導語：如何才能寫好一篇旅游企業發展戰略，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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一、旅游發展新趨勢

1.全域旅游。2016年全國旅游工作會議中，李金早局長提出從景點旅游走向全域旅游轉變的發展規劃，全域旅游作為供給側改革的重要方式，是來自于需求側的推動，是把一個行政區當做一個旅游景區，是旅游產業的全景化、全覆蓋，是資源優化、空間有序、產品豐富、產業發達的科學的系統旅游。對于企業，特別是集團公司來說，是指自身各種資源以旅游為核心的全方位整合，以“旅游+”為手段，達到資源優化的目的。

2.智慧旅游。智慧旅游是指綜合利用大數據、云計算等互聯網科技全方位優化旅游服務和管理體系，以達到出游更便捷，管理更高效的目的。智慧旅游僅僅是“互聯網+旅游“，而是對旅游模式的重新思考。2014年是中國的智慧旅游年，政府積極引導旅游企業促進自身的管理、服務升級，自此，如何打造高質量的智慧旅游景區成為旅游企業首要關心的問題，也成為企業自身綜合競爭力的集中體現。

3.主題旅游。主題旅游是指對某項專題或某一目的地進行深入的了解與體驗，主題旅游往往是主辦單位根據自身的資源與優勢，充分分析消費者心理需求，為了滿足其某一方面特定的需要而對資源進行合理配置的旅游模式。主題旅游是傳統旅游模式的升級，由于目標人群定位準確，因此受到市場歡迎。2016年國內旅游景區將加深主題化趨勢，“親子游”、“蜜月游”等主題依然受寵，景區差異化競爭將在主題化方面愈加明顯。

4.以生活體驗為主的自由行模式。自由行是指消費者自己安排、自主出行、自由體驗，旅游的目的不僅僅是為了休閑放松，而且成為一種體驗生活的方式，對于景區的消費不再停留在“景區觀看、酒店住宿”這樣單一的模式中，而是更多地融入到當地居民的生活中，體驗一種全新的生活。

二、旅游公司戰略制訂

2016年是“十三五”規劃的開局之年，旅游行業呈現出全新的發展形勢，特別是在全域旅背景下，單純的“景區游玩+酒店住宿”的模式已不再適應新的發展要求，更無法滿足消費者日益精細、個性化的消費需求。為此，旅游公司應以旅游資源為核心，帶動地產、酒店、公園等其他資源的聯動發展。與其他旅游公司或跨行業公司合作，實現全區域資源的主題化、品牌化，促進所有資源的優化、整合，滿足消費者綜合需求。

1.在全域旅游發展趨勢下，各個旅游公司單獨經營發展的模式將會受到沖擊，全域旅游是大地理范圍、寬行業領域的旅游，單個旅游公司沒有足夠的實力打造一整條衣食住行娛的價值鏈，更無法在橫跨幾市幾省的情況下實現資源的整合，因而旅游公司之間的聯盟就成為了必要，也是應對全域旅游趨勢的必然選擇，通過優勢互補，旅游主題、概念、資源等的重塑、組合，打造利益共同體。在這種情況下，具有相似特質的旅游企業會通過參股、入股或是簽署戰略合作等方式進行重構，旅游行業的前景將不再是單個企業間的競爭，而是各個旅游共同體的競爭。

2.智慧旅游不等同于“互聯網+旅游”，智慧旅游的智慧主要體現在概念和意識形態上的轉變，而不是特定技術的運用，可以說“互聯網+”是智慧旅游的支撐，對于公司而言，智慧旅游帶給公司的更多的是管理與服務概念的升級、換代。智慧旅游要求公司使用各種互聯網和電子設備，簡化、精細化管理流程，提高自動化服務水平；在為游客提供服務方面，主要體現在信息全而精，服務環節少而準，與此同時，增加趣味性和娛樂性，可以說智慧旅游對公司而言是管理升級的工具，而不是公司發展的目的。積極引進智慧旅游概念的同時，堅定自身戰略發展目標才是應對新形勢的方式。

3.主題旅游是對旅游資源形象的塑造，全域旅游成敗與否的關鍵在于能否打造出一整條吸引游客的價值主題，高水平的主題旅游不是簡單的資源重新裝飾，而是為游客提供一種帶有明顯價值和情感趨向的生活體驗。例如紅色旅游主打革命勝地教育、重溫，這為游客提供的是一種重溫革命情懷，體會革命人士生活的經歷。主題旅游的定位要定在游客日常生活中無法得到或無法深入體會的情景中，主題旅游更適合于擁有特定資源的企業，因而對于旅游公司而言，首先對自身的資源自行梳理；其次找到自身適合的定位才。

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關鍵詞：旅游產業；文化產業；產業聯動

張家口市有著非常悠久的歷史，豐富的地域文化和人文文化，為將豐厚的文化資源轉化為產業資源，該市積極探索文化產業發展新路，認真做好文化企業建設和文化產業有效對接工作，并且在政策環境、資源整合、整體謀劃、合理推進等方面進行了探索和嘗試。取得了明顯的成效，初步形成了以陽原泥河灣、張北元中都、橋西大境門、涿鹿黃帝城、懷來雞鳴驛等諸多珍貴歷史遺存為資源基地，整合蔚縣剪紙、康保東路二人臺、以及一大批國家、省市非物質文化遺產等傳統文化資源，精心打造張北草原音樂節、涿鹿“三祖文化”；蔚縣剪紙文化藝術節、崇禮滑雪節、宣化葡萄酒節等文化藝術品牌，截至到目前，張家口市已經謀劃完成了150多項重大文化產業項目，其中省級重點文化產業項目就有17個，正式實施的建設項目已經達到了65個。整個張家口市的文化產業總投資達1041億元。

一、文化企業與旅游文化產業聯動發展的基礎

隨著經濟的不斷發展，張家口市作為后開放時代區域，自然與前期開放的城市有著一定的發展距離，但是張家口區位優勢是任何一個城市無法替代的，這就為張家口的文化產業發展奠定了一定的基礎，旅游文化作為第三產業的新興力量，伴隨著全球經濟結構的調整和人們消費意識的轉換，逐漸顯現出各種文化要素聯合發展的必要性。文化企業在改革之后不得不尋找新的突圍路徑，而旅游文化資源也需要有一個讓人們知曉和認知的出口，這樣的現實環境恰恰為文化企業與旅游資源的聯合發展奠定了社會基礎，因此，文化企業當仁不讓地主動接近文化資源，以尋找到最佳的契合點和獲益點，憑借其雄厚的資金、人才、宣傳、創意等優勢融入旅游文化產業的建設爭當中，在雙方結合的過程中，使旅游資源成為文化企業實現效益增長的依托，而文化資源通過文化企業的運作提高知名度，進而使一個自身無法獲得效益的文化資源轉化成能夠實現效益的旅游景點。文化企業與旅游資源的相互融合，能夠促進共同發展，這是由文化深層次的經濟和社會原因所決定的。

1.旅游資源需要解決三個問題才能催生效益。

第一是解決好對媒介的依賴性。旅游文化產業是以滿足消費者文化精神層次的需求來獲取最大的效益，這就決定了旅游資源屬于隱性的經濟形態，所以，旅游資源必須依靠文化企業的策劃。創意、包裝以及推廣和宣傳才能增強吸引力和受眾率，進而拉升旅游對象的興趣點，也即是說要善于借助文化企業這個載體將旅游資源的內涵外現化、有形化，例如：河北蔚縣的民間藝術《打樹花》，這是一個純歌舞類節目，文藝工作者通過長達一個半小時歌舞節目《代國情》的打造，將古代蔚縣在代國時期的民俗民風得以展示，歌頌了蔚縣人民勤勞善良、忠誠愛國的風尚，增強了旅游者對蔚縣歷史文化、人文歷史的了解。通過文化公司的運作，蔚縣不僅形成以剪紙為主軸，同時串聯全國歷史文化名鎮暖泉古鎮的各種旅游資源、古代縣衙以及現代旅游景區小五臺山和空中草原度假村等旅游文化資源，利用文化企業的優勢開展旅游品牌打造、推廣和宣傳，結合各種文化藝術互動將旅游文化產業推向全國市場，據蔚縣旅游部門統計的數字顯示，僅2012年一年，蔚縣通過文化企業運作，吸引旅客33萬人次，蔚縣的剪紙年創產值1.3億多元。整個蔚縣的旅游收入占到了30%。

第二是要解決好生產和消費的同步性問題。對于一個文化消費者來說，無論休閑娛樂的滿足感還是觀賞景觀的愉悅感，這些因素都關系著人的消費理念，因此，作為文化企業要認真考慮文化消費者的消費理念和取向，用滿足消費者興趣的文化，提升文化資源的品位以及服務性，實踐已經證明，一個好的旅游產品只要符合消費者的心里需求，自然會受到旅游消費者的歡迎，同時通過人際間的宣傳和推廣，讓產品更具有吸引力和消費性。因此，文化企業是旅游產品的設計者和建設者，要重視產品的文化性和人文性，認真打造符合消費者心里的旅游文化產品，才是文化企業實現效益的正途。例如張家口盛景河山文化傳媒公司與首都連環畫博物館合作積極開發張家口旅游產品，開發了以涿鹿三祖文化為原型的大型動漫連續劇《三祖傳奇》，這個項目已經全部完成，張家口古錢文化發展公司在開發產品時，把握張家口文化底蘊，獨具特色地開發了《中國古錢五十珍》禮品，成為旅游者青睞的紀念佳品。此外該公司開發的《中華合符壇》《熔古鑄今》等系列反映張家口旅游文化的產品受到了消費者的好評和喜愛。

第三是要解決好產業領域的綜合性問題。旅游產業屬于覆蓋范圍較廣的綜合性產業，其中的“吃、住、行、游、購、娛”顯現出了旅游文化的特點，涉及到了一、二和第三產業的多個領域，這也決定了旅游文化交叉性和重疊性。旅游產業的價值在于其內在的文化性，因此文化就成為了旅游的靈魂，不管哪一個旅游資源如果缺失了文化，那么不管是景點，還是紀念性產品自然不會擁有發展的生命力。旅游產業要想有一個持續的發展動力，就離不開文化內涵和品位的打造和提升。文化企業在旅游產業的發展中承擔著塑造、傳播和傳承的責任，如果擁有一個好的旅游資源，文化企業就擁有了發揮其功能的平臺，加快旅游資源向文化產業的轉化，從而實現旅游產業與文化企業的優勢互補，相互之間在發展中能夠為彼此提供強大的后勁。我們可以認為，旅游如果失去了文化的賦予，那么就會缺光少彩，根本不會引起旅游消費者的關注和支持。僅有文化而缺少旅游資源的支撐，那么文化就不會產生出新的活力。

二、文化企業與旅游產業聯動發展要遵循的原則

1.市場導向原則。市場導向決定文化企業發展的方向，因此，文化企業一定要在開發旅游產業或者旅游產品之前要對旅游資源進行詳盡的調查和研究，充分挖掘旅游資源的優勢結合企業自身實確定與市場有效對接的對策，要爭取國家或者政府對文化產業支持的政策，在資金、信息人才等方面尋求一系列支持，從而實現文化企業與旅游資源開發的有效聯動。

2.文化企業與旅游產業的互動性原則。文化企業不能閉門造車，應該打開山門尋找更多的突破，要充分吸納文化要素加入到旅游文產業的建設當中來，通過吸引外資和融資的形式在旅游資源的開發和打造上進行合理投入，形成互動聯合體，文化企業要協調和依靠各種力量介入到品牌建設中，使旅游產業形成聯動發展的格局。文化企業要積極開展各種形式的、具有針對性的活動，如舉辦文化論壇、攝影采風、項目交易會、投資洽談會等形式，積極推進旅游資源與文化企業的互動，讓文化企業形成優勢互補、市場共享的局面。

3.堅持效益統一原則。任何企業都與經濟效益是相聯系的，文化旅游產業也是如此，因此，作為文化企業要認真對待每一個項目建設和受益個體，對各個參與建設的文化企業要有明確的受益分配原則和目標，同時要作出年度發展計劃，按期完成項目建設和產品開發等。

三、文化企業與旅游產業聯動發展的對策

旅游產業要想發展不能僅僅依靠自身的力量去拓展市場，而是要依托文化企業的人才優勢做好有效的互動，才能是旅游資源發揮出較好的效益。因此要建立文化企業與旅游資源的互動合作機制，建立與國家政府以及地方機構的協調合作機構，讓互動成為旅游產業做強做大的基礎。

1.打造文化企業與旅游產業相融合的復合型產業鏈。文化企業要依托旅游風景名勝區來吸引客源，就需要文化企業充分拓展旅游資源的文化元素，并且要集中優勢力量在開拓文化市場，豐富旅游產品的內涵，提升旅游產品的品位上下功夫，讓旅游產業鏈條得以延伸。在文化企業內部要積極強化文藝形式的旅游文化展示，邀請國內外著名作家、文藝家、攝影家、美術家來采風或者舉辦活動，通過文化的形式塑造旅游文化品牌，要積極利用文化企業的優勢出版與旅游相關的書籍，強化旅游資源和文化企業各要素之間的聯系，形成文化企業與旅游產業相融合的格局。

2.積極引進先進的旅游文化產業發展模式。文化企業具有國家政策掌握全面，文化信息先知先覺的能力，因此要結合旅游文化是，大力改進傳統的產品開發模式。例如張北中都草原度假村，在每年的草原音樂節開始后，旅游者來自全國各地就能在這享受具有草原風情的文化娛樂活動，騎馬馳聘、駱駝觀景、影視拍攝、工藝美術品制作等，這些活動均已經轉化為了旅游產品，在“旅游資源+創意文化+科技”的新型模式下更具有吸引力，推動了旅游產業的轉型升級和結構優化。

3.打造旅游品牌，走聯合化和品牌化道路旅游文化產業路子。旅游品牌的塑造和宣傳推廣十分重要，在文化企業與旅游文化產業的聯動上，文化企業要主動出擊，多方合作，注重地方特色文化的開發與弘揚，用創新的理念、精巧的布局去發展文化旅游項目，并且要有發展的前瞻性和預見性。文化企業要主動與政府合作尋求支持，在品牌的打造上要注重文化特色的獨特性，旅游品牌的精品型，服務質量的高端性，以此來吸引更多的旅游者前來享受文化帶來的愉悅。

參考文獻：

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>> 中青旅電子商務發展戰略研究 我國B2B醫藥電子商務發展戰略研究 電子商務環境下現代物流的發展戰略研究 跨境電子商務與文化產業發展戰略研究 我國電子商務發展戰略研究 中小企業電子商務發展戰略研究 寧波市中小型企業電子商務發展戰略研究 河北省電子商務環境下現代物流業發展戰略研究 我國B2C電子商務企業發展戰略研究 C2C電子商務盈利模式的現狀及發展戰略研究 移動互聯時代下我國電子商務企業發展戰略研究 電子商務戰略研究 區域合作背景下廣西北部灣旅游電子商務發展戰略研究 “一帶一路”背景下的長吉圖跨境電子商務發展戰略研究 我國企業電子商務戰略研究 蘇寧電器電子商務戰略研究 電子商務企業的知識管理戰略研究 電子商務時代下國際貿易發展的戰略研究 我國企業電子商務發展戰略 我國電子商務發展戰略分析 常見問題解答 當前所在位置：，2015-02-03。

The Study on the Development Strategy of E-Commerce Supported by

Finance Based on AHP_SWOT Model

FENG Yaxun NIU Pei WU Yue

（Hancheng County Sub-branch PBC， Hancheng Shaanxi 715400）

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【關鍵詞】傳統美食；秦皇食府；可持續發展

我國餐飲行業是一個完全競爭的行業，市場空間巨大，行業壁壘低。國民經濟穩定增長，城鎮居民可支配收入增加，旅游、會展等相關行業的發展都將進一步帶動我國餐飲業的發展。“民以食為天”，餐飲業作為國民經濟第三產業的重要部門，在提高人民物質和文化生活水平、解決社會就業、促進社會穩定等方面都具有十分關鍵的作用。從第一產業來看，由食物需求引起的種植業和養殖業是人類生存的基礎，而餐飲業的發展對二者的發展具有直接的推動；從第二產業看，食品加工和制造在任何國家都是重要產業，而餐飲業的發展對食品加工和制造也具有重大影響；從第三產業看，餐飲業是增長最快、比重較高的支柱產業之一，對第三產業具有直接的拉動作用。因此，餐飲業實現可持續發展是一個國家或地區實現經濟可持續發展的必要條件。

目前中國餐企業已經十分注重品牌的塑造和企業規模的擴大。通過連鎖經營和特許經營等多種方式，中國餐飲業正積極進軍海外市場。隨著中國經濟及旅游業的發展，餐飲行業的前景看好，在未來幾年內，中國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

周所周知，長沙是一座歷史名城，早在春秋時期，就是楚國雄踞南方的戰略要地之一。同時長沙也是一座美食之城，湘菜是全國菜系之一，歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。

秦皇食府是中國著名餐飲連鎖企業，先后榮獲“中華餐飲名店”“全國綠色餐飲企業”與“餐飲文化象征企業”等諸多稱號。秦皇食府總店在湖南長沙。公司以秦文化為背景，享有文化餐飲的美稱。食府以“七國佳肴”為特色，主營湘陜菜系，店堂裝飾、擺設均以古秦文化、風俗為主元素。

企業發展戰略是著眼長遠、適應企業內外形勢而作的總括性發展規劃，它指明了企業的發展方向，是對企業長遠發展的全局性謀劃。鑒于此，本文選擇“秦皇食府發展戰略研究”作為研究課題。試圖通過本課題的研究，為秦皇食府制定一個指導企業全局的、著眼企業長遠的發展戰略，用它來指導企業具體行動。只有這樣，秦皇食府才能求得長久生存和發展。

1 研究的基本思路和內容

本研究擬首先深入分析秦皇食府的基本概況和該公司的戰略環境，然后在此基礎上，對秦皇食府的總體發展戰略和實施戰略的具體措施進行較為深入的研究。具體擬包含以下內容：

（1）探討全國餐飲業及湖南餐飲業發展狀況。主要是在分析湖南餐飲業的行業特征、歷史和現狀，在國民經濟中地位。由于秦皇食府地處湖南省省會長沙市，所以重點討論長沙市餐飲業的發展狀況；

（2）定性和定量分析秦皇食府內部條件和外部環境狀況，明確其在長沙同行業中的地位和存在的主要問題，找出影響和制約秦皇食府發展的關鍵因子；

（3）根據前面的研究結果，提出具有一定可操作性的、適合秦皇食府特征的發展戰略和實現戰略的具體措施。

2 結論

我國餐飲行業是一個完全競爭的行業，市場空間巨大，行業壁壘低。隨著國民經濟穩定增長，城鎮居民可支配收入增加以及旅游、會展等相關行業的發展都將進一步帶動我國餐飲業的發展。

但是，當前我國餐飲業的發展狀況卻令人擔憂：競爭十分激烈，行業秩序和規范正在形成過程中，相應人才缺乏，與食品、餐飲衛生等相關的標準和法律法規還不完善，行業市場秩序還主要靠企業自律；企業經營主體的規范經營意識和品牌意識不足，外資餐飲繼續在快餐領航；資源浪費嚴重，衛生問題突出，食物中毒事故頻發、非法經營和惡性競爭等一系列問題，嚴峻地擺在從業人員和消費者的面前。如何盡快妥善地解決這些問題，使我國餐飲業早日駛入持續、穩定、協調的良性發展軌道，已成為經濟管理工作者十分迫切的任務。因此，進行餐飲企業發展戰略的研究，是我國當前的社會經濟發展所迫切需要的。

秦皇食府作為比較新穎的以文化為主題定位的餐飲機構。本文選擇“秦皇食府的發展戰略研究”作為研究課題。試圖通過本課題的研究，為秦皇食府制定一個指導企業全局的、著眼企業長遠的發展戰略，用它來指導企業具體行動。主要做了如下幾方面的工作：

（1）分析了湖南省、長沙市以及秦皇食府的內外戰略環境。對秦皇食府，主要分析歷史與現狀、品牌資源、產品與服務等的現狀和發展趨勢以及具有的優勢和劣勢、面臨的機遇和挑戰等。

（2）討論了制定秦皇食府發展戰略的原則和依據、戰略目標，然后在此基礎上，并結合前述關于內外戰略環境的分析，提出了秦皇食府發展戰略：連鎖化、產業化的經營戰略；注重質量、品牌、文化的產品開發戰略；人才戰略。

（3）討論了秦皇食府實施上述戰略的措施與保障。本文認為，可從2個方面入手：一是構建企業核心競爭力，二是對產品開發研制的戰略。

（4）本文所依賴的基本理論雖然具有一般性，但主要研究工作僅僅局限于秦皇食府，從而所得的結論主要適宜于該公司。由于眾多資料屬于企業商業秘密，再加上企業成立年代不長，統計工作的不完善，所以難以得到論文中所需的進行定量分析的所有數據，從而導致定量分析工作較為膚淺。大多數結論都是在定性分析的基礎上得到的，具有不精確性。

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>> 基于波特五力模型的圖書館競爭力問題研究 基于波特五力模型的企業競爭力個案研究 基于波特五力模型的MSLC―EP項目競爭力的分析 基于波特五力模型的民航客運市場競爭力分析 基于波特五力模型的我國火力發電企業競爭力探究 基于波特五力模型的我國圖書發行公司競爭狀況分析 基于波特五力競爭模型的路橋施工行業競爭結構分析 基于波特五力模型的英語培訓行業競爭態勢分析 基于波特五力模型的VMS產品行業競爭分析 基于波特五力模型的小額信用貸款行業競爭戰略分析 基于波特五力模型的本科工程管理專業女生就業力研究 基于波特五力模型的我國水路內貿集裝箱運輸行業競爭狀態分析 基于波特五力模型的新疆番茄加工業競爭環境分析 基于發展的波特五力模型分析湖南旅游業競爭環境 基于“波特五力模型”的古鎮文化創意產業競爭優勢分析 基于波特五力模型的建筑裝飾業競爭戰略分析 基于波特五力模型的易訊網競爭模式分析 基于波特五力模型的互聯網金融產業競爭分析 基于波特五力模型的海外代購競爭戰略分析 基于波特五力模型的中式快餐行業現狀與發展瓶頸分析 常見問題解答 當前所在位置：l.

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時下正值我省把旅游作為重要的發展戰略目標之時，將豫菜與旅游相結合，將其打造成為河南旅游的又一張亮麗“名片”，不失為豫菜振興的有效之路。現代旅游發展的六大要素“吃住行游購娛”中將“吃”列為首位，可見特色餐飲對旅游發展的重要性。豫菜的振興，離不開政府的支持。呼吁政府主管部門把豫菜的振興發展列入產業發展規劃，提升其戰略地位，給予諸多政策優惠措施。

在這方面，四川省的經驗值得借鑒。在上世紀80年代中期，餐飲業迅猛抬頭，四川就開始派一名省委副書記專抓餐飲產業鏈。四川人要去省外開飯店，有什么困難都可以跟四川省政府提出，政府會在政策、資金等方面給予幫助。為此加大了豆瓣醬、泡椒、花椒、辣椒等原料的種植、加工，從而通過火鍋這一個火爆點帶動農業這一條線，進而帶動農業深加工等全面發展。

現在，越來越多的人開始講究健康、原味餐飲，因此追求自然之味、養生之味的豫菜振興恰逢其時，政府一定要從戰略高度深刻認識豫菜文化發展的重要意義和作用，以高度的責任感和緊迫感，順應時展要求，大力扶持豫菜企業，推動豫菜文化的大發展大繁榮。

建立集培訓和研發為一體的豫菜學校

傳統豫菜最講究基本功。老豫菜師傅們對徒弟的要求極為嚴格，向來有“不過三年不上灶臺”之說。在過去，廚師是門極難的手藝，沒個十年八年的工夫，根本出不了師，很多人都是因為受不了這份苦才半途而廢。但學成出師，“一把菜刀身上掛，走遍天下都不怕”，所以才會有“宮廷御廚皆豫廚”之景象。但豫菜發展到今天，卻面臨著極其尷尬的境地。工藝操作復雜，培養周期過長，導致崇尚急功近利的年輕廚師們紛紛改作制作簡單、上手快的其他菜系，人才大量流失。即使在河南本地，大量的廚師也都是川魯粵豫大雜燴，不分火候、技法，不懂烹飪之道，完全依賴調料，做出的東西不但“千菜一面、百湯一味”，而且破壞了食物本身的味道和營養。這些都直接影響了豫菜的健康發展。

現在廚師學校很多，但是真正做豫菜的學校卻沒有，因此需要一個豫菜培訓學校，可以考慮由豫菜協會主辦這個學校，聯合省內豫菜餐飲企業，帶動崗位實習。這個豫菜學校培養的是做真正豫菜的廚師，培養的是一批能夠勇于擔當豫菜復興的廚師，豫菜學校與豫菜企業聯動，既可使學員在實踐中學習，又可為企業提供人才。同時，我們的豫菜學校還是一個新豫菜的研發基地，創新基地。工業的發展需要研發，豫菜的發展也要做研發，靜下心來研發幾個代表河南的新豫菜之后，大力推廣代表口味，把概念做出來，這是新豫菜真正復興的核心所在。如同提到麻辣，就會想起川菜一樣。

借助傳媒工具傳播豫菜文化

豫劇隨著《梨園春》的成功得到巨大的發展，武術隨著《武林風》也帶火了河南功夫。而紀錄片《舌尖上的中國》帶來的經濟效應，更是從餐飲界蔓延到了旅游市場，紀錄片中介紹的各地特色美食，在旅游市場也掀起了一股食源地的美食線路熱潮。

作為擁有幾千年文化歷史淵源的中原飲食文化大省，豫菜何不也利用一下傳媒空間，展示一下自己的文化魅力呢？呼吁應由政府旅游主管部門聯合主流媒體組織開辦關于豫菜的電視欄目，或者可模仿《舌尖上的中國》，我們也拍攝一部《美味河南》之類的紀錄片，詳細介紹豫菜素來追求的自然之味、養生之味。甚至可以拍攝關于豫菜的電影等，反映出豫菜是靠真材實料、不同食物之間巧妙的配伍、精工制作來充分發揮出食物“本味”的，是一種極為講究食療養生保健的綠色餐飲。

農業大省的河南也有著極為豐富的原材料市場，許多傳統的菜品如封丘芹菜、偃師銀條、懷慶山藥、周口蘆筍、新鄉香椿、豫南蘿卜、豫西山野菜、原陽大米等，都是多年傳下來的純綠色無污染、無雜交品種，為豫菜的發展提供了充足的物質基礎，更是絕好的宣傳題材。充分利用現代網絡平臺，開展食源地的體驗旅游和微博分享等活動，調動大家的熱情，讓更多的老百姓參與、認可、接受，讓豫菜文化最大程度得到傳播。

提升豫菜餐飲企業管理水平

豫菜的復興，離不開豫菜企業的發展，豫菜企業的發展，離不開管理。餐飲企業管理就是四個字——“特色，服務”。只要堅持特色，搞好服務，這個企業就一定能發展起來。這兩條錯一條，服務好沒有特色不行，特色做得好服務不行也不行。所以一定要先堅定豫菜企業各自的特色，中國人喜歡吃特色，這就意味著餐飲企業有了固定的人群。再說服務，餐飲作為服務業，除了做出滿足五味需求的美食，還離不開一種細致入微的服務意識。

儒家禮樂文化一直深深影響著中原大地，至今在很多地區還流傳著一整套濃郁文化特色的飲食禮儀。但現在的河南餐飲服務卻沒能很好地借鑒吸收，更談不上發揚光大。提升服務層次，進而營造輕松、快樂、富有情趣的氛圍，是現代餐飲的核心之一，這種氛圍的營造要求經營者和從業人員在專業服務和禮儀的基礎上，增加情感的元素，從服務態度的審美上贏得顧客的心。比如火鍋海底撈，靠的就是服務，通過服務又把特色給帶了出來。

建立豫菜餐飲的品牌

豫菜餐飲企業發展的另一個核心就是品牌，發展品牌一是要多在產品研發和創新上下工夫，在傳統豫菜“中庸和諧，五味調和”的基礎上，根據現代人的口感偏好，風格和形式上予以創新，這個菜品的創新，就是自己的一個品牌。

二是要善于把握時機，懂得包裝，整體進行品牌策劃，抓住大型活動的機會推廣自身品牌菜品，營造豫菜消費氛圍，擴大品牌的影響力。餐飲品牌不是靠廣告做出來的，是要參與到文化活動中來，把餐飲品牌作為文化的一種進行推廣，餐飲、文化二者比翼齊飛，不可偏廢。讓顧客在享受美味的同時，品嘗文化，感受歷史，獲得物質精神雙重愉悅。

三是要嚴格食品質量安全和加強企業內部質量控制，很多食品企業因為食品安全問題一夜之間崩潰，都是我們身邊震撼的教材，餐飲企業處在產業鏈的出口，更是要注重食品安全問題，餐飲企業品牌的建立是一個漫長艱難的過程，要珍視自己的品牌。

四是作為人口大省的河南，不僅本地區河南人多，在新疆，重慶，北京，西安，福建等，也有大量的河南人，建立省內豫菜企業品牌，可通過聚集效應使得品牌向外傳播，給豫菜企業帶來豐厚的利潤。

借力金融資本市場復興豫菜

日前，證監會《關于餐飲等生活服務類公司首次公開發行股票并上市信息披露指引（試行）》的無疑給國內餐飲企業打了一劑強心針。而我省眾多餐飲企業都是由一些知名廚師創辦經營，因為自身原因在現代企業發展經營上有所局限，因此餐飲企業經營者要開闊思路，引入現代企業戰略規劃，充分利用政策優勢和金融工具發展壯大自身，建立現代餐飲企業發展戰略理念，優化餐飲企業的產業鏈。通過兼并重組等手段，完善公司產權制度、法人治理結構和財務制度，吸引風險資本投入從而推進上市。通過資本市場的運作，帶動豫菜餐飲企業連鎖發展，在儲備雄厚資本的同時，企業自身的管理水平和品牌的影響力也得到提高。

篇7

【關鍵詞】煤炭企業；人力資源管理現狀；應對策略

一、目前我國煤炭企業人力資源管理的現狀及不足

（1）很多煤炭企業沒有認識到人力資源管理的重要性。由于我國煤炭企業的體制和思想觀念都比較落后，很難適應當前市場經濟的發展。（2）對人力資源的投入非常不足。我國大部分的煤炭企業沒有真正地對人力資源的培養形成一個與企業發展戰略相匹配的系統性、長遠性的培訓機構，對人才的培養僅僅是短期行為，這樣就造成了對人才只使用不培養的局面。（3）人力資源的配置很不合理。我國煤炭企業人力資源配置很不合理。首先，井上和井下人力資源分布不平衡。井上的人力資源過剩，但是井下的較缺乏，且具備技術能力的勞動力很少；其次，井下的直接生產工人和輔助生產工作分布不平衡。輔助生產工人很多，但直接采掘煤礦的工人卻很少；此外，技術工人和普通工人分布不平衡。普通工人超出了需求，但是技術骨干卻很匱乏。我國煤炭企業中大部分的從業人員是產業工人，科研人員和營銷人員所占的比例很少，人力資源結構安排地很不合理。此外，大部分的管理人員之前是從事與煤礦生產相關的技術人員，對管理知識了解很少。（4）缺乏長期且有效的薪酬和激勵體制。通常我國煤炭企業員工的薪酬大多采用基本薪金和獎金相結合的方式，這樣的薪酬方式具有一定的靈活性，能夠很好地激勵員工。但是隨著企業的不斷發展，這樣單一的薪酬體系已經不能適應企業發展的需求，同時也不能最大限度地激勵員工工作的積極性和主動性。（5）績效考核制度不完善。我國煤炭企業內部的考核制度很不完善，這主要表現在：一是考核的標準很籠統，缺乏靈活性，不能做到具體問題具體分析，可以衡量定量的標準很少，大多數企業把采掘量作為主要的評價標準。二是評考者在考評的過程中，很容易受個人的愛好和情緒的影響，這樣的考核方式就主要是憑借評考者的主觀印象和個人的偏好，使得考核制度很缺乏客觀性和公正性。三是盡管考核制度缺乏一定的客觀性和公正性，但是員工也不能依據反饋來做一些適當的調整。（6）人力資源管理中缺乏技術手段且信息化程度很低。目前我國煤炭企業在人力資源管理方面普遍缺乏有效地技術手段，且信息化程度很低。一項調查表明，我國煤炭企業中僅有7.8%的企業已經建立了智能化的人力資源管理信息系統，但是將近60%的企業采用簡單的人力資源信息庫。

二、煤炭企業人力資源管理策略的探討

（1）要樹立以人為本的管理理念。要充分認識到人才資源是企業重要的戰略資源，打造“人才資源是企業第一資源”的管理理念。同時要樹立現代化人力資源管理的新理念，把人力資源作為企業發展的重點，用長遠的戰略眼光進行企業的人力資源管理，努力提高人才工作的水平。（2）要加大人力資源的投入力度。人力資源的投入是最有效的投入，因此要加大企業的人力資源的投入力度。為了讓員工得到系統性且長期性地培訓，企業應該建立起與企業發展戰略相適應的系統性且持續性的培訓體制。（3）要強化煤炭企業崗位的管理，同時要合理地配置人力資源。在制定企業的組織結構及工作系統的時候，我們要遵守“因事設崗和因崗擇人”的基本原則。煤炭企業的崗位一定要在深入地分析和評價的基礎上開展管理。（4）要不斷完善企業的分配制度和激勵機制。員工在企業中所取得的收入和企業對員工的福利制度，會直接影響到員工對工作的積極性和主動性，同時還會影響到員工思想的穩定性。企業一方面要加強對現存的分配制度改革，建立起與之相適應的獎懲制度，逐步建立起人才價格機制；另一方面，企業應該通過一系列的措施（如全體員工進行戶外素質拓展、組織員工一起出去旅游等）來加強員工之間的感情交流。（5）要積極地探索有效的績效管理模式。績效考評結果在企業中起著重要的作用，因為它是企業組織績效控制、培訓、晉升、員工薪酬、人力資源規劃以及其他人事政策的基本依據。所以，企業要根據自身生產經營的具體情況來設計并建立起具有動態量化的科學績效考評的體系，同時要建立起良好的反應系統，這樣有助于實現企業的組織目標及提高員工的工作業績。（6）企業為了適應競爭需求，要堅持管理創新。我國的煤炭企業要不斷吸收西方先進文化中企業管理的精髓，同時要結合自身企業的特點，制定出適合我國煤炭企業發展的人力資源管理制度。

參 考 文 獻

篇8

關鍵詞：餐飲業 顧客價值 員工價值 餐飲業服務制勝策略

餐飲企業發展戰略

盡管人們對企業戰略從各個不同的側面都提出了自己的見解，但是從更接近于企業戰略的實踐來看，企業戰略可以被認為是一種企業與顧客認知互動的過程，具有顧客中心性、認知互動性和戰略過程性三個特征。企業戰略定位已經不是傳統意義上的企業行為，而是一種顧客行為，是顧客在為企業定位，因此顧客價值是一個戰略問題，本文將其納入餐飲企業戰略的范疇加以分析；此外，結合餐飲企業產品的無實體性、不可分割性、不可儲存性等特點，由此決定了員工對于餐飲業的關鍵作用，盡管員工戰略和餐飲業的人力戰略有一定的重合之處，但是為了強調員工價值對餐飲業經營的重要性，本文將其單獨列出來并上升到戰略高度進行研究。

餐飲企業發展戰略實施力的兩個維度

（一）顧客價值維度

對餐飲業而言，“顧客即上帝，顧客至上，顧客就是‘衣食父母’”的理念已司空見慣。因此可以得出：餐飲業是顧客需求的集合體。主要是基于以下兩個原因：一是從飯店企業與顧客需求的邏輯關系來看，顧客是飯店企業存在的根本；二是從企業是價值活動的集合體的觀點來看，對餐飲業而言，所謂的價值歸根結底取決于顧客為飯店提供的產品和服務所支付的價格。對于餐飲業來說，核心能力就是能夠更好地滿足顧客需求的能力，即能否更好地滿足顧客需求，是評判餐飲企業核心能力的終極標準。

（二）員工價值維度

盡管顧客是餐飲業生存發展的“衣食父母”，但是隨著體驗經濟時代的到來，顧客關注的不再僅僅是餐飲提供的有形產品，而是更加關注整體的消費環境。而在餐飲中，服務的直接提供者就是處于一線的餐飲員工。

美國哈佛商學院的詹姆斯赫斯克特（James L . Heskett）等教授在研究總結了美國西南航空公司、英國航空公司、迪斯尼公司等世界知名大公司的成功經驗后得出：企業的利潤及其增長主要由顧客的忠誠（滿意）來推動；顧客忠誠（滿意）與否，在很大程度上受提供給顧客的價值影響；而顧客獲得的價值是由忠誠（滿意）的員工創造的；他們之間形成一個相因相果的循環“服務利潤鏈”；此外，美國一家咨詢公司研究發現，顧客轉換供應商的原因，70％是由服務問題引起的；另外有資料顯示，顧客由于對服務不滿意而離開供應商，比由于價格或產品質量因素而離開供應商的可能性大五倍。而在餐飲業中，服務的直接提供者就是處于一線的員工。因此我們可以得出，同顧客一樣，員工也是餐飲業生命力的源泉，是餐飲業持續競爭力的保障，擁有一支高素質的員工隊伍是餐飲業發展的關鍵。因為，只有優秀的員工才能提供優秀的服務。

餐飲業的競爭是人才的競爭，在餐飲業管理中，對外必須堅持“顧客至上”，對內則須堅持“員工第一”。因此，餐飲企業應當本著尊重人、關心人、理解人、信任人、幫助人、培養人、愛護人、激勵人的原則，以激發員工的潛能，增進員工的忠誠。

基于價值維度的餐飲業服務制勝策略

（一）模型基本內涵

餐飲企業作為一個服務性企業，其成功經營高度依賴于其經營活動中的一個關鍵的階段，即員工接觸顧客并提供服務的那段時間，這個接觸是如此重要以致于被人們稱之為“關鍵的一剎那”，該模型的起點就是這“關鍵的一剎那”，它發生在員工與顧客之間，員工與顧客分別與兩個制勝飛輪相關聯（詳見圖1）。

一個成功的“關鍵的一剎那”就是一項好的服務，這樣就能使顧客滿意，反過來將使顧客以后經常光顧，很多的回頭顧客又將使企業負擔更多的顧客服務，這樣就可能促使企業提供更好的服務。通過這個方式，這個飛輪轉的越來越快，顧客也獲得了利益，最終企業也從中受益，同樣，有些公司提供的服務質量差，會導致顧客不滿，使得顧客不再光顧，這樣使服務質量更差，也是飛輪停轉的結果。這個過程中，雙方都得到了損失，但是不同的是，顧客的損失只是暫時的，而公司失去了客戶，將長期影響公司贏利。

與此同時，如果得到企業的內部整合和外部整合這兩種支持的話，飛輪會轉得更快，即通過公司內部整合，人力資源，信息技術，以及外部整合，市場營銷，發展戰略，這兩個飛輪就會高速運轉，其結果就是企業獲得利潤，即實現了股東利益。股東雖然不直接參與餐飲企業日常的經營活動，但是對餐飲企業的發展卻舉足輕重，獲得了利益的股東會進一步追加對顧客和員工的投資，使得顧客和員工更加滿意、忠誠，這樣就使得該服務飛輪持續不斷的運轉下去。該模型基于“多贏”思想，實現了顧客、員工、股東三方利益共贏。

（二）顧客方面

眾所周知，服務在提供的開始階段最關鍵，即“關鍵的一剎那”，這時，公司提供優質服務的能力由顧客來檢驗。成功的企業經營的一個基本方面不是在銷售產品，而是在提供解決問題的方法。

1.顧客滿意度。衡量滿意度的方法是去耐心觀察顧客的滿意程度，還是抱怨，存在的問題是顧客長期不滿或相當不滿，沒有爆發之前發覺不了，當發生這種情況時，一切都太晚了。事實上，研究表明，只有4％的不滿意顧客會投訴，粗心的公司會在不知不覺中失去顧客。顧客滿意度至少在三個方面表述了樸素的商業概念：更高的消費水準，滿意的顧客會消費的更多；保留率，滿意的顧客依然忠實；口碑，滿意的顧客是一個公司最好的擁護者，滿意率對高消費的影響是顯而易見的。

2.顧客保留率。商業的價值實際上在很大程度上依賴于老顧客的光顧，開拓新客戶的高昂成本只有客戶同公司在業務上保持相當長時間后才能收回。顧客滿意度表現的最重要的結果是說明了企業在保留顧客上的能力，然而顧客滿意度并非是留住顧客的唯一要素，顧客沒有流失有可能因為他們還沒有找到其它的替代供應商，或者他們對其它公司提供的短期價格折扣和其促銷方式不在乎等其他原因。

3.顧客參與。保留率是顧客參與的必要條件，是顧客制勝飛輪轉動的下一個階段，顧客參與是一種關注狀態，它反映了二者之間的某種情感關系，顧客關心企業，企業關心顧客。尤其是在餐館、旅店、航空公司等服務行業，顧客參與對其它顧客和公司員工常常是有幫助的。參與進來的顧客有一個共性就是他們很挑剔，他們已經習慣于享受高質量的服務，對于一個成功的企業而言，正是這些人的挑剔才促使企業不斷進步。所有這些表明，一線員工最能夠認識到顧客在關心什么。

（三）員工方面

從服務的關鍵的一剎那開始，在員工和顧客開始接觸時，員工和顧客之間有一套類似的動作，如果一方對另一方微笑，另一方也同樣會給對方以微笑，心情暢快的員工就會輕松而快樂的與顧客交易。

1.員工滿意度。員工是主角，公司對員工管理不善，是不會取得成功的。餐飲企業應像重視客戶那樣重視員工。員工對服務理念的積極態度（滿意的工作）是成功企業的一個重要標志。但長久以來，人們有著一種錯誤的理念，即把“服務”和“使用仆人”聯系在一起，把服務和地位低下聯系起來。如果不制定保證員工滿意的策略，那么一線員工就會制定自己的生存策略，他們會時常脫離一線工作，以躲避那些傲慢的面孔，對此，他們會采取一種極不正式和不在乎的態度，消極地應付工作，在這種情況下，壞的口碑從員工口中開始流傳，并且產生極大的破壞性。這時，改革應當從管理高層開始，如果高層管理人員不體現出服務是一種高尚的職業，那么公司其它員工產生相同的想法就不足為奇了。

提供高質量的服務，是使員工長期滿意的最重要的推動力。除了工作出色使人愉悅之外，沒有什么比使顧客感到滿意更令員工開心了。看到顧客滿意的微笑，能使人感到振奮，而愁容滿面的顧客，卻令人沮喪。

2.員工保留率。顧客是留住員工最有效的、最積極的長遠因素。對于優秀的員工來說，他們是公司極大的一筆財富，這些人有知識，工作效率高，熟悉內部網絡，與顧客關系緊密。忠實顧客與公司之間的長期關系，至少有一部分是與忠實員工之間建立的。餐飲企業之所以要留住忠誠的、優秀的員工，最重要的原因不僅是因為他們比新員工服務得要周到，更重要的是他們是公司收入的動力源，他們對顧客的忠實度影響很大。

3.員工參與。參與是員工熱情參加企業各項事務，努力達到企業目標的能力。只有員工熱情參與，才能表現真誠的笑容給顧客。

參考文獻

篇9

關鍵詞:河北地區 經濟型酒店 發展戰略

中圖分類號:F207 文獻標識碼:A

文章編號:1004-4914(2010)10-218-02

根據中國經濟型酒店網統計,2000年中國經濟型酒店的數量只有23家,客房數3236間。2004年開始,經濟型酒店的發展進入了一個高速增長的階段。2009年第四季度,我國經濟型酒店總數已達3757家,與2008年同期相比增加了952家,同比增長33.94%,客房總數達到412840間,與2008年同期相比增加了99910間,同比增長31.93%。

截至2009年,河北省經濟型酒店客房數達5587間。從各省經濟型酒店發展規模來看,按客房規模排名前三位的分別是:上海(65713間)、江蘇(49211間)、北京(46428間)。河北地區的發展與發達地區相差較遠。從各地市的經濟型酒店發展情況來看,省會石家莊排名也較為靠后。2009年,石家莊的經濟型酒店客房數為3723間,在全國地市級排名為26位。目前,已有包括如家快捷、漢庭、錦江之星、速8酒店等多個國內外經濟型酒店知名品牌入駐省會石家莊。至2010年上半年,如家酒店在石家莊就通過加盟和直營的形式開設分店已達19家。

河北本土經濟型酒店也處于快速發展階段。2007年, 驛家365連鎖酒店開業,成為河北省第一家自主經濟型酒店專業品牌。截至2010年8月,在省會石家莊已有15家分店(含委托管理1家)合計總房間數1692間,發展速度不斷加快。但與實力雄厚的經濟型酒店知名品牌相比,全省本土品牌發展還面臨諸多問題。隨著河北地區酒店市場競爭日益白熱化。如何在與其他酒店的競爭中求得生存之地,是河北經濟型酒店發展中急需解決的重要問題。河北經濟型酒店的發展,需要制定正確的、適合酒店發展的戰略規劃,這需要酒店生產、經營、組織、制度、人員、管理等諸多方面相互配合,是項復雜的系統工程。

一、河北經濟型酒店發展目標定位

第一,正確市場定位。市場定位是企業發展戰略的出發點與核心之一。通過市場研究,細分市場需求,結合酒店自身優勢的基礎上綜合展開。第二,高效營銷體系。通過建立高效的營銷隊伍、創新和加大酒店營銷的方式和力度,重視經濟型酒店網絡營銷策略,從而擴大經濟型酒店的市場影響力和市場占有率。第三,內部質量控制體系建設。在經濟型酒店建立完善的規章制度,日常酒店管理中實施標準化管理,制定實際可操作性的質量標準,建立合理的績效評價制度,是酒店良好運作,持續、快速發展的重要保證。第四,品牌化發展道路。經濟型酒店要擴大連鎖經營規模,必須走品牌化發展道路。應注重品牌服務建設,強化品牌的形象設計,加強品牌的文化建設,重視品牌延伸與輸出。

二、河北經濟型酒店發展競爭環境分析

河北省經濟型酒店發展的機遇與挑戰并存。第一,外部發展機遇。河北省經濟發展水平在全國一直處于前列,GDP增長速度年均在10%以上,高于全國GDP增速。經濟的迅速發展使得省內大中城市商務活動日趨頻繁,為經濟型酒店的誕生和發展提供了有利的外部環境。生活水平的提高以及消費觀念的變化,大大促進了旅游市場的空前繁榮。旅游消費為經濟型酒店發展提供了很好的市場機會。而省內會展業的蓬勃發展,預示著龐大的客源和客流量,這對住宿業來說是良好機遇。另外,經濟型酒店以其價廉、舒適的住宿設施、優質的服務,最大限度滿足了中國人講究實惠的觀念,迎合了消費者新的生活習慣和消費理念。第二,外部競爭威脅。從河北省酒店業發展來看,競爭狀況異常激烈。近年來,河北酒店住宿業發展迅速。由于一線城市的生產成本迅速增加,使得知名品牌酒店企業將目標轉移到二線城市。另一方面,省內諸多稅收等政策優惠,吸引著酒店企業不斷加大投資。經濟型酒店在河北的發展成迅猛態勢。國內經濟型酒店的巨頭,如家酒店,錦江之星等都加快了在省會的發展步伐。在河北省各大城市,一些經營不景氣的酒店、招待所正紛紛自行改造,或加盟品牌,或自主經營,走上快捷酒店的發展道路。

從政府層面看,目前還未有經濟型酒店發展的產業政策、行業標準和基本規范。因此,經濟型酒店尤其是河北本地品牌的經濟型酒店在發展中存在一定的盲目性。

三、河北經濟型酒店發展優劣勢分析

河北經濟型酒店發展的核心競爭優勢主要體現在:第一,經濟型酒店符合國內市場需求。在我國,經濟型酒店既是民族飯店業發展中的一個市場空檔,又是人們步入小康浮現的新需求。可見經濟型酒店的發展潛力巨大、前景可觀。第二,成本優勢。快捷酒店之所以受到消費者的追捧,是因為其價格優勢和硬件配備的基本到位。在當前金融危機影響下很多企業縮減了差旅開支,一些原來住高星級酒店的商務旅客轉而選擇價廉物美的經濟型連鎖酒店,形成經濟型酒店逆市上揚。第三,河北經濟型酒店發展現狀良好。從經濟型酒店經營情況來看,河北省的大多數快捷酒店客房出租率比一般商務酒店和星級酒店高出50%左右。河北本土經濟型酒店也處于快速發展階段。本土品牌如:驛家365連鎖酒店發展速度不斷加快,成為有影響力的區域連鎖經濟型酒店品牌。

河北經濟型酒店發展的劣勢主要體現在:第一,缺乏強勢自有品牌。河北缺乏本土知名的經濟型酒店品牌。本土品牌的發展現狀,與國內知名品牌“錦江之星”、“如家”等相比缺乏強有力的競爭勢頭。第二,酒店專業化管理水平有待提高。大多數酒店產權關系復雜,經營和管理相對落后。還有一些經濟型酒店管理依然沿襲傳統經驗管理模式。由于運營方式、服務對象等方面的差異,無法簡單模仿高檔酒店管理模式,從而嚴重影響了經濟型酒店的發展。第三,人力資源瓶頸。河北經濟型酒店的不足還主要體現在人力資源匱乏上。在人力資源方面,整個飯店行業人員流動性較大,再加上專業人員培養滯后,總是呈現供不應求的狀態,尤其缺乏專業的復合型管理人才。

四、河北經濟型酒店發展戰略規劃

通過對河北經濟型酒店發展的外部競爭環境以及自身優勢、劣勢的分析,探討河北經濟型酒店發展戰略策略包括:第一,以經濟型酒店現有資源優勢為基礎,利用外部經濟、旅游、酒店顧客消費觀念的變化帶來的機遇,加速發展。第二,利用河北經濟和旅游業發展帶來的良好機遇,打造本土酒店品牌。提高自身專業化管理水平,打造符合顧客酒店消費需求的酒店服務項目。第三,加強發揮經濟型酒店自身優勢和已有經營成績,積極參與市場競爭。不斷改革,采取有效措施,使經濟型酒店成本優勢最大化。第四,改進自身劣勢,加強創新,避免過渡競爭,加快發展。

1.市場定位。酒店的市場定位常常表現為一種戰略行為。定位是企業發展戰略的出發點與核心之一。酒店品牌的建立、品牌形象、推廣、酒店管理等都建立在這個前提之上。具體來看,市場定位需要綜合考慮市場競爭環境、消費者需求、同時在結合酒店自身優勢的基礎上綜合展開。

市場定位需要通過市場研究,根據對消費者消費方式和消費習慣的認識,重新細分和定義市場需求,選擇和培育目標消費群,進而拓展市場的廣度與深度。經濟型酒店在進行市場定位時,應以國內旅游者為主要客源,兼顧一部分國際客源,準確選取細分市場,有針對性地提供相應的配套設施和服務項目。

通過對市場競爭環境的調研,根據競爭者的優勢和弱點制定具有針對性的市場定位策略。這種定位模式主要分兩種:當自身擁有強勢資源和優勢時,可以采取與競爭者正面競爭策略,搶奪現有市場,迅速擴大規模建立和鞏固品牌優勢,即同質化跟進策略;另外一種策略也是競爭戰略中經常用到的,即差異化戰略。找到市場競爭者的薄弱環節,選取市場的空白地帶,準確定位,選擇與現有對手差異化競爭方式,在市場競爭激烈的環境下未嘗不是一種最佳選擇。

2.酒店市場推廣。市場推廣是指企業根據自己的發展現狀和品牌發展目標,所進行的一系列計劃、組織、實施、調整等營銷戰略的相關活動。“一個品牌能不能迅速打開并占領市場,不僅取決于產品質量,而且取決于顧客對以產品質量為基礎的品牌個性特征的理解和認知。”(丁和根,2005)經濟型酒店的市場推廣應重視以下幾點:一是重視建立一個高效的酒店營銷隊伍;二是加大酒店市場推廣力度;三是重視經濟型酒店網絡營銷策略。

經濟型酒店可以通過加入專業的行業信息網,匯入信息網絡大潮,進入網絡的高速公路,真正實現經濟型酒店的信息網絡化,為外包商和客戶了解行業信息提供了巨大的方便。此外我國的經濟型酒店應該緊密合作,互相提供各類服務,進行技術交流,形成網絡酒店。通過網絡將它們聯合起來,從而使酒店資源得到更全面的整合。擴大經濟型酒店的規模,發揮整體的規模效益。經濟型酒店的市場推廣,除了通過報紙、雜志、廣播、電視外,還可以借助網絡自身的傳播工具。例如網絡廣告。網絡廣告速度快,成本低,時效性強。

3.建立酒店標準化管理體系。經濟型酒店連鎖經營的關鍵在于酒店服務質量的一致性。因此,為了使酒店服務質量和管理系統標準化、制度化和統一化,需要建立一整套酒店服務質量管理體系,以保持經濟型酒店穩定、持續、健康地發展。一是完善標準化管理制度;二是制定可操作性的質量標準;三是建立合理的績效評價制度。

4.實施酒店品牌化經營。

(1)提升服務質量,創建品牌服務。酒店業是一個服務行業,酒店服務水平的高低,決定著酒店品牌的發展成敗。優質完善的服務是酒店品牌建設的核心。經濟型酒店應本著“顧客至上”的原則,建立完善的預定、入住、離店全過程的服務體系。不斷推出新的高品質的服務產品。通過提升服務水平來塑造酒店品牌形象,提升酒店品牌價值。

(2)重視品牌的形象設計。在市場競爭日益激烈的今天,酒店綜合實力的競爭,離不開品牌的支撐。酒店形象是品牌的外衣,擔當了酒店與外界各類公眾溝通的橋梁。經濟型酒店結合自身酒店經營理念和產品服務特色,運用創意策劃、酒店標志、廣告宣傳等手段,設計品牌形象。使社會公眾和消費者對酒店產生良好形象的認知和認同感。酒店形象是三個層次:精神層、制度層和物質層,精神層包括酒店的價值觀、經營理念等,制度層包括酒店的管理制度、技術水平和服務水平等,物質層包括酒店的建筑物、酒店標志及各種代表酒店形象的物質形態等。經濟型酒店加強品牌管理,提升品牌價值,就必須注重酒店形象建設,通過酒店形象建設促進品牌知名度和美譽度。

(3)提升品牌文化。酒店文化是指酒店以特色經營為基礎,以組織精神和經營理念為核心,以標記性的文化載體和超越性的服務產品為形式,在對員工、客人及社區公眾的人文關懷中所形成的共同的價值觀念、行為準則和思維模式的總和。酒店文化是酒店競爭力的最高層次,在市場中具備長久的生命力和競爭力的酒店通常擁有獨特的酒店文化。通過酒店文化的培養和不斷創新,來管理和影響員工,為顧客提供具有獨特酒店文化價值的服務產品,是提升酒店品牌價值,提高顧客滿意度和忠誠度的重要手段。

(4)實行品牌延伸策略。品牌延伸是企業在具備一定實力、條件的情況下利用其品牌資產來發展的戰略。當酒店品牌獲得消費者和市場的充分認可時,通過品牌延伸不但能有效地降低酒店促銷費用,大大提高新產品進入市場的成功率,還能夠豐富酒店產品體系,推動經濟型酒店集團化發展。在品牌延伸決策中,要用戰略的眼光對品牌資源進行研究分析。酒店可以采取單一品牌延伸,也可以考慮采取系列化品牌戰略模式。

綜上,經濟型酒店自身特點符合國內市場需求,未來的發展潛力巨大。河北省經濟的迅速發展、生活水平的提高以及消費觀念的變化,以及河北省政府將重點發展紅色旅游等政策和策略為河北經濟型酒店發展提供了很好的發展機會。目前河北經濟型酒店經營狀況良好,處于快速發展階段。同時也要看到,河北本土品牌發展還面臨諸多問題。隨著河北地區酒店市場競爭日益白熱化,制定正確的、適合酒店發展的戰略規劃成為河北經濟型酒店發展中急需解決的重要問題。通過準確的市場定位、酒店市場推廣、標準化管理體系的建立以及走品牌化經營道路是未來河北經濟型酒店發展戰略的重要方向。

[2010河北省社科聯民生調研課題,批準號:201001126]

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5.韓軍.連鎖經濟型酒店產品策略探析[J].貴州商業高等專科學校學報,2005(04)

篇10

（一）辯證對待“家”文化，重構企業的價值觀

民營企業在重構企業價值觀的過程中，一是要明確企業價值觀的內容體系，準確把握企業價值觀取向；二是要通過提高員工的素質和覺悟，促使員工個人的價值觀與企業的價值觀相統一；三是要強化企業價值觀的整合，實現價值觀的一致，增強企業的凝聚力、向心力和競爭力；四是企業的價值觀要兼顧社會、政治、經濟等方面，從而滿足企業經營所要求的決策的統一性和行為的一致性。以江蘇五星電器有限公司為例，企業充分地認識到重塑企業文化對于企業未來發展壯大的重要意義，在改制之初即從自身實際出發，制定“提高生活品質，創造社會價值”的企業使命和“讓更多的人享受舒適和快樂”的企業愿景，以此為核心，構建企業文化。無論外在環境如何變化，企業始終堅持既定的目標前行，以鮮明的企業文化獲得了外資的支持，使企業的高速發展有了充裕的資金支持，更獲得了管理經驗、經營理念和連鎖技術的支持，為企業未來進一步發展奠定了堅實的基礎。民營企業在重構企業文化過程中，必須辯證地對待創業之時的家族凝聚力，要發揮其積極作用，正確運用“企業一家”的理念，將之轉化為企業共同價值觀，使企業具有家族的內在凝聚力。與此同時，要努力學習現代管理理論，既能在現代企業制度的框架內培養家族優秀人才，也能大膽任用非家族員工，努力提高員工的業務素質,增強員工的適應能力和接受新知識、新技術的能力，只有這樣才能使企業發展具有充足的動力，改變企業所有權世襲、經營權家族壟斷的不良傳統，實現從家族企業向現代企業的制度變革。

（二）重構企業的管理和經營理念

民營企業在發展壯大過程中，要實現自身健康發展，必須在建立、健全現代企業制度過程中重構企業文化。這就要求企業主善于選拔人才、使用人才，改變民營企業家長式管理模式，拋棄“家”文化中非理性的如血緣、親緣、地緣及友緣觀念，以“賢”作為識別和任用人才的標準，樹立“以人為本、關心人、尊重人、善用人”的人本觀念，充分關注人的心理和需求，注意通過柔性化管理，提高員工的工作滿意度,增強員工的自主性和創造性，提高企業的凝聚力、應變力和創新力,變家族管理為社會管理，建立起層次更高的企業文化，使優秀人才的智慧為企業服務，從而全面提升企業的競爭力。市場經濟是信用經濟。對民營企業而言，信譽是企業的無形資產，可以提升自己的品牌形象，增加消費者的認可程度，提升無形資產的價值，從而提高產品的市場占有率，促進企業的長遠發展。品牌靠誠信澆灌，形象靠誠信維持。只有構建以誠信為核心的企業文化，才能為民營企業品牌的塑造打下堅實的基礎，逐步走上依靠誠信發展企業、依靠誠信鑄造品牌的良性發展之路，才能使企業的持續發展成為有源之水。“德是商之本，無德不成商”。江蘇五星電器有限公司認為，只有誠信經營才能提高企業核心競爭力進而促進自身健康發展。該企業以誠信為核心的企業文化也促進了企業員工的思想整合，使員工能自覺與企業結成命運共同體，把企業作為自己的精神家園、事業平臺和人生加油站，為五星品牌的塑造打下了堅實的思想基礎。

二、結論