首先是構建企業網站，這是網絡營銷的第一步。在網站開發前就要先對網站進行定位，只有網站符合瀏覽者的要求，才能做出合適的網站。網站既是企業信息平臺（諸如企業介紹、獲得的殊榮、產品介紹、服務體系等），也是企業與消費者的互動平臺。尤其是快消品行業與消費者日常生活息息相關，但目前大多數企業網站充其量就是一個“老王賣瓜式”的信息平臺，而且更新速度也相對滯后，這樣的網站不可能有出色的網絡營銷。企業構建網站目的是通過網站吸引消費者關注，吸引企業相關利益人的關注，因此更加強調互動性。互動性的第一步就是：網頁內容與形式設計盡量考慮潛在客戶的特征與需求，提供與企業行業、產品相關的各種信息，使潛在顧客訪問頁面后，可以通過點擊按鈕、搜索信息，發現興趣點，培養起對公司、產品、服務的進一步興趣。例如寶潔公司，寶潔產品分為日用品和食品兩大類，與人們的生活直接相關。在網站建設，網頁設計上沿用其在傳統廣告中的營銷主題：親情至上，關愛生活。畫面上總洋溢著歡樂與親情，直沁人心。同時按照用戶的不同興趣點開設有不同的話題欄目，能夠使用戶很容易就找到自己感興趣的話題，自然就會深入了解感興趣的產品。互動性的第二步就是充分開發與網民間的交流，比如電子郵件定期直投資料、在線調查和投票、在線促銷，建立虛擬網絡社區等都是非常好的互動形式。總之企業網站是聯系消費者與企業之間的紐帶，要發揮紐帶作用，就一定要與消費者用心交流。

其次是基于搜索引擎的優化和營銷。搜索引擎優化是在網站構建開始時就需要考慮的，從網站的結構、網站的版塊、網站的屬性和網站的核心關鍵詞等。網站基于搜索引擎優化是一個技術工作，必須要聘請專門的技術公司來實施，所謂搜索引擎優化（SearchEngineOptimization,SEO），也就是針對搜索引擎的檢索特點，讓網站建設和網頁設計的基本要素適合搜索引擎的檢索原則，從而獲得搜索引擎收錄并在檢索結果中排名靠前。如果一個網站排在主流搜索引擎的結果頁面首頁或第二頁，意味著更多的流量和關注度、更多的銷售線索和更多的銷售量。搜索引擎優化是設計和構建網站來提高在搜索引擎排名的一個過程。不像付費搜索廣告企業的鏈接出現在搜索結構頁面的右邊或是左邊贊助商鏈接，而是出現在搜索結果頁面的自然排名部分。而搜索引擎營銷就是（SearchEngineMarketing,SEM），根據用戶使用搜索引擎的方式，利用用戶檢索關鍵詞等信息的機會盡可能將產品信息、營銷信息等傳遞給目標用戶。

第三是網絡社區營銷。網絡不僅是一個媒體，更是一個有著整合、互動、參與功能的平臺。目前很多食品飲料品牌開展網絡營銷，還局限在打廣告階段，平臺應用的意識不夠。其實網絡營銷的手段非常豐富，比如互聯網廣告、網絡新聞、博客、論壇、SNS等，關鍵是看如何應用這些手段達到企業營銷的目的。網絡社區營銷的核心是“讓用戶參與”，注重網民的情感交流，在互動中形成口碑傳播，意見領袖在網絡社區中扮演重要角色。例如網易與百事可樂共同主辦的“百事我創”網絡廣告創意征集活動。讓網民來寫廣告創意，這本身就是一個大膽的創意，一時間吸引了無數的用戶響應。而且，每個參與者都努力讓周圍更多的人了解活動并參與進來，或寫創意，或投票。一傳十，十傳百，“百事我創”活動紅極一時，這也極大促進了百事可樂的品牌美譽度和銷量的增長。去年五糧液集團邀請500名全國知名的博客紅酒愛者參與新酒品宴會，利用博客對其紅酒新產品進行大規模網絡推廣，博客們體驗新產品后，紛紛在其博客上發表了對五糧液國邑干紅的口味感受和評價，迅速在博客圈內引發了一股關于五糧液國邑干紅的評價熱潮，得到了業界的普遍關注。五糧液國邑公司通過此次活動受益非淺，不僅產品品質得到大家的認可，品牌得到了大幅度提升，而且還實實在在地促進了產品銷售。以上只是幾個網絡營銷案例，但我們可以看出，網絡這個平臺具有多項特征，包括它的可讀性、互動性和信息的全面性，通過精心策劃的網絡營銷能夠讓消費者通過網絡很好的了解企業及其產品，同時企業也可以通過網絡了解你的消費者心理。一般來說食品等快銷品類企業會邀請網絡營銷公司參與或與公關公司進行合作來實施網絡營銷，因為這些專業的公關企業擁有大量的網絡資源，加之良好的創意和執行能力，因此目前快消品行業的很多企業都會和這些提供公關服務的企業進行合作進行網絡營銷，以保證效果和執行力。第四是網絡視頻營銷，其實網絡視頻營銷是近年來一種新的網絡營銷形式，增長速度十分迅速，與博客營銷一樣，強調網民的互動性，需要精心的策劃。視頻營銷與其他營銷方式相比具有很多優勢，一是好的視頻能夠不依賴媒介推廣即可在受眾之間橫向傳播，以病毒擴散方式蔓延。二是，目前視頻營銷的價格也相當低廉，一段視頻廣告的制作成本可能僅需十幾萬甚至幾萬元，不到同類電視廣告的十分之一，但傳播效果并不遜色。三是，優秀的視頻營銷能夠與用戶互動，擺脫了電視廣告的強迫式，能夠更加將品牌內涵進行引申，加強傳播效果。例如維他奶的“要來就來真的”網絡視頻營銷，維他奶是一個在香港家喻戶曉的品牌，曾經一度顯得老氣橫秋，為了轉變形象，特別是樹立旗下維他檸檬茶的年輕品牌形象，他們聯合土豆網展開“要來就來真的”網絡營銷，第一步土豆網上先出現了多段搞笑視頻，這些視頻受到了年輕人的喜愛，他們用自己的方式去欣賞并推薦給自己的朋友，而這些視頻正是由維他拍攝的，向消費者傳達什么叫“要來就來真的”。第二步，土豆網和維他一起推出了以“要來就來真的”為主題的視頻征集活動。這一活動以極具趣味的主題，帶動網友傳播、分享，最終進行全網絡票選，調動了用戶相當高的參與度，獲得了非常驚人的傳播效果。

第五是即時通訊營銷，即利用互聯網即時聊天工具進行推廣宣傳的營銷方式。尤其最近幾年利用QQ，MSN等即時通訊軟件進行營銷大有愈演愈烈之勢。使用即時通訊營銷的優點是可以很方便與客戶溝通，維護客戶關系，并且可以迅速帶來流量，但是需要注意通過這種營銷方式，處理不當會給用戶帶來不好的影響，會對自身品牌有一定的影響。通常即時通訊營銷常配備網絡營銷其他手段或地面推廣活動共同應用。2008年，可口可樂與騰訊的奧運火炬在線傳遞活動，短短一個月之內吸引了1億網民的關注，近2000萬人參與了該活動，鼠標輕輕一點，QQ用戶就可以實現自己參與奧運火炬傳遞的愿望。如果一旦成為網絡奧運形象大使，這個資格將會作為QQ秀標簽，一直保持下去，這對眾多網民來說是莫大的榮幸。這是一次精心策劃的網絡營銷活動，為配合這次活動可口可樂發行了限量版的紀念罐，通過傳遞極大促進銷售。

第六網絡游戲植入，即IGA（ingameadvertisement，即游戲植入廣告）是一種潛移默化的信息溝通和傳播手段，在網絡游戲中植入品牌信息、產品信息，可以接觸到大量網民。但在應用網絡游戲營銷時，一定要針對目標市場和人群進行一定的調研，確定好方式和游戲的結合度再進行，否則對于游戲來說就是一種干擾，可能造成負面影響。目前，在游戲植入式廣告的應用范圍和形式已經非常廣泛，從游戲登錄界面到游戲內場景，再到道具物品，各種品牌信息充斥其中，有的將游戲中一些易耗的物品、道具命名為品牌產品，一方面可以給玩家新奇和真實的感覺，另一方面可以給那些品牌帶來強大的傳播效果。例如，可口可樂在網絡游戲《魔獸世界》之中作為神奇魔水出現，游戲角色飲用后可以立刻恢復體力、提高作戰能力，也給予玩家一種隱含著喝可口可樂，要爽由自己的品牌聯想。還有《大唐風云》中的綠盛牛肉店和綠盛QQ能量棗等等。

第七新媒體營銷，新媒體是近年來不斷出現的一個新名詞，就其劃分的界限本人認為只要與傳統媒體有所區別，都可以稱之為新媒體，比如手機媒體、交互式網絡電視、移動電視、移動信息平臺等。新媒體較之傳統媒體有其自身的特點：比如傳播狀態的改變，由一點對多點變為多點對多點。消除媒體之間、受重群體之間、產業之間等的邊界。新媒體可以與受眾真正建立聯系，同時，它還具有交互性和跨時空的特點。同時，新媒體給媒體行業帶來了許多新的理念和傳播模式等等，這些都是新媒體的特點。新媒體在國內的發展屬于高速發展期，還未到成熟期，所以，公關界、廣告界和企業本身對新媒體的認知和應用還存在一定的誤區。比如目前很多企業所理解和實踐的，僅僅停留在短信平臺，車載電視廣告等方面，一些營銷專家把新媒體營銷定義在廣義的領域，我本人十分認同，新媒體營銷的本質，是一個基于互聯網，未來還會逐步擴展到無線領域的線上整合傳播的體系，就是以互聯網的興起和運用為特征，將傳統整合營銷的思想，根據互聯網優勢和受眾特征的雙重屬性，進行的系列性營銷創新。德克士是快餐連鎖企業，在2008年推出針對中國移動用戶的撥打12580，手機點餐，享受優惠和點子付費方式的促銷活動，將營銷滲入到移動終端和信息傳播平臺上，傳統的促銷行為是以企業為核心，把品牌促銷信息“推送”給客戶，但由于受眾需求認知不足，造成大量的促銷資源浪費，同時效率低，促銷效果不明顯。德克士開展的“把愛送給愛你的人”活動，是一種完全的受眾本位的促銷形式，企業提供優惠活動，提供便利的受眾獲取通道，讓有需求的用戶主動參與品牌促銷，最大限度地實現了促銷精準性，實現從“推送”到“拉入”的轉變。

摘要：如何做好畢業設計（論文）工作，是高職院校教育教學改革研究的熱點。對江蘇建康職業學院藥學院醫藥營銷及藥品經營管理專業2015屆畢業生的畢業設計（論文）進行調查研究，分析存在的主要問題，并結合實際，從技術和管理兩個層面提出提高質量的相關對策。

關鍵詞：高職藥學；畢業設計（論文）；問題分析；對策研究

高職藥學專業通常采用的“2+1”培養模式，是我國在高職教育實踐中摸索出來的一種高職教育模式。“2+1”中的“2”即兩年在校學習理論知識，“1”即1年在醫藥營銷公司、藥店或醫院藥房頂崗實習。高職教育的人才培養強調以就業為導向，突出培養技能型人才[1]。對于畢業設計（論文），教育部《關于制訂高職高專教育專業教學計劃的原則意見》指出，畢業設計（論文）是高職教學的最后一個環節，與其他教學環節相比，畢業設計（論文）具有復雜性、綜合性、多樣性、社會性等特點，是培養學生綜合運用所學知識和技能分析、解決實際問題的重要手段[2]。因此，實行“2+1”人才培養模式的高職院校的畢業設計（論文）一般都安排在“1”這一年完成，即第三年在醫藥營銷公司、藥店或醫院藥房頂崗實習，以保證高職藥學專業“2+1”培養模式學生的畢業設計（論文）來源于實際工作經驗及工作總結，符合高職教育人才培養目標。高職院校的畢業設計（論文）教學是根據其培養目標及行業的特點和現狀來開展的，但在畢業設計（論文）教學過程中會因各種因素的影響而導致畢業論文質量參差不齊，從而影響人才培養的整體效果。我們以藥學院醫藥營銷及藥品經營管理專業2015屆畢業生為例，對高職學生的畢業設計（論文）中存在的問題進行剖析。

1高職藥學專業畢業設計（論文）中的問題分析

我們以藥學院醫藥營銷及藥品經營管理專業2015屆畢業生為例，畢業設計（論文）的目的是使學生能夠綜合應用在學校所學的知識切實提高學生的專業綜合能力。影響此專業畢業設計（論文）質量的主要因素有以下幾點。

1.1學校方面

一、走優質高效的快餐化道路

隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。

二、更加強調營銷環境的情調、氛圍

現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現都市風物，有的炫示鄉村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內部也可以來點奇特的創意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。

【論文關鍵詞】太陽食品促銷終端管理

【論文摘要】本文從終端管理的基礎入手，提出了提高市場鋪貨率的具體方法，分析了商品陳列生動化的要點和標準，并重點闡述了如何通過銷售促進打造終端魅力，吸引和留住顧客，最終實現企業的營銷目標。

營銷大師菲利普·科特勒認為，營銷的任務是創造、傳遞商品和服務給顧客，顧客是公司最

終取得利益的關鍵。而終端是商品與消費者直接進行等價交換的地點，也是市場營銷過程中最重要。產品在終端市場的表現如何，不僅影響銷售量，而且還關系到公司的形象，因此建立完善的終端管理體系，對整個公司具有非常重要的意義。

一、精耕細作的鋪貨是終端管理的前提和基礎

太陽鍋巴屬于休閑食品，顧客的購買屬于沖動性消費，因此能讓顧客方便快捷地買得到產品，是太陽食品鋪貨的基本要求，而“隨手可得”是太陽食品鋪貨的最高目標。

一、走優質高效的快餐化道路

隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。

二、更加強調營銷環境的情調、氛圍

現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現都市風物，有的炫示鄉村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內部也可以來點奇特的創意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。

一、走優質高效的快餐化道路

隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。

二、更加強調營銷環境的情調、氛圍

現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現都市風物，有的炫示鄉村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內部也可以來點奇特的創意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。

摘要：近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，服務營銷在餐飲業中的作用越來越重要，餐飲業的發展趨勢：一、走優質高效的快餐化道路；二、更加強調營銷環境的情調、氛圍；三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視；四、重視個性化、特色化、形象化的服務；五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務最為重要，做到個性化就應：強化全員強烈的服務意識；加強消費者服務需求的研究，創新服務內容；要實現培訓的全程化和經常化，實行外聘和內培相結合的方式，強烈全員服務意識和服務技能的培訓；重視服務的人性化，充滿對消費者關懷。

關鍵詞：餐飲業服務營銷發展趨勢個性化服務

餐飲業在品質同質化的時代，服務營銷已經越來越成為商業組織創造競爭優勢的最有效手段。餐飲業服務營銷，就是采取多種策略，整合餐店內外一切積極因素，充分發揮團體優勢，創造商機，經營顧客需求，使現有各類資源達到最優化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業時代是服務競天下的時代。而餐飲作為服務業，它的產品就是服務，服務質量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對餐飲業來說服務是一個系統的工程，包括了餐飲經營工作的一切要素和環節。隨著社會的發展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現出個性化和多元化趨勢。消費者不僅重視酒店飯菜的質量和特色，更重視從消費過程中獲得的精神滿足。

從餐飲業的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務質量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優良的酒店，但餐飲服務卻一塌糊涂，其營業狀況會提升？因而，新時期的餐飲業，極應加強其“服務營銷”的核心理念。

因為，從顧客角度來說，服務營銷有利于吸引并留住顧客；從服務員角度來說，服務營銷有利于服務員自身認識的提高，端正工作態度，從而推動餐飲服務質量的提升；從領導者角度來說，服務營銷有利于領導者更好地發揮本店優勢，調整服務戰略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領導者還可以最大限度地調動店內員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負擔，這樣才能達到家和萬事興的效果。

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務營銷論文中未來餐飲業的發展特點大致有一下五個方面：

摘要：近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，服務營銷在餐飲業中的作用越來越重要，餐飲業的發展趨勢：一、走優質高效的快餐化道路；二、更加強調營銷環境的情調、氛圍；三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視；四、重視個性化、特色化、形象化的服務；五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務最為重要，做到個性化就應：強化全員強烈的服務意識；加強消費者服務需求的研究，創新服務內容；要實現培訓的全程化和經常化，實行外聘和內培相結合的方式，強烈全員服務意識和服務技能的培訓；重視服務的人性化，充滿對消費者關懷。

關鍵詞：餐飲業服務營銷發展趨勢個性化服務

餐飲業在品質同質化的時代，服務營銷已經越來越成為商業組織創造競爭優勢的最有效手段。餐飲業服務營銷，就是采取多種策略，整合餐店內外一切積極因素，充分發揮團體優勢，創造商機，經營顧客需求，使現有各類資源達到最優化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業時代是服務競天下的時代。而餐飲作為服務業，它的產品就是服務，服務質量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對餐飲業來說服務是一個系統的工程，包括了餐飲經營工作的一切要素和環節。隨著社會的發展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現出個性化和多元化趨勢。消費者不僅重視酒店飯菜的質量和特色，更重視從消費過程中獲得的精神滿足。

從餐飲業的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務質量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優良的酒店，但餐飲服務卻一塌糊涂，其營業狀況會提升？因而，新時期的餐飲業，極應加強其“服務營銷”的核心理念。

因為，從顧客角度來說，服務營銷有利于吸引并留住顧客；從服務員角度來說，服務營銷有利于服務員自身認識的提高，端正工作態度，從而推動餐飲服務質量的提升；從領導者角度來說，服務營銷有利于領導者更好地發揮本店優勢，調整服務戰略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領導者還可以最大限度地調動店內員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負擔，這樣才能達到家和萬事興的效果。

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務營銷論文中未來餐飲業的發展特點大致有一下五個方面：

一、文化營銷

文化營銷，是黑龍江綠色稻米在市場上做大做強的不可回避的一個重要課題，要想在激烈的市場競爭中樹立差異化的品牌形象，挖掘甚至創造出自身的品牌文化特性，需要從整體上考慮、從細節上做起，整合企業所擁有的文化資源，利用歷史和現實社會環境中的各種文化因子，搭建起屬于自己的企業文化營銷平臺模式。如黑龍江五常大米和響水大米都聲稱自己是“百年貢米”，是優質大米之鄉，但都沒有對“百年貢米”的歷史進行較完整、較深入地挖掘和整理，并進行廣泛地宣傳，將其歷史和文化價值附加在自己的稻米品牌價值中。

二、產區營銷

黑龍江省有著生產綠色稻米的“天時、地理、人和”的天然優勢，利用獨特的歷史文化積淀和特定的民族稻米飲食習俗，并開發出獨具特色的論壇、節慶等活動開展產區營銷，可以有效地宣傳不同綠色稻米產區，提高其社會知名度和市場美譽度，以“潤物細無聲”的滲透性宣傳幫助消費者接觸、了解本產區或本企業的綠色稻米文化和綠色稻米品質，并最終起到促進產品銷售的目的。如五常大米、方正大米、響水大米和珍寶島大米先后被評定為國家地理標志保護產品，這四個產區內的綠色稻米企業開展各種形式的產區營銷活動，在廣告宣傳和產品包裝上巧妙而充分地與自己特有的地域和民族文化特色結合起來，有助于將本地區的強勢地域文化逐漸向產品或品牌轉移甚至增值，提升其綠色稻米產品或品牌的附加價值。

三、旅游觀光營銷

隨著人們生活水平的提高和生活質量的提升，越來越多的消費者傾向于走出家門進入農家，體驗“吃農家飯、住農家屋、做農家活、看農家景”的休閑與舒適。旅游觀光營銷就是利用綠色稻米生產、加工過程及綠色稻米產區的景觀資源和自然生態資源作為觀光對象或休閑對象的一種旅游形態開展營銷活動。在旅游觀光景區內，可以提供千畝碧綠稻田、觀賞、垂釣、游樂等項目；可以讓游客參與綠色稻米的生產管理過程，了解綠色稻米的生產操作規程和檢測標準，從中體驗勞動的樂趣和收獲的喜悅；也可以讓游客體驗當地的民風民俗、文化遺產、文物古跡等。旅游觀光營銷的意義不僅在于提高產區內的營業性收入，提高產區及區內產品和品牌的聲譽；更重要的是提高消費者對產區內綠色稻米產品品質的認同，消除其消費疑慮，并通過游客和媒體宣傳將產區內綠色稻米的標準化生產操作規程和產品的高品質認知擴散到市場更廣大的范圍內。

摘要：近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，服務營銷在餐飲業中的作用越來越重要，餐飲業的發展趨勢：一、走優質高效的快餐化道路；二、更加強調營銷環境的情調、氛圍；三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視；四、重視個性化、特色化、形象化的服務；五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務最為重要，做到個性化就應：強化全員強烈的服務意識；加強消費者服務需求的研究，創新服務內容；要實現培訓的全程化和經常化，實行外聘和內培相結合的方式，強烈全員服務意識和服務技能的培訓；重視服務的人性化，充滿對消費者關懷。

關鍵詞：餐飲業服務營銷發展趨勢個性化服務

餐飲業在品質同質化的時代，服務營銷已經越來越成為商業組織創造競爭優勢的最有效手段。餐飲業服務營銷，就是采取多種策略，整合餐店內外一切積極因素，充分發揮團體優勢，創造商機，經營顧客需求，使現有各類資源達到最優化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業時代是服務競天下的時代。而餐飲作為服務業，它的產品就是服務，服務質量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對餐飲業來說服務是一個系統的工程，包括了餐飲經營工作的一切要素和環節。隨著社會的發展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現出個性化和多元化趨勢。消費者不僅重視酒店飯菜的質量和特色，更重視從消費過程中獲得的精神滿足。

從餐飲業的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務質量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優良的酒店，但餐飲服務卻一塌糊涂，其營業狀況會提升？因而，新時期的餐飲業，極應加強其“服務營銷”的核心理念。

因為，從顧客角度來說，服務營銷有利于吸引并留住顧客；從服務員角度來說，服務營銷有利于服務員自身認識的提高，端正工作態度，從而推動餐飲服務質量的提升；從領導者角度來說，服務營銷有利于領導者更好地發揮本店優勢，調整服務戰略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領導者還可以最大限度地調動店內員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負擔，這樣才能達到家和萬事興的效果。

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務營銷論文中未來餐飲業的發展特點大致有一下五個方面：