導語：如何才能寫好一篇生產實習情況報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

實習報告沒有將課堂理論教學與實踐實習有機結合冶金技術專業實習是學生接受一定的專業理論和專業基礎知識教育后到冶金生產單位進行實踐鍛煉并將理論與實踐相結合的實踐教學過程，學生的實習報告就是學生通過在企業的實習后最終用書面形式將實習過程錄寫下來，提交給實習指導教師審閱和學校存檔。但不少實習報告沒有將課堂理論與實踐實習有機聯系，沒有體現學生的理論與實踐聯系的相交知識點，反映在報告中仍然理論是理論，實習是實習。

實習報告完全照抄企業生產操作規程由于現代冶金企業生產自動化程度逐步提高，企業管理日趨數字化，生產操作、工藝與技術規程等均已電子版本化，不少學生寫實習報告時不認真提煉，直接拷貝復制進入報告，最后提交的報告只是一份企業生產操作規程等管理文件的復印件。

實習報告照搬照抄同學個別學生實習不認真或不重視，寫不出或不愿認真撰寫實習報告，為完成任務只好照搬照抄同學報告。上述現狀和問題，使得冶金技術專業實習報告面臨不少尷尬。對此需要認真研究，有針對性地加強實習報告質量管理，促進冶金技術專業學生實習技能的提升。

加強冶金技術專業學生實習報告撰寫培訓指導工作、切實培養學生的寫作能力

實習報告要有完整的原始資料，并運用科學方法進行加工整理和分析問題，要中心突出，論據充分，數據可靠。一般地實習報告包含前言、實習目的、實習時間、實習地點、實習單位和部門、實習內容、實結等內容，實習報告要包含這些基本內容，并且將這些內容進行有效編輯整理成實習報告封面、前言、目錄和實習內容報告。封面一般要寫明“某某單位認識（生產或畢業）實習報告”、學生姓名、專業班級及學號、指導教師、實習地點、實習時間。前言主要介紹實習學生在什么時間對什么單位進行了什么形式的實習（認識實習、生產實習和畢業實習之一），實習的目的，實習安排和實習工作崗位等，并就實習中實地了解、考察或實踐的冶金企業生產經營、生產過程、設備、工藝操作及管理等情況進行簡單概括。目錄中要按照實習過程接觸的內容編排，并將企業簡介、實習內容、實結等實習內容按頁面先后排版。企業簡介主要介紹實習所在冶金企業的成立時間、性質、隸屬關系、人員狀況、生產經營狀況及其機構設置等情況，并簡單說明該企業的生產工藝技術裝備在行業內所具有的水平。實習內容的撰寫是實習報告的核心部分，學生可按照實習指導書中“實習內容”的基本要求，有針對性地進行實習，在實習過程中盡力完成各種實習程序，努力提高實習效果和提升技能，并認真記錄各種現場資料，隨后整理并撰寫。如在生產實習中對冶金生產從原輔材料的品種、成分、價格、特性、產地，生產過程機器設備的型號及特點、操作、質量檢查，產品的運輸，工人的工種、工作范圍、工資、生產任務，生產安全、環境保護、清潔生產、職業健康安全管理等環節、細節和整個生產過程都有了深入的理解，然后整理資料并撰寫生產實習報告，其實習報告的實習內容有：①企業安全教育方面，包括安全教育的主要內容及對此的理解。②實習崗位狀況、崗位內容等方面。包括實習工作的主要內容，參與的工作活動，在實習中的作用，具體任務等，并結合實習落實崗位工藝情況（冶金生產工藝的基本流程、設備，生產工藝操作要點與安全注意事項，崗位物料走向、物料平衡、能量平衡以及成本核算），要求內容具體而且詳細。③寫出實習崗位的主要工藝流程并畫出詳細設備連接圖以及車間配置圖。實結部分要詳細總結實習情況，要求結合實習實際情況，重點談談課堂知識的綜合運用和在企業中實習的收獲、認識、對實習的看法、建議及提高冶金技術專業實習質量的個人見解，并指出實習中存在的問題，今后需改進的方面以及實習單位專業方面需要改進的建議或意見。由于冶金技術專業的實習有認識實習、生產實習和畢業實習三種，各自的側重點不同，其實習內容和實習報告內容也就不同了。認識實習側重了解觀察冶金生產，屬于參觀性質實習，其實習報告內容主要是描述所見生產基本情況，簡單說明該企業的基本生產工藝流程、主體設備情況等以及初進冶金企業的認識及學習冶金技術專業的體會等。畢業實習的內容根據具體畢業實習指導書的要求進行其實習報告內容也要相應調整。此外，撰寫實習報告要求字跡清晰，文字通順，邏輯清楚，語言流暢，無錯字，不準請他人寫作，不得下載或抄襲。

發揮學生的能動作用，培養學生的自己撰寫實習報告的積極性

目前，很多學生生活安逸，習慣都市生活，崇尚現代舒適自動化生產工作環境。冶金企業生產現場具有高溫、高壓、化學用品多以及噪聲等特點，學生到企業進行實習后，由于不能理解企業環境，不熟悉生產現場和管理制度，導致學生產生了對專業的失望感[2]。在實習初期，學生對從未見過的大型設備及現代生產工藝有濃厚的興趣及新鮮感，特別是涉及到計算機控制、自動化生產時，具有好奇心更強。但興趣過后，就開始出現應付差事、疲踏、不想學甚至缺崗等現象了。這些說明學生中存在實習積極主動性較差的表現，實習報告的質量也就留下來隱患。對此，要做好學生實習下廠前的準備、動員工作。加強學生的思想教育和國情教育，讓學生了解到我國冶金工業發展水平與發達國家水平之間的差異，樹立牢固的專業思想；要強調實踐性教學和課堂教學的不同之處，使學生盡快掌握基本的實習和學習方法，使學生在實習前就有了充分的物質準備和心理準備，使之在實習中能自始至終保持旺盛的學習精神。在實習過程中實習指導教師要積極調動學生的主觀能動性，促進學生積極主動參與實習，認真收集實習資料，為撰寫實習報告做好準備。一方面，在實習過程中，實習帶隊教師要為學生編寫一些切合實際的細小思考題，啟發學生不斷思考、分析現場，并逐步解決問題，促進學生產生成就感，充分發揮學生的能動作用，提高實踐學習興趣，減少學生實習乏味的不良傾向；另一方面，要發揮學生骨干的作用，加強學生的自我管理，將實習學生分成若干小組，并注意學生的搭配，選擇認真負責、在同學中有威信的學生擔任組長，并對組長進行指導和提出要求，充分發揮和調動學生的自我教育、自我管理和自我服務的意識。此外，指導教師也要積極與企業班組溝通，引導學生參加企業班組會議和班組活動，提高學生實習興趣，便于學生收集更多的企業生產經營、企業文化等多方面的信息和資料，為擴大實習報告的信息量作準備。

篇2

1．實習性質

畢業實習是學生在校內完成教學計劃所規定的全部課程和實習、實驗、課程設計以后的一次綜合性生產技能鍛煉實習。

2．實習目的和任務

(1) 綜合、鞏固和運用所學的全部知識，特別是本專業的理論知識和課程實踐，通過參加實際工作，了解和掌握本專業的基本知識，鍛煉學生分析問題和解決問題的實際能力。

(2) 畢業實習要為畢業設計（論文）做準備、打基礎。因此，根據現場情況，充分收集與畢業設計有關的全部資料和信息（包括文字、圖紙、圖表、數據等），為畢業設計（論文）順利進行打下基礎。了解本專業的工作環境，熟悉本專業的工作流程和工作任務，向一線工程技術人員虛心學習，為今后工作打下堅實的基礎。

二、實習的主要方式

為完成上述實習任務，為了使學生畢業之后能迅速適應社會主義市場經濟主戰場的需求，畢業實習的方式包括：現場生產實習、承擔生產任務實習、參與老師科研項目所進行的綜合實習等形式。此外，要求學生在實習過程中要及時收集和整理現場資料。

1．到簽約單位或工作性質對口的用人單位實習鼓勵學生到簽約或工作性質對口的用人單位實習，這們既有利于盡快適應用人單位的工作業務，也有利于用人單位對學生的全面考察。

2．參加現場生產實習

在條件許可的情況下，可組織學生參加現場的生產實習，或實際參加一個工程項目的建設過程（或其中一子項，由現場實際條件確定）。了解與本專業有關的主要工程任務、完成工程的方法及過程，本專業的發展概況、科學管理的方法、目前現狀以及作為一個工程項目其完整的工作流程。

了解所在項目組的內容、人員配備及分工、組織和管理、采用的技術標準、設備的配備和選型、工作方法、工作手段等。充分掌握工程項目的工作流程與管理方法等。

3．承擔生產任務實習

為了積極適應市場經濟發展需求，為了使學生畢業之后能夠滿足用人單位的需要，可對畢業實習進行了大膽革新，通過承擔生產任務和橫向技術服務完成畢業實習工作。

讓學生直接從事生產任務實習，真刀真槍的干，充分掌握生產項目的全部流程與管理方法，以及本項目組的具體任務、人員配備及分工、組織和管理、采用的技術標準、儀器的配備和選型、工作方法、工作手段等。

4．參與老師科研項目等形式所進行的綜合實習

鼓勵學生積極參加指導教師所承擔的科研項目的資料收集、項目研究等工作，通過參與科研活動，讓學生了解本專業有關科研的科研信息和基本研究方向，鍛煉學生科研的綜合能力。

三：實習報告編寫

畢業實習結束后，要求每個學生必須提交一份畢業實習報告，作為評定學生畢業實習成績的主要依據。實習報告的編寫，應根據自己的畢業實習內容確定，一般要求報告字數不低于3000字，應包括以下主要內容：

1．畢業實習的單位、任務簡介，其中包括實習地點、單位、實習項目、時間安排等內容；

2．畢業實習的主要工作總結，其中包括實習的主要工作內容、技術設計成果及技術總結等內容；

3．存在問題和建議，其中包括畢業實習中的經驗與教訓、存在的問題及解決的意見和建議等內容。

4. 完成實習報告后，要求填寫好一份《畢業實習自我鑒定表》。在外單位實習的同學，鑒定表須經實習單位簽署意見并加蓋公章。

四、畢業實習成績考核

（一）成績考核

實習結束后，由實習指導教師對學生進行全面考核（實習紀律、實習態度、對所學知識的應用、現場組織協調能力、分析問題和解決問題的能力等）。按五級分制（優、良、中、及格、不及格）評定成績，評分依據是：

1．平時成績

包括實習態度；實習遵守紀律情況；任務完成情況等。

2．實習考核成績

包括對實習任務的理解、實習過程中分析問題和解決問題的能力、現場相關問題的處理能力、資料收集情況等。

3．實習報告成績

包括報告的正確性，相關知識的廣度、深度、概括性，文字表達能力等。

（二）實習成績考核中應注意的問題

1．實習報告文字潦草，發現錯別字而不予糾正者，評定成績時不得給“優”、“良”成績。

2．發現照抄同學的同類報告者，應給“不及格”成績。

3．實習不認真，違反各項規定，無組織無紀律者，應給“不及格”成績。

4．無論何種原因，未經允許而擅自離開實習地點達半天時間以上者，應給“不及格”成績。

5．不論何種原因，凡超過一周時間未進行實習者，一律不給評定實習成績，按“缺畢業實習”對待。

6．對于“實習不及格”和“缺畢業實習者”，按學校學籍管理辦法規定處理

五、實習報告提交及成績上報

篇3

1．1學生對畢業頂崗實習思想認識有問題

學生進行頂崗實習沒有意識到自己既是學生又是企業員工的雙重身份。有些學生在人際關系、工作紀律等方面有時存在問題而影響到實習工作。有的學生實習一段時間后，會發現頂崗實習與自己的理想有偏差，對頂崗實習失去興趣。有的學生不守企業紀律，對實習工作缺乏敬業精神。

1．2學生對畢業頂崗實習進行專業學習有問題

頂崗實習重點是培養學生的職業技能，增強高職學生的就業能力。有的學生認為參加頂崗實習只是為完成實習環節的學分，對實習工作存在應付態度。有的學生甚至沒有真實在單位進行實際實習；到實習結束，只是叫單位蓋章了事。

1．3學校對畢業頂崗實習學生管理存在問題

有些學校對學生在頂崗實習期間，缺乏實際管理或有效管理。一些學校不能適時地掌握學生在企業實習狀況。有的學生沒有真在在單位進行實際實習，學校也沒有發現；發現了也沒有及時處理。

1．4學校對畢業頂崗實習學生專業要求存在問題

有些學校對學生在頂崗實習期間的專業要求過低，也缺乏實際專業指導或有效專業指導。一些學校沒有詳細的專業要求，對學生專業要求僅僅限于畢業論文。

2畢業頂崗實習改革情況

畢業生頂崗實習被本校視為培養高職學生專業技能的重要途徑，特別是在會計專業學生職能培養上。因此，浙江同濟科技職業學院推出了一系列行之有效的改革措施。

2．1強化了安全與紀律教育

要求學生學習安全知識。頂崗實習安全生產知識學習材料，有安全生產的基本方針、建筑施工安全知識、應急預案知識、安全使用電氣設備知識、預防焊花引發火災知識、使用危險化學品注意事項、正確使用勞動防護用品知識、《安全生產法》所明確的從業人員的義務、安全色、滅火器知識、用電安全知識、火災類型和滅火器的選擇知識和使用方法等，還有施工安全手冊。要求完成安全作業試題。學生《安全生產知識學習》作業－試題，題型分為簡答題（60分）、論述題（40分），簡答題內容有哪些火災不能用水救、發生火災事故報警、在施工現場中行駛走、上下“五不準”是什么等，論述題有請列舉學院頂崗實習管理關于安全生產方面的條款；請調查一下實習單位目前關于安全生產要求方面的有哪些制度，結合安全生產知識和崗位要求談談你將如何做來確保在頂崗實習中的安全。強調頂崗實習紀律要求。實習期間，嚴格遵守勞動紀律、工藝紀律、操作紀律、工作紀律。按實習單位的作息時間上下班，不遲到、不早退。有事向實習教師和班主任請假。尊重實習指導教師，注意自己的言行，維護學校的聲譽。積極收集資料。查閱資料要注意愛護，不損壞、不丟失，并注意保密。實習期未滿，不得擅自離開或調換實習單位。個別學生確因特殊情況，需中途調換實習單位時，須征得指導老師、所在系及原實習單位同意后辦理相應的手續。如果自己的聯系方式發生變動，要及時告訴班主任和校內指導教師等有關人員，并且確保提供的聯系方式正確有效等。

2．2細化了頂崗實習專業要求

在頂崗實習系統網上平臺，按系統要求逐項填列實習單位、聯系方式等信息。實習期間，每周于周末在頂崗實習系統網上平臺，認真記實習周記。實習周記應該包括以下內容：每天（一般是周一至周五工作日）實習內容，工作的經驗教訓、心得體會等。周記字數要求在300字以上，周記篇數會計方向不少于12篇。要求按時編制頂崗實習工作計劃，并上傳在頂崗實習系統網上平臺“開題報告”項目；按時編制頂崗實習專業工作報告，并上傳在頂崗實習系統網上平臺“實習報告”項目（后來為方便統計，改為“畢業論文”處）；還要求登記本頂崗實習手冊所要求的頂崗實習日志等。請校外指導教師填寫本頂崗實習手冊所要求的有關表格（含實習月度評價表、成績評定表、實習單位鑒定等）。實習結束，上交本頂崗實習手冊、頂崗實習專業工作報告等。頂崗實習專業工作報告的字數不少于10000字（其中專業調查部分不少于2500字）。畢業頂崗實習專業報告裝訂要求：左側裝訂，封面要求采用塑封。上交安全作業等有關其他要求。

2．3改革了開題報告與畢業論文等要求

開題報告方面。開題報告改為畢業頂崗實習工作計劃。內容目前包括封面、畢業頂崗實習單位介紹、主要工作崗位及職責、主要工作任務及時間安排（分月或周）。筆者建議可以包括畢業頂崗實習目的、實習崗位及職責（實習單位、實習主要崗位、職責）、實習工作任務（指主要實習工作任務、內容）、具體安排（總時間段、分月或周具體工作安排）、遵守紀律承諾等方面。畢業論文方面。要求寫畢業頂崗實習報告，而不是畢業論文。畢業頂崗實習主要書面成果是頂崗實習專業工作報告。畢業頂崗實習專業工作報告分封面、目錄、正文，正文由四部分組成：實習單位介紹、專業工作情況、專業工作調查、專業工作體會。專業工作調查先要選定題目，選定調查對象，確定什么調查方法，調查哪些問題，統計調查數據，分析調查結果，給出合理建議。專業工作調查由學生根據實習實際情況來選定，系部也為學生提供了一些參考選題。計劃和報告在專業教師的指導下獨立完成，不得抄襲和剽竊他人成果。畢業頂崗實習完成后，請將專業工作報告制成電子文本（用word格式），并根據要求放入頂崗實習系統，還要打印裝訂成冊。

2.4整合了畢業頂崗實習任務、要求、內容

篇4

本專業生產實習的主要目的是：了解當前黨和國家對基本建設的方針和政策，了解當前我國在城市規劃、建筑設計、建筑施工及建筑工程管理等方面的基本經驗，為下一步進行課程設計及畢業設計打下實踐基礎。

通過生產實習鞏固并擴大學生的知識面，通過各工種施工現場的參觀與學習，了解施工的基本知識，為從事建筑施工及施工組織管理打下實際基礎。通過現場參觀、聽報告和工種操作等，進一步培養學生熱愛建筑工程專業、獻身于祖國欣欣向榮的基本建設事業的遠大志向。

1、時間及地點安排

本專業按教學計劃規定生產實習時間為4周，計4學分。

考慮到生產實習是為了實踐建筑設計、結構設計及建筑施工專業課程的理論，進行畢業設計打基礎的，因此，生產實習最好安排在畢業設計開始之前進行。

生產實習的地點一般可選取當地正在施工的建筑工地，施工單位宜具有國家二級建筑企業的資質，正在施工的單位工程的建筑面積宜不小于平方米。

2、實習主要內容

(1)現場調查;(2)聽報告;(3)參觀(包括討論);(4)閱讀工程資料、圖紙等;(5)工種操作(包括混凝土工、木工、鋼筋工、電焊工、吊裝工等);(6)現場教(包括土石方工程、基礎工程、混凝土工程、結構安裝工程、裝飾工程)等，現場教學可采用請現場工程技術人員對本工程項目從設計到施工方案，技術措施，施工組織管理，質量及安全保證等方面作全面、祥細的介紹;指導老師結合本案例的講解以及學生詢問相結合的方法進行。(7)撰寫實習報告。

生產實習前，實習指導老師應結合所選工地的實際情況，落實各項實習任務，并制定生產實習任務書(包括安全措施要求)下達給學生。

3、生產實習報告

參加生產實習的學生必須獨立完成生產實習報告，以作為評定生產實習成績的最主要的依據。

本專業的生產實習報告的文字材料不得少于字，并按規定進行填寫，由所在實習單位簽署實習表現意見，指導老師按優、良、合格、不合格四級制按實評定成績。

生產實習報告應包括如下幾個方面

(1)本實習項目的工程概況;(2)其建筑設計，結構設計，施工技術和施工組織等方面的特點和經驗;(3)實習工種操作的內容與體會(4)本次生產實習的收獲與建議.

4、幾點注意事項

(1)在生產實習期間，一定要注意學生的人身安全，進入工地一定要戴安全帽，在高空參觀或進行操作時應注意防止發生意外墜落。實習學生應嚴格服從現場施工管理人員的指揮或調度，嚴格遵守施工安全操作技術規程和工地勞動紀律。

篇5

[關鍵詞]生物工程；認知實習；生產實習；優化

1實習的分級

本專業對社會實踐實習環節進行分級，具體包括認識實習環節和生產實習環節，總共4學分。認識實習是培養工科型專業人才過程中必不可少的一個教學環節，也是學生從基礎課程學習轉向專業課程學習過程中確立課程工程應用背景的一個重要學習環節，對提高學生的專業認知度和對專業知識的學習興趣具有至關重要的作用[11]。認識實習安排在第二學年第三學期進行，均屬于專業必修課程。通過認識實習，擬達成以下培養目標：(1)讓學生初步了解化工生產實際流程，建立對化工生產過程的感性認識，逐步建立化工過程的系統概念；(2)初步了解典型的化工生產過程、生產條件、生產設備及操作特征和控制方法，初步學會看、畫工藝流程圖和設備圖；(3)結合實際生產過程，培養應用理論知識分析和解決實際工程問題的能力，并為后續進一步學習專業課程奠定基礎；(4)在實習中向工人、技術人員學習，培養工程人員的責任意識，增強勞動觀念和紀律觀念。生產實習是培養工科型專業人才過程中最重要的一個環節，要在認識實習使學生獲得化工生產的感性認識的基礎上，使學生獲得初步的生物化工產品生產技能和管理知識[12]。通過生產實習使學生了解社會，接觸實際，增強勞動觀念，群眾觀念和社會主義事業心，鞏固所學的理論知識，培養獨立工作能力[13]。生產實習安排在第三學年第三學期進行，生產實習相對于認識實習，內容加深，主要使學生獲得初步的生產技能和管理知識，鞏固已學專業理論，為畢業論文(設計)打下一定的基礎。生物工程生產實習是生物工程專業學生針對生物工程專業基礎課和專業課學習進行的實習，其主要目的是通過實習，使學生全面了解和認識生物化工生產過程、管理措施、經營狀況和環保安全等情況，鞏固、加深和理解生物化工單元過程的原理，以及典型設備的結構和操作，進一步增強工程觀念，培養學生的工程實踐能力和創新能力，為后續專業課的學習、畢業論文、就業打下堅實的基礎。

2實習的模式

認識實習采用“校外實習基地參觀”的模式進行，而生產實習則采用“校內實習基地實操”和“校外實習基地參觀”相結合的模式進行，在實習環節中，每次實習都由經驗豐富的老師帶隊，同時企業也專門配備了專業的實習指導人員。

3實習基地的建設

實習基地的建設是搞好實踐教學的基本條件，是實習教學環節當中最重要的部分。實習基地建設得好與不好，有無穩固的校外實習基地，直接影響到學生的培養質量。實習基地的建設包括校外實習基地和校內實習基地的建設。生產實習的校內實習基地為廈門大學漳州校區生物技術教學實訓基地，該基地位于漳州校區生化大樓的一樓和三樓，現已投入經費約670萬元，其中進口設備共約300萬元。一樓主要建設了發酵、粗制和精制三個車間及相關的配套設施，如空氣壓縮凈化室，遠程監控室(學生值班室)，配料室等。主要設備包括成套發酵設備，分離提取設備及產品包裝設備。三樓建設了菌種室、化驗中心、生物技術實驗室、細胞培養室等。該實訓基地的建成，可以提供生物制藥生產全過程的模擬演示，為生物技術、生物工程類和藥學專業的生產實訓提供良好的場所，從而增強學生實踐能力的培養。目前該基地生產實訓的主要內容是利用褐黃孢鏈霉菌發酵生產納他霉素，經過菌種制備、培養基配制、發酵罐實消滅菌、接種、發酵控制及產物的萃取分離、干燥等流程，最終獲得粉末狀的納他霉素。本專業還建設了穩定的校外實習基地，同時通過產學研合作等形式與實習基地簽訂了合作協議，目前建設的實習基地為國有大型石化與化工企業、民營大型生物化工及生物制藥等企業，其生產工藝先進、管理規范、工藝流程成熟，為學生提供良好的實習實踐平臺。為了保證認識實習和生產實習在校外實習基地的順利進行，能夠有效達到實習的目標，對學生在實習期間做了如下的要求：(1)入廠培訓并聽取報告：理論聯系實際，在實際進入生產車間之前也需要進行理論指導。實習開始時，由實習單位指派人員向學生介紹本單位情況及進行安全保密講座。為了保證和提高實習質量，在實習期間還可請實習單位有關技術人員做技術報告，介紹該單位產品的結構及特點、生產裝備及加工工藝的特點、存在的問題及解決的途徑等、生產中的技術革新成就、以及生產組織和管理方面的經驗及問題等。(2)參觀實習：學生到實習單位有關車間，由工廠的工程師帶到現場進行專業性的參觀，詳細講解各裝置的工藝流程和設備，以獲得更廣泛的生產實踐知識；通過觀察分析以及向車間工人和技術人員請教，完成規定的實習內容。(3)閱讀實習教材：在實習中，學生應結合實習內容及要求，預習和復習實習教材以及有關資料，以便使實習不斷深入地進行下去。(4)實習記錄：在實習中，學生應將每天的工作、觀察研究的結果、收集的資料和圖表、所聽報告內容等記入實習日記。實習記錄是學生編寫實習報告的主要資料依據，也是檢查學生實習情況的一個重要方面，學生每天必須認真填寫實習記錄。(5)實習報告：在實習結束時，學生應撰寫并提交書面的實習報告，包含主要工段流程圖的繪制等。

篇6

要改善目前的實踐教學狀況，使其能更好地為課堂教學服務，應著重解決以上安全專業實踐環節中存在的具體問題，筆者結合多年的從教經驗，提出以下對策以供參考：

1、實習前召開動員大會

在實習出發之前，組織學生召開一個實習動員大會，動員會應達到三個目的：第一，明確本次實習的各項安排，包括時間、地點、住宿等情況，并重點強調實習期間應遵守的紀律和制度，以確保后期實習的順利進行。第二，介紹實習單位的基本情況，包括地理位置、企業規模、產品數量等，并要求學生會后利用網絡或報刊書籍等資源對相關情況進一步調研和了解，比如查閱該行業往年安全事故發生頻率、事故類型等，分析安全問題可能出現在哪些環節，將這些問題記錄下來，到實習現場后與技術人員做進一步交流討論。第三，說明實習過程的具體要求以促使學生認真對待本次實習，這一點尤為重要。有的學生在實習中表現出比較懶散和松懈就是因為實習要求較為模糊，沒有具體的提出。需要注意的是，實習要求應根據實習種類有針對性地提出。實習種類一般分三類，首先是開設在安全專業基礎課之前的認識實習，通過認識實習，學生應了解和記錄實習單位的安全工作和安全管理的基本過程，寫下自己的心得體會。認識實習主要是增加同學們對安全的感性認識，為后續專業課程的學習做鋪墊，因此實習要求不必提出太多太高。其次是生產實習，生產實習是在學生修完專業技術基礎課與大部分主干專業課的基礎上進行的，強調將所學的專業知識與實際生產相結合的一次實踐活動。因此實習要求的重點是讓學生會運用所學的知識去調查分析實習單位安全管理技術和方法，發現和解決存在的安全問題。具體要求可以是理解和記錄先進的安全管理技術、做一個初步的工藝流程安全分析或危險有害因素的辨識，以及給出一些安全措施或建議等等。最后是畢業實習，畢業實習是學生在校期間最后一個實踐教學環節，通過實習進一步加深對已學理論知識的理解，提高獨立分析和解決問題的能力，為今后從事安全領域相關工作做好相應準備。具體的實習要求包括收集和整理畢業設計（論文）的相關文獻資料、參與具體的安全生產和管理工作并做好工作記錄或者對生產單位做一個全面的安全狀況分析，找出存在的不足，提出切實可行的改進方案等等。通過對實習要求的進一步細化，使學生對實習目標更加明確。

2、實習過程中嚴格要求

在實習期間，指導老師要盡可能關注到每位同學的實習表現，表現較好的同學予以表揚鼓勵，表現不好的同學要予以警告和批評，比如在實習現場嬉笑打鬧，不認真聽講解、只顧聊天的這些同學，促使他們在接下來的實習過程中能認真投入。另外指導老師還應堅持每天檢查學生的當天實習記錄情況，記錄的內容除了記錄設備類型、工藝環節、技術人員的講解內容等基本情況以外，還應要求學生總結該單位在安全工作方面的寶貴經驗與不足之處。條件允許的話，可組織學生定期召開實習交流會，從安全專業的角度充分探討一下實習的所見所聞。需要注意的是不同種類的實習，交流會的內容和深度也有所不同，但應盡可能讓每一位同學都能談談自己的心得體會。

3、實習考核形式多樣化

實踐教學環節結束，教師應考核學生實習成果。這里同樣需要根據實習的種類而分別考慮，認識實習的成果主要是以實習報告、記錄冊為主的文件資料。而生產實習和畢業實習還應附有其他要求的有關資料，比如工藝安全分析報告、有害因素辨識報告、安全評價報告等。實習成果除了以紙質版的形式提交以外，也可以考慮以答辯講述的形式進行展現。實踐課程的考核成績應依據學生實習期間的表現、實習成果等多方面因素進行綜合考慮和評定，其中在確定各部分所占課程總成績的比重劃分標準時，應考慮到該標準能保證較全面和真實地反映出該生在實習過程中的整體情況。

二、結語

篇7

在開展企業實習前應取得實習企業的支持與配合，就學生接納人數、吃、住等方面進行溝通，做好實習前的各項準備工作。教研室至少在實習出發前3天組織學生召開實習動員會，就實習的意義、目的、要求、考核、安全等進行宣傳動員，強調實習安全和注意事項。

2明確實習目標

2.1知識目標了解定期消毒制度的制訂、免疫制度的制訂、各階段動物的飼養管理、獸藥使用和保存管理、采血和收集糞便的方法、病料的采集和送檢、尸體的無害化處理、飼料倉庫防盜和防鼠防蟲措施、國家對種畜禽病種的檢測技術、環境保護措施。

2.2能力目標會正確進行免疫接種；會對動物進行臨床檢查；會對常見疾病進行臨床診療；能熟練對動物進行保定；會正確保存獸藥和使用獸藥；能對死亡動物進行尸體剖檢；能按要求進行病料的采集與送檢；能參與動物常見疾病的防控；會進行重要疾病的檢測；能對血、尿、糞進行常規檢驗；會動物進行產地檢疫；會熟練對動物進行采血；能配制洗手消毒液、霧化液消毒液、消毒池消毒液；會對病死動物進行生物安全處理。

2.3素質目標培養規范意識和質量意識；培養吃苦耐勞、愛崗敬業精神；樹立安全意識和環保意識；培養高度的責任心；具有良好的溝通能力和團隊協作精神；具有一定的創新意識。

3明確指導教師的職責

3.1校內實習指導教師的職責（1）在實習準備階段與企業兼職指導教師商定實習實施方案；（2）與企業兼職指導教師保持聯系與溝通，檢查實習開展情況；（3）解答學生實習過程中遇到的問題，指導學生撰寫實習報告；（4）學生學生思想動態，適時進行思想教育工作；（5）收集學生實習過程中的典型材料和異常情況，書面向系部匯報實習異常情況和違紀情況；（6）會同企業兼職指導教師對學生的實習進行考勤和辦理請假手續；（7）批改學生實習報告和上報實習成績。

3.2企業兼職指導教師的職責（1）負責實施實習計劃和方案，指導學生進行實踐操作，對學生進行實習鑒定和評價；（2）對學生進行職業道德、廠（場）規廠（場）紀、勞動紀律、生產安全、自救自護和心理健康等方面的教育，對學生進行崗位技能培訓，杜絕安全事故發生；（3）負責學生日常管理和教育，安排學生的住宿，為學生提供安全的住宿條件；（4）負責學生考勤、請假和外出管理工作，教育學生用水用電用氣安全。（5）保持與學校指導教師聯絡和溝通，向學校指導教師反映實習情況，提出合理化的建議

4制定實習考核與評價方法

實習考核由校外指導教師（企業兼職教師）和學校專業指導教師共同考核。校外指導教師考核以《實習鑒定表》中的總評為準，紀律表現和考勤情況由校外指導教師和學校專業指導教師共同完成，學生實習報告由校內指導老師負責批改。基本內容包括校外指導教師對學生在實際工作中所表現出的綜合專業素質的評價、學校專業指導教師對學生實習過程的綜合表現和專業素質的評價、學生實習報告三個方面，原則上分別由校外指導教師和學校專業指導教師按百分制打分、最后由學校專業指導教師按以下比例折合，得出實踐成績，實習考核成績按等級制和百分制記，分優秀、良好、及格、不及格。86-100分為優、76-85分為良、60（含）-75分為及格、60分以下為不合格。

5實習效果

經過企業實習的鍛煉，學生的獨立生活能力、與人相處的能力、職業素養和專業技能得到明顯的提高，有些學生在實習過程中也逐漸明確了自己以后的發展方向。

6存在的問題

6.1企業難聯系畜牧行業是個勞動密集型的行業，一般人認為不需要太多的技術就能把動物養好，還沒意識到畜牧業對高素質高技能人才的迫切需求。在實習安排中，往往是學校主動聯系企業，而企業很少主動聯系學校，且企業接收學生實習的出發點不一，有的是礙于孰人情面才接收學生，有的是因為生產人員不足才收學生以維持生產，有點是想通過實習提前接觸學生以便在招聘時取得先機，很少有企業把接收學生實習當成企業人員培養的一個組成部分。所以在安排學生實習時，往往是學校熱而企業不熱。

6.2實習點分散養殖企業有自身的特殊性，一個生產點的規模不會很大，所以一般只能接收5-10個，實習點很分散，這給實習安排和管理造成一定的困難。

6.3學生管理難學生在校遵守學校的規章制度，到了企業遵守的是企業的規章制度。學生剛到企業時不熟悉企業的規章制度，企業相應人員也不善于做學生管理工作，而輔導員、班主任和任課老師也無法遠程有效地管理學生。這導致學生實習過程中紀律相對松散，更多是依靠個人的自我約束能力來堅持完成實習。

篇8

關鍵詞：蝦蟹育苗 實習質量與效果 基地建設 管理制度

蝦蟹育苗生產實習是水產養殖專業的一項重要實習內容，要求學生在校外實習基地直接參與育苗過程，參加生產勞動。目前學生都是80年代以后出生，幾乎未參加過生產勞動，怕臟怕苦；還有的學生輕實踐、重理論，懶動手，在實習中表現為眼高手低。另外，目前育苗生產單位幾乎都以承包形式經營，強調經濟效益，在聯系實習單位時，生產單位首先考慮的是在不增加較多麻煩前提下能為他們創造效益，同時對實習時間的和實習人數要求較為苛刻。這些單位交通不便、生活條件差，且育苗生產過程又具有明顯的季節性和連續性，學生的生產實習時間必須與實習單位的實際生產過程相吻合。這些都影響了蝦蟹育苗實習的質量與效果。

如何保證和穩定生產實習的教學質量，提高實習效果，我們采取了一系列改革與管理措施，經過幾年的具體實施，收到較好的效果。

一、加強實習基地與指導教師隊伍建設

作為生產實習基地，必須具有一定的生產規模，且育苗品種齊全、技術力量雄厚，具有較強的科研水平。我們選擇評價實習場所的基本條件包括：接受實習單位的領導與技術人員對實習工作的重視程度，技術人員的綜合能力，生產設施、設備的先進程度與單位威望信譽，學生食宿和實驗教學的基本條件。選定的實習基地予以掛牌并簽訂協議，長期使用。院校與基地之間進一步在生產、教學、科研等方面建立長期穩定的良好協作關系，基地為院校提供示范和實習場所，院校為基地提供人員和技術等。雙方共同努力創造一個雙贏的局面，使生產實習走上良性循環。目前連云港九州育苗場、東順育苗場、江蘇省榆城集團等十余家企業已經成為我們實踐教學的重要窗口。

在指導教師的選擇上，首先選派理論教學、科研能力和實踐經驗強的教師擔任指導教師，他們既能圓滿地完成實習指導工作，又能幫助實習單位解決實際生產和科研中遇到的問題；對于年輕教師，在其具備生產實踐和一定的業務能力后，方能擔任實習指導工作；另外，經適當的培養和考察后，還聘用實習單位中具有指導經驗的技術人員擔任校外實習指導教師。

二、規范教學文件，健全管理制度

建立一套規范完整的實習文件，包括實習計劃、教學大綱、實習任務書、實習指導書、小組實習情況匯總表、聘用校外實習基地指導教師一覽表、實習情況意見反饋表、實習動員會議記錄等，要求內容具有科學性、先進性、實用性和可操作性。例如教學大綱與實習指導書對生產實習的內容、目的、任務、要求、地點、時間及實習生產的工藝流程和操作規程做出明確的說明。管理制度包括現場工作制度、作息制度、研討會制度、請假與行為規范制度等，要求健全、內容明確合理，突出教師的監督、引導作用。

三、注重實習前準備

生產實習時間安排為八周，實習準備是否充分，對于實習質量有著重要的關系。首先，在不同的地點、不同的場合，采用不同的方式，有內容、有實質地而非空洞說教般地進行思想道德教育，提高學生投身生產實習的主動性、積極性。其次，召開實習前動員大會，宣傳動員與鼓動，使學生搞清實習基地情況、組織紀律要求及人身安全注意事項，明確實習目的意義、實綱、實習內容、教學目標、管理制度、考核內容和方式等，使學生真正把實習當作理論與實踐相結合的重要課堂。最后，物質準備包括實習用的儀器與器皿、各種藥品與配制等，要求物品齊全，能滿足實習所需，并要求實習過程中記錄運用效果與破損情況。

四、實習的實施

1.完善實習形式

采用代職頂崗、承擔工作實職的實習方式，使學生在實習結束時能夠熟練掌握育苗生產中的各個環節和技術要領，并能結合實際問題完成實習報告。另外，通過現場講授、開展科學小試驗、召開階段總結會與研討會等途徑，使學生掌握主要生產環節的關鍵技術和系統觀測與收集數據的方法，學習開展科學試驗的思路與方法，激發他們的創新意識，培養綜合分析問題和解決問題的實踐能力，培養勞動觀點、群眾觀點、集體主義觀點、事業心、責任感和克服困難等綜合素質。

2.加強思想政治和安全教育與作風培養

首先，帶隊教師要為人師表，身教重于言教，除了與實習單位相互協作、積極協調之外，注意自己的言行對學生潛移默化的影響，關心學生，嚴格要求自己，與學生住同樣的房間，分散到各組學生中與學生同桌用餐；在生產車間，悉心指導，為學生解決各種難題，保證學生能掌握各個主要生產環節的工藝流程和操作技能。其次，磨煉學生意志，培養學生吃苦耐勞的作風，在缺乏娛樂設施并且值夜班的情況下，教師一方面告訴他們如何休息以及恢復體力的方法，一方面鼓勵學生闖過難關。另外，培養學生的集體主義精神，教師反復強調發揚團結協作的精神，激勵學生們的集體榮譽感，逐漸形成男生幫女生，體力好者幫體力弱者的風氣。最后，注意安全隱患，培養學生的安全意識，蝦蟹育苗實習單位地處荒僻的海邊，水源多，容易溺水；育苗車間空氣濕度大、噪音強、用電多，容易觸電；育苗車間構造復雜，學生熬夜疲勞容易碰撞以及掉入池子或下水道；另外育苗場周圍治安情況通常比較差。針對以上情況，教師對于安全教育常抓不懈，從平時在校、實習動員到往返旅途、實習期間狠抓安全教育，始終向學生灌輸安全意識，取得了較好的效果。

3.強化組織管理

實行學生、教師自我評價、專家評價與實習單位評價相結合，充分體現學生的主體地位和教師的主導作用。實習領導小組負責制訂計劃、組織協調、督促檢查，主管領導定期巡回檢查，發現問題及時解決。實習單位領導親自過問，密切配合，選派業務水平高，責任心強的專業技術人員擔任學生實習指導，他們言傳身教，保證了實習的順利進行。

五、綜合評定成績與總結

綜合評價實習效果的主要內容包括學生對主要生產環節關鍵技術掌握的程度、科學試驗技能的培養與水平、分析與解決實際問題的綜合能力、事業心和創業魄力等綜合素質、實習報告水平等5個方面。指導教師應在實習結束后根據學生的表現、廠方的評價和實習報告的質量等，客觀公正地給出實習成績，并寫出書面總結報告。

我們要求學生必須按時做好實習日記和實習報告，嚴格遵守實習時的考勤與考核制度；教師要嚴格執行實習成績的評分標準，尤其要注重反映學生動手能力和技能掌握程度。

實習結束后，為了做好實結工作，教師要根據實習任務的完成情況、實習效果、教師的指導方法、學生的表現、實習情況意見反饋表及實習中存在的問題進行總結，經教研室會議通過后，報系和教務處。

六、體會

1.培養計劃的制定要與實際生產需求相吻合

培養計劃中實習環節的制定，在不影響整個教學進程和教學質量的基礎上，應考慮生產單位的實際需要，必須具有相對的穩定性和一定的靈活性。育苗生產季節性較強，實習的時間與長短安排一定要與育苗生產的主要生產環節相一致，這樣才能既完成實習任務，達到實習效果，又能為實習單位解決生產困難和創造經濟效益。這樣的協作關系才能穩固長久，使生產實習走上良性循環的軌道。

2.實習效果

學農不愛農的思想在農業院校長期存在，但是通過生產實習，加深了學生們對專業的感情，看到了學農的前景。通過實習，培養了能力，增長了才干，促進了知識結構的完善。

3.實習指導教師的業務能力和綜合素質是保證和提高生產實習質量的關鍵

要抓好實習，管好學生，關鍵在教師。教師松一尺，學生松一丈；教師不管，學生放羊。帶隊教師不僅應具有較強的業務能力和豐富的生產經驗，而且應具有一定的組織領導能力、群眾工作能力和較高的綜合素質，其中包括強烈的事業心、責任感和吃苦耐勞與獨立分析問題、解決問題的能力。我校充分調動教師的積極性，教師在生產實習的教學中敢挑重擔，不論實習單位的條件有多艱苦，都與學生們同吃、同住，認真負責、精心指導，全面負責幾十名學生的組織領導、業務教學和思想道德的培養，以及與實習單位的協調和周邊社會環境關系的處理等多項工作。

4.全面考核、綜合評定

如何客觀、全面、公正地衡量學生在實習過程中的成績，我們認為主要應該考核學習對知識的理解和運用，著重考核學生分析問題、解決問題的能力。

參考文獻：

[1]劉煥亮，王吉橋，趙文興等.水產養殖學專業生產實習質量評價指標體系的研究與實踐[J].高等農業教育，2004，(6)：69-71.

[2]丁愛政.培養大學生野外實習安全自律和自護意識[J].地質勘探安全，1997，(2)：42-46.

[3]陳濟京，王漢忠，劉立權等.我校學生生產實習方式的改革與實踐[J].高等農業教育，1997，74(2)：77-78.

[4]朱海君.努力提高高校學生生產實習的效果[J].成都大學學報(自然科學版)，1999，18(2)：62-64.

篇9

1、參加實踐者在實習工作前做好各項知識、生理、心理準備。

2、嚴格遵守實踐單位規章制度，自覺樹立安全意識、團結協作意識和紀律觀念。不要酗酒;不參與賭博;不涉足物品;不參與封建迷信活動;遇到違法事件，要及時報警，一定要確保自身生命安全不受侵害。

3、嚴格遵守勞動紀律，不遲到、不早退、不曠工。實習期間不得擅自離開實習地點(單位或宿舍)或中途停止實習，如遇到特殊情況應以書面的形式提出申請，經同意后才能離開。

4、珍惜學院榮譽及自身健康安全，不做任何影響生產安全和生命安全的事情。從事實習安排以外的活動時必須有為自己負責的態度。

5、隨時注意自己的人身和財物安全，若出現生病等異常情況及時向單位主管領導、指導教師或班主任報告。

6、嚴格按實習單位規定進行見習和操作，注意防火、防電、防水等，不去游泳池、江、河、湖、海等地游泳或洗澡。

7、嚴格遵守交通規則等法律法規，不做違法亂紀行為，不參加傳銷等非法活動。

8、不參與損害學院和實踐單位名譽的任何活動。

9、參加實習前應自覺簽訂此安全保證書。

在實習期間，我本人一定按照上述注意事項中提出的要求，在保證安全的基礎上，積極認真的完成好此次實習的任務，按時、按進度計劃完成實習報告。因違反各項規定所造成的未按計劃完成實習任務和人身安全事故，其后果自負。

實習保證人(簽字)： 班級：

篇10

（一）調整教學計劃和本科生培養方案，增加實踐、實驗環節，注重其實際應用效果

首先，沈陽農業大學食品科學與工程專業參照食品科學與工程專業規范以及中國農業大學、江南大學、河南工業大學等兄弟院校的教學計劃和本科生培養方案，將其主干課程調整為食品化學、食品營養與衛生、食品分析、食品微生物學、食品加工技術概論、食品工程原理六門課程。根據用人單位對本專業畢業生的實際需要，結合遼寧省的資源優勢和沈陽農業大學的教學和科研優勢，將食品科學與工程專業劃分為食品加工、糧油加工和食品生物技術三個研究方向及其理論課程和實驗、實踐培養環節，培養更加專業化食品科技人才。

其次，按照本科生的研究方向和實踐類型，沈陽農業大學食品科學與工程專業大幅度調整教學計劃中的實驗環節，例如將食品化學、食品營養與衛生、食品原料學、食品分析和食品微生物等五門必修課的實驗課與理論課分開，整合為食品基礎綜合實驗課；將糧油加工方向中的谷物加工學、淀粉化學與工藝學、蛋白質工藝學、油脂工藝學和糧油貯運學等五門限修課的實驗課與理論課分開，整合為糧油加工綜合實驗課。為了加強實踐教學和進一步提高實踐環節的教學效果，食品學院還成立實驗教學管理中心，指定專門教師負責實驗課教學。

再次，大量收集用人單位對大學生實踐能力需要的反饋信息，認真分析和總結食品生產企業提供的本專業畢業生在實際工作中存在的優勢和問題產生的原因，將其作為修訂專業教學計劃、人才培養方案的重要參考依據，并邀請與本專業有關的各行業專家共同參與研究制定沈陽農業大學食品科學與工程專業實踐教學計劃，參與專業實踐和實驗指導方案、考核制度等內容討論、研究和修改。

（二）通過改革實驗實踐環節設置和實施方案，促進大學生實踐能力的提高

首先，改革食品科學與工程專業考核方式。教學實踐環節整合后設立專職授課教師，實踐教學由以往的和理論課程結合形式調整為獨立設課，改革后的實踐教學如果仍采用傳統考察為主的考試方式則不適應實踐環節學習成績在總成績所占比例的改變。因此，在實際考核中，實踐教學確定的考核方法為平時操作和實驗、實踐表現為主，預習情況、實驗理論成績為輔，而且將食品科學與工程專業理論課的考試方式改革為提問、口試、筆試等多種考核類型，真實反映大學生的動手能力和實驗、實踐態度。同時鼓勵大學生客觀地進行自我評價和相互評價，促進對自身學習成果的反思。例如，在每個實驗結束后，教師組織大學生評價自己小組和其他小組的實驗過程和結果，實驗中遇到問題及解決方法，總結自己在實踐教學過程中的體驗、技能訓練程度和水平，引導大學生關注教學實踐中檢驗操作變化[8]。

其次，改革食品科學與工程專業實踐教學實施方案。沈陽農業大學食品科學與工程專業利用近兩年的時間，對本科生實踐教學環節中的“科研實踐”環節進行了改革。在以往的教學實習過程中，食品科學與工程專業實踐教學存在的主要問題是大部分學生只重視相關資料的查閱和開題報告等文字材料的撰寫，很少有人主動到實驗室進行相關實驗研究，其結果是大學生能夠按期提交科研報告，但他們的科研能力和實驗動手能力并沒有得到應有的提高。自2010年起，沈陽農業大學食品科學與工程專業進行實踐環節改革之后，提前一、二個月為師生布置科研實踐、教學實習任務，要求大學生在停課實習之前，在各自導師的指導下完成與科研內容相關文獻的檢索、試驗方案的設計等準備工作。在教學實習期間，要求學生進入實驗室，動手做準備試驗，完成一部分畢業論文試驗，得出部分試驗結果，然后根據預試驗的結果調整開題報告中的相關內容，最后撰寫開題報告。通過這樣的科研實踐實習環節，不僅提高了本科生畢業論文開題報告的撰寫質量，也使大學生的科研實踐態度和實際動手能力得到了鍛煉與提高。

二、改革食品科學與工程專業本科生的實驗設計和實踐方式

（一）建立校內中試實驗基地，增強大學生實際操作能力的培養

實踐教學作為高等學校食品科學與工程專業創新人才培養的重要突破口，教育部門要求加強實習實訓基地建設[9]。在原有食品科學與工程專業實驗室的基礎上，沈陽農業大學食品學院根據專業建設情況積極建立食品安全、生物技術、包裝工程等多個專業實驗室和中試基地。2010年起建設了食品科學與工程校內教學實習基地，并引進焙烤食品生產線、乳制品生產線、純凈水生產線、果酒生產線等成套生產設備，利用對2007級和2008級食品科學與工程專業大三本科生實踐教學環節中的“食品科學教學實習”環節進行教學改革，將原來在食品企業進行的生產實習一部分安排在校內實習基地進行，由專業教師指導大學生進行工業化生產面包、餅干、果汁、純凈水、發酵葡萄酒等食品，解決了大學生在企業“走馬觀花”式參觀方式所導致的對重要的生產工藝及其參數了解不全面的現實問題，極大地增強了食品科學與工程專業大學生對各個單元操作環節的實踐能力，大幅度地提高了食品科學與工程專業的實習效果。

（二）制定各項實習工作的管理細則，全面落實實習計劃

根據食品科學與工程專業的實習特點和學校的具體要求，科學制定各項實習工作的管理細則，安排大學生到沈陽周邊地區的乳制品、肉制品、糧油、糧油食品、酒類、調味品、果汁、冷飲生產等具有代表性的大中型食品企業參觀和實習。完善具體實習計劃和實習方案：包括培訓實習指導教師；專人負責聯系生產企業，逐一落實各教學實習點的實習內容、時間、要求、人數、食宿安排等情況；專人負責聯系接送師生往返的車輛；提前召開學生實習動員會，安排實習內容、實習要求，實習地點、出發時間；在實習過程中，指導教師有計劃地到各實習點監督、考察，檢查大學生專業實習情況、狀態和調研實習存在的主要問題；實習結束后，帶隊教師負責批改實習報告、登陸學生的實習成績；及時召開由企業技術人員、實習指導教師和學生三方參加的實結座談會，通過企業、大學生和指導教師反饋意見發現實習過程中存在的一些問題，總結經驗教訓等。

（三）根據實驗、實踐課程的重點環節，有的放矢地培養大學生的實踐素質

根據食品科學與工程專業的應用型高技術人才的培養特點，實踐教學首先明確各個實驗、實踐環節的重點和中心任務，并在教學實踐中有目的地培養和鍛煉大學生的實習能力，提高他們的實踐能力素質。首先，通過食品化學實驗、食品衛生檢驗、食品分析檢驗等實驗課，研究食品組成成分、性質以及在加工貯藏過程中的變化；通過食品工藝學系列實驗，研究各種單元操作加工對食品質量品質的影響和加工條件。其次，實踐環節采取由淺入深、循序漸進的方式。通過認識實習參觀代表性的食品企業，初步了解食品生產中所用的加工技術、加工過程和設備裝置，體會現代化食品生產的規模化、連續化和自動化。再次，在掌握基本專業知識后，進行為期三周的生產教學實習，通過教師的詳細講解和大學生親自的動手操作，使他們真正掌握各個食品生產線的操作方法和典型食品的工藝特點。在市場調研實習中，通過市場調查和調查問卷等方式培養大學生了解消費者對食品營養、健康、美味、安全、方便等各方面的需求，讓大學生了解企業進行食品開發研究和銷售必不可少的實踐教學內容。在科研實踐的實習環節中，注重培養大學生進行科學研究的能力，從查找資料、分析數據、進行預備實驗、撰寫開題報告各個環節著手全面培養大學生的科研素質。

三、加強高等學校和食品企業的產學研合作

（一）加強高等學校和食品企業的密切聯系，促進校企之間的深度合作

企業積極為大學生提供實踐教學條件、實習場所和深入了解食品企業的運營情況和技術水平，真實反饋畢業生狀況、企業用人信息；企業參與研究制定高等學校食品科學與工程專業實踐教學計劃。在每年畢業生求職就業期間，學校組織一批相關食品企業與大學畢業生見面，在企業掌握了大學生的第一手材料后，學校組織教師與企業的座談，聽取企業的用人反饋，尤其對大學生的專業理論水平、知識結構和實踐能力的評價，并將其作為修訂教學計劃、教學大綱的重要參考；參與指導、考核和實習指導書的編寫。食品學科聘請來自企業有實踐經驗的兼職教師積極參與教學實驗、實習過程，為食品科學與工程專業教學實驗內容提供合理的調整建議。

（二）增強師生對食品企業的技術服務，促進理論教學和實踐能力相結合

名師方能出高徒，實踐能力的提高也離不開理論課和實驗、實踐課程教師的共同努力。在科技發展日新月異的形勢下，教師需要不斷更新理論知識，不能與實際應用脫節。培養教師的方式還包括為中青年教師創造深造和到生產企業、基層鍛煉的條件，并以多種方式選派中青年教師到國內外院校、大中型企業進修和學習。根據實踐教學的實際需要，建議從生產一線引進具有實際操作能力的專業技術人才，如焙烤食品技師，負責管理校內實踐基地，指導本科生教學和生產實習，充分發揮他們的專業技術特長。

（三）大力提倡企業的科技創新活動，廣泛開展校企之間的產學研合作

把產學研合作引入食品專業的本科生教學中，一方面可促進企業的科技創新能力，提高產品的質量和市場競爭力；另一方面可以充分利用學校和食品企業在人才培養方面的各自優勢，把以教師傳授知識為主的課堂教育模式與直接獲取實際經驗為主的現場教育模式有機結合起來，從而使學校與社會，教師與社會，學生與社會建立起廣泛的聯系，并在與社會進行廣泛交流的過程中獲得實踐知識，培養學生各方面的綜合能力，全面提高大學生的專業素質[10]。