導語：如何才能寫好一篇飲食文化的認識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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摘 要：在跨文化交際不斷深入的今天，以飲食為題材的中西影視劇充滿了電視熒屏，中西飲食文化的發展變化一直備受關注。本文試從文化人類學的角度來探討影視劇中所體現出來的中西飲食文化內容，并對中西飲食文化的差異進行比較。

關鍵詞：中西飲食文化；差異；跨文化交際

中國飲食文化博大情深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽，中華文明五千年，飲食文化也隨之源遠流長，具有自己獨特的文化意蘊。對比注重“味道”的中國飲食，西方則秉持的是一種理性飲食觀念，西方人對于飲食一般強調科學與營養，這種獨特的飲食觀也深深影響到了世界飲食文化的發展。誠然，不論中國還是西方，飲食所代表的含義不僅僅是一日三餐、解渴充饑，它往往蘊含著人們認識事物、理解事物的哲理。人們對于西方飲食文化的了解，往往是通過影視劇、新聞報道、跨國交際等方式了解的，那么我們不妨用文化人類學的視角來探討一下中西飲食文化的差異。

一、日常生活反映出的中西飲食觀念差異

在日常生活中，中國人在“吃什么、怎么吃、好吃不”這類問題上非常講究，比起西方人而言，中國人的飲食觀念中更加注重飲食享受，“講究美感、注重情趣”是中國人飲食文化的傳統。中國的烹飪技術是很精湛的，而且有講究菜肴美感的傳統，對食物的色、香、味、形、器的協調一致有一定的要求。中國烹飪還對飯菜點心的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史典故、菜肴形象、名人食趣、神話傳說來命名的，諸如“全家福”、“獅子頭”、“鴻門宴”、 “一清二白”等，可謂出神入化、雅俗共賞。中國民間有句俗話說“民以食為天，食以味為先。”中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在于它的味。而美味的產生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。中國飲食對味道的追求和感觀的享受也是與中國傳統哲學思想相一致的。中國傳統哲學的顯著特點是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。 [1]（P153）而這些也是中國飲食的精妙之處，正好體現了傳統哲學的模糊性特點。

對比注重“美味”與“享受”的中國飲食，西方則秉持的是一種理性飲食觀念。西方飲食一般以科學營養為最高準則，進食猶如為機器添加燃料，特別講求食物的營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合理，熱量的供給是否恰到好處以及這些營養成分是否能為進食者充分消化吸收等，而菜肴的色、香、味則是次要的。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的，形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張卻發揮了阻礙作用，如對飲食文化的影響。在宴席上可以講究餐具、用料、服務，講究菜原料的形、色方面的搭配，但是從美國的東部到西部，牛排大都只有一種味道，色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干，各是各的味，簡單明了。[2]（P107）這也許正是西方人簡單、理性的一種人文品格吧，我們在考量西方飲食觀念的時候，往往忽略了這一點，總是先入為主，在跨文化交際中帶來很多不適。

二、影視鏡像中折射出的中西飲食方式、禮儀及餐具差異

在西方題材的影視劇中，我們往往可以看到人們在就餐前后進行簡單祈禱的儀式，中國題材的影視劇中，則往往注重的是餐桌上的尊卑座次等。一系列類似的場景數不勝數，這在某種程度上反映了不同民族國家的生活習慣和傳統信仰上的差異，進而使得中西方有著各自不同的飲食方式和禮儀。

中國人從古至今就普遍進行共餐制，并且比較講究餐桌用餐禮儀，這已經成為一種約定俗成的習慣了。通常中國人吃飯的方式是大家共享一桌菜肴，吃飯的時候，大家按照年齡輩份圍著圓桌坐下，通常地位高者、主賓或長者坐上坐，主人及其他客人分別落坐。尊貴的客人通常坐在離主人最近的地方，而主人則面朝門而坐。主賓動筷后其它人才開始夾菜，然后大家共同食用桌上的美味佳肴，邊聊邊吃，常會出現互相夾菜、敬酒的場面。[3]（P27）如果是去做客，主人還會想方設法讓客人多吃，這是中國人的讓食習慣。在餐具使用上，中國人使用筷子，不戳不切，不破壞食物本來的風貌，顯得文雅溫和，這也體現出中國人的一種“和為貴”的文化取向。請客吃飯對于中國人來說，其意義遠超出“吃”本身的意義，因為它具有聯絡感情、人際交往和處理事物的深層功能。通過這種飲食方式，人們可以交流感情，培養良好的人際關系，實現團結、禮貌、共趣的餐桌氛圍。餐桌上長幼有序的飲食禮儀，更可以使人們重視家庭、家族的團結，以及加深血緣、親戚之間的關系等等。

西方人受傳統形而上學的哲學思想影響，以及基督教等宗教思想的影響，人們形成了以個人為中心并尊重個人權利的飲食意識，也絕不隨便干預他人的隱私。在這種思想意識影響下，西方人在餐桌上個人吃個人的，個人喝個人的。但西方人也極其重視餐桌禮儀。西餐中以越靠近主人者越尊貴，通常男女主人分坐桌子兩側，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右側。無主賓時，女士且年長者優先。若是男女一同進餐，男士應為女士拉開椅子。兩同性進餐，靠墻的位置留給年長者。[3]（P28）“女性優先”以及“尊重長者”在餐桌上體現的非常明顯。西方人聚餐一般更自由安靜，注重個人的獨立性，各取所需，很少有讓食的習慣。就餐期間交談也是小聲低語，付賬多采用AA制，不會造成不便。相比中國，刀和叉則是人們普遍使用的餐具，這也具有一種獨特的飲食情懷。

三、中西飲食在內容上的差異表現

關于中西飲食內容的差異，往往和各民族國家所處的自然地理環境有關，當然，各自的飲食觀念也深深地影響著各自的飲食內容，這種差異的表現并不能一概而論，下面就扼要舉例說明之。

中國的飲食內容風味多樣、獨具特色。由于中國幅員遼闊、地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著明顯的差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味，魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等“菜系”早就聞名于世了。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分。就當地物產和習俗而言，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多產水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長于海產品做菜。就各地氣候而言形成了多種口味，一般說來，中國北方寒冷，菜肴以濃厚，咸味為主；中國華東地區氣候溫和，菜肴則以甜味和咸味為主，西南地區多雨潮濕，菜肴多用麻辣濃味。就中國飲食的內容而言，“選料”則是其核心所在。選料，是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國菜肴美食的基礎，要具備豐富的知識和熟練運用的技巧。每種菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調料等等，都有很多講究。這里講究的就是“精”、“細”二字，孔子說的“食不厭精，膾不厭細”就是這個道理。中國人的飲食更講究養身，食醫結合，飲食要四季有別，自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。這種飲食方式和內容也是中國人延年益壽、享受生活的一種情結所在。值得一提的是，還有節日歲時的飲食各有不同，這和中國傳統文化是息息相關的，比如除夕、春節吃“團圓”飯，元宵節吃湯圓，端午節吃粽子，中秋節吃月餅等等。當然，飲食當中的飲品也不能忽略，“酒”和“茶”是中國飲食內容的精髓，貫穿于日常飲食生活的始終，人們品茶論道、飲酒作樂，可謂別有一番風味。

與中國復雜的飲食內容相比，西方的飲食則顯得簡單明了了許多。中國人吃飯講究的是菜，而西方人則多以肉食為主、素食為輔，同時注重的是科學營養的搭配。在西方，著名的菜點有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。在全球化不斷深入的今天，“肯德基”、“麥當勞”已然風靡全球，西方的飲食內容給人的印象自然是漢堡、雞翅、牛排、薯條和奶酪了，吃生食和高熱量的食物就是這種飲食文化的特點所在，肉食、冷食和生食也同樣被西方人所適應，并且是人們心目中的美食。這種簡單明了的飲食，正是體現了西方人的理性邏輯。人們不會再吃上面浪費更多的時間，而是在享受這種飲食的自由感覺，但是又不乏對飲食科學營養的考慮。在西方，值得注意的是飲食中的宗教情結，這在人們的日常生活中體現的非常明顯。就基督教家庭而言，在節日飲食上是遵守一些禮俗的。圣誕節為了紀念耶酥的復活，信徒們要舉行齋戒，不吃肉食，不用刀叉進食，減少娛樂。復活節是孩子們歡樂的節日，用小動物形狀做成的巧克力糖果，裝點的精美甜點，是節日中的重要食物。還有狂歡節、感恩節、萬圣節等等。除此之外，在家庭聚餐中，人們每次進餐前后都要向上帝禱告，感謝上帝賜予美好的食物。這種具有簡單宗教儀式的進餐內容，與中國的飲食內容具有明顯的差異。當然，葡萄酒、咖啡以及紅茶等西方人最愛的飲品，同樣具有非常重要的文化內涵。

四、結語

中西飲食文化上的諸多差異，體現了豐富多彩的世界文化。然而，中西民族國家之間的偏見與攻擊，往往是由很多差異引起的。著名的美國文化人類學家赫斯科維茨提出的“文化相對論”是值得我們用來反思自我的良藥。任何一種行為，比如信仰、習俗（包括飲食文化在內）等，只能用它本身所從屬的價值體系來評價，沒有一個對一切社會都適用的絕對價值標準。中國擁有的飲食文化并不落后，西方的刀叉飲食文化也不代表野蠻，它是由各自文化圈內的諸多因素所導致的結果，比如、自然地理環境、人文性格等等。隨著世界全球一體化步伐的加快，飲食文化從一元向多元發展。各種飲食幾乎沒有了地域界限，中國飲食也在不斷吸收西方飲食理性和科學的特點，西方飲食現在也開始研究美味和烹飪技術。從文化上講，中西方揭開了飲食差異表面的面紗，看到的是背后蘊含的深厚文化知識，中西的這種學習和交流，從文化上互相理解和融合，[4]（P225）必將進一步推動跨文化交際的深度和廣度，從而達到交際共贏。（作者單位：陜西師范大學外國語學院）

參考文獻：

[1] 趙紅群.世界飲食文化[M].北京：時事出版社，2006.

[2] 王劍暉.從飲食文化中看中西文化差異[J].新西部，2008（24）.

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1、一個成功的SEO活動中最重要的因素是什么

一個成功的SEO活動包含很多要素：內容、關鍵字、標題、描述、可用性、架構和鏈接建設等。所有這些都發揮了重要作用，都不能被忽略。但是，要將這些濃縮為一個單獨的要點的話——也就是最重要的要素，從而使廣告獲得成功，這并不是很容易的。

這里不得不提的是網站架構，雖然它并不直接為關鍵字優化做出貢獻，但它卻能讓搜索引擎對站點有個最好的“感覺”。沒有一個好的架構，你的網站也能夠最大程度的進行關鍵字優化，但卻不會產生任何意義，因為搜索引擎無法正確地讀取和解密內容。

沒有發表的書對任何人都沒有用處。讓你的網站內容“發表”在搜索結果中是第一步要完成的，然后，你要擔心的就是能取得什么樣的效果了。

2、第二步是什么

其次，那就是關鍵字的研究。這確實與網站架構緊緊相連。你可以建立你的網站，但如果不是圍繞重要的關鍵字來進行架構的話，你要么就是擁有了一個針對性較低的網站，要么就要相應地重新制定構架。

關鍵字的研究包含很多層面。我們的目標是找到人們經常查找的“核心”關鍵字，能為網站帶來相關流量。為每個頁面繪制出這些核心詞條，而你就在建立一個友好網站的路上了——很有力地針對目標受眾。

3、如何決定每個頁面需要優化的關鍵字

如果你已經正確地建立了網站架構，那么你的每個頁面的關鍵字定位也應該確定一下。事實上，你的頁面都是圍繞人們經常查找的一些關鍵字，所以你建立的網站內容和頁面都要為搜索查詢提供結果。

最好是要看看你的核心關鍵字，確定每個頁面中可以集成哪些關鍵字。這是不小的任務，需要很多的思考。

需要思考的問題包括：每個頁面的當前內容、無縫集成核心詞條的能力，并確保頁面為它們的原始目的保持價值。如果這些不能保證100%的做到，那么就考慮換個詞條。

4、頁面最需要優化的三個要素是什么

標題標簽是對網頁的SEO來說最重要的一個元素之一。即使你其他什么都做不好，標題也要做到很好。哪怕單單一個標題就可以有助于讓網頁在搜索結果中排名較好。

接下來，就是頁面本身的內容。你的內容必須支撐標題，并且全程“維護”關鍵字。尋找機會加強頁面的關鍵字主題(同時應該是頁面的主題)。不要塞滿沒有作用的關鍵字。

第三個最重要的因素是內部鏈接。這個要素需要穩固的網站構架，同時也需要內容開發。如果你為某個頁面選擇了一個主題，和其他頁面的覆蓋范圍十分的接近，那么就互相鏈接，將內容豐富的關鍵字頁面鏈接到全面優化的頁面上去。

這樣的鏈接方式不僅為優化加強了頁面主題性，同時也提高了網站的可用性，讓訪客能夠輕松了解他們想要更多信息的主題。

5、為什么不用元描述或關鍵字元標簽

這是有很好的理由的。它們在網站優化中并沒有扮演很重要的角色。關鍵字元標簽對搜索引擎來說是99.9%沒用的。

當涉及到搜索引擎的相關性時，元描述標簽也遭受同樣的命運，但是它在優化之外是非常重要的。由于元描述標簽是用在搜索結果中的，當訪客決定是否點擊進入你的網站時，它發揮著獨一無二的作用。

正因為如此，元描述實際上是非常重要的，但不是對于搜索引擎優化，而是對于點擊-進入率和跳出率，這兩者都會影響搜索引擎優化戰略的效果。

6、哪個能獲得更多的效益：頁面SEO還是鏈接建設？

這個問題是很難回答的，因為在站點試圖獲得頂級搜索排名的過程中，兩者都扮演著重要的角色。

這是基本要點：一個沒有和其他網站鏈接的網站在搜索結果中是沒有任何機會的，優化的怎么樣不重要，關鍵在于鏈接；同時，如果站點的鏈接建設的很好，但卻沒有優化，確實也能得到良好的搜索引擎排名，但是表現效果卻不會盡如人意。

鏈接對獲取排名是很重要的，但一旦有了排名，優化在獲取更好的排名中發揮著更重要的作用。但是，也還是要注意一點，不管網站能怎么優化，鏈接是提升優化效果的必需品。

明白了嗎？鏈接》SEO》鏈接！

7、社交媒體與SEO的關系是怎樣的？

社會化媒體營銷對于網站的成功來說，正發揮著越來越重要的作用。搜索引擎在確定一個網站——甚至一個特定網頁的相關性時，會考慮到很多的社交信息。

這里討論的主要問題不是是否要使用社交媒體，而是如何正確地使用它們。許多企業都在使用社交媒體，試圖獲得這個附加優勢。不幸的是，他們在使用社交媒體時，并沒有使用一種較好的方式將社交媒體的威力發揮到營銷策略中。

若妥善利用的話，社交媒體會是一個很強悍的鏈接建設途徑。當搜索引擎確定網站價值時，會考慮到頁間鏈接建設，而此時，一個運營良好的社交戰略就能包含頁間建設的很多方面。

8、可用性對SEO的影響如何？

搜索引擎是不能獲取每個網站的可用性數據的。但是，隨著越來越的人安裝Google Analytics或Adwords來跟蹤網站上的代碼，用戶也在瀏覽器中安裝了Google Toolbar，Google就能得到越來越多這方面的信息，并且將它們應用到排名算法中

由于缺少可用性數據，搜索引擎會看到一個“很好”的跳出率。當訪客進入一個網站，然后點擊瀏覽器中的后退按鈕，就會發送一個信號給搜索引擎，表示訪客沒有在網站上找到他們需要的信息。

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關鍵字：隱逸文化；復原設計；士人園林

1.概述

1.1隱逸文化

隱逸，在中華民族是一種非常古老的文化現象，它主要是以老子和莊子的思想作為文化基礎，在中國的文化體系中有著獨特的色彩。通過從園林建筑、植物、水體、地形等要素詮釋著宋代士人回歸大自然，在山水中放縱情感以及用冷漠態度對待這個世俗世界，想要堅持自己獨立的人格、理想、喜好。在中國的古代藝術發展史上，隱逸文化有著無法撼動的作用，只要是跟自然藝術有關，都離不開隱逸精神和隱逸文化。士人園林作為中國古典園林藝術的典型代表，就是在隱逸文化的影響下發展，它表現出一種瀟灑、淡泊、自然的隱逸色彩。

1.2士人園林

在幾千年的封建社會里，作為中國古代獨特的知識階層――士，是處于皇家貴族和平民百姓之間的中間階層。他們來自民間，通過官學一體的科舉之路走上仕途，在不同的社會層次上形成了一個松散不定而又內在統一的文化人群。園林為士人提供一個精神的庇護所，使他們在進退之間找到一個平衡點。在園林中，士人可以雅集聚會、修道習禪、避暑納涼、療疾養病，還可以治學讀書。士人園林崇尚自然山水，追求“芥子納須彌”的藝術境界，與士人隱逸文化精神氣質息息相關。小隱園這個宋代私家園林中的一朵“奇葩”，坐落在美麗的江南，它以一種極小極隱極精致的園林姿態展示在世人面前，這是宋代私家園林中的杰作，也是中國古典園林史上的經典一筆。

2.宋代隱逸文化與小隱園

2.1私家園林的締造者

中國宋代士人園林的發展已經完全達到了十分成熟的階段，從園林體系看，它的規模和形式上都已經定型。其造園手法和藝術表達也達到了最高水平，小隱園在南宋時期建成，這一時期是中國古典園林史發展史上的成熟期。宋代園林以臨安為代表，臨安府是南宋都城，v史上它匯聚各大名園。從西漢代到南宋的幾千年間，這兒的園林都一直處于全國的前沿地位，南宋時期臨安被定為“行在”，皇親國戚、達官貴族都在這里建造府邸、園林。所以，南宋時期的臨安私家園林完全可以代表那個時期私家園林的發展趨勢。小隱園就是這一時期士人園林的代表，就是在這個時期建成。根據這一時期私家園林的地位，很有必要通過研究這一時期的園林了解中國園林史，這一時期的造園技術和藝術方面都達到了最高水平。通過復原小隱園，可以非常直觀地表現出當時園林的景觀布局，總結這一時期的園林特點，對宋代隱逸文化在士人園林中的運用起到關鍵作用。

宋代提倡“以文化成天下”，實行文官政治，隱士受到宋代當政者的空前禮遇，于是宋代隱風相當流行，隱居成為了許多文人騷客的向往，其范圍和規模也是無比之大之多，具有很高文化修養的隱士就是那些城市周圍、山野之中私家園林的締造者。小隱園就是在這樣的歷史背景下建造而成。陶淵明是中國古代偉大詩人之一，其詩文對后世文學影響甚深，在宋代尤為突出，對宋人來說，幾乎每個人心中都烙著一個陶淵明。在文學上，他影響到宋人的詩歌和詞創作，在生活中，他影響到宋人的衣食住行。

2.2瀟灑、淡泊、自然

近年來，人們一直在為研究中國隱逸文化與士人園林不斷探索著，特別是中國古典園林中成熟期的唐宋士人園林，研究的人更是數不勝數。小隱園作為這個時期一所特殊的園林存在著，可能是其比較隱蔽，且園林面積并不大的園林之一，研究的人屈指可數。當代人張建庭的書《自然與人文的對話-杭州西湖綜合整治保護實錄》中有記載小隱園的來源。古人造園要進行這樣一些分析：一方面是對其目的分析，為何要造此園，該園造出來的目的。宋人的私家園林多為有錢的員外亦或官員所擁有，他們的造園目的大多為休憩游玩之所。宋崇尚以文治天下，因此，這些園林多為為文人墨客寫詩作賦之所；另一方面要分析其造園手法，有各種造園手法營造一種自然之美。會運用9大造景手法將5大景觀要素有機結合起來，形成一個具有自然之美的景象。

3.隱逸文化在小隱園中的藝術特征

小隱園以木色為主色調，園內長廊環繞，植物生長茂密。主入口十分樸素簡潔，一如洗盡鉛華。小隱園主旨表現明確，亭、堂、榭、廊建入其中，再配有特有的人造池和假山。宋代國力不比唐強，因此，園林的規模基本都比較小，但園林內的設計無處不精巧，小隱園就是這些精細園林的例證，表現出了一種瀟灑、淡泊、自然的隱逸色彩。陶淵明在詩《飲酒》中描繪的“采菊東籬下，悠然見南山”的意境在小隱園中就營造出來了。小隱園在造園時運用了主景升高的造景手法。建筑之間形象都各不相同，從文獻資料中可以看出，倚山臨水是小隱園的基本模式，充分發揮襯托周圍環境的效用。造景手法上看，小隱園還運用了傳統的題景、隔景、障景等手法，特別是題景運用非常之多。

3.1選址與定位

根據小隱園所居住主人的情況，其選址必須為一適合隱居之地。南宋臨安府為今杭州地界內，西湖東南邊，南宋時期，私家園林眾多，特別以西湖為景，依山而建的更是比比皆是。如何在這樣一個看似山林茂密，實則五步一樓的地界上，修一座以隱居為目的園林實屬不易。有這樣一個地方，三面環水、山林環抱，在西湖西北角的一座山林里，有些許寺廟，但私家園林甚少，正是造小隱園的最佳之處，人之罕至，多為僧侶，遠離鬧市，不為人所知，甚好。小隱園雖然為宮中才人菊夫人居住之所，但是其規模并非有皇家園林之大，其內部布置也不像皇家園林之盛，就像這臨安城外許許多多的官宦家私有園林一樣，因此，其應定位為江南私家園林。

3.2纖巧秀麗、層次分明

小隱園中建筑有5處：“菊隱小筑”、“清心茶室”、“匙管瀟灑”、“玉英凝素”和“天蒴延年”。小隱園東、西兩側皆為水環抱，在溪上有2座平石橋，看上去樸實不華，與山間小橋無甚區別，十分不起眼，但是他們有2個十分文雅的名字，東橋名“心遠”，西橋名“地偏”。小隱園建筑纖巧秀麗。小隱園的建筑同其它南宋私家園林一樣，十分具有年代表現感，可以從建筑的形式看，便知道為那個時代的產物，這個時期的建筑一改唐代時期雄渾的特點。通過查找文獻資料分析，小隱園建筑纖巧秀麗，特別注重裝飾。建筑組合空間層次分明，主建筑被襯托的十分明顯。

長廊是古代私家園林的重要元素，基本上在古典園林中都存在。小隱園中的長廊占整個建筑的一大半，整個院落都是由長廊圍起，由于小隱園本身就是一個以觀賞為目的的園林，因此，園林的內墻由長廊包圍著，這樣園林的主人無論在長廊中的任何一個地方停留，映在眼前的都是美景。

3.3清新淡雅

小隱園植物不可勝數，清新淡雅，特別以見長。從入口分析，進入小隱園的園路是從側面修建的，周圍有大樹包圍，看不見園門與整個園林的外觀，門口有5棵柳樹，更是將園林遮擋的嚴嚴實實，這種隱的感覺從入口處就表現得十分濃烈，而正好陶淵明又號“五柳先生”，證明了造園者是一個陶淵明的粉絲。南宋時期的臨安私家園林都以栽植花木聞名，小隱園也不例外，但小隱園中有一種突出主題的植物，同時也是園中最多的植物――菊。根據《臨安志》中描述，小隱園幾乎被包圍著，從建筑及花園的命名可見一斑。資料顯示，園中種有大量，種類繁多，有大立菊、懸崖菊等，利用營造氣氛。

3.4百轉千回、曲折含蓄

小隱園水流百轉千回，根據《吳興園林記》譯文及其它文獻所述，園中應該有一個大水池，水應該是從西側的小水渠引來園外的西湖水，在園林的中心匯成一片水池，再從東南角穿墻而出，又與西湖水交匯，將整個園林圍成了―個半島形。此外，建造小隱園的人還充分利用水體造景，引人人勝。看上去樸實不華但卻不入俗套，這也能點明“隱”的意境。相反，園外隱蔽樸實，但是小隱園里卻是另一個天地，就如同進入陶潛詩句中的“桃花源”―陣。園內滿地，庭院分布錯落有致，植物生長參差不齊，有水從西邊引入，流向東南，在園中構成一個湖，接天然之美，園中之水就活起來了（如圖1）。

3.5依山傍水、層次豐富

小隱園地形形態多樣，層次豐富。小隱園是在一個十分有利于新建私家園林的地方，其園內地勢平坦，園外南北各有大山，正好將其包圍，自然之中就能顯現其“隱”（如圖2）。同時，還照應了古人造園“依山傍水”的說法。這種園外樸實隱蔽，園內華麗優美的景就是小隱園“隱”的最佳體現。

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一、發揮音樂文化活動的德育功能，陶冶學生的道德情操

清代著名的思想家梁啟超曾說道：欲改造國民之品質，則音樂為精神教育之一要件。可見音樂對凈化學生心靈、陶冶學生情操具有不可磨滅的作用。通過音樂文化活動的開展，可以使學生近距離的與音樂對話，聆聽音樂表達的思想，身臨其境的感受音樂的藝術魅力，受到道德情操的感染。在這一點上，河北外國語職業學院的音樂文化活動取得了良好的效果。首先在音樂欣賞活動上，注重選取思想性強的樂曲，定期的組織合唱活動和音樂會活動。

如，在組織開展的愛國歌曲大合唱中，學生通過系統的排練，與愛國歌曲親密接觸，深刻的體會到慷慨激昂的愛國情感，堅定了愛國主義情懷;第二，通過校內校外的音樂會欣賞，學生情感受到觸動，心靈與音樂情感發生感應，迸發出潛意識的道德成長因子，形成一種無形的學習力，促進個人道德情操的良性發展;第三，音樂文化活動的開展促進了學生與教師、學生與學生之間的感情交流，增進了感情融和，突出了團結的力量，提高了學生的社交能力，增強了學生的集體主義情感，為學生道德水平的成長開辟了更加優良的土壤。三管齊下，共同促進，學生的德育水平在音樂文化活動的感染下，進入良性發展的軌道。

二、發揮音樂文化活動的智育功能，提高學生的藝術思維

通過音樂活動的開展，學生的思維被有效的拓展，喚醒右腦的藝術思維，激發了無限的想象力和創造力。法國著名的文學家雨果曾說：音樂是開啟智慧之門的一把重要的鑰匙。一些文學家、思想家、科學家都是音樂的受益者，科學泰斗愛因斯坦是業余的小提琴演奏家，他的很多發明創造都得到過音樂的啟迪。河北外國語職業學院在音樂活動的開展上，注重對智育功能的滲透，在學生的音樂學習過程中，注重對學生的感知、注意、記憶、想象、創造等能力的進行針對性訓練，充分調動學生聽覺、視覺、以及運動協調聯動，培養學生敏銳的反應能力和相應的協調能力。如對民族樂器二胡的學習中，河北外國語職業學院在傳統教學方法基礎上，開辟了扒譜、聽音、拉曲等方面的新型教學思路，通過改變節奏和風格等特殊方法的訓練，促進學生大腦和手指的和諧演奏，強化了器官的協調能力，在如泣如訴的二胡旋律中，開發學生的逆向思維和創新思維，提高學生綜合的智育水平。

三、發揮音樂文化活動的美育功能，提高學生的審美能力

高職院校的音樂活動的開展，要充分發揮其美育功能，使學生在流動的音符中，樹立正確的審美觀，在繽紛多彩的音樂世界開啟美學思維，享受美的教育。河北外國語職業學院通過營造良好的音樂審美氛圍，讓學生在學習生活中，充分感受音樂的美學意境，打破原有的美育框架，讓學生真正的進入音樂的美學意境，與原有的美學思維進行互動，提高鑒賞能力和辯知能力。從音樂的審美出發，逐步提升為對學習生活的審美情趣。

比如，河北外國語職業學院每年組織的中秋賞月主題音樂會活動中，通過《思鄉曲》《月之故鄉》《明月幾時有》《揚州慢》等歌曲、樂曲的演奏和欣賞，配合學校學生組建的音畫時尚工作室的精美照片和視頻播放，使學生在優美的旋律流淌中，于賞月中賞樂，深刻的感受到音樂的豐富的表現力，體味音樂家借月亮所表達的人有悲歡離合，月有陰晴圓缺、天下三分明月夜，二分無賴在揚州、月是故鄉明等不同的美學意境和思想境界，領略音樂美學的博大精深，提升審美思維層次。這些音樂文化活動有助有學生形成自覺的審美過程，在學生生活中貫穿個人的審美思維，形成以美感的發生為根本的思維原則，在潛移默化、潤物無聲中，熔鑄了高尚的審美情操，不管對當前的學生的學習生活還是今后的社會就業，都有深遠的意義。

四、發揮音樂文化活動的體育功能，提高學生的身體素質

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關鍵詞：士人；隱逸文化；傳統園林；發展嬗變

一 “隱逸文化”原型初現

自孔子以來，國士開始“傾向于內心之修養”，孔子被視為“士”的原型。當“士”以其獨特的面貌出現在社會群體面前時，隨即萌發了“士”的自我意識、風節操守意識和舍我其誰的社會責任感。

“士志于道”，“道不同則不相為謀”王權專制與士之間的矛盾不可避免，士志難展，精神苦悶，于是引起了士對自由王國的向往。出現了“避世之士”、“隱者”、“逸民”等，他們作為士的組成部分，成為一種獨特的文化現象，隱逸精神原型初現。

二 士人園林與隱逸精神的生發與蘊積

東漢前期，臺佟“隱于武安山，鑿穴為居，采藥自業”。矯慎“少好黃老，隱遁山谷，因穴為室”。東漢中期，士人對隱居的環境有了新的要求，張衡：游都邑以永久，無明略以佐時……仰飛纖繳，俯釣長流。不難看出，張衡對自己隱居環境的描述已經有了園林的影子，而且基本涵蓋了后來士人園林的主要景觀要素。東漢末年，仲長統對隱居環境中的各種景觀要素有了更為明確的要求：欲卜居清曠，以樂其志，論之日：“使居有良田廣宅，背山臨流，溝地環匝，竹木周布，場圃筑前，果園樹后”。在自己的文學作品中構建了一個理想的隱逸環境。通過這類文學作品，不難發現，他們所希望的隱居環境，已不再是一個虛幻的園林，而是一個實實在在的有意境的園林，是一個士人與綱常分庭抗禮的尊德修身的場所。東漢末年，政治黑暗，生靈涂炭，催進了園林隱逸文化的形成，丘園、山林、歸田園、漁釣成為文人的狂熱追求。

漢末魏晉南北朝時期是士人園林與隱逸精神的蘊積時期。此時期的士人處于一種極度焦慮和苦悶的精神狀態之中，無形中造成了社會舊思想體系的崩潰與新思想的漸入。《周易》、《老子》、《莊子》進入士人的視野。對清淡生活的向往在一定程度上成為士人的主要精神追求，他們身逢亂世，林泉之隱、田園山水之樂成為他們感情的寄托。“閑適之隱”也就成了部分士人的理想生活摹本，對我國的隱逸精神及造園藝術都產生了深遠的影響。

西晉末，山濤“吏非吏，隱非隱”的生存狀態也就成為當時實踐隱逸精神的典型代表。這種被后世稱為“朝隱”的隱逸狀態，成為士人積極和自覺的尋找將自己相對獨立柄身于封建集權體系之內的一個選擇，也成為士人園林興起的最直接和最有力的動因。

三 士人園林與隱逸精神的繁榮成熟

唐宋是中國歷史上最為繁榮的時期，園林藝術也不例外。士人園林發展到唐宋時期，已經成為士人生活不可缺少的組成部分，甚至離開士人園林就談不上士大夫階層所特有的文化。這一時期的士人園林全面繼承和廣泛運用了魏晉南北朝以來園林藝術的發展成就，而且從理論的高度進行了認真的總結和提煉，成為此后營建士人園林的最基本的美學原則。此時的士人園林已經把魏晉南北朝園林在意趣上的要求變得更為清晰，把士人在園林藝術關于美學方法的探索變成了明確的藝術原則和可供效仿的藝術模式。士人與士人園林更為緊密的結合，士人把士人園林的境界開始定位于一種更為超脫的層次——“壺中天地”。士人在經營自己園林時的重點就是如何在“壺中”創造出一個盡可能廣大的“天地”，于是他們在“壺中”嘗試建立更為豐富、完整的園林景觀體系，通過置石、疊山、理水等造園活動，以希求得“以尺寸之波盡滄溟之勢”。“壺中天地”是封建社會發展到頂峰轉向日益式微的結果，士人不能阻止社會發展的大趨勢，只能把理想的“壺中天地”構建得更完整，更富有藝術魅力，因此唐宋時期的士人園林達到了中國園林史上無與倫比的頂峰。士人園林作為這一時期成熟的藝術形式，不論在設計風格還是建筑方法上，都有自己顯著的特點，這些正是在隱逸精神的不斷推動下才出現的。士人園林的藝術風格和方法得到了最大程度的豐富和完善，從而成為中國園林中異軍突起的奇葩。

四 士人園林與隱逸精神的沒落

士人園林沒能脫離歷史發展的大勢，最終攜裹著隱逸文化走向了頹廢。歷史的宿命注定了明清士人在精神和現實中找不到向上的出路，而他們還要存活下去，精神指向只能是自我消解。隱逸文化發展到“芥子”之隱已經走到了自己的盡頭。士人園林走到了盡頭，內在的原因正是士人所依賴的隱逸精神已經頹廢至極致。在沒有任何前途和希望的已經頹廢的隱逸精神的指引下，士人園林才沉迷于奇巧精技之中，在極其萎縮的空間安放士人那已經沒有家園的靈魂。

士人園林作為一個社會文化的載體，其本身的發展過程是諸多文化共同演進的過程，隱逸精神就是其中典型的一例。士人在不斷追求隱逸的過程中不斷構建自己的理想居所，并為這個居所更多地賦予了一種人格的魅力和人生的寄托。這所有的一切都是憑借對現實山水、樹木等的“范山模水”來進行的，而最原始的居所最終成了士人千百年來向往的理想國度——士人園林。在這個不斷追求過程中所形成的隱逸精神，不可避免的帶有各個歷史時期的烙印，在士人園林中影印著自己勃興、成熟、頹廢的整個過程，影響甚至在一定程度上左右了士人園林的發展。換而言之，隱逸精神的生發、成熟與沒落也恰恰是士人園林同樣經歷的一個過程，分析士人、士人園林與隱逸精神的關系，有助于更為深刻的認識中華傳統文化，繼承創新。

參考文獻

[1] 曹林娣《中國園林文化》中國建筑工業出版社.

[2] 周維權《中國古典園林史》清華大學出版社.

[3] 王 毅《中國園林文化史》上海人民出版社

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一、程序瑕疵按行政案件處理

案情：因感情不和，農村婦女張桌走進法庭，申請宣布她與丈夫李某的婚姻無效。理由是她沒有到過登記現場，結婚證是男方一位在鄉政府工作的親屬代領的。

說法：時下，一方當事人未親自到場辦理婚姻登記、借用或冒用他人身份證明進行登記、婚姻登記機關越權管轄、當事人提交的婚姻登記材料不全，登記瑕疵大量存在。當事人以此為由申請宣告婚姻無效的大有人在。《婚姻法解釋(三)》第一條第二款規定：當事人以結婚登記程序存在瑕疵為由提起民事訴訟，主張撤銷結婚登記的，告知其可以依法申請行政復議或者提起行政訴訟。

二、拒絕鑒定予以推定

案情：曲某和妻子曹某結婚5年，女兒3歲。不久前，因為女兒生病，化驗血時曲某才得知女兒的血型與自己不符，曲某和妻子均為B型血，女兒卻為A型。兩人因此離婚，曲某提起非親子關系訴訟，并拿出相關證據，請求做親子鑒定，確認孩子與自己沒有血緣關系，但曹某嚴詞拒絕，不予配合。

說法：親子關系訴訟屬于身份關系訴訟，主要包括否認婚生子女和認領非婚生子女的訴訟，即否認法律上的親子關系或承認事實上的親子關系。當前請求親子鑒定的增多。《婚姻法解釋(三)》第二條規定：夫妻一方向人民法院請求確認親子關系不存在，并已提供必要證據予以證明，另一方沒有相反證據又拒絕做親子鑒定的，人民法院可以推定請求確認親子關系不存在一方的主張成立。

三、房產自然增值屬產權人

案情：龍某婚前有一棟房產，龍某和妻子趙某離婚時，房產漲價八十萬元。房產屬于龍某所有雙方沒有疑義。趙某要求分割增值部分，法院沒予支持。

說法：夫妻一方的財產在婚后的收益主要包括孳息、投資經營收益及自然增值。《婚姻法解釋(三)》第五條規定：夫妻一方個人財產在婚后產生的收益，除孳息和自然增值外，應認定為夫妻共同財產。個人財產增多，其上述房產類增值是自然增值，離婚時不能分割。

四、中止妊娠侵權不支持

案情：朱某是一家事業單位的科研人員，工作繁忙不想要孩子。前不久，意外懷孕的她自行去醫院中止妊娠，遭到丈夫、婆家的強烈反對。丈夫以朱某擅自中止妊娠侵犯其生育權為由，請求損害賠償。

說法：男女都有生育自由，相對于男方，負責生產的女方生育自由權尤其應當得到保護。《婚姻法解釋(三)》第九條規定：夫以妻擅自中止妊娠侵犯其生育權為由請求損害賠償的，人民法院不予支持。

五、婚續期間追索撫養費法律支持

案情：于某是某公司經理，妻子是全職主婦，在家帶孩子。妻子帶孩子、操持家務，辛苦不用說。于某經常出差，很少給妻子生活費。于妻將于某告到法院，要求他支付孩子的撫養費。

說法：父母對子女有撫養教育的義務。無論父母婚姻關系是否存續，子女都有權要求父母履行相關義務，給付撫養費。父子分離撫養費不能少。《婚姻法解釋(三)》第三條規定：婚姻關系存續期間，父母雙方或者一方拒不履行撫養子女義務，未成年或者不能獨立生活的子女請求支付撫養費的，人民法院應予支持。

六、遇有特殊情況婚續期間共同財產可分割

案情：田某和丈夫有十萬元的存款和價值五十萬元的房產。錢存在田某丈夫的名下，由丈夫掌管。不久前，田某得腦出血等疾病花去六萬元積蓄后，其丈夫要留部分財產打理自己的晚年生活，不再為田某繼續支付醫療費。田某提出賣房子治病，丈夫更不同意。田某于是到法院，要求分割夫妻共同財產。

說法：夫妻共有財產是典型的共同共有，共有關系存在共有財產一般不得分割，但特殊情形除外。《婚姻法解釋(三)》在第四條中規定：婚姻關系存續期間，夫妻一方請求分割共同財產的，人民法院不予支持，但有下列重大理由且不損害債權人利益的除外……(二)一方負有法定扶養義務的人患重大疾病需要醫治，另一方不同意支付相關醫療費用的。

七、婚前貸款買房歸登記方所有

案情：韓某婚前貸款買房，婚后發證，房屋產權登記在了韓某的名下。貸款婚后由韓某的妻子湯某與他共同償還。兩人現要離婚，湯某要求對韓某所買房屋按夫妻共同財產分割。

說法：房屋產權證書是房屋所有權的憑證，但不能機械地按照房屋產權證書取得的時間作為劃分按揭房屋屬于婚前個人財產或婚后夫妻共同財產的標準。《婚姻法解釋(三)》第十條規定：夫妻一方婚前簽訂不動產買賣合同，以個人財產支付首付款并在銀行貸款，婚后用夫妻共同財產還貸，不動產登記于首付款支付方名下的，可以判決該不動產歸產權登記一方，尚未歸還的貸款為產權登記一方的個人債務。雙方婚后共同還貸支付的款項及其相對應的財產增值部分，由產權登記一方對另一方進行補償。

八、父母出資產權屬登記名下的子女

案情：齊某、紀某是一對小夫婦，剛工作兩年的他們手中無積蓄，婚后一直租房住。齊某的父母因房屋拆遷得款一百萬元，拿出五十萬元給齊某買了一套二手房，產權登記在了齊某的名下。之后，兩人因感情不和經常吵架，準備離婚。紀某提出，房屋為婚后給予，要求按夫妻共同財產分割。

說法：《婚姻法解釋(三)》第七條規定：婚后由一方父母出資為子女購買的不動產，產權登記在出資人子女名下的，可按照《婚姻法》第十八條第(三)項的規定，視為只對自己子女一方的贈與，該不動產應認定為夫妻一方的個人財產。紀某的請求不能得到支持。

九、雙方都有過錯，離婚損害賠償請求不支持

案情：楚某和嚴某夫妻感情不好，楚某懷疑妻子嚴某有外遇，經常對嚴某侮辱打罵，嚴某一氣之下出走與他人同居。楚某多次找嚴某，嚴某拒不歸家。楚某提出離婚，要求嚴某予以離婚損害賠償。

說法：離婚損害賠償，是指夫妻一方有過錯致使婚姻家庭關系破裂，離婚時對無過錯的一方所受的損失，有過錯的一方應承擔的民事賠償責任。楚、嚴二人都有《婚姻法》規定的過錯。楚某經常對嚴某侮辱打罵構成家庭暴力。嚴某沒有離婚而出走與他人同居。《婚姻法解釋(三)》第十七條規定：夫妻雙方均有《婚姻法》第四十六條規定的過錯情形，一方或者雙方向對方提出離婚損害賠償請求的，人民法院不予支持。雙方都有過錯，他們的損害賠償請求均得不到支持。

十、沒退休養老金不能分，個人繳費部分可分

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【關鍵詞】佛教儀式音樂；文化人類學；心理影響

中圖分類號：G623.71 文獻標志碼：A 文章編號：1007-0125（2015）04-0125-02

佛教中的音樂是中國現代文化和傳統文化的一個組成部分。早在魏晉時期，佛教梵唄隨著佛教傳入中國，歷經數百年的發展，與中國各地不同的世俗音樂相互影響、相互結合，形成了主要的三大佛教音樂派系：南傳佛教音樂、藏傳佛教音樂和漢傳佛教音樂。地處浙江東部的寧波自古就有“東南佛國”之稱，有著浙東“四大叢林”之稱的全國聞名的佛教寺院：天童寺、阿育王寺、七塔禪寺等。自宋代以來，寧波佛教又形成了以禪宗、天臺宗、凈土宗共融的“江東佛教”風格。

佛教歷來看重用音樂“宣唱法理，開導眾心”，在慧皎的《高僧傳》中，他形容佛教中的音樂是：“玄師梵唱，赤雁愛而不移；比丘流響，青鳥悅而忘翥。曇憑動韻，猶令象馬蜷局；僧辯折調，尚使鴻鶴停飛。”《醒心琴譜》：“南宋普庵禪師所作。佛教咒語也，有蕩滌邪穢，安心懷護之妙。原曲為梵唄之歌，后譜入琴曲。其音節清凈平和，自然安穩，為靜慮滌心之妙曲。”這些都說明音樂在為佛教教義服務和在渲染佛教儀式的氣氛時“宣唱法理，開導眾心”的作用。

一、對天童寺瑜伽焰口儀式音樂的詳實采錄

筆者采錄了2014年農歷七月十五日寧波天童寺僧眾舉行的瑜伽焰口儀式實況，對儀式中的音樂進行了現場錄像和記錄，儀式使用文本為《瑜伽焰口》，音樂以聲樂為主要吟誦方式，使用的樂器有：小木魚、鐺、鉿、引磬、小鼓、大鼓等。瑜伽焰口儀式具體實施過程如下：

17：30儀式開始，主位金剛上師站于法堂中間，手持如意，齋主站于兩旁，起腔唱《戒定真香》。17：45起唱“觀音”念心經“供養咒”，大眾師附合，金剛上師上香禮拜，齋主依次上香禮拜，念完唱“南無阿彌陀佛”。

18：00大眾師繞行于四生六道壇、孤魂壇、至亡靈壇，金剛上師齋主依次上香、問訊。敲維那的法師起腔唱《蓮池》，念“彌陀經”，唱《供養咒》《彌陀》，齋主禮拜。

18：20念完回主壇，由第二位法師頌，誦完偈文后，眾僧唱誦《楊枝凈水》，金剛上師、齋主依次上香禮拜，金剛上師行十方禮，齋主隨禮，眾法師互相行禮，禮畢登金剛座，戴毗盧帽，奏鼓段。

18：40《瑜伽焰口施食要集》開始，引磬和鼓聲，眾人唱誦《吉祥會啟甘露門》，眾齋主在香燈師引領下禮拜。

18：50第一金剛上師直頌“此一瓣香至收來在一微塵”，眾師唱誦《佛面猶如凈滿月》。

19：00金剛上師誦“五方玉佛大威神，結界降魔偏剎塵”（眾和），金剛上師登寶位，邊頌“準提咒”邊手持五佛冠，至額前正反頂禮，禮畢放回桌上，眾僧唱念《稽首皈依蘇悉帝》。金剛上師呼“毗盧如來”，眾師起立和誦（鼓和引磬齊鳴伴奏），后唱誦《五方佛》。

19：25眾師誦《大悲咒》一遍，唱“南無甘露五菩薩三遍。金剛上師搖鈴，唱誦“我今振鈴語，聲遍十方處”，至“十二因緣咒”。

19：40上師三寶真言，眾師唱誦《方便自性》，接唱誦《音樂咒》，金剛上師念“施食文”，念畢眾師齊念“偈云”，金剛上師拍驚堂木，此時鐘、鼓、木魚、引磬齊鳴。

19：50金剛上師誦“三寶文”，大眾師齊唱《志心信禮》，結印，維那師唱《音樂咒》，大眾師和，此時，木魚、鐘、鼓齊鳴。

19：55金剛上師拍驚堂木念《皈依三寶》唱誦完畢，眾人起立，鐘、鼓、鈴、木魚齊鳴，奉請三寶，金剛上師手持檀香唱《香花吟》，眾師唱《香花清》，金剛上師請圣，金剛上師唱誦《啟告十方》，大眾師齊唱《十方一切剎》至“普供養菩薩莫訶薩”，金剛上師念《薩荔多文》，誦畢金剛上師摘冠，念：“南無阿彌陀佛”，下座唱誦《回向》，大眾齊唱：“施食功德殊勝行，無邊聲符皆回向，普愿沉溺諸有情，速往無量光佛剎，十方三世一切佛，一切菩薩摩訶薩。”齋主同金剛上師禮拜，儀式結束。

以上儀式的全過程共運用二十八首唱誦：《戒定真香》、《天廚妙供》、《觀音》、《彌陀》、《蓮池》、《千華眙上盧舍那佛》、《楊枝凈水》、《吉祥會啟甘露門》、《五方佛》、《香蓋》、《稽首皈依蘇悉帝》、《禮請諸圣賢》、《嘛呢哞》、《十二因緣》、《志心信禮》、《方便自性》、《安曼怛》、《音樂咒》、《薩哩執稹貳《諦想清凈》、《音樂咒》、《十方一切剎》、《以此振鈴申召請》、《我今奉獻甘露食》、《一心召請》、《六趣偈》、《稽首皈依雄》、《回向》，音樂貫穿到整個瑜伽焰口儀式的過程之中。瑜伽焰口儀式中的音樂即在祭奠亡靈、消災祈福等儀式中運用的音樂，是信徒自我修練的一種途徑。法師和信徒在演奏儀式音樂、唱誦儀式音樂時關注到自己內心世界的變化起伏，控制自己的內心回歸淡泊、平靜的狀態。從天童寺瑜伽焰口儀式音樂的曲調、旋律特點中可以看出為了迎合當地民眾的風俗習慣，儀式音樂大量吸收了寧波本地民間音樂素材。這種內容和形式上的民間化、世俗化是為了更好地宣傳佛教教理教義，這種佛教音樂觀念是佛教普渡眾生思想滲透到世俗社會中的最有效的手段。

二、佛教音樂對人的心理產生作用的體現

（一）佛教音樂培養人們對美好生活的向往

人們從事音樂活動主要是為了從音樂中體驗美、感受美，不斷地從生活中感受美好事物所形成的音樂體驗。佛教中的音樂同樣也是幫助信徒們去體驗生活中的美好，擯棄信徒在生活、工作中所產生的惡念，激發信徒內心深處對美好生活和積極人生狀態的向往，引領信徒擺脫生活困境和內心痛苦，達到內心安詳平和的人生狀態。

（二）佛教儀式中的音樂對信徒積極心理的支撐作用

在佛教儀式上，音樂是用來渲染整個佛教儀式氣氛、營造佛教的神秘感和莊嚴神圣氛圍的。參加佛教儀式的信徒們置身在神秘莊嚴的佛教音樂的儀式法會上，使他們的心靈從煩躁不安和欲求不滿的現實社會中轉換到安靜祥和、莊嚴肅穆的精神體驗，借助音樂使信徒感受神靈，實現與神靈的交流互動等，使信徒通過佛教音樂營造的氛圍了解人生、認識人生和頓悟人生，從而影響信徒對不良行為的有效控制能力，支撐健康樂觀積極的人生心理狀態。

（三）佛教音樂傳播和諧人生觀念

佛教音樂中傳遞著佛教的教理教義，佛教教義主張眾生平等，用慈悲、寬容的胸懷對待他人，無論這個人是你的親人、愛人、仇人或者陌生的人，提倡信徒遵守社會規范和次序，尊重和敬畏生命，主張人們和平共處，培養信徒的仁愛之心，將這種仁愛傳遞到家庭、單位和社會上的陌生人之中，營造一種人與人之間和諧共存的社會環境，同時通過唱誦使信徒更容易了解和記住佛教的教理教義，將佛教眾生平等、棄惡從善的思想灌輸給每一位佛教信徒，并通過信徒在現實生活中的言行來實現佛教的思想，進而通過共同的追求和信仰增強了相互之間的凝聚力和認同感。

參考文獻：

[1]梁慧皎.高僧傳?鳩摩羅什傳（卷四）[A].大正藏（第50冊）[C].石家莊：河北省佛教協會，2005.33.

[2]張悅鳴.天童禪寺[M].寧波：寧波出版社，2008.

[3]楊秋悅.瑜伽焰口儀式與儀式音樂[J].樂府新聲，2012（02）.

作者簡介：

朱惠娟（1979-），女，安徽省淮南市人，碩士，寧波工程學院，講師，研究方向：音樂學。

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關鍵詞：城市化；流動人口；教育公平；對策研究

中圖分類號：G52 文獻標識碼：A

文章編號：1009-0118（2012）05-0198-02

改革開放以來，我國加速了城市化的進程，放寬了對原有人口的流動限制，大量民工流入了城市，為城市化進程做出了重要貢獻。但是伴隨著城市化進程，這些流動人口子女的教育問題卻帶給了人們更多沉重的思考，特別是流動人口子女的教育公平問題已經現實的擺在我們面前。本文著重從以下幾個問題進行初步的探索與研究。

一、城市化的基本涵義及其主要途徑

城市化，也有的學者稱之為城鎮化、都市化。它是伴隨著工業化和農村剩余勞動力流動而出現的現象，一個國家由傳統農業社會向工業社會過渡，必然會有一個城市化的進程。隨著我國城市化進程的加快，大量農村剩余勞動力轉移到城市，長期在城市就業，他們離開常住戶口所在地，跨越一定的轄區范圍，前往異地滯留暫住，或居住地處于不斷變動過程。由于戶籍的限制，這些流動人口子女的入學問題受到了很大的影響，同時也備受社會和家庭的關注。如果不允許這一部分流動人口的子女接受正規的城市學校教育，與普及義務教育和保證每個適齡兒童的受教育權利是相悖的，也會對整個國民素質的提高造成負面影響；如果允許移民到就近的正規的城市學校就讀，勢必使現有的滿負荷運轉的城市中小學不堪重負，教育資源不能及時得到優化，從另一種程度上說對城市中的中小學生也是不公平的。因此城市中的移民子女教育問題常處于一種非常尷尬的地位。公平的接受教育是法律賦予每個公民的基本權利，因此正確合理地解決這一部分移民子女的教育問題已是教育主管部門、政府等重任之一。它不僅僅關系到國民綜合素質的提高，也關系到社會的穩定和團結，牽動著每一顆求知若渴的孩子的心靈。

二、城市化進程中流動人口（農民工）子女得不到相對公平教育的原因

（一）歷史的原因（二元結構的影響）

由于城鄉二元結構的長期存在和國家政策上的傾斜，導致城市和鄉村的發展極度不平衡。甚至可以說，我國城市的發展是以犧牲農村和農民的切身利益為代價的。即使是在今天，我國城市的快速發展也是在以一部分農民不能享受正常的城鎮化進程的代價換來的。城鄉收入的巨大差距引起了農村勞動力向城市里的大量涌入，也導致了農民工子女入學難問題的發生。

（二）農民工自身的原因

1、經濟貧困。農民進城后，主要從事小商品買賣，有的工作較穩定，如農貿市場的業主、小吃店店主等，還有的工作和收入不穩定，如三輪車夫、各種建筑工地的民工等，他們的收入普遍比較低。流動人口中，月收入在1000元以下的貧困家庭占1／4。這樣低的收入，扣除家庭成員必要的衣食花費以外，所剩無幾。

2、觀念落后。他們中的一部分人希望孩子通過讀書的方式改變父輩貧困、落后的狀況，但是也有相當一部分農民工認為讀書沒有什么用，他們認為時下城里的工人紛紛下崗，大學生畢業后找不到工作，他們的孩子即使讀了書，今后未必能在城里找到合適的單位，與其這樣浪費錢財，還不如讓孩子早點學做生意，多賺些錢，為結婚成家做好準備。

3、文化素質低下。大量的研究表明，孩子學習成功與否，與家長的素質有著緊密的關系，如果家長對教育不重視，或家長不具備教育孩子的條件（包括文化素質、心理素質、道德素質等），孩子的學習狀況幾乎都不理想。城市里的大部分農民工，自身的文化素質較低，也不懂得教育孩子的藝術，家里也沒有營造適合孩子讀書的基本環境。這樣，就導致了由于學習受到極大困難而不得不中途退學的結局。

（三）政府的原因

教育屬于公共產品，理應由政府出面提供。因此當農民工子女教育出現問題時，政府要負主要責任。目前政府在很多方面的政策措施限制了農民工子女受教育的權利，剝奪了其受教育的機會。

1、政策制定存在失誤。當前政策要求：各級政府要把進城務工就業農民子女義務教育納入城市社會事業發展計劃，將較多承擔進城務工就業農民子女就學學校的建設列入城市基礎設施建設規劃；各地財政部門要安排必要經費，對接收進城務工就業農民子女就學較多的學校給予補助；城市教育費附加中要安排一部分經費，用于進城務工就業農民子女義務教育工作；通過設立助學金、減免費用、免費提供教科書等方式，幫助家庭經濟困難的進城務工就業農民子女就學。從政策效果的角度看，這樣做是為了更好地保障農民工子女接受教育，但實際上可能會出現相互推卸責任、“滾雪球”，最后“雪球”越滾越大、沒有部門對農民工子女教育進行管理和投資的后果。

2、政策執行過程手續過于繁瑣。公辦學校的門檻在大多數農民工看來，實在太高。要進入城市公辦學校，通常需回老家鄉鎮政府開具家里沒有監護人、同意外出借讀的證明，然后要憑務工證、暫住證和計劃生育證明等，到流入地街道辦事處提出申請，經批準后才能到公辦學校報名。這種情況程序合法但客觀實際不合理。對一個農民來說，辦這些手續要花錢、花時間，還可能受到各種各樣的冷落和刁難。

3、教育資源浪費現象嚴重，在供給方面存在地區性差異。目前許多農民工通過“朋友介紹”或“媒體報刊獲悉”為其子女在城里聯系學校，而通過教育部門入學的很少，由學校主動聯系的就更少之又少了。這表明農民工流入地還沒有充分利用社會資本為農民工子女教育服務提供便捷的信息渠道，這無形中增大了農民工子女在接受教育過程中的社會交易成本，給社會帶來很大的損失。

4、農民工流入地政府的一些做法有待改善。首先是認識上的問題。目前在列舉政績時一向以本市常住人口作為基數。有些地方在計算人均國內生產總值時，由于把農民工的貢獻排除在外，造成了對本地實際經濟發展水平的高估，進而不客觀地要求人均教育水準或人口受教育的質量以及教育設施的配備都與已經高估的人均國內生產總值相匹配。如果加進了農民工的子女教育，既要增加財政投入的支出，也會拉低被人為高估的教育水準，那就勢必影響到地方的政績。另外也是出于對農民工進城數量增加的擔憂。其次是深層次的體制矛盾。農民工子女就學關系到我國城鄉分割的義務教育體制。目前我國城市少兒的義務教育費用基本上由各級政府負責，而農村的義務教育費用則由鄉鎮政府以教育統籌的形式向農民征收，相當于農民自己掏錢解決法律要求的義務教育。這樣，農民工離開農村后，流入地的城市財政在義務教育經費中沒有包括這筆經費，從而使我國義務教育體制出現了一個真空地帶，實際受害的只能是農民工子女。

三、城市化進程中的流動子女的教育公平實現策略

教育既是促進社會進步的強力工具，又是個體生存和發展的重要前提。教育權利和教育機會的競爭實質上就是生存權和發展權的競爭。對教育機會的合理分配與調節，實現教育公平正成為我國城鄉廣大人民群眾日益迫切和強烈的呼聲。面臨社會轉型，必須采取一系列對策從各種途徑來有效地解決城市中流動人口子女的教育公平問題。這對于實現社會公平的目標和促進社會的穩定發展都具有重要的現實意義，筆者認為可以從以下幾個方面多做努力，以推進教育公平。

（一）必須提高經濟發展的總體水平。在發展中縮小地區之間、城鄉之間、階層之間的差距。在照顧各地歷史形成的差距時，應當將逐步縮小地區差異、城鄉差距作為重要原則之一，新的教育發展布局和增量部分應向薄弱地區傾斜，促進教育公平，要加大對弱勢群體的教育支持，尤其是對城市中的流動人口子女的教育支持，并建立相關的權威性的教育公平度的評估指標體系，并把它納入社會發展統計評估體系中去，以保證教育的公平度。

（二）政府要統籌教育資源，促進教育的均衡化。在指導原則上，要體現整體公平、差別對待原則，有效利用資源，高度重視流動人口子女的教育公平問題。城市中的流動人口子女的教育公平在起點、過程、結果上存在實然的不均衡。從現實層面上講，我國的教育資源甚至義務教育資源遠未極大豐富，不能滿足社會大眾的需求。倘若將教育資源均等的分給每位受教育者，只不過杯水車薪，仍然達不到機會的均等。因此，立足我國的基本國情和教育現狀，我們要在整體平等的基本前提下，相對集中有效地使用有限資源，全面考慮流動人口子女的教育問題，真正的體現差別對待和整體公平的原則，這不僅是經濟學上效益的客觀要求，也是實現教育公平乃至社會公平的必然價值追求。

（三）樹立具有時代精神的教育理念。現階段的教育目的是要培養德智體等方面發展的社會主義事業的建設者和數以億計的普通勞動者，而大量的流入城市的農民工無疑成為最堅實的力量，他們將為城市化的建設貢獻了不可估量的力量。因此要更多的用人文主義精神關愛這些流動人口的子女，樹立以人為中心的生命教育觀。

（四）法律法規作保障。人類行為的最大的優點是由目的性、預見性、管理性。凡事預則立，不預則廢。因此要想解決人口城市化進程中流動人口子女的教育問題必須通過法律來做保證，加強法律實施的力度，加強管理。除了依教育法，義務教育法之外，地方政府應該根據當地的情況制定相應的法規來保障流動子女的教育問題。

（五）戶籍制度本身要改革創新，取消不合理的戶籍制度，取消對進城農民工子女的限制，加快我國現行義務教育體制改革，實現城鄉公平、地區公平的國民義務教育制度。在現階段，我們可以采用像上海那樣的方式，改“戶籍制”為“居住地制度”。國家應根據《中華人民共和國教育法》的規定和要求，徹底打破城鄉分割的義務教育體制，按照第六次人口普查的標準，來確定中央對各級地方政府義務教育經費的支出，解決農民工子女教育的基本問題。

(六)改變教育投資比例，加大民辦學校投資力度，建立與完善符合農民工條件的農民工子弟學校，適當放寬條件，保證農民工子女入學的廣度。農民工子女上學主要是流入地的民辦學校。地方各級政府特別是教育行政部門和全日制公辦中小學，要建立完善保障進城務工就業農民子女接受義務教育的工作制度和機制。全日制公辦中小學要充分挖掘潛力，盡可能多接受進城務工就業農民子女就學。要針對這部分學生的實際，完善教學管理辦法。在評優獎勵、入隊入團、課外活動等方面，學校要做到進城務工就業農民子女與城市學生一視同仁。此外加快農民工子弟學校的建設也是解決農民工子女入學難問題的重要途徑之一。

參考文獻：

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篇9

關鍵詞：幼兒園；中華飲食文化教育；原則與途徑

中圖分類號：G612 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）49-0085-02

《3～6歲兒童學習與發展指南》指出：“珍視幼兒生活的獨特價值，充分尊重和保護其好奇心和學習興趣，創設豐富的教育環境”。對于幼兒來說，“吃”是幼兒日常生活的重要部分，因此在幼兒園教育中，從“吃”入手對幼兒進行中華飲食文化啟蒙教育是可行的。現在很多幼兒對中國的飲食風情知之甚少，而對肯德基、麥當勞等西方飲食文化卻津津樂道，這種狀況不得不令人深思。中華飲食文化是一定歷史階段中華民族文明風貌的反映，從中華飲食文化入手對幼兒進行啟蒙教育，有利于加強幼兒對中華民族的了解，樹立幼兒的民族自豪感和認同感，因此幼兒園對幼兒進行中華飲食文化啟蒙教育是十分必要的。

一、幼兒園中華飲食文化啟蒙教育的原則

原則指人民經過長期檢驗后整理出來的，在說話或行事時應該遵循的法則或標準，幼兒園在對幼兒進行中華飲食文化啟蒙教育的過程中也應遵循一定的規則，確保實現教育效果的最大化。結合幼兒的心理發展特點和中華飲食文化的相關特征，在幼兒園進行中華飲食文化啟蒙教育的過程中應遵循以下原則：立足傳統菜系的原則、圍繞地方名吃的原則、結合幼兒飲食特點的原則。

1.立足傳統菜系的原則。立足傳統菜系的原則是指著眼于傳統菜系展現的民族風情、體現的民族精神，從宏觀上把握飲食文化特點，高屋建瓴，科學、高效地的在幼兒園開展中華飲食文化啟蒙教育。我國地域遼闊、民族眾多，飲食習俗和飲食風味千差萬別，最能反映這一特點的當屬我國的菜系。菜系的制作工藝在一代代傳承中不斷地融入創新和智慧，從某種意義上說，菜系是中華飲食文化的傳承者和民族文明的書寫者。在幼兒園開展中華飲食文化啟蒙教育的過程中，立足菜系有利于幼兒感受中華民族的優良傳統，培養幼兒吃苦耐勞、團結奮斗等民族精神。像山東菜系以清香鮮嫩、味純著稱，盡展了山東勞動人民的淳樸善良；廣東菜系花色繁多，美觀新穎，在烹飪技術上兼有西式菜的特點，展現了廣東勞動人民的對精致生活的追求和超前的開放思想；還有注意刀工的浙江菜系、長于熘炒煎煨的福建菜系、重熏臘原料的湖南菜系，無不將中國勞動人民的智慧展現得淋漓盡致，為培養幼兒良好生活習慣和個性奠定了基礎。幼兒園在進行中華飲食文化啟蒙教育的過程中，各種活動的開展、情境的創設等都應立足充滿文化氣息的傳統菜系，用中國勞動人民的智慧影響幼兒，用中華飲食文化的魅力感染幼兒，使幼兒對中國飲食文化能有初步的認識，并激發其對中華飲食的興趣，為以后幼兒園開展中華飲食文化啟蒙教育活動做好鋪墊。

2.圍繞地方名吃的原則。圍繞地方名吃的原則是指充分利用各地方名吃特有的文化內涵、歷史價值等，將各地的歷史風貌、風土人情及文化底蘊展現給幼兒。幼兒園以各地特色名吃為線索展開中華飲食文化啟蒙教育有利于幼兒全面、具體地了解各個地方的民俗習慣與風土人情。中國幅員遼闊，民族眾多，飲食習慣各不相同，或嗜麻辣，或喜生猛，或尚清淡，或重濃肥，具有鮮明的地方特色。從全國范圍來看，像北京烤鴨、天津“狗不理”、太原的刀削面、新疆烤羊肉串等都展現了不同地方的民族特色。除此之外，還有像南京名吃虎皮三鮮、蘇州美食醬雞、桂林的鴛鴦馬蹄等馳名中外的地方美食。立足地方菜系的原則充分地將各地特有的人文風貌、飲食習俗充分展現給幼兒，從而使其更加全面地了解自己的民族，了解民族的飲食文化。各地方菜系色香味俱全，且有獨特的文化內涵，更肩負著傳承中華飲食文化的偉大使命。幼兒園圍繞地方名吃對幼兒進行飲食文化啟蒙教育，使得有些枯燥無味的國學文化、民族精粹能夠以一種“色香味俱全”的方式呈現在幼兒面前，有利于激發幼兒興趣、拓展幼兒視野。

3.結合幼兒飲食特點的原則。結合幼兒飲食特點的原則就是要立足中華飲食文化相關知識，并充分結合兒童興趣點、認知水平和飲食需求等對幼兒進行教育。在幼兒園開展中華飲食文化啟蒙教育，無論是“傳統菜系”的講解，還是“地方名吃”的滲透，都應從幼兒實際情況出發。幼兒園開展中華飲食文化啟蒙教育時，應充分立足幼兒對飲食口味的偏好和飲食造型的興趣，借助多樣的主題活動將中華飲食文化教育滲透其中。像造型奇特、口味香甜的糖葫蘆將勞動人民巧用大自然食材的智慧展現給幼兒；造型夸張的陜北面花、膠東大饃呈現給幼兒的則是勞動人民在飲食制作上的精美細致。食材的碰撞把飲食的韻味渲染得分外濃郁，相信幼兒在這種渲染中對中華飲食、中華飲食文化的情感也會更加深厚。幼兒園結合幼兒飲食特點開展中華飲食文化啟蒙教育有利于充分調動幼兒興趣，提高幼兒參與度，從而增強幼兒對本民族飲食文化的認知和情感，也為中華民族精神的培養鋪平道路。

二、幼兒園中華飲食文化啟蒙教育的途徑

1.欣賞中華飲食菜品。幼兒園在進行中華飲食文化啟蒙教育時，可以通過圖片、實物展示等方式，選擇刀工精湛、色彩鮮明、形狀奇特的菜品向幼兒展示中華飲食的外在形象美，給幼兒視覺上的沖擊。制作精細的川菜夫妻肺片、多而不雜的粵菜及第粥，展現的是工藝美；乳白清雅的魯菜奶湯蒲菜、色澤紅亮湘菜辣子雞等展現了色澤美。中華飲食文化的外在美，可以讓幼兒通過視覺切實感受到，而中華飲食文化的意境美則從聽覺、嗅覺和心靈上影響著幼兒對中華飲食文化的認知和情感，還有飲食禮儀之美、飲食環境之美等，都把幼兒的美感引向新的境界，提升了幼兒對中華文化的審美認知。幼兒園還可以借助一些關于中華飲食的名人軼事、喜聞樂見的飲食習俗，進一步加深幼兒對中華飲食文化的理解和認識，將抽象的中華飲食文化，轉變為形象、具體的事物，引導幼兒將飲食美味與飲食的內在精神追求結合起來，真正去欣賞和享用中華飲食帶給他們的視覺盛宴。

2.體驗中華飲食制作。中華飲食的制作手藝是撰寫人類味覺記憶史、民族文明的通用語言。幼兒園在中華文化飲食啟蒙教育活動中通過圖片的展示、故事的講解，可以激發幼兒直接參與飲食制作，有利于幼兒感受飲食制作帶來的快樂，享受中華飲食帶給他們的酣暢淋漓的美感。中華飲食的制作過程展現了勞動者對自然饋贈食材的靈活運用，其中滲透著勞動者的智慧美和勞動美。一是選料豐富廣闊，“我們中國人便從樹上吃到陸地，從植物吃到動物，從螞蟻吃到大象，吃遍了整個生物界”；二是調料復雜精細，常見的調味品像醬油、豆豉、味精、醋、酒、生姜、麻油等足足有幾十種；三是烹調手法精湛深奧，像涼拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、h、燉、煨、燒等有幾十種；四是刀工嚴謹講究，食材可切成片、絲、條、塊、丁、粒、米茸等大小均勻、厚薄適中的各種形狀。正是這種靈活而非機械的飲食制作技術，使中華飲食文化完成了從感性到理性的超越，使中華飲食文化充溢著豐富的想象力和巨大的創造力，而幼兒置身其中，必定會受其熏陶，潛移默化中培養起對中華飲食文化的熱愛之情。在體驗制作時，幼兒園可以利用幼兒好動的特點，借助各種炊具喚起幼兒動手的欲望，提高幼兒的參與度。讓幼兒扮演小廚師為大家制作各種美食，啟發幼兒團、捏、搓出元宵、月餅、餃子、麻花、燒餅、面條等，讓幼兒置身其中，為他們提供更多體驗中華飲食文化的機會。

3.感受中華飲食文化。中華飲食是一個歷史文化長卷，在這個歷史文化長卷中，幼兒能夠汲取民族文化的營養，豐富民族文化的情感，感知民族文化的多樣性與豐富性。尤其是民族節日飲食文化中的多姿多彩內容，更有利于幼兒感受中華飲食文化的燦爛輝煌。“千家萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”的春節除舊迎新除夕餃子宴，“火樹銀花不夜天，萬家燈火十五晚”的張燈結彩鬧元宵，“雄黃酒、插艾蒿、吃粽子，龍舟競技九州同”的紀念屈原愛國情懷的端午節，“八月十五中秋月，吳剛嫦娥同祝賀”的闔家團圓中秋節等，一代代傳承下來的節日飲食文化，傳遞給幼兒的是愛國主義情懷，民族文化饕餮。

幼兒園在開展中華飲食文化啟蒙教育時，可以通過圖片、廣播、實物展示等途徑，刺激幼兒的感官。幼兒通過欣賞、體驗制作和感受中華飲食文化，對中華飲食文化由知之到熟之再到愛之，逐漸地由遠及近、由景及情，耳濡目染，從最初的感知中華飲食文化，逐步升華到熱愛祖國璀璨文化與民族精神的情感中來。

歷經時代變遷，洗盡鉛華，卻將某些烙印在人類心田的中華飲食文化傳承下來，曾經的色澤和風味在勞動人民的創作下瞬間復合。如今國家逐漸重視中國傳統文化教育，幼兒園教育作為教育的基礎，積極開展中華飲食文化啟蒙教育也就顯得尤其重要，這也預示著中華飲食文化的傳承將綿延不斷，中華民族的文明將繼續被書寫。

參考文獻：

[1]王學泰.中國飲食文化史[M].北京：中國青年出版社，2012：84.

[2]郭于華.社會變遷中的兒童食品與文化傳承[J].社會學研究，1998，（1）：75.

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【關鍵詞】飲食文化，特色旅游

中圖分類號：C93 文獻標識碼： A

一、前言

中國是一個講究美食的國家，中國的餐飲文化歷史悠久，有著豐富的文化內涵，同時也成為了中國旅游發展的重要組成部分。發展餐飲文化旅游既是對傳統文化的發展同時也促進了旅游業的發展。

二、中華民族飲食文化情結

1、飲食文化情結的定義

旅游飲食情結就是基于人們對異地飲食文化的認識及好奇，而產生的趨向他鄉，品嘗異地美味佳肴和欣賞異地飲食文化并借此滿足或實現自己心境平衡的持續性愿望和情緒。

2、旅游者飲食文化情結的具體表現

（一）、品嘗異地風味飲食的欲望

中國人對待旅游飲食，不把它僅僅看作是果腹的手段，而重在品嘗和欣賞，而且很多旅游者同時也是美食家，品嘗異國他鄉的美食是旅游中的一大享受。由于地理環境，物產氣候等方面的差異，加上民族傳統烹飪技藝的不同，產生了飲食上的地區差異性。正是這些飲食上的地區差異性，才產生了飲食方面的旅游吸引力。

（二）、了解異地特色烹飪技藝的欲望

旅游者在品嘗和欣賞了美味佳肴的同時，為了增長自己的烹飪技藝，更好的介紹目的地的美味佳肴，他們常常對菜肴的制作流程很感興趣，經常向服務員和烹調師詢問一些菜肴的制作方法和工藝流程，得到滿意的答復后，他們會感到特別愉悅。

（三）、感受異地奇特的就餐環境、進食方式的欲望

不同的地區都有自己獨特的飲食文化，包括吃什么，如何吃，和在哪里吃等多個方面。對于旅游者，這也是旅游飲食情結之所在。旅游活動本身就是一項高檔次的審美活動，好奇心是人們求知的理解的基本的精神需要，這種需要會驅使人們去探索周圍的一切，并具有強大的推動力量。

（四）、探求異地佳肴背景文化的欲望

旅游者在品嘗美味佳肴的同時，如果能了解到滲透與于飲食中的人文歷史典故，不但他高了旅游品位，而且讓其感受到從未有過的心理滿足。

三、中華飲食文化與旅游的關系

飲食文化是指食物原料開發利用、食品制作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術。以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。在旅游六要素“吃、住、行、游、購、娛”中，“吃”往往被擺在首要位置。歷史悠久、獨具特色的中華飲食文化在當下旅游活動中不僅能為游客帶來更多的文化享受，也成為中華傳統文化彰顯與弘揚的良好平臺。飲食文化與旅游的進一步結合，一方面使得傳統飲食文化在旅游活動中得到更多的保護和傳承；另一方面飲食文化亦能提升旅游活動的文化內涵和品位。二者有機融合，將發揮文化與經濟相互促進的優勢效應，真正實現傳統文化與旅游經濟協同發展的和諧局面。

當前，我國飲食文化旅游的開發，多數還停留在以味覺體驗為主的外在形式，很少能夠全面反映飲食文化的全面特征和內在底蘊。中華飲食文化通過數千年的發展，不僅具有取材豐富、烹飪技法發達的直觀特點，更重要的是藝術、哲學、醫藥、宗教等傳統文化在飲食文化領域均有所體現。在食物形象、飲食環境、器具、風俗等方面，中華飲食均呈現出了豐富的美學特征，而這一系列審美元素正是旅游活動尤其是旅游審美活動當中最為寶貴的資源。因此，我們應進一步挖掘和發展傳統飲食文化中的各類審美元素，使飲食文化和旅游經濟得到真正的互動發展。

四、飲食文化旅游的開發現狀

中國目前飲食文化旅游尚處于起步階段，發展并不十分理想，這是由于飲食文化對于一般的大眾旅游來說顯得過于單薄，很少有人專門為某一種飲食而不遠千里地花上大把的鈔票。另外，人們普遍認為，飲食的功能是飽肚之用，要把它作為一種文化來開發，只能是對一些專門的人開放。但是，我們也不能不認識到旅游本身便帶有一定的貴族性質，是人的高層次需求，所以說這其中還是有許多值得挖掘的地方。目前，中國的飲食文化旅游產品主要有以下幾種。

1、以各地風味美食為吸引物的佳肴品嘗游

改革開放以來，中國餐飲業隨經濟飛躍而蓬勃發展，烹飪技術隨科技騰飛而有了長足進步，涌現出數以百計的傳統菜、創新菜，創制出不同風格、新意迭出的宴席。同時，隨著人民收入的增加，消費水平的提高，旅游者不再僅僅滿足于吃飽，而是希望盡情地享受各地的佳肴美食，滿足求新、獵奇的心理和審美觀念等多方面的需求。為適應人們新的消費需求，中國各地的傳統風味菜肴紛紛上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭州、開封、濟南、揚州等地還挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。這些特色菜肴引起了海內外旅游者極大的興趣，紛紛前來品嘗和旅游。

2、以養生、醫療、保健為吸引物的藥膳保健游

中國飲食文化和醫療保健有密切的聯系，人們向來就很重視“醫食同源”，“藥膳合一”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳肴，達到對某些疾病防治的目的。漢族的天麻燉子雞、當歸藥膳雞，壯族的三七燉雞，納西族的蟲草鴨、貝母雞等都是“藥膳合一”的代表，利于強身健體，有較高的營養價值。曾幾何時，人們為“吃不上”、“吃不飽”而發愁，今日卻為營養過剩，不能吃而擔憂。如今的食客注重的是“三養哲學”――營養、保養、修養，尤其是老年旅游者更注重養生保健，延年益壽。他們已不再把追求食品的美味放在第一位，而是希望通過旅游強身健體，希望品嘗具有醫療保健功效的藥膳食品。因此，老年人是開發藥膳保健游這類旅游產品的最具潛力的市場。目前已開發出一些較淺層次的藥膳保健旅游產品，如南京雙寶樓賓館推出的“時珍苑”藥膳品嘗游，藥膳種類多達300多種，菜、粥、點、飲無一不由南京中醫學院養生康復系的專家學者精心搭配，再通過名廚的精心烹調，形成了中國目前為數不多的藥膳系列，滿足了人們在心理上更高層次的需求，受到國內外旅游者的廣泛歡迎[1]。

3、以感受歷史文化的積淀，弘揚飲食文化為吸引物的飲食文化旅游

近年來，西式快餐紛紛進入中國市場，搶占市場份額，中餐企業發展更加舉步維艱。而且，隨著居民消費水平的提高，雙休日的實行和假日的延長，居民外出旅游就餐的機會增多，消費增加，大眾化成為目前中國旅游餐飲市場的主流。游客的需求越來越多，越來越復雜，他們不僅要吃上色、香、味俱全的食品，而且希望得到精神上的滿足。中國地方名菜小吃往往伴有傳奇的故事傳說，旅游部門如能將這些加以開發利用，讓游客邊聽（聽故事）、邊看（看原料、工序）、邊嘗（嘗味道）、邊思（思意蘊），使游客樂在其中，這樣既弘揚了民族飲食文化，又豐富了旅游活動的內容，提高了旅游地區的綜合吸引力。事實上，飲食文化旅游，關鍵不在于飲食和旅游，而在于“文化”，于吃中講求文化，于旅游中弘揚文化，令旅游消費者真正達到以吃為方式，以精神享受為目標的愿望。開發飲食文化旅游產品的最終目的還是要弘揚文化。中華飲食文化體現了中國文化，它們在不同程度上曲折地反映出各民族的物產、地理環境、文化傳統、經濟水平等狀況。飲食文化旅游的發展意在突出飲食生活給人們帶來的物質上和精神上的雙重享受。

五、開發飲食文化旅游資源應遵循的幾個原則

盡管目前飲食文化旅游的發展不很理想，但長遠看，中國飲食文化旅游市場是一個充滿生機和活力的大市場，蘊藏著巨大的市場潛力。充分利用旅游活動所占有的空間和時間，大力開展旅游活動，無疑會拉開一道別有情趣的風景線。

1、注重產品文化內涵

文化是當今社會人們的一大追求，是旅游產品開發的靈魂，目前，飲食文化旅游產品基本上以品嘗佳肴為主，開發者往往忽視對中國幾千年深厚的飲食文化傳統的發揚，旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、香、味、形。因此，飲食文化旅游產品的開發應注重文化內涵，要特別注意把握產品的文化特色，在“文化”上做文章。

2、突出當地特色

為迎合復雜多變的口味需要，各地紛紛引進外地菜肴，仿制其他地區的口味，以此來吸引更多的游客，增加經濟收入。由于家家仿照，就難以把握原汁原味，從而使各大菜系紛紛串味，失去了原來的風味特色，失去了中國飲食文化獨特的魅力。因此，飲食文化旅游產品的開發一定要立足于當地，保持本土化，突出地方特色。

3、注重產品的創新

發展經濟學認為，一項旅游產品從其開發，投入生產，進入市場，直至完全退出競爭市場都要經過一個生命周期。飲食文化特色旅游產品的開發也避免不了這一原則性問題，為了使某一黃金旅游產品長期存在，從產品的設計、開發到產品的市場定位等多個方面全方位的加以改革，使產品不斷適應時常激烈的競爭需要，在消費者心目中保持常新的理念。

4、堅持可持續發展

堅持開發和保護并重，注重保護旅游生態環境是21世紀旅游產品開發最重要的原則。對于食品而言，從表面上看，似乎與生態資源的保護并沒有太大的聯系，而實際上，食品原料的采集很大程度上取決于當地自然環境的良好與否，保護好環境，才有可能擁有更多的原料提供給食品生產。

六、結束語

飲食文化與旅游的結合不僅促進了旅游，同時也對中國傳統的飲食文化進行了傳揚。兩者的相結合是一種新型的旅游模式，同時也是適應社會發展的旅游模式。

參考文獻