導語：食品衛生知識培訓方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一條為加強食品生產經營人員食品衛生知識培訓管理，保證培訓工作質量，提高從業人員食品衛生知識水平。依據《中華人民共和國食品衛生法》、《浙江省實施〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》和衛生部有關規定，特制定本辦法。

第二條凡在我省范圍內從事食品生產經營的人員必須接受食品衛生和衛生法律法規知識的培訓。食品生產經營人員經食品衛生和衛生法律法規知識培訓合格后方可從事食品生產經營活動。

第三條省級衛生行政部門負責全省范圍內食品生產經營人員培訓工作的監督管理，負責編寫培訓教材和建立考試題庫。

第四條各級人民政府衛生行政部門負責轄區范圍內食品生產經營人員培訓工作的監督管理，組織培訓、考試、發放培訓合格證。

第五條食品生產經營人員初次培訓合格滿一年后進行更新培訓考試，每年一次。在有效期內全省有效。

第六條食品生產經營者負責本單位的食品生產經營人員的培訓工作；食品攤販（個體工商戶）由其行業組織會同衛生行政部門共同組織培訓。

食品生產經營者、食品衛生管理員及部門以上負責人須經各級衛生行政部門培訓并考試合格。

負責組織培訓的部門和單位應當建立完整的培訓檔案，內容包括學員名冊（培訓時間、學時數、個人考核成績等）、教材、考核試題及標準答案等。

第七條食品衛生知識培訓、考試的對象：

（一）食品生產經營者（包括職工食堂）的法定代表人或負責人；

（二）食品生產經營者（包括職工食堂）的衛生管理人員及部門以上負責人；

（三）食品生產經營者（包括職工食堂）的其他食品從業人員，包括生產車間操作人員，倉儲人員、質檢人員、營業員、采購員、廚（技）師及輔助人員、服務員、洗菜工、餐用具清洗消毒等從事食品生產經營的人員（包括臨時工、實習人員）。

第八條食品生產經營者法定代表人或負責人的培訓時間不少于12學時；食品衛生管理員及部門以上負責人的培訓時間不少于20學時，其他從業人員培訓時間不少于8學時。

第九條培訓內容、教學和考試形式：

（一）培訓內容包括食品衛生專業知識和食品衛生法規兩部分；

（二）教育形式可采用集中面授、電化教育、遠程教育和自學等形式；

（三）采用計算機考試（沒有條件的地區和計算機操作有困難的從業人員可從試題庫中按崗位隨機抽取試題進行筆試等方式考試）。

第十條本管理辦法由浙江省衛生廳負責解釋。

第十一條本管理辦法自公布之日起施行