導語：如何才能寫好一篇學校食品安全管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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為確保采購安全，美國84%的學校餐飲服務由學區直接負責，僅有14%的學校以合同的形式交由私人或服務管理公司負責。日本于2003年6月制定了《食品安全基本法》，并于同年7月在內閣府設置了食品安全委員會，對食品安全實行一元化領導。為了加強對學校食品安全的管理，2008年，日本文部省將修訂的《學校食品衛生管理標準》下發給各都道府縣教育委員會。新修訂的標準要求食品從業者向學校提供原材料衛生檢查結果，還要求食品生產者提供相關數據。這一制度的實施使進入學校的食品實現了“原材料—加工過程—成品”全程質量監控。在學校食品安全管理制度建設上，美日兩國都把學校食品安全作為社會公共食品安全的一個重要組成部分，不斷完善整體的食品安全制度建設。教育主管部門積極參與學校食品安全管理，通過細化要求、強化監測等手段推動和促進了食品安全工作。

二、國家和部分省市區在學校食品安全管理制度建設上的有益探索

從國內來看，國家先后出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理制度》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規。部分省市區在學校食品安全管理制度建設方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經驗。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發生一起食品安全事故，獲得了社會和群眾的一致好評。該縣的做法是，一是實施“陽光”準入制。即制定《校內食品安全監管實施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經工商、質監、衛生三家機構驗收合格，方可向“縣食安委”申請加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業和學校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進入校園的食品有記載。三是完善監督機制。由“縣食安委”牽頭，每年對校園食品供貨企業進行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學校食品安全納入常規檢查項目。

又如，北京市于2011年開始推動食品安全示范校試點，在試點學校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律），同時采用統一標識管理，包括統一消毒程序、統一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學校全面推廣校園食堂標準化建設。作為食品安全示范校的校園食堂須達到餐飲衛生監督量化A級管理標準，做到統一食堂衛生標識，統一衛生管理制度，食品原料采購采用臺賬式管理，設置專兼職食品安全管理員，學校校長為食品安全第一責任人等。此外，食品安全相關專家全程參與示范校食品安全專業知識研討和有關標準與制度的審核，制定了《學校食堂食品安全管理制度》，并對從業人員進行食品安全知識和“五常法”管理要點培訓，對示范校進行食堂食品安全現場評定、審查、驗收。

三、湖南省學校食品安全管理制度建設現狀

2010年，湖南省教育廳下發了《湖南省關于進一步加強學校食堂食品安全監管的指導意見》（以下簡稱“意見”），意見明確指出：“學校食堂應建立責任制度和責任追究制度。校長是學校食堂食品安全的第一責任人，對學校食堂食品安全負有管理責任，要定期檢查學校食堂食品安全狀況。”“學校食堂主要負責人是學校食堂食品安全的直接責任人，具體負責有關食品安全管理制度的落實。學校食堂主要負責人必須具有一定的食堂管理經驗，熟悉食品安全相關的法律、法規，有一定的科學配餐知識和經驗”，“學校食堂應建立嚴格的從業人員管理制度。

食堂從業人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關食品安全的基本知識，并經培訓合格后上崗”，“學校食堂要制定有效的食品采購管理制度，并做好采購食品索證資料的登記工作。”意見從上述3個方面明確了學校食品安全管理制度建設的方向和內容，并明確了具體要求。隨后，長沙、株洲等市也先后出臺了《長沙市學校食品安全管理辦法》、《株洲市學校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當地的學校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學校食品安全管理制度建設還存在一定的問題和不足。

如管理體制不順，相關職能部門往往將學校食品安全管理責任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過行政力量加強對學校內部的食品安全管理，對于學校周邊商販、食品生產及供貨商等環節缺乏有效的執法權力。又如，管理制度建設不均衡。就湖南省來看，以長株潭為代表的中心地區在制度建設上已經逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學校食品安全管理制度仍不完備，個別地區甚至還處于空白狀態。為此，制定適合全省學校食品安全管理制度建設的統一標準，是從制度上理順學校食品安全管理責任，加快推進各市州學校食品安全管理制度建設工作均衡發展的重要基礎。

四、學校食品安全管理制度建設標準的基本原則及意義

筆者認為，要抓好制度建設，必須從以下幾個方面來制定合適的標準：一是管理制度的內容要全面到位。以學校食堂食品管理為例，食堂食品必須經過采購、加工、出售3個主要環節，即學校食堂食品安全管理制度的內容必須包括這3個方面。二是管理體制下的職責要分明。學校食品安全制度建設必須要本著“統一、高效、精簡”的模式，積極推進管理體制改革，理順各相關部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標準體系。例如，積極吸收發達國家、先進省市區的食品安全標準建設經驗，建立一整套針對學校食品的安全標準體系等。制定統一的學校食品安全管理制度建設標準的意義：一是建立規范、統一的學校食品安全管理制度建設標準，可以為各地區、各中小學校在學校食品安全管理制度建設上提出明確的要求和準繩。二是制定學校食品安全管理制度建設標準。三是制定制度建設的標準。

五、湖南省學校食品安全管理制度建設標準的內容及應用

筆者認為，在制定學校食品安全管理制度時，應遵循以下幾項標準。一是要設立進入學校的食品、食品原材料供貨商的“準入標準”。上述供貨商必須要有縣級以上衛生、工商、質檢等部門共同審批的“校園供貨許可證”；我們還要對提供商品而出現質量問題的商家實行“一票否決制”，并將其納入校園供貨“黑名單”。學校及當地農業、衛生等部門應為供貨商或當地農戶建立檔案，每次供貨都必須由學校進行質量檢測，如因原材料質量引起了食品安全事故，將依法追究供貨商或農戶的法律責任。二是要設立食品加工特別是學校食堂工作人員加工食品的行為標準。學校食堂工作人員從著裝到工作行為必須要有嚴格的統一標準，避免因某一程序上的疏忽而引發的食品安全事故。此外，對個別學校商店經營的油炸類、加熱類食品，也必須對其食物油、燃料等制定統一的安全標準。三是要設立學校食品銷售過程中的安全標準。對學校商店、食堂的食品保存、銷售等方面都要提出一定的標準，以防引發食品安全事故。四是要明確責任追究的范圍和標準。制定統一的責任追究標準，對于因管理不嚴、措施不力引發校園食品安全事故的責任單位和個人，必須明確責任追究的范圍、行政處罰乃至刑事處罰的力度。

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一、完善安全管理制度，進一步明確職責和責任

學校（幼兒園）校長（園長）是學校食品安全第一責任人，要明確專職或兼職的食品安全管理人員，制定實施方案。同時，學校應健全完善食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責，強化安全責任，相關的安全管理條款要在就餐場所公示。要進一步落實校長（園長）分管領導及具體責任人責任，嚴格落實追究制度。

二、嚴抓源頭，切實做好食品采購索證工作

依據衛生部《餐館業食品索證管理規定》的要求，切實把好食品采購、驗收質量關，在食品采購、驗收過程中，重點做好以下幾方面工作。一是堅持通過正規渠道進貨，嚴禁采購假冒偽劣或無檢驗合格證明的食品及原料；二是根據規定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗報告或可溯源的購物憑證；三是采購的食品在入庫前和使用前要檢查所購食品與憑證，物單相符后方可入庫或使用；四是妥善登記、驗收、保管好索證資料，不得涂改和仿造；五是通過完善索證制度，嚴防劣質油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質豆制品及不合格主食流入學校食堂。

三、建立預警機制，有效防范食物中毒事故發生

各學校要根據《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，制定實施方案建立健全食物中毒或者其它食源性疾患的報告制度以及衛生突發事件的應急處理機制。按有關規定及時防范衛生突發事件，一旦發生應立即報告并及時啟動應急預案有效處置，并按相關規定追究相關責任人的責任。

四、開展隱患排查，進一步加強食品安全監管工作

各學校要對本校食品安全工作進行隱患排查，重點排查內容包括：是否存在用非食用物質和其他可能危害人體健康物質生產的食品或者超范圍和過量使用食品添加劑的食品；是否存在致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；是否存在腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜使假或者感官性狀異常的食品；是否存在經營資格問題，主要看食品經營者證照是否齊全，期限是否有效，是否超范圍經營，是否具備食品從業人員的健康證明。

各學校要加強對學校食品安全工作的管理，嚴格執行食堂、小賣部、飲用水、學生自備菜的定期檢查制度，嚴禁學校食堂在食品中添加非食用物質，加強食品添加劑管理，建立食品添加劑管理制度。同時要定期對學校采購、佇藏的各類食品進行全面檢查。如發現學校內存在出售易引發中毒事件的食物，使用過期、發霉和變質的油、大米、面粉等食用原料加工食品，銷售過期、變質或被污染的食品，食品加工場地環境、衛生狀況惡劣等食品安全違法違規行為的將嚴肅處理。

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聯合執法組構成

聯合執法組由“5+2”組成，即5個主要環節監管部門：縣農牧局、質監局、工商局、衛生局、供銷社，2個綜合部門：縣食安辦、縣公安局。成員全部為有執法資格的專業人員。組長由縣食安辦擔任。交通工具和現場拍照工具由各執法單位輪流負責。

工作任務

對13個鄉鎮的食品安全情況進行聯合檢查、聯合執法。范圍覆蓋食用農產品種植養殖、食品生產、食品流通、餐飲消費、畜禽屠宰等食品產業全鏈條。目的是及時發現、消除食品安全隱患，特別是系統性、區域性食品安全隱患，嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品違法犯罪行為。

檢查內容

（一）食用農產品種植養殖環節。重點檢查禁用農藥獸藥、農藥安全間隔期、獸藥休藥期、食用農產品生產記錄等食品安全管理制度落實情況。嚴肅查處非法添加鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、孔雀石綠、氯霉素、三聚氰胺、硝基呋喃、喹噁啉類、硝基咪唑、喹諾同、磺胺類等違禁品的違法行為。

（二）食品生產加工環節。重點檢查食品生產企業從業人員健康管理、原料進貨檢驗、生產過程控制、出廠檢驗以及食品小作坊區域限售、質量安全承諾等食品安全管理制度落實情況。嚴肅查處使用非食品原料加工食品、非法添加有害物質和濫用食品添加劑、無證生產等違法生產加工行為。

（三）食品流通環節。重點檢查食品經營企業進貨索證索票、低溫食品冷鏈儲存銷售、過期及問題食品下架等食品安全管理制度落實情況。嚴肅查處食品銷售環節添加有毒有害物質、違法違

規銷售不合格食品行為，依法取締無照經營食品行為。

（四）餐飲服務環節。重點檢查餐飲服務單位采購食品索證索票、從業人員健康體檢、餐飲具消毒等食品安全管理制度落實情況。嚴厲查處餐飲服務環節添加非食用物質和濫用食品添加劑

等違法行為。

（五）畜禽屠宰管理環節。重點檢查畜禽屠宰單位進廠檢疫、屠前靜養、“瘦肉精”檢測、肉品品質檢驗和無害化處理等各項食品安全管理制度落實情況，嚴肅查處違法屠宰注水、病害、含瘦肉精畜禽以及未經肉品品質檢驗和經肉品品質檢驗不合格的產品出廠等違法行為。

（六）“地溝油”、“瘦肉精”、食品非法添加和制售假冒偽劣酒類等專項整治工作情況。

重點單位

（一）食用農產品種植養殖基地；

（二）食品加工專業村或集聚區；

（三）生豬（牛、羊）屠宰廠（點）；

（四）食品批發市場、農村集貿市場、城鄉食品超市（小賣部）、食品倉儲單位；

（五）學校、幼兒園、工地食堂，賓館、飯店；

（六）食品小作坊、小攤販、小餐館；

（七）旅游景區和車站、學校周邊的食品生產經營單位；

（八）廢棄動植物油脂提煉加工單位。

工作方式

聯合檢查采取實地檢查為主，抽樣檢驗為輔的方式進行。

實地檢查要明察暗訪相結合。由鄉鎮提供本轄區所有企業名單，聯合執法組隨機抽取企業進行檢查。需抽樣檢驗的，聯合執法組相關部門抽取樣品，送檢驗機構檢驗，并及時報告檢驗結果。

檢查發現的問題，由聯合執法組依照法律法規和部門職責進行查處。發現重大隱患和案件線索隨時向縣政府報告。

時間安排

此次聯合執法行動自9月26日開始，至年底結束。

第一階段（9月26日—10月31日）重點圍繞保障國慶節假期食品安全以及“瘦肉精”、“地溝油”、打擊非法添加和酒類市場整頓等工作開展聯合檢查，重在摸索工作經驗。

第二階段（11月1日—11月30日）針對第一階段發現的問題，突出聯合執法重點，有針對性地對部分環節、區域進行檢查。

第三階段（12月1日—12月31日）圍繞元旦、春節食品安全保障工作開展執法檢查、執法，同時制定出合檢查、聯合執法相關文件，規范聯合執法程序，完善聯合執法的相關法律依據，健全聯合執法工作機制。

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文章摘要：加大對學校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學校食堂管理員工作會議.本市中、小學校（幼兒園）食堂管理員及學校食堂大宗商品食材配送企業人員共93人參加會議. 會上通報了2015年秋季學校食堂餐飲食品安全專項檢查情況,…… 針對蕭山戴村中心小學“營養午餐”事件被央視曝光一事,市場監管局高度重視在校學生的飲食安全,加大對學校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學校食堂管理員工作會議.本市中、小學校（幼兒園）食堂管理員及學校食堂大宗商品食材配送企業人員共93人參加會議.

會上通報了2015年秋季學校食堂餐飲食品安全專項檢查情況,對清洗水池數量不足和混用、生熟食品混放、三防設施不完備、消毒保潔設施及程序不合理、食品留樣及臺帳管理制度不健全、備餐間管理不到位、操作人員衣帽著裝管理不到位、索證索票制度管理混亂等9個普遍性問題作了詳細的點評通報.強調學校食堂必須嚴格落實索證索票制度,細數七類品種食材如何做到索證索票到位規范記錄,加強各類臺帳、制度的建立健全,提升校園食品安全防范意識.

會議強調,學校食堂應以學校校長為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證,并依法承擔食品安全責任.校長是學校食堂食品安全第一責任人,分管校長是學校食品安全具體責任人,應建立食品安全管理制度及崗位責任制度,并配備專職食品安全管理人員,全面負責學校食堂管理.學校食堂的食品安全管理員,是學生們就餐入口前的最后一道關卡,必須嚴格對學校食堂食材配送商配送的食品及原材料進行把關、驗收,杜絕一切不安全的食品及相關產品流入食堂.

會議指出,學校食堂食材各配送單位務必切實落實企業的食品安全主體責任,企業法人作為第一責任人,必須時刻牢記食品安全意識,不要存僥幸心理,不能為了企業利益的最大化,棄廣大師生的身體健康于不顧,去鋌而走險做違法犯罪的事情.同時,學校要勸導宣傳廣大學生的食品安全風險防范意識,樹立正確的選擇安全食品理念,對校園周邊的小餐飲、小攤販、小食雜店進行有效的監督,通過12315等舉報投訴電話,舉報各類違反食品安全違法行為,積極維護校園內外食品安全環境.

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關鍵詞：鄉鎮學校；安全管理制度；安全教育

引言

當前鄉鎮學校，通過我們的調研發現，從小學到高中都存著一部分比較嚴重的安全管理方面的漏洞，這些漏洞如果不填補的話，將會對學校、對學生造成重大的損失和影響，我們通過實際調查，總結出來，分成了以下幾點，并希望通過這些問題的提出，為鄉鎮學校的發展做出一些貢獻。

一、鄉鎮學校安全管理存在的問題

（一）領導方面

學校領導方面的重視力度較為薄弱。眾所周知，當學校發生事故時，學校的校長是首當其沖的責任人。然而，我們通過調查發現，有很多的校長對于安全工作所知甚少，缺乏安全管理意識，對安全管理工作毫不關心，沒有防范意識，對于安全防范檢查不上心，對于各個遺漏點、出現問題的地方不知情，也不愿意知情。對于遺漏點就此放過，不盡快找出并督促相關人員搶修，一開會期間，也很少提及有關安全管理方面的問題，同時，資金的支持也達不到應有的力度。

（二）執行力度方面

學校缺乏應有的執行力度。當然，就目前而言，大多數學校的規章制度還是比較合理與豐富的，各種安全規章制度比較完善，如宿舍管理制度，食品安全制度等。然而，也有相當一部分學校在管理制度的更新上十分得落后，忽視更新。在這之前的舊制度仍在運行，而這些制度早已經無法適應學校、社會的發展，阻礙著學校、學生的前進步伐，過于冗雜，而且仍以文件、檔案的形式保存著。當一些比較重要的領導同志轉換了崗位之后，也沒有新的領導班子出現，舊有的班子仍按照舊有的規章制度實施著。在鄉鎮學校經常可見的畫面就是墻上刻著領導寄語和規章制度，然而這些規章制度好多都未得到切實的落實，或者是早已過期，不適合發展。現有的安全管理規章不完善、硬件軟件系統配置低、碎玉規章制度的執行力度低下，是現在鄉鎮安全管理的現狀與短腿。

（三）落實程度方面

對于工作方面的落實程度沒有達到應有的程度。在學校安全活動方面，一些學校得規劃不是很好。如遇到郊游、運動會、體育課等集體運動時，一些學校并未有良好的組織能力和相應的規范制度，遇到一些突發事件如學生受傷、郊游走散等，無法做出有效的快速處理與應急；二來一些學校對于安全教育這門課程并沒有多大的重視，屢次忽視本課程的重要性，認為本課程無需多言，有的學校或者是直接取消這么課程，要么就是把這么課程當作自修課，或者讓主課老師來上課，一些學校的消防演習、地震演習基本上是可有可無，從不重視；第三，有些學校存在著許多隱患之處，如建筑樓層質量不合格容易坍塌，消防器材早已過期，無法使用等，而學校并未對這些問題給予足夠的重視。這些安全隱患會引發巨大的安全問題，一旦出事，就會造成無法預料的后果。

（四）重點問題強調方面

學校的重點問題沒有強調到。一些問題，比如說衛生問題，交通安全問題等這樣的重大問題。就拿食品安全問題來說，食品的質量對學生的身體甚至生命都有著很大的影響，食品安全一旦不過關，那么學生可能會出現生命上的危險，很多事例都說明了這點。廚房做餐人員的身體狀況，餐具的清洗狀況，都是十分重要的，有的學校對于這些重大問題避而不談，反而只談一些無關緊要的問題。重點安全問題是重中之重，是加強學校建設的關鍵，因此，加強重點安全問題的強調與解決是十分重要的。

解決方案：

二、鄉鎮學校安全管理工作的改革措施

（一）加強的領導監督管理

對于鄉鎮學校來說，學校領導要進一步緊抓安全防范、安全管理的各項規章制度的實施，這是十分有必要的。安全管理規章制度體現著一個學校的紀律和原則，這是從根本上、從源頭上解決安全管理問題的途徑。只有緊緊抓住充分落實、實施安全管理條例、規章制度，才能為學校的發展鋪平道路。

（二）增加相關人員的執行力

W校的執行力度也十分重要。例如在安全方面，學校應當充分健全保安巡邏制度。在上課時，保安應當在校園巡邏，以防發生意外事件。當放學后，保安應當管控好學校大門，管控好學生的流動速度。在夜間，保安應當增加巡邏時間，特別要注意一些未設防盜網，未保護好的地方，謹防意外事故發生。保安應管控好校外車輛的進出入，車輛不允許在學生生活范區域內行駛。

（三）落實學習的規章制度

以上放學接送學生為例，學校要對上放學的交通路面建設更加重視。通過很多交通事故表明，這兩個時間段都是學生交通事故發生的高峰時段。學生極易在這個時間段里發生交通事故。應讓各個班主任全權負責，指揮好學生過馬路，上校車等。校車也應進行更新換代，應啟用高規格的校車。只有規章制度都實實在在地落實了，學生的安全才有保障。

（四）增加重大問題的重視程度

以食品安全為例，一定要加強對于食品安全的管控力度。食品安全于老師于學生來說都是十分重要的，對于他們的生命健康有著很大的影響。對于運送食材的公司要嚴格把控，杜絕出現檢測不達標的食品。這是對學生負責，也是對學校負責。對于學校食堂內的從業人員，學校一定要把控好他們的健康狀況，需要食堂內從業人員都要持有健康證，一定要嚴格規范，嚴格管控。餐具務必每天清洗，定時更換，應當做到為學生服務。餐廳水質務必要達標。水是生命之源，同時也對學生、對老師的健康有著極大的影響。像食品安全這樣的重點問題，一定要重點強調，充分落實。

五、結論

目前許多鄉鎮學校仍沒有合理的安全管理措施，本文希望通過此文，加強鄉鎮學校對于安全管理方面的重視。只有做到對安全管理制度的切實執行，才能保障學生的學習、生活，才能讓學校向更加好的方向發展。

參考文獻：

[1]李春芳.談如何做好學校安全管理工作[J].遼寧師專學報（社會科學版），2015，01：119-120.

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類型

具體內容

自查情況

督查檢查情況

1.安全責任體系落實情況

是否按“黨政同責、一崗雙責”“管業務必須管安全”要求，全面壓實學校安全責任，安全工作責任體系和管理制度體系是否健全，是否定期開展學校安全風險研判

已按政策要求全面落實

是否明確一名校領導負責安全工作并按規定設置安全管理機構、配備人員

已明確

是否建立學校安全風險隱患排查機制，安全工作臺賬、問題清單、責任清單、整改清單是否完備

已建立

重要時間、敏感節點是否按規定落實校領導值班制度

已按規定落實

是否結合學校實際制定切實可行的各類應急預案

已制定

其他安全責任體系隱患情況

暫未發現

2.安全教育開展情況

是否集中開展實驗室及危化品安全、消防安全、國家安全、治安防范、交通安全、食品安全、預防網絡詐騙等各類安全專題教育

已落實

是否建立常態化安全教育機制，定期開展應急疏散演練

已建立

其他安全教育隱患情況

暫未發現

3.實驗室及危險化學品安全管理情況

安全責任體系是否健全

健全

安全管理制度是否完善

完善

安全運行機制是否建立

已建立

安全管理職責是否明確具體

已明確

安全宣傳教育與準入制度是否嚴格落實

嚴格落實

個人防護與環境保護措施是否落實

已落實

危險源的采購、運輸、存儲、使用、轉移、處置等環節是否規范并全過程監管，建立分布檔案和使用臺帳

已規范各個環節

化學廢棄物是否按規定存放、處置

按規定落實

是否建立定期安全檢查與巡查機制并有效落實

已建立并落實

高溫高壓高速運轉設施、氣瓶等特種設備是否落實防護措施并定期檢驗、安全巡查

已落實

用電、用氣、動火等是否按規范落實防護措施

已規范

是否制定安全事故應急處置預案并定期組織演練

已制定

其他實驗室及危險化學品安全隱患情況

暫未發現

4.消防安全管理情況

學校建筑物或場所是否依法通過消防驗收或消防備案

已通過

消防設施、器材和消防安全標志是否完好有效并定期維保

已定期維保

電氣線路、管路敷設是否符合國家標準并定期檢測維保

已定期維保

學生宿舍、教學辦公場所、實驗室、圖書館是否存在私拉亂接、超負荷用電、違規使用電器的現象

不存在

消防值班人員是否按規定配備并持證上崗

已按規定落實

防火檢查、巡查是否做到定期開展

定期開展

電氣火災隱患是否及時整改

已及時整改

建筑物是否按規范設置防火分區，疏散通道、安全出口和消防通道是否暢通

已按規范設置并暢通

消防重點單位是否按要求建立微型消防站

已落實

是否存在電動自行車違規停放、充電現象，

不存在

人員密集場所是否存在存儲使用易燃易爆危險品

不存在

食堂用氣、用電、動火是否嚴格按規范操作，排油煙設施是否定期清洗保持清潔

定期保潔

其他消防安全隱患情況

暫未發現

5.治安防控情況

是否建立了完善的門衛及治安防控管理制度，是否按規定配備專業保安和安全管理人員

已完善并按規定配備

警務室（門衛室）物防設施是否齊備

設施齊備

中小學幼兒園是否安裝一鍵報警裝置并與公安機關聯網

已安裝

中小學幼兒園學生在校期間是否嚴格實施出入管理措施

嚴格出入

幼兒園是否落實嚴格的接送幼兒查驗制度

中小學、幼兒園門前是否設置硬質防沖撞設施

已設置

中小學校園圍墻高度是否達標（不低于2米）或安裝周界報警、電子圍欄設施

達到

校園視頻監控是否實現全覆蓋、圖像是否清晰

全覆蓋

校園及周邊綜合治理是否有力有效

有力有效

中小學幼兒園“護學崗”是否按要求設立

已設立

校地安全會商研判、定期通報、聯合整治、聯動處置機制是否建立

已建立

是否開展學校及周邊重點人員摸排管控，嚴防個人極端行為傷害師生

已落實

學校組織的大型活動是否按規定落實相關安全防范措施并按規定報備

按規定落實

其他治安防控隱患情況

暫未發現

6.食品安全管理情況

食品安全校長（園長）負責制是否全面落實

已全面落實

食品安全管理制度是否健全并有效落實

已健全落實

食品安全隱患排查是否定期開展

定期開展

食品采購追溯體系是否建立

已建立

是否落實食品原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝、配送、留樣等環節全過程監管是否落實

已落實

陪餐制度是否按規定落實

已落實

其他食品安全隱患情況

暫未發現

7.校車及交通安全管理情況

校車管理制度是否健全，接送學生車輛是否全部取得校車運營資格，駕駛員是否取得校車駕駛資格

無校車

是否存在拼裝車、三輪車、農用車等非法接送學生現象

不存在

相關部門是否定期開展非法接送學生車輛整治

無校車

校車是否按規定線路行駛且行經線路無危橋、危險路段

無校車

校車是否安裝隨車視頻采集設備且無超速超載問題

無校車

隨校車照管人員是否認真履行職責指導學生安全乘車

無校車

上學放學高峰期間校門通是否有序

非常有序

校園內交通設施、標志、標線是否健全

健全

校園內交通管理是否有序、安全

有序安全

學校組織的師生集體外出活動是否經嚴格審批并落實相關安全防范措施

無外出活動

其他交通安全隱患情況

暫未發現

8.建筑與施工安全管理情況

學校建筑（含附屬設施）安全狀況是否定期開展排查監測

定期開展

是否存在違規使用D級危房或存在危險房屋的問題

不存在

對低洼地帶、地質災害點、易滑坡地段、易遭受雷擊、基礎沉陷等區域是否采取了有效的預防措施

已落實

校園內高地、水池、河湖、樓梯等易發生墜落、溺水、擠踏等事故場所、部位是否全部設置防護設施和警示標志

已落實

各類活動器材、器械、設施是否存在安全隱患

不存在

學校在建項目施工場所是否嚴格實行隔離管理，落實安全管理措施

已落實

應對極端天氣、旱澇災害機制措施是否健全完善

健全

其他建筑與施工安全隱患情況

暫未發現

9.實習實訓安全管理情況

學校和實習單位是否對實習學生進行必要的安全教育

無

學校和實習單位是否嚴格執行國家和地方安全生產及職業衛生有關規定

無

學校是否督促指導實習單位健全安全生產責任制，嚴格執行安全生產標準，健全安全生產規章制度和操作規程

實習單位是否配備必要安全保障器材和勞動保護用品

無

實習單位是否按規定制定安全生產事故應急救援預案

無

其他實習實訓安全隱患情況

無

10.其他安全管理情況

鍋爐和電梯等特種設備是否按規定報相關部門備案，并依法定期檢驗、開展安全巡查

無

特種設備操作人員是否做到全部持證上崗

無

篇7

2019年以來，**街道市場監督管理所結合“**”主題教育，積極開展整治食品藥品安全問題專項行動，嚴格按照***四個最嚴的重要指示，堅持以問題為導向，懲防并舉、綜合治理，堅決打擊食品藥品領域違法行為，依法保護人民群眾“舌尖上的安全”。現將有關工作開展情況匯報如下：

一、食品生產經營環節專項整治工作：

我所結合轄區實際情況，集中力量集中時間開展食品生產經營環節專項整治工作，以食品加工小作坊和學校、車站、城鄉結合部周邊的小食店為重點，著力對食品加工小作坊原材料采購情況、添加劑使用情況及食品經營者索證索票記錄、食品是否按貯存條件存放、銷售，經營食品是否存在過期、變質、三無食品等情況進行排查。截止目前為止，我所共出動執法人員150人次，排查單位數52家，立案處罰1件。

二、保健食品專項整治工作：

我所執法人員對轄區的保健食品經營企業全覆蓋排查，包括藥店、專賣店、超市、副食店、孕嬰店及出租會議場地給單位或個人開展食品、保健食品營銷的單位，做到監管全面，不留死角。重點檢查不具備經營資質、產品標簽標識、宣傳材料未經批準聲稱保健功能、宣稱具有疾病預防或治療功能、含有虛假宣傳功效等違法行為。本次專項行動我所共出動執法人員80人次，共檢查經營主體30家次，未發現問題企業。同時，針對不法商家對保健食品虛假宣傳、夸大宣傳等比較嚴重，導致了公眾容易上當受騙等問題，我所把宣傳觸角向社區、老人活動區延伸，通過咨詢答疑、發放宣傳單等形式等形式，全面推進保健食品科普宣傳工作，共發放宣傳單150余份。

三、學校食品安全專項整治工作：

我所將學校食品安全專項整治工作與我區創衛工作相結合，主要以學校食堂及校園周邊三小店的兩證情況、衛生情況及食品安全管理制度公示及落實、加工制作過程控制、食品添加劑使用、餐飲具消毒等情況為重點認真檢查。我所共出動執法人員124人次，檢查學校及托幼機構食堂42家，檢查校園周邊三小店60家。通過此次專項檢查，進一步強化了學校食品安全主體責任，落實了學校食堂食品安全管理制度，提高了學校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。

四、食用農產品專項整治工作：

為保障轄區內食用農產品安全，我所組織人員從食用農產品銷售產品溯源、檢測兩方面入手，重點對經營戶主體責任意識不強，農產品購進把關不嚴，存在農藥殘留、獸藥殘留、非法添加等突出問題進行整治打擊。我所以以永輝、重客隆2家大型超市和土橋農貿市場、新村農貿市場2家農貿市場為重點場所、以蔬菜、生鮮肉、雞蛋、水產品等農產品為重點品種，著重查看食用農產品銷售者的索證索票情況及進貨查驗情況。截至目前共出動執法人員156人次，檢查業戶78家。同時，我所切實用好快檢手段，組織開展食品快檢進市場，2019年快檢食用農產品達60批次。

下一步，**市場監督管理所以最堅定的決心、最有力的行動、最嚴格的執法，進一步深入開展整治食品藥品領域安全問題行動，堅決守住民生法治底線，有力保障群眾“舌尖上的安全”。

篇8

今年上半年，食安辦在鎮黨委、政府的領導下，認真組織開展本鎮內食品安全各項工作，取得了顯著成績，現將有關工作總結如下：

（一）提高認識，加強領導；食安辦認真貫徹落實《食品安全法》和上級關于食品安全管理工作文件和會議精神，認真開展食品安全管理工作，構建食品安全監管工作，我鎮高度重視食品安全工作，專門成立了食品安全工作領導小組，切實加強食品安全工作領導。食品信息員由各村村主任擔任，建立食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。年初制定了工作實施方案、工作計劃、建立健全食品安全綜合協調機制、制定工作制度。并要求各有關單位按照部門職責，分工合作，各司其職，深入到鎮內的食品生產加工經營點進行食品安全檢查，從生產、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鎮食品生產經營秩序良好，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進一步增強。

（二）強化宣傳，深入引導；營造食品安全宣傳的濃厚氛圍，在春節期間，通過發宣傳資料、張貼宣傳海報等方式，對春冬季疾病防控、煙花炮竹禁放、食品安全等政策進行全方位宣傳解讀，共發放宣傳材料100余份。疫情防控期間，鎮食安辦對全鎮38家餐飲企業、賓館宣傳近兩周不承辦宴席，不留宿到過疫區的人員，并簽訂承諾書，同時在各村駐點人員和村干部的配合下對全鎮13個村291個村民組9100余戶進行全覆蓋宣傳，簽訂疫情警告期未解除前不聚餐的承諾書，對摸排出即將舉辦紅喜事的勸其延期舉辦或不辦，對舉辦白事的勸其不辦或簡辦。要求執法部門每天到餐飲企業，賓館和各村巡查不少于兩次。

（三）措施到位，監管有力；扎實開展食品安全監督檢查工作，上半年，我鎮食安辦聯合組織派出所、市場監管所、城管執法分局等部門工作人員組成檢查組定期不定期對全鎮內的食品加工銷售攤點、商店、飯店、學校餐廳等重點場所進行深入細致的檢查。1、把好食品銷售監督關。嚴厲打擊無證生產和制售假冒食品的違法行為，協助相關部門針對糧肉、蔬菜、糕點制品、豆制品、酒飲料、兒童食品和保健食品等食品開展重點走訪檢查。2、把好農貿產品生產安全關。經常對蔬菜進行檢查，杜絕農藥殘留超標現象。3、把好節日期間專項檢查關。加強節日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節”、“五一”、期間，為讓全鎮人民群眾過上一個安定愉快的節日，春節前夕鎮食安辦聯合多部門對轄區內超市、農貿市場、餐飲服務單位、食品流通單位、藥店等場所為重點檢查區域，以保健食品、酒類、鮮肉、米、面、油、熟食等應節年貨為重點品種，開展執法檢查，檢查共計20余家。有效地凈化了節日食品市場，對發現的問題及時指出，并采取切實有效的措施，消除各種安全隱患。4、把好食堂監管關。5月下旬食安辦聯合鎮市場監管所、派出所、城管執法分局等部門對中心學校、幼兒園、中學的食堂開展專項檢查，重點對食材采購索證索票、人員健康管理、餐飲具消毒、集中陪餐、設備設施運轉情況、場所環境衛生、食品留樣等落實情況進行了檢查。查閱了各類食品安全管理制度、餐廚廢棄物處置臺賬、從業人員健康證、集中陪餐、餐飲具消毒登記、食品原料采購與質量驗收臺賬、餐飲服務單位食品留樣臺賬、食品添加劑使用登記臺賬等記錄情況。要求學校食堂按照“四個最嚴”要求，加強食品安全與營養健康的監督管理，健全衛生管理制度，確保廣大師生食品安全和衛生健康。5、積極配合有關部門建立完善食品安全的各項制度，建立健全食品安全應急預案

為確保我鎮群眾食品安全，切實加強食品安全監管，徹底消除食品安全隱患，在今年下半年的工作中，鎮食安辦將重點做好以下工作：1、進一步加強食品安全管理工作，建立食品安全長效管理機制。2、加大“中秋”、“國慶”等重大節日期間的食品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節日。3、加強宣傳，通過廣播、標語、顯示屏等傳統媒介，宣傳食品安全科學知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成全鎮重視食品安全的良好氛圍。4、加強監管，落實切實可行的監管措施，明確各個部門的職責和分工，加大對市場、超市等銷售網點的巡查力度，重點放在監管肉類農產品蔬菜等群眾日常必需品上來，依法查處違法經營活禽的行為。5、發動群眾，分段監管分片負責，實現食品安全群控群防。繼續做好疫情防控管理，加大農村集體聚餐情況安全檢查，要求學校食堂、群眾聚餐場所保持整潔衛生，健全衛生管理制度，群眾集體聚餐申報制度、食品購銷渠道登記制度，確保廣大師生及群眾食品安全和衛生健康。6、加強“四員”《食品安全法》和應急預案的培訓，提高應急意識和應急反應能力，妥善處置各類突發食品安全事件，保障食品安全隊伍專人專崗專責。

篇9

【關鍵字】高校食堂；食品安全；管理對策

高校食堂食品安全管理作為高校后勤管理中的一個重要環節，其主要功能是為學校師生提供日常的餐飲服務，因此，加強高校食堂的食品安全管理較為重要。做好高校食堂的管理工作，必須要認識到食堂食品安全管理的重要意義，影響高校食堂食品安全問題的因素，才能更好地對高校食堂食品安全進行有效的管理。

1、食品安全管理在高校中的重要意義

近年來，我國頻頻發生某些高校學生食物中毒事件，這些事件深深地在告訴我們校園食品安全的重要性。當然，作為當代的高校學生，我們也知道，許多衛生部門也對其當地的高校進行食堂食品安全狀況明察暗訪，也相應地發現許多高校食堂存在著食品安全隱患。有部分高校食堂條件差，對食堂的管理不重視，還有些食品不衛生；還有些高校餐廳沒有規范的操作流程，或者食堂的嚴格管理制度如同虛設；當然對于學校承包給私人經營的食堂來說，這些私人經營者為了自身的利益，不惜拿學生的安全問題開玩笑，在食材上做不當的手腳等。這些潛在的食品安全隱患在無形中侵蝕著師生的身體，威脅著他們的健康。高校食堂食品安全管理工作是否到位，師生對食堂食品的滿意程度，都直接影響到高校教育工作能否有效進行和高校自身的穩定發展。俗話說，民以食為天，食以安為先。食品問題是我們生活的重大問題，因此，做好高校食品安全管理工作不僅僅是是食品健康，還是一個深刻影響到高校發展以及社會和諧穩定的大問題。它關系到我們當代大學生的生命安全問題。我們一定要重視高校食堂食品安全管理工作。

2、影響高校食堂食品安全的因素分析

近些年來，高校食堂都有著一個很大的共性，那就是將學校食堂承包給私人經營者，由于這些高校食堂的大部分私營者為了追求自己的更大利益，當自身利益和食堂食品安全產生矛盾時，這些私人經營者一般都會把自身利益放在第一位。除此之外，高校食堂食品安全還存在著一個更大的隱患，那就是在高校食堂承包過程中很容易產生競價承包的現象，一些承包經營者為了在短時間內獲得更大的經濟收益，通常會采購一些價錢較為便宜、質量比較低劣的食材，這樣就導致了食品安全隱患的產生。此外，有些食堂私營承包者為了降低自身的用人成本，會選擇直接從學校外面招聘一些臨時工來參與食堂的工作，由于有些臨時工廚藝不夠高、不具備專業的烹飪知識以及食品安全營養知識，甚至有少數臨時工素質不夠高，年齡結構稍微偏大，這種種的原因在不同程度上都會導致食品安全隱患問題。

3 、高校食堂食品安全管理解決對策

為了建立健全高校食堂食品安全管理體系，高校不僅僅要保證廣大師生的飲食安全健康問題，還要積極預防各種食品安全事故的發生，這就需要各大高校高度重視食堂食品安全管理。對于高校食堂食品安全管理問題，學校領導不僅要全面了解食品安全管理問題的重要性，還要認真貫徹執行《食品安全法》，帶領學校食品安全負責人對食堂進行全面的安全管理。

3、1明確安全監管職責

為了避免出現食品安全問題無人負責的情況，各大高校必須將食堂食品安全管理分到每一個相關部門負責人的身上，明確指出每個負責人的具體職責，盡量做到責任到人，出現問題有人承擔、負責，與此同時，各大高校應當和當地食品安全監督管理部門簽訂相關的《食堂食品安全責任書》，明確規定食堂負責人的安全監管職責以及責任追究處理辦法等，從而避免出現食品安全事故后推脫責任的情況。

3、2實施集中采購制度

第一，高校食堂應該將主要的食材，例如大米、肉類、油、蔬菜、調味料等，統一由獨立的高校食堂監督管理部門進行集中采購。第二，高校食堂采購負責人員應積極地尋找食材采購的新市場和不同的采購渠道，保障食品質量，謹慎的選擇質量好、價格適當的食材，有必要的話可以與一些好的大商家簽一些合同，進行生意上的良好買賣。

3、3食材的貯存和加工管理

為了提高高校食堂食品安全管理，應加強食堂內食材的貯存以及加工質量管理。第一，對于食材的存放必須分類、堆放整齊、保證儲存室的清潔、溫度適宜等條件，應定期進行檢查，保證食材新鮮，對于過期的食材要進行及時處置。第二，在食材的加工操作過程中，應嚴格遵守操作流程規范并嚴格確保操作用具的清潔和分類使用，對于一些直接人口的食材在加工之前要對加工設備進行消毒與清潔，對于需要使用食品添加劑的食材，必須經過評估并確定其安全之后才能進行使用。第三，食堂應該為食材貯存和加工房間配備進行必要的消毒設施。綜上可知，高校食品的安全與師生的健康安全有著密不可分的關系，同時也影響著學校發展的穩定。因此，必須要正確認識高校食品安全管理問題，不斷完善高校食品安全管理制度，制出科學有效的管理措施，建立健康的高校食品管制度。

3、4高校食堂的日行檢查工作

3、41食品操作時間的衛生標準要求

關于食品的存放問題需要注意將生食和熟食分開，并且在切配的時候要使用不同的菜刀、抹布、砧板以及其它廚具，對于食堂內部的衛生要做到：食堂大廳內地面無雜物、無積水、不油膩、 墻壁無污漬； 食堂操作間必須無蒼蠅、無蟑螂、無老鼠及其它微生物；對于盛放食品的容器要保持清潔衛生。

3、42對食品所需添加劑的相關要求

食品添加劑的使用不僅僅是為了滿足食品生產過程中的需要，也是為了讓食品看起來更加的美味。食品中的各種添加劑可以是天然物質、也可以是化合物質。食堂中食品添加劑的使用要符合《餐飲服務食品安全操作規范》里的明確規定：專人采購、專人保管、專人領

用、專人登記以及專柜保存，切勿濫用和超標使用。

3、43食品餐具的相關要求

高校食堂里的餐具如果是一次性餐具，用過一次之后就不能就再次使用，如果不是一次性餐具在使用之前或者是使用之后都需要進行嚴格的消毒處理，目前一般都采用物理消毒法，其具體操作方法是用沸水煮或者蒸氣蒸，保持100℃的高溫，沸水煮和蒸汽蒸的時間至少要超過十分鐘。對于消毒之后的餐具必須存放在專用的保潔柜里。

結語：高校食品安全管理問題直接關系到師生們身體健康和生命安全，也影響著學校的教學工作與社會的和諧穩定，因此，做好高校食品安全管理工作是一件需高度重視的工作。對于當代的高校，應對各校食品安全進行嚴格的檢查與管理，嚴格避免食品安全事故的發生。共同建造穩定和諧的校園。

參考文獻：

篇10

民以食為天，食品是我們日常生活中不可缺少的，食品安全關乎民生。學校食品安全工作應順應時代潮流，與時俱進。要健全各項管理制度，加強食品安全知識教育，牢固樹立安全意識。加強領導，督查，強化各崗位責任，簽訂安全責任狀。嚴格按規操作，嚴把采購、驗收、儲藏、加工制作、留樣備檢五關。從細微處入手，做到管理標準化，規范化，精細化，不忽略任何一個環節，杜絕食品安全事故，讓全校師生吃得放心、吃得舒心，吃出營養、吃出健康。

【關鍵詞】

管理；學校；食品安全

1 食品、食品安全的法律釋義

1.1 食品指各種供人食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。

1.2食物中毒是指食用了被有毒、有害物質污染的食品或食用了含有有毒、有害物質的食品出現的急性、亞急性的疾病。

1.3食源性疾病是指食品中致病因素進入人體所引起的感染性、中毒性疾病。

1.4食品安全是指食品無毒無害，符合應有的營養要求，對人體不造成任何急性、亞急性或慢性危害。

1.5食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

2 健全學校食品安全管理制度

“民以食為天”、“安全比天大”。學校食品安全工作在國家狠抓食品安全的大環境下，亦應與時俱進。學校結合校本實際，依法制定出了科學合理的食品安全管理制度。從采購、驗收、儲藏、加工制作、留樣、試餐、臺賬、場地及環境衛生、消毒、監督檢查、從業人員等各方面都做出了詳細規定，每項工作都要有專人負責，實行責任追究制，從制度上，管理上，杜絕學校食品安全事故的發生。

我校食品及原料采購制度就非常嚴格、詳細。所有食物原料都實行定點采購，分別于各個供應商簽訂合同，明確要求供應商作出質量保證和安全保證，并向學校繳納安全保證金；要求物美質優，價格合理；對不符合安全要求的食品及原料無條件退貨并作出相應的處罰。禁止采購學校周圍農民生產的可能要施用農藥的各類蔬菜。在采購中，要求采購員認真檢查食品及原料的外觀、包裝、生產廠家、生產日期、安全標志，還必須索取質量合格證和檢測報告，存檔備查。對新鮮肉類食品必須有檢疫部門的檢驗章及產品合格證明。對袋裝蔬菜必須打開驗貨，剔除殘次品。例如：發芽的、青皮的、殘損的、霉爛變質的土豆，一律不能采購。采購品種和采購數量要嚴格控制，學校制定出科學合理、營養平衡的師生菜譜，嚴格按菜譜采購，不準一次大批量采購新鮮蔬菜，以防儲存時間久，蔬菜品質降低，亞硝酸鹽超標，危害師生健康。如果發現采購員采購的食品及原料達不到要求，不僅要求采購員親自退貨，而且還要與績效工資掛鉤。盡最大努力從源頭上保證食品及原料品質，管控風險。

3 加強食品安全教育，強化食品安全意識

學校對全體師生及工作人員進行培訓，發放食品安全知識手冊，舉辦專題講座，利用校刊校報，廣泛宣傳教育。普及食品營養、食品衛生、食品安全知識。讓全體師生明白那些食品可放心吃，那些食品可吃而不能多吃，那些食品不可吃；普及微生物和食品添加劑常識，如何預防“病從口入”；怎樣吃才會營養平衡，有益健康。牢固樹立食品衛生安全意識，自覺防范安全事故的發生。

4 嚴格把好“五關”，責任到人

學校食品衛生安全人人有責，特別是食品從業人員的責任更是重于泰山。學校挑選工作細致，認真負責的人到相關崗位上去，明確各崗位的工作職責，并與之簽訂安全責任狀。學校嚴格把好采購，驗收、貯藏，加工制作、留樣備檢五關。實行試餐制，學校要求食堂工作人員，值周領導在學生就餐前20分鐘先用餐，強化領導責任和工作人員的責任心。每項工作都要有記錄、簽字，不忽略任何一個環節，做到環環相扣，嚴絲合縫。例如：食物儲藏，實行嚴格的分類儲藏，食品、非食品分開儲存；成品、未成品、原料分開儲存；粗加工過程中各類動物性食品和植物性食品，分開清洗、儲存，防止因食品交叉污染或變質而增加安全隱患，造成浪費。

5 切實搞好環境衛生，做好消毒工作

嚴格按照要求，搞好環境衛生工作。食堂遠離各種污染源。對食堂及周圍環境工作常抓不懈，做好窗明幾凈，清潔衛生。做好防鼠，防蟑螂，防蒼蠅，防蚊子工作，減少疾病傳染源。對餐具、容具、各種加工器具、各類設施、工作場地嚴格消毒，預防因微生物污染而引發食源性疾病的發生。

6 嚴格管理食品從業人員，強化領導責任

學校對食品從業人員進行專門培訓，考試。每個人都應持有效健康證明才能上崗。從業時按規定穿戴工作衣帽，嚴格按安全操作流程從事加工制作。剩飯剩菜及時處理，嚴禁向學生提供變質，變味食品。食品從業人員如有生病，應及時離崗診治，嚴禁帶病上崗。學校領導每天巡查，加強領導和督查，查漏補缺，嚴防死守。學校要嚴防小商小販向校內師生出售各類食品，食品安全工作不容許有任何疏忽大意之處。

7 切實做好飲用水安全工作

對師生飲用水安全應特別重視，應定期檢測，嚴格按規定辦理。學校對師生飲水配備了專門的設施，嚴禁師生飲用不達標的自備井水和非正規廠家生產桶裝水或瓶裝水。在枯水季節，對自來水也應加強檢測，防止微生物超標。我校在枯水季節每天向師生發放瓶裝水，學校派專人燒開水，并為學生提供涼茶，真正做到了以人為本，關愛師生。農村學校受條件限制，更應重視飲用水安全。

8 制定應急預案，預防突發事故

學校要發動全校師生員工，并指派專人負責，管好用水設備，食堂等重點地方，提防不法分子投毒，危害學校公共安全。要制定好《突發公共衛生安全應急預案》，假若突然發生公共安全事故，嚴格依法辦事，按規操作，及時報告，做好應急處理，實施緊急救治并留樣送檢，接受調查處理。

總之，學校要加強領導，強化責任，處處小心，時時防患，事事留心，從源管控風險，切不可疏忽大意，放松警惕，應切實搞好預防工作，杜絕食品安全事故發生，確保師生生命健康安全。

【參考文獻】

[1] 《中華人民共和國食品安全法》.[M]

[2] 《中華人民共和國食品安全法實施條例》.[M]