導語：如何才能寫好一篇旅行實訓總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、立即動員部署。及時將文件要求傳達到各旅游企業，對照文件要求，制定活動開展計劃，決定從8月份起至11月份，在全市旅游行業開展消防安全大宣傳大培訓大警示活動。要求各旅行社、A級景區、星級酒店等旅游企業要積極參與并認真開展相關活動。

二、開展消防安全宣傳。活動開展期間，我局指導各旅游企業利用員工大會、板報、宣傳欄、LED屏、微信公眾號、局域網等有效載體，通過多渠道多形式大力宣傳、宣講消防安全工作的重要性和緊迫性。我局要求各旅游企業在個景區景點、酒店大堂、旅行社門店、旅游大巴車顯眼處張貼、宣傳旅游行業消防安全提示，循環播放消防安全教育短片，如賓館住宿、乘坐交通工具、禁帶火種，景區消防等旅游行業消防安全提示，廣泛開展消防安全宣傳。在各A級景區、星級酒店發放旅游消防安全宣傳材料200余份。

三、開展消防安全培訓和警示教育。8月份，我局聯合市消防大隊，組織全市旅游企業相關人員40人到市消防中隊，開展消防安全教育和滅火疏散逃生演練。培訓內容包括滅火器的使用、高壓水槍的使用、新式滅火器材的觀摩、應急疏散逃生等消防安全知識和技能。

四、加強消防安全隱患排查。8月份我局聯合市消防大隊對部分旅游企業進行深入的消防安全檢查，發現部分消防設施存在故障，企業立即采取措施及時整改，確保消防安全。組織相關執法人員深入企業開展中秋國慶節前安全大排查。由分管領導帶隊分別深入星級酒店、旅行社、A級景區等企業開展排查行動，針對各類火災事故容易頻發的特點，有針對性地開展了消防安全隱患排查，通過檢查和隱患整改，及時把消防安全隱患消滅在萌芽的狀態。

篇2

關鍵詞 高職旅游管理專業 實訓基地 實習監控

1高職旅游管理專業實訓問題的分析

1.1實訓基地建設的問題

旅游類專業是實踐性很強的專業。旅游類專業教學內容和教學過程的安排，要體現以基本素質和專業技術應用能力培養為主線。國外先進的旅游職業院校，如瑞士洛桑旅游學院，十分重視學生的實際操作能力的培養，其實訓教學模式是“前臺后室”即將教室一分為二，前半部分為教室和講臺，后半部分為實訓操作室。學生學做合一，每個流程、每道工序都要求學生反復操練，直到技能嫻熟才能畢業。然而據相關調查，目前我國部分高職院校旅游類專業校內實訓場所普遍存在條件差、功能有限、方法陳舊，缺乏針對性，不能很好地與專業技能訓練有效對接等問；校外實習基地又因種種原因導致穩定性不夠，合作不緊密，嚴重影響實習效果。由此可見，如何規劃和建設好旅游類專業實習實訓基地，創新旅游實習監控管理模式，已成為高職院校旅游類專業必須面對和著力解決的重要問題。

1.2實習監控管理模式存在的問題及影響

首先從企業方面來講，星級酒店從節約成本，保證實習員工及工作的連續性和穩定性出發，希望學校成批地、不間斷地派遣實習生，一般要求采取集中實習模式，而單個的旅行社或景區（點）規模小，接納的實習生人數相對較少，且旅行社不接收沒有取得導游證的學生，一般只能采取分散見習或實習的模式；其次從學校方面來講，為了便于管理和保證實習質量，學校強烈要求或鼓勵采取集中實習模式，但由于上述單個旅行社、景區（點）對實習生需要少，對旅游管理專業學生只能采取分散型實習模式，這就加大了實習管理和監控的難度。第三，從學生方面來講，絕大多數學生認為學校組織的集中實習有人身安全保障和經濟保障，同時由于大多數學生幾乎沒有社會關系，自己無法落實實習單位，而愿意采取集中實習模式。

2高職旅游管理專業實訓基地與實習監控的創新舉措

2.1加強專業實訓基地建設的創新舉措

校內實訓基地的建設必須保證認知認會的基礎訓練。旅游管理專業認知認會的基礎訓練一般應在校內實習基地完成。其認知認會能力主要包括導游講解與服務技能，旅行社計調、外聯、旅游產品開發與營銷等技能技巧。酒店管理專業認知認會能力主要包括，前廳服務和管理、客房服務、中西餐飲擺臺、會議會務設計與安排、酒吧宴會服務、插花、調酒與茶藝、酒店產品開發與營銷等技能技巧。這些專業的技能技巧必須依托專門的校內實訓基地或實訓環境進行多個循環的實訓操作才能熟練地掌握。

校外實習基地的建設必須滿足適崗應崗的素質拓展訓練。為達到素質拓展技能訓練目標，旅游管理專業必須充分利用社會資源，與旅行社、景區（點）簽訂雙方互惠互利的實習、實訓協議，根據旅游黃金時段的特點和用人單位的需要，利用課余和假期時間分期分批組織學生進行崗位見習或頂崗實習。酒店管理專業必須與涉外星級酒店簽訂實習協議，組織學生進行崗位見習或頂崗實習，讓學生在真實的實訓環境中鍛煉提高其綜合素質。上述實訓課程也可以直接搬到旅行社或酒店進行現場授課。

2.2加強實習教學監控管理的新舉措

嚴格規范實習教學各環節、高職旅游類專業是實線性很強的專業，嚴格按制度規范、落實實習教學環節對培養學生的綜合素質至關重要，因此，學校應高度重視實習教學環節的監控管理。為加強對旅游類專業實習教學環節的管理，使學習教學環節管理更加規范，學校首先應建立健全一整套有效實習教學環節的管理文件和教學文件。在實習過程中，實習帶隊教師應根據實習地點的不同，實行定點定人跟蹤管理，制訂實習工作計劃。在實習結束時進行實結。實習指導教師要按照實習教學大綱、崗位見習和畢業頂崗實習指導書的要求，認真組織學習教學的全過程，為確保實習教學質量做好制度保障。

創新校企合作教育運行機制、按照高職旅游類專業人才培養模式，要突出學生的實踐能力培養，學校必須建立一種新的校企合作教育運行機制。主要的做法有以下三種：

（1）尊重企業的需求，采取集中與分散相結合的實訓方式。對于到涉外星級酒店實習的學生，在嚴格考察、選定實習點的基礎上，簽訂實習合同，根據學生自愿選擇的原則，嚴格采取集中見習、實習模式；對于到旅行社實習的持證學生而言，也可采取上述方法；對于沒有取得導游證的旅游管理專業學生而言，最好的解決辦法是到景區實習。

（2）與旅游企業合作辦學，實行訂單式培養的專業實訓模式，共同培養學生。學生采取雙向選擇的辦法確定，企業派出指導教師免費給學生上課并安排頂崗實習，負責對學生進行強化訓練。

（3）與旅行社企業共營共管，在共同參與中加強實習合作。旅行社可聘請有實際帶團經驗的、已經過旅游行政管理部門培訓并取得旅行社總經理資格證的系領導或教研室主任擔任旅行社副總經理等職務，參與旅行社的經營管理，并聘請部分教師參與旅行社的員工培訓指導，組織有證的學生參與帶團、跟團和踩線活動，優秀學生可以利用自己所學知識與旅行社管理人員一起開發設計新的旅游產品。

3總結

加強高職高專旅游類專業實訓基地建設是對旅游類專業學生實施職業技能訓練和職業素質培養的重要保障，是實踐教學的重要組成部分。高職院校應進一步深化產學合作，以市場需求為導向，調整專業結合，更加強化專業實訓基地建設，以達到培養高技能應用型人才的培養目標。

參考文獻

[1] 張靜.高職旅游酒店專業校外實訓基地建設與管理構想[J].山東省工會管理干部學院學報，2014.

篇3

CDIO是以能力為本位的一種新型教育模式，被廣泛應用于當前高等工程教育領域，與高職《旅行社產品設計》課程的結合有其必然性。第一，專業人才培養過程與CIDO模式高度吻合。高職教育既不同于本科教育的學科性又有別于中職教育的純技能性，是理論與實踐的高度融合型教育。高職院校的人才培養過程遵循“理論—實踐—理論—實踐”的教育過程。《旅行社產品設計》所屬的導游、旅行社經營管理專業學生在一年級需要學習旅游概論、旅行社經營管理、旅游政策與法規等基礎理論課程，二年級及三年級上學期，以《旅行社產品設計》、《旅行社計調業務》、《旅游市場營銷》專業課程實訓為抓手，直接到旅行社接受真實環境的實踐，學生承擔的項目都要經歷包含構思、設計、實現和運作整個生產與制作周期。這一過程與CIDO的教育理念高度吻合。第二，校企合作為CIDO模式實施提供了項目保障。“校企合作”已成為高職院校的標簽式辦學模式。“合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展”的雙主體校企合作模式越來越被高職院校所接受，不僅給高職院校帶來了辦學理念的轉變和經費的保障，而且給CIDO提供了天然的項目保障。而且這些項目都是直接來源于企業（行業），作用于企業，一方面保證了項目的效用（有些項目直接產生經濟效益），另一方面也帶動了教師與學生的參與積極性。第三，以“學生為中心”的教育理念使CDIO模式成為可能。在國家骨干示范性高職院校建設中，一大批實訓室、工作室以及多功能教室的創建為教師提供了多樣化的教學手段。同時，以學生為中心的創業支持環境也得到了進一步發展。一門課程可以根據不同的需求采用不同的教學環境與教學設施，為實施CDIO教學模式提供了良好土壤。

二、基于CDIO教學模式《旅行社產品設計》課程設計

1.課程特色

在導游專業、旅行社經營管理專業課程體系中，《旅行社產品設計》是旅行社的核心業務，課程以《旅游概論》、《旅行社經營管理》、《旅游政策與法規》、《導游業務》等先導課程的學習為基礎，是學生綜合性的職業技能提升課程。《旅行社產品設計》實訓項目的設計高度尊重企業實際。

2.設計思路及具體內容

《旅行社產品設計》課程設計思路為真實作業過程導向。專業教師與行業專家共同分析并確定旅行社產品設計崗位的典型工作任務及職業能力，將學生的職業能力、職業素養、人文素養三者作為培養主線，納入課程內容的學習之中，實施“做、學”一體的授課方式。課程實施過程中遵循兩個結合，即課外準備、課內授課及校外實踐相結合；行業專家與校內老師相結合；重點培養學生的創新能力、團隊合作能力及實踐能力，實現學生知識、能力、素質共同提升的目標。CDIO教學模式的核心理念是真實性項目與知識、技能的高度融合。因此，項目設計是該模式的靈魂。專業教師與浙江新世界國旅、浙江省中旅等旅行社合作，共設計了4個CDIO教學項目：京杭大運河（杭州段）旅游線路設計（文化旅游）；和盲胞一起感受杭州（無障礙旅游）；大學生義烏創業體驗之旅（修學旅游）；萬千寵愛，盡在千島湖（休閑度假旅游）。每一項目的學習內容涉及前期調研的資料搜集與準備、設計論證、具體產品設計、產品推廣四個部分。在項目實施過程中既保證基本理論知識的學習，同時也注意對拓展知識的引入，為培養學生可持續發展的職業能力打好基礎。

3.教學設計及組織

《旅行社產品設計》課程設計的4個項目分別對應的4類產品類型。在實際教學中，將班級分成4個小組，由專業教師統一指導，每個組再各分配一個行業專家作為項目指導。每一項目均采用CDIO模式實施，其過程包括構思、設計、實施、運作四個步驟。“構思”階段要求提出產品可行性分析、市場需求、人員安排及實施計劃；“設計”階段包括主題設計、產品特點及功能、實現模式等，一步步形成與完善產品；“實施”階段指產品的成果轉化，將前期的設計成果與旅行社對接，從而轉化成真正的旅游產品；“運作”階段包括在學生自評、小組互評、專家評價的基礎上，進一步總結項目實施的經驗，再由學生親身投入產品實施、售后服務過程，為旅行社及顧客提供各種增值服務。整個過程要充分體現團隊的合作、溝通，以及跟旅行社、顧客的交流。每個階段制定嚴格標準標準，只有達到標準才能進入下一個階段。

4.課堂教學設計

在實踐中，《旅行社產品設計》課程的課堂教學設置兩種與旅行社產品設計崗位相關的、真實可感的作業情境———物理情境和心理情境。物理情境的創設模擬知識產生或實際運用的場所，充分運用校內外生產性實訓基地、實驗室，再結合到項目實施區域實地調研，達成理論聯系實際的效果。心理情境通過對作業協作情境、崗位實踐情境、服務文化情境、社會交往情境的模擬，強調學生對各種情境的認知、感悟、相互激發，更強調學生社會性的培養以及職業綜合實踐技能的提高，設置具體的仿真或實際職業情境，達到對學生潛移默化的影響。

5.項目實施保障

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[摘要]從旅游電子商務課程教學角度討論了旅游電子商務實訓系統軟件的必要性，目的是讓學生通過教學實驗了解旅游電子商務的業務流程和管理模式，通過對旅游產品的價值鏈和供應鏈管理，認識旅游電子商務的特點和實質。根據教學實踐總結了實訓軟件與商品化軟件的區別和特點，筆者以此設計的教學實訓軟件能較全面地滿足旅游電子商務的各個環節信息處理的實驗教學需求。

[關鍵詞]旅游電子商務電子商務實訓教學

一、前言

近些年來，我國的旅游電子商務得到了快速的發展，越來越多的旅行社、飯店都加入到電子商務的行列，為了配合旅游教育的需要，培養適合新形式下的旅游人才，一些旅游院校開設了旅游電子商務的課程。這類課程應具有很強的可操作性，使學生能夠將理論和實踐相結合，否則，這種教學就如同建立在空中樓閣之上，令學生一知半解。隨著電子商務應用和普及，迫切需要復合性旅游電子商務人才，以滿足旅游業的信息化要求。

從應用角度來看，有些人會認為旅游電子商務無非是建立個網站，讓旅游客戶獲取旅游資源信息、開展預訂等業務。如此課程設置首先講授旅游電子商務的基本原理和方法，然后讓學生上網去查看旅游電子商務網站，這種停留在表面的教學，使學生不能了解到旅游電子商務的內部運作和信息處理的過程。

為了讓學生了解在旅游電子商務內部的信息流、資金流和游客流等的運作過程，掌握旅游電子商務基本理論知識和實踐能力，從根本上解決教學中理論和實踐的相脫節，改變傳統教學模式中的紙上談兵，迫切需要建立一個旅游電子商務教學模擬環境，利用實訓系統，模擬旅游電子商務企業的運行環境。

二、旅游電子商務教學模式的研究

關于旅游電子商務尚沒有統一的定義，從宏觀上講，通過電子和網絡形式實行的旅游產品交易和商貿活動都屬于旅游電子商務，因此衍生出很多種旅游電子商務模式，可以采用傳統技術的，亦可是采用以Inter技術為主的；既有面向旅游者的（BTOC），又有面向旅游企業對象的（BTOB）。通常作為一名旅游者訪問旅游網站，所能見到的信息是很有限的，對應的業務處理也只限于預訂和支付，這種旅游電子商務模式不能適合教學內容的需要。

從應用層次上看，旅游電子商務應是旅游信息的整合，它代表了旅游產品的價值鏈和供應鏈的信息管理，也是企業內部管理信息和外部信息的結合，業務流程重組的外部表現形式。這種模式的旅游電子商務具有很大應用空間和內涵，是教學實訓系統所應采取的模式。透過這種模式，讓學生了解旅游電子商務是如何處理旅游者的信息，根據該信息如何對旅游產品管理，從而實現旅游產品的價值鏈和供應鏈的管理。因此，我們研究的實訓系統應更注重電子商務信息處理的內涵，而不是它的外部的表現形式。

三、實訓教學軟件模式研究

作為教學用的軟件系統，與商品化的軟件產品在應用模式方面有很大的不同，我們在系統的開發設計中，針對教學的特殊需要，對其模式進行了仔細的研究。

1.數據獨立性。商品化軟件的使用對象是企業工作崗位上的用戶，其工作范圍具有較少的重疊，

而教學系統面向的是所有學生，即很多學生同時在做同樣的實驗，根據實驗指導書的要求，很多學生會輸入完全相同而重復的內容，這往往是系統不能允許的，因此要求在教學軟件中，首先要較解決的是學生數據的獨立存取的問題，將每個學生完成的實驗數據同其他同學隔離開來。

2.操作規程化。商品化軟件的用戶對發生在周圍的業務了如指掌，對軟件的使用流程也能融會貫通，但是教學系統的對象對于業務處理流程一無所知，如果沒有嚴格的流程約束，有些學生會不按照指定的流程操作，這將對系統產生嚴重的影響，所以，制定操作規程，強制要求學生按流程操作，完成指定的所有任務。

3.處理過程化。為了讓學生更清晰了解業務處理流程，我們將實訓系統的某個業務過程分解成一系列過程，如旅游產品的預訂、產品設計、計調等。在商品軟件中往往采取集成的模式，很多工作都可以在一個界面（窗口）下完成，這是因為業務員已經對任務處理過程非常清楚，自然而然地形成規范的操作習慣。在教學中要對學生灌輸過程化概念，按處理步驟的先后順序一項一項逐次完成。

4.角色交換性。在旅游電子商務中由不同的角色擔任不同的工作和任務，因此在教學系統中為了讓一個學生完成所有環節的實驗，根據業務流程的需要則更換成不同的角色，這種角色的不確定性是實訓系統軟件普遍的特征。而在商品化的軟件中雖然也可以有多種角色的用戶，但是對于每個用戶扮演的角色是固定不變的。

5.協作性。通過旅游電子商務整合旅游產品的價值鏈和供應鏈，是多個企業和行業相互合作的結果，需要在多種資源間進行協調。這種現象在旅游電子商務實訓系統中體現在同學間的協作性，由于實驗中需要的資源很多，如果都讓一個學生建立，則輔助的工作量較大，因此讓同學以分組形式，在組內實行資源共享，利用其他同學實驗結果，相互配合和協作,培養學生的團隊精神和協作溝通能力。

6.可教學性。旅游電子商務實訓系統的規模很大，有很多功能，通過教學發現，并不是越全面越好，因為教學環節的課時數有限，不能安排過多的實驗內容，因此應合理設計系統的功能，使學生在有限教學時數中掌握旅游電子商務的運作模式和一般規律。

7.可監督性。為了實現對學生的實驗進行管理，檢查實驗的進度，教學軟件應對學生的操作內容進行監督和檢查，并對學生數據提供一定和有限的維護工作，以便對學生督導。學生也能夠隨時看到自己操作的結果，即可視可控。

四、教學實驗內容研究

旅游電子商務實訓系統按照旅游業務的處理過程，以旅行社的業務流程為主，模擬旅游者從預訂到成團旅游的各個環節上數據處理工作，融合外部游客和內部管理的信息處理，本系統的主要功能都是圍繞這個目標組成的，構成系統的第一條主線。系統的第二條線是以線路設計為主，作為旅游公司的旅游產品設計，在設計過程中整合其他服務產品，借此形成旅游產品的供應鏈和價值鏈。系統的第三條線是旅游企業之間的應收/應付款的管理，伴隨旅游產品價值的形成，在旅行社、飯店、交通公司、景點等會出現應收/應付賬款，系統對此給出相應的管理和處理功能。

br/>按照這種模式，本系統將交易過程分解為交易前、交易中和交易后三個過程，討論如下:

1.交易前過程。該部分主要為旅游產品和旅游做前期的準備工作，包括如下功能:①線路設計。分為概要設計、詳細設計、項目設計和費用設計。②購買旅游產品。該旅游產品屬于其他公司（旅行社）設計的，可以采取購買方式，然后整合成為本公司的旅游產品。③詢價處理。組團社開發一個旅游產品，將部分旅游接待工作交當地旅行社（地接社），實際上就是購買地接社的服務。有的組團社事先會給地接社一個指導價，稱為發盤，要求地接社根據組團社設計的旅游產品進行實際測算并給出報價，稱為還盤，最終確定雙方都能接受的價格。④組合旅游產品。當一個旅行社具有很多的旅游產品時，在設計新的旅游產品時，可以將現有產品作為其資源，即在現有產品的基礎上，利用現有產品信息，進行組合，快速形成新的旅游產品，縮短了產品的設計周期。這個功能對于旅行社的產品設計具有很大的實際意義和使用價值。⑤資源信息管理。建立和旅游相關的單位信息記錄，包括旅行社、飯店、景點、大小交通公司和購物點等等。⑥與飯店訂房協議。包括傳送和回復信息的反復過程。⑦人力資源管理。企業內外的導游、領隊和外聯人員等個人信息的管理。

2.交易中過程。系統以旅行社為主，交易過程從旅游者預訂旅游產品開始，到出團計調工作結束，這期間是旅游活動的實施，利用交易前中提供的大量的信息。這部分設計了個人和旅行社兩個板塊:①個人。包括個人預訂、個人支付等。②旅行社。在接受預訂信息之后啟動交易處理周期，包括對預訂單和預訂金處理，回復、組團、計調工作。系統設計的計調工作包括安排、落實、完成等環節。最后生成旅游計劃書。至此，可認為正式出團旅游。

3.交易后過程。旅游者的旅游活動已經結束，但是旅游過程中發生的信息的處理并沒有結束，主要是在交易中出現在旅游企業間的資金結轉，其中包括:①旅游者滿意程度信息反饋。②旅行社和飯店的應收應付賬款記賬處理。③通過銀行轉付應付賬款。④收方接受銀行對賬單沖銷應收賬款處理。

在實際的旅游電子商務中還應當包括旅游中意外事件的處理、責任認定、違約行為的理賠。旅游結束之后，還應當包括客戶關系管理、網絡營銷等信息處理環節等內容。為了簡單起見，我們并沒有將其納入本系統中來。新晨

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[關鍵詞] 旅游電子商務電子商務實訓教學

一、前言

近些年來，我國的旅游電子商務得到了快速的發展，越來越多的旅行社、飯店都加入到電子商務的行列，為了配合旅游教育的需要，培養適合新形式下的旅游人才，一些旅游院校開設了旅游電子商務的課程。這類課程應具有很強的可操作性，使學生能夠將理論和實踐相結合，否則，這種教學就如同建立在空中樓閣之上，令學生一知半解。隨著電子商務應用和普及，迫切需要復合性旅游電子商務人才，以滿足旅游業的信息化要求。

從應用角度來看，有些人會認為旅游電子商務無非是建立個網站，讓旅游客戶獲取旅游資源信息、開展預訂等業務。如此課程設置首先講授旅游電子商務的基本原理和方法，然后讓學生上網去查看旅游電子商務網站，這種停留在表面的教學，使學生不能了解到旅游電子商務的內部運作和信息處理的過程。

為了讓學生了解在旅游電子商務內部的信息流、資金流和游客流等的運作過程，掌握旅游電子商務基本理論知識和實踐能力，從根本上解決教學中理論和實踐的相脫節，改變傳統教學模式中的紙上談兵，迫切需要建立一個旅游電子商務教學模擬環境，利用實訓系統，模擬旅游電子商務企業的運行環境。

二、旅游電子商務教學模式的研究

關于旅游電子商務尚沒有統一的定義，從宏觀上講，通過電子和網絡形式實行的旅游產品交易和商貿活動都屬于旅游電子商務，因此衍生出很多種旅游電子商務模式，可以采用傳統技術的，亦可是采用以Internet技術為主的；既有面向旅游者的（BTOC），又有面向旅游企業對象的（BTOB）。通常作為一名旅游者訪問旅游網站，所能見到的信息是很有限的，對應的業務處理也只限于預訂和支付，這種旅游電子商務模式不能適合教學內容的需要。

從應用層次上看，旅游電子商務應是旅游信息的整合，它代表了旅游產品的價值鏈和供應鏈的信息管理，也是企業內部管理信息和外部信息的結合，業務流程重組的外部表現形式。這種模式的旅游電子商務具有很大應用空間和內涵，是教學實訓系統所應采取的模式。透過這種模式，讓學生了解旅游電子商務是如何處理旅游者的信息，根據該信息如何對旅游產品管理，從而實現旅游產品的價值鏈和供應鏈的管理。因此，我們研究的實訓系統應更注重電子商務信息處理的內涵，而不是它的外部的表現形式。

三、實訓教學軟件模式研究

作為教學用的軟件系統，與商品化的軟件產品在應用模式方面有很大的不同，我們在系統的開發設計中，針對教學的特殊需要，對其模式進行了仔細的研究。

1.數據獨立性。商品化軟件的使用對象是企業工作崗位上的用戶，其工作范圍具有較少的重疊，而教學系統面向的是所有學生，即很多學生同時在做同樣的實驗，根據實驗指導書的要求，很多學生會輸入完全相同而重復的內容，這往往是系統不能允許的，因此要求在教學軟件中，首先要較解決的是學生數據的獨立存取的問題，將每個學生完成的實驗數據同其他同學隔離開來。

2.操作規程化。商品化軟件的用戶對發生在周圍的業務了如指掌，對軟件的使用流程也能融會貫通，但是教學系統的對象對于業務處理流程一無所知，如果沒有嚴格的流程約束，有些學生會不按照指定的流程操作，這將對系統產生嚴重的影響，所以，制定操作規程，強制要求學生按流程操作，完成指定的所有任務。

3.處理過程化。為了讓學生更清晰了解業務處理流程，我們將實訓系統的某個業務過程分解成一系列過程，如旅游產品的預訂、產品設計、計調等。在商品軟件中往往采取集成的模式，很多工作都可以在一個界面（窗口）下完成，這是因為業務員已經對任務處理過程非常清楚，自然而然地形成規范的操作習慣。在教學中要對學生灌輸過程化概念，按處理步驟的先后順序一項一項逐次完成。

4.角色交換性。在旅游電子商務中由不同的角色擔任不同的工作和任務，因此在教學系統中為了讓一個學生完成所有環節的實驗，根據業務流程的需要則更換成不同的角色，這種角色的不確定性是實訓系統軟件普遍的特征。而在商品化的軟件中雖然也可以有多種角色的用戶，但是對于每個用戶扮演的角色是固定不變的。

5.協作性。通過旅游電子商務整合旅游產品的價值鏈和供應鏈，是多個企業和行業相互合作的結果，需要在多種資源間進行協調。這種現象在旅游電子商務實訓系統中體現在同學間的協作性，由于實驗中需要的資源很多，如果都讓一個學生建立，則輔助的工作量較大，因此讓同學以分組形式，在組內實行資源共享，利用其他同學實驗結果，相互配合和協作,培養學生的團隊精神和協作溝通能力。

6.可教學性。旅游電子商務實訓系統的規模很大，有很多功能，通過教學發現，并不是越全面越好，因為教學環節的課時數有限，不能安排過多的實驗內容，因此應合理設計系統的功能，使學生在有限教學時數中掌握旅游電子商務的運作模式和一般規律。

7.可監督性。為了實現對學生的實驗進行管理，檢查實驗的進度，教學軟件應對學生的操作內容進行監督和檢查，并對學生數據提供一定和有限的維護工作，以便對學生督導。學生也能夠隨時看到自己操作的結果，即可視可控。

四、教學實驗內容研究

旅游電子商務實訓系統按照旅游業務的處理過程，以旅行社的業務流程為主，模擬旅游者從預訂到成團旅游的各個環節上數據處理工作，融合外部游客和內部管理的信息處理，本系統的主要功能都是圍繞這個目標組成的，構成系統的第一條主線。系統的第二條線是以線路設計為主，作為旅游公司的旅游產品設計，在設計過程中整合其他服務產品，借此形成旅游產品的供應鏈和價值鏈。系統的第三條線是旅游企業之間的應收/應付款的管理，伴隨旅游產品價值的形成，在旅行社、飯店、交通公司、景點等會出現應收/應付賬款，系統對此給出相應的管理和處理功能。

按照這種模式，本系統將交易過程分解為交易前、交易中和交易后三個過程，討論如下：

1.交易前過程。該部分主要為旅游產品和旅游做前期的準備工作，包括如下功能：①線路設計。分為概要設計、詳細設計、項目設計和費用設計。②購買旅游產品。該旅游產品屬于其他公司（旅行社）設計的，可以采取購買方式，然后整合成為本公司的旅游產品。③詢價處理。組團社開發一個旅游產品，將部分旅游接待工作交當地旅行社（地接社），實際上就是購買地接社的服務。有的組團社事先會給地接社一個指導價，稱為發盤，要求地接社根據組團社設計的旅游產品進行實際測算并給出報價，稱為還盤，最終確定雙方都能接受的價格。④組合旅游產品。當一個旅行社具有很多的旅游產品時，在設計新的旅游產品時，可以將現有產品作為其資源，即在現有產品的基礎上，利用現有產品信息，進行組合，快速形成新的旅游產品，縮短了產品的設計周期。這個功能對于旅行社的產品設計具有很大的實際意義和使用價值。⑤資源信息管理。建立和旅游相關的單位信息記錄，包括旅行社、飯店、景點、大小交通公司和購物點等等。⑥與飯店訂房協議。包括傳送和回復信息的反復過程。⑦人力資源管理。企業內外的導游、領隊和外聯人員等個人信息的管理。

2.交易中過程。系統以旅行社為主，交易過程從旅游者預訂旅游產品開始，到出團計調工作結束，這期間是旅游活動的實施，利用交易前中提供的大量的信息。這部分設計了個人和旅行社兩個板塊：①個人。包括個人預訂、個人支付等。②旅行社。在接受預訂信息之后啟動交易處理周期，包括對預訂單和預訂金處理，回復、組團、計調工作。系統設計的計調工作包括安排、落實、完成等環節。最后生成旅游計劃書。至此，可認為正式出團旅游。

3.交易后過程。旅游者的旅游活動已經結束，但是旅游過程中發生的信息的處理并沒有結束，主要是在交易中出現在旅游企業間的資金結轉，其中包括：①旅游者滿意程度信息反饋。②旅行社和飯店的應收應付賬款記賬處理。③通過銀行轉付應付賬款。④收方接受銀行對賬單沖銷應收賬款處理。

在實際的旅游電子商務中還應當包括旅游中意外事件的處理、責任認定、違約行為的理賠。旅游結束之后，還應當包括客戶關系管理、網絡營銷等信息處理環節等內容。為了簡單起見，我們并沒有將其納入本系統中來。

五、結語

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【關鍵詞】個別化教學 高職學生 導游實務

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）01C-0136-02

一、個別化教學的含義

個別化教學是為了適合個別學生的需要、興趣、能力和學習進度而設計的教學方法。當同一種教材、教法不能照顧到班級教學中學生的差異時，為顧及個別能力、興趣、需要及可能遭遇的困難，教師須在教學過程別設計不同的教學計劃。

個別化教學的本質是因材施教，學生在個人需要、興趣、能力和學習進度存在差異，個別化教學不是要減少甚至消除這種差異，而是要運用各種教學方法讓學生發展各自的需要、興趣、能力和學習進度，核心是讓每個學生的個性得到充分的發展。

二、導游實務課程的特點

導游實務是一門實踐性強的課程，學生不能僅僅會背書上的幾個知識點，應付期末考試就完事，而是在學了導游實務課程后，能在未來實際導游工作中處理問題、解決問題。面對游客能落落大方、侃侃而談；面對突發事件能綜合運用所學知識解決問題。

導游實務是對綜合素質要求較高的課程。在學習導游實務的時候，不僅僅會涉及導游基礎知識、旅游政策法規等專業課，還會涉及旅游地理、禮儀、旅游心理學等基礎課。教師如何引導學生找到適合自己個性發展的學習方法就很重要。

導游實務是一門職業特色明顯的課程。導游實務的目標就是培養未來的導游員，導游員所需要的職業品質、職業知識和職業技能，學生必須要具備。學生如何在短短一個學期就要具備這些素質，認清自己的特點，找準學習方法非常重要，而個別化教學能滿足這個要求。

三、個別化教學在導游實務課程中的應用

（一）學情分析

進入高職的學生，高考分大多在200分左右，普遍對基礎理論知識不感興趣，特別是在學習相關概念性、定義性、意義性的理論知識時，學生普遍產生不了學習興趣。但是，80%的學生對角色扮演、情境模擬未來工作場景有濃厚的興趣，10%的學生對自己的語言組織、語言表達能力很自信，10%的學生對組織一次活動很自信。

（二）制定計劃

針對此種情況，在制定教學大綱和授課計劃時，用于實訓的課時占總課時的67%，景區實地實訓占實訓總課時的28%。在教學方法上大量采用模擬情景法、角色扮演法、小組合作法等，強調一種互動的、廣泛的聯接，加強師生、生生之間的密切互動。特別對于學生們普遍不感興趣的理論知識，給學生布置專題，讓學生自己利用互聯網搜索知識點，轉被動接收為主動吸收，最后在課堂上進行匯報。

（三）課堂實施

依據每個學生都是獨立的、完整的生命體，創設小組學習模式，以5-6個學生為一組，成立一家模擬旅行社，學生自由組合，自己推選旅行社經理，自己推選計調，自己推選導游。

1.理論課部分

布置主題，各旅行社在經理的帶領下討論如何完成這次主題展示，分配任務到個人，或者搜集資料，或者進行資料的整理，或者進行總結，或者進行成果展示。教師在整個過程中擔任總顧問、主持人角色，當有個別旅行社遇到困難時，教師給予幫助，教師也會對學生執行任務的過程進行總體監督。比如，有個別旅行社一開始出現了方向性的錯誤，教師需要及時糾正。

2.實訓部分

項目開始前：測試知識，明確任務，同時出示評價量規。

項目實施：說明任務，分配角色（教師是總顧問、主持人；學生是值班經理、地陪、全陪、領隊、行李員、司機、游客、評價員），布置任眨每組依據評價量規完成任務，依據自查單、量規進行自我評價、互相評價，教師對學生的表現進行總評。

在整個實訓部分，為個別化教學所做的調整如表1：

（四）評價

評價是必不可少的環節，評價是過程性的、動態的、互動的。評價的目的是糾偏，挖掘學生的潛在能力。因此，教師根據學生的具體情況，在任務進行中評價，在任務結束時進行總結性評價。

四、個別化教學在導游實務課堂中應用的效果

個別化教學激發了學生的求知欲。在模擬旅行社中，每個學生都有自己的角色，每個學生都有自己的任務，他們各司其職，成為學習的主人，為完成“經理”布置的任務展現自己的能力。

個別化教學促使學生學會獨立思考。教師在教學中創設了“問題情境”，把學生置于研究未知的學習氣氛中，使學生處于提出問題、思考問題、解決問題的動態過程中，每個學生結合老師布置的任務，探索自己的興趣特長，結合自己的興趣特長找到適合自己的學習點，最終展示自己獨有的學習特長。

個別化教學建立了學生的自信。在傳統教學課堂上，教師更加青睞“聽話”的學生，在個別化教學課堂上，每個學生被看作“有價值”的個體。學生在課堂上最終會展現自己身上獨有的亮點，自信地站在教師和同學們面前。

個別化教學使學生學會了合作。在傳統教學課堂上，學生是以個體存在于課堂上，每個學生只要完成了老師布置的任務，教學目的就達到了。在個別化教學課堂上，學生學會了獨立思考，發現了自身的長處和短處，懂得要想高效地完成任務，必須要互相配合。學生們接到任務后，對任務進行分析，推選合適的人選擔任相應的職務，有時為了更好地完成任務，學生還會接受同伴的鼓勵，勇于承擔自己平時不敢接受的任務。

總之，在個性化需求強烈的高職學生群體中，個別化教學顯得尤為有效。個別化教學既關注到了優秀學生，又幫助了需要幫助的學生，既把握了全班的進度，又兼顧了學生個體。學生在個別化教學中體會到了學習的樂趣，增強了自信心，提升了學習能力。

【參考文獻】

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[3]屠如驥.旅游心理學[M].天津：南開大學出版社，1994

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關鍵詞：導游技能課程；實踐教學模式；資料數據庫；實訓基地

根據國家國務院頒布的《國家中長期人才發展規劃綱要（2010―2020年）》精神，打造一支宏大的高素質專業技術人才隊伍任務重大，旅游業人才成為現代服務業人才培養開發中的重要部分。高技能人才的培養要以提升職業素質和職業技能為核心，以技師和高級技師為重點，而這個重點的實現要求改革職業教育辦學模式，大力推行校企合作、工學結合和頂崗實習。

導游人員是高職院校為旅游業培養的主要人才之一，課程體系科學與否直接關系著旅游高技能人才隊伍的構建。本文立足地方旅游業發展狀況，結合當下旅游專業教育現狀，探討高職院校導游技能課程的實踐教學模式。

一、導游技能課程教學的現狀分析

導游技能課程指圍繞導游工作流程和工作技能，以導游崗位為導向，為培養學生導游技能的配套課程，它的主體課程包括：《導游業務》《導游基礎知識》《廣東導游基礎》《旅游地理》《客源國概況》等，這些課程包括必修課和配套的選修課，課程目標各有側重，但都是旨在培養具備豐富知識面的旅行社工作人員，尤其是導游人員。但這些課程在實際的操作過程中卻存在著一些瓶頸問題：

1.學生行業認知態度偏差，專業興趣低

導游技能的培養需要有大量的歷史、地理、文學、建筑等方面的知識作為基礎，高職院校旅游專業的學生由于入校前對導游行業的認識存在著偏差，認為旅游專業就是“玩”的專業，面對大量的知識儲備要求出現了畏難情緒，再加上導游技能相關理論課程授課中理論性強于實踐性，學生對于導游崗位的興趣不高，甚至下降，導致出現“一年級學生熱情高漲、二年級學生上課睡覺”的現象。

2.課程信息量大，實踐效果差

導游行業的職業門檻較低，但合格導游人員需要掌握的基礎知識多，涉及面廣。沒有寬廣的知識面很難成為優秀的導游人員。意識到這一點，高職院校旅游專業在培養導游人才上，開設了《導游基礎知識》《旅游地理》《客源國概況》《飲食文化》等必修課與選修課配套系統，旨在為旅游專業學生奠定良好的知識基石。這些課程具有一定的趣味性，在滿足學生求新心理的同時可以開拓他們的知識面，但在實際的教學過程中，由于這些課程都偏重于信息的傳達，知識的教授，教學方式也比較簡單，學生積極性低，缺乏實踐性的“填鴨式”教學導致學生壓力大，課程結束后學生掌握不了相關的知識。

3.實訓條件不完善

導游人員需要具備突出的口語表達能力和相關的特殊情況處理技巧。如引導游客、講解不同景區的技能。這些都依賴于學生的實踐。高職學生的口語表達能力不強，作為廣東院校，所存在的另一問題是學生普通話能力較弱。目前大部分存在的導游實訓室都只是簡單的“圖片室”和“虛擬旅行社”，即達不到旅游業快速發展的信息要求。非生產性實訓基地缺乏與現實的導游工作存在著偏差。

二、開展高職旅游專業實踐教學模式的措施

高等職業教育實踐教學是指高職院校根據不同專業的培養目標，按照工學結合的人才培養模式，以完成一定的工作任務，借助特定的項目訓練為主要形式，以鼓勵學生主動參與、主動探索、主動思考為基本特征，以掌握相應崗位技能，養成一定的職業態度并以提高職業素養和職業能力為目的的教學。因此，高職導游相關課程的實踐教學是教學方式的統稱，不僅僅包括實踐課程的教授、學生在實訓室進行操作學習，也包括學生在真實工作場所進行實際性的短暫實習。此外，整個導游相關專業群的課程設計都應圍繞著提高學生實踐性技能，培養學生職業素質來進行，由此來整合專業的不同課程各個環節。

1.創建體驗式課堂

“體驗式”教學理論主張：有效的學習應從體驗開始，進而發表看法，然后進行反思，再總結形成理論，最后將理論應用于實踐。導游技能培養需要學生掌握相應的景點、地理、歷史、民族文化和習俗、飲食文化方面的知識積累，這些知識的積累往往體現在《導游基礎知識》《飲食文化》《客源國概況》《旅游地理》等信息量相對較大的課程，單純的課堂講授不但無法讓學生實現知識積累，而且也無法提高學生的積極性。創建體驗式課堂有利于增加這些課程的實踐性。在教學中引入、創造與教學內容相一致的場景和氛圍，創建仿真的情境，將導游技能按照工作導向原則分成不同模塊，轉化成不同的學習項目，使學生在課堂模擬中產生體驗，迅速理解和主動地教學內容。下面以“東莞地陪導游人員的培養”為例，講解體驗式課堂，如圖所示。

首先根據工作任務創建學習模塊，將任務分解，綜合導游技能各子課程的教學進程，通過學生分組，輪換進行角色模擬，在仿真情景中開展帶團工作，這些趣味環節有利于提高學生的參與度，促使其在體驗中理解導游工作，掌握導游工作基本流程。還可通過“旅游路線會”“旅游線路設計”“景點講解”等活動將枯燥的課堂知識演變成真實有趣的體驗，形成學生對相關知識的積淀。

2.完善“行業―專業”資料數據庫

旅游業是一個瞬息萬變的行業，旅游環境、旅游政策法規與旅游者的心態不斷發生變化，旅游行業對人才在技能、知識積淀方面的需求也有所變化。因此，導游技能實踐課程設計中所用的教學項目、教學情境、教學案例和任務驅動必須跟上行業發展動態。此外，導游工作人員要想保持與游客的和諧關系，還要了解新的社會熱點問題，利用共同話題拉近與游客的關系。要堅持以崗位為主的導游隊伍培養，縮短與實際崗位的距離，考慮到校內生產性實訓基地的高效運行，需要創建一個校企共建的“行業―企業”資料數據庫，既收集旅行社工作和導游工作的最新案例，又儲蓄不同環境下教學使用的案例和任務，以此作為導游技能課程實踐教學的保障。

3.利用數字技術創建仿真實訓室

導游技能課程培養中一個最大的問題是學生坐在教室或實訓室卻需要了解廣東省、全國，甚至全世界知名景區景點。現存的導游實訓室太過僵化和簡單，實訓效果不理想。從教學設計的角度講，也沒有足夠的經費和時間供學生外出實踐。3D導游模擬實訓室可以彌補這些缺點，利用現代計算機虛擬現實技術，通過環幕、高清設備等展示手段旅游景點的建筑、風光、環境進行三維仿真模擬，可以逼真再現旅游景點，創建出一套高度沉浸性的仿真場景，豐富教學手段。

3D導游模擬實訓室利用互動體驗式旅游教學，讓學生在逼真的景點中受教。同時結合教學需求特點，由學生設定固定線路、設計導游詞，并展示講解過程，既有利于學生導游能力的培養，又有助于教師實訓指導工作的開展。

4.創建旅游“校企合作”型生產性實訓基地

國家教育部開展了“國家示范性高等職業院校建設計劃”， 號召高等職業院校加快人才培養模式的改革。深化訂單培養、工學交替等多樣化的人才培養模式改革，參照職業崗位任職要求制訂培養方案，引入行業企業技術標準開發專業課程；探索建立“校中廠”“廠中校”實習實訓基地。高職校內生產性實訓基地教學模式是指在實踐教學和合作學習等理論指導下，在“準、真、實”的工業環境中開展實踐教學活動，形成相對的、系統的和理論化的實踐教學形式，體現出完整性、職業性、操作性等特征。

大學生隊伍歷來是旅游市場中的重要組成部分，市場潛力也被各大旅行社所青睞。此外，在導游技能相關課程的教授中可以大學生旅游市場作為“引子”，幫助學生對行業知識技能進行理解和把握。高職院校旅游專業可以依托于國家支持的政策，通過合作辦學、訂單班或校企合作等方式將企業引進校園，創辦企業主導，學生為主的生產性實訓基地――校園旅行社與校園導游隊伍。作為生產性實訓基地，“校內旅行社”就是一個實際經營的企業，從創辦到經營到業務的開展，可以讓學生在真實的工作崗位中，結合課堂所學，到達提高實際工作技能的目的。

參考文獻：

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一、高職旅游管理專業實踐性教學是實現專業培養目標的主要途徑這一

高等職業教育是高等教育與職業教育的結合體，職業教育主要體現為技能教育，職業技能教育是高職教育中最有特色的內涵。正因為如此，近年來我國高等職業技術教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚州商務高等職業學校是在江蘇省揚州商校的基礎上組建的，旅游管理專業是該校最能體現高職特色的專業之一。該專業目標是主要培養適應社會主義市場經濟發展建設需要的，德、智、體全面發展的，掌握現代旅游管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨立進行旅游服務與管理、項目開發、市場推廣的經營與管理工作的應用型專門人才。這種綜合職業技能的培養需要通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動．是實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的主要教學形式這一，是提高學生職業技能的保證，是實現本專業培養目標的主要途徑之一。

二、制定管理專業教學計劃，以能力培養為核心，加大實踐性教學的比例

旅游高職教育課程與教學體系包括基礎課、專業課、實踐環節三大板塊組成。基礎課以“必需、夠用”為前提而設置，專業課強調職業基礎素質及相關知識的教學，實踐課以能力培養為中心。

實踐性教學要改變過去過分依附理論教學的現狀，建立相對獨立的實踐教學體系，實踐性教學在教學計劃中應占有較大比重。例如我校設立理論課時為42％，實訓、專業崗位實習課時為58％，做到有目的、有計劃地培養學生的專業技能，除單獨制定總體的專業技能等級目標及實訓課程的實訓計劃外，還在涉及實踐環節較多的課程教學大綱中單獨列出各門課程的課堂訓練計劃，在計劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關實踐教學環節的具體內容和要求。這樣，不僅確定了學生畢業時應達到的專業技能標準，而且還有階段性的實踐教學安排，內容包括各個階段的實訓目標、訓練內容、考核標準等，有利于保證實踐教學效果。

三、加強實踐性教學，將其體系分為四個層次，并采用多種教學方法

旅游管理專業實踐教學體系的構建應尊重人的認識規律，堅持循序漸進的原則，從認識到實踐，再從實踐到認識，實現理論升華，形成一種理論和實踐相輔相成的循環模式。整個實訓體系可分為以下四個層次：

1、專業課堂內的實踐性教學

大部分專業課有課堂實訓教學內容，在教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

（1）案例分析法。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現問題的原因，誰的責任，解決問題的辦法，在此案例中我們應該吸取的教訓。案例教學著重啟發和挖掘學生的分析判斷和決策能力。

（2）管理學習法。旅游管理類課程中的許多教學內容，都可以在限定條件下的模仿練習解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。

（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業事業中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現。

2、實訓課的技能訓練

專業技能教學與普通文化課教學有著本質的不同，學生的操作訓練是從模仿開始，由簡單到復雜，由分解動作到連貫動作，由單一動作到復雜動作，在模擬實驗室內教師的指導、示范下練習。如果教師指導、示范不準確，沒有巡回個別輔導，將導致學生難以掌握好技能。

我校的實訓訓教學一般采取如下做法：

第一，老師先理論講授操作的程序和要領或要求學生課前事先預習，老師以提問或搶答等方式讓學生掌握操作的程序和要領。第二，操作示范。技能教學中，指導教師嚴格按程序和要求采取分步驟示范，使學生從這種規范和固定的模式中學好操作技能技巧。第三，通過多媒體的現代化教學手段，如景點的講解，組織學生觀看，對某些難解、精華部分可通過反復播放來加深學生的印象，然后再進行模仿操作，這樣學生容易掌握，訓練效果較好。第四，指導老師在學生操作過程中要及時進行點評。第五，規范技能考核。技能考核是技能教學中的最后一環，是檢驗學生技能是否達標的重要手段。為了鞭策、督促學生重視專業技能的訓練，對旅游管理專業的學生實行“多證制”，即學生除需要有一張畢業證書之外，要求學生獲還要有多張專業技能等級證書，如“導游員資格證書”、“調酒師證書”、“中級烹調師”、“營養師資格證”從而調動學生學習專業技能的積極性。

在技能訓練過程中，要求學生主動、積極地按照實綱的要求，學習、觀察、分析問題，虛心向老師和實習基地管理人員和服務人員請教，并整理在實習報告中。

3、認識實習，鞏固基礎知識。

認識實習是專業教學中理論與實際相結合的一個重要的實踐性教學環節。作為旅游專業的學生，我校第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，一是專業任課老師安排一定量的參觀實習外，如有目的地參觀幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界，二是在假期安排課外集中實習，引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。

4、生產實習，培養高技術型應用人才。

生產實習主要是讓學生接觸實際，感受現實。其主要的實習方法主要是校外實習。我學校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協作關系，建立校外實習基地，為學生和旅游企業架起了一座共同發展的橋梁。

高職旅游管理專業根據教學的需要，校外生產實習要求學生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實習、管理實習，企業和學校共同評價、考核學生實習成績。其重點應放在對具體崗位技能的掌握上，使學生在畢業實習結束時達到直接上崗的要求。達到規定的技能標準外，還需要在主要管理部門實習，掌握各部門的管理知識和技能，成為知識型、高技術型應用人才。

為了保證實習效果，我校建立、健全了一整套實習管理規章制度，使之規范化、制度化和經常化。確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環節進行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

四、師資隊伍、教材、實訓基地建設是加強實踐性教學的必要條件

1、師資隊伍建設

高職人才培養的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質。“雙師型”師隊伍的建設是旅游專業實踐教學成功的關鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務。

在“雙師型”教師隊伍的建設方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發展和提高的關鍵問題。具體表現為：目前大部分高職院校“雙師型”教師隊伍在數量達不到要求（教育部的規定，高職學院的“雙師型”師資應占到專業課教師的80％以上）；在教師結構上存在著理論強、實踐弱的現象；在管理上重數量和形式，而輕質量和實質；、在職稱評

定上重論文和研究，而輕教學和應用；在培訓上渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質的培養和提升。

為解決以上問題，師資隊伍建設，應采取如下措施：

（1）積極引進，充實教師隊伍。在師資引進中，要突出教師的“應用技能”這一重點，嚴把“能力”關。（2）積極從企事業單位和社會上聘任兼職教師，擴大雙師素質教師隊伍（3）加強對在職教師的培養和培訓力度，這是高職院校“雙師型”教師隊伍建設的根本任務。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個知識和能力結構合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學的考評體系。

2、教材建設

作為高等院校基本建設之一的教材建設，卻遠遠滯后于高等職業教育發展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當前高職教材主要有以下幾個問題：一是由于我國的高等職業教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數以本科或專科為依據，而這些教材往往與實際聯系不夠緊密，以致使學生實踐能力不強，造成內容陳舊，缺乏科學性、先進性與針對性。

針對以上問題，應加大對高職教材建設的管理力度；聘請全國各地的專家學者及業界精英編寫既重理論又講實用的專業教材和高層教材；編寫時注重素質教育；做好高職教材的研究與開發工作；專業或實踐課教材，可以先由各校自編教材。

3、實訓基地建設

實驗實訓條件同樣是職業技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內實驗實訓和校外實訓基地兩部分。

（1）校內實習基地建設

校內實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新的能力。校內實訓基地，既減少了師生在學校與企業間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經費真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業建立校內實訓基地有導游模擬實訓室、旅游資源開發與管理實訓室、旅游電子商務實驗室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個實訓室。

（2）校外實訓基地建設

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一、CRSP各階段的實踐教育內容與方法

1.認知性實踐階段。認知性實踐一般安排在學生的第一學年的學期中或者暑假期間。實習的方式主要包括四部分：第一，實踐類課程（如旅游服務禮儀、溝通技巧等）專門針對旅游管理專業學生的儀容儀表和行為舉止的塑造，針對學生文明禮貌、微笑服務、善于溝通、精于陳述的表達能力的訓練。第二，專業基礎課程和必修課（如管理學、旅游學概論、旅游資源開發等）的理論教育中穿插的實踐教育環節，由于每門課程的教育內容不同、授課教師風格不同，實踐教育的形式是多樣的，如案例分析、情景表演、網絡資料查詢、學習心得分享等。第三，為了加深學生對旅游業的感性認知，在學期中利用課程實踐教育環節、班級活動、學校組織的活動等機會，組織相關景區、旅游飯店、旅行社、博物館、旅游商品購物點等的參觀，組織學生觀摩市級、區級的飯店技能大賽和導游技能大賽，增加學生對旅游行業的感性認識。第四，利用節假日做旅游市場的觀察，觀察旅游者的流向、旅游者的消費等。2.調研性實踐階段。調研性實踐是在認知性實踐活動的基礎上的升級。這個階段主要有兩種實踐教育方式。一是課程依托型，以專業必修課和選修課（如旅游規劃、旅行社管理、旅游飯店管理、旅游市場營銷、旅游經濟學等）等理論課程的實踐環節為主，學生以分組的形式確定不同的調研主題前往相關企業、旅游地進行資料收集、調查問卷設計及調查、統計等工作，以增加對行業的理性認識。二是學校所在地或更大區域的旅游業的專門調研實習，在我校這個實踐項目是被安排在了二年級下學期，學生將集體前往昆明、楚雄、大理、麗江、香格里拉、騰沖、瑞麗等地對云南省滇西北旅游資源、旅游線路組合設計、旅游市場狀況、游客旅游體驗等進行觀察和調研，完成旅游資源問卷調查、旅游資源統計、旅行社座談等項目。3.技能性實踐階段。技能性實踐階段一般開始于學生二年級下學期的技能型課程，并延伸到二年級暑期或者三年級寒假。主要有三種方式：第一，實踐課程依托型學習，以部分技能性較強的專業必修課和選修課（如旅行社管理、導游業務、飯店管理、飯店服務技能）為實踐課程，充分利用校內的實訓室，如飯店實訓室、導游講解實訓室等完成模擬狀態下的操作技能的訓練。第二，前往景區、旅行社、酒店等實習單位進行“蹲點式”實際訓練，這要求實習學生將實訓室中模擬情景下所學的知識和技能遷移到實習單位的實習工作當中。第三，利用會議展覽、大型活動等機會，動員學生進行“零星式”實習，讓學生參與會議服務、展覽組織、宴會服務、外事接待等活動，主要鍛煉學生應對大型活動和特殊活動的操作能力和協調能力。4.職業化實踐階段。我校旅游管理專業實行的是四年級下學期全員全時段實習制度，即四年級上學期期末完成畢業論文設計和答辯，四年級下學期不安排課程，由學生根據自己的職業規劃選擇畢業實習單位，深入到具體的業務部門全方位地熟悉相關領域的工作內容、規范和運作過程，促成知識向技能的初步轉化，并逐步達到融入。在實習期內或實習期結束，學生即可與實習單位簽訂勞動合同，這大大縮短了學生的入職時間，為他們爭取到更多的職業機會和晉升機會。

二、CRSP階段漸進式實踐教育體系的保障因素

1.實踐教育的考核。按照CRSP階段漸進式模式所設計的旅游管理專業本科實踐教育的方法很多，總結起來說主要包括獨立的實訓課程、理論課程中的實踐環節、旅游資源調研專門實習、旅游企業技能實習、畢業設計（論文）及答辯、畢業實習等。對于獨立的實訓課程和理論課程的實踐環節的考核，我們采用的是教育過程的評價方式，從教育目的、教育結構、教育準備、教育過程、教師素質和教育效果六個方面對教育實訓課程和理論課程中的實踐環節進行考核。考核項目中比較重視教育效果的評價和教育過程的組織，同時對教育前的準備工作也做了詳細的要求。對于調研性的專門實習、企業技能實習、畢業論文、畢業實習來說，我們不是評價實踐教育過程本身，而是評價實踐教育活動的指導教師，原因是以上的實習活動常常以小組為單位展開，并指定了專門的指導教師。通過多年的觀察，指導教師的指導理念和指導行為對實習效果的影響非常深遠。在這個評價標準當中，將教師的教書育人、教育準備、技能訓練、指導方法、成績考核等作為評價標準，同時加上了實踐教育指導工作創新的評價項目，促進實習指導教師勤于思考，提高實習指導的成效。2.師資水平的提升。知識的形成離不開學習發生的具體環境，否則課堂上學習的東西難以應用和遷移于課堂之外的環境。課堂教育在實施理論講授的同時為學生提供充分的專業操作流程模擬與案例、場景，引導學生參與模擬操作、案例討論、情景創設，并在此基礎上加深對相關理論的認識和理解，加強對相關技能的掌握。因此，在課堂教育過程中，教師必須有意識地創造與實際環境相似的真實情境。教師應充分利用自身的知識、經驗積累與各種教育資源尤其是社會資源將本專業理論與實踐有機地結合起來。這樣一來，對旅游管理專業本科教育的專業教師的知識和能力就提出了要求：第一要求專業教師掌握旅游管理專業的學科特點，熟悉本專業的人才培養方案，對于不同階段的課程安排及其關系做到心中有數，避免重復的實踐教育環節的設計和實踐教育活動的安排。第二要求專業教師不僅具有較強的理論知識的講授和演示能力，而且具備實訓項目的設計能力和實踐活動的協調能力。第三要求專業教師是“雙師型”教師，并具有在旅游飯店、旅行社、旅游景區、旅游行政管理單位、旅游規劃設計單位等實踐的經歷，或具有相關培訓認證機構的培訓經歷和認證證書。第四要求專業教師擁有豐富的校外兼職機會，具有廣泛的人脈關系。3.實踐基地的建設。為保證教育實踐效果，應結合專業特點有針對性地建立校內和校外兩類實習基地。校內實習基地包括“情景導游實訓室”、“模擬前廳實訓室”、“模擬客房實訓室”、“模擬餐廳實訓室”、“模擬酒吧實驗室”、“旅游規劃設計室”等，并配備相關教育資料。校外實習基地的建設則更多地以旅游企事業單位為陣地，通過密切與各旅游企事業單位的關系，按照優勢互補、共同發展的原則共同建設。校內實訓基地和校外實訓基地其實是不同的兩種情境，校內實訓基地大多是模擬型的情境，學生的操作失誤是被允許和被原諒的，也有一部分校內實訓基地是處于真實情境的。而校外實習基地卻不一樣，學生的操作失誤將會給實習基地造成一定的損失，所以如何從模擬情境到真實情境的遷移是老師和學生都應該重視的問題。4.職業導師的設立。如果把校內的專業教師稱為指導教師，那么，我們認為還有必要在技能性實踐階段和職業化實踐階段設立職業導師。職業導師應具備豐富的實踐操作能力、組織能力、管理能力，絕大多數為曾經在旅游相關企業任職多年并表現突出者或者為正在公司擔任培訓、管理等職位的專業人士。職業導師根據企業的發展需要、根據學生的個體情況，對學生實習進行恰當的計劃、組合與管理，以確保學生學習到更多企業所需的經驗、技能、能力，同時職業導師的個人技能、管理思想和處事態度都將對學生產生深遠的影響。5.學生的參與。前面的設計再優秀，沒有實踐教育的參與主體———學生，一切都變成了徒勞。因此，我們激發學生對實踐教育的興趣，通過豐富多彩的實踐教育設計讓學生有所收獲，引導學生主動參與到實踐活動中，在活動中收獲成就。努力與實習企業溝通，促使企業重視和愛護實習生，不簡單地把實習生當作企業的“短期廉價勞動力”，讓學生在實習單位有工作尊嚴、有生活保障。

作者:唐玲萍孟麗楊麗萍單位:玉溪師范學院

篇10

加強學生的生產實習和社會實踐，職業教育和技能人才職業旅游管理的主流模式作為應用程序的培訓，實行專業性很強，應對現有的人才培養模式改革，并采取整合工程，人員職業教育培養目標不謀而合。張家界航空工業職業技術學院（以下簡稱我院）旅游系（以下簡稱我系）從2013年開始就運用工學結合的理念來指導學生的教育工作，在總結各高校工學結合的人才培養經驗基礎上，創建以承接旅游服務外包為特色的“工學交替”人才培養模式，已初步探索出一條具有特色的人才培養之路。

一、人才培養模式建設思路

創建以承接旅游服務外包為特色的“工學交替”人才培養模式。以“工學交替”人才培養模式為基礎，采取承接酒店、旅行社、景區服務外包的形式，將學生置身于生產線，由學校教師和企業專業人員共同指導，通過完成工作任務，實現教學目標。

“校企一體”就是利用本區域（張家界）得天獨厚的旅游資源優勢，引入旅游企業的典型工作任務，將課堂搬入酒店、旅行社、景區，以工學交替為培養學生的主要形式，校企共同制定培養方案，共同開發課程，共同組織教學，并將職業道德教育與職業精神培養貫穿專業教學全過程，促進學生知識、技能、職業素養協調發展，形成企業為專業教學服務、專業為企業發展提供人才和智力資源的格局。

“淡校旺企”就是旅游淡季在校內進行教學，旅游旺季在企業進行教學。校內教學，主要依托學校自己的航苑賓館和航空教育旅行社分社生產型教完成教學任務；校外教學，采取頂崗位實習的形式，將學生置身于生產一線，采用“教學做合一”的方式，由學校教師和企業專業人員共同指導，通過完成工作任務，實現教學目標。加強大學生素質拓展訓練及認證，實行畢業證、職業資格證、素質拓展證“三證書”制度，以增強學生的職業競爭力。

二、人才培養模式的優化：

（一）重新定位人才培養目標

結合區域經濟社會發展的要求，我系從原來只注重基本技能的培養轉向注重學生全面素質和綜合職業能力的培養，并兼顧職業生涯可持續發展能力的培養，將旅游管理專業的培養目標定位于培養具有良好的整體素質、寬廣的視野、較高的職業綜合技能、較強的職業生涯可持續發展能力、能勝任各類旅游企業管理與服務一線需要的高級應用實務型專門人才，這個目標定位突出體現了高職旅游教育高層次、高技能、實務型的人才培養特色。

（二）合理構建專業課程體系

根據旅游行業領域和職業崗位的任職要求，參照相關的職業資格標準，以能力培養為主線，凸顯綜合技能培養，兼顧職業生涯可持續發展需求，把崗位所需的知識、能力、技能、素質有機地融合為一體，構建以能力遞進為主導的“生產型”課程體系。

（三）研究形成彈性學期制度

充分考慮旅游行業、旅游市場的淡旺季，以酒店、旅行社、景區為平臺，利用“教學周期+寒暑假”，推行“彈性學期制”，將學生分批進行輪換，不間斷地置身于“生產線”，在良性循環中將學生鍛煉成合格的“生產者”，生產出合格的“旅游服務產品”。

（四）改革教學內容和教學方法

為加強教學過程的實踐性、開放性和職業性，打破傳統的課堂教學為中心、以教師為中心、以理論教學為中心的教學模式，我系構建了基于典型工作任務的新型教學項目等實踐性強的課程的教學內容。

（五）改革對學生的考核方式

為突出對學生職業能力的培養，我系結合旅游專業的實際情況，不斷對考核方式方法進行改革。如加大形成性考核占期末總評成績的比重，降低卷面理論考核科目的比例；

三、具體措施：

（一）推行“彈性學期制”

打破傳統的學期期限，將暑假時間納入安排，根據旅游市場的淡旺季規律，專業人才培養目標的要求，科學設計“工學交替”教學時段，實行以三個月為一周期的“分段教學、工學交替”的教學組織模式開展專業教學。

（二）實行頂崗實訓課程化

頂崗實訓課程的設置注重以旅游管理專業典型崗位為載體，實時引入旅游行業企業的新知識、新標準，動態更新教學內容；把課程管理的模式運用于頂崗實習，把課堂從教室延伸到企業，學生在實習過程中兼顧企業的崗位需求和學校的教學育人需求，使工作過程和學習過程有效結合。

（三）創新人才培養評價方式

建立“質量評價―反饋”人才培養質量考核方法。理論知識采取教師評價、過程考核、試卷考核等常規方式；企業實訓采取學生作品、實訓報告、學生自評、企業考核、學校跟蹤監控以及校企座談等考核模式；崗位實踐采取調研報告、賓客滿意度調查表（紙質）、網絡調查問卷等考核方式方法；以客人滿意度、以頂崗實習的服務費和客人獎勵為考核標準。

（四）制定專業人才培養方案

承接旅游服務外包的人才培養模式優越性體現在推行“彈性學期制”，實行頂崗實訓課程化，采用新型“質量評價―反饋”，動態調整人才培養定位，建立與之相適應的專業人才培養方案。