導語：區(qū)發(fā)展的調(diào)查報告一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

大蒜種植，在我區(qū)東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)也屬傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從上世紀80年代從金鄉(xiāng)開始規(guī)模引進，到現(xiàn)在規(guī)模種植已有二十余年的歷史。無論從種植經(jīng)驗還是銷售網(wǎng)絡已基本成熟，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的重要來源。但是，近年隨著大蒜市場行情的波動，大蒜種植喜憂參半，牽動著每戶蒜農(nóng)的神經(jīng)！為了進一步認清市場行情，掌握大蒜價格變動及生產(chǎn)發(fā)展規(guī)律，抓住機遇，因勢利導，規(guī)模種植，科學規(guī)避市場風險，做大做強大蒜產(chǎn)業(yè)，本文擬通過對大蒜近年生產(chǎn)、銷售情況和產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點進行調(diào)查分析，提出相關建議，僅供領導參考。

一、大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點

（一）地域性分布集中，部分面積出現(xiàn)縮減。

世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)。從全國來看，我國大蒜主產(chǎn)區(qū)主要集中在以金鄉(xiāng)為中心的方圓500公里的范圍內(nèi)，包括邳州、蒼山、中牟、成武、萊蕪等主副產(chǎn)區(qū)，而邳州是后起之秀，影響僅次于金鄉(xiāng)，在近年發(fā)展相當快。我區(qū)大蒜種植主要集中在東部耿集、汴塘南、塔山東，緊鄰邳州宿羊山鎮(zhèn)等地區(qū)，尤其在耿集高峰年份全鎮(zhèn)幾乎找不到一棵麥苗，大蒜種植的集中分布為田間管理提供農(nóng)業(yè)技術指導和市場銷售提供價格信息等起到了及時和便利。

20*-20*年，連續(xù)四年的大蒜高價吸引了廣大農(nóng)民擴大種植面積，*年我區(qū)大蒜種植面積約12萬畝，達到歷史高峰，比20*年增加34%左右。進入*年以來受行情下挫的影響面積縮減，全國大蒜面積到09年同比約減少30%，其中，我區(qū)大蒜面積09年初步估計減少2.2萬余畝，其中，有二十多年種植歷史，并且面積歷年基本保持穩(wěn)定的耿集主產(chǎn)區(qū)減少約1萬余畝，副產(chǎn)區(qū)減少1.2萬余畝。面積的減少，造成09年大蒜供應相對緊俏的態(tài)勢。

（二）市場行情波動大，價格波動周期性明顯。

面積大，自然產(chǎn)量大，量大必然價跌，*年以來持續(xù)四年的蒜市黃金期在*年嘎然而止，價格止升返跌，蒜市開始進入了兩年的市場蕭條期。連續(xù)兩年的低價打擊蒜農(nóng)信心不足，為了規(guī)避可能的風險，08年大蒜面積前所未有的減少，09年初春價格仍處于低迷，部分農(nóng)戶開始把蒜苗撥掉賣了一部分，另外，后期肥力不愿繼續(xù)投入，單位面積減產(chǎn)，導致09年整體大蒜產(chǎn)量下降。經(jīng)過兩年的徘徊，大蒜價格經(jīng)受了幾倍的差異，大蒜市場也經(jīng)歷了冰火兩重天的考驗。

09年新蒜的上市，使從4月底就呈小幅漲勢的大蒜價格一下子明朗起來，使上升成為不可抗拒的主旋律，新蒜一上市價格就不斷颮高，引發(fā)了09年大蒜牛市，目前統(tǒng)蒜收購均價達1.8元/斤，同比價格增長近五倍，成為歷年來統(tǒng)蒜收購少有的高價。從目前的情況看，蒜頭的價格漲勢迅猛，如果繼續(xù)延續(xù)這種態(tài)勢，必然會造成一部分蒜農(nóng)的惜售心理，市場供應從一定程度上收緊，也將推動大蒜價格繼續(xù)延續(xù)漲勢，預計6月大蒜價格將維持上漲態(tài)勢不變，這是市場需求規(guī)律決定的。

（三）比較效益相對較高，發(fā)展前景較為廣闊。

眾所周知，大蒜是一種比較效益較高的經(jīng)濟作物，只要統(tǒng)蒜單價不低于0.5元/斤，在大多年份種蒜效益高于常規(guī)小麥種植。并且種植大蒜的地塊由于肥料投入大，秋季作物一般少施用化肥，每畝可節(jié)省80-100元施肥成本。

在我國大蒜是主要出口創(chuàng)匯蔬菜，占世界大蒜出口貿(mào)易量的70%以上，在國際蔬菜貿(mào)易中占有重要地位；二是大蒜營養(yǎng)豐富，藥用保健價值高，加工產(chǎn)品多，尤其在今年H1N1流感蔓延后，受到國內(nèi)外消費者的青睞，直接抬升了目前的蒜價。無公害大蒜產(chǎn)品，更是供不應求，國內(nèi)外市場的需求在逐年增加，有廣闊的市場發(fā)展?jié)摿涂臻g；三是我國大蒜生產(chǎn)具有得天獨厚的條件。大蒜屬于勞動和技術密集型產(chǎn)業(yè)。我國豐富而廉價的勞動力資源和農(nóng)民精耕細作的種植傳統(tǒng)具有明顯的技術和成本優(yōu)勢，為大蒜產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。適合于我區(qū)東部工業(yè)欠發(fā)達而以農(nóng)業(yè)為主且勞動力資源豐富鄉(xiāng)鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二、存在的問題

一是產(chǎn)品品質(zhì)相對較差。我區(qū)大蒜種植品種單一、混雜、部分退化，更新慢，專用品種少，農(nóng)殘高，逐漸不符合當前國內(nèi)外對大蒜的有機，無公害，低殘留化的要求，不能滿足日益變化的市場需要，在外貿(mào)出口中時而受阻，影響產(chǎn)品聲譽。

二是深加工能力不夠，增加值低。大蒜系列精深產(chǎn)品研制、保健功能開發(fā)、以及副產(chǎn)品綜合利用不夠，貯藏加工業(yè)發(fā)展尚顯不足，與種植業(yè)發(fā)展不相稱，最終導致種蒜風險大，直接影響蒜農(nóng)收入的穩(wěn)定。

我區(qū)大蒜深加工企業(yè)缺少，大蒜加工品種少，層次低，產(chǎn)品科技含量和附加值不高，經(jīng)營觀念和經(jīng)營模式陳舊，品牌意識不強，精深加工和高科技的產(chǎn)品比例很小，僅停留在恒溫冷藏保鮮和初級蒜片加工上，沒有像提煉大蒜油、大蒜素等大蒜精深加工的企業(yè)。這些原因一方面使得我區(qū)大蒜市場單一，抗風險能力薄弱，市場稍有波動就難以承受；另一方面也使得在現(xiàn)有市場上，我區(qū)大蒜產(chǎn)品競爭力有限，效益低，回報少。

三是流通企業(yè)規(guī)模小，市場競爭力不強。大蒜流通企業(yè)規(guī)模小，組織化程度低，缺乏競爭力。目前，我區(qū)有大蒜專業(yè)市場一個，但是，市場內(nèi)沒有統(tǒng)一的信息服務網(wǎng)站，大蒜營銷人員掌握市場信息的手段還主要依靠電話、口傳，信息不靈，有的營銷大戶即使購買了電腦，但也不懂得如何上網(wǎng)搜索和信息，現(xiàn)代先進的交易及流通手段得不到利用，限制了市場的發(fā)展。

我區(qū)大蒜流通企業(yè)15家，基本都是中小企業(yè)，并且尚無擁有貿(mào)易出口權企業(yè)，出口貿(mào)易還需借助于外地，受制于人必然利潤空間低，這些分散經(jīng)營的中小企業(yè)面對大蒜產(chǎn)業(yè)市場化、國際化加遽的挑戰(zhàn)，暴露出規(guī)模小、效率低、缺乏市場競爭力等問題，難以和周邊具有產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；途哂谐隹跈嗟牧魍ㄆ髽I(yè)競爭。

四是市場信息和產(chǎn)業(yè)指導規(guī)劃滯后。在市場經(jīng)濟中一切以市場為資源配置的主要手段，面對市場大多蒜農(nóng)還是“靠天吃飯”，賭運氣好差。只有遭遇連年低價打擊才會考慮改種別的，規(guī)避風險，而這時往往又是價格周期低谷回暖的時候。在大蒜經(jīng)過一個生長周期之后市場究竟會需要多少，銷售前景如何，農(nóng)戶作為分散的小農(nóng)經(jīng)濟體很難及時獲得準確的信息，提前預知未來價格走勢。而目前政府恰恰缺少提供這方面服務的專業(yè)職能部門，在農(nóng)戶和市場之間缺少聯(lián)系的橋梁，在遇到市場風險和價格波動的情況下農(nóng)戶規(guī)避風險的能力較弱，缺乏產(chǎn)業(yè)規(guī)劃指導，市場預警能力差。

三、幾點建議

根據(jù)國際市場的需求和我區(qū)大蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題，必須加快實現(xiàn)我區(qū)大蒜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、標準化和市場化，抓緊進行名優(yōu)品種提純復壯，加速選育引進質(zhì)優(yōu)、多抗、適合加工的新品種，快速發(fā)展大蒜精深加工業(yè)。總的來說，我區(qū)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是：穩(wěn)定面積，改進質(zhì)量，加強流通，發(fā)展精深加工。

1、政府引導，產(chǎn)業(yè)分散調(diào)整，規(guī)避市場風險。

建議相關職能部門對大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行有效的宏觀調(diào)控，積極引進優(yōu)質(zhì)、多抗品種，穩(wěn)定種植規(guī)模，提高單產(chǎn)，避免無序擴減，穩(wěn)定市場和價格。

指導農(nóng)民在選種、整地、施肥、澆水、用藥等全生產(chǎn)過程，按照無公害大蒜生產(chǎn)技術操作規(guī)程進行管理，盡快實現(xiàn)由無公害產(chǎn)品向綠色、有機產(chǎn)品的升級，大力推廣標準化生產(chǎn)技術，提升品質(zhì)，推進品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)響品牌，以質(zhì)取勝。

充分發(fā)揮政府的產(chǎn)業(yè)指導作用，相關部門加強市場調(diào)研、和產(chǎn)業(yè)景氣預測，及時相關信息，引導蒜農(nóng)根據(jù)供求關系合理安排種植計劃，不要盲目擴大或減少種植面積；提倡蒜農(nóng)采取休耕、輪種等方式，保證大蒜的品質(zhì)不退化，提高單產(chǎn)。

2、繼續(xù)扶持壯大大蒜購銷經(jīng)紀人隊伍。

目前，我區(qū)從事大蒜收貯外銷的經(jīng)紀戶有100多個，對大蒜銷售發(fā)揮了重要作用。今后，政府在資金、場所、信息、政策等方面應進一步給予優(yōu)惠扶持，鼓勵更多的個體業(yè)戶參與購銷經(jīng)營。使其由“馬路市場”向“法人市場”轉(zhuǎn)變，同時在現(xiàn)有大蒜市場內(nèi)開通大蒜信息服務站，設立電子屏幕，實行電子報價，電子結(jié)算，以加快信息傳播，提升流通速度。加強大蒜產(chǎn)銷的信息化建設，為領導決策、企業(yè)和農(nóng)民的生產(chǎn)和銷售提供準確有效的信息服務。

3、發(fā)展倉貯、進一步提高精深加工能力。

大蒜是保健食品和醫(yī)藥市場上空升起的一顆新星，精深加工食用、醫(yī)藥用大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展日趨火暴。近年來健康食品和“綠色”藥品市場飛速增長，帶動了大蒜種植業(yè)、加工業(yè)和批發(fā)零售業(yè)的發(fā)展。

為提高大蒜產(chǎn)品的附加值，穩(wěn)定我區(qū)大蒜市場價格，協(xié)調(diào)產(chǎn)、供、銷關系，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)認識，提升大蒜精深加工層次，加快發(fā)展大蒜精深加工業(yè)的步伐。建議招商引資要適合本地產(chǎn)業(yè)特點，確定專業(yè)方向，通過重點招商引資、鼓勵民間股份合資、個人投資等方式，進一步發(fā)展恒溫冷庫及精深加工企業(yè)。拓展加工方向，開發(fā)出風味獨特，方便食用，科技含量高，醫(yī)用價值強的大蒜系列產(chǎn)品。爭取突破缺少擁有外貿(mào)出口權的流通企業(yè)是今后工作的重點方向。