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一、整治目標

堅持標本兼治、著力治本、突出重點、科學治理的原則，加快完善農家樂、農業旅游觀光園區食品安全監管制度，強化農家樂餐飲服務食品安全責任落實，健全農家樂餐飲服務監管長效機制，構建政府監管、行業自律、農戶負責、社會參與的工作格局，為世園會創造一個良好的服務接待環境。

二、組織機構

為切實加強對此項工作的領導，成立“區農家樂及農業旅游觀光園區食品安全整治工作領導小組”。

三、職責分工

此次農家樂及農業旅游觀光園區食品安全專項整治按照區政府統一部署，由各有關街辦、各有關部門負責轄區內農家樂及農業旅游觀光園區餐飲服務食品安全的組織領導、指揮協調，相關部門具體實施整治工作。

（一）區文體旅游局：主要負責摸清農家樂、農業旅游觀光園區的基本情況，提供給各相關部門、街辦；按照開業的基本條件對照檢查其經營標準是否達標；農家樂標牌是否合法；匯總各整治階段的信息并及時上報，同時通報給各成員單位。

（二）區農林局：主要負責農家樂、農業旅游觀光園區農產品種植養殖、生產、消費等環節的整治。

（三）區食品藥品監督管理局：主要負責規范農家樂服務行為，檢查整治從業人員健康證、食品及原料采購索證、涼菜制作、餐（飲）具洗消、食品加工過程、從業人員的個人衛生等方面的問題。

（四）區衛生局：主要負責農家樂、農業旅游觀光園區生活飲用水的衛生監督檢查；客房環境衛生；公共用具（品）和一次性衛生用品是否符合衛生要求。

（五）工商分局：主要負責兼營銷售預包裝食品、食品流通許可證、假冒偽劣食品等違法行為的整治。

四、整治任務

（一）強化許可管理，規范服務行為。認真貫徹落實市委、市政府關于加強世園會期間食品安全的要求，按照《餐飲服務許可管理辦法》，依法規范行政許可，保證餐飲服務符合法定條件經營；嚴格規范餐飲服務許可范圍，嚴厲查處無證經營、超范圍經營行為，嚴厲查處未經相關部門許可以不正當手段自制、騙取農家樂標牌、餐飲服務許可證、衛生健康證等違法行為。

（二）突出重點環節，加強薄弱環節的監管。重點整治“臟、亂、差”等衛生問題，操作間是否遠離垃圾，雜物垃圾是否定時清理，有無定期打掃、清潔餐飲經營場所；餐飲服務工作人員健康檢查情況，從業人員必須辦理健康證明；食品原料采購、儲存、登記，食品加工過程，餐（飲）具消毒各環節的管理，有無消毒保潔、防蠅防鼠設施設備，是否建立食物中毒等食源性疾患及公共衛生事件應急預案。

（三）落實索證索票，強化追蹤溯源。進一步落實農家樂、農業旅游觀光園區等服務單位食品原料、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度，重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質、產品合格證、檢驗報告和證明文件等；加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項監督檢查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄物的監督檢查，嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為；加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用劣質乳制品行為。

五、整治安排

（一）部署動員階段。統一思想認識，明確指導思想、目標任務和整治重點。按照區政府的統一部署，成立組織機構，明確職責分工，結合實際制定實施方案，確保此次整治活動取得顯著成效。

（二）調查摸底階段。調查掌握全區農家樂、農業旅游觀光園區餐飲的基本情況，建立監管檔案，完善各項管理制度；開展農家樂餐飲業主及從業人員培訓，做好整治前準備工作。

（三）組織實施階段。各責任單位要按照本通知確定的目標、任務和完成時限，采取有力措施，深入排查食品安全隱患，限期治理食品安全突出問題，加強監管，實施監督抽檢，構建長效機制，全面落實農家樂、農業旅游觀光園區食品安全整治任務。

（四）總結督導階段。根據各責任單位整治任務，由市農家樂及農業旅游觀光園區食品安全領導工作小組聯合組織開展督查和評估，確保農家樂、農業觀光園區食品安全整治各項工作落到實處。

六、整治要求

（一）加強領導，落實責任。農家樂、農業旅游觀光園區是我區當前食品安全監管的重點領域之一，此次專項整治是為世園會的勝利召開而實施的一項重要工作。各有關街辦、各有關部門要進一步提高對此次專項整治工作重要性的認識，高度重視，加強領導，圍繞此次專項整治的重要內容，明確工作目標，落實工作責任，加強督促檢查，不走過場，不搞形式，采取明查和暗訪相結合的方式，對轄區內農家樂、農業旅游觀光園區進行專項整治，切實把專項整治工作抓緊、抓實、抓出成效。

（二）強化宣傳，正確引導。各有關街辦、各有關部門要加強對農家樂、農業旅游觀光園區從業人員的衛生知識和食品安全的宣傳教育及培訓工作，提高其守法意識，使其養成良好的衛生習慣，自覺抵制不衛生行為。同時，各有關街辦要加強與村級組織的聯系，充分發揮村委會的組織領導職能，爭取基層組織的配合和協助，確保整治效果。

（三）部門配合，形成合力。各部門要按照職責分工，改進作風，提高效能，加強監督信息的交流和執法配合，互通相關信息，形成監管合力，共同做好專項整治工作。