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*銀耳歷史悠久，馳名中外。上世紀六十年代，*銀耳人工栽培首獲成功，實現了銀耳發展史上的一個飛越。八十年代，銀耳產量由建國初期的2500公斤猛增至20萬公斤，*銀耳發展邁上新臺階。九十年代中后期，銀耳發展出現了逆轉，產量和質量大幅度下降。

問題及原因

一、認識不足，重視不夠。*銀耳是傳統特產，享有盛譽，但生產發展中，仍然存在認識不足重視不夠的問題。在人才上，對食用菌專業技術人才重視不夠，就連六屆全國人大代表、“銀耳大王”屈全飄同志都缺乏相應的創業平臺。在生產上，一些地方和部門，抓銀耳發展停留于口頭，缺乏特產特抓，名牌大抓，層層抓落實的意識和機制；部分耳農未把銀耳作為產業來抓，種植規模小、投入少，管理粗放，導致銀耳產量和質量上不去。

二、技術落后，管理缺位。一是大部分耳農沿用傳統種植和管理方式，新技術推廣應用難度大。二是80%的耳農未建標準耳堂，90%的耳堂沒有干濕溫度計，耳堂內溫濕度難于控制。三是忽視管理，不少耳農閑時還按要求管，忙時根本顧不上。四是70%的耳農缺乏商品意識，不重視粗加工，產品質量差，甚至摻雜、使假。

三、菌種雜亂，質量不高。上世紀八十年代以來，各級財政累計投入銀耳發展資金上1000萬元，但全縣至今沒有經權威部門審定、具有自主知識產權的當家菌種。縣內菌種生產企業各自為陣，盲目引進銀耳母種，不經檢疫，不搞鄉土馴化，不進行品比試驗，直接生產栽培種。而且外來菌種比較復雜，有的品種不適宜*氣候，也不適應本地銀耳樹種。調查表明，無論是本縣還是外來菌種都存在不同程度的種性退化，抗病抗逆性差的問題，導致出耳不齊、耳小耳薄，甚至不出耳。

四、條件較差，病蟲嚴重。大部分耳農不重視銀耳生長環境和生長條件，耳堂建在豬、牛、禽舍旁，衛生條件極差，在生產過程中又不進行病蟲害的綜合防治，病蟲害與銀耳爭奪養分，危害菌絲和子實體的正常生長。在陳河五村、涪陽金家坪村、諾水河清潭壩村，100%的舊耳堂和70%的新耳堂都感染了瓦灰霉、黃曲霉、紅粘菌、黑疔、螨蟲等病蟲害，受到危害的耳堂，平均減產在25%左右。清潭壩村趙能凱減產高達60%以上。

五、氣溫升高，環境惡化。近年來，隨著全球氣候轉暖，氣溫逐漸升高，銀耳生長環境不斷惡化，特別是持續高溫給銀耳生長造成嚴重影響。陳河七村劉德軍，今年種植段木銀耳600瓶，朵大出耳齊，長勢喜人，但持續高溫菌絲全部死亡，損失慘重。

六、價格太低，耳農減少。*銀耳1974年價格為160/公斤，1984年為40元/公斤，1994年為50元/公斤，2004年為50元/公斤。上世紀90年代前，銀耳價格高，生產成本低，經濟效益好，耳農種植積極性高。90年代后，物價猛漲，生產成本逐年上升，銀耳價格反而下降，加之菌種退化等因素，銀耳單產普遍走低，嚴重挫傷耳農種植積極性。

對策與建議

一、提高認識，加強領導力度。一是建立銀耳產業財政投入逐步增長機制，每年應從財政預算、支農專項基金、金融貸款中安排一定資金，用于菌種研發、良種選育、基地建設、技術培訓、大戶扶持、專業合作組織發展、專業市場培育等工作。二是建立銀耳產業部門主導機制，主管部門要制定銀耳產業發展長期規劃，出臺切實可行的措施，加強菌種、生產、加工、品牌、市場監管力度，以期解決認識程度不深，領導力度不夠，產業規模不大，產品檔次不高，銀耳品牌監管不力，部門合力不足的問題。

二、加強監管，搞好菌種選育。立足本縣野生銀耳種源優勢，篩選優良銀耳菌株，依托四川省農科院的技術力量，選育出1—2個具有性狀穩定、抗病抗逆性強、具有自主知識產權的當家菌種。組建*銀耳菌種專家鑒定組，對菌種生產企業進行資格認定，監督有資格菌種生產企業對縣內外銀耳菌種進行品比試驗，力爭栽培種合格率達到98%，確保菌種質量關。

三、規范種植，推廣配套技術。一是引導耳農選用經資格認證的菌種企業生產的優良新品種。二是推廣“短段木熟料層架式栽培”，“青杠樹枝椏木屑袋料栽培”技術，提高資源利用率。三是建立標準化新耳堂，規范種植技術。四是加強銀耳病蟲害綜合防治，生產無公害產品。五是利用廢棄耳棒進行香菇或黑木耳生產，實現資源循環利用，降低銀耳生產成本。六是推廣戶用小型烘干設備干制技術，提高銀耳初級產品質量。

四、創新機制，推進產業發展。一是基地帶動，以陳河銀耳核心示范區為基地，輻射和帶動涪陽、諾水河等銀耳主產區規模化種植。二是協會帶動，建立完善的產供銷專業化服務體系。三是大戶帶動，鞏固現有大戶，扶持新興大戶，充分發揮專業大戶的典型、示范和引導作用。四是部門帶動，開展縣級部門對口幫扶，鄉鎮干部蹲點包村，村社干部帶頭種植包戶。五是企業帶動，通過積極的財稅政策，鼓勵縣銀耳集團公司、山霸王野生食品公司等龍頭企業開展技術創新，開發市場前景好，附加值高的優質產品，打造*銀耳的品牌，逐步形成以市場牽企業，企業帶基地，基地聯農戶的格局。

五、加強合作，開展技術交流。在銀耳生產方面，加強同省農科院在資源保護、菌種研究、規范種植、病蟲害綜合防治等領域的技術交流與合作；在銀耳產品開發方面，加強與成都中醫藥大學、省中藥研究院的合作，深化“*銀耳降脂通便膠囊”、“*銀耳氨基酸飲料”等精深產品的研發，開發具有自主品牌、技術含量高的產品，延長銀耳產業鏈條，培育壯大銀耳特色產業，實現富民強縣目標。

六、齊抓共管，保護銀耳品牌。*銀耳出類拔萃，是珍品中的珍品。1994年省政府授予四川名優特新產品博覽會金獎，1995年被國家特產之鄉宣傳暨命名活動組委會命名為“中國銀耳之鄉”，2001年獲四川省無公害農產品生產基地認證，2002年銀耳證明商標得到注冊使用，2003年獲得國家A級綠色食品使用標志，2004年錄入原產地域產品保護名錄，2005年被全國食用菌協會定為名牌產品。據調查，成都市場、*小商小販，以福建銀耳冒充*銀耳，嚴重損害*銀耳品牌形象，各有關職能部門要各司其職，共同維護*銀耳品牌。