導(dǎo)語：如何才能寫好一篇茶藝教學(xué)培訓(xùn)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、調(diào)查準備

 

1、問卷基本設(shè)計

 

根據(jù)查閱的相關(guān)滿意度調(diào)查研究的文獻和具體實例，針對醫(yī)學(xué)類成人教育的特殊性并結(jié)合成人教育培訓(xùn)市場滿意度實際情況進行問卷設(shè)計。

 

問卷共分為三大部分，第一部分為問卷說明;第二部分為個人基本信息，主要了解被調(diào)查者的性別、年齡、工作年限、職稱、學(xué)歷、專業(yè)、區(qū)域、單位性質(zhì)、參加目的等信息;第三部分為問卷調(diào)查問題，主要對醫(yī)學(xué)類成人教育培訓(xùn)的課程設(shè)置、需求、時間安排、授課方式、課程實用性、授課效果、服務(wù)支持和繼續(xù)深造意愿等情況進行調(diào)查。

 

2、各個潛在因素的問題評價指標

 

(1)認知需求

 

Q1、您傾向于需要哪類課程的培訓(xùn)教育?

 

A.專業(yè)技術(shù)類 B.醫(yī)院管理類 C.人文社科類

 

Q2、您傾向于哪種授課方式?

 

A.集中班級授課 B.網(wǎng)絡(luò)自學(xué) C.專題講座 D.課程進修班

 

(2)滿意評價

 

Q3、您對專業(yè)課程設(shè)置的滿意程度;

 

Q4、您對授課時間安排的滿意程度;

 

Q5、您對任課教師授課效果的滿意程度;

 

Q6、您對授課方式適應(yīng)成人特點的滿意程度;

 

Q7、您對學(xué)院提供的課程學(xué)習(xí)資料的滿意程度;

 

Q8、您對課程輔導(dǎo)答疑的滿意程度;

 

Q9、您對使用學(xué)院網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的滿意程度;

 

Q10、您對教學(xué)實習(xí)計劃安排的滿意程度;

 

Q11、您對專業(yè)課程對您的理論知識水平提升的滿意程度;

 

Q12、您對專業(yè)課程對您的實踐工作具有指導(dǎo)意義的滿意程度;

 

Q13、您對學(xué)院提供的咨詢服務(wù)和技術(shù)支持的滿意程度;

 

Q14、您對學(xué)院設(shè)施整體情況的滿意程度;

 

Q15、您對工作單位關(guān)于成人教育培訓(xùn)要求的滿意程度。

 

(3)學(xué)生忠誠。

 

Q16、您是否會繼續(xù)報讀本院更高層次的成人教育進行學(xué)習(xí)?

 

Q17、您是否會推薦身邊的親友報讀本院成人教育?

 

(4)意見建議

 

Q18、您對本院成人教育工作還有什么意見和建議?

 

二、調(diào)查過程

 

調(diào)查過程主要采取分層整群抽樣的方式，以教學(xué)點為單位，分別在A醫(yī)學(xué)院本部及各校外教學(xué)點中隨機選取部分在讀醫(yī)學(xué)類成人教育的學(xué)生進行問卷調(diào)查。

 

三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計匯總

 

全部問卷回收后，將整理好的有效問卷進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計匯總。按照問卷編號順序?qū)?yīng)將問卷內(nèi)的各項原始數(shù)據(jù)錄入EXCEL數(shù)據(jù)匯總表中，最后將EXCEL數(shù)據(jù)匯總表導(dǎo)入SPSS軟件進行信效度檢驗和結(jié)果分析研究。

 

四、調(diào)查結(jié)果分析

 

1、數(shù)據(jù)的信度檢驗

 

本文采用了Cronbach's Alpha系數(shù)對統(tǒng)計匯總的數(shù)據(jù)進行信度檢驗。通過SPSS 18.0軟件將匯總的問卷統(tǒng)計數(shù)據(jù)(Q1—Q17)進行可靠性檢驗，得到Cronbach's Alpha系數(shù)為0.953，整體數(shù)據(jù)可信度較高，適合進行下一步的研究。

 

2、數(shù)據(jù)的效度分析

 

通過SPSS 18.0軟件將匯總的問卷統(tǒng)計數(shù)據(jù)(Q1—Q17)進行“KMO and Bartlett's Test球形度檢驗(K)”，其中KMO值為0.97，顯著性水平P(Sig值)為0，說明問卷的結(jié)構(gòu)效度極好，非常適合進行因子分析。

 

通過對問卷中的“滿意評價”(Q3—Q15)和“學(xué)生忠誠”(Q16—Q17)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行一系列詳細的因子分析，分別得出結(jié)果表1、表2、表3。

 

查表中分別顯示“滿意評價”和“學(xué)生忠誠”各主成分解釋原始變量總方差的情況，其中“滿意評價”使用主成分分析法得出了兩個因子維度，其特征值均大于0.5，總共集中了原始變量的77.974%;“學(xué)生忠誠”使用主成分分析法得出了一個因子維度，其特征值大于1，總共集中了原始變量的82.909%。

 

3、統(tǒng)計結(jié)果分析

 

從上面的統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)來看，參加醫(yī)學(xué)類成人教育的學(xué)生中男女比例為27%：73%(由于護理專業(yè)學(xué)生占大部分且從事護理的女生較多，因此女生比例較大)，大多數(shù)集中在16—36歲(工作年限在10年以下，尤其1—5年最多)，且擁有初級職稱和大專及以下的學(xué)歷的層次。這部分人群屬于社會新生代，處于剛畢業(yè)或工作幾年急需借助成人教育培訓(xùn)來提升專業(yè)技術(shù)水平和學(xué)歷層次，以尋求更好的發(fā)展道路，因此醫(yī)學(xué)類成人教育培訓(xùn)的主要對象正是該群體市場。

 

因此A醫(yī)學(xué)院可通過從專業(yè)課程設(shè)置、授課時間安排、教師授課效果、授課方式特點、課程學(xué)習(xí)資料、課程輔導(dǎo)答疑、網(wǎng)絡(luò)平臺使用、實習(xí)計劃安排、咨詢服務(wù)支持等方面全方位著手加強其成人教育的教學(xué)工作及服務(wù)質(zhì)量，進而提高市場滿意度，爭取做到規(guī)模和效益雙贏。

 

由于調(diào)查對象都是在讀成人教育的學(xué)生(首次參加成人教育培訓(xùn)培訓(xùn))，因此其忠誠度層次應(yīng)基本無大偏差。“學(xué)生忠誠”所對應(yīng)的問題Q16和Q17，大多數(shù)學(xué)生選擇了“肯定會”(36.2%)和“可能會”(49.4%)繼續(xù)報讀A醫(yī)學(xué)院更高層次的成人教育進行學(xué)習(xí);而對于是否會推薦身邊的親友報讀A醫(yī)學(xué)院成人教育，大部分學(xué)生也選擇了“肯定會”(44.4%)和“可能會”(44.6%)。兩者均說明了學(xué)生對于A醫(yī)學(xué)院成人教育的品牌教學(xué)和服務(wù)質(zhì)量均相對滿意且較有信心，忠誠度比較高?！罢J知需求”和“滿意評價”是前提因素變量，“學(xué)生忠誠”是結(jié)果因素變量，前提因素變量綜合影響著結(jié)果因素變量。從上述一系列分析中不難看出，本次A醫(yī)學(xué)院成人教育培訓(xùn)市場滿意度調(diào)查的“認知需求”和“滿意評價”的情況較為理想，直接導(dǎo)致“學(xué)生忠誠”的情況也相對較好。

 

五、結(jié)論

 

通過介紹A醫(yī)學(xué)院成人教育培訓(xùn)市場滿意度調(diào)查的目的、問卷設(shè)計、調(diào)查過程、數(shù)據(jù)整理等相關(guān)情況原則，對最終調(diào)查結(jié)果進行了信效度檢驗和統(tǒng)計比較分析。通過對調(diào)查數(shù)據(jù)的平均數(shù)分析，也基本對統(tǒng)計結(jié)果數(shù)據(jù)分布有較為全面的認識，而分析檢驗結(jié)果也與實際統(tǒng)計結(jié)果相吻合，實際表明了大多數(shù)學(xué)生參加醫(yī)學(xué)類成人教育的目的主要是為了學(xué)習(xí)新知識和業(yè)務(wù)技術(shù)的，醫(yī)學(xué)類專業(yè)成人教育培訓(xùn)現(xiàn)階段仍須遵循“課程面授為主，網(wǎng)絡(luò)自學(xué)為輔”的原則，正確地緩解“工學(xué)矛盾”，也反映出絕大多數(shù)學(xué)生對A醫(yī)學(xué)院成人教育的品牌教學(xué)和服務(wù)質(zhì)量總體相對滿意且有信心，忠誠度比較高，并對自身素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展的提升都有較高的要求和期望

篇2

關(guān)鍵詞：高職學(xué)生；茶藝；技能；培養(yǎng)

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）05-0198-02

一、引言

茶為國飲，自神農(nóng)以來，滋養(yǎng)著世代炎黃子孫。在當今科學(xué)研究和經(jīng)濟發(fā)展條件下，她越來越受到中外茶人的青睞，可以之養(yǎng)身健體、敬客會友、寄托精神、創(chuàng)業(yè)營生。飲茶之熱催生了一個新興的職業(yè)——茶藝師。茶藝師既是飲茶熱的產(chǎn)物，又是飲茶熱的“加速器”。她傳播博大精深的中國茶文化，作為茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員，為茶和顧客搭起了一座溫馨而有品味的綠色之橋。

升溫的市場也為高職院校人才培養(yǎng)帶來了新鮮血液，很多大專院校都開設(shè)了茶藝專業(yè)、茶藝課程和茶藝師的培訓(xùn)項目，如何培養(yǎng)茶藝人才成為一個新的研究課題。當前茶藝從業(yè)人員，在穩(wěn)定性、整體素質(zhì)、技能的全面性方面存在諸多問題，從而影響整個行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

二、茶藝人才培養(yǎng)的目標

根據(jù)《茶藝師國家職業(yè)標準》，茶藝師職業(yè)定義為：在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。分設(shè)五個等級：初級、中級、高級、技師、高級技師。茶藝人才培養(yǎng)的目標是具有一定語言表達能力，一定人際交往能力、形體知覺能力，有較敏銳嗅覺、色覺和味覺，有一定美學(xué)鑒賞能力的茶飲藝術(shù)服務(wù)人員。五個等級的茶藝師，在禮儀與接待、茶藝準備與演示、茶事服務(wù)與銷售、茶藝館布局與設(shè)計、茶會組織與管理、茶藝管理與培訓(xùn)等六項指標內(nèi)容上有五個不同等級的要求。

三、茶藝行業(yè)人才的需求

1.茶文化休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展刺激茶藝人才需求量的上升。中華茶文化淵遠流長，博大精深，茶文化對人們來說既是物質(zhì)層面的給養(yǎng)，又是精神層面的享受。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的日益提升，人們對文化層面消費需求量也越來越大。而茶飲以其獨特的色、香、味、形和功效，受到人們的青睞，茶文化休閑產(chǎn)業(yè)也在近幾年熱起來，茶葉的經(jīng)濟價值、文化價值及內(nèi)涵在很大程度上得到了提升，茶館、茶樓、茶坊、茶會所等紛彩呈現(xiàn)，所有這些又刺激了茶藝人才市場，要求茶藝人才在質(zhì)和量上都有穩(wěn)定的保障。

20世紀90年代，高職院校一些新專業(yè)如茶藝專業(yè)、茶學(xué)專業(yè)應(yīng)運而生，旅游專業(yè)和一些休閑類專業(yè)也開設(shè)了茶藝課程。教材和教學(xué)還處于摸索階段。

2.茶藝人才技能要求。對于茶藝人才，2002年6月國家制定了《茶藝師國家職業(yè)標準》，茶藝師的職業(yè)技能要求主要體現(xiàn)在：具有豐富的茶葉基礎(chǔ)知識和茶文化知識，得體的接待禮儀，嫻熟的茶葉沖泡操作技能，豐富的調(diào)配茶水飲料技能和經(jīng)驗，能揣摩顧客心理，適時推介茶葉和茶具，進行茶事服務(wù)。對于茶藝技師和高級技師，還要求能在以上茶飲服務(wù)能力基礎(chǔ)上，對茶藝館進行設(shè)計和布置，能進行茶藝的編創(chuàng)，對茶藝館進行技術(shù)管理，并能開展對初、中、高級茶藝師的培訓(xùn)，能提升茶館的社會知名度和經(jīng)濟效益。

根據(jù)以上內(nèi)容，高職院校對學(xué)生茶藝技能的培養(yǎng)應(yīng)該包括：茶文化知識、茶葉相關(guān)知識、茶具相關(guān)知識、接待禮儀、茶藝沖泡技能、文化藝術(shù)等。豐富的茶葉基礎(chǔ)知識和茶文化知識并非傳統(tǒng)意義上的茶栽培、茶加工、茶貿(mào)易知識，還體現(xiàn)在茶采購、茶貯藏、茶藝沏泡技能、茶水飲料調(diào)配方面的知識和技能。茶藝文化藝術(shù)也是多方面的，如樂器表演藝術(shù)、插花藝術(shù)、裝飾設(shè)計藝術(shù)、服飾藝術(shù)、茶飲調(diào)配藝術(shù)、語言藝術(shù)、管理藝術(shù)等。另外，隨著中外文化交流的發(fā)展，茶藝英語也成為茶藝重要技能之一。

四、培養(yǎng)高素質(zhì)技能型高職茶藝人才

2006年以來，教育部16號文件等進一步明確了高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標是高技能人才，從理論和實踐上為高職教育培養(yǎng)高技能人才掃清了道路，指明了方向。高職茶藝人才的培養(yǎng)目標是高素質(zhì)技能型茶藝服務(wù)人才，為了完成這個目標，首先要構(gòu)建科學(xué)合理的課程體系，優(yōu)化培養(yǎng)的途徑，為社會培養(yǎng)適應(yīng)茶業(yè)經(jīng)濟的高級人才。

1.優(yōu)化教學(xué)團隊，提升教學(xué)水平。茶藝服務(wù)行業(yè)，作為一個新興的行業(yè)，教材和師資力量還處于不斷完善的過程中，許多教師還需要進行系統(tǒng)的、高質(zhì)量、專業(yè)化的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。一方面，教師可以通過對茶藝師國家標準和茶藝相關(guān)資料學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)，另一方面，教師可定期到專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)，到各個茶藝館、茶會所實踐學(xué)習(xí)，多與茶藝一線服務(wù)人員交流溝通學(xué)習(xí)，不僅要學(xué)習(xí)茶葉、茶文化的相關(guān)知識和茶藝技能，還要增加人際交流、服務(wù)禮儀、茶樓經(jīng)營管理等課程。還可以聘請茶館專業(yè)人員作為兼職教師參與日常的教學(xué)。只有不斷優(yōu)化茶藝教學(xué)團隊，提升教學(xué)水平，才能為培養(yǎng)高技能人才提供堅實的基礎(chǔ)。

2.構(gòu)建與職業(yè)資格相融合的課程體系。課程建設(shè)至關(guān)重要。積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)茶藝師技術(shù)領(lǐng)域和崗位要求，參照茶藝師職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強化學(xué)生能力的培養(yǎng)。可以嘗試以茶藝館工作的過程為主線，重組茶藝課程的教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)培養(yǎng)高技能型學(xué)生和企業(yè)的要求，拓寬學(xué)生的就業(yè)面。

3.改革人才培養(yǎng)的教學(xué)模式，提高人才培養(yǎng)的成效。人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，而實驗、實訓(xùn)、實習(xí)是三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培養(yǎng)高技能茶藝服務(wù)人才，就必須強調(diào)校內(nèi)學(xué)習(xí)與茶藝館等工作場所實際工作的一致性，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、頂崗實習(xí)。

另外，積極參與各級技能文化節(jié)和茶藝技能大賽，讓學(xué)生通過舞臺展現(xiàn)，現(xiàn)場表演，鍛煉膽量，鍛煉茶藝技能，增加茶藝表演的經(jīng)驗。

4.加強素質(zhì)教育，培養(yǎng)復(fù)合型人才。茶藝服務(wù)所涉及的不僅僅是茶藝本身，我們要高度重視學(xué)生的職業(yè)道德教育和法治教育，重視培養(yǎng)學(xué)生的誠信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責任意識、遵紀守法意識，培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才；要針對高職院校學(xué)生的特點，培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)性，教育學(xué)生樹立終身學(xué)習(xí)理念，提高學(xué)習(xí)能力，學(xué)會交流溝通和團隊協(xié)作，提高學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力；提升學(xué)生的文體素質(zhì)。以杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院金都管理學(xué)院為例，開展了針對專業(yè)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)培養(yǎng)的琴棋書畫培養(yǎng)工程，既豐富學(xué)生的校園文化生活，又強化了學(xué)生的琴藝、棋藝、書法、繪畫技能。很多有這些才藝的同學(xué)，在2013年中華茶藝技能競賽上發(fā)揮了重要的作用。

五、重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神

茶藝的教學(xué)活動和組織競賽，都要重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。從茶席創(chuàng)新到茶品創(chuàng)新，從茶具創(chuàng)新到解說詞的創(chuàng)新，創(chuàng)新可以無處不在。今年，本人帶領(lǐng)學(xué)生參加浙江省茶藝技能競賽，所編的創(chuàng)新茶藝“緣定今生”新娘茶，在傳統(tǒng)茶俗的基礎(chǔ)上進行茶藝表演，增加了一些創(chuàng)意元素，如茶席布置，以時尚暗紋提花的米色桌布為底布，桌布中間襯上一塊42cm見方的傳統(tǒng)婚禮用大紅錦緞，色彩溫馨、鮮亮、喜慶，又不失時尚感，桌角盛開的百合，既象征了新娘新郎純潔的愛情，又暗示新婚夫婦百年好合，白頭偕老。茶藝解說詞也注入了同學(xué)們的努力和創(chuàng)新，如以“春秋天合，鳳凰佳得”喻賞茶，以“冰清玉潔，鳳凰戲水”喻潔具，以“鳳穴求芽，水晶送祥”喻投龍井茶、置冰糖，象征新娘新郎的愛情冰清玉潔，甜蜜美好。

六、結(jié)語

身為一名茶藝教師，本人不斷探索茶藝課課程的改革與創(chuàng)新，2013年完成校本課程《中華茶藝》，經(jīng)常參與和企業(yè)如杭州紫萱度假村、青藤茶館的合作，帶領(lǐng)學(xué)生參加各級各類技能文化節(jié)和茶藝技能競賽，提高學(xué)生的實際上崗工作能力。本文的研究，再一次為課程改革與開發(fā)、提升教學(xué)水平打下一定的基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]江萬緒.茶藝師職業(yè)技能標準的提出與茶藝人才的培養(yǎng)[J].茶葉，2001，（1）.

[2]姜春紅.項目教學(xué)法在茶藝課程實踐教學(xué)中的應(yīng)用[J].吉林工程技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報，2013，（1）.

[3]付帥.旅游管理專業(yè)茶藝課程實踐教學(xué)研究[J].高校實驗室工作研究，2010，（3）.

[4]黎曉霞.高職、高專院校茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的研究[J].企業(yè)科技與發(fā)展，2010，（12）.

篇3

關(guān)鍵詞：中職 小班師徒制 長嘴壺茶藝

中等職業(yè)學(xué)校的茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)的是面向茶企業(yè)、茶藝館、茶藝會所等的專業(yè)技能型人才。然而隨著社會的發(fā)展以及人們生活水平的提高，對茶的需求品質(zhì)要求也“水漲床高”，傳統(tǒng)的教學(xué)模式所培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后能否順利的融入社會，勝任工作，已經(jīng)成為一個令人深思的話題。

一、傳統(tǒng)教學(xué)模式中存在問題

在中職茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)中，傳統(tǒng)教學(xué)模式很容易呈現(xiàn)出以下問題：1、課堂教學(xué)是脫離學(xué)生生活世界的單調(diào)乏味的理性活動，缺失應(yīng)有的生活意義和生命價值，沒有應(yīng)有的人文關(guān)懷;2、崇尚“教師講課，學(xué)生聽課”的教學(xué)境界，使學(xué)生缺失應(yīng)有的學(xué)習(xí)過程――存疑、選擇、批判、探索、想象、創(chuàng)造;3、上課人數(shù)偏多，學(xué)生課堂自主活動整體缺失――學(xué)習(xí)內(nèi)容的強制性、認知活動的受動性、思維過程的依賴性、課堂交往的單向性;4、學(xué)生學(xué)習(xí)方式基本為接受學(xué)習(xí)，普遍缺失體驗性學(xué)習(xí)方式和研究性學(xué)習(xí)方式;5、教學(xué)活動缺失支持創(chuàng)新學(xué)習(xí)的心理衛(wèi)生環(huán)境――寬松、愉悅、民主、和諧及高評價、高激勵。

這樣很容易導(dǎo)致學(xué)生由于茶藝技能的缺失，從而展現(xiàn)自己的機會太少，久而久之失去對專業(yè)的興趣。

二、“小班師徒制”教學(xué)模式探析――以長嘴壺茶藝教學(xué)為例

師徒制在我國由來已久，即師傅帶領(lǐng)學(xué)徒進行學(xué)習(xí)和工作，使學(xué)徒更好、更快的融入實際當中的一種模式，曾一度成為青年掌握技能的重要途徑，幾百年來為各行各業(yè)所廣泛運用。近年來，由于培訓(xùn)方式和教育方式的更新，很多企業(yè)逐漸摒棄了師徒制。但是作為為社會提供專業(yè)技術(shù)型人才的職業(yè)院校來說，師徒制起著舉足輕重的作用。

（一）長嘴壺茶藝介紹

長嘴壺茶藝是中國茶藝的奇葩。長嘴壺俗稱長流壺，是我國一種獨特的茶具，歷史悠久，源遠流長。長嘴壺茶藝表演是項群眾喜愛的民俗文化，是我國茶道的一環(huán)，是茶文化的一部分。長嘴壺茶藝具有很高的實用性和觀賞性。沸水在長嘴中流過，自然降低了溫度，水就不會太燙，最適合泡茶，特別是泡蓋碗茶。長嘴壺茶藝表演用肢體語言表達各種文化內(nèi)涵，長人知識，發(fā)人深省。

（二）長嘴壺茶藝教學(xué)模式

中職學(xué)生更喜歡實際操作，長嘴壺茶藝課主要以實際操作為主。通過小班師徒制教學(xué)模式，讓學(xué)生快速的對長嘴壺這一課程產(chǎn)生濃厚興趣。

“小班師徒制”長嘴壺茶藝教學(xué)分三個步驟來完成：

第一步驟：老師與學(xué)生建立良好互動，激勵學(xué)生。以老師觸發(fā)學(xué)生為主，誘導(dǎo)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)活動。要求教師對學(xué)生的發(fā)展抱有積極的期望和要求，為學(xué)生創(chuàng)造成功的條件，誘導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)活動。教師堅持對學(xué)生實施鼓勵性評價，使學(xué)生感受到自我價值的體現(xiàn)。由此學(xué)生的基本學(xué)習(xí)習(xí)慣、基礎(chǔ)知識、基本能力和基本成功心理逐步得到形成。

第二步驟：老師為學(xué)生提供各種機會，學(xué)生積極實踐。此階段學(xué)生實踐的力度加大，積極參加各種茶藝類活動、比賽和交流。在實踐過程中，通過長嘴壺茶藝表演使學(xué)生獲得自信心和自豪感，逐步產(chǎn)生自我期望。通過嘗試成功階段的循環(huán)，教師進一步挖掘?qū)W生潛力，學(xué)生進一步發(fā)現(xiàn)自己優(yōu)勢。

第三步驟：老師正面引導(dǎo)，學(xué)生自己選擇人生。這一步驟的特點是以學(xué)生自我開發(fā)為主，老師繼續(xù)給予幫助指導(dǎo)。要求教師幫助學(xué)生產(chǎn)生自我期望和要求，自己主動爭取成功的機會，形成無論成功還是失敗都能自我激勵的機制。通過學(xué)生自己選擇自己的發(fā)展方向和目標，促使學(xué)生逐步形成積極、穩(wěn)定的自我學(xué)習(xí)、自我教育的內(nèi)部動力機制。

這三個步驟是一個螺旋式上升的過程，其核心就是從教育逐步走向自我教育，從他律走向自律。整個教學(xué)的核心是以“小班師徒制”長嘴壺茶藝教學(xué)為媒介，激發(fā)學(xué)生的自我概念、形成自信力，從而實現(xiàn)教育能動化，學(xué)生獲得自信，教育獲得成功，師生關(guān)系得到進一步改善，整個教育形成了師生相互作用的良性循環(huán)。

（三）“小班師徒制”教學(xué)模式優(yōu)點

1.小班師徒制里班級人數(shù)控制25人以內(nèi)，老師帶學(xué)生就像師傅帶徒弟，這樣師生有更多時間機會來交流感情，老師可以清楚了解每個學(xué)生的興趣及優(yōu)勢進行針對性教學(xué)。

2.在教學(xué)過程中，師生遵循“教中學(xué)、學(xué)中教、教學(xué)結(jié)合”的模式。老師技能示范，學(xué)生動手練習(xí)，然后再由熟練學(xué)生帶領(lǐng)班級其他學(xué)生練習(xí)，充當“小老師”。學(xué)生通過教與學(xué)身份的轉(zhuǎn)換，了解自己的不足。老師最后對學(xué)生練習(xí)過程中所遇到的問題進行記錄分析，對學(xué)生進行一對一講解，學(xué)生及時更正自己的缺失。

3.學(xué)生在自由練習(xí)的過程中，老師鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)新，然后對學(xué)生創(chuàng)新動作加以改進，入資料庫，大大提高了學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性。

三、“小班師徒制”長嘴壺教學(xué)所產(chǎn)生的影響

學(xué)生通過“小班師徒制”長嘴壺的學(xué)習(xí)，更快的掌握了一項茶藝技能。借助長嘴壺茶藝學(xué)生可外出參加各種茶藝交流活動和比賽。通過交流學(xué)生更加清楚和了解整個茶行業(yè)的發(fā)展趨勢和發(fā)展方向，同時也讓自己明白自己以后的理想和目標。通過比賽讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的價值和不足，為自己更加努力確定了方向。

（一）數(shù)據(jù)對比

一組數(shù)據(jù)能顯示出學(xué)生積極性，通過普通教室和小班師徒制教室對比，出勤率前者95%，后者100%;違規(guī)率前者8%，后者1%。

另外對近三年各年級學(xué)生各項情況作了對比分析：

表一：長嘴壺茶藝小班師徒制教學(xué)模式下與傳統(tǒng)教學(xué)模式下茶學(xué)專業(yè)學(xué)生比對分析

從以上數(shù)據(jù)可以看出，“小班師徒制”教學(xué)模式，不僅學(xué)生更歡迎，社會也更認可。

（二） “小班師徒制”長嘴壺茶藝教學(xué)模式下學(xué)生風采

2012年5月重慶永川第五屆青少年活動比賽中學(xué)生茶藝榮獲兩個單項二等獎一個團體二等獎。2013年學(xué)校受邀參加了重慶市永川區(qū)“戰(zhàn)旗杯”第二屆職業(yè)技能大賽開幕式。2013年10月參加第三屆重慶市茶文化藝術(shù)節(jié)榮獲最佳解說獎、優(yōu)秀表演獎等多個獎項。2013年“中泰風情園杯”永川區(qū)第七屆旅游服務(wù)技能大賽中長嘴壺茶藝榮獲“最佳組織獎”。同年在天津舉辦的全國職業(yè)院校學(xué)生技能作品成果展中，榮獲“茶藝表演第一名”，制茶比賽“第二名”的佳績。

小班師徒制教學(xué)模式，能夠“體現(xiàn)職教特性、強化專業(yè)特點、練就教師特長、培訓(xùn)學(xué)生特技”，力主讓每個學(xué)生能學(xué)有所成，人人都有人生出彩的機會。

參考文獻：

[1]T國慶.理想中的職業(yè)學(xué)校.職教論壇[ J].2014.06：1

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酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)是職業(yè)教育中重要的板塊內(nèi)容，因此進行酒店管理 專業(yè)教學(xué)活動時，不僅要重視培養(yǎng)其常規(guī)職業(yè)技能，還要結(jié)合服務(wù)對象的品質(zhì)要求，豐富教學(xué)內(nèi)容。而中國傳統(tǒng)茶文化反映了國人的精神本質(zhì)，目前茶藝教學(xué)與高校大學(xué)生素質(zhì)教學(xué)相結(jié)合，通過物質(zhì)表象挖掘精神內(nèi)涵。目前在對酒店品質(zhì)要求不斷提升的背景下，飲茶、 欣賞茶藝已經(jīng)成為多數(shù)人的正常需求。因此，很多酒店陸續(xù)開辦了 茶館、茶室等品茶場所，人們可以在酒店的品茶環(huán)境中感受茶文化的魅力和內(nèi)涵。在這一時代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業(yè)，并且向?qū)I(yè)化、體系化發(fā)展。受市場需求影響，目前多數(shù)高校酒店管理專業(yè)在教學(xué)活動過程中，先后設(shè)置了茶藝課程，通過豐富課程內(nèi)容，完善課程設(shè)置，重視茶藝課程價值，從而為提高酒店管理專業(yè)人才的綜合素質(zhì)培養(yǎng)奠定了堅實基礎(chǔ)。因此，對酒店管理專業(yè)而言，開辦茶藝課程已經(jīng)成為專業(yè)人才培養(yǎng)的客觀要求。

首先，有助于大學(xué)生對傳統(tǒng)文化的傳承。酒店管理專業(yè)一直以來都是推崇西方的"洋派"作風，以美國、歐洲的教學(xué)方式及教學(xué)內(nèi)容為榜樣。但行業(yè)告訴我們，目前多數(shù)酒店品牌都在做本土化的嘗試，在中國的門店中融入更多的中國元素。這也是"越是民族的，越是世界"的新的闡釋。茶藝是中國傳統(tǒng)茶文化中很有特色的一部分，并不缺少應(yīng)有的中華美德。茶藝教學(xué)結(jié)合傳統(tǒng)哲學(xué)思想、美學(xué)理論與倫理學(xué)，涵蓋學(xué)科門類繁多，不乏有自然科學(xué)、人文科學(xué)等。面對如此豐富多彩的文化形式，當代師生勢必成為繼承與發(fā)揚的集大成者，通過茶藝教學(xué)為酒店管理專業(yè)的大學(xué)生傳輸中國傳統(tǒng)文化可謂順理成章！

其次，有助于塑造大學(xué)生的知禮性格。中國素以禮讓為先，自古便被奉為禮儀之邦。茶藝活動最為注重待人接物的禮儀形式，茶藝的精神境界也充分體現(xiàn)了人與人之間的互敬互愛和文明知禮，對賓客的要求也極為嚴格。作為飲茶的客人，通過飲茶和觀賞茶藝表演讓茶精神去約束自己，讓自己能夠獲取茶的精神品質(zhì)。而作為服務(wù)者，茶藝表演者，更應(yīng)該懂得如何是待客之道，服務(wù)的規(guī)范性直接與服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度緊密聯(lián)系。這些也是酒店管理專業(yè)的學(xué)生更應(yīng)該用心體會的服務(wù)之道。莊晚芳先生曾有言："茶藝是通過一種飲茶方式，對人們進行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種儀式。"酒店管理專業(yè)相較于其他非服務(wù)類的專業(yè)更加重視禮儀的培訓(xùn)與習(xí)慣養(yǎng)成，因此，茶藝教學(xué)在酒店管理專業(yè)大學(xué)生素質(zhì)教育中的重要作用不言而喻。

第三，有助于鍛煉大學(xué)生的社會交際能力。中國茶文化素有"和、敬、融、理、倫、性"六方面的涵義，對人際交往方面的研究十分到位，最為關(guān)鍵的是講究為人處世要和諧、要團結(jié)、要敬人。茶藝教學(xué)可以把一些沉溺網(wǎng)絡(luò)虛擬世界的大學(xué)生拉回到現(xiàn)實課堂中，鼓勵他們積極與人交往。通過茶藝教學(xué)利用實踐課程讓大學(xué)生充分認識茶文化，讓他們產(chǎn)生共同的興趣愛好，積極增進同學(xué)的感情交流，這一方面正是茶藝教學(xué)有助于鍛煉大學(xué)生交際能力的具體體現(xiàn)，為今后畢業(yè)走進社會打下處世基礎(chǔ)。而一項完整的茶藝演示往往也不是一個人就可以完成的，往往是需要一個團隊的協(xié)作，如課程開始前的茶具準備、茶葉配置、場地安排等工作，茶藝節(jié)目中也需要主泡、輔泡甚至才藝展示同學(xué)們的相互配合的默契，在練習(xí)或表演結(jié)束時，又需要大家協(xié)同合作一起完成茶具的收拾整理、場地的打掃等。酒店管理專業(yè)的學(xué)生特別要求更強的社會交際能力與團隊協(xié)作能力，這樣才能夠勝任將來的工作。而茶藝課程就是很好的鍛煉機會。

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平不斷提升，服務(wù)業(yè)實現(xiàn)了迅猛發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟的重要支柱，而全方位、高品位的服務(wù)更是當前現(xiàn)代化服務(wù)行業(yè)的新要求。酒店管理專業(yè)作為一門職業(yè)化發(fā)展要求較高的專業(yè)，無論是其對從業(yè)者的技能要求，還是相關(guān)社會要求，都需要酒店管理專業(yè)重視人才培養(yǎng)內(nèi)涵。因此，酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)要符合技能主導(dǎo)培養(yǎng)要求。新的職業(yè)化人才培養(yǎng)要求影響下，酒店管理專業(yè)進行人才培養(yǎng)時，不僅需要從業(yè)者做好簡單的日常服務(wù)工作，同時也要不斷深化自身職業(yè)技能，提高自身的綜合素質(zhì)，豐富服務(wù)內(nèi)涵。因此，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，要將茶藝課程設(shè)計有效融入到教學(xué)目標中，使其成為提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要"砝碼"。

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關(guān)鍵詞 茶藝專業(yè) 專業(yè)建設(shè) 教學(xué)體系 培養(yǎng)模式

一、茶藝專業(yè)建設(shè)背景

茶是中華民族的國飲，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對茶葉的需求量日益增大，茶葉消費量從10年前的人均每年200g增至現(xiàn)在的每年800g。茶消費結(jié)構(gòu)不斷升級，特別在近幾年尤為突出。同時隨著地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，社會上也不斷出現(xiàn)許多新興產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)中的茶藝產(chǎn)業(yè)就是其中最突出的一例，僅就安徽省而言，近年來城市與村鎮(zhèn)茶葉企業(yè)、茶館、茶坊，茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開業(yè)。茶藝產(chǎn)業(yè)目前技能型人才數(shù)量極度短缺,現(xiàn)在各茶葉企業(yè)普遍希望招聘具有專業(yè)知識的茶藝人才，我院的茶藝專業(yè)就是適應(yīng)新形勢而開設(shè)的。如何辦好這一專業(yè)，培養(yǎng)出適銷對路的技能型人才，以滿足該產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要，無疑具有十分重要的現(xiàn)實意義。

二、茶藝專業(yè)建設(shè)思路

（一）茶藝人才培養(yǎng)的目標。

茶藝專業(yè)是20世紀90年代后出現(xiàn)的新專業(yè)，目前在茶藝專業(yè)教學(xué)方面大部分院校還沒有完整的教材，教學(xué)仍處于摸索階段我校順應(yīng)發(fā)展的形式，建立茶藝專業(yè)，并結(jié)合高職院校的教學(xué)特色和辦學(xué)理念，采取“雙理論雙實踐” 結(jié)合2+1的培養(yǎng)教育模式，以茶藝技能，茶席設(shè)計與茶會組織、茶企管理及營銷、茶葉品牌設(shè)計與推廣、茶葉種植、加工、產(chǎn)品的包裝設(shè)計、茶園管理、茶文化與旅游、茶葉連鎖管理等為核心的高水平專業(yè)教育，重視“實踐”教學(xué)的過程，以此來完成對學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生在校期間通過勞動和社會保障部茶藝相關(guān)職業(yè)資格考試，獲取茶藝師資格證書。在此基礎(chǔ)上，提出茶藝專業(yè)培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有良好的人文素質(zhì)，系統(tǒng)掌握茶葉科學(xué)、品牌營銷、茶藝美學(xué)等方面的基本知識和技藝，具備茶藝和茶飲料的開發(fā)與營銷，茶葉品牌的策劃、包裝與推廣的高級復(fù)合型人才，并根據(jù)目前的就業(yè)需要有區(qū)別的針對男生和女生各自的特點，分別培養(yǎng)，培養(yǎng)和塑造女學(xué)生，讓她們?yōu)閭鹘y(tǒng)藝術(shù)代言，而將男學(xué)生培養(yǎng)為生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營管理、市場營銷的高素質(zhì)實用型人才，實現(xiàn)學(xué)歷。

（二）專業(yè)建設(shè)模式。

1.著力推廣、加大宣傳、構(gòu)建模式。茶藝專業(yè)為新興專業(yè)，社會、考生及考生家長對于此專業(yè)不夠了解，為不斷提示茶藝專業(yè)的知名度，拓寬生源，茶藝專業(yè)積極與新聞媒體合作，加強專業(yè)宣傳力度，目前已有中央電視臺、安徽衛(wèi)視、合肥都市頻道等新聞媒體對茶藝專業(yè)做過相關(guān)宣傳報道。此外組織藝專業(yè)學(xué)生全程參與了安徽衛(wèi)視六安瓜片紀錄片的拍攝。于此同時采取“走出去”的宣傳策略，積極向外推銷展示茶藝專業(yè)，利用參加各類學(xué)術(shù)會議和茶藝比賽的機會，與茶葉企業(yè)、新聞媒體建立良好的合作關(guān)系，向外展示出優(yōu)秀的專業(yè)形象，社會活動的積極參加帶來了良好的社會反響，目前安徽茶業(yè)進出口有限公司、安徽大業(yè)茗豐茶葉有限公司、安徽省天方茶業(yè)集團、安徽齊山六安瓜片有限公司等多家茶業(yè)企業(yè)均對我校茶藝專業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，自專業(yè)成立首批招生以來，茶藝專業(yè)學(xué)生就業(yè)率情況良好，學(xué)生遍布祖國各地。

2.精心打造、強化師資、完善體系。目前茶藝專業(yè)全部為青年專業(yè)教師，全部教師都具有研究生學(xué)歷，但理論知識有余，實踐技能或企業(yè)需要的崗位技能了解或掌握程度相對欠缺，針對這一情況，茶藝專業(yè)采取 “請進來，送出去”的辦法，努力建設(shè)一支“雙師型”的教師隊伍。

3.良性循環(huán)、實踐為本、開拓市場。目前茶藝專業(yè)在2+1的培養(yǎng)教育模式下提出“雙理論雙實踐” 的培養(yǎng)方案，前2年學(xué)生在校內(nèi)完成基本公共課程和核心專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，最后一年進入企業(yè)頂崗實習(xí)，與此同時茶藝專業(yè)的校內(nèi)學(xué)習(xí)過程中還穿插兩次生產(chǎn)和教學(xué)實習(xí)，第一次實習(xí)為第二學(xué)期的生產(chǎn)實習(xí)，此次實習(xí)為期兩周，實習(xí)地點為省內(nèi)大型茶葉企業(yè)的生產(chǎn)基地，兩周的生產(chǎn)實習(xí)要使學(xué)生要熟悉并掌握茶葉從種植到采摘再到加工及包裝全部的生產(chǎn)流程，實習(xí)結(jié)束后回校繼續(xù)理論課程的學(xué)習(xí)，有了實踐，學(xué)生對于學(xué)過的知識有了更深刻的理解，對與專業(yè)相關(guān)新知識也更易于掌握；第二次實習(xí)為第三學(xué)期的茶館及茶葉企業(yè)門店實習(xí)，實習(xí)時間一周，此次實習(xí)地點為合肥市內(nèi)各大茶葉企業(yè)的門店或茶藝館，實習(xí)過程中學(xué)生要熟悉并理解茶藝館和茶葉企業(yè)門店的經(jīng)營和管理流程，并通過實踐提高自身的茶藝技能。

4.深入實踐、健全基地、拓展視野。企業(yè)是打造高技能人才的熔爐，校外實訓(xùn)基地是產(chǎn)學(xué)結(jié)合、實習(xí)就業(yè)結(jié)合的最好場所。重視校外實習(xí)，廣泛建立校外實訓(xùn)基地是課程體系的重要實施措施。目前茶藝專業(yè)已與安徽天下國茶有限公司及安徽龍王井茶業(yè)有限公司建立校企合作關(guān)系，并正在與多家茶企就校企合作事宜進行深入洽談，校企合作逐步加強。校企合作的不斷加深有利于在校企之間建立起了信息溝通鏈、人才培養(yǎng)鏈和就業(yè)鏈，在產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企共進、互惠雙贏的良性循環(huán)。

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關(guān)鍵詞：文秘 工作室 教學(xué)模式 教學(xué)成果

現(xiàn)代社會的多樣化和復(fù)雜性，社會主義市場經(jīng)濟的競爭性和驟變性，都促使秘書的角色職能由傳統(tǒng)型向外向型、全能型轉(zhuǎn)變。原先的對于秘書素質(zhì)的要求、標準已經(jīng)不再符合時代的發(fā)展，新的形勢要求秘書扮演多重角色，全方位、全功能的為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)。秘書機構(gòu)是單位的樞紐部門，秘書工作中少不了迎來送往、接待賓客等事務(wù)，所以端茶敬客是秘書服務(wù)工作中必不可少的基本功之一。以茶敬客、以茶傳情、以茶示禮、以茶引言，茶文化可以成為秘書處理公務(wù)、人際關(guān)系的劑。

學(xué)校和陶茗軒茶莊于2009年建立校企合作關(guān)系，并成立校外實訓(xùn)基地――“陶茗軒”工作室。工作室其本質(zhì)是“師徒式”的教學(xué)，師傅帶徒弟的教學(xué)。以學(xué)生為本，以工作室為依托，學(xué)生以“準工人”身份得到模擬崗位訓(xùn)練，然后參與現(xiàn)實崗位實踐。校企雙方開設(shè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程，注重學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)，讓學(xué)生以一個創(chuàng)業(yè)者的身份開始創(chuàng)業(yè)設(shè)計，并在教師引導(dǎo)下進行創(chuàng)業(yè)實踐。工作室承擔著實踐教學(xué)和技能培訓(xùn)的任務(wù)，同時又是一個創(chuàng)業(yè)基地。師生在講茶、聽茶、品茶、秀茶、悟茶、售茶過程中完成教與學(xué)的體驗。這種教學(xué)模式突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，促進教學(xué)與就業(yè)的自然銜接，使學(xué)生“能力更強，專業(yè)更強”。

一、工作室的教學(xué)環(huán)境

1.師資配備

工作室對師資隊伍的素質(zhì)要求很高，以學(xué)?，F(xiàn)有通過重點培養(yǎng)的“雙師型”教師為主，包括取得茶藝技師證書和茶藝考評員資格的茶藝專業(yè)教師、取得秘書技師證書的秘書專業(yè)教師以及心理輔導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師等。工作室教師定期加入行業(yè)單位實習(xí)，提高專業(yè)技術(shù)水平和實踐能力以及教師的職業(yè)素養(yǎng)。同時聘請寧海茶文化促進會、茶葉協(xié)會、望海茶茶業(yè)有限公司、縣文聯(lián)等校外行業(yè)專家為師生講學(xué)及實踐指導(dǎo)。

2.工作室成員組成

工作室實現(xiàn)小團隊教學(xué)，為學(xué)生營建良好的學(xué)習(xí)與實踐氛圍。工作室培養(yǎng)對象是高二和高三預(yù)崗實習(xí)學(xué)生，每期人數(shù)控制在15人以內(nèi)，實行師生雙向選擇的形式，學(xué)生自愿報名加入工作室，再由師傅對其進行考核，考核以企業(yè)面試的程序進行，面試通過才有可能進入工作室學(xué)習(xí)。工作室以企業(yè)模式組織教學(xué)和運營，學(xué)生進入“陶茗軒”工作室必須以員工的身份與工作室簽約。

3.功能安排

工作室由茶室、產(chǎn)品展示區(qū)、儲物室、多功能室四個部分組成。茶室布置采用中式風格，擺上花草、仿明清的桌椅裝飾，配以素雅的窗飾、工藝品、樂器、書法條幅、國畫山水渲染出古色古香的濃郁氛圍。產(chǎn)品展示區(qū)展示各類茶葉、茶具，擺放時注重審美，并注意茶葉及不同茶具的風格搭配。多功能室是茶藝表演禮儀及服務(wù)接待禮儀的培訓(xùn)室，也是學(xué)生展示工作室學(xué)習(xí)成果的地方，同時也是創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教室，配以鏡子、音響、電視等。儲物室存放茶道具、服裝等。

4.學(xué)生的日常管理

學(xué)生進入工作室后，通過“告家長書”、電話等方式同家長聯(lián)系，并簽訂安全責任狀。工作室還制定規(guī)章制度，內(nèi)容包括儀容儀表儀態(tài)的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎懲制度、實訓(xùn)勞動記錄等，實行量化考核。

二、工作室的教學(xué)管理

1.教學(xué)模式

工作室教學(xué)團隊以“任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向”為實施教學(xué)的核心理念，分模塊進行教學(xué)，徹底打破獨立課程的教學(xué)體系，建立了綜合化的項目課程體系。運用了“寬基礎(chǔ)、活模塊”教育模式，通過模塊課程間靈活合理的搭配，將品德教育融入學(xué)生學(xué)習(xí)實踐中，將品德評價融入學(xué)生學(xué)習(xí)考核體系，首先培養(yǎng)學(xué)生寬泛的基礎(chǔ)人文素質(zhì)、基礎(chǔ)從業(yè)能力，進而培養(yǎng)其合格的專門職業(yè)能力。教學(xué)上依托工作室有利資源和優(yōu)勢，突破傳統(tǒng)教學(xué)模式封閉壓抑的形式，采用以專業(yè)教師為主導(dǎo)，以輔助教學(xué)和承接技術(shù)項目為主要任務(wù)，將產(chǎn)、學(xué)、研融為一體的教學(xué)模式。通過工作室平臺，師生關(guān)系已轉(zhuǎn)換為師徒關(guān)系，師生之間面對面零距離接觸，營造良性互動關(guān)系。教師采用課件演示講解、教師示范、學(xué)生演練、互相觀摩等教學(xué)方法，根據(jù)學(xué)生自身特點，制定教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容。工作室還實施了“翻轉(zhuǎn)課堂”這一新的教學(xué)形式，利用短小精悍的視頻來實施教學(xué)。學(xué)生用互聯(lián)網(wǎng)去使用優(yōu)質(zhì)的教育資源，可根據(jù)自己的需要來安排學(xué)習(xí)進度，教師的責任是引導(dǎo)學(xué)生去運用知識，成了學(xué)生的“教練”?！胺D(zhuǎn)課堂”使學(xué)生的自我管理意識大大增強，學(xué)生個性發(fā)展和創(chuàng)造、創(chuàng)新能力得到培養(yǎng)。

2.課程設(shè)置

由于學(xué)生在高一階段的校內(nèi)課堂上已基本完成茶藝和秘書基礎(chǔ)等理論課程的學(xué)習(xí)，工作室采用理論和實操相結(jié)合，與市場和企業(yè)對人才的要求相契合，注重實訓(xùn)教學(xué)和實踐技能的培養(yǎng)。在課程設(shè)置上分模塊進行，在實訓(xùn)中突出對實踐技能的要求，完成創(chuàng)業(yè)意識和能力的培養(yǎng)。

第一個模塊是禮儀，以個人形象、辦公接待、茶室服務(wù)、茶藝表演、茶事活動禮儀為主要教學(xué)項目；第二模塊是茶藝，項目主要有泡茶技能、茶葉鑒別、茶室設(shè)計、日韓茶道、茶室管理等；第三個模塊是秘書技能，融入會務(wù)、辦公室日常事務(wù)、攻關(guān)活動等技能項目；第四個模塊是創(chuàng)業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生形成職業(yè)概念，樹立職業(yè)意識，規(guī)劃職業(yè)生涯。

高二學(xué)生到實訓(xùn)基地參加實訓(xùn)時間為每周一、三下午，在教師引導(dǎo)下完成以上四大模塊課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力。周末安排學(xué)生在陶茗軒茶莊輪流上崗，實現(xiàn)校企對接，從而實現(xiàn)互補雙贏。高三學(xué)生深入各個單位進行預(yù)崗實習(xí)，指導(dǎo)教師全程跟蹤管理，要求學(xué)生定期反饋實習(xí)情況、實習(xí)心得體會等，安排高二學(xué)生與其以茶話會形式交流心得，分享體驗。另外，安排高三學(xué)生每個月進入工作室學(xué)習(xí)一天，根據(jù)學(xué)生實習(xí)崗位需求教師進行一對一輔導(dǎo)，幫助有創(chuàng)業(yè)夢想和創(chuàng)業(yè)機會的學(xué)生參與體驗創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

3.考評機制

在教學(xué)評價方面，主要包括對學(xué)生學(xué)的評價和對教師教的評價。學(xué)生學(xué)習(xí)成績的評價重點以職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)為主，如完成實訓(xùn)項目的態(tài)度（占40%）、數(shù)量（占30%）、質(zhì)量（占20%）、效益（占10%）相結(jié)合，這種評價既考慮到學(xué)生的個體差異，又遵循了能力的形成規(guī)律。而對于教師“教”的評價，應(yīng)采用發(fā)展性評價，即在充分尊重教師的前提下進行的以促進教師專業(yè)發(fā)展為目的的評價。

三、工作室的教學(xué)成果

工作室教學(xué)模式避免了“常規(guī)化”教學(xué)模式的很多弊端，通過幾年的教學(xué)實踐，成果斐然。

1.學(xué)生綜合素質(zhì)提升

對人才的培養(yǎng)如同泡一杯好茶，要講究五境之美。工作室優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生學(xué)會了如何“泡”好自己這杯茶，這使她們走上工作崗位后，不論是氣質(zhì)上還是內(nèi)在修養(yǎng)上都展現(xiàn)出獨特的魅力。在工作崗位上，他們能恪守職業(yè)道德，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，具有很強的競爭意識和實踐能力，用人單位對就業(yè)學(xué)生的評價普遍很高。在工作室學(xué)習(xí)實踐過的學(xué)生就業(yè)率達到100%，甚至有些學(xué)生未畢業(yè)就被行業(yè)企業(yè)預(yù)定為“準員工”，學(xué)生參加暑期社會實踐得到的報酬有的超過了正式員工。目前，很多從工作室走出去的學(xué)生已經(jīng)是企業(yè)老板了。

2.教師業(yè)務(wù)素質(zhì)提升

教學(xué)過程中，教師與學(xué)生一起參與學(xué)習(xí)實踐，不斷地總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，不論在理論教學(xué)水平上還是實踐技能上都有了明顯提升。工作室讓教師與學(xué)生實踐教學(xué)與社會職業(yè)崗位零距離接觸，教師在教學(xué)過程中不斷改進教學(xué)方法和教學(xué)理念，使之更好地適應(yīng)市場的需求。工作室的教師參與編寫的校本教材《茶藝實訓(xùn)教材》《服務(wù)禮儀實訓(xùn)教材》《創(chuàng)業(yè)奇兵》已由出版社正式出版。參與的課題研究《認知療法在增強職高生學(xué)校適應(yīng)性中的個案研究》目前已被市立項，校企雙方組建課題組開始以工作室教學(xué)模式為題材的課題研究。

3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獲獎情況

“陶茗軒”作為學(xué)校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項目在2011年光華青年創(chuàng)業(yè)精神大賽全國決賽中，獲得了第一名。2013年4月這個項目代表中國賽區(qū)，參加全球創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)基金會在紐約舉辦的2012“全球青年創(chuàng)業(yè)家大獎”比賽，并獲得全球創(chuàng)業(yè)精神大獎。創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師獲優(yōu)秀指導(dǎo)獎。

學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計《單車回歸心靈家園》參加寧波市中職生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計比賽一等獎；學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計《霞客網(wǎng)――自駕游的貼心伙伴》參加寧波市中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)計劃類項目比賽二等獎。2008年至2013年間，學(xué)生連續(xù)四屆參加寧波國際茶文化節(jié)茶藝大賽，有兩位同學(xué)獲得茶美人稱號。學(xué)生泡制的作品《母親茶》獲得銀獎，《望海情緣》獲最佳創(chuàng)意獎，《五洲歡聚》獲最佳解說獎。2010年學(xué)生參加寧波市文秘專業(yè)技能大賽，獲得兩項個人一等獎，團體二等獎的好成績。如今，已有200名左右的學(xué)生取得中級茶藝師證書。

工作室每年組織校園茶文化節(jié)、無我茶會，傳播茶文化。曾在桑洲品茶節(jié)上出席茶藝表演，參加茶文化促進會組織的中日茶文化交流活動，多次為縣級會議提供接待服務(wù)。到目前，已承接本地多家知名茶館的員工上崗前的培訓(xùn)任務(wù)，并得到認可。

四、小結(jié)

工作室教學(xué)模式提供給教師和學(xué)生一個開放的空間環(huán)境，有利于師生在理論和技藝上得到全面發(fā)展，讓教學(xué)適應(yīng)了市場的需求。工作室?guī)熒趯嵺`中總結(jié)經(jīng)驗和不足，不斷地改進教學(xué)的方式方法，讓工作室這一新型教學(xué)模式逐漸成熟和完善。

參考文獻：

[1]徐國慶.實踐導(dǎo)向職業(yè)教育課程研究：技術(shù)學(xué)范式[M].上海：上海教育出版社，2005.

篇7

中國的茶文化是中國人制茶、飲茶的文化。眾所周知，中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶葉和栽培茶樹的國家，茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史，而茶被中國人發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代的中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還延伸到深厚的精神文明層面。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神滲透到宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)等人們生活的方方面面。目前在高等院校開設(shè)茶文化方面的課程，主要是讓大學(xué)生通過該門課程的學(xué)習(xí)，能夠系統(tǒng)地掌握我國茶文化各方面的知識，以達到如下的學(xué)習(xí)效果：了解中國茶文化知識，弘揚中國傳統(tǒng)文化；在忙碌的學(xué)習(xí)生活中放松自我，培養(yǎng)良好的心態(tài)；在品茶中提高審美情趣；掌握以茶待客的方法和禮儀；提高對茶葉質(zhì)量的鑒別鑒賞能力；通過喝茶進行保健養(yǎng)生；提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)，形成良好的文化氛圍；學(xué)生對茶葉知識有了一定程度的了解，使其在步入社會后能夠在社交中掌握一些方式和方法。

二、沈陽師范大學(xué)茶文化課程開展的現(xiàn)狀

（一）茶文化、茶藝課程已經(jīng)開設(shè)，建設(shè)過程順利

沈陽師范大學(xué)（以下簡稱我校）于2013年10月面向本科生開設(shè)“大學(xué)茶文化”通識選修課程，迄今已經(jīng)開設(shè)了三個學(xué)期，每屆學(xué)生人數(shù)為120人。我校是遼寧省第一家開設(shè)茶文化課程的高等院校，2014年被學(xué)校評為核心通識課程，開課以來授課效果和學(xué)生反饋良好。我校旅游管理專業(yè)自2007年起增設(shè)茶藝知識技能方面的課程，學(xué)生通過該門課程的學(xué)習(xí)很好地掌握了相關(guān)知識。2014年我校派出5名學(xué)習(xí)過該門課程的學(xué)生參加了“鳳牌滇紅杯”全國大學(xué)生茶藝技能大賽，成績優(yōu)異。

（二）課程內(nèi)容豐富，理論體系初建

茶文化課程內(nèi)容包括：茶的起源、茶文化簡史、茶道宗師—陸羽、六大茶類及制作方法、中國十大名茶、中國茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國茶道精神、茶與習(xí)俗、茶與藝術(shù)、茶與保健。該課程共15節(jié)30課時，茶藝課程設(shè)置目的是讓學(xué)生在了解中國的茶文化，了解茶葉知識的同時，區(qū)分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術(shù)，根據(jù)不同茶類，進行茶具、調(diào)飲和茶食的搭配設(shè)計。

三、茶文化課程在高校開展的可行性分析

（一）教學(xué)環(huán)境優(yōu)秀，實驗設(shè)施設(shè)備有保障

沈陽師范大學(xué)旅游管理專業(yè)的實驗教學(xué)中心在2008年被評為旅游管理實驗教學(xué)示范中心，該中心的建設(shè)在遼寧省甚至全國都處于領(lǐng)先地位。實驗中心擁有良好的課程實驗環(huán)境，100平方米的茶藝實驗室是學(xué)生實踐教學(xué)的良好保障，各種茶類的茶葉茶具設(shè)備齊全，對建設(shè)茶文化課程起著非常有利的保障作用。

（二）高校資源豐富，領(lǐng)導(dǎo)大力支持

沈陽師范大學(xué)擁有東北地區(qū)高校中建筑面積最大的圖書館，每年圖書館按教師要求購進茶文化課程相關(guān)圖書和音像資料。旅游管理學(xué)院有自己的專業(yè)資料室，擁有專業(yè)圖書1.5萬冊，專業(yè)期刊201種，并有數(shù)萬元的音像資料，其中茶文化課程圖書音像資料豐富。此外，旅游管理學(xué)院實驗中心，擁有專業(yè)茶藝實驗室，自制六大茶類茶葉上百個品種的茶樣實驗用品，還有計算機室、數(shù)碼攝像機、照相機等課程輔助設(shè)備可共享使用。

（三）課程教師實踐教學(xué)經(jīng)驗豐富，行業(yè)參與度高

該課程的主講教師為國家級高級茶藝師、國家級評茶師，有著豐富的實踐教學(xué)經(jīng)驗，并且與行業(yè)聯(lián)系緊密。幾年來一直在學(xué)校從事中國茶文化、中國茶藝等方面的實踐實驗教學(xué)工作，并多次深入茶產(chǎn)區(qū)考察、交流、座談，提高自身業(yè)務(wù)能力，教授的大學(xué)茶文化、茶藝知識技能、茶文化與茶葉基礎(chǔ)知識等課程受到廣大學(xué)生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業(yè)協(xié)會聘任為遼寧省茶業(yè)協(xié)會茶藝培訓(xùn)教師，這些相關(guān)的軟件條件也為該課程的建設(shè)創(chuàng)造了良好條件。

四、大學(xué)茶文化課程建設(shè)的探索與思考

（一）一體兩翼之茶文化，弘揚中華優(yōu)良傳統(tǒng)，實現(xiàn)中國夢青年人的精神需求

我國著名學(xué)者、語言學(xué)家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀點。他指出：一體是指宇宙觀、價值觀、倫理觀、審美觀“四觀”的內(nèi)涵，“翼”是使“體”能夠飛起來的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國文化的理念，包括倫理；一翼是中醫(yī)，一翼是茶葉?，F(xiàn)在中華無數(shù)文化形態(tài)中，最全面、最系統(tǒng)、最具體、最切身的當屬這兩項。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態(tài)，諸如書法、繪畫、戲曲、歌舞、工藝、武術(shù)等，雖都在以其獨特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥身上的羽毛。茶與中醫(yī)，堪稱展翅大翼。許嘉璐先生還認為傳統(tǒng)文化要向青年人普及。他說：未來青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀點得到了茶業(yè)界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經(jīng)成為當今青年人的重任。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化。少年恒強，則中國恒強；青年有夢，則中國有夢。中國夢涌動著青春的力量，青年人的夢想從未間斷，面對中國茶文化前所未有的新機遇，中國青年人應(yīng)推動著中國的茶業(yè)復(fù)興的車輪滾滾向前，中國的茶文化、茶藝精華值得我們當代青年大學(xué)生去學(xué)習(xí)和傳承。

（二）茶文化課程中應(yīng)加大學(xué)生的參與度與實踐性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)熱情

每學(xué)期上課初，茶文化課程授課教師會布置學(xué)生一些參與課程活動服務(wù)的環(huán)節(jié)，讓選課學(xué)生自由報名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛好者1-2名，擅長泡茶的學(xué)生4組約12人左右，打水給同學(xué)泡茶用的學(xué)生，拿茶葉提供給課程品飲的學(xué)生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學(xué)生，在自己專業(yè)知識上與茶有關(guān)的喜歡分享的學(xué)生數(shù)名等。在茶文化的課程中，任課教師針對現(xiàn)在大學(xué)生動手能力弱的現(xiàn)狀，在每節(jié)課程中都設(shè)置一些讓部分學(xué)生操作的實踐環(huán)節(jié)，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過實踐和操作，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，學(xué)習(xí)的熱情也隨之高漲。

（三）邀請行業(yè)企業(yè)參與課程，資助課程建設(shè)

宣傳課程的參與性，邀請行業(yè)企業(yè)參與贊助課程，切實做到課程內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實際。在2013-2014第2學(xué)期的課程中，云南大益愛心基金會和大益茶道院就有到課堂中來參與教學(xué)的公益講座，且效果反饋很好，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，教師和學(xué)生們的一致認可。很多茶文化行業(yè)中的協(xié)會、學(xué)會、企業(yè)也從弘揚中國茶文化的角度對我校茶文化的課程進行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)；組織任課教師去茶葉產(chǎn)區(qū)和企業(yè)深入調(diào)研等。行業(yè)企業(yè)的參與不但解決了課程建設(shè)中經(jīng)費不足的矛盾，也增加了學(xué)生和教師實踐學(xué)習(xí)的機會。

（四）提升大學(xué)生自身素質(zhì)修養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)途徑

近幾年，茶文化熱的現(xiàn)象在我國各地以及大學(xué)校園中悄然出現(xiàn)，飲茶熱直接導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)形態(tài)的各類茶文化經(jīng)濟實體也在悄然興起，如茶文化設(shè)計、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產(chǎn)業(yè)通過生產(chǎn)茶文化商品或提供茶文化服務(wù)的方式直接參與到國民經(jīng)濟的運行之中，正在逐漸做到以實為主，發(fā)展成為社會經(jīng)濟的重要部分。與此同時，茶文化的發(fā)展帶動了茶文化消費需求的增長，茶葉生產(chǎn)加工銷售、茶事服務(wù)等各個環(huán)節(jié)均需要大量的高素質(zhì)的相關(guān)人才。在高等院校中開設(shè)茶文化方面的素質(zhì)教育課程，不但在學(xué)生中普及國學(xué)知識，還能讓學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)了解相關(guān)的行業(yè)知識，從而達到快速進入地域行業(yè)的素質(zhì)要求。

五、結(jié)語

篇8

關(guān)鍵詞：農(nóng)村中職；社團建設(shè)；意義；方法和策略

中職學(xué)校學(xué)生社團是以共同的興趣、愛好、追求目標為基礎(chǔ)而自發(fā)組成的自愿參加活動的學(xué)生組織，是校園文化的重要載體，是中職學(xué)校技能學(xué)習(xí)的補充和第二課堂。我校作為農(nóng)村中職學(xué)校，把學(xué)生的思想道德教育和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)有機融入各項社團建設(shè)中。依托學(xué)校專業(yè)集群，突出職教特點，對原有社團進行整合為茶藝禮儀社、鄉(xiāng)村家電服務(wù)社、文體社三大特色社團，強調(diào)社團活動與專業(yè)相結(jié)合、與民俗文化相結(jié)合、與社區(qū)服務(wù)相結(jié)合、與縣域生態(tài)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合。社團活動為學(xué)生提供了個人發(fā)展的廣闊舞臺，促進了農(nóng)村中職特色學(xué)校的建設(shè)，擴大了社會影響力，提高了辦學(xué)能力，促進了區(qū)域經(jīng)濟、文化建設(shè)。

一、農(nóng)村中職地方特色社團建設(shè)的意義

（一）有助于提高中職生的綜合素養(yǎng)

學(xué)生社團是提高中職生綜合素養(yǎng)的最佳載體之一。社團拓了中職學(xué)校課堂教育的空間，為學(xué)生的全面發(fā)展搭建了平臺。通過活動，社團成員不斷提高自己的學(xué)習(xí)興趣、技能水平、人際交往、組織活動能力等綜合素質(zhì)和能力，而且能增長克服困難的勇氣和力量，培養(yǎng)中職生健康的審美觀念和進取的團隊精神，使他們對學(xué)習(xí)、對人生、對前途充滿信心，為今后走向成功人生打下夯實的基礎(chǔ)。

（二）促進青年教師的專業(yè)成長

為了使社團活動有計劃、有目的、有效果地開展，學(xué)校鼓勵青年教師以自身專業(yè)技能、興趣特長的優(yōu)勢，為學(xué)生提供技術(shù)支持和管理指導(dǎo)。在活動中，培養(yǎng)了青年教師的實施能力，有利于教師專業(yè)水平的提高，有利于教師個性特長的發(fā)揮，造就一支專業(yè)素質(zhì)和理論水平高的青年教師隊伍。

（三）社團建設(shè)有利于特色學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展

1.社團建設(shè)是控制學(xué)生流失的重要手段

農(nóng)村中職學(xué)校的學(xué)生大多是留守學(xué)生，他們自卑、自暴自棄、無心學(xué)習(xí)。由于這一部分人典型性，給學(xué)校教育管理帶來了相當大的負面影響，致使農(nóng)村職業(yè)教育管理質(zhì)量下降，生源流失嚴重。學(xué)校通過加強特色社團建設(shè)，把特色社團活動成為社團建設(shè)的核心內(nèi)容，并使活動常態(tài)化。豐富多彩的特色社團活動占滿了學(xué)生的課余時間，讓學(xué)生有“有地去”、“有玩頭”，讓學(xué)生的個性、特長得到應(yīng)有的發(fā)揮并固化和延長，找到歸屬感、成就感、幸福感、滿足感，對校園生活產(chǎn)生依賴和留戀，大大降低流失率。比如，2016年，招收新生500名，至2017年，流失率僅為15%，比往年下降5%。穩(wěn)定的生源，為創(chuàng)建特色農(nóng)村中職學(xué)校打下堅實基礎(chǔ)。

2.有助于推動校園特色文化建設(shè)

社團是中職校園特色文化建設(shè)的重要載體。學(xué)校通過文體社開展舞獅、剪紙、刺繡、民族歌舞、武術(shù)等民俗文化活動，提高中職生對民俗文化的欣賞水平和認知能力，使民俗藝術(shù)文化中蘊含的倫理道德、人間真情、人文境界、民族尊嚴等感染學(xué)生，使他們熱愛家鄉(xiāng)而產(chǎn)生強烈的責任感和使命感。有利于塑造學(xué)生健全的人格，形成積極向上的校園特色文化氛圍。

3.有利于提高學(xué)校的社會影響力

社團利用節(jié)假日、課余時間走進社會，開展各式各樣的志愿服務(wù)活動，使學(xué)生將知識技能運用于實際，用于服務(wù)社會。比如茶藝表演（生態(tài)茶園）、禮儀服務(wù)（開業(yè)、慶典、頒獎、剪彩）、鄉(xiāng)村家用電器維修便民服務(wù)、春節(jié)時為民舞獅表演等，這些活動使學(xué)生與社會接觸經(jīng)?；貙捔藢W(xué)生與社會交流的渠道，有利于學(xué)生培養(yǎng)助人為樂的精神，不斷增強社會責任感。同時社團積極參加各級各類的競賽活動并獲得各種獎項。通過社團服務(wù)技能和收獲的成果，提高了學(xué)校的社會影響力，推動特色學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展。

（四）社團建設(shè)促進了地方生態(tài)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

地方生態(tài)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展為中職社團建設(shè)提供了廣闊的舞臺。茶藝禮儀社利用節(jié)假日進入生態(tài)茶園旅游基地進行茶藝表演；文體社參與了故鄉(xiāng)茶博園民族風情秀“茶夢故鄉(xiāng)”、黃姚古鎮(zhèn)旅游經(jīng)典民俗文化《臨賀長歌》歌舞劇、舞龍魚等表演；春節(jié)、“三月三，歡樂桂江”、“舞動桂江，昭平龍舟賽”等重大節(jié)慶日活動都留下了社團學(xué)生舞獅、茶藝、禮儀、民俗舞蹈等表演的精彩鏡頭。社團學(xué)生豐富多彩、精湛的表演，給當?shù)匕傩铡⒂慰土粝铝松羁逃∠蟆ＸS富了我縣新農(nóng)村、生態(tài)旅游景區(qū)的文化建設(shè)內(nèi)涵，提升了我縣旅游品牌，促進了地方生態(tài)旅游經(jīng)濟的發(fā)展，推動了新農(nóng)村建設(shè)。

二、農(nóng)村中職特色社團建設(shè)的方法和策略

（一）建立規(guī)章制度，推進社團建設(shè)

健全的規(guī)章制度，規(guī)范管理，科學(xué)有效的運行機制是解決社團組織松散、活動無序的根本。學(xué)校應(yīng)將學(xué)生社團工作納入教學(xué)工作計劃，由教務(wù)處牽頭，由團委、指導(dǎo)教師、社團干部共同制定活動方案、制度。明確社團活動的宗旨、日常規(guī)范、人員分工、活動計劃、部門的組織結(jié)構(gòu)、考核制度等，確保各環(huán)節(jié)正常運行，并使這些制度在工作中得以落實，增強學(xué)生自我教育、自我管理、自我服務(wù)、自我約束的能力。

（二）重視社團導(dǎo)師、學(xué)生干部的選拔、培養(yǎng)

社團指導(dǎo)教師和社團學(xué)生干部的選拔、培養(yǎng)是我們搞好工作的第一步。一方面，采取民主競選方式選撥積極性較高、個人能力突出的學(xué)生成為社團干部，并舉辦干部培訓(xùn)班，讓他們意識到自身的責任，激發(fā)他們的工作熱情，提升團隊的凝聚力。同時采取新老結(jié)對的方式，通過開展各類活動進行骨干干部的傳、帶、幫作用。例如，新老干部一起進行策劃、組織、開展趣味體育運動會、野炊活動等，在活動中他們的自身綜合素質(zhì)和管理能力得以挖掘、鍛煉、提升。另一方面，在社團指導(dǎo)教師方面建立導(dǎo)師制，把指導(dǎo)教師納入日常教學(xué)的管理體系中，加強指導(dǎo)教師的選撥、培訓(xùn)、評價，形成了“學(xué)生自主管理+教師專業(yè)指導(dǎo)”的活動模式，從而促進學(xué)校社團工作整體水平的提高。

（三）社團建設(shè)與專業(yè)建設(shè)結(jié)合

茶藝禮儀社、鄉(xiāng)村家電服務(wù)社建設(shè)主要以學(xué)校的專業(yè)技術(shù)知識為背景，茶藝禮儀社與茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)、旅游服務(wù)與管理專業(yè)相結(jié)合；鄉(xiāng)村家電服務(wù)社與電子電器維修及應(yīng)用專業(yè)相結(jié)合。社團建設(shè)與專業(yè)建設(shè)的結(jié)合，是課堂教學(xué)的延伸，實現(xiàn)學(xué)校和社會資源的集成效應(yīng)，拓寬技術(shù)技能。社團結(jié)合教學(xué)和生產(chǎn)實際，致力于專業(yè)技能的培訓(xùn)以及專業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，培養(yǎng)出專業(yè)能力強，創(chuàng)造能力強、實踐能力強的學(xué)生。他們進入企業(yè)后適應(yīng)性良好，能夠成為企業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)革新的中堅力量。

（四）社團建設(shè)與社會服務(wù)結(jié)合

積極為社團創(chuàng)造與社會聯(lián)系的機會，加強與高校、企業(yè)、社會合作，建立“學(xué)校搭臺、社團唱戲”的活動機制，開拓社團與社會交流的渠道，力爭高校及社會的物質(zhì)、技術(shù)的支持，讓社團走出校門，形成以校園為圓心、向社會擴散的有效社團文化輻射圈。把社團建設(shè)和企業(yè)文化、企業(yè)實踐相結(jié)合，利用社會的廣闊舞臺和豐富資源，充實社團的內(nèi)涵，達到服務(wù)企業(yè)，服務(wù)社會的目的。

（五）社團建設(shè)與地方民俗文化相結(jié)合

中職社團是中職校園文化的重要載體，在校園文化建設(shè)中融入民間特色，把民俗文化和學(xué)校教育有機結(jié)合起來，既發(fā)揮教育的育人功能，又促進本土文化的傳承與發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟、文化建設(shè)服務(wù)。文體社挖掘利用縣域民俗文化，特別是千年“黃姚古鎮(zhèn)”的民俗文化z產(chǎn)資源，促進自身發(fā)展為核心，在民間藝人、老師的指導(dǎo)下，主要開展舞獅、舞龍魚、刺繡、剪紙、民族舞蹈（如《臨賀長歌》歌舞?。?、采茶歌等活動，使活動充滿趣味性、民族性而吸引學(xué)生，又使民俗文化得以傳承與發(fā)展。

（六）社團建設(shè)與地方生態(tài)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)相結(jié)合

學(xué)校社團建設(shè)緊緊圍繞“生態(tài)昭平、長壽茶鄉(xiāng)、養(yǎng)生之都”的發(fā)展定位，主動與有機茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)和被稱為“人與自然完美結(jié)合的藝術(shù)殿堂”的黃姚古鎮(zhèn)旅游及農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)對接，不斷提升社團建設(shè)內(nèi)涵。一方面地方生態(tài)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)為社團活動內(nèi)容導(dǎo)航，例如，茶藝禮儀社、文體社建設(shè)主要依托并服務(wù)于縣域生態(tài)茶業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強茶藝、禮儀、特色民俗文化的建設(shè)；另一方面，縣域生態(tài)茶園、黃姚古鎮(zhèn)等地方性經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)為社團建設(shè)提供實踐檢驗舞臺，從而不斷提高中職特色社團建設(shè)的質(zhì)量。

總之，在各方面力量的重視下，農(nóng)村中職地方特色社團，一定會在中職舞臺上煥發(fā)出別樣的風采。

參考文獻：

[1]王剛孝.中職學(xué)校學(xué)生社團建設(shè)探析[J].教育教學(xué)論壇，2011（33）.

[2]董煥章.社團建設(shè)在中職德育中的作用―衡水市武邑縣職教中心[M].2011（12）.

[3]中職學(xué)校學(xué)生社團建設(shè)實踐與探索[M].百度文庫，2016.

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【關(guān)鍵詞】 中職學(xué)校 管理模式 藝術(shù)班

一、開辦藝術(shù)班的辦學(xué)理念及起源

辦學(xué)理念是中職學(xué)校之魂，是學(xué)校文化的積淀，是學(xué)校辦學(xué)方向與辦學(xué)思路的象征。海南省銀行學(xué)校遵循職業(yè)教育規(guī)律，始終堅持“辦學(xué)圍著市場轉(zhuǎn)，專業(yè)圍著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)，人才培養(yǎng)圍著需求轉(zhuǎn)”的目標，追求進步。但在實踐中發(fā)現(xiàn)，我校主要專業(yè)為會計電算化和酒店管理，在招生時部分學(xué)生有舞蹈、唱歌、茶藝等特長。另外，隨著國家對文化事業(yè)的不斷重視，現(xiàn)已逐步上升為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，故藝術(shù)類人才的社會需求量增加，藝術(shù)生的發(fā)展空間進而增大，亦增強了我校開辦藝術(shù)班的信心。

我校辦藝術(shù)班的最初理念起源于法國電影《放牛班的春天》和韓國影片女子監(jiān)獄合唱團《和聲》。《放牛班的春天》講述教育故事，但又超越教育故事，講述了一個管理制度極其苛刻的學(xué)校，一個鐵血無情的校長，一群被貼上“問題學(xué)生”標簽的孩子和一位優(yōu)秀的學(xué)監(jiān)兼音樂老師馬修先生。他用音樂、詩歌和自身實踐去引導(dǎo)學(xué)生，重塑學(xué)生的靈魂，使得學(xué)生能夠愛上音樂，愛上合唱。最終受到了公爵夫人的接見和禮遇，學(xué)校及校長也因此受到社會的好評。另外，學(xué)生已將音樂當作學(xué)習(xí)和生活中的一部分，在合唱中能獲得尊嚴、快樂與成長。《和聲》則講述了一群女囚犯與音樂的故事，每個犯人都有一段故事，或心酸或沖動或無奈，但他們是熱愛生活，充滿愛的人，獄中母親貞慧在獄中生下了小珉宇，為了小珉宇能出去看看外面的世界，她努力組建了合唱團，殊不知演出成功當天也是她與小珉宇離別那天。短暫消寂之后，女囚迎來了公演，經(jīng)歷“偷竊事件”的侮辱和懷疑后，她們最終登上了舞臺，見到了熟悉的家人。“和聲”停止后，與親人相擁相泣，當長大后的小珉宇秉燭再次來到母親身邊時，卻已不認識眼前的母親。在女囚看來，她們不知何時再見自己親人，但重要的是她們經(jīng)歷過合唱團，打開心結(jié)后存下的情誼，無論生死亦安之若素。《和聲》利用歌聲的形式重塑人的心靈，為我們呈現(xiàn)了真善美渾然一體的境界。由此可見，在中職學(xué)校中實施音樂教育，能幫助學(xué)生理解音樂的美與創(chuàng)造性，幫助學(xué)生心理減壓，提高形象思維能力與創(chuàng)造力，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

二、中職學(xué)校專業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合的意義

專業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，可有效完善課程結(jié)構(gòu)，形成學(xué)科體系，整合課程資源，實現(xiàn)學(xué)科滲透，保證中職學(xué)校教育整體發(fā)展，縮短中職生與普通高中學(xué)生的心理差距，提高自信心。在教育中，教師應(yīng)注意經(jīng)思想覺悟和高尚情操寓于美育之中，以美引善，提高學(xué)生的道德情操和審美情趣。通過音樂欣賞、舞蹈形體及茶藝等方式，進行藝術(shù)教育，使學(xué)生的興趣愛好有針對性地通過課堂學(xué)習(xí)的形式，學(xué)習(xí)藝術(shù)的基本方法及理論，以提高其藝術(shù)審美能力、藝術(shù)素養(yǎng)及藝術(shù)欣賞能力。藝術(shù)教育是實施素質(zhì)教育的必要途徑，與中職學(xué)校而言，學(xué)生沒有了普通中學(xué)生的升學(xué)壓力，在提高藝術(shù)涵養(yǎng)和人文修養(yǎng)方面更有優(yōu)勢。故中職學(xué)校專業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合也是促進學(xué)生全面發(fā)展的基礎(chǔ)條件。中職學(xué)校專業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，可使中職生情緒飽滿，積極向上，緩解緊張感，調(diào)劑精神，彌補技能操作中的單調(diào)，促進其身心健康和智力發(fā)展。同時，實現(xiàn)專業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，可以有效協(xié)調(diào)不同專業(yè)間的不平衡性，增加不同學(xué)科的互動，避免了專業(yè)的單一性和人才培養(yǎng)的片面性，實現(xiàn)不同學(xué)科間的互動飛躍發(fā)展。中職學(xué)校也應(yīng)將此作為一項基礎(chǔ)工作來抓，使得學(xué)生在愉悅的環(huán)境中成長，在五彩的旋律和畫面中感受學(xué)習(xí)和生活的“美”，促進學(xué)生的身心健康發(fā)展，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造才能，開發(fā)學(xué)生的潛能。

三、中職學(xué)校專業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合的方法及成效

隨著中職教育的完善與發(fā)展，對中職生的人文修養(yǎng)提出了更高的要求，中職學(xué)校應(yīng)結(jié)合本校專業(yè)特點，有針對性地開設(shè)藝術(shù)課程，使學(xué)生接受更為系統(tǒng)全面的藝術(shù)教育。譬如，我校在2012年招生時，根據(jù)學(xué)生的不同愛好，如舞蹈、歌曲、茶藝等，將學(xué)生編入次類班級，創(chuàng)建了2012會計電算化4班“舞蹈”班，該班級不僅是學(xué)校藝術(shù)團的骨干力量，而且在會計專業(yè)成績上也名列前茅。班級共有32人，有23人拿到了助理會計師證。他們除學(xué)習(xí)文化課外，還要為學(xué)習(xí)的活動做貢獻，不僅積極參加校內(nèi)活動，同時在教育廳組織的比賽中更是以他們?yōu)檩S心，并在比賽中取得了優(yōu)異的成績。在成立2012會計電算化“舞蹈”班成功后，我校在2013級也編入了2013會計電算化8班“舞蹈班”、2013會計電算化9班“合唱班”和2013酒店類茶藝班。2013級舞蹈班代表我校參加了全市中學(xué)生文藝匯演，并在演出中，不時博得觀眾的陣陣掌聲，被評為優(yōu)秀演出隊，為我校增光添彩，為我校學(xué)生樹立了良好的榜樣。2013酒店類茶藝班的同學(xué)也不相上下，熟悉掌握茶知識、茶藝手法等，在茶藝師職業(yè)技能賽中獲得了優(yōu)異成績，為我校茶藝班的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，同時具有明顯的就業(yè)優(yōu)勢。通過有針對性的開設(shè)藝術(shù)課程，實現(xiàn)專業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，豐富了中職生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，培養(yǎng)了優(yōu)秀的技能型人才，緩解了就業(yè)壓力，具有積極的現(xiàn)實意義。

四、對中職學(xué)校專業(yè)與藝術(shù)結(jié)合辦學(xué)管理模式的思考

篇10

她就在瀏陽河畔，天然地遠離了城市的喧囂。浩浩汪汪的田野、花草的泥土芬芳，這都給予了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)樸實求真的氣質(zhì)。走在偌大的校園，除了美景你可能還會發(fā)現(xiàn)一個詫異的反差。行政樓是元老教學(xué)樓，多年前一直使用到如今，格局絲毫未變，地磚已幾處破舊。千米開外的圖書館，則是湖南省現(xiàn)代化水平最高的高校圖書館，藏書200余萬冊，完全的自助式服務(wù)、夏冬不間斷的空調(diào)開放。

不論春夏秋冬，校園的草坪都是那樣綠意盎然。據(jù)校友們介紹，草坪種著好幾種草類，有些春秋發(fā)芽，有些夏冬天才鉆出來，一季不落。遇到飄雪的深冬，草坪暫被覆蓋，一片白雪皚皚，偶爾幾處探出綠草的頭兒，但過些日子，雪很快化了，又是一片綠。

不久前建校六十華誕剛落幕，從1951年到2011年，她有著悠久的辦學(xué)歷史。近代著名革命家黃興，1903年在長沙創(chuàng)辦修業(yè)學(xué)堂，這是學(xué)校的前身。到了1951年3月9日，湖南省立修業(yè)農(nóng)林?？茖W(xué)校和湖南大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院合并，組建成“湖南農(nóng)學(xué)院”，同年主席親筆題寫校名，標志學(xué)校的誕生。改革開放以來，學(xué)校朝著綜合大學(xué)發(fā)展，在1992年正式更名為“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)”。一個甲子過去了，校史館依然靜靜地掛著他老人家的親筆題名，同時被寫進校歌年年傳頌。

穿梭在人群，你可能會聽到這樣的聲音：今天你遇到袁隆平、官春云了嗎？這學(xué)期你選上了石雪暉的《葡萄文化》課嗎？農(nóng)學(xué)是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)最大的特色，聚集了一批著名的農(nóng)學(xué)專家學(xué)者。“世界雜交水稻之父”袁隆平常住在毗鄰學(xué)校的國家雜交水稻研究中心，同時擔任學(xué)校教授、博士生導(dǎo)師。幸運的話，你說不定就會在某個下午看到老人在試驗田的身影，他孜孜不倦的精神一直感動著青年一代。在農(nóng)大還流傳這樣一個說法，選《葡萄文化》課如買彩票中獎，說的正是著名葡萄專家石雪暉教授的課。騎著一輛老式自行車，穿行在試驗地和課堂之間，石教授是校園一道樸素的風景。幾十年以來，她跑遍了全國各地葡萄種植地，熱心幫助農(nóng)民朋友解決技術(shù)難題，為此還被稱為“葡萄老人”。她先后榮獲“全國先進工作者”“全國教書育人楷?！?，同時受到了總書記的親切接見。

從“清茶一杯也醉人”到“茶馬古道”，中國已經(jīng)形成了獨具民族特色的茶文化。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在建校之初就開始建設(shè)茶學(xué)專業(yè)，至今該專業(yè)已是國家重點建設(shè)學(xué)科，在全國茶學(xué)專業(yè)中名列前茅。茶學(xué)系為了全面提高茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的茶文化素養(yǎng)，特別注重學(xué)生茶藝表演技能的訓(xùn)練，為此專門成立茶藝培訓(xùn)中心，培養(yǎng)同學(xué)們的形體、音樂、禮儀、普通話等多個方面。2010年3月，首屆全國大學(xué)生茶藝技能大賽在長沙舉行，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)代表隊的同學(xué)們獨占鰲頭，囊括大賽兩個團體一等獎，此外還有8人分獲個人一、二、三等獎。茶學(xué)系在教研之外，還特別注重發(fā)展產(chǎn)業(yè)系，面向社會建立了茶學(xué)培訓(xùn)中心，定期向各界茶學(xué)愛好者、農(nóng)民朋友開放。

以農(nóng)學(xué)為特色外，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)還建設(shè)了人文社會學(xué)科學(xué)院、學(xué)院、外國語學(xué)院、經(jīng)濟學(xué)院等文科院系，已經(jīng)發(fā)展成一所省部共建的省屬大學(xué)。