導語：如何才能寫好一篇食品添加劑，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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1、食品添加劑都需通過化學合成獲得，如乳化劑、防腐劑、消泡劑、糖替代品、食用酸堿等。化學合成的物質，分子結構清楚，純正度高，更容易調配添加。而天然的食品添加劑因其組成成分較為復雜，或含有雜質，不同批次間穩定性不盡相同。

2、食品添加劑中的老三樣---香精、色素、防腐劑，另外，還有許多新興的添加劑在陸續登場。口香糖就是食品添加劑的“大匯演”。

3、許多小作坊或廠家，對色素、乳化劑的使用“跟著感覺走”，沒有標準量化；為節省成本，有些廠家會添加大量功能相似的工業用化學物質，代替合格的食品添加劑。

（來源：文章屋網 ）

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專家解答：張女士對食品添加劑的恐懼其實是存在誤區的。首先來說，“蘇丹紅一號”并不屬于食品添加劑范疇，它主要應用于工業生產中，對人體有致癌特性，國家有明確法令禁止其應用于食品生產。另外，我們的一日三餐幾乎都離不開食品添加劑。吃饅頭要用酵母、小蘇打，面包要用改良劑，面條要用增筋劑，燒菜用的味精、食鹽中的碘以及保健品用的鈣、維生素等都是添加劑。因此，食品中含有適量的添加劑對我們的健康是有幫助的。

食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐或根據加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。我國批準用于食品生產的添加劑有20多種類別、1700多個品種，這些被允許使用于食品的食品添加劑都經過國家相關衛生監督部門以及檢測部門的毒理學依據性實驗，每一種食品添加劑都有相應范圍的食品加工應用和安全使用量、質量標準和鑒別方法。

食品添加劑存在的理由

食品添加劑是我們生活中不可或缺的美味幫手，也是現代食品工業發展的產物，它的存在和適量應用讓我們得以享受到健康美味的食物。

改善食品的色、香、型和口感，需要食品添加劑。在制作香腸時，適量加入豬肉香精、乳化劑、紅曲粉、亞硝酸鈉可以使它變得又香又嫩、色澤更好。

改變食品營養結構，不可缺少食品添加劑。現代人對飲食不僅講求吃飽，更要吃好。原始食品營養很難達到合理完整的要求，而添加一些營養強化劑，如鈣、鐵、維生素、蛋白肽等就解決了這一問題。

食品防腐保鮮，得有食品添加劑。肉制品生產需添加適量亞硝酸鈉，盡管使用超量會致癌，但如果不用它來保鮮、護色，肉本身含的肉梭桿菌會很快繁殖使食品變質，其后果比使用亞硝酸鈉帶來的危害更嚴重。

滿足其他特殊需要也得有食品添加劑。有些添加劑具有一定的防病抗病作用，比如糖尿病人不能吃糖，用甜菊糖添加劑就可制成無糖食品，滿足需要。木糖醇甜味劑還不會使血糖升高，對糖尿病人還有抗病作用。

食品添加劑的委屈

日常生活中，由于一些人對食品添加劑并不了解和一些不法商販未按規定使用食品添加劑，造成了消費者對其產生盲目恐懼。

在食品生產中超標使用食品添加劑。著色劑系列食品添加劑在食品生產中限量使用，主要用于改善食品的色澤和組織形態。食物中的天然色素中含有多種毒素，由于食物中的含量很少，不足以對人體致害，天然色素應用的安全性與劑量有很大關系。所以說，在一定劑量范圍內使用食品添加劑是合理的。

超范圍使用食品添加劑，如在牛肉干等食品中添加色素等等。

把非食品添加劑用于食品生產，如甲醛、吊白塊、瀝青等。由于大眾不了解“食品添加劑”和“非食品添加劑”的區別，因此很容易將二者混淆。

食品包裝標示不當，導致消費者誤解。有的消費者誤以為“防腐劑”等同于“食品添加劑”，甚至誤以為“加了食品添加劑就是不安全的”。但食鹽、白糖、味精都是食品添加劑，但那些標注“不添加任何添加劑”的食品生產廠家就不在食品中加入食鹽或白糖嗎？所以對消費者產生了誤導。

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【關鍵詞】食品添加劑；原則；問題；措施；食品安全

人們常說：“民以食為天，食以安為先”。隨著人們生活水平的提高，生活節奏的加快，食品消費結構的改變，要求食品方便化、多樣化、營養化、風味化和高級化，為了達到這些要求就離不開食品添加劑。近年來的“食品安全事件”屢有曝光，特別是2011年臺灣的塑化劑風波，更加提高消費者對食品添加劑和食品安全的重視，食品安全問題最終成為消費者關心的根本問題。

一.食品添加劑

1．食品添加劑：是指為改善食品品質和色、香、味，以及防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學合成物質或者天然物質。

2．食品添加劑的分類：

1）按食品添加劑的來源分：

A.天然食品添加劑：主要來自動物、植物組織或微生物的代謝產物。品種較少，價格較高；B.人工合成食品添加劑：是通過化學手段使元素和化合物產生一系列化學反應而制成，品種較齊全，價格較低，使用量較少，含有一定毒性。

2）按主要功能分：

A.為改善品質而加入的：色素、香料、漂白劑、甜味劑、增味劑、疏松劑等；B.為防止食品腐敗變質而加入的：抗氧化劑、防腐劑等；C.為便于加工而加入的：穩定劑、乳化劑、消泡劑；D.為增加食品營養價值而加入的營養強化劑：維生素類、氨基酸類、礦物質類。

由于食品添加劑不是食物的天然成分，是人工加入的，少量長期攝入，也有可能存在對機體的潛在危害。特別是人工合成的食品添加劑，存在質量不純混有有害物質，或使用劑量過大時，容易造成對機體慢性中毒、致畸、致突變、致癌性的危害。對食品添加劑要嚴格管理，限制其使用劑量和范圍，確保消費者的食用安全。

二.食品添加劑使用應該遵循的原則

1.經過規定的食品毒理安全評價程序和評價證明，在使用限量內，長期使用對人體安全無害。

2.不影響食品感官性質和原味，對食品營養成分不應有破壞作用。

3.食品添加劑應有嚴格的質量標準，其有害雜質不得超過允許限量。

4.不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛生要求。

5.不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。

6.未經衛生部允許，嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。

三.我國食品添加劑使用中存在的問題

1.食品行業中存在的一些超范圍使用食品添加劑的問題

超范圍使用的品種主要是：合成色素、防腐劑和甜味劑等。應用的食品主要是肉制品（合成色素、苯甲酸鈉）豆制品（苯甲酸鈉）乳制品（山梨酸鉀、二氧化鈦色素）葡萄酒（合成色素、甜味素）

2.食品行業中存在的一些超限量使用食品添加劑的問題

超限量使用的主要品種：面粉處理劑、甜味劑、防腐劑等。

面粉（過氧化苯甲酰、溴甲酸）冷飲、果凍（糖精鈉、甜蜜素）醬菜（苯甲酸鈉、糖精鈉、甜蜜素）蜜餞（人工合成色素、山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素）

3.食品添加劑標識不明確或標注錯誤的問題

部分食品商標沒有按照國家標準的規定做出明確的標注，有些食品作了錯誤的標注。例如：有些蜜餞類和醬菜類食品使用了甜味劑糖精鈉而標簽上沒有標注，使用了防腐劑苯甲酸鈉標簽上沒有標注。標簽上標注的含有山梨酸鉀，檢測出含有苯甲酸鈉。

4.無糖食品中含有甜味劑超量的問題

無糖食品指不含蔗糖和淀粉糖，但必須含有糖醇等一類食糖替代品。我國提倡使用對健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品，目前發現在某些無糖食品中有超量使用的糖精鈉和甜蜜素。無糖食品的受用者一般為糖尿病患者等特殊人群，消費者在選擇食用無糖食品時，不但要仔細閱讀配料表，了解該食品添加何種甜味劑作為糖類替代品，還要認識到無糖食品只是一種食品，絕不能替代藥物的治療作用，更不能相信無糖食品有關降糖功效的宣傳。

5.有些食品兒童不宜食用的問題

蜜餞類食品存在含有的食品添加劑過量和標注的食品添加劑不明確問題較多，建議兒童不宜食用這類食品。對果凍、飲料、糖果等食品，建議兒童少量食用。否則對兒童的生長發育和身心健康造成不利影響。

為了保證食品質量和食品安全，我國已經實施的食品質量安全準入制度（QS標準），對加強從源頭管理規范市場，將起到積極的作用，同時對合法使用食品添加劑起到促進作用。

四．非食品添加物的違法使用，影響人身安全

1.非食品添加物一般屬于工業使用的添加劑，是國家衛生部所明令禁止用于食品行業的添加劑，因為這類添加劑已經被證實對人體具有嚴重危害。但是由于其價格較低，或者是可以更好的改變食品的某些性能，能夠給企業帶來巨額利潤，所以被一些企業非法使用，使消費者食用后中毒或導致死亡。例如：臺灣的有毒塑化劑事件，塑化劑（DEHP）的毒性是三聚氰胺的20倍。三鹿奶粉的三聚氰胺事件，沈陽的毒豆芽事件，上海的染色饅頭事件，蘇丹紅事件等。

2.使用劣質添加劑

合格的食品添加劑在一定的時間內對改善食品的某些功能具有一定的積極作用，對消費者的身體健康不會造成威脅，但是劣質的或者是過了保質期的食品添加劑中含有的汞、鉛、砷等有害的物質，這些是食品衛生法中嚴格禁止使用的，對食品的質量和消費者的身體健康都有嚴重的危害。

五．建議采取如下措施，保證食品安全

食品安全是指食品無毒、無害，符合應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是一門研究在食品加工、儲存、運輸、銷售等過程中確保食品衛生及食品安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域的公共衛生問題。

1.完善立法，加大懲罰力度，保證我國食品安全；2.完善食品添加劑管理法律和標準體系，建立現代化信息平臺；3.加強中小城市問題食品的質量監督，加強輿論監督和行政管理；4.加強食品添加劑相關知識的普及，食品安全法規的宣傳；5.加強對食品行業，特別是傳統食品行業健康發展的指導。

六.結束語

縱觀近幾年的“食品安全事件”，如果使用合格安全的食品添加劑，對人們的身體健康沒有危害。但是如果使用超限量添加劑、超范圍添加劑、劣質添加劑、非食品添加物（工業添加劑），對人們身體健康有嚴重的危害，甚至危害人的生命。全社會要以《食品衛生法》為準繩，生產企業要加強誠信意識，相關監管部門要加強食品安全管理意識，保證食品安全。消費者要有自我保護意識，最終給消費者創造一個安全、放心的食品消費的環境，保證消費者的身心健康。

參考文獻

[1]《中華人民共和國食品衛生法》

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規范使用食品添加劑

將于2008年6月1日起實施的新版《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)規定，使用食品添加劑時不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質。此次新版的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)是由衛生部與國家標準化委員會在1996年版的基礎上修訂而成。

新標準還明確，以下情況可使用食品添加劑：保持食品本身的營養價值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性；便于食品的生產、加工、包裝、運輸或貯藏。

衛生部還將根據食品添加劑風險評估的原則以及食品工業發展的需要，對《食品添加劑使用衛生標準》進行名單增補和使用要求調整，保障公眾食品安全。

《食品營養標簽管理規范》

5月1日起實施

2008年5月1日，由衛生部組織制定的《食品營養標簽管理規范》（以下簡稱《規范》）開始施行。食品營養標簽是食品標簽的重要內容，它顯示了食品的營養特性和相關營養學信息，是消費者了解食品營養組分和特征的主要途徑。為指導和規范食品營養標簽的標示，引導消費者合理選擇食品，促進膳食營養平衡，保護消費者知情權和身體健康。

打包盒上也需貼QS標識

從今年1月1日起，塑料袋、快餐盒、一次性口杯等用具，如果沒有通過質量安全認證，并印上“QS”標識，將不準用于裝食品。

【相關鏈接】

“QS”是在全國范圍內推行的食品準入制質量安全標志。它既是產品進入市場銷售的“入場券”，也是市民辨別食品質量安全與否的重要憑證。

首批列入須貼“QS”標志的食品接觸材料中，涉及包裝、容器、工具等39個品種。其中包括飲用水桶、零售食品包裝袋、方便面袋、膨化食品袋、一次性餐飲具、塑料奶瓶、兒童餐具和學生餐具等產品。

上海市質監部門專家提醒：消費者購買食品或裝食品的塑料包裝、容器、工具時，要認明包裝上的“QS”標志；食品加工企業如果使用沒有“QS”認證的包裝袋，將被處以5～20萬元的罰款。

時令安全

每年4～5月是蠶豆大量上市的季節，蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是少數人食蠶豆后，會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應盡快送醫院救治。

安全問答

如何安全衛生地食用雞蛋？

* 在4℃或更低的溫度下儲存。

* 使用時應保持蛋的冷卻狀態，根據需要取出適當數量的雞蛋。

* 熟雞蛋應及時在10℃以下冷藏儲存。

* 雞蛋應加熱至蛋黃和蛋白全部凝固不流動時為止。

* 炒蛋：在120℃的加熱體表面上放置1分鐘。

* 煮蛋：在沸騰的水中煮5分鐘。

* 煮嫩蛋：在沸騰的水中煮1分鐘。

* 單面煎蛋：在120℃的加熱體上放置7分鐘，蓋上蓋放置4分鐘。

* 雙面煎嫩蛋：在120℃的加熱體上一面煎3分鐘，另一面煎2分鐘。

* 儲存時不應清洗雞蛋，烹調前可略洗一下。

* 自制蛋類食品如蛋糕、色拉、冰淇淋和蛋類飲品時，應用經過消毒的雞蛋。

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營養強化劑有益健康

在這些有益健康的食品添加劑中，首先要說一說營養強化劑，它們是食品添加劑的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養物質（深海魚油、乳鐵蛋白等）。

對于某些特殊人群，營養強化劑是必須的，比如一些嬰兒的母親沒有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營養強化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營養需求，使寶寶健康成長。

盡管通過合理的膳食配比我們可以從一日三餐中獲取所需的營養物質，但在人的不同生理階段還是會有營養缺乏的可能。比如中國人的膳食結構中鐵攝入量常常不足，尤其是對孕產婦和青少年來說缺鐵還是比較普遍的，那就可以在生活中改用鐵強化醬油，通過日常膳食便可增加體內的鐵元素。還有常見的鈣強化食品，比如高鈣餅干、高鈣牛奶、高鈣麥片等，都可以幫助我們補充鈣，有利于牙齒和骨骼健康。

多種氨基酸，不限使用量

氨基酸也是食品添加劑大家族的成員，包括一些人體無法合成的必需氨基酸。這些氨基酸大多數用作增味劑或香精、香料，提供鮮香的口感。我們最熟悉的味精就是谷氨酸的鈉鹽，盡管有謠言說味精導致多動癥或其他不良反應，但國際上幾大權威機構從沒否定過味精的安全性，也從未限制其使用量。

其他可用于食品添加劑的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、蘇氨酸等17種。除了甘氨酸和半胱氨酸鹽酸鹽，其他品種均不限制使用量，不過要獲取豐富、全面的氨基酸還是得靠正常飲食。

富含膳食纖維的增稠劑

近年來，粗糧受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質，其中有很多品種都是來自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發酵產生的黃原膠、可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動物皮、骨和結締組織的明膠；還有近些年保健品中較為常見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。

這些食品添加劑來自大自然又富含膳食纖維，你是不是希望食品企業多加一點呢？很可惜，由于它們的增稠效果遠遠強于淀粉勾芡，而且價格也比淀粉貴得多，所以用量一般都很少。獲取膳食纖維還是要多吃全谷類、蔬菜水果和豆類，就別指望食品添加劑里面的增稠劑了。

植物中提取的抗氧化劑

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關鍵詞：食品添加劑 應用 危害

食品添加劑在我們的生活中無處不在：方便面中的乳化劑以提高面團的吸水性；火腿香腸中增稠劑和鮮味劑使火腿變得更加香嫩；月餅中的防腐劑可以保持其新鮮……鹽，則是我們最為熟悉和常見的添加劑。倘若我們的生活中沒有鹽，我們的生活將會是個什么樣子？！食物毫無味道可言！所以，由此可見，食品添加劑已經是我們生活中不可缺少的一部分了。

一、食品添加劑簡介

用于改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質就是食品添加劑。食品添加劑能夠改善食品的色、香、味等品質，還能夠在一定的程度上防止食品變質。是當代食品加工產業不可或缺的組成部分。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。對于這些食品添加劑按其來源、功能和安全性可以對食品添加劑進行分類。按來源可分為天然食品添加劑和人工化學合成添加劑，按功能分為防腐劑，漂白劑，著色劑等22種，按安全劃分為A、 B、C三類。

二、食品添加劑的主要作用

為了確保食品的質量，在食品的加工制作過程中，必須依據所要加工的產品的特點適量選用合適的食品添加劑。食品添加劑的種類繁多，作用也不盡相同。食品添加劑能夠起到以下重要的作用：

2.1 在食品原有基礎上改善和提高食品的色香味感官指標。高質量的食品不僅僅有極為豐富的營養，往往還色香味俱全。與此同時，食品的色、香、味、形態和口感也是衡量食品質量高低的一個重要指標。但是，在食品的加工過程，多數情況下都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理作用的過程，其中很容易導致食品褪色、變色，甚至于一些食品的固有香氣也大部分散失。而且，一個加工過程下來，食品的軟、硬、脆、韌等口感要求幾乎不能夠同時達到所理想的效果。

2.2 使食品的營養價值得以保持甚至提高。食品氧化，就會直接降低其營養價值。另外，為了是食品更有營養，還可以在食品中加入各種營養素，例如各種維生素或鈣元素等。食品防腐劑和抗氧保鮮劑在食品工業中可減少并防止食品的氧化變質，能夠很好地保持食品的營養，食品中添加的適當的營養素，則大大提高和改善了食品的營養價值。這就為營養不良和營養缺乏等人群提供了很好的食品選擇，能夠有針對性的使用，對于保持營養平衡，提高健康水平具有十分重要的意義。

2.3保藏和運輸食品，延長食品的保質期。在自然環境下，食品的放置時有一定的時間以及環境限制的，空氣、水分以及溫度都會對食品的質量產生影響。而且，長時間長距離的食品運輸在自然環境下也是極為困難的。例如，生鮮食品和高蛋白質食品如果不采取防腐保鮮的基本措施，在其出廠后就會很容易腐敗變質，成為廢品，很難為人們所用。各種防腐劑、抗氧化劑以及保鮮劑就很好地解決了這一系列的問題。這類的食品添加劑保證了食品能夠在保質期內保持其應有的質量和品質，使食品加工之后能夠運輸至其他地區滿足更多的人的需求，給人們的生活帶來了極大的方便。

2.4 使已有的食品品種更加豐富多樣。在當今的食品貨架上，不再只是單純的糧油、果蔬、肉、蛋和奶，更多的則是有這些原材料與食品添加劑共同加工而成的琳瑯滿目的食品了。例如罐頭、香腸、果汁還有蛋糕等等。各種各樣的食品原材料能夠根據其品種以及口味的不同，選擇適當的加工工藝，添加適當適量的食品添加劑，就能夠成為新的食品花色。與此同時，不同的食品添加劑往往能夠獲得不同的花色品種，使我們的日常生活更加豐富多彩。

2.5 使食品的技工操作更容易，滿足不同人群的需要。食品的加工過程中難免會有、消泡、助濾、穩定和凝固等做法，進行這些加工細節時，如果沒有食品添加劑，幾乎是不可能的。而在現實生活中，有部分人群對于食品是有其特殊要求的，例如糖尿病患者不能食用蔗糖，但是有想要滿足甜的需求，就可以在無糖食品中添加各種適量的甜味劑如木糖醇、山梨糖醇等；嬰兒的生長發育過程中需要各種營養素加強體質，因此就發展了添加有鐵鋅鈣等礦物質、維生素的配方奶粉等。

2.6 對經濟效益和社會效益有穩固的提高。食品生產過程使用的穩定劑、凝固劑、絮凝劑等各種添加劑之后，能夠不同程度地降低原材料消耗量，提高產品產出率，從根本上降低了生產成本，可以達到很好的經濟效益。另外，使用食品添加劑之后，由于食品的花色增多，增加了人們的購買率以及購買量，也受到了明顯的經濟效益和社會效益。

食品添加劑大大促進了食品工業的發展，并被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處。防腐，增加花色等等都是食品添加劑所帶來的驚喜效果。運用這些食品添加劑，我們的生活才能夠更加豐富多彩，企業才能夠有更加好的收益，社會才能更好的向前發展。食品添加劑是當今社會食品工業中研發最為活躍，發展、提高最為迅速的領域之一，研究人員正在努力使食品添加劑在純度，使用功效方面盡可能地提高，例如酶制劑，許多產品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的進展。

三、食品添加劑的負面影響

一般情況下，食品添加劑采用很少的量就能夠達到預期的比較理想的效果。在食品中使用的添加劑的標準用量極少，一般控制在0.1~0.019g/kg之間。因為，大量的食品添加劑會給人們的身體機能產生負面的影響甚至是生命危險。即便是最為天然的食品添加劑―鹽，一旦在食物中加入量過大，對我們的生理平衡也會產生負面的影響。

對于化學合成的食品添加劑，其作用更顯著，但是過量所帶來的危害也是極為嚴重的。近些年來，由于食品添加劑超標而引發的事故頻頻發生，不得不引起我們的高度重視。而由于防腐劑所引發的事故更是普遍。例如二氧化硫，亞硝酸鹽等。

二氧化硫類物質通過生成亞硫酸（一種較強的還原劑）在被氧化時可將著色物質還原退色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐變，還可以起到防腐的作用。因此，二氧化硫類物質是食品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑。事實上，少量的二氧化硫進入機體是不會對機體造成任何危害的，但是，攝入過多就會引起胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，還影響鈣吸收，造成機體鈣丟失。世界各國都普遍使用的食品添加劑――亞硝酸鹽，主要用作肉制品加工的發色劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮艷、亮紅，肌纖維膨松。但是亞硝酸鹽能在肉食品中能產生強致癌物亞硝胺，而且它也是屬于較毒的食品添加劑，攝入0.2-0.5 克就可引起中毒，3 克可致死。諸如此類的事仍然不勝枚舉。

結束語：

食品添加劑是一把雙刃劍，現代生活少不了添加劑。它已經深入我們的生活中，我們不能忽視它的各種優秀的作用，同樣不能因為它可能給我們帶來的副作用而完全敵視它，更不能“談劑變色”、因噎廢食。我們要做的是，懂得如何運用它的優勢為我們創造出一個色彩斑斕的生活。

參考文獻：

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現在很多的美食都暗藏“陷阱”：孩子喜歡五顏六色，就有人往糖果里加色素；女性有“戀香之情”，就有人給酸奶加香精；薯片越爽脆越好，膨化劑當然要用足……反正剔去它們精美的外包裝，你可以發現――原來，好多添加劑的影子在里頭！

“影子”1、山梨酸鉀

抽查來源：香腸、速食面、榨菜

“我現在基本不吃榨菜了。”陳先生說，事發于一年前，他買過幾袋榨菜，其中打開一袋后沒有吃完，在夏天很容易變質的氣溫下，放了一個星期，竟然沒有變味，讓他吃驚不小。所以，他斷定榨菜肯定放了過多的山梨酸鉀，用量過多會對人體肝臟產生危害，甚至致癌。

營養專家點評：

山梨酸鉀主要用于抑制食品中微生物的生長。在日常生活中,可用于防止醬油、黃酒、食醋、腌菜的變霉，而且在上述食品中添加了0.1%山梨酸鉀后，會發現食品味道更鮮美。但它會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。人吃多了，不能排出體外而沉積體內，往往是患癌癥的原因之一。

部分生產企業在食品中添加了山梨酸鉀，由于怕消費者有疑慮，而不在標簽中標注使用了防腐劑；有的甚至使用了防腐劑而在包裝上宣傳“本品不含有任何防腐劑”，以此來誤導和欺騙消費者。

溫馨建議：怎么小心？

1、你應該理性看待防腐劑，明確防腐劑除了防止食品變質外，有時也可以防止食品中毒的發生，這一點無疑是有益于消費者安全消費的。

2、牢記防腐劑由人工合成，使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對你的身體健康造成一定損害。

3、兒童、孕婦等屬于身體發育特別時期的特殊人群，在食品的攝取方面應該重點予以保護，建議不要給他們食用那些過多使用防腐劑的食品。

“影子”2、咖啡因

抽查來源：可樂飲料

甄太太突然察覺，她兒子不知從何時開始駝背了；而且年紀小小就總覺得腰酸背痛、膝蓋發麻；更可怕的是，一次打完噴嚏后，兒子居然骨折了。后來經醫院診查，跟小孩平常愛喝可樂飲料有關，據說飲料中添加的咖啡因最易導致兒童骨質疏松。

營養專家點評：

可樂原來是一種治療感冒的藥物。因為人在感冒時會出現頭痛、乏力、流涕等現象，為了減輕這些癥狀，它加進了一些非常比例的咖啡因，有利于康復。但后來可樂逐漸發展成為一種飲料，平時作為一種液體的補充。

人們口渴時或者感到需要時就飲用，咖啡因就逐漸積累起來。盡管它里面咖啡因的含量很低，但兒童吃完這種含有咖啡因的飲料，骨骼就會變得很脆。而且，咖啡因有一種阻撓血液里的鈣沉積到骨頭上的作用，已經沉積到骨頭上的鈣遇到咖啡因還要脫鈣，造成骨密度降低，時間長了很容易發生骨折。

溫馨建議：怎么小心？

1、督促孩子逐步減少咖啡因的攝入量，多喝不含咖啡因的茶和蘇打水。

2、兒童也應盡量少喝含糖的飲料，以免導致小兒肥胖。

3、家長帶孩子逛超市的時候，要做到對可樂飲料不看，不買，不喝。這樣身體力行給孩子建立健康飲水的觀念，孩子會自然而然地選擇白開水。

“影子”3、糖精

抽查來源：蜜餞、果脯

單身白領夏小姐，平時工作忙，很少有機會在家做飯，她一日三餐幾乎全吃外賣，有時晚餐用速食面加火腿腸對付。為了提神，她每天還會喝一到兩杯速溶咖啡或奶茶，口香糖和其他的餅干、糖果等小零食也常備。最常吃的是蜜餞、果脯。可是，最近在聽同事說它們含有糖精、色素、防腐劑等之后，再也不敢貪嘗。

營養專家點評：

糖精是一種人工合成的甜味劑，從煤焦油里提煉出來。因為價格低廉，它的使用非常普遍，尤其是女吃的果脯蜜餞里，大部分都添加了糖精。

科學研究表明，其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應避免長期大量食用。我國《食品添加劑使用衛生標準》規定：可用于醬菜類、復合調味汁、蜜餞、配制酒、雪糕、冰激凌、冰棍、糕點、餅干和面包，最大用量為0.15g/kg；瓜子中最大用量為1.2g/kg；用于話梅、陳皮類為5.0g/kg。特別需要說明的是在嬰幼兒食品中不得添加糖精。在美國，凡是添加糖精做甜味劑的食品，均要求標有“糖精能引起動物腫瘤”的警告語。

溫馨建議：怎么小心？

1、要吃蜜餞和果脯，應該吃成分天然的，最好選擇自然風干或是天然曬干的。

2、糖尿病患者不宜多吃。

3、平時仔細閱讀食物標簽，盡量選擇不含糖精的零食，購買有良好信譽的廠家。

“影子”4、亞硫酸鹽

抽查來源：海鮮、果醬、洋芋片

有一次，伍先生在吃完海鮮之后，突發哮喘。看病時向醫生描述了大概情況，對方判斷是海鮮惹的禍。事后伍先生家人去小販旁邊查看，果然感覺那些海蜇顏色格外白。據知情人透露，是放了亞硫酸鹽一類的漂白劑，因為海蜇不經腌制加工很快就會化掉，也有些人給它添加硼砂、硼酸一類的防腐劑，這些添加劑對人身體有危害，都是國家不允許使用的。難怪伍先生吃后，會引發舊疾。

營養專家點評：

篇8

吳總廚把整個廚房分為案板、爐臺和荷臺、涼菜間、冰箱、庫房、粗加工、餐具消毒柜、面點和洗碗間這八個區域，每個區域有一名員工負責每日的衛生檢查，并將檢查結果記錄在表格里。負責檢查的人都是各工種的主管，發現有衛生不合格的情況，他們立即責令當事人清理，再不合格，則記錄下來，按規定扣分。總廚不定期抽查，若發現記錄情況和實際不符，則追究主管的責任。

吳總廚說，起初他們也是像其他店一樣，整個廚房的衛生情況都集中在一張表格里，由廚師長一個人檢查，爐臺衛生合格，就在這一項后面畫從考核中扣2分。這種“每日自查填表＋總廚抽罰”的辦法使后廚衛生徹底改觀。

除了記錄入個區域衛生檢查情況的本子外，其它四本本子分別是：《食品添加劑使用登記表》、《熱力消毒溫度、時間記錄表》、《出品部冷藏柜溫度記錄表》和《冷葷間消毒、溫度檢測記錄表》。

嚴控添加劑用量

《食品添加劑使用登記表》中詳細地記錄著每一種添加劑的使用情況。食用橙黃色素、食粉、肉寶王、粉……這些添加劑每使用一次，使用人就要在這個表格上登記，登記的內容非常詳細，包括添加劑名稱、使用人、使用時間、使用劑量、用于加工何種食品和添加劑的品牌等內容。通過這種詳細的記錄，嚴格防止亂用、多用添加劑的情況，保證做出的菜品是最健康、最“綠色”的。

餐具消毒一分鐘都不能少

該店的餐具消毒目前使用的是紅外線方式。每天上午九點半開始，都要對餐具進行半小時的紅外線照射，而這個程序也有專人記錄。記錄內容包括消毒方式、起止時間和操作人等等。總廚不定期抽查，看消毒的時間能否達到半個小時，檢查實際操作是否和記錄一致，從而保證每天的消毒能夠按時規范完成。

廚房冷藏柜每天開餐時的溫度也有專人記錄，必須使冷藏柜上顯示的溫度保持在－2至－5℃之間。

涼菜間每日消毒四次

涼菜間每天要進行四次消毒，其中兩次用消毒液，兩次用紫外線燈。上午9:30開餐之前，用消毒液清洗盆、勺、刀等用具，并擦拭案板、冰箱門等部位；21:30晚餐收檔后，該工作要再進行一次。14:30午餐收檔后和21:30晚餐收檔后，要打開房間里的紫外線燈進行空間消毒，每次持續一小時（每天21:30，消毒液殺菌和紫外線照射同時開始）。因為消毒液配好之后放置時間太長會降低殺菌效果，所以要求現用現配，并記錄下每次配置的時間和濃度。而紫外線燈下面的“累積時間”一欄，指的是紫外線燈的累積使用時間，超過1000小時，紫外線燈就沒有殺菌效力了，需要更換新的。

“衛生信息公示欄”

給食客服下定心丸

在該店門口的醒目位置，貼著一張大大的“餐飲衛生監管信息公示欄”，進入該店就餐的食客都能看到。這張圖上的內容一共分為三部分。第一部分是一張“從業人員健康證明”，里面展示了所有員工的健康證截止日期；第二部分是“餐飲單位食品安全承諾書”；第三部分是“餐飲服務單位自查評價”，表格中顯示的是該店對各項衛生檢查的結果，連地面有水漬、衣帽有污漬等不合格情況都如實記載，并記錄下了改進措施、落實情況和對責任人的懲罰。這種“把衛生沒做好的細節展示給大家看”的方法反倒讓食客感覺很真實、放心。”

“案例分析”使員工主動進步

在廚房走廊的墻上，掛著一面小黑板，上面貼著幾頁“案例分析”。這一段段文字都是員工們寫好后交到辦公室，由專人經過篩選統一打印的，每期兩頁，每個月要印兩期。這些文字講述的都是一個個真實事例，并配有由此事總結出的經驗和需要汲取的教訓。

員工寫“案例”的積極性很高，只要稿子被采用，就在考核里加2分。通過這種方式，激發員工們不斷對自己和身邊發生的事例進行思考――哪些做得好，以后需要繼續發揚；哪些做得不好甚至出了事故，需要吸取什么教訓。相比開會時被動地接受教育，這種主動的思考更能使員工進步。

菜品銷量排行榜

1. 蒜香菱角菜

旺銷理由：這道菜使用的是菱角秧，炒后再拌，干香微辣，在涼菜點擊率比較高的夏季很受歡迎。

大體制作：菱角菜（即新鮮的菱角秧苗，口感韌中帶脆，有野菜的清香味，市場售價8元/斤，聯系電話：15321823029）切粒飛水后擠干水分，用菜籽油加蒜茸、小米辣煸炒至干香，出鍋晾涼入保鮮冰柜保存，走菜時加蒜油拌勻，扣成圓柱形裝盤，上面加蒜茸即可。

2.山珍鍋巴粥

3.茶壺煮餃子

4.香煎風干白魚

旺銷理由：長江白魚（又名翅嘴魚，體細長扁薄呈柳葉形，肉質細嫩，味道很鮮美，售價約17.5元/斤）在北方比較少見，再加上成菜干香可口，一直旺銷。

大體制作：每30斤長江白魚加入鹽500克、味精300克、糖250克、花椒75克、八角25克、白酒500克、蔬菜汁500克、蔥姜各100克，用重物壓上，入保鮮冰柜中腌制一周左右，這樣不僅可以為魚肉去腥入味，還能把水分逼出來，使肉質緊實勁道。腌好后取出用大型風扇吹3―5小時把表面水分吹干即可。走菜時沖洗干凈，用平底鍋加少許油煎至兩面發黃，改刀成條裝盤，撒上辣椒粉和孜然粉上桌。

5.辣燒沙棘魚

旺銷理由：沙棘魚干炸后再加小米辣、老干媽用高湯燒入味，成菜口感香辣，像是吃魚罐頭。

大體制作：買來的沙棘魚干（安徽桐城野生沙棘魚殺好洗凈，用鹽水泡透，置于陰涼通風處晾干，再用鹽水泡，再晾干，如此反復一周即成。這種魚干售價約25元/斤，適合于燒、燜、蒸等各種烹制手法）用清水漂洗干凈，入油鍋炸至金黃色。走菜時加小米辣、老干媽辣椒醬和高湯燒入味，將湯汁收盡，淋紅油出鍋即可。

茶壺煮餃子

主廚破解六千元配方

這是該店一道比較有特色的旺銷菜，餃子皮的配方是老板花6000元學來的，不便透露。于是我們請“中國大廚烹飪實驗室”金牌主廚李建輝破解此菜。輕易了“用北豆腐片成片做餃子皮”的說法后，李大廚認為餃子皮有可能是用豆漿加蛋清熬至凝固而成。但試做后發現，熬的時間短了不成形，無法片成片；熬的時間稍長，則會出現蜂窩。那么怎樣才能使熬好的豆腐既滑嫩又成形還不出現蜂窩呢?

猛然想起墨魚茸

李大廚猛然想起以前店里做過道“魚豆腐”，是加了墨魚茸熬成的。借鑒這個方法，李大廚又試了一下，嘿，成功了!做好的“豆腐”又白又滑又軟又嫩，片成片包成餃子也不會碎。

墨魚茸325克、老豆腐(用榨汁機打成茸。用老豆腐蒸好后豆香味稍濃，若用嫩豆腐則更細膩滑軟)200克加入盆中，一邊慢慢加入濃豆漿800克，一邊攪拌成糊狀，加入蛋清140克、生粉50克攪勻，再下入適量味精、鹽，拌勻后倒入盛器，入蒸箱小火蒸12分鐘即可。

走菜時取適量清湯燒開，下入蒸好的豆腐餃，加入菠菜芯150克、小木耳50克燒開，調入少許鹽，裝入茶壺中。茶壺的底座中加入少許水，放入一支點燃的漂蠟上桌，由服務員用勺子把湯和餃子盛出分食即可。

山珍鍋巴粥

亮點：筍衣和花菇用高湯煨過后入口鮮香不膩，加入鍋巴又使湯中有一股類似“米粥”的香味，給人感覺健康、養生、原生態。此菜中使用的鍋巴是安徽農家自制的，兩面部經過了烘烤和日曬，水分脫得很干凈，在湯汁中浸泡5－8分鐘口感還是脆的。

原料：農家土鍋巴2斤，黃山筍衣5斤，水發花菇1.2斤，菠菜葉100克。

篇9

面包含有“鞋底”成分？

星巴克聲明稱，經與供應商核實，在星巴克中國門店內銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料，含有偶氮甲酰胺這一添加劑。但是，此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規。

國家食品安全風險評估中心副研究員張儉波介紹說，聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會對偶氮甲酰胺作為食品添加劑進行了評估，認為該物質作為面粉處理劑的可接受水平為0～45毫克/公斤面粉。因此，只要面粉中的添加量不超過該水平，不會給消費者的健康帶來損害。

但美國普渡大學博士、食品安全專家王澤斌介紹，雖然這種物質對消費者沒有什么危害，但在生產過程中可能會導致工人出現過敏與哮喘等問題。所以，澳大利亞和歐盟的一些國家禁止將它作為食品添加劑使用。

含有偶氮甲酰胺的塑料可以用來生產鞋底，就是“面包中含有鞋底原料”嗎？王澤斌認為，這種理解缺乏邏輯，“淀粉可以用于生產可降解塑料，就可以宣稱‘面包中含有塑料飯盒成分’嗎？許多食品乳化劑也用于油墨生產，可以宣稱‘冰激凌中含有油墨成分’嗎？”

我國標準低于別國？

事實上在食品領域，“歐美禁用、我國仍存”的說法一直困擾著部分消費者。我國食品方面的標準普遍低于歐美嗎？事實并非如此。

例如，由于飲食習慣不同，嬰幼兒奶粉標準中，歐洲蛋白質標準低于我國，日本部分微量元素含量標準也低于我國；美國允許在飼料中使用在我國被禁用的多種瘦肉精；作為中國人的主食，我國大米中鎘的限量就比日本標準嚴格，這些都是標準“內嚴于外”的例子。

國標應怎么制定？專家認為，國標的制定首先要科學合理；其次則是引導行業發展，制定可操作性強、可落實的標準。而且，我國還存在很多高于國標的企業標準和行業標準，國標只是“最低門檻”，并不是“天花板”。

緣何談“添”色變？

張儉波指出，我國允許使用的食品添加劑，均是經過嚴格安全性評估和工藝必要性評價的，前者主要保證食品添加劑的使用不會給消費者的健康帶來損害，后者則保證食品的生產加工者使用食品添加劑是必需的，保證其使用的目的是使食品“變得更好”。

那為什么有眾多消費者視食品添加劑如洪水猛獸？專家認為，政府監管部門、科普組織都應加強與公眾間的風險交流，適時釋疑解惑，才能逐步消除公眾的焦慮感。

篇10

一、整治內容

食品添加劑生產、銷售和使用等環節進行全面整治。嚴厲打擊在飼料中違法添加有毒有害物質和濫用飼料添加劑的行為；嚴厲打擊在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法犯罪行為；嚴厲打擊生產銷售非法食品添加物的行為，依法嚴懲一批違法犯罪分子，有效遏制違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的突出問題，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，維護全縣食品安全環境。

二、工作安排

堅持標本兼治、著力治本的原則，嚴厲打擊在食品中非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，著力構建長效監管機制，把整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合并抓好落實。本次整治活動分四個階段進行。

（一）宣傳動員階段（4月至5月）

大力開展宣傳教育活動，發動群眾參與整治工作，縣藥監局等有關部門要充分利用廣播、網絡、文化宣傳欄等渠道及時向社會食品中可能添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單，專門召開食品生產、經營、餐飲服務單位會議，向食品生產經營單位宣傳食品安全的有關法律法規，扎實開展食品安全知識進社區、進學校、進企業、進農村活動，營造良好的社會輿論環境。縣藥監局、衛生局、工商局等有關部門要及時公布食品安全投訴電話或電子郵箱，對群眾的舉報要及時追蹤調查，充分調動和發揮群眾廣泛參與整治行動的積極性。

（二）自查自糾階段（5月至7月）

落實企業第一責任人責任。按照國家有關部委聯合的公告要求，對照可能違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的清單，縣藥監局等有關部門要督促各食品和食品添加劑生產加工企業、食品和食品添加劑銷售單位以及餐飲經營單位對食品中添加和使用非食用物質和不規范使用食品添加劑的行為進行自查自糾，對自查出的問題要立即進行整改。

（三）整頓清理階段（7月至11月）

按照分段監管與聯合執法相結合的辦法，由縣藥監局等有關部門對全縣食品添加劑生產、經營和使用單位進行拉網式清理整頓。

1.實行聯合執法、分片檢查。對重點產品、重點區域和重點單位開展突擊檢查，盡可能地做到早發現、早預防、早處理。要依法取締非法食品添加物加工銷售黑窩點，并對在食品中違法添加非食用物質的單位和相關責任人進行嚴厲查處。

2.加強源頭管理。根據發現的問題，縣藥監局等有關部門要迅速查處和追溯其源頭，并采取有效措施切斷非法食品添加物的供應鏈，嚴防其流入食品生產加工環節。

3.加大對食品添加劑生產經營活動的監管力度，規范食品添加劑生產經營單位的行為，制定措施嚴格食品添加劑運輸、倉儲管理。縣藥監局等有關部門要督促銷售及使用單位嚴格落實食品添加劑索證索票制度，建立和規范食品添加劑生產、銷售和使用的管理制度。對在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的單位和個人，依法從重處理。

4.強化誠信自律，加強食品生產經營行業管理。推動誠信體系建設，在食品行業開展“講誠信、保質量、樹新風”活動，引導企業樹立安全發展、誠信經營的理念。縣藥監局、衛生局等各監管部門要在年年底前，按系統對所有食品生產經營者建立食品安全信用檔案，積極組織企業開展自查自糾和內部監督，強化行業監督和業務培訓，督促企業建立誠信自律機制，發現問題要及時向有關部門報告，否則，一經發現，嚴肅從重查處。

（四）總結階段（12月）

縣各有關牽頭部門要將專項整治情況于12月15日書面報縣專項整治工作領導小組辦公室，匯總后由縣專項整治工作領導小組報縣委、縣政府。

三、工作重點

在本次整治活動中，縣各有關部門要按照各自職責分工，圍繞整治目標，突出重點，切實抓好以下幾項工作：

（一）種植養殖環節的整治。在“瘦肉精”等違禁藥物專項整治工作的基礎上，進一步加大對飼料及飼料添加劑監管力度，嚴厲打擊在飼料中違法添加和濫用有毒有害物質的行為，堅決取締無生產許可證、無產品批準文號、無產品標簽的“三無”飼料生產企業，著力解決在農產品、畜產品、水產品種養殖過程中非法添加有毒有害物質的突出問題。（牽頭部門：縣農業局、畜牧水產局）

（二）生產加工及“小作坊”的整治。依法督促食品及食品添加劑生產加工企業嚴格按照國家相關部委公告要求，開展自查自糾，規范食品添加劑使用行為;對照國家相關部門提出的可能違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的清單，對容易出現問題的重點區域、重點行業及重點食品，實行重點監控、整治；并安排抽查計劃，將整治名單中所列的項目作為主要對象進行重點抽查。（牽頭部門：縣質監局）

（三）流通環節的整治。重點加強對食品添加劑銷售者的監督檢查，嚴格落實進貨查驗、索證索票和購銷臺賬制度，嚴厲打擊非法銷售食品添加劑的行為;加強凍、鮮類食品銷售的監管，嚴厲查處在食品銷售過程中違規使用非食用物質和濫用食品添加劑的行為。（牽頭部門：縣工商局）

（四）餐飲消費環節的整治。加強餐飲單位及學校、建筑工地食堂等集體餐飲單位采購和使用食品添加劑的監管，嚴厲查處使用不合格食品添加劑、不合理使用食品添加劑、不按要求索票索證等行為。（牽頭部門：縣衛生局）

（五）行業自律。督促企業生產經營者建立誠信管理體制、構建生產經營誠信體系；充分發揮行業協會作用，督促組織行業制定自律性的行規行約，引導企業加強自律和履行社會責任。（牽頭部門：縣質監局、商業局）

四、工作要求

（一）加強領導，落實責任。

縣藥監局等有關部門要充分認識此次專項整治工作的必要性、重要性和緊迫性，加強組織領導，制定實施方案，層層落實工作責任，嚴格監管責任制和問責制，堅決防止推諉扯皮及思想松懈現象。要進一步加強食品添加劑生產、經營、使用環節的監督管理。縣專項整治工作領導小組要按照上級有關要求對評價性抽檢實行“四統一”管理，即統一下達抽檢計劃、統一進行安全評估、統一進行信息，統一檢測經費分配。

（二）密切配合，形成合力。

在整治工作中，各監督執法部門要加強協調配合和信息溝通，集中力量，嚴格執法，形成監管合力，將各項整治工作落到實處，確保不留死角。同時，縣監督執法部門要將食品添加劑整治工作和“瘦肉精”專項整治工作結合起來，保證食品添加劑整治工作取得成效。

（三）強化宣傳，營造氛圍。

縣藥監局等在關部門要加大對食品安全工作和此次專項整治行動的宣傳力度，并在縣電視臺開辟專欄，對相關法律法規和各類違法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴厲懲處的措施進行宣傳報道，做到家喻戶曉、應知盡知。同時，要采取發放宣傳材料等形式，對食品生產企業、食品經營單位和餐飲服務單位以及從業人員進行重點宣傳，特別是要針對小作坊、小攤販、小餐飲進行集中宣教培訓，開展案例警示教育，使其了解相關法律法規和政策規定，自覺規范生產經營行為。

（四）暢通信息，加強督查。

1.縣各有關部門要嚴格按照本方案要求，并結合本單位實際，突出工作重點，落實工作責任，制定專門整治工作方案，并將實施方案在年5月10日前報縣領導小組辦公室（設在縣藥監局內）。