導(dǎo)語(yǔ)：旅游企業(yè)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：隨著高鐵時(shí)代的到來(lái)，貴州省旅游業(yè)已進(jìn)入高速發(fā)展階段，給貴州省旅游業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的機(jī)遇，也給旅游業(yè)帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)。客源市場(chǎng)格局的改變、游客旅游體驗(yàn)方式的轉(zhuǎn)變以及貴州省文化旅游建設(shè)等背景下，旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生與旅游企業(yè)人才培養(yǎng)再次成為熱點(diǎn)問(wèn)題。通過(guò)對(duì)已就業(yè)的旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生和旅游企業(yè)員工發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查與訪談，研究旅游企業(yè)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的現(xiàn)實(shí)期望，并針對(duì)這些現(xiàn)實(shí)期待，提出相應(yīng)解決措施，以求能對(duì)貴州省高校培養(yǎng)旅游人才提供建議。

關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)；現(xiàn)實(shí)期待

目前貴州在推進(jìn)旅游強(qiáng)省的偉大戰(zhàn)略，全省旅游企業(yè)度對(duì)本行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才的需求將會(huì)大大增加，特別那些高素質(zhì)、具備相當(dāng)技能的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才將會(huì)大有用武之地。那么企業(yè)到底需要什么樣的學(xué)生呢？高校又如何培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才呢？

一、貴州旅游企業(yè)崗位人才匹配現(xiàn)狀

1.旅游企業(yè)工作人員的結(jié)構(gòu)。相當(dāng)一部分旅游企業(yè)往往要求年富力強(qiáng)的人員從業(yè)，年輕員工在其單位所占的比例最大，使得大部分人認(rèn)為從事旅游就得有“青春”資本，這部分人員主要是旅游飯店服務(wù)人員、導(dǎo)游；當(dāng)然也有部分企業(yè)在招收行政管理人員時(shí)候比較看應(yīng)聘者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，如景區(qū)管理人員、旅行社高管等。此外，旅游企業(yè)工作人員文化水平不是很高，特別是受過(guò)正規(guī)高等教育的大學(xué)生不多，相當(dāng)一部分工作人員還是初高中畢業(yè)生，文化水平參差不齊。根據(jù)調(diào)研，當(dāng)前貴州旅游企業(yè)工作人員當(dāng)中高中級(jí)管理人員所占比例較低，大致是10%-15%，基層服務(wù)人員所占的比例高達(dá)85%—90%。2.旅游企業(yè)提供的崗位及薪酬。對(duì)旅游及相關(guān)企業(yè)提供的崗位進(jìn)行透視，新進(jìn)員工一般是餐廳服務(wù)員、客房部服務(wù)員、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、大廳服務(wù)員、導(dǎo)游員等，部分旅行社導(dǎo)游員還兼接待、票務(wù)、文員等基層崗位。除導(dǎo)游工資月基本工資300-500元外，其他基層人員的月工資水平貴州全省平均在200元左右，地區(qū)不同工資略有不同。3.旅游企業(yè)工作人員的素質(zhì)與能力。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)旅游企業(yè)對(duì)新進(jìn)員工的外在條件如身高、容貌等比較講究。甚至部分企業(yè)在招聘時(shí)候?qū)⑽骞俣苏⑸聿膭蚍Q(chēng)、女生身高1.60米以上等條件明確列入應(yīng)聘條件。除此外，絕大多數(shù)旅游企業(yè)將畢業(yè)生的道德素質(zhì)列為首位，然后比較看重學(xué)生的為人處事和溝通協(xié)調(diào)能力，相當(dāng)一部分企業(yè)對(duì)畢業(yè)生實(shí)操能力、外語(yǔ)等級(jí)、計(jì)算機(jī)等級(jí)、心理素質(zhì)等比較講究。在同企業(yè)負(fù)責(zé)人的訪談中得知，企業(yè)在決定應(yīng)聘者是否錄用的時(shí)候，往往對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)如團(tuán)隊(duì)精神、實(shí)操技能以及為人處事甚是關(guān)注。因而旅游企業(yè)的員工都是具備了一定的綜合技能。因此，具備綜合技能的學(xué)生已成為現(xiàn)代社會(huì)的基本要求。

二、旅游企業(yè)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力的現(xiàn)實(shí)期待

1.需具備一定的協(xié)調(diào)溝通能力和人際交往能。經(jīng)調(diào)研，旅游企業(yè)從多年已有的工作人員中發(fā)現(xiàn)，剛畢業(yè)的大學(xué)生比較欠缺協(xié)調(diào)溝通和人際交往能力。對(duì)旅游這個(gè)特殊行業(yè)，企業(yè)企業(yè)十分看重學(xué)生這些能力。然而我國(guó)大學(xué)生在校期間接觸人員幾乎都是老師家長(zhǎng)，顯得比較單純，特別是當(dāng)代大學(xué)生都是90后，很多是獨(dú)生子女，在家被父母視為“掌上明珠”或“心肝寶貝”，其成長(zhǎng)歷程普遍由父母設(shè)計(jì)，因而，大學(xué)生待人接物、與人溝通還存在諸多不足，有待進(jìn)一步提升。旅游企業(yè)對(duì)于畢業(yè)生的表達(dá)能力，大學(xué)生協(xié)調(diào)溝通能力與人際交往能力就是要具備一定的表達(dá)能力。然而高校往往對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力重視不夠，即使部分學(xué)校意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，其相關(guān)課程設(shè)置和考核方式不合理，恰恰又是企業(yè)非常看重的。幾乎很少有學(xué)校讓學(xué)生去獨(dú)自和社會(huì)上的人和事打交道，沒(méi)有讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)，沒(méi)有讓其多看、多問(wèn)、多體悟。

2.需具備一定的領(lǐng)悟能力和自學(xué)能力。領(lǐng)悟力及自學(xué)能力是大學(xué)生解決問(wèn)題能力的內(nèi)核，也是旅游企業(yè)對(duì)人才的基本要求，不同類(lèi)型的職業(yè)需要不同的解決問(wèn)題的能力，但總體而言就是領(lǐng)悟力及自學(xué)能力。前述的調(diào)查數(shù)據(jù)只是非常籠統(tǒng)的說(shuō)明，解決問(wèn)題的能力是旅游企業(yè)非常看重的能力之一。我們的深度訪談結(jié)果則清晰地表明，旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的此項(xiàng)能力非常不滿意，其緣由主要在于畢業(yè)生在問(wèn)題解決過(guò)程中的領(lǐng)悟能力不足。他們所指的領(lǐng)悟力在一定程度即指學(xué)習(xí)重組能力，有時(shí)也指對(duì)問(wèn)題系統(tǒng)化思維的洞察能力。具體而言，畢業(yè)生在與上下級(jí)溝通過(guò)程中，能不能清晰地明確工作任務(wù)的具體要求，能不能對(duì)工作任務(wù)的完成具有系統(tǒng)分析的能力，如果暫時(shí)還不具備這些能力的話，那么畢業(yè)生有沒(méi)有意愿與能力通過(guò)自學(xué)去逐步提升。3.需具備較強(qiáng)的實(shí)際操作能力。經(jīng)過(guò)調(diào)研，大多數(shù)旅游企業(yè)都在降低成本，不愿送學(xué)生去繼續(xù)學(xué)習(xí)，一是因?yàn)槠髽I(yè)擔(dān)心旅游行業(yè)的人才流動(dòng)，送人學(xué)習(xí)不會(huì)為自己企業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)久利益。二是很多企業(yè)節(jié)約成本，壓縮開(kāi)支。因此，旅游企業(yè)希望學(xué)生能立馬上任，能更好地適應(yīng)工作崗位，然而企業(yè)文化、企業(yè)管理風(fēng)格往往高校無(wú)法給學(xué)生提供，高校給學(xué)生提供的理論知識(shí)，泛泛而談，但缺乏企業(yè)的具體實(shí)踐教材。因此剛畢業(yè)的大學(xué)生實(shí)踐能力欠缺。很多旅游企業(yè)往往愿意接受在其他旅游企業(yè)工作過(guò)具備一定經(jīng)歷的學(xué)生。這次調(diào)研中，用人單位最希望高校畢業(yè)生在學(xué)校學(xué)習(xí)就是經(jīng)歷真正的實(shí)習(xí)，與問(wèn)題解決能力一樣，實(shí)踐能力也是受訪者提及最多的一種能力需求。畢業(yè)生在校期間一個(gè)很重要的工作，就是要有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)，時(shí)間盡量長(zhǎng)一點(diǎn)。實(shí)踐能力可能不是一兩個(gè)月就能體會(huì)出來(lái)的，我覺(jué)得至少半年。另外，不要為了實(shí)習(xí)而實(shí)習(xí)，盡量不要將相識(shí)的同學(xué)一窩蜂都分在一個(gè)部門(mén)，這樣會(huì)讓個(gè)體有依賴(lài)性，妨礙真正體驗(yàn)社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)。

三、聚焦旅游企業(yè)現(xiàn)實(shí)期待的教改建議

1.注重職業(yè)軟素質(zhì)的課程教導(dǎo)。根據(jù)對(duì)百里杜鵑、黃果樹(shù)、十里河灘等景區(qū)企業(yè)的調(diào)研來(lái)看，隨著旅游管理畢業(yè)生的增多，包括畢業(yè)生的敬業(yè)精神、職業(yè)忠誠(chéng)度等在內(nèi)的職業(yè)素質(zhì)越來(lái)越受到企業(yè)的重視，“唯學(xué)歷是尊”的現(xiàn)象在逐漸改變。如何提高學(xué)生的軟素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使其與企業(yè)的期待值相吻合。如果一個(gè)員工文化理論水平高，實(shí)踐技能強(qiáng)，但敬業(yè)意識(shí)差、忠誠(chéng)度不高，這樣的話，旅游企業(yè)肯定不會(huì)接受。這就為高校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置提出了新的要求，這樣的課程重點(diǎn)就是要瞄準(zhǔn)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、敬業(yè)精神等軟素質(zhì)提升進(jìn)行展開(kāi)。如果靠傳統(tǒng)的講授法和實(shí)訓(xùn)，是無(wú)法提高學(xué)生的軟素質(zhì)，軟素質(zhì)的提高主要靠學(xué)生的教化能力，靠學(xué)生的潛移默化，需要學(xué)生從內(nèi)心深處獲得共鳴，并下功夫。

2.開(kāi)設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)課程。在校期間開(kāi)設(shè)職業(yè)規(guī)劃課，科學(xué)規(guī)劃學(xué)生的職業(yè)生涯，可以幫助旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的就業(yè)率。因此，在整個(gè)教學(xué)規(guī)劃中，幫助學(xué)生做好科學(xué)的職業(yè)規(guī)劃，為學(xué)生勝任底層到高層的工作崗位打基礎(chǔ)。學(xué)校定期或不定期請(qǐng)旅游企業(yè)各崗位的人士到學(xué)校來(lái)講課，這些人均由不同年齡和學(xué)歷構(gòu)成，由其講授在其崗位上的樂(lè)趣及人生感悟，適當(dāng)滲透一些企業(yè)文化，以改變學(xué)生的就業(yè)看法。學(xué)校開(kāi)設(shè)名人講座、組織交流會(huì)和咨詢會(huì)，請(qǐng)旅游行業(yè)有權(quán)威的專(zhuān)家學(xué)者來(lái)進(jìn)行講學(xué)，為學(xué)生的就業(yè)答疑解惑，讓學(xué)生和專(zhuān)家學(xué)者們正面交流，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前旅游行業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展前景、就業(yè)認(rèn)識(shí)。進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生在讀書(shū)期間科學(xué)規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。

3.實(shí)踐實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)與安排。實(shí)訓(xùn)課程是當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的軟肋，根據(jù)現(xiàn)行是否在校劃分，一般可分為校內(nèi)和校外實(shí)習(xí)兩種模式，本科生一般是前3年在校內(nèi)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)（高職高專(zhuān)是前2年），學(xué)生在校最后一年才有機(jī)會(huì)安排出去實(shí)習(xí)。學(xué)校和企業(yè)要進(jìn)一步合作，建立持久的合作模式。雙方可以共同開(kāi)發(fā)課程，共同制定人才培養(yǎng)方案，根據(jù)企業(yè)需要，制定教學(xué)改革模式和考核模式，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際推行“伴工伴讀”式教育。旅游旺季期間，將課堂搬至課外，進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。旅游淡季，再回到教師和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。這樣工讀結(jié)合，有利于提高學(xué)生的就業(yè)能力。

4.提高師資隊(duì)伍建設(shè)與水平。設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)的旅游高校要根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)定位特點(diǎn)，通過(guò)制定機(jī)制，加大雙師型隊(duì)伍的建設(shè)，既要在數(shù)量上保持完美的比例，又要保證雙師型的老師的質(zhì)量。學(xué)校要提高雙師型教師的待遇，又要為雙師型教師制定合理的授課計(jì)劃和任務(wù)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，也要合理設(shè)置專(zhuān)兼的雙師型教師的課程。專(zhuān)兼職教師需要分開(kāi)的課要分開(kāi)，需要配合的就要配合完成。對(duì)于完成不好的或配合不好的給予一定的處罰。如果保障不力，師資隊(duì)伍建設(shè)就不會(huì)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

5.改革傳統(tǒng)教學(xué)方法。高校通過(guò)制定政策，并提供制度作為保障，激勵(lì)教師將其教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)與旅游企業(yè)的操作流程相結(jié)合，根據(jù)崗位的特點(diǎn)，設(shè)置與之相適應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，貴州旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，很多課程現(xiàn)行的教學(xué)模式依然比較傳統(tǒng)，教師在唱獨(dú)角戲的現(xiàn)象普遍存在，這樣教師會(huì)單向傳統(tǒng)信息，師生互動(dòng)性不強(qiáng)，整個(gè)內(nèi)容照本宣科，知識(shí)比較僵化。必須改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，在整個(gè)課程設(shè)計(jì)建設(shè)上，要突出旅游管理的實(shí)踐性特點(diǎn)，整個(gè)教學(xué)內(nèi)容要建立以過(guò)程為導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動(dòng)，將旅游企業(yè)完整的操作過(guò)程為核心，并在過(guò)程中設(shè)計(jì)一定的工作任務(wù)要學(xué)生完成，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力，從而適應(yīng)具體崗位的需要。

作者:張世兵 熊蘭 豐鳳 單位:貴州民族大學(xué) 湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院 貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)

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