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內容摘要：自普拉哈拉德與哈默爾提出核心競爭力的概念以來，在酒店層次開展競爭力的研究日益引起理論界與實業界的廣泛關注，并從不同的角度開展了多方面的研究。本文根據國內大量的相關文獻，系統地對酒店的核心競爭力起源、理論發展、本質和培育進行了研究綜述。

關鍵詞：酒店競爭核心競爭力綜述

在酒店層次開展競爭力的研究在近幾年得到了國內學者的重視，并從不同的角度開展了多方面研究。雖然國內關于酒店競爭力方面的文章較多，但綜述類文章至今還比較缺乏。本文根據所掌握的資料文獻，從以下幾方面對國內關于酒店競爭力的理論研究進行回顧。

酒店核心競爭力理論淵源

1990年普拉哈拉德和哈默爾提出：企業在戰略上的成功來源于它們在發展過程中的核心能力。標志著核心競爭能力理論正式提出。而國內對酒店競爭力進行研究起步較晚，沈鋼（1998）以上海中亞飯店為研究對象，從產業競爭角度，利用競爭模型定量分析酒店競爭力，同時也指出從內部著手、多元化、集團化加盟等提升酒店競爭能力；徐虹（2000）從旅游飯店戰略競爭力角度出發，運用核心能力理論，分析飯店持久競爭優勢的來源將是對智力資本的開發、利用與保護，還結合智力資本的內容對其作用的更好發揮提出了建議；也有學者提出酒店綠色競爭力的概念。隨后，眾多學者對此展開討論研究，它意味著酒店核心競爭力理論進入實質性研究。

酒店核心競爭力的定義

資源論。持這一類觀點的研究者認為，酒店核心能力是一種酒店以獨特方式運用和配置資源的特殊資源。卞顯紅（2001）認為旅游飯店的核心能力能使旅游飯店最優地配置資源，由此與競爭對手產生同種資源的效率差異。

能力論。持能力論觀點的研究者認為，酒店核心競爭力是酒店一系列能力的綜合。鄒益民，韓曉燕（2001）認為飯店企業核心競爭力是飯店企業獨具的，長期形成并融于飯店企業內部中，支撐飯店企業競爭優勢的，使飯店企業能在競爭中取得可持續發展的核心競爭能力。

消費者剩余論。消費者剩余是顧客得到的高于競爭對手的產品或服務品質與價值。谷慧敏（2002）認為通過超越顧客的期望來贏得顧客忠誠，是飯店在培育核心能力時的中心環節。

系統論。以辛濤（2003）為代表的學者認為，可從整體出發，研究系統控制與系統管理、系統與組成部分以及系統與環境之間的普遍聯系，從而全面提升酒店核心競爭力。

創新論。該觀點認為創新是酒店的核心競爭力，董鴻安（2004）指出運用服務創新來培育和提高飯店的核心競爭力；王耀珍（2004）認為創新能力是酒店的核心競爭力。

文化論。黃蔚艷（2003）從飯店文化的本質和特征出發，將飯店文化分為三個層次（飯店的物質文化和服務文化、管理文化、精神文化），并提出飯店文化是飯店的核心競爭力。

以上觀點，基本是以競爭的角度出發來定義，很少從合作的角度來探討酒店核心競爭力。