導(dǎo)語：檢疫局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控工作計(jì)劃一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為進(jìn)一步建立完善出口食品檢驗(yàn)檢疫長(zhǎng)效機(jī)制，深入推進(jìn)企業(yè)分類管理、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)及分檔檢測(cè)的“三三制”監(jiān)管模式，全面提高檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管工作的有效性，全面加強(qiáng)出口食品檢驗(yàn)檢疫工作和食品安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，提高轄區(qū)出口食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量，在對(duì)我轄區(qū)重點(diǎn)出口食品進(jìn)行調(diào)研和風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合近幾年出口食品安全監(jiān)控執(zhí)行情況、國(guó)外預(yù)警通報(bào)情況、近期國(guó)外重點(diǎn)關(guān)注監(jiān)測(cè)項(xiàng)目以及我局2011年食品安全監(jiān)控執(zhí)行情況，現(xiàn)制定檢驗(yàn)檢疫局監(jiān)控計(jì)劃如下：

一、轄區(qū)出口食品基本情況

轄區(qū)主要出口食品包括水產(chǎn)品、果脯、粉絲和果汁等。其中出口水產(chǎn)品類企業(yè)15個(gè)（其中有2個(gè)企業(yè)為新注冊(cè)，監(jiān)控按照出口情況調(diào)整），果脯類企業(yè)12個(gè)，糧食制品、及面、糖制品類企業(yè)4個(gè)，花生制品類企業(yè)1個(gè)，酒類企業(yè)2個(gè)，飲料類企業(yè)1個(gè)，功能食品類企業(yè)1個(gè)，泡菜類企業(yè)1個(gè)，速凍脫水果蔬類企業(yè)2個(gè)，粉絲企業(yè)7個(gè)，花生企業(yè)1個(gè)，白瓜籽企業(yè)1個(gè)，保鮮菜企業(yè)1個(gè)。

二、監(jiān)控項(xiàng)目的確定

（一）水產(chǎn)品：原料主要是進(jìn)、來料加工，少量使用海捕原料，沒有養(yǎng)殖類水產(chǎn)品原料。根據(jù)輸往國(guó)家、地區(qū)及產(chǎn)品的不同，有針對(duì)性地開展水產(chǎn)品的監(jiān)控工作，主要監(jiān)控項(xiàng)目包括微生物、二氧化硫、孔雀石綠、結(jié)晶紫、重金屬等項(xiàng)目。

（二）果脯：根據(jù)年度調(diào)查和出口果脯生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的情況開展安全監(jiān)控，監(jiān)控主要集中在微生物、二氧化硫和甜蜜素方面。根據(jù)國(guó)外通報(bào)情況，重點(diǎn)監(jiān)控葡萄干的赭曲霉毒素。

（三）粉絲：粉絲生產(chǎn)所用原料經(jīng)調(diào)查農(nóng)藥使用很少，監(jiān)控的重點(diǎn)在于添加劑過氧化苯甲酰項(xiàng)目和二氧化硫。

（四）花生制品：根據(jù)花生原料農(nóng)藥使用情況，結(jié)合國(guó)外警示通報(bào)的檢測(cè)項(xiàng)目，花生制品重點(diǎn)監(jiān)控黃曲霉毒素，抽批檢測(cè)六六六和乙草胺、丁酰肼。

（五）果汁：根據(jù)果汁生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)用的原料果農(nóng)藥使用情況的調(diào)查，分別對(duì)原料蘋果和成品果汁進(jìn)行檢測(cè)，另外，該企業(yè)生產(chǎn)的果汁為原料果汁，并不進(jìn)行小包裝的分裝，生產(chǎn)過程中不添加任何添加劑，根據(jù)國(guó)外警示通報(bào)和2011年監(jiān)控的結(jié)果，制定的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目包括：多菌靈、甲胺磷、棒曲霉毒素。

三、監(jiān)控頻率的確定

（一）水產(chǎn)品：按照《檢驗(yàn)檢疫局2012年度出口動(dòng)物源性食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃》和檢驗(yàn)檢疫局出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃表要求實(shí)施監(jiān)控和檢測(cè)。

（二）其他出口食品的監(jiān)控頻率按照《2011年檢驗(yàn)檢局出口加工食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃》《2011年度出口植物源性食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控指導(dǎo)計(jì)劃》和《檢驗(yàn)檢疫局出口食品安全監(jiān)控計(jì)劃表》執(zhí)行。

檢驗(yàn)檢疫局將根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況、檢測(cè)情況、國(guó)外有關(guān)要求等對(duì)殘留監(jiān)控計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，以滿足出口食品安全的需要。

四、取樣和送樣

（一）各科根據(jù)轄區(qū)內(nèi)出口食品的實(shí)際情況及所承擔(dān)的任務(wù)取樣，要保證樣品代表性，抽樣記錄應(yīng)確保樣品的可追溯性。

（二）檢測(cè)項(xiàng)目與樣品須相對(duì)應(yīng)，一張取樣單和一個(gè)樣品只能對(duì)應(yīng)一類項(xiàng)目。

（三）樣品取好后，立即做好樣品標(biāo)識(shí)，在7個(gè)工作日內(nèi)送達(dá)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。

（四）送樣科室與實(shí)驗(yàn)室應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行樣品交接手續(xù)，核對(duì)樣品數(shù)量、標(biāo)簽和樣品狀況等。

五、檢測(cè)

（一）加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫局實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，增強(qiáng)檢測(cè)能力，盡快建立健全有關(guān)化學(xué)品的檢測(cè)方法，確保檢測(cè)工作質(zhì)量，保證檢測(cè)結(jié)果的可靠性和可信性。

（二）實(shí)驗(yàn)室收到樣品后，應(yīng)盡早地完成檢測(cè)任務(wù)，結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給送樣科室，出具檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單。

六、陽性結(jié)果處理和應(yīng)用

（一）陽性結(jié)果通報(bào)。經(jīng)確證結(jié)果陽性的，在收到陽性結(jié)果報(bào)告后，填寫《檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)藥物殘留監(jiān)控陽性結(jié)果通知單》，在48小時(shí)內(nèi)通報(bào)樣品農(nóng)牧漁業(yè)部門和被取樣單位，并以風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警形式（附實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)報(bào)告）報(bào)省局食品處。同時(shí)通知出口企業(yè)采取緊急處理措施。

（二）緊急處理措施。尚未出口的，暫停出口；已經(jīng)出口的，立即啟動(dòng)召回程序。

（三）陽性原因調(diào)查。確證陽性后，我局對(duì)產(chǎn)生陽性的原因進(jìn)行追溯調(diào)查。

（四）材料上報(bào)及歸檔。對(duì)陽性樣品進(jìn)行跟蹤調(diào)查的過程中，建立陽性追蹤檔案，記錄調(diào)查過程、結(jié)論及糾正措施，并及時(shí)將相關(guān)陽性追溯材料復(fù)印件快遞報(bào)省局。

（五）陽性結(jié)果利用。在充分調(diào)研和科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上，及時(shí)對(duì)監(jiān)控計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整。

七、檔案

2012年底，完成本年度出口食品安全監(jiān)控抽樣及檢測(cè)任務(wù)后，須建立監(jiān)控檔案，對(duì)監(jiān)控工作所涉及的文件和記錄（包括對(duì)于殘留物質(zhì)超標(biāo)案例的調(diào)查過程、結(jié)論及糾正措施等記錄）等進(jìn)行分類匯總、整理歸檔，并認(rèn)真總結(jié)，撰寫監(jiān)控報(bào)告，找出問題并提出意見和建議。

八、監(jiān)督檢查

殘留監(jiān)控工作作為檢驗(yàn)檢疫局重點(diǎn)工作之一，執(zhí)行情況將作為績(jī)效考核和工作質(zhì)量稽查的重要內(nèi)容，對(duì)監(jiān)控計(jì)劃的實(shí)施情況和殘留監(jiān)控檔案的建立與管理情況進(jìn)行檢查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題根據(jù)責(zé)任分工實(shí)施責(zé)任追究，確保監(jiān)控工作取得實(shí)效。