導語：食藥監局安全生產活動方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、總體要求

堅持科學發展觀為統領，以打造食品安全城市為目標，認真貫徹落實中央領導同志重要批示精神和省、市關于加強安全生產工作一系列決策部署，按照“全覆蓋、零容忍、嚴執法、重實效”的總體要求，積極配合市有關部門，開展餐飲服務環節的消防安全隱患和燃氣使用安全隱患等方面大檢查活動，著力消除各類安全隱患，嚴厲打擊違法違規經營行為，有效防范餐飲服務環節安全事故發生。

二、整治任務

結合迎接國家衛生城復審工作，加大對重點環節和重點品種的監管，深挖各類餐飲服務環節安全風險。

一是繼續深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動，全面落實食品添加劑管理的“五專兩公開”制度，加大對餐飲服務單位超范圍，超劑量使用食品添加劑的檢查力度，特別是強化對提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料餐飲服務單位、集體用餐配送單位的監督檢查；

二是隨著氣溫增高，加大對餐飲服務食品加工制作環節易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水產品、餐用具清洗消毒等重點環節的監管，督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》規定操作，防止微生物污染；

三是加大對落實進貨查驗和索證索票制度的檢查，督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》的要求采購和使用食品，以群眾較為關注的食用油、鮮肉及肉制品、水產品、酒類等為重點品種，督促餐飲服務單位建立并嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，明確專人負責，確保所有采購食品均能進行溯源，嚴禁采購和使用病死、來路不明或不合格鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業采購鮮肉，嚴防不合格鮮肉及肉制品、食用油等問題食品進入餐飲服務環節；

四是加大對學校食堂及周邊餐飲單位、燒烤店、羊湯館、火鍋店、麻辣燙及旅游景區餐飲單位等重點領域監管，強化餐飲服務第一責任人意識，進一步規范餐飲服務單位經營行為；

五是加大對無證經營等違法行為的打擊力度，以創城為契機，積極聯合衛生、公安、工商、城管等有關職能部門，對拒不整改、頂風而上的無證經營業戶進行集中執法，進一步凈化餐飲消費市場。

三、實施步驟

（一）宣傳動員，引導企業自查自糾

成立以局主要領導為組長、分管領導為副組長、相關科室負責人為組員的排查領導小組，召開餐飲服務食品安全隱患大排查大整治活動動員會議，充分認識餐飲服務環節食品安全風險隱患排查的重要性和迫切性，加大對餐飲服務單位從業人員的培訓，傳達上級有關餐飲服務環節燃氣使用和消防安全方面有關要求，提高餐飲經營者的守法意識，引導餐飲單位開展自查自糾活動，查找存在的安全問題和不足，自行進行整改。

（二）集中排查，徹底消除安全隱患

實行網格化監管，10人一大片，2人一小組，分片包干，責任到人；按照“誰檢查、誰負責”的原則，消除監管不嚴、工作不落實等現象；配合公安、安檢等部門，加大對餐飲環節的消防、燃氣安全方面的檢查力度，健全完善各項安全管理制度，主動糾正各種違法行為，對確有違法事實的，依法嚴肅處理；對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。

（三）鞏固提高，構建長效監管機制

結合包街創城工作，局專項整治領導小組將對各科、各片、各組排查整治情況進行檢查、考核，各相關科室對餐飲服務環節隱患排查清理工作進行認真分析總結，并進一步查漏補缺，把好的經驗和做法上升為管理制度，形成長效機制，全面實現工作目標。

四、工作要求

1、強化組織領導。全局上下要以對人民群眾高度負責的精神，將這次活動作為減少事故隱患、遏制事故的重要舉措和一項重要的政治任務，形成局主要領導要親自抓，分管領導靠上抓，具體科室抓落實的良好局面，各相關科室(稽查隊)要以此次安全生產大檢查活動為契機，認真履行監管職責，逐步建立健全橫向到邊、縱向到底、職責明確、配合協調、運轉有序的食品安全監管體系。加大對違法違規犯罪行為的打擊力度，對涉嫌犯罪的要及時公安部門追究刑事責任，嚴禁以罰代刑、有案不移。

2、強化監管責任制和責任追究制。對行動堅決、查處案件成效突出的科室和執法人員要予以通報表彰和獎勵；對行動遲緩，問題突出且長期得不到解決的地方，要通報批評，情節嚴重的，要依法依紀追究有關負責人和責任人員的責任。