導語：如何才能寫好一篇茶藝的意義，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關鍵詞】中華傳統茶藝； 民俗茶藝； 文化融合

茶藝即飲茶藝術，是藝術性的飲茶，是飲茶生活藝術化。中國是茶藝的發源地，目前世界上許多國家、民族具有自己的茶藝。中華茶藝是指中華民族發明創造的具有民族特色的飲茶藝術，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習茶的技藝以及品茗環境、儀容儀態、奉茶禮節、品飲情趣等。中華茶藝不局限于中國大陸及港、澳、臺地區，已經遠播海外，有在日本的中華茶藝，有在韓國的中華茶藝，有在美國的中華茶藝等；在中國的茶藝也不都是中華茶藝，還可以有日本茶藝、韓國茶藝、英國茶藝等，不能將在中國的外國茶藝視為中華茶藝。而我所說的中華的傳統茶藝則是具有純粹的中國特色的茶文化，何謂中華傳統茶藝呢？

一、對中華傳統茶藝的理解

陸羽的忘年交、詩僧、茶人皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩有：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。“皎然”茶道，是“飲茶修道”與“飲茶之道”的統一，使修行落實于飲茶藝術之中，藝不離道，道不離藝，由藝進道。皎然的“茶道”兼有“飲茶之道”即“飲茶之藝”之意。

茶藝之藝是指藝術，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學中的茶葉審評。茶藝是人文的，茶葉審評是科學的；茶藝是藝術，茶葉審評是技術；藝術是主觀的、生動的，技術卻是客觀的、刻板的。在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中。

中華茶藝是綜合性的藝術，它與中國傳統的文學、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結合構成茶藝文化，茶藝及茶藝文化是茶文化的重要組成部分。

二、中華茶藝的分類

在當代的六類茶藝中，工夫茶藝又可分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝，武夷工夫茶藝是指源于武夷山的青茶小壺單杯泡法茶藝，武夷變式茶藝是指用蓋杯代替茶壺的單杯泡法茶藝，臺灣工夫茶藝是指小壺雙杯泡法茶藝，臺灣變式工夫茶藝是指用蓋杯代替茶壺的雙杯泡法茶藝；壺泡茶藝又可分為綠茶壺泡茶藝、紅茶壺泡茶藝等；蓋杯泡茶藝又可分為綠茶蓋杯泡茶藝、紅茶蓋杯泡茶藝、花茶蓋杯泡茶藝等；玻璃杯泡茶藝又可分為綠茶玻璃杯泡茶藝、黃茶玻璃杯泡茶藝等；工夫法茶藝又可分為綠茶工夫法茶藝、紅茶工夫法茶藝、花茶工夫法茶藝等；民俗茶藝則有四川的蓋碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的茶、云南白族的三道茶等。

三、民俗茶藝與中華茶藝的契合點

所謂民俗茶藝，是指一些地區性的用茶風俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風俗、待客用茶風俗、飲茶習俗等，講茶俗一般指的是飲茶習俗。

中國地域遼闊，民族眾多，飲茶歷史悠久，在漫長的歷史中形成了豐富多彩的飲茶習俗。不同的民族往往有不同的飲茶習俗，同一民族卻因居住在不同的的省份或地區而有不同的飲茶習俗。如四川的”蓋碗茶”，江西修水的”茶”、婺源的”農家茶”，浙江杭嘉湖地區和江蘇太湖流域的”薰豆茶”，云南白族的”三道茶”、拉祜族的”烤茶”等。茶俗是中華茶文化的構成方面，具有一定的歷史價值和文化意義。

由于各民族在現今的文化上都有一定的滲透和融合，所以各民族的飲茶習俗尤其是茶藝表演風格都融合了博大精深的中華傳統文化，中華傳統茶藝著重在茶的品飲藝術，追求品飲情趣。民俗茶藝側重在喝茶和食茶，目的是解決生理需要、物質需要。有些茶俗經過加工提煉可以為茶藝，但絕大多數的民俗茶藝只是民族文化、地方文化的一種。雖然也可以表演，但不能算是茶藝。

但是經過民族茶藝師的精心提煉，很多傳統的茶藝文化都融入到了民俗茶藝中，使得很多的民俗茶藝成為了真正意義上的民族茶藝，例如“昆明的九道茶”是最為典型的例子：

九道茶主要流行于中國西南地區，以云南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名”九道茶”。

一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤，請賓客觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶的文化特點，激發賓客的飲茶情趣。

二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出；又可清潔茶具。

三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。

四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內，至3-4分滿。

五是浸茶：沖泡后，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鐘左右，使茶中可溶物溶解于水。

六是勻茶：啟蓋后，再向壺內沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。

七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。

八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。

九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細細品味，以享飲茶之樂。

可以看到這里既有民俗又有傳統茶藝的影子。

居住在云南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區的侗族、瑤族和這一地區的其他兄弟民族，他們世代相處，十分好客，相互之間雖習俗有別，但卻都喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。

做油茶，當地稱之為打油茶。打油茶可以說是侗族和瑤族的一種具有民族特色的飲茶習俗，光從原始和純粹的制茶方式來看，是單調且特色不鮮明的，但是在行茶的程序中融入了傳統茶藝的意境和手法之后，無論從音樂、服飾和器具上來說，融入了傳統茶藝的打油茶，在民俗茶藝表演中具有很強的可觀性和藝術性。

中華傳統茶藝和民俗茶藝，我認為它們的區別主要有：一是文化背景的不同，二是音樂服飾的不同，三是茶具及茶臺的布置不同，四是泡茶的手法和步驟有些區別；而它們可以融合之處就在于品飲的藝術，“千里不同風，百里不同俗”，我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族，由于所處地理環境和歷史文化的不同，以及生活風俗的各異，使每個民族的飲茶風俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習俗也各有千秋。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團結的紐帶，在這一點上又是共同的。所以中華傳統茶藝能很好的融入到民俗茶藝當中去，把民族的茶藝真正的提升到一個雅俗共賞的層次。相信我們能很好的找到中華傳統茶藝與民俗茶藝的契合點，把我國的民俗茶藝推向國際化的舞臺。

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廣西茶文化旅游的意義

一、茶文化與旅游的相互關系

1.現代旅游的特點

旅游是人類文明的體現,現代旅游更多的是一種文化消費,因此是廣義的文化活動。現代旅游的六要素,即食住行游購娛,都與文化水**融,密不可分。現代社會,人們之所以愿意花費較多的財力、物力、體力和心力去參加旅游活動,就是因為他們在付出的同時,滿足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗異地異族的文化。因此可以說,旅游是滿足游客日益增長的文化需求的一種文化活動。

人們在參加旅游的過程中,不僅要求能看到一些過去沒有看到過的東西,而且要求了解這些文化現象的來龍去脈和有關知識。有些可參與性的項目,游客總想自己動手動口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點回去與親友共享、慢慢回味。因此現代旅游項目,通常必需具備觀賞性、知識性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過了一次旅游活動能獲得更多的文化知識,滿足其某一方面的文化需求。

2.茶文化的靚麗之處

旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮)文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩詞文賦文化、書畫雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術文化、花鳥蟲魚文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩書畫、歌舞戲曲、工藝美術又有密切關系。豐富多彩的茶類,具有千姿百態的茶葉外形和色香味各異品質特點的名優茶對游客就具有很大的吸引力;加上茶區的山水風光、名寺名泉、各民族的茶俗風情、泡茶飲茶藝術、茶書茶畫茶詩詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。

3.茶文化與旅游相結合的好處

茶文化是中國傳統文化的重要組成部分,通常人們在旅游活動中對傳統文化都有濃厚的興趣。因此無論是茶文化的專項旅游,或是在一次旅游活動中,恰如其分地安排一些茶文化的內容,如觀賞茶藝表演、品名茶、觀看茶歌茶舞、觀賞選購茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動手學制茶學泡茶、參觀和考察茶文化遺跡等等,都會給游客帶來新鮮感、愉悅感,既增長了知識,又愉悅了心情,達到了探奇求知的目的。

在旅游活動中充分利用當地的茶文化資源,把茶文化的知識性、觀賞性、可參與性很好地與旅游結合起來,既可豐富旅游活動的內容和文化內涵,同時也宣傳和普及了茶文化知識,弘揚了茶文化,促進經濟的繁榮與發展。

茶文化旅游的含義

茶文化是一定時期內物質文明和精神文明的綜合體現。它以茶這種實物為載體來傳播與茶有關的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內容，它涵蓋了多個學科與行業，如文化藝術、醫學保健、科技教育、經濟貿易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內容包括:茶與詩詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯、茶與諺語、茶葉專著、茶葉期刊、茶與小說、茶與美術、茶與祭祀、飲茶習俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機融合在一起，形成了今天內涵豐富的中國茶文化，當代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統一。旅游即旅行游覽活動，泛指為旅客提供休閑設施與服務的產業，涉及到政經史地法等各個社會領域。一般而言，旅游具有觀光和游歷兩個不同的層次，前者歷時短，體驗較淺;后者歷時長，注重精神層面的人生體驗;旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識，開闊眼界，體味生活的本來面目，平時不易得到的快樂通過旅游得到充分的釋懷，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態旅游成了當今人們外出旅游的趨勢與方向。現代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學考察，“求新、求知、求樂”是旅游者普遍的心理需求，它已經成為人類社會中一種不斷發展的生活方式。省“經濟發展十佳縣”。

 

廣西茶文化旅游的意義相關文章：

1.關于旅游與茶文化的論文

2.關于茶文化旅游研究論文

3.發展茶文化旅游的發展方向

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一、項目導向和茶藝課程的概念界定

（一）項目導向

所謂的項目導向，指的是在茶藝課教學過程當中明確教學目標，促使學生以完成某個項目作為學習的最終目的，讓學生帶著項目去學習，教會學生學會獨立完成某些茶藝項目。項目導向的教學方法對于引導學生進行卓有成效的學習、增強學生的就業技能和就業砝碼都具有十分重要的意義和價值。

分析當前就業市場上用人單位的選人標準，我們可以看到，更多的企業更傾向于選擇那些具有獨立完成某項工作的員工。盡管多數企業都分別認為員工具有深厚的文化底蘊對于企業形象的建立意義重大，但是由于茶藝行業屬于服務業的一種，眼前的利益要高于長遠的利益，因此對于企業主來說，接受過項目導向教學的學員更加適用于他們的要求。

（二）茶藝課程

茶藝課程是以中華傳統的茶藝為教學內容的課程。隨著我國商業社會的不斷發展，傳統文化逐漸走入人們視野，而茶藝在商業化過程當中所具有的文化價值和商業價值，正在受到各界的廣泛關注。茶藝課程就是為商業化的茶藝表演提供專業型人才的一門課程培訓。茶藝課程的培養目標是為市場培養出專業性強、實操能力強、動手能力強的專業性人才。

從課程本身來看，茶藝課程具有教學時間短，學員知識水平低，應用性強等特點。茶藝課程的教學一定要圍繞應用來展開，才能夠達到市場的要求，幫助員工在社會實踐當中找到自己的位置，能夠盡快地實現就業。

二、項目導向視野下茶藝課程開發中應該遵循的路徑

（一）以資格證書為教學導向

隨著我國市場經濟管理的正規化，擁有相應的茶藝資格證書已經成為了進入該行業的門檻。項目導向視野下，茶藝課程開發的過程當中應該以獲取資格證書為最終目標，教會學員考取資格證書所必備的技能，有條件的學校應該組織學員去集體參加資格證書的考試，務必使每一個接受茶藝訓練的學員都能夠取得相應的資格證書，為學員的就業取得職場的通行證。

以資格證書為導向，要求學員掌握相應的技能，這也正遵循了項目導向的茶藝課程開發的路徑。當前的情況看，我國的茶藝課程教學以短期培訓為主，如何在較短的時間內讓學生掌握更多的技能，讓他們能夠通過茶藝課程的學習，在就業市場當中找到自己的位置，是當前和今后一段時間內，尤其要思考的問題。在開發相應茶藝課程當中，一定要基于學生將要完成的教學目標，以項目為導向，引導和教會資格證書考試中所要求需掌握的相關技能。

（二）以工作過程為教學主線

由于茶藝課程的教學時間短，接受茶藝課程教學的學員往往個人的基礎知識比較薄弱，文化層次比較低。所以在以項目為導向的教學過程當中，若想教會學生更多的有用的茶藝知識，就應該以工作流程為導向，讓學生能夠以代入式的方式，親身體驗茶藝表演過程當中的應有順序，以工作過過程為教學主線，教會學生。

茶藝作為中華民族的重要非物質文化遺產，博大精深，暗含著我國諸多的政治哲學文化等相關知識，但是，從當前的市場情況來看，掌握了必要的茶藝表演流程，就能夠工作中獨當一面，而自此以后能力的增長，則與茶藝學員本身繼續學習的能力和意識有關。在短期培訓過程當中不應該奢求學員積累更多的底蘊，而是要以項目為導向，教會學生基本的茶藝操作的相關技能。以工作過程為主線，暗合了項目導向的茶藝課程開發的相關要求。學員通過短期的訓練，熟悉了茶藝表演的基本順序，通過規范化的演練和操作，能夠在較短時間內掌握相關的基礎知識，也就能夠在今后的工作當中，對于即將面對的茶藝表演任務，顯得游刃有余。

（三）以工作項目為教學主體

上面提到，茶藝課程的教學是基于市場需求對學生進行短期教學的教學項目。而茶藝課程所培養的人才，最終將流入市場，多數都會進入服務行業，為消費者服務，因此在茶藝課程的教學開發過程當中，應該以工作項目為教學主體，教會學生應對在實際工作當中可能遇到的多種突發狀況，引導學生學會更多的職業技能。

對于茶藝學員來說，以工作項目為教學主體，就是要幫助他們熟悉自己即將參與的工作，除了熟悉已有的茶藝表演的工作流程之外，還要對突發狀況對學生進行提前的知會，讓學員對于自己將要從事的行業具有一個簡單明確的判斷和心理預估，讓學生做好心理準備去迎接即將從事的工作。

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關鍵詞 茶藝專業 專業建設 教學體系 培養模式

一、茶藝專業建設背景

茶是中華民族的國飲，隨著社會經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，對茶葉的需求量日益增大，茶葉消費量從10年前的人均每年200g增至現在的每年800g。茶消費結構不斷升級，特別在近幾年尤為突出。同時隨著地區經濟的發展，社會上也不斷出現許多新興產業，茶產業中的茶藝產業就是其中最突出的一例，僅就安徽省而言，近年來城市與村鎮茶葉企業、茶館、茶坊，茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開業。茶藝產業目前技能型人才數量極度短缺,現在各茶葉企業普遍希望招聘具有專業知識的茶藝人才，我院的茶藝專業就是適應新形勢而開設的。如何辦好這一專業，培養出適銷對路的技能型人才，以滿足該產業持續發展的需要，無疑具有十分重要的現實意義。

二、茶藝專業建設思路

（一）茶藝人才培養的目標。

茶藝專業是20世紀90年代后出現的新專業，目前在茶藝專業教學方面大部分院校還沒有完整的教材，教學仍處于摸索階段我校順應發展的形式，建立茶藝專業，并結合高職院校的教學特色和辦學理念，采取“雙理論雙實踐” 結合2+1的培養教育模式，以茶藝技能，茶席設計與茶會組織、茶企管理及營銷、茶葉品牌設計與推廣、茶葉種植、加工、產品的包裝設計、茶園管理、茶文化與旅游、茶葉連鎖管理等為核心的高水平專業教育，重視“實踐”教學的過程，以此來完成對學生職業技能的培訓，讓學生在校期間通過勞動和社會保障部茶藝相關職業資格考試，獲取茶藝師資格證書。在此基礎上，提出茶藝專業培養目標是培養具有良好的人文素質，系統掌握茶葉科學、品牌營銷、茶藝美學等方面的基本知識和技藝，具備茶藝和茶飲料的開發與營銷，茶葉品牌的策劃、包裝與推廣的高級復合型人才，并根據目前的就業需要有區別的針對男生和女生各自的特點，分別培養，培養和塑造女學生，讓她們為傳統藝術代言，而將男學生培養為生產技術、經營管理、市場營銷的高素質實用型人才，實現學歷。

（二）專業建設模式。

1.著力推廣、加大宣傳、構建模式。茶藝專業為新興專業，社會、考生及考生家長對于此專業不夠了解，為不斷提示茶藝專業的知名度，拓寬生源，茶藝專業積極與新聞媒體合作，加強專業宣傳力度，目前已有中央電視臺、安徽衛視、合肥都市頻道等新聞媒體對茶藝專業做過相關宣傳報道。此外組織藝專業學生全程參與了安徽衛視六安瓜片紀錄片的拍攝。于此同時采取“走出去”的宣傳策略，積極向外推銷展示茶藝專業，利用參加各類學術會議和茶藝比賽的機會，與茶葉企業、新聞媒體建立良好的合作關系，向外展示出優秀的專業形象，社會活動的積極參加帶來了良好的社會反響，目前安徽茶業進出口有限公司、安徽大業茗豐茶葉有限公司、安徽省天方茶業集團、安徽齊山六安瓜片有限公司等多家茶業企業均對我校茶藝專業建立了良好的合作關系，自專業成立首批招生以來，茶藝專業學生就業率情況良好，學生遍布祖國各地。

2.精心打造、強化師資、完善體系。目前茶藝專業全部為青年專業教師，全部教師都具有研究生學歷，但理論知識有余，實踐技能或企業需要的崗位技能了解或掌握程度相對欠缺，針對這一情況，茶藝專業采取 “請進來，送出去”的辦法，努力建設一支“雙師型”的教師隊伍。

3.良性循環、實踐為本、開拓市場。目前茶藝專業在2+1的培養教育模式下提出“雙理論雙實踐” 的培養方案，前2年學生在校內完成基本公共課程和核心專業課程的學習，最后一年進入企業頂崗實習，與此同時茶藝專業的校內學習過程中還穿插兩次生產和教學實習，第一次實習為第二學期的生產實習，此次實習為期兩周，實習地點為省內大型茶葉企業的生產基地，兩周的生產實習要使學生要熟悉并掌握茶葉從種植到采摘再到加工及包裝全部的生產流程，實習結束后回校繼續理論課程的學習，有了實踐，學生對于學過的知識有了更深刻的理解，對與專業相關新知識也更易于掌握；第二次實習為第三學期的茶館及茶葉企業門店實習，實習時間一周，此次實習地點為合肥市內各大茶葉企業的門店或茶藝館，實習過程中學生要熟悉并理解茶藝館和茶葉企業門店的經營和管理流程，并通過實踐提高自身的茶藝技能。

4.深入實踐、健全基地、拓展視野。企業是打造高技能人才的熔爐，校外實訓基地是產學結合、實習就業結合的最好場所。重視校外實習，廣泛建立校外實訓基地是課程體系的重要實施措施。目前茶藝專業已與安徽天下國茶有限公司及安徽龍王井茶業有限公司建立校企合作關系，并正在與多家茶企就校企合作事宜進行深入洽談，校企合作逐步加強。校企合作的不斷加深有利于在校企之間建立起了信息溝通鏈、人才培養鏈和就業鏈，在產學結合、校企共進、互惠雙贏的良性循環。

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關鍵詞：高職院校 茶藝課程 人文素養

一.引言

眾所周知，我國的茶的故鄉。茶也是中國人精神的家園和心靈的樂土。從古至今，無數仁人志士通過對茶的自然美學形態的稱贊與肯定，寄托了對山水自然的憧憬與向往。如今，飲茶已經成為一種兼具高雅與通俗的藝術，可在高雅之堂進行，也可在日常生活中進行。

近些年來，隨著高等教育的不斷發展，越來越多的高職院校開設了茶藝課程，一方面是為了適應社會主義市場經濟不斷發展的需要，大力弘揚中華傳統茶文化;另一方面是希望茶藝課程能幫助高職生修身養性，提高他們的人文素養。確實，茶藝是茶文化研究的重點內容之一，具有嚴格的規范儀式和一定的審美創造意味。就高職茶藝課程而言，其中隱含著大量的人文因子，可以有效培養高職生的人文素養，陶冶他們的情操，凈化他們的心靈，使他們的人生境界得到質的提升。

二.高職茶藝課程中隱含的人文因子

所謂茶藝，即茶與藝的有機融合，從廣義角度而言，是研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的辦法，實現物質與精神享受的藝術;從狹義角度而言，是研究如何泡好一壺茶、如何享受一杯茶的學問。在高職茶藝課程教學中，主要是基于狹義角度，引導學生如何將茶的色、香、形、味泡出來，以及引導他們懂得去享受、品嘗一杯好茶。同時，高職茶藝課程還注重茶藝表演，這是一門高雅的藝術，隱含著中國優秀傳統文化，滲透著中國人所特有的自然、恬靜和清淡的人文氣息。由此可見，高職茶藝課程中確實存在著大量的人文素養元素。

很明顯，茶藝學習對學習者的儀容儀表、行為舉止都有一定要求，旨在培養學生的內在氣質，比如淡定從容、自然穩重，這些都是人文素養不可或缺的內涵。尤其是茶藝所依賴的文化土壤，能熏陶學生的精、氣、神，這些都能提高學生的人文品位，豐富學生的人文情懷。關鍵是教師要將這些人文因子挖掘出來，促進學生的全面發展。

另外，茶藝文化還具有思想性、歷史性、藝術性和民俗性等一系列基本特征，這些特征使得茶藝成為一個可被感知的審美對象，呈現出特有的意象與情趣。掌握這些意象與情趣，可以事半功倍地培養高職生的人文素養。

三.高職茶藝課程教學存在的問題

高職茶藝課程中隱含著大量的人文因子，需要教師用心挖掘，用以培養學生的人文素養。但由于種種原因所限，高職茶藝課程存在一系列亟待解決的問題，直接影響教學質量的有效提升，更不用說培養學生的人文素養了。從目前來看，高職茶藝課程中存在以下一系列問題。

1.學生學習興趣不高

很多高職生將茶藝課程想得過于簡單，認為茶藝課程只是泡茶、飲茶，而這些事情在日常生活中就可以做好，他們對茶藝課程興致缺缺，沒有領略到茶藝課程的獨特魅力，也沒有感悟到茶藝文化的精彩之處。

2.教學過程過于強調形式

在教學實踐過程中，教師進行茶藝表演時，看起來花樣百出，極富欣賞性，但是泡出來的茶卻不怎么樣，他們對如何泡好一壺茶知之甚少，對茶藝文化的本質特征缺乏足夠了解，在表演時只注重動作的協調性，卻沒有深入思考如何在表演中將茶藝文化傳達給學生。

3.師資力量薄弱

從目前來看，高職院校茶藝師資力量比較薄弱，既懂專業技術又有實踐經驗的專家型教師少之又少。有些教師缺乏足夠的茶藝文化知識，不了解歷代飲茶方式和茶具的發展歷史，在教學過程中錯誤百出，這樣的教師如何為學生發揮榜樣示范作用，又如何培養學生的人文精神？

確實，在高職茶藝課程教學中還存在諸多薄弱環節，教師要采取各種有效措施解決這些問題，方能使茶藝課程成為培養學生人文素養的重要載體。

四.高職茶藝課程中提高人文素養的方法

1.在理論課教學中提高人文素養

作為世界三大無酒精飲料之一，茶源于中國，至今已有五千多年的歷史。隨著社會的不斷發展，茶已經成為人們日常生活中不可或缺的組成部分。茶中積淀著生命內涵，凝聚著中華民族的文化精髓，激勵著人們超越自我，提升民族驕傲感。中國茶藝的宗旨是“弘揚中國茶文化，振興中國茶經濟”。這個宗旨具有振奮人心的鞭策作用。所以，在高職茶藝課程教學中，教師要向學生詳細闡述茶道的哲理，使學生了解學習茶藝的重要意義，這樣能夠調動學生學好茶藝的積極性與主動性。另外，鑒于部分學生不了解茶藝職業的發展前景，教師還要在教學過程中滲透思想教育，使學生充分認識到茶藝工作是一項具備文化意涵、受人尊重的時尚職業。當學生的專業思想穩定了，人文素養培養就能收到事半功倍的效果。

2.在茶藝表演中提高人文素養

茶藝表演高職茶藝課程教學中的有機組成部分。是一方面，茶藝表演能提高學生的審美情趣。作為一種高層次的精神需求，審美旨在培養學生發現美、感受美、欣賞美、創造美的能力。一進入茶藝教室，每個學生都要做到儀態美和語言美。當表演茶藝的學生走上講臺時，所有學生都變得安靜下來，靜靜地看著。洗器、投茶、沖泡、搖蕩、敬茶，表演者的所有動作落落大方，禮節優雅恭讓。柔美的音樂，裊裊的茶香，這些都可以將學生帶入一個空靈靜謐的世界中，潛移默化地感受茶藝的美感，使思想境界和性格情操都得到熏陶和感染。久而久之，學生就逐漸將茶藝課程作為一種美的享受來看待，徜徉在古老文化的懷抱中提升審美情趣。

另一方面，茶藝表演能提高學生的團隊精神。在茶藝表演中，有很多學習內容具備很強的合作性，在一般情況下，茶藝表演需要三個人同臺合作，要求主泡手、助泡手和解說員在整個過程中密切配合，不能因為某個環節出了差錯而破壞整體和諧之美。這些都是培養學生團隊精神的良好契機，可以潛移默化地培養學生的群體意識。

3.在泡茶過程中提高人文素養

眾所周知，要想泡好一壺茶，不僅要有良好的泡茶技巧，還需要有上好的水質、優等的茗茶、合適的茶具、適宜的沖泡時間和良好的心境等，不管缺少哪一個環節，都無法泡出真正的好茶，也無法品出茶的真味。在泡茶過程中，學生會體會到前后銜接的重要性，逐步培養起整體精神。另外，學生在泡茶過程中還要對所泡之茶進行相關解讀，要用婉轉親切的語氣向茗者解說茶詞。為此，教師可以督促學生廣泛收集茶詞、茶詩、茶聯等素材，用以提高學生的文化素養，提高他們的口頭表達能力，還要引導學生反復誦讀陸羽的《茶經》等文化典籍，接受茶文化的熏陶，并在泡茶過程中潛移默化地傳達給茗者。

4.在實踐活動中提高人文素養

茶藝課程實踐教學內容廣泛，形式多樣，可以在生動活潑的氛圍中提高學生的人文素養。比如高職茶藝課程可以多舉辦一些競賽活動，比如茶藝知識競賽、茶藝表演競賽、自創茶藝比賽等，為學生創設一個溫馨、祥和、和諧的校園文化氛圍，使整個校園飄散著濃郁的茶香味道，同時也讓學生在這些比賽活動中開動腦筋，敢于創新，將課堂上所學到的知識積極用于實踐。同時，教師要多帶領學生走進茶山、茶廠、茶館進行參觀學習，使學生提前感受職業氛圍，領略茶藝的獨特魅力，進而盡快調整身心，努力學習，發揮自我、創造自我，為日后的長遠發展奠定扎實的基礎。另外，教師還要將學生帶來產茶基地、茶藝館、茶館等地方進行實習，引導學生嚴格遵守茶藝師職業要求，認真仔細地做好各項工作。在為他人服務的過程中，必須以整齊的發型、得體的著裝、優雅的手型、姣好的面容提供服務;要以亭亭玉立的站姿和怡然自得的走姿展現精神風貌，為他人提供良好的視覺享受。這種親身感受的過程無疑會讓學生充分體味到茶藝的魅力，提高人文素質。

五.結束語

在高職茶藝課程中滲透著大量的人文因子，可以有效培養高職生的人文素質，關鍵是教師要采取行之有效的措施將這些人文因子挖掘出來，很明顯，茶藝教學的獨特魅力不僅在于泡茶、品茶和茶藝表演，還在于這些過程能提高學生的思想覺悟，培養他們的人文情操，這對高職生的終身發展大有裨益。

參考文獻

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[7]滕軍.日本茶道文化概論[M].北京：東方出版社.1992：336

篇6

1、插花的作用可以用于禮儀的表達和作為藝術的欣賞。 禮儀插花是指用于社交禮儀，喜慶婚喪等場合具有特定用途的插花。它可以傳達友情、親情、愛情，可以表達歡迎、敬重、致慶、慰問、哀悼等，形勢常常較為固定和簡單。

2、藝術插花是指不特別的要求具備社交禮儀方面的使用功能，主要用來供藝術欣賞和美化裝飾環境的一類插花。

3、插花是一門藝術。插花藝術的起源應歸于人們對花卉的熱愛，通過對花卉的定格，表達一種意境來體驗生命的真實與燦爛。插花藝術對中國人而言，插花作品被視為一個天人合一的宇宙生命之融合。以“花”做為主要素材，在瓶、盤、碗、缸、筒、籃、盆等七大花器內造化天地無窮奧妙的一種盆景類的花卉藝術，其表現方式頗為雅致，令人把玩，愛不釋手。 插花藝術，即指將剪切下來的植物的枝、葉、花、果作為素材，經過一定的技術（修剪、整枝、彎曲等）和藝術（構思、造型、設色等）加工，重新配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現大自然美和生活美的花卉藝術品。

（來源：文章屋網 ）

篇7

在我們生命中，一切美好的回憶似乎總與食物相伴。想起父母，想起老家，印象中都是各種食物塞得滿滿：極小的時候春游，媽媽給我做了三層的便當，震驚全校；寒假補課，天寒地凍回家，爸爸做了一個麻辣火鍋，又暖又美；每次離家，媽媽照例炸茄盒炸藕盒炸滿一大盒，其實軟冷之后都不如剛出鍋，但是在異鄉小窩，打開冷吃，還感覺甜美；過年就不必說了，鹵豬腳豬耳豬尾巴的鹵鍋晝夜不息，那股濃香翻騰在小屋中，偷吃時總被媽媽發現，嚷著家里來了兩條腿的黃鼠狼；記得最真的是，不愛寫功課的大多數日子，做飯時分是我偷懶的時機，纏著爸爸在廚房里忙前忙后，就這么耳濡目染，學會了收拾雞鴨魚肉，甚至學會了收拾肥腸和肝肺。

什么是最忠實的？不是我們的心，是我們的腸胃。在深夜想家的時候，老老實實給爸爸發短信：“我想吃蒜苗煎豆腐炒老臘肉。”爸爸居然給我回了，說：“知道了，饞貓。”每個月的那幾天，酸痛難忍，想念媽媽做的一碗熱氣騰騰的桂花酒釀紅糖小丸子湯。也是不知不覺發現，自己慢慢地學會了做飯，熱愛廚房，喜歡在盆碗灶臺之間耽溺一個個黃昏和夜晚，喜歡在飯桌邊攏住一堆朋友和親人。還有什么聲響，比這些更像一個家？“廚房里的人切菜的咔咔聲，洗菜的嘩嘩聲，下鍋的滋滋聲，聊天叫喚聲，在大城市的黑夜降臨時，這些聲音都讓人感到安全和舒心。”

但是，總有些時刻，“像個家”滿足不了你，你想真的回家，和家人一起吃一頓晚飯。于是我回家了，不是節假日，也沒有特殊的理由，就為了一頓晚飯。

那天，爸爸和媽媽早早就起了，出外買菜。還沒醒，就迷迷糊糊聽見媽媽在外屋打電話：“徐螃蟹啊，你家的螃蟹今天怎么樣？”媽媽的手機上存了很多小販的電話，“徐螃蟹”、“趙大蝦”、“黑妹子水果”，只要一接電話，他們都知道，是我回來了。上午10點，廚房地板上已經擺好了戰利品，新鮮的海螺、大蝦、螃蟹和魚。宰殺的活雞，爸爸取下胸脯最鮮嫩的兩塊肉，入菜。這道菜是我們的家傳菜，據說曾祖父是一方名廚，這道菜是看家本領，叫做“六月雪”。做起來極其費事，不厭其煩。做法如下：先將嫩雞胸脯肉取下，用刀背細細斬剁成泥，用雞蛋清洗雞肉泥，細細過濾，雞肉渣滓都棄去不用，只要肉漿。起一個豬油鍋，將雞肉漿在油鍋里爆炒，炒出來一片片潔白松軟。看似簡單，特別考究火候，火候不夠，炒出來成湯成水，不行；火候老了，炒出來結塊成團，也不行。

從小到大，只有過年，爸爸才肯下廚一做。如今我回來的機會少了，他不再推托，反而老能吃到這道菜。聽見爸爸在廚房乒乒乓乓剁菜板的聲音，就知道要吃“六月雪”了。我有心想學這道菜，把家傳小菜譜繼承下去，卻沒有這個本領。食譜就是家譜，一道道菜，經由曾祖父、祖父、爸爸，一代代流傳下來，就像一棵巨大的樹，有無數個枝椏分岔，最后匯總到一棵主干。也許會遺失改良，也許會融合變化，但是流傳了下來。我想繼承這些味道，并且經由我的手，我的心，我的味覺，把這些味道也一一地流傳下去。

有些話，似乎只有在飯桌上會說。有些話，似乎總在飯飽后才會講。那些話，是平時問候電話里不會說的情緒。平時電話里，我們都是生活的形象大使，都在努力裝出幸福快樂積極向上讓親人安心。只有此時此刻，一邊清洗盤碗，一邊收拾垃圾，媽媽才會對我敞開心扉。抱怨也好，牢騷也好，都是真實的，都是生活的。

我知道我不需要說什么，只要聽著就好。有些心情，就跟著廚房垃圾一起被清掃一光。而飯后幾個小時，爸爸忙著做老家的炒面兒。把燕麥、芝麻、花生、核桃一起炒熟，然后打成面兒，餓的時候兌上熱水一攪，異常香甜。一邊做，一邊聽爸爸嘮叨的家務事兒。那些煩心瑣事，也和芝麻們一起被攪拌打碎了吧？做完了炒面兒，爸爸舒坦多了。

我珍惜那些飯桌上的時光，也珍惜此時此刻，飯桌下的時光。帶著炒面兒、炸好的藕盒和酥肉，帶著回家一頓飯長出的新肥肉，我又坐上回北京的飛機。“如果你30歲，你父母60歲，每年春節才回家和父母一起待七天，那么，假設你的父母能活到90歲，那么你也只能和父母在一起吃120次晚飯了。”是的，最初，就是這道簡單的數學題打動了我。

篇8

陳文華先生是一個極具開拓精神和開拓能力的人，1981年他創辦《農業考古》，填補了學術界的空白，20多年來不僅《農業考古》成為具有世界影響的刊物，而且陳文華先生在農業考古這一學術領域的研究也取得豐碩的成果；1991年陳文華先生創辦《農業考古•中國茶文化專號》，這是一種開拓，他舉起了茶文化研究的大旗，推動了茶文化研究的熱潮。十多年來，陳文華先生在中國茶文化領域的研究又取得了豐碩的成果，出版了厚重的專著。而中國茶文化第一村的創辦，不僅是陳文華先生個人事業的一種開拓，也是中國旅游業發展的一種開拓。“中國茶文化第一村（上曉起）”在旅游業上的意義在于樹立了中國茶區鄉村茶文化旅游的一個好模式：

（1）發展中國鄉村茶文化旅游正契合了當今中國旅游業的發展趨勢。當今中國的旅游業正紅紅火火地向著鄉村游、農家游發展，在節假日，人們紛紛走入鄉村的山水、農家的果園、菜園、花園去體驗農家生活的樂趣和呼吸鄉村的空氣，而茶文化村的出現，使得中國的鄉村游、農家游有了更多的內容。

（2）中國茶文化第一村的創辦拓展了中國鄉村旅游的模式，使鄉村游更具有文化意義，更具休閑、放松作用。

目前中國鄉村游主要是浮光掠影式的游覽鄉村自然山水和體驗農家生活環境。而到“中國茶文化第一村”則既可浮光掠影式的體悟自然山水、欣賞極具美感的徽派建筑，還可游覽茶園、觀賞利用自然水力的茶葉制作，還可在水岸邊的古樟樹下品茗，感受中國茶藝，即使蜻蜓點水，也感受到茶文化的魅力。而中國茶文化第一村所提供的不僅僅是浮光掠影，更具意義的是休閑度假，有農家式的旅館可住，有別具風味的農家菜可賞。晨光里，月光下，可悠然漫步田間、山林；無論是白天還是夜晚，在水口岸邊的古樟樹下品茶總是特別愜意。如此的鄉村游怎不讓人留連？

（3）“中國茶文化第一村”這一模式，可使茶區的自然資源更好地得到開發利用。

中國有眾多的茶區（1000多個產茶縣），難以計數的種茶鄉村，都有著優美的自然風光、清新的自然空氣，以往有限的茶區鄉村游或欣賞自然風光或是茶園觀光，茶區的自然風光和茶文化的資源沒有結合好，而“中國茶文化第一村”正是把茶區鄉村各種旅游資源融為一個系統，并提升了自然資源的文化價值，使茶區的自然資源得到了更好地利用。

（4）“中國茶文化第一村”這種旅游模式向社會各階層更廣泛地宣傳了中國茶文化。

當今社會正受西方文化的不斷侵蝕，年青的一個代對中國傳統文化的了解和接受正越來越少。而作為凝聚了中國傳統思想文化精華的中國茶文化，正可使人們在茶文化村的旅游中得到感受和體悟，有利于中國傳統文化的宣傳。

此外，“中國茶文化第一村（上曉起）”對于當今中國正要開展的社會主義新農村建設還有一定的示范意義，至少對于茶區的鄉村新農村建設有著示范作用。

篇9

山東省兗州市實驗小學

四年級六班

曹曉旭

有一天,我突發奇想，泡個花生或黃豆,觀察一下它們發芽的過程。于是我便向媽媽要了幾顆花生和黃豆泡在一個帶有半碗水的碗里，開始了我的長期觀察，我把觀察時間定在一個星期。

星期一：我在吃早飯時，一邊吃一邊看，我看第一眼時，發現花生貼在那個碗壁上，水的顏色變紅了。本來很光滑的花生皮，變成皺巴巴的了。而黃豆沒有變化。還是沉于碗底。

星期二：早上，我又去觀察，在光的照射下，我發現了，花生的頭上好像有個小蟲子，一張一合一張一合，我害怕了，叫爸爸爺爺:“你們看它----它在動。”爸爸和爺爺一看，笑著說：“那是芽眼，要發芽了。我高興極了！又蹦又跳”。老爸說：“你是想讓它發芽，對嗎？”“是的,”我回答道。老爸又說：“你老把它泡到水里是不行的，要把它種到土里，反正不能老是泡著。你忘了種子萌發的條件了嗎？”我明白了，我按照爸爸的話做了。

篇10

“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事，對于在平原地區長大的我們，只對于最后的茶缺少認識，也許是南北地理的差異，在故鄉的記憶里很少見到過茶葉，每每聽到這句俗語時，也覺得很搞笑的，為什么開門七件事啊，我們這里沒有茶不也過得好好的嗎？最初認識茶葉，是從一次爸爸帶我去一個很遠的叔叔家里走親戚，多年不見叔叔對于我們很親切，把我們迎到家里，馬上泡上一壺香茶，并熱情地請我們品味，說是叔叔家的孩子從很遠的地方寄回來的好茶葉。當時的我學著叔叔的樣子小心地吹開表面的浮葉，小口喝了起來，剛開始就一股澀澀的味道，沒感覺出來好在哪里。叔叔看我有些拘謹，就笑著把我拉在身邊，讓我觀賞茶壺上的一圈銘文，綠綠的茶壺上有幾個魏碑體的字“可以清心也”，但是卻不知從哪里讀起，叔叔笑著說“你給我讀讀這幾個字該怎樣讀啊。”我看了看就是沒發現標點，該從那里先讀呢，看著我疑惑的目光，叔叔給我說這是茶文化的一個小禪意，這幾個字怎么讀都可以，我試著看就是啊“可以清心也”“清心也可以”“心也可以清”“也可以清心”。叔叔又給我簡單講了一些茶的文化和知識，這是我第一次對茶有了簡單的了解。

直到參加工作以后，每天跟在師傅后面，看師傅上班以后先用一個大缸子沖上滿滿一杯茶水，工作休息時便慢慢喝了起來，受師傅的影響我們幾個小青年也開始學著師傅喝茶了，先去買了一瓶罐頭吃完后剩下的大玻璃瓶就是我們泡茶的好工具，最初大家喝的都是茉莉花茶很便宜也都買得起，當時只知道喝茶解渴消食，對茶知識還是模模糊糊的，偶爾聽師傅們聊天，說南方的功夫茶可以把人喝醉，還有我們單位的某幾個人去南方出差喝茶喝醉的笑料。有時看見電視上南方人用那么小的茶盞喝茶覺得很新奇，我們北方喝的可都是大碗茶，完全是當飲料的，當時還傻傻的想，要是真的口渴了喝那樣的功夫茶，該喝多少杯啊。

直到去年年終時，我們的上級分銷商有一個江西的，他特別愛喝茶，把一套精美的茶具和一桶精裝的鐵觀音一塊當做禮品給我們發了過來。過節無事便也學著泡了一壺清茶，慢慢地品味鐵觀音的茶韻，看著那一葉葉的茶在水里優雅的翻騰，慢慢舒展開綠色的身體，淡淡的清香彌散在書房里。慢慢品了一口入口還是青澀，沒品出來這茶中的極品好在哪里，就在漸漸地一絲懊悔時，突然一絲淡淡的清甜從齒頰散了出來，口舌生津，對就是這個滋味，我大聲地喊來了夫人和孩子，每人給他們倒上一杯也讓他們和我一起分享這難得的美味。

慢慢的我也喜歡上了喝茶，雖然沒有專業的茶具和講究的沖泡，但這并不妨礙茶葉帶給我的美的享受。我尤其喜歡在落雨的夜晚，聽窗外雨打窗葉的噼噼啪啪，獨自一人翻開喜愛的書籍，選一曲輕柔的音樂，泡一杯清茶，看茶葉翻騰想人生變換，品味青澀入口甘甜后來的感覺，慢慢陶醉在夜色之中。