導(dǎo)語(yǔ)：春節(jié)期間食品安全監(jiān)管方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

**年春節(jié)即將來(lái)臨，為確保春節(jié)期間廣大人民群眾的飲食安全，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)百色市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室《關(guān)于認(rèn)真做好**年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（百食安委辦[**]12號(hào)）和《**縣人民政府辦公室關(guān)于認(rèn)真做好**年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（陽(yáng)政辦發(fā)[**]176號(hào)）文件精神，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持“全國(guó)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，結(jié)合我縣具體情況，圍繞春節(jié)期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和食品市場(chǎng)的突出問題開展監(jiān)督檢查活動(dòng)，形成打擊制售假冒偽劣食品行為的高壓態(tài)勢(shì)，規(guī)范節(jié)日食品市場(chǎng)，確保人民群眾身體健康。

二、檢點(diǎn)及內(nèi)容

以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以小作坊和無(wú)證照經(jīng)營(yíng)黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象，以旅游景點(diǎn)、車站飲食業(yè)、學(xué)校食堂和集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)行業(yè)，抓好糧、油、蔬菜、奶粉和奶制品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)食品的整治，查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒、毒蕈中毒、假酒中毒和投毒。檢查的具體內(nèi)容：

（一）學(xué)校食堂及餐飲業(yè)

1．是否建立米、面、油、肉、調(diào)味品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等各類食品或原料的進(jìn)貨驗(yàn)收記錄；

2．是否持有有效的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員的健康證；

3．食品加工、冷藏、貯存過程的管理記錄，超過保質(zhì)期食品和廢棄物品的處理情況；

4．加工場(chǎng)所、飲用水源的衛(wèi)生狀況；

5．蔬菜浸泡、清洗設(shè)施及處理情況；

6．是否建立健全食品加工衛(wèi)生措施的檢查制度、事故報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度等食品衛(wèi)生管理制度及其落實(shí)情況。

（二）食品生產(chǎn)加工企業(yè)、副食品批發(fā)市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)

1．生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)業(yè)主有無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證；

2．經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)，銷售的食品、飲料是否過期，特別是散裝食品的衛(wèi)生條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求；

3．生產(chǎn)企業(yè)是否存在用非食品原料、過期變質(zhì)原料和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為，尤其是使用農(nóng)藥、甲醛、硫酸、吊白塊等非食品用添加劑加工食品和濫用硫磺熏蒸食品，以及利用死因不明的畜禽肉加工食品和利用回收食品加工食品等違法犯罪行為；

4．其它節(jié)日消費(fèi)量大的食品攤點(diǎn)及年貨市場(chǎng)的檢查。

（三）屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

1．經(jīng)營(yíng)業(yè)主有無(wú)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證；

2．屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生狀況；

3．生豬屠宰場(chǎng)是否建立生豬購(gòu)入登記、檢驗(yàn)和豬肉銷售登記制度，是否存在制售“注水肉”和“病害肉”、私屠濫宰等行為；

4．檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是否有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜、水果和含有氯霉素、鹽酸克倫特羅等違禁藥物的水產(chǎn)品和獸產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

三、工作措施

（一）部門自行組織檢查。

各相關(guān)部門按照百食安委辦[**]12號(hào)和陽(yáng)政辦發(fā)[**]176號(hào)文件要求，對(duì)照本部門職責(zé)進(jìn)行食品安全監(jiān)管工作。