導(dǎo)語(yǔ)：城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理制度一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一條為了加強(qiáng)本市城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理，保證食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和國(guó)務(wù)院的《城鄉(xiāng)集市貿(mào)易管理辦法》，結(jié)合本市具體情況，制定本規(guī)定。

第二條凡在本市城鄉(xiāng)集市從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，必須遵守本規(guī)定。

第三條工商行政管理部門負(fù)責(zé)集市的食品衛(wèi)生管理工作，主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)設(shè)立集市的登記；對(duì)集市舉辦者進(jìn)行管理、監(jiān)督；對(duì)集市場(chǎng)地和上市的食品進(jìn)行日常衛(wèi)生檢查；組織集市食品衛(wèi)生檢查人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；查驗(yàn)集市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的有關(guān)營(yíng)業(yè)證照；對(duì)違反本規(guī)定的行為依法進(jìn)行處罰。

衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)集市的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作，主要職責(zé)是：進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)；協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查；宣傳食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布食品衛(wèi)生情況；對(duì)食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施；對(duì)違反本規(guī)定的行為依法進(jìn)行處罰。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)協(xié)助工商行政管理部門和衛(wèi)生行政部門實(shí)施本規(guī)定。

畜、禽的檢疫工作由獸醫(yī)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。

商業(yè)、水產(chǎn)、環(huán)衛(wèi)、公安等有關(guān)部門應(yīng)按各自分工，做好工作，切實(shí)實(shí)施本規(guī)定。

第四條集市應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品分類，劃行歸市，分段設(shè)攤，合理布局，設(shè)置符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，保持環(huán)境整潔，防止交叉污染。

集市舉辦者應(yīng)當(dāng)配備食品衛(wèi)生檢查人員，負(fù)責(zé)集市中有關(guān)證照的查驗(yàn)和上市食品的一般衛(wèi)生檢查以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者個(gè)人衛(wèi)生的管理工作。

第五條在集市經(jīng)營(yíng)食品必須遵守以下規(guī)定：

（一）出售的各類食品，必須清潔衛(wèi)生，無(wú)毒無(wú)害，符合國(guó)家和本市有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定；

（二）肉品、內(nèi)臟、鱔絲等食品，必須經(jīng)食品衛(wèi)生檢查人員查驗(yàn)，加蓋查驗(yàn)合格章或者發(fā)給合格牌證后，方能出售；

（三）在集市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的店、攤，應(yīng)當(dāng)持有工商行政管理部門核發(fā)的有關(guān)營(yíng)業(yè)證照，其中按照市衛(wèi)生行政部門規(guī)定需要辦理《食品衛(wèi)生許可證》的，應(yīng)當(dāng)先向衛(wèi)生行政部門申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》；

（四）在當(dāng)年十一月至次年四月期間生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用畜禽血的，必須持有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明，在五月至十月期間生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用畜禽血的，還必須經(jīng)市衛(wèi)生行政部門許可。

第六條禁止在集市經(jīng)營(yíng)下列食品：

（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔或者感官性狀異常的食品；

（二）河豚魚(yú)、野蘑菇等有毒動(dòng)植物以及被有毒有害物質(zhì)污染的食品；

（三）未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

（四）病死、毒死或者死因不明的禽、畜（包括野味）肉及其制品；

（五）死的黃鱔、甲魚(yú)、烏龜、河蟹、蟛蜞、螯蝦及死的貝殼類水產(chǎn)品；

（六）毛蚶、泥蚶、魁蚶和一礬海蜇、二礬海蜇、咸烤蝦以及未經(jīng)市衛(wèi)生行政部門許可生產(chǎn)的醉制或者腌制的蟛蜞、蝦、蟹、泥螺等生食水產(chǎn)品；

（七）腐爛、削皮的瓜果；

（八）使用污穢不潔或者被農(nóng)藥、化肥等有毒有害物污染的容器、包裝材料盛裝的食品；

（九）市衛(wèi)生行政部門為預(yù)防疾病等特殊需要，專門規(guī)定禁止出售的食品；

（十）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生規(guī)定的食品。

第七條因不符合新鮮銷售衛(wèi)生要求而不能直接銷售的水產(chǎn)、肉類等食品，經(jīng)食品衛(wèi)生檢查人員或者食品衛(wèi)生監(jiān)督員指導(dǎo)加工后，符合衛(wèi)生要求的可以出售。

第八條違反本規(guī)定第五條、第六條的，由集市舉辦者制止其出售和轉(zhuǎn)移，并及時(shí)報(bào)告工商行政管理部門或者衛(wèi)生行政部門進(jìn)行處理。

第九條違反本規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，應(yīng)當(dāng)負(fù)損害賠償責(zé)任。受害人有權(quán)要求損害賠償。

第十條有下列行為的，由衛(wèi)生行政部門按照下列規(guī)定處罰：

（一）未按照規(guī)定取得《食品衛(wèi)生許可證》在集市中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的，責(zé)令限期改正，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處以五百元以上三萬(wàn)元以下的罰款；

（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并銷毀該食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處以一千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷《食品衛(wèi)生許可證》。

有下列行為的，由工商行政管理部門或者衛(wèi)生行政部門按照下列規(guī)定處罰：

（一）違反本規(guī)定第五條第（一）項(xiàng)、第（二）項(xiàng)、第（四）項(xiàng)的，責(zé)令限期改正，給予警告，并處以五千元以下的罰款；

（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并銷毀該食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處以一千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；

（三）集市內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合國(guó)家和本市衛(wèi)生要求的，責(zé)令責(zé)任者改正，并給予警告或者處以五千元以下的罰款。

違反本規(guī)定行為給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，致人死亡或者致人殘疾喪失勞動(dòng)能力的，應(yīng)當(dāng)依法追究責(zé)任人員的刑事責(zé)任。

第十一條工商行政管理部門和衛(wèi)生行政部門作出行政處罰，應(yīng)當(dāng)出具行政處罰決定書(shū)。當(dāng)場(chǎng)收繳罰沒(méi)款的，應(yīng)當(dāng)出具市財(cái)政部門統(tǒng)一印制的罰沒(méi)財(cái)物收據(jù)。

罰沒(méi)收入按照規(guī)定上繳國(guó)庫(kù)。

第十二條在集市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)接受工商行政管理人員和食品衛(wèi)生監(jiān)督員的管理。

當(dāng)事人對(duì)工商行政管理部門或者衛(wèi)生行政部門的具體行政行為不服的，可以按照《行政復(fù)議條例》和《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》的規(guī)定，申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

當(dāng)事人在法定期限內(nèi)不申請(qǐng)復(fù)議、不提起訴訟又不履行具體行政行為的，作出具體行政行為的工商行政管理部門和衛(wèi)生行政部門可以依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》的規(guī)定，申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。

第十三條工商行政管理人員和食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行任務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)事人出示執(zhí)法身分證件。

工商行政管理人員和食品衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)當(dāng)遵紀(jì)守法，秉公辦事。對(duì)玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權(quán)的，由其所在單位或者上級(jí)主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第十四條食品衛(wèi)生監(jiān)督員可以按照規(guī)定無(wú)償采取適量的食品樣品用于檢驗(yàn)。采取食品樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)開(kāi)具收據(jù)。

第十五條本市城鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品交易點(diǎn)和在本市穿街走巷的食品商販適用本規(guī)定。