摘要：報(bào)告針對(duì)我市水稻加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，從大米品牌化營(yíng)銷入手，深入研究全市轄區(qū)內(nèi)企業(yè)、省外企業(yè)和國(guó)內(nèi)糧食批發(fā)市場(chǎng)等民營(yíng)企業(yè)靈活多樣的大米營(yíng)銷和運(yùn)作方式、運(yùn)作內(nèi)容、線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)渠道，通過(guò)科學(xué)分析、數(shù)據(jù)對(duì)比，尋找總結(jié)可復(fù)制、可推廣的先進(jìn)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)全市大米品牌化營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)新跨越，叫響“中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之都”品牌，提高我市優(yōu)質(zhì)糧食資源的附加值，提升糧食品質(zhì)，增加農(nóng)民收入，保障糧食安全。

關(guān)鍵詞：大米；品牌化營(yíng)銷；研究

近年來(lái)，我市認(rèn)真落實(shí)省委省政府關(guān)于做好大米營(yíng)銷工作的部署，堅(jiān)持多措并舉，實(shí)施品牌化戰(zhàn)略，不斷創(chuàng)新大米營(yíng)銷模式，著力提高哈爾濱優(yōu)質(zhì)大米知名度，提升水稻價(jià)值鏈，全力推進(jìn)糧食由“種得好”向“賣得好”轉(zhuǎn)變，保障全國(guó)糧食安全“壓艙石”的地位作用得以充分鞏固和彰顯。

1我市大米品牌化營(yíng)銷的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和基本做法

1.1發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好。哈爾濱是全國(guó)第一產(chǎn)糧大市，現(xiàn)有糧食種植面積2848萬(wàn)畝，2017年我市糧食總產(chǎn)超300億斤，其中水稻產(chǎn)量近100億斤，占黑龍江省糧食產(chǎn)量的24.9%，占全國(guó)糧食產(chǎn)量的2.4%。充足的糧源為發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，我市立足區(qū)域自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，培育出松粳18號(hào)、五優(yōu)1號(hào)、五優(yōu)2號(hào)、五優(yōu)4號(hào)等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐寒、抗病品種，綠色優(yōu)質(zhì)，富含天然營(yíng)養(yǎng)成分，米粒晶瑩剔透，潔白如玉，粘性強(qiáng)，口感好，品種品質(zhì)俱佳。多年來(lái)，通過(guò)各區(qū)、縣（市）大面積推廣種植和不斷改良，促進(jìn)了粳稻品種更新?lián)Q代，成為哈爾濱糧食作物最具競(jìng)爭(zhēng)力的資源優(yōu)勢(shì)。1.2品牌營(yíng)銷取得顯著成效。2017年全市經(jīng)國(guó)家認(rèn)證的綠色品牌達(dá)到119個(gè)，綠色(有機(jī))食品認(rèn)證面積發(fā)展到1312萬(wàn)畝，占全省的18.2%；“三品”（綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品）認(rèn)證數(shù)量達(dá)到1863個(gè)，是全國(guó)認(rèn)證數(shù)量較多的省份。我市方正富硒大米、通河大米、延壽大米先后獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)；五常大米集“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“產(chǎn)地證明商標(biāo)”“中國(guó)名牌產(chǎn)品”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”四項(xiàng)桂冠于一身，品牌價(jià)值達(dá)到670億元。在第二屆中國(guó)（三亞）稻米論壇上，我市圣上壹品等4個(gè)優(yōu)質(zhì)大米品牌榮獲“最受歡迎的十大優(yōu)質(zhì)大米品牌”。現(xiàn)有的益海嘉里（哈爾濱）、五常市金福泰、中糧米業(yè)（五常）、方正秋然米業(yè)等7戶企業(yè)8個(gè)品牌、11個(gè)品種大米被評(píng)為首批“中國(guó)好糧油”產(chǎn)品，金福泰榮獲第二屆哈爾濱市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。品牌打造提升了稻米產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的價(jià)值空間和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高了企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益和農(nóng)民種植收入。我市水稻加工綜合實(shí)力居全省之首，已經(jīng)形成以“中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之都”為引領(lǐng)，以五常稻花香、方正富硒米、延壽香米、通河生態(tài)米優(yōu)質(zhì)大米為支撐的稻米產(chǎn)業(yè)集群和品牌體系。2017年，我市水稻加工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入167億元，利稅3.4億元，利潤(rùn)2.9億元。1.3稻米加工產(chǎn)能不斷增強(qiáng)。我市稻米企業(yè)通過(guò)擴(kuò)能改造、整合，年加工水稻能力30萬(wàn)噸及以上的企業(yè)達(dá)到14戶。以金福泰、秋然、金禾、新龍、亮珠、高氏禾田等為代表的骨干水稻加工企業(yè)覆蓋五常、方正、通河、延壽、尚志、巴彥等主要優(yōu)質(zhì)水稻核心產(chǎn)區(qū)。2017年，全市納入統(tǒng)計(jì)范圍水稻加工企業(yè)477戶，年加工水稻能力1100萬(wàn)噸，年均水稻加工消耗量400萬(wàn)噸以上，年均加工銷售大米270萬(wàn)噸。自2014年起，全市稻米加工企業(yè)實(shí)力和加工產(chǎn)能逐年提升，滿足了稻米產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的條件，上繳利稅逐年增多，在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，拉動(dòng)農(nóng)民增收方面發(fā)揮了舉足輕重的作用（見(jiàn)附表）。1.4抓好品牌創(chuàng)建產(chǎn)銷對(duì)接。2017年，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予我市“中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之都—哈爾濱”榮譽(yù)稱號(hào)，這是國(guó)家唯一以“中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之都”命名的城市。在“中國(guó)好糧油”創(chuàng)建活動(dòng)中，方正秋然米業(yè)等7戶企業(yè)11個(gè)品種入選第一批“中國(guó)好糧油”產(chǎn)品名錄，是全國(guó)入選企業(yè)、品牌最多的城市。承辦了2017年首屆中國(guó)（哈爾濱）國(guó)際稻米論壇，袁隆平院士通過(guò)視頻對(duì)論壇的成功召開(kāi)表示祝賀，吸引了國(guó)內(nèi)外的政府組織、業(yè)界專家等500人參與。通過(guò)以論壇為契機(jī)，組織我市稻米企業(yè)與國(guó)內(nèi)知名糧食企業(yè)開(kāi)展對(duì)接，擴(kuò)大了我市稻米產(chǎn)業(yè)影響力。同時(shí)，利用省、市新聞媒體開(kāi)展稻米品牌集中宣傳活動(dòng)，深入宣傳了中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之都基因密碼，制作的《中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之都》專題片在對(duì)接會(huì)和稻米論壇上引起了強(qiáng)烈反響。參加第二屆中國(guó)（三亞）稻米論壇，舉行了“舌尖上的香米—2018第二屆中國(guó)（哈爾濱）國(guó)際稻米論壇”會(huì)，宣傳推介了我市優(yōu)質(zhì)稻米資源。袁隆平院士對(duì)我市稻米充分認(rèn)可，說(shuō)“五常大米、天下聞名”，并親筆題寫“哈爾濱—中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之都”，劉旭等7位院士為我市簽名。前不久，又成功承辦了全國(guó)首屆糧食交易大會(huì)、第二屆全國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。通過(guò)系列品牌宣傳和創(chuàng)建活動(dòng)，我市稻米品牌影響力明顯上升。2017年秋糧上市全市水稻價(jià)格逆勢(shì)上揚(yáng)，五常水稻最高達(dá)到3元/斤，每市斤比周邊高出1元左右；方正大米市價(jià)比周邊每市斤多賣0.20元。

2我市稻米品牌化運(yùn)營(yíng)存在的主要問(wèn)題

摘要：大米是我國(guó)重要的糧食作物之一，在廣西居民的飲食中占有一定的地位。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大米行業(yè)在社會(huì)中的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，打造大米品牌是廣西大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。本文對(duì)廣西發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)的有利條件進(jìn)行分析，分析廣西富硒大米品牌的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，根據(jù)存在的問(wèn)題提出有效的解決措施，擴(kuò)大廣西富硒大米品牌的傳播范圍，提高廣西富硒大米品牌在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：廣西富硒大米；品牌傳播；策略

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們對(duì)品牌的認(rèn)知越來(lái)越高，大部分消費(fèi)者在購(gòu)買日常用品時(shí)經(jīng)常認(rèn)準(zhǔn)品牌，品牌已經(jīng)成為消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品價(jià)值的認(rèn)可依據(jù)。糧食作物是人們生活中不可或缺的一部分，因此糧食作物的品牌建設(shè)也很重要。廣西是富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要地方，富硒大米中硒的含量對(duì)人們的身體有很大益處，因此加強(qiáng)廣西富硒大米品牌傳播，不僅對(duì)人們的身體健康有促進(jìn)作用，還能提高其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)廣西富硒大米的發(fā)展。

一、廣西富硒大米的相關(guān)概述

富硒大米中含有大量的硒元素，而在人們的身體中硒元素是不可或缺的微量元素，它對(duì)人們的身體健康有著非常重要的作用，它具有抗衰老、抗癌和提高身體免疫力的作用。因此廣西富硒大米是一種安全、健康的糧食作物，加強(qiáng)廣西富硒大米的品牌建設(shè)，并對(duì)其進(jìn)行大力傳播，對(duì)其發(fā)展有很大的促進(jìn)作用。

二、廣西發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)的有利條件

摘要：大米加工精度是評(píng)價(jià)大米品質(zhì)的重要指標(biāo)。研究一種新的大米加工精度檢測(cè)技術(shù)，將大米樣品通過(guò)伊紅Y-亞甲基藍(lán)染色法染色后，置于大米加工精度檢測(cè)儀中進(jìn)行留皮度測(cè)定，進(jìn)而判定大米的加工精度等級(jí)。通過(guò)不同實(shí)驗(yàn)室間的驗(yàn)證結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析，表明該方法重復(fù)性、再現(xiàn)性良好，穩(wěn)定性符合國(guó)標(biāo)要求，滿足大米加工精度定量檢測(cè)需求。根據(jù)實(shí)驗(yàn)室間驗(yàn)證數(shù)據(jù)計(jì)算得到重復(fù)性限r(nóng)和再現(xiàn)性限R，并將該方法標(biāo)準(zhǔn)化，指導(dǎo)實(shí)際應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：大米；加工精度；大米加工精度檢測(cè)儀；重復(fù)性；再現(xiàn)性；穩(wěn)定性

大米加工精度作為GB/T1354《大米》[1]標(biāo)準(zhǔn)中優(yōu)質(zhì)大米和大米定等分級(jí)的重要指標(biāo)，與大米的加工質(zhì)量、食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都存在密切關(guān)系。一直以來(lái)我國(guó)加工精度檢驗(yàn)主要通過(guò)直接比較和染色2種目測(cè)法進(jìn)行判定，目測(cè)法操作方便快捷，但是其主觀性強(qiáng)、缺乏定量標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確性差，已不能滿足行業(yè)對(duì)大米加工精度檢測(cè)客觀準(zhǔn)確的需求。針對(duì)以上問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)大米加工精度的檢測(cè)方法進(jìn)行了大量的研究，張浩等[2-3]直接用圖像處理技術(shù)分辨糠層和胚乳，并用測(cè)量面積的方法表征糠層保留程度，從而判斷大米加工精度等級(jí)。萬(wàn)鵬等[4]采用機(jī)器視覺(jué)技術(shù)采集大米籽粒圖像，結(jié)合圖像處理技術(shù)對(duì)大米籽粒表面的顏色特征值進(jìn)行分析提取，進(jìn)而判斷大米加工精度等級(jí)。陳坤杰等[5-6]利用近紅外光譜對(duì)稻米糙出白率進(jìn)行測(cè)定，建立基于糙出白率的大米加工精度判別模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)大米加工精度等級(jí)的快速判定，預(yù)測(cè)正確率達(dá)到82.5%。這些研究?jī)H可判斷大米加工精度等級(jí)，尚不能定量計(jì)算米粒留皮程度，且未見(jiàn)可推廣應(yīng)用的檢測(cè)儀器。本文在圖像分析方法研究基礎(chǔ)上，研發(fā)了大米加工精度檢測(cè)儀，采用留皮度（米粒留皮百分比）指標(biāo)，定量檢測(cè)大米的加工精度，真正做到準(zhǔn)確、客觀檢測(cè)。并根據(jù)儀器檢測(cè)的需求，開(kāi)發(fā)了染色效果穩(wěn)定、顏色區(qū)分顯著的伊紅Y-亞甲基藍(lán)染色法，該染色法與傳統(tǒng)品紅石碳酸溶液染色法、蘇丹Ш乙醇溶液染色法相比，皮層和胚乳分別呈現(xiàn)藍(lán)綠色和紫紅色2種不同色系，適用于儀器圖像分析顏色特征。文章重點(diǎn)對(duì)該新技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用驗(yàn)證研究，邀請(qǐng)大米主產(chǎn)區(qū)的12家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心的專業(yè)技術(shù)人員對(duì)大米加工精度檢測(cè)儀進(jìn)行重復(fù)性、再現(xiàn)性和穩(wěn)定性測(cè)試。圖1大米加工精度檢測(cè)儀

1實(shí)驗(yàn)材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料與試劑。重復(fù)性和再現(xiàn)性測(cè)試大米樣品9個(gè)、穩(wěn)定性測(cè)試大米樣品1個(gè)；伊紅Y、亞甲基藍(lán)（分析純）：天津光復(fù)精細(xì)化工研究所；無(wú)水乙醇（分析純）；去離子水；80%乙醇溶液。伊紅Y-亞甲基藍(lán)染色液：分別稱取伊紅Y、亞甲基藍(lán)各1.0g，分別置于500mL具塞三角瓶中，然后向瓶中分別加入500mL80%乙醇溶液，并在磁力攪拌器上密閉加熱攪拌30min至全部溶解，然后按實(shí)際用量將伊紅Y和亞甲基藍(lán)溶液按1:1比例混合，置于具塞三角瓶中密閉攪拌數(shù)分鐘，充分混勻，配制成伊紅Y-亞甲基藍(lán)染色原液，然后量取適量染色原液與80%乙醇溶液，按1:1比例稀釋，配制成伊紅Y-亞甲基藍(lán)染色劑。1.2主要儀器與設(shè)備。JMJT12大米加工精度檢測(cè)儀：北京東孚久恒儀器技術(shù)有限公司；分度值0.1g天子天平：梅特勒-托利多儀器有限公司；90mm蒸發(fā)皿或培養(yǎng)皿。1.3實(shí)驗(yàn)方法。1.3.1留皮度測(cè)定方法。從試樣中分取約12g整精米，放入Φ90mm蒸發(fā)皿或培養(yǎng)皿內(nèi)，加入適量去離子水，浸沒(méi)樣品1min，洗去糠粉，倒凈清水。清洗后試樣立即加入適量染色劑浸沒(méi)樣品，搖勻后靜置2min，然后將染色劑倒凈。染色后試樣立即加入適量80%乙醇溶液，完全淹沒(méi)米粒，搖勻后靜置1min，然后倒凈液體；再用80%乙醇溶液不間斷的漂洗3次。漂洗后立即用濾紙吸干試樣中的水分，自然晾干到表面無(wú)水漬。將染色晾干后的大米試樣，置于大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀的掃描底板中，輕微晃動(dòng)至米粒平攤散開(kāi)而不重疊。然后進(jìn)行圖像采集，儀器自動(dòng)分析計(jì)算，得到大米樣品留皮度。1.3.2重復(fù)性、再現(xiàn)性測(cè)試。由來(lái)自國(guó)家糧食與物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、安徽省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)站、遼寧省糧油檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)所等全國(guó)12家檢測(cè)單位的專業(yè)技術(shù)人員組成測(cè)試小組，分別對(duì)不同加工精度水平的9個(gè)樣品進(jìn)行染色，每個(gè)樣品重復(fù)3次，然后分別在12臺(tái)大米加工精度檢測(cè)儀上完成留皮度測(cè)定，并取3次測(cè)定結(jié)果的均值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。1.3.3穩(wěn)定性測(cè)試。在其中1臺(tái)大米加工精度檢測(cè)儀上，對(duì)穩(wěn)定性測(cè)試大米樣品進(jìn)行留皮度檢測(cè)，每小時(shí)測(cè)定1次，連續(xù)測(cè)定12個(gè)小時(shí)。

2實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析

摘要：大米是我國(guó)重要的糧食作物，在生產(chǎn)生活當(dāng)中發(fā)揮著重大作用。在大米的銷售過(guò)程中，大米包裝是影響消費(fèi)者購(gòu)買欲望的一個(gè)重要因素。但是很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)并沒(méi)有對(duì)大米包裝提起高度重視，在大米包裝設(shè)計(jì)方面的發(fā)展非常緩慢。為了更好地滿足人們的審美需要，為大米的銷售推廣創(chuàng)造良好的條件，就必須關(guān)注大米包裝設(shè)計(jì)。同時(shí)，注意在其中加入民間藝術(shù)元素，從實(shí)用性和藝術(shù)性的層面上提高包裝質(zhì)量，為大米包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展注入活力。

關(guān)鍵詞：大米；包裝設(shè)計(jì)；民間藝術(shù)元素；融合

大米是我國(guó)的三大糧食作物之一，在維護(hù)國(guó)家糧食安全方面占據(jù)重要地位。大米是日常人們生產(chǎn)生活當(dāng)中不可或缺的材料，而大米的種類繁多，因而給人們提供了更多的購(gòu)買選擇。但隨著人們審美觀念的轉(zhuǎn)變，人們的審美要求也在提升。人們?cè)谶x擇大米時(shí)對(duì)于包裝設(shè)計(jì)也就是外觀有著很高的要求，因此需要水稻的生產(chǎn)者能夠在包裝設(shè)計(jì)方面加大研究力度，通過(guò)優(yōu)化改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)的方式提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。大米包裝設(shè)計(jì)在講求與時(shí)俱進(jìn)和符合人類審美需要的同時(shí)，需要特別注意與民間藝術(shù)元素進(jìn)行整合，喚醒人們的民族情懷，促進(jìn)民間藝術(shù)價(jià)值的發(fā)揮。

一、大米包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀

大米當(dāng)中富含碳水化合物、水分、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)大米的口感醇香，因而受到了人們的青睞。每年在市場(chǎng)上流通的大米約為1.3億噸，而人均消費(fèi)大米也有所提升。通過(guò)對(duì)當(dāng)前的大米銷售現(xiàn)狀進(jìn)行分析，我們能夠了解到我國(guó)的大米消費(fèi)量在逐步上升，由大米所帶動(dòng)的包裝市場(chǎng)也顯現(xiàn)出極大的發(fā)展?jié)撃堋５菑拇竺装b的發(fā)展現(xiàn)狀上看，大米包裝行業(yè)還處于滯后的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。我國(guó)擁有大量的優(yōu)質(zhì)大米品種，比起如今在我國(guó)市場(chǎng)上受到熱烈歡迎的東北大米不管是在品質(zhì)還是種類多樣性方面都不遜色，但是卻沒(méi)有如東北大米一樣打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng)。出現(xiàn)這一問(wèn)題的重要原因就是大米包裝技術(shù)落后，同時(shí)不注重大米包裝設(shè)計(jì)，也無(wú)法進(jìn)入到高端的消費(fèi)市場(chǎng)。縱觀當(dāng)前的大米包裝發(fā)展?fàn)顩r，存在著包裝形式單一、結(jié)構(gòu)功能陳舊、安全性和美觀度差等問(wèn)題，讓人們對(duì)如今的大米包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)生了審美疲勞。面對(duì)這樣的發(fā)展現(xiàn)狀，大米包裝設(shè)計(jì)必須要進(jìn)行改進(jìn)，尤其是要立足實(shí)際融入民間藝術(shù)元素，增強(qiáng)包裝的藝術(shù)感和實(shí)用性，從而提高我國(guó)大米產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、改進(jìn)大米包裝設(shè)計(jì)的必要性

摘要：我國(guó)企業(yè)構(gòu)建的特色大米網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷體系不僅是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，而且有效降低了大米營(yíng)銷的成本，促進(jìn)了大米銷售量的全面提升。互聯(lián)網(wǎng)信息化時(shí)代下，加大特色大米營(yíng)銷思路和趨勢(shì)研究的力度，探索特色大米營(yíng)銷的策略，對(duì)我國(guó)特色大米品牌的建設(shè)和發(fā)展有著極為重要的意義。本文主要就品牌建設(shè)理念下的特色大米網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略進(jìn)行了研究和探討。

關(guān)鍵詞：品牌建設(shè);特色大米;網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略

一、我國(guó)特色大米品牌建設(shè)現(xiàn)狀分析

(一)消費(fèi)者對(duì)大米品牌化需求增加，但大米品牌建設(shè)不足

大米是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾谋匦杵分唬藗兩钯|(zhì)量日益提高的同時(shí)，對(duì)大米質(zhì)量提出的要求也隨之越來(lái)越高。特別是隨著近年來(lái)食品安全問(wèn)題的頻繁發(fā)生，人們對(duì)大米安全性的重視程度也越來(lái)越高。雖然人們?cè)谌粘Ｉ钪性絹?lái)越傾向于購(gòu)買具有良好信譽(yù)品牌的大米產(chǎn)品。但是由于現(xiàn)階段我國(guó)特色大米品的品牌樹(shù)立較少，市場(chǎng)上銷售的絕大多數(shù)大米均為無(wú)品牌產(chǎn)品。之所以出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，主要是因?yàn)槭艿絺鹘y(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思維以及分散化經(jīng)營(yíng)模式的影響，農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中并未真正的認(rèn)識(shí)到特色大米品牌創(chuàng)建的重要性，最終導(dǎo)致我國(guó)大米市場(chǎng)上真正值得消費(fèi)者信賴的大米品牌少之又少。

(二)電商網(wǎng)絡(luò)品牌潛力巨大，但特色大米品牌建設(shè)緩慢

內(nèi)容提要：中暹大米貿(mào)易，以其獨(dú)特的實(shí)用性和普及性，歷來(lái)是中暹友好關(guān)系中的一個(gè)重要組成部分。清朝初期，由于各種原因，中暹之間大米貿(mào)易關(guān)系產(chǎn)生，并且在隨后興旺發(fā)展，本文就清朝前期中暹大米貿(mào)易中的幾個(gè)問(wèn)題作一探討。

關(guān)鍵詞：雍正乾隆大米貿(mào)易暹羅華商

清初，江浙閩粵等地因耕地稀少、人口增加等原因，出現(xiàn)民食不足的現(xiàn)象。迨至康熙末，東南沿海各地“產(chǎn)米不敷民食”的情況越來(lái)越嚴(yán)重。清政府為了解決這一嚴(yán)重的糧食危機(jī)，開(kāi)始向海外進(jìn)口大米，稱之為“洋米”。故時(shí)人稱“東米不足，西米濟(jì)之，西米不足，洋米濟(jì)之。”①而當(dāng)時(shí)“南洋凡三十余國(guó)，大抵土?xí)缛讼。饔杏嗝祝珏吡_、柬埔寨、港口、舊港、安南、柔佛、六昆、丁家奴等八九國(guó)余米尤多。”②其中則以與暹羅的大米貿(mào)易最為發(fā)達(dá)。本文主要綜合目前所見(jiàn)大量檔案文獻(xiàn)資料，擬就雍正、乾隆兩朝中暹之間的大米貿(mào)易進(jìn)行論述。

一、中暹大米貿(mào)易興起的緣由

清初中暹大米貿(mào)易的興起，主要?dú)w結(jié)為四個(gè)方面的原因：

首先，清朝初期，東南沿海出現(xiàn)嚴(yán)重缺糧的現(xiàn)象。自康熙末年，江浙閩粵地方耕地稀少，產(chǎn)米尚不敷民食，多靠商人運(yùn)米接濟(jì)，經(jīng)常“米價(jià)騰貴”，尤其是閩粵“逼近海岸，山多田少，民稠土狹，產(chǎn)谷稀少”，③加上當(dāng)時(shí)生齒日繁，人口迅速增加，及不時(shí)的澇旱災(zāi)，出現(xiàn)“民食不足”的現(xiàn)象。東南沿海米價(jià)騰貴，民食不足，是清朝統(tǒng)治者亟待解決的問(wèn)題。

市人大常委會(huì)：

市政府就如何強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，根據(jù)市人大的統(tǒng)一布置。打造大米著名品牌情況演講如下，請(qǐng)審議。

一、稻米產(chǎn)業(yè)基本情況

多次被評(píng)為“全國(guó)糧食生產(chǎn)標(biāo)兵縣”年市水稻種植面積178.9萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)水稻產(chǎn)量24.5億斤,市是全國(guó)重要的商品糧生產(chǎn)基地。平均單產(chǎn)685公斤，分別比去年增長(zhǎng)13.6%和11.1%商品稻谷20億斤，加工商品大米14億斤，水稻總產(chǎn)值50億元，僅商品大米一項(xiàng)農(nóng)民收入49億元，戶均14800元，人均4200元。水田面積和水稻商品量?jī)身?xiàng)指標(biāo)在全國(guó)縣級(jí)單位中名列第一。從1994年開(kāi)始，就列入全國(guó)水稻生產(chǎn)“五強(qiáng)”縣行列，被譽(yù)為“張廣才嶺下的水稻王國(guó)”大米年獲國(guó)家“地理標(biāo)志產(chǎn)品”年被國(guó)家質(zhì)檢總局命名為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品，年再次評(píng)為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品。年評(píng)為省著名商標(biāo)。

綠色植被覆蓋率高達(dá)75%以上，1水稻生產(chǎn)自然和基礎(chǔ)設(shè)施條件。市水稻生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚。大氣環(huán)境達(dá)到國(guó)家A級(jí)綠色食品大氣規(guī)范。終年活動(dòng)積溫2700度左右，無(wú)霜期130-140天，優(yōu)良的一季寒地粳稻種植地區(qū)。土地肥沃，水利充分，境內(nèi)水庫(kù)蓄水2.7億立方米，新建成的磨盤山水庫(kù)蓄水5.4億立方米。水利設(shè)施完備，有大、中、小各類灌區(qū)2200多處，有效灌溉面積200萬(wàn)畝。地跨一、二、三、四積溫帶，以二、三積溫帶為主，種植品種主要為“五優(yōu)稻系列”松粳系列”中晚熟品種，最知名品種為五優(yōu)稻四號(hào)（稻花香2號(hào)）良種覆蓋率達(dá)到100%其中五優(yōu)稻四號(hào)達(dá)到80%不時(shí)開(kāi)發(fā)水稻新品種，先后培育了松粳二號(hào)”五稻三號(hào)”五優(yōu)稻一號(hào)”等品種，多次在國(guó)內(nèi)、國(guó)際獲獎(jiǎng)。建立了市、鄉(xiāng)、村三級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，精心編制的綠色食品水稻栽培模式圖》和《綠色食品水稻生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》指導(dǎo)著全市水稻生產(chǎn)。大棚育苗和溫室兩段育秧，稀植超稀植栽培模式，被日本專家譽(yù)為同緯度最先進(jìn)栽培技術(shù)。

2大米產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)情況

烏敦套海鎮(zhèn)玉田皋地區(qū)水稻種植面積4.5萬(wàn)畝，由于該地具有得天獨(dú)厚的土壤地利、庫(kù)區(qū)水源、日照積溫條件，使其成為東北地區(qū)重要的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地。近年來(lái)，當(dāng)?shù)胤e極采取有力措施，使傳統(tǒng)的數(shù)量型農(nóng)業(yè)向質(zhì)量型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，全力把水稻品質(zhì)調(diào)優(yōu)、質(zhì)量調(diào)高，使水稻優(yōu)質(zhì)化達(dá)到100%。推廣種植價(jià)高質(zhì)優(yōu)的水稻“豐優(yōu)516”、“豐優(yōu)520”、“豐優(yōu)307”等，黑香米、白香米、粘香米等品種走俏市場(chǎng)。大力發(fā)展綠色稻米、有機(jī)稻米基地，依托赤峰玉田皋大米批發(fā)市場(chǎng)，打造“玉田皋”大米品牌，使玉田皋大米以其品質(zhì)晶瑩剔透、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性強(qiáng)等特點(diǎn)，享譽(yù)全國(guó)。“玉田皋”大米已被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心評(píng)為aa級(jí)綠色食品，并被國(guó)家工商局注冊(cè)為綠色品牌（證書(shū)編號(hào)：lb-03-0312050209aa〈aa級(jí)綠色證書(shū)〉)，目前，優(yōu)質(zhì)大米年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到5000萬(wàn)斤，產(chǎn)值在6000萬(wàn)元以上。

因此，“玉田皋”大米成為很多經(jīng)紀(jì)人、中介人投資開(kāi)發(fā)的糧食鏈條企業(yè)。一些與此有關(guān)的加工、包裝、銷售企業(yè)紛紛上馬，在繁榮了當(dāng)?shù)卮竺资袌?chǎng)的同時(shí)，也顯現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)的無(wú)序和雜亂，一是大米市場(chǎng)缺乏龍頭企業(yè)，各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)規(guī)模不大，起點(diǎn)不高，帶動(dòng)力不強(qiáng)，輻射面不廣。二是加工深度不夠，產(chǎn)品單一，產(chǎn)品多數(shù)停留在粗加工階段。加工技術(shù)與設(shè)備落后，技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，大多數(shù)企業(yè)的技術(shù)水平低，設(shè)備落后，缺乏高質(zhì)量和高水平的監(jiān)測(cè)手段。同時(shí)，一些關(guān)鍵技術(shù)未取得有效突破，產(chǎn)品系列開(kāi)發(fā)也不到位，難以適應(yīng)市場(chǎng)需求。產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，包裝品牌五花八門，有的甚至以遼寧、吉林的一些知名品牌投放市場(chǎng)，人為砸毀了自己的牌子。三是市場(chǎng)尚未進(jìn)一步開(kāi)拓，依然存在賣難問(wèn)題。多數(shù)加工企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力弱，且廣告意識(shí)也不強(qiáng)，致使產(chǎn)品銷售不暢，直接影響企業(yè)的正常生產(chǎn)。四是企業(yè)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制滯后，企業(yè)與農(nóng)戶之間仍是松散型或半松散型關(guān)系，難以真正做到“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”。五是資金不足，影響基地建設(shè)和企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)。

2006年，烏敦套海鎮(zhèn)繼續(xù)抓住綠色食品這張王牌，按照生產(chǎn)無(wú)公害“綠色大米”、有機(jī)食品水稻對(duì)土壤、肥料、農(nóng)藥等技術(shù)規(guī)范的要求，培訓(xùn)農(nóng)牧民3萬(wàn)人次，使戶戶有專業(yè)技術(shù)人員，人人都是科技種稻明白人。在水稻的加工銷售上，烏敦套海鎮(zhèn)對(duì)李洪寬、郭向剛、呂云虎、燕曉軍等18家企業(yè)進(jìn)行整合，由李洪寬牽頭注冊(cè)，成立了玉田皋大米聯(lián)合加工廠，投資1155萬(wàn)元，引進(jìn)大米加工、拋光、包裝等新設(shè)備，由粗加工向精深加工方向轉(zhuǎn)化。對(duì)“玉田皋”牌大米進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一上市，突出品牌效應(yīng)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。在赤峰等地設(shè)立了“玉田皋”牌大米直銷處，工商部門對(duì)“玉田皋”牌大米的經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行培訓(xùn)，發(fā)放經(jīng)紀(jì)人證書(shū)，定期檢查，保證了“玉田皋”牌大米品牌效應(yīng)。“玉田皋”牌大米已經(jīng)打進(jìn)北京、天津的超市。

在整合過(guò)程中，鎮(zhèn)政府首先制定了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)全鎮(zhèn)大米資源優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)有的加工生產(chǎn)基礎(chǔ)，突出特色，制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展思路、發(fā)展方向和主攻目標(biāo)。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展同推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、發(fā)展小城鎮(zhèn)和擴(kuò)大內(nèi)需緊密結(jié)合起來(lái)，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，整體推進(jìn)，重點(diǎn)突破。通過(guò)大力發(fā)展大米加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，促進(jìn)農(nóng)民增加收入。二是加大對(duì)大米加工龍頭企業(yè)的扶持力度。以“做大、做強(qiáng)、做優(yōu)、做精”為目標(biāo)，優(yōu)化配置資源，幫助企業(yè)強(qiáng)化自身積累，加大投入力度，集聚各類要素。通過(guò)資產(chǎn)整合、資本運(yùn)作等各種有效途徑，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展的內(nèi)生性動(dòng)力，推動(dòng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。三是積極開(kāi)拓市場(chǎng)。大米加工業(yè)發(fā)展的根本出路在于市場(chǎng)容量的擴(kuò)大，要最大限度地?cái)U(kuò)展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，做好市場(chǎng)的調(diào)研、預(yù)測(cè)、分析，加強(qiáng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念和手段去創(chuàng)名牌，以品牌來(lái)拓展市場(chǎng)，做到產(chǎn)品有名有牌，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信賴度。加大品牌宣傳力度，注重培育和創(chuàng)建名牌產(chǎn)品，發(fā)揮名牌效益。四是加快科技進(jìn)步。大米加工要實(shí)現(xiàn)由初加工向深加工、由粗加工向精加工的轉(zhuǎn)變，滿足人們對(duì)加工農(nóng)產(chǎn)品多樣化、優(yōu)質(zhì)化的需求，關(guān)鍵在于科技進(jìn)步。加大先進(jìn)技術(shù)、工藝、設(shè)備和管理水平的引進(jìn)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。加快企業(yè)的技術(shù)改造步伐，不斷提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

為維護(hù)和保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，搞好糧食行業(yè)大米加工安全信用體系建設(shè)，確保大米安全工作的長(zhǎng)效性，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村重要戰(zhàn)略思想，全面改善我縣大米加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)的安全信用環(huán)境，規(guī)范加工經(jīng)營(yíng)行為，提高大米加工質(zhì)量。

二、基本原則

利用現(xiàn)有大米加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)的基本優(yōu)勢(shì)，充分依靠各職能部門的協(xié)調(diào)配合和社會(huì)輿論的監(jiān)督，加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作，全面提高大米加工經(jīng)營(yíng)消費(fèi)的安全信用水平。

三、適用范圍

新華網(wǎng)北京10月17日電（記者全曉書(shū)董峻）中共十七大代表、國(guó)家質(zhì)檢總局局長(zhǎng)李長(zhǎng)江17日透露，中國(guó)政府有關(guān)部門正在和日本農(nóng)林水產(chǎn)省進(jìn)行進(jìn)一步協(xié)商，就中國(guó)進(jìn)口第二批日本大米作技術(shù)準(zhǔn)備，目前進(jìn)展十分順利。

“我相信，很快就會(huì)有第二批、第三批日本大米進(jìn)入中國(guó)。”李長(zhǎng)江在回答中外媒體集體采訪時(shí)說(shuō)。

2003年，中國(guó)政府暫停進(jìn)口日本大米，因?yàn)閾?dān)心進(jìn)口會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)害進(jìn)入中國(guó)。今年，中國(guó)取消了長(zhǎng)達(dá)4年的日本大米進(jìn)口禁令。4月，中國(guó)總理訪問(wèn)日本，與日本政府達(dá)成了一項(xiàng)協(xié)定，為恢復(fù)日本大米進(jìn)口鋪平了道路。目前，第一批大約24噸日本大米已經(jīng)在北京和上海等城市售罄。

“日本大米在這些中國(guó)城市賣得很好，很快就銷售完了。”李長(zhǎng)江說(shuō)。

中國(guó)是世界上最大的大米消費(fèi)國(guó)，而日本則一直積極推廣其大米產(chǎn)業(yè)。

在回答中國(guó)出口日本的產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，李長(zhǎng)江指出，日本最近發(fā)表的一份關(guān)于日本進(jìn)口食品質(zhì)量情況的報(bào)告已經(jīng)給出了明確答案。“這份報(bào)告對(duì)37個(gè)國(guó)家出口日本的食品進(jìn)行了不合格率的排序，其中中國(guó)排在第23位，美國(guó)排在第11位。中國(guó)對(duì)日出口食品的安全合格率好于美國(guó)、意大利、澳大利亞和荷蘭。”李長(zhǎng)江說(shuō)。