導語：如何才能寫好一篇酒店會議接待總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

不足之處：

1、準備工作做的還不夠細，比方會議期間主席用房因招待領導，需緊急要一壺上好茶葉，當時及時與餐廳聯系送到房間，雖然前后沒用十分鐘時間，但客人明顯不滿意，通過這件事情，就證明我們準備工作沒做到位，應提前給領導房間備好一系列可能用到的用品，避免客人不滿。

2、會議期間，住房量大，客房中夜班沒用增加人員，導致晚八點之后不能做到會議樓層的專人服務。

3、個別員工的前期重視度不夠，沒有很好的團隊意識，需要反思，并在今后的培訓中轉變員工懶散的思想。

4、服務未做到善始善終，會議結束后，仍有個別房間續住，而我們的服務沒有跟進到位，我們應做到即使會務組撤了，但個別逗留的會議代表也是酒店的服務對象，不能讓他們有會散茶涼的感覺。

4、結合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經驗，繼續努力。

好的方面：

1、因會議準備時間近一個星期，所以不論是衛生方面還是員工的禮節禮貌都做得不錯，房務部未發生一起投訴事件。

2、因人員不足，安排部分員工及所有領班主管加班，所有人員停止休假，員工對于安排毫無怨言，有的員工在嚴重感冒的情況下仍堅持上班。

3、因餐飲部人員短缺，所有管理層齊力奮進，無下班觀念，能和酒店利益保持一致，直至最后一位客人離開才得以休息，由此反映了我們管理團隊的日漸成熟。

4、會議用房每日做到快速整理，領班協助并檢查，下午客人會議期間再次進行小整理，晚間送水果期間若客人不在的還進行夜床服務。

篇2

一、各項經濟指標完成情況：

全年實現營業收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為38xxxx元)。

二、今年完成的主要工作：

(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。今年,餐飲部定額上交酒店的任務為38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率為1xxxx。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行，工作總結《餐飲主管個人工作總結標準范文》。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。

4.加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄；9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

目前餐飲行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營。

【餐飲主管個人工作總結二】一、加強內部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和訂。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。

5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人；安排專人分管部門內的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

二、加強員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。

3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。

2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。

4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。

5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

篇3

全年實現營業收入**元,比去年的**元,增長**元,增長率**％,營業成本**元,比去年同期的**元,增加**元,增加率**％,綜合毛利率**％,比去年的**％,上升（或下降）**％,營業費用為**元,比去年同期的**元,增加（或下降）**元,增加（或下降）率**％,全年實際完成任務**元,超額完成**元,（定額上交年任務為**萬元）。

二、今年完成的主要工作:

（一）落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。

今年,飲食部定額上交酒店的任務為**萬元,比去年的**萬元,上升**萬元,上升率為**。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入**元,比去年同期的**元,增加了**＿元,增長率為**％。

（二）抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。

1．健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。

3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清

五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。

篇4

一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進行監督。

二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

酒店經過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰技巧，同時灌輸酒店當局領導的指示，強調員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經濟效益。

三、加強各類報表及 報關 數據的管理

今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統及時的向當地安全局進行報告，認真執行公安局下發的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數據報表。

四、響應酒店領導提倡“節能降耗”的口號

節能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應酒店領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調的開關控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調整與規劃。

五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領導。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。

六、做好部門內部的質檢工作

計劃每個月對部門員工進行一次質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質檢人由部門的大堂副理、分部領班、經理組成。對在質檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規定的時間若沒有整改完成將進行個人的經濟罰款處理。

九月份的 工作計劃 ：

1、 協助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的溝通、協調工作.

2、根據員工的興趣愛好，本職計劃在月中旬舉行一個“粵語隨便說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力.

3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計劃在這個月對員工進行全面性的培訓，內容有：禮節禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏向現場模擬演練培訓.

4、如果工作檔期允許，將與保安部經理協調組織一次消防知識培訓，主要的目的是加強員工防火意識，并對“預防為主，防消結合”的思想能真正貫徹到底.

十月份的 工作計劃 ：

1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達到一個新和高峰.

2、做好十月份黃金周的銷售工作，根據十月份的預訂與當日的售房預測，合理性的控制客房的銷售，對部份房型價格建議調價政策.

3、做好客房的預訂工作，屆時將合理安排專人跟進預訂工作，預防出現超額預訂、重復預訂或漏訂等問題.

4、月下旬本職計劃將安排員工進行合理的休息，黃金周大型接待過后，員工的心相對較疲憊，對部份業務骨干要適當調整工作的檔期進行合理化休假.

十一月份的工作計劃：

1、根據十月份接待的工作進行總結，根據總結出的優點與缺點在會議上與部門的員工分享，表楊表現優秀的員工，鼓勵做得不夠的員工，同時擬定本月的培訓計劃，對部份在工作做得不夠的員工進行崗位突擊性的培訓。培訓方式發現場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務的熟練度.

2、協助營銷部門做好會議與團隊的接待.

3、計劃在本月下旬對全體部門員工進行一次“飯店對客人的服務與責任”的相關內容培訓，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務。因為人都是情感動物，有時很容易因為語言的理解會讓人產生誤會的想法，如果在接待過程中讓客人產生誤會的想法，素質稍好的客人可能只是罵人，如果遇到部份素質較低的客人可能會出現動手打人的現象，面對這一現象，很多的員工都是很難把握，根據這一個工作需要，所以將會對前廳部全體非當班的員工進行“飯店對客人的服務與責任”的培訓，主要的目的是讓員工能更明確自己的責任.

十二月份的工作計劃：

1、協助營銷部做好十二月份 圣誕節 的布置及推出相關活動的各項工作.

2、十二月份是臨近春節的月份，酒店各部門都處于忙碌中，本職計劃在本月主要的工作是穩定固定客源的同時應注意散客的接待，因此，本職計劃，大堂副理在每天都要定崗在大堂，根據客人的入住時期與退房時期要定崗在大堂協助處理部份突發事件。盡量減客人與酒店的誤會.

3、根據天氣情況，合理的控制空調、燈光的開關時間，將酒店領導響應的號召灌輸到每一位員工，讓員工從內心深處有節能降耗意識.

4、總結10年的工作，并在部門會議上與員工分享，對部門所做的工作、營業額、經營的情況進行通報，對表現突出的建議進行表彰，對表現較平庸的進行鼓勵或處罰.

5、根據10年的工作，擬定好11年的工作計劃呈總辦.

篇5

時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年。在即將過去的xx年年里，我在公司領導和同事的關心幫助下，順利完成了相應的工作，現對xx年年的工作做一個總結。（ps：這句話偶從進公司開始就用，每年就是換個時間：））

一、前臺接待方面。

xx年年1月至7月，我從事前臺接待工作，接待人員是展現公司形象的第一人，在工作中，我嚴格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待用戶達1000人次左右。

二、會議接待方面。

1．外部會議接待

參與接待了山東聯通全省財務會議、運維部工作會議、人力監察培訓會議、全省g網經營部工作會議、臨沂分公司與菏澤分公司共同召開的經營分析會等大型會議，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準布置會場，積極協調酒店相關事宜，并做好會議過程中的服務，在這個過程中，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識，積累了很多的經驗。

2．內部會議管理

按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突，并注意做好相關登記，以及會議室的衛生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務。一年來，共安排內部會議500次以上。

3．視訊會議管理

在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求，提前半小時準時打開視訊系統，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現；在召開對縣區會議時，提前進行會議預約，呼叫各終端，確保每個縣區都能正常參會。

三、費用報銷、合同錄入工作。

四、綜合事務工作。

xx年年7月，因部門人員變動，我被調至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會議記錄、聯通之窗、行政庫管理等工作。

對筆記本、臺式機等小型固定資產做好登記與出入庫工作，及時聯系維修網點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。

五、其他工作

在完成本職工作的同時，認真完成領導交辦的隨機工作，并積極參加公司組織的各項活動，協助領導同事籌備了首屆職工運動會；在臨沂聯通誠信演講活動中獲得第一名；山東聯通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備xx年年文藝匯演的節目匯總、選拔、演出等工作。

六、工作中的不足

在工作中主動性不足，與領導溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細致。文字功底欠缺，在信息報送環節沒有做到及時抓住公司信息亮點，導致信息數量和質量不高，影響公司在全省的信息排名。

七、2009年工作計劃

1．加強自身學習，結合綜合部實際，多從細節考慮，緊跟領導意圖，協調好內外部關系，多為領導分憂解難。

2．積極學習其他單位、酒店等會議接待經驗，提高接待水平，提升公司形象。

3．做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流，并將“工會送溫暖”活動繼續開展下去。

篇6

一、前臺接待方面。

xx年1月至7月，我從事前臺接待工作，接待人員是展現公司形象的第一人，在工作中，我嚴格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待用戶達1000人次左右。

二、會議接待方面。

1.外部會議接待

參與接待了**聯通全省財務會議、運維部工作會議、人力監察培訓會議、全省g網經營部工作會議、**分公司與**分公司共同召開的經營分析會等大型會議，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準布置會場，積極協調酒店相關事宜，并做好會議過程中的服務，在這個過程中，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識，積累了很多的經驗。

2.內部會議管理

按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突，并注意做好相關登記，以及會議室的衛生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務。一年來，共安排內部會議500次以上。

3.視訊會議管理

在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求，提前半小時準時打開視訊系統，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現;在召開對縣區會議時，提前進行會議預約，呼叫各終端，確保每個縣區都能正常參會。

三、費用報銷、合同錄入工作。

在這方面，嚴格按照公司要求，周一匯總收集報銷單據，周二找領導簽字后錄入erp系統，并做好登記工作。一年來，錄入報銷單據1000余份。合同錄入20余份。

四、綜合事務工作。

xx年7月，因部門人員變動，我被調至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會議記錄、聯通之窗、行政庫管理等工作。

至11月底，共接待公安查詢300次左右，并做到態度熱情，嚴格按照公司規定辦理。收發外來文件90份左右，做到及時上傳下達，不延時，不誤事。報送信息20篇，采編聯通之窗2期。

對筆記本、臺式機等小型固定資產做好登記與出入庫工作，及時聯系維修網點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。

五、其他工作

在完成本職工作的同時，認真完成領導交辦的隨機工作，并積極參加公司組織的各項活動，協助領導同事籌備了首屆職工運動會;在**聯通誠信演講活動中獲得第一名;**聯通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備xx年文藝匯演的節目匯總、選拔、演出等工作。

六、工作中的不足

在工作中主動性不足，與領導溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細致。文字功底欠缺，在信息報送環節沒有做到及時抓住公司信息亮點，導致信息數量和質量不高，影響公司在全省的信息排名。

七、xx年工作計劃

1.加強自身學習，結合綜合部實際，多從細節考慮，緊跟領導意圖，協調好內外部關系，多為領導分憂解難。

2.積極學習其他單位、酒店等會議接待經驗，提高接待水平，提升公司形象。

3.做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流，并將"工會送溫暖"活動繼續開展下去。

篇7

一、前臺接待方面。

xx年年1月至7月，我從事前臺接待工作，接待人員是展現公司形象的第一人，在工作中，我嚴格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待用戶達1000人次左右。

二、會議接待方面。

1．外部會議接待

參與接待了山東聯通全省財務會議、運維部工作會議、人力監察培訓會議、全省g網經營部工作會議、臨沂分公司與菏澤分公司共同召開的經營分析會等大型會議，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準布置會場，積極協調酒店相關事宜，并做好會議過程中的服務。

2．內部會議管理

篇8

導語：以下是小編為你整理的關于銷售工作計劃的文章，希望您喜歡閱讀：

酒店銷售個人工作計劃一20__年的到來，在即將過完的寒冬里我們已聞到春天的清香，酒店銷售部工作計劃。于此同時，酒店給我們部門制定了新的工作計劃，作為市場營銷部的我們是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。

針對前一年的工作總結，我們根據實際情況做出以下酒店銷售部工作計劃：

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創新，建立靈活的Ji勵營銷機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善__年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，Ji發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和-諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，服務周到接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，全天侯服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對，限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協調與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。20__年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。

20__年工作計劃報告完畢，我們部門會盡的能力使服務做到更好，利潤收入更高。

針對銷售部的工作職能，我們制訂了市場營銷部20__年工作思路，現在向大家作一個匯報：

一、建立酒店銷售公關通訊聯絡網今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創新，建立靈活的激勵銷售機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的銷售體制，重新制訂完善20__年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，銷售代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度銷售任務完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

強調團隊精神，強調互相合作，互相幫助，營造一個和-諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，服務周到接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，全天侯服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對，限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協調與酒店其他部門密切配合，根據賓客的需求，充分發揮酒店整體營銷活力，創造效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

20__年，銷售部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。

酒店銷售個人工作計劃二一、策劃目的

泗陽海欣君悅大酒店開業初期，形象認知度不高，品牌欠缺等問題，可以通過精心包裝，傾力打造酒店優勢特點，最終目是以開業前后的活動為載體，將酒店全方位的宣傳出去，先聲奪人、打造海欣君悅品牌形象，達到目標市場認知程度，廣泛吸引消費的關注，為開業后賓客盈門、經濟效益提升打下扎實的基礎。故在此提出酒店開業前市場推廣活動計劃，通常來說，消費者會對企業的四個方面比較關注，也是我們能夠確立競爭優勢的重要因素：產品、服務、價格、獨特性。也可以用一句話來說明，我們在以什么樣的價值定位來面對消費者，并且會持續地進行關注和投入。目前依照我們所了解的情況，整體的傳播和營銷策略應該分為三個階段：

第一個階段：入流

這個階段營銷的根本目的是要強調泗陽海欣君悅大酒店對泗陽酒店業的介入，對健康養生、尊榮品位的態度和觀點。而目前針對泗陽或者是淮安的旅游景點是無法給酒店帶來一定量的旅游觀光團隊，建議本階段主要把宣傳重點放在政府及開發區周邊企業的政治與商務接待上面來。把目標市場做詳細的市場細分，并根據細分市場去又針對性的去宣傳推廣，以達到在泗陽酒店行業以最快的速度占領市場份額。

第二個階段：主流

這個階段中，隨著泗陽海欣君悅大酒店在泗陽酒店業市場有一定的市場份額及品牌效應，針對泗陽當地的人文生活習俗，制定相應的特色產品及特色產品組合，做到在泗陽酒店業起著領頭羊的作用，引領當地酒店的發展方向，避免其他競爭者搶占酒店客源。

第三個階段：上流

隨著酒店特色及品牌效應的形成，泗陽海欣君悅大酒店將成為高端群體私人會所或俱樂部，政府及周邊產業的定點酒店。

二、項目屬性分析

1.地理位置一般，周邊靠近淮安市區，有直達高速公路;

1小時可達淮安、宿遷市區。

2.多功能綜合體：各式豪華客房、商務中心、會議室、宴會廳、SPA、健身中心及各類特色佳肴。

3.同行業競爭略顯優勢：除新世界大酒店之外，名豪國際大酒店、泗陽大酒店、意楊之鄉大酒店等都不具備相應的競爭能力。

4.目標客戶清晰：海欣申禾自有客戶、附近政府單位人員，以及本地高端人士。

可延伸至外來散客。

三、酒店市場定位

泗陽海欣君悅大酒店是泗陽首家按照高標準打造的精品商務型酒店。是一家集商務、餐飲、休閑、觀光的四精品園林式酒店。

四、酒店目標市場細分

酒店的整體市場應主要放在政府、社會企業為主，商務散客為輔，旅游市場作為淡季補充的客戶群體。酒店客房的目標市場可以細分為：政府會議宴請、商務散客、會議團體市場(協議散客)、旅游團體市場、網絡預定市場。其中可簽協議的客戶有：

1、各政府部委辦局約45家

2、泗陽當地有消費潛力的大型企業約40家總計可簽約的客戶為100家

酒店銷售個人工作計劃三針對營銷部的工作職能，制訂了市場營銷部__年工作計劃，現在向大家作一個匯報：

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善__年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，全天侯服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對，限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協調

與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

篇9

一、全年主要經濟指標完成情況

二、20__年主要工作回顧：

圍繞“一個目標，兩個工程”的工作重點，全年的工作情況突出以下5方面特點：

(一)抓硬件工程，全力保障酒店升星改造、健身中心工程順利進行，創建__*區第一家四星級酒店。

為迎接20__年奧運會接待任務，適應__城市休閑、娛樂新城區的功能定位，進一步提升__品質，__酒店已于__停業，全面啟動了升星改造工程，工程總投資__億元人民幣。為完成好酒店停業裝修前的各項工作，__重點從以下4方面進行了管理與控制。

1、積極調整銷售計劃，做好酒店停業前的各項服務保障工作，把客戶的不滿意降至最低。

酒店停業日期由于各種原因一再改變，給事先安排好的銷售工作帶來了一定的難度，尤其是最后一次原訂10月1日前酒店停業，但由于區領導對__的信任，必須把10月中旬的四城市園林局領導會議安排在__。這一變化徹底打亂了酒店的銷售計劃，十一團隊未訂，十一后會議未訂，如何做好現在的銷售工作，面臨著嚴峻的考驗。銷售人員沒有任何怨言，而是認真地尋找客戶，通過電話、傳真、網絡等多種方式積極與客戶進行溝通與聯系。功夫不負有心人，在十一期間，除成功地接待園林局會議外，也很好地接待了2個團隊及3個小會議，出色地完成了停業前的銷售工作，以__萬元的銷售業績較好地完成了全年的工作目標，經營收入與05年同期對比，增加了__萬元。

雖然酒店停業期已臨近，但員工們的服務熱情毫不松懈，連續接待了巡視考察組、駐華使館外交官員考察組、區園林局會議等政府性重要會議，得到上級領導與參會人員的高度贊揚。尤其在接待巡視考察組為期35天的接待過程中，細致、周到的服務更是得到了考察組每位領導的認可。在此項接待中，__各級領導都非常重視，制定了周密的接待方案并進行評審，酒店從每一項細節入手，例如：精心對房間進行重新布置，特意購買了蕎麥皮枕頭、小綠植，特別是餐飲部，作為后勤保障部門，做到每餐菜品不重樣，跨菜系調整菜單，在接待期間廚房共開發新菜品100多個。為保證會議接待的順利進行，各部門還定期召開接待總結會，對接待中發現的問題及服務細節進行有效地溝通，力爭把服務做到極致。

另外，酒店停業裝修期間，給客戶們特別是對以前有密切關系和長期合作的客戶帶來了諸多不便，他們需要我們的服務，酒店也需要留住每一位客人。對此__作了充分的準備，特意將酒店南側的工業廠房改造出了62套經濟型客房，在一定程度上滿足一些新老客戶的服務需求。銷售人員與每個會議負責人建立并保持友好的合作關系的同時，把酒店的服務項目及功能也列入了培訓的計劃中，有針對性的開展客戶回訪工作，與客戶保持有效地溝通，把酒店停業由此給客戶帶來的不滿意降至最低。

2、妥善做好停業后人員的安置工作，把員工的不滿意及由此帶來的不安全隱患降至最低。

人員安置是酒店停業所需解決好的最大的問題，也是最難解決的問題。大廈對員工的安置做了妥善的安排，例如：為了確保停業前員工能安心的工作，凡按要求工作到最后的員工，當月發放雙薪；外派骨干員工，到其它酒店進行培訓、學習；給暫不留用的員工安排到其他餐廳工作；停業后向合同期未滿的員工發放生活費，合同期滿的員工按雙向選擇的原則與__簽《返回意向書》，待重新開業時同等條件下優先聘用等安置辦法，排除了員工的后顧之憂，降低人才的流失率，使員工的不滿意及由此帶來的不安全隱患降至最低。

3、做好酒店各類物品的轉移、保管工作，把財產損失降至最低。

為做好酒店裝修前物品的轉移保管工作，__進行了周密的安排與布署。例如：有效利用空地位置新改建庫房，確保酒店拆除物品進行妥善的存放；請軍民共建單位幫忙，對酒店客房物品進行妥善存放等，各項物品在很短的時間內做了萬無一失地裝卸轉移、保管工作，保證了酒店裝修改造工程施工的順利進行。

4、加快工程建設步伐，確保工程項目按期按質完成。

健身中心工程是我區的重點工程項目之一，工程投資大、任務重、工期緊，嚴把設計關是做好工程項目的重要保障。為保證工程質量，加快工程速度，大廈重點在開好工程進度協調會、設計協調會、監理例會三方面的主要協調會上下功夫，積極開展基建安全專項檢查，充分發揮監理在施工管理中的重要作用，推動全年工程項目按期按質完成。

（二）抓培訓工程，積極落實“培訓年”各項培訓工作，全面提升員工隊伍的理論和服務水平。

1、制定詳細的培訓計劃，積極啟動奧運培訓工程。結合“培訓年”的工作計劃，有步驟地開展了各項培訓工作，分別對員工們進行了專業技能、 文明禮儀知識、奧運知識、行為規范、服務標準、安全應急預案及演練等多項培訓工作。8月份，代表區旅游系統窗口行業單位，接受了首都文明辦對我區進行文明復查工作，檢查組領導對我們建立的培訓體系非常滿意，能夠做到與企業發展、培育人才緊密結合，培訓工作做得扎實有效。

組織做好內部培訓工作的基礎上，還積極聯系外部培訓單位并外派管理人員參加學習，例如：金鑰匙會員資格培訓、星級酒店前廳規范服務培訓、安全、稅收、勞動法的培訓等，培訓費用近萬元。

2、在去年開辦酒店管理大專班、中國文化課學習的基礎上，繼續深入進行酒店管理大專班和中國文化課的學習和考核工作，全面提高了廣大管理者文化素質和專業水平。現大專班課程已結束，學員已順利結業。在畢業討論會上學員們感慨地談到：“雖然學習時間只有短暫的一年，這一年學習讓他們開闊了視野，同時也感受到了20__年酒店行業所蘊藏的無限商機和廣闊的發展空間，他們將把學習到的服務知識及服務理論充分運用到工作崗位中，更好地服務于20__年奧運會。”

3、為給酒店升星及接待20__年奧運會奠定良好基礎，根據新編《北京市旅游飯店英語等級考試大綱》組織開辦了英語初級強化培訓班，大廈共30人報名參加了補習。員工們學習英語的積極性也很高，分別例用班前會的機會進行音標及日常短語的學習，在下半年北京市旅游局組織的英語等級考試中，14名員工通過了初級考試。

4、優質服務月活動歷時八載，活動的順利開展讓員工們清楚地認識到，優質服務是企業生存的根本條件，是我們服務的永恒主題。今年優質服務活動結合酒店升星改造的工作安排，開展了主題為“對照標準找差距強化意識升四星”的活動，對照四星級標準查找酒店在軟、硬件方面存在的不足。為使活動開展得有聲有色，精心策劃活動方案并進行了金鑰匙理念培訓、案例分析與討論、歷年優質服務月及企業文化的回顧、“樹立社會主義榮辱觀、誠信經營、誠信服務從我做起”的演講比賽，“文明服務示范窗口”、“萬商文明示范明星”、用心做事評選活動，多方位、多角度為員工們營造良好的優質服務氛圍，強化全體員工的服務意識。活動的順利開展起到了承前啟后的作用，給員工們提供了一個先期培訓的機會，為酒店升星奠定良好的基礎。

（三）抓成本控制，以餐飲為突破口降低企業營業成本。

從今年3月份開始，大廈以餐飲部作為成本考核試點，進行了成本基礎核算工作。在財務部與餐飲部共同努力與密切合作下，建立了成本核算臺賬，完成了經營數據核算表，編制了05年與06年同期對比表，設置了專職核算員，并多次召開成本分析協調會，及時糾正偏差，不斷完善統計方法。參與成本控制后，改變了原來只看收入，不注重成本費用的觀念，有利于部門及時調整、堵塞漏洞，同時也讓員工們清醒地認識到節約能源、降低原材料成本是爭取企業利潤最大化的重要途徑。經統計，餐飲部06年能源消耗同比05年下降了__，物料消耗同比05年下降了__，人工成本同比05年下降了__。

（四）抓基礎工程建設，從規范檔案管理工作入手。

規范化、科學化的檔案管理是企業必須做的一項基礎性工作，為了更好地保護、記錄大廈發展歷程的各種資料，讓歷史更好地服務于未來，從2月份開始成立了檔案管理小組，設立了專職檔案管理員，建立了檔案管理體系。為使各部門更清晰地了解檔案管理知識，還特聘請專家進行了檔案管理的培訓，強化全員的檔案管理意識。在酒店停業裝修前，為保證酒店各種檔案資料的不被流失，提前對酒店各部門的檔案資料的留存情況進行了布置，妥善地進行了收集、整理，目前酒店的檔案已收齊，并已按照檔案局的要求進行整理與組卷工作。

（五）以顧客為關注焦點，不斷提升服務品質，展示良好的企業形象。

1、開辦經濟型酒店，大膽嘗試新型業態的發展。

__酒店（經濟型酒店）的正常運營，是__經營發展的新嘗試，它為__的發展提供了新的經濟增長點，同時也為迎接20__年奧運會，適應__區休閑、娛樂新城區的功能建設做出了貢獻。為了能更深入地了解經濟型酒店的經營管理，更快地使酒店步入正軌，__對周邊經濟型酒店及有潛力的客戶進行細致的市場調研工作，根據酒店的優劣勢擬訂出相應的銷售策略及計劃，并外派骨干員工到如家經濟型酒店學習，在總結如家酒店管理經驗的同時又與我們大廈實際工作相結合，對__酒店的人員配置、崗位職責、工作標準及工作程序進行了編制，為酒店的正常運營奠定了良好的基礎。12月18日--12月14日，__酒店的經營收入為__萬元，平均出租率為__，平均房價為__元/間·夜。

在__酒店開業的同時，__又承租了__招待所，經營管理模式也確定為經濟型酒店，現已進入裝修改造階段。為加快各項工作的進展速度，大廈專門成立了籌備組，做到改造設計、裝修手續、企業注冊、營銷宣傳、工程準備、人員招聘六同時。這項經營業務的拓展，將為萬商提供新的發展平臺，并積極推動了企業改制工作的深入進行。

2、酒店裝修改造之際，積極策劃各種活動，舉辦了“心懷感恩共續輝煌”的客戶答謝會、“情滿__”的員工答謝會，為最后一個離店會議客人和散客舉辦了“依依惜別情，期待再重逢”的歡送儀式等，來表達對顧客、對員工的感謝之情，使得__與客戶，與員工的關系更加融洽，充分體現了以人為本的管理理念，讓__的企業文化進一步深化。

三、20__年主要獲得的榮譽

四、回顧一年來的工作，成績值得肯定，但也存在不少問題和困難。主要有：

1、對照四星級酒店標準，各項服務與管理存在很大差距。

2、綜合考核體系有待進一步完善，各級需加大考核力度。

五、20__年工作思路和工作重點

20__年工作告以段落，20__年任務更多更繁重，面對新形勢、新任務、新要求，我們要用科學的發展觀統領全年的工作，牢固確立發展意識、市場意識和大局意識，以飽滿的精神狀態和昂揚的精神風貌投入 到新一年的工作中，確保圓滿完成各項工作目標。

（一）按照區委區政府和上級機關指示精神，做好以改制為主線的各項工作順利進行。

（二）基礎管理工作要繼續做深、做細，全面提高軟、硬件管理水平。

1、對照四星級標準要求，建立健全各項管理制度。

2、建立更加科學合理的薪酬體系，合理定崗定編，降低人工成本，做到人盡其用。

3、建立合理的人才儲備機制，做好升星后酒店開業前的經營定位、機構設置、人員招聘等工作。

4、建立合理的考核體系，重點在成本的控制、考核上下功夫。

（四）加快重點工程建設，為酒店升星及奧運場館的驗收工作做好充分準備。

1、做好健身中心、花園酒店的經營籌備的各項準備工作，積極推進爭創綠色飯店工作。

2、完成中控室改造工程。

（五）繼續做好軟件工程“培訓年”的各項培訓工作，為酒店升星及接待20__年奧運會打好基礎。

1、繼續加強英語強化培訓，努力提高英語持證率。

2、繼續深入做好奧運知識、文明禮儀等奧運相關知識的培訓。

3、利用酒店全面改造之機，深入加強與同行業的橫向交流學習與合作。

（六）做好__經濟型酒店開業前的各項準備工作，確保正常運營。

（七）大力開展企業文化建設，著力抓好企業精神的宣傳、培育深化工作，在做好對外宣傳工作的同時，加大企業內部的宣傳工作，充分發揮企業文化的凝聚、規范、激勵和導向作用。

篇10

不知不覺半年已過去了這餐飲行業競爭激烈的環境下，時間過得很快。酒店高層領導和部門經理的正確帶領下，圍繞著部門下達的經營指標“384萬必保指標和480萬力爭指標”任務去奮斗。

但離力爭指標的進度相比還需努力。現對上半年的工作總結報如下：回顧上半年我接待了生日宴、婚宴、商務宴、會議、自助餐、和高規格的VIP接待等、共完成了223萬與去年同期相比增長了28萬。

穩定員工的思想以保持良好的工作狀態，1關注員工的思想動態。去為賓客提供優質的服務，發現缺乏之處及時改正，并加以改進，關注每個員工的思想動態，定期的找員工談心交流和做思想工作，深入了解他近期工作及生活情況，從中發現問題并解決。

拉近與客人之間的距離增進與客人之間的溝通，2加強員工的開口服務意識“溝通”通往心的橋梁。并與此同時了解客人的喜好。

特別是微笑服務，3儀容儀表、禮貌禮節要求每天例會反復對員工進行檢查與灌輸思想。讓員工意識到微笑服務的重要性。

舒適的用餐環境，4.為確保給客人營造一個干凈。將一樓宴會廳的衛生分區域劃分責任到人。

和激發員工的潛在服務水平，5提高員工的積極性。制定了獎罰制度，和服務標兵的評比，以此來調動并鼓勵員工積極上進的主動意識和熱情的服務。

以確保餐具的不流失和損壞為下一當酒席做好充沛的準備工作。6將餐具和布草責任到人并定期消毒和進行盤點。

并做好記錄作為我該進服務和菜肴的重要依據，7收集賓客對用餐的服務質量和菜肴的意見和建議反饋卡。減少顧客的投訴幾率。

和酒店下達的指標任務，根據餐飲市場的需求。一樓宴會廳6月份進行擴建和改造，經打造升級后，將現在服務水平，服務技能、和親情化服務也將進行提升打造出一個綜合接待能力較強的團隊將我改造過后的婚宴接待和規劃好下半年的工作計劃和經營措施：

一工作計劃：

開口服務意識培訓、VIP接待服務流程培訓和親情化服務，1根據一樓宴會廳改造后和客人的用餐服務要求的提升和服務的細節化將對員工的技能培訓。會議接待服務流程進行培訓和提升服務水平、

大型會議、高規格的分餐制、自助餐等接待、開拓經營,2將一樓宴會提升到多功能行的沒有大型宴席時推出VIP接待。發展增收渠道,擴大營業收入。

增強員工效益意識,3提升員工的開口意識和推銷意識。加強利息控制,節約費用開支。并要求員工付之行動。

并讓員工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特點，4對“徽州美食節”接待工作做好準備。才干更好的去推銷給客人。

對客的熟悉并與客人交流，5工作中認真做好本崗位工作的同時經常到樓層上去學習和認識客人。提升營銷能力。不時學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

原來的基礎上打造出一個使賓客用餐，6將零點餐廳。更溫馨、更舒適。更人性化的用餐環境。

所以導致我酒店服務人員缺少新員工較多，7因餐飲服務行業人員流動量較大。新員工作為餐廳的重要局部，能否盡快的融入團隊，調整好心態將直接影響整個團隊及服務質量，根據每個員工的不同性格特點及入職情況進行交談，目的調整好員工的心態正視工作，認識餐飲行業的特點使員工在心理做好充沛的思想準備，加快的融入集體當中來。對新員工上崗前的儀容儀表，禮貌禮節，服務流程，技能的強化培訓，讓他深刻的意識到代表著酒店的形象，嚴格遵守四星級酒店操作的規范性。

把控好每一道菜肴的質量品質、出菜速度和出菜順序。8前臺也是檢驗員。

二根據改造過后的經營措施：

7月：主打徽州美食節“徽菜走進丹陽創有機蔬菜品牌”

8月、9月：推出狀元宴、謝師宴、金秋月餅禮盒的推銷。

10月：黃金周主打高檔婚宴接待。