導語：如何才能寫好一篇茶藝活動的目的，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關鍵詞：酒店管理專業；茶藝；課程設計；教學思路

酒店服務在整個服務體系中，屬于涵蓋內容最多，要求最全面的服務類型。要想有效開展酒店服務工作，不僅需要注重日常的服務內容和相關環節，同時也需要一些高端服務元素融入其中。酒店管理專業人才培養是職業教育中重要的板塊內容，因此進行酒店管理專業教學活動時，不僅要重視培養其常規職業技能，還要結合服務對象的品質要求，豐富教學內容。鑒于當前人們對茶藝服務的要求不斷提升，現階段我們在進行酒店管理專業人才培養時，必須融入茶藝內容設計，開展相關茶藝活動，從而實現人才培養活動的創新和發展。

1酒店管理專業茶藝課程開辦的必要性分析

隨著我國國民經濟收入水平不斷提升，酒店消費已經成為人們日常生活的客觀表現。在對酒店品質要求不斷提升的背景下，飲茶、欣賞茶藝已經成為多數人的正常需求。因此，很多酒店陸續開辦了茶館、茶室等品茶場所，人們可以在酒店的品茶環境中感受茶文化的魅力和內涵。在這一時代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業，并且向專業化、體系化發展。受市場需求影響，目前多數高校酒店管理專業在教學活動過程中，先后設置了茶藝課程，通過豐富課程內容，完善課程設置，重視茶藝課程價值，從而為酒店管理專業人才綜合化、復合化培養奠定了堅實基礎。因此，對酒店管理專業而言，開辦茶藝課程是其專業人才培養的客觀要求。目前多數高職院校酒店專業人才培養時，都開展了茶藝課程，其主要目標是確保教學活動、人才培養與社會需求之間相匹配。衡量教學活動成功與否的關鍵在于學生通過接受教育之后，能否順利實現就業，也就是學生培養與社會客觀需求之間是否匹配一致。而要想做到有效教學，就需要以提升教學實效為切入點。通過優化教學理念，改進教學思路，豐富教學形式，最終將人才培養與社會需要之間相協調。對酒店管理專業來說，其開辦茶藝課程，實際上是從市場需求角度出發的，市場的客觀需要決定了我們必須將茶藝課程融入到酒店管理專業教學之中。酒店管理專業開辦茶藝課程的過程，實際上是其教學理念不斷豐富和發展的過程，也是整個教學活動與市場需求之間相匹配的必然結果。對酒店管理專業來說，要想做好茶藝課程設計教學，其需要具備以下基礎，這是實現茶藝課程教學效果的需要。首先，應該引導酒店管理專業學生培養良好的學習理念和基礎技能。盡管茶藝課程是以茶藝知識為基礎的教學課程，但是學生的學習理念、學習積極性以及學習態度都會對其形成相應影響。學生態度積極與否，直接關系到學生的學習效果。同時茶藝課程對整個酒店專業教學體系來說，更多是一種深化，只有學生具備相關基礎技能，才能對茶藝課程知識形成全面理解和認知。因此，酒店管理專業在進行茶藝課程教學活動時，要注重對學生積極性的激發和引導，切實有效深化學生理念。其次，還有注重茶藝教師的引導和配置。茶藝課程有著較高技能要求和素質要求，因此在整個教學活動開展過程中，不僅需要老師掌握相關知識技能，同時也需要老師具備較高的示范能力，因此茶藝教師專業與否直接影響到茶藝課程教學效果的好壞。最后，茶藝課程是一門實踐性要求較強的學科，在茶藝教學活動開展過程中，不僅要做好知識技能教育，更重要的是提升學生的實踐操作能力，以及具體運用這一技能所需要的物質條件。酒店管理專業人才培養過程中，要將知識理論教育與實踐技能教育相結合，通過實踐與理論的具體結合，從而實現學生對茶藝知識的掌握和理解。而隨著教學條件的不斷改善，如今越來越多的酒店管理專業具備了茶藝課程教學設計的條件和基礎，因此將茶藝課程教學融入到酒店管理專業也成為可能。

2酒店管理專業茶藝課程設計與教學的相關理念分析

對茶藝課程設計與教學來說，想要確保其與酒店管理專業教學相融合，需要做到：首先，茶藝課程設計的主要理念為：以茶藝教學職業性和實踐性為要求，以開放的、現代的教學理念為指導，通過將茶藝內容體系化融入到理論教學，并且輔助相關實踐教學，將茶藝教學從知識內容教學深化為職業技能教育。此外，在茶藝課程開展過程中，要充分結合現代化教育技術的客觀要求，豐富教學形式。將時代教學手段、方法與整個教學活動相融合，通過激發學生創造性、引導學生參與性、提升學生積極性，來實現茶藝課程教學質量的實質性提升。其次，茶藝課程設計的主要思路為：第一，要做到茶藝課程理論知識教育與實踐教育的有效結合，通過豐富教學形式，創新教學方法，從而實現茶藝課程教學的目的。第二，在茶藝教學活動開展過程中，要注重教學內容與實際需求之間的有效匹配度。通過充分了解市場需求，將市場需要與教學活動緊密關聯，從而提升教學效果。第三，在茶藝教學課程設計過程中，要充分注重發揮學生的主體地位，通過選擇便于學生理解和學習的教學內容，從根本上調動學生的學習積極性和主動性，通過學生主動參與到整個教學活動，從而實現教學效果。最后，在課程內容的設置上，首先要從目前國家對茶藝師的整體要求入手，結合茶藝內容，將傳統茶藝與現代需求相融合，通過注重茶藝的實用性和內涵的結合，從而為茶藝課程取得實效提供有力支撐。茶藝是茶文化及茶產業成熟發展的表現，某種程度上反映了當今休閑時代人們的消費特點，因此可以說，茶藝課程應該在充分結合時代需求的基礎上，實現傳統特點與時展需求相結合。其次，在茶藝課程教學設置時，要注重其具體層次性，無論是茶藝活動的具體內容，還是茶藝活動的內涵表現，都要將其納入體系化發展的軌道中。在對學生進行培養時，要注重培養學生對茶葉知識的了解和掌握，無論是茶葉生產知識技術，還是茶葉加工技術，甚至是茶葉的具體品牌和特性等等，都需要從職業發展需求出發，對學生進行體系化教育。最后，在課程設置中，要做到創新教學模式，整個茶藝課程教學要突破狹隘思維和陳舊意識。只要能夠有效提升學生對茶藝知識的理解和掌握，其方法都可以被廣泛運用，要注重對學生實踐技能的培養，而不是茶藝知識的教學。通過茶藝課程的有效教學，為學生綜合職業技能的培養奠定基礎。

3酒店管理專業茶藝課程設計與教學方案分析

隨著我國經濟發展水平不斷提升，如今人們的經濟收入和生活品質有了實質性改善。酒店等一系列作為生活改善性的元素就逐漸成為人們日常生活中的重要內容。酒店服務人才在培養過程中，更多的是依賴酒店管理專業教學活動。因此，在這一背景下，對酒店管理專業人才培養來說，如果其對茶藝知識能有一定了解，必然為其順利就業提供重要保障和支撐。在茶藝課程教學過程中，首先要做到一切圍繞學生綜合素質培養來開展。酒店管理專業是職業技能要求極強的專業，學生綜合素質的好壞直接關系到其職業表現力，同時茶藝活動表現的好壞，也是以學生綜合素養為基礎。我國是茶文化資源極為豐富的國家，無論是茶文化應用及普及現狀，還是其豐富的文化內涵，在世界上都極具優勢。而茶藝教學也是融入了多樣元素的教學體系，因此必須注重對學生綜合素養的培養。無論是學生的人文素養，還是其具體實踐技能，都是整個茶藝課程教學活動中必須充分注重的內容。其次，在茶藝課程教學活動開展過程中，要將實踐教學納入教學體系之中。茶藝是一項技能，無論是其中包含的內容，還是其具體表現形式，都是無法用簡單的教學活動來展現的。因此，茶藝教學中，要盡可能為學生提供參與實踐的機會和平臺，通過引導學生將理論教學與技能實踐相融合，從而實現茶藝課程教學的理想效果。對酒店管理專業來說，要想做好茶藝課程實踐教學，需要在充分利用自身實踐基地的基礎上，組織學生實地參與實踐和實施模擬實踐教學等多種教學方式，從而加深學生對茶藝知識內容的理解和掌握。只有親自參與到具體實踐活動中，才能有針對性的實現茶藝課程教學目的。最后，要將茶藝課程教學放到實踐的環境中教學，在充分提升教師專業性的同時，實現茶藝教學的理想效果。茶藝課程的實踐性決定了我們在開展這一教學活動時，需要在具體操作中熟練掌握技能，開發技能創新。而融入實踐環境的過程，不僅加深學生對茶藝知識的具體理解，同時增加整個教學過程的趣味性和藝術性，從而有效提升學生的學習興趣和積極性，實現茶藝課程教學目的。當然，對酒店管理專業來說，茶藝課程只是其中體系化教學內容的一部分，因此，要注重對茶藝課程內容的有效把控。

4結語

隨著我國經濟發展水平不斷提升，服務業實現了迅猛發展，已成為國民經濟的重要支柱，而全方位、高品位的服務更是當前現代化服務行業的新要求。酒店管理專業作為一門職業化發展要求較高的專業，無論是其對從業者的技能要求，還是相關社會要求，都需要酒店管理專業重視人才培養內涵。因此，酒店管理專業人才的培養要符合技能主導培養要求。新的職業化人才培養要求影響下，酒店管理專業進行人才培養時，不僅需要從業者做好簡單的日常服務工作，同時也要不斷深化自身職業技能，豐富服務內涵。因此，在酒店管理專業人才培養過程中，要將茶藝課程設計有效融入到教學目標中，使其成為學生順利就業的“砝碼”。

作者:馬艷國 單位:內蒙古民族大學旅游與航空服務學院

參考文獻:

[1]李敏.酒店管理專業課程設置與教學體系探討[J].知識界,2013,(05):118-121.

[2]游娜.高職院校旅游專業“茶藝”課程教學研究[J].旅游縱覽,2014,(23):85-89.

[3]付帥.旅游管理專業茶藝課程實踐教學研究[J].職教通訊,2015,(05):225-228.

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關鍵詞：酒店管理專業;茶藝課程;實踐教學

茶藝課程是目前我國高職院校酒店管理專業的必修課程之一，其教學的最終目的是培養滿足社會需要的、全面發展的高素質茶藝人才，而有效的實踐教學可以提高學生的實際操作能力。在實踐教學過程中，提升實踐教學的效率與效果，需要教師不斷改進教學理念與實踐方式。

一、開展實踐教學的必要條件

1.學生應具有良好的學習態度及專業基礎知識

開展茶藝課程實踐教學的首要前提是學生具有良好的學習態度及專業知識基礎。實踐教學的一個顯著特點是使學生“在實踐中學習，在學習中實踐”，學生實踐教學中的學習態度會對其學習、實際操作產生一定的影響，消極的學習態度會降低實踐教學的效率、效果，積極的學習態度會提高實踐教學的效率、效果；學生只有在具備一定的專業基礎知識后，才能開展實踐教學，使實踐教學中學生的學、教師的教實現事半功倍的效果。

2.應具有良好的師資隊伍

實踐教學有效開展的保證是具有良好的師資隊伍。教師是教學活動的組織者、承擔者，在實踐教學過程中起著指導與監督的作用。教師不僅要在實踐教學中進行講解與現場示范，還要指導和點評學生的實踐動手操作。這就要求教師要具有良好的專業素質與實踐能力。

3.應具有完備的實踐教學基地

只有具備了完善的實踐教學場所才能使茶藝課程實踐教學得以有效開展。茶藝課程實踐教學基地包括校外實踐教學基地和校內實踐教學基地，校外實踐教學基地指的是為學生提供實習崗位的酒店；校內實踐教學基地用于茶藝課程的課堂實踐教學。通過校內外實踐教學基地的有效結合，可以使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。

二、實踐教學方式

在酒店管理專業茶藝課程開展實踐教學的過程中，主要有實地考察教學、模塊教學、項目教學、模擬教學這四種教學方式。

1.實地考察教學

實地考察教學是指教師根據實踐教學的實際需要，帶領學生到校外實踐教學基地，從而使學生可以獲得相關實踐知識，驗證、鞏固已經學到的茶藝相關知識。在開展實地考察教學前，教師會按照茶藝課程實踐教學的相關要求，提前確定實地考察的地點、時間、對象、目的，并與校外實踐教學基地進行聯系。在開展實地考察教學的過程中，教師一般會提前對學生提出具體的要求，從而可以使學生有目的、有針對性地學習相關茶藝操作知識。

2.模塊教學

茶藝課程實踐教學中的模塊教學包括茶葉識別、茶葉沖泡、茶席設計、茶禮儀等模塊。在每一個模塊中有針對性地訓練學生的茶藝專業技能，可以使學生的專業技能得到鍛煉與提升。通過學生親自動手進行操作的方式，使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。

3.項目教學

茶藝課程實踐教學中的項目教學方式是一種先進行實踐操作，再由教師進行講解的教學方法，體現了以學生為中心的教學教育理念。在項目教學方式下，學生在實際操作中，不斷發現問題、解決問題，從而提高學生的學習興趣。在實踐教師的引導之下，學生獨立處理、完成一個茶藝課程實踐項目，即完成茶藝室的布局、采購茶葉、沖泡茶葉、茶禮儀以及服務顧客等實踐項目的全過程。

4.模擬教學

茶藝課程實踐教學中的項目教學是應用最為廣泛的一種教學方式，其具體做法為在教師的監督、指導下，學生通過扮演顧客或者茶藝師訓練自身的茶藝技能，親身操作、體驗茶葉識別、茶葉沖泡、茶席設計、茶禮儀等實踐內容。通過仿真模擬茶藝館教學情境進行實踐教學，可以最大程度地提高學生的學習興趣與學習積極性，以提高教學效率。

三、茶藝課程實踐教學的實施

1.課程設置理念

我國高職院校的教育教學最終目標是培養全面發展的、適合社會發展需要的高技能、高素質專門人才。酒店管理專業所設立的茶藝課程，其最主要的教育教學目標是滿足茶藝服務企業、高星級酒店對茶藝人才的要求，其基本出發點為將學生培養成“高素質的茶藝崗位服務人員”。茶藝課程實踐教學應該要以高星級酒店的經營管理與餐飲服務部門對茶藝服務的實際、具體工作任務要求為準，通過具體工作任務引領實施、開展項目教學活動，從而可以使學生了解現代化酒店茶藝服務的基礎知識理論，掌握相關茶藝服務、管理的技能，掌握酒店茶藝服務部門管理、運行的基本方法、程序，勝任酒店茶藝部門、茶藝館、茶座的服務工作，達到茶藝師的水平。同時，還應該培養、提高學生的職業素養，使學生能夠形成善于合作、溝通的職業品格，從而使學生在未來的就業中獲得優勢，也可以為學生在職業生涯中的發展與提高奠定良好的基礎。茶藝課程實踐教學應該使學生獲得的職業能力主要有使學生具備市場分析、市場調研的能力；使學生具備可以勝任社會茶藝館、茶吧、茶座以及高星級酒店茶藝服務部門工作的能力；使學生具備與社會茶藝館、茶吧、茶座以及高星級酒店茶藝服務部門的實際要求相匹配的相關操作技能與理論知識。

2.實踐方式

在酒店管理專業茶藝課程開展實踐教學的過程中，高職院校應該堅定不移地進行工學結合、頂崗實訓的道路。在茶藝課程的實踐教學中，校內實踐教學基地的教學任務是使學生了解茶葉知識，掌握各類茶葉的沖泡方式，同時，配合模擬實踐教學，使學生了解茶藝館、茶吧、茶座等相關茶藝服務的經營方式，滿足酒店對茶藝人才的要求；在茶藝課程的實踐教學中，校外實踐教學基地應當做到充分利用企業的優質資源，與合作酒店共同建立茶藝實訓室。院校可以將茶藝實踐課程放到合作酒店實地進行教學，在合作酒店企業中進行實地茶藝表演實訓，培養與提高學生的茶藝服務技能，通過合作酒店安排技術人員進行現場示范、指導，使實地教學達到良好的效果。除了校內實踐教學基地與校外實踐教學基地之外，校企合作工學結合在茶藝課程的實踐教學過程中也發揮著非常重要的作用。學校應該積極與相關企業建立聯系，有計劃、有目的地組織學生利用寒暑假、周末等時間到茶藝館、茶吧、高星級酒店茶藝服務部門進行短期的實踐鍛煉、勤工儉學，使課外實踐與課堂教學實現互為補充，增強學生對所在企業、茶藝師職業的認知感，使學生建立職業觀念，促進自己轉變為“職業人”。按照行業發展與市場需求，同相關企業進行密切配合，不斷深化工學結合、校企合作的模式，可以提高實踐教學的效率、質量，也可以使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。

四、小結

在酒店管理專業茶藝課程開展實踐教學的過程中，以工作崗位作為導向，堅定不移地進行工學結合、頂崗實訓的實踐教學方式。使學生掌握茶藝的相關操作技能，提高學生的動手操作能力與綜合實踐能力，從而使實踐教學效率得到提高。

作者:寧宇 單位:內蒙古商貿職業學院

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1985年在臺灣創辦“中華茶文化研究中心”，1988年任“中華茶文化學會”創會理事長。是第—位把茶藝帶進祖國大陸的使者。

茶藝的內涵，包括技藝、禮法、道三個部分。要當一位有素質的茶藝教師，首先要先做好一位能傳道、授業、解惑的教師，再要認識茶藝，成為一位茶藝教師。認識茶藝包含：專業知識的素養。認識茶葉，了解和掌握茶葉的分類，主要名茶的質量特點、制作工藝以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎，也是茶藝教師專業知識的素養。二、了解茶藝的技術部分，茶藝的演示程序、動作要領、解說內容，茶葉色、香、昧、形的欣賞，茶器的應用、鑒賞和收藏等技巧。三、了解茶藝的禮儀、禮節，儀容、儀表，迎來送往、交流與溝通等內容。四、了解茶藝的規范，做為茶人的態度和教學的觀念，體現茶人的質量、精神和素養。五、悟道。道是一種生活的道路和方向，一種修行，是人生的哲學。悟道是茶人的風范，茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

一位真正的茶藝教師必須有遠大的抱負和堅強的意志，對社會要負責任，要準備好走很長的路。只有真正的茶藝教師才能了解并理解做茶人的脆弱與堅強。這是30多年來，我之所以孜孜不倦地要把茶藝帶入正式教育體制內的主要原因。

—位茶藝教師開始的時候，可能只是為謀生找這份工作，但后來也許會發現自己已漸漸喜愛上茶藝。因為教學工作本來就是一種良心工作，需要有責任心和使命感，教導學生同時也是一個學習者，教學相長，教學生也滋養自己，培養出教師的敬業精神。

茶藝教師大約可分為四類：一、投機取巧的墮落者，是茶賊；二、急功近利的現實者，是茶匠：三、追本溯源的茶研究者，是茶學家；四、心高志遠的茶文化者，是茶人。茶藝教師應該認識責任與使命，在“教”、“導”、“解”上，有很大程度須把自己的經驗傳承給學生，以身作則。所以，教師是學生學習的示范者，給學生一個學習的方向，但卻不是簡單復制他，所謂：“學我者生，似我者死”，要學習的是老師的精神精髓而不是只模仿其表象。當然，一個茶藝教師是可以有自己的特色，個人的魅力，重要的是他不能離開學科知識和學科教育的目的，不能違背自己的教學良心。

茶藝教師的基本職責是為茶藝事業培育人才，有很明確的方向目標。教書育人是教師教學規律的客觀要求，所以教師水平要不斷地提高，這樣才能培養符合社會需要的人才，才會育出成果，這關系到我們國家茶產業、茶文化事業興衰的大事。為此，茶藝教師必須擔負起塑造學生美好心靈的責任，必須將精神文明貫穿于具體的教學活動之中，使學生成為有理想、有道德、有文化、有規矩的人才，使他們熱愛國家，具有為中華茶文化事業振興而獻身的精神，成為傳播中華茶文化的新生力量。

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關鍵詞：民族風格; 茶藝; 舞臺表演;

茶藝的表演具有非常悠久的歷史, 茶道的出現最早是在魏晉南北朝時代, 因為當時的文人墨客很多, 崇尚瀟灑的魏晉風骨, 文人騷客喜歡在茶坊飲茶, 自然而然也就帶動了茶文化的發展, 茶道的興盛是在唐朝時期, 唐朝是盛世, 經濟繁榮, 人們生活安居樂業, 物質生活得到滿足后, 人們就慢慢開始追求起精神文化生活, 于是飲酒茗茶讀詩等一系列精神文化活動, 在唐朝都得到了快速的發展, 在宋代, 茶文化的發展更是登峰造極, 在賣茶人之間也會形成一種競爭, 賣茶人之間也會互相比試技藝高低, 這樣就慢慢形成了茶百戲[1], 既然稱為戲, 當然就可以看做是一種表演比試高低的形式了, 這說明茶藝表演在中國古代的茶文化中已經出現苗頭。

1 茶藝表演的分類和茶藝表演的特殊要求

1.1 茶藝表演的分類

茶藝表演的按照不同的標準可以分為不同的類型, 但在學術界普遍認同的一種分類是, 茶藝表演可以分為民俗茶藝表演、仿古茶藝表演和其它茶藝表演, 民俗茶藝表演主要來自于民間, 來自于民間的老百姓當中, 民俗茶藝表演主要取材各個民族和各個地區的風土人情, 取材于特定的民俗和民風, 將各個地區的飲茶習慣, 飲茶方式加以總結加工, 在通過藝術的形式表現出來, 如西湖茶禮、彝族茶舞和白族茶道等等一些茶藝表演都是在民族風情的基礎上進行加工提煉, 最后也是以表達民族風格為主, 仿古茶藝表演的藝術源泉主要來自于歷史資料, 通過查閱相關的茶藝文化的資料, 在腦海中還原古人飲茶的神態和行為舉止, 在經過藝術家們的修飾和加工, 形成了現在呈現在舞臺上的茶藝表演, 如唐代茶道表演和韓國仿古茶藝表演等, 其他的茶藝表演雖然沒有特定的主題, 但也都是選取于特定的文化背景, 經過提煉和藝術的加工美化, 也是為了表達出一種特定的民族主題, 這三種茶藝表演的分類可以說是總的概括了茶藝表演的形式[2]。

1.2 茶藝表演的要求

茶藝表演和其它形式的表演有所不同的是, 茶藝表演所需要的, 東西是非常多的, 需要的東西列舉起來主要有茶水, 茶道具, 演員的服裝, 音樂, 場地和其它的輔助道具等, 我們先從表演服飾談起, 茶藝表演的服飾是多種多樣的, 不僅款式形式多樣, 風格也是多變的不同的表演主題要選擇不同的表演服飾, 同時, 也要求服飾大體得當, 端莊美觀, 符合大眾審美的要求, 例如唐代茶禮表演中, 就要選擇唐代的服飾, 彝族茶道中, 就要選擇彝族的服飾, 再然后, 茶藝表演場地的選擇和環境的布置也是茶藝表演能否表演好的關鍵和前提, 表演的環境要做到安靜, 無雜亂喧囂的聲音, 同時, 窗臺室內要干凈和明凈, 環境要有情調, 適合人們飲茶, 例如, 日本茶道在表演時, 要打掃庭院, 在室內懸掛簡單卻又有意境的書畫, 為茶藝表演營造出一個良好的環境, 再者就是表演的音樂了, 表演中的音樂起渲染氣氛的作用, 所播放的音樂要和茶藝表演的主題相匹配, 就想服裝要和茶藝表演的主題相契合一樣, 優秀的音樂可以提高人們對茶藝表演的認可, 可以給觀賞人一個更美好的體驗和感受, 比如, 西湖茶禮要用江南的溫婉的音樂, 道教茶藝要用道教獨有的音樂一樣, 最后就是表演的禮儀了, 中國向來都是文明古國, 是禮儀之邦, 所以在表演過程中, 禮儀是必不可少的, 在茶藝表演中, 茶就是禮儀的載體, 表演者可以通過一些茶禮儀, 以小見大, 向人們傳達禮儀之邦的禮儀, 受茶藝的影響, 中國到目前為止, 仍然有給客人敬茶, 來表達尊敬的意思, 在茶藝表演中也要特別重視茶的擺放, 順序和位置。

2 茶藝和茶藝表演的區別

茶藝通常是指泡茶和品茶的技術, 是一種高雅的娛樂活動, 在古代多是一些文人士大夫或者文人騷客的娛樂活動, 在如今, 也是一些文化人或者具有高雅情操的人所進行的一種活動, 而茶藝表演是一種藝術形式, 它將茶文化和表演藝術緊密的結合了起來, 既可以提現自己的修養, 也可以起到一種教化作用, 早在魏晉南北朝時期, 茶藝文化已經開始慢慢出現, 并逐漸的發展起來, 在唐代甚至出現了茶坊、茶宴和茶會等形式, 文人墨客在喝茶時也會作詩, 所以, 茶文化上也沉淀了中華民族深厚的文化底蘊。通過茶藝表演的形式, 也引起了人們對茶文化的認知和興趣, 傳達出了茶文化的美, 喚起了人們對茶藝的興趣, 這也有利于茶藝文化的繼承與發展, 也有利于茶藝表演走向更大的舞臺, 走向世界。

3 茶藝表演和民族服飾

3.1 民族風格服飾的概念和產生背景

服飾具有非常豐富的風格, 民族風格是相較于其他風格的服飾而言的, 比如說, 都市風, 古典風, 嘻哈風等, 民族風格的服飾主要是因為它具有民族的印記, 服飾上匯集了整個民族的特色元素, 使人們能夠一看見這件服飾, 就可以很直觀明顯的感受到這是哪種民族哪個國家的服飾, 具有很明顯的標志性, 從形式上看, 民族服飾常常借助的元素主要有:民族符號, 結構特征和造型特征等, 民族風格的產生與經濟社會的發展、科技的發展和信息的流通脫不了關系, 正是由于經濟的發展和科技進步加劇的信息流通, 使得人們的民族意識越來越淡薄, 對本民族的文化越來越缺乏認同感, 人們受外來文化的沖擊, 漸漸忘記了本民族優秀的文化, 所以, 為了加強本民族文化的認同感, 弘揚中華民族的文化, 使各個不同民族之間相互了解, 加強各個民族之間的認同感, 增強各個民族之間的團結力和凝聚力, 在服裝中加入民族的印記, 可以使人們不忘民族文化, 同時, 民族風格的服飾體現的也是一種情懷, 當然也是一種時尚, 因為現在在服裝界和設計界很流行復古風和民族風[3]。

3.2 民族風格的服飾在茶藝舞臺中的應用

舞臺服裝是舞臺表演藝術中的關鍵, 與生活中人們所穿搭的服飾不同, 舞臺表演所需要的服飾要注重整體性, 要和所要呈現的舞臺效果相匹配適應, 就茶藝舞臺來說, 在茶藝的表演中運用到民族風格的服飾的地方非常多, 在民俗茶藝的表演中, 表演者必須穿特定的民俗服飾來進行表演, 這樣才能傳達出表演相關民族的民俗民風和民情, 例如在表演傣族人民敬茶這一動作時, 除了禮儀的要求之外, 還要有特定的服裝相配合, 才能最大限度的還原傣族人民在茶文化上面的風土人情。在仿古茶藝表演中, 表演者也要穿特定朝代的服飾, 因此, 在進行服裝設計時, 也要充分了解表演朝代的歷史信息, 不能在表演中出現歷史知識的錯誤, 要將服裝的設計與當朝的歷史文化結合起來, 在服裝設計時加入能充分表現當朝特點的元素, 讓人可以分辨出舞臺表演所表演的朝代。為了充分展示舞臺的表現力, 就需要在服裝面前多下功夫, 舞臺服裝設計也包含著其他設計的原理和理念, 比如在比例, 色彩和平衡等方面可以借鑒一下其它藝術的美學元素。舞臺服裝的美源來自于各個方面, 比如面料, 款式和結構等方面, 在進行服裝設計時要從中國傳統文化中尋找靈感, 并且加入一下現代元素。舞臺服裝與其他服裝最大的區別在于, 舞臺服裝是屬于精神范疇的, 是以審美為第一目的的, 在整個舞臺的作用是十分重要的, 起著不可忽視的作用。

4 結語

縱觀整個茶藝文化的發展歷史和服裝的演變歷史, 茶藝舞臺表演和民族服飾一直都是密不可分的, 茶藝表演與民族風格的服飾相輔相成, 相互促進, 民族服飾為舞臺表演提供效果支持, 使表演者的表演效果能夠發揮到最大, 而茶藝表演也使民族服飾得到充分的發揮, 使人們能夠直觀的感受到傳統服飾的美, 擴大了傳統民族服飾的流傳范圍, 在茶藝舞臺表演中加入民族風格的服飾, 是一種創新, 它的作用是非常巨大的。由于民族風格的服飾的加入使得舞臺表演服飾也越來越豐富, 同時, 由于茶藝舞臺表演的不斷發展, 也對民族風格的服飾提出了更高的要求, 這就迫使設計師們不斷的進行研究創新, 不斷的設計新的具有民族風格的服飾, 總而言之, 民族風格的服飾在茶藝舞臺表演中的應用還是非常廣泛的, 可以充分發揮民族風格服飾的價值。

參考文獻

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光大中華茶文化

中華民族有著豐厚的傳統文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉，茶樹原產地在中國，中國是最早種茶、制茶和飲茶的國家。因此，中華茶文化的形成和發展，成為中國傳統文化一個重要組成部分，且對世界文明進步具有特殊的貢獻。

茶文化可以表述為茶在被應用過程中，人們創造的物質文明和精神文明的總和。“茶藝”表演和“茶道”精神的有機結合，達到物質與精神的統一，構成了中華茶文化的核心。據“碧露軒”總經理陸曉晶介紹，“碧露軒” 是北京最早推出待客型茶藝和表演型茶藝的專業公司。

走近“碧露軒”，迎面而來的是蘇州園林般古樸而有韻味、悠遠而富情思的不俗景致，暢漾其間，景隨步移，大小雅間風格不一，洋溢著超凡出塵的古典與優雅，給人以舒緩、溫馨、悠閑、親和的感受，加之獨特的地理位置，“碧露軒”已成為京城最宜商務洽談、品茗賞藝的敘誼之地。女主人以茶為媒介，藝術化地融茶道、人道、商道于一體，使來到這里的每位客人“賓至如歸”之感油然而生。

“碧露軒”不僅為每位客人表演茶藝，同時還讓喜愛茶藝的客人學習茶藝，讓您不僅能品一杯好茶，還能學會如何沏一杯好茶。

中華茶文化的精神主流

縱觀現代中華茶藝諸多類型，無論是宮廷型、寺院型、民族型或休閑型茶藝，都應通過茶藝活動，創造一種寬松氣氛，或以交流友情，舒張談興為目的，或取材于歷史和民俗、茶禮，突出一個主題，使參與者達到某種境界，得到美的享受。而這個主題，必須融入“清雅、淡泊、禮仁、平和”的理念，才算達到宏揚中華茶文化的真諦。

就是在這種真諦的昭示下，“碧露軒”以追求完美、打造品牌為目標，采用嚴格的現代管理理念，處處精益求精。多年來，憑著細致周到的專業服務、以客為尊的經營理念，成為京城茶藝界一顆耀眼的明星。

茶與養生

茶之為藥用，歷史悠久。

隨著現代茶葉生物化學的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經過多種實驗和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強心、補血、抗動脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國醫藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素――茶色素，臨床證明有調節血酯、抗凝促纖溶、改善微循環、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領先地位。

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關鍵詞：校本課程 茶文化 茶藝課 效果

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1672-1578（2016）03-0085-01

1 茶文化和茶藝課校本課程開發的科學性與創新性

根據茶產業發展需要，以市場為導向，以服務地方經濟為宗旨，針對當地經濟和社會發展需要，“高職茶文化專業課程體系與教學內容改革研究與實踐”項目組優化確定了茶文化專業培養目標定位，有利于學生專業知識、職業能力的培養和綜合素質的提高。課內與課外相結合，構建了包括專業社團、專業技能競賽等環節組成的課外實踐體系。

充分發揮專業社團在實踐能力培養方面的作用，充分利用實訓室的時間和空間，強化學生茶藝技能和茶葉品質感官鑒定技能訓練。課內實踐教學體系與課外實踐體系有機結合，充分發揮專業社團在實踐能力培養方面的作用，形成了“理論實踐結合，課內課外結合，發揮社團作用，提高實踐技能”的綜合素質培養模式，夯實了學生的基礎知識，提高了學生的實踐能力，完善了學生的素質結構。

目前，由于缺少對茶文化的準確定義和認識，這不利于茶文化的教學，以及進一步把握茶文化的發展方向。茶文化的內涵是以自然為基礎，進而上升到人文精神領域。茶文化的重要內容涉及人文史哲的較多，以茶學代替茶文化，或以“可口、可樂”型的茶文化教學方式，也是有背于茶道精神的茶文化教學目的。通過研究，形成個性化校本課程，促進學校課程建設，提升學校文化內涵，打造成為學校的又一張“名片”。

2 茶文化和茶藝課校本課程開發的重點與難點

2.1重點

茶文化與茶藝校本課程開發的重點在于以鄭州旅游職業學院為基地，充分利用學校資源、開發社會資源，協同行業協會和相關企業，建立一套適合鄭州旅游職業學院休閑服務與管理專業學生的，能夠突顯該專業學生自身優勢，擴展學生的專業知識儲備量，增強學生就業時的競爭力，并適用于與茶文化傳播、茶藝表演相關的旅游休閑服務行業需求的專業綜合性教學內容體系，并借此提升茶文化與茶藝表演課程專業教師的校本課程開發意識和能力，形成鄭州旅游職業學院的辦學特色，提升休閑旅游專業學生的人才培養質量。

2.2難點

2.2.1校本課程開發主體課程開發意識不強、課程開發能力相對較弱

教師是校本課程開發主體，是課程資源的組織者和實施者，對教師參與校本課程開發的研究在當前課程改革的背景下無法回避，也不能缺失。教師如何有效參與到校本課程開發，在校本課程開發中怎樣促進教師專業發展等相關問題的系統研究還有所欠缺。教師開發校本課程是本次課程改革的內在要求，教師的課程意識與課程觀念薄弱、教師課程開發能力欠缺及校本課程的評價基礎薄弱、教師對校本課程開發缺乏動機也是教師正在面臨的一大問題，也是本項目的難點之一。

2.2.2課程開發與建設過程涉及面廣，可操作性難度大

職業教育的目標是培養掌握相應崗位要求的技能型專門人才，職業院校的學生普遍存在理論知識學習能力不足而動手能力較強特點，而茶文化與茶藝課程屬于典型的理論與實踐相結合的綜合性的課程。茶文化內容廣博、深奧，茶藝表演屬于實操具有很強的參與性和觀賞性，茶文化知識的學習與茶藝表演學習的關聯度極強，由傳統的知識灌輸型教學思維轉變為啟發式教學思維，教學內容由淺及深、由易變難，提高學生學習探索茶文化的興趣，茶藝實操課程既要體現其觀賞性與表演性，更要結合茶文化體現其文化性和實用性。此外，該課程對教學環境與條件要求也較高。因此，茶文化與茶藝校本課程開發在實際操作過程中，難度增加很多。

3 茶文化和茶藝課校本課程開發的預期效果

3.1更新茶文化與茶藝課程專業教師校本課程開發的意識與理念

解決教師“愿不愿”進行課程開發的問題，才能保障開發主體的能動性。校本課程開發意識的覺醒與課程理念的更新是教師校本課程開發能力提高的前提。長期以來多數教師只考慮“如何教”，很少考慮“教多少”、“為什么教”，教師只有教學意識，缺乏課程意識。課程意識的核心是課程觀，這就要求教師要超越以往狹隘的課程觀，樹立科學合理的高職教育校本課程觀。

3.2提高茶文化與茶藝課程專業教師校本課程開發的能力

校本課程開發的能力主要包括教師專業自主發展能力、共建課程開發團隊的能力和搜集信息、課程資源整合能力以及課程反思能力。通過開展茶文化與茶藝課綜合實訓校本課程開發的過程，提高本專業教師的自主發展能力，提高教師課程、教學及科研等綜合素質，促進教師專業自主發展及課程開發能力。

3.3建立合理的茶文化與茶藝校本課程開發體系

通過茶文化與茶藝校本課程的開發，建立合理的教師校本課程開發能力評價機制。對教師校本課程開發能力的評價打破以學生成績為唯一標準的傳統評價方法，采用自評、他評和互評相結合，書面材料評價與學生口頭報告、活動、展示評價相結合，定性評價與定量評價相結合等多樣的評價方式。

3.4營造高職茶文化與茶藝專業教師校本課程開發的良好環境

通過本校本課程的開發為教師參與課程開發提供良好的文化氛圍。形成教師――學生――學校共同發展，提倡民主、合作、交流的文化氛圍。

3.5提升旅游休閑專業人才培養質量，增強學校核心競爭力，服務河南地方經濟發展

學校的核心競爭力就是這個學校所培養出來的學生所獨有的、其他學校培養出來的學生所沒有的、與眾不同的能力。開發出適合旅游休閑行業需求的茶文化與茶藝校本課程，無疑可以成為培育和打造學校核心競爭力的最佳突破口，為河南地方經濟發展服務。

參考文獻：

[1]李佶.關于教師的校本課程開發能力的研究[D].南京：南京師范大學，2006.

[2]彭茜.校本課程開發對教師專業發展作用的反思[J].教育發展研究，2008.

篇7

[關鍵詞]茶文化；茶藝；茶道；區別

[中圖分類號]G112 [文獻標識碼]A[文章編號]1671-5918（2015）12-0193-02

茶源中國，“之為飲，發乎神農”，據《神農本草經》記載“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，后興于唐，盛于宋、明。茶作為一種植物，經過食用、藥用、飲用漫長的歲月才進入精神文化的領域。中國人對飲茶活動之精神層面的認同過程是極其緩慢的，在茶往往被看做消除身體不適的手段和個人特殊的嗜好，亦或佐餐、待客的飲料。而“茶藝”一詞卻源于20世紀70年代的臺灣，用以概括品茶藝術的內涵。所謂茶藝，就是在茶道精神指導下的茶事實踐。國人不輕言道，在中國傳統哲學觀念里，“道”用以代指事物之本源。中國人認為飲茶、品茶無外乎是一種追求精神之境，探尋事物之本的途徑。正如《金剛經》所云：“如來常說，汝等比丘，知我說法，如筏喻者。”因此，飲茶活動，無外是通往精神彼岸的船。這一點與日本截然不同，九世紀，飲茶作為一種先進的精神文化載體從中國傳入日本，日本上層人士一開始就特別珍重。他們飲茶的機會少，因此飲茶時很少考慮止渴、消食、解毒、提神等物質功能，而是著重追求伴隨飲茶活動而發生的精神享受。在日本人看來似乎茶不是隨便能喝的，沒有詩、沒有琴、沒有高士輕友，便沒有飲茶的必要性。

一、中日茶文化的不同發展方向

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，中國人飲了幾千年，開始是將其作為藥物、食物，后來成為飲料。中國茶藝的成熟是在唐代，從唐代以前的夾雜他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的點茶法和明清時期的濾茶法，泡茶方式是朝著自然、簡約、生活化的方向發展。與此同時，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和黑茶等產品，形成了千奇百態、異彩紛呈的茶的世界，一切都是隨著時代的更替，社會的發展，和人們品茶口味的變化而向前演進。這種變化的終極目標是越來越追求茶葉本身天然的色香味形，賦予品茶以豐富審美情趣的藝術性。大道至簡，更符合國人崇尚自然、追求天人合一的本性。由此可見，中國茶文化的發展方向是沿著茶藝軌道而與時俱進的。

公元805年，日本高僧最澄，渡海來到浙江天臺山國慶寺學佛回國后帶走了茶葉，種植在近江滋賀村的圓臺麓，成為后來著名的日吉茶園。第二年海空法師也從中國返回日本，將帶回的茶種播撒在京都的高山寺和牧村赤埴，開創了日本種茶史。到公元1168年，日本榮西禪師在天臺山萬年寺學法期間，埋頭于茶道文化的鉆研。回國時，帶走大量茶種，并著《吃茶養生記》二卷，使得飲茶之風在日本流傳開來。同時，南宋時期，來華學法的南浦紹明也將在中國得到的茶臺子和茶禮等帶回日本，一邊傳禪，一邊傳茶。縱觀日本飲茶的歷史，他們將中國宋代的點茶法引進本國后，繼而逐步形成了日本獨特的“茶道”。發展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。傳至今，他們飲用的依然是從宋代以來一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點茶法那一套器具和方式，歷千年而不變。

二、中日茶文化內核之區別

陸羽《茶經》問世以后，對中國茶學、茶文化，產生了深遠的影響。陸羽首次把中國文化精髓中的儒、釋、道精神與飲茶過程融合起來，將飲茶當做一種藝術過程來看待。從烤茶、選水、煮茗、列具等這一系列的藝術實踐來強調“精行儉德”的自我陶冶。儒家思想的核心是尚仁貴中，強調“中庸之道”，反對“過”和“不及”，要求我們不偏不倚的看待世界。同時強調“仁”，強調人與人之間的、人與自然、人與社會的”和而不同”，這也是中國茶藝的思想主體。中國人的性格就像茶，總是努力清醒地看待世界，追求人與天道的自然和諧。釋家貴“悟”，講求彼岸，強調“禪茶一味”，以茶助禪，以茶禮佛。從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機，以茶道為修身養性的途徑，達到明心見性的目的。道家尚“無”，為茶藝注入了“天人和一”的哲學思想，樹立了茶藝的靈魂，提出了崇尚自然，崇尚樸素，以及重生、貴生、養生的思想。因此，當代茶學家莊晚芳先生將中國茶藝的基本精神歸納為“廉美和靜”。“廉”就是推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒。“美”就是品茗為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。“和”就是德重茶禮，和誠相處，搞好人際關系。“敬”就是敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。中國茶藝講究在茶事活動中，一切要以自然為美，以樸實為美，道法自然，返樸歸真。表現為自己的心性得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“無我”的天人之境。

茶葉東傳，在禪宗的影響下，日本發展起來了茶道文化，借以飲茶表現日本人審美情趣和道德觀念。安土、桃山時期的千利休提倡簡樸的“寂靜、古雅”以及珍惜一生中只有一次相逢之意的“一期一會”的精神，創立了千利休流草庵風茶法，完成了飲茶向茶道的升華。千利休把茶道規則解釋為“四規七則”。所謂“四規”，即和敬清寂，“和敬”是處理人際關系的準則，通過飲茶做到和睦相處、以調節人際關系；“清寂”是指環境氣氛，要以幽雅清靜的環境和古樸的陳設，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶。“七則”是用于接待客人時的準備工作。千利休去世之后，他的技藝便由后人和弟子代代相傳，期間產生了不同的派別。其中以千家派最為活躍，擁有許多弟子。產生出表千家、里千家、武者小路千家的所謂三千家。日本茶道的宗教色彩很濃，并形成嚴密的組織形式。它是通過非常嚴格、復雜甚至到了繁瑣程度的表演形式來實現“茶道四規”，缺乏一個寬松、自由的氛圍。據日本的西部文凈在其《禪與茶》一書中考證，在紹明帶回的七部茶典中有一部劉元甫作的《茶堂清規》，日本的《茶道經》便是其中的《茶道軌章》、《四諦義章》兩部分被后世抄錄所成。據《茶道經》中記載，劉元甫乃楊岐派二祖白云守端的弟子，與湖北黃梅五祖山法演（楊岐三祖）為同門，他以成都大慈寺的茶禮為基礎，在五祖山開設茶禪道場，名為松濤庵，并確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。如果《茶道經》的來歷真實的話，那就是意味著日本茶道四規――和敬清寂來源于中田五祖山松濤庵.同時也說明由南浦紹明帶回的茶典，對日本茶道思想的影響。

三、中日茶文化反應了不同的民族性格

民族性格，是指各民族在形成和發展過程中凝結起來的表現在民族文化特點上的心理狀態，是一個民族的共同特征，一個民族性格的形成是一個長期的歷史發展過程，受到許多因素的影響，其中最重要的因素就是該民族的文化。眾所周知，日本是島國，面積小而人口卻很多，眾多人的生存和發展并非易事。因此，日本人尊崇武士道精神，努力在苦寂中發展，重視自我克制和堅強的意志訓練。其次，自然條件的惡劣也促成日本人有更強的集團意識和協作精神，表現在茶道上就是集體參于茶事，共同營造和諧的氛圍。再次，日本遵循嚴格的等級制度，特別重視規范和禮儀。因此，茶道中也是非常重視特定而嚴格、繁瑣的規程，如茶葉要碾的精細，茶具要擦得干凈，插花要根據季節和來賓的名望、地位、輩分、年齡和文化教養等來選擇。同時，要根據茶道的禮法，在規定的位置上，按規矩取茶具、按一定的順序制茶等。可見，在日本茶道的目的并非真正飲茶，而是通過飲茶的方式對人們進行一種禮法教育，是進行道德修養的一種儀式。茶道雖說是一種精神修養，但卻過于拘泥于形式，茶道的四大流派實際上相互實質性的區別很少。這種重視形式而不重視實際的文化發展到了極端。

與此相反，隨著中國茶文化的發展，形成了中國獨有的茶藝。中國的茶藝雖然沒有日本茶道那樣拘泥于形式，然而也有蓋碗茶、工夫茶等精細復雜的茶藝形式。中國講究“禮”，茶體現了親朋好友之間的情誼，“以茶會友”這種方式不僅常見于一般家庭中，也是適用于集團、甚至國家的禮儀。時至今日，逢年過節，一些單位、公司等也會召開茶話會，領導員工聚在一起交談，拉近了彼此之間的距離。可以說，中國的茶不僅代表禮儀也蘊含著情誼。中國的親朋好友問也不拘泥于禮儀及形式，比起禮儀及形式更重視交往的意義。在很多中國人看來，日本茶道是復雜繁瑣的，難以理解的，在茶室里遵循規程小心飲茶遠不如愜意地品味自己喜歡的茶。相比較而言中國人更注重茶的實際和實用。

總而言之，中日兩國的茶文化即有相通的地方，又有各自不同的特點。中國人飲茶比起禮儀及形式，更重視品茶和交往的意義。而日本茶道，受中國茶文化的影響深遠，其嚴苛的墨守成規，限制了人與人、人與自然的交流融合，雖循古，但少創新，這與其自身的文化特征和民族精神相關，成為展現日本文化的一個獨特的窗口。

參考文獻：

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[2]林治.中國茶藝[M].北京：中華工商聯合出版社，2000.

[3]滕軍.中日茶文化交流史[M].北京：人民出版社，2004.

篇8

我國飲用茶葉的歷史可以追溯到神農氏，茶葉是中國的國飲，中國人有“來客敬茶”的傳統習慣，“茶”屬于“開門七件事”之一，在民間有“茶祖節”的習俗。茶文化正是中國樹立文化產業特色，區別于其他各國文化產業的重要標志。然而，茶文化在中國沒有引起應有的重視，倒是鄰國日本卻將茶文化活動開展得有聲有色。這個問題應該引起我們足夠的重視，以免再次出現中華傳統被別國剽竊的現象。

（一）培養茶文化人才是參與世界文化產業競爭的需要

知識經濟時代，各種文化相互交流融合，優勝劣汰。茶文化可以作為中國傳統文化的名片之一，提高中國民族文化在世界文化舞臺中的影響力。

（二）培養茶文化人才是社會溝通發展的需要

老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個大茶館就是一個小社會。”在古代，既有文人士大夫會友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現代以來，人們通過茶館聊天聚會、娛樂休閑，達到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會交流中不可缺少的一個公共場所。

（三）培養茶文化人才是傳統文化傳承與創新的需要

中國飲茶的歷史源遠流長，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經》也已經有一千多年的歷史。茶文化在長期的發展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現代元素，使其發揚光大。

（四）培養茶文化人才是促進茶葉經濟發展的需要

各種茶文化活動的舉辦，如茶文化節、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會、國際茶文化交流會等文化活動，必然會吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動能對茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國茶文化和茶葉推向市場,帶動茶葉產業的經濟效益。

二、傳統茶文化人才培養的緊迫性

隨著茶葉產業的不斷擴大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國茶文化產業的發展明顯滯后于茶葉產業的發展。從目前情況來看，我國茶文化存在著散、亂、雜的現象。一些地方、企業各自為政，唯利是圖、惡性競爭，為了短期的經濟利益而忽視了對茶文化的發掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場環境，同時也降低了自身信譽。目前，我國茶文化人才培養存在以下問題。

（一）培養專業少

浙江農林大學茶文化專業設立了我國至今唯一一個茶文化本科專業,從2011年的招生計劃來看，該專業每年招收六十名本科生。少數幾個高職高專院校也在培養茶文化的專科學歷人才。人才培養的數量顯然不能滿足茶文化市場對人才的需求。

（二）研究專著和論文少

從國內最大的購書網站當當網，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關期刊論文，也只能找到2272條搜索結果，其中CSSCI中只有78條記錄。

（三）茶文化高端人才少

與茶文化相關的職業目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。主要是對茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創新性的高端人才在我國仍然缺乏生長的土壤。

三、茶文化人才培養的保障機制

（一）外部保障機制

1.政策支持政府部門應該重視茶文化人才培養的戰略地位，為茶文化專業人才培養創造有力的政策環境。從人才培養方面，在產茶大省的農業院校開展學歷教育和應用科學研究，支持茶葉企業和研究院所定向培養茶文化專業人才。從人才應用平臺方面，在旅游開發、外賓接待等場合弘揚中國傳統茶文化，促進市場對傳統茶文化人才的需求。

2.資金保障從文化傳承和創新的方面講，即使茶文化人才的培養在短期內看不到經濟效益，也必須堅持和發展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養經費、課題研究經費和適當的企業補助等。只有強有力的資金保障，才能培養出優秀的傳統茶文化人才，才能正向激勵茶文化研究人員和支持茶文化發展的企業。

3.社會支持茶文化的研究和相關人才的培養不是自娛自樂，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實現文化傳承，而是要走向社會、面向市場、實現價值，促進和推動茶文化產業以及茶葉產業的繁榮發展。所以，茶文化人才培養需要獲得社會的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業或行業協會等進行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項目合作的形式，更好更快地把學校的學術成果轉化為產品。

（二）內部保障機制

1.活躍茶文化的科學研究

從目前的狀況來看，茶文化研究嚴重缺乏學術性乃至嚴肅性,自科學者沒有把主要精力放在茶文化方面,人文學者也沒有把實踐操作與學術研究聯系開來,這就導致茶文化一直處于被動的傳承階段，而幾乎沒有學術創新。要培養傳統茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統茶文化領域，就必須活躍傳統茶文化的研究氛圍，以學術研究帶動人才培養。

2.創新課程體系

農業院校可以在茶學專業加大對茶文化相關課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學生了解茶的故鄉在中國，充分了解中國傳統茶文化，學習茶藝。一方面能夠培養學生的一技之長，另一方面也可以增強學生的民族自豪感。

3.創新能力的培養

篇9

有這樣一群女子，原本她們的生活可以很安然、很愜意，但卻都不安于現狀，她們用自己的青春與芳華去追求美好、重新上路。而讓她們能夠孜孜不倦去尋找和探求的，竟是茶。

在首屆福州茶博會舉辦的團隊茶藝大賽上，由福建廣播電視大學選送的茶藝表演《秋語茶香》給人耳目一新的感覺。其他茶藝表演隊多是些楚楚動人的年輕女子，而這支表演隊卻是“媽媽級”的。原本以為年齡是劣勢，沒有了清麗脫俗，誰曾想歲月雕飾過后，她們舉手投足間更加沉穩、淡然，成熟的韻味感染了在場的每位專家和觀眾。

她們八位都是來自福建廣播電視大學茶葉評審營銷深造班的同學。雖叫“同學”，卻已經在茶事上摸爬滾打多年，對茶的執著與熱愛把她們凝聚在了一起。舞臺上，她們的每個動作優雅從容，毫無嬌柔拘謹之感，將茶的安然與美好呈現給了觀眾，這些卻是小姑娘家所無法演繹和比擬的。

“我們沒有一個人把它當作一場競爭激烈的比賽，而只是一次小雅集的即興表演，把想表達的東西表現出來就好。”相較比賽，她們更愿意用“表演”來講述這次的經歷。八人當中，鄧萍、靈英、秋斌、秀清、錢英都已成功晉升為媽媽，嚴萍、秋瑋、麗容則是由衷喜愛茶的“90后”。

“接到任務的時候，離比賽只有一個月的時間了，從創意構思到節目成型我們只用了一周。而后就是大家在練習過程中的不斷磨合調整。大家的表現都很棒，我只是起著輔助的作用。”鄧萍謙虛地講道。

因為有影視傳媒的工作經驗，鄧萍被推舉為此次茶藝表演的總導演。為了能夠更好地詮釋《秋語茶香》，她請來了在茶文化創意上頗有見地的“易安居”當家黃勁榕女士。有了專家的調教，《秋語茶香》節目的每個動作都別有神韻，給人予端莊大方、優雅恬靜的美感。而八位表演者也在藝與美的熏陶中，進一步加深了對茶文化的認識與理解。

除開這場表演和一起研修深造的學習生活，平日里她們每一位都是堪稱最稱職的事茶人。她們都有屬于自己的茶業生意，而且都做得有聲有色，但沒有人因此而滿足。不斷地完善和學習茶葉、茶道，涵養自己的心性，成為她們生活的重點。

十年前鄧萍來到了八閩首府，初到福州的她便被好茶的朋友帶到著名茶道藝術表演家吳雅真的“別有天”茶會所，從此開啟了她的芬芳茶路。十年間，她與茶為伴，但一直覺得對傳統茶文化的認識還很欠缺。“雖然也曾系統地學過茶道表演，但一直都更向往唐宋文人的那種雅集式的茶會形式，總想著有一天自己和伙伴們可以一同完成一場類似的茶會，這次的表演算是我自己的一個圓夢吧。”

靈英和秋斌也都事茶多年。在這個“茶店比米店”多的城市里，靈英用心經營著自己的巖茶品牌“歸去來”，秋斌認認真真地做著自己的紅茶生意。在朋友們的眼中，靈英一直都是溫暖貼心的，而秋斌對事物的認真勁兒則無人可比。在這次表演中，學過插花的靈英，擔任花仙子的角色，秋斌則擔任巖茶主泡手的角色。如果說靈英做插花表演信手拈來的話，那平日里和紅茶打交道的秋斌這回擔任巖茶主泡手則是全新的嘗試。

“其實每種茶的泡茶手法并不會有太大的差別，重要的并不是手法如何，而是不管哪種手法都要將茶泡得好喝。”秋斌這樣講述自己對于泡好茶的觀點。為了滴水不漏地將茶泡好，秋斌不僅在每一次排練中認真練習，更是將陶制茶器帶回家中不厭其煩地重復練習。

無論何時何地，秀清永遠都是爽爽朗朗的一臉笑容，干練的短發讓她顯得有了幾分男子的本色，而平日里她泡茶也是風風火火，很難想象她這樣大大咧咧的性格，如何沉下心去做一件如此溫雅的茶事。而就在這場表演中，她表現得體到位，從頭到尾沒有半點紕漏。“關鍵時刻我絕不掉鏈子。”說完這句，秀清又發出一串爽朗的笑聲。

篇10

石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識，閑對茶經憶古人。

對于有著豐富生活閱歷的人來說，品茗聊天是笑談人生、抒懷的最佳休閑方式。秋涼時分，一壺清茶，沏出濃濃的感悟；一杯在握，芬芳繞指，便有了三日不絕的裊裊情思。自有“采菊東籬下，悠然見南山”的沖和恬淡。而在四川，飲茶更是古老巴蜀文化的一個重要內容，人們除了對飲茶有著天然的喜好之外，更倚賴茶文化所帶來的舒逸、親和、利于交流的良好氛圍。

綜上所述，本案將深刻挖掘茶文化與人們日常生活習慣的關系，結合“邊城水戀”客戶群體特征，著力于緊密聯系“城市精英的第二居所”這一形象和水域特色，渲染“邊城水戀”所營造的懷戀、親和、宜心養性的文化氛圍，以增強推廣宣傳效果。

一、活動擬訂目標：

u　 全面展示樓盤形象，利用現有設施硬、軟件進一步貼合、吸引目標客戶群體

u　 消除觀望性客戶在落單選擇上的疑慮，并于行銷推廣中不斷挖掘、增長目標客群，為二期銷售沖刺儲備富足的客源

u　 加大力度豐富和提升“邊城水戀”的文化定位

u　 實現十一月的營銷熱潮

二、活動執行標準：

u　 實現推廣的針對性、有效性、可執行性和可見收效性

u　 吸引市場關注，擴大社會效應

u　 達到市場宣傳的口碑化效應，深化“邊城水戀”在消費者心中的文化影響力

u　 最大合理性使用推廣資金，最大利潤化獲取市場收益

三、活動應用推廣語：

為你暖一壺茶，等你走遍天涯

四、活動執行核心點：

整合項目資源優勢，以本次活動的主要載體“茶文化”以及所營造的懷戀生活基調為磁場，針對性吸引目標客戶群來到現場，集中展示一期已呈現景觀，輔以利好性優惠政策，達到營銷目標，并為二期開盤造勢。

五、活動企劃方案：

1、活動建議主題：“茶中歲月，水樣情懷——邊城水戀中國茶文化現場展示會”

2、建議執行時間：11月16、17日

3、活動地點：“邊城水戀”項目現場

4、活動組織建議：

主辦：天祥房產

協辦：名茶、茶具經銷商及茶藝表演社團

5、活動現場：邊城水戀銷售大廳、樣板間、私家花園

6、活動邀請人士：

l四川省茶協領導

l民間知名茶文化研究人士

l知名茶藝表演社團

l“邊城水戀”業主、準業主、意向客戶及茶文化愛好者

l《成都商報》、《成都晚報》、成都經濟電視臺、四川電視臺等相關媒體人士

六、相關配合措施：

措施實施目標：

u　 以情感觸動+利益激發帶動銷售熱潮

措施具體內容：

u　 當日下定的客戶均可享受一定程度優惠

u　 前10位下定客戶可額外獲得由開發商贈送的裝修禮包

u　 由業主或準業主介紹所達成購房的雙方均可享受免一定時間物管費的優惠

u　 二期已接受排號，當天排號客戶在正式購房時享有一定程度優惠

七、活動具體內容及實施流程：

11月16日

1、“茶話”

四川省茶協領導發表講話

——為本次活動烘托專業氛圍，提供有力支撐，加強活動的隆重色彩

“邊城水戀”領導發表講話，邀請知名茶文化研究者、茶藝表演社團逐一亮相，并簡潔致辭感謝本次活動的支持商家

——調動觀眾的懷戀情緒，渲染現場活動的熱烈氣氛，為本次活動的可觀賞性埋下伏筆，高度吸引觀眾關注

“邊城水戀”業主代表發表講話，并宣布本次茶文化現場展示周末活動會正式開始

——以居住者的角度進行陳述，真實再現“邊城水戀”的居家環境，契合人們的居住理想對接項目本身，以達到推廣目的

2、“茶思”

由民間茶文化研究人士列舉參與本次活動的名茶品種，細述其產品特點、歷史淵源及相關知識點；同時安排觀眾進行選擇性品鑒

——極富民族氣息的開場，為整個活動鋪墊厚重的文化基調，自然聚焦觀眾注意力

3、“茶韻”

由茶藝社團進行別開生面的茶藝表演；并即興邀請觀眾現場參與、傳授、品鑒；參與觀眾可獲贈名茶禮品

——進一步提升觀眾對茶文化的興趣，并調動其參與性、積極性，自覺培養主人翁形象，形成對“邊城水戀”的親切感

4、“茶景”

由“邊城水戀”置業顧問分發項目資料，進行詳盡的產品說明，展示樓盤形象、環境

——著力渲染景觀特色和私家花園帶給居住者的生活氛圍，與本次活動主題有機結合，將觀眾的注意力自然轉移到項目本身上來，以形成對“邊城水戀”更直接和深刻的印象

5、“茶具”

由“邊城水戀”置業顧問組織觀眾觀賞茶具；隨后參觀項目內部景觀及樣板間，并在私家花園內進行現場抽獎，所產生的幸運觀眾將獲贈茶具禮品

——以茶具觀賞為牽引，全景展示項目細節，加深“邊城水戀”在受眾心目中的美好印象

6、“茶事”

宣布本次茶文化展示活動會圓滿結束；組織觀眾在私家花園內品茗、休閑；告知本次活動期間相關優惠政策；由置業顧問料理詳細講解、接受下定、排號等事宜

——活動終端回到營銷事項，延續茶文化活動留下的影響力，展開銷售工作，促成更多落單，以達到本次活動的推廣目的

11月17日

凡當日到“邊城水戀”現場參觀的客戶均可免費品茗、參觀茶具，并繼續享受茶文化活動期間優惠項目

八、企劃操作：

企劃操作步驟：

n結合強大的項目硬件優勢，提高市場知名度、關注度，大力拉動成都及溫江市場目標客戶群的注意力

n全面展示已呈現的項目實景和配套設施，消除市場疑慮

n以強針對性的pr活動聚集人氣，吸引目標客戶群體親臨項目現場，為二期銷售造勢蓄水，儲備足夠客源

n以適宜的銷售利益點吸引更多意向客戶，促使原意向客戶盡快落單

企劃操作周期：11月8日—11月15日

企劃推廣手段：

u　 報媒平面

u　 電視cf廣告

u　 dm直郵（邀請卡）

企劃推廣節奏：

—— “報媒”

1、主　 題：整合“邊城水戀”項目優勢+相關活動信息

2、形　 式：《成都商報》1/3彩版

3、執行時間：11月15日（星期五）

——電視cf廣告

1、主　 題：“茶中歲月，水樣情懷”

2、形　 式：制作一則“茶中歲月，水樣情懷”的15秒電視cf廣告

3、投放媒體：四川電視臺、四川有線電視臺套播時間

4、投放時間：11月13日——11月15日

—— dm直郵邀請卡

1、

主　 題：“茶中歲月，水樣情懷——邊城水戀中國茶文化現場展示周末活動會”

2、

形

式：單頁；編號

3、

執行形式：按業主/準業主/意向客戶的聯系方式投放；配合指定地點索取

4、

執行時間：11月8日——11月15日

九、媒體資源整合應用：

11月12日、13日《四川省有線綜合頻道》、《成都經濟電視臺》房產節目報道

11月14日，《成都商報》社會新聞報道

11月15日，《成都晚報》軟性新聞報道

十、現場包裝建議：

大門、通道——

u　 渲染氣氛的現場布置（如氣球、拱門、布幅），及指示系統。

活動主場銷售大廳——

u　 “邊城水戀”發售信息（實景呈現、二期排號信息及優惠政策）的大幅主題活動背景板；與茶文化相關的易拉寶；臨時表演用舞臺及簡單音響設備；古典味背景音樂等

銷售大廳門口——

u　 分類設置簽到本和名片盒，分別作為業主和意向性客戶簽到之用。簽到處均設小禮品（如印有“邊城水戀”字樣的名茶小禮包）派送。

銷售大廳內——

u　 茶水、糕點設置大廳一角，旁附項目資料。