龍蝦是一道汁多味美的佳肴，享用這道美食還可以得到一種額外的樂趣，那就是打破龍蝦殼取出蝦肉的過程。不論在什么場合，要和龍蝦展開博斗之前，都不要羞于戴上圍兜。因為，戴上圍兜，總是好過花一筆干洗費用。

有些人吃龍蝦，要蘸融化的奶油，有些人則蘸美乃滋有些人則喜歡在龍蝦肉上灑一些檸檬汁。

如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂(我個人認為這一種偷懶行為)，你的桌面上可能會有一把胡桃鉗和小蠔或尖核針。胡桃鉗可用來夾裂龍蝦殼，小叉子則可用采取狹窄難取之處的蝦肉，至于較大部位的蝦肉則可用普通的筷子來挖取。

首先以左手將龍蝦固定在盤中，右手用力拔下龍蝦大螯，放在盤子邊。然后，繼續(xù)將龍蝦身軀固定在盤中并以筷子取出尾部的蝦肉，分切成數(shù)小塊，以便蘸醬入口然后用手拔下小蝦螯，由有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。接下來將放在盤子邊的大蝦螯夾裂，取出蝦肉，分切成數(shù)小塊，蘸上你喜歡的醬汁。

再來吃龍蝦胃腔內(nèi)稱做玉米餡餅的綠色物質(zhì)和龍蝦卵了。龍蝦卵只在雌蝦體內(nèi)才有，是十分美味的佳肴。用叉子叉起它，分切成數(shù)塊，再依照個人喜好蘸醬調(diào)味。

通常餐宴主人或餐館應該提供大碗或大盤子，讓客人放置龍蝦殼。吃過龍暇，還要給客人送上洗指碗。

1稻田的選擇與整理

要求選用靠近水源、水質(zhì)良好、沒有工業(yè)污染、進排水比較方便的稻田；田塊底質(zhì)比較肥沃，田埂比較厚實，不滲不漏，保水性好，以自然田塊為單位，集中連片經(jīng)營為宜；交通方便。

1.1加固加高田埂

為了防止?jié)M水逃蝦，一定要對田埂加固加高，一般田埂以高0.5m、寬0.5m為宜，并要捶打結(jié)實，做到不滲不漏不垮，以防止大雨沖塌或漏水塌方。

1.2挖好蝦溝和蝦溜

為了使水稻在生長期不同階段能正常生長，同時避開稻田因施化肥、農(nóng)藥或除草劑時對蝦苗的毒害，以及捕撈時方便易捕，必須挖好蝦溝和蝦溜。蝦溝可分為環(huán)溝和田間溝。環(huán)溝是養(yǎng)蝦的主要場所，可沿田埂內(nèi)側(cè)四周開挖，離田埂距離因田而異，一般可離田埂2～4m處開挖，溝寬1～2m，深0.8～1.0m。田間溝又稱畦溝，主要供蝦苗出入稻田覓食隱蔽用，可視田塊大小，在田中開挖幾條橫溝與環(huán)溝相通。在交叉點上挖蝦溜，深1.0～1.2m，面積約為3～8m2。蝦溝和蝦溜的面積，通常根據(jù)田塊大小而定，一般占稻田總面積的15%～20%。

白斑綜合征(whitespotsyndrome，wSs)是全球?qū)ξr養(yǎng)殖業(yè)所面臨的危害性最大的病害之一，是國際獸醫(yī)局(OIE)規(guī)定需要報告的重要水生動物傳染病…。wss由白斑綜合征病毒(whitespotsyndromevims，WssV)引起，由于其給全世界對蝦養(yǎng)殖業(yè)帶來的危害巨大，且到現(xiàn)在仍無有效控制措施，所以世界各國都給以重點關(guān)注【2-5J。綜合國內(nèi)外文獻報道，針對對蝦體內(nèi)wsSV在養(yǎng)殖全程中動態(tài)變化的調(diào)查較少，而現(xiàn)有報道研究也存在采樣時間間隔較長，所體現(xiàn)的規(guī)律性不顯著，未能詳盡地反映其在整個養(yǎng)殖過程中的變動趨勢。本研究旨在通過利用實時定量PCR技術(shù)，對精養(yǎng)池塘凡納濱對蝦體內(nèi)wsSV攜帶情況進行跟蹤，以期更有效和精確地反映對蝦體內(nèi)wSSv攜帶量的變動規(guī)律，了解實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中影響WSSV流行的因素，從而增加對該疾病可控性的認識，為預防養(yǎng)殖對蝦病毒病暴發(fā)提供理論依據(jù)和參考。

l材料與方法

1．1實驗場地選擇

2010年7月一2010年11月，在廣東省汕尾市紅海灣鴻泰養(yǎng)殖場，從10口凡納濱對蝦高位精養(yǎng)池塘中隨機抽取6口池塘進行采樣。各池塘面積約為(0．45土0．1)hm2。池底鋪設(shè)土工膜，無泥沙層，水深1．8～2．2m，養(yǎng)殖用海水經(jīng)沙濾井過濾所得。每口池塘配備12～15kw／hm2的增氧設(shè)備(增氧機和底部增氧曝氣管)。放養(yǎng)凡納濱對蝦∞f^妒e刀口P螂1，口刀，z口mef)蝦苗體長(1．0士0．1)cm，放苗量為270萬尾／h“。

1．2材料及方法

1．2．1樣品采集采樣時間和頻率按照養(yǎng)殖時間劃分。在第一批放苗的五口池塘中隨機選取卜3號3口池塘。從放苗日起，跟蹤其養(yǎng)殖全程，時間從2010年7月31日到同年11月24日，約14d取一次樣，跟蹤時長116d。根據(jù)第一批的調(diào)查結(jié)果，在第二批放苗的5口池塘中隨機選取4—6號3口池塘從放苗后的第10天起，進行養(yǎng)殖密集采樣跟蹤，時間從2010年9月18日到同年11月20日，采樣時間為7天1次，跟蹤時長63d。第二批采樣池塘均因wSS暴發(fā)而中斷養(yǎng)殖。所取蝦樣均為活蝦，每次每塘隨機采集對蝦不少于15尾，分別采集對蝦的鰓和肌肉組織，用濃度為75％的酒精固定。

蝦青素是一種具有多種生理功能的類胡蘿卜素，在畜牧養(yǎng)殖中具有重要作用。本文就蝦青素的理化性質(zhì)和來源，其對畜禽生長、繁殖和發(fā)育性能和產(chǎn)品營養(yǎng)價值等方面的影響，以及蝦青素的使用安全性問題進行了綜述，以為蝦青素在我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的開發(fā)和應用提供理論依據(jù)和生產(chǎn)實踐。蝦青素廣泛存在于動物界的酮式類胡蘿卜素中，具有鮮艷的紅色。蝦青素分子由中央多聚稀鏈和兩側(cè)的芳香環(huán)組成，不溶于水，具有親脂性。它不僅具有很強的色素沉積和特殊的著色能力，而且具有非常強的抗氧化性，比其他類胡蘿卜素高10倍，比維生素高550倍，被稱為超級維生素。研究表明，蝦青素具有抗氧化、抗腫瘤和增強免疫力等許多重要的生理和生物學功能，且對人體安全，在國外已被廣泛應用于食品、醫(yī)藥和飼料等行業(yè)[1]。目前蝦青素作為新型高效的飼料添加劑已被廣泛應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，然而其在畜禽養(yǎng)殖中的應用才剛剛起步。

1蝦青素的理化性質(zhì)及來源

1.1蝦青素的理化性質(zhì)。蝦青素的化學名稱為3，3′-二羥基-β，β′-胡蘿卜素-4，4′-二酮，具體構(gòu)型如圖1所示。蝦青素分子中含有13個共軛雙鍵，以及在共軛雙鍵鏈末端的不飽和酮和羥基，其中羥基和酮基又構(gòu)成了α-羥基酮。這些結(jié)構(gòu)都具有比較活潑的電子效應，能向自由基提供電子或者吸引自由基的未配對電子，結(jié)構(gòu)特點使其極易與自由基反應而清除自由基，起到抗氧化的作用。研究表明，蝦青素的抗氧化功能是許多其它功能的前提基礎(chǔ)[2]。根據(jù)碳碳雙鍵基團連接方式的不同，蝦青素中又分為反式結(jié)構(gòu)和順式結(jié)構(gòu)，但只有反式結(jié)構(gòu)的蝦青素具有生物活性且較為穩(wěn)定，順式結(jié)構(gòu)不能被動物吸收利用的。蝦青素有天然以及化學合成兩種存在方式，自然界中天然存在的蝦青素全部為反式結(jié)構(gòu)，而化學合成的蝦青素中既有順式結(jié)構(gòu)也有反式結(jié)構(gòu)，所在使用時要注意鑒別和選擇。附圖蝦青素分子結(jié)構(gòu)1.2蝦青素的來源。（1）生產(chǎn)中使用蝦青素來源有人工合成和天然獲取兩種方式。人工合成蝦青素是以類胡蘿卜素為原料，由β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r青素需加上2個酮基和羥基。由于化學合成的蝦青素與天然蝦青素在功能、結(jié)構(gòu)及安全性等方面上存在明顯的差異，人們更多的是開發(fā)生產(chǎn)天然蝦青素。（2）天然蝦青素主要是從酵母菌、藻類和水產(chǎn)加工廢棄物中提取。紅發(fā)夫酵母是最常用的酵母，目前在實驗室中已獲得高表達蝦青素的紅發(fā)夫酵母突變株(稱為MK19)，細胞內(nèi)蝦青素含量比野生型高17倍。利用過表達編碼蝦青素合酶的crtS基因構(gòu)建陽性重組酵母株(CSR19)，發(fā)現(xiàn)蝦青素合成的相關(guān)基因表達量上調(diào)，蝦青素產(chǎn)量增加[3]。在蝦青素提取工藝上研究人員也在不斷創(chuàng)新。研究發(fā)現(xiàn)與傳統(tǒng)的超臨界流體技術(shù)相比，高壓均質(zhì)結(jié)合超聲波破碎法更適合從紅發(fā)夫酵母細胞中提取蝦青素，每克酵母細胞中游離蝦青素最大產(chǎn)量可達435.71±6.55μg[4]。藻類中雨生紅球藻(Haematococcuspluvialis)被認為是一種很有蝦青素商業(yè)生產(chǎn)前景的微藻，其蝦青素含量約占類胡蘿卜素總量的90%，總量可達2%~2%。但雨生紅球藻培養(yǎng)周期較長，需要光照，生產(chǎn)場所上受到一定程度的限制，并且藻類破壁提取蝦青素比較困難，目前還難以進行大規(guī)模生產(chǎn)[5-7]。鱉蝦加工工業(yè)產(chǎn)生的大量甲殼綱水產(chǎn)品的廢棄物也是蝦青素的重要來源，采用聚合劑提取系統(tǒng)可以從中提取蝦青素，產(chǎn)率較高但雜質(zhì)多。挪威海洋漁業(yè)工業(yè)采用青貯法來處理廢棄物，使蝦青素的回收率提高了約10%，同時大幅度提高了純度[8]。

2蝦青素在畜牧養(yǎng)殖中的應用

研究證明，蝦青素用于禽畜飼料可以增強機體免疫力，改善繁殖功能，以及提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，已被美國、歐盟、加拿大及日本等國確定為安全、高效的動物飼料添加劑。2.1增強畜禽機體免疫力，緩解炎癥。蝦青素能顯著增強機體局部和全身的免疫能力，抵抗機體炎癥，這種免疫調(diào)節(jié)特性與抗氧化性相結(jié)合，在防止疾病的發(fā)生與傳播中具有重要作用。蝦青素能抑制哺乳動物polsβ和λ的活性，但不影響polsα，γ，δ和ε的活性，其對polsβ和λ的抑制作用消除了TPA(12-O-十四烷酰佛波醇-13-乙酸酯)誘導的炎癥反應[9]。在飼料中添加蝦青素可減少雛雞的總體死亡率，提高蛋雞的產(chǎn)蛋能力和總體健康狀況，降低沙門氏菌傳染病[10]。蝦青素可以緩解炎癥反應的報道主要集中在人和模式動物中，研究表明蝦青素可以緩解多種常見炎癥[11-15]，這對于在畜禽養(yǎng)殖中防治疾病具有借鑒作用。2.2改善畜禽繁殖性能。蝦青素不僅可以改善雌性動物的繁殖水平，而且也可以提高公畜的精液品質(zhì)。給育成雌性貂飼喂含有蝦青素的藻粉，黃體數(shù)、胚胎著床部位和胎兒數(shù)都有升高的趨勢[16]。將豬卵母細胞用添加蝦青素的成熟培養(yǎng)基在38.5或41℃下培養(yǎng)46h，發(fā)現(xiàn)顯著提高了41℃培養(yǎng)的卵母細胞的成熟、受精和發(fā)育至胚泡階段的水平，說明蝦青素通過發(fā)揮抗氧化作用改善了熱應激的豬卵母細胞的發(fā)育能力[17]。在牛黃體細胞中添加低濃度(<10nM)的外消旋蝦青素進行培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)細胞培養(yǎng)液中黃體酮含量增加，表明補充蝦青素可能有助于提高受孕率[18]。在飼料中添加10×10-6(m/m)的蝦青素可提高魚的產(chǎn)卵率[19]，提高幼蝦的存活率和魚類的卵浮力和存活率，增加鮭魚育苗期的受精率、卵存活率和生長率[20]。按照0.01~1mg/kg•d體重蝦青素的添加量可增加公豬的射精量，提高仔豬的存活率和抗病力[21]。2.3提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)。由于蝦青素所特有的著色作用，飼喂蝦青素可以提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)。給肉雞飼喂添加蝦青素的飼料能夠使其羽毛、皮膚、喙以及腳呈現(xiàn)出紅色、金黃色。將蝦青素添加到蔗糖溶液中飼喂產(chǎn)蛋雞可增加蛋黃色澤，提高全蛋和蛋黃質(zhì)量[10]。在蛋雞飼料中添加5%的海產(chǎn)副產(chǎn)品可改善蛋黃的色澤，而且不影響蛋的感官特性。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中以蝦青素作飼料添加劑生產(chǎn)的水產(chǎn)品在歐美市場更受青睞，其價格也比普通的魚蝦高出許多[22]。用含有蝦青素的飼料飼喂大西洋鮭魚可增加組織中維生素A、C、E的含量，當添加量高于5.3×10-6(m/m)后還可增加類脂含量。另外，蝦青素在大西洋鮭魚肌肉中沉積后表現(xiàn)為獨特的紅色，很受消費者歡迎[23]。有報道認為，大西洋鮭和白色魚之間色素沉著差異不是由于其余肌肉的結(jié)合能力，而是由于色素的代謝或運輸?shù)牟町怺24]。

3蝦青素的使用安全性

摘要：在水庫養(yǎng)殖主要經(jīng)濟魚類的同時，適當放養(yǎng)河蟹、龍蝦等品種，可有效利用水庫養(yǎng)殖的各種資源，提高水庫養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟效益。從水庫條件、苗種放養(yǎng)、養(yǎng)殖管理、捕勞與暫養(yǎng)等方面總結(jié)了水庫養(yǎng)魚混養(yǎng)蟹蝦技術(shù)，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖者提供參考。

關(guān)鍵詞：水庫；魚；河蟹；龍蝦；混養(yǎng)技術(shù)

大中型水庫水體資源豐富，規(guī)模養(yǎng)殖戶一般都投入了大量的機械、網(wǎng)具等物力和人力資源。近幾年河蟹養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟，龍蝦（克氏螯蝦）的價格也逐漸走高。如果在水庫養(yǎng)殖主要經(jīng)濟魚類的同時，適當放養(yǎng)河蟹、龍蝦等品種，可進一步利用水庫養(yǎng)殖的各種資源，提高水庫養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟效益。

一、水庫條件

水庫面積要達到133hm2以上，大中型水庫養(yǎng)殖完全依靠天然飼料，養(yǎng)殖出的魚產(chǎn)品都是無公害綠色水產(chǎn)品。因此，水產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)于池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。由于庫區(qū)面積較大，加之庫內(nèi)水草豐富，生長環(huán)境良好，若無水質(zhì)腐敗、污染等現(xiàn)象發(fā)生，河蟹在性成熟前，基本不上岸外逃。如果水庫較小，加上有灌溉任務，養(yǎng)殖的風險較大。

水庫下游堤壩內(nèi)坡底部需用石頭徹成或混凝土澆筑，以防止蝦、蟹沿壩邊打洞，影響庫堤安全。水庫養(yǎng)殖最好能配有一定面積的泥塘，這樣不僅能解決常規(guī)魚種的自給問題，提高魚種的成活率，也能解決反季節(jié)投放時魚種難以采購和運輸問題。

摘要：介紹了龍蝦苗種自然繁育與養(yǎng)殖技術(shù)，并提出了幾點提高龍蝦養(yǎng)殖水平的注意事項，以期為龍蝦的無公害養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞:龍蝦；無公害；養(yǎng)殖技術(shù)

1苗種自然繁育

1.1親蝦選擇

可在上年9～10月或當年3～4月選擇親蝦，要求體重30～50g，附肢齊全，健康無病，活動力強，雌雄比例為2～3∶1。雌雄龍蝦在外形上特征明顯，容易區(qū)別。一是性成熟的龍蝦，雄性個體明顯大于雌性；二是雄性龍蝦足粗大，龍足兩端外側(cè)有一明亮的紅色軟疣，雌性龍足相對較小，大部分足上沒有紅色軟疣，即便有顏色也偏淡；三是雄性的生殖孔開口在第5對步足基部，雌性生殖孔則開口在第3對步足基部；四是性成熟的雌蝦腹部膨大，雄蝦腹部相對狹小。

1.2親蝦培育

羅氏沼蝦（Macrobrachiumrosenbergii）作為一種優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類，其個體大、可食部分多、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。目前羅氏沼蝦在湖南地區(qū)的養(yǎng)殖主要集中在洞庭湖區(qū)域，郴州市對于羅氏沼蝦消費量較大，但尚未養(yǎng)殖，商品蝦主要從廣東調(diào)入。2020年于郴州匯園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地開展了羅氏沼蝦池塘生態(tài)養(yǎng)殖研究和試驗，旨在豐富當?shù)仞B(yǎng)殖品種，調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，發(fā)展名、特、優(yōu)水產(chǎn)品，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，并為湖南南部地區(qū)羅氏沼蝦的養(yǎng)殖提供參考。

1材料與方法

1.1養(yǎng)殖條件

（1）水源。試驗選擇郴州匯園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖池塘水源為基地內(nèi)的山塘水庫，水體清新、無污染且水源充足。（2）池塘。試驗池塘共4個，面積分別為4268.8，5002.5，5336.0和5469.4m2，位于基地內(nèi)山塘水庫下游，灌排方便，設(shè)有獨立進排水系統(tǒng)。采用微孔增氧和葉輪式增氧機增氧，配有兩臺3000kW的空氣壓縮機。

1.2苗種放養(yǎng)

（1）苗種選擇。羅氏沼蝦蝦苗購自廣東某羅氏沼蝦苗種場，全長2~3cm。選擇規(guī)格一致、個體健壯、體色正常、反應靈敏的蝦苗，共計30萬尾，用活魚車運輸?shù)交亍＃?）放養(yǎng)前的準備。對池塘消毒,每667m2用100~150kg的生石灰均勻潑灑；放苗前7~10d開始培水，用菜枯發(fā)酵5~7d后全池均勻潑灑，并24h開啟增氧機，使水色呈黃綠色或紅褐色，透明度在35cm左右。（3）蝦苗投放。放苗前1d試水并開啟增氧機。于5月11日，水溫>22℃時投放蝦苗，每667m2放養(yǎng)1萬~1.5萬尾。放苗時先將活魚車中蝦苗分批放入大桶中，當桶內(nèi)水溫與池塘水溫相差<3℃時，再將桶中蝦苗緩慢倒入池塘中。

1水庫條件

水庫面積要達到133hm2以上，大中型水庫養(yǎng)殖完全依靠天然飼料，養(yǎng)殖出的魚產(chǎn)品都是無公害綠色水產(chǎn)品。因此，水產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)于池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。由于庫區(qū)面積較大，加之庫內(nèi)水草豐富，生長環(huán)境良好，若無水質(zhì)腐敗、污染等現(xiàn)象發(fā)生，河蟹在性成熟前，基本不上岸外逃。如果水庫較小，加上有灌溉任務，養(yǎng)殖的風險較大。

水庫下游堤壩內(nèi)坡底部需用石頭徹成或混凝土澆筑，以防止蝦、蟹沿壩邊打洞，影響庫堤安全。水庫養(yǎng)殖最好能配有一定面積的泥塘，這樣不僅能解決常規(guī)魚種的自給問題，提高魚種的成活率，也能解決反季節(jié)投放時魚種難以采購和運輸問題。

2苗種放養(yǎng)

2.1魚類苗種放養(yǎng)

投放水庫中的魚種，規(guī)格不能太小，要求放入水庫中的魚苗覓食能力強，生長較快，同時對外界環(huán)境變化適應力強，不易被兇狠魚類捕食，保證較高的成活率和回捕率。一般規(guī)格是：鰱、鳙魚11.5～13.2cm，草魚13.2～14.8cm，鯉、魴魚6.6～8.3cm。可放養(yǎng)1200～1650尾/hm2，其中鰱魚占30%～35%，鳙占55%～60%，草、鯉、魴等其他魚種占5%～15%。投放時間的選擇應本著有利于魚種成活、輪捕輪放、均衡上市的原則來確定。若1次放養(yǎng)，須采用多種規(guī)格相搭配的方法，確保均衡上市，也有利于魚類的生長和產(chǎn)量的提高。一般還要在產(chǎn)卵場設(shè)置人工魚巢，有利于水庫中可在自然條件下產(chǎn)卵繁殖的魚類產(chǎn)卵，魚巢可由柳樹須、陸生植物和舊漁網(wǎng)等制成。

吃蝦蟹肉開胃品時，應該使用擺在餐桌上餐具中最小的那把叉子(通常放在最左側(cè)，有時也可能擺在最右側(cè))。如果這道開胃小菜還附有一小碟醬汁，用湯匙取少許淋灑在蝦肉或蟹肉上，或者也可以用叉子叉海鮮，沾這些醬汁來吃。

如果用來裝蝦子的是高腳盤，且蝦子體積甚大不能一口吞下，但是要在高腳盤中將蝦子分切成數(shù)段又有困難，在這種狀況下，不必失望，用小叉子叉起大蝦，放到碟子上，然后用刀將它分切成兩段或三段。如果你覺得這樣做還是冒險，也可以用叉子叉起蝦子，一口一口的吃。

摘要：介紹了龍蝦苗種自然繁育與養(yǎng)殖技術(shù)，并提出了幾點提高龍蝦養(yǎng)殖水平的注意事項，以期為龍蝦的無公害養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞:龍蝦；無公害；養(yǎng)殖技術(shù)

1苗種自然繁育

1.1親蝦選擇

可在上年9～10月或當年3～4月選擇親蝦，要求體重30～50g，附肢齊全，健康無病，活動力強，雌雄比例為2～3∶1。雌雄龍蝦在外形上特征明顯，容易區(qū)別。一是性成熟的龍蝦，雄性個體明顯大于雌性；二是雄性龍蝦足粗大，龍足兩端外側(cè)有一明亮的紅色軟疣，雌性龍足相對較小，大部分足上沒有紅色軟疣，即便有顏色也偏淡；三是雄性的生殖孔開口在第5對步足基部，雌性生殖孔則開口在第3對步足基部；四是性成熟的雌蝦腹部膨大，雄蝦腹部相對狹小。

1.2親蝦培育