導語：如何才能寫好一篇影視文學論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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在影視傳媒業高度發達的今天，媒體、新聞單位一方面對具有文學、影視、新聞、廣告等綜合素質的人才需求量日益增多，另一方面，對人才的要求也不斷提高。與以往記者、編輯、攝像等崗位設置不同，現在媒體、新聞單位需要的是集訪、攝、錄、編為一體的專業人才，既有扎實的文學功底、較強的寫作能力，又有實際操作能力的人，才能從容面對社會人才激烈的競爭。反觀我們以往的戲劇影視文學專業的人才培養方案，往往偏重于理論教學，對于動手能力和實際業務能力的培養沒有足夠重視，從學生的角度來看，學生要成為能經得起社會檢驗、為社會所歡迎的人才，取決于他們是否具有為社會所需要的素質與專業本領，真正能成為專業作家、編劇的人少之又少。所以學生的知識結構，必須從適應社會人才需求的角度去考慮。我們的培養目標必須與社會對人才的需求相適應，在課程設置和培養模式上，我們需要大膽探索，主動適應社會的需求，努力改變傳統的大文科“通識人才”的培養模式，將理論教學與實踐能力的培養緊密結合，尋找創新型人才的培養新途徑。

戲劇影視文學專業創新型人才培養模式建構

1.改正傳統文科“重理論，輕實踐”的培養模式，加大實踐性教學環節在教學計劃中的比重。江南大學戲劇影視文學專業在制定培養方案時，全面規劃了學生4年的學習和實踐。專業理論學習與動手實踐操作，貫穿于教育的全過程，貫穿于課內、課外的活動之中，本科4年的課內外實踐活動與課堂教學統籌安排，形成一個整體的教學計劃。江南大學戲劇影視文學專業開設了11門學科平臺課，10門專業核心課。這兩大類必修課包括：中國文學史課程、外國文學史課程、中外電影史課程、影視理論課程、戲劇理論、戲劇作品分析課程、劇本創作課程等，這些課程旨在增強學生的知識儲備，提高學生的理論素養，為學生以后工作、學習打下堅實的知識基礎。專業選修課則多達21門，多為拓寬學生專業知識面、增強動手能力、增加就業競爭力而設。包括視頻、音頻編輯與合成類、廣告創意類、多媒體技術類、影視拍攝類、影視批評類等。這些課程有的是專業課的擴大與延伸，有的是為了開闊學生的藝術眼界，但更多的是為了訓練學生的動手能力，為學生的社會應用作準備。學生可根據自己的興趣愛好做出選擇，如喜歡拍攝的可以選擇影視拍攝與制作類課程，喜歡創作的可以選擇劇本創作類。

總之，圍繞一個興趣點，有大量的課程可供選擇，這樣既保證了學生的基本知識培養，又培養了學生的動手操作能力。除此之外，在集中性實踐教學環節，除了常規的畢業實習和畢業設計之外，針對戲劇影視專業的特點，我們還專門設置了影像素材采集、創作實踐等環節，為學生盡可能多的提供實踐機會，這些課程由于多樣、實用，滿足了學生進一步學習的需求，深受學生的歡迎。同時，根據社會需求，學院還認真調整了課程設置，特別是不斷靈活調整專業課程的設置，以增加專業的核心競爭優勢。江南大學戲劇影視文學專業開辦以來，對課程設置進行了兩次大的修訂：2006年5月，經過數年的教學實踐，經全體教師研討后，第一次對教學計劃進行了修訂；2011年8月，有了多屆畢業生的經驗之后，經過認真調研與論證，又對課程設置進行了第二次大的修訂。通過這兩次教學計劃的修訂，在專業課中減少了“史類”“理論類”課程，增加了實踐性課程在教學計劃中的比重，修改了一些課程的教學大綱，對專業選修課，根據社會需求做了較大調整，取掉了一些不適宜的選修課，增加了一些適用、實用的課程，使課程設置更加科學、合理。

2.整合師資力量，形成教育合力目前，在綜合類大學中，戲劇影視文學專業一般被納入文學學科，其中也有一些院校將其納入藝術學科，但由于此專業的特殊性，綜合性大學在開辦戲劇影視文學專業時都面臨一個師資力量難題，一些實踐性強的課程如“影視拍攝與制作”“數字視音頻編輯與合成”“表演”“導演”類課程缺乏專業教師，學生對某個方向感興趣，但由于沒有師資，課程無法開展。面對這種情況，我們充分考慮到江南大學各學科的分布情況，統籌學校的師資力量，如影視拍攝類課程我們得到了教育技術系老師的大力相助，數字視音頻編輯類課程可以請數字媒體學院老師給予支持，表演類課程得到藝術學科老師的相助。教育合力的形成有力保障了學生的培養質量。

3.課堂教學與實踐緊密結合江南大學戲劇影視文學專業要求教師在課堂教學的全過程都應有實踐教學的意識，每一個教學階段，教師對學生都有實踐的具體要求，學生在學習過程中不斷積累，每一學習階段都有實踐的機會。教師要研究教學方法，注意教學的生動性、啟發性，開展課堂討論、師生互動等靈活多樣的教學方法。教師指導學生動手，要求學生多讀書、多看影視片，在借鑒的基礎上創作出有自己特色的作品。各專業課教學的全過程中，注重對學生創新精神、創造才能和實踐能力的培養。

4.統籌安排課內外實踐活動實踐活動是實現戲劇影視文學創新型人才培養模式建構的重要途徑，江南大學戲劇影視文學專業主要通過以下方式確保實踐活動的實施。（1）通過定期舉辦的劇本創作比賽、征文比賽，培養學生的寫作能力；定期舉辦DV大賽、心理劇大賽、戲劇小品大賽、劇風行動等培養學生創作、表導演能力。（2）寒暑假，學生可以自行選擇題材拍攝短片或自行選點進行社會實踐活動，在老師指導下選出學生的優秀作品，拍成影像資料。（3）在第四學期、第六學期，專門設置影像素材采集課、創作實踐課，各為期3周，旨在鍛煉學生的拍攝能力和劇本創作能力。（4）文科學生必須了解社會、學習社會、深入生活，這既是學生成材的需要，也是戲影專業學習的需要。我們與政府機關、電視臺、報社、網絡媒體、動漫公司、廣告公司等機關、企事業單位建立了多個實習基地，在第七學期，學院會安排一次為期12周的專業實習，給學生提供機會，讓學生全面體驗自己想要從事的職業，并要求學生人人撰寫、提交實習報告。（5）畢業前，統一安排實習。學生可以選擇去學院安排的實習基地實習，也可以自己聯系實習單位。實習結束，學生上交實習成果，包括實習報告、實習作品等，合格者給予學分。實踐證明，在專業教學計劃中將理論教學與實踐融為一體，不僅必要，也是可行的。江南大學戲影專業在多年的教學實踐中，收到了良好的效果。

結合近幾年成果看培養實效

納入教學計劃的實踐性課程和寫作、拍攝、視頻編輯、表導演等課程的結合是江南大學戲影專業的一個重要特征。在授課老師悉心指導下，學生動腦、動手能力都得到了提高，通過采訪、寫稿、編輯、制作、策劃、寫劇本、拍片子、撰寫調查報告等，學到了許多書本上學不到的東西，提高了實際工作能力。在專業學習與各類課內外實踐中，培養了學生良好的學習習慣。許多學生都有自覺的寫作欲望，4年大學生活中，寫了不少小說、散文、劇本等，將創作變成了一種內在需求。他們踴躍向省、市報刊、學報投稿，很多稿件被采用。無錫電視臺的《大話阿福》節目長期與江大戲影專業學生合作，學生為其創作了大量演出劇本；06級戲影班的同學參與了52集大型動畫片《天使部落》的創作。

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關鍵字：影視素材 作文教學 語文教學

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）05（c）-0000-00

日常作文教學中缺乏想象力是影響學生作文的重要因素，而影視媒體和素材卻是啟發學 生想象的有效途徑，讓原本無色、無味、無形的東西活現在銀屏上，引發學生主動想 ，增強學生想象的生動性和新穎性；影視藝術具有時空跳躍、時間倒置、蒙太奇等手法的運用，也有利于開拓學生的思路，激發學生的想象。所以，影視素材和影視藝術手法能最大限度地營造一種積極、民主的氛圍，激發學生的想象意識和行動，活 躍學生的思維，調動學生已有的社會知識和生活閱歷，從而寫好作文，

那么具體如何利用影視素材組織寫作教學呢？筆者認為可以從以下幾方面進行嘗試。

1.巧借影視素材，激發學生的想象思維 在激發學生想象力方面，很多優秀的影片以其自身獨特的魅力發揮了重要的作 用。例如法國著名導演讓?皮埃爾?熱內用詩意的現實主義、懸疑的故事情節、另類 的拍攝角度構造了經典電影《天使愛美麗》。導演精心的構思挑戰了我們的日常經驗 和思維局限，所有的細節，所有的鏡頭，所有的情節，徹徹底底地出乎我們的意料。可以讓學生看完一個片段之后，讓學生根據情節 的發展，展開合理想象，構思和寫作后面的故事情節，也就是我們作文中的“續寫”，然后與原影片比較，看看各自的意境，進一步激發想象空間。同樣在放映《那山那人 那狗》給學生看，只放映前面的一小段，即在影片開始，兒子與 父親走在山路上的距離，是隔得很遠的，兒子走得飛快在前面，父親拄著竹棍踉蹌的 跟在遠遠的后面，父親說什么，兒子都說我知道，倆人之間很少交流，兒子心中充滿 了對父親的不理解――接下來會怎樣呢？停止放映后，學生還回味于剛才觀看的影片 情節，帶著懸念和好奇，讓學生將故事接下去發展，發揮學生的主動性和積極性，給 故事中的主人公安排命運。學生饒有興致地開始動筆寫作，完成后在課堂上進行總體 的交流，分享大家的故事，看誰的想象最合情合理。學生會根據自己的生活經驗和影 片已有的情境，展開豐富的聯想和想象，以此來訓練學生想象性的思維能力。

2.利用影視素材，充實學生的創作寶庫 《新課標》指出：“寫作是運用語文文字進行書面表達和交流的重要方式，是認識世界、認識自我，進行創造性表述的過程。”，而現實中，學生作文常常是苦于無話可說，無事可寫，尤以中學生議論文 寫作詬病最為顯著――材料單一、雷同，總是舉一些毫無新意的例子，諸如愛迪生、 居里夫人等人的事例。針對這些問 題，借助影視可以優化議論文的寫作教學。我們從電視劇中看人生百態，從新聞調查中深刻 地認識社會，各類影視資料成了學生豐富的精神食糧。如果我們能充分利用好這一資 源，學生作文就會有話可談，有情可抒了。學生通 過觀看一些電視欄目可提高議論水平。如“焦點訪談”、“新聞調查“ 等欄目。通過觀看這些電視欄目，自然又能為議論文積累大量的素材。新聞是我們了解世界的一扇窗口，我們從央視、省級及地方衛視的眾多優質節目 中汲取話題，開闊學生的視野，間接地豐富他們的人生閱歷，讓每位同學在看到話題 作文時，“有話可說”、“有事可評”、“有感而發”，而不是翻來覆去只會寫那些 “假大空”的套話，引導學生走近生活，觀察社會，為寫作積累素材。所以，我們教 師可以指導學生有選擇地從影視中積累寫作素材，為寫作打下良好的基礎。

3.透視影視素材，升格學生的寫作技巧 影視素材手法與文學的表現手法有許多是相通的，可以相互轉換。我們教師可以根據語文教學的目的、要求和內容，嘗試指導學生在學習掌握語文知識 的同時，自覺地巧借影視的表現技巧，汲取影視的藝術營養，用之于自己的寫作。比如“首尾呼應”，使用單純的文字范例，學生很容易將其簡單的理解為相同的內容在文章首尾重復出現。而如果利用影視素材，用多媒體播放2008 年北京奧運會開幕式片段，開幕時，一幅畫多彩畫卷徐徐展開，以 畫卷為載體向全世界的人民展示中國博大精深的文化；閉幕時，畫卷緩緩合攏，火炬 漸漸熄滅。以畫卷的開合將閉幕式有機結合成一個整體，強調展現中國文化的主題， 加深印象，引起共鳴，并不是簡單重復展現畫卷。還有“伏筆”、“對比”以及“側面烘托”等寫作技巧在熱播劇中比比皆是，因此透視影視素材對學 生正確理解寫作技巧、合理利用寫作技進而提升學生的寫作能力打下堅實的基礎。

借鑒特寫鏡頭教學生如何進行細節描寫。特寫是電影藝術的一種表現方法， 如《歐也妮?葛朗臺》中描寫葛朗臺搶奪女兒梳妝匣的一段，影視資料就以細膩傳神 的“特寫鏡頭"表現了這個守財奴對于金子的貪婪執著，我們可以以此為例指導學生 認真觀察自己周圍的人和事，在寫作中提高細節描寫能力。如《祝福》中先后三次描寫祥林嫂的外貌時對其眼睛的刻畫，不正似影視素材的特寫鏡頭嗎？作者抓住人物具 有特征性的某一部分，進行細致描寫，讓使讀者能更好地把握人物的性格特點。具體操作時可以選擇影片中一兩個特寫鏡頭，根據前后情節的發展，讓學生用文 字把鏡頭寫出來，并說出這樣描寫的理由，加深對人物情感的理解和內心活動的揣摩， 加深對細節描寫作用的體會。利用特寫鏡頭學細節描寫，一個欣喜的眼神、一彎緊蹙 的蛾眉、一個佝僂的背影……都能收到意想不到的藝術效果。在指導學生在作文時少 些平鋪直敘，多些細節描寫，那么學生作文水平將會得到新的提升。

綜上所述，影視素 材資源與語文日常教學整合符合新課程標準的精神，影視素材內容豐富，并以自身獨特的藝術魅力征服了無數人，把影視素材資源應用于語文日常教學是切實可行的。影視素材可以為學生提供開放的教學環 境，為學生創設自由和諧的學習氛圍，還將有利于擴大學生的知識面，有利于拓展學 生的思維，有利于培養學生自主學習和合作學習的精神。同時，影視素材引入語文教 學中，可以豐富語文課堂的形式，激發學生的學習興趣，增強學習的主動性和積極性， 為培養學生的人文素養和科學素養提供便捷的條件。

參考文獻

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論文關鍵詞：應用文寫作；模塊化；情境化；人文化；網絡化

著名教育家葉圣陶曾說過:“大學畢業生不一定會寫小說、詩歌，但一定要寫工作和生話中的實用的文章，而且非寫得既通順又扎實不可。”隨著信息時代的到來，應用文在人們交流思想、互通情況、解決問題、處理事務中的使用頻率越來越高，使用范圍也越來越廣泛，發揮的作用也越來越大。它不僅是機關、團體和企事業單位開展公務活動的工具，也是現代社會進行管理的重要手段，是聯系社會生活的紐帶。應用文寫作不僅培養學生的寫作技能，同時也培養學生的一種工作思維能力。為此，許多高職院校都開設了應用寫作課，旨在培養和提高大學生運用書面語言表達思想、辦理事務的能力，以適應信息時代社會對人才的需求。可以說，寫作能力代表著一個人的基本文化素質，寫作能力也不單純是寫作本身的問題，它還體現著一個人的知識儲備、生活閱歷、寫作經驗、思維能力等諸多方面的綜合素質，體現著一個人的智能結構。

一、應用文寫作教學現狀

在應用文寫作教學中，高職學生對應用文寫作的學習興致不高，消極對待，甚至把應用文寫作學習當作一種精神負擔，不僅沒有體會到寫作的樂趣，而且還被當作苦差事，教師始終難以突破高質量和高效率的教學瓶頸。究其原因，恐怕主要在以下幾個方面：

（一）在學生方面，高職學生總體上文化基礎課不是太好，語言能力尤其是文字表達能力普遍較弱，學習主動性較差，再加上職業學校比較重視專業技能的學習，而對文化基礎課的重要性普遍認識不足。同時應用文寫作法規性政策性較強，而學生從學校到家庭，自身的閱歷和社會實踐缺乏，使得學生無從入手、無“話”可說，因而也無法組織應用文的語言。另外應用文寫作與其它文學體式相比，內容相對單調枯燥，缺乏生動性、形象性甚至情節性，這使得較多接受形象思維訓練的大腦要轉變為用邏輯思維來寫作，會因缺少寫作素材，而一時無從下手。

（二）在教學方面，傳統的應用寫作教學模式基本是“理論+案例+訓練”，這種教學模式使得學生只能掌握一些應用寫作的格式，學生一學就懂，一放就忘，遇到實際問題根本不知該如何下筆。在施教時，應用文文種的選擇基本憑著教師的想當然而進行，沒有調研，也沒有從學生的角度來考慮，到底哪些文種學生在學習和工作中是經常要用到，因而整個教學過程只能停留在“閉門造車”的層面上。這樣使得應用文寫作教學與實際應用缺乏緊密聯系，學生覺得學習應用文沒有多大的實際用處，于是消極應付。

（三）在教材建設方面，從整體上看近年來出版的《應用文寫作》教材數量非常多，但始終沒有突破傳統的編寫思路。首先是教材體系龐大、內容繁雜，追求教學內容的系統性和完整性，大多數教材基本按照“事務交往文書”、“個人交往文書”、“禮儀交往文書”、“經濟交往文書”、“公務交往文書”、“法律交往文書”和“科技交往文書”等七大模塊的內容編排，其中涉及的日常應用文極其有限。其次是重視理論、輕視訓練，許多教材花費大量篇幅詳細介紹理論知識，而對寫作規范與技法的介紹則停留在簡單的格式加例文層面，寫作訓練方面的內容極少。再次是例文陳舊、脫離實際，內容遠離學生日常的學習和生活，使學生學起來有較大的心理距離，沒有親和力。

二、應用文寫作教學改革思路

筆者認為，對《應用文寫作》教學進行改革，可從以下三方面入手：

首先，應重新審視本課程的設置目標。布魯那說：“目標是預定的教學效果。”有明確的教學目標，才能達到預期的教學效果。作為高職院校的一門公共基礎課，一般安排一個學期，大約34課時，主要是使高職學生掌握必要的應用文寫作技能，以適應今后在學習、生活、工作中的寫作需要、并為畢業論文寫作做好必要的知識和能力的準備。因此，沒必要以培養專業秘書的標準來要求不同專業的學生。

其次，應重新審視本課程的性質。本課程是一門綜合性、實踐性極強的基礎課、能力課，陳耀南教授在《應用文概說》中闡述：“應用文就是‘應’付生活、‘用’于務實的‘文’章，個人、團體、機關相互之間，公私往來，用約定俗成的體裁和術語寫作，以資交際和信守的文字，都叫應用文。”陳教授一語中的，言簡意賅地把應用文的根本特點表達出來了。因此，教學內容必須繞著應用、實用來選擇。

再次，增加應用文寫作課程的趣味性。基于應用文寫作的枯燥，學生缺少生活閱歷無話可寫的狀況，必須設置一定的工作項目和活動情景，讓學生能夠動起來，通過具體的工作項目和活動情景，把教、學、做結合在一起。

三、應用文寫作教學改革措施

基于上述改革思路，我們可以在模塊化、情境化、人文化和網絡化等四個方面對應用文寫作課程進行改革。

（一）教學內容模塊化

面對近千種的應用文文種和有限的教學課時，不必要也不可能讓學生學幾十種文種。可按照“實用、應用”的原則進行，也即選擇學生今后學習與工作中將要遇到的文種進行施教。那么哪些文種是學生今后常用的呢？這就要求教學者去生活實際進行調研。調研得來的文種勢必是零散的，與傳統的應用文教材按“事務文書”、“私人文書”、“禮儀文書”、“經濟文書”、“公務文書”、“法律文書”和“科技文書”等七大模塊組織課程內容的固有模式不一致，為此，必須突破傳統的應用文教材體例的類型化，打造“模塊化”的應用文寫作教材，以活動為中心組織教學內容，使寫作理論的教學與工作流程的熟悉一體化，達到理論與實踐的高度融合，最大程度上體現應用寫作的實用性。

同時，在高職院校，由于種種原因，基礎課一直處于一種被邊緣化的狀態，一個重要的原因是基礎課無法直接為專業服務。理想的基礎課應該是既能提高學生的綜合素質，又能貼近專業、為專業學習提供直接的幫助。如果應用文寫作課程教學內容設計得巧妙，是完全可以做到的，因為不同專業都有各自適用的應用文文種，學生所學的專業特點決定了與其專業相關的應用文文種更能引起他們的興趣，而且這些專業文種對學生以后的工作也更有指導意義。因此，可以在應用文教學中設置一個專業文種模塊，這一模塊可象菜單一樣，讓學生根據自己的專業選擇文種學習。如設計類專業可設置“投標書”、“招標書”、“產品說明書”、“廣告文案”等；旅游專業可設置“旅游指南”、“導游詞寫作”等；財經類專業可設置“經濟活動分析報告”、“市場調查”、“市場預測報告”等；影視動漫類專業設置“劇本與分鏡頭”等，這樣在教學內容上既突出了共性，又照顧了各專業的個性。

根據以上思路，按照既考慮所有學生都能使用的普適性，又照顧不同專業學生的專業性的原則，可設計四個具有普適性的日常工作模塊加一個專業模塊來串聯一系列文種。

1.活動策劃與開展文書寫作。計劃與策劃書、合同與協議、邀請書、海報、條據、總結等；

2.召開專題會議文書寫作。通知、請示、報告、會議指南、致辭與演講、會議記錄、會議紀要、簡報、消息等。

3.畢業與找業文書寫作。畢業設計、畢業論文、應聘書（竟聘書）、個人簡歷、競聘辭、勞動合同與就業協議書等。

4.創業文書寫作。市場調查報告、市場預測報告、可行性研究報告、規則與公約、聲明和啟事、狀與辯護詞等。

5.各專業個性化文書寫作。劇本與分鏡頭、說明書、招標書與投標書、廣告文案、旅游指南、經濟活動分析報告等。

模塊化設計使文種和工作任務達到有機結合，因而學生在掌握某些文種的寫法的同時也熟識了一項具體工作的流程。由此在教學過程中整合序化教學內容，一方面從易到難落實活動所需應用文種的學習，另一方面，從簡單到復雜鍛煉學生組織和開展活動的能力。把教、學、做結合起來，在模擬、仿真、全真的職業環境中訓練寫作，實現理論與實踐一體化教學。

（二）教學方法情境化

情境是指與某一事件相關的整個情景、背景或環境。情境化教學就是把現實生活、學習、工作中已然存在的材料及其發生、發展、變化的內部和外部環境條件，置于一定的背景中，引導學生追根溯源，探討事實材料產生的成因，給出解決問題的思路及方法。針對應用文寫作相對單調枯燥，缺乏生動性、形象性甚至情節性，以及因學生自身閱歷及社會實踐缺乏而無話可寫的現狀，創設近于職業環境的寫作情境，進行角色扮演訓練。使學生能迅速進入實際運用情境，通過情境來說明具體文種的用途和功效。這樣使應用寫作的學習不再停留在書本上，不再是枯燥的文字表述，而是可知、可感、可想、可操作的現實環境，充分體現“學以致用”的教學宗旨。同時，情境的存在又使學生有了身臨其境的感覺，能夠激起需要、引發動機、吸引注意，使學生的“學”和老師的“教”有機地結合起來，可以取得師生雙向互動的良好的教學效果。

情境的設置一定要貼近實際，符合現實生活邏輯。讓學生在模擬的情境中真切、準確地認知社會，感受生活，讓他們感覺新奇、有趣、實用，這樣他們在學習過程中才會處于積極狀態，進而增強感知創造的能力、獨立思考和解決問題的能力、組織策劃的能力等。模擬情境教學能夠啟發學生聯系實際，對現實問題進行深度研究和思考，使課堂教學內涵得到延伸和擴展。由于學習內容與相應的情景相結合，有助于學生從整體結構上感知和把握學習內容，真實的情景接近了學生的生活體驗，可極大地調動了學生的全部感受力和經驗。

（三）教學理念人文化

教學上的人文關懷集中體現在“以學生為本”上，可以從兩個方面來實現：一是教師施教時，要掌握學以致用的原則，即選擇那些學生今后生活工作中要用到的文種來講解，這是最大的人文關懷；二是在教學過程中既要讓學生掌握合格規范的文種的寫法，又要講授相關的工作流程。如講授書，就應讓學生知道如何打官司；學了勞動合同就應讓學生知道勞動糾紛解決的途徑。再如在學習簡歷、求職信的寫法時，應讓學生懂得決定一份求職材料的優劣不僅僅是寫作技巧，更是是否為進入職場作好了充分的準備，是否給自己作了一個職業規劃，同時提醒學生在求職時招工中的各種騙局，讓學生能“見招拆招”。教學過程中就要鏈接這些實用的小知識，以增強學生認知社會的能力，這種認知社會的能力又會反過來促進學生寫作能力的提高。

（四）教學手段網絡化

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1.尋找文學作品盈利模式

在網絡文學網站發展的十余年過程中，它構建起了屬于自己的盈利模式，經歷了由完全免費到付費閱讀再到產業化發展的過程。早期的網絡文學網站具有濃厚的個人色彩，作者與讀者出于興趣進行作品的閱讀與分享，這時的網絡文學網站是非盈利性的。然而，隨著網絡文學的壯大發展，付費閱讀的必要性和重要性漸漸凸顯，軟硬件條件走向成熟。以2003年10月起點中文網率先推出VIP收費會員計劃為臨界點，網絡文學網站走向了收費時代。付費閱讀對網絡文學網站發展的貢獻是顯而易見的。第一，付費閱讀讓網絡文學從實際意義上真正成為一種生產力，極大地激勵了網絡文學創造更優秀的作品；第二，付費閱讀將網絡文學版權問題的解決提上日程，一定程度上遏制了網絡盜版現象；第三，付費閱讀讓網絡文學走上市場化道路，市場經濟具有優勝劣汰特性，優秀作品得到廣泛傳播，而平庸的作品被湮沒，使網絡文學界更具活力。付費閱讀是網絡文學史上的里程碑，但其局限性也在實際操作中凸顯出來。第一，付費閱讀在一定程度上處于微利狀態。第二，在有選擇的情況下，網絡文學讀者依然傾向于免費作品。因此，對付費閱讀這一單一盈利模式的突破成為了網絡文學網站試圖突破的瓶頸，構建多元化盈利模式是網絡文學網站進一步發展的題中之義。

2.建構文學作品產業化

如上所述，為了突破單一的盈利模式，網絡文學網站開始尋求構建網絡文學作品的產業化。網絡文學作品產業化指的是圍繞在該網絡文學網站平臺上原創首發的文學作品，進行系列版權運作活動。以作品資源為依托，包括其電子出版、圖書出版、影視改編、動漫游戲等一系列環節。網絡文學產業化的意義在于使網絡文學由單一的文學產品變為多角度、全方位開發的文化資源。在各種形態的媒體流轉間，文學作品的內容得到增值，網絡文學得以向完整產業鏈發展。目前，在建構網絡文學產業化方面，我國部分網絡文學網站已進行著有聲有色的嘗試，譬如盛大集團旗下的起點中文網、紅袖添香等。然而，網絡文學作品產業化作為一種互聯網出版的新生業態，尚存在著許多不足，主要表現在：第一，版權開發不夠深入。許多作品僅僅走到了線下出版這一步，便湮沒在為數眾多的青春文學圖書中。究其原因，出版商未能挖掘網絡文學的獨特優勢，未能在實體圖書的宣傳營銷中對其在線上已經積累的讀者群進行良好的利用。第二，網絡產業規模較小。除去少數非常成功的作品，目前文學作品產業化運營帶來的收益并不高，付費閱讀仍是網絡文學的主流盈利模式。據統計，個人付費目前仍占文學網站70%的盈利比重，而版權運營收入僅占8%。由此可見，建構文學作品產業化，我國網絡文學網站還有著很長的路要走。

3.無線閱讀作為新的增長點

隨著智能手機的普及，手機及移動終端閱讀與諸多其他“第五媒體”產業一樣成為了新的產業增長點，文學網站無線化趨勢進一步明朗。中國互聯網絡信息中心的《第33次中國互聯網絡發展狀況統計報告》稱：“截至2013年12月，我國的網絡文學用戶數為2.74億，較2012年底增長4097萬人，年增長率為17.6%。”與傳統的文學網站閱讀方式相比，手機及移動終端閱讀優勢主要體現在：第一，隨時隨地，滲透人們的碎片化時間。手機以其便攜、智能的特性，成為了諸多網絡文學讀者打發乘坐公共交通、排隊等待等生活中碎片化事件的極佳選擇。第二，結合移動社交功能，潛力巨大。諸多手機閱讀軟件開發了分享給好友或分享到微博、微信等社交平臺的功能，將閱讀事件作為社交話題，滿足了人們社會交往和自我實現的需要。第三，多媒體集成，表現形式豐富。手機閱讀突破了傳統的網頁瀏覽文字的功能，可以結合圖片、音樂、視頻等多種媒體，提升讀者的閱讀體驗。由此可見，無線閱讀作為新的產業增長點，將成為未來網絡文學網站的發展方向。

二、網絡文學網站的盈利模式建構

1.付費閱讀

付費閱讀為目前網絡文學網站主要的盈利來源之一。網絡文學從免費走向付費，是網絡文學網站發展史上具有里程碑意義的事件，標志著網絡文學正式作為一種生產率活躍在文化產業的舞臺上。目前，計字數購買作品是國內網絡文學網站普遍采用的付費形式，以下以紅袖添香網為例分析網絡文學網站的付費閱讀模式。紅袖添香小說網（以下簡稱“紅袖添香”）是國內首屈一指的女性網絡文學網站，其注冊用戶達340萬，內容包括小說、散文、詩歌等。紅袖添香的付費閱讀模式在業內具有典型代表性。第一，免費試讀和VIP章節結合。紅袖添香網站上有部分免費閱讀的作品，當某作品積累了一定的閱讀量和人氣之后，網站編輯會與作者聯系，商量是否付費事宜。一旦作者確定付費，讀者就需要通過充值“紅袖幣”來繼續閱讀作品，一般30元可在該網站上閱讀100萬字作品、第二，多樣的付費形式。紅袖添香網站上的付費閱讀模式分為按量定價、全本一口價和包月閱讀三種形式。按量定價即讀者按照自身的閱讀量，充值“紅袖幣”，按字數購買作品閱讀。全本一口價即讀者一次性購買某作品的全部內容進行閱讀。包月即充值一定數量的“紅袖幣”之后，即可閱讀紅袖添香包月書庫中的產品。多樣的付費形式可以讓讀者根據本身需要來購買產品，刺激消費。第三，適當折扣。紅袖添香網站上折扣活動較多，門檻較低。用戶升級到一定的VIP等級，或是包月達三個月以上者，都可以享受一定的折扣，有力地刺激了讀者在該網站的消費。

2.廣告收入

廣告收入為網絡文學網站僅次于付費閱讀的另一種常見的盈利形式。在文學網站上，常見的廣告形式包括文本鏈接、網幅廣告等，針對文學網站的主要讀者群，傳遞包括購物、游戲等廣告信息。網絡文學網站的廣告由于形象鮮明、受眾明確等優勢，為諸多營銷商青睞，因此廣告是各大網絡文學網站普遍采用的盈利手段，為網絡文學網站帶來了可觀的收入。以起點中文網為例，作為目前國內領先的原創文學門戶網站，起點中文網取得的廣告收入相當豐厚。起點中文網首頁廣告位有四個通欄，一個按鈕以及一個撕角，一個彈窗廣告一年下來可達百萬余元。加上其他的廣告收入，2008年，起點中文網廣告收入已達上千萬。2009年底，起點中文網總裁表示，商業廣告占到了該網站收入的25%。由此可見廣告收入為網絡文學網站重要的盈利模塊之一。

3.版權運營

網絡文學作品版權運營指的是圍繞某一作品為核心，以作品資源為依托，進行包括電子出版、圖書出版、影視動漫、游戲改編等活動，以期構建具備文學屬性的產業群落的運營方式。網絡文學版權運營有利于最大限度開發作品資源，有利于文學作品在不同媒體間實現增值，有利于讀者得到最豐富的閱讀體驗。如上文所言，我國網絡文學網站在版權運營方面尚處于起步階段，但也不乏成功案例，可見版權運營是網絡文學網站盈利的“藍海”，有著較大的發展潛力。目前，網絡文學作品版權運營主要涵蓋線下出版、游戲改編以及影視改編三種形式。第一，線下出版。網絡文學在網絡上走紅后，將作品進行實體書籍的出版是目前網絡文學作品版權運營的最主要形式。線下出版的形式包括將原有作品直接出版，如《失戀33天》、《那些年，我們一起追的女孩》等；包括在網上發表部分作品，再將小說的結局以實體書籍的方式公布，如流瀲紫的《后宮》系列；也包括在網上走紅的作家進軍實體文學市場，如安妮寶貝系列作品。網絡文學進行實體文學出版的模式提高了作者的知名度與收益，充實了圖書出版資源，是使作者、網站以及出版社多方受益的選擇。第二，改編游戲。網絡文學改編為游戲多見于奇幻、修仙、武俠等男性向題材的文學作品，這些文學作品的受眾與網絡游戲受眾有著高度的重合性，經過改編之后，玩家可以在游戲中對小說的情境進行親身體驗，小說也可以借游戲的成功得到二次傳播。如長篇仙俠小說《誅仙》，這部最初發表在幻劍書盟的小說在走紅后被北京完美時空網絡技術有限公司改編為3D游戲，不僅游戲與小說都大受好評，并且還推動了網友參與創作宣傳歌曲，寫作同人小說等，最大限度地為原作品積累了人氣，挖掘了原作品的價值。第三，影視改編。電視是目前覆蓋最廣、受眾最多的大眾媒體，文學作品由網絡走向電視，是其在版權運營中走的一大步。以盛大文學為例，早在2009年，盛大文學就開國內同行業之先河，成立了專門的影視部門。僅2011年1月到9月間，屬于盛大文學網站體系的起點中文網、紅袖添香網等文學網站就售出了近50部小說的影視改編權。成功的電視劇如《裸婚時代》、《甄嬛傳》、《步步驚心》等，通過各大衛視輪流播出，走進了千家萬戶，原作品的版權價值得到了極大的發揮。

4.無線產品開發

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課堂上播放的影視作品通常都會選擇與本專業或者本課程相關的內容。比如《酒店前臺實務》課程，就可以播放《酒店風云》電視連續劇中關于前臺操作與處理的片段。通過影視的觀摩，能夠讓學生身臨其境，設身處地的想象如果我是影片中的人我應該怎么辦。這種職業性的特點很好的解決了管理類課程實踐資源不足的難題。實踐性、開放性、職業性這三性合一的特點，使得影視教學法極大的調動了學生的學習積極性，引起了他們濃厚的學習興趣，創造了和諧的課堂氣氛，大大提升了教學效果。

二、影視教學體系的構建

在對影視教學的理論學習和大量的課堂教學實踐中，本人嘗試構建一套影視教學體系，如下圖所示。圖2影視教學體系的構建這套體系既結合了“教-學-教”的雙向互動教育過程，又關注了教學目標、教學內容、教學環境、教學效果等教學因素。下面對該體系中的若干問題進行簡單分析。（一）選擇教學視頻：對教學視頻的選擇應該慎重。在了解學生喜好，顧及學生差異的前提下應做到對作品的背景、情節、人物、藝術手段、內涵等了然于胸。適合在課堂上播放的影視作品的類型通常包括：新聞片段、網絡短片、動畫片節選、電影節選、電視連續劇節選、綜藝節目節選、自制視頻等。（二）預先提示情節背景：為了讓學生把注意力集中在教學內容的關聯點上，在視頻播放之前通常需要為學生進行預先的情節背景的講解和人物故事的交代，并向學生提示觀影的關注重點，布置教學任務，解釋教學目標。（三）教學效果的分析：視頻教學的運用實際上可以起到引導（引導學生發現、分析、總結問題）、說明（說明視頻中運用的理論、技巧、方法）、考核（以視頻觀摩作為考核手段，提交觀影作業）、復習（延伸與擴展課堂上的教學內容）這四大效果。

三、舉例說明影視教學體系的實踐運用

本人從事《管理學原理》課程的教學工作多年，因此在此以該課程為例，說明如何應用影視教學體系。下面就第六章為例進行詳細說明。節選的電影《少林足球》片段講述了出身少林滿懷夢想的阿星與瘸子足球教練阿峰一拍即合，決定組建一支少林足球隊。他們逐一尋找勸說阿星的師兄弟，備受挫折但最終成功組隊的故事。這是一部很受學生歡迎的電影，不僅有眾多明星大腕，而且情節勵志搞笑，非常適合作為教學內容。在節選視頻播放之前，老師應事先解釋清楚故事情節，并向學生布置教學任務，提出如下問題：阿星和阿峰分別運用了哪些不同的激勵方式和激勵內容？為什么眾多師兄弟最終改變心意愿意組建足球隊？整個激勵的過程是怎么發生的？視頻播放過程中，老師應密切關注課堂環境，控制投影、光線、聲音等外在因素，并隨時觀察學生的表情反應。播放完畢之后，先確認學生看懂了視頻內容，然后引入教學任務的小組討論，使用讓學生回答、教師補充回答或者提交作業的方式，來引導學生關注知識點與視頻的關聯點，從而達到引導和說明的教學效果，讓學生對激勵的概念、分類和過程這三個知識點留下深刻印象。

四、影視教學體系在管理學課堂運用中應注意的問題

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討論法的具體步驟是：首先，課前教師根據教學內容設計有意義的主題或帶有爭論性的問題，布置給學生，歷史學科就有許多帶有爭論性的問題，如究竟是成功還是失敗，哥倫布是不折不扣的殖民主義強盜還是對人類文明進程做出巨大貢獻的偉大航海家等；要求學生閱讀教科書有關部分，并到圖書館或通過網絡查詢各種相關資料，作好上課前的知識準備；然后有目的地閱讀，將注意力集中于與論題有關的內容；最后準備一個提綱或報告。其次，教師在認真鉆研教學內容的基礎上，也要準備一份計劃；設計如何開始討論、討論的方法、預計學生回答問題的情況、可能提出的問題、希望學生回答到什么程度等。最后，在課堂上，可由教師作簡短的發言，幫助學生了解討論的性質、內容和步驟；也可由學生提出問題，其他學生發表見解，教師可隨時補充。在這個過程中，教師要做好課堂的討論組織工作，例如座位的安排、小組成員的分配、組長和記錄員的確定、討論時間的把握以及課堂秩序的維持等。在討論過程中，教師要充分尊重每一位學生，對每一位愿意發言的同學都給予充分的肯定，增強他們的自信心和積極性。教師在討論完畢時，從中發現疑難或者有意義的見解，闡明自己的看法，指出討論中的優缺點。對某些仍有爭議的地方，允許保留意見，而不強迫學生接受。總之，要讓學生充分發表他們自己對問題的認識和理解，從而互相啟發，共同提高。

討論法是由學生獨立參與探究的學習活動，使課堂教學成為師生多向信息傳遞、獲得創造性認識的過程，而非學生單方面接受教師提供的知識。在實踐中我逐漸感悟到這種方法具有以下明顯的優點：

首先，無論是課前的準備還是課堂中的討論，都以學生活動為主，有利于發揮學生學習的主體性。課前準備要求學生認真閱讀教科書，查閱參考書，可養成他們從小讀書的習慣和查找、搜集文獻資料的能力，我相信，讓學生學會如何獲得知識遠比教給學生知識重要，而且能使學生從被動地回答問題發展為主動提出問題。發現問題、提出問題在人的思維發展中至為關鍵，“思維從疑問開始”。李政道博士也認為：“學習怎樣提出問題和思考問題，應在學習答案的前面。”總之，學生從學習的被動接受者轉變為主動參與者，而教師由知識的講解員、傳播者轉變為學生探索知識的指導者，這必將使學生學習主動性大大增強，并從中品嘗到學習的樂趣，不斷積極探求進而推動學習進一步深入發展。這種能力不僅在學校教育階段需要，從長遠來看，對人的一生發展作用甚大。

其次，課上師生間群體性的、自由的交談討論，可促進學生智力和能力的發展。尋求交流，既是學生的本能，又是現代生活的必然要求。更為重要的是，通過與他人思想上交流與合作，相互取長補短，利于激發出思維火花，這樣，個體思維才能合成一個連貫的整體，還可幫助學生擺脫心理的“自我中心狀態”而且從別人那里獲得豐富的信息，要經常改變思維角度，能促進思維的靈活性，使學生的邏輯思維能力和臨場應變能力得到全面訓練。此外，在回答討論的問題時，學生必須組織語言，把自己所要表達的意思完整、精煉、規范地表述出來，從而培養了學生的語言表達能力。

第三，這種方法有助于培養學生積極的個性心理特征。探究問題需要學生經過動手搜集整理和動腦冥思苦想，腦力和體力高度緊張，這就要求學生有堅強的自信心、耐心和恒心。這種積極的個性心理（非智力因素）可以通過長期訓練形成。

第四，學生主動、積極地學習，能大大提高學習效果。根據學習心理學原則，學生自愿參與的學習過程，會進展迅速且學習內容保持率高。“因為學生將知識組織起來，并能隨時得心應手地檢索知識。”在課前準備和討論過程中，大腦中已有的儲存信息，在定向思維不停地刺激下被激活了，沉睡多時的知識被喚醒了，而且以學生活動為主，方法靈活多變，使其大腦皮層始終處于興奮狀態，不易疲勞，學習效果好。此外，學生在非被動情況下更易于記憶學習內容。如果學生每堂課都能在理解中學習，記憶將不再是問題，也不再成為負擔，反過來又為能力培養提供源泉。

第五，課堂上師生平等對話，在和諧、自由的氛圍下，相互交流甚至相互影響，使教師及時了解學生的真實思想成為可能，教學更具有針對性。發現學生幼稚、可笑甚至錯誤的看法，正是教師幫助學生形成正確認識、價值觀念和人生觀，進行思想教育的良好契機，使課堂不但成為能力培養，也是切實進行德育的場所。而有時學生積累的課外知識或突發奇想也會啟發教師，使教學更趨完美。

第六，有利于進行成功教育，激發學生的學習趣。討論題的設計針對不同層次的學生，有難易度的區分。這樣使學習能力較差的學生也能體驗到解決問題的成功感。提高學習的興趣及主動性。另外，對學生提出的問題讓學生來回答，這樣學習能力較強的學生不會覺得課太單調、乏味。并在解決同學的疑問中獲得成功感，從而提高學習興趣，探索新知識的欲望。

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【關鍵詞】中國/影視藝術教育/建構/教學模式

【正文】

影視藝術教育是當代中國高等藝術教育不可缺少的重要組成部分，在當代中國的高等教育結構中占據重要的地位，成為新時期中國高校本科教育與時俱進的一個側面和縮影。隨著高校專業的社會化、市場化改革的進一步推進，影視藝術專業在全國各大高校如雨后春筍般紛紛建立。綜觀中國影視藝術教育的現狀，其發展進程中的問題，伴隨著“火熱”的影視藝術教育也越來越顯突出，促使影視教育者去分析“火熱”的影視藝術教育背后所存在的“疾癥”，去探尋影視藝術教育本質和教學規律，去思考影視藝術教育和教學的未來模式。因為，今天的影視教育和教學在一定程度上影響著下一個時期中國影視娛樂和影視文化產業可持續發展的水平。直面今日中國高校的影視藝術教育，探尋影視教學的規律，建構影視藝術教學模式，是影視藝術教育者不可回避的課題。

一現狀分析

中國的影視藝術教育在短短的十年之內迅猛發展，影視藝術專業迅速擴容，創辦影視專業的院校從南到北、從東到西，從沿海到內地、從重點綜合性大學到一般普通院校，從影視專業性院校到大多數院校遍地開花。影視藝術專業已成為各個高校的“香餑餑”。“各級各類學校都借助各種形式介入影視教育的領地，不管原有學校基礎如何，特性怎樣，都似乎響應時代潮流建設影視專業。”[1]這種格局的出現，與時展的文化潮流、教育管理觀念的解放、社會經濟的發展有著密不可分的關系。但在這種現象與社會“關聯”的背后，有著教育產業化、辦學主體多元化的“功利”性因素驅動。影視藝術專業屬應用型學科，進入“門檻”不高、教學設備的投入可大可小、一般基礎性師資轉型相對較快；同時，開設影視藝術專業生源多、收費高，更多的是迎合辦學主體“功利”性的追求和緣于經濟利益的刺激。在這種背景下掀起的影視藝術教育的大潮，必然會出現“經營粗放”、“教學泛化”、“人才檔次不高”、“缺乏特色和核心競爭力”等弊端。認真分析當前中國影視藝術教育和影視教學的客觀現狀，其帶有共性的問題主要表現為以下五個方面。

（一）有規模，但缺師資

現在創辦影視藝術教育的大學與院校，很大一部分是從2000年以后隨著國民經濟的發展和大眾文化水平的提高、伴隨藝術教育和影視教育的大潮應運而生的。泛概念的影視藝術教育和兼容跨類的新聞、傳播專業一起，使影視專業的人才培養走上了規模發展的快車道，它以一種不可遏制的勢頭進行著規模化的擴展。許多院校把早期的人文學院、中文系、新聞系和公共基礎部的部分專業和師資與影視相嫁接，創辦出廣播電視新聞、影視廣告、影視美術、影視編導、戲劇影視文學、攝影攝像、動畫、播音主持、錄音藝術、影視表演、廣播電視編導、數字媒體等多種影視專業。影視藝術專業的規模急劇擴張，影視藝術專業的師資很大一部分在邊教邊學中由大文科專業轉向過來，師資隊伍的影視專業理論素養和實際創作積累相對缺乏，部分師資在影視方面的知識結構（尤其是在電視理論的學養和電視創作實踐方面的積累）不很豐厚，許多教師在影視專業教學中照本宣科、缺乏時代感和系統性的教材，更缺乏影視專業創作的經驗，有的院校的專業教學點甚至沒有一個接受過影視藝術學歷教育或乏有從事過影視創作實踐的教學師資。有的院校的專業教學點大量聘用一線的編導和記者作為影視教學專業課的主要師資，雖然這部分師資往往以經驗和體會補充了教學的內容，但缺乏電視的系統性理論基礎、很難把體會和經驗上升到學理層面，同時在教學時間上也不能給予充分的保證。因此，影視專業的規模和數量的擴展與影視藝術專業的師資尤其是“雙師型”師資的奇缺，成為當前影視藝術教育的第一個大問題。

（二）有數量，但缺質量

影視藝術專業旨在培養一批既有學理素養并具有應用技能的創造性人才。影視藝術專業人才的培養過程有別于理工和文科類人才的培養，因此在影視專業招生上理應實行定量控制。然而，不少院校被熱流般涌起的影視藝術類生源所驅使，不斷推出影視藝術專業、不斷擴大招生數量，忽視自身的學科實力、專業技術與設備師資條件，不切實際地擴大招生。西南某學院的二級影視學院，在短短幾年內其8個影視藝術專業面向全國招生。其規模之大、專業之齊、學生數量之多，在全國獨立學院中絕對處于領先地位。學生數量的增多、學生水平的參差不齊，必然帶來后續教學培養的整體無序性、培養目的不明確、理論與實踐聯系不緊密等弊端，嚴重影響了影視教育的質量。為此，許多院校培養出來的影視專業學生普遍是影視通識性人才，影視理論研究與影視策劃能力不強，影視創作思維與創作技能薄弱，同時也存在知識與能力的“撇腳”。誠如四川省廣播電影電視局新聞研究所所長，四川省社會科學院新聞與傳播研究所楊飚所言：“新聞教育觀念與人才培養沒有及時跟上快速前進的傳媒實踐。學校培養了很多人才，但這些人才往往不適應傳媒的要求。”[2]楊飚雖從新聞人才培養的角度指出了教學的質量問題，同樣也一針見血地點出了當今影視藝術教學上的質量通病。對影視教育來說，培養一個合格的記者、編導、主持人和制作人才，或是一個媒體策劃和影視文化管理者，決不僅是換換課程這么簡單；它與專業本身的內在規定性和培養理念、課程結構、師資設備等有著相互連動的耦合關系。

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（一）以自主經營、自我服務為中心

目前，普遍存在一些高校對后勤社會化改革認識不足的現象。對食堂經營管理模式老停留在傳統模式的基礎上，習慣了以自主經營、自我服務為中心的經營管理模式。該經營管理模式基本上只注重個體經營的利益，不為服務質量作長遠考慮。另外，還存在一些高校在實施后勤社會化改革后，沒有取得成功的效果，如出現食物中毒的狀況，因此造成了食堂發展滯后的現象。

（二）以社會招標、個體經營為主要經營管理模式

目前各大高校的經營管理模式是以社會招標、個體經營為主。此經營管理模式在一定程度上節省了人力與物力資源，并為高校帶來了可觀的經濟效益[2]。但是，也存在一部分高校不對中標者進行實質性考察，造就了經營資質、信用承諾以及經營力度存在很大隱患。

二、高校食堂經營管理模式存在的問題

（一）刻意保留傳統的自主經營模式

目前，高校食堂經營管理模式存在的主要問題便是刻意保留傳統的自主經營模式。雖然自主經營模式給領導、教師提供了方便，并保證了食品的安全；但是從學生角度上分析，該模式存在很大的缺陷性。例如：食品樣式很難有所改觀，在早餐、午餐以及晚餐上，樣式總是一成不變，沒有給學生提供多樣性的用餐。另外，飯菜的質量、服務的質量以及食堂設施的更新也沒有得到充分有效的保障，這便不利于實現高校后勤社會化改革，進而影響了高校的整體發展。

（二）個體經營過于盲目追求經濟效益

個體經營過于盲目追求經濟效益會呈現食堂管理混亂、衛生不具合格性以及食品具有安全性等狀況的發生。首先，普遍存在部分個體經營者只考慮個體經營自身利益，不充分創造衛生條件，在購進衛生設施上表現的尤為不重視。例如：對于像防蟲蠅與餐具保潔等重要衛生設施完全沒有購進的意向。其次，一些個體經營者完全沒有實施完善的衛生管理制度，存在食品從業人員素質低下、食品衛生意識不高以及食品衛生知識匱乏等現象，這便讓食品的衛生性與安全性大大地降低了[3]。最后，高校食堂監管顯得尤為困難。有些中標者為了追求自身的利益，而忽略了食堂的服務價值觀與公益價值觀。普遍存在以次充好的現象，例如：經過一些不合理途徑購進劣質的食品來充當優質的食品，以此糊弄廣大師生。以上一系列的隱患將無法保證高校食品的衛生與安全，進而影響了高校的整體發展。

三、優化高校食堂經營管理模式的有效對策

（一）實行公開招標、擇優引進方式

對高校食堂實行公開招標發包，運用企業化的運作模式，其中要體現出租承包經營的特點，這樣便充分避免了傳統經營管理模式所存在的缺陷。實行公開招標的時候還尤為注重審核投標方的資質信用、資金能力、技術水平以及管理水平。

（二）規范管理，充分保證飲食的衛生性與安全性

實現高校食堂規范管理需要做好很多方面的工作。例如：制度規范約束、用嚴謹的措施保證飲食的安全、嚴格把關主食的采購與儲存工作以及充分做好衛生預防工作等。另外，強化對高校食堂飲食從業者進行教育與培訓工作也非常重要。因此，便需要對飲食從業者實施定期的食品衛生安全知識、技能培訓，以此提升他們的專業技能，讓他們成為高校食堂中的高素質人才。鑒于此，規范管理，充分保證飲食的衛生性與安全性能夠在很大程度上讓高校食堂的經營管理模式得到優化。

（三）以公平競爭為原則，建立競爭機制

想要讓高校食堂經營管理模式得到充分有效的優化，以公平競爭為原則，建立競爭機制顯得尤為重要。做好該方面的工作，可以把高校食堂的承包權分散開來，分散給3到5個承包商進行經營管理，這樣便有效防范了獨個承包商壟斷高校食堂的狀況。從另一個角度，也可看出將食堂經營管理承包權分散開來，有利于激勵經營管理商之間的競爭，并在公平、公正、公開的激烈競爭中保證食堂飲食的衛生與安全，讓廣大師生以及經營者自己能夠受到巨大的利益。

（四）統一購置設施，合理分配利潤

對高校食堂的基礎設施進行統一化的購置，例如食堂飯桌、椅子以及餐用碗筷等。其中，也不能忽略了廚房設施的統一化購置。做好食堂基礎設施與廚房設施的統一化購進才能夠實現整體化的購置方針。另一方面，合理分配利潤顯得尤為重要，因此承包商應該主動承擔相關費用，需要根據高校用餐的數量進而分析預測承包費用。高校管理層應該將承包商的利潤控制在20%以內。并且從這20%的利潤中抽取40%作為高校上繳利潤[4]。這40%的利潤可用來作為學生飲食上的補貼以及提供給食堂作為改進的經費。這樣，便能夠讓高校、學生以及承包商三方都得到受益。

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關鍵詞：項目化教學；旅游市場營銷課程；應用分析

《旅游市場營銷》是高校旅游管理專業的一門專業核心課程，綜合性和實踐性都比較強，長期采取傳統灌輸法會造成很多的學生喪失了學習興趣，不能提升學生的旅游市場營銷策劃技能，所以教師需要將項目化的教學方式融入教學改革中，形成以項目為主體的旅游市場營銷的教學模式，能夠讓學生真正地參與到旅游市場營銷的實訓中來，將自身的個性和特長充分地發揮出來，提升學生的創新和實踐技能。

一、項目化教學的定義和特征

項目化教學是將一種課程內容進行細致的劃分，分成了多種實踐項目，然后組織學生完成實踐項目時，能夠掌握實踐能力和理論知識。這種方法和傳統的課堂教學方式有著較大的差異，主要的特點表現在幾方面：一是注重學生的參與性。項目化的教學法是圍繞著學生開展的，重視學生參與到項目實踐的過程，收集資料、制定計劃、實施項目和評估成果都是以學生為重心的。二是注重培養學生的合作意識。通過項目教學的小組合作可以實現學生直接的協作，提升他們的合作意識。而在過程中，學生們通過努力，掌握了更多的理論知識，這些記憶對于來講更加的透徹、深刻，記憶持續的時間也更加的長久。三是注重形成實踐教學機制。在項目實施的過程中，學生提高了實際操作、組織管理和合作能力。以項目為主體是項目化教學法的主要特征，學生通過動手，明確了任務的主題，項目的實施方法，進而提升了學生的自主創新能力，激發了學生的學習興趣。四是注重將過程作為評判標準項目化的教學法主要是把學生的項目目標的準備、實施、展示以及反饋修正工作整合起來形成一個整體，作為評判學習效果的重要依據，可以全方位的評價學生的學習效果。此外學習效果的檢驗功能包括診斷和反饋，也是項目化教學的重要一部分。

二、項目化教學法在《旅游市場營銷》課程中的主要應用

1.形成旅游市場營銷項目主題

在項目教學中，選擇和確定項目的主題極為重要。比如，在學習進行旅游市場定位這一節課教學時，選擇的項目就需要聯系課程目標，可以模擬某一大型企業進行旅游市場開發作為主題；此外，選擇的項目也要保證操作性強，比如在講授旅游新產品開發程序這一節課時，開發和實際的項目開發的過程需要一致，保證其有應用價值，進而有效提升學生的實踐能力。同時，需要從學生的角度來考慮項目的任務和主體，難度適中，而且要保證其趣味性，學生有興趣深入學習。

2.分析項目計劃的制定過程

在確定項目主題之后，就需要制定相應的項目計劃。比如，在進行旅游產品定價這一節課的教學時，就要結合課程要求，制定項目計劃。首先，做好學生的分組工作，將班級的學生分成幾個學習小組，小組成員相互之間要能夠進行學習互補，圍繞主題進行充分的課前準備。其次，根據旅游產品定價這一主題內容實行小組內活動的開展，活動過程中所需要的費用、場地以及材料等都需要提前準備好。最后，小組內的成員需要全部參與到活動中，并旅游產品定價這一主題，安排好各自的任務，在遇到問題的時候，可以求助老師，實現項目計劃的順利制定。

3.分析項目任務的實施過程

在確定了項目實施計劃后，就要進行項目任務實施工作。比如，在進行旅游營銷中介機構這一節課的教學時，要把握好以下環節：第一，需要加強旅游營銷中介機構理論知識的了解，這就需要項目授課教師來進行完成。第二，在學生有了一定理論基礎之后，需要準備好項目實施所需要的物品。為了保證項目任務的實施質量，需要各小組成員認真對待，并且需要多次確認，在這期間老師需要不斷監督各小組的完成情況，對于小組時間過程中遇到的問題，需要給出引導性的解答。

4做好項目的考核評估工作

在完成項目任務之后，需要對各小組的表現進行考核評估。比如，在進行旅游產品促銷策略這一章節的項目考核評估工作時，要從小組內的自我評價，小組之間的評價、旅游企業的評價以及教師的評價等幾個方面入手。首先，通過小組的自我評價，能夠有效自我分析項目任務進行過程中存在的問題，在遇到相似問題的時候，能夠高效的解決。其次，小組之間評價工作的開展，是為了發現其他小組的優點，正視自己的不足。再次，旅游企業的評價，是為了促進學生市場營銷實踐應用能力的增強，使得學生走入社會之后能夠盡快地適應社會要求。最后，教師的評價主要起到了綜合表述的作用，實現學生評價的完善。

總的來講，加強項目化教學方法在教學中的應用，是促進旅游專業學生市場營銷綜合素質提升的重要方法。通過項目化教學方法在應用型本科旅游市場營銷課程教學中的應用，有效提升了教學質量，使得理論知識和實踐應用很好地結合起來，將傳統的被動式教學徹底改變，增強了學生主動學習的興趣，激發了學生探索的意識，才能最終實現應用型本科旅游管理專業《旅游市場營銷》課程教學質量的提升。

作者:鄒莎 單位:湖南信息學院

參考文獻：

[1]劉桂新.淺析我國旅游市場營銷中存在問題及對策[J].今日科苑,2010(16)

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自訓是學生按照主助訓教師的知識講授、課堂訓練及要求，自己進行訓練的過程。自訓是教學實訓的重要構成，是根據實訓必須由被訓者主動參與才能完成這一根本規定性而設立的。比如說市場調查與分析，被訓者自己不按要求去做，他就不可能掌握相應的方法和技巧，也不可能提高相應的能力。因此說，沒有自訓，則談不上有效的實訓。學生自訓不是放任自流，而是納入實訓教學管理，自訓由各有分工的自訓教師予以組織指導，自訓教師多由學生輔導員承擔。主、助、自訓三位一體，彼此關聯，實現共同實訓目的。一般說，其順序和時間安排:每單元8～10課時。主訓先行，2～4課時;自訓繼之，4～6課時;助訓教師在學生自訓中發現問題，搜集案例，選取學生作業，作為助訓課題，助訓2課時在自訓后進行，對自訓點評;助訓后，要求學生用課余時間，根據助訓點評，再進一步的自我訓練與糾正。經過這樣的三位一體訓練程序，有講授，有實訓示范，有實訓要求，有實訓點評，并有進一步助訓和自訓，保證每一步都嚴密組織，每一個學生都能受到訓練。

二、演示、討論、點評、反饋，多元合一的實訓方法

三位一體的實訓方式可以保證每一位學生都參與實訓，但要保證實訓質量和效果就仍需在主訓、助訓和自訓中的有效組織、監督和指導。我們采取了演示、討論、點評、反饋，多元合一的實訓教學方法。

1．演示。演示分為主訓演示、助訓演示、自訓演示。主訓演示由主訓教師進行，經常采用三種形式:一是成案演示，即根據實訓要求，選取對應能力要點的代表案例，通過講述、聲像播放演示，使助訓教師及學生在成功的案例演示中，領悟、確認能力實訓目標，在參照與仿照中建立能力樣式，并形成樣式努力;二是教師預設性演示，即根據實訓要求，教師預先設定相應情境，提出情境性能力實訓課題，現場進行演示以及精要性講解說明，使助訓教師及學生受到啟發與指導，從而參照或仿照進行;三是學生在自訓過程中進行的預設性演示，即學生根據主訓教師預留課題，利用聲像攝錄系統錄制的自訓課件，由主訓教師在主訓課上演示，引導學生從自身出發接受實訓。助訓演示，由助訓教師進行。助訓演示分為預設性演示與學生現場演示。預設性演示以學生自訓的成果為主進行加工制作，由助訓老師按課題需要及主訓要求進行演示講解，選擇性在其中，代表性也在其中。現場演示，即提出課題，組織學生在課堂上演示。自訓演示，由學生根據主助訓教師所留課題，在自訓過程中進行，學生間互相演示，互相糾正，自訓教師予以組織和必要指導。

2．討論。討論是實訓教學的重要方式。教師組織學生就實訓課題進行討論，就如何演示導論，就演示情況討論，對點評及反饋情況進行討論，要發言，要寫提綱，討論中有分析、有說明、有論證、有技巧等，并要求學生以演示助討論。這樣的討論本身就是能力的綜合實訓與展示。

3．點評。點評，即對演示及討論做出評論，點評由師生共同參與，教師評學生、學生評教師，學生間互評。點評的一個基本要求，即必須按照實訓課題主題進行點評。

4．反饋。反饋，是啟發、引導的重要方式，是實訓要求與實訓狀況的交流，通過反饋看實訓達到的程度。學生通過反饋按演示標準進行自我調整，反饋的過程是實訓效果對象化，是實訓行為對象化，反饋的手段是互查互看，通過聲像攝錄，學生自視自聽，發現問題自己校正，也可以由教師指出，并給與針對性修正意見。