尊敬的各位來賓、朋友們：

大家好，今天在這里隆重舉行安徽省首批旅游星級餐館授牌儀式，我謹代表市委、市政府向首批榮獲省級四星、三星級的15家旅游星級餐館表示熱烈的祝賀！

“民以食為天”，*是一個具有傳統美食的古老城市，美味佳肴譽滿大江南北。改革開放以來，*人不僅在傳統美食上做得更具地方特色，而且注重引進外來餐飲，豐富美食文化，不斷提升餐飲檔次和品味，把*傳統美食發揚光大，倍受八方游客的青睞和好評，美食*成了*市的城市名片之一。

今天，參加授牌儀式的15家旅游星級餐館，有的在本市乃至省內外都有較高的知名度，有的是后來居上的餐飲業新兵，無論新老企業，都為*的餐飲做出了貢獻，贏得了美譽。

近年來，*作為長江流域重要的經濟中心城市，大上海經濟圈的重要組成部分，相繼被列為國家級沿江開放城市、國家優秀旅游城市、國家衛生城市，現代*發展迅速。隨著山水園林旅游城市的打造，旅游業的快速發展，旅游的“食、住、行、游、購、娛”六大要素功能逐漸顯現，尤其在“食”上，人們更加講究營養、健康、衛生。因此，我們的星級餐飲要不斷加強內部管理，增加服務意識，提高烹飪技能，尤其在特色上、品牌上狠下功夫、大做文章，在次，我衷心希望獲得星級的餐飲企業要百尺竿頭，更進一步！

最后，為共同構建綠色餐飲、人文餐飲、和諧餐飲，快速發展旅游市場和旅游產業，實現“服務、管理、推動、提升”的主旨和“規范、激勵、創新、發展”的目標，讓我們攜手并進，合作交流，為*的城市繁榮和經濟騰飛再創佳績！

××連鎖快餐館開業儀式策劃方案

一、活動目的

1.品牌認識——通過開業儀式告知上虞市民，上虞最具特色且物美價廉的快餐館——××連鎖快餐館隆重開業了。

2.賣點展示——舒適優雅的環境和一流優質的服務。公務員之家，全國公務員共同天地

3.效益提升——使開業期間的經濟效益和社會效益得到同樣的提高。

二、活動主題

一、關于“市衛生監督局加大整治力度”情況

衛生監督部門已經停辦其衛生許可證。對其不同的違法行為，先后經過責令改正、事先告知、下達《衛生行政處罰決定書》除4家已關閉餐館外，仍在營業的8家餐館已全部依法下達了衛生行政處罰決定書》希望市衛生監督局要加大工作力度、敢于作為、及時作為，依法吊銷《衛生許可證》切實保護人民身體健康。

二、關于“市工商局吊銷其營業執照”情況

這12家餐館已被工商部門列入吊銷名單，目前。進入了吊銷程序。對魚館、河魚館、市山水緣特色魚館3家無照經營的近期堅決予以取締；對市明珠水上休閑有限公司逾期年檢，堅決予以吊銷營業執照；對市渤海灣魚莊等8家有執照手續的個體戶和企業，已經下達了責令限期注銷通知書。工商部門要按照《無照經營查處取締辦法》盡快吊銷營業執照，依法取締。

三、關于“市地稅局不得提供稅務發票”情況

地稅局已暫停向沿湖12家餐館發售稅務發票。工商部門吊銷工商營業執照后，目前。報地稅局注銷其稅務登記，地稅局按程序停止發售發票。

一、深入到南京總部各運營部門，系統學習，找出差距之所在，并了解差距形成的原因，我們是在什么環節出的問題：

總部很多很好的資源我們并沒有真正利用起來，也有很多更好的操作方式并沒有為我們所了解，我們應該和他們建立更為緊密的聯系，系統學習、貫徹執行，直至無論從哪個方面看，我們都和總部完全一致，甚至在個別方面，我們優于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅，并能在接下來堅持和不斷總結的過程中逐漸形成自己的管理模式、經營模式、商業模式，為誕生公司自己的品牌而努力。

二、人才穩定和培養工作：

其實所有經營管理中出現的大多數問題，歸結到最后都是“人”的問題，故今年人才的招聘、培養和穩定的工作，是今年營運工作的重中之重，是其他工作順利開展和執行的基礎：

1、營運工作的基礎是要擁有一個高度責任心對企業深度認同的核心團隊，這樣各項工作指令和規劃布署才能順利執行，此核心團隊應該具有采購、質檢、門店管理、人事、財務、培訓等功能，而營運總監在這其中起到的最大的作用是和諧地動作這個團隊，使各個版塊各司其職，高度自律，合作無間。

2、在每個店各崗位（如廚房、吧臺、前廳）進行人才儲備工作，主要培養三種人才：管理型、技術型、實用型，這部分人員將來可以成為公司的儲備力量，將為運營和拓張起到重要的作用，并且也會增強現有員工的危機意識，提高其工作積極性。

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

（一）問題的提出

前不久，我們從新聞中得知，目前許多大型外企紛紛搬離海淀區，大舉東遷，其主要原因之一是缺乏安靜的、可供商業談判的就餐環境。近來，新聞中也經常有關于餐廳噪聲擾民的報道。這些報道引起我們極大的興趣，我們幾位同學開始查閱資料、做調查，希望能在這方面做點什么。我們意識到隨著人們生活水平的不斷提高，人們對環境的要求也越來越高，餐廳聲環境受到了人們的重視。在餐館就餐逐漸成為人們生活中的一部分，餐館扮演著越來越重要的角色。然而，由于目前國內的餐館本身設備以及顧客本身素質等諸方面的問題，餐館的就餐環境不能令人滿意，尤其是餐館中各種噪聲，不僅影響人們就餐的心情，更影響長期在餐館就餐的人以及餐飲服務業的從業人員的身體健康。以海淀區的幾個餐館為例，僅有少數幾個餐館尚能提供比較安靜的就餐環境，其余大多數餐館人聲嘈雜，吵鬧不堪，尤其是一些如雙安食府這樣的顧客極多的餐館，聲環境更是亟待改善。有關資料表明，長期接觸強噪聲，可能導致高頻段聽力下降（聽力損傷），如果病程進一步發展，聽力曲線繼續下降，并以4000HZ為中心向兩側擴展，達到國際標準化組織(ISO)規定的500、1000。2000HZ時，將出現語言聽力異常（會話有困難），造成噪聲性耳聾。此外，噪聲還可導致植物神經功能紊亂、心血管系統血壓不穩等。(《中國大百科全書·環境科學》)

隨著改革開放的進程，中國獲得成功申辦2008年奧運會的機會，又加入了WTO，越來越多的國際友人將來到中國。無疑，中國的各類服務設施將給他們產生重要的第一印象。為此，有必要縮小中外服務設施方面的差距，以使中國在對外開放的歷史進程中處于更為有利的地位，改善餐館的聲環境就是其中重要的一環。遺憾的是，目前國內的科學領域在此方面尚屬空白，較之國外同類研究，存在著較大的差距。例如，國外部分餐館在醒目處設有噪聲標志，已使顧客能夠根據需要，選擇噪聲較小的餐館就餐，而國內這方面管理還很不健全。根據“張家口公眾網”的信息，目前國家標準中包括城市區域、工業企業廠界、鐵路邊界、機動車輛、機場周圍飛機、建筑施工場界、摩托車和輕便摩托車、汽車定置等項的噪聲標準及測量方法，而對于餐館噪聲則既無標準也無測量方法的法律、法規文件，有待于政府在充分調查、了解的基礎上，出臺相關的政策以控制餐館的噪聲污染。

為了更好地研究本課題，我們還進行了一次簡單的問卷調查。結果顯示，以飯菜質量和餐廳環境作為選擇餐廳依據的被調查者各占被調查者總量的40％，而對于高低檔餐廳之間的差距，認為飯菜質量、餐廳環境、服務質量的被調查者幾乎各占1／3，這說明人們對于餐廳環境的重要性有了一定的認識，但是他們在被問及餐廳噪聲的具體危害時，多數只了解它對心理方面的影響，而對噪聲的其他危害還缺乏足夠的認識。因此，目前人們對餐廳聲環境的認識水平還有待提高。

根據我們的能力，選定“北京市城區餐館聲環境情況調查和噪聲的測量與分析”作為研究課題。目的是：對北京市城區餐館聲環境情況進行調查；對餐館噪聲進行測定與分析；向群眾宣傳并向政府有關部門提出合理化的建議。

（二）可行性論證

一、要認真執行《食品衛生法》和有關飲食衛生規定。

二、嚴格履行驗收手續，驗收前要問清價格，再過秤，保質保量。

三、驗收員在驗收材料時，發現質量問題，應要求采購員負責調換。

四、采購的物資經過驗收后，凡需要進庫的物資立即入庫，登記入帳。

五、當原材料采購回來后，驗收人員元特殊原因不得拖延時間。

六、驗收人員填寫驗收單時，要認真仔細不得隨意更改數量、價格。

2011年在餐廳的發展進程中是比較重要的一年，而餐廳營運工作更關乎能否順利將現有模式理清脈絡，調整到位，能否為下一步的發展提供堅實的基礎，進而為餐廳的拓展提供保障。

④服務用心程度

一、深入到南京總部各運營部門，系統學習，找出差距之所在，并了解差距形成的原因，我們是在什么環節出的問題：

總部很多很好的資源我們并沒有真正利用起來，也有很多更好的操作方式并沒有為我們所了解，我們應該和他們建立更為緊密的聯系，系統學習、貫徹執行，直至無論從哪個方面看，我們都和總部完全一致，甚至在個別方面，我們優于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅，并能在接下來堅持和不斷總結的過程中逐漸形成自己的管理模式、經營模式、商業模式，為誕生公司自己的品牌而努力。

二、人才穩定和培養工作：

其實所有經營管理中出現的大多數問題，歸結到最后都是“人”的問題，故今年人才的招聘、培養和穩定的工作，是今年營運工作的重中之重，是其他工作順利開展和執行的基礎：

尊敬的公司及酒店領導，各位同仁：

大家下午好！

今天是4月6號，在這個個不平凡的日子，我們全體員工滿懷激情，心潮澎湃，在此分享05年利潤目標股份制帶來成功與喜悅的同時，而我作為05年度先進部室代表在此發言，深感榮幸，倍受鼓舞。

在此，我不僅要感謝公司領導給予我們施展才華的平臺和發財致富的途徑；感謝酒店領導給予我們無私關懷和細心的指導；也要感謝兄弟部門大力的支持和密切的配合；

為此我代表餐飲部的同仁們對你們在05年工作中給予餐飲部的關心、幫助和支持一并表示衷心的感謝；

同時我更要感謝的是餐飲部的全體同仁們，感謝你們在過去的一年里無私奉獻，默默耕耘和辛勤的付出！餐飲部成績的取得，凝聚著你們勤勞的汗水，飽含著你們無私奉獻與不懈努力，對此請允許我道一聲：同志們，你們辛苦了！[公務員之家版權所有

一、深化到總部各運營部分，系統進修，找出差距之地點，并調查差距構成的緣由，我們是在什么環節出的問題：

總部良多很好的資本我們并沒有真正應用起來，也有良多更好的操作方法并沒有為我們所調查，我們應該和他們樹立更為嚴密的聯絡，系統進修、貫徹執行，直至無論從哪個方面看，我們都和總部完全一致，甚至在單個方面，我們優于他們，那么我們才干真正與他們齊頭并進，并能在接下來對峙和不時總結的進程中逐步構成本人的治理形式、運營形式、貿易形式，為降生公司本人的品牌而起勁。

二、人才不變和培育任務：

其實一切運營治理中呈現的大大都問題，歸結到最終都是“人”的問題，故本年人才的雇用、培育和不變的任務，是本年營運任務的重中之重，是其他任務順暢展開和執行的根底：

1、營運任務的根底是要擁有一個高度責任心對企業深度認同的中心團隊，如許各項任務指令和規劃布署才干順暢執行，此中心團隊應該具有收購、質檢、門店治理、人事、財政、培訓等功用，而營運總監在這個中起到的最大的效果是調和地震作這個團隊，使各個版塊各司其職，高度自律，協作無間。

2、在每個店各崗亭（如廚房、吧臺、前廳）進行人才儲藏任務，首要培育三種人才：治理型、技能型、適用型，這局部人員未來可以成為公司的儲藏力氣，將為運營和拓張起到主要的效果，而且也會加強現有員工的危機認識，進步其任務積極性。