日面包不感興趣。從烤爐里端出來的色香味俱全的新鮮面包往往會引得人們爭相購買，不少人甚至忍不住馬上就會咬上一口，享受一下。對于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆報(bào)廢，以保證提供給顧客的食品永遠(yuǎn)是最新鮮的。

10、投資死穴

錯(cuò)估收入、租金過高、裝修過貴

對投資收益預(yù)算必須采取保守態(tài)度，絕少企業(yè)因估算過于保守而失敗，預(yù)算過于樂觀而導(dǎo)致關(guān)門的卻比比皆是。不妨采用對折原則，把你的估算打一個(gè)五折。租金是較大的一部分成本，且風(fēng)險(xiǎn)極高，應(yīng)盡可能壓低這部分成本支出。選錯(cuò)地點(diǎn)是極難扭轉(zhuǎn)的失誤，代價(jià)高昂，甚至致命。裝修成本不要超過預(yù)算月營業(yè)額。

C、創(chuàng)業(yè)方案與成功案例

一、創(chuàng)業(yè)方案（以10平方米左右的小店為例）

1、啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元

2、設(shè)備投資：①、房租5000元；②、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）；③、貨架和賣臺投入約1500元；④、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元；⑤、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）；首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

3、經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷平均售額：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi)：700元。設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元。

月利潤：6967元左右。按此估算，一年左右即可收回投資。

二、成功案例

去年才從象牙塔里出來的景著，現(xiàn)在己經(jīng)是一家名為“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景著顯得很自信。開業(yè)3個(gè)月，“醇果工房”己經(jīng)略有盈余，在爸媽的支持下，景著又開始在新的路段尋找新的店址，想要開起一家分店。

其實(shí)，景著想自己創(chuàng)業(yè)的念頭很早就有了，她說，自己開店完全不是因?yàn)榫蜆I(yè)的壓力。她的理由就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對于景著的就業(yè)抉擇，頗有經(jīng)商意識的父母沒怎么反對，在財(cái)力物力方面給予她極大的支持。

今年4月，景著開始醞釀和籌備自己的小店，她先是到附近幾家蛋糕店刺探情報(bào)，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價(jià)，再默默地記在心里。同時(shí)她還知道了一些蛋糕商家經(jīng)營的“小花招”。

開業(yè)金籌齊后，景著開始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目張膽”地挖，每次就趁店里人少時(shí)，偷偷跑過去和店里師傅商量。最后，經(jīng)過反復(fù)比較，景著請回了蘇師傅。蘇師傅曾在廣東糕點(diǎn)店干過7年，很有經(jīng)驗(yàn)，每位師傅的工資包吃住2000多元。景著說，如果請個(gè)本地師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請就請最好的?！按脊し俊遍_張初期，景著采用最古老也最有效的促銷手段:打折，并同時(shí)印了很多宣傳冊。但效果并不好，很多顧客往往不會因?yàn)橐稽c(diǎn)折扣就改變口味。她隨后發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！本爸w會到產(chǎn)品市場的競爭策略：“唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”開業(yè)前3個(gè)月。隨時(shí)不斷完善，景著的生意蒸蒸日上。

D、流行蛋糕的原料配方與制作方法

一、天使蜜豆蛋糕

材料:蛋白兩百克、糖七十五克、奶水六十五克、蜜紅豆一百克、檸檬汁少許、沙拉油三十八克、低粉八十克。

做法：1、奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉擰勻；2、蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊撲勻；3、磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘即可。

二、蘋果蛋糕

原料:黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個(gè)、面粉150克、蘋果（中等大小）3—4個(gè)、蛋糕發(fā)粉2小勺、桂皮粉2小勺。

做法：1、黃油切成小塊，加入白拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。2、面粉與蛋糕發(fā)粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成而團(tuán)，注意不要用力攪轉(zhuǎn)揉和。3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內(nèi)鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團(tuán)平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團(tuán)搟成同樣的圓片蓋在上面，周邊按嚴(yán)，面上擻桂皮粉。5、烤箱預(yù)熱至200℃，烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕，可以趁熱吃，也可以放涼后吃。

三、巧克力蛋糕