論文關鍵詞秀珍菇；栽培；管理

論文摘要從菌種分離與選育、栽培季節安排、菌袋生產與發菌、出菇管理、采收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術。

秀珍菇，又稱環柄側耳、白環柄側耳，秀珍菇肉質脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養豐富，而且味道鮮美，是一種營養價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術介紹如下。

1菌種分離與選育

生產的秀珍菇菌種來源于兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產單位直接引進。

2栽培季節安排

摘要從菌種分離與選育、栽培季節安排、菌袋生產與發菌、出菇管理、采收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術。

關鍵詞秀珍菇；栽培；管理

秀珍菇，又稱環柄側耳、白環柄側耳，秀珍菇肉質脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養豐富，而且味道鮮美，是一種營養價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術介紹如下。

一、菌種分離與選育

生產的秀珍菇菌種來源于兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產單位直接引進。

二、栽培季節安排

摘要：食用菌生長可分為人工培育和自然生長，當前人工培養秀珍菇主要是以果殼、蒲殼、山核桃樹枝為營養原料，對含水量及微量元素的要求較高，而以山核桃蒲殼為原材料進行培養可以弱化此類問題。文章主要是對以山核桃蒲殼為主要原料的秀珍菇栽培技術進行探析，經過多年實踐發現，山核桃蒲殼可以為秀珍菇生長提供充足的養分，使其吸收更多營養物質，如果配比適宜，將使其有更高的鎖水性，進而提高秀珍菇的產量。利用山核桃蒲殼生產秀珍菇是一種創新型技術，不論是秀珍菇對營養物質的吸收，還是對其長勢，亦或是對生態環境的保護都會帶來積極影響。在生產應用過程中要合理配比營養成分，調節適宜秀珍菇的酸堿度，嚴格規范操作秀珍菇，創造適宜秀珍菇生長的環境，切實提高栽培產量及品質。

關鍵詞：山核桃蒲殼；秀珍菇；人工培養；栽培技術；生態環境

以山核桃蒲殼為原料可以培育出高產量的菌菇，同時還能提高資源利用率，促使農業生態發展平衡。在栽培秀珍菇時，應以農業生態化理念為基礎，保證栽培的秀珍菇擁有極高品質、綠色健康，且形成良性循環的農業生態環境。現就山核桃蒲殼為主要原料栽培秀珍菇技術加以總結。

1山核桃蒲殼培養方法

在新栽培技術出現以前，人工培養食用菌使用的培養基同樣與自然生態契合，涉及的原料有原木、稻草、木屑等。新栽培技術主要以山核桃蒲殼為營養基原料，屬于全新的技術領域，具有創新意義。據研究，山核桃蒲殼不僅可以提高秀珍菇的產量，還可以保證其健康生產，因為山核桃蒲殼具有殺菌能力，這與其自身堿性性質有關，也是防止病蟲滋生繁殖的有效手段之一[1]。為保證以山核桃蒲殼為原料提高秀珍菇產量及產菇效率，同時有效延長山核桃蒲殼的產菇時長，栽培時需合理搭配比例，制定嚴謹的方案，以供菌菇生長繁殖。經過多次試驗，安徽省績溪縣徽菜寶生物有限公司研究出產菇效果較好的配方，該配方使用的材料有山核桃樹枝屑、蒲殼、菌渣等。公司運用曬干、浸濕、發酵、滅菌等流程來栽培秀珍菇，達到了很好的效果。為提高秀珍菇的生存率，確保秀珍菇產出率大于96%，將配料與水的比例控制為1∶1。在開展滅菌工作之前，調節環境的酸堿度，使pH在7.2~7.5，使得秀珍菇產菇時期延長2個月，產出的秀珍菇個小肉實，均勻秀美，達到了栽培技術應用效果。

2秀珍菇栽培技術

論文關鍵詞秀珍菇；栽培；管理

論文摘要從菌種分離與選育、栽培季節安排、菌袋生產與發菌、出菇管理、采收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術。

秀珍菇，又稱環柄側耳、白環柄側耳，秀珍菇肉質脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養豐富，而且味道鮮美，是一種營養價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術介紹如下。

1菌種分離與選育

生產的秀珍菇菌種來源于兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產單位直接引進。

2栽培季節安排

秋冬季農業生產是全年農業生產的重要一季，抓好今年秋冬農業生產，對于實現全年農業和農村經濟發展目標促進農業增效、農民增收具有十分重要意義。月23日上午、月10日下午，延平區農業局先后召開了兩次局務會，傳達農業部、省農業廳、市政府秋冬農業生產視頻會議精神，專門研究如何落實省農業廳下達延平區年秋冬農業生產工作任務。現將今年秋冬季農業生產工作開展情況匯報如下：

一、秋冬季農業生產指導性目標任務

1、全區計劃種植大田秋冬作物12.1萬畝，其中冬種馬鈴薯2萬畝，秋冬種蔬菜3萬畝，秋季飼料2萬畝，冬種綠肥2萬畝（其中：紫云英1萬畝、黑麥草1萬畝），煙葉1.1萬畝。

2、食用菌發展3900萬袋，其中香菇1500萬袋，蘑菇30萬平方米，金針菇550萬袋，竹蓀600畝，其他食用菌650萬袋。

3、茶果更新改造2000畝。

4、農業項目任務：（1）測土配方施肥項目完成860個果茶園土樣采集及化驗任務；（2）組織人員對年已建好800口農村沼氣池進行檢查驗收，并做好沼氣池建檔工作；（3）做好延平區有害生物預警站建設項目土地審批及項目建設準備工作。

一、工作重點及檢測安排

（一）市農產品綜合質檢中心

監測范圍覆蓋市區和所轄20個縣（市、區），加強對我市的省級蔬菜產業示范縣（南和縣）、國家級蔬菜標準示范園（南和縣、任縣、寧晉縣、威縣、巨鹿縣、平鄉縣）、蔬菜產地（包括無公害蔬菜產地和一般蔬菜產地）、蔬菜市場（包括蔬菜批發市場、超市、農貿市場）的蔬菜質量監測。同時協助做好省級農產品質量監測機構的抽樣工作，對轄區內縣級蔬菜質量監檢測站提供業務指導和技術支持。

省級監督抽樣20批，風險抽樣240批。市農產品綜合質檢中心全年檢測數量不少于800批，其中監督檢測200批，風險檢測600批，轄區內各蔬菜產地樣品年內至少檢測覆蓋1次。

（二）縣級農產品質量檢測中心

對轄區內有蔬菜上市的基地、產地批發市場、農貿市場、集市全面進行蔬菜質量監測，特別要把分布在農村的蔬菜零售點和豆角、韭菜、生菜、芹菜、油麥菜、油菜等綠葉菜作為監測重點，做到不漏一門一店，不留監管死角。同時協助做好省市級農產品質量監測機構的抽樣工作。縣級農產品質檢中心全年檢測數量不少于360批。

一、主要工作和經濟指標完成情況。

1、認真落實強農惠農政策，充分調動農民種糧積極性，糧食生產穩步進行。

認真落實種糧綜合直補、良種補貼、水稻種植保險、種子應急儲備等強農惠農政策，調動農民種糧積極性，今年完成糧播面積12.55萬畝。其中早稻0.2萬畝、中稻8.0萬畝、晚稻0.7萬畝、甘薯2.2萬畝、馬鈴薯0.5萬畝、豆類和玉米0.75萬畝，總產約4.35萬噸。承擔省農業廳糧油（水稻）高產創建示范縣項目，在中房、碧里、松山、起步和西蘭建立水稻高產栽培示范點1萬畝，平均增幅6.13%。通過實施測土配方施肥示范縣項目和農業“五新”推廣應用，促進農業增產增效。加強品種試驗、示范成果的應用和宣傳推廣，全縣共推廣優質、專用、高效農作物新品種15.5萬畝，主要糧油作物覆蓋率達98%，品種優質率達96%以上。全縣全年發放種糧綜合直補金654.42萬元、良種補貼金175.95萬元；全縣水稻種植保險投保面積8.9萬畝，投保率100%，今年受“天兔”影響稻田受災損失較重，150多戶參保農戶共獲得30多萬元的保險理賠款。

2、以市場為導向，發展果蔬生產基地。

我縣蔬菜生產在抓好大宗蔬菜品種的同時，重點加強設施大棚蔬菜和山區反季節蔬菜發展，目前全縣共發展大棚蔬菜835畝。在西蘭鄉甘厝村建立了200多畝山區反季節栽培蔬菜基地，全縣建成毛豆、黃色韭菜、茭白等基地5000畝。全縣全年完成蔬菜播種9.1萬畝，預計產量12.95萬噸，產值4.85億元。

我縣水果生產，主要是結合低產劣質果園改造加強山地種果，全年完成低產劣質果園改造1.8萬畝，新植果園850畝。近年來，全縣因土地開發、轉產轉業失管等約減少0.55萬畝果園。根據果園分布情況，重點抓好科技示范片建設，主要有臍橙52、優質橄欖、東魁楊梅、晚熟龍眼和早熟梨等示范片5000畝。全縣水果總面積4.35萬畝，總產預計4.2萬噸，總產值1.65億元。

鎮自年引進雙孢蘑菇以來，蘑菇產業在探究中提高，在迂回中發展，為博得國家和省、市、區很多聲譽，發明了“全國雙孢蘑菇之鄉”、“楚天蘑菇第一鎮”的輝煌。近幾年受金融危機的影響，的蘑菇產業發生了一系列深入的轉變，步入了轉型發展、升級發展、科學發展的新階段。

一、新情勢激發轉型發展的新考慮

年國際金融危機的迸發，以加工出口為主、外向度較高的蘑菇產業蒙受嚴厲沖擊，菇農的生產效益大幅下降，發展的決心和積極性受挫，情勢非常嚴肅。蘑菇產業發展中的突出問題，在此次沖擊中具體激發。

（一）“家庭生產化”的形式，可繼續發展的才能弱。年以前，全鎮4500多戶、15000多人種菇，基本是一家一個菇棚，面積1000平方米左右。這種傳統的小農生產方法經不住勁風大浪，并且簡略的竹架菇棚可運用年限短，不足繼續不變的發展基本。在“打工經濟”快速發展的新情勢下，“家庭種菇”必定遭到沖擊。

（二）“種類單一化”的形式，抵擋市場風險的才能差。全鎮基本是雙孢蘑菇統一天下。新的危機降臨時，市場呈現大幅動搖，“一菇獨大”的風險原形畢露。

（三）“栽種渙散化”的形式，生產效益低。種菇基本是“遍地開花”，雖說有幾十個蘑菇基地，然則沒有幾個像樣的園區，不足規劃效應。

20*年縣科技局緊緊圍繞縣委、縣政府的中心工作，突出重點，狠抓落實，全縣科技工作取得了較好的成效。

一、編制科技發展規劃，強化科技進步考核。

為貫徹落實科學發展觀，為科技工作提供科學指導，年初我局將編制“*縣十一五科技發展規劃”列入20*年度局重點工作目標，與浙江大學合作開展*縣十一五科技發展戰略的研究工作，共同編制“*縣十一五科技發展規劃”。9月底完成規劃初稿后，分人大、政協、科技人員代表、部門代表四個小組組織召開了4個座談會，廣泛征求社會各界對初稿的意見和建議。目前“*縣十一五科技發展規劃”已完成第二稿。

切實抓好科技考核工作，進一步夯實科技進步基礎。20*年科技部組織開展第三輪全國縣、市、區科技進步考核；省委組織開展了市、縣黨政領導班子科技進步目標責任制考核。我局對科技考核工作高度重視。在政府分管領導和縣政府辦公室的統一協調下，我局與各有關部門密切配合，認真組織落實相關考核任務。5月份市委考核組來武對我縣黨政領導班子科技進步目標責任制執行情況進行了實地核查，市委考核組對我縣黨政領導班子科技進步目標責任制執行情況給予了充分肯定，我縣被評為金華市黨政領導班子科技進步目標責任制考核先進縣。全國縣、市、區科技進步考核任務也于6月底按時完成。同時，認真組織落實鄉鎮黨政領導科技進步目標責任制考核工作。年初就與組織部聯合制訂下發了考核辦法，對各鄉鎮、街道科技進步目標責任制考核工作進行部署和落實，平時加強督促檢查，年終進行綜合考核，有效地促進了鄉鎮科技進步工作。20*年對5個科技工作先進鄉鎮（街道）、4名鄉鎮科技工作先進個人進行了表彰。

二、出臺政策措施，完善政策體系。

為進一步加強知識產權工作，鼓勵企業自主創新，增強企業核心競爭力，20*年我局在對我縣專利申請和實施情況開展深入調研的基礎上，擬訂了《關于加強專利工作促進技術創新的實施意見》，縣政府辦公室已正式下文出臺（武政辦[20*]35號），進一步加大了對專利申請和實施的扶持力度。

20*年，縣科技局要認真貫徹落實科學發展觀和全國科技大會精神，根據縣委、縣政府提出的工作目標，積極實施“自主創新、重點跨越、支撐發展、引領未來”的科技發展方針。以爭創科技強縣為奮斗目標，進一步加強區域科技創新體系建設，深化科技合作，增強自主創新能力，加大對高新技術產業的推動力度，不斷夯實科技進步基礎，為促進我縣產業結構調整和經濟增長方式轉變構建和諧*提供科技支撐。

20*年縣科技局主要工作目標是：

新培育認定市級以上高新技術企業3－4家；

組建市級以上高新技術研發中心2家；

組織申報市級以上科技項目40項（其中省級以上科技項目10項）；

促成企業與院校所簽訂科技合作協議10項；