導(dǎo)語：高職院校酒店管理實(shí)習(xí)心理初探一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、高職學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)心理狀況

（一）高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前的心理狀況

1.猶豫心理。高職院校在組織安排學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習(xí)時(shí)，一般都采取自愿的原則。學(xué)生既可以服從學(xué)校的安排，到校方統(tǒng)一安排的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，也可以通過辦理相關(guān)證明手續(xù)，自主選擇實(shí)習(xí)企業(yè)。面對(duì)統(tǒng)一安排和自主選擇，部分學(xué)生在心理上往往會(huì)搖擺不定。一方面，他們既想跟熟悉的同學(xué)在酒店共同學(xué)習(xí)工作，彼此間相互依靠和幫助；另一方面，他們又想選擇回到家鄉(xiāng)或其他自己認(rèn)為適合自身發(fā)展的地方進(jìn)行實(shí)習(xí)。部分學(xué)生對(duì)此猶豫不決，舉棋不定。2.畏懼心理。頂崗實(shí)習(xí)對(duì)于大多數(shù)高職學(xué)生而言，是首次步入社會(huì)。離開了家庭和學(xué)校的保護(hù)傘，在一個(gè)全新的環(huán)境下，跟一群陌生的人一起工作、生活，是否會(huì)感到孤獨(dú)和無助？學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)前，會(huì)產(chǎn)生種種擔(dān)憂：擔(dān)心與酒店上級(jí)及員工處理不好人際關(guān)系；擔(dān)心實(shí)習(xí)地的住宿、飲食和氣候條件等不能夠適應(yīng)；擔(dān)心不能服務(wù)好客人，因此受到刁難和投訴等等。這些可能會(huì)發(fā)生的狀況，往往會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生畏懼心理。3.自卑心理。按照目前高招錄取順序，先是“211”本科，再是普通本科，最后才是高職院校。為此，高職院校錄取了大量文化基礎(chǔ)較差普高應(yīng)屆畢業(yè)生，導(dǎo)致高職教育被看作是一個(gè)低層次、低水平的高等教育，高職學(xué)生被認(rèn)為是高考中的“落榜生”。這種自卑心理往往使學(xué)生的情緒低靡。他們本身就帶有自備心理，面對(duì)要進(jìn)入酒店為客人服務(wù)，端茶送水，低人一等的感覺更加重。

（二）高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中的心理狀況

1.承受壓力較大。學(xué)生在進(jìn)入酒店之后，隨著人際交往范圍的擴(kuò)大，與同事之間的交往成為必須。學(xué)生本身渴望友誼和被理解接納，交往意愿迫切且對(duì)人際關(guān)系期望高。但由于心理不夠成熟，交際能力不強(qiáng)等原因，容易陷入交往誤區(qū)而產(chǎn)生煩惱。因?yàn)榫频晷袠I(yè)三班倒的工作性質(zhì)，同宿舍員工的出崗時(shí)間不同，彼此的生活作息往往會(huì)相互影響，學(xué)生精神壓力較大。此外，在實(shí)習(xí)的同時(shí)，學(xué)生還要完成學(xué)校布置的實(shí)習(xí)案例、周記、總結(jié)等任務(wù)。諸如此類的原因，使得部分學(xué)生在實(shí)習(xí)中感受到前所未有的精神和心理壓力。2.對(duì)長(zhǎng)期機(jī)械工作感到乏味。初入酒店實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)生一般會(huì)有比較強(qiáng)烈的新鮮感，但在進(jìn)入一段時(shí)間的實(shí)習(xí)期后，學(xué)生往往會(huì)認(rèn)為實(shí)習(xí)工作無非就是一種機(jī)械的、枯燥無味、高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)。尤其是當(dāng)所分配的崗位技能被學(xué)生熟練掌握之后，學(xué)生就會(huì)開始不滿足于這種簡(jiǎn)單而重復(fù)的機(jī)械性勞動(dòng)。隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)一步深入，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的期望值就會(huì)伴隨著實(shí)習(xí)的繼續(xù)而提高，當(dāng)學(xué)生的期望不能被滿足的時(shí)候，他們的工作熱情和工作責(zé)任心就會(huì)受到影響，進(jìn)而在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)怠工、得過且過、混日子等現(xiàn)象。3.產(chǎn)生不公平感。實(shí)習(xí)生在進(jìn)入酒店后，酒店因?yàn)閷?duì)學(xué)生情況不甚了解，往往根據(jù)實(shí)習(xí)生的外貌、身高等客觀的外在條件為其分配工作崗位。被分配至餐飲部等工作強(qiáng)度較大的學(xué)生由此會(huì)產(chǎn)生一種不公平感。部分在校表現(xiàn)優(yōu)秀，但外在條件不佳的學(xué)生在心理上的不平衡感尤為突出，直接影響其實(shí)習(xí)工作的積極性。另外，實(shí)習(xí)生在頂崗實(shí)習(xí)期間，雖然其工作與正式員工的工作一樣，但一般待遇要比正式員工低，同工不同酬的情況使得實(shí)習(xí)生感到不公，甚至認(rèn)為自己是酒店與學(xué)校合作下的“廉價(jià)勞動(dòng)力”。

二、高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)心理問題存在的原因

1.社會(huì)及家庭對(duì)酒店服務(wù)業(yè)的偏見。酒店業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，受中國傳統(tǒng)觀念的影響，目前社會(huì)仍然的對(duì)酒店職業(yè)存在一定偏見。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間就或多或少受到這種思想的影響，在頂崗實(shí)習(xí)階段，該種觀念對(duì)學(xué)生的心理影響更是加大，成為學(xué)生抵觸情緒的關(guān)鍵來源之一。部分學(xué)生把個(gè)人地位和角色關(guān)系對(duì)等，認(rèn)為憑自己的學(xué)識(shí)不應(yīng)該只被分配到酒店基層，心態(tài)或多或少被扭曲。另外，一些家長(zhǎng)接受不了孩子經(jīng)過了幾年的大學(xué)教育之后還是去酒店做基層服務(wù)員，認(rèn)為這并不為一份令人光彩的行業(yè)。學(xué)生受到了來自于家長(zhǎng)的壓力，甚至覺得對(duì)不起家庭多年來對(duì)自己的付出。一些學(xué)生就算對(duì)酒店專業(yè)有濃厚的興趣，也往往會(huì)因不被家庭所理解，而產(chǎn)生心理動(dòng)搖。2.角色轉(zhuǎn)變不適應(yīng)。酒店專業(yè)學(xué)生在酒店經(jīng)歷了一段時(shí)間的職業(yè)技能培訓(xùn)后，就基本與酒店員工承擔(dān)著相同的工作任務(wù)。這對(duì)于從單純學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧鐣?huì)人”的實(shí)習(xí)生來說是一段艱難的過程。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間，要扮演員工、服務(wù)者、成人的角色，這與在學(xué)校時(shí)的學(xué)生、受教育者、受關(guān)愛者角色有著很大不同。不少學(xué)生依然把自己認(rèn)為是“100%學(xué)生”的角色，而在酒店實(shí)習(xí)往往是以“員工”角色為重。所以，部分學(xué)生因?yàn)闆]有認(rèn)同自己在新環(huán)境中的角色，沒有形成適應(yīng)新環(huán)境的心理機(jī)制，從而產(chǎn)生了角色障礙。3.職業(yè)期望高而被認(rèn)同感低。酒店專業(yè)學(xué)生在校期間大多都是在課堂內(nèi)進(jìn)行理論教學(xué)，缺少或幾乎沒有實(shí)際的酒店工作經(jīng)歷。在學(xué)生的潛意識(shí)里，他們是大學(xué)生，受過正規(guī)的酒店專業(yè)教育，是酒店管理層的后備力量，這種優(yōu)越感使其認(rèn)為一進(jìn)入酒店就能從事管理工作。實(shí)習(xí)生由于對(duì)專業(yè)定位的錯(cuò)誤，準(zhǔn)備不足，過高的職業(yè)期望與進(jìn)入酒店后基層工作的艱苦形成了強(qiáng)烈的反差。在實(shí)際工作中，實(shí)習(xí)生較難收獲被認(rèn)同感，致使其在心理上無法適從。4.缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的心理引導(dǎo)。積極的心理活動(dòng)，有助于行為的正面發(fā)展，消極的心理活動(dòng)會(huì)導(dǎo)致行為的偏激，所以對(duì)實(shí)習(xí)生的心理問題不容忽視。然而許多院校在進(jìn)行實(shí)習(xí)計(jì)劃時(shí)，往往只注重實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)和安排，而對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)中可能會(huì)遇到或者必定存在的心理問題缺乏及時(shí)有效的輔導(dǎo)。在學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)后，由于空間上的原因，學(xué)校更疏于對(duì)實(shí)習(xí)生的關(guān)注，致使部分學(xué)生在遇到困難和挫折時(shí)，不知該如何該向誰傾述。壓抑的心理得不到及時(shí)的調(diào)試，學(xué)生極容易產(chǎn)生消極情緒，從而影響到實(shí)習(xí)質(zhì)量。

三、高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)心理問題對(duì)策

1.做好學(xué)生的專業(yè)引導(dǎo)。高職院校在學(xué)生入學(xué)初，就應(yīng)該對(duì)學(xué)生做好專業(yè)教育，培養(yǎng)和樹立其正確的行業(yè)意識(shí)，使學(xué)生對(duì)專業(yè)能夠準(zhǔn)確定位。學(xué)生在校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)期間，學(xué)校要根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)?shù)匕才乓恍┒唐诘膶I(yè)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生逐漸習(xí)慣酒店的工作模式，培養(yǎng)其良好的職業(yè)意識(shí)和素養(yǎng)。支持和鼓勵(lì)學(xué)生多參與各種級(jí)別和類型的專業(yè)技能比賽，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)同感和自豪感，樹立學(xué)生對(duì)專業(yè)的信心，使學(xué)生真正熱愛專業(yè)，專研專業(yè)，忠誠專業(yè)。2.加強(qiáng)實(shí)習(xí)前學(xué)生的心理防御。學(xué)校在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前，要借以專業(yè)輔導(dǎo)、談心交流等形式給予學(xué)生適當(dāng)?shù)男睦硪龑?dǎo)，使學(xué)生明確作為成功酒店人所必需經(jīng)歷的職業(yè)歷程。在引導(dǎo)過程中，除了宣揚(yáng)酒店行業(yè)的優(yōu)勢(shì)外，也要將在酒店行業(yè)中可能出現(xiàn)的灰色現(xiàn)象告知學(xué)生，并引導(dǎo)其理性應(yīng)對(duì)；告知學(xué)生對(duì)應(yīng)實(shí)習(xí)酒店的情況，如企業(yè)概況、規(guī)章制度、福利待遇等，以便學(xué)生做好相關(guān)心理準(zhǔn)備。總之，學(xué)校在把學(xué)生送上實(shí)習(xí)崗位之前，應(yīng)培養(yǎng)好學(xué)生承受挫折的能力、忍耐和包容能力、自我調(diào)適能力，確保學(xué)生能夠以積極樂觀的態(tài)度應(yīng)對(duì)較高強(qiáng)度的酒店專業(yè)實(shí)習(xí)。3.做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想工作。家長(zhǎng)的觀念對(duì)學(xué)生在專業(yè)和就業(yè)的選擇上起到了極大的影響，因此做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想工作，使其能夠給實(shí)習(xí)生予精神上的支持，是實(shí)習(xí)生產(chǎn)生積極動(dòng)力的重要來源之一。在對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)管理中，學(xué)校應(yīng)把對(duì)家長(zhǎng)的工作提到一個(gè)重要的位置。在與家長(zhǎng)的接觸中，要注意灌輸高職層次的辦學(xué)特點(diǎn)、學(xué)校實(shí)習(xí)成果等信息，使其對(duì)學(xué)校開展實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)工作的必要性有所認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)校產(chǎn)生信任感，并與家長(zhǎng)建立互相信任、互相尊重、互相支持的合作伙伴關(guān)系，把阻力變?yōu)橹Α?.對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行跟蹤管理。學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)期間，許多高職學(xué)校往往對(duì)學(xué)生采取“放羊式”的管理，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間產(chǎn)生的心理困惑得不到有效的疏解。因此，學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的跟蹤管理，及時(shí)了解和掌握學(xué)生在實(shí)習(xí)酒店的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)，關(guān)注其心理動(dòng)態(tài)。5.酒店方的努力。學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)一般為6個(gè)月至1年，在這段相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間段內(nèi)，如果學(xué)生只被安排在同一個(gè)崗位上工作，極易產(chǎn)生乏味和倦怠。為此，酒店可根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，盡可能地實(shí)行實(shí)行輪崗制。這種做法不但可以提高工作對(duì)學(xué)生的吸引力，也可以讓學(xué)生對(duì)酒店多個(gè)部門的工作有所熟悉。此外，酒店還應(yīng)注意與實(shí)習(xí)生建立良好的情感交流，了解其心理需求，給予實(shí)習(xí)生多一些生活和工作上的照顧。對(duì)于工作表現(xiàn)好或是在平時(shí)活動(dòng)中表現(xiàn)突出的學(xué)生，應(yīng)適當(dāng)?shù)亟o予獎(jiǎng)勵(lì)或?qū)⑵渥鳛閮?chǔ)備人才進(jìn)行培養(yǎng)，以提高實(shí)習(xí)生的工作積極性，提升頂崗實(shí)習(xí)滿意度。

本文作者：盧小萍工作單位：海南軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院