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各科室：

為切實加強中秋節月餅銷售衛生安全監督管理，把好月餅銷售衛生關，防止食品安全事故，依據《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，決定在中秋節來臨之前，對轄區內生產、銷售月餅廠（商）家的衛生安全進行專項監督檢查，現將有關事宜安排如下：

一、工作目標：

通過“月餅衛生安全檢查”，發現和消除月餅加工銷售過程中的衛生安全隱患；加強月餅加工銷售過程中的衛生監管，使之符合國家有關標準的要求；建立有效的食品原料、銷售產品索證索票制度，促進食品衛生管理水平的提高。

二、檢查范圍和重點：

此次“月餅衛生安全檢查”范圍是轄區內加工經營月餅的各類月餅加工廠（店）、商場、超市、小商店等食品經營單位。重點是加工月餅的原料來源、生產日期、保質期及加工場所衛生狀況；商場、超市、小商店等食品經營單位銷售索證索票情況、包裝標識及儲存場所衛生狀況。

三、檢查內容和時間：

此次“月餅衛生安全檢查”工作分為三個階段。

第一階段：摸底調查階段（時間為8月30日前）

各科室摸清轄區內月餅加工企業基本情況、生產規模及銷售地點；了解各商場、超市、食品經營單位所銷售的月餅品種、數量及索證情況。

第二階段：采樣檢測階段（時間為9月10日前）

各科室根據摸底情況，依據生產規模、銷售品種數量采2－4份樣品送檢。監測技術科于中秋節前向社會公示監測結果。

第三階段：監督檢查階段（時間9月1日至9月25日）

1、檢查月餅生產廠家。對原料、加工過程、環境衛生、持證及索證索票情況進行監督檢查，特別要加強對月餅餡料的檢查。

2、檢查商場、超市等食品經營單位。檢查其月餅來源、進貨渠道、索證索票、儲存場所、銷售場所衛生條件和從業人員持證情況。

四、具體要求：

1、各科室要高度重視中秋節期間月餅加工銷售衛生安全，堅決打擊違法行為，消除衛生隱患，確保衛生安全。

2、公共衛生監督二科要結合隆湖開發區農村食品衛生管理的實際情況，結合農村食品安全“百日”專項整治工作，有針對性開展監督檢查，特別要加強對小商店、市場月餅銷售情況監督檢查，切實維護農民群眾的健康權益。

3、各科室于9月28日前將中秋節衛生安全檢查總結報所辦公室。