導語：如何才能寫好一篇食堂衛生管理辦法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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近年來各地衛生部門和教育部門密切合作，在建立健全學校食品衛生安全管理制度、食物中毒報告制度與責任追究制度，加強對學校食品衛生的監督檢查力度等方面做了大量工作，取得一定成效，學校食品衛生安全總體形勢向好的方向發展。但是，仍有一些地方和學校對食品衛生工作不重視，學校食品衛生管理水平低下，特別是對承包食堂疏于管理、缺乏嚴格的承包資質和準入要求，一些農村學校食堂衛生設施簡陋，達不到發放衛生許可證要求，一些地方對學校食品衛生監督不力，特別是對新建、改建食堂缺乏預防性衛生監督或未嚴格按照有關要求進行審核等。為進一步加強學校食品衛生安全管理，完善食品衛生管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發生，保證師生身體健康和生命安全，現提出以下工作要求：

一、全面實施食品衛生量化分級管理制度。自年衛生部在部分地區推行食品衛生監督量化分級管理制度以來，各地以學校食堂和餐飲業為切入點，結合當地情況積極落實，取得初步成效，積累了寶貴經驗，實踐證明，實施食品衛生監督量化分級管理制度對提高食品衛生監管效能、強化食品生產經營者的守法意識，促進食品生產經營單位的自身管理和誠信水平具有重要作用。各地要根據《衛生部關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》精神，在學校食堂全面實施食品衛生量化分級管理制度。衛生、教育行政部門要結合當地實際情況和各自的職責，制定工作方案，部署工作要求，確保此項制度在學校食堂順利推行。

二、各級衛生行政部門要按照《食品衛生許可證管理辦法》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，加強和規范學校食堂及小賣部食品衛生許可證的申請與發放。省級衛生、教育行政部門要組織力量對本省農村學校食品衛生現狀進行調研，特別要對達不到衛生許可證發放條件的農村學校食堂存在問題認真進行分析研究，本著依法管理和實事求是的原則，研究制定符合本地實際、可操作性強的分類管理辦法和要求。

三、加強對學校承包食堂食品衛生安全管理工作的監督與指導。省級教育、衛生行政部門要按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》、《學校食堂與學生集體用餐規定》要求，研究制定學校食堂承包經營者資質的規定，要對學校食堂承包合同中學校及食堂承包者在食品衛生安全管理中的職責進行明確和細化，并統一合同范本，以確保各項食品衛生管理責任落實到位。

四、強化學校新建、改建和擴建食堂的預防性衛生監督工作。學校在新建、改建和擴建食堂前，應主動向當地衛生行政部門提出審核申請并提供建筑圖紙等相關資料，衛生行政部門要認真履行預防性衛生監督的職責，嚴格依照有關法規和規范的要求進行資料和現場審核，提出審核意見。要督促建筑施工單位按照衛生行政部門的審核意見對建筑設計進行修改。工程竣工驗收必須有衛生行政部門參加，以消除新建、改建和擴建食堂在選址設施布局等硬件改造上的衛生隱患。

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第二條凡在我省范圍內從事食品生產經營的人員必須接受食品衛生和衛生法律法規知識的培訓。食品生產經營人員經食品衛生和衛生法律法規知識培訓合格后方可從事食品生產經營活動。

第三條省級衛生行政部門負責全省范圍內食品生產經營人員培訓工作的監督管理，負責編寫培訓教材和建立考試題庫。

第四條各級人民政府衛生行政部門負責轄區范圍內食品生產經營人員培訓工作的監督管理，組織培訓、考試、發放培訓合格證。

第五條食品生產經營人員初次培訓合格滿一年后進行更新培訓考試，每年一次。在有效期內全省有效。

第六條食品生產經營者負責本單位的食品生產經營人員的培訓工作；食品攤販（個體工商戶）由其行業組織會同衛生行政部門共同組織培訓。

食品生產經營者、食品衛生管理員及部門以上負責人須經各級衛生行政部門培訓并考試合格。

負責組織培訓的部門和單位應當建立完整的培訓檔案，內容包括學員名冊（培訓時間、學時數、個人考核成績等）、教材、考核試題及標準答案等。

第七條食品衛生知識培訓、考試的對象：

（一）食品生產經營者（包括職工食堂）的法定代表人或負責人；

（二）食品生產經營者（包括職工食堂）的衛生管理人員及部門以上負責人；

（三）食品生產經營者（包括職工食堂）的其他食品從業人員，包括生產車間操作人員，倉儲人員、質檢人員、營業員、采購員、廚（技）師及輔助人員、服務員、洗菜工、餐用具清洗消毒等從事食品生產經營的人員（包括臨時工、實習人員）。

第八條食品生產經營者法定代表人或負責人的培訓時間不少于12學時；食品衛生管理員及部門以上負責人的培訓時間不少于20學時，其他從業人員培訓時間不少于8學時。

第九條培訓內容、教學和考試形式：

（一）培訓內容包括食品衛生專業知識和食品衛生法規兩部分；

（二）教育形式可采用集中面授、電化教育、遠程教育和自學等形式；

（三）采用計算機考試（沒有條件的地區和計算機操作有困難的從業人員可從試題庫中按崗位隨機抽取試題進行筆試等方式考試）。

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食品安全監督指導管理近幾年來，一件件學校食衛生安全事故頻發，觸目驚心：2011年，吉林省四平市80余小學生疑似食物中毒事件；2011年，廣州大學城43學生疑食物中毒事件；2011年，陜西省渭南市崇寧鎮中心小學31名學生食用早餐后惡心嘔吐事件；2013年5月6日，湖南漣源行知中學73名學生疑因吃米粉中毒事件，等等。一樁樁事件發生后，似乎引起了各級領導的高度重視：一級級會議、一份份文件、一層層檢查、一次次督導。然而，實際效果又是如何呢？一些學校在一陣恐慌之后，隨著檢查活動的結束，很快就把專項整治的措施又拋在了腦后。“食不安寧”的隱患仍然存在，安全事故照常發生。筆者就學校的食品衛生工作談幾點看法。

一、存在的問題

1.衛生部門缺少指導和監督，教育部門后續工作跟不上

《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》第三條指出：“學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。”由此看來，衛生部門和教育部門都有責任監督、管理學校飲食衛生工作。而正是由于兩個部門管理，兩個部門負責，造成了職責不清，銜接漏洞，該管的不管，該做的不做的混亂狀況。除了頒發衛生許可證的時候，衛生部門在一年之中，幾次到過學校食堂進行監督指導？既使到過學校，除了發幾份“衛生監督意見書”，開罰單外，在預防安全事故方面又現場做了哪些指導工作？教育部門除了文山會海之外，又管理了哪些內容，采取了哪些措施？是否把飲食安全衛生作為經常性工作，常抓不懈！

反之，學校食堂達不到衛生條件，不能頒發衛生許可證，衛生部門能夠讓學校食堂關閉停業嗎：學生食堂關閉停業后，學生到哪里去吃飯？教學秩序又怎么來維持穩定呢？

2.食堂內部專用場所及必要的消毒、保潔設施還有待完善

《中華人民共和國食品安全法》第二十七條第一款“食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。”第二款“具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。”第四款“防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。”第七款“直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。”第八款“生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。”《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》中也明確指出：“食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。”比照上述條款，普通中、小學校中的部分食堂還沒達到基本的場所和設施還未達到要求。可為什么這些單位還要冒天下之大不韙，明知不可為而為之呢？一方面在于滿足日益擴大的教學規模的需要，在引入競爭的同時，就要滿足學生及家長的生活需要。學校的食品安全工作要做實不貪大，安全無小事。

3.規章制度形同虛設，并未按章執行

學校食堂在認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的基礎上，大都制定了符合本校實際要求的各類規章制度。可這些規章制度的執行的情況卻不容樂觀。國家沒有相應的學校飲食經營單位準入制度，再加上學校食堂有著社會餐飲行業無可比擬的豐厚、穩定的回報利潤。所以，吸引了眾多商家的目光，但更多的卻是由熟人通過各種關系來進行經營。這雖便于管理，但礙于面子或其它原因，具體管理者很難將規章制度落到實處。

搞好飲食衛生本是學生食堂首要的任務，但一些炊事員在加工制作和食品出售過程中，圖省事、講速度，簡化操作程序，同時，工具不定位存放，出售食品時不戴口罩，等等。這些現象阻礙和制約著學生食堂衛生狀況的改觀。因此，大多數學校并不缺少各類規章制度，缺少的卻是對規章制度不折不扣的執行力度。

二、解決的辦法

1.加強領導，夯實基礎

各級政府和有關職能部門應高度重視學校食品安全工作和飲用水管理，將其提到與教學質量同等的高度來抓，把各項法規制度落實到位，督促強化學校對食品安全工作的管理。

2.應急處置，重在預警

近年來，國家出臺了《學校食堂與學生集體用餐管理規定》《關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作的意見》《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》《中小學幼兒園安全管理辦法》等一系列法規性文件，提出學校食品安全應急處置的關鍵在于事前的干預措施和預警。

3.健全制度，依法管理

一是要建立學校食品安全責任制，真正落實問責制。二是要建立學校食品安全預警體系，并進行常規演練。三是要建立完善科學的食品安全日常管理制度，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員，并及時與食品衛生監督部門聯系溝通；建立原料采購制度、衛生管理規章制度及崗位責任制度等食品衛生安全管理系列制度；并確保制度的實施和管理的實效。

總之，學校食品安全工作是一項長期的、艱巨的、關乎祖國下一代的重要工作，只有各個部門齊抓共管，團結協作，并把各項工作做好做實，常抓不懈，才能防止各類食品安全事件的發生，為學生的身體健康發展提供強有力的保障。

參考文獻：

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一、工作目標

通過繼續推進“校園衛生健康行動”專項整治工作，進一步加強學校衛生監管，落實學校衛生工作校長負責制，及時發現和消除學校存在的衛生隱患，切實保護青少年健康權益；同時，進一步完善“兩員共管，全程監督”的學校食品、飲用水衛生安全長效監管機制，積極探索學校衛生安全評價體系，創新學校衛生監管模式，提升學校衛生監管水平。

二、整治范圍

全縣各級各類學校(包括幼兒園，以下同)食堂及校內其它餐飲單位、副食品店，學校自備水、直飲水等飲水設施的衛生安全及傳染病防治等工作。重點檢查*專項整治中要求整改的學校、農村學校、民工子弟學校及近兩年內發生過食物中毒、飲用水污染事件和傳染病疫情暴發事件的學校。

三、工作重點

（一）學校食品衛生

學校要加強學校食堂（包括承包的食堂）衛生安全管理。學校食堂要嚴格食品原料采購索證和建立臺賬制度，食堂使用的所有食品原料必須定點采購，并做好進貨登記及進貨憑證的粘貼，嚴把原料采購關。同時，學校食堂要建立、完善并落實消毒劑、殺蟲劑、滅鼠藥、亞硝酸鹽等有毒有害物品的保管、使用衛生制度。

縣衛生監督所要根據省衛生廳《全省十小行業小餐飲衛生整治和規范工作計劃的通知》要求，督促學校食堂按照有關要求，加大硬件設施投入。同時，在全面實施食品衛生監督量化分級管理的基礎上，引導推廣“五常法”管理理念，到年底10%以上的學校食堂通過B級以上評審。

各學校要根據《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，加大對學校食堂、供水設施的改造力度，特別是社會辦托幼機構要改善食堂衛生設施；落實學校食品衛生安全校長負責制，建立健全食品衛生安全管理制度、食品原材料索證索票制度、食物中毒或其他食源性疾病等突發公共衛生事件的應急處置機制、學校食品衛生責任追究制度。

（二）學校飲用水衛生

學校要加強生活飲用水、自備水和二次供水的衛生管理，健全管理制度，建立管理檔案。要切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。要加強對自備水源、二次供水、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。使用直飲水設備或設施的學校應向生產企業或供貨商索取衛生部頒發的涉水產品衛生許可批件。同時，要定期對供水設施（含桶裝飲水機、水處理裝置）進行清洗、消毒或更換，確保水質達到國家生活飲用水衛生標準。

縣衛生監督所要對使用自備水源的學校進行專項檢查，開展開學期間學校自備水抽檢，農村學校抽檢率不低于30％。開展學校直飲水水質監測，監測率達100%。同時，對使用直飲水設備或設施的學校開展監督檢查，登記其直飲水設備品名及類型、生產企業和供貨商名，并檢查直飲水設備是否有有效的衛生部衛生許可批件及相關水處理裝置清洗、消毒、更換等情況。

（三）學校傳染病防治

學校要加強傳染病防治管理，完善入學（園）預防接種和兒童健康檔案查驗制度，建立學生健康檔案，并切實落實晨檢和因病缺課學生登記上報制度。同時，要積極有效地開展傳染病防治知識宣教工作，提高傳染病的群防群治能力。

衛生與教育行政部門聯合，重點檢查傳染病疫情監測與報告制度建立及落實情況，有無專人負責學校傳染病防治工作，疫情報告流程是否暢通及時，有無學生健康檔案等。檢查轄區內不少于10％的學校，重點抽查農村中小學，尤其是寄宿制學校。

（四）學校醫務（保健）室

縣教育局負責加強學校醫務（保健）人員隊伍的建設和管理，統籌考慮醫務（保健）人員編制，督促學校按照《學校衛生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》等要求設置醫務（保健）室，配備醫務（保健）人員，確保學校衛生工作的有效開展。

學校要按照有關規定設置醫務（保健）室和配備醫務（保健）人員。同時充分發揮醫務（保健）人員作用，做好學生衛生保健、健康教育和衛生宣傳及傳染病和常見病的防治等工作。

縣衛生局負責根據《醫療機構管理條例》、《醫療廢物管理條例》及《消毒管理辦法》等對學校醫務（保健）室進行監督檢查。依法規范傳染病報告、管理以及醫療機構執業行為。

四、工作步驟和時間安排

第一階段（7月上旬）：動員部署階段。

制定“校園衛生健康行動”專項整治方案，召開學校負責人會議，認真宣傳貫徹學校衛生工作的重要性，明確專項整治工作目標、整治范圍和工作重點。

第二階段（7月中旬至9月上旬）：專項整治階段。

衛生與教育行政部門組織監督力量，對所有學校開展衛生監督檢查，督促學校建立和完善自身管理機制；針對檢查發現的問題提出整改意見，責令學校限期整改；對檢查發現存在違法違規行為的學校堅決依法處理。

第三階段（9月上旬至中旬）：整改提高階段。

教育行政部門督促指導學校落實衛生部門提出的衛生監督意見，各學校對專項整治過程中發現的問題進行積極整改，衛生部門對學校整改落實情況進行技術指導和跟蹤。

第四階段（9月下旬）：總結驗收階段。

衛生和教育部門對各學校整改情況進行驗收，對沒有認真整改或整改后仍未達到相關衛生要求的學校，按《食品安全法》進行嚴厲查處。

五、工作要求

（一）全縣各中小學校（幼兒園）要充分認識當前學校衛生工作的重要性和緊迫性，要把衛生工作納入到學校工作計劃，建立健全衛生責任制度。各學校要結合實際，認真研究、分析存在的主要問題，制定切實可行的工作實施方案，積極部署，落實相關制度和措施，密切配合，確保學校衛生安全。

（二）按市衛生局、市教育局《關于建立健全學校衛生工作合作機制進一步加強學校衛生工作的通知》要求，我們要扎實推進重點合作內容和具體工作要求，及時通報、分析和掌握工作進展。加強部門間溝通，互通信息，互相協作，確保專項整治取得實效，迎接市衛生局、教育局的聯合督查。

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關鍵詞：餐飲衛生 衛生意識 管理制度 加強宣傳

一、當前餐飲業衛生方面的主要問題與不足

根據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其他行業高出十個百分點以上，可以說餐飲行業在社會主義市場經濟的發展進程中，占據了越來越多的有利市場份額，有著極其光明的發展前景。同時也必須認識到，目前的餐飲業衛生狀況還難以滿足公眾不斷增長的衛生需求，餐飲單位自身管理水平和有關部門的監管水平也需要進一步提高。由于我國地緣遼闊、人口眾多，各地居民飲食習慣差異較大和經濟發展水平不平衡，餐飲業和集體用餐配送單位在企業規模、衛生意識、衛生條件、管理水平、從業人員素質等方面水平參差不齊，食物中毒事故仍屢有發生。問題主要表現在：一是部分餐飲業經營者對食品衛生的重要性認識不足，重視不夠，尤其是一些小型餐飲業加工場所衛生條件較差、加工操作不規范、衛生管理制度不健全、從業人員健康管理不嚴格，甚至存在無證無照經營的現象；二是經濟欠發達地區、農村、城鄉結合部的學校和建筑工地食堂衛生狀況較差，學生、建筑工人飲食健康難以得到有效保障；三是餐飲業和集體食堂發生的食物中毒事故起數、人數較多。四是消費者食品衛生意識不強，部分消費者貪圖便宜和方便，盲目選擇一些存在衛生隱患的無證攤販、小攤點就餐，同時還存在發生食物中毒后不能及時向衛生部門報告等問題。

二、提升餐飲行業衛生管理水平的措施

1、提升餐飲行業人員的衛生意識。良好的意識能夠帶動員工在日常的工作中踐行合理的工作準則，潛移默化中引領著員工朝著正確的方向邁進，提升餐飲行業人員的衛生意識，可以考慮從以下幾個方面出發：首先，餐飲店的服務人員的健康必須符合相關標準規定，服務員的外表形象以及語言衛生必須能夠展示良好的精神風貌，從而給顧客留下良好的衛生印象，這就需要餐飲店負責人要以身作則，以自己優秀的管理經驗以及個人形象影響員工、帶動員工，保持整體的講衛生、講文明的餐飲業形象；其次，要注重在日常的工作進程中培養員工的衛生意識，要不斷地加強衛生管理，相關負責人要經常檢查餐廳內外衛生狀況、廚房和廚師的衛生狀況以及服務員的衛生狀況等，一旦發現問題就要責令其立刻改正，以防留下后患。與此同時，餐廳經營者要經常將“衛生素質，人人有責，互相監督，共同提高”的思想灌輸到員工給員工，讓每一個員工既能夠監督被人，又能夠接受別人的監督，在共同監督和幫助的情況下促使餐廳的衛生日益完善；再者，要不斷地強化對服務人員的培訓，時時刻刻的通過情境模擬、實習等方式，促使員工意識到衛生服務的重要性，并且將有效的競爭機制引入到培訓進程中去，對于獲得優秀衛生服務的工作人員要給予充分的精神鼓勵或者物質獎勵，以便在更大的程度上調動員工積極地參與到餐飲業衛生建設和管理的熱情和主動積極性。

2、強化衛生管理制度。盡管已經存在了比較完備的餐飲業的衛生管理制度，但從不同的餐飲獨立經營機構的層面來看，相關的衛生管理制度仍然有待完善。這就需要餐飲業的負責人要結合自身餐飲店的經營狀況以及市場發展的要求，嚴格按照食品衛生法、餐飲業食品衛生管理辦法等衛生部門規定的管理標準，從餐廳環境、餐具、廚房、員工服務標準、食品管理等各個方面都作出合理標準的硬性的制度規定，為餐飲服務機構的各項工作提供強而有力的參考依據，督促各項工作朝著更規范化的方向邁進。還有，餐飲業負責人要不斷地總結經驗和借鑒精華，合理地吸取其他餐飲機構的管理標準和規范，并且鼓勵員工結合自己的工作經驗，積極地說出自己的看法和建議，在集思廣益的基礎上為管理制度的完善與改革提供活力。除此之外，餐飲業的衛生管理工作是一項系統的工程，需要借助全社會的力量才能有著更加堅實的基礎，因此，衛生制度的強化所需要的不僅是有關部門的規定、不同的餐飲行業自身的努力，更需要其他服務部門的共同參與，因此，餐飲機構要積極地與工商部門、城建部門、環保部門以及各社區居委會等進行溝通和交流，將這些部門的要求納入到衛生管理制度的完善進程中去，確保衛生管理制度更夠更加符合新時期餐飲行業發展的要求。

3、加強宣傳，強化監督。要想切實提高餐飲業衛生管理水平，政府部門要不斷地加強宣傳，強化監督，讓社會的大環境共同監督和促進餐飲業衛生管理。宣傳就是把影響食品安全的科學知識、管理制度、解決辦法以及先進經驗等內容灌輸給廣大餐飲業的經營者以及社會公眾，讓他們在更大的范圍內了解和掌握有關的政策法規和食品安全方面的要求，運用315消費者權益日、食品衛生宣傳周、發放宣傳資料以及衛生圖板巡回展等豐富的活動，并且結合電視、廣播、網站以及報紙等宣傳媒體的力量，將宣傳工作與教育和新聞聯系起來，切實的加強宣傳，讓全社會共同關注餐飲業的衛生管理，提高社會各界的關注程度。與此同時，要加強對不同的餐飲機構的監督力度，對不同的餐飲服務機構進行分類管理，派遣專業人員對餐飲服務機構開展定期或者不定期的監督和檢查工作，并且協助各飯店、餐廳做好衛生整治工作，使得各個餐飲機構都能夠做到三個統一，即統一標準、統一標示、統一設施，在各項衛生管理達到全部規定標準的同時，也促進了自身的長足發展。

三、結束語：

在時代以及社會主義市場經濟飛速發展的今天，餐飲業在激烈的市場競爭中逐漸占據了更多有利的市場份額，謀求了更加廣闊的發展空間，社會進步的同時，餐飲衛生管理問題逐漸受到重視。如今，我國的餐飲業衛生管理仍然存在諸多問題，但只要我們認真對待、積極采取措施，這些問題并非難以解決。政府部門、餐飲經營者以及社會大眾只要共同努力、協作，餐飲業的衛生管理水平就會日益提高，促進餐飲業的社會價值在更大的平臺上得以體現。

參考文獻：

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為了切實加強學校后勤工作，轉變新形勢下后勤工作理念，本著統籌安排，合理規劃，突出特色，把握重點，規范管理提高效能和服務水平。結合本科室實際特制訂2014年工作計劃如下：

一、重點工作

(一)加強學校食堂伙食管理，做到飯菜可口、價格合理、配餐科學。為使學校食堂伙食讓學生滿意、家長滿意，重點指導學校建立適宜的自營機制、配餐制度、"中華勵志網"采購供應制度、價格評價監督制度等，保證飯菜質量和中小學生的飲食安全、身心健康。督促各區縣教育局和學校按照《教育部、衛生部關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立和落實食堂、食品衛生安全責任制，嚴把食品原料進貨關、食堂環境衛生關、餐飲用具消毒關、食品保管貯存關、食堂工作人員體檢關，有效消除食堂及食品衛生安全隱患，杜絕學生集體食物中毒事件發生。

(二)加強學生宿舍(公寓)管理。學生宿舍是學生生活的重要場所，是對學生進行養成教育的重要課堂。進一步制定和完善學生宿舍管理制度，加強安全保衛，配備防火防盜安全設施，預防和杜絕各類安全事故的發生。學生宿舍區實行封閉式管理，配備專職宿舍管理員或生活教師。引導學生自我教育、自我管理，指導學生整理內務，保持宿舍清潔。學校要通過開展“安全文明宿舍”的創建和“文明學生寢室”的評選活動，規范學生的日常行為。

(三)抓好春季學校校園綠化工作，創造綠色校園，讓每一位師生有一份自己的綠色空間來成長、學習。

(四)加強學生統一著裝的工作管理，抓好學生著裝市場的規范。做到注重質量，價格優惠，服務優良。

(五)切實做好學校校方責任保險工作。利用各種形式進行宣傳，增強投保的積極性和自覺性。監督保險公司維護學校、學生的利益，保障理賠工作到位，"中華勵志網"將保險與防險結合起來，提高師生安全防范意識，降低風險。把保險這項利國、利民、利教的好事辦好。

(六)按照市政府節能減排要求，積極開展節能減排工作，

二、具體工作安排如下

一季度：

1、實地調研學校食堂、宿舍規范化管理

2、研究制定《全市學校后勤管理工作評估標準》

3、修訂《**市學校食堂管理辦法(暫行)》

4、召開全市后勤工作會議，全年工作部署新 一年工作計劃,表彰后勤先進單位和個人

二季度：

1、制定《**市學校宿舍(公寓)管理辦法(暫行)》

2、開展春季學生裝統計、面輔料征訂工作

3、開展學校校園春季綠化活動

4、繼續開展節能減排工作

三季度：

1、開展秋季學生裝統計、面輔料征訂工作

2、常規工作：學校校方責任保險、學生城鎮居民醫療保險

四季度：

1、評選“市級后勤示范化學校”評選先進單位先進個人

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一、以機關效能建設年活動為契機，促進后勤隊伍自身建設

一是按照機關效能建設年活動總體要求，結合本區工作實際，制定了《進一步規范機關工作程序若干工作制度》等具體實施方案，完善全區工作和辦事程序，規范辦文、辦會制度，切實提高了機關運轉效率，機關效能建設年活動也取得了實效。

二是做好政府采購監督工作，成立了桑海開發區招投標辦和政府采購辦，對政府采購實行統一管理，對項目金額1萬元以上政府采購項目全部實行公開招投標，陽光操作。在今年統一采購新辦公桌椅的工作中，總預算金額68萬元，采購中標價48萬元，節省了經費20萬元。

三是深化政府信息公開制度，在和報上及時公布黨工委、管委會發生的信息，使機關干部和區內群眾能隨時掌握和了解開發區最新動態，同時充分發揮干部群眾的民主監督作用，促進黨風廉政建設。

二、領導重視，組織健全，制度完善，措施有效

機關事務管理工作瑣碎繁雜，涉及面寬。在具體的工作中，結合開發區實際，制定了一系列的規章制度，規范機關事務管理工作。一是制定了車輛管理制度，在車輛管理上突出一個“嚴”字。對車輛實行“三定”制度，即“定點維修、定點加油、定點洗車”，在維修上做到先審批后維修，堅持大額維修要領導簽字的嚴格制度；在加油上，統一辦理了加油卡，每月定期充值到卡上，并實行油本制度，對每輛車百公里耗油量建立臺賬，做到公里數與油量相吻合，并在每個月對節省油費最多的司機實行物質獎勵。與去年相比，節省油耗2100公升，計人民幣1.3萬多元。二是制定了食堂管理制度，在食堂管理上謀求一個“儉”字。針對不同的接待檔次制定了三套接待標準，在煙酒的招待上也是嚴格執行，按照“突出特色、厲行節約”的公務接待理念，一般接待只用普通煙酒，并大力提倡使用本地酒水，如本地三花酒、藍莓飲料等，有效地降低了接待費用；對管委會的招待，只有在接待領導和客商的時候才能簽單，并且要經過辦公室審批，在結賬前都認真核對菜單和款項，12年各部門招待費執行指標情況良好，較11年同期節省接待費15%，合計節省接待經費26.5萬元；在工作餐的規范上，安排專門工作人員在工作餐就餐后及時在食堂的簽單本上確認并簽字，防止食堂承包商作假帳。三是制定了衛生管理辦法，在衛生管理上力求一個“潔”字。機關衛生是開發區形象的一個體現，在外部衛生管理上，首先是低價購置了一批垃圾箱，其次是創造性地與深圳長城物業公司合作，由公司聘請專業的保潔員負責機關外部衛生保潔；在內部衛生管理上，通過與深圳長城物業管理公司比較，與食堂承包商合作，以每年8萬元的低價將辦公室內部衛生承包出去，與深圳長城物業公司相比節省了7萬元經費，通過這一系列制度管理，開發區形象得到了很大提升，對招商引資工作和對外形象展示工作發揮了很大潛在作用。四是制定了會務接待管理制度，在會務管理上追求一個“精”字。會務接待是開發區管委會對外的重要形象窗口，是辦公室的重要工作之一。由深圳長城物業公司聘請專門的會務接待人員，專門負責管委會的接待活動；在接待時及時通知會務人員做好各項接待工作，保證服務周到、及時、舒心，得到了上級領導和客商對我區的會務接待水平的高度評價和肯定。12年全年共接待475批次，2375人次，其中市級168批次、840人次，有效地提高了機關工作服務水平。

篇8

為切實推動生活垃圾分類工作，根據《機關事業單位生活垃圾強制分類工作實施方案》有關要求，特制定交通運輸部門辦公大樓以及食堂生活垃圾分類工作實施方案，各部門應積極支持和配合。

一、生活垃圾分類和減量工作要求

1、日常辦公室的各種生活產生的茶葉渣、水果皮核、各種廢紙等應按規定的可回收垃圾、其他垃圾進行分類投放相應垃圾桶；

2、門衛對打掃環境衛生的樹葉、枯樹枝以及煙頭廢棄物等應按指定的位置投放；

3、食堂工作人員對剩飯剩菜以及各種生活垃圾（包括污水）應嚴格設立廚余垃圾桶，按規定處理；

4、上班工作人員在食堂用餐的，應將剩飯剩菜、骨頭、蛋殼等投放到廚余垃圾桶內。

5、逐步推進相關節約辦公用紙工作，穩步取締招待用一次性紙杯。

二、可回收物的處理

1、報紙、廢棄紙張（非文件）及其他可回收物等辦公人員請投放到回收垃圾桶內，由門衛統一收集；

2、飲料瓶、純凈水瓶投放前請將喝剩的飲料倒盡，再投放到可回收垃圾桶內。

三、有害垃圾的處理

要特別注意有害垃圾的投放，如滅蠅滅蚊藥瓶、廢舊電池等一定要投放到指定垃圾桶內，由門衛按規定處理。

四、加強對生活垃圾分類管理落實工作的日常監督檢查問責

1、各部門負責人為生活垃圾分類管理的第一責任人，如出現不按規定亂扔垃圾的，要追究責任人責任由局主要領導進行談話教育批評；

2、門衛要按垃圾分類收集、分類運輸、分類處理，如發現一次不按規定處理，罰款50元；

3、食堂垃圾由食堂負責人指定專人清理，避免混入其他垃圾中，并做到“日產日清”；

4、各部門和個人有權對違反本管理辦法的單位和個人進行批評教育檢舉報告；

篇9

目的 分析廣州市海珠區2006～2009年發生的食物中毒事件，為制定食物中毒的防制措施提供科學依據。 方法 依據海珠區2006～2009年食物中毒資料，對海珠區食物中毒的流行趨勢、中毒特點進行統計分析。 結果 2004～2007年海珠區共發生食物中毒49起，中毒人數582人，發生時間以第二、三季度為主，占81.63%，致病原因以細菌性食物中毒為主，占77.55%，發生地點以飲食服務單位為主，占42.86%。 結論 提高食物中毒事故的預警和應急處理能力及加大對飲食服務單位的監督監測力度，加強食物中毒的宣傳教育，是控制食物中毒發生的基本措施。

【關鍵詞】  食物中毒；分析；預防控制

analysis of food poisoning in haizhu district of guangzhou city from 2004 to 2007.

su feng, luan  yu-ming

(haizhu district center for disease control and prevention, guangzhou 510288, guangdong, p. r. china)

abstract： objective  to anlayze food poisoning events in haizhu sistrict of guangzhou from 2004 to 2007. methods  the data of food poisoning events reported from 2004 to 2007 were analyzed． results there were 49 food poisoning events and 582 suffers were reported in haizhu district from 2004 to 2007．the most of food poisoning events occurred from april to september (81.63%), the mainly due to bacteria infection (77.55%) and the mainly occurred in beverage and food service institutions (42.86%). conclusion  the capabilities of enhancement of ealy warning and emergency management , supervision,monitoring of food poisoning be strengthened to controlling the occurrence of food poisoning in haizhu sistrict.

     

key word： food poisoning； analysis； prevent and control   

為了解和掌握廣州市海珠區食物中毒發生規律與特點，為制定食物中毒預防性策略和應急處理預案，預防和控制食物中毒的發生，現將2006～2009年海珠區發生的食物中毒事件進行總結分析并報告如下。

1  資料與方法

1．1  資料來源  食物中毒資料來源于2006～2009年海珠區疾病預防控制中心調查確認的個案調查表和食物中毒調查報告。

1．2  方法  對2006～2009年海珠區食物中毒的發生情況，按發生時間、致病因素、發生場所等進行統計分析。

2  結果

2．1  食物中毒發生概況 

 

2006～2009年海珠區共發生食物中毒49起，平均每年12.3起，中毒人數582人，平均每年145.5人，無人員死亡，見表1。

表1  2006～2009年海珠區食物中毒發生情況

2．2  食物中毒發生時間  2006～2009年海珠區食物中毒發生時間以第二、三季度最多，中毒起數構成比分別為38.78%、42.86%，占81.2%，第一季度與第四季度分別為10.20%與8.16%。這與廣州市第二、三季度氣溫較高，相對濕度較大，適宜細菌生長繁殖有密切關系。

2.3  食物中毒發生致病因素

2006～2009年海珠區食物中毒以細菌性食物中毒為主，占77.55%，化學性和有毒動植物性食物中毒分別占18.37%、4.08%,中毒人數以細菌性食物中毒為主，達91.07%。

2.4  食物中毒發生場所  2006～2009年海珠區食物中毒發生場所以飲食服務單位為主，占42.86%（21/49），其次依次為家庭28.57%（14/49）、集體食堂24.49%（12/49）和其它場所4.08%（2/49）。值得注意的是，2006年海珠區發生一起學校集體食堂食物中毒事件，中毒人數達到193人，因此中毒人數以集體食堂食物中毒最多，達320人占54.98%。

3  討論

3.1  食物中毒特征分析  2006～2009年廣州市海珠區共發生食物中毒49起，中毒人數582人。食物中毒發生時間主要集中在每年的第二、三季度，主要是因為該段時期廣州市氣溫高、濕度大，細菌生長繁殖速度較快，食物易發生細菌污染而變質，因此第二、三季度食物中毒事件最多。細菌性食物中毒是最常見的一類食物中毒[1]，海珠區2004～2007年發生細菌性食物中毒的起數、中毒人數均居首位，與文獻報道其他地區一致[2，3]。食物中毒發生場所以飲食服務單位為主，其次為家庭、集體食堂和其它場所，但中毒人數卻以集體食堂為最多。因此應做好飲食服務單位及集體食堂的監督和管理，避免發生大規模的集體食物中毒事件。

3.2  措施和建議  嚴格按照《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校衛生工作條例》等有關法律、法規的規定，嚴格食品衛生許可證的發放，加大衛生監督和監測力度，對飲食服務單位和集體食堂進行食品衛生量化分級管理。加強關鍵環節的控制和對食品衛生的監測工作，消除食物中毒發生的隱患。對未達到衛生要求的食品生產經營者(包括集體食堂、學校食堂)堅決不予辦證，對無證經營者堅決予以取締。加強衛生監督、監測人員的素質建設，提高快速反應能力，建立和完善信息網絡，認真落實實報制度，提高食物中毒預防、控制和調查處理水平。加強對食品從業人員的衛生和法律知識培訓，提高自身管理能力。從業人員要持健康證明才能從事接觸食品的工作，切實落實“五病”調離制度，加強日常衛生管理，從源頭上預防食物中毒。另是廣泛開展健康教育和衛生知識培訓，普及預防食物中毒的知識。使廣大居民群眾了解和掌握預防食物中毒的知識和方法，從自身做起，減少食物中毒事件的發生。

【參考文獻】

 

［1］ 吳坤，孫秀發，王玉，等 ． 營養與食品衛生學［m］ ． 北京：人民衛生出版社，2003：350~353.

篇10

一是要認真開展行業調研，摸清行業底數。就是要有針對性地選擇學校食堂、建筑工地食堂、餐飲業等進行廣泛調研,摸清餐飲行業數量及分布，充分掌握餐飲餐具消毒、原材料購進、貯藏等關鍵控制點情況。認真開展保健食品、化妝品生產經營企業調研,掌握違法添加禁用物質、違法宣傳及標簽標識是否規范等動態情況,重視保健食品、化妝品安全評價和不良反應監測工作,完善監督工作制度,建立健全監測體系,開展安全評價工作。

二是要切實把好許可準入關口。就是要認真組織從事食品安全監管的人員深入學習、掌握和運用現有的食品安全、保健食品和化妝品法律法規、規章和規范性文件，在繼承和發展的基礎上,進一步完善審批程序和相關制度,熟悉審批工作流程,細化各崗位責任人的審批權限,落實崗位責任。逐步提高餐飲業、食堂開辦門檻,把好入口關,對于達不到要求的企業不予發放食品衛生許可證,對不符合要求發證的要堅決予以清理整頓。

三是要加大監督管理力度。就是要以餐飲業和學校食堂為重點,進一步組織實施食品衛生監督量化分級管理和再評估。從規范入手,把住源頭,加強對消費環節食品安全管理規范落實情況的監督和指導,使《餐飲業食品衛生管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《餐飲業食品索證管理規定》等規章不折不扣地落到實處;通過索證索票制度,嚴把食品原料關,實現原料來源有保障、可追溯;通過監督檢查衛生規范的落實,嚴把餐飲加工關鍵環節安全控制關,防范細菌性和化學性等食物中毒。

四是要認真組織開展專項整治。就是要有針對性地選擇學校食堂與建筑工地食堂、餐飲業操作間與餐具消毒、季節性高風險食品、無證經營等高風險領域和品種進行專項整治,力爭通過一次整治,建立一套制度,規范一個行業。積極探索建立保健食品、化妝品稽查監管制度,監督保健食品、化妝品生產經營企業管理規范,檢查保健食品是否違法添加藥物及標簽標識是否規范,檢查化妝品是否違法添加禁用物質及標簽標識是否規范。同時，針對在保健食品、化妝品中違法添加非法物質、違法宣傳、標簽標識不規范的狀況,適時組織開展專項整治行動,嚴厲打擊違法行為,肅清市場環境,維護人民群眾根本利益。