導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇食物中毒安全常識(shí)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

［結(jié)果］上海市餐飲業(yè)從業(yè)人員食物中毒相關(guān)行為現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，從業(yè)人員行為受年齡、戶籍、文化程度、食品安全知識(shí)水平與食品加工硬件條件等因素的影響。從業(yè)人員對(duì)于預(yù)防食物中毒表現(xiàn)出積極的態(tài)度，但食品安全知識(shí)水平、餐飲單位食品加工硬件條件及食品衛(wèi)生自身管理體系均有待提高。

［結(jié)論］改變從業(yè)人員不安全食品加工操作行為的措施應(yīng)充分考慮各項(xiàng)行為影響因素并應(yīng)用行為改變理論，使不安全行為導(dǎo)致的食物中毒得到有效預(yù)防。

關(guān)鍵詞： 餐飲業(yè)；食物中毒；食品從業(yè)人員；健康促進(jìn)；行為干預(yù) 中圖分類(lèi)號(hào)： R 155文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

餐飲業(yè)是食品行業(yè)的重要組成部分，也是與消費(fèi)者關(guān)系最為密切的食品行業(yè)。餐飲業(yè)又是食品安全風(fēng)險(xiǎn)極高的行業(yè)，由于加工原料和供應(yīng)品種繁多，加工手段又多以手工操作為主，使餐飲加工中可能引入危險(xiǎn)因素的環(huán)節(jié)相對(duì)較多，保障餐飲業(yè)的食品安全，對(duì)于預(yù)防控制食物中毒意義重大。WHO認(rèn)為，全球范圍大部分食物中毒的原因仍然是由于食品加工處理不當(dāng)所致［1］；2000―2004年上海市發(fā)生在餐飲業(yè)的食物中毒中，因不安全行為所造成的占餐飲業(yè)同期起數(shù)的79.0%，人數(shù)的79.5%。因此，使從業(yè)人員具有良好的食品安全行為，對(duì)于餐飲業(yè)預(yù)防食物中毒具有重要意義。我們通過(guò)調(diào)查餐飲業(yè)從業(yè)人員食物中毒相關(guān)行為（以下稱(chēng)食品安全行為）及預(yù)防食物中毒知識(shí)、態(tài)度、環(huán)境等因素的狀況，分析食品安全行為的影響因素，為采取措施改變不安全食品加工操作行為和有效預(yù)防餐飲業(yè)食物中毒提供依據(jù)。

1對(duì)象與方法

1.1對(duì)象

2005年4―5月，在上海市所有19個(gè)區(qū)縣內(nèi)調(diào)查各類(lèi)餐飲單位1 070家，餐飲業(yè)食品從業(yè)人員578人（來(lái)自1 070戶餐飲單位中的55家）。

1.2抽樣方法

1.2.1餐飲單位各區(qū)縣均抽取2.5%本區(qū)縣內(nèi)持食品衛(wèi)生許可證餐飲單位（各類(lèi)餐飲單位數(shù)量亦為本區(qū)縣內(nèi)本類(lèi)單位數(shù)量的2.5%）。餐飲單位分類(lèi)參照衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》。

1.2.2從業(yè)人員在被調(diào)查單位中分層抽取各種類(lèi)型、規(guī)模的餐飲單位共55家，開(kāi)展從業(yè)人員（不包括餐廳服務(wù)員）調(diào)查（包括3個(gè)以上工種的人員）。

1.3調(diào)查方法和內(nèi)容

1.3.1食品安全行為調(diào)查餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生狀況代表了從業(yè)人員食品安全行為的結(jié)果，本調(diào)查將其作為間接反映從業(yè)人員食品安全行為的指標(biāo)?，F(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生狀況采用《上海市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督評(píng)分表》作為調(diào)查表，調(diào)查結(jié)果為每家單位按評(píng)分表所得的現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生狀況扣分值。

1.3.2行為相關(guān)因素調(diào)查

① 餐飲單位:采用調(diào)查表進(jìn)行，內(nèi)容包括單位基本情況、硬件條件（包括5個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)13項(xiàng)內(nèi)容）、食品衛(wèi)生自身管理體系（包括管理制度、食品衛(wèi)生管理員等，結(jié)果為每家單位按《上海市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督評(píng)分表》所得的扣分值）。

② 從業(yè)人員:分別采用調(diào)查表和焦點(diǎn)組訪談方式進(jìn)行，內(nèi)容包括人員基本特征、餐飲業(yè)食品安全知識(shí)、預(yù)防食物中毒的態(tài)度、預(yù)防食物中毒的自我評(píng)價(jià)、開(kāi)展預(yù)防食物中毒工作中是否存在困難及具體體現(xiàn)、對(duì)食品安全知識(shí)培訓(xùn)的評(píng)價(jià)等。

1.3.3行為、知識(shí)影響因素分析根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，分別對(duì)從業(yè)人員食品安全行為和食品安全知識(shí)水平與各相關(guān)影響因素進(jìn)行分析。使用SAS 8.01軟件對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素（χ2檢驗(yàn)、秩和檢驗(yàn)、Spearman等級(jí)相關(guān)）和多因素（多分類(lèi)有序反應(yīng)變量Logistic回歸模型）統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。

2結(jié)果

2.1食品安全行為

1 070戶餐飲單位從業(yè)人員食品安全行為平均扣分值為23.4分(見(jiàn)表1)。

2.2行為相關(guān)因素

2.2.1從業(yè)人員

① 人員基本特征:578名被調(diào)查從業(yè)人員中，男性和女性分別占63.5%和36.5%，本市和外埠戶籍分別占50.9%和49.1%，平均（中位數(shù)）年齡和從業(yè)年限分別為29周歲和5年，所屬單位類(lèi)別、文化程度、從事工種分別見(jiàn)表2~表4。

② 食品安全知識(shí)水平:578名從業(yè)人員對(duì)于8類(lèi)食品安全知識(shí)測(cè)試題總體回答正確率為67.4%。其中食品衛(wèi)生常識(shí)、食品加工、加工操作與食物中毒關(guān)系、食品變質(zhì)與食物中毒關(guān)系4類(lèi)試題的回答正確率高于平均水平，而個(gè)人衛(wèi)生、食品保存、餐具消毒、預(yù)防食物中毒關(guān)鍵措施等反映餐飲業(yè)從業(yè)人員食品安全技能掌握狀況的4類(lèi)試題回答正確率低于平均水平(見(jiàn)表5)。

③ 預(yù)防食物中毒的態(tài)度:578名從業(yè)人員中，95.8%認(rèn)為預(yù)防食物中毒“是最重要的工作之一，一定不能發(fā)生”，認(rèn)為本單位領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)預(yù)防食物中毒工作“非常重視”和“比較重視”的分別占92.4%和5.9%。絕大多數(shù)的餐飲單位和從業(yè)人員對(duì)于預(yù)防食物中毒的重要性有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí)和重視。

④ 預(yù)防食物中毒的自我評(píng)價(jià):578名從業(yè)人員中，認(rèn)為自己對(duì)食品安全知識(shí)掌握“非常好”或“基本可以”的分別占35.6%和52.1%，對(duì)本人食品安全操作規(guī)范執(zhí)行的評(píng)價(jià)“非常好”或“基本可以”的分別占49.7%和43.4%。

⑤ 預(yù)防食物中毒中存在的困難：578名從業(yè)人員中有260名（占45.0%）認(rèn)為存在一定困難（見(jiàn)表6）。有25.3%的從業(yè)人員認(rèn)為“學(xué)到的知識(shí)是理論上的，與實(shí)際情況很難結(jié)合”，占困難的首位。

⑥ 食品安全培訓(xùn)：從業(yè)人員目前獲得食品安全知識(shí)的主要途徑為接受培訓(xùn)（80.1%）和自己看材料（12.5%）；578名從業(yè)人員中僅有23名（占4.0%）自稱(chēng)未曾接受過(guò)培訓(xùn)，未接受的原因包括從事食品行業(yè)工作不久、單位沒(méi)有組織過(guò)、沒(méi)有機(jī)會(huì)接受培訓(xùn)、不懂等。培訓(xùn)的主要方式以理論授課占首位（48.5%），其余包括看錄像（19.6%）、看書(shū)面材料（14.2%）、實(shí)地操作練習(xí)（11.7%）等。66.6%的從業(yè)人員認(rèn)為政府采取的預(yù)防食物中毒最有效措施是“加強(qiáng)對(duì)從業(yè)者的教育”，這一比例高遠(yuǎn)于“實(shí)施處罰”（16.3%）和“進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)”（16.8%）。

⑦ 焦點(diǎn)組訪談：相當(dāng)部分從業(yè)人員認(rèn)為他們單位領(lǐng)導(dǎo)層的“重視”僅僅是希望不發(fā)生食物中毒，而不是積極開(kāi)展預(yù)防工作，應(yīng)使單位領(lǐng)導(dǎo)層真正地加強(qiáng)食物中毒預(yù)防工作。

目前開(kāi)展的培訓(xùn)基本上是企業(yè)在領(lǐng)證前和從業(yè)人員體檢時(shí)由監(jiān)督部門(mén)組織進(jìn)行的，大部分從業(yè)人員反映其單位未開(kāi)展日常食品安全培訓(xùn)。

目前在領(lǐng)證前和體檢時(shí)統(tǒng)一組織的培訓(xùn)形式單一、內(nèi)容枯燥，從業(yè)人員較難完全接受和理解。從業(yè)人員培訓(xùn)的內(nèi)容要結(jié)合實(shí)際操作，形式要活潑多樣。

監(jiān)督機(jī)構(gòu)日常的檢查對(duì)于促進(jìn)企業(yè)開(kāi)展自身管理的作用不持久，因此開(kāi)展從業(yè)人員的培訓(xùn)要和日常檢查相結(jié)合。

食品從業(yè)人員的素質(zhì)需要提高，應(yīng)規(guī)定文化程度極低或無(wú)良好衛(wèi)生習(xí)慣的人員不得從事食品加工操作或食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的崗位。2.2.2餐飲單位食品加工硬件條件和食品衛(wèi)生自身管理體系調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表7、表8。

2.3從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平與個(gè)人基本特征關(guān)系分析

單因素分析結(jié)果表明，從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平（試題回答正確率）與以下因素均顯著相關(guān)（P

運(yùn)用Logistic回歸模型，對(duì)影響從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平（試題回答正確率）的相關(guān)因素進(jìn)行多因素分析。結(jié)果隨著從業(yè)年限和文化程度的上升，知識(shí)水平也呈上升趨勢(shì)，其他各項(xiàng)因素?zé)o顯著關(guān)系（見(jiàn)表9）。

1:食品安全知識(shí)水平（試題回答正確率）以等級(jí)計(jì);2:從業(yè)年限以年計(jì)； 3:戶籍：本市＝1，外埠＝2； 4:文化程度由低到高順序編號(hào)1～52.4從業(yè)人員食品安全行為狀況與個(gè)人基本特征、食品安全知識(shí)水平及食品加工硬件設(shè)施、企業(yè)食品衛(wèi)生管理體系關(guān)系分析單因素分析表明，從業(yè)人員的食品安全行為與以下因素均顯著相關(guān)(P

運(yùn)用Logistic回歸模型，對(duì)影響從業(yè)人員食品安全行為的相關(guān)因素進(jìn)行多因素分析。結(jié)果隨著年齡、文化程度、試題回答正確率與硬件條件符合率的上升，行為扣分值呈下降趨勢(shì)，戶籍與行為扣分值亦有關(guān)，其他各項(xiàng)因素?zé)o顯著關(guān)系(見(jiàn)表10)。

3討論

3.1行為狀況及影響因素

本研究表明，目前上海市餐飲業(yè)從業(yè)人員的食品安全行為現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。國(guó)外研究表明，從業(yè)人員的食品安全行為受到其知識(shí)水平、個(gè)人特征、社會(huì)文化、環(huán)境等多方面因素的影響［2］，本研究同樣證明了該觀點(diǎn)，從業(yè)人員食品安全行為受到包括年齡、戶籍、文化程度、試題回答正確率與食品加工硬件條件等因素的影響。國(guó)外研究同時(shí)認(rèn)為，食品安全規(guī)范只有在給予適當(dāng)?shù)墓芾砦幕瘯r(shí)才能得以較好執(zhí)行［3］，本研究中企業(yè)食品衛(wèi)生自身管理體系未納入，可能與在評(píng)價(jià)該體系中所考慮的因素較為簡(jiǎn)單（只有食品衛(wèi)生管理制度和食品衛(wèi)生管理員兩項(xiàng)），尚不能全面反映管理體系狀況有關(guān)。

3.2行為相關(guān)因素狀況

調(diào)查顯示，幾乎所有從業(yè)人員對(duì)于預(yù)防食物中毒表現(xiàn)出積極的態(tài)度，但食品衛(wèi)生知識(shí)的總體回答正確率較低，反映食品安全技能掌握狀況的試題更低。與此同時(shí)，從業(yè)人員對(duì)本人食品安全知識(shí)掌握程度和操作規(guī)范執(zhí)行情況評(píng)價(jià)相當(dāng)好，兩項(xiàng)指標(biāo)均大大高于其實(shí)際水平。由于大大高估了自身的食品安全知識(shí)和技能的水平，從業(yè)人員按照自認(rèn)為正確而其實(shí)為錯(cuò)誤的方法進(jìn)行操作，具有相當(dāng)大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和食物中毒隱患。

創(chuàng)造各種物質(zhì)、管理等方面的支持性環(huán)境，使從業(yè)人員采納預(yù)防食物中毒的行為客觀可行，是使從業(yè)人員的不安全行為得以持久改變的重要手段。調(diào)查同時(shí)表明，本市餐飲單位食品加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)硬件條件和食品衛(wèi)生自身管理體系都亟待提高。

66.6%的從業(yè)人員認(rèn)為預(yù)防食物中毒最有效措施是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)者的教育，但當(dāng)前大部分餐飲單位平時(shí)不開(kāi)展自身食品衛(wèi)生培訓(xùn)。45.0%的從業(yè)人員表示自己在預(yù)防食物中毒工作中存在一定困難，其中“學(xué)到的知識(shí)是理論上的，與實(shí)際情況很難結(jié)合”占首位。表明目前在培訓(xùn)的開(kāi)展和方式上都存在相當(dāng)大的問(wèn)題。

3.3改變不安全行為建議

WHO認(rèn)為，對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)是改變其不安全操作行為的良好手段，相比其他措施，教育培訓(xùn)所花費(fèi)用更少，但卻能夠獲得對(duì)健康相關(guān)行為的持久改變，因此具有很好的成本效益比［2］。餐飲業(yè)從業(yè)人員的總體文化程度較低，開(kāi)展對(duì)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)不但可以使其更好地掌握食品安全操作的知識(shí)，同時(shí)也能增強(qiáng)其遵守食品安全法律規(guī)范的意識(shí)。

目前，國(guó)內(nèi)對(duì)于餐飲業(yè)預(yù)防食物中毒的手段主要是開(kāi)展監(jiān)督檢查，以發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員的不安全行為。加強(qiáng)監(jiān)督檢查對(duì)保持環(huán)境衛(wèi)生有一定幫助，但并不能有效地預(yù)防控制食物中毒的發(fā)生［1］，并且實(shí)施檢查要消耗較大的人力、物力，頻度總有極限，本研究中有從業(yè)人員認(rèn)為檢查即使會(huì)帶來(lái)行為改變也只是暫時(shí)的。發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，采用對(duì)行為干預(yù)和監(jiān)督檢查相結(jié)合的方法，能夠有效預(yù)防餐飲業(yè)食物中毒的發(fā)生。

篇2

1 農(nóng)村家庭集體聚餐衛(wèi)生狀況。

1.1 群眾食品安全意識(shí)薄弱，食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。

我縣農(nóng)業(yè)人口比重大（占總?cè)丝诘?0.5%），覆蓋面廣，農(nóng)民文化水平低，衛(wèi)生防病意識(shí)不強(qiáng)，農(nóng)村地區(qū)婚喪嫁娶時(shí)的家庭聚餐加工場(chǎng)所多在廚房，有的甚至在露天操作，衛(wèi)生條件差，設(shè)施簡(jiǎn)陋不全，用餐人數(shù)多。同時(shí)鄉(xiāng)村廚師因缺乏衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，食品安全意識(shí)較差，烹飪過(guò)程不夠規(guī)范。宴席舉辦人在采購(gòu)原料時(shí)只注重食品的價(jià)格，而不考慮食品質(zhì)量是否會(huì)損害就餐者的健康，以上三點(diǎn)造成近年來(lái)家庭聚餐食物中毒多發(fā)。2008年―2010年間，先后在2個(gè)鄉(xiāng)發(fā)生3起家庭食物中毒事件，其中因住戶親朋共食死因不明的驢肉引起細(xì)菌性食物中毒1起，婚宴聚餐引起細(xì)菌性中毒1起，村民集體誤食鼠藥中毒死牛肉引起化學(xué)性中毒1起。

1.2 衛(wèi)生監(jiān)督人員嚴(yán)重不足，農(nóng)村家庭聚餐監(jiān)管存在盲點(diǎn)。

衛(wèi)生監(jiān)督所成立之前，從事一線工作的衛(wèi)生監(jiān)督人員僅有6名，監(jiān)管著上千戶大小單位。既要搞食品和公共場(chǎng)所衛(wèi)生、又要搞學(xué)校衛(wèi)生、化妝品衛(wèi)生、職業(yè)病衛(wèi)生和醫(yī)療機(jī)構(gòu)衛(wèi)生，還要應(yīng)對(duì)上級(jí)部門(mén)臨時(shí)組織的各種檢查，群眾舉報(bào)案件和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的調(diào)查處理等，人員明顯不足，監(jiān)管力量薄弱。在日常的衛(wèi)生監(jiān)督工作中，只能把工作的重心放在城區(qū)，很難完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。因?yàn)榕e辦家宴，不是以贏利為目的，不存在買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，目的為答謝親人或正常的禮尚往來(lái)。因此農(nóng)村家庭聚餐的食品衛(wèi)生監(jiān)督更無(wú)人暇顧，未能建立有效的監(jiān)督管理機(jī)制，工作缺位現(xiàn)象嚴(yán)重，成為衛(wèi)生監(jiān)督空白地帶。

2 加強(qiáng)農(nóng)村家庭集體聚餐管理工作的措施

2.1 構(gòu)建縣、鄉(xiāng)、村衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系。

彭陽(yáng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所于2006年7月份掛牌成立以來(lái)，針對(duì)存在的上述問(wèn)題，為了加強(qiáng)和充實(shí)鄉(xiāng)、村衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督力量，建立和完善鄉(xiāng)村地區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督管理的長(zhǎng)效機(jī)制?？h衛(wèi)生局制定了《彭陽(yáng)縣農(nóng)村衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系建設(shè)實(shí)施方案》，按照屬地管理的原則，由縣衛(wèi)生局在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督室，主任由院長(zhǎng)兼任，確定助理衛(wèi)生監(jiān)督員1―2名，由鄉(xiāng)防保專(zhuān)干兼任，同時(shí)在每個(gè)行政村聘任1名村級(jí)衛(wèi)生檢查員，由鄉(xiāng)村醫(yī)生兼任。通過(guò)選拔、培訓(xùn)、考核環(huán)節(jié)，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督室15個(gè)，聘任助理衛(wèi)生監(jiān)督員30名，在156個(gè)行政村聘任村級(jí)衛(wèi)生檢查、信息聯(lián)絡(luò)員190名。明確了衛(wèi)生行政部門(mén)、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)級(jí)助理衛(wèi)生監(jiān)督員、村級(jí)衛(wèi)生檢查員職責(zé)，建立了健全的食品衛(wèi)生三級(jí)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)?？h衛(wèi)生局局長(zhǎng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)督室主任簽訂了《2006年衛(wèi)生監(jiān)督綜合目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院年度考核之中，并頒發(fā)了《助理衛(wèi)生監(jiān)督員證書(shū)》，充分發(fā)揮了基層部門(mén)的監(jiān)督管理作用，消除了農(nóng)村食品衛(wèi)生無(wú)人監(jiān)管的局面?？h衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)放了統(tǒng)一制作的《鄉(xiāng)村衛(wèi)生監(jiān)督工作一覽表》、《衛(wèi)生監(jiān)督工作季報(bào)表》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督登記冊(cè)》等涉及衛(wèi)生監(jiān)督工作的二表三冊(cè)三項(xiàng)制度二份教材一張卡，用以指導(dǎo)和規(guī)范鄉(xiāng)村衛(wèi)生監(jiān)督工作順利開(kāi)展。

2.2 制定農(nóng)村家庭集體聚餐管理暫行規(guī)定。

為了保證農(nóng)村家庭集體聚餐的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。彭陽(yáng)縣衛(wèi)生局制定了《彭陽(yáng)縣農(nóng)村家庭集體聚餐管理暫行規(guī)定》，其內(nèi)容包括：環(huán)境與設(shè)施衛(wèi)生要求、食品的采購(gòu)與貯存、食品加工的衛(wèi)生要求、廚房操作人員的衛(wèi)生要求、農(nóng)村家庭集體聚餐的申報(bào)和管理。本規(guī)定所稱(chēng)農(nóng)村家庭集體聚餐是指農(nóng)村家庭在非經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所舉辦的各種宴席，對(duì)農(nóng)村家庭聚餐實(shí)行逐級(jí)申報(bào)備案制度，申報(bào)內(nèi)容包括舉辦人、承辦廚師基本情況、就餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、場(chǎng)所、衛(wèi)生條件、菜肴清單等。此《規(guī)定》要求由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)已申報(bào)的農(nóng)村家庭宴席，按季節(jié)和規(guī)模實(shí)行分類(lèi)指導(dǎo)，與申報(bào)人簽訂《農(nóng)村家庭集體聚餐食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》，并下達(dá)農(nóng)村家庭聚餐衛(wèi)生指導(dǎo)意見(jiàn)書(shū)。其中就餐人數(shù)100人以上300人以下，由所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院監(jiān)督室指派村級(jí)衛(wèi)生檢查員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；就餐人數(shù)300人以上500人以下的，所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院監(jiān)督室指派鄉(xiāng)級(jí)助理衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；就餐人數(shù)500人以上的，由縣級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督所指派衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。若申報(bào)地有傳染病正在流行的，禁止舉辦群體性聚餐；申報(bào)地附近有傳染病正在流行的，限制舉辦群體性聚餐。

2.3 強(qiáng)化培訓(xùn)，提高承辦廚師的衛(wèi)生知識(shí)水平。

鄉(xiāng)村廚師文化素質(zhì)普遍不高，長(zhǎng)期以來(lái)受到傳統(tǒng)觀念的影響，衛(wèi)生意識(shí)差，一些個(gè)人衛(wèi)生陋習(xí)很容易帶到食品的生產(chǎn)加工制作過(guò)程中。宴席舉辦者由于受經(jīng)濟(jì)條件的制約，其加工場(chǎng)所缺乏必要的基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施，如缺乏有效的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，操作場(chǎng)所沒(méi)有相應(yīng)的原料、半成品、成品的盛放工具，生、熟混用現(xiàn)象非常普遍，原料存儲(chǔ)、初加工、烹調(diào)加工，備餐用餐、餐飲具的清洗消毒均不具備相對(duì)獨(dú)立的條件。在這種情況下進(jìn)行食品的加工烹調(diào)和儲(chǔ)存，很難保證食品的衛(wèi)生安全，因此，對(duì)鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)很有必要。為此，我們以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位對(duì)轄區(qū)鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行調(diào)查摸底，實(shí)行檔案管理，統(tǒng)一集中培訓(xùn)，根據(jù)本地實(shí)際，編寫(xiě)了一本通俗易懂、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的《農(nóng)村家庭集體聚餐培訓(xùn)手冊(cè)》，作為培訓(xùn)教材。將最基本的食品衛(wèi)生知識(shí)和安全常識(shí)介紹給鄉(xiāng)村廚師，發(fā)放到廚師手中，做到人手一冊(cè)。同時(shí)對(duì)他們開(kāi)展健康體檢，合格者辦理了《預(yù)防性健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》，做到持證上崗。通過(guò)培訓(xùn)，提高鄉(xiāng)村廚師的食品安全、衛(wèi)生防病意識(shí)和法制觀念，規(guī)范了他們的經(jīng)營(yíng)行為，確保了家庭集體聚餐的衛(wèi)生安全。2006年后半年，特別是11月―12月份，是農(nóng)村家庭婚宴的旺盛月份，從上報(bào)統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，無(wú)一例食物中毒事件發(fā)生，充分說(shuō)明了加強(qiáng)農(nóng)村自辦婚宴的監(jiān)管和強(qiáng)化衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的重要性。

2.4 注重宣傳，普及食品安全知識(shí)。

山區(qū)農(nóng)村婚喪嫁娶一般都要組織家庭集體聚餐，因衛(wèi)生問(wèn)題注意不夠帶來(lái)的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。為了摒棄群眾的不良衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)農(nóng)民衛(wèi)生保健意識(shí)，彭陽(yáng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所投入資金上萬(wàn)元，自行設(shè)計(jì)創(chuàng)作了一幅《農(nóng)村家庭集體聚餐衛(wèi)生指南（“報(bào)告檢查”兼“十要”）》的宣傳漫畫(huà)，免費(fèi)發(fā)給農(nóng)民群眾，提醒人們?cè)诩w用餐時(shí)注重食品安全。漫畫(huà)采用生動(dòng)形象的彩圖和淳樸幽默的方言，圖文并茂的講解了農(nóng)村家庭集體聚餐的報(bào)告程序，指導(dǎo)方式。用“十要”即周?chē)h(huán)境要干凈，購(gòu)買(mǎi)食品要索證，廚師要有健康證，生、熟食品刀具要分開(kāi)，存放食品要“三防”，保存食品要冷藏，二次食用剩飯菜要加熱，客人食用餐飲具要消毒，霉變腐爛食品要深埋，食物中毒要及時(shí)報(bào)告，通俗地介紹了農(nóng)村家庭聚餐時(shí)，預(yù)防和控制食物中毒和食源性疾病傳播的十個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我所印制漫畫(huà)8000多份，除了在醫(yī)療機(jī)構(gòu)、各類(lèi)學(xué)校，食品安全部門(mén)張貼外，絕大多數(shù)的漫畫(huà)都已經(jīng)發(fā)送到農(nóng)戶手中。農(nóng)民中持有《農(nóng)村家庭集體聚餐衛(wèi)生指南》的漫畫(huà)已占到總農(nóng)戶的兩成。通過(guò)開(kāi)展“漫畫(huà)進(jìn)萬(wàn)家，每家一張保健圖”發(fā)放活動(dòng)，有效的向農(nóng)民兄弟宣傳了食品衛(wèi)生知識(shí)。

2.5 現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村家庭集體聚餐的監(jiān)管。

為了確保農(nóng)村家庭自辦宴席的食品安全，彭陽(yáng)縣衛(wèi)生局主動(dòng)與縣食品安全委員會(huì)加強(qiáng)聯(lián)系，推出行政、業(yè)務(wù)，“兩條線”責(zé)任制，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席的監(jiān)管。

行政線是由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息聯(lián)絡(luò)員（縣食品安全委員會(huì)在每個(gè)鄉(xiāng)政府設(shè)立一名信息聯(lián)絡(luò)員）、村主任組成。村主任負(fù)責(zé)將本村家庭自辦宴席的舉辦者、時(shí)間、規(guī)模等相關(guān)情況在第一時(shí)間內(nèi)報(bào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)登記選冊(cè)后，通知鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的助理衛(wèi)生監(jiān)督員。

業(yè)務(wù)線由縣衛(wèi)生監(jiān)督所、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的助理衛(wèi)生監(jiān)督員、各村衛(wèi)生室的衛(wèi)生檢查員組成。主要職責(zé)是對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)村廚師進(jìn)行調(diào)查摸底，培訓(xùn)考核，健康檢查以及對(duì)家庭自辦宴席進(jìn)行登記等工作，按照不同季節(jié)和舉辦規(guī)模，實(shí)行分類(lèi)指導(dǎo)。為了使此項(xiàng)工作開(kāi)好頭，起好步，縣衛(wèi)生監(jiān)督所指派衛(wèi)生監(jiān)督人員多次深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組，與助理衛(wèi)生監(jiān)督員和村級(jí)衛(wèi)生檢查員一道，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《彭陽(yáng)縣農(nóng)村家庭集體聚餐管理暫行規(guī)定》的要求，重點(diǎn)從環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)索證、廚師健康證、加工就餐場(chǎng)所“三防”設(shè)施的配備等諸多方面逐項(xiàng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，縣級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督員還對(duì)消毒液的配置給予當(dāng)面指導(dǎo)。對(duì)如何“清洗、消毒、沖洗”餐具而配置的三個(gè)專(zhuān)用桶使用情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，現(xiàn)場(chǎng)檢查活動(dòng)受到聚餐主辦者和當(dāng)?shù)厝罕娨恢潞迷u(píng)。此項(xiàng)工作的開(kāi)展已得到區(qū)、市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，這一做法使衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作從城區(qū)延伸到農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村組。目前，作為一個(gè)新的亮點(diǎn)，已在全區(qū)逐步推廣。

篇3

【關(guān)鍵詞】急性中毒；患兒；原因；急救措施

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.01.276文章編號(hào)：1004-7484（2014）-01-0236-02

兒童急性中毒是急診科常見(jiàn)急癥，具有發(fā)病急、病情發(fā)展迅速等特點(diǎn)，容易導(dǎo)致殘疾，嚴(yán)重者甚至造成死亡。由于患兒年齡較小，好奇心強(qiáng)烈，且缺乏安全防范意識(shí)，在日常生活中很容易因?yàn)檎`食有害物品產(chǎn)生中毒，其中包括藥物中毒、食物中毒等。對(duì)于急性中毒患兒，如果不及時(shí)進(jìn)行搶救治療，或搶救不當(dāng)，容易對(duì)患兒預(yù)后產(chǎn)生不利影響，甚至有可能造成死亡。本文以我院68例急性中毒患兒為研究對(duì)象，對(duì)患兒的臨床資料進(jìn)行回顧和總結(jié)，分析患兒的中毒因素和搶救措施，現(xiàn)報(bào)告如下。

1資料與方法

1.1臨床資料隨機(jī)選取我院2011年2月至2013年2月收治的68例急性中毒患兒，其中，男42例，女26例，最大7個(gè)月-8歲，平均年齡（2.3±1.5）歲。所有患兒均經(jīng)診斷為急性中毒患兒。

1.2急救方法

1.2.1辨別中毒類(lèi)型在進(jìn)行急救時(shí)，應(yīng)先判斷出導(dǎo)致患兒中毒的主要原因，向家屬了解患兒中毒經(jīng)過(guò)，并結(jié)合患兒的臨床癥狀及身體反應(yīng)判斷中毒物質(zhì)。嚴(yán)密觀察患兒的瞳孔大小、皮膚顏色、心率、呼吸情況，以及對(duì)光反射、意識(shí)清醒程度等。若患兒皮膚黏膜出現(xiàn)潰爛出血等，則有可能是腐蝕性化學(xué)物品中毒；若患兒的瞳孔放大、分散，則有可能是阿托品中毒；若患兒的口腔處可聞蒜臭味，則有可能是機(jī)磷中毒；若患兒出現(xiàn)耳鳴、眩暈等癥狀，且癥狀明顯，瞳孔變?yōu)獒樇鈽?，嘴唇呈櫻桃紅色，并表現(xiàn)為意識(shí)迷糊，則有可能是CO中毒；若患兒的指甲、皮膚黏膜出現(xiàn)紫紺現(xiàn)象，則有可能是硝酸鹽類(lèi)中毒。

1.2.2離開(kāi)中毒環(huán)境發(fā)生中毒后，應(yīng)使患兒遠(yuǎn)離中毒環(huán)境，盡量避免中毒情況加劇，應(yīng)將患兒轉(zhuǎn)移到安全地段，如通風(fēng)處、室外戶外等，并保持患兒呼吸通暢，清除殘留毒物，并對(duì)指甲、口腔、皮膚等容易染毒的部位進(jìn)行沖洗。

1.2.3催吐法急救催吐法是急性中毒患兒的有效急救手段，可快速解除患兒體內(nèi)毒素，效果較好。對(duì)于3歲以上的患兒，在發(fā)生中毒后6小時(shí)內(nèi)，若患兒神志清醒，則可使用催吐法急救。采用2000ml高錳酸鉀液按1：4000的比例進(jìn)行配制，給予患兒口服，并用筷子或棉簽等刺激患兒的咽部，使患兒產(chǎn)生嘔吐反應(yīng)，直至患兒的嘔吐物無(wú)異味、性質(zhì)正常，也可采用溫水代替高錳酸鉀液[1]。

1.2.4洗胃治療由于口消化道中毒患兒可出現(xiàn)胃粘膜受損的情況，在發(fā)生中毒后24小時(shí)內(nèi)應(yīng)進(jìn)行洗胃治療?？刹捎弥泻头ㄟM(jìn)行洗胃，去左側(cè)臥位，然后將胃管從患兒口部插入胃部，注入灌洗液時(shí)，應(yīng)注意液體應(yīng)少于1/2胃部。并進(jìn)行回抽，盡量去除毒物，避免毒物殘留體內(nèi)。對(duì)于強(qiáng)堿性中毒可采用弱酸物質(zhì)洗胃，如食醋；對(duì)于強(qiáng)酸性中毒可采用弱堿類(lèi)物質(zhì)洗胃，如鎂乳。也可飲用牛奶、豆?jié){等保護(hù)胃黏膜。若無(wú)法確定毒物類(lèi)型，可采用生理鹽水進(jìn)行洗胃。

1.2.5導(dǎo)瀉利尿排毒法可采用高滲性鹽水或30%硫酸鎂70ml作為導(dǎo)瀉試劑，在洗胃結(jié)束后注入患兒體內(nèi)，對(duì)于年齡過(guò)小的嬰幼患兒禁止將油脂類(lèi)物質(zhì)作為導(dǎo)瀉試劑?？谙乐卸净純喊l(fā)病迅速，在洗胃完成后，可采用10%甘露醇100ml，注入患兒體內(nèi)，對(duì)患兒進(jìn)行導(dǎo)瀉，然后采用溫水進(jìn)行灌洗，以免消化道粘膜吸收過(guò)多毒物[2]。發(fā)生中毒后，毒素會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟排出體外，可通過(guò)大量排尿加快毒素排出，避免機(jī)體出現(xiàn)損傷的情況。可大量飲水增加尿量，對(duì)于飲水困難或意識(shí)障礙患兒，可采用靜脈注射的方式，注射葡萄糖混合利尿劑液體，可采用甘露醇或速尿等作為利尿劑，盡量避免采用利尿藥，以免患兒出現(xiàn)不良反應(yīng)。若患兒患有腎臟疾病，可采用腹膜透析或血液透析治療。

2結(jié)果

食物中毒患兒共31例，占總數(shù)45.6%（31/68），藥物中毒18例，占總數(shù)26.5%（18/68），農(nóng)藥中毒12例，占總數(shù)17.6%（12/68），CO中毒7例，占總數(shù)10.3%（7/68）。8例小于1歲，1-4歲42例，5-8歲18例。住院觀察50例，急診18例，67例經(jīng)搶救治療康復(fù)，1例CO中毒因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)搶救無(wú)效死亡。

3討論

兒童急性中毒在臨床上較為常見(jiàn)，發(fā)病率較高，若沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行搶救治療，可危及生命。藥品及食物保存不當(dāng)是導(dǎo)致兒童急性中毒的主要原因，由于學(xué)齡前兒童年齡較小，缺乏常識(shí)和保護(hù)意識(shí)，對(duì)于新鮮事物充滿好奇心，若沒(méi)有加強(qiáng)看護(hù)，很容易導(dǎo)致中毒意外發(fā)生。在家庭廚房、學(xué)校、幼兒園等地應(yīng)加強(qiáng)食物存放管理，注意食物安全衛(wèi)生，對(duì)于易腐敗易變質(zhì)等食物應(yīng)進(jìn)行定期檢查，餐具定時(shí)消毒，對(duì)于滅鼠藥應(yīng)妥善放置，以免小兒誤食發(fā)生中毒。一些水果蔬菜表面容易殘留農(nóng)藥，應(yīng)反復(fù)清洗干凈，確保食物安全，另外，還應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，使兒童掌握分別毒物能力，避免食物中毒現(xiàn)象。CO中毒主要是由于空氣不流通、煤氣泄漏等原因所致，常發(fā)生于冬季，可導(dǎo)致患兒腦損傷，形成嚴(yán)重后遺癥，因此，應(yīng)注意室內(nèi)通風(fēng)，注意煤氣使用安全，以免出現(xiàn)CO中毒情況[3]。胃復(fù)安藥物中毒多發(fā)生于農(nóng)村兒童，服用量過(guò)大可導(dǎo)致意識(shí)障礙、痙攣等癥狀，可采用嗎丁啉代替胃復(fù)安治療，妥善放置藥物，經(jīng)遵醫(yī)囑，避免藥物中毒。在本研究中，食物中毒及藥物中毒是兒童急性中毒的重要因素，兩者分別為45.6%（31/68）、26.5%（18/68），而1-4歲兒童是中毒高危人群，本組有42例61.8%（42/68），67例經(jīng)搶救治療康復(fù)，1例CO中毒因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)搶救無(wú)效死亡，搶救成功率為98.5%（67/68）。因此，應(yīng)及時(shí)對(duì)急性中毒患兒實(shí)施急救措施，提高患兒的搶救成功率。

綜上所述，對(duì)于急性中毒患兒，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行對(duì)癥治療，積極排毒，提高搶救成功率。家長(zhǎng)應(yīng)做好防范措施，妥善放置藥品，重視兒童飲食健康，避免中毒現(xiàn)象發(fā)生。

參考文獻(xiàn)

[1]陳昱.兒童急性中毒的病因分析和急救治療[J].中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥，2013，08（10）：124-125.

篇4

近期的瘦肉精”和“染色饅頭”等事件，再次將食品安全推到風(fēng)口浪尖，食品安全問(wèn)題引起了社會(huì)各界和各級(jí)政府的高度關(guān)注和重視，國(guó)務(wù)院召開(kāi)了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議，縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)也多次強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。近期督查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)食品安全工作重視程度不夠，食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用發(fā)揮不力，家庭自辦群體性宴席、餐飲車(chē)服務(wù)提供者和流動(dòng)廚師備案管理工作不到位，給公眾飲食安全埋下了隱患。高溫天氣即將來(lái)臨，夏秋季是食物中毒的高發(fā)期，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要從以人為本、執(zhí)政為民的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)家庭自辦群體性宴席與流動(dòng)餐飲車(chē)管理對(duì)于有效控制群體性食物中毒事件發(fā)生的重要性和必要性，要將食品安全工作作為一項(xiàng)民生工程列入重要議事日程，切實(shí)履行好地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任，最大限度地降低群體性聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保公眾飲食安全。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，著力構(gòu)建運(yùn)行順暢的農(nóng)村食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要高度重視食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大經(jīng)費(fèi)投入力度，確保食品藥品安全監(jiān)管辦公室正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；健全完善“一專(zhuān)三員”人員落實(shí)、責(zé)任落實(shí)、培訓(xùn)落實(shí)、信息傳遞、應(yīng)急處置、日常檢查等工作機(jī)制，并從工作時(shí)間上給予大力支持和保障，充分發(fā)揮其食品安全宣傳、舉報(bào)、協(xié)管作用。要將“一專(zhuān)三員”工作情況納入年度工作目標(biāo)考核，對(duì)考核不稱(chēng)職的人員及時(shí)調(diào)整，扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村食品安全“一專(zhuān)三員”監(jiān)管機(jī)制建設(shè)工作，確保農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)健全、運(yùn)行順暢。

三、加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保家庭自辦群體性宴席和流動(dòng)餐車(chē)食品安全

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）食品藥品安全監(jiān)管辦公室負(fù)責(zé)指導(dǎo)“一專(zhuān)三員”做好本轄區(qū)50人以上的家庭自辦群體性宴席和流動(dòng)餐飲車(chē)服務(wù)提供者的現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)和備案上報(bào)工作。現(xiàn)場(chǎng)檢點(diǎn)突出環(huán)境衛(wèi)生情況、設(shè)施設(shè)備情況、食品原料的購(gòu)進(jìn)渠道及索證索票情況、食品添加劑使用情況、流動(dòng)廚師健康體檢和培訓(xùn)情況等。同時(shí)，督促轄區(qū)內(nèi)所有家庭自辦群體性宴席承辦者和流動(dòng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行登記備案，并簽訂“家庭自辦群體性宴席食品安全承諾書(shū)”以進(jìn)一步明確其食品安全質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任。備案資料和承諾書(shū)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室集中收集，存檔備查。

加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)流動(dòng)廚師的管理工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)流動(dòng)廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握基本情況，進(jìn)行登記造冊(cè)，并報(bào)縣食品藥品監(jiān)管局備案。流動(dòng)廚師每年必須進(jìn)行健康檢查，并參加食品藥品監(jiān)督管理局組織的集中培訓(xùn)，取得合格證明后方可持證上崗。凡患有傳染病、皮膚病等有礙食品安全疾病的和未參加專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的人員，不得從事直接入口食品的工作。流動(dòng)廚師不得承接未經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)的農(nóng)村家庭自辦群體性宴席。

四、強(qiáng)化宣傳教育，努力營(yíng)造群體性聚餐食品安全良好社會(huì)氛圍

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要通過(guò)以會(huì)代訓(xùn)和專(zhuān)題培訓(xùn)的形式，加強(qiáng)對(duì)“一專(zhuān)三員”教育培訓(xùn)，不斷提高“一專(zhuān)三員”食品安全知識(shí)宣傳、舉報(bào)投訴、信息傳遞、現(xiàn)場(chǎng)檢查和協(xié)助處理突發(fā)事件等方面的工作能力。同時(shí)，要督促指導(dǎo)食品藥品安全協(xié)管員和信息員在社會(huì)群眾中廣泛宣傳食品安全知識(shí)和食物中毒預(yù)防等常識(shí)，宣傳對(duì)家庭自辦群體性宴席和流動(dòng)餐飲車(chē)服務(wù)提供者、流動(dòng)廚師進(jìn)行備案管理和食品安全質(zhì)量承諾的重要意義，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大社會(huì)群眾的飲食安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí)和自我維權(quán)意識(shí)，努力形成食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）負(fù)總責(zé)、一專(zhuān)三員”職責(zé)履行到位、廣大群眾積極參與的食品安全良好氛圍。

篇5

幼兒安全教育活動(dòng)方案范文1一、指導(dǎo)思想

以市、縣、鎮(zhèn)各級(jí)安全工作會(huì)議精神為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀和安全發(fā)展理念為統(tǒng)領(lǐng)，以創(chuàng)建平安和諧校園為目標(biāo)，集中 組織開(kāi)展一系列豐富多彩、內(nèi)容新穎、富有實(shí)效的活動(dòng)，唱響安全發(fā)展主旋律，普及安全生產(chǎn)法律法規(guī)和安全常識(shí)，提高師生的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造關(guān) 注安全、關(guān)愛(ài)生命的校園氛圍，創(chuàng)造良好的教書(shū)育人環(huán)境，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定。以鎮(zhèn)教體辦活動(dòng)方案為依據(jù)，結(jié)合我園實(shí)際，特制訂本方案：

二、活動(dòng)時(shí)間和主題

活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月1日6月30日

活動(dòng)主題：科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展。

三、活動(dòng)階段

1、宣傳發(fā)動(dòng)階段(6月4日6月10日)

園長(zhǎng)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，傳達(dá)關(guān)于活動(dòng)月的要求和內(nèi)容，提出活動(dòng)的具體要求，部署活動(dòng)的開(kāi)展，動(dòng)員全體人員積極投身到本次活動(dòng)當(dāng)中。

2、執(zhí)行階段(6月10日6月20日)

各班要按照相關(guān)要求指導(dǎo)師生認(rèn)真開(kāi)展以下活動(dòng)：

(1)開(kāi)展好安全教育活動(dòng)。

(2)開(kāi)展一次應(yīng)急演練。開(kāi)展一次防汛疏散演練。

(3)開(kāi)展一次安全隱患排查。結(jié)合上季度安全衛(wèi)生工作檢查，對(duì)所屬各學(xué)校的校舍、設(shè)施、安全管理等進(jìn)行一次安全隱患排查。對(duì)學(xué)校內(nèi)部進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的安全大檢查，督促整改各類(lèi)不安全隱患，堅(jiān)決杜絕火災(zāi)、建筑物倒塌和食物中毒等惡性事故的發(fā)生。

(4)開(kāi)展一次全員崗位安全培訓(xùn)活動(dòng)。結(jié)合各自實(shí)際，通過(guò)自學(xué)或集體學(xué)習(xí)的形式，對(duì)本單位的教職工開(kāi)展以安全生產(chǎn)法律法規(guī)知識(shí)、基本常識(shí)和一崗雙責(zé)要求為主要內(nèi)容的全員培訓(xùn)，并將培訓(xùn)情況納入個(gè)人考核。

(5)組織一次防汛、防溺水、防雷擊、防食物中毒專(zhuān)題教育。

(6)組織一次防人身侵害的自我保護(hù)的教育。

4、總結(jié)階段(6月20日6月30日)

各班要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持貼近實(shí)際，按照活動(dòng)總體要求，結(jié)合自身特點(diǎn)，創(chuàng)新工作思路，在形式和內(nèi)容上突出特色，增強(qiáng)活動(dòng)趣味性、吸引力和感染力，確保安全月活動(dòng)取得實(shí)效。

幼兒安全教育活動(dòng)方案范文2為了進(jìn)一步做好當(dāng)前幼兒園安全管理工作，我園開(kāi)展以治理隱患，防范事故為主題的安全教育月活動(dòng)，現(xiàn)結(jié)合我園實(shí)際情況，制定本安全月活動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實(shí)安全第一、預(yù)防為主的方針，扎實(shí)開(kāi)展好安全教育活動(dòng)，以治理隱患，防范事故為主線，突出安全伴我在校園的主題，通過(guò)宣傳教育，使全體師生牢固樹(shù)立安全第一的思想，增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的自我防護(hù)能力,避免事故發(fā)生，確保師生人身和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。

二、活動(dòng)時(shí)間

總體安排：3月2日至3月31日。

第一階段：3月2日至3月10日，主要活動(dòng)內(nèi)容包括：制訂活動(dòng)方案、宣傳發(fā)動(dòng)、建章立制、安全自查;

第二階段：3月11日至3月25日，主要活動(dòng)內(nèi)容包括：整改消除安全隱患、教育活動(dòng)全面展開(kāi);

第三階段：3月26日至3月31日，主要活動(dòng)內(nèi)容包括：迎接上級(jí)檢查，學(xué)校安全月活動(dòng)總結(jié)。

三、活動(dòng)內(nèi)容及活動(dòng)安排

(一)加大宣傳力度，強(qiáng)化師生安全意識(shí)。

1.廣泛宣傳消防、交通、飲食衛(wèi)生、校產(chǎn)使用與保管等方面的法律規(guī)章和安全常識(shí)，提高全體師生的安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。

2.充分發(fā)揮主題班會(huì)等陣地的作用，大力加強(qiáng)幼兒良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，讓幼兒牢固樹(shù)立時(shí)時(shí)講安全、處處講安全、安全第一的思想。

3.提高幼兒自我教育、自我管理、自我服務(wù)和自我防護(hù)意識(shí)和能力。

4.認(rèn)真組織全體教職員工深入學(xué)習(xí)和貫徹《教育法》、《教師法》、《中小學(xué)幼兒園教師職業(yè)道德規(guī)范》以及《學(xué)生傷害事故處理辦法》等相關(guān)法規(guī)，增強(qiáng)依法執(zhí)教、依法管理的意識(shí)，杜絕體罰和變相體罰幼兒的行為，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)，提高處理安全問(wèn)題的能力。

(二)以活動(dòng)為載體，增強(qiáng)安全教育的效果。

1、進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)幼兒園德育工作，使養(yǎng)成教育在細(xì)、嚴(yán)、實(shí)上下功夫，找準(zhǔn)安全問(wèn)題，加大改進(jìn)措施，突出交通、飲食、用電、用氣、校產(chǎn)的使用與管理等方面的安全管理和教育，消除隱患，防范和避免事故的發(fā)生。

2、各班建立安全檢查負(fù)責(zé)制，由班主任負(fù)責(zé)本班安全知識(shí)宣傳、常規(guī)檢查及報(bào)告工作。

3、與學(xué)生及家長(zhǎng)簽定安全協(xié)議書(shū)，進(jìn)一步強(qiáng)化紀(jì)律和安全意識(shí)，使家長(zhǎng)廣泛參與到學(xué)校教育管理中來(lái)。

4、擬聘請(qǐng)有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)業(yè)人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全、法制方面講座，用身邊的例子說(shuō)服教育學(xué)生。教給學(xué)生基本的保護(hù)常識(shí)和技能。

四、做好服務(wù)保障工作

1、加強(qiáng)校產(chǎn)的使用與維護(hù)管理。

⑴全天候?qū)πＩ帷⑿．a(chǎn)及教學(xué)設(shè)施、儀器設(shè)備進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，消除各種安全隱患，保證無(wú)事故發(fā)生。

⑵合理分工，責(zé)任到人，加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)消防設(shè)施的檢測(cè)與維護(hù)。

⑶加強(qiáng)用水、用電管理，為教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、做好綜治工作。

⑴加強(qiáng)綜治人員的教育管理，提高防范意識(shí)。

⑵加強(qiáng)值班人員管理，嚴(yán)格夜查制度。

⑶密切聯(lián)系有關(guān)部門(mén)，做好校園周邊環(huán)境的治理。

五、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化安全責(zé)任意識(shí)

1、成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、進(jìn)一步完善各類(lèi)事故的安全應(yīng)急預(yù)案。

3、落實(shí)安全責(zé)任追究制。

4、建立健全安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制。

幼兒安全教育活動(dòng)方案范文3一、指導(dǎo)思想

以鎮(zhèn)安全工作會(huì)議精神為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀和安全發(fā)展理念為統(tǒng)領(lǐng)，以創(chuàng)建平安和諧校園為目標(biāo)，集中組織開(kāi)展一系列豐富多彩、內(nèi)容新穎、富有實(shí)效的活動(dòng)，唱響安全發(fā)展主旋律，普及安全生產(chǎn)法律法規(guī)和安全常識(shí)，提高師生的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造關(guān)注安全、關(guān)愛(ài)生命的校園氛圍，創(chuàng)造良好的教書(shū)育人環(huán)境，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定。以鎮(zhèn)教體辦活動(dòng)方案為依據(jù)，結(jié)合我園實(shí)際，特制訂本方案：

二、活動(dòng)時(shí)間和主題活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月1日-6月30日活動(dòng)主題：科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展。

三、活動(dòng)階段

1、宣傳發(fā)動(dòng)階段(6月4日-6月10日)

園長(zhǎng)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，傳達(dá)關(guān)于活動(dòng)月的要求和內(nèi)容，提出活動(dòng)的具體要求，部署活動(dòng)的開(kāi)展，動(dòng)員全體人員積極投身到本次活動(dòng)當(dāng)中。

2、執(zhí)行階段(6月10日-6月20日) 各班要按照相關(guān)要求指導(dǎo)師生認(rèn)真開(kāi)展以下活動(dòng)：

(1)開(kāi)展好安全教育活動(dòng)。

(2)開(kāi)展一次應(yīng)急演練。開(kāi)展一次防汛疏散演練。

(3)開(kāi)展一次安全隱患排查。結(jié)合上季度安全衛(wèi)生工作檢查，對(duì)學(xué)校的校舍、設(shè)施、安全管理等進(jìn)行一次安全隱患排查。對(duì)學(xué)校內(nèi)部進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的安全大檢查，督促整改各類(lèi)不安全隱患，堅(jiān)決杜絕火災(zāi)、建筑物倒塌和食物中毒等惡性事故的發(fā)生。

(4)開(kāi)展一次全員崗位安全培訓(xùn)活動(dòng)。結(jié)合各自實(shí)際，通過(guò)自學(xué)或集體學(xué)習(xí)的形式，對(duì)本單位的教職工開(kāi)展以安全生產(chǎn)法律法規(guī)知識(shí)、基本常識(shí)和一崗雙責(zé)要求為主要內(nèi)容的全員培訓(xùn)，并將培訓(xùn)情況納入個(gè)人考核。

篇6

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國(guó)務(wù)院第503號(hào)令），加強(qiáng)農(nóng)村宴席的食品安全監(jiān)管，防止群發(fā)性食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，現(xiàn)就加強(qiáng)農(nóng)村宴席食品安全監(jiān)管工作通知如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，確保農(nóng)村宴席食品安全監(jiān)管工作落到實(shí)處

（一）建立*完善基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。按照食品安全各級(jí)人民政府負(fù)總責(zé)的要求，農(nóng)村宴席實(shí)行屬地管理。鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村宴席食品安全綜合監(jiān)管工作。鎮(zhèn)食品藥品安全辦公室具體負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村宴席的日常檢查、信息報(bào)送與備案管理工作。

（二）進(jìn)一步明確各責(zé)任主體的責(zé)任。農(nóng)村宴席食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)以縣食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)為主，各部門(mén)應(yīng)根據(jù)各自的監(jiān)管職能各司其職，密切協(xié)作，共同做好農(nóng)村宴席食品安全監(jiān)管工作。

縣食品藥品監(jiān)督管理局（縣食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室）協(xié)同各鎮(zhèn)政府，對(duì)食品安全監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員進(jìn)行指導(dǎo)*培訓(xùn)，協(xié)調(diào)縣直有關(guān)職能部門(mén)認(rèn)真開(kāi)展對(duì)農(nóng)村宴席食品安全的監(jiān)管工作，負(fù)責(zé)對(duì)各鎮(zhèn)農(nóng)村宴席備案、統(tǒng)計(jì)等工作開(kāi)展情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)達(dá)到規(guī)定人數(shù)的群發(fā)性食品安全事件組織開(kāi)展調(diào)查處置工作。

縣衛(wèi)生部門(mén)協(xié)同鎮(zhèn)人民政府做好農(nóng)村宴席的食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳，制定農(nóng)村宴席現(xiàn)場(chǎng)檢查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)廚師進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)*相關(guān)人員的健康檢查。鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督站在鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)農(nóng)村宴席制作進(jìn)行具體衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)*宴席制作現(xiàn)場(chǎng)檢查。鎮(zhèn)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)食源性疾病患者進(jìn)行及時(shí)救治。

縣農(nóng)業(yè)部門(mén)協(xié)同各鎮(zhèn)政府，加強(qiáng)對(duì)宴席用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜禽產(chǎn)品*水產(chǎn)品藥物殘留進(jìn)行監(jiān)管，加強(qiáng)日常檢測(cè)頻次，確保食品安全目標(biāo)管理指數(shù)控制在規(guī)定的范圍之內(nèi)。

縣商務(wù)部門(mén)協(xié)同各鎮(zhèn)政府加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)地建設(shè)，經(jīng)常性地組織開(kāi)展對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰的監(jiān)督管理，全面遏制注水肉、病害肉上市，確保宴席用肉安全。

縣工商、質(zhì)監(jiān)部門(mén)協(xié)同各鎮(zhèn)人民政府，加強(qiáng)城鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)及生產(chǎn)加工銷(xiāo)售鹵肉制品、豆制品、生熟食小菜等“前店后坊”的監(jiān)管，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，杜絕各類(lèi)假劣食品進(jìn)入農(nóng)村宴席餐桌。

二、認(rèn)真做好農(nóng)村宴席各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作

（一）建立*實(shí)施農(nóng)村宴席申報(bào)管理制度。對(duì)50人以上集體聚餐的農(nóng)村自辦宴席采取舉辦者主動(dòng)申報(bào)*信息員上門(mén)收集相結(jié)合的方式進(jìn)行備案。農(nóng)村宴席主辦者，在舉辦宴席前3天應(yīng)向村委會(huì)（居委會(huì)）申報(bào)，村委會(huì)（居委會(huì)）安排食品安全信息員及時(shí)收集相關(guān)情況，向當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府食品藥品安全辦公室備案，備案內(nèi)容主要包括主辦者的姓名、事由、辦宴時(shí)間、地點(diǎn)、就餐人數(shù)、掌勺廚師的健康狀況等情況。宴席舉辦者未及時(shí)申報(bào)者，村委會(huì)（居委會(huì)）應(yīng)安排食品安全信息員上門(mén)收集相關(guān)情況，上報(bào)備案。

鎮(zhèn)食品藥品安全辦公室備案后，應(yīng)安排食品安全協(xié)管員或食品衛(wèi)生監(jiān)督員到舉辦宴席的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，并做好記錄。各鎮(zhèn)食品藥品安全辦公室應(yīng)在每月5日前將上月農(nóng)村宴席的備案情況匯總后報(bào)縣食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室。

（二）規(guī)范操作程序，建立廚師體檢制度。農(nóng)村宴席在加工過(guò)程中，必須做到：生熟食品分開(kāi)；加工生熟食品的用具分開(kāi)使用，所用餐具及時(shí)清洗并煮沸消毒；不得采購(gòu)、加工腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)長(zhǎng)霉、有毒有害、病死毒死或死因不明、超過(guò)保質(zhì)期及感官性狀異常的食品*原料等；氣溫較高季節(jié)少用或盡量不用涼拌菜，且備餐時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。需用亞硝酸鹽（硝）加工制作食品的，操作人員必須具備使用常識(shí)，做到限量使用，用后如有剩余應(yīng)深埋銷(xiāo)毀，不得留存。各類(lèi)直接入口菜肴，主辦家庭具備留樣條件的每份菜肴應(yīng)留存100克樣品備檢，待宴席結(jié)束48小時(shí)無(wú)異常情況后自行銷(xiāo)毀。

對(duì)從事農(nóng)村宴席廚師工作的人員，由鎮(zhèn)政府組織，到有資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行體檢，患有傳染病、皮膚病、精神病*其它影響食品安全疾病的人不得從事廚師職業(yè)。

三、積極做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置

農(nóng)村宴席如果發(fā)生群發(fā)性食物中毒事件，主辦者應(yīng)立即將中毒者送往就近的、具有相應(yīng)救治條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，并立即向村委會(huì)（居委會(huì)）、鎮(zhèn)食品藥品安全辦公室報(bào)告。鎮(zhèn)食品藥品安全辦公室接到報(bào)告后立即向縣食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室報(bào)告，并派人及時(shí)趕到事發(fā)地點(diǎn)，協(xié)助承辦者保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

篇7

李彬：學(xué)校安全工作責(zé)任人。負(fù)責(zé)全校安全保衛(wèi)工作的布置協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)日常安全隱患的排查、整改，貫徹落實(shí)各項(xiàng)安全措施。 負(fù)責(zé)突發(fā)性事件對(duì)上級(jí)有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系，轉(zhuǎn)達(dá)落實(shí)上級(jí)要求。宋秀華：負(fù)責(zé)教職工思想教育，調(diào)解教職工的民事糾紛。楊俊 ：負(fù)責(zé)教學(xué)活動(dòng)中的安全教育及管理工作。

張瑛、倪淵：負(fù)責(zé)全校后勤（食堂、飲水）安全保障，消除校園房屋建筑及公共設(shè)施的安全隱患。二、報(bào)告制度和程序2、學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故情況，在24小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，逐級(jí)上報(bào)。3、報(bào)告內(nèi)容如下：事故的時(shí)間、地點(diǎn)、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、已采取措施和事故控制情況以及報(bào)告人和報(bào)告單位等。三、安全事故應(yīng)急預(yù)案（一）消防防范與消防預(yù)案1、消防防范（1）應(yīng)定期對(duì)消防栓、滅火器等消防器材進(jìn)行檢查；檢查是否處于完好狀態(tài)，并對(duì)重點(diǎn)部位的隱患進(jìn)行排查，如教學(xué)樓等，以確保人員密集的地方道路、通道、樓梯暢通無(wú)阻。

（2）做好幼兒的消防教育工作，避免使用明火物品，如酒精爐、電爐等。2、應(yīng)急預(yù)案（1）發(fā)現(xiàn)火警后，在場(chǎng)工作人員應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，迅速撲滅火源，并視火情及時(shí)撥打119火警電話。（2）保障安全通路暢通，有組織的做好幼兒疏散工作，在疏散過(guò)程中，應(yīng)井然有序，避免擁擠所發(fā)生的人身傷亡事故。（3）疏散集合地點(diǎn)設(shè)在室外操場(chǎng)，由安全小組成員帶領(lǐng)教師做好幼兒的清查和安撫工作。（4）應(yīng)堅(jiān)持先救人，后救火的原則，如有人被火圍困，需立即組織力量搶救。（5）控制火勢(shì)，防止火勢(shì)蔓延，極力搶救物質(zhì)，降低火災(zāi)所造成的損失，貴重物品進(jìn)行專(zhuān)人看管，防止丟失和被盜，并組織人員逐一進(jìn)行清理登記。（二）食品、衛(wèi)生防范措施與安全預(yù)案1、預(yù)防措施

（1）利用廣播、報(bào)欄、櫥窗等多種形式，對(duì)廣大師生進(jìn)行衛(wèi)生常識(shí)宣傳和教育。（2）保障公共場(chǎng)所的通風(fēng)，空氣清新，搞好環(huán)境衛(wèi)生不留死角，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并對(duì)公共場(chǎng)所和公共物品進(jìn)行消毒。（3）加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的健康檢查和疾病監(jiān)控工作，對(duì)無(wú)從業(yè)合格證或健康證的人員應(yīng)堅(jiān)決予以清退。（4）杜絕“三無(wú)”食品和發(fā)霉、變質(zhì)食品進(jìn)入學(xué)校食堂，禁止使用不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。

 

2、應(yīng)急預(yù)案（1）在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)帶有傳染性疾病的教師和學(xué)生，應(yīng)急時(shí)就醫(yī)，不得帶病上班、上課，并對(duì)有傳染病人員的班級(jí)物品進(jìn)行消毒處理后，方可繼續(xù)使用。（2）如遇傳染病強(qiáng)烈性感染，應(yīng)報(bào)請(qǐng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)，及時(shí)采取有效的防護(hù)措施，迅速控制傳染源，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定。（3）若遇學(xué)生非正常中毒或住校生發(fā)生疑似食物中毒事故。應(yīng)立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)迅速報(bào)告衛(wèi)生行政部門(mén)，積極配合救助病人。（4）由保健員負(fù)責(zé)保留可能造成食物中毒或?qū)е率澄镏卸镜氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，并配合行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，并如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，以便更好的救治中毒人員。（5）根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)的要求，封存和消毀導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，對(duì)中毒食品加工場(chǎng)地、工具、設(shè)備進(jìn)行消毒，并由校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)中毒學(xué)生及其家長(zhǎng)進(jìn)行安撫，把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)，降低對(duì)學(xué)校造成的負(fù)面影響。（三）樓道堵塞及安全疏散應(yīng)急方案

1、樓道的安全（1）禁止幼兒在樓道內(nèi)戲鬧、滑樓梯欄桿和翻越欄桿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)對(duì)違者進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。（2）園總務(wù)科應(yīng)對(duì)教學(xué)樓、等公共場(chǎng)所的樓梯通道安裝醒目的安全疏散通道標(biāo)示。2、疏散應(yīng)急方案（1）每日在幼兒到校前，門(mén)衛(wèi)應(yīng)及

 

時(shí)開(kāi)啟學(xué)校大門(mén)，以免造成學(xué)生擁擠發(fā)生人身傷亡事故。（2）總務(wù)科應(yīng)長(zhǎng)期對(duì)各教學(xué)樓、進(jìn)行安全檢查，以確保晚間照明燈光的正常使用。（四）用電管理與停電應(yīng)急方案1、用電管理

 

（1）?？倓?wù)科應(yīng)加強(qiáng)對(duì)用電的管理，確保用電安全，對(duì)電器設(shè)備應(yīng)進(jìn)行定期清查和維護(hù)，不得帶故障使用。（2）任何人不得隨意亂拉電線，安裝電源插座和電源開(kāi)關(guān)，嚴(yán)禁使用絕緣過(guò)期的電器設(shè)備，電器設(shè)備的安裝和使用應(yīng)由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行，并嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)范。（3）各班應(yīng)杜絕使用電爐、熱得快、取暖器等電暖設(shè)備，以免發(fā)生融電及火災(zāi)的發(fā)生.

2、應(yīng)急預(yù)案（1）若遇電力部門(mén)通知停電，總務(wù)科應(yīng)通知各年級(jí)組，備齊照明應(yīng)急所需的物品，如電筒、蠟燭等。（2）如停電時(shí)間較長(zhǎng)，可組織保育員關(guān)閉教室及消毒間的所有用電設(shè)備。（3）因臨時(shí)停電而未燒熱的飯菜，不得提供給幼兒，學(xué)校總務(wù)科可通知食堂校外另購(gòu)餐，但應(yīng)提醒注意飯食衛(wèi)生。

（4）應(yīng)防止學(xué)生觸電事故的發(fā)生，一旦發(fā)生學(xué)生觸電應(yīng)立刻切斷電源，視情況對(duì)觸電者進(jìn)行救治，堅(jiān)持先救后搬的原則，切不可向觸電者潑冷水。（五）預(yù)防自然災(zāi)害與應(yīng)急預(yù)案1、預(yù)防自然災(zāi)害應(yīng)堅(jiān)持的原則（1）認(rèn)真收集各類(lèi)自然災(zāi)害的資料，利用多種宣傳手段，加強(qiáng)對(duì)師生進(jìn)行常識(shí)教育，對(duì)自然災(zāi)害可能造成的損失有一個(gè)充分的認(rèn)識(shí)。（2）對(duì)于可預(yù)見(jiàn)性的自然災(zāi)害，應(yīng)早動(dòng)手，早預(yù)防。在接到上級(jí)有關(guān)部門(mén)通知后，校應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做出反應(yīng)，以確保廣大師生的財(cái)產(chǎn)及人身安全；對(duì)不可預(yù)見(jiàn)的自然災(zāi)害，要極力采取保護(hù)和自救措施，并及時(shí)組織搶救。（3）總務(wù)科應(yīng)對(duì)避雷設(shè)施進(jìn)行檢查，并對(duì)師生進(jìn)行安全教育，防止雷擊所造成設(shè)施和人員傷害。2、應(yīng)急預(yù)案（1）自然災(zāi)害發(fā)生后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要迅速到位，并及時(shí)將險(xiǎn)情通報(bào)到各班、年級(jí)組.（2）認(rèn)真組織幼兒疏散到安全地帶，并要求各班主任清查本班人員，對(duì)沒(méi)有及時(shí)撤出的幼兒，應(yīng)極力查找或營(yíng)救。

 

（3）沉著應(yīng)對(duì)突發(fā)災(zāi)害性事故的發(fā)生，積極開(kāi)展自救和互救工作，使人員和財(cái)產(chǎn)損失降到最低限度，有效保障廣大師生的財(cái)產(chǎn)和生命安全。（4）在災(zāi)害性事故發(fā)生后，各班主任、應(yīng)深入細(xì)致地做好安撫工作，對(duì)傷員進(jìn)行及時(shí)醫(yī)治。（六）防范侵害學(xué)生事件措施及應(yīng)急預(yù)案1、防范措施（1）每年以園報(bào)的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行法制宣傳，并以板報(bào)、櫥窗等形式，增強(qiáng)幼兒及家長(zhǎng)的法制觀念和自我保護(hù)意識(shí)。（2）門(mén)衛(wèi)保安員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行驗(yàn)證及來(lái)訪登記制度，杜絕校外閑雜人員進(jìn)入校內(nèi)。（3）整治校園周邊環(huán)境，對(duì)圍墻較低的地方進(jìn)行整治，以防不法分子翻墻入校。（4）堅(jiān)持校務(wù)值班制度，夜間并安排保安人員對(duì)校內(nèi)進(jìn)行夜間巡邏，并在各重點(diǎn)要害部位加裝紅外線報(bào)警器，以防貴重物品的丟失。2、應(yīng)急預(yù)案（1）若有外來(lái)人員不履行登記手續(xù)，強(qiáng)行闖入，門(mén)衛(wèi)保安員應(yīng)加以阻止，并報(bào)校保衛(wèi)科，不得隨意放行。

 

篇8

   為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神，我幼兒園對(duì)食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下： 

一、重視食堂食品安全工作

每學(xué)年初，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長(zhǎng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。 

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對(duì)食堂工作人員做評(píng)優(yōu)，做到獎(jiǎng)懲分明。 

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

 （2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都要進(jìn)行消毒。

 （3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。 

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

 五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。 

六、整改措施 

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

 （1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全

意識(shí)。通過(guò)課堂教育、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

 （2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

（3）、幼兒園通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。還利用幼兒園廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。  

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食堂食品安全工作做得更好。

 

篇9

看完系列片后，我的心里思潮起伏，眼前仿佛呈現(xiàn)了那一幕幕令人揪心的畫(huà)面：

使我永遠(yuǎn)忘不了的，是那貨車(chē)下的一灘灘血跡。2002年4月27日8時(shí)，一輛貨車(chē)與一輛小汽車(chē)相撞，3死4傷。轎車(chē)?yán)镞€有一名未滿月的嬰兒呀，他還來(lái)不及感受生命的美好與世界的精彩，就長(zhǎng)眠于泥土中……

使我永遠(yuǎn)忘不了的，是那個(gè)嬌小的“籃球女孩”。一場(chǎng)意外的車(chē)禍，使原本活蹦亂跳的小女孩雙腿俱廢，失去了臀部以下的身體部分，身體硬生生地裹在了籃球里。大屏幕上呈現(xiàn)了她用雙手支撐起殘缺的身體，吃力地走路的一幕。同學(xué)們看到這兒，都淆然淚下，小聲地啜泣起來(lái)。我心酸地想著：她，她還是個(gè)孩子呀。這如花般含苞待放的人生，忽然被無(wú)情地折掉綠葉；花苞剛要綻放又被折枝，這是多么殘酷呀！

最使我難忘的，是醫(yī)院里食物中毒的孩子們。一張張無(wú)邪的臉上寫(xiě)滿了無(wú)助與困惑：為什么我會(huì)躺在醫(yī)院里？我，我會(huì)死嗎？緊接著，又呈現(xiàn)讓人揪心的一幕：一個(gè)可愛(ài)的小女孩，臉上一雙會(huì)說(shuō)話的眼睛凝視著我們，然后大口大口地吃飯，小臉上滿是凄楚，惹人疼惜。我又想起了一則新聞：印度某小學(xué)食堂飯菜里出現(xiàn)死蜥蜴，致使大部分學(xué)生食物中毒，19人死亡。曾有位記者采訪過(guò)某所小學(xué)的學(xué)生：“你會(huì)辨認(rèn)變質(zhì)牛奶嗎？”令人意想不到的是居然有百分之六十六的人不會(huì)，雖然很讓人失望，但，這是事實(shí)。由此可見(jiàn)，食品安全，不僅學(xué)校要把好關(guān)，我們自己也要多多了解一些關(guān)于食品安全的知識(shí)，以免再發(fā)生類(lèi)似的悲劇。

安全無(wú)小事，我們一定要了解安全常識(shí)，不要失去寶貴的生命。

篇10

一、崗位職責(zé)：

班主任對(duì)所屬班級(jí)負(fù)總責(zé)，具體抓創(chuàng)安工作的落實(shí)，實(shí)行安全工作目標(biāo)責(zé)任制。確保各項(xiàng)安全措施落實(shí)到位。牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想。切實(shí)把學(xué)校安全工作擺在重中之重的位置，有效防止火災(zāi)、刑事、交通、食物中毒、游泳和其他突發(fā)性事件的發(fā)生，確保校園安定、穩(wěn)定。

二、責(zé)任控制指標(biāo)：

1、繼續(xù)開(kāi)展深化創(chuàng)建安全校園活動(dòng)，鞏固創(chuàng)安成果。

2、 堅(jiān)決杜絕惡性和突發(fā)性事件的發(fā)生：

（1）、重傷人數(shù)、死亡人數(shù)應(yīng)為0（包括火電、交通、游泳、校園設(shè)施、食物中毒、體育活動(dòng)等責(zé)任事故）。

（2）、重大刑事案件應(yīng)為0。

（3）、一般刑事案件應(yīng)為0。

（4）、治安案件發(fā)生數(shù)應(yīng)為0。

3、對(duì)學(xué)生加強(qiáng)法制教育，使學(xué)生知法，懂法，守法，及時(shí)消除學(xué)生違法犯罪事件的隱患。

4、上課時(shí)間應(yīng)在崗，不得隨意離開(kāi)，對(duì)學(xué)校安排的其它工作，要認(rèn)真負(fù)責(zé)。

5、班主任定期組織班級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)安全常識(shí)和進(jìn)行安全教育，開(kāi)展有關(guān)安全的主題班會(huì)，一月不少于2次。

6、教育學(xué)生騎車(chē)上學(xué)和放學(xué)，應(yīng)遵守交通規(guī)則。

7、教育學(xué)生嚴(yán)禁攜帶棍棒、刀具、爆炸等危險(xiǎn)物品入校。

8、對(duì)于偶發(fā)事件，要及時(shí)處理，以保證學(xué)生的權(quán)益不受侵害；不得體罰或變相體罰學(xué)生，如造成嚴(yán)重后果的，并全校通報(bào)。

各班主任嚴(yán)格執(zhí)行此責(zé)任，維護(hù)學(xué)生的權(quán)益不受侵害，確保學(xué)生安全，防止類(lèi)傷害事件的發(fā)生。

負(fù)責(zé)人簽字：