導(dǎo)語：如何才能寫好一篇老員工帶新員工總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、對(duì)員工最大的激勵(lì)是協(xié)助員工取得進(jìn)步，提升業(yè)績(jī)；

2、擁有共同的組織目標(biāo)，激發(fā)員工的斗志；

3、公開的表揚(yáng)員工的優(yōu)點(diǎn)和進(jìn)步；

4、適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；

5、學(xué)會(huì)“凡事說好”，尤其在員工遇到挫折或情緒低落時(shí)幫助員工找出事物有利的一面，使員工看到希望；

6、營(yíng)造一個(gè)比、學(xué)、趕、幫、超的工作氛圍。

二、如何輔導(dǎo)新員工

1、新員工的輔導(dǎo)流程

第一步：我說你聽、第二步：我做你看（之后注意總結(jié)）、第三步：模擬演練，接近實(shí)戰(zhàn)、第四步：你做我看（之后注意總結(jié)）、第五步：你自己獨(dú)自來做（我多跟蹤）、第六步：放手讓你去做。

2、輔導(dǎo)新員工業(yè)務(wù)的各個(gè)要點(diǎn)

（1） 資源收集

對(duì)于剛加入公司的員工，尤其是從未有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)或銷售工作經(jīng)驗(yàn)的員工，資源收集是第一個(gè)要學(xué)習(xí)的東西。

要點(diǎn)一：要建立資源的概念，目的是幫助新員工培養(yǎng)資源收集的意識(shí)，具體如下：

A、對(duì)資源的理解，著重強(qiáng)調(diào)收集資源是員工工作的一部分；

B、對(duì)資源的分類，按行業(yè)、地區(qū)、年齡、收入水平等分類；

C、選擇資源的標(biāo)準(zhǔn)，“四有人才”。

要點(diǎn)二：幫助新員工突破資源收集的心理障礙，新員工要參加以下活動(dòng)，（注意要寫出自己的心得體會(huì)）

A、參加集體資源收集活動(dòng)

B、老員工一帶一進(jìn)行一次資源收集

C、新員工個(gè)人進(jìn)行釣顧客收集資源，首先進(jìn)模擬考核，對(duì)資源收集的話術(shù)、平臺(tái)、工具進(jìn)行詳細(xì)了解，直至完全熟悉，讓老員工模仿刁蠻顧客進(jìn)行演練，解決實(shí)際問題，演練合格后，鼓勵(lì)新員工自己出去，第一次不以數(shù)量為標(biāo)準(zhǔn)。

要點(diǎn)三 培訓(xùn)資源收集的方法

A、轉(zhuǎn)介紹，轉(zhuǎn)介紹的好處、方法、及轉(zhuǎn)介過程中遇到的總是及處理，見業(yè)務(wù)培訓(xùn)教材；

B、黑名單，利用顧客的各種條件收集資源；

C、鼓勵(lì)員工走出去，召開各種小型會(huì)議收集、預(yù)熱資源。

（2） 電話邀約

新員工在給顧客打電話第一個(gè)電話之前，總有許多顧慮和擔(dān)心，要充分幫助新員工解決這些問題。

要點(diǎn)一：幫助員工去除打電話前的心理障礙。有效的方法就是進(jìn)行充分的準(zhǔn)備。

A、明確目的，電話邀約的目的不是推銷產(chǎn)品，而是取得初次面談的機(jī)會(huì)。

B、心理準(zhǔn)務(wù)，對(duì)于打電話常見的心理障礙要予以指導(dǎo)和分析，參考業(yè)務(wù)培訓(xùn)教材。

要點(diǎn)二：話術(shù)的準(zhǔn)備，根據(jù)每次會(huì)議不同的平臺(tái)，不同的利益點(diǎn)、不同的主題，進(jìn)行話術(shù)準(zhǔn)備，讓員工熟練背誦并明確設(shè)置話術(shù)的原因。

要點(diǎn)三：模擬演練，老讓員工扮演營(yíng)銷代表和顧客，進(jìn)行演練一次，然后再讓老員工做顧客，新員工做營(yíng)銷代表進(jìn)行演練一次，然后再讓老員工做顧客，新員工做營(yíng)銷代表進(jìn)行演練，主管要對(duì)其演練過程進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，不足的地方及時(shí)改進(jìn)，直至演練合格。

要點(diǎn)四：新員工第一個(gè)電話，最好有老員工在身邊鼓勵(lì)和指導(dǎo)。

（3） 預(yù)熱

預(yù)熱過程就是溝通過程，新員工尤其是年輕的、沒有多少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的員工一般都缺乏與老年人溝通的技巧，溝通技巧的培訓(xùn)很重要。

要點(diǎn)一：讓與老年人溝通較好的員工帶新員工到顧客家拜訪2-3天，分別選擇鐵桿顧客、老顧客、第一次預(yù)熱顧客進(jìn)行拜訪，讓新員工寫出不同的感受和總結(jié)。

要點(diǎn)二：模擬演練，可以重復(fù)與老員工一起拜訪的預(yù)熱過程，或設(shè)定場(chǎng)景先讓新員工做演練，點(diǎn)評(píng)與指導(dǎo)后再讓老員工做一遍演練，找出差距。

要點(diǎn)三：指導(dǎo)新員工進(jìn)行預(yù)熱前的準(zhǔn)備工作，包括材料等。

要點(diǎn)四：陪同拜訪，新員工的第一次拜訪最好有陪同拜訪，拜訪結(jié)果，共同分析，不斷成長(zhǎng)。

要點(diǎn)五：?jiǎn)为?dú)進(jìn)行預(yù)熱拜訪，主管對(duì)新員工的第一次陌生拜訪，一定要詳細(xì)問清楚，幫助新員工解決拜訪中的各種問題。

（4） 會(huì)中促銷

新員工第一次邀請(qǐng)顧客參會(huì)，一般的心情是非常復(fù)雜，在不安中又不知從何下手，主管應(yīng)盡量舒緩他們的壓力。

要點(diǎn)一：在正式邀請(qǐng)顧客參會(huì)以前，新員工應(yīng)帶有問題、有目的參加一次聯(lián)誼會(huì)，老員工與新員工共同服務(wù)一桌，讓新員工近距離從頭到尾參與一遍，寫出總結(jié)與感受。

要點(diǎn)二：針對(duì)促銷中的問題，新員工應(yīng)專門進(jìn)行培訓(xùn)和演練，有關(guān)問題見業(yè)務(wù)培訓(xùn)教材，對(duì)促銷中的各種問題要做到熟悉。

要點(diǎn)三：正式邀請(qǐng)顧客后，要幫助新員工認(rèn)真分析他們的顧客，尤其是老顧客的支持，設(shè)定促銷方案，避免新員工在促銷時(shí)的手足無措。

要點(diǎn)四：會(huì)議結(jié)束后，無論是有銷量還是沒有銷量的新員工，都要給預(yù)積極肯定，對(duì)于沒銷量的新員工幫助總結(jié)分析問題所在，以便進(jìn)一步提高。

（5） 服務(wù)

要點(diǎn)一：讓新員工明確服務(wù)的意義，為老顧客轉(zhuǎn)介打下基礎(chǔ)；

要點(diǎn)二：指導(dǎo)服務(wù)手段，幫助新員工開拓服務(wù)思路。

輔導(dǎo)新員工最關(guān)鍵的部分是幫助員工早日的、正確的開好第一單。

三、如何考核員工

1、看工作態(tài)度是認(rèn)真、實(shí)干；

2、看員工是否不斷在取得進(jìn)步（注意是單個(gè)員工的縱向比較而不是多個(gè)員工間的橫向比較）；

3、看工作的主動(dòng)性，思考性與合作性；

篇2

【關(guān)鍵詞】高速公路員工；教育培訓(xùn)模式；創(chuàng)新研究

中圖分類號(hào)：F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-0278（2014）03-041-01

一、當(dāng)前國內(nèi)高速公路員工教育培訓(xùn)模式現(xiàn)狀

當(dāng)前對(duì)于高速公路員工培訓(xùn)伴隨著我國高速公路的不斷快速發(fā)展，各種針對(duì)員工的培訓(xùn)模式應(yīng)運(yùn)而生，這些具體的培訓(xùn)模式極大地提高了高速公路員工的整體的業(yè)務(wù)素質(zhì)，為他們更好的適應(yīng)高速公路快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)提供了極大的幫助，概括來看，當(dāng)前對(duì)高速公路員工進(jìn)行培訓(xùn)的主要的傳統(tǒng)的模式主要有以下幾種：

（一）“師徒式”的一帶一的模式

這種模式是一種在各行各業(yè)中被普遍使用的一種有效的員工培訓(xùn)模式，其顧名思義就是指新進(jìn)高速公路員工在公司的安排下跟著一位經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工進(jìn)行有關(guān)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，新員工通過和老員工的不斷的學(xué)習(xí)，在老員工的言傳身教之下學(xué)習(xí)有關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，以便這些新員工盡快的適應(yīng)新的工作崗位，通過這種模式可以較快的使新員工可以獲得工作中的直接經(jīng)驗(yàn)為今后的工作打好基礎(chǔ)，同時(shí)也有利于公司節(jié)約成本，加強(qiáng)公司員工之間的交流等，但是這種模式容易使新員工受到老員工經(jīng)驗(yàn)性的技能的困擾，有的時(shí)候容易流于形式，因此這種模式在高速公路員工培訓(xùn)中應(yīng)用最久但是目前已經(jīng)表現(xiàn)出來了一定的問題。

（二）員工脫崗培模式

這種模式就是使員工脫離具體的實(shí)際的工作崗位，專門由公司組織去一些專業(yè)的脫崗培訓(xùn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行有關(guān)其工作技能相關(guān)的知識(shí)、技能的補(bǔ)充，例如公司組織員工去高校等單位進(jìn)行專門的脫崗培訓(xùn)，或者請(qǐng)一些相關(guān)的專家來為員工進(jìn)行有關(guān)專業(yè)技能等的知識(shí)的培訓(xùn)講座等，這種培訓(xùn)模式可以快速地使員工了解到有關(guān)自身工作的國內(nèi)外科研新的進(jìn)展情況，為今后的工作打好理論性的基礎(chǔ)，但是這種模式重理論而忽視了專業(yè)技能的培訓(xùn)，這也是這種培訓(xùn)模式的弊端所在之處。

（三）各個(gè)部門、工作人員之間的互動(dòng)培訓(xùn)模式

這種模式就是指在各個(gè)部門之間開展關(guān)于工作技能、經(jīng)驗(yàn)等的交流，同時(shí)具體到部門之間的員工、本部門之內(nèi)的員工身上，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，由企業(yè)組織相關(guān)的部門之間以及各個(gè)部門內(nèi)部員工進(jìn)行相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的交流、總結(jié)和討論，討論新的經(jīng)驗(yàn)，集中力量解決新的技術(shù)難題等，這種培訓(xùn)模式可以最大化的發(fā)揮部門集體的力量?jī)?yōu)勢(shì)，增進(jìn)員工之間的了解等，但是其對(duì)于組織等的要求較高，如果組織不利則容易流于形式，得不到具有實(shí)際價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。

（四）由公司組織員工進(jìn)行經(jīng)常化、系統(tǒng)化的各種在職培訓(xùn)

這種模式可以最大化的在實(shí)際的工作中使員工掌握到各種先進(jìn)的工作技能，有利于員工整體素質(zhì)的提高，但是這種模式也對(duì)公司培訓(xùn)成本等提出了較高的要求。

二、積極因地制宜創(chuàng)新高速公路員工培訓(xùn)模式

隨著我國高速公路的快速發(fā)展，當(dāng)前對(duì)于高速公路員工進(jìn)行培訓(xùn)的傳統(tǒng)模式已經(jīng)越來越難以適應(yīng)這種現(xiàn)實(shí)的需要，因此我們要因地制宜創(chuàng)新員工培訓(xùn)新模式，不斷提高高速公路員工的整體素質(zhì)。

（一）建立健全繼續(xù)教育培訓(xùn)制度

一是要制定完善高速公路員工繼續(xù)教育培訓(xùn)管理規(guī)定，使各高速公路基層單位的繼續(xù)教育培訓(xùn)工作有章可循。例如，給每個(gè)基層單位員工建立培訓(xùn)檔案，記載從參加工作以來接受培訓(xùn)教育的基本情況；二是建立繼續(xù)教育考核和激勵(lì)機(jī)制，把員工參加繼續(xù)教育情況則作為對(duì)其考核評(píng)價(jià)和崗位聘用的條件之一，以激發(fā)員工參加培訓(xùn)教育的積極性。

（二）創(chuàng)新培訓(xùn)模式，完善服務(wù)措施

利用當(dāng)前最先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)，打造員工培訓(xùn)的各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和遠(yuǎn)程教育模式。這種新型的高速公路員工培訓(xùn)模式不僅可以解決創(chuàng)傳統(tǒng)的一些培訓(xùn)模式的弊端，例如它可以有效解決傳統(tǒng)的脫崗培訓(xùn)所帶來的崗位無人的這種情況，傳統(tǒng)的脫崗培訓(xùn)對(duì)企業(yè)的人員數(shù)量具有一定的要求，一旦員工進(jìn)行脫崗培訓(xùn)就需要有新的員工頂替上來保證企業(yè)的正常生產(chǎn)，而當(dāng)前大多數(shù)的公司為了節(jié)省成本其員工數(shù)量都是嚴(yán)格限制的，所以對(duì)員工進(jìn)行遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)就可以很好地解決這一問題，同時(shí)這種新型的培訓(xùn)模式方便快捷，可以極大地節(jié)省公司的培訓(xùn)成本，例如請(qǐng)專家進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程授課培訓(xùn)就可以節(jié)省很多不必要的開支等，方便公司在培訓(xùn)時(shí)對(duì)員工進(jìn)行監(jiān)督管理，有效提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效率。公司在利用這種培訓(xùn)方式對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，需要首先加大本公司的信息網(wǎng)絡(luò)化平臺(tái)建設(shè)，前期需要對(duì)員工進(jìn)行計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)等，同時(shí)要健全組織體系，建立起相關(guān)的考核制度，完善網(wǎng)絡(luò)化的員工監(jiān)督機(jī)制等措施，使得員工更好的適應(yīng)這種新型的培訓(xùn)方式，為不斷提高員工素質(zhì)，促進(jìn)公司發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（三）新老員工互換角色

改變過去老員工帶新員工進(jìn)行學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)培訓(xùn)模式，轉(zhuǎn)而鼓勵(lì)新員工年輕員工講解，老員工們聽講的新模式，因?yàn)樾聠T工給整個(gè)企業(yè)帶來了新鮮的血液，由專人負(fù)責(zé)，編制好每一段時(shí)間的培訓(xùn)時(shí)間，然后鼓勵(lì)新員工輪流上臺(tái)當(dāng)老師向老員工及領(lǐng)導(dǎo)闡述自己的新觀點(diǎn)和看法等，促進(jìn)新員工和老員工的交流，互相指正，共同進(jìn)步。

篇3

1、讓新員工了解集團(tuán)，公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境

2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)的安全，衛(wèi)生知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二：培訓(xùn)程序

1、大學(xué)生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由集團(tuán)職校與用人單位共同培訓(xùn)，共同考核。(不定期)

2、人數(shù)較少，分散時(shí)，由具體用人單位從中心具體班組負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證，職校負(fù)責(zé)抽查。

三：培訓(xùn)內(nèi)容

1、中心(公司)崗前培訓(xùn)——中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來員工表示歡迎；按照各中心(公司)行業(yè)特點(diǎn)，中心(公司)的組織結(jié)構(gòu)，工作性質(zhì)，中心(公司)有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師；解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。

介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責(zé)要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工；一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、集團(tuán)整體培訓(xùn):集團(tuán)職校負(fù)責(zé)--不定期

分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——(簡(jiǎn)述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學(xué)在南京市地理位置，交通情況；集團(tuán)歷史與發(fā)展前景，集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念；集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，集團(tuán)各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象，服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；集團(tuán)有關(guān)政策與福利，集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。)

四、培訓(xùn)反饋與考核

1、各中心(公司)制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校的審核，并交集團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校存檔，所進(jìn)行的中心(公司)部門培訓(xùn)應(yīng)在集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校指導(dǎo)下進(jìn)行。各中心(公司)每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套"新員工培訓(xùn)"表格，部門中心(公司)集團(tuán)職校的培訓(xùn)鏈，應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，層層確認(rèn)

2、培訓(xùn)實(shí)施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過程中不斷修改，完善。

3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書；職校對(duì)各中心新員工培訓(xùn)情況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋一次。

五：新員工培訓(xùn)實(shí)施

1、召集各中心(公司)負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)集團(tuán)新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見，完善培訓(xùn)方案。

2、各中心(公司)盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選，配合集團(tuán)職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。

篇4

1、讓新員工了解集團(tuán)，公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境

2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)的安全，衛(wèi)生知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二：培訓(xùn)程序

1、大學(xué)生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由集團(tuán)職校與用人單位共同培訓(xùn)，共同考核。(不定期)

2、人數(shù)較少，分散時(shí)，由具體用人單位從中心具體班組負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證，職校負(fù)責(zé)抽查。

三：培訓(xùn)內(nèi)容

1、中心(公司)崗前培訓(xùn)——中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來員工表示歡迎；按照各中心(公司)行業(yè)特點(diǎn)，中心(公司)的組織結(jié)構(gòu)，工作性質(zhì)，中心(公司)有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師；解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。

介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責(zé)要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工；一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、集團(tuán)整體培訓(xùn):集團(tuán)職校負(fù)責(zé)--不定期

分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——(簡(jiǎn)述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學(xué)在南京市地理位置，交通情況；集團(tuán)歷史與發(fā)展前景，集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念；集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，集團(tuán)各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象，服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；集團(tuán)有關(guān)政策與福利，集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。)

四、培訓(xùn)反饋與考核

1、各中心(公司)制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校的審核，并交集團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校存檔，所進(jìn)行的中心(公司)部門培訓(xùn)應(yīng)在集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校指導(dǎo)下進(jìn)行。各中心(公司)每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套"新員工培訓(xùn)"表格，部門中心(公司)集團(tuán)職校的培訓(xùn)鏈，應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，層層確認(rèn)

2、培訓(xùn)實(shí)施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過程中不斷修改，完善。

3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書；職校對(duì)各中心新員工培訓(xùn)情況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋一次。

五：新員工培訓(xùn)實(shí)施

1、召集各中心(公司)負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)集團(tuán)新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見，完善培訓(xùn)方案。

2、各中心(公司)盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選，配合集團(tuán)職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。

篇5

關(guān)鍵詞 新員工 教育 培訓(xùn)

俗語道：“千軍易得，一將難求?！逼髽I(yè)在發(fā)展過程中，員工不僅是數(shù)量上的概念，更重要的是質(zhì)量上的。中國是世界上人口最多的國家，勞動(dòng)力資源豐富，然而高素質(zhì)的員工在勞動(dòng)力市場(chǎng)上仍然存在較大的缺口，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國中級(jí)以上技工的供求倍率一般在1.3～1.4，短缺程度嚴(yán)重的地區(qū)高達(dá)1.6，全國技工的供需缺口在2200萬～3300萬人。全國技師、高級(jí)技師占技能勞動(dòng)者總量的比例僅為4.8%。由此可見，從員工教育培訓(xùn)過程中為企業(yè)挖掘出高素質(zhì)的員工，給企業(yè)提供強(qiáng)有力的人力資源保障，是增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。

筆者通過對(duì)新員工入職后的教育培訓(xùn)工作進(jìn)行全面調(diào)查和研究，通過大量的分析，形成以下認(rèn)識(shí)。

一、新員工的特點(diǎn)

目前新入職的員工大多是85后、90后，這一批員工剛從大學(xué)校園離開進(jìn)入職場(chǎng)，他們對(duì)新鮮事物充滿好奇喜歡新鮮事物并且具有很強(qiáng)的可塑性；他們學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，專業(yè)性強(qiáng)，年輕富有活力，但是比較注重對(duì)事件的參與感和存在感，重視周圍對(duì)自己的表揚(yáng)和贊美，不愿落后，自尊心強(qiáng)，但是抗壓能力差。

二、做好對(duì)新員工崗位適應(yīng)性培訓(xùn)

作為一名80后員工，筆者對(duì)初入單位之時(shí)的心理困惑猶記如新，初入單位之時(shí)，一片茫然，很多時(shí)候?qū)τ诠ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題不知所措，不知自己該怎么做，做到什么程度。如果不進(jìn)行有效的崗位適應(yīng)性培訓(xùn)，則會(huì)影響新員工的工作效率，適應(yīng)期會(huì)延長(zhǎng)，工作的出錯(cuò)率會(huì)大幅度提高，會(huì)降低新員工的自信心和對(duì)企業(yè)的依賴感，嚴(yán)重的會(huì)影響整個(gè)企業(yè)的勞動(dòng)效率和工作成果。所以對(duì)新職工及年輕職工的崗位適應(yīng)性教育培訓(xùn)顯得尤為重要。

要做好崗位適應(yīng)性教育培訓(xùn)，必須先要了解新員工在入職時(shí)所可能產(chǎn)生的心理，總結(jié)起來主要有以下四種：第一，能否融入群體？第二，單位給我的這份工作是否是我所期望的？第三，我在該企業(yè)能否學(xué)到知識(shí)，得到提高？在這家公司里，我究竟能學(xué)到多少東西？我的能力能否得到提高？第四，我能否能勝任工作？找準(zhǔn)這些新職工的心理困惑后，就要在培訓(xùn)中對(duì)癥下藥，可以聘請(qǐng)專業(yè)的心理輔導(dǎo)老師與業(yè)務(wù)培訓(xùn)老師，利用業(yè)務(wù)時(shí)間，對(duì)新職工進(jìn)行短期培訓(xùn)，來有效地疏導(dǎo)和管理新職工的工作心理。

三、做好新員工的技能培訓(xùn)

（一）“一人一帶”培訓(xùn)策略是基礎(chǔ)

“一人一帶”培訓(xùn)，是指新員工在老員工的帶領(lǐng)下完成對(duì)工作的熟練掌握。這是新員工培訓(xùn)的第一步。在這個(gè)過程中，新員工要學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括日常工作的流程、對(duì)機(jī)械設(shè)備、工藝、技術(shù)等的了解、認(rèn)識(shí)；性能、操作、維護(hù)保養(yǎng)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)源及消減措施的掌握。在“一人一帶”培訓(xùn)的中間階段，可以組織中期檢測(cè)；對(duì)于掌握不足的地方，加強(qiáng)今后的工作中重點(diǎn)培訓(xùn)。

培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)新員工的培訓(xùn)效果考察是衡量一個(gè)員工素質(zhì)高低的重要手段。我們經(jīng)常采取理論考試作為考察員工技能水平的手段過于片面，特別對(duì)于一直以來都是通過理論考試完成學(xué)業(yè)的大學(xué)生，理論考試完全不能成為衡量一個(gè)員工的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)工作性質(zhì)更要求員工對(duì)于實(shí)際操作的嚴(yán)格和精準(zhǔn)?？梢圆扇?shí)操為主、理論為輔；企業(yè)文化及理念等綜合各個(gè)方面的評(píng)估。這樣的評(píng)估的結(jié)果可以了解新員工對(duì)于技能掌握情況，了解他們掌握了多少，還欠缺什么，也便于我們對(duì)培訓(xùn)方式方法的改進(jìn)，也對(duì)以后的培訓(xùn)工作有了指導(dǎo)性的意義。

當(dāng)然企業(yè)在采取“一人一帶”的培訓(xùn)方式時(shí)，可以適當(dāng)舉行師傅徒弟一起參與的競(jìng)賽比武的活動(dòng)。師傅和徒弟的合作完成比賽，既可以增加師徒的感情，也可增強(qiáng)彼此的團(tuán)隊(duì)合作能力，增強(qiáng)了知識(shí)水平的同時(shí)，也鞏固了動(dòng)手操作的能力。在結(jié)果出來之后，要實(shí)行嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)與表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，不但要獎(jiǎng)勵(lì)新員工，更要獎(jiǎng)勵(lì)師傅，這樣可以有效地激勵(lì)他們對(duì)今后帶徒弟的決心和積極性。

（二）“以人為本”創(chuàng)新教育培訓(xùn)方式， 培養(yǎng)高素質(zhì)人才

尊重人的理念是廣州本田企業(yè)文化的重要部分。它的管理制度雖然很嚴(yán)格，但充分考慮了尊重個(gè)性。它的人才培訓(xùn)機(jī)制，也因?yàn)樗鹬厝说睦砟疃w現(xiàn)出其針對(duì)性和實(shí)效性，同時(shí)也由于強(qiáng)調(diào)尊重人而收到了很好的效果。例如，對(duì)進(jìn)公司滿1年、3年和5年的員工，廣州本田公司分別設(shè)置不同的培訓(xùn)課程。通過這樣一系列的培訓(xùn)，使得一名新員工能夠從剛進(jìn)公司的不穩(wěn)定到逐步成長(zhǎng)為公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的中堅(jiān)力量。

80后、90后新員工，他們個(gè)性張揚(yáng)，自我意識(shí)強(qiáng)，接受新鮮事物快，但是不喜歡像死氣沉沉的學(xué)校課堂一樣學(xué)習(xí)。目前大多數(shù)企業(yè)在新員工培訓(xùn)方面缺乏創(chuàng)新意識(shí)，很多企業(yè)仍沿用傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)、課后考試的培訓(xùn)方法開展培訓(xùn)，籠統(tǒng)的對(duì)所有的新員工進(jìn)行填鴨式培訓(xùn)，不考慮新員工的需求，這種培訓(xùn)方式不講實(shí)效，缺少挑戰(zhàn)意識(shí)，只求完成任務(wù)，員工培訓(xùn)仍沉沒于單向的課堂傳授為主，教學(xué)形色單一，培訓(xùn)內(nèi)容空泛，形式的東西大于實(shí)際的收效，教學(xué)雙方的積極性不高，從而影響了培訓(xùn)的效果。

篇6

關(guān)鍵詞：藍(lán)海大飯店（李滄）；員工培訓(xùn)；問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：C975 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

原標(biāo)題：淺析藍(lán)海李滄飯店餐飲部員工培訓(xùn)中存在的問題及對(duì)策

收錄日期：2016年10月24日

前言

近年來我國旅游業(yè)飛速發(fā)展，酒店業(yè)也在伴隨著旅游業(yè)的興旺而如魚得水，目前酒店業(yè)最大的競(jìng)爭(zhēng)非服務(wù)莫屬，可是酒店員工的素質(zhì)和服務(wù)水平卻遲遲提不上去，嚴(yán)重阻礙了酒店前進(jìn)的腳步。人才素質(zhì)的提升在于培訓(xùn)，本文分析了藍(lán)海大飯店（李滄）餐飲部員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀并對(duì)其進(jìn)行分析，針對(duì)出現(xiàn)的問題提出相應(yīng)對(duì)策。

一、青島藍(lán)海大飯店（李滄）員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

（一）培訓(xùn)方式。藍(lán)海大飯店（李滄）員工培訓(xùn)由三個(gè)階段組成：入職培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)和期間培訓(xùn)。所有的新員工都必須完成10天的入職培訓(xùn)，理論知識(shí)的學(xué)習(xí)主要通過學(xué)校培訓(xùn)老師和管理人員的講解，配合相應(yīng)的視頻短片放映；技能訓(xùn)練課程主要由酒店禮儀講師的講解、示范和員工實(shí)操來完成。入職培訓(xùn)后員工被分配到實(shí)體酒店，進(jìn)行為期3天的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)部經(jīng)理通過PPT放映介紹酒店基礎(chǔ)知識(shí)和周邊環(huán)境，領(lǐng)班帶領(lǐng)員工參觀酒店內(nèi)部建筑，講解員工行走路線、主要部門位置及職能。到崗后由部門經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行期間培訓(xùn)。

（二）培訓(xùn)內(nèi)容

1、入職培訓(xùn)。主要內(nèi)容為《員工手冊(cè)》、《企業(yè)文化》、《酒店服務(wù)意識(shí)》和《酒店消防安全知識(shí)》，使員工了解企業(yè)文化、歷史及發(fā)展戰(zhàn)略，快速融入到企業(yè)中。通過學(xué)習(xí)讓員工對(duì)自己的未來有明確的職業(yè)規(guī)劃、清晰地認(rèn)知本職工作、了解切身的利益。消防安全知識(shí)講解使員工清楚地了解工作和生活中潛藏的火災(zāi)隱患及正確的消防流程，為以后的工作和生活環(huán)境增加了安全保障。技能訓(xùn)練課程主要是服務(wù)禮儀的培訓(xùn)，包括儀容儀表和形體禮儀，重點(diǎn)講述儀容儀表和形體禮儀的標(biāo)準(zhǔn)以及操作方法，例如服裝的規(guī)范、發(fā)型的標(biāo)準(zhǔn)及綁頭發(fā)步驟、面妝要求、微笑致意、鞠躬、禮讓等標(biāo)準(zhǔn)，加以新員工實(shí)際操練，使員工明確操作規(guī)范并掌握基本要領(lǐng)。

2、崗前培訓(xùn)。青島藍(lán)海大飯店（李滄）崗前培訓(xùn)的主要內(nèi)容分為酒店內(nèi)部及周邊環(huán)境熟知和酒店基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)兩部分。酒店外部環(huán)境包括旅游景點(diǎn)、購物環(huán)境和交通路線等，由市場(chǎng)部銷售經(jīng)理帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)；酒店基礎(chǔ)知識(shí)由酒店房務(wù)部副總經(jīng)理帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)，包括青島藍(lán)海大飯店（李滄）的發(fā)展歷程、酒店領(lǐng)導(dǎo)班子構(gòu)成、基本規(guī)章制度等。如此新員工對(duì)酒店概況有大致了解，利于今后的工作和生活。

3、期間培訓(xùn)。崗前培訓(xùn)結(jié)束后，餐飲部新員工上崗工作，此時(shí)的培訓(xùn)包括“師傅幫帶”和經(jīng)理培訓(xùn)兩部分。部門經(jīng)理指定老員工對(duì)新員工進(jìn)行幫帶，師傅帶領(lǐng)徒弟進(jìn)行所有日常工作，示范并進(jìn)行講解。新員工剛到崗的前一周，餐廳經(jīng)理會(huì)選擇餐前餐后20分鐘左右的時(shí)間對(duì)新員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，每一次一個(gè)項(xiàng)目，從基本的服務(wù)禮儀、餐前準(zhǔn)備、餐后收尾、泡茶、上菜、斟酒到菜品介紹、掛衣服務(wù)、酒店產(chǎn)品推銷以及個(gè)性化服務(wù)項(xiàng)目的實(shí)施。

二、員工培訓(xùn)中存在的問題

（一）培訓(xùn)流于形式。管理者對(duì)培訓(xùn)工作的內(nèi)涵缺乏深刻理解，只是單純的將培訓(xùn)作為一項(xiàng)必須完成的工作，應(yīng)付流程和任務(wù)安排。結(jié)果是培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際對(duì)接不完整，不能把時(shí)展前沿的新知識(shí)、新觀念和新技術(shù)補(bǔ)充到培訓(xùn)工作中。更突出的問題是培訓(xùn)以酒店為中心，員工的參與程度低，主觀能動(dòng)性得不到發(fā)揮，使培訓(xùn)成為被動(dòng)的過程培訓(xùn)，效果不顯著。

（二）缺少專業(yè)的培訓(xùn)老師。酒店的人力資源部門，作為培訓(xùn)的主要負(fù)責(zé)部門，承擔(dān)的卻不僅僅是培訓(xùn)的職責(zé)，他們需要負(fù)責(zé)酒店所有員工的績(jī)效考核、工資、福利待遇、崗位補(bǔ)缺安排等一系列任務(wù)，能夠分配給員工培訓(xùn)的精力少之又少，而且對(duì)于專業(yè)的技能和相關(guān)知識(shí)并不熟悉，只能由其他部門經(jīng)理代替。培訓(xùn)人員對(duì)于剛?cè)肼毜膯T工沒有系統(tǒng)的分析，不了解員工的性格、特長(zhǎng)以及未來規(guī)劃，培訓(xùn)經(jīng)理只是一味地把要求員工初步了解的基本知識(shí)通過課堂方式進(jìn)行灌輸，教學(xué)方式方法缺乏趣味和靈活性，效果并不理想。

（三）缺少有效的評(píng)估與考核。酒店缺少對(duì)新員工的有效評(píng)估，就更沒有有效反饋，無法判斷培訓(xùn)的投入是否得到預(yù)期的效益，沒有反饋就沒有改進(jìn)，導(dǎo)致培訓(xùn)只是流于形式。培訓(xùn)考核沒有與員工獎(jiǎng)懲相結(jié)合，不利于培訓(xùn)效果的提升。酒店缺少一套完整的對(duì)培訓(xùn)效果的評(píng)估體系，無法及時(shí)得到相關(guān)信息的反饋。

（四）培訓(xùn)方法不科學(xué)。新員工培訓(xùn)期間實(shí)行的是“師徒幫帶”的方式，新員工上崗之后就跟著老員工學(xué)習(xí)，可是基層員工大多是相應(yīng)高校的實(shí)習(xí)生，四個(gè)月或者六個(gè)月一批，新員工入職的時(shí)候，老員工對(duì)工作內(nèi)容還沒有做到完全的熟練就被指定為新員工的師傅，就要帶領(lǐng)新員工學(xué)習(xí)工作時(shí)的操作技能，然后讓新員工獨(dú)立為客人提供服務(wù)。師傅技能掌握不熟練，徒弟學(xué)習(xí)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，最后導(dǎo)致新員工跟著師傅自然領(lǐng)會(huì)，發(fā)揮不出培訓(xùn)的作用。

（五）培訓(xùn)方案不完善。熟練的技能是服務(wù)的基礎(chǔ)，藍(lán)海大飯店（李滄）對(duì)技能的要求很高，因此期間培訓(xùn)經(jīng)理的培訓(xùn)方案基本局限于技能素質(zhì)方面，對(duì)員工其他方面的素質(zhì)培訓(xùn)沒有列入培訓(xùn)計(jì)劃中來，技能素質(zhì)培訓(xùn)主要分為以下幾塊：餐前準(zhǔn)備、餐后收尾、托盤技能、泡茶培訓(xùn)、斟酒技能、服務(wù)禮儀、日常問題解決方案等。但是對(duì)于員工的綜合素質(zhì)培訓(xùn)欠缺，對(duì)于員工的精神面貌、自信心培養(yǎng)、語言表達(dá)等不重視。

三、解決藍(lán)海大飯店（李滄）員工培訓(xùn)問題的對(duì)策

（一）培訓(xùn)工作有的放矢。首先，酒店要切實(shí)了解培訓(xùn)的實(shí)質(zhì)和目的，落實(shí)好培訓(xùn)工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)員工的培訓(xùn)不僅是為了解決當(dāng)前的問題，更應(yīng)該當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略，培訓(xùn)是雙贏的，酒店和員工共同進(jìn)步；其次，要明確培訓(xùn)需求并采取有效的方式，有的需求是為了提高員工的業(yè)務(wù)能力，有的則是增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。舉例來講，有的培訓(xùn)需求是增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和榮譽(yù)感，就要采用主題演講、不同班組比賽等方式，在輕松的互動(dòng)環(huán)境中增進(jìn)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，使得員工在小范圍的面對(duì)面交流中增強(qiáng)企業(yè)榮譽(yù)感和忠誠度；最后要制定培訓(xùn)計(jì)劃，保證培訓(xùn)的系統(tǒng)嚴(yán)密性。在制定計(jì)劃時(shí)，要根據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容和組織形式來確定培訓(xùn)計(jì)劃的時(shí)間安排。例如，餐飲部周一至周四客流量相對(duì)較少，員工相對(duì)輕松，可以舉辦技能競(jìng)賽、高臺(tái)展示、菜品介紹、形體禮儀培訓(xùn)等活動(dòng)；而周末員工相對(duì)疲憊，則可以組織員工進(jìn)行心得分享、業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等。

（二）優(yōu)化師資配置。培訓(xùn)講師是決定培訓(xùn)效果的關(guān)鍵所在，這就要求培訓(xùn)講師不僅要具有精湛的業(yè)務(wù)能力還要擁有優(yōu)秀的培訓(xùn)技能。目前很多的培訓(xùn)工作都由不同部門的經(jīng)理承擔(dān)，業(yè)務(wù)技能是達(dá)標(biāo)的，可是培訓(xùn)方式方法卻并不出彩，酒店應(yīng)該安排專業(yè)的培訓(xùn)講師，首先對(duì)員工進(jìn)行全面的評(píng)估，包括性格、特長(zhǎng)、未來規(guī)劃等，然后系統(tǒng)地進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和技能的培訓(xùn)。

（三）完善培訓(xùn)評(píng)估制度。通過培訓(xùn)評(píng)估制度，能夠發(fā)現(xiàn)員工的認(rèn)真程度、工作態(tài)度，對(duì)工作的適應(yīng)程度，以改進(jìn)現(xiàn)有的培訓(xùn)思路和方法，在今后的培訓(xùn)工作中獲得更多的收益。培訓(xùn)評(píng)估中應(yīng)該以員工滿意度、知識(shí)掌握程度以及工作行為表現(xiàn)為主，多方面進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。

1、評(píng)估方法。評(píng)估方法可以采用問卷調(diào)查、試卷測(cè)評(píng)、情景模擬和日結(jié)檢查相結(jié)合的方式。評(píng)估時(shí)間為上崗一周后，由培訓(xùn)經(jīng)理把設(shè)計(jì)好的關(guān)于知識(shí)、技能和服務(wù)態(tài)度的問卷發(fā)放給餐飲部經(jīng)理和老員工，對(duì)新員工進(jìn)行匿名評(píng)價(jià)；部門經(jīng)理挑選日常培訓(xùn)內(nèi)容做成試卷，對(duì)新員工進(jìn)行測(cè)評(píng)；情景模擬客人到店，觀察新員工服務(wù)的全過程；把領(lǐng)班每天對(duì)新員工出現(xiàn)的問題記錄并進(jìn)行總結(jié)。

2、工作考核。在新員工到崗之前明確告知培訓(xùn)結(jié)果與薪酬和晉升掛鉤，一周之后對(duì)評(píng)估進(jìn)行總結(jié)打分。問卷調(diào)查每一個(gè)題目都有相應(yīng)的分?jǐn)?shù)，總分10分，書面測(cè)試、情景模擬和日常檢查各占30分，其中情景模擬分?jǐn)?shù)為部門經(jīng)理和領(lǐng)班打分的平均分。所有考核結(jié)束之后，培訓(xùn)經(jīng)理對(duì)員工成績(jī)進(jìn)行匯總排名，并交給財(cái)務(wù)部。獎(jiǎng)勵(lì)第一名榮譽(yù)證書和100元獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)勵(lì)第二名榮譽(yù)證書和80元獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)勵(lì)第三名榮譽(yù)證書和50元獎(jiǎng)金。總成績(jī)低于70分的罰款10元，并要繼續(xù)參加培訓(xùn)直至合格。

（四）培訓(xùn)方法科學(xué)化。在培訓(xùn)方法上應(yīng)該做到重點(diǎn)培訓(xùn)與普通培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)和分組培訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)形式趣味化，在游戲中提升培訓(xùn)質(zhì)量和效果。同時(shí)，結(jié)合酒店不同崗位需要、時(shí)間充裕程度和員工素質(zhì)差異，靈活安排各種崗位、不同地點(diǎn)、不同形式的培訓(xùn)，使培訓(xùn)具有更大的選擇性。

（五）完善培訓(xùn)方式與內(nèi)容

1、知識(shí)方面。酒店應(yīng)時(shí)刻關(guān)注前沿知識(shí)，把服務(wù)理念講授給員工，培訓(xùn)過程中應(yīng)該及時(shí)傳達(dá)正確服務(wù)觀念。使得員工在工作過程中充滿熱情和期待感，把客人當(dāng)作家人去對(duì)待，保證服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。真心的服務(wù)會(huì)觸動(dòng)客人，使得簡(jiǎn)單的吃飯成為一種享受，即使有時(shí)遇到故意挑剔的客人，員工用強(qiáng)烈的角色意識(shí)去認(rèn)真服務(wù)，用小驚喜帶給客人歡樂，也會(huì)使客人在內(nèi)心接受或者認(rèn)可服務(wù)、認(rèn)可酒店，最后客人和酒店共同獲益。

2、技能方面。對(duì)員工進(jìn)行形體禮儀培訓(xùn)，對(duì)站姿、坐姿、步姿、手勢(shì)等嚴(yán)格要求，培訓(xùn)教室墻上安裝鏡子，讓員工切身感受自己優(yōu)美的姿勢(shì)，以及優(yōu)美姿勢(shì)帶來的新的精神面貌；保證工裝干凈整潔，佩戴工號(hào)牌，面帶微笑，給人最舒服的感覺；每周一次托盤和斟酒訓(xùn)練，記錄每個(gè)人的成績(jī)，做好組內(nèi)排名和員工個(gè)人進(jìn)步記錄，保證斟酒時(shí)姿勢(shì)優(yōu)美且酒量均等。

3、文化方面。每周一早上觀看集團(tuán)周播報(bào)，通過他人的真實(shí)案例對(duì)員工進(jìn)行啟發(fā)和鼓勵(lì)，進(jìn)行觀看心得分享；酒店每月組織一次員工外出郊游，每個(gè)班組一次兩個(gè)名額，提高員工對(duì)工作對(duì)生活的熱情，增進(jìn)酒店內(nèi)部不同班組的人員交流；經(jīng)理每天下班前找一位員工談心，并且對(duì)于情緒不好的員工要及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo)，給予員工理解與關(guān)愛，培養(yǎng)員工積極的人生態(tài)度和真誠友善待人的品質(zhì)。

培訓(xùn)關(guān)系著員工正式上崗后的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量甚至長(zhǎng)遠(yuǎn)的管理水平。因此，酒店需要完善的培訓(xùn)方案與有效的評(píng)估考核，優(yōu)良的師資力量，加之科學(xué)的培訓(xùn)方法。只有這樣，才能使培訓(xùn)取得相應(yīng)的成效，提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力。

主要參考文獻(xiàn)：

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[4]李永強(qiáng).酒店員工微培訓(xùn)體系構(gòu)建研究與實(shí)證分析[J].旅游論壇，2015.8.3.

篇7

關(guān)鍵詞 新員工 培訓(xùn) 課程設(shè)計(jì) 措施

中圖分類號(hào)：F241.33 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

新員工培訓(xùn)也稱為入職培訓(xùn)、上崗引導(dǎo)以及導(dǎo)向培訓(xùn)等，即為西方國家特別重視的 New Employee Orientation，是公司專門為新員工所設(shè)計(jì)并且實(shí)施的培訓(xùn)，這種培訓(xùn)對(duì)于為企業(yè)輸送合格的員工，傳播企業(yè)的文化，以及為以后建立成功的團(tuán)隊(duì)，從而贏得企業(yè)的持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)都有非常重要的作用。因此，對(duì)于新員工培訓(xùn)的研究也具有重要的實(shí)際意義。

筆者從事多年的人力資源管理工作，對(duì)企業(yè)新員工的培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)及有效措施談一下自己的看法。

一、新員工培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)的原則。

（一）課程設(shè)計(jì)要貼近企業(yè)實(shí)際。

培訓(xùn)的課程內(nèi)容要包含企業(yè)相關(guān)的基本內(nèi)容，例如，介紹企業(yè)的經(jīng)營(yíng)歷史、宗旨、規(guī)模和發(fā)展前景，激勵(lì)員工積極工作，為企業(yè)的繁榮作貢獻(xiàn)；介紹公司的規(guī)章制度和崗位職責(zé)，使員工們?cè)诠ぷ髦凶杂X地遵守公司的規(guī)章，一切工作按公司制定出來的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)、程序、制度辦理。包括：工資、獎(jiǎng)金、津貼、保險(xiǎn)、休假、醫(yī)療、晉升與調(diào)動(dòng)、交通、事故、申訴等人事規(guī)定；福利方案、工作描述、職務(wù)說明、勞動(dòng)條件、作業(yè)規(guī)范、績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)、工作考評(píng)機(jī)制、勞動(dòng)秩序等工作要求；介紹企業(yè)內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)、權(quán)力系統(tǒng)，各部門之間的服務(wù)協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)及流程，相關(guān)部門的處理反饋機(jī)制。使新員工明確在企業(yè)中進(jìn)行信息溝通、提交建議的渠道、使新員工們了解和熟悉各個(gè)部門的職能，以便在今后工作中能準(zhǔn)確地與各個(gè)有關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)系，并隨時(shí)能夠就工作中的問題提出建議或申訴等等。

（二）培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)要注重實(shí)用性。

新員工培訓(xùn)是一種短期的培訓(xùn)，內(nèi)容涉獵廣泛而具體，但是時(shí)間有限，往往都是在3-5天時(shí)間內(nèi)。在培訓(xùn)課程設(shè)置時(shí)，要充分保證業(yè)務(wù)培訓(xùn)、安全培訓(xùn)、企業(yè)（公司）必要的流程方面的課時(shí)。例如：介紹企業(yè)的安全措施，讓員工了解安全工作包括哪些內(nèi)容，如何做好安全工作，如何發(fā)現(xiàn)和處理安全工作中發(fā)生的一般問題，提高他們的安全意識(shí)；

（三）注重培養(yǎng)為企業(yè)服務(wù)的意識(shí)。

在培訓(xùn)課程設(shè)置時(shí)，企業(yè)精神層面的內(nèi)容對(duì)人的主觀因素的導(dǎo)向作用往往被設(shè)計(jì)者忽略。這些內(nèi)容，對(duì)于新員工融入企業(yè)是有利的。課程內(nèi)容包含介紹企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍、主要產(chǎn)品、市場(chǎng)定位、目標(biāo)顧客、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等等，增強(qiáng)新員工的市場(chǎng)意識(shí)； 企業(yè)的文化、價(jià)值觀和目標(biāo)的傳達(dá)。讓新員工知道企業(yè)反對(duì)什么、鼓勵(lì)什么、追求什么； 介紹企業(yè)以員工行為和舉止的規(guī)范。如關(guān)于職業(yè)道德、環(huán)境秩序、作息制度、開支規(guī)定、接洽和服務(wù)用語、儀表儀容、精神面貌、談吐、著裝等的要求。

（四）增加員工適應(yīng)性、歸屬感的內(nèi)容設(shè)置。

對(duì)于新員工，特別是初次工作的大學(xué)畢業(yè)生，他們有三種典型心態(tài)：一是一帆風(fēng)順，盲目自信；二是經(jīng)歷坎坷，仍然自信；三是飽經(jīng)挫折，悲觀絕望。一進(jìn)企業(yè)，覺得自己特別能干，但是等到近距離的接觸企業(yè)就開始否定自我，畏懼現(xiàn)實(shí)，甚至萌生離意。

歸屬感指的是員工經(jīng)過一段時(shí)間的工作之后，在心里上、思想上、感情上對(duì)企業(yè)所產(chǎn)生的認(rèn)同感、安全感、公平感、價(jià)值感以及工作的責(zé)任感和成就感，這些感覺逐漸的內(nèi)化成為員工的歸屬感。歸屬感來自于有效的溝通；來自公平感的體驗(yàn)；來自于創(chuàng)新所帶來的企業(yè)的凝聚力；來自于領(lǐng)導(dǎo)的示范作用；來自于良好的企業(yè)形象還來自于企業(yè)內(nèi)部和諧的人際關(guān)系。良好心態(tài)的培訓(xùn)，對(duì)于新員工穩(wěn)定的工作意義重大。

培訓(xùn)時(shí)可以嘗試?yán)谜鎸?shí)工作預(yù)覽，這種方式把真實(shí)工作中遇到的挫折之類的讓員工早點(diǎn)體驗(yàn)到，降低新員工的期望，也能使得員工擁有更強(qiáng)的角色定位感。注重員工公平感體驗(yàn)的細(xì)節(jié)的教育，增加新員工的歸屬感。

（五）選用企業(yè)內(nèi)部師資。

培訓(xùn)師資在新員工培訓(xùn)活動(dòng)中起到了至關(guān)重要的作用，這點(diǎn)大家是毋庸置疑的。我們優(yōu)先選用企業(yè)內(nèi)部師資，理由有三：首先，企業(yè)內(nèi)部師資比較了解企業(yè)本身的實(shí)際情況，在培訓(xùn)的過程中能夠做到舉例恰當(dāng)、理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容詳實(shí)而具體。外聘師資往往理論層面很豐富，但實(shí)際操作的內(nèi)容顯得很單薄。第二、使用企業(yè)內(nèi)部師資能有效降低企業(yè)商業(yè)泄密的風(fēng)險(xiǎn)。第三、使用企業(yè)內(nèi)部師資能夠降低新員工培訓(xùn)的成本；第四、在新員工培訓(xùn)過程中，對(duì)于企業(yè)內(nèi)部師資人員來說，也是對(duì)企業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)、流程、技術(shù)等再學(xué)習(xí)的過程。

二、新員工培訓(xùn)過程中的有效措施

如果說招聘是對(duì)新員工管理的開始，那么新員工培訓(xùn)是企業(yè)對(duì)新員工管理的繼續(xù)。怎樣讓新員工在最短時(shí)間內(nèi)變?yōu)椤袄蠁T工”，穩(wěn)定在企業(yè)的崗位上，這是新員工培訓(xùn)永恒的目標(biāo)。通過幾年的新員工培訓(xùn)，歸納了幾個(gè)典型措施，總結(jié)如下：

（一）培養(yǎng)新員工的好習(xí)慣。

新員工來自四面八方，習(xí)慣各有不同。在培訓(xùn)過程中，把出現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行分類，根據(jù)問題的大小逐一進(jìn)行解決，明確責(zé)任，以理服人。制作一個(gè)工作任務(wù)分配表，無論把任務(wù)分配給誰，一定要闡述清楚，什么時(shí)候要，做不好的后果，做好之后的獎(jiǎng)勵(lì)，讓接受任務(wù)的人確認(rèn)。有罰有獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)也要設(shè)計(jì)的有推動(dòng)力，你想讓你的員工往哪些習(xí)慣上發(fā)展，你就設(shè)立什么獎(jiǎng)項(xiàng)，但是，獎(jiǎng)項(xiàng)的挑戰(zhàn)不要設(shè)的太有難度。懲罰和獎(jiǎng)勵(lì)的時(shí)間都不要拖得太久。

培訓(xùn)期間，培訓(xùn)助理（班主任）還要不斷地做好受訓(xùn)員工的思想工作。

（二）建立新員工關(guān)懷制度。

培訓(xùn)期間，積極協(xié)助新員工進(jìn)行角色轉(zhuǎn)變，積極促進(jìn)其與公司文化融合，組織參加必要的參觀、開展新員工座談會(huì)。

從家庭和工作兩個(gè)方面進(jìn)行關(guān)懷，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部應(yīng)主動(dòng)與新員工進(jìn)行溝通、交流，適逢節(jié)假日公司可以通過電話、信件向員工家屬傳遞問候與感謝。培訓(xùn)期間新員工受到公司或社會(huì)各界表彰的，可以向家屬發(fā)送祝賀。

多給予技能培訓(xùn)與輔導(dǎo)，通過技能競(jìng)賽激勵(lì)學(xué)習(xí)的熱情，利用好導(dǎo)師制度，做好以老帶新。

（三）讓新員工與企業(yè)（公司）進(jìn)行有效的溝通。

當(dāng)新員工進(jìn)入公司后，在內(nèi)心中或多或少會(huì)產(chǎn)生一些不平衡，情緒不穩(wěn)定，這時(shí)候培訓(xùn)助理或?qū)?，可以每隔一段時(shí)間與其溝通，幫助新員工正確認(rèn)識(shí)工作環(huán)境，解開其困惑與疑問。有效溝通將會(huì)讓員工感受到人性化的關(guān)懷，加深對(duì)公司的情感，用感情留住他。

公司領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動(dòng)走近新員工，組織新員工與高管溝通會(huì)，創(chuàng)造溝通與交流的機(jī)會(huì)，聽取基層員工的心聲，解決公司的實(shí)際問題。由于新員工思維活躍，接受新事務(wù)比較快，提出的想法和建議，對(duì)企業(yè)（公司）領(lǐng)導(dǎo)的決策有一定的幫助和借鑒。

（四）在培訓(xùn)方式上，校招新員工和社招新員工要區(qū)別對(duì)待。

對(duì)于新員工培訓(xùn)，很重要是考慮培訓(xùn)的對(duì)象和背景。恰恰這正是很多企業(yè)忽略的問題，甚至很多專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都將其忽略。要知道，校招新員工和社招新員工由于其背景經(jīng)歷的不同，講師培訓(xùn)的心態(tài)、培訓(xùn)方式的應(yīng)用所帶來的效果都不相同，因此培訓(xùn)的內(nèi)容也有很大的差異。如果用相同的方式進(jìn)行培訓(xùn)，必然會(huì)導(dǎo)致其中一方培訓(xùn)效果低下。

（五）要對(duì)新員工提出希望。

如果管理人員對(duì)自己的新下屬已經(jīng)有一定的了解，然后針對(duì)新員工的素質(zhì)特征，提出切合新員工情況的一種“希望”，這會(huì)讓新員工感到自己的上司不僅關(guān)心自己的發(fā)展，而且對(duì)自己很了解，因此，最終真的成為上司所希望的那種人。事實(shí)上，管理人員對(duì)新員工越是抱有希望，給予的信任和支持越多，他們就干得越好。

（六）支持員工的職業(yè)摸索。

每一個(gè)新員工都會(huì)有自己的生涯設(shè)計(jì)，追求的可能是權(quán)利、財(cái)富或是工作的安定性，員工對(duì)自我的職業(yè)認(rèn)識(shí)有一個(gè)探索過程，在以后長(zhǎng)期的工作中培養(yǎng)優(yōu)秀的特質(zhì)，例如員工守時(shí)、守信、溝通能力等。所以，應(yīng)大力支持員工的職業(yè)探索，使新員工在現(xiàn)有崗位上展示的一些個(gè)人的特殊能力。

企業(yè)新員工培訓(xùn)的重要性在于通過將企業(yè)的發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及企業(yè)文化和管理制度介紹給新員工時(shí)，對(duì)員工進(jìn)入工作崗位有很大的激勵(lì)作用，新員工明確了企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度后，員工可以實(shí)現(xiàn)自我管理，節(jié)約管理成本；通過必要的崗前培訓(xùn)，新員工能夠很快勝任崗位，提高工作效率，取得較好的工作業(yè)績(jī)，起到事半功倍的效果。做好新員工培訓(xùn)工作，是企業(yè)（公司）賦予每一個(gè)人力資源工作者的職責(zé)和使命。

（作者單位：大唐雅安電力開發(fā)有限公司）

參考文獻(xiàn)：

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篇8

企業(yè)員工培訓(xùn)方案【一】為了滿足公司發(fā)展需要,打造一支高素質(zhì),高效率,高執(zhí)行力團(tuán)隊(duì);使公司在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有較強(qiáng)的生命力,競(jìng)爭(zhēng)能力,特制定本方案、

一、培訓(xùn)目的:

本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化,樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念,行為模式,了解公司相關(guān)規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài),職業(yè)素質(zhì),為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)、

二、培訓(xùn)的意義：

1、培訓(xùn)的態(tài)度:也許培訓(xùn)真的很糟糕，也許真的對(duì)你的工作幫助不大，但你一定要記住:哪怕最爛的一堂培訓(xùn)課，或最爛的一本書籍中，你也能發(fā)現(xiàn)最有價(jià)值的鉆石，關(guān)鍵在于你是否:用心學(xué)習(xí)，態(tài)度積極。心若改變，你的態(tài)度跟著改變。

態(tài)度改變，你的習(xí)慣跟著改變。

習(xí)慣改變，你的性格跟著改變。

性格改變，你的人生跟著改變。

2、培訓(xùn)的意義:

①掌握相應(yīng)的工作技能、職業(yè)道德，從而勝任工作。

②可學(xué)到新的知識(shí)，多獲得經(jīng)驗(yàn)，從而有機(jī)會(huì)提升。

③堅(jiān)持接受培訓(xùn)，可減少工作中的安全事故。

④新、生手變?yōu)槭焓?，老手不斷更新工作方法，提高工作效率?/p>

⑤會(huì)增強(qiáng)自身對(duì)勝任工作的信心。

⑥增強(qiáng)工作能力，有利于未來發(fā)展。

三、培訓(xùn)的紀(jì)律要求:

1、不可遲到、早退，不得請(qǐng)事假(特殊情況除外)，擅自缺席，視為自動(dòng)離職。

2、進(jìn)入培訓(xùn)場(chǎng)所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。

3、見到上司要主動(dòng)打招呼，對(duì)上司要服從，不可當(dāng)面頂撞。

4、培訓(xùn)時(shí)要保持安靜，不可竊竊私語，注意力要集中。

5、培訓(xùn)中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、打架;不能拉邦結(jié)派，一切不利于團(tuán)結(jié)的事，一律禁止。

6、培訓(xùn)期間必須愛護(hù)公共財(cái)物，故意損壞公共財(cái)物者除照價(jià)賠償外，還將視情況處罰。

7、培訓(xùn)時(shí)應(yīng)認(rèn)真聽課，作好筆記，不得做與培訓(xùn)無關(guān)的事。

企業(yè)員工培訓(xùn)方案【二】一、培訓(xùn)目的

1、讓新員工了解集團(tuán)，公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。

2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)的安全，衛(wèi)生知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二、培訓(xùn)程序

1、大學(xué)生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由集團(tuán)職校與用人單位共同培訓(xùn)，共同考核。(不定期)

2、人數(shù)較少，分散時(shí)，由具體用人單位從中心具體班組負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證，職校負(fù)責(zé)抽查。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、中心(公司)崗前培訓(xùn) --中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業(yè)特點(diǎn)，中心(公司)的組織結(jié)構(gòu)，工作性質(zhì)，中心(公司)有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師;解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓(xùn) --新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。

介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定;講解新員工崗位職責(zé)要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工;一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問;對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、集團(tuán)整體培訓(xùn):集團(tuán)職校負(fù)責(zé)--不定期

分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》(簡(jiǎn)述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學(xué)在南京市地理位置，交通情況;集團(tuán)歷史與發(fā)展前景，集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念;集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，集團(tuán)各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象，服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等;集團(tuán)有關(guān)政策與福利，集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道;解答新員工提出的問題。)

四、培訓(xùn)反饋與考核

1、各中心(公司)制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校的審核，并交集團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校存檔，所進(jìn)行的中心(公司)部門培訓(xùn)應(yīng)在集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校指導(dǎo)下進(jìn)行。各中心(公司)每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套新員工培訓(xùn)表格，部門中心(公司)集團(tuán)職校的培訓(xùn)鏈，應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，層層確認(rèn)

2、培訓(xùn)實(shí)施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過程中不斷修改，完善。

3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書;職校對(duì)各中心新員工培訓(xùn)情況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋一次。

五、新員工培訓(xùn)實(shí)施

1、召集各中心(公司)負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)集團(tuán)新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見，完善培訓(xùn)方案。

2、各中心(公司)盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選，配合集團(tuán)職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。

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廚師長(zhǎng)的工作是什么?怎么寫工作總結(jié)呢?接下來小編為大家推薦的是廚師長(zhǎng)年度工作總結(jié)報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀。

廚師長(zhǎng)年度工作總結(jié)報(bào)告一

你們好，我是xx店廚師長(zhǎng)xx，緊張而忙碌的XX已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一 下總結(jié)：

一 工作的 整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)（需要解釋的 是目標(biāo)不是目的） ，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的 承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時(shí)我 們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任 ，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的 共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了 雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的 同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的 利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的。

二 XX年我完成了以下工作

1，順利接手華天廚師長(zhǎng)的工作。XX年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我 相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營(yíng)收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位（不包括水吧）。

3，對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25 人， 在領(lǐng)導(dǎo)的 幫助下按照（新員工培訓(xùn)程序）逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。

4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題

1，容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 關(guān)于XX我的計(jì)劃

1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作；

2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度；

3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對(duì)一培訓(xùn)；

4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)；

5，本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行；

6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績(jī)，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝！

廚師長(zhǎng)年度工作總結(jié)報(bào)告二

20xx年已經(jīng)成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，作為廚師長(zhǎng)我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù)，同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足，以下對(duì)自己的工作做一總結(jié)：

一、員工的思想方面

1、目前本部廚工沒有思想波動(dòng)。

2、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。

3、大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。

二、人員管理方面

1、進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

2、今年對(duì)廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對(duì)廚工技能為準(zhǔn)。

三、菜肴質(zhì)量方面

采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。

四、成本方面

首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。

在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值。

五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。

六、廚房存在的問題

1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。

4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。

七、XX用餐情況

接待了四次大型會(huì)議。

中餐每月接待200桌左右的賓客。

篇10

您好！我樂意投身于涼茶行業(yè)，迫切地想成為一名店長(zhǎng)，時(shí)光飛逝，在杏林春工作已經(jīng)有二年了，對(duì)公司的制度、產(chǎn)品也有了深入的了解，也學(xué)會(huì)了很多的理論知識(shí)。初來公司，曾經(jīng)還擔(dān)心不知如何做好工作，經(jīng)過學(xué)習(xí)，領(lǐng)悟了極多，也得到了很多經(jīng)驗(yàn)，從不適應(yīng)到慢慢的適應(yīng)，從不熟悉到比較熟悉，直到現(xiàn)今的熟悉，全部歸忠于在公司寬松融洽的工作氛圍下，在團(tuán)結(jié)向上的企業(yè)文化及經(jīng)理同事的帶領(lǐng)下，讓我很快地完成了學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變。

20xx年8月，通過努力，我終于榮升了門店的助理店長(zhǎng)。榮升后，我更加嚴(yán)格的要求自己，認(rèn)真且及時(shí)的完成每一項(xiàng)任務(wù)。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)與實(shí)操，我已經(jīng)可以獨(dú)立管理好門店，能夠妥善地處理門店發(fā)生的大小事情，另外，個(gè)人責(zé)任感也增加了？對(duì)門店的人、財(cái)、物的保護(hù)也有著很深的認(rèn)識(shí)。通過自身的努力和工作經(jīng)驗(yàn)的累積，知識(shí)不斷的更新了，業(yè)績(jī)不斷的提升了。

在獨(dú)立管理一家門店以來，門店?duì)I業(yè)一直保持的較好，并且獲得多次的咨詢師認(rèn)證獎(jiǎng)項(xiàng)。平時(shí)我利用其它時(shí)間向他人請(qǐng)教一些銷售技巧，以及自己在實(shí)踐中摸索出來的銷售方式來提高營(yíng)業(yè)，我積極的鼓勵(lì)門店員工做好留住老顧客，發(fā)展新顧客的工作，讓每一個(gè)員工都認(rèn)識(shí)到，要想讓門店長(zhǎng)久的發(fā)展生存下去，就必須要有鮮活的生命力，而新老顧客的認(rèn)同，就是我們生存下去的條件之一。從而，使我們更好地做好服務(wù)及咨詢，另外在產(chǎn)品銷售方面，我也多次的進(jìn)行討論及總結(jié)出各種銷售方法，通過打一杯茶叮囑打多一杯茶或過來打多一杯茶的方式，及打一杯茶加膏食用效果更加的方式提高營(yíng)業(yè)，實(shí)踐證明我們的努力是成功的，顧客都接受我們的叮囑及銷售，因此門店?duì)I業(yè)也有了翻天覆地的變化。

在這二年期間，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)中基知識(shí)、辯證及四診，積極地參加各種培訓(xùn)，以辯證用茶為自己的職業(yè)道德，全心全意為消費(fèi)者服務(wù)。通過自身的學(xué)習(xí)，讓我清晰了各種主訴咨詢用茶，平時(shí)日常中能做好咨詢引導(dǎo)及詳細(xì)咨詢，確保每一位顧客飲用到一杯最對(duì)癥的涼茶。

在服務(wù)方面，我以禮貌熱情的服務(wù)，耐心聆聽顧客的需要，讓每位顧客得到一杯有效的涼茶及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而不斷努力，并且在這次"微笑服務(wù)迎十一"活動(dòng)中，以最突出的表現(xiàn)，贏得了"服務(wù)之星"光榮稱號(hào)。

在安全方面，由于自身對(duì)安全的認(rèn)識(shí)較好，因此，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)了一切安全指引的操作，將理論與實(shí)操結(jié)合，愛惜財(cái)產(chǎn)，珍惜自己和他人的生命，多學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高自己和員工的安全意識(shí)，并能確保門店沒有出現(xiàn)重大的安全事故及安全隱患的發(fā)生，并對(duì)門店發(fā)生的突發(fā)事件都能及時(shí)按程序處理。在帶教方面，我認(rèn)真的對(duì)待每一次帶教的機(jī)會(huì)，通過自己專業(yè)知識(shí)的扎實(shí)及積極向老前輩學(xué)習(xí)帶教的方法，從而讓我的帶教工作更順利的完成。一年來，帶教過七個(gè)新員工，每位新員工都能在一個(gè)月內(nèi)轉(zhuǎn)正獨(dú)立當(dāng)班。在管理方面：榮升助理店長(zhǎng)后，本人參加了區(qū)域項(xiàng)目組，同經(jīng)理共同管理區(qū)域，得到了很多經(jīng)驗(yàn)，并積極傳達(dá)和執(zhí)行公司的指令和有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真履行個(gè)人職責(zé)，做到以公司為重，一切從大局出發(fā)，服從公司的需要，使門店及負(fù)責(zé)的其它門店都能認(rèn)真管理好分內(nèi)的工作。