導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇食品標(biāo)簽，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不準(zhǔn)偽造

新《規(guī)定》規(guī)定，偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。另外，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者的名稱(chēng)和地址等內(nèi)容都禁止偽造或虛假標(biāo)注。

食品標(biāo)簽不準(zhǔn)吹噓藥用功能

有7類(lèi)內(nèi)容將不得出現(xiàn)在食品標(biāo)識(shí)中，如明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；非保健食品明示或暗示具有保健作用的；以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或介紹食品的；附加的產(chǎn)品說(shuō)明無(wú)法證實(shí)其依據(jù)，也不能使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等圖案進(jìn)行標(biāo)注等。這意味著，以后食品標(biāo)簽上出現(xiàn)“化痰止咳”、“清熱去火”、“提高記憶力”等字樣均屬違規(guī)行為。

“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”不準(zhǔn)隨便標(biāo)注

強(qiáng)化食品有強(qiáng)化A、B、C等維生素，添加鐵、鈣等礦物質(zhì)和添加蛋氨酸等蛋白質(zhì)等各類(lèi)型，涉及牛奶、餅干、面包、食鹽等多種食品。食品在其名稱(chēng)或說(shuō)明中標(biāo)注“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。

食品中有防腐劑不準(zhǔn)不標(biāo)注

在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱(chēng)；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱(chēng)、種類(lèi)或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

標(biāo)簽上不準(zhǔn)缺少“食品產(chǎn)地”

新《規(guī)定》增加了一條新要求：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。

特殊食品中文警示說(shuō)明不準(zhǔn)少

篇2

食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)以及一切說(shuō)明物。

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽中應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)以及其他應(yīng)標(biāo)示的內(nèi)容。

標(biāo)簽標(biāo)明了食品成分和相關(guān)信息，所以是人們購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)的關(guān)注點(diǎn)。但是小小的標(biāo)簽卻包含那么多內(nèi)容，難免會(huì)讓大家看傻眼。張女士就有這樣的困惑：“標(biāo)簽包含這么多內(nèi)容，看得人眼花繚亂，要我們買(mǎi)東西時(shí)一項(xiàng)一項(xiàng)看過(guò)去，這不現(xiàn)實(shí)!”

鄭女士是一名家庭主婦，常常去超市購(gòu)買(mǎi)食物。她說(shuō)：“我每次買(mǎi)東西的時(shí)候首先看的都是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食品質(zhì)量到底怎樣我們也不清楚，但是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一定要看，如果快到保質(zhì)期了，我就不敢買(mǎi)了，怕吃壞肚子。”

業(yè)內(nèi)人士提醒廣大市民，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這個(gè)沒(méi)有難度，也不需要花很多時(shí)間，每個(gè)人都可以讀懂。此外，食品應(yīng)該盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用。有些食品會(huì)搞促銷(xiāo)，這時(shí)候大家千萬(wàn)不要被價(jià)格誘惑，覺(jué)得便宜就馬上扔進(jìn)購(gòu)物籃，事實(shí)上，這些食品往往離保質(zhì)期很近，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重。

食品添加劑≠非食用物質(zhì)

筆者在超市發(fā)現(xiàn)正在購(gòu)買(mǎi)木糖醇口香糖的陳媽媽?zhuān)龑?duì)著食品標(biāo)簽看了大半天，卻是越看越糊涂：“兒子很喜歡嚼口香糖，本來(lái)想看看里面的成分，沒(méi)想到標(biāo)簽上很大一片都被配料表占據(jù)了，小小的一顆口香糖，居然有四十多種添加劑，完全看不懂，都不知道兒子每天在吃的都是些什么東西。”

據(jù)了解，目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別2000多個(gè)品種，包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、增稠劑、香料等，有天然食品添加劑和人工化學(xué)合成品兩大類(lèi)，前者為天然提取，后者雖是工業(yè)生產(chǎn)的，但在化學(xué)結(jié)構(gòu)上和前者一樣。

這些添加劑有什么功效?業(yè)內(nèi)人士介紹，人們最常見(jiàn)的防腐劑，常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等，用于果醬、蜜餞等食品加工中。抗氧化劑與防腐劑類(lèi)似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，常用的有維C、異維C等。

另外，著色劑是常用的合成色素，有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。它們可改變食品的外觀，使其增強(qiáng)食欲。增稠劑和穩(wěn)定劑則可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀細(xì)膩，能夠使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

那么多添加劑吃到身體里面能沒(méi)事嗎?與天然食物相比，有添加劑的食物，如果嚴(yán)格按照規(guī)定添加，其實(shí)對(duì)健康影響不大。有些食品必須要使用添加劑，比如防腐劑，能起到保質(zhì)的作用：奶粉的添加劑DHA則對(duì)嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要；EPA是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，也需要從添加劑中攝取。

食品添加劑與非食用物質(zhì)不是同一個(gè)概念，像三聚氰胺、蘇丹紅、工業(yè)明膠等都是不法商家添加的非食用物質(zhì)，并不等同于添加劑，大家千萬(wàn)不要因噎廢食，看到有添加劑就不敢吃了。

在超市選購(gòu)食品時(shí)，很多消費(fèi)者會(huì)特意看看營(yíng)養(yǎng)成分表，希望選購(gòu)到健康的食品。其實(shí)，怎樣看營(yíng)養(yǎng)成分表也是有技巧的。

首先要看份量，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分表所顯示的營(yíng)養(yǎng)值是以“每份”或“每100克”為基礎(chǔ)的。對(duì)于像面包這樣的食品，一份可能是指一片或兩片，但對(duì)于其他食品，可能情況就要復(fù)雜一點(diǎn)，一份可能只是包裝量的一部分，也可能是正常食物份量的一部分。因此，消費(fèi)者需要根據(jù)自己所吃的實(shí)際份量，乘以營(yíng)養(yǎng)信息中所列的值。

其次，要挑鈉含量低的，人體每天所需的鈉是5～6克，過(guò)量攝取會(huì)造成肥胖、膚色暗沉、水腫。飲料、薯片、面包中一般都含鈉，尤其是甜味食品中，鈉含量比較高，看營(yíng)養(yǎng)成分表的時(shí)候一定要注意看鈉的含量。

第三，盡量挑選膳食纖維多的食品。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。每天攝取的食物中只要含3克以上的膳食纖維就可抑制食欲和降低膽固醇。如一包含麩皮餅干或麥片就能提供10克的膳食纖維。

第四，注意看鈣的含量。有些食品打著“高鈣”的旗子，事實(shí)上，每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克，每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時(shí)，才能標(biāo)示“高鈣”。高鈣奶中加的碳酸鈣，人體的吸收率不是很高，購(gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)選擇普通奶即可。

篇3

然而，當(dāng)消費(fèi)者面對(duì)包裝背后一大堆令人眼花繚亂、似是而非的化學(xué)名稱(chēng)時(shí)，疑慮也隨之而來(lái)。食品標(biāo)簽到底應(yīng)該怎么看？標(biāo)簽上的添加劑又該怎樣讀懂？那些復(fù)雜的化學(xué)名稱(chēng)背后，究竟想要表達(dá)的是什么樣的功用？是否有副作用？

北京讀者　李振杰

一、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不得不看

食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)以及一切說(shuō)明物。

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽中應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)以及其他應(yīng)標(biāo)示的內(nèi)容。

標(biāo)簽標(biāo)明了食品成分和相關(guān)信息，所以是人們購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)的關(guān)注點(diǎn)。但是小小的標(biāo)簽卻包含那么多內(nèi)容，難免會(huì)讓大家看傻眼。張女士就有這樣的困惑：“標(biāo)簽包含這么多內(nèi)容，看得人眼花繚亂，要我們買(mǎi)東西時(shí)一項(xiàng)一項(xiàng)看過(guò)去，這不現(xiàn)實(shí)! ”

鄭女士是一名家庭主婦，常常去超市購(gòu)買(mǎi)食物。她說(shuō)：“我每次買(mǎi)東西的時(shí)候首先看的都是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食品質(zhì)量到底怎樣我們也不清楚，但是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一定要看，如果快到保質(zhì)期了，我就不敢買(mǎi)了，怕吃壞肚子。”

業(yè)內(nèi)人士提醒廣大市民，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這個(gè)沒(méi)有難度，也不需要花很多時(shí)間，每個(gè)人都可以讀懂。此外，食品應(yīng)該盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用。有些食品會(huì)搞促銷(xiāo)，這時(shí)候大家千萬(wàn)不要被價(jià)格誘惑倒，覺(jué)得便宜就馬上扔進(jìn)購(gòu)物籃，事實(shí)上，這些食品往往離保質(zhì)期很近，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重。

二、食品添加劑≠非食用物質(zhì)

筆者在超市發(fā)現(xiàn)正在購(gòu)買(mǎi)木糖醇口香糖的陳媽媽?zhuān)龑?duì)著食品標(biāo)簽看了大半天，卻是越看越糊涂：“兒子很喜歡嚼口香糖，本來(lái)想看看里面的成分，沒(méi)想到標(biāo)簽上很大一片都被配料表占據(jù)了，小小的一顆口香糖，居然有四十多種添加劑，完全看不懂，都不知道兒子每天在吃的都是些什么東西。”

據(jù)了解，目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別2 000多個(gè)品種，包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、增稠劑、香料等，有天然食品添加劑和人工化學(xué)合成品兩大類(lèi)，前者為天然提取，后者雖是工業(yè)生產(chǎn)的，但在化學(xué)結(jié)構(gòu)上和前者一樣。

這些添加劑有什么功效？業(yè)內(nèi)人士介紹，人們最常見(jiàn)的防腐劑，常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等，用于果醬、蜜餞等食品加工中。抗氧化劑與防腐劑類(lèi)似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，常用的有維C、異維C等。

另外，著色劑是常用的合成色素，有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。它們可改變食品的外觀，使其增強(qiáng)食欲。增稠劑和穩(wěn)定劑則可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀細(xì)膩，能夠使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

那么多添加劑吃到身體里面能沒(méi)事嗎？與天然食物相比，有添加劑的食物，如果嚴(yán)格按照規(guī)定添加，其實(shí)對(duì)健康影響不大。有些食品必須要使用添加劑，比如防腐劑，能起到保質(zhì)的作用；奶粉的添加劑DHA則對(duì)嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要；EPA是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，也需要從添加劑中攝取。

食品添加劑與非食用物質(zhì)不是同一個(gè)概念，像三聚氰胺、蘇丹紅、工業(yè)明膠等都是不法商家添加的非食用物質(zhì)，并不等同于添加劑，大家千萬(wàn)不要因噎廢食，看到有添加劑就不敢吃了。

三、學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表

在超市選購(gòu)食品時(shí)，很多消費(fèi)者會(huì)特意看看營(yíng)養(yǎng)成分表，希望選購(gòu)到健康的食品。其實(shí)，怎樣看營(yíng)養(yǎng)成分表也是有技巧的。

首先要看份量，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分表所顯示的營(yíng)養(yǎng)值是以“每份”或“每100 g”為基礎(chǔ)的。對(duì)于像面包這樣的食品，一份可能是指一片或兩片，但對(duì)于其他食品，可能情況就要復(fù)雜一點(diǎn)，一份可能只是包裝量的一部分，也可能是正常食物份量的一部分。因此，消費(fèi)者需要根據(jù)自己所吃的實(shí)際份量，乘以營(yíng)養(yǎng)信息中所列的值。

其次，要挑選鈉含量低的，人體每天所需的鈉是5～6 g，過(guò)量攝取會(huì)造成肥胖、膚色暗沉、水腫。飲料、薯片、面包中一般都含鈉，尤其是甜味食品中，鈉含量比較高，看營(yíng)養(yǎng)成分表的時(shí)候一定要注意看鈉的含量。

第三，盡量挑選膳食纖維多的食品。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。每天攝取的食物中只要含3 g以上的膳食纖維就可抑制食欲和降低膽固醇。如一包含麩皮餅干或麥片就能提供10 g的膳食纖維。

第四，注意看鈣的含量。有些食品打著“高鈣”的旗子，事實(shí)上，每100 g固體食品中鈣含量不少于240 mg，每100 ml液體食品中鈣含量不少于120 mg時(shí)，才能標(biāo)示“高鈣”。高鈣奶中加的碳酸鈣，人體的吸收率不是很高，購(gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)選擇普通奶即可。

第五，糖包括自然的糖分及添加的糖分，作為總碳水化合物組成部分單獨(dú)列出。一般最好選擇糖分較低的食物。

最后，不買(mǎi)含反式脂肪酸的食品。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類(lèi)。飽和脂肪攝入過(guò)多會(huì)增加人們患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，而反式脂肪酸是人造脂肪，非常不利健康。此外，作為常規(guī)，盡量選擇每100 g食物脂肪含量低于10 g的食品。

提示

如果某一食物在標(biāo)簽上宣稱(chēng)“高纖維”或“高鈣”，那么應(yīng)同時(shí)包含該營(yíng)養(yǎng)成分的信息。還要注意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上隱含的信息：

不添加糖表示食物不含有任何添加的糖分，但它仍可能包含天然的糖分。

減脂表示產(chǎn)品所含有的脂肪含量比原產(chǎn)品至少減少25%，但并不一定表示這是低脂產(chǎn)品。

篇4

單位熱量？還是整包熱量？

也許你每吃一袋薯片之前，都要仔細(xì)地看看熱量。如果這袋薯片所含的熱量在允許范圍之內(nèi)，那么就可以毫無(wú)顧忌地大快朵頤了。可是，即便如此，為什么你還是發(fā)胖了？秘密就在重量上。例如，薯片標(biāo)簽的熱量很可能是某單位所含的熱量，而這袋薯片雖然看起來(lái)很少，但卻是此單位的2～3倍。在大量的廣告上，這袋薯片都是被一次吃完的――這就迷惑了消費(fèi)者。事實(shí)上，你攝入的熱量和脂肪都大大高于預(yù)期！

聰明采購(gòu)：

在購(gòu)買(mǎi)零食類(lèi)食品、果汁飲料時(shí)，不僅需要仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，而且還要注意這些成分表所給的單位是多少。如果這袋零食的分量是此單位的2～3倍，那么在計(jì)算攝入量的時(shí)候，千萬(wàn)不要忘記計(jì)算總量。如果購(gòu)買(mǎi)的是大包裝的食物，建議在食用之前，先把食物分成幾份，一次只吃一份，避免多吃。

全麥的就是健康的？

我們都知道，全麥面包比起精致的白面包含有更多的纖維、維生素E及鋅、鉀等礦物質(zhì)。可是，你買(mǎi)到的全麥面包果真是全麥的嗎？有些人可能會(huì)從顏色進(jìn)行判斷，認(rèn)為顏色深就是全麥面包。但對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，顏色是非常好制造的。有些面包制造商在白面包里添加了焦糖或糖漿，讓白吐司染色，看起來(lái)很像全麥面包。

那么，標(biāo)簽寫(xiě)著全麥就能確保不買(mǎi)錯(cuò)嗎？這也不一定。市面上的許多全麥面包可能是在白面粉內(nèi)添加胚芽、麩皮制成的，而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。

聰明采購(gòu)：

在買(mǎi)全麥面包之前，一定要先看清包裝袋上的成分標(biāo)示，看見(jiàn)全麥面粉幾個(gè)字，再掏錢(qián)付賬。此外，另一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)是看纖維含量，一般而言，纖維含量高的更可能是全麥面包。

100％就是天然的？

100％天然純果汁，這樣的宣傳語(yǔ)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)已經(jīng)不稀奇了。那么，市面上號(hào)稱(chēng)100％天然果汁的產(chǎn)品的確100％天然嗎？其實(shí)，100％天然這個(gè)標(biāo)語(yǔ)不一定代表產(chǎn)品內(nèi)含的是水果原汁，充其量只能說(shuō)這個(gè)果汁產(chǎn)品沒(méi)有添加防腐劑或人工調(diào)味料等東西。有時(shí)候，100％天然的果汁產(chǎn)品里，只含有10％或25％的水果原汁。此外，在果汁的加工過(guò)程中，含有纖維和營(yíng)養(yǎng)素的果肉都被壓榨掉了。

聰明采購(gòu)：

在任何時(shí)候，我們都應(yīng)該將新鮮水果作為第一選擇，如果的確需要購(gòu)買(mǎi)果汁的話，那么在購(gòu)買(mǎi)前先把成分看清楚，確認(rèn)這種果汁含有多少水果原汁。此外，在選擇果汁時(shí)，盡量購(gòu)買(mǎi)果肉果汁，能獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。

奶制品像說(shuō)的那樣低脂高鈣嗎？

對(duì)于要保持身材的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)選擇低脂的奶制品。但是，市面上的低脂奶制品就一定是低脂的嗎？其實(shí)很多號(hào)稱(chēng)低脂的產(chǎn)品達(dá)不到低脂的標(biāo)準(zhǔn)，往往屬于中脂的產(chǎn)品。另外一個(gè)類(lèi)似的陷阱是高鈣，牛奶本來(lái)就是鈣含量高的食物，這種宣稱(chēng)方法會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓他們以為只有標(biāo)示高鈣的牛奶鈣質(zhì)含量才豐富，沒(méi)有標(biāo)的就不含充足的鈣質(zhì)。

聰明采購(gòu)：

最好不要輕易相信包裝上標(biāo)榜低脂的說(shuō)法，而是要花幾十秒時(shí)間，看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表中的脂肪含量到底是多少。目前國(guó)際上對(duì)低脂食品的概念是：每100克食品中的脂肪含量少于或等于3克，而且來(lái)自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過(guò)30％。

低糖就是安全的？

自從低糖減肥法風(fēng)靡全球以來(lái)，食品商們就不斷地給自己的產(chǎn)品添加“低糖”的標(biāo)簽。但是事實(shí)上，關(guān)于低糖的標(biāo)準(zhǔn)卻是混亂不清的。

更糟糕的是，低糖食物給人們帶來(lái)了很多誤解，許多人認(rèn)為只要是低糖食物，就可以想吃多少就吃多少。但事實(shí)上，可能這些產(chǎn)品的熱量并不低。例如，低糖食物中的小麥粉被高蛋白成分替代，產(chǎn)品中的熱量并沒(méi)有減少甚至增加了。此外，即使它們所含的熱量與普通食品相同，脂肪的含量也會(huì)高很多。因此，低糖并不能和健康畫(huà)上等號(hào)。

篇5

李宇：修訂和頒布新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的根本原因是《食品安全法》將預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)納入了國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范疇，而且對(duì)標(biāo)簽項(xiàng)目有一些新的要求，因此，衛(wèi)生部組織修訂了現(xiàn)行的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。

與2004版相比，新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》有以下幾點(diǎn)變化：第一，按照《食品安全法》要求，修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于兩類(lèi)預(yù)包裝食品：一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲(chǔ)運(yùn)包裝的標(biāo)識(shí)”。第二，按照《食品安全法》要求，標(biāo)準(zhǔn)修改了“預(yù)包裝食品”和“生產(chǎn)日期”的定義，增加了“規(guī)格”定義和“規(guī)格”標(biāo)示方式。第三，按照《食品安全法》要求，標(biāo)準(zhǔn)增加了“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內(nèi)容。第四，按照《食品安全法》規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要求，明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中的食品添加劑通用名稱(chēng)。第五，參照國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標(biāo)示要求，以便于消費(fèi)者根據(jù)自身情況科學(xué)選擇食品。這次修訂還有一個(gè)亮點(diǎn)，就是增加了“附錄C部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦標(biāo)示形式”，最大程度地避免了對(duì)標(biāo)示要求可能產(chǎn)生的誤解，方便企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。

目前，食品致敏物質(zhì)標(biāo)示要求是推薦性的，個(gè)人認(rèn)為其主要原因是食物過(guò)敏的情況在東方消費(fèi)者中遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有西方消費(fèi)者普遍，風(fēng)險(xiǎn)較低；其次是除了大型特別是跨國(guó)的食品企業(yè)，我國(guó)絕大多數(shù)食品企業(yè)還缺乏標(biāo)示食品致敏物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)，需要逐步積累。

記者：從企業(yè)角度來(lái)看，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于企業(yè)有何影響？在生產(chǎn)成本、技術(shù)、流程等方面是否會(huì)有改變？

李宇：因?yàn)樾聵?biāo)準(zhǔn)提出了新的標(biāo)簽要求，因此企業(yè)肯定需要更換包裝。這一變化對(duì)于技術(shù)、流程不會(huì)有影響，對(duì)成本的影響需要分兩種情況來(lái)看：如果企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的過(guò)度期內(nèi)本來(lái)就有更新包裝的計(jì)劃，則可以將新標(biāo)準(zhǔn)的要求結(jié)合在一起完成，這樣對(duì)成本的影響就很小；如果企業(yè)原來(lái)沒(méi)有更新包裝的計(jì)劃，那新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于這樣的來(lái)說(shuō)就會(huì)有額外的成本影響了。

記者：食品安全事件屢有發(fā)生，有消費(fèi)者不免擔(dān)心食品包裝袋上標(biāo)注成分的可信度，您的看法如何？企業(yè)如何保障食品包裝袋上標(biāo)注成分的準(zhǔn)確度呢？

篇6

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)此次食品標(biāo)簽專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保工作的實(shí)效，決定成立食品標(biāo)簽專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員名單如下：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在食品監(jiān)督科，負(fù)責(zé)食品標(biāo)簽專(zhuān)項(xiàng)整治工作的協(xié)調(diào)、匯總、上報(bào)。

二、整治重點(diǎn)

（一）重點(diǎn)品種：食用植物油、面粉、掛面、調(diào)味面制品、糕點(diǎn)、飲料、醬油、醋、肉制品、膨化食品、炒貨食品、淀粉及淀粉制品等。

（二）重點(diǎn)單位：中小型食品生產(chǎn)加工企業(yè)。

（三）重點(diǎn)內(nèi)容：重點(diǎn)檢查是否存在無(wú)標(biāo)生產(chǎn)、執(zhí)行無(wú)效標(biāo)準(zhǔn)；是否存在無(wú)食品標(biāo)簽，偽造、冒用他人食品標(biāo)簽；是否存在偽造、篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者保存期，利用食品標(biāo)簽弄虛作假等違法行為；是否存在食品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范、標(biāo)注項(xiàng)目不全，標(biāo)注的生產(chǎn)地址是否和許可地址一致，標(biāo)注的許可證號(hào)是否和許可證一致等情況。

三、工作步驟

此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)分三個(gè)階段：

（一）第一階段為食品生產(chǎn)企業(yè)自查整改階段。食品生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)要求開(kāi)展自查，認(rèn)真整改，并向轄區(qū)稽查中隊(duì)遞交自查報(bào)告。

（二）第二階段為集中整治階段。稽查隊(duì)各中隊(duì)組織實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)轄區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)逐家逐項(xiàng)的檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要依法查處，該立案的立案，突出重點(diǎn)，確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（三）第三階段為總結(jié)階段。食品科根據(jù)各稽查中隊(duì)上報(bào)情況進(jìn)行梳理總結(jié)，并對(duì)稽查各中隊(duì)開(kāi)展情況進(jìn)行抽查。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各部門(mén)嚴(yán)格按照職責(zé)分工，責(zé)任到人，不走過(guò)場(chǎng)，做到認(rèn)識(shí)到位、檢查到位、積極處理到位，對(duì)因工作不力出現(xiàn)問(wèn)題的，要追究部門(mén)責(zé)任人和相關(guān)人員的責(zé)任。

（二）加強(qiáng)宣傳報(bào)道和信息報(bào)送工作。充分利用電視、廣播等新聞媒體加大對(duì)集中行動(dòng)期間重要行動(dòng)的宣傳報(bào)道力度，提高人民群眾的防范意識(shí)。

篇7

關(guān)鍵詞 食品標(biāo)簽；管理；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)TS2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào) 1674-6708（2014）114-0142-02

0 引言

俗話說(shuō)“民以食為天”，食品安全問(wèn)題是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，食品標(biāo)簽便是向消費(fèi)者直觀反映食品相關(guān)信息的最便捷的途徑。食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)等說(shuō)明物，是保證公平貿(mào)易的重要途徑。現(xiàn)階段，由食品標(biāo)簽引發(fā)的貿(mào)易糾紛和貿(mào)易壁壘也影響著我國(guó)食品貿(mào)易行業(yè)的發(fā)展。目前我國(guó)在食品安全方面面臨著很大的挑戰(zhàn)，在食品標(biāo)簽的管理中還存在種種弊端，因此產(chǎn)生的一系列食品安全問(wèn)題使人們對(duì)食品信息的詳細(xì)披露產(chǎn)生了更高的要求。

1 我國(guó)食品標(biāo)簽法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

食品標(biāo)簽法規(guī)是規(guī)范食品標(biāo)簽管理、幫助消費(fèi)了解食品信息、保護(hù)消費(fèi)者安全、維護(hù)食品行業(yè)健康發(fā)展的重要保障。我國(guó)現(xiàn)有的與食品標(biāo)簽有關(guān)的法律法規(guī)推進(jìn)了食品標(biāo)簽監(jiān)督工作的嚴(yán)格化、統(tǒng)一化，使我國(guó)食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系進(jìn)一步完善。GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB 13432-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》要求必須標(biāo)明食品的出處，必須標(biāo)明企業(yè)詳情、生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商的真實(shí)信息，進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)明確標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或香港、澳門(mén)和臺(tái)灣地區(qū)區(qū)名，還必須標(biāo)示出在中國(guó)已經(jīng)依法登記注冊(cè)的商、進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)商的詳細(xì)名稱(chēng)和地址，以確保食品有源可溯。GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定食品標(biāo)簽也要科學(xué)標(biāo)明食品的能量和營(yíng)養(yǎng)成分，如標(biāo)注低脂肪、低膽固醇、低鈉、無(wú)糖等文字。此外，本著尊重消費(fèi)者知情權(quán)和自主選擇權(quán)等權(quán)利，對(duì)于大豆、玉米、油菜籽和番茄等制品的轉(zhuǎn)基因食品，還要明示轉(zhuǎn)基因原料及其產(chǎn)地。

2 我國(guó)食品標(biāo)簽管理中存在的問(wèn)題

2.1 食品標(biāo)簽管理中的問(wèn)題

我國(guó)現(xiàn)存的有關(guān)食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)，雖然已經(jīng)規(guī)范了許多內(nèi)容，但明顯缺乏可操作性。而我國(guó)對(duì)于食品標(biāo)簽的管理也始終存在一些問(wèn)題，具體表現(xiàn)在：

第一，管理把控不嚴(yán)，市場(chǎng)上存在大量不合格食品，食品標(biāo)簽標(biāo)辨識(shí)率低，難以為消費(fèi)者提供必要的產(chǎn)品信息；

第二，企業(yè)對(duì)標(biāo)簽質(zhì)量的認(rèn)識(shí)能力有限，而相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)的自我判定技術(shù)能力有限，從而造成了食品標(biāo)簽管理缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；

第三，專(zhuān)業(yè)檢查機(jī)構(gòu)缺乏，目前我國(guó)還缺乏對(duì)各種食品標(biāo)簽所注明的名稱(chēng)、配料、營(yíng)養(yǎng)成分等進(jìn)行符合性檢查，未形成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的檢查模式。

2.2 食品標(biāo)簽本身的問(wèn)題

第一，標(biāo)簽標(biāo)注不全面。有些食品標(biāo)簽的重要信息標(biāo)注模糊，不易辨認(rèn)，有些企業(yè)采用則通過(guò)隱瞞真實(shí)信息的方法來(lái)欺騙消費(fèi)者，例如，在標(biāo)寫(xiě)食品添加劑時(shí)，有些生產(chǎn)商卻只是籠統(tǒng)的標(biāo)注，沒(méi)有羅列具體添加劑的名稱(chēng)；

第二，標(biāo)簽標(biāo)注不確切。標(biāo)簽上所標(biāo)注的名稱(chēng)不能真實(shí)明確的反映食品屬性。如：一些餅干食品標(biāo)簽上寫(xiě)得是夾心脆、奶油夾心等，沒(méi)有明確標(biāo)明“餅干”這一關(guān)鍵屬性；

第三，標(biāo)注設(shè)計(jì)不規(guī)范。有關(guān)法規(guī)規(guī)定，食品的凈含量信息應(yīng)該標(biāo)注在和食品名稱(chēng)的同一版面，以方便消費(fèi)者的選擇，但一些產(chǎn)品卻將凈含量標(biāo)在不明顯的地方；

第四，標(biāo)簽?zāi)７旅破髨D蒙混過(guò)關(guān)。有些廠家生產(chǎn)的食品質(zhì)低價(jià)廉，卻試圖采用與某名牌產(chǎn)品相似的包裝和名稱(chēng)來(lái)混淆。例如，有的餅干采用藍(lán)色包裝，名稱(chēng)為“粵利粵”；“康帥傅”方便面的名稱(chēng)讓人很容易誤以為這是另一大牌食品。

3 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)化管理對(duì)策

3.1 嚴(yán)格標(biāo)簽審查

對(duì)于形色各異的食品產(chǎn)品，相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)審核，完善食品標(biāo)簽檢查監(jiān)督。對(duì)于印有不合規(guī)范標(biāo)簽的食品應(yīng)該及時(shí)處理，加強(qiáng)執(zhí)法力度。此外，還應(yīng)該開(kāi)展食品標(biāo)簽咨詢(xún)服務(wù)工作、宣傳工作和培訓(xùn)工作，讓各廠商明確食品標(biāo)簽的合法標(biāo)注方式。

3.2 加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)

我國(guó)食品安全監(jiān)管涉及眾多部門(mén)，各部門(mén)的協(xié)調(diào)合作又不夠一致，各部門(mén)交叉執(zhí)法，各自行事，在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，又互相推卸責(zé)任。因此，我國(guó)應(yīng)該建立專(zhuān)門(mén)的食品問(wèn)題監(jiān)管協(xié)調(diào)部門(mén)，制定統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化對(duì)不規(guī)范食品標(biāo)簽問(wèn)題的有力打擊。

3.3 建立隨時(shí)抽查及監(jiān)管體制

對(duì)于各食品生產(chǎn)廠商、企業(yè)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該動(dòng)態(tài)監(jiān)管，時(shí)刻落實(shí)責(zé)任制度，明確各區(qū)域、各環(huán)節(jié)、各人員的具體責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置不合法的食品或廠家，以督促企業(yè)隨時(shí)都按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品包裝的標(biāo)注，確保有源可溯，防止大家掉以輕心、相互推諉。

3.4 開(kāi)展食品標(biāo)簽研究工作

嚴(yán)格遵循食品標(biāo)簽管理法律法規(guī)，除了要符合我國(guó)食品標(biāo)簽的要求，對(duì)于出口企業(yè)，相關(guān)部門(mén)還要通過(guò)研究進(jìn)口國(guó)對(duì)食品標(biāo)簽的具體要求及其改變，及時(shí)宣布消息，提醒并指導(dǎo)食品出口企業(yè)規(guī)范食品標(biāo)簽，值得注意的是，我國(guó)在對(duì)國(guó)外食品標(biāo)簽進(jìn)行實(shí)時(shí)研究時(shí)，除了要遵守其法律規(guī)定，還要結(jié)合其國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)、等情況制定標(biāo)簽。

3.5 加大執(zhí)法及行政處罰力度

督促各企業(yè)重視食品標(biāo)簽的管理，明確責(zé)罰制度。相關(guān)管理部門(mén)要將每一項(xiàng)管理任務(wù)落實(shí)到具體部門(mén)、具體人員，在發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽問(wèn)題時(shí)，直接負(fù)責(zé)人就要迅速到位進(jìn)行處理。嚴(yán)格按照法律要求查處非法生產(chǎn)廠商，對(duì)于食品標(biāo)簽的不合法，堅(jiān)決予以取締，并追究企業(yè)相關(guān)人士的法律責(zé)任。

4 結(jié)論

綜上所述，我國(guó)現(xiàn)行的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)法在規(guī)定和貫徹實(shí)行上還存在一定的局限，各種食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)還時(shí)刻提醒我們要加強(qiáng)食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管。這就需要相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)，發(fā)揮檢查機(jī)構(gòu)的服務(wù)支持力度，督促生產(chǎn)廠商充分發(fā)揮食品標(biāo)簽的說(shuō)明作用，將食品標(biāo)簽規(guī)范化，切實(shí)解決食品標(biāo)簽管理中的不足，為消費(fèi)者提供安全放心的食品，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]農(nóng)志榮，黃衛(wèi)萍，黃夏，陸璐，郭靜婕.以食品標(biāo)簽為紐帶，構(gòu)建食品安全質(zhì)量聯(lián)盟[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2011，1：32-38.

[2]魏勝娟.國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)簽法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及對(duì)策[J].中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)報(bào)，2011，8：15-17.

[3]崔琳琳，周小理，周一鳴.國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)簽通報(bào)研究現(xiàn)狀及對(duì)策[J].食品工業(yè)，2012，9：134-137.

篇8

關(guān)注1．保質(zhì)期

食品質(zhì)量與人的健康息息相關(guān)，在超市選購(gòu)食品，理應(yīng)重視保質(zhì)期。以奶粉為例，鐵罐裝奶粉保質(zhì)期一般為12個(gè)月，玻璃瓶裝為9個(gè)月，500克塑料袋裝為4個(gè)月。為了不讓營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多流失，盡量選擇保質(zhì)期內(nèi)、離出產(chǎn)日期較近的食品。買(mǎi)散裝熟食、糖果、餅干等，也應(yīng)向銷(xiāo)售人員詢(xún)問(wèn)清楚，以保證新鮮。

新規(guī)定：4類(lèi)食物可免標(biāo)注保質(zhì)期，分別是乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽和固態(tài)食糖類(lèi)。

貼心提示：“免標(biāo)注保質(zhì)期”不等于“永不過(guò)期”，如果溫度過(guò)高或濕度過(guò)大，也很容易變質(zhì)，影響健康。最好在干燥、避光、低溫等條件下儲(chǔ)存食物，包裝開(kāi)封后盡早食用。

關(guān)注2．食品添加劑

選購(gòu)食品，還需注意添加劑種類(lèi)。紅紅綠綠、酸酸甜甜的果脯蜜餞，常因著色劑違規(guī)或甜味劑超標(biāo)被曝光；豆制品、醬腌菜也時(shí)常被查出防腐劑過(guò)量。有些生產(chǎn)商在標(biāo)注添加劑時(shí)含糊不清，甚至不在標(biāo)簽上寫(xiě)明，這一點(diǎn)要引起注意。

新規(guī)定：食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)注明具體名稱(chēng)。

貼心提示：新規(guī)定保護(hù)了人們的知情權(quán)和選擇權(quán)。一般地說(shuō)，只要添加劑使用量嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，應(yīng)該對(duì)人體無(wú)害，可放心選購(gòu)。

關(guān)注3．營(yíng)養(yǎng)成分

有些食品包裝用大號(hào)字標(biāo)明某某“營(yíng)養(yǎng)核桃粉”、某某“強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)奶”，再仔細(xì)看標(biāo)簽，具體強(qiáng)化了什么，營(yíng)養(yǎng)素又是哪些，根本不見(jiàn)蹤影。不少營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化類(lèi)食品有少加、不加或多加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)此類(lèi)食品沒(méi)有詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示，或稱(chēng)量后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量與標(biāo)簽上寫(xiě)的不符，就要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

新規(guī)定：“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”類(lèi)食品應(yīng)明確標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家規(guī)定的定量標(biāo)準(zhǔn)。

貼心提示：除了看清標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分細(xì)節(jié)，還要確定營(yíng)養(yǎng)素是否為自身需要。如強(qiáng)化碘鹽，患有甲狀腺疾病或?qū)Φ廨^敏感的人不宜食用。

關(guān)注4．食品的“治療功效”

你是否看過(guò)標(biāo)榜“化痰止咳、清熱潤(rùn)肺”，或聲稱(chēng)“有益腦細(xì)胞發(fā)育、延緩衰老”等療效的食品？如果包裝上出現(xiàn)這類(lèi)標(biāo)識(shí)，可別急著購(gòu)買(mǎi)。

食品與藥品截然不同。食物是大部分人能吃、經(jīng)常吃的，而藥物只針對(duì)需要治療的人。把食品宣傳成“包治百病”的藥品，食物普及的主要對(duì)象變成了患者，不單違背科學(xué)，更是一種欺騙。

篇9

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽陸續(xù)“上崗”

筆者走訪了南寧市區(qū)豐潤(rùn)家超市水晶城店、沃爾瑪超市航洋國(guó)際店、金湖廣場(chǎng)的人人樂(lè)超市等多家超市，發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)生產(chǎn)的在售食品已經(jīng)換上了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。牛奶、速凍水餃、桄榔粉等本地產(chǎn)食品的包裝袋上，都按照《通則》標(biāo)注上了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。

“根據(jù)《通則》規(guī)定，凡是預(yù)包裝食品，必須在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示4種營(yíng)養(yǎng)成分和能量含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。”廣西壯族自治區(qū)質(zhì)監(jiān)部門(mén)工作人員介紹，從今年1月1日開(kāi)始生產(chǎn)的食品，必須按照《通則》進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注。市民常常看到一些食品、保健品標(biāo)稱(chēng)“高蛋白”、“富含蛋白質(zhì)”等，這些字眼在《通則》開(kāi)始實(shí)施后都將不能隨意標(biāo)注。

筆者了解到，從2012年初開(kāi)始，廣西各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)先后舉辦多場(chǎng)次《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班，對(duì)基層質(zhì)監(jiān)部門(mén)食品科管理人員，以及包括制糖、糕點(diǎn)、茶葉、飲料和米粉等在內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)管理人員進(jìn)行全面培訓(xùn)，就標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施原則、強(qiáng)制性?xún)?nèi)容、豁免食品范圍、食品中營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式以及食品中營(yíng)養(yǎng)素的類(lèi)別及相關(guān)聲稱(chēng)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，不少本土企業(yè)已經(jīng)委托質(zhì)監(jiān)部門(mén)完成了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分分析，營(yíng)養(yǎng)成分也標(biāo)注在食品外包裝上。

市民稱(chēng)數(shù)據(jù)專(zhuān)業(yè)難看懂

生產(chǎn)企業(yè)積極標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，消費(fèi)者在表示歡迎之余，卻稱(chēng)不少數(shù)據(jù)太專(zhuān)業(yè)，有些看不懂。

“我最近在減肥，到超市選購(gòu)時(shí)會(huì)注意看營(yíng)養(yǎng)成分，但其實(shí)我并不太懂，一般也只看能量和脂肪，盡量買(mǎi)含量少一點(diǎn)的。”在沃爾瑪超市，市民謝女士拿起一袋廣西梧州產(chǎn)的豆?jié){粉，看到上面標(biāo)注的每100克豆?jié){粉的能量是1600千焦，搖搖頭放下了，“能量太高了，不敢買(mǎi)。”

筆者隨機(jī)采訪了一些正在購(gòu)物的市民，不少人的反應(yīng)和謝女士差不多，認(rèn)為商品包裝標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表是好事，但因?yàn)椴幻靼谞I(yíng)養(yǎng)成分與人體每日需求的比例，自己依然不懂得如何憑借營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽選食物。“我有高血壓，醫(yī)生讓我多吃一些低鈉食物，今天我來(lái)超市買(mǎi)醬油，就仔細(xì)看看哪種含鈉低一些。”在人人樂(lè)超市，鄧先生戴著老花鏡，仔細(xì)分辨各種醬油的鈉含量。最后，他選擇了一款鈉含量相對(duì)較少的生抽，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽顯示，每15毫升醬油鈉含量1082毫克。雖然查看了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，但鄧先生也承認(rèn)自己的方法未必正確，“因?yàn)槲也涣私庖惶鞌z入多少鈉合適，雖然對(duì)比后購(gòu)買(mǎi)，但依然不清楚鈉是否超標(biāo)。”

低鹽少糖預(yù)防慢性病

“消費(fèi)者應(yīng)該學(xué)會(huì)看懂食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息，對(duì)食品進(jìn)行合理的挑選。”廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家馬力平教授表示，這樣既能保證每日獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，也能避免營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多，從而起到預(yù)防部分慢性病的作用。

在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，都標(biāo)注著“NRV”或“營(yíng)養(yǎng)素參考值”。馬力平解釋?zhuān)琋RV就是營(yíng)養(yǎng)素參考值，市民可以把NRV當(dāng)成一把尺子，100%就是人體一天的需求。“例如，15毫升生抽醬油的鈉含量是1082毫克，NRV百分比為54%，市民做菜時(shí)添加了15毫升生抽，意味著已經(jīng)攝入每天所需鈉的54%。”如果市民一天吃的幾款食品中，鈉的NRV數(shù)值相加已經(jīng)接近100%，那么接下來(lái)的飲食就要盡量減少鈉的攝入。攝入鈉鹽過(guò)多，會(huì)誘發(fā)高血壓及心腦血管疾病的發(fā)生，并促使多種疾病如胃病、心衰、腎病綜合征、自發(fā)和周期性水腫等癥狀的加重。

篇10

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提前上崗

根據(jù)要求，2013年1月1日起全面推行的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，將預(yù)包裝食品分成強(qiáng)制標(biāo)示與可以豁免兩大類(lèi)。像餅干、醬油、肉醬等過(guò)去很少標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品以及速凍食品、奶制品等，均在強(qiáng)制性標(biāo)注之列。而像生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品；包裝小，不能滿足營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容的，如包裝總表面積≤100 cm2或最大表面面積≤20 cm2的預(yù)包裝食品；食用量小、對(duì)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小的，如飲料酒類(lèi)、包裝飲用水、每日食用量≤10 g或10 ml的，可以豁免強(qiáng)制標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

近日，筆者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的正式實(shí)施是2013年1月1日，不過(guò)大部分預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽已經(jīng)提前上崗。在一款橙汁飲料上，除“4+1”外，還有糖和維生素C的含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比；在黑芝麻糊、麥片等沖泡產(chǎn)品包裝上，還標(biāo)識(shí)著鈣、鎂、維生素等微量元素的含量。但是，不同食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注大不一樣。

在一家超市出售的“美好時(shí)光海苔12 g裝”的包裝袋上，筆者看到“營(yíng)養(yǎng)成分表”上除了列出了能量（240 kJ）、蛋白質(zhì)（2.6 g）、脂肪（0.8 g）、碳水化合物（2.8 g）及鈉（324 mg）外，還標(biāo)注了膳食纖維（0.8 g）、鈣（16 mg）、鐵（0.8 g）、磷（30 mg）的含量。而且，筆者注意到，該營(yíng)養(yǎng)成分表是以每份（12 g）為單位的。

在“太平梳打餅干400 g裝”上，同樣印有營(yíng)養(yǎng)成分表，該產(chǎn)品按照每100 g中，含有的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量進(jìn)行標(biāo)注，在該營(yíng)養(yǎng)成分表后，筆者還看到廠家用星形標(biāo)志提醒消費(fèi)者“每100 g餅干含有4份（每份約4片餅干）”。

筆者還發(fā)現(xiàn)，同一種食品，也會(huì)出現(xiàn)有的帶營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、有的不帶的情況。

關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽未成消費(fèi)習(xí)慣

然而筆者發(fā)現(xiàn)雖然一些食品已按要求標(biāo)示了能量和4種營(yíng)養(yǎng)成分含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比。可這些食品的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”并沒(méi)有引起消費(fèi)者的注意，市民對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的認(rèn)知與重視度須亟待提高。

筆者隨機(jī)調(diào)查顯示，約九成的消費(fèi)者不看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，他們表示“即使看了也看不懂”。一位姓夏的消費(fèi)者說(shuō)，她買(mǎi)食品，注重品牌、口感、保質(zhì)期等，有時(shí)會(huì)看一下添加劑成分，但食品的營(yíng)養(yǎng)攝入量如何并沒(méi)注意過(guò)，“全憑感覺(jué)買(mǎi)”。

受訪者中只有一位消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。白領(lǐng)季小姐正在減肥，每天都會(huì)按照計(jì)劃做運(yùn)動(dòng)，為了防止吃得過(guò)多代謝不出而加大運(yùn)動(dòng)量，她買(mǎi)東西時(shí)就會(huì)簡(jiǎn)單計(jì)算一下食品的能量和脂肪含量。“原先也不懂，減肥以后才開(kāi)始看的，因此養(yǎng)成了查看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣。”季小姐說(shuō)。

有一位消費(fèi)者在筆者的提醒下才留意到食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，他表示，食品有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是好事，根據(jù)標(biāo)注的“營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比”能夠清楚地算出當(dāng)天應(yīng)吃多少量的該種食品，“能在不自覺(jué)中讓飲食變得更均衡，這樣很利于身體健康。”

如何讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

其實(shí)看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽并不難。閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，先要看清標(biāo)簽的重量單位，再看看食品中核心營(yíng)養(yǎng)素的含量。大部分食品標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表中會(huì)標(biāo)出每100 g或100 ml食品中，含有多少千焦的能量、多少毫克的鈉以及多少克的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)食品包裝上標(biāo)注的凈含量，消費(fèi)者就可以計(jì)算出一盒、一袋、一瓶食品飲料中，四大營(yíng)養(yǎng)素和能量的具體含量。另外，有些食品營(yíng)養(yǎng)成分的含量不是以100 g計(jì)算的，而是以“每袋”、“每罐”、“每粒”、“每15 g”等計(jì)算。

在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里，最重要的指標(biāo)就是NRV百分比（營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比）。消費(fèi)者只要看懂NRV百分比，就可以知道這份食物對(duì)于1 d的膳食來(lái)說(shuō)是否足夠。通俗地講，NRV百分比表示的就是消費(fèi)者能夠從食物中攝取到的某種營(yíng)養(yǎng)素的含量占全天需要量的比例。

以某品牌牛奶為例，其營(yíng)養(yǎng)成分表中的“蛋白質(zhì)3.0 g/100 ml，NRV百分比為5%”描述項(xiàng)就表明：100 ml該牛奶中蛋白質(zhì)含量為3 g，喝100 ml該牛奶可以滿足人體1 d所需蛋白質(zhì)量的5%。而剩余的95%蛋白質(zhì)，可以從其他食物中獲取。

《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的附錄A中，標(biāo)明了能量及四大營(yíng)養(yǎng)素的最高參考值，能量8 400 kJ，蛋白質(zhì)60 g，脂肪不超過(guò)60 g，碳水化合物300 g，鈉2 000 mg。據(jù)了解，這是衛(wèi)生部綜合國(guó)人的體質(zhì)要求做的一個(gè)參考量。