導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店服務(wù)管理論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

在高度活躍的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢下，酒店服務(wù)解決了人們的出行問題，有著幾千年的歷史沉淀，其質(zhì)量不斷改善。但是客觀維度上講，受多重因素影響，我國酒店管理服務(wù)還存在觀念偏差、人才貴乏等現(xiàn)買問題，其具體相關(guān)論述如下!    

(一)觀念偏差    

思想觀念是行為買踐的先導(dǎo)，決定了酒店管理服務(wù)質(zhì)量。在大的市場經(jīng)濟(jì)競爭格局下，加之互聯(lián)網(wǎng)科技應(yīng)用影響，酒店行業(yè)在面臨全新發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，亦承載著越來越多的挑戰(zhàn)。現(xiàn)階段而言，我國多數(shù)酒店的戰(zhàn)略布局短見，對(duì)市場競爭本質(zhì)的認(rèn)知不足，過分注重價(jià)格而忽視了管理服務(wù)。誠然降低成本是酒店買現(xiàn)利潤最大化的主要途徑之一，但一味地強(qiáng)調(diào)價(jià)格可能會(huì)適得其反，有些酒店很少采購新設(shè)備，不斷削減人力資源投入，有效降低了運(yùn)營成本，但同時(shí)亦降低了標(biāo)準(zhǔn)，所帶來的直接惡果是服務(wù)質(zhì)量下滑，影響了賓客居住體驗(yàn)，最終流失了很多客戶，得不償失。另外，酒店管理作為一項(xiàng)系統(tǒng)化工程，關(guān)涉到多個(gè)服務(wù)部門的參與，要求其立足于酒店長期發(fā)展，協(xié)調(diào)運(yùn)作。事買上，有些部門管理者一味地關(guān)注自己的所轄范圍，漠視其他部門工作，缺乏全面宏觀的合作理念，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量降低。從可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的維度上講，上述觀念偏差或錯(cuò)誤直接影響了酒店管理服務(wù)質(zhì)量，限制了其發(fā)展層次。    

篇2

1.1實(shí)訓(xùn)室建設(shè)是我國職業(yè)教育改革的要求

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)于人才的需求越來越重視綜合素質(zhì)，既重視基本理論知識(shí)的掌握，又重視專業(yè)技能的擁有。國家也頒發(fā)大量的文件對(duì)職業(yè)教育不斷提出新的要求，將經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)定義為職業(yè)教育的發(fā)展，并將其作為教育的工作重點(diǎn)來對(duì)待。2006年教育部頒布了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，其文件強(qiáng)調(diào)了促進(jìn)高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的全面提高的重要性以及緊迫性，同時(shí)，明確了職業(yè)教育的教學(xué)目標(biāo)、辦學(xué)模式、培養(yǎng)人才的方式，以及課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)等方面的發(fā)展方向。而且實(shí)際的目標(biāo)。文件還明確提出逐步完善以學(xué)校為核心、教育行政部門引導(dǎo)、社會(huì)參與的教學(xué)質(zhì)量保障體系。因此，對(duì)于旅游管理專業(yè)這個(gè)技術(shù)性要求比較高的專業(yè)，建立實(shí)訓(xùn)室成為職業(yè)教學(xué)目標(biāo)的重要實(shí)現(xiàn)途徑，也是其教學(xué)的重要內(nèi)容。

1.2實(shí)訓(xùn)室建設(shè)是旅游專業(yè)教學(xué)發(fā)展的要求

旅游管理專業(yè)教學(xué)的發(fā)展要求建設(shè)實(shí)訓(xùn)室，以此來配合旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固，在專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)專業(yè)技能的培養(yǎng)，是培養(yǎng)全面人才的關(guān)鍵，也是專業(yè)教學(xué)發(fā)展的方向，尤其在旅游酒店管理方面，加強(qiáng)酒店前廳和客房服務(wù)的實(shí)際運(yùn)用技能，建設(shè)實(shí)訓(xùn)室，使其教學(xué)知識(shí)在實(shí)訓(xùn)中得以鞏固，而且提高實(shí)際運(yùn)用的能力和專業(yè)技能。而且，可以使學(xué)生提前進(jìn)入角色，以便適應(yīng)就業(yè)的轉(zhuǎn)變。而且在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時(shí)，教師還可以對(duì)實(shí)際教學(xué)中存在的問題得以發(fā)現(xiàn)和解決，這就使得教學(xué)不斷地完善，使得教學(xué)質(zhì)量提高了。因此，建設(shè)實(shí)訓(xùn)室對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)有極為重要的作用，必須加強(qiáng)其建設(shè)。

1.3實(shí)訓(xùn)室建設(shè)也是我國旅游業(yè)發(fā)展的要求

隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，住宿業(yè)也隨之繁榮起來，加強(qiáng)酒店的服務(wù)是保證顧客滿意度以及企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容之一。酒店所需要的專業(yè)人才大多數(shù)都是職業(yè)教育中培養(yǎng)出來的，因此，我國旅游業(yè)發(fā)展使得職業(yè)教育必須培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才，也就是知識(shí)與技能兼?zhèn)涞娜瞬拧Ｒ虼耍訌?qiáng)建設(shè)實(shí)訓(xùn)室，對(duì)于培養(yǎng)這樣的人才具有重要的作用，因此必須加強(qiáng)其建設(shè)。

2旅游酒店管理專業(yè)前廳、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)應(yīng)遵循的原則

2.1職業(yè)性原則

現(xiàn)階段，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，使得對(duì)人才的要求越來越高，為社會(huì)培養(yǎng)出全面的人才成為教育院校的教學(xué)目標(biāo)。對(duì)于旅游行業(yè)來說，旅游業(yè)的發(fā)展為從事旅游行業(yè)的人才提出了更高的要求，建設(shè)旅游酒店管理實(shí)訓(xùn)室，必須從職業(yè)出發(fā)，在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)時(shí)，在重視理論知識(shí)的培養(yǎng)過程中，也要對(duì)其進(jìn)行職業(yè)道德培養(yǎng)，使其具有較好的職業(yè)道德，因?yàn)槁糜尉频晔欠?wù)性行業(yè)，因此增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)尤為重要，而且要培養(yǎng)其團(tuán)隊(duì)合作和集體的意識(shí)，在此基礎(chǔ)上再培養(yǎng)其職業(yè)技能。作為一個(gè)旅游管理專業(yè)的學(xué)生，要具備各種管理和服務(wù)的技能，比如，酒店的前廳、客房的服務(wù)技能等，還要掌握和熟悉有關(guān)旅游業(yè)的基本業(yè)務(wù)。

2.2操作性原則

對(duì)于操作性原則，就是在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，要將理論和實(shí)踐相結(jié)合，必須將理論實(shí)際地用于實(shí)踐中。因此，實(shí)訓(xùn)室教學(xué)就顯得格外的重要，因此，在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)，首先要制定教學(xué)計(jì)劃及教學(xué)方案，為實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供基礎(chǔ)，而且要進(jìn)行反復(fù)論證，確保其符合教學(xué)的目標(biāo)，實(shí)行工學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式，不斷健全其教學(xué)體系，因此，在發(fā)揮學(xué)校作用的同時(shí)，也要結(jié)合社會(huì)中企業(yè)的作用，還有社會(huì)的作用，使其在實(shí)踐中真正將所學(xué)的知識(shí)學(xué)以致用。而且在制定實(shí)訓(xùn)建設(shè)方案時(shí)，要結(jié)合市場的需求和供求為依據(jù)，制定合理的建設(shè)方案，實(shí)行有效地教學(xué)。

2.3以學(xué)生為主體的原則

根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，構(gòu)建以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，是培養(yǎng)全面素質(zhì)人才的關(guān)鍵。實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)于學(xué)生熟悉酒店前臺(tái)、客房的工作流程具有重要作用，使學(xué)生在實(shí)際的工作中有據(jù)可循。教師針對(duì)學(xué)生在實(shí)際的旅游酒店的模擬訓(xùn)練中產(chǎn)生問題，要及時(shí)加以引導(dǎo)，并不是主導(dǎo)，要使學(xué)生自己思考，問題的根源，解決問題的方法等，以學(xué)生為教學(xué)的主體，提高學(xué)生獨(dú)立思考的能力、獨(dú)自解決問題的能力和隨機(jī)應(yīng)變的能力，使得在以后的工作中面對(duì)即將發(fā)生的問題，應(yīng)付起來得心應(yīng)手，這也就達(dá)到了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目的。

3加強(qiáng)酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)的建議

3.1提高學(xué)生的專業(yè)意識(shí)

旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)的有效實(shí)施，其前提就是使學(xué)生充分了解自己的專業(yè)性質(zhì)，這樣才能保證在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，有目的地進(jìn)行。在教學(xué)中教師要讓學(xué)生了解今后工作的相關(guān)內(nèi)容。使學(xué)生開始接觸實(shí)際的工作，使其對(duì)專業(yè)技能的訓(xùn)練增強(qiáng)重視度，因此，教師要對(duì)其講解專業(yè)技能訓(xùn)練的重要性。而且對(duì)實(shí)訓(xùn)過程中，對(duì)學(xué)生情緒的變化，要給予相應(yīng)的輔導(dǎo)，使學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)課程有積極性。

3.2讓學(xué)生親身體會(huì)工作的場景

在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教師要構(gòu)建與實(shí)際酒店相似的場景，以角色扮演的形式，使學(xué)生在實(shí)際的場景中體會(huì)工作的責(zé)任和義務(wù)，而且要進(jìn)行角色的轉(zhuǎn)換，以服務(wù)人員和顧客的立場進(jìn)行體會(huì)，使得學(xué)生體會(huì)不同角色的難處，使其在實(shí)際的工作中可以理解顧客，以顧客的角度加強(qiáng)服務(wù)。這樣做不但可以使其實(shí)訓(xùn)教學(xué)取得更好的效果，而且可以使學(xué)生了解自身的責(zé)任。

3.3對(duì)實(shí)訓(xùn)后的效果進(jìn)行全面評(píng)價(jià)