導語：如何才能寫好一篇餐飲市場分析報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞 O2O 餐飲外賣 目標市場分析

中圖分類號：F713 文獻標識碼：A

0引言

隨著移動互聯(lián)時代的到來，“互聯(lián)網(wǎng)+”的理念越來越受到了人們的重視，在這一全新的時代背景下，許多產(chǎn)業(yè)都逐漸開始將自己的優(yōu)勢與互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢進行結(jié)合，煥發(fā)了新的生機。近年來O2O電子商務(wù)這一概念被人們普遍關(guān)注，O2O是一種線上線下互動協(xié)作的全新電子商務(wù)模式，依靠線上支付的手段將客流引入到線下的消費終端，在實體經(jīng)濟與互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟之間成功地搭建了一座橋梁，成為了實體經(jīng)濟延伸到虛擬世界的一個紐帶。目前O2O電子商務(wù)涉及了包括服裝、百貨、旅游、電影、交通、生活服務(wù)在內(nèi)的多個行業(yè)領(lǐng)域，而其中餐飲行業(yè)是O2O電子商務(wù)模式的“戰(zhàn)略要地”，根據(jù)2014年中國O2O市場分析報告顯示，2014年國內(nèi)的本地O2O生活服務(wù)市場規(guī)模為2350億元，其中餐飲行業(yè)在市場規(guī)模占比中居首，為40.1%，其次是休閑娛樂、酒店、婚戀等。而在餐飲行業(yè)中，除了逐漸成熟的團購餐飲業(yè)務(wù)之外，近年來互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣業(yè)務(wù)的蓬勃發(fā)展也引起了廣泛的重視。因此，通過分析與研究來找到O2O外賣餐飲業(yè)務(wù)的目標市場開拓方向是一個值得研究的課題。

1相關(guān)研究回顧

胡桂珍（2013）對O2O模式與餐飲行業(yè)的融合問題進行了探討，認為餐飲行業(yè)能夠借助O2O的模式迎來新的發(fā)展機遇，但是同樣存在包括中餐標準化、復(fù)合人才培養(yǎng)與訂餐平臺建設(shè)等方面的挑戰(zhàn)。陳瑩瑩、楊渴望（2014）以“餓了么”外賣訂餐網(wǎng)為分析對象，探討了O2O外賣模式的困境，包括隨著用戶規(guī)模不斷擴大而出現(xiàn)的衛(wèi)生監(jiān)管缺失和訂單處理效率降低等問題。徐馥（2014）關(guān)注了與O2O外賣業(yè)務(wù)相關(guān)的第三方配送產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，詳細分析了第三方配送模式的優(yōu)點和缺點，指出了第三方配送模式的未來發(fā)展方向。杜春娥（2015）以河北師范大學為例，研究了面向在校大學生的O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)，認為在校大學生是目前O2O餐飲外賣的主要消費群體，并且分析了在校大學生的消費行為特征。

可見，目前關(guān)于O2O餐飲外賣的研究內(nèi)容主要以O(shè)2O餐飲外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展優(yōu)勢與劣勢作為分析重點，主要研究的目標客戶群體為在校大學生。因此，本文將以都市白領(lǐng)這一群體作為研究對象，分析O2O餐飲外賣的目標市場發(fā)展趨勢。

2 O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)目標市場發(fā)展趨勢分析

根據(jù)易觀智庫的《2015中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場專題研究報告》顯示，2014年全年，我國O2O餐飲外賣市場的訂單總規(guī)模達到了3.76億，在眾多擁有O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺中，百度外賣、餓了么、美團外賣和淘點點等憑借著雄厚的財力優(yōu)勢覆蓋了眾多城市，依靠市場覆蓋率的規(guī)模優(yōu)勢成為了餐飲外賣行業(yè)的領(lǐng)先者。

O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)剛開始起步時，其主要目標客戶群體為各大高校的在校大學生，依靠對校園市場的深度挖掘和分析，O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)得到了快速的發(fā)展，市場規(guī)模以可觀的速度不斷擴張，目前，在校大學生依然是O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)的主要客戶群體。但是，在餐飲外賣發(fā)展如此火爆的背景下，都市白領(lǐng)逐漸成為了各大外賣平臺競相爭奪的下一個目標客戶群體。

由于校園市場的競爭日益激烈，且學生群體的價格敏感性比較高，因此，目標客戶重心向都市白領(lǐng)群體傾斜是許多優(yōu)秀O2O餐飲外賣平臺未來發(fā)展戰(zhàn)略的重點。其中，百度外賣更是從2014年5月上線開始就將白領(lǐng)市場作為自己的主要目標市場，主動放棄了參與各大外賣巨頭在校園客戶群中開展的市場爭奪戰(zhàn)，為企業(yè)的未來發(fā)展取得了一定的先入優(yōu)勢。

3都市白領(lǐng)市場特點分析

眾多互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣業(yè)務(wù)的巨頭們都紛紛將戰(zhàn)略的觸手伸向都市白領(lǐng)這樣一個群體，這樣的現(xiàn)象是值得深入分析的。綜合來看，相比起在校大學生來說，都市白領(lǐng)群體具有獨特的消費行為特征，具體表現(xiàn)為以下三點：

（1）都市白領(lǐng)客戶忠誠度高于在校大學生，價格敏感度較低。相比起在校大學生來說，都市白領(lǐng)對外賣的補貼和優(yōu)惠敏感度比較低，因此容易對一個平臺或餐廳產(chǎn)生比較高的用戶忠誠度，這種忠誠的消費行為比較難以被各種眼花繚亂的補貼和優(yōu)惠打亂，因此市場份額的維護成本相對較小。在面對都市白領(lǐng)群體時，戰(zhàn)略的重心應(yīng)當是餐飲的差異化競爭，從而在這一群體中樹立一些優(yōu)秀的品牌。

（2）都市白領(lǐng)具有穩(wěn)定的收入，消費能力相對較高。相比于在校大學生，都市白領(lǐng)群體都是具有穩(wěn)定收入的年輕人，其消費能力和消費水平都相對較高。針對都市白領(lǐng)群體實施餐飲菜品的差異化戰(zhàn)略也就具有一定的戰(zhàn)略價值和利潤空間，由此看來，面向都市白領(lǐng)消費群體的利潤空間要大于在校大學生，是值得企業(yè)拓展的市場領(lǐng)域。

（3）都市白領(lǐng)市場潛力巨大，競爭格局模糊。目前看來，都市白領(lǐng)市場處于未完全開發(fā)的狀態(tài)，缺乏充分的挖掘，也不存在具有絕對優(yōu)勢的外賣訂餐平臺。因此，對于各大O2O餐飲外賣巨頭來說，都市白領(lǐng)市場具有相當?shù)陌l(fā)展空間，市場潛力巨大，值得花費人力、物力、財力去進行挖掘。以在校大學生的消費群體為例，兩大巨頭餓了么和美團外賣都各自占據(jù)了超過30%的市場份額，市場的競爭格局已經(jīng)逐漸明朗。但是對于都市白領(lǐng)市場來說，所有的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺理論上都具有充分的盈利空間。

4結(jié)語

都市白領(lǐng)市場已經(jīng)逐漸成為了O2O餐飲外賣行業(yè)新一輪的市場競爭焦點，雖然從目前的數(shù)據(jù)來看，在校大學生仍然是餐飲外賣消費市場的主力軍。但是由于上述的一些市場特點，都市白領(lǐng)必將為O2O餐飲外賣帶來豐厚的利潤空間，未來的O2O餐飲外賣行業(yè)必然要在都市白領(lǐng)市場展開激烈的爭奪戰(zhàn)。

不過，在都市白領(lǐng)市場的開拓上，各大廠商平臺需要注意兩個重點：第一，送餐及時性需要得到充分保障，因為都市白領(lǐng)的工作在時間上具有比較嚴格的約束性，送餐及時性必然成為O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)開拓都市白領(lǐng)市場所必須解決的問題；第二，食品安全需要得到充分保障，食品安全向來是人們關(guān)心的話題，無論是對于在校大學生來說，還是對于都市白領(lǐng)來說，食品安全問題是必須嚴格控制的。只有做好以上兩點，都市白領(lǐng)市場的開拓才會對O2O餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展提供助力，否則，都市白領(lǐng)群體將不能夠為餐飲外賣行業(yè)帶來豐厚的利潤，O2O餐飲外賣服務(wù)的進一步發(fā)展將無從談起。

參考文獻

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[3] 胡桂珍.O2O模式在我國餐飲企業(yè)中的應(yīng)用研究[J].中國商貿(mào)，2013（7）：128-129.

[4] 陳瑩瑩，楊渴望.外賣O2O模式發(fā)展困境――以“餓了么”為例[J].環(huán)球市場信息導報，2014（45）：95-95.

[5] 徐馥.淺析O2O模式下餐飲外賣的第三方配送模式[J].中國電子商務(wù)，2014（16）：15，17.

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關(guān)鍵詞：酒店餐飲；轉(zhuǎn)型；創(chuàng)新發(fā)展

據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計，我國餐飲行業(yè)在 “十二五”收官的2015年實現(xiàn)全年餐飲收入32310億元，同比增長11.7%，正式宣告進入3萬億的歷史新時期，餐飲業(yè)發(fā)展有漸趨回暖跡象。但是，受經(jīng)濟形勢和政策影響，各地餐飲市場也都遭受不同程度的沖擊，各地餐飲市場回暖情況喜半?yún)n，恢復(fù)前景堪憂。走“親民”路線的大眾餐飲企業(yè)依然紅火，甚至會比以前更好，對比之下，酒店餐飲，特別是高端酒店餐飲，自“八項規(guī)定”、“六項禁令”廉政風暴的洗禮后，酒店餐飲就經(jīng)受了“寒冬期”，而今的經(jīng)濟沖擊及社會餐飲的火爆發(fā)展，酒店餐飲轉(zhuǎn)型難，更讓酒店餐飲舉步維艱，如何在新經(jīng)濟形式的浪潮中準確定位，創(chuàng)新發(fā)展，成功轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型后維穩(wěn)，是酒店餐飲發(fā)展急需思考的問題。

1 酒店餐飲現(xiàn)狀分析

（一）市場容量：餐飲業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩現(xiàn)象

在創(chuàng)業(yè)政策的摧波助瀾下，在經(jīng)濟形態(tài)的影響下，我國民眾創(chuàng)業(yè)越來越火爆，

而餐飲行業(yè)進入門檻低，因此也越來越多的參與者進入其中。他們之中不乏新進創(chuàng)業(yè)者，也不少其他行業(yè)企業(yè)家轉(zhuǎn)行者，他們?nèi)缤袊墒械木虏艘粯樱枷脍s上潮流賺快錢，少則投入十幾萬做餐館，多則投入上百上千萬做餐廳，卻不想一進入餐飲行業(yè)，卻最終血本無歸。面對如此大的中國餐飲市場，餐飲老板卻在2015年遭遇如此不堪，究其根底，是他們沒有理性地分析中國餐飲市場。雖然“人總是要吃飯的，做餐飲比起其他行業(yè)肯定不虧”，但是，任何一個行業(yè)，在總量不斷增長的進程中，總有達到市場飽和的時候，中國餐飲業(yè)也是如此。酒店餐飲在經(jīng)歷了“寒冬期”后，轉(zhuǎn)型本來不易，再加上餐飲行業(yè)總量的激增，本來不大的酒店餐飲市場更受擠兌，客源越發(fā)減少，市場被大幅度搶奪，絕大多數(shù)酒店餐廳營業(yè)額下滑難擋。這就要求酒店餐飲在新時期必須改變理念，重新定位，發(fā)揮原有優(yōu)勢，以原有的高水平出品、餐廳環(huán)境和餐飲服務(wù)來服務(wù)于平民百姓來贏回自己的市場。

（二）餐飲結(jié)構(gòu)：餐飲市場兩極化，餐飲結(jié)構(gòu)失衡

在經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)下，餐飲業(yè)同樣進入理性回歸、滿足大眾需求、適應(yīng)市場變化、著力提升質(zhì)量與效率的發(fā)展新常態(tài)。社會餐館如雨后春筍般的涌現(xiàn)，其規(guī)模龐大，價格實惠，菜肴特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農(nóng)家樂等細分業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，還具有較大的發(fā)展空間。有的是平民化的美食城、火鍋城，有的是高水平的食府，特色鮮明吸引了眾多消費者。而酒店高端餐飲雖然積極轉(zhuǎn)型，但是受大環(huán)境影響，再加上擺脫中高端餐飲結(jié)構(gòu)框架、與市場形成契合點并非一日之功，而房租、人工等成本又持續(xù)走高，這些都使得其大眾化轉(zhuǎn)型之路困難重重。部分高端餐飲在轉(zhuǎn)型之后降低了人均消費水平，上座率有所回升，但是企業(yè)利潤卻明顯下滑。

在曾經(jīng)的公款消費、追求奢華之風的背景下，高端酒店餐飲企業(yè)發(fā)展高于實際需要，而實惠快捷的早、中、晚餐供給較少，不能滿足群眾需要。菜品供應(yīng)低、中、高檔的比例失調(diào)，物美價廉的家常菜品種不夠，舊理念下的盲目追求高檔，重眼球，輕口味，過于追求裝盤器皿，夸張點綴，舍本求末。失衡的供求結(jié)構(gòu)，影響酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（三）面臨挑戰(zhàn)：內(nèi)憂外患，多重挑戰(zhàn)

新形勢下，酒店餐飲在競爭白熱化的環(huán)境下追求生存和發(fā)展，面臨著不少困難，包括成本能耗高、營銷方式、管理機制、發(fā)展模式、市場競爭等諸方面存在諸多問題，面臨越來越大的挑戰(zhàn)。

酒店餐飲行業(yè)原材料價格上漲且居高不下、人力成本上升，OTA攤薄了酒店的利潤，加上相關(guān)政策和外部大環(huán)境的影響，高星級酒店連續(xù)虧損，客房收入與餐飲收入全線下跌，導致飯店業(yè)績始終在微利或虧損邊緣徘徊。

餐飲發(fā)展前景報告指出，這兩年高端餐飲的轉(zhuǎn)型之路基本都是向大眾化市場邁進，但前期的這種轉(zhuǎn)型還是稍顯盲目，導致酒店餐飲在營銷方式、管理機制、發(fā)展模式等方面處于被動，使酒店餐飲不但損耗了自主品牌多年來的積累，還沒有良好的成效。并且，跟大眾化特色社會餐飲和入駐的國際酒店餐飲品牌比起來，我國酒店餐飲都沒能很好地利用原有優(yōu)勢，因此在市場競爭中處于劣勢。

今天的中國餐飲業(yè)進入動力轉(zhuǎn)換、結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的新時期，在互聯(lián)網(wǎng)+和大眾消費主導的雙重推動下，餐飲企業(yè)的適應(yīng)環(huán)境面臨全新的顛覆性挑戰(zhàn)。

2 新形勢下酒店餐飲的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展思路

（一）明確市場定位，科學深度轉(zhuǎn)型

在中央八項規(guī)定出臺以后的新形勢下，酒店業(yè)都受到了不同程度的影響，尤其是市場定位為政務(wù)接待，公款消費的酒店影響重大，企業(yè)經(jīng)營受到一定的沖擊。但是，隨著全面建設(shè)小康社會的推進，我國人民群眾生活不斷提高，人們對酒店、對餐飲的需求也是越來越大，也就是說，從整體上看，雖然國家政策對酒店餐飲不利，但是人民個人消費需求市場依然很大，如面向大眾化的婚宴和會議一直是剛性需求，家庭式聚會以及簡餐消費更是需求明顯增大，這也是社會大眾餐飲火爆增長搶占市場的原因。此外，在創(chuàng)業(yè)政策和經(jīng)濟形勢的影響下，民眾餐飲創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)能增加多有雷同跟風之勢，酒店餐飲質(zhì)量服務(wù)層次的餐飲不是大眾創(chuàng)業(yè)一下就能做到的，也就是說，在保證服務(wù)和質(zhì)量的情況下，酒店餐飲仍有一定的根基。

在政策和經(jīng)濟形勢的壓迫下，在社會各界都大談轉(zhuǎn)型發(fā)展的形勢下，轉(zhuǎn)型發(fā)展似乎也成為酒店餐飲擺脫困境的關(guān)鍵所在。各星級酒店管理者紛紛采取各種措施幫助酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展，實現(xiàn)盈利。但是，酒店在實施過程中存在一些認識上的誤區(qū)，這些誤區(qū)會導致酒店在未來的經(jīng)營管理中或許出現(xiàn)新的問題和危機，包括持續(xù)的平民化消費、多元化經(jīng)營等。酒店應(yīng)該對這些有一個更加清晰的認識和理性的分析，才能明確自己在市場中的定位，這樣才能幫助酒店在轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中少走彎路，實現(xiàn)自身的可持續(xù)化經(jīng)營。酒店餐飲要充分利用場地和技術(shù)上的優(yōu)勢，放下“架子”，轉(zhuǎn)變觀念，集中精力，關(guān)注目標客戶的變化，重新前瞻市場再定位，匹配自身資源與社會需求贏市場，不以價格取勝，努力提升自我價值，開發(fā)多元化市場，并多方借勢開創(chuàng)自己新的營收增長點。只有契合客戶和市場需求的明確定位，才能做出科學的、深度的轉(zhuǎn)型升級。

（二）優(yōu)化管理培訓，提升服務(wù)質(zhì)量

在大眾化轉(zhuǎn)型的浪潮中，為了親民，酒店餐飲不得不放下身段，做大眾生意，推大眾產(chǎn)品。但是，餐飲服務(wù)質(zhì)量不能放下身段，食品安全不能放下心頭，信譽取勝不能拋之腦后，這就要求酒店餐飲要對傳統(tǒng)的管理模式進行優(yōu)化，適應(yīng)新發(fā)展新需求。對酒店餐飲來講，全面提高員工素質(zhì)和管理水平是做大做強企業(yè)的根本出路，任何脫離了服務(wù)質(zhì)量之外的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新都只是空談，因此，餐飲管理者應(yīng)該一如既往注重提高行業(yè)人才素質(zhì)，進一步加大行業(yè)培訓力度，同時，根據(jù)酒店餐飲轉(zhuǎn)型需求，優(yōu)化員工管理和培訓辦法，加強企業(yè)內(nèi)部的企劃和精神建設(shè)，調(diào)整人力資源結(jié)構(gòu)，完善各種規(guī)章制度，建立健全考核體系，加強督導和執(zhí)行力，保證在服務(wù)中把客人利益高于一切放在首位，注重細節(jié)，為客人提供一個舒適的環(huán)境，為客戶提供物超所值的服務(wù)，給客人留下美好回憶和好的口碑。

為全面提升酒店餐飲服務(wù)人員質(zhì)量，優(yōu)化酒店人才隊伍，酒店業(yè)的精英和技師培訓可依托各級政府部門的支持，在省、市及縣勞動和社會保障局的指導下成立公共職業(yè)技能培訓基地，可以依托行業(yè)和協(xié)會的培訓平臺，或與有關(guān)的職業(yè)培訓教育機構(gòu)及高等院校緊密合作，整合資源，實現(xiàn)多元化、市場化的創(chuàng)新培訓模式，培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)餐飲管理和服務(wù)人才，為酒店餐飲的高質(zhì)量管理和服務(wù)奠定可持續(xù)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。

（三）注重成本控制，不失菜肴質(zhì)量

相比一般大眾社會餐飲業(yè)，酒店餐飲場所在店面裝潢、人工及租金等方面花費較大，運營成本較高，要騰出讓利空間，必須開源節(jié)流、降低成本。但必須強調(diào)的是，要在保證菜肴質(zhì)量的基礎(chǔ)上控制成本，因為菜肴質(zhì)量高低不僅關(guān)系到餐飲質(zhì)量的檔次，更影響酒店餐飲的后續(xù)發(fā)展。

酒店餐飲在運營過程中，具有動能變化成本主要有能耗 、人力跟原材料成本。為了節(jié)能，成本控制一要降低能耗成本，力爭把水、電、氣控制在合理范圍。二要加強人力成本控制，實行合理的人力調(diào)配，做到臨時工、長期工、鐘點工及人力結(jié)果的合理使用，提高用工效能，降低成本。三要加強原料控制，把握成本控制的各個環(huán)節(jié)，加強環(huán)節(jié)監(jiān)督分析，保證原材料在符合菜肴質(zhì)量的情況下，不浪費、不奢華、回歸市場，依托理性消費，尋求利潤空間。

（四）“多創(chuàng)”并舉，致力科學轉(zhuǎn)型升級

在明確自身市場定位的情況下，搞好酒店餐飲經(jīng)營創(chuàng)新，從創(chuàng)新模式、創(chuàng)新營銷、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略等方面，發(fā)掘有利于擴大市場，利于自身發(fā)展的新領(lǐng)域、新方式、新辦法。

1. 創(chuàng)新模式

酒店餐飲要真正消除與普通百姓的隔閡，關(guān)鍵是要轉(zhuǎn)變市場定位，給大眾消費足夠的選擇空間。要跳出政務(wù)主導、公款消費、公務(wù)消費的經(jīng)營模式，要接地氣，走進百姓市場和一些商務(wù)、宴會、節(jié)氣活動，多種經(jīng)營模式市場轉(zhuǎn)變，依據(jù)市場及自身的產(chǎn)品情況進行整合，要以滿足不同層次的消費群體以及客人的消費價值來確定。如多檔次模式，有高、中、低檔等不同層次的市場定位，高端而不奢華，中端不失體面，大眾化不是“大排檔”，講求物有所值，追求超值服務(wù)。在營業(yè)模式無法擴大的情況下，延長營業(yè)時間，從單一餐轉(zhuǎn)換成全天餐，充分利用經(jīng)營設(shè)施，以增加營業(yè)額，這是目前生存、發(fā)展的新模式。而在餐飲單品店繼續(xù)走俏的市場下，提供差異化經(jīng)營，以獨特創(chuàng)新的新模式占據(jù)市場，適應(yīng)消費者追求差異化、個性化、舒適化、職能化、家庭化的特點。

2.創(chuàng)新營銷

營銷可以說是酒店餐飲經(jīng)營的龍頭，它的創(chuàng)新力度，從某種意義上講對酒店的整體運作起著關(guān)鍵的作用。傳統(tǒng)的被動營銷，或傳統(tǒng)的廣告宣傳、打折銷售、禮品促銷、情感促銷等已經(jīng)不能滿足新時期高速發(fā)展的大數(shù)據(jù)時代。隨著各種新媒體的快速發(fā)展，酒店的市場影響手段也日趨多樣化，互聯(lián)網(wǎng)已成為營銷的最大平臺。酒店應(yīng)充分認識口碑營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、微信微博平臺、健康理念營銷在酒店影響中的重要作用，拋開團購滿天飛形式的網(wǎng)銷，互聯(lián)網(wǎng)+時代，酒店餐飲要注重的是為客戶提供從有意愿用餐到用餐結(jié)束一系列的信息服務(wù)，包括餐廳的媒體宣傳，“導吃顧問”、電子會員、團購、自動化點餐和結(jié)賬等信息化影響手段，要“+”好互聯(lián)網(wǎng)這新型營銷方法。

3. 創(chuàng)新產(chǎn)品

酒店餐飲過去主要針對高檔消費者，主要采用程式化服務(wù)方式。但目前消費者要求菜肴實惠、美味、有特色。因此，創(chuàng)新的思路應(yīng)該是用大眾化原料輔之以創(chuàng)新的加工方法并精工細做，烹制出一些普通消費者難以自制的菜肴。一般消費者平時無法湊齊品種繁多的原料，但酒店的規(guī)模經(jīng)營就完全做得到，加之專業(yè)廚師的加工，就可形成一道道頗有新意的菜式。在新的餐飲需求背景下，酒店餐飲要根據(jù)市場需求，改革酒店餐飲產(chǎn)品形式，實現(xiàn)“大而全”到“小而精”的轉(zhuǎn)化，打造自己的特色產(chǎn)品。同時，隨著人們生活理念的轉(zhuǎn)變，對健康養(yǎng)生產(chǎn)品越來越重視，因此，順應(yīng)餐飲新趨勢，推出健康養(yǎng)生體系也是酒店餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新的新賣點。

4.創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略

品牌運作是酒店餐飲生命力的重要體現(xiàn)，品牌的價值是一種超越餐飲產(chǎn)品以外的價值，是與品牌的知名度、美譽度、忠誠度、認知度和滿意度緊密相關(guān)的，能給酒店帶來效用的價值，是企業(yè)長期積累的結(jié)果。也就說，餐飲市場的競爭，終究還是要回歸于品牌間的競爭。品牌是酒店爭取市場份額的必備條件，也是酒店在競爭環(huán)境中追求差異化的重要手段，品牌力更強就有更廣闊的市場。餐飲產(chǎn)品的品牌是餐飲質(zhì)量與文化的結(jié)合，是質(zhì)量文化的最終成果，在酒店餐飲品牌營造過程中，一方面要結(jié)合傳統(tǒng)文化，開發(fā)博大精深富有本地特色的吃文化，另一方面也要考慮消費者整體感知，注重“吃環(huán)境”的內(nèi)涵。在酒店餐飲原有的品牌知名度上，增值新的品牌價值，運用品牌擴展和戰(zhàn)略聯(lián)盟等經(jīng)營模式占領(lǐng)市場，實現(xiàn)品牌+的戰(zhàn)略性發(fā)展。

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科認真貫徹全市商務(wù)工作會議精神，今年在局黨組的正確領(lǐng)導下。積極部署、扎實地開展市場運行調(diào)控工作，較好地完成了各項任務(wù)。全市社會消費品零售總額103.9億元，同比增長17.6%全省排名第一。全市社會消費品零售總額226.12億元，同比增長17.8%

一、市場運行調(diào)控上半年工作基本情況

突出市場監(jiān)測重點。市場運行監(jiān)測是科最重要的基礎(chǔ)工作，為突出重點，使監(jiān)測樣本企業(yè)數(shù)據(jù)報送工作始終保持高水準。為此，科一是狠抓了五項監(jiān)測統(tǒng)計報表制度的貫徹落實。生活必需品、重要生產(chǎn)資料、重點流通企業(yè)、應(yīng)急企業(yè)、百縣監(jiān)測五項監(jiān)測統(tǒng)計報表制度的貫徹落實，通過加強對信息員的管理和培訓，制定市場運行監(jiān)測目標考核辦法，開通qq群進行工作交流，

一）夯實基礎(chǔ)工作。加大日常催報力度等辦法，使樣本監(jiān)測企業(yè)的報送率、及時率和準確率得到明顯提高。今年1月上旬我成功舉辦了全市市場監(jiān)測培訓會，來自全市80多家監(jiān)測企業(yè)信息員參加了培訓，會上傳達了全省市場運行監(jiān)測工作暨培訓會議精神；講解了市場監(jiān)測統(tǒng)計報表制度，介紹生活必需品、生產(chǎn)資料、重點流通、應(yīng)急企業(yè)、百縣監(jiān)測和商務(wù)預(yù)報使用方法，并進行了現(xiàn)場答疑。通過培訓，進一步加強了市市場監(jiān)測統(tǒng)計分析工作，提高了商務(wù)主管部門及監(jiān)測樣本企業(yè)的操作能力和業(yè)務(wù)水平。1-6月，全市81家五大市場監(jiān)測樣本企業(yè)報送率100%準確率100%及時率99%目前，市城鄉(xiāng)市場信息服務(wù)體系監(jiān)測樣本企業(yè)已達81家，其中重點流通企業(yè)監(jiān)測系統(tǒng)47家、生活必需品監(jiān)測系統(tǒng)9家、重要生產(chǎn)資料監(jiān)測系統(tǒng)8家、應(yīng)急商品數(shù)據(jù)庫重點聯(lián)系企業(yè)7家；11個縣市區(qū)納入了商務(wù)部百縣監(jiān)測系統(tǒng)；監(jiān)測商品包括21大類600種消費品、11大類300種生產(chǎn)資料；樣本企業(yè)涉及批發(fā)、零售、餐飲、住宿等12個流通行業(yè)，超市、百貨店、專業(yè)店、專賣店等4種零售業(yè)態(tài)。監(jiān)測樣本企業(yè)中，生活必需品市場和重點流通企業(yè)監(jiān)測擴大到縣市區(qū)。監(jiān)測企業(yè)數(shù)量的增加和監(jiān)測范圍的擴大為我市城鄉(xiāng)市場信息服務(wù)體系建設(shè)發(fā)揮了重要作用。二是準確監(jiān)測，深刻分析，加大信息成果轉(zhuǎn)化力度。為進一步發(fā)揮市場運行監(jiān)測工作的作用，更好地向市委、市政府，企業(yè)和消費者提供信息服務(wù)，努力挖掘監(jiān)測系統(tǒng)的公共服務(wù)功能，利用監(jiān)測數(shù)據(jù)，分析市場運行趨勢，合理引導消費。對重大節(jié)日市場供應(yīng)及市場監(jiān)測工作，組織周密，抓得緊，抓得實，保證商品供應(yīng)的同時，及時監(jiān)測市場運行情況，提供了有價值的市場分析材料和監(jiān)測數(shù)據(jù)，并且認真做好月度、季度市場分析。科室先后撰寫了各類市場分析報告39篇，通過網(wǎng)站商務(wù)預(yù)報信息235篇，其中被推薦到首頁文章73篇。元旦、春節(jié)及“五一”端午”小長假，還及時市場供求及食品安全消費信息，引導居民消費，維護市場穩(wěn)定。

加大重點商品儲備力度。為實施市場調(diào)控

二）提高調(diào)控能力。應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件或者其他突發(fā)事件引起的市場異動波動，根據(jù)上級要求，為確保肉類市場長期穩(wěn)定，市建立了肉食儲備制度。上半年，科室對活體肉儲備企業(yè)進行了深入調(diào)查研究，摸清商品供求和儲備情況，加強了對應(yīng)急商品重點聯(lián)系企業(yè)的指導和協(xié)調(diào)，及時掌握企業(yè)庫存和銷售情況。一是深入對活體肉儲備企業(yè)的調(diào)查。目前我市現(xiàn)有中央、省、市三級活體肉儲備企業(yè)一家（九態(tài)公養(yǎng)殖有限公司）年出欄余頭，地方活體肉儲備企業(yè)四家（分別是郴州市桂陽歡樂良種養(yǎng)殖場、郴州金馬牧業(yè)有限責任公司、郴州市棲鳳農(nóng)牧養(yǎng)植有限責任公司、郴州市棲鳳渡出口養(yǎng)殖場）年出欄分別為30000頭、8000頭、10000頭、10000頭，儲備企業(yè)適當增加應(yīng)急救災(zāi)商品儲備，建立了快速、高效的應(yīng)急商品穩(wěn)定的供貨渠道，確保重要商品不斷檔、不脫銷；二是對我市流通、生產(chǎn)應(yīng)急企業(yè)進行摸底。科逐步摸清了生活必需品儲備品種及數(shù)量，指導了相關(guān)企業(yè)有序增加糧油、肉、蛋、菜等生活必需品的市場供應(yīng)，如遇災(zāi)情、旱情、汛情發(fā)生，要求這些儲備企業(yè)應(yīng)主動配合當?shù)卣c有關(guān)部門，做好重點產(chǎn)品的緊急調(diào)運，保證應(yīng)急事件發(fā)生后，物資調(diào)的出、用的上。三是對年初出欄上萬頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)進行調(diào)研摸底。根據(jù)其自身規(guī)模爭取納入中央、省或市級重點商品儲備企業(yè)，現(xiàn)有桂陽的新湘農(nóng)和汝城的龍豐養(yǎng)殖場年出欄肉豬均在50000萬頭以上的規(guī)模，正積極準備向國家商務(wù)部、省商務(wù)廳申報為我市儲備基地。

提高應(yīng)急管理工作能力。局在貫徹全市應(yīng)急管理工作中

三）增強預(yù)警監(jiān)測。能有效開展工作，保障市場供應(yīng)穩(wěn)定物價等方面較好地完成任務(wù)。一是突發(fā)事件發(fā)生時快速反應(yīng)，啟動應(yīng)急方案。3月中旬，受日本地震海嘯在全國大范圍引發(fā)的鹽恐慌”事件，科馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，實施日報制，把每天鹽的供應(yīng)和銷售及儲備情況第一時間向省、市相關(guān)部門匯報。月份蔬菜價格大漲，科又采取加強監(jiān)測預(yù)警、降低流通成本，加強價格管理等一系列保供穩(wěn)價措施，及時確保我市蔬菜市場供求平衡，價格平穩(wěn)。為穩(wěn)定市場和保障食品安全，按照省廳要求，又進行嚴密部署，每天對我市的生活必需品市場進行調(diào)研和分析，結(jié)合各縣市區(qū)的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，并形成文字材料每天快速上報到省廳。二是根據(jù)省商務(wù)廳的文件和我市制定的生活必需品市場供應(yīng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》要求，落實本地生活必需品市場供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案的各項措施，查補工作漏洞、細化工作責任上進一步加大了工作力度，增強了應(yīng)急管理工作的可操作性。一方面向大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和流通企業(yè)進行宣傳，要求他樹立大局觀念，自覺增強社會責任意識，保障防汛抗旱期間生活必需品市場需求；另一方面在聯(lián)系工商、物價等相關(guān)部門，應(yīng)急事件發(fā)生期間堅決制止和嚴厲打擊哄抬物價、囤積居奇等違法行為，維護我市市場正常運行。

保障報廢汽車工作順利開展。

四）明確監(jiān)管職責。科切實加強了對報廢汽車回收工作監(jiān)督管理，并根據(jù)省廳湘商建設(shè)[]23號文件《關(guān)于加強報廢汽車回收拆解行業(yè)監(jiān)管的通知》要求精神，規(guī)范報廢汽車回收的企業(yè)行為，促進我市報廢汽車回收行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展等方面做了大量工作。一是加強組織領(lǐng)導，調(diào)整郴州市汽車更新報廢回收協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組的成員。根據(jù)人員變動和工作需要，由市政府下文調(diào)整了郴州市汽車更新報廢回收協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組，小組下設(shè)辦公室，新的領(lǐng)導小組成員職責明確，填補了以前的監(jiān)管空白；二是要求報廢汽車回收企業(yè)進行自查自糾。嚴格要求金屬回收公司按照《報廢汽車回收企業(yè)資格認定書》和工商營業(yè)執(zhí)照規(guī)定的經(jīng)營范圍開展日常經(jīng)營活動，要求企業(yè)全部拆解工積極參加了國家正規(guī)拆解技術(shù)培訓；并要求報廢車輛拆解必須按有關(guān)程序規(guī)定進行解體，最大限度消除安全隱患和環(huán)境污染，目前沒有出售報廢整車、組裝拼裝車及“五大總成”現(xiàn)象；三是嚴管補貼資金。市老舊汽車和黃標車以舊換新755輛，老舊汽車報廢307輛，補貼金額近1500萬元，對資金的管理先由業(yè)務(wù)部門核實、按規(guī)定開據(jù)，領(lǐng)取和開據(jù)過程中，都要建立臺帳，發(fā)放上要嚴格按照上級部門的要求，先登報公示，后在主管部門監(jiān)督下，由專人發(fā)放到戶主。

二、下一步做好市場運行調(diào)控工作打算

保障老百姓人身安全。計劃在下半年牽頭組織市公安局、市工商局、市環(huán)保局等相關(guān)部門對全市范圍內(nèi)開展一次整頓為規(guī)范報廢車回收市場秩序。對于報廢車上路行使，利用報廢汽車“五大總成”組裝拼車的應(yīng)加大打擊力度，并給予相應(yīng)的處罰；對未取得報廢汽車回收企業(yè)資格認定，擅自從事報廢汽車回收拆解活動的堅決應(yīng)予以查封、取締。

切實保障市場供應(yīng)。進一步加強市場監(jiān)測，加大對豬肉、食用油、成品油、糧食、蔬菜以及重要敏感商品市場的監(jiān)測

一）加大市場監(jiān)測力度。增加監(jiān)測樣本數(shù)量，擴大監(jiān)測范圍；及時跟蹤市場供求和價格的變化情況，正確引導生產(chǎn)和消費；提高預(yù)測預(yù)警能力，對市場運行中趨勢性、苗頭性問題，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早準備、早解決，保持市場供應(yīng)基本穩(wěn)定，滿足市場消費需求，從而達到抑制物價上漲幅度過大的問題。

穩(wěn)定信息員隊伍。進一步做好我市市場運行監(jiān)測工作，

二）提高市場市場運行監(jiān)測工作在全省的綜合排名。貫徹落實《統(tǒng)計法》和各項監(jiān)測報表制度，建立健全全市市場監(jiān)測統(tǒng)計報表制度；認真分析查找問題，不斷強化薄弱環(huán)節(jié)，擬定于7月召開全市市場監(jiān)測半年總結(jié)暨信息員培訓大會，明確考核目標，制定嚴格獎懲措施。

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關(guān)鍵詞:遼寧省;農(nóng)村居民旅游;市場開發(fā);農(nóng)村旅游

中圖分類號:F291.1 文獻標志碼:A 文章編號:1673-291X(2007)11-0183-02

一、我國農(nóng)村居民旅游現(xiàn)狀

二十多年來，我國農(nóng)村居民的生活狀態(tài)在不斷改善,1978年農(nóng)村貧困人口有2.5億,2001年減至3 000萬左右｡在經(jīng)濟發(fā)展的過程中,農(nóng)村居民消費結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，恩格爾系數(shù)由1978年的67.7%降至1990年的58.8%,再降至2005年的45.5%｡文教娛樂品及服務(wù)消費占總消費的11.6%,居第三位｡經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)的農(nóng)村居民消費結(jié)構(gòu)已開始從生存型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變｡

1.農(nóng)村居民外出旅游呈增長態(tài)勢

隨著農(nóng)民的人均收入和閑暇時間的增加，部分農(nóng)民具備了一定的出游條件;同時，伴隨消費觀念的轉(zhuǎn)變，農(nóng)民自身也產(chǎn)生了“游山玩水”的欲望｡旅游在一些經(jīng)濟發(fā)達的農(nóng)村地區(qū)已初見端倪｡

2.農(nóng)村居民旅游以探親訪友､觀光旅游為主

從全國看,農(nóng)民外出旅游與城市居民仍有較大的差距, 根據(jù)2002年中國國內(nèi)旅游抽樣調(diào)查綜合分析報告表明, 2002年全國有4.9億農(nóng)民外出旅行,其中62%是探親訪友,觀光游覽(12%)和休閑度假(3%)合計占到15%,商務(wù)､會議與交流三項合計占到6.7%｡行程較遠的觀光游覽與宗教朝圣的人均較高｡

3.消費水平低,消費結(jié)構(gòu)不合理

我國國內(nèi)旅游的人均消費水平近年來持續(xù)增長,八年來年均遞增10.6%,其中農(nóng)民人均旅游消費水平年均增長18.4%,高于全國值｡但從消費水平來看,人均消費額仍然很低,不足國內(nèi)游客一半｡另外,由于受可自由支配收入､生活習慣和價值觀的影響,農(nóng)民旅游消費支出主要是基本旅游消費,如住宿､交通､餐飲等｡

4.旅游方式以散客為主

一方面,由于目前農(nóng)民旅游市場的開發(fā)處于初級階段，沒有引起眾多旅游企業(yè)和經(jīng)營者的足夠重視｡特別是在農(nóng)村地區(qū),由于旅游企業(yè)的宣傳､服務(wù)跟不上,服務(wù)機構(gòu)比較缺乏;另一方面,以探親訪友為主的出游形式,目的地分散｡抽樣調(diào)查表明,在2002年農(nóng)民游客中散客占到了出游總?cè)藬?shù)的93.8%,而團體游客只占6.2%｡

二、遼寧省農(nóng)村居民旅游市場潛力分析

1.隨著收入的增長,農(nóng)村居民具備了外出旅游的經(jīng)濟能力

黨的以來,遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)生無限的生機和活力,農(nóng)村經(jīng)濟大踏步前進｡農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟已成為全省國民經(jīng)濟的“半壁江山”｡根據(jù)世界旅游組織預(yù)測:當人均國民生產(chǎn)總值達到300美元時，會產(chǎn)生近距離旅游活動;達到800美元,會產(chǎn)生遠距離旅游活動;達到3 000美元便會產(chǎn)生洲際旅游活動｡到2006年底,遼寧省農(nóng)村居民人均純收入已達4 090元,比全國平均水平高出68元｡從消費結(jié)構(gòu)看,遼寧農(nóng)民住房､教育､文化娛樂等消費在逐步上升,農(nóng)民已具備了進行旅游活動的經(jīng)濟能力｡

2.農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為農(nóng)民的出游提供了更多的閑暇時間

近年來,農(nóng)村城鎮(zhèn)化和工業(yè)化水平不斷提高，特別是農(nóng)村經(jīng)濟得到快速發(fā)展,2003年我省有5個縣(市)進入全國縣域經(jīng)濟基本競爭力百強縣｡一些農(nóng)村除了從地理區(qū)位上仍叫農(nóng)村以外,居民工作和生活方式基本與城鎮(zhèn)沒有差別,他們享受著國家法定節(jié)假日;加上農(nóng)業(yè)機械化的推廣和生產(chǎn)力的提高,農(nóng)忙時間大大減少,這些都使外出旅游在時間上有了更多保證｡

3.農(nóng)村旅游服務(wù)的改善

(1)不斷改善的交通條件為農(nóng)民出游提供了前提

隨著遼寧省經(jīng)濟快速發(fā)展和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐的加快,遼寧省擁有全國密度最高的鐵路,四通八達的公路,鐵路干線有京哈線､錦承線､沈吉線､沈大線和沈丹線,公路網(wǎng)有沈大､沈本､沈撫､沈長等高速公路聯(lián)結(jié)省內(nèi)外大中城市,農(nóng)村居民出游半徑不斷擴大｡

(2)信息渠道的豐富,激發(fā)了旅游消費需求

隨著遼寧省農(nóng)村居民生活水平的提高,農(nóng)村廣播､電視､報紙､雜志､個人電腦等媒介業(yè)的快速發(fā)展,豐富了農(nóng)民獲取信息的渠道,增加了其對旅游產(chǎn)品的認識,拓寬了選擇旅游產(chǎn)品的空間,使農(nóng)村居民可以從中了解各地的旅游資源和旅游設(shè)施情況,提高了旅游的可進入性,激發(fā)了旅游消費需求｡

三、遼寧省農(nóng)村居民旅游市場開發(fā)對策分析

1.政府和旅游企業(yè)要重視對農(nóng)村居民旅游市場的開發(fā)

目前,政府和大多數(shù)旅游公司､旅行社還沒有意識到一支龐大的農(nóng)村居民旅游市場正在崛起｡潛力巨大的農(nóng)村居民旅游市場,今后必將在省內(nèi)旅游市場中占有重要份額,其發(fā)展規(guī)模和經(jīng)濟效益對遼寧省旅游業(yè)的快速發(fā)展意義重大｡因此,政府和旅游企業(yè)要轉(zhuǎn)變思想觀念,提高對農(nóng)村居民旅游市場開發(fā)的認識,從不同的角度和立場為農(nóng)村居民旅游市場的開發(fā)出謀劃策并提供條件,科學規(guī)劃､管理和引導農(nóng)民旅游市場的健康發(fā)展｡

2.開發(fā)設(shè)計符合農(nóng)民旅游市場的省內(nèi)短途旅游產(chǎn)品

農(nóng)村居民的生活方式､社會活動､消費觀念､受教育程度等與城鎮(zhèn)居民有一定的差異，在旅游產(chǎn)品的選擇上,與城鎮(zhèn)居民有所不同｡對于遼寧省農(nóng)村旅游市場來講,應(yīng)以省內(nèi)短途旅游為主,開發(fā)設(shè)計一日游或兩三日游,適合農(nóng)村居民特色旅游產(chǎn)品｡具體而言,當前可推出以下幾大省內(nèi)專項旅游產(chǎn)品:

(1)生產(chǎn)觀光游｡遼寧省農(nóng)業(yè)科技示范園眾多,根據(jù)目前農(nóng)民科技旅游增長的趨勢,旅行社可與農(nóng)業(yè)示范園聯(lián)合推出現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)園一日游､農(nóng)業(yè)博物館游覽等旅游產(chǎn)品,把旅游觀光與提高農(nóng)民的生產(chǎn)技能和科技知識結(jié)合起來｡

(2)療養(yǎng)健身游｡中華民族向來就具有尊老愛幼的美德，因此,利用一些晚輩孝敬中老年人心理,設(shè)計出一些既與城市結(jié)合,又有療養(yǎng)保健作用的旅游產(chǎn)品｡遼寧省溫泉旅游資源豐富:大連安波､鞍山湯崗子､本溪湯溝､丹東五龍背､葫蘆島興城､遼陽湯河等溫泉療養(yǎng)地｡因此,可開發(fā)溫泉理療健康之旅｡

(3)高等學府游｡遼寧省高校眾多,針對學生開發(fā)設(shè)計游高等學府,不僅可以放松身心､開拓眼界,還可以感受深厚的文化氛圍,勉勵孩子努力讀書､奮發(fā)向上｡

(4)都市風情游｡走進大城市去看一看仍是很多農(nóng)村居民所向往的｡因而,可開發(fā)都市風情游｡讓農(nóng)民感受現(xiàn)代化的建筑風貌､優(yōu)美的自然風景､歷史悠久的文物古跡､現(xiàn)代的高新技術(shù)和產(chǎn)業(yè),享受一下都市優(yōu)越的商務(wù)與購物環(huán)境以及先進的服務(wù)設(shè)施｡

(5)新婚蜜月游｡隨著我省農(nóng)村經(jīng)濟條件和農(nóng)村居民思想觀念的轉(zhuǎn)變，外出旅游結(jié)婚將越來越多,針對新婚夫婦,可開發(fā)新婚蜜月旅游產(chǎn)品,在農(nóng)村有著較大市場｡

3.加強對農(nóng)村居民旅游市場的宣傳

加強農(nóng)村旅游市場宣傳,強化農(nóng)村居民的外出游意識, 提高村民外出旅游興趣,這是搞好農(nóng)村旅游市場開拓的重要一環(huán)｡旅游企業(yè)和部門應(yīng)在農(nóng)村繼續(xù)加大宣傳力度,提高服務(wù)質(zhì)量,如在縣､鄉(xiāng)､鎮(zhèn)建立旅游咨詢公司和旅行社,就近向農(nóng)民介紹各種旅游產(chǎn)品和相關(guān)出游知識,改善農(nóng)民對大眾旅游的認識｡對于城鄉(xiāng)結(jié)合部的農(nóng)村,由于受眾對象與城鎮(zhèn)居民基本相同,完全可采用傳統(tǒng)旅游宣傳促銷方式方法｡由于農(nóng)民長期以來的閉塞思想和文化水平的影響,使他們接受新事物的能力比較弱,時間比較長,因此,應(yīng)堅持持久宣傳的原則｡

4.確定重點開發(fā)對象，拉動潛在旅游市場

由于遼寧省經(jīng)濟發(fā)展的不均衡性,中部地區(qū)農(nóng)民收入高于東部和西部地區(qū),而以西部地區(qū)最低｡沿海地區(qū)高于內(nèi)地,城市郊區(qū)高于廣大農(nóng)村｡這就決定了遼寧省農(nóng)村旅游的開發(fā),必須采取非均衡的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略,即在社會經(jīng)濟條件相對較好､出游率較高的農(nóng)村區(qū)域首先進行旅游市場的開拓｡從宏觀角度看,沿海地區(qū)由于農(nóng)民經(jīng)濟狀況良好,出游能力相對較強,旅游市場開發(fā)的重點是鞏固短途旅游市場,加大中遠程旅游產(chǎn)品開發(fā)力度,豐富農(nóng)民旅游產(chǎn)品｡中西部農(nóng)村地區(qū)由于整體經(jīng)濟發(fā)展緩慢,旅游開發(fā)以宣傳旅游為主,大力開發(fā)趕集､探親等旅游市場,并引導農(nóng)民進行觀光旅游､科技旅游等｡從微觀角度看,由于城鄉(xiāng)接合部的農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展水平高,旅游意識強,因此,應(yīng)該首先啟動城市近郊的農(nóng)民旅游市場,然后利用波及效用,帶動其他農(nóng)村人口進行旅游活動｡

5.提高農(nóng)村旅游服務(wù)質(zhì)量

旅游市場的成功開發(fā)不僅得益于到位的宣傳和適銷對路的產(chǎn)品,還需要優(yōu)良的服務(wù)質(zhì)量｡遼寧省農(nóng)村基本沒有旅游業(yè)務(wù)機構(gòu),旅行社在農(nóng)村旅游市場的銷售還是一項巨大的空白｡對此,旅行社既可采取在農(nóng)村設(shè)立專門門市部和報名點,還可和各地的郵政代辦點､村委會､居委會和農(nóng)村團體建立廣泛聯(lián)系,通過他們宣傳來招徠游客｡

6.積極開發(fā)鄉(xiāng)村旅游活動，促進農(nóng)村居民旅游

近幾年,遼寧省農(nóng)村地區(qū)已經(jīng)成為城鎮(zhèn)居民的旅游熱點,不少農(nóng)村地區(qū)都開發(fā)了農(nóng)家樂､農(nóng)業(yè)觀光､生態(tài)旅游等旅游項目,將農(nóng)民旅游與農(nóng)村旅游資源的開發(fā)結(jié)合起來,讓農(nóng)民參與旅游開發(fā),這不僅能增加農(nóng)民收入,增強其出游能力,而且也可以讓農(nóng)民親自體驗旅游,提高農(nóng)民對旅游的認識,改變過去“重積累,輕消費”的消費觀念｡

參考文獻:

[1] 孫富海.農(nóng)村的旅游市場開發(fā)[J].經(jīng)濟論壇,1998,(2).

[2] 國家統(tǒng)計局.中國經(jīng)濟年鑒[K].北京:中國統(tǒng)計出版社,(1997-2005).

[3] 國家旅游局.中國旅游統(tǒng)計年鑒[K].北京:中國旅游出版社,(1997-2005).

[4] 徐.中國旅游市場概論[M].北京:中國旅游出版社,2004.

篇5

第一部分 隔板柜項目總論總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結(jié)論，并對項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。

一、隔板柜項目概況

(一)項目名稱

(二)項目承辦單位

(三)可行性研究工作承擔單位

北京華經(jīng)縱橫咨詢有限公司

(四)項目可行性研究依據(jù)

本項目可行性研究報告編制依據(jù)如下：

1.《中華人民共和國公司法》;

2.《中華人民共和國行政許可法》;

3.《國務(wù)院關(guān)于投資體制改革的決定》國發(fā)(20xx)20號 ;

4.《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄20xx版》;

5.《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年發(fā)展規(guī)劃》;

6.《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx

年審核批準施行;

7.《投資項目可行性研究指南》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年

8. 企業(yè)投資決議;

9. ……;

10. 地方出臺的相關(guān)投資法律法規(guī)等。

(五)項目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標

(六)項目建設(shè)地點

二、隔板柜項目可行性研究主要結(jié)論

在可行性研究中，對項目的產(chǎn)品銷售、原料供應(yīng)、政策保障、技術(shù)方案、資金總額及籌措、項目的財務(wù)效益和國民經(jīng)濟、社會效益等重大問題，都應(yīng)得出明確的結(jié)論，主要包括：

(一)項目產(chǎn)品市場前景

(二)項目原料供應(yīng)問題

(三)項目政策保障問題

(四)項目資金保障問題

(五)項目組織保障問題

(六)項目技術(shù)保障問題

(七)項目人力保障問題

(七)項目風險控制問題

(八)項目財務(wù)效益結(jié)論

(九)項目社會效益結(jié)論

(十)項目可行性綜合評價

三、主要技術(shù)經(jīng)濟指標表

在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟指標匯總，列出主要技術(shù)經(jīng)濟指標表，使審批和決策者對項目作全貌了解。

表1 技術(shù)經(jīng)濟指標匯總表

四、存在的問題及建議

對可行性研究中提出的項目的主要問題進行說明并提出解決的建議。

1.項目總投資來源及投入問題

項目總投資主要來自項目發(fā)起公司自籌資金，按照計劃在20xx年3月份前完成項目申報審批工作。預(yù)計項目總投資資金到位時間在20xx年4月底。整個項目建設(shè)期內(nèi)，主要完成項目可研報告編制、項目備案、土建及配套工程、人員招聘及培訓、設(shè)備簽約、設(shè)備生產(chǎn)、設(shè)備運行及驗收等工作。

項目發(fā)起公司擬設(shè)立專項資金賬戶用于項目建設(shè)用資金的管理工作。對于資金不足部分則以銀行貸款、設(shè)備融資，合作，租賃等多種方式解決。

2.項目原料供應(yīng)及使用問題

項目產(chǎn)品的原料目前在市場上供應(yīng)充足，可以實現(xiàn)就近采購。項目本著生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、創(chuàng)造一流品牌的理念，對原材料環(huán)節(jié)進行嚴格把關(guān)，對原料供應(yīng)商進行優(yōu)選，保證生產(chǎn)順利進行。

3.項目技術(shù)先進性問題

項目生產(chǎn)本著高起點、高標準的準則，擬采購先進技術(shù)工藝設(shè)備，引進先進生產(chǎn)管理經(jīng)驗，對生產(chǎn)技術(shù)員工進行專業(yè)化培訓，保證生產(chǎn)高效、工藝先進、產(chǎn)品質(zhì)量達標。

第二部分 隔板柜項目建設(shè)背景、必要性、可行性這一部分主要應(yīng)說明項目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項目開展的支撐性條件等等。

一、隔板柜項目建設(shè)背景

(一)隔板柜項目市場迅速發(fā)展

隔板柜項目所屬行業(yè)是在最近幾年間迅速發(fā)展。行業(yè)在繁榮國內(nèi)市場、擴大出口創(chuàng)匯、吸納社會就業(yè)、促進經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮的作用越來越明顯……

(二)國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃或地方產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

我國非常中國隔板柜領(lǐng)域的發(fā)展，國家和地方在最近幾年有關(guān)該領(lǐng)域的政策力度明顯加強，突出表現(xiàn)在如下幾個方面：

(1)穩(wěn)定國內(nèi)外市場;

(2)提高自主創(chuàng)新能力;

(3)加快實施技術(shù)改造;

(4)淘汰落后產(chǎn)能;

(5)優(yōu)化區(qū)域布局;

(6)完善服務(wù)體系;

(7)加快自主品牌建設(shè);

(8)提升企業(yè)競爭實力。

(三)項目發(fā)起人以及發(fā)起緣由

……

二、隔板柜項目建設(shè)必要性

(一)……

(二)……

(三)……

(四)……

三、隔板柜項目建設(shè)可行性

(一)經(jīng)濟可行性

(二)政策可行性

(三)技術(shù)可行性

本項目建設(shè)堅持高起點、高標準方案，為保證工藝先進性，關(guān)鍵設(shè)備引進國外廠商，其他輔助設(shè)備從國內(nèi)廠商中優(yōu)選。該公司始建于1998年，20xx年改制為股份有限公司，經(jīng)過多年的技術(shù)改造和生產(chǎn)實踐，公司創(chuàng)造出一流的隔板柜工藝和先進的管理技術(shù)，完全能夠按照行業(yè)標準進行生產(chǎn)和檢測，其新技術(shù)方案的引入，將有效保證本項目順利開展。

(四)模式可行性

隔板柜項目實施由項目發(fā)起公司自行組織，引進先進生產(chǎn)設(shè)備，土建工程由公司自主組織建設(shè)。項目建成后，項目運作由該公司全資注冊子公司主導，項目產(chǎn)品面向國內(nèi)、國際兩個市場。目前，國內(nèi)外市場發(fā)展均較為迅速，市場空間放量速度加快，市場需求強勁，可以保證產(chǎn)品有效銷售。

(五)組織和人力資源可行性

第三部分 隔板柜項目產(chǎn)品市場分析市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項目，其生產(chǎn)規(guī)模的確定、技術(shù)的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結(jié)果，還可以決定產(chǎn)品的價格、銷售收入，最終影響到項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細研究當前市場現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。

一、隔板柜項目產(chǎn)品市場調(diào)查

(一)隔板柜項目產(chǎn)品國際市場調(diào)查

(二)隔板柜項目產(chǎn)品國內(nèi)市場調(diào)查

(三)隔板柜項目產(chǎn)品價格調(diào)查

(四)隔板柜項目產(chǎn)品上游原料市場調(diào)查

(五)隔板柜項目產(chǎn)品下游消費市場調(diào)查

(六)隔板柜項目產(chǎn)品市場競爭調(diào)查

二、隔板柜項目產(chǎn)品市場預(yù)測

市場預(yù)測是市場調(diào)查在時間上和空間上的延續(xù)，是利用市場調(diào)查所得到的信息資料，根據(jù)市場信息資料分析報告的結(jié)論，對本項目產(chǎn)品未來市場需求量及相關(guān)因素所進行的定量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場預(yù)測的結(jié)論是制訂產(chǎn)品方案，確定項目建設(shè)規(guī)模所必須的依據(jù)。

(一)隔板柜項目產(chǎn)品國際市場預(yù)測

(二)隔板柜項目產(chǎn)品國內(nèi)市場預(yù)測

(三)隔板柜項目產(chǎn)品價格預(yù)測

(四)隔板柜項目產(chǎn)品上游原料市場預(yù)測

(五)隔板柜項目產(chǎn)品下游消費市場預(yù)測

(六)隔板柜項目發(fā)展前景綜述

第四部分 隔板柜項目產(chǎn)品規(guī)劃方案一、隔板柜項目產(chǎn)品產(chǎn)能規(guī)劃方案

二、隔板柜項目產(chǎn)品工藝規(guī)劃方案

(一)工藝設(shè)備選型

(二)工藝說明

(三)工藝流程

三、隔板柜項目產(chǎn)品營銷規(guī)劃方案

(一)營銷戰(zhàn)略規(guī)劃

(二)營銷模式

在商品經(jīng)濟環(huán)境中，企業(yè)要根據(jù)市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩(wěn)定銷售價格，提高產(chǎn)品競爭能力。因此，在可行性研究中，要對市場營銷模式進行研究。

1、投資者分成

2、企業(yè)自銷

3、國家部分收購

4、經(jīng)銷人情況分析

(三)促銷策略

……

第五部分 隔板柜項目建設(shè)地與土建總規(guī)一、隔板柜項目建設(shè)地

(一)隔板柜項目建設(shè)地地理位置

本項目位于浙江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，下圖為該園區(qū)規(guī)劃：

(二)隔板柜項目建設(shè)地自然情況

(三)隔板柜項目建設(shè)地資源情況

(四)隔板柜項目建設(shè)地經(jīng)濟情況

近年來，項目所在地多元產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟迅速發(fā)展，第一產(chǎn)業(yè)基本穩(wěn)定，工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展勢頭強勁;新興產(chǎn)業(yè)成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展新的帶動力量;餐飲娛樂、交通運輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展;一大批改制企業(yè)充滿活力，民營經(jīng)濟發(fā)展發(fā)展步伐加快。重點調(diào)產(chǎn)工程扎實推進，經(jīng)濟多元化支柱產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在形成，綜合實力明顯增強……

(五)隔板柜項目建設(shè)地人口情況

(六)隔板柜項目建設(shè)地交通運輸

項目運作立當?shù)兀嫦驀鴥?nèi)、國際兩個市場，項目建設(shè)地交通運輸條件優(yōu)越，目前已形成鐵路、公路、航空等立體方式的交通運輸網(wǎng)。公路四通八達，境內(nèi)有3條國道、2條省道，高速公路建設(shè)步伐進一步加快，將進一步改善當?shù)氐墓愤\輸條件，逐漸優(yōu)化的交通條件有利于項目產(chǎn)品銷售物流環(huán)節(jié)效率的提升，使得產(chǎn)品能夠及時投放到銷售目標市場。

二、隔板柜項目土建總規(guī)

(一)項目廠址及廠房建設(shè)

1、廠址

2、廠房建設(shè)內(nèi)容

3、廠房建設(shè)造價

(二)土建規(guī)劃總平面布置圖

(三)場內(nèi)外運輸

1、場外運輸量及運輸方式

2、場內(nèi)運輸量及運輸方式

3、場內(nèi)運輸設(shè)施及設(shè)備

(四)項目土建及配套工程

1、項目占地

2、項目土建及配套工程內(nèi)容

(五)項目土建及配套工程造價

(六)項目其他輔助工程

1、供水工程

2、供電工程

3、供暖工程

4、通信工程

5、其他

第六部分 隔板柜項目環(huán)保、節(jié)能與勞動安全方案在項目建設(shè)中，必須貫徹執(zhí)行國家有關(guān)環(huán)境保護、能源節(jié)約和職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律，對項目可能對環(huán)境造成的近期和遠期影響，對影響勞動者健康和安全的因素，都要在可行性研究階段進行分析，提出防治措施，并對其進行評價，推薦技術(shù)可行、經(jīng)濟，且布局合理，對環(huán)境的有害影響較小的最佳方案。按照國家現(xiàn)行規(guī)定，凡從事對環(huán)境有影響的建設(shè)項目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環(huán)境保護和勞動安全要有專門論述。

一、隔板柜項目環(huán)境保護方案

(一)項目環(huán)境保護設(shè)計依據(jù)

(二)項目環(huán)境保護措施

(三)項目環(huán)境保護評價

二、隔板柜項目資源利用及能耗分析

(一)項目資源利用及能耗標準

(二)項目資源利用及能耗分析

三、隔板柜項目節(jié)能方案

按照國家發(fā)改委的規(guī)定，節(jié)能需要單獨列一章。按照國家發(fā)改委的相關(guān)規(guī)定，建筑面積在2萬平方米以上的公共建筑項目、建筑面積在20萬平方米以上的居住建筑項目以及其他年耗能20xx噸標準煤以上的項目，項目建設(shè)方都必須出具《節(jié)能專篇》，作為項目節(jié)能評估和審查中的重要環(huán)節(jié)。項目立項必須取得節(jié)能審查批準意見后，項目方可立項。因此，對建設(shè)規(guī)模超過發(fā)改委規(guī)定要求的項目，《節(jié)能專篇》如同《環(huán)境評價報告》一樣，是項目建設(shè)前置審核的必須環(huán)節(jié)。

(一)項目節(jié)能設(shè)計依據(jù)

(二)項目節(jié)能分析

四、隔板柜項目消防方案

(一)項目消防設(shè)計依據(jù)

(二)項目消防措施

(三)火災(zāi)報警系統(tǒng)

(四)滅火系統(tǒng)

(五)消防知識教育

五、隔板柜項目勞動安全衛(wèi)生方案

(一)項目勞動安全設(shè)計依據(jù)

(二)項目勞動安全保護措施

第七部分 隔板柜項目組織和勞動定員在可行性研究報告中，根據(jù)項目規(guī)模、項目組成和工藝流程，研究提出相應(yīng)的企業(yè)組織機構(gòu)，勞動定員總數(shù)及勞動力來源及相應(yīng)的人員培訓計劃。

一、隔板柜項目組織

(一)組織形式

(二)工作制度

二、隔板柜項目勞動定員和人員培訓

(一)勞動定員

(二)年總工資和職工年平均工資估算

(三)人員培訓

本項目采用“標準化培訓”實施人員培訓，所謂“標準化培訓”指的是定崗前招聘、基本技能培訓等由公司安排各部門技術(shù)骨干統(tǒng)一按照規(guī)定執(zhí)行，力求使得員工熟悉公司業(yè)務(wù)和需要掌握的各項基本技能。經(jīng)過標準化培訓后，公司根據(jù)各人表現(xiàn)確定崗位，然后由各崗位的技術(shù)負責人針對崗位特有業(yè)務(wù)進行學徒式指導和培訓。兩種方式的結(jié)合既保證了員工定崗的準確性，也縮短了員工定崗后成為合格員工的時間，這對于節(jié)約人員培訓成本和縮短培訓時間都具有極好的效果。

第八部分 隔板柜項目實施進度安排項目實施時期的進度安排也是可行性研究報告中的一個重要組成部分。所謂項目實施時期亦可稱為投資時間，是指從正式確定建設(shè)項目到項目達到正常生產(chǎn)這段時間。這一時期包括項目實施準備，資金籌集安排，勘察設(shè)計和設(shè)備訂貨，施工準備，施工和生產(chǎn)準備，試運轉(zhuǎn)直到竣工驗收和交付使用等各工作階段。這些階段的各項投資活動和各個工作環(huán)節(jié)，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有些是同時開展，相互交叉進行的。因此，在可行性研究階段，需將項目實施時期各個階段的各個工作環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一規(guī)劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。

一、隔板柜項目實施的各階段

(一)建立項目實施管理機構(gòu)

(二)資金籌集安排

(三)技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓

(四)勘察設(shè)計和設(shè)備訂貨

(五)施工準備

(六)施工和生產(chǎn)準備

(七)竣工驗收

二、隔板柜項目實施進度表

三、隔板柜項目實施費用

(一)建設(shè)單位管理費

(二)生產(chǎn)籌備費

(三)生產(chǎn)職工培訓費

(四)辦公和生活家具購置費

(五)其他應(yīng)支出的費用

第九部分 隔板柜項目財務(wù)評價分析圖-4 財務(wù)評價基本思路

一、隔板柜項目總投資估算

二、隔板柜項目資金籌措

一個建設(shè)項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據(jù)對建設(shè)項目固定資產(chǎn)投資估算和流動資金估算的結(jié)果，研究落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優(yōu)惠的資金。可行性研究報告中，應(yīng)對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計算表格和附件。可行性研究中，應(yīng)對下列內(nèi)容加以說明：

(一)資金來源

(二)項目籌資方案

三、隔板柜項目投資使用計劃

(一)投資使用計劃

(二)借款償還計劃

四、項目財務(wù)評價說明&財務(wù)測算假定

(一)計算依據(jù)及相關(guān)說明

1.《中華人民共和國會計法》，[主席令第24號]，20xx年1月1日起實施。

2.《企業(yè)會計準則》，[財政部令第5號]，20xx年1月1日起實施。

3.《中華人民共和國企業(yè)所得稅法實施條例》，[國務(wù)院令第512號]，20xx年1月1日起實施。

4.《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》，[財政部、國家稅務(wù)總局令第50號]，20xx年1月1日起實施。

5.《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年審核批準施行。

6.項目必須遵守的國內(nèi)外其他工商稅務(wù)法律文件。

(二)項目測算基本設(shè)定

五、隔板柜項目總成本費用估算

(一)直接成本

(二)工資及福利費用

(三)折舊及攤銷

(四)工資及福利費用

(五)修理費

(六)財務(wù)費用

(七)其他費用

(八)財務(wù)費用

(九)總成本費用

六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

(一)銷售收入

(二)銷售稅金及附加

(三)增值稅

(四)銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

七、損益及利潤分配估算

八、現(xiàn)金流估算

(一)項目投資現(xiàn)金流估算

(二)項目資本金現(xiàn)金流估算

第十部分 隔板柜項目不確定性分析在對建設(shè)項目進行評價時，所采用的數(shù)據(jù)多數(shù)來自預(yù)測和估算。由于資料和信息的有限性，將來的實際情況可能與此有出入，這對項目投資決策會帶來風險。為避免或盡可能減少風險，就要分析不確定性因素對項目經(jīng)濟評價指標的影響，以確定項目的可靠性，這就是不確定性分析。

根據(jù)分析內(nèi)容和側(cè)重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項目情況而定。

(一)盈虧平衡分析

(二)敏感性分析

第十一部分 隔板柜項目財務(wù)效益、經(jīng)濟和社會效益評價在建設(shè)項目的技術(shù)路線確定以后，必須對不同的方案進行財務(wù)、經(jīng)濟效益評價，判斷項目在經(jīng)濟上是否可行，并比選出優(yōu)秀方案。本部分的評價結(jié)論是建議方案取舍的主要依據(jù)之一，也是對建設(shè)項目進行投資決策的重要依據(jù)。本部分就可行性研究報告中財務(wù)、經(jīng)濟與社會效益評價的主要內(nèi)容做一概要說明

一、財務(wù)評價

財務(wù)評價是考察項目建成后的獲利能力、債務(wù)償還能力及外匯平衡能力的財務(wù)狀況，以判斷建設(shè)項目在財務(wù)上的可行性。財務(wù)評價多用靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結(jié)合，以動態(tài)為主的辦法進行。并用財務(wù)評價指標分別和相應(yīng)的基準參數(shù)——財務(wù)基準收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判斷項目在財務(wù)上是否可行。

(一)財務(wù)凈現(xiàn)值

財務(wù)凈現(xiàn)值是指把項目計算期內(nèi)各年的財務(wù)凈現(xiàn)金流量，按照一個設(shè)定的標準折現(xiàn)率(基準收益率)折算到建設(shè)期初(項目計算期第一年年初)的現(xiàn)值之和。財務(wù)凈現(xiàn)值是考察項目在其計算期內(nèi)盈利能力的主要動態(tài)評價指標。

如果項目財務(wù)凈現(xiàn)值等于或大于零，表明項目的盈利能力達到或超過了所要求的盈利水平，項目財務(wù)上可行。

(二)財務(wù)內(nèi)部收益率(FIRR)

財務(wù)內(nèi)部收益率是指項目在整個計算期內(nèi)各年財務(wù)凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值之和等于零時的折現(xiàn)率，也就是使項目的財務(wù)凈現(xiàn)值等于零時的折現(xiàn)率。

財務(wù)內(nèi)部收益率是反映項目實際收益率的一個動態(tài)指標，該指標越大越好。

一般情況下，財務(wù)內(nèi)部收益率大于等于基準收益率時，項目可行。

(三)投資回收期Pt

投資回收期按照是否考慮資金時間價值可以分為靜態(tài)投資回收期和動態(tài)投資回收期。以動態(tài)回收期為例：

(l)計算公式

動態(tài)投資回收期的計算在實際應(yīng)用中根據(jù)項目的現(xiàn)金流量表，用下列近似公式計算：

Pt=(累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值出現(xiàn)正值的年數(shù)-1)+上一年累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值的絕對值/出現(xiàn)正值年份凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值

(2)評價準則

1)Pt≤Pc(基準投資回收期)時，說明項目(或方案)能在要求的時間內(nèi)收回投資，是可行的;

2)Pt>Pc時，則項目(或方案)不可行，應(yīng)予拒絕。

(四)項目投資收益率ROI

項目投資收益率是指項目達到設(shè)計能力后正常年份的年息稅前利潤或營運期內(nèi)年平均息稅前利潤(EBIT)與項目總投資(TI)的比率。總投資收益率高于同行業(yè)的收益率參考值，表明用總投資收益率表示的盈利能力滿足要求。

ROI≥部門(行業(yè))平均投資利潤率(或基準投資利潤率)時，項目在財務(wù)上可考慮接受。

(五)項目投資利稅率

項目投資利稅率是指項目達到設(shè)計生產(chǎn)能力后的一個正常生產(chǎn)年份的年利潤總額或平均年利潤總額與銷售稅金及附加與項目總投資的比率，計算公式為：

投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資×100%

投資利稅率≥部門(行業(yè))平均投資利稅率(或基準投資利稅率)時，項目在財務(wù)上可考慮接受。

(六)項目資本金凈利潤率(ROE)

項目資本金凈利潤率是指項目達到設(shè)計能力后正常年份的年凈利潤或運營期內(nèi)平均凈利潤(NP)與項目資本金(EC)的比率。

項目資本金凈利潤率高于同行業(yè)的凈利潤率參考值，表明用項目資本金凈利潤率表示的盈利能力滿足要求。

(七)項目測算核心指標匯總表

二、國民經(jīng)濟評價

國民經(jīng)濟評價是項目經(jīng)濟評價的核心部分，是決策部門考慮項目取舍的重要依據(jù)。建設(shè)項目國民經(jīng)濟評價采用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影子工資和社會折現(xiàn)率等參數(shù)，計算項目對國民經(jīng)濟的凈貢獻，評價項目在經(jīng)濟上的合理性。國民經(jīng)濟評價采用國民經(jīng)濟盈利能力分析和外匯效果分析，以經(jīng)濟內(nèi)部收益率(EIRR)作為主要的評價指標。根據(jù)項目的具體特點和實際需要，也可計算經(jīng)濟凈現(xiàn)值(ENPV)指標，涉及產(chǎn)品出口創(chuàng)匯或替代進口節(jié)匯的項目，要計算經(jīng)濟外匯凈現(xiàn)值(ENPV)，經(jīng)濟換匯成本或經(jīng)濟節(jié)匯成本。

三、社會效益和社會影響分析

在可行性研究中，除對以上各項指標進行計算和分析以外，還應(yīng)對項目的社會效益和社會影響進行分析，也就是對不能定量的效益影響進行定性描述。

第十二部分 隔板柜項目風險分析及風險防控一、建設(shè)風險分析及防控措施

二、法律政策風險及防控措施

三、市場風險及防控措施

四、籌資風險及防控措施

五、其他相關(guān)風險及防控措施

第十三部分 隔板柜項目可行性研究結(jié)論與建議一、結(jié)論與建議

根據(jù)前面各節(jié)的研究分析結(jié)果，對項目在技術(shù)上、經(jīng)濟上進行全面的評價，對建設(shè)方案進行總結(jié)，提出結(jié)論性意見和建議。主要內(nèi)容有：

1、對推薦的擬建方案建設(shè)條件、產(chǎn)品方案、工藝技術(shù)、經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境影響的結(jié)論性意見

2、對主要的對比方案進行說明

3、對可行性研究中尚未解決的主要問題提出解決辦法和建議

4、對應(yīng)修改的主要問題進行說明，提出修改意見

5、對不可行的項目，提出不可行的主要問題及處理意見

6、可行性研究中主要爭議問題的結(jié)論

二、附件

凡屬于項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應(yīng)注明名稱、日期、編號。

1、項目建議書(初步可行性報告)

2、項目立項批文

3、 廠址選擇報告書

4、 資源勘探報告

5、 貸款意向書

6、 環(huán)境影響報告

7、 需單獨進行可行性研究的單項或配套工程的可行性研究報告

8、 需要的市場預(yù)測報告

9、 引進技術(shù)項目的考察報告

10、引進外資的名類協(xié)議文件

11、其他主要對比方案說明

12、其他

三、附圖

1、 廠址地形或位置圖(設(shè)有等高線)

2、 總平面布置方案圖(設(shè)有標高)

3、 工藝流程圖

篇6

關(guān)鍵詞：中式面點；行業(yè)競爭；策略探討

面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。近年來，隨著經(jīng)濟社會發(fā)展水平的不斷提高，居民的消費水平大大提高，對飲食的要求不斷提高，面點由于它鮮美可口，種類豐富，老少皆宜，面點行業(yè)更是獲得了快速發(fā)展。近幾年我國面點行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于面點行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，面點行業(yè)在國內(nèi)和國際市場上發(fā)展形勢都十分看好。我國面點行業(yè)迎來良好的發(fā)展機遇。與此同時，中式面點行業(yè)的組織化程度越來越集中，中式面點市場正在向品牌化靠近，一些沒有知名度的中小店鋪明顯感覺到競爭壓力。而伴隨著外資西式餐飲品牌大舉進入中國市場，他們在服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新上都下足了功夫，這讓有著一定品牌知名度的中式面點企業(yè)也同樣面臨競爭壓力。

一. 中式面點行業(yè)的現(xiàn)有競爭者分析

（一）本土企業(yè)間的競爭

由于發(fā)展迅速的一線城市面點企業(yè)已成為品牌面點，他們有先進的廠房，按照GMP要求進行生產(chǎn)布局，導入ISO22000和HACCP等管理方法，營銷模式采取人性化服務(wù)，跨省市連鎖經(jīng)營，發(fā)放優(yōu)惠券，網(wǎng)上訂購，送貨上門等。根據(jù)面點行業(yè)目前呈現(xiàn)的趨勢存在強者愈強，弱者難以成為該行業(yè)的強者。很難應(yīng)對已發(fā)展成熟企業(yè)的價格戰(zhàn)與服務(wù)系統(tǒng)。

目前的從事中式面點相關(guān)的烘焙食品企業(yè)大致可以分為3大類：一類是以西餅屋形式經(jīng)營的街頭店，如好利來、羅莎等知名連鎖餅屋等，；第二類是以大型商場、超市等商業(yè)設(shè)施為依托，進行現(xiàn)烤現(xiàn)賣的烘焙企業(yè)，如好又多超市自營餅屋等。最后一類則是隱于小區(qū)的各家無名小面包店和蛋糕店。

（二）外資品牌進入帶來的競爭

中國消費市場的巨大，尤其是北方人喜歡面食，國外一流的面點企業(yè)陸續(xù)搶灘中國市場。如2003年進入中國市場的新加坡蛋糕品牌面包新語，短短幾年內(nèi)就在北京、上海等城市發(fā)展到了100多家門店。而今除在上海、北京兩地采取直營外，將向全中國放開加盟權(quán)，目標是近幾年內(nèi)在中國開出至少500家面包專賣店。

總之，隨著早餐市場供應(yīng)的不斷規(guī)范化，面點市場的現(xiàn)有競爭者也越來越多，競爭形勢也比較嚴峻。國內(nèi)面點企業(yè)有著諸多令消費者耳熟能詳?shù)睦献痔枺绫本┑牡鞠愦濉⑻旖虻募苛帧⒑贾莸木胖S等等，隨著眾多外資、臺資、港資企業(yè)的大舉進入，老品牌雖然還擁有穩(wěn)定的市場份額，但市場的嚴峻挑戰(zhàn)已不得不讓中式面點企業(yè)警覺。

二. 中式面點行業(yè)的潛在進入者

中式面點行業(yè)的潛在進入者很多，現(xiàn)在面點技師培訓異常火熱，面點師的供給增加。中式面點行業(yè)的入門門檻低，開店很容易，面點師易找到。因此，中式面點行業(yè)對潛在進入者的價格障礙很弱。潛在進入者很多，民以食為天，很多人看重這塊風水寶地，因此具有很龐大的潛在群體。

三. 中式面點行業(yè)的購買者討價還價能力分析

中式面點行業(yè)的產(chǎn)品種類豐富，口味多樣，有很多經(jīng)典品種，以其獨特的口味流傳百年。中式面點重視應(yīng)用天然材料，對健康有利，具有保健作用。因此對購買者談判能力的防御力是否有效，關(guān)鍵在于所生產(chǎn)面點的口味。在該行業(yè)中，抓住不同消費人群的不同口味是最關(guān)鍵的。青少年相對喜歡口味偏甜的中式面點，老年注重均衡飲食與糖分少的面點，更加偏愛中式傳統(tǒng)面點。

四. 中式面點行業(yè)的替代品分析

面點無非就是一種食品，因此，中式面點的替代品非常多，幾乎任意一種速食食品都可代替。但是面點一般都有一定的寓意和歷史在里面，尤其是中式面點，如生日用的包子，在老年人的眼中意味著長壽等，這樣的文化與面點本身早已深深連在一起，因此不會輕易被取代。對于中式面點替代品，具有較好的防御的能力。但是隨著近年來青少年習慣于各種喜慶場合用西式糕點，顯得高檔，這難免給中式面點市場帶來一定的沖擊，因此，要深入挖掘中式面點的內(nèi)涵，不斷提高中式面點的消費者忠誠度。

五. 中式面點行業(yè)的供應(yīng)商分析

中式面點行業(yè)所需原料主要是面粉、白砂糖等，都是一些常見的食物原料，提供這些原材料的廠商會有很多。雖然中式面點行業(yè)對原材料的要求不高，因此還是有巨大的供應(yīng)團體。而面點行業(yè)所需的設(shè)備，也是容易得到的設(shè)備。因此對供應(yīng)商的價格談判抵御能力很高。

六. 打造中式面點行業(yè)競爭力的對策建議

（一）創(chuàng)新中式面點的制作技術(shù)

制作面點的原料主要有：皮坯料、餡料、調(diào)輔料以及食品添加劑等，其具體品種成百上千、琳瑯滿目。在充分運用傳統(tǒng)原料的基礎(chǔ)上，注意選用新型原料，如：咖啡、蛋片、干酪、煉乳、奶油、糖漿以及各種潤色劑、加香劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑和強化劑，以提高面團和餡料的質(zhì)量，賦予創(chuàng)新面點品種以特殊的風味特征。對此，一是依托面團的發(fā)展為面點品種創(chuàng)新提供支撐。從面團著手，適當改換新型原料，創(chuàng)新新的面點品種，不失為一個絕好的途經(jīng)。如在面團的用料上，改變昔日面點只用米或面做原料的狀況，選用玉米、紅薯、南瓜等原料。除此之外，在某一種面團中摻入其他新型原料，形成了多種多樣的面點品種，這也是一種創(chuàng)新。如在發(fā)酵面團中，適當添加一定比例的牛奶、奶油、黃油，會使發(fā)酵面點在喧軟膨松之中，更顯得乳香滋潤，不但口感變得更好了，而且也更富于營養(yǎng)。二是注重餡心的變化和創(chuàng)新。中式面點中大部分品種屬于有餡品種，因此餡心的變化，必然導致具體面點品種的部分創(chuàng)新。禽肉、畜肉等肉品，鮮魚、蝦、蟹、貝、參等水產(chǎn)品，以及雜糧、蔬菜、水果、干果、蜜餞、鮮花等都能用于制餡。如揚州的食品企業(yè)正在如火如荼地研究以仙人掌、蘆薈等為餡心的包子，意在創(chuàng)新?lián)P州包子，滿足消費者新的需求。三是通過面點色、香、味、型、質(zhì)等風味特征的創(chuàng)新來吸引消費者。

（二）講求營養(yǎng)科學開發(fā)功能性面點品種

現(xiàn)代科學研究認為，食品具有三項功能：一是營養(yǎng)功能；二是感官功能；三是生理調(diào)節(jié)功能。而功能性食品即是指除營養(yǎng)（一次功能）和感官（二次功能之外，還具有調(diào)節(jié)生理功能（三次功能）的食品。依據(jù)以上所述，功能性面點可以被定義為：除具有一般面點所具備的營養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味、形）外還具有一般面點所沒有的或不強調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動的功能。功能性面點的制作可以圍繞老人長壽、婦女健美、兒童益智、中年調(diào)養(yǎng)等4個方面展開。

（三）用高科技媒體等各種宣傳方法，改善面點食品的營銷手段

由于中式面點行業(yè)產(chǎn)品競爭的日益激烈，面點業(yè)應(yīng)當順應(yīng)時代潮流，充分利用高科技媒體等各種宣傳方法宣傳自己的產(chǎn)品，增加對市場的影響力。比如，可以在因特網(wǎng)上建立一個全方面介紹中式面點品種、營養(yǎng)、訂購等方面內(nèi)容的網(wǎng)頁，使得消費者能對糕點食品有更深的認識，從而引起消費者的購買欲望。中式面點行業(yè)要運用品牌營銷手段，樹立良好形象，形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)、裝潢精美的銷售網(wǎng)點，把中式面點推向世界。

（四）打造中式面點品牌，提高企業(yè)競爭力

中式面點具有本地化的優(yōu)勢，符合我國人民的飲食習慣。隨著中式快餐業(yè)的不斷發(fā)展，經(jīng)營領(lǐng)域?qū)⒉粩嗤貙挕？觳椭饾u已成為主食工程、早點工程、餐桌工程、廚房工程的重要內(nèi)容。而中式面點正是由于其符合飲食習俗的本地化優(yōu)勢，將成為中式快餐食品的選擇之一，也將成為中式快餐經(jīng)營的一種模式。隨著個性化加強，品牌與文化內(nèi)涵更為重要，面點市場更趨豐富多彩。消費需求檔次將不斷提高，追求品質(zhì)、品牌與營養(yǎng)健康、綠色消費成為時尚。在國內(nèi)市場，要注意中式面點品牌和銷售服務(wù)體系的建立，運用配送、連銷等現(xiàn)代化營銷流通的理念和方式，不斷提高產(chǎn)品知名度和市場占有率。

參考文獻：

[1]王學政，王啟貴.中西面點大全[M].北京：中國旅游出版社，1994.

[2]趙剛.新世紀中國面點業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新[J]. 中外食品，2001，（02）.

篇7

一、實踐教學和實訓項目的概念與內(nèi)涵

1、實踐教學的概念內(nèi)涵

實踐教學是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識的高素質(zhì)工程技術(shù)人員的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實際、培養(yǎng)學生掌握科學方法和提高動手能力的重要平臺。有利于學生素養(yǎng)的提高和正確價值觀的形成。學者湯百智認為實踐教學就是指在實驗室或生產(chǎn)現(xiàn)場，根據(jù)實驗、設(shè)計和生產(chǎn)任務(wù)要求，在教師指導下，通過學做結(jié)合，以學生自我學習和操作為主，從而獲得感性知識和技能，提高綜合實踐能力的一種教學形式。

2、高職實訓項目

實訓項目就是職業(yè)技能實際訓練項目的簡稱，高職實訓項目是指，在高職院校的實踐教學過程中，在相應(yīng)的人才培養(yǎng)方案和目標的指導下，針對學生職業(yè)技術(shù)應(yīng)用和操作能力開展的教學訓練過程。高職實訓項目在內(nèi)容上包括以下幾類：第一，如果從空間角度劃分，可以分為校內(nèi)實訓項目和校外實訓項目，校內(nèi)實訓包括教學實訓，校外實訓包括教學見習和生產(chǎn)實訓;第二，如果從形式上劃分，可以分為技能鑒定達標實訓和崗位素質(zhì)達標實訓，具體有通用技能實訓和專項技能實訓;第三，如果從內(nèi)容上劃分，可以分為動手操作技能實訓和心智技能實訓，包括了操作技能實訓和綜合素質(zhì)能力實訓。

二、高職酒店管理專業(yè)實訓項目建設(shè)現(xiàn)狀及問題

1、高職酒店管理專業(yè)實訓項目建設(shè)現(xiàn)狀

目前，我國高職院校大部分都在本地區(qū)或全國范圍內(nèi)建設(shè)了實訓項目基地。在校外實訓項目建設(shè)中，大部分高職院校都采用了與企業(yè)合作的方式。以酒店管理專業(yè)為例，高職院校大部分都采用了“二一制”的實訓模式，在入學前兩年，學生在校內(nèi)學習酒店管理專業(yè)的理論知識，然后到實訓基地實習一年;但是也有一些高職院校采用的是校內(nèi)校外交叉學習的方式，即在校內(nèi)完成某個科目的理論學習，旋即進入實訓基地接受實訓項目的學習;還有一些學校采用的是訂單培養(yǎng)的模式，訂單班的學生在完成實訓項目的學習后，實訓酒店和高職院校間可以進行雙向的人才選擇。在訂單培養(yǎng)模式下，大多數(shù)學生都可以獲得在實訓酒店前廳、餐飲和客房等一線部門工作的機會。

2、高職院校酒店管理專業(yè)實訓項目建設(shè)存在的問題

（1）實訓項目的選擇隨意性較強。目前，我國高職院校酒店管理專業(yè)的實訓項目建設(shè)中，對實訓項目和實訓企業(yè)的選擇缺乏嚴格的標準。例如，一些高職院校每年都會有一批酒店到學校聯(lián)系實習生事宜，而由于可選擇的對象較多，學校一般就從其中確定幾家高星級的酒店作為實訓項目，但是在確定實訓項目的過程中，學校對酒店的實際情況了解較少，特別是在酒店能夠為學生提供的生活條件、工作環(huán)境、發(fā)展空間等方面沒有做細致的審核和考察，對酒店能夠承擔實訓項目的資質(zhì)缺乏認真的考慮，總的來說就是實訓項目的選擇隨意性較大。

（2）校企雙方在實訓項目建設(shè)目標上不統(tǒng)一。從學校角度而言，高職院校建設(shè)實訓項目的主要目的就是為學生提供鍛煉職業(yè)能力、提升職業(yè)素質(zhì)的平臺和場所，其本質(zhì)是提升實踐教學的效果;但是從酒店角度而言，很多酒店之所以會主動聯(lián)系高職院校就是為了能夠從高職院校中獲得廉價的勞動力，緩解自身的用工壓力。因此，可以明顯發(fā)現(xiàn)學校和酒店在實訓項目建設(shè)的目標上南轅北轍。按照酒店的目的，實習生到企業(yè)開展實訓，主要是用作從事某方面具體的工作，填補企業(yè)的用工缺口，酒店方面并不會按照實訓項目的培養(yǎng)方案，對員工進行輪崗，大多數(shù)學生在實習期間都是在同一個崗位工作到底。之所以酒店這樣安排是因為輪崗的成本較高，實習生在接受了一定時間的崗位鍛煉后，對現(xiàn)有崗位的工作要求更為了解和熟悉，已經(jīng)能夠勝任該崗位工作，如果按照實訓項目的方案要求對學生進行輪崗，則會增加企業(yè)的培訓成本。在這種培養(yǎng)模式下，到酒店實訓的學生長時間從事某種職位的工作，就會喪失學習的熱情，對酒店管理其他專業(yè)項目缺乏了解，實訓作為全面提升學生職業(yè)能力平臺的作用就很難發(fā)揮。

（3）校企雙方缺乏溝通和改進機制。我國高職院校的實訓項目往往每年會有變更，在建設(shè)實訓項目的過程中，一些在實訓中發(fā)現(xiàn)的問題在第二年里得不到及時的改進。由于實訓項目的建設(shè)是一些循序漸進、逐步完善的過程，如果每年更換不同的實訓基地，就會導致每年實訓項目的建設(shè)都面臨新的環(huán)境，很難保證實訓項目的持續(xù)改進和完善。再者，很多實訓基地的酒店與學校之間，缺乏完善的溝通和反饋機制，學校在實訓期間不會主動更了解實習生的學習和工作情況，酒店也不會將這些情況反饋給學校，這就導致了學校在實訓項目建設(shè)上缺乏對酒店的指導和規(guī)范，不僅對實習生的實習和學習過程難以協(xié)調(diào)，對實習生的個人利益也難以做到有效保證。

三、高職院校酒店管理專業(yè)實訓項目建設(shè)的對策建議

1、慎重選擇實訓基地

在選擇實訓基地時，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)當持有更為慎重的態(tài)度，不能太過隨意。筆者認為，在酒店管理專業(yè)實訓項目的選擇方面，校方應(yīng)當從本地或外地的優(yōu)秀知名酒店中進行挑選，特別是應(yīng)當注重酒店的企業(yè)文化、管理模式以及對實習生的利益保障機制等問題。應(yīng)當避免為了完成實訓基地建設(shè)任務(wù)，而盲目地選擇一些知名度不高，或動機不純的酒店成為實訓基地，特別要避免一些酒店在春節(jié)前后等用工需求緊張的時期，以獲得廉價勞動力為目的與校方合作的酒店。此外，校方還應(yīng)當注重實訓基地酒店在內(nèi)部管理機制上是否完善，必須選擇注重人才培養(yǎng)和鍛煉的酒店，確保實習生在實訓基地中獲得充分的鍛煉和成長機會，而不是淪為酒店的廉價勞動力，只有這樣才能保證實習生的實習目的得以實現(xiàn)。

2、制定符合校企雙方目標的實訓方案

目前，校企雙方還比較缺乏統(tǒng)一的實訓項目建設(shè)方案，這導致了雙方在實習生的培養(yǎng)方面目標不一致。例如前文分析過的，酒店將實習生當成是頂崗工作人員，安排崗位后實習期內(nèi)一般不予輪崗變動，這樣不利于學生在不同崗位鍛煉職業(yè)技能。因此筆者認為，校企雙方應(yīng)當制定符合雙方要求的實訓方案，校方應(yīng)當將培養(yǎng)學生職業(yè)技能作為實訓項目建設(shè)的核心目標，而酒店應(yīng)當將培養(yǎng)全方位的職業(yè)人才作為開展實訓項目建設(shè)的目標，進而制定學生在酒店各崗位實習的方案和步驟，并明確在各崗位的工作時間和輪崗要求，確保學生在一個崗位上得到充分鍛煉后能夠迅速轉(zhuǎn)移到另一個崗位。

3、建立完善的實訓項目評估機制