身為白領階層，一些商務性的工作餐是避免不了的。然而，怎樣禮儀正確地吃頓工作餐，卻并不是為很多人所知曉。一些大公司、大客戶，甚至通過工作餐，很容易地對某人的教育程度和社會地位迅速作出判斷。而且在某些餐廳必須遵守一些最嚴格的規定，因此在這方面您應該具備一些簡單的知識，有正確的舉止和飲食方式，以免出丑或使客人尷尬。

衣著

晚餐可以是商務性質也可以是社交性質。不管是哪一種，都有正式，非正式之分。如果你應邀參加晚餐，但不知道是否是正式的，你應當直接問清楚。如果最后仍無法得知，那你就要以參加正式宴會的形式來著裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。

邀請和受邀

邀請異性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口頭邀請你，你應給予口頭答復。如果正式向你發出請貼，你應書面答復。謝絕商務性的邀請，應以業務的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一個工作餐……）。不要以私人事務為由予以謝絕，因為這樣會使人認為你的活動受私生活的約束而無法將時間傾注于工作上。

餐館的選擇

中國人一貫重視“座次”。《禮記》中講“天地位焉”，意即天地萬物各有其位，馬虎不得。對于人來說，人與人之間上下前后左右的不同位置，反映了不同的身份、地位、級別，關系到某一社會、某個團體對一個人價值的肯定與否，是其個人價值的體現，也是社會對其個人地位的尊重。

泱泱中華，禮儀之邦，飯桌上講究座次乃是傳統美德。民間吃飯，一敬客人，二敬老人，上座一般讓給客人或老人，我國的傳統做法是“以左為上”，認為居左之位高于居右之位。但實際上，在涉外禮儀中，國際慣例排座次的做法跟中國傳統排法正好相反，國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統，在國際交往中也要遵守國際禮儀。

在國際慣例中，在就餐時排列桌次，通常講究采用圓桌，并且各桌的就餐者宜為雙數。在正式的宴會廳內安排桌次時，應遵循以下五大原則，即“面門為上”，“居中為上”，“以右為上”，“以遠為上”，“臨臺為上”。其實，為了避免屆時因外賓坐錯了座位而產生不快，隆重的大型宴會可以在各餐臺座位前預先擺放座位卡，所發請柬上則標明與宴者的臺號，或由司儀導入，或持柬按圖索驥、對號入座，這樣就不容易出差錯了。

在宴請外賓時，必須明確一點，不是為吃而吃，更重要的是要表達出對外賓的尊重，創造出一種有利于賓主雙方進行進一步交流的氣氛。所以，可千萬不要小看了就餐的座次安排這項工作，考慮不周全、座次安排不妥當，輕則會惹得當事人不高興，重則可能引起國際糾紛。所謂“外交無小事”，即使在就餐座次上，也要多花些心思，精心安排，以顯示作為東道主對外賓的尊重。

專家講解餐桌禮儀———

本報訊“干杯時如果不方便站起來，也不要用酒杯敲擊桌面來代替干杯，因為聲音很大的話會影響其他就餐者”，“聚餐時最好不要劃拳，也不要吸煙。”昨日上午，由花家怡園飯店服務人員主演的關于文明就餐的小品，在飯店小院里熱熱鬧鬧地表演著，禮儀專家李檸女士在一邊做著禮儀方面的講解。這次活動的目的在于倡導文明就餐，禮貌服務。

李檸女士告訴大家，不要認為只有吃西餐時才要注意坐姿，其實吃中餐時也同樣講究落座后要端正，身體不要亂晃或者駝背。不要把筷子翹起來，更不要用筷子指著別人說話。還有，就餐時不宜接聽電話和發短信，那是對同餐者的不尊重。

中國人一貫重視“座次”。《禮記》中講“天地位焉”，意即天地萬物各有其位，馬虎不得。對于人來說，人與人之間上下前后左右的不同位置，反映了不同的身份、地位、級別，關系到某一社會、某個團體對一個人價值的肯定與否，是其個人價值的體現，也是社會對其個人地位的尊重。

泱泱中華，禮儀之邦，飯桌上講究座次乃是傳統美德。民間吃飯，一敬客人，二敬老人，上座一般讓給客人或老人，我國的傳統做法是“以左為上”，認為居左之位高于居右之位。但實際上，在涉外禮儀中，國際慣例排座次的做法跟中國傳統排法正好相反，國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統，在國際交往中也要遵守國際禮儀。

在國際慣例中，在就餐時排列桌次，通常講究采用圓桌，并且各桌的就餐者宜為雙數。在正式的宴會廳內安排桌次時，應遵循以下五大原則，即“面門為上”，“居中為上”，“以右為上”，“以遠為上”，“臨臺為上”。其實，為了避免屆時因外賓坐錯了座位而產生不快，隆重的大型宴會可以在各餐臺座位前預先擺放座位卡，所發請柬上則標明與宴者的臺號，或由司儀導入，或持柬按圖索驥、對號入座，這樣就不容易出差錯了。

在宴請外賓時，必須明確一點，不是為吃而吃，更重要的是要表達出對外賓的尊重，創造出一種有利于賓主雙方進行進一步交流的氣氛。所以，可千萬不要小看了就餐的座次安排這項工作，考慮不周全、座次安排不妥當，輕則會惹得當事人不高興，重則可能引起國際糾紛。所謂“外交無小事”，即使在就餐座次上，也要多花些心思，精心安排，以顯示作為東道主對外賓的尊重。

中國人一貫重視“座次”。《禮記》中講“天地位焉”，意即天地萬物各有其位，馬虎不得。對于人來說，人與人之間上下前后左右的不同位置，反映了不同的身份、地位、級別，關系到某一社會、某個團體對一個人價值的肯定與否，是其個人價值的體現，也是社會對其個人地位的尊重。

泱泱中華，禮儀之邦，飯桌上講究座次乃是傳統美德。民間吃飯，一敬客人，二敬老人，上座一般讓給客人或老人，我國的傳統做法是“以左為上”，認為居左之位高于居右之位。但實際上，在涉外禮儀中，國際慣例排座次的做法跟中國傳統排法正好相反，國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統，在國際交往中也要遵守國際禮儀。

在國際慣例中，在就餐時排列桌次，通常講究采用圓桌，并且各桌的就餐者宜為雙數。在正式的宴會廳內安排桌次時，應遵循以下五大原則，即“面門為上”，“居中為上”，“以右為上”，“以遠為上”，“臨臺為上”。其實，為了避免屆時因外賓坐錯了座位而產生不快，隆重的大型宴會可以在各餐臺座位前預先擺放座位卡，所發請柬上則標明與宴者的臺號，或由司儀導入，或持柬按圖索驥、對號入座，這樣就不容易出差錯了。公務員之家:

在宴請外賓時，必須明確一點，不是為吃而吃，更重要的是要表達出對外賓的尊重，創造出一種有利于賓主雙方進行進一步交流的氣氛。所以，可千萬不要小看了就餐的座次安排這項工作，考慮不周全、座次安排不妥當，輕則會惹得當事人不高興，重則可能引起國際糾紛。所謂“外交無小事”，即使在就餐座次上，也要多花些心思，精心安排，以顯示作為東道主對外賓的尊重。

1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

3、進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位，也應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。

4、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

5、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

6、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

隨著生活水平提高，外出就餐日益普遍，但您是否了解公共場所就餐的基本禮儀，是否留意過自己在餐廳的言行舉止？前昨兩天，本報記者兵分四路，選擇中餐館、快餐店、自助餐廳和餐館廁所進行體驗式采訪，現場聚焦餐廳中種種常見的不文明行為。

一人占倆座，一坐兩小時記者：張駿

體驗角色：快餐店服務生

時間：周日10時30分至13時30分

地點：浦東“八佰伴”某快餐店

穿上工作服，拿上一瓶消毒水和一方小抹布，記者專門負責收拾顧客留在桌上的餐盤。

規定

1.0目的：規范食堂工作人員與員工用餐行為。

2.0范圍：適用于食堂內所有就餐人員。

3.0職責：人力資源部負責食堂工作人員日常管理與所有就餐人員行為管理。

4.0食堂管理

4.1食堂工作人員工作期間按規定穿工作服、戴工作帽，女員工必須把長發盤進工作帽內。工作人員在工作時間須保持個人衛生，注意個人行為，嚴禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴禁在工作場所或工作時間內抽煙，違者罰款10元/次。

規定

1.0目的：規范食堂工作人員與員工用餐行為。

2.0范圍：適用于食堂內所有就餐人員。

3.0職責：人力資源部負責食堂工作人員日常管理與所有就餐人員行為管理。

4.0食堂管理

4.1食堂工作人員工作期間按規定穿工作服、戴工作帽，女員工必須把長發盤進工作帽內。工作人員在工作時間須保持個人衛生，注意個人行為，嚴禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴禁在工作場所或工作時間內抽煙，違者罰款10元/次。

學生食堂伙食的好壞，學生對伙食滿意度如何，關系著學校辦學的評價。中學生是祖國的未來，是民族的希望。處于中學階段的學生，正處于身體發育的重要時期；然而，較多學生經常不在學校食堂用餐，而是去學校小賣部吃方便面，或干脆回宿舍吃些零食等，這些都是不正常的用餐習慣。長此以往，學生的身體健康會受到影響，這也是寄宿制學校出現大規模陪讀現象的主要原因。隨著社會經濟的快速發展，家長對學校食堂提供高質量服務的要求日益強烈。

一、低就餐率背后的原因探析

中學階段是人成長過程中吸收營養、迅速成長的黃金時期，是學習文化、增長知識的重要階段，也是心理日趨成熟，習慣和性格逐步形成的重要時期。由于高中階段學生的學習負擔較重，如果用餐習慣不良，必將影響身體健康。我校就就餐率低一事，召開了一次由各班班主任、生活委員及各班學生代表和全體食堂員工參加的專題會議，會上學生個個暢所欲言，對學校食堂的方方面面提出了許多合理化建議和意見。造成就餐率低的真正原因有：洗滌衛生不到位；食物加工不到位，大小不一致，從而造成食物成熟度不一致；烹調質量不到位，色、香、味、形、質沒有達到最佳的效果等。另外，我校食堂常使用的是大鍋燒菜，菜量多，火候難掌握，烹調時間長，鍋又不能像小鍋那樣顛翻和晃動等，造成菜肴色、香、味、形、質難以達到要求。

二、提升就餐率的對策研究

大鍋菜與小鍋菜在烹調技術上沒有太大的區別，只要想方設法，廚師們發揮好主觀性和積極性，大鍋菜也一定能燒好，一定能烹制出價廉物美、美味可口的菜肴。只有做到了這點，學生們一定會去食堂用餐，學校的就餐率一定會不斷上升，學校的教育教學質量也一定會上新臺階。

1.營養和衛生是提升就餐率的前提