導語：如何才能寫好一篇高端主題婚禮策劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

完美婚禮第一步：選定婚禮策劃中心

萬事開頭難，作為新人們籌備婚禮的第一步，同樣也是最重要和最艱難的一步，找到了靠譜合適的婚禮策劃中心和婚禮策劃師，好的開始就是成功的一半！

在選擇婚禮策劃中心的時候，對于 “坑爹”的皮包公司可要繞道而行，首先要考察該公司是否具備合法齊全的手續，從一家公司的內部環境大致也能看出公司的風格，或大氣、或精致，或充滿個性元素，從能從中判斷出婚禮策劃中心的“品位”。例如上海梧迪金玉良緣婚禮策劃中心，它是一家高端的婚禮策劃機構，是上海錦江海鷗大廈、上海濱海皇家金煦酒店、上海阿什福德城堡酒店、上海南郊賓館等眾多四、五星級酒店指定的婚慶合作單位。也可聽取一些剛剛舉辦婚禮的同事和朋友的意見，畢竟他們是有過選擇婚禮策劃中心的經驗的。

其次，可觀察這家公司的人才配備，籌備婚禮需要一個系統的流程，每個環節都不可疏漏，所以每個環節都需要配備相對應的專業人員，婚禮策劃公司在婚禮當天的失誤常常發生在內部人員的協調不夠上。正規的婚禮策劃公司要配有專門的策劃人員和供應商 （包括花藝、攝影、攝像、司儀、化妝、后期制作、督導等等）。

完美婚禮第二部：挑選專業婚禮策劃師

婚禮策劃師在一場婚禮中扮演著極為重要的角色，他們為新人提供婚禮流程創意策劃、進行婚禮現場監督等，是幫助新人在婚禮中完成他們夢想的核心執行人員。他必須具備以下的這幾種素質，才能被稱得上合格或出色：

1、出色的溝通能力，好的婚禮策劃師要善于溝通，只有充分了解了新人自身的背景和要求，才能從中發掘兩人自身的特質和適合的主題，策劃出屬于新人自己的獨一無二的婚禮。

2、要懂創意會策劃，他需要對婚慶文化有很深的了解，而不是盲目地追逐潮流，人云亦云，這樣才能在規劃新人婚禮的時候，既體現新人的特質，又有不斷涌現的靈感和創意。

3、細心周到、全面考量，婚禮策劃人不僅要有好創意還要細心周到，能夠全方位幫助新人把關，安排好婚禮所有流程，分析婚禮各種創意是否適合當天會場，是否適合新人的設想，是否適合當天的來賓等等，讓新人省心省力。

上海梧迪金玉良緣婚禮策劃中心作為一家高端的婚禮策劃機構，憑借個性的婚禮創意、專業的婚禮策劃團隊、非凡的執行力以及五星級的婚禮服務，為新人帶來更頂級品質和保證的婚禮享受，亦得到了權威主流媒體的稱贊。

完美婚禮第三部：通力合作、細節掌控

無論你擁有多么出色優秀的婚禮策劃師，他們只是向你提供意見和建議，你才是這場婚禮的主角，隨意千萬別想著做甩手掌柜，好好把握住婚禮的所有的細節，才能讓你在結婚這件復雜瑣碎的大事上面游刃有余。

篇2

成為婚禮策劃師

18歲開始不肯花爸媽錢的李欣蕓大學時學習化學工程專業，畢業后就職于一家跨國化工產品貿易公司。雖然她的工作報酬豐厚，專業對口，但她發現那些外表光鮮的白領們，原來做著那么枯燥無聊的工作，便惶恐地逃離了那個地方。

偶然一次看電影《婚禮策劃師》時，李欣蕓發現電影中的婚禮策劃師就是她一直尋找的職業。花樣多變的婚禮，各種道具的運用，婚禮越來越新奇，結婚也越來越時尚，熱氣球，水底婚禮這些已經不新鮮，演繹一場童話，一個小電影，甚至舞臺劇也不再是困難的事。而這些都是出自婚禮策劃師之手，隨后李欣蕓便義無反顧地加入了這個行業。2006年，李欣蕓受邀成為新浪婚嫁頻道的婚禮專家，并為《今日新娘》專家策劃板塊撰稿。2007年1月李欣蕓赴東京Weddings Beautiful亞洲總部學習，回國后開辦自己的婚禮工作室。

李欣蕓說，“現在很多人對婚禮策劃并不了解，有的人甚至將婚禮策劃誤認為是包辦婚禮的司儀或當做訂車訂酒席的中介。其實，婚禮策劃師的主要工作是根據客戶的具體情況做出個性化的安排，策劃實施婚禮方案并對整場婚禮進行現場監督。”

結婚不是穿個白紗走走紅地毯就好了，之前的準備工作涉及了許多繁復的溝通協調，比如和雙方的家長、酒店、婚紗攝影、禮服店、花店、喜帖店……在工作了一天之后的新人，根本沒有精力或體力應付這些婚禮籌備工作。這時候，如果新人打個電話隨時能有一個幫忙安排記錄行程、匯報大小事的婚禮管家、婚禮秘書，那就能減輕許多負擔。

婚禮策劃師就如同婚禮的“總導演”。在婚禮儀式前，策劃師會幫新人一起挑選吉日、挑選酒店、挑選婚禮服裝、尋找婚禮場地、場景布置以及確定背景音樂和喜煙喜糖、外景的拍攝地點，并為新人設計一套適合他們個性的結婚方案。而婚禮當天更要詳細安排每個環節上需要出場的人員、背景音樂、道具以及特色燈光，并負責當天的整個時間點和現場控制。

創意的靈魂是愛情

對于每個女孩子來說，最憧憬的事就是挽著自己心愛的王子，在浪漫的音樂中走進婚姻殿堂。在追求個性化的今天，擁有一次獨一無二的婚禮是很多年輕人的夢想。可是，對于毫無經驗的新人來說，籌備婚禮的過程的確是一件非常費心的事情，弄不好就會成為煩心的事。因此，擁有一個專業、細心又極具創意的婚禮策劃師就會讓即將結婚的新人們在繁雜的籌備過程中解脫出來。

婚禮的創意亮點，是婚禮策劃初案的前提，是以新人資料為創作素材，情感認同為主線，相關個性題材為輔助的基礎婚禮策劃。關于婚禮策劃中的創意部分，每個策劃師都有自己的高招。正如李欣蕓所說，當今的婚禮策劃工作，早已不是簡單的“要杯塔嗎？來個熒光的吧！”那么簡單了。婚禮公司正在由低級的“中介型平臺”向“創造型、生產型、服務型”轉變。婚禮策劃師都明白，一個好的“創意亮點”就是決定訂單的關鍵！

李欣蕓說，“我做的每一場婚禮都是獨一無二的，無論是從形式還是布置或者婚禮過程來說，都是為新人量身定做的。對我來說，這其實都是一個重點，就是新人的愛。如果是一場沒有愛情的婚姻，無論哪個婚禮策劃師也無法做出出色的婚禮，婚禮的靈魂是愛情，我的創意也如此，很多時候，我會被新人所感動，也許是他們的一句話或一個眼神。”

因為每位新人都希望在婚禮中展示自己的個性，但沒有新人是思想完全一致的，尤其在性格方面。所以必須找到“雖然你和我不同”“但我們都認同”的一個點作為創意基點，這樣兩個人都會覺得很滿意。所以為一對新人籌辦一個特別的婚禮，李欣蕓要經常與新人保持溝通，“竊聽”新人們戀愛中過程中的點點滴滴，甚至挖掘新人彼此之間的有所隱藏的一些想法。她在設計婚禮主題的時候，力求擺脫固有的模式。而想法的來源，往往就是來源于新人們之間的故事，故事越多、細節越豐富，越容易找出令人感動的那一個關鍵，也會成為婚禮的亮點，更容易為新人設計一個貼身貼心的主題。

李欣蕓說，“婚禮策劃師是個讓人感到幸福的職業，從我接觸這個行業，老師就教我，為別人的幸福考慮，是這個職業的真正含義。每一對新人都有屬于自己的愛情故事，每一個婚禮都應該是與眾不同的，“主題婚禮”的時代已經到來！

打造浪漫婚禮

婚禮是見證新人開始幸福婚姻的典禮，預示著“執子之手，與子偕老”的起點，婚禮的形式豐富多彩，有團體婚禮、田園婚禮、燭光婚禮等，而隨著年輕人追求個性、時髦更呈現出水上婚禮、酒吧婚禮、空中婚禮、卡通婚禮等等。

一場主題婚禮需要的細節非常多，策劃書、預算表、流程表、分工表、拍攝分鏡頭腳本，有一大摞的文案要執行。李欣蕓實行的是全程陪伴式服務，陪新人一塊兒和酒店溝通，一塊兒挑選禮服、一塊兒拍婚戀MV……她會抓住每一個細節部位，比如迎賓牌，臺卡的設計，比如什么時候打什么燈光，什么時候放什么音樂，這些都是為每對新人量身定做的。甚至連新人秀戒指的手勢，她都要琢磨著用優美的姿勢呈現。李欣蕓把每一次策劃，都當成是自己的婚禮，連在壓力上，也與新人有共同之處：一生人只有一次的婚禮，辦不好也不能重來。

婚禮策劃師是為新人制造幸福浪漫一天的魔術師。作為婚禮策劃師，需要具備多方面的專業素質，掌握宴會服務、鮮花服務、場地布置服務、形象設計服務等與婚禮相關的各種技能。李欣蕓說，一場婚禮如同一部影片，新郎新娘是主角，編劇、導演和制片都是婚慶公司的工作人員。而每一次的演出，就是一次經驗的累積！

李欣蕓是一個愛做夢的人，在不斷實現著自己夢想的過程中，她也在幫別人把夢想變成現實。參與了太多的浪漫婚禮之后，李欣蕓突然覺得生活好像不是自己一個人的事情了，和很多新人成了朋友，婚后也一直聯系，甚至也給她們的生日或者各種紀念日做策劃。一下子覺得自己的人生好像變得和很多人有關系了。

從事婚禮策劃近十年的李欣蕓，曾為佟大為夫婦、陳羽凡夫婦、聶遠夫婦、邢傲偉夫婦、文章夫婦等眾多演藝圈人士和社會名流進行婚禮策劃，無數婚禮創意傾注了她的心血。由她策劃的婚禮個性鮮明、新穎別致，幾年積累下來，憑借李欣蕓對他人的愛心和極高專業水準，在高端客戶中樹立起了良好口碑，也有越來越多的客戶來找她策劃一場完美的婚禮。

李欣蕓說，“結婚在人生的軌跡上只是一瞬間，但是希望通過我的努力，可以精心的為新人度身打造婚禮時刻，讓瞬間成為永恒，讓永恒化為經典……”

篇3

>> 用心的工作室

“素描陽光”影視工作室的成員均為大學藝術系畢業，具有專業素養，是目前德州唯一一家高清影像制作機構。這家擁有專業影像制作技術的工作室，全部使用SONY高清攝像機，力圖為新人打造電影般的畫面。

“素描陽光”影視工作室一直把婚禮紀實影像當做藝術電影來制作。正是“用心拍好每部婚禮”的態度，成就了這家個性婚禮策劃機構，憑借專業的技術和年輕人的激情，走在當地行業前沿。

>> 山東婚慶的特色

作為孔孟之鄉的山東，具有深厚的文化底蘊。而山東婚禮更充分體現中華傳統文化的博大精深。

雖然古老的花轎已被現代轎車所代替，但拜天地、敬祖先的優良傳統在山東較好地保留下來。每次新郎在迎親前都要叩拜天地、祖先，然后按照輩分依次叩拜長輩及父母，感恩長輩的愛護。可以說，新郎官新婚當天做得最多的事情就是叩拜。在高樓林立的現代都市，這樣古色古香的中式婚禮，有著意味深長的文化內涵。

>>最大化地使用視頻

衡量一部婚禮影像的好壞，首先要看婚禮環節是否完整。山東德州的婚禮內容一定有車隊、迎親、叫門、穿鞋、改口、吃餃子、典禮、全家福、送客等環節，但“素描陽光”影視工作室在拍攝時往往加入更多環節。

為使婚慶MV擁有精彩鏡頭，從凌晨新娘化妝開始，“素描陽光”影視工作室的攝影師就要到現場，直到晚上鬧洞房結束前，這些畫面都會被記錄下來。不僅如此，婚前MV、戀愛故事、親朋祝福、婚禮預告片等環節，也被加入到作品中，使新人婚禮得到最大限度的視頻再現。

“素描陽光”影視工作室的作品常常運用大量具有強有力動感的移動鏡頭。所呈現的畫面不呆板，且具有極高可看性。

>> 突破傳統的制作理念

“素描陽光”影視工作室以高端婚禮攝像為特色，在完整記錄新人婚禮當天過程的基礎上，運用電影手法對新人婚禮進行全方位的拍攝、剪輯。最終呈現在新人面前的視頻不僅是婚禮當天的活動，更是一場精心編排的盛會。

“素描陽光”影視工作室突破傳統婚禮攝像師工作流程，以獨特的審美視角捕捉婚禮現場的精彩鏡頭。這不僅對攝像師技術有較高要求，更體現出整個團隊用心做事的態度。

>> 高品質難離高畫質

高質量影像離不開高品質攝錄設備的支持。標清視頻在畫質上顯然已經難以滿足婚慶視頻的需求。

目前“素描陽光”影視工作室擁有索尼高清攝像機4臺。索尼HVR-Z5C和索尼HVR-HD1000C是工作室的主要使用設備。其1440×810高清晰度標準分辨率可以在42寸以上液晶電視全屏觀看而畫面精準。

>> 《媛定藝生》的故事

《媛定藝生》是“素描陽光”影視工作室制作的代表性作品。在這場婚禮的拍攝中，“素描陽光”影視工作室的攝影師主要使用索尼HVR-Z5C和索尼HVR-HD1000C兩臺高清攝像機拍攝完成。

在與新人溝通時，攝影師注意調整新人心態，使整個拍攝過程中充滿歡樂氣氛。在這樣的氛圍中常能捕捉到新人美好的瞬間，也為抓拍提供了良好條件。

在婚禮策劃環節，新人的名字引起“素描陽光”影視工作室策劃師的注意。名“媛”的新娘，與新郎名中的“藝”字恰巧吻合婚禮上最常出現的詞組“緣定一生”。經過溝通，策劃師確定了這場主題婚禮叫做“媛定藝生”，不僅暗合了新人的名字，更表達兩位新人“緣在天定，分在人為”的愛情宣言。

>> 索尼HVR-HD1000C的優勢

索尼HVR-HD1000C是索尼公司面向婚慶市場和高清專題片制作推出的專業高清攝像機。

索尼數碼產品人性化的設計和良好的操作手感是“素描陽光”影視工作室選擇索尼HVR-HD1000C的首要因素。270度旋轉LED液晶屏讓攝影師在記錄時，可方便地用各種角度拍攝。

索尼HVR-HD1000C整體操作便捷快速，為婚禮現場抓拍提供有利條件。在婚禮現場抓拍時，需要機器能夠快速、便捷地操作。

作為抓拍使用最為廣泛的兩個功能：逆光拍攝模式和手動聚焦模式，索尼HVR-HD1000C把這兩個按鍵設計在機器左側面板下部。使攝影師能快速切換自動手動對焦和逆光拍攝模式，為婚禮抓拍贏取了寶貴時間。

>> 索尼HVR-Z5C使用感受

相對索尼HVR-HD1000C的沉穩，廣播級手持高清攝錄一體機索尼HVR-Z5C則顯得更加小巧靈活，并且有手動功能豐富等特點。選擇這款設備的理由首先是考慮到拍攝的穩定性，廣播級DVCAM格式更具安全性。

索尼HVR-Z5C在聲音記錄方面絕對可以推薦，機身集成全向性麥克可以錄制婚禮等需要環境音的視頻素材，尤其是新人在宣讀誓言時可以派上大用場――這些畫面在影片的剪輯中，都是畫龍點睛之筆。

>> 根據特性拍婚慶

一部成功的婚禮影片離不開各個環節完美的合作。不僅要求新人配合，酒店環境、親朋合作也至關重要。當然攝像師的技術與高性能攝像機的使用也是影片成功的條件。

《媛定藝生》在前期拍攝運用了索尼HVR-Z5C和索尼HVR-HD1000C兩部專業高清攝像機。索尼HVR-HD1000C肩扛穩重，拍攝的畫面穩定。索尼HVR-Z5C則小巧靈活，善于抓拍各種角度的特寫和長焦。因為兩部機器各有所長，所以在婚禮慶典時，“素描陽光”影視工作室的攝影師選擇索尼HVR-HD1000C為主機位錄制現場全景，表現整個婚禮。

同時將索尼HVR-HD1000C的機身麥克設置為全向性，不僅可錄制現場音箱的主音源，又可錄制到臺下觀眾的環境音，為整個婚禮紀實提供了全方位的保障。

而另外一臺索尼HVR-Z5C則主要用于手持抓拍人物特寫等用途。兩機配合，真正實現了雙機位拍攝效果。在記錄時，一定要注意景別變化的豐富，這樣既有宏大的全景，又能抓拍到人物表情。

>> 想搖先定

在拍攝搖鏡頭前，首先要明確主體。確定自己“要拍攝什么”，這個鏡頭完成后接什么鏡頭。更重要的是搖鏡頭對拍攝者有更高技術要求。因此，想要拍好搖鏡頭，一定首先要練習固定鏡頭拍攝。

標準的搖鏡頭姿勢是：兩腳前后分開，雙手固定攝像機角度及位置。身體后傾，然后勻速前傾，完成一個由上至下運動的上下搖鏡頭。

相反，左右搖鏡頭的拍攝則需要雙臂左右擺動，而身體不動。拍攝這類鏡頭需要長時間練習，但隨著熟練程度的增加，鏡頭的搖動軌跡會越平滑。拍攝中要注意雙機握住機器后，上半身不要動，全靠下半身及腰力移動。

>> 婚慶MV的制作

在MV部分，整部影片一定會用上很多搖鏡頭。

在拍攝《媛定藝生》時，“素描陽光”影視工作室的攝影師僅靠手持拍攝完成。這時使用索尼HVR-HD1000C的碩大機身進行雙手抓持拍攝就比使用索尼HVR-Z5C記錄手感更好。（當然這只是一家之言，每一位攝影師在具體拍攝時都會有不同習慣。）

>> 畫龍點睛的后期

后期制作是影片最后工序，這道工序的好壞直接決定影片效果。

索尼設備拍攝的高清晰視頻為后期調色提供優質的原始素材。“素描陽光”影視工作室的后期調色人員會根據婚禮氣氛選擇合適的色調，讓整個畫面畫質細膩、新人皮膚亮麗、環境華美。影片后期制作運用Adobe Premiere剪輯合成，Adobe After Effects調色。影片的精彩剪輯對于后期人員具有較高的要求，鏡頭組接、配樂選擇、畫面色調以及字幕設計都要求后期人員具有一定的審美素養和藝術創造力。在這個過程中，大到影片整體包裝，小到每個鏡頭剪切位置的確定都經過專業人員反復推敲。

>> 結束語

篇4

水上婚禮 奔赴一場天鵝湖之戀世外桃源皇冠假日酒店

夜幕降臨，一艘搖櫓的小船緩緩從湖面駛來，船頭站立著一位身穿潔白婚紗的新娘，裙紗在微風吹拂下飄逸飛揚，身后繽紛絢爛的煙火映亮整個天空與湖面。這是在世外桃源皇冠假日酒店舉辦的一場婚禮，相比于傳統的婚宴來說，這里的親水平臺帶來的婚禮浪漫與夢幻氛圍，滿足了更多追求時尚與創意新人們的婚禮夢想。

亮點：

親水親自然，“世外桃源婚典”的硬件設施可謂一流。酒店總共有三大宴會廳：世外桃源宴會廳，簡潔明快的現代風格，可容納55桌的大型婚宴；錢塘宴會廳，中式古典的裝修風格，可容納多達35桌的中型婚宴；湘湖廳，精致方正，可容納25桌的中小型婚宴由于各宴會廳都是獨立建筑，因而新人就擁有獨立的迎賓區，免除了同時有好幾對新人一起迎賓而備感尷尬的局面。

免費大巴接送服務，增加婚禮附加值。新人在這里結婚，不僅可以享受到免費的賓客大巴接送服務，還將配送插滿鮮花的新娘化妝間，免費的飲料、啤酒暢飲和精美的三層婚宴蛋糕等十余項配套服務。

價格： 婚宴套餐從3999元/桌起、到4999元/桌、5999元/桌、6999元/桌不等。

地址：杭州市蕭山區聞堰鎮湘湖路3318號

電話：18072710006

婚宴界里耍出“十八般武藝”開元名都大酒店

開元名都大酒店一直是蕭山城區的核心地標，幾乎每一張映襯蕭山Logo的照片都會將此地作為主角或者配角入鏡。他家的“海洋之星”主題婚禮，是將大海的浪漫搬到了婚宴現場，大氣的宴會廳成為整場布置的重要基礎，以海洋藍為基調，運用多種海洋動植物為元素，營造出美麗天然的藍色海洋水世界。長達8米寬的走廊，布展成一條藍色的海底隧道，行進間宛如身處海底世界，拉開一場繽紛海底婚禮的帷幕。

亮點：

無柱式宴會廳，全場美景一覽無遺。酒店最大的宴會廳競潮廳空

間開闊，廳外走廊與開元廳相連，可創意出各種風格的裝飾，配合婚宴主題；且為無柱式宴會廳，無遮擋設計，能將全場美景一覽無遺，最多可容納婚宴桌數83桌。廳內的水晶燈光是由國際著名燈光秀公司設計，當全場燈光亮起時，宛如置身深邃的海底。廳內還配備單獨新娘房，可供新人進行化妝、試衣、休息；開元廳位于酒店四樓，同樣是無柱式宴會廳，無遮擋設計，最多可容納婚宴65桌，擁有全頂式大型水晶燈；位于酒店三樓的名都廳，則適合精致的中型婚宴舉行，擁有專屬簽到區域，可以滿足更多新人個性化布置的需求。

精致微婚宴，滿足你的完美婚禮秀。害怕小型婚宴訂不到場地？

其實，在開元名都這都不是事兒。因為針對4-10桌的小型精致婚禮，不管是唯美中國風還是歐式簡約時尚主義的喜宴，酒店都將精心為新人們選擇婚宴場地，讓小婚宴也能達到完美婚禮秀的標準。價格每桌2980元起，更有其他豐富優惠專享。

價格： 除了4-10桌的精致婚禮外，其他婚宴價格3980元/桌起，其中競潮廳最多可容納83桌，開元廳為65桌，名都廳為38桌。

地址：杭州市蕭山區市心中路818號

電話：0571-82888777

“情定大飯店”細意濃情在金馬

踏進金馬飯店大門的那一刻，望著大堂通透的玻璃天花板和極富創意的五環吊燈，聽耳邊隨之而來古典嫻雅的鋼琴音樂聲，看一方池水在腳邊緩緩流淌，各家高端服飾、珠寶、古玩檔鋪一字排開，方知時尚與古典在此相遇，能結合得如此自然與默契。如果新人們能在這里舉辦宴席，一定能讓浪漫和幸福爆棚。

亮點：

風華正茂的浪漫韓劇發生地。置身于此，更像是來到了韓劇的發生地，不禁令人想起多年前的那部經典韓劇《情定大飯店》，男女主角在酒店工作時相遇，于此而來的浪漫故事情節在此迸發。當美麗的婚禮之夜拉開帷幕時，金馬飯店6個面積不一的宴會廳將幻化成一座座夢幻的愛情城堡，位于四樓的國際廳氣勢恢宏，可擺下50桌酒席的大型婚宴，高達7.8米的層高，讓任何天馬行空的婚禮創意都成為可能；位于三樓的龍驤廳方正通透，闊綽空間可容納48桌酒席，閃耀的LED屏，可隨時播報婚禮動態，讓新人成為萬千矚目的焦點。

繽紛時鮮菜肴，2%婚宴消費總額的回饋和讓利。在新人情定今

生的重要時刻，宴請的都是雙方家庭的至親好友，婚宴菜肴的品質自然令人關注。在金馬飯店，每一季的喜宴都會推出時鮮菜肴，每一道菜品都是傾心打造而成，讓賓客們能夠領略到新鮮食材與高明廚藝融合交匯而出品的盤中美食。值得一提的是，每場婚宴都配有專屬的高級宴會師，他們看起來陽光帥氣，將提供全程的宴會跟蹤服務，細致到桌布顏色的搭配和餐盤的擺放以及上菜服務員的隊列，都可以助婚宴達到完美的效果。除此之外，酒店承諾如將來新人喜得貴子，在這里舉辦寶寶宴，可以享受婚宴消費總額的2%作為回饋和讓利，有可能一場婚宴辦下來就能獲得五六千元的寶寶宴消費券，可見性價比之高。

價格： 婚宴從3588元/桌、3888元/桌、4288元/桌到4688元/桌不等。

地址：杭州市蕭山區通惠中路218號

電話：0571-82885717

于熱帶雨林中上演童話婚禮第一世界大酒店

一場童話般的愛情故事里只需要一對男女主人公，一場完美的婚禮的焦點也應是新人自己，激情澎湃的旋律搭配華麗絢爛的燈光，新娘手捧鮮花身著潔白婚紗猶如童話里的公主一般從一邊高空的電梯緩緩下來與另一邊觀光電梯下來的新郎挽起手，美麗的玫瑰花瓣讓空氣中也彌漫著愛的芬芳……在第一世界大酒店熱帶雨林無與倫比的全景玻璃頂棚內，這些夢幻場景都可以達成；而這里無處不在的綠色滿盈，無與倫比的浪漫奢華氣氛，硬件和軟件的完美組合能讓新人們更加真實地擁抱夢境。

亮點：

味覺的盛宴，為浪漫童話添彩。中國人好吃，結婚這種大喜的日子，怎么少得了美食？如果說第一世界大酒店的婚禮是一幅賞心悅目的國畫，那餐桌上的美味佳肴絕對是畫旁邊的千古佳句，增色不少。酒店會根據客人需求調整婚宴套系菜肴，根據時節推出時令菜，并增加了不少本幫菜的戲分，成就出色、香、味齊全的經典菜肴。

個，打造浪漫婚房。為了打造出與眾不同那個的個性婚禮，第一世界大酒店提供專職宴會師為新人們全程策劃，無論是中式、歐式還是泰式的風格，都可以根據喜好來選擇。酒店提供的浪漫婚房，更是充滿了東南亞風情的家具精致典雅，還有那布滿了玫瑰花的浴缸，折成小象的毛巾……盡顯酒店的浪漫溫馨之感。

價格： 目前婚宴套餐從3688元＼桌起，擁有多個套系，酒店的目標是讓婚宴餐桌上的菜絕不成為擺設，要將光盤行動進行到底。

地址：蕭山區風情大道2555號

電話：0571―83866666

婚宴界中的“新寵”雷迪森鉑麗大飯店

滔滔錢塘江，在杭州老城區和蕭山區之間轉了兩個彎，構成了“之”字。如果以錢塘江為界，兩邊各有一顆璀璨的明珠，這就是西湖與湘湖。雷迪森鉑麗大飯店距離西湖12公里，距離湘湖6公里，可遠眺杭州國際會議中心與杭州大劇院共同展現“日月同輝”的都市壯麗景象。便利的交通，最新的酒店設施，頂級奢華的白金五星體驗，讓雷迪森鉑麗大飯店一開業便躋身成為婚宴界中的“新寵”。

亮點：

舉辦婚宴的最佳之選。位于酒店三樓的鉑麗廳氣勢恢宏，創新躍層設計，10米挑空會場，上下層連通的寬敞空間，是舉辦宴會、會展以及高端社交活動的最佳之選。可靈活利用空間進行分隔設計，滿足不同規格的婚宴要求；空間闊綽的麗晶廳，面積達1200平方米，也是大擺婚宴的絕佳場所；此外，還有國際一流水平的燈光音像設施，可讓婚宴現場更為出彩。

暢享不同凡響的婚宴饕餮之旅。酒店不僅為

賓客們提供了摩登現代的用餐環境，而且婚宴上的菜肴全部采用正宗的本土原料及烹飪手法，調制富有創意的杭幫菜肴，借著一道道由大廚們精心烹飪的美膳，帶著新人和賓客邁向博大精深且魅力無窮的美食之旅。

價格： 婚宴套餐從3980元＼桌起，4580元＼桌、5880元＼桌不等。

地址：蕭山市心北路108號

電話：0571-83788888

相約水博湖時尚婚宴寶盛水博園大酒店

在中國水利博物館園區內，有一個被茂盛的綠色植物，碧波蕩漾的湖水和雄偉壯麗的錢塘江所環抱的酒店，它就是杭州寶盛水博園大酒店。

亮點：

水博塔下，漁舟唱晚，戶外平臺月色下的婚禮。

寶盛廳、古越廳、溢香居、國風廳、海納廳……在這些奢華亮麗的廳里，寶盛水博園大酒店推出了不少成功婚宴，無論是菜式品種或婚慶布置，總會帶給客人難忘的經典記憶。而戶外平臺月色下的婚禮也逐漸成為一道酒店里美麗的風景線。

超大高清LED屏，婚宴體驗更唯美浪漫。寶盛廳，擁有78平方米的超大高清LED顯示屏，能讓在座賓客一覽無遺婚宴現場新人們的風采和幸福時刻，可容納桌數88桌。

價格： 婚宴套餐從3988元＼桌、4388元＼桌、4988元＼桌、5388元＼桌、5988元＼桌不等。

地址：杭州市蕭山區水博路118號

電話：0571-83500777＼83500888-8588

杉林雅韻中的婚宴殿堂太虛湖假日酒店

一整片的紅豆杉林，遠處太虛湖水波渺渺，吸一口這里的空氣，頓覺神清氣爽，如有幸能在此處舉辦婚宴，那便更是新人們的福氣。這里就是杭州東方文化園的太虛湖假日酒店。

亮點：

開創蕭山婚宴“百桌時代”。酒店的金色大廳，能容納160桌的超大型婚宴，全場無柱，層高達到9米，可以讓婚禮策劃師完成天馬行空的想象。

特色婚宴服務給你意想不到的驚喜。在賓客入場時，酒店特別增設了自助餐點的服務，現場調制的雞尾酒，還有美味的糕點及頗有情調的薩克斯音樂，讓等候的過程變得舒適而有趣；在婚禮進行中，酒店還推出了頗具觀賞性的出菜秀以及對新人自帶酒水的有效管理，確保酒水不遺失不浪費。

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一、情景教學法

情景教學法是指在教學過程中為了達到既定的教學目的，從教情學情、教學目標出發，運用各種道具、手段、任務創設一個包含課堂知識的情景和氣氛，通過把學生帶入情景，在教師的引導下自主地體驗、理解、學習、運用的一種教學方法。情景教學法在教學實施時讓學生在情境中感受學習的樂趣，領悟蘊涵的道理，開發學生的學習潛能，使學生動起來，使課堂教學活起來。

1.理論基礎

（1）構建主義理論。建構主義認為，知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境下，借助教師和同學的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得。在這個構建過程中不是學習者被動地接受知識，而應該是一種主動的知識探索與獲得。（2）認識的直觀原理。在教學的過程中，可以使用實物、圖片、視頻的直觀來創設情景，激發學生學習興趣，亦可以使用言語的引導，對情景進行描述分析，利用知識遷移效應，讓學生自主拓展，進行劇情延續，提高學生的學習效率。（3）心理暗示原理。學生在課堂的學習中往往缺少一種代入感，缺乏興趣，而使用情景模擬時，往往會設計一個與學生現實生活中的所見所聞相似的情景，將學生以前所學的知識移入所感知的教育教學內容中，自覺去思考、發現，進而解決問題。

2.情景創設的特征與原則

（1）自主性。在整個情景探究中，學生應該是主體而不是被動接受，整個教學的情景設計應該圍繞著學生的學情和課程的教學目標進行，學生學習時通過自主分析、小組合作等方式自主性的分析問題、理解問題、解決問題。（2）生活性。傳統的教學方式圍繞課本的知識與結構進行設計，而情景教學中應該盡量貼近于生活，運用學生在生活中接觸得到、感知得到的案例進行知識遷移，通過對案例的討論、歸納總結、群體互動、思想碰撞，使用認知沖突加深學生的影響。（3）過程性。整合情景的推演應該是一個連續的過程，同樣學生的學習也應該更加注重得到結果之前的過程，更關注學習過程中學生的思維方式、個人體驗及對相關信息資料的整理與綜合。（4）問題性。情景創設應該圍繞這一個或幾個連續性的問題進行展開，將學生帶入一種與問題有關的實際生活情境中，應保證新設情境能激起學生的認知沖突，從而喚起學生內在的好奇心和求知欲。

二、情景教學在會展策劃課堂中的實施

在具體的課堂教學中，情景教學法一般可以通過“情景創設—案例分析—拓展歸納—實踐總結”四個階段來進行，使學生在學習中體驗情景，在情景中學會學習，從而培養學生的思維能力。

1.情景創設——源于“生活”，突出“印象”

在情景教學法中，情景的創設是基礎，一個好的情景應該是源于生活、與課本知識合理接洽，同時一個好的情景應該是主題明確、能引起學生興趣并留下深刻印象的。那么可以這樣設計情景：利用當前的熱點問題，例如林心如和霍建華在巴厘島舉辦婚禮，學生們在上課時聽到明星都會比較興奮，從開始就引動課堂氣氛。第二步，將這種聯系從生活推廣到工作，讓同學先來討論一下，林心如和霍建華的婚禮舉辦得好不好？好在哪里？不好的又在哪里？第三步，讓學生動手加深印象。通過讓學生討論，幾個人一組，初步提出一套方案，激發學生的學習興趣，并讓學生對這節課的內容有個初步印象。

2.案例分析——激發學習興趣

教師在這個時候可以播放一個婚禮策劃的視頻，對這些道具進行合理設計和應用，通過對整個情景的導演，讓學生在不知不覺中產生自身的代入感和對后續處理的積極心態。

3.拓展歸納——培養學習能力

此環節主要是通過小組合作的形式進行搶答、比賽、發言、辯論等來展示本組成員的觀點，將個人分析的知識進行小組歸納，將小組歸納的知識進行全班整理。

4、實踐總結——歸于“實踐”，獲得“理論”

“實踐是檢驗真理的唯一標準”，教師在引導學生學習之后，需要通過課堂實踐才能知道學生的掌握程度并進行有針對性的補充和講解；學生在學習知識之后，需要通過實踐來鞏固自己的學習、內化新知。

三、情景教學實施中的重難點剖析

根據教學大綱的要求和學生的實際情況，筆者嘗試通過以下四個具體應用來突破重難點。

1.抽象知識具體化

筆者認為教師應該在具體項目進課堂的基礎上，設計一些便于現場實施的項目，讓學生分組進行策劃練習，彼此評估，調動學生的學習積極性。

2.專業知識生活化

生活處處有會展。對于學生而言，很難在日后的崗位上接觸到諸如G20這類高端活動，但是策劃能力卻是學生日后在這個行業領域里賴以生存的本領。筆者認為，應該從校園里的小活動出發，發揮學生的主觀能動性，調動學生的積極性，積極投身于學校的建設中。

3.教學手段多樣化

在現場教學實施中，僅僅使用PPT是不夠的，在情景模擬中需要道具。在激發學生的興趣的同時，加深學生的印象。

4.言行表達藝術化

使用藝術性的語言對課程內容進行分類、總結，使得學生更加有興趣去感知情景中的知識，有利于提升課堂效果，從學生內心根本上激發出學習動力。

四、小結

情景模擬在會展策劃課程中表現出以下優點：條理清楚，目標明確，教師只是引導，培養學生自行自主學習；通過情景劇激發學生的學習興趣，并使用情景劇的內容串聯本課知識點進行層層遞進，引導學生跟著課堂的節奏進行學習；小組互動，由學生自主推演，在激發學生興趣的同時，利用知識遷移效應，提高學生的學習效果，深化課程內涵，提高課堂效率。情景教學把課程內容和生活結合起來，用課堂情景解釋生活，用生活案例拓展課堂，讓學生們學會探索、學會發現，將課堂上學到的知識，到生活中去體會，去體驗，去拓展。

作者:錢抒辰 唐銀 單位:浙江農業商貿職業學院

參考文獻：

[1]崔紅艷.情景教學法在教學中的應用初探[J].山東:中國教育技術裝備,2010(12).

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關鍵詞：保護與開發；曲江寒窯遺址公園；遺址文化

西安是世界著名的歷史文化名城，有著豐富的文化旅游資源。從新石器時代開始，人類就在這片富饒的土地上繁衍生息，隨后有13個王朝在此定都，使西安具有3100多年建城史，1100多年的建都史，這都為西安遺留了大量的文化遺址。如何科學、合理地保護和利用這些文化遺址？遺址公園這一模式是目前應用最為廣泛的一種保護利用模式，主要在于其城市公園的屬性，使其具有更高的綜合價值。西安作為歷史文化名城，充分挖掘自身優勢，近年來建成了寒窯遺址公園、唐城墻遺址公園、青龍寺遺址公園、大明宮國家遺址公園、曲江遺址公園、唐慈恩寺遺址公園等一批遺址公園，對于促進西安歷史文化名城建設，構建西安旅游名片發揮了一定作用。

曲江寒窯遺址是曲江六大遺址公園中人文特色最為濃厚、與現代人的情感脈搏結合最緊密的一座主題公園。由于其準確的定位，曲江寒窯遺址公園無論在遺址保護展示，還是城市文化傳承方面，都有其獨特的一面，在開發過程中注重弘揚傳統文化和發展文化產業的結合，在生態和經濟方面都產生了積極的聯動效應。

一．曲江寒窯遺址公園概況

曲江寒窯遺址公園位于西安曲江新區東南隅，緊臨曲江池遺址公園，與大雁塔、大唐芙蓉園和大唐不夜城隔水相望，占地71畝，總投資3.35億元，是曲江新區的六大遺址公園項目之一，它是以寒窯遺址和在此發生的愛情故事為線索，以曲江寒窯遺址為核心建設的中國第一個愛情主題文化公園。

傳說在初唐時期，長安城中有位名叫王寶釧的姑娘，聰明伶俐，才貌雙全。其父王允是當朝宰相，要給她挑選個王孫公子作女婿，但她不顧當時的等級世俗觀念，不惜與家庭決裂，而同她所愛的行乞青年薛平貴結了婚。不久，邊疆告急，薛平貴降服了“紅鬃烈馬”，赴西涼參戰去了。王寶釧只身居住在長安南郊五典坡的一個小土窯洞內，不要家里斗米升面的補貼，靠挖野菜度過了十八年孤苦伶仃的日子，等待丈夫凱旋，重過幸福的生活。王寶釧忠于愛情，不向封建勢力低頭，含辛茹苦十八載而冰心不變，在她身上充分顯示了中國古代勞動婦女勤勞、勇敢、正直、忠貞的高尚情操，因而受到廣大勞動人民的同情和喜愛，并代代傳頌。

二．寒窯遺址公園的保護與開發現狀

“寒窯”建于清朝后期，內設王寶釧祠堂，民國二十三年，楊虎城之母孫一蓮捐資修葺。1984年6月，曲江地鄉政府又出資修建，1985年2月28日正式向游人開放。

新建設的寒窯遺址項目建設主體為西安曲江土地儲備中心和西安曲江文化旅游（集團）有限公司，由原曲江池遺址公園工程建設指揮部負責建設，西安曲江園林建設有限公司負責代建。項目由遺址區、婚慶區與商業區共同組成，是集寒窯遺址、休閑娛樂、以及婚慶產業活動為一體的愛情主題公園，新建寒窯遺址公園于2010年5月1日建成對外開放[1]。

（一）遺址區

寒窯遺址：寒窯遺址分上下兩層共有窯洞十二孔，內部以中國古典繪畫結合最先進的幻影成像技術，還原展示王寶釧當時生活勞動場景及陜西歷史上所發生的六大愛情故事：紅葉題詩、乘龍快婿、舉案齊眉、秦晉之好、寶蓮燈及人面桃花。相傳當年薛平貴征戰西涼，王寶釧只身居住于此，苦守十八年盼夫歸來。后人將該窯洞稱為“寒窯”，意為貧寒之寒、思夫之寒。

土遺址保護展示現場：寒窯遺址崖體是寒窯遺址的有機組成部分，它反映了寒窯遺址原始風貌及黃土溝壑的原始地貌，具有文物和自然雙重價值。

貞烈殿：貞烈殿是民國時期楊虎城將軍之母孫一蓮老夫人，在楊虎城將軍主張對日作戰時，以王寶釧精神穩定抗戰后方，激勵抗戰將士奮勇殺敵而修建的祠堂。現在，貞烈殿展示了國內外不同歷史時期、不同語言、不同藝術表現形式下所形成的王寶釧愛情故事藝術載體，并展示了一些從民間收集的老照片、古書籍等。

妖馬洞：妖馬洞相傳是紅鬃妖馬棲身之處，原洞深一百六十八米，曲折狹窄，寒氣逼人。相傳，唐時妖馬經常出洞傷人，王寶釧之父王允因對其婿不滿想加以陷害，便向唐皇舉薦平貴降此妖馬，豈料平貴深諳騎術，一舉降服紅鬃妖馬，受到唐王封賞，妖馬洞因此而得名。

另外，遺址區還有王寶釧在寒窯十八年中用來做飯、洗衣、挑水、種菜的“三姐泉”以及“思夫亭”、“柳林寺”、“大雄寶殿”和“文昌閣”等建筑。

（二）婚慶區

婚慶區匯集了中國古典愛情及西方浪漫愛情的表現方式，以景觀、雕塑、建筑、等實物，以及日常化的有關愛情和婚禮的特色表演為主要游覽內容。

玉潔樓：玉潔樓是后人為紀念王寶釧而建，是明清時期關中地區經典牌樓的代表。牌樓上的牌匾“曲江寒窯”，為當代著名書法家石所題；東側牌匾“玉潔樓”，取冰清玉潔之意，為清嘉慶十一年御賜。

寒窯·故事：“寒窯·故事”是以展示王寶釧與薛平貴愛情故事為主的高科技展示館。它從現代藝術的角度出發，以聲光電、影像、網絡為一體，通過現代高科技的展現手法，全新演繹王寶釧與薛平貴的愛情故事。

另外，婚慶區還有“飲馬池”“驚世情緣”、“在水一方”、“鵲橋”、“海枯石爛”和按照曲江新區原有的二十二個城中村村名命名的窯洞等景點。婚慶區主題建筑“金緣閣”酒店佇立在教堂旁，取“金玉良緣”之意，是一個獨具特色的集中國傳統婚禮和西式婚禮籌辦的主題酒店。

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關鍵詞：“國八條” 雅安 餐飲業

中圖分類號：F713 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2016）09-189-04

在新的歷史時期，餐飲行業所面臨的宏觀環境（PEST）發生了巨大變化：中央八項規定（簡稱“國八條”）的出臺，從政策層面上限制了公務消費，以公務消費為主體的中高端餐飲企業被迫轉型；經濟條件的改善使人們對餐飲提出了更高的需求，價格的彈性系數變小；“有權消費、無權浪費”、“理性消費”等社會觀念開始以改變人們的餐飲消費目的和習慣；移動互聯網技術的發展改變了人們選擇就餐地的方式……。

四川省雅安市作為生態旅游城市，餐飲業的良性發展具有重要的意義。外部宏觀環境是企業自身的“不可控因素”，洞察規律、借鑒經驗、適應變化是雅安中高端餐飲企業當前的不二選擇。

一、研究問題的界定

餐飲業（catering）是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。根據經營者的業態和規模主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。本研究主要關注餐館。

餐館根據經營場所使用面積或者就餐座位數可分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。本研究針對雅安的實際情況，簡化為：大型500～3000m2（超過500m2或超過250座）、中型（150～500m2或75～250座）、小型（低于150m2或少于75座）。

根據消費的動因，本研究將餐飲消費行為分為公務消費、商務型消費、私人消費。

根據雅安的經濟發展水平和餐飲企業的人均消費金額，本研究將人均消費50元以下的歸為低端餐飲，50～100元的歸為中端餐飲，100元以上的歸為高端餐飲。

二、理論依據

（一）消費者行為理論

人們的欲望是消費者對商品需求的動因，欲望源于人的內在生理和心理的本性。消費者不僅是“經濟人”（建立在消費完全是收入的函數和滿足程度最大化基礎上，強調的人對產品和服務的利用），更是“復合人”。從“復合人”的角度來看，消費者的需要體系除了物質性的、功能性的需要外，還有社會的、心理的和生態的需要，消費者的行為受到個人因素（生理、職業、經濟狀況、生活方式等）、社會因素（社會階層、相關群體、家庭、身份地位等）、文化因素（文化、亞文化等）、心理因素（個性、動機、認知、學習、態度等）等多種因素的影。

（二）市場營銷理論

市場不僅受企業內部因素（產品、資金、技術、成本、管理等）的影響，還會受外部宏觀環境（政策與法律、經濟與人口、社會與文化、技術與自然，簡稱PEST）和外部微觀環境（競爭者與合作者、供應商和顧客群）的影響。市場營銷就是要綜合運用目標市場戰略及產品策略、價格策略、促銷策略等，把適合的產品，以適當的價格，用適當的方式銷售給盡可能多的顧客，以最大程度地滿足市場需要，并獲取利潤。

三、“國八條”對雅安餐飲業的影響

（一）統計數據分析

雅安作為生態旅游城市，餐飲業在經濟活動中具有重要地位。2011年全市有四星級賓館4家，三星級賓館10家，二星級賓館10家，上規模的中餐企業20余家，上規模的火鍋酒樓20余家，地方特色餐飲60余家，星級農家樂50余家，特色小吃店50余家。餐飲業與全市經濟一樣保持了較快的增長速度，占第三產業增加值的比重不斷提高，為旅游產業、第三產業和全市經濟增長作出了積極的貢獻。“國八條”的頒布，無疑對雅安的餐飲業也帶來了不可忽視的影響，尤其是一些高端餐飲企業更是陷入了經營困境，面臨著重新“洗牌”和被淘汰的危險。

根據雅安國民經濟和社會發展統計公報，從消費形態看，近幾年雅安餐飲收入狀況如下：

從統計數據可以看出，2012年12月，“國八條”出臺后，就對雅安餐飲行業產生了顯著影響，餐飲業的增長速度急速下滑。2011年屬于正常增長，增幅為14.7%；2012年，由于12月份收入驟減，全年增幅降為12.6%；2013年和2014年，更是進一步下滑，2014年增幅降到了3.0%。

從星級賓館經營情況來看，影響總體趨勢也是基本一致的。2012年，星級賓館的營業收入同比增長為4.17%，而餐飲收入的同比增長率達到11.4%，餐飲收入對于星級賓館的營業收入貢獻度較高（由于報告期為當年的7月，星級賓館營業收入和餐飲收入還未受到“國八條”的影響，基本能夠反映平時的正常情況，一般情況下，星級賓館年底營業收入和餐飲收入都會有大幅增長）。2013年，受“國八條”和“蘆山4.20”地震的雙重影響，星級賓館的營業收入和餐飲收入都受到了重創，出現了嚴重的負增長，其中餐飲收入同比降幅更高達43.44%。盡管這其中包括了地震帶來的影響，但“國八條”顯然也對星級賓館的經營產生了巨大影響。在星級賓館中，四星級和三星級的影響步調基本一致，差異不太明顯。

（二）餐館訪談分析

對本地部分餐飲企業進行了訪談。受訪的47家餐飲企業包括大型餐飲5家（其中中餐3家，火鍋2家），中型餐飲19家（其中中餐9家，火鍋7家，西餐3家），小型餐飲23家（其中中餐17家、火鍋4家、快餐2家）。以2011年為基期，調查期為2012、2013、2014年，除了年收入外，對元旦、春節、“五一”、“國慶”（含中秋）等重要節假日和6～8月（畢業季）的收入情況進行比較。從訪談統計結果如下：

1.2012年，由于“國八條”是年底才出臺，還沒有對餐飲業產生明顯影響，全年總收入和2011年相比，增幅都在11%以上。其中5家大型餐飲都在15%以上（2012年元旦、春節期間更是高達19%）。

2.2013年，由于2012年底“國八條”的出臺，對餐飲行業產生了巨大影響，突出地表現在元旦、春節的傳統旺季不再旺，高檔餐飲更是直接步入“寒冬”。5家大型餐飲企業中，除2家火鍋有8%的增長外，3家大型中餐企業全部虧損，且同比降幅都在45%以上。中型餐飲企業中，17家中餐企業有9家保持了個位數的增長，2家持平，6家出現負增長，7家火鍋和3家西餐均無明顯影響。小型餐飲中，17家中餐都保持了正常增長，增幅均在10%以上，4家火鍋中除1家負增長準備轉讓外，其余均有增長，增幅在6%～8%，2家快餐的增幅均超過15%。

3.2014年，通過逐步調整，部分虧損餐飲企業扭虧為盈，但總體形勢仍不樂觀。但元旦、春節和畢業季等重要節點明顯回升，“五一”、“國慶”期間，餐飲企業的收入水平也在旅游業回暖的帶動下呈現明顯增幅。

（三）消費類型分析

根據消費目的不同，我們將消費類型分為公務消費、商務消費和私人消費三種基本類型。因“國八條”是2012年年底才出臺的，對2012年的影響還不明顯，2014年部分中高端餐飲企業的應對策略已經產生效果，因此，我們以2012年的數據代表“國八條”出臺前的消費結構，以2013年的數據代表“國八條”出強后的數據，訪談結果整理如下：

1.受訪的23家小型餐飲企業在“國八條”出臺前后承接的100%均為私人消費，可見“國八條”對小型餐飲企業的消費結構基本沒有產生影響。

2.受訪的中型餐飲企業中，西餐和火鍋企業承接的消費結構在“國八條”出臺前后也基本保持一致；而中餐承接的商務和公務消費在“國八條”出臺之前加起來已經占到了2成，在“國八條”出臺之后降到了1成。可見，“國八條”對中型餐飲企業的影響主要體現在中餐類，對西餐和火鍋的影響并不大。

3.大型餐飲企業中，“國八條”出臺之前，火鍋私人消費約占81%，但公務消費已經達到了13%（其中主要是行政和企事業單位內部和部門之間的節假日消費），如果再加上商務消費，則也接近達到了2成。“國八條”出臺后，承接的公務消費大幅減少，僅占到了5%；大型中餐企業在“國八條”出臺之前，公務消費最高（達到43%），私人消費不到1/3，公務和商務消費加起來則超過了2/3。“國八條”出臺后，公務消費降到了19%，而私人消費猛增到58%（節日家宴和婚慶消費增幅最大），商務消費也略有下降。

總體來看，由于小型餐飲企業承接的基本上都是私人消費，所以“國八條”的出臺對小型餐飲企業并沒有產生明顯影響，相反，對公務和商務消費依賴較大的中高端餐飲企業影響則較為顯著，尤其對高端中餐企業影響巨大。

四、應對策略

（一）雅安部分中高端餐企業的應對措施

面對“國八條”帶來的影響，雅安的中高端餐飲企業紛紛尋找應對策略，以期盡可能減少政策因素帶來的缺失。某大酒店召集員工共商策略，通過廣泛收集建議，采取了一整套組合拳應對策略：一是根據部分上班族快生活的需求，及時推出了營養煲仔飯，價格雖然略高于街面小店的煲仔飯，但優雅的環境和大廚的名氣吸引了不少顧客光顧；二是根據酒店的傳統特色，將原來主要用于早餐供應的特色小吃“茶香包子”新開了外賣窗口，收到了意想不到的效果，市民排長隊購買回家作為早、晚餐；三是降低了包間的用餐標準，并推出了一批“實惠菜”；四是努力爭取各類家宴和婚宴，某飯店根據市場對自助餐的需求，適時推出了比較有特色的海鮮自助餐，并推出了網上團購；某賓館發揮獨特的環境優勢，大力宣傳和爭取“草坪婚禮”。

（二）其他地方中高端餐飲企業的應對策略借鑒

從全國來看，“國八條”影響的主要也都是中高端餐飲企業，其中又以高端中餐受影響最大。2013年國內近60%的餐飲企業遭遇下滑，其中多是高端餐飲和星級飯店，尤其是以商務接待、公務消費為主的大型酒店和賓館。據國內4家A股餐飲公司的2013年年報顯示：報告期內，4家餐飲企業共實現營業總收入39.37億元，平均增長率為-9.07%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤合計3.9億元，平均增長率為-139.14%；除易食股份實現了凈利潤同比增長外，湘鄂情、全聚德和西安飲食凈利潤均為負增長（來源：證券日報）。成都美食之都促進會的《2013成都餐飲業調查報告》也顯示：2013年，餐飲企業客源綜合比例中，公務、商務消費由2012年的35%下降為10%，降幅71%；餐飲平均利潤率由2012年的9.65%下降為9.3%；2013年品牌高端餐企業績普遍下滑20%～50%，嚴重者下滑70%。成都望江樓公園竹林精舍、浣花溪公園寒舍、文化公園同春園等7家高端餐飲會所被迫關停。

在政策形勢的影響下，中高端餐飲企業紛紛采取應對策略，盡可能減少損失，謀求通過轉型帶來新的增長。北京高端餐飲轉型的四種主要思路包括降低菜品價格、開發親民項目、涉足團購并布局商超，以及為百姓增加餐飲以外的增值服務。比如萬柳閣餐廳以前以粵菜和高檔菜品為頭牌，一個月內經過兩次修改，向家常菜靠近，去掉了原菜單上價格高出100元的菜品，多數菜品價格集中在40～60元，增加了20元左右菜品的比重，最便宜的清湯面價格為10元。除粵菜外，還增設了湘菜、川菜等，并嘗試推出京味家常菜。取消了人均計價的做法，全部按實際消費收費。乙十六餐飲集團歷經一個月停業調整，新開業后，僅保留“官府滿壇香”和“紫氣東來”兩道高端菜，其余200元以上的菜品全部取消。菜單調整前，高端菜品占50%，人均消費400～500元左右，調整后，70%的菜品價格在100元以下，增加了30～60元菜品，人均消費降到了100～200元。同時，還通過大眾點評網、美團網和糯米網上開設團購項目（摘自北京商報）。

成都美食之都促進會和餐飲業主推出了十大轉型措施（降低運營成本、降低人均消費標準、進軍城市綜合體、拓展食品工業產品、降低人力成本、開展團購業務、開展外賣業務、拓展海外市場、延長經營時間、關門歇業），減少損失，希望能為高端餐飲業找到轉型的出路。地處錦城湖附近的悟園為了改變大眾對酒樓奢侈“高大上”的感覺，推出更能被成都人接受的火鍋，將川菜館一樓包間改成了大廳消費，取消了最低人均消費規定，同時還推出了團購消費。還在其他地方陸續開設了一些“蒼蠅館子”來堅持川菜經營。成都凱宴美湖酒店餐飲有限公司在經歷了嚴重虧損后，調整了經營戰略，原來700元左右的人均消費現在已降到100多元，還針對會員推出了微信預訂服務，為會員提供增值服務的同時，加強互動性，并且增加客戶的忠誠度，贏得會員信任。寬巷子3號以往最高的人均消費是380元/位，2013年底在大眾點評網等展開團購和優惠券業務，同時推出更多的大眾菜品，降低消費標準，人均消費下降到了為200～300元左右，團購人均消費僅100多元（摘自中飯協網）。

福州國惠大酒樓不僅將六成高級廚師換成了中級廚師，推出了更多容易被普通市民接受的大眾菜，甚至還開展了承接外場宴席提供上門服務的業務。

（三）大眾化――中高端餐飲企業的轉型困境

自中央八項規定出臺以來，由于市場收窄，迫使中高端餐飲企業被迫轉型，其中最為主要的轉型就是所謂的“走親民路線”，競相效顰地“降價”，將雅間轉成大廳，餐飲行業開始出現“高端做中端、中端做低端”層層下壓的現象。但相關資料顯示，“大眾路線”只是轉型中的一條小路，單純依靠“大眾化”，或許可以在短期客流量方面取得一定突破，但營業額和利潤增加并不明顯，不少中高端餐飲企業都陷入了“大眾化”的轉型困境。轉型難的主要原因包括：

1.消費習慣的影響。在小型餐館就餐的多數受訪者表示，習慣了小店的“快速、實惠”，雖然也知道不少高檔飯店也不再“高不可攀”，但一下子過多地降低消費價格也很容易引起消費者的質疑，還間接地會降低品牌口碑的影響力。部分受訪者就表示：除非有外地朋友來或者確實需要“繃面子”的時候，一般不會選擇去高檔酒店。甚至有受訪者表示，“去高檔餐館消費少了自己都不好意思”。所以中高端餐飲企業向低端轉型很容易“叫好不叫座”。

2.經營成本的影響。高端餐飲前期裝修投入大，還承受著房租上漲、原材料價格上漲、勞動力價格上漲和各種相關稅費多“四座大山”（來源：海南日報），和餐飲市場中原本的中低端餐飲企業相競爭，雖然在名氣、品質、環境等方面可能占有優勢，但在經營成本方面卻明顯處于劣勢。以成都錦城湖的悟園為例，盡管酒樓轉型走平價親民路線后生意有細微好轉，但對比于初期數千萬的投資和每月至少30萬元的運營成本，可謂杯水車薪，酒樓至今不僅沒有回本，還處于“很慘”的虧損狀態。所以中高端餐飲企業向低端轉型很容易“折本賺吆喝”。

3.品質降低的影響。受經營成本的影響，不少高端餐館在向低端轉型的同時，也不得不相應地降低品質，比如食材的選擇、配料的搭配、餐廳的服務等方面都可能相應地“縮水”，使原有的品牌被貶值，而且在未來也很容易因為政策或市場原因轉型失敗。此外，通過降低品質即便可能增加部分“小客戶”，但同時也可能失去一些“大客戶”，導致“撿到芝麻丟了西瓜”。

事實上，在病急亂投醫的壓力下，很多高端餐飲企業把“大眾化”錯誤地理解為“低價化”。縱觀世界上的高端餐飲企業，比如法國和意大利餐廳，其實走的基本上都是“高價路線”，生意照樣火爆。“國八條”后，在高端餐飲遭遇“寒冬”的情況下，上海正大廣場新開張的“雕爺牛腩”將咖喱牛腩飯訂價為118元一份，牛腩面訂價為128元一碗，看起來絕不便宜的定價，偏偏很多年輕人寧可等候2小時也要嘗一嘗。其原因就在于這些高端餐廳能讓消費者體會到頂級的人生享受，從而愿意為高價買單。可見，轉型之路并非只有“親民路線”一條，“大眾化”也不等同于“低價化”。在餐飲市場中，消費群體各有不同，各餐飲企業需要認真分析各類消費群體的不同需求，根據自己的實際情況，找準定位，在服務和特色上做足文章，做出特色。

（四）雅安中高端餐飲企業轉型策略建議

相關資料顯示，在“國八條”的影響下，雖然中、高端餐飲總體在走下坡路，但是部分有特色、不以公款消費為主的中、高端餐飲卻從中獲得了發展C會，高端商務餐飲和特色高端餐飲，市場需求依然很大。從前期部分中高端餐飲企業的轉型探索來看，雅安的中高端餐飲也不宜簡單地依靠“降價”來解決當前的困境。通過了解餐飲行業的整體走勢、調研消費者的行為科學、借鑒其他地方的成功經驗，就雅安中高端餐飲企業的轉型策略建議如下：

1.在品牌特色上下工夫。在餐飲業整體不景氣的情況下，雅安的“干老四”似乎并沒有受到“國八條”的明顯影響，其最大和秘密就在于把“砂鍋雅魚”作為品牌特色菜吸引消費者。只要一提到“吃雅魚”，首先就會想到“干老四”。作為首家茶文化主題酒店的西康大酒店，其“茶文化”品牌特色也成為了該酒店餐飲的一大亮點，就包括其外賣的包子也主打“茶香”特色。青年路的貢椒魚也因為有“雅安必吃的十大名店”而天天爆滿。調研數據顯示：在“有品牌特色、環境好、服務好、價格合理”四個因素中，外地食客異地就餐時，超過73%首選項是“有品牌特色”，環境、服務和價格考慮相對較少，都在7%左右；本地人在宴請外地親朋時有，也有超過57%的人首先選擇“有品牌特色”的店，出于“面子”考慮，“環境好”排在第二，達到28%，“服務好”和“價格合理”基本一致，分別為8%和7%；只有在本地親朋聚餐情況下，把“價格合理”作為首選的才超過了30%。可見，隨著人們收入水平的提高，在選擇就餐時，價格的彈性系數相對較小，行話講“一招鮮，走遍天”，中高端餐飲企業只要在“品牌特色”上下夠功夫，即使價格較高也同樣能長期吸引食客的關注。

2.在營銷渠道上下功夫。幾年前，電視、報紙是包括餐飲在內的各類營銷推廣的主要渠道，隨著“互聯網+”時代的到來，以及80后、90后逐漸成為“買單”的主要群體，餐飲企業在營銷渠道方面，也需要突破原有的模式，尤其是要充分利用好移動互聯網工具。市場調查顯示，目前不少中低端餐飲企業和一些特色美食已經開始廣泛地通過網絡渠道進行營銷。去哪兒網、高德地圖等眾多移動互聯網平臺，過去主要用于異地搜索酒店，現在“周邊美食”搜索功能再輔以網絡團購、智能預約、曬圖評分等全新功能，成為了食客選擇就餐的重要工具。中高端餐飲企業也應廣泛借鑒，用好新興媒體和網絡平臺傳播自身的品牌文化，在營銷渠道上多下功夫。

3.在拓展服務上下功夫。在公務接待中，中高端餐飲企業只需要根據各“接待辦”的需要，提供“豪華的包間+高檔的菜品”，服務領域主要于包間里和餐桌上。拓展服務，一方面是拓展服務范圍，承接各類商品展會、新產品推介會、公司新聞會、學術交流會等各類大中型活動都會涉及到與會人員的餐飲問題，中高端餐飲企業需要有敏銳的信息洞察能力，及時跟進從而拓展服務范圍。同時還可以挖掘一些地方傳統文化習俗，積極推出一些富有特色的“文化宴”、“習俗宴”。另一方面是拓展服務鏈條。隨著現代生活節奏的加快，在商務和私人消費中，“一條龍”式的服務越來越被消費者所接受和喜愛。以婚宴為例，在承辦傳統的婚宴時，酒店一般只負責提供預訂的餐飲與宴請大堂。但隨著居民消費能力的提升，酒店除了提供基礎的餐飲服務外，可以通過拓展服務鏈條，如參與婚慶場景設計與氛圍打造、婚禮結束賓朋安頓的策劃等都環節，以全方位地拓展服務帶動餐飲服務。

[基金項目：雅安市社科項目“國八條對雅安餐飲業的影響及應對策略”（YA2014B01）]

參考文獻：

[1] 中國烹飪協會2013年度中國餐飲百強企業分析報告

[2] 孔令眙.“國八條”背景下高端餐飲如何以轉型謀出路[J].城市經濟，2014（5）

[3] 盧玉祥.海南高端餐飲企業轉型發展對策分析[J].企業改革與管理，2014年12月上

[4] 黃永勝，胡建玲.轉型發展路徑探究[J].商業經濟研究（曾更名《商業時代》），2015（18）

[5] 鄭偉，童光森.新形勢下高端餐飲業發展思路研究[J].現代商貿工業，2014（2）

[6] 張國立.高端餐飲如何走出經營困境的研究[J].黑龍江科學，2014（8）

[7] 吳昊，王進.高端餐飲業轉型的困境c對策[J].商，2014（1）

[8] 陳立.論高端餐飲的轉型[J].科技資訊，2014（16）

[9] 劉艷.國家新規背景下高端餐飲業的管理創新[J].經濟研究導刊，2015（10）

[10] 黃永勝，胡建玲.基于SWOT理論的國內高端餐飲企業發展戰略研究[J].商業經濟研究，2015（11）

[11] 吳堅.解密高端餐飲轉型困擾[J].揚州大學烹飪學報，2013（2）

[12] 施晶明.厲行節約背景下高端酒店餐飲業轉型之對策思考[J].安徽職業技術學院學報，2013（2）

（作者單位：雅安職業技術學院 四川雅安 625000）

篇8

關鍵詞：虎丘婚紗市場；SWOT分析

引言

無論古今中外，婚禮都是人生中的大禮。作為文化載體之一的婚禮服，因婚禮而出現，并伴隨著婚俗文化的變遷、社會經濟的發展、消費觀念的轉變而衍生出一個巨大的產業，帶動了我國國民經濟的快速發展。受西方文化影響，婚紗已經越來越頻繁的出現在婚禮上，逐步成為我國婚禮上的必需品。近年來隨著人們經濟生活水平的提高，婚紗消費觀念的轉變以及對婚紗衛生和個性化的要求，引發了購買婚紗的熱潮，婚紗禮服的消費數量也大大增加。蘇州作為東南亞最大的婚紗批發市場集散地之一，其經營范圍輻射長三角地區。

1.蘇州虎丘婚紗市場簡介

蘇州有個旅游名勝-虎丘，虎丘周邊地區現已形成國內知名的婚紗生產基地，如今經營戶達1200多家，經營面積己超過10萬平方米，年銷售額超過15億人民幣。被稱為“東南亞第一大婚紗市場”。虎丘婚紗以內銷為主，同時做外貿將產品出口到世界各地。蘇州虎丘婚紗禮服市場從八十年代的虎丘婚紗一條街（租賃茶花村的居民房為主）到如今的集群式規模化發展，可分為五大區域：玫瑰田、居家橋、打柴浜、天賜婚紗廣場、好得家婚紗器材城。隨著行業的不斷發展以及蘇州市政俯的整體規劃，虎丘婚紗禮服市場的區域性已經越來越明顯，也越來越完善。

2. 虎丘婚紗市場需求狀況

蘇州市作為長三角核心城市之一，隨著經濟不斷發展，有越來越多的年輕人選擇在蘇州工作、生活，其結婚需求也在不斷增加。據悉，蘇州每年登記結婚的新人達5萬對以上，2010年到2012年間預計有20多萬對新人結婚，相關消費每年達100多億元。

2.1婚禮服需求問卷調查

為了充分了解目前消費者對于婚禮服的消費需求，筆者對蘇州及周邊地區部分適婚及己婚女性進行了問卷調研，并與2008年、2010年的數據進行了比較。本次調查共發放問卷150份，回收問卷150份，回收率100%。有效問卷105份，有效率70%。

在回收的105份有效問卷中，被調查人群的教育背景，其中大專以下學歷者占，大專學歷者占27.74%，大學本科學歷者占33.80%，研究生學歷者占9.89%；他們的平均每月可支配支出方面，各階層分布比較均勻，月支出小于1000元的人群占60.99%，1000-2000元占25.82%，2000-3000元占8.30%，3000元以上者占4.90%，呈正態分布，具有比較全面的代表性。

在婚紗的擁有方式上：22人表示租賃婚紗，64人選擇購買成品婚紗，12人會到婚紗店定制婚紗，7人則是自己制作婚紗。2008年的調研數據顯示：對婚禮服擁有方式的選擇中，37%的人選擇租用，46%的人選擇購買，17%的人選擇自己定做。①而到了2010年，調查表明：選擇租用的比例下降到了27.1%，購買成品婚禮服的上升到66.3%，自己制作的為6. 6%，（由于此處量身定制包括新娘到婚紗店量身制作和自己制作，故此處的數據筆者按照本次調查的比例進行修改，以便統一數據，方便比較。原調查數據為：選擇租用的比例26.3%，購買成品婚禮服的比例為36. 8%，而量身定制的比例則上升到了33. 9%。②），到了2012年，如圖3-2所示，這一系列數據就發生了較大的變化：在擁有婚紗的前提下，選擇租用婚紗的比例下降到21%，購買成品和去婚紗店定制婚紗的比例上升到72.3%，而自己制作婚紗的比例只有6.7%。

在婚紗的購買或租賃來源的調查項上，53人選擇去婚禮服集散市場18人去婚紗專賣店，22人還是傾向去影樓租借。值得注意的是有7.9%的人傾向于去名牌婚禮服專賣店購買或定制禮服，只有少部分受訪者比較關注婚紗品牌，另外還有近6.6%的人表示會通過網絡來購買婚紗，但是大多數人認為即使在網上買也要先去婚紗店試穿。

關于婚紗消費金額的調查顯示，有82.9%的人計劃婚紗開銷在1000元以內，1000-3000元的占11.4%， 3000-5000元的占5.7%， 5000元以上的只有極少數。

在針對婚紗的優惠方式的調查中，當同時提供以下選項時，絕大部分消費者認為直接打折最合算，也有少部分人接受婚紗不打折，而其他配套婚禮服打折這一方式。少數人選擇贈送禮品、參加抽獎活動、增加其他服務項目。當賣家沒有打折優惠時，選擇增加其他服務項目的人多于贈送禮品、參加抽獎活動。

圖2-12008年、2010年、2012年婚禮服擁有

方式調研數據統計與比較

2.2結論

1、婚紗消費模式發生轉變。婚禮服消費趨勢己經越來越向私人擁有的方式靠近，人們將婚紗不再視為一次性物品，而是作為愛情的見證，一輩子珍藏。自己定制婚紗的比例上升則說明國內婚紗已經向高級定制方向發展，人們對婚禮服各方面的品質有更高的期待，充分追求個性化和注重婚紗的設計感，舒適感和視覺美感。再者，婚紗租賃與購買價格之間差距縮小，也引導新娘傾向購買婚紗。

2、消費者購買婚紗的渠道比較集中，或是去婚紗批發市場，或是去婚紗專賣店。“現在婚禮服市場在中國大部分城市的婚紗影樓中己經接近飽和狀態，以后只會在完善和整合上爭取有所突破”③同時網購趨勢明顯，這也符合了近年來越演越烈的網絡購物熱潮。消費者對婚紗品牌關注較少，即使是高檔專賣店婚禮服的消費者也是僅把品牌作為一個象征，以提升自己的身份地位或買個心理安慰。

3、如果把1000元以下的歸為中低檔婚紗，1000-5000元的為中高檔婚紗，5000元以上的為高檔婚紗，那么可以看出，目前大部分的消費者傾向消費中低檔婚紗，因此婚禮服的消費還是有相當大的增長空間的。

4、消費者對服務的要求增加，更關注服務人員的服務態度、賣家對婚紗售后的清潔、保養等服務項目。總之消費者在婚紗的消費上講究的還是實惠，但是也顯現出一個趨勢，那就是消費者對于賣家的促銷手段有了理性的思考。

3.虎丘婚紗市場前景SWOT分析

3.1 優勢分析（S）

婚紗是傳統刺繡工藝和現代科技、現代時尚有機結合的產物，對文化底蘊和刺繡工藝有著高度的依賴性。我國作為四大文明古國，有著五千年的歷史，而蘇繡是我國四大名繡之一，具有悠久、精湛的傳統刺繡工藝。蘇州刺繡至今已有2000余年的歷史，依靠蘇州民間藝人代代相傳，蘇繡才得以流傳至今。且民間多數女子自幼接受家教，善于刺繡，這就為婚紗市場提供了大量的工人。蘇州市周圍的南京、上海等城市是我國高等院校集中地，每年可提供大量的服裝設計學生，他們是年輕的一代，雖然在經驗方面有些欠缺，但是經歷多年的磨練之后必定是我國婚紗設計方面的專業人才。蘇州地區居民多養蟬，素來有“絲綢之都”之稱，原材料資源豐富。虎丘婚紗還有一個優勢就是將婚紗市場和旅游巧妙的結合，推出“虎丘+婚紗=旅游+購物”模式，充分發揮旅游資源。

3.2 劣勢分析（W）

虎丘婚紗市場企業數量多、規模小，產品定位以中低檔為主，生產模式以內銷為主，目前除了“虎丘婚紗”這一集體品牌外，單個企業還沒有建立國內外知名大品牌。美國服務營銷專家貝利曾說：品牌將是21世紀服務營銷的基礎。服務業的快速發展，競爭越來越激烈，成功的品牌將是服務型企業差異化競爭優勢的來源之一。企業是通過市場營銷使客戶形成對企業品牌和產品的認知，才能不斷獲得和保持競爭優勢。國內知名婚紗品牌，其中沒有一家是蘇州婚紗企業，這實在是令人惋惜。

3.3 機遇分析（O）

蘇州市金閶區政府提出發展“美麗經濟”，已經開始對虎丘地區進行綜合改造，新建一個虎丘婚紗市場成為必然。新市場經過科學合理的規劃、建設、運營，在妥善解決目前市場內突出問題的同時，將被打造成一站式、多功能、多情景的多產業鏈婚慶主題市場。 2009年，蘇州結婚產業商會將“婚博會”圖案商標已經注冊。與國內外著名結婚時尚商家合作，引入大量名特優新品牌，最前沿的各類結婚時尚流行趨勢，為新人提供一站式結婚消費和實用資訊。是迄今為止蘇州規模最大、社會參與面最廣、文化內容最豐富的一次婚慶文化產業盛會。婚博會品牌既走大眾路線，又向高端發展，對行業準入、婚慶文化等產生的影響力越來越明顯。2011年婚博會的舉辦正契合了當地產業轉型升級，將為虎丘婚紗產業，打造對接消費者和商家的新品牌，為虎丘婚紗產業轉型升級提供難得的歷史性機遇，并為蘇州虎丘婚紗產業進一步提高知名度和影響力起到推波助瀾的作用。婚紗產業與虎丘結合在一起，改變了當地老百姓的生活。

3.4 威脅分析（T）

眾所周知，經過近30年的發展，蘇州虎丘婚紗交易市場已經成為全國乃至東南亞地區最大的婚紗產銷基地之一，年銷售額近30億元人民幣。但同時也面臨著產業升級與品牌提升和資源整合等全新挑戰。同時，2008年金融危機并沒有在很大程度上沖擊到作為全球第二大婚紗禮服出口國的西班牙，2005年西班牙婚紗市場中33%進口自中國，2006年只有20%來自中國，比2005年下降了13%的市場份額，可見同期西班牙的婚紗行業的快速增長，2007年西班牙婚慶服裝出口額為4.16億歐元，生產企業達822家，從業員1.45萬人。歐盟是該國婚慶服裝主要出口市場，占其出口總額的近四分之三。2008年西班牙婚慶服裝出口金額為4.26億歐元，其中禮服洋裝出口1.85億歐元、婚紗出口1.43億歐元、禮服套裝出口0.8億歐元。此時，西班牙禮服市場主要出口目的地國為葡萄牙、意大利、德國、法國、墨西哥、英國及美國，主要婚紗品牌為Pronovias、Novissima及Rosa Clara。近年來，西班牙廠商又積極拓銷俄羅斯、波蘭及阿拉伯等國家，盡管受到經濟危機的影響，但西班牙婚紗禮服在這些國家的份額正逐漸提升，表明這些國家的消費比我國婚紗主要出口的歐美市場相對穩定。可見，西班牙的婚紗企業正在顛覆婚禮服產業鏈，這對我國婚紗產業是個極大的挑戰。

結束語

通過以上分析，蘇州虎丘婚紗企業必須清楚的認識到目前所面臨的處境，結合自身的優勢和不足，抓住機遇，迎接西班牙婚紗市場對我國婚紗產業的挑戰。只有這樣，我國婚紗產業才能在未來的競爭中立于不敗之地，才能鞏固、擴大現有市場份額。

注釋：

①吳麗華《婚禮服的歷史沿革與創新設計研究》，蘇州大學2008年11期，第九頁

②李牡婷《由虎丘婚紗調研看中國婚禮服的創新設計》，南京藝術學院， 2011碩士，第六頁

③黃幗鴻《我國婚紗產業發展現狀與前景分析》，消費導刊2008年8月第16期，第204頁。

參考文獻：

[1] 吳麗華《婚禮服的歷史沿革與創新設計研究》，蘇州大學2008年11期，第九頁

[2]李牡婷《由虎丘婚紗調研看中國婚禮服的創新設計》，南京藝術學院， 2011碩士，第六頁

[3]黃幗鴻《我國婚紗產業發展現狀與前景分析》，消費導刊2008年8月第16期，第204頁。

篇9

責任引領中式低害潮流

中國煙草行業的“兩個至上”，即“維護國家利益至上”和“維護消費者利益至上”，不僅是中國煙草行業的共同行為準則，更是中國煙草行業存在價值的基本立足點和最終歸宿點。而高舉“兩個至上”的偉大旗幟，不僅是中國煙草行業銘記自己歷史使命的準確定位，更是中國煙草行業可持續發展的一種必然選擇。

那么，如何有效實現“兩個至上”呢？南昌卷煙廠提出了一個與“吸煙有害健康”逆向思維的大膽設想：把研制中式低害卷煙作為主攻方向，走與眾不同之路。

中草藥是中華民族的寶貴遺產。從神農嘗百草開始，已經有五千多年的悠久歷史，積累了豐富的經驗，并且消費者對中草藥有著特殊的認同感，使中草藥藥物型卷煙的研制具有了潛在市場。

1994年，南昌卷煙廠利用傳統中草藥自主研發出一種全天然煙草添加劑“金圣香”——國內唯一擁有自主知識產權與核心高科技生物技術的卷煙添加產品。針對吸煙可能導致的人體呼吸道、心血管和其他疾病，科研小組中的藥理專家、教授從《本草綱目》和《中國藥典》里，遴選了100多個具有清咽、利嗓、改善心肺功能、提高機體免疫和抗氧化功能的中草藥藥方，最終選取了羊藿、石斛、大黃、補骨脂、太子參五味天然植物，并從中成功地萃取到能與優質烤煙融合，且能有效降低卷煙有害物質的精華清膏，結合現代調香技術，不斷豐富復合香氣內涵，最終形成了自然優雅、濃馥清逸的獨特香型——“金圣香”。值此，“金圣”品牌的核心競爭力初步形成，而“中式低害”核心技術“金圣香”更是驚艷問世，中國煙草品牌殿堂里面一個超凡脫俗的嶄新品牌——“金圣”品牌則應運而生。

縱觀這15年“金圣”品牌發展的全過程，從“本草減害”思路的萌芽到技術的不斷創新與領先，從提出卷煙減害到力爭引領中式低害潮流，“金圣”品牌在構建本草香卷煙品類、傳承本草文化特色的同時，也擔當起了“本草減害”的責任。

縱觀這15年“金圣”品牌弘揚責任文化，自始自終關注廣大消費者的健康權，尊重廣大消費者的消費權，并以此為己任，默默履行一個煙草品牌所應盡的責任。

責任體現對社會的關愛

2008年夏天，家住江西省萍鄉市上栗鎮佛嶺村的寒門學子楊海和家住貴溪市雷溪鄉鯰橋村寒門學子楊騰飛，分別接到了北京大學和清華大學的錄取通知書。然而，讓他們在喜悅中感到一絲苦澀的是，他們湊不齊上學讀書的費用。就在他們得知自己考上心儀的大學后不久，江西中煙啟動了新一輪的“金圣助學”行動。

其實，這只是江西中煙弘揚責任文化的一個縮影。一直以來，江西中煙在實現自身平穩較快發展的同時，更是始終弘揚責任文化，致力于做一個有社會責任感的企業，做一個

有愛心的企業，讓責任體現在對社會的關愛，并努力回報社會。

而愛心助學，更是江西中煙多年來一項堅持不懈的 責任提升品牌的美譽度

近年來，“金圣”品牌通過對婚慶市場和旅游市場的開發，對政府接待用煙和企事業單位商務用煙的開發，以及對終端形象的建設、高端消費群體的合理引導、新規格上市提升等多項工作，極大地提升了“金圣”品牌的美譽度和消費忠誠度。

例如，為做好“金圣”品牌的推廣和維護工作，不斷強化“金圣”品牌形象建設，加大消費終端宣傳力度。“金圣”品牌通過精心調研，與專業公司聯手開展“金圣”品牌冠名婚慶活動，開拓婚慶市場，并認真做好婚慶活動的各項策劃、準備、組織實施工作。特別是在婚慶活動中，為營造喜慶活動氛圍，提升“金圣”品牌婚慶市場占有率，與專業公司聯合舉辦新人結婚購“金圣”品牌卷煙送禮品活動。

篇10

關鍵詞：旅游業 可持續發展 康巴什 新區

改革開放以來，我國旅游業發展迅速，旅游業產值在國民收入中所占比重不斷上升，并呈現良好的發展態勢，許多城市在旅游業的帶動下蓬勃發展。據世界旅游組織測算，旅游業直接就業1人即可帶動社會間接就業4.3人，因此必須充分重視旅游業的可持續發展，進而促進城市的可持續發展。

一、康巴什新區旅游業發展的優勢

康巴什新區（以下簡稱新區）位于鄂爾多斯市中南部，地勢開闊平坦，交通快捷便利，是鄂爾多斯市的政治文化中心、金融中心、科研教育中心。新區三面環河，一面靠山，自然環境優雅，人文環境深厚，旅游資源豐富，截至目前，新區共建成并對外開放各類景點18處，已初步成為一個集生態旅游、休閑旅游、產業旅游、商務旅游、民俗旅游、文化旅游、冬季旅游為一體的，具備觀賞、娛樂、休閑、文化、美食等多種功能的城市休閑旅游景區。

2009年5月10日，中國建設文化藝術協會環境藝術專業委員會批準康巴什新區成為我國首個環境藝術示范試點城市。2012年8月14日，康巴什新區被全國旅游質量等級委員會評為AAAA級旅游區。憑借城市景觀成為國家AAAA級景區，在中國尚屬首例，可見新區的旅游業具有較強的發展競爭力。

（一）藝術化的規劃理念

新區以“環境的藝術化”和“藝術的環境化”為追求目標，牢固樹立舒展、生態、和諧、宜居的規劃設計理念。舒展——體現為休閑：休閑產業、休閑文化、休閑氣質、休閑靈魂、休閑環境、休閑設施；生態——新區綠地系統規劃為三山、兩河、兩海、一軸、四帶。多元的城市生態基礎網架，將點、線、面、楔型綠地相結合，形成城在園中、園在城中的城市環境；和諧——成吉思汗廣場至烏蘭木倫湖的城市軸心帶及周邊建筑均體現出人與自然，人與人之間的和諧發展；宜居——新區氣候宜人，空氣清新，是中國少有的休閑避暑之地。

（二）多樣化的城市建筑

成吉思汗廣場經太陽中心廣場至烏蘭木倫湖這條長2.5公里的主軸線是新區的規劃中心。軸線南北兩端分別為體現現代草原都市、大漠長河新景的烏蘭木倫景觀湖和反映成吉思汗從出生到征戰四方歷程的《聞名世界》青銅雕像。軸線東西兩側布局著狀若蒙古族男女頭飾的大劇院、磐石造型的博物館、書本狀的圖書館、馬鞍狀的會展中心、天圓地方的文化藝術中心及凝聚了23個亞洲國家藝術精華的世界雕塑藝術主題公園。除這些景觀和建筑，軸線兩側還分布著泰華錦江國際酒店、金宸國際商業中心等大型商業購物廣場和中國農業銀行等金融服務網點。這一軸線及周邊建筑把蒙古族傳統民族文化深深融入到城市建筑、文化旅游產品之中，把城市觀光、文化娛樂、飯店服務、商業金融、水上風景游覽等活動有機融合在一起，使新區成為一個亮點紛呈的現代都市。

（三）園林化的綠地分布

新區將大地綠化和城市綠化相結合，風景綠地與園林綠地相結合，自然資源與人文資源相結合，精心構筑具有鄂爾多斯特色的地域景觀風貌，勻布綠地系統和生態網絡。新區綠地景觀分布廣泛，類型齊全。截至目前，新區綠化面積3500萬平方米，森林覆蓋率31.7%，植被覆蓋率49%，建成區綠化率達43%，成為西部干旱地區“園林式”綠色宜居城市。

新區的建設體現了生態性、藝術性、民族性的協調統一，展現出濃郁的環境藝術魅力和深厚的蒙元文化內涵。人在其中，悠閑舒適，雖沒有大草原的遼闊，卻可見草原的藍天白云，雖沒有大城市的高樓林立，卻別有一番小城風韻。

二、康巴什新區旅游業發展的瓶頸

新區具備了吸引游客的優質旅游資源和旅游環境，旅游業發展態勢良好，游客接待量不斷上升，但游客多為一日游或短期游客，旅游形式多為觀光。這說明新區旅游業發展尚缺少一種讓游客留下來或再次前來的長效機制。自身“造血”功能不足、“留不住人，留不住錢”成為其最大的發展瓶頸。深入調研發現，新區在食、住、行、游、購、娛六個方面均存在不足。

（一）食：缺乏差異化的飲食服務

新區的飲食服務載體分為高檔酒店和中低檔飲食服務平臺兩類。高檔酒店以泰華錦江國際酒店和恒信大酒店為代表。中低檔飲食服務平臺以康巴什美食廣場為代表，美食廣場建筑面積44100平方米，匯集了各類美食及一些購物、休閑、娛樂場所，內設各類特色飲食服務商鋪近120個，其最初建造理念是打造國內外，南北方各色美食。但在實際運營時提供的飲食品種和質量卻差強人意，且人員嘈雜。此外新區還分散分布著一些中低檔飯店，如北區美食一條街以經營本地菜為主，雍景紫臺小區附近以本地菜和蒙餐為主。調查顯示，新區的飲食服務產品差異化供給不足，且供給彈性不大，特別是缺乏經濟型綜合類飲食服務，這嚴重制約著新區旅游業的發展。

（二）住：缺乏多樣化的住宿選擇

新區擁有各類大中小型酒店二十余家，接待能力基本可滿足游客的食宿需求，但酒店的經營未體現出地區特色，且缺乏連鎖性的經濟型酒店。從旅游業發展態勢來看，這種單一的旅游住宿方式很難滿足不同消費層次游客的多樣化和差異化住宿需求。

（三）行：缺乏完善的市域交通體系

新區已基本形成一套市域交通體系，但這些市域交通服務設施還不夠完善，尤其缺乏去往周邊景區的區際巴士等交通工具。隨團游客可隨旅游大巴觀光，但自助游客的“行”卻存在一定困難。新區公共汽車可免費乘坐，但線路相對較少且流動頻率不高。又因本地出租車較少，打車也比較困難。此外湖區的自行車只能在烏蘭木倫湖附近騎行，是一種休閑方式，不能完全代步。

（四）游：缺乏多元化的旅游形式

目前新區的旅游形式主要是觀光旅游，觀光的景點為成吉思汗廣場、蒙古象棋廣場、烏蘭木倫湖區及各主題公園。單一的旅游形式，很難吸引游客長時間駐足。此外，與旅游業發展配套的基礎設施建設不夠完善和便利，如游客服務中心的設置不夠便利、公共洗手間的排布不夠合理、旅游引導標識牌的指示不夠明顯、公共信息圖形符號設置不夠科學等問題。

（五）購：缺乏大眾化的購物環境

購物是旅游行為中一個重要環節，不但能給游客帶來樂趣，更能增加旅游業的附加值。讓游客買到當地特有且價格實惠的商品，是新區發展旅游購物環節的核心工作，也是新區旅游業的一大軟肋。新區可逛可購的場所太少，且價格偏高，經營不力，游客很難在觀光、美食之外找到其他大眾化的消遣方式。

（六）娛：缺乏豐富的娛樂載體

新區針對游客的娛樂項目較少，游客可觀賞大劇院的舞臺表演，其中最具特色當屬鄂爾多斯婚禮表演，而婚禮表演并非日日上演。旅游文化開發也存在一定程度的“雷同化”，如成吉思汗廣場所體現的文化與距離新區25公里的成吉思汗陵存在雷同；大劇院的鄂爾多斯婚禮表演與成吉思汗陵景區的鄂爾多斯婚禮表演存在雷同。

三、康巴什旅游業可持續發展的對策

（一）指導思想

要建立一套長效的造血機制并打造新區旅游品牌。所謂造血，就是要實現新區旅游從“免票經濟”到“產業經濟”的轉換。既然新區旅游業的核心競爭力在于其規劃理念和建設成果，那么就要以此為切入點，極力打造“舒展、生態、和諧、宜居”的新區旅游品牌。做大旅游宣傳，建立多層級的旅游服務系統，不但要吸引游客來，更要吸引游客駐足，去體會，去感受，去消費，去領略這種“小城之閑”。

（二）行動方略

1.事前控制——讓游客愿意來。整合資源打造新區特有的旅游主題，通過培植主題游進而形成鮮明而具有影響力的旅游品牌。大力使用網絡促銷媒介，加大并規范鄂爾多斯康巴什旅游網的建設和經營，及時更新網站的旅游資訊，方便游客隨時搜索和查詢。

2.事中控制——讓游客留下來。精心策劃旅游線路，在如何“留住人、留住錢”上做足文章。內容設計上避免單一走馬觀花的觀景，要注重豐富體驗和參與內容，并充分和住宿、餐飲等消費相結合，真正讓游客停下腳步駐足消費。

3.事后控制——讓游客想再來。加強新區文化建設，使其成為一個真正的具有文化底蘊的旅游景區。在鞏固發展觀光旅游的基礎上，實現從“觀光型”為主向“觀光、休閑商務、度假和置業旅游結合型”轉變；在產業結構上，大力發展文化演出、旅游購物、旅游餐飲等高附加值的產業環節。

（三）對策建議

1.食——吃得舒服，游得盡興。只有吃得好，才能游得好，所以一定要讓游客吃飽、吃好、吃干凈。想辦法打造優質的，差異化的飲食服務平臺和飲食服務產品。建議：（1）打造高質量的差異化美食集聚區，積聚各地高中低檔特色美食，以滿足不同地區、不同消費層、不同口味游客的差異化飲食需求。如西安南二環一帶，匯集了全國各地的品牌餐飲企業，東大街沿線薈萃了眾多秦地飲食老字號，南大街精品購物、美食娛樂一條街積聚了吃、住、游、購、娛等各類旅游產品。當然，差異化美食集聚區，還必須與購物進行協調，最好能同步發展。讓游客有的逛，有的吃，有的買，實現真正的休閑游。（2）飲食分量上，少量多種。每一種食品的規格不要太大，讓游客品味更多種類的美食。（3）延長飲食服務時間，擴散供給場所。

2.住——不求最好，只求舒適。要大力發展旅游地產，開發多樣化住宿環境，從不同檔次，不同價位滿足游客差異化的住宿需求。（1）獨棟別墅：供高端客戶消費。（2）家庭旅館：供普通大眾消費，內設臥室、客廳、廚房，讓游客有賓至如歸的休閑感受。（3）青年公寓：供低端消費群體選擇。

3.行——來去輕松，暢快游覽。從對外和對內兩個層面建立一套符合新區經濟和城市發展需要，具有自身特色的旅游交通體系，實現新區旅游交通的智能化、高效化和人性化，為新區乃至整個鄂爾多斯旅游業的發展提供有力保障。市區間要大力發展城際公共交通，加大投入建設換乘停車設施，發展市縣區之間的公共交通，加速火車站和新區客運站的修建，在旅游旺季延長機場快線及K21路車的運營時間。市區內應增設乘車指示標志和停車租車指南，加大力度推廣城際和城市租車業務。多設置小汽車和公共自行車租用網點，并合理定價，借助多種媒介租車信息與行車指南。

4.游——游出景致，游出趣味。城市旅游規劃和建設中應更多地開發多元化的旅游產品。（1）會展旅游和節慶旅游。新區可依托其獨特的人文環境、高品質的旅游資源及較好的經濟基礎來發展會展旅游和節慶旅游，進而增加酒店入住率和飲食消費額，并帶動相關行業發展。（2）工業旅游。工業旅游是伴隨著人們對旅游資源理解的拓展而產生的一種旅游新概念和產品新形式。新區可依托自有的兩個產業園區，借鑒發達國家和地區經驗，開展工業旅游，利用品牌效應吸引游客，如青島海爾、上海寶鋼、廣東美的都相繼向游人開放，這種方式投入少，卻有很好的廣告效應并能將無形資產轉化為有形資產。（3）反季節旅游。新區的旅游旺季較短，所以應加強反季節旅游產品的開發。可依托現有體育中心，開發室外冰雪節、室內滑雪場等冬季旅游產品。當然新區還可增設其它旅游線路和旅游項目，將趣味性融入觀光旅游之中。