導(dǎo)語：食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、總體目標(biāo)

各食品生產(chǎn)單位認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局依法履責(zé)，共同確保我區(qū)食品質(zhì)量安全。

二、工作重點(diǎn)

（一）局業(yè)務(wù)室確定全年工作任務(wù)，與轄區(qū)各食品生產(chǎn)單位簽訂食品安全承諾書：

局業(yè)務(wù)室確定全年食品安全監(jiān)管計(jì)劃，制定巡查、抽檢任務(wù)，并與熟食品加工基地運(yùn)營(yíng)管理單位、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊分別簽訂食品安全承諾書。

（二）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理，落實(shí)好主體責(zé)任：

各食品生產(chǎn)單位要重點(diǎn)把好進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行原輔料采購(gòu)制度，做好原輔料采購(gòu)索證索票及進(jìn)貨記錄，保證原輔料可追溯，確保采購(gòu)合格的食品原輔料；各生產(chǎn)單位要強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理，重點(diǎn)做好生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生、安全管理，按照加工過程控制要求，做好關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄，確保使用中的原輔料無過期變質(zhì)，保持生產(chǎn)場(chǎng)所整潔、有序，從業(yè)人員身體健康，保持個(gè)人整潔、著裝規(guī)范；各生產(chǎn)單位要保證成品管理規(guī)范，使用合格的包裝材料，保持運(yùn)輸工具清潔，確保成品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中不受污染，做好銷售臺(tái)賬；確保生產(chǎn)過程中人員、場(chǎng)所、工具等安全。

（三）依法行政，繼續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管：

局業(yè)務(wù)室按照我局2015年食品監(jiān)管工作計(jì)劃和《區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局熟食品加工基地生產(chǎn)加工小作坊巡查與分類管理辦法》，開展日常監(jiān)管和抽檢工作，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)違法行為要依法采取責(zé)令改正、立案查處、移交司法等措施，對(duì)問題單位要做好回訪工作，回訪中對(duì)發(fā)現(xiàn)未按要求進(jìn)行整改或明知故犯的單位要從重處理。

（四）做好春節(jié)、“兩會(huì)”等重大節(jié)假日、活動(dòng)期間的食品安全專項(xiàng)檢查工作：

局業(yè)務(wù)室在春節(jié)、兩會(huì)、五一、六一、端午、中秋、國(guó)慶、元旦等重大節(jié)假日、活動(dòng)期間要及時(shí)開展食品安全專項(xiàng)檢查。加大對(duì)肉制品、糕點(diǎn)等節(jié)日熱銷食品及粽子、月餅等時(shí)令性食品的監(jiān)督檢查力度，堅(jiān)決打擊和嚴(yán)厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品、違法使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等問題。

（五）積極開展道德講堂活動(dòng)，做好從業(yè)人員培訓(xùn)：

局業(yè)務(wù)室要利用好道德講堂活動(dòng)，每季度組織召開食品從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，宣貫法律、法規(guī)，通報(bào)檢查問題，進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，不斷提高從業(yè)人員落實(shí)責(zé)任的思想認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)生產(chǎn)加工過程中良好的行為習(xí)慣。

三、目標(biāo)任務(wù)

進(jìn)一步完善管理方式，確保熟食品加工基地不出食品安全事故：全年對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）的抽檢覆蓋率達(dá)到100%，力爭(zhēng)使抽檢合格率保持在90%以上；對(duì)熟食品加工基地不定期開展夜查活動(dòng)。

四、工作要求

（一）對(duì)問題食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及時(shí)跟進(jìn)督促整改：

局業(yè)務(wù)室、熟食品加工基地管理辦應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)檢查中發(fā)現(xiàn)問題的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，對(duì)整改工作不力的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，以及有其他違法行為的，增加巡查頻次，并作為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，對(duì)屢次出現(xiàn)問題不能按要求整改的，及時(shí)上報(bào)取締建議。

熟食品加工基地管理辦按照《區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局熟食品加工基地生產(chǎn)加工小作坊巡查與分類管理辦法》認(rèn)真開展巡檢和出廠檢驗(yàn)工作。

（二）信息報(bào)送，及時(shí)準(zhǔn)確：

局業(yè)務(wù)室負(fù)責(zé)信息報(bào)送工作，對(duì)查處的重大案件、重大事故等信息，要及時(shí)報(bào)告區(qū)政府、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、區(qū)食安協(xié)辦。無特殊情況，每月25日前向市局食品科報(bào)送當(dāng)月工作進(jìn)展情況。各食品生產(chǎn)加工企業(yè)、各熟食品加工坊在食品生產(chǎn)加工過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題應(yīng)及時(shí)向區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局報(bào)告。

（三）關(guān)注食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，做好食品風(fēng)險(xiǎn)信息收集：

局業(yè)務(wù)室、轄區(qū)各食品生產(chǎn)企業(yè)、熟食品加工基地、小作坊要通過各類途徑關(guān)注食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，做好食品風(fēng)險(xiǎn)信息收集，局業(yè)務(wù)室要及時(shí)匯總上報(bào)食品生產(chǎn)單位、熟食品加工基地管理辦反饋的信息，對(duì)預(yù)防和處置轄區(qū)內(nèi)出現(xiàn)類似問題打好基礎(chǔ)，為食品安全監(jiān)管工作提供有利支撐。