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【摘要】職業素養教育，其定義是職業素質養成教育，也是一種職業習慣的教育。如何提高高職院校酒店管理專業職業素養教育水平，需要強化學生的職業意識，強化學生的職業素質教育，加強習慣養成教育，建設有效的評價體系。

【關鍵詞】酒店管理;職業教育;職業養成;職業素養

一職業素養教育提出的背景

隨著改革開放的逐步深入，我們國家的高等教育獲得了迅猛的發展。“十二五”以來，職業教育得到了進一步的發展，省教育廳一直強調職業教育需要以主動服務地區經濟發展和社會發展為目標、增強人才吸引力為主線，以大數據、大旅游、大生態為導向，做精、做強、做特。因此，提高職業院校的基礎教育能力，優化職業院校的專業形態和辦學形態，以現代服務專業群為依托，增強職業教育對社會服務的影響及輻射，提升職業院校畢業生服務西南部地區的能力已成為我省職業教育辦學的總體目標。據調查顯示，職業院校的部分學生自認為高考沒有成功，或沒有參加高考，不得不選擇上高職高專。高職院校是他們無奈的選擇。這些學生雖不至于自暴自棄，卻也缺乏學習動力，學習興趣不高。將一批又一批這樣的學生培養成企業歡迎、社會需要的應用型高技能人才，確實不是一件容易的事情，我們不得不思考這樣一個問題：教育的根本是什么？筆者認為，是指人們對社會各方面事物正確認識程度的高低以及與之相適應的能力的強弱。也就是說，一個人能夠對大千世界方方面面的事物有一個比較科學的認知、理解，同時具備比較好的適應能力，這個人就是具有高素質的，反之就是低素質。我們培養和提高這種素質的教育就是職業素養教育。

二職業素養教育的內涵

職業院校教育的目標是培養具有一定理論知識同時擁有較強的實操能力，并且具備良好職業素養的高技能應用型人才。有這樣兩個故事，故事一：我校某班同學在完成當天實訓任務后，會把各種物品擺放整齊，并把各個工位的衛生打掃干凈。問：你們為什么會這么做？學生答道：老師要求的，所以我們每天都會按照要求分組做好這些掃尾工作。故事二：另一班的同學在完成實訓任務后什么也不管就走了。問：你們為什么不打掃衛生？學生答道：這關我什么事，我又不負責打掃衛生。又問：那你們老師要求了嗎？學生說：老師好像說過，但他又不檢查。學生的回答多么令人深思啊！如果忽視了職業素養教育的內涵，那將是多么的可怕。

三如何提高職業院校酒店管理專業職業素養教育水平

1.強化學生的職業意識。開設酒店管理專業的院校需要知道，酒店對人才的需求是隨著國際旅游市場的變化而變化的，作為院校就應該根據酒店行業的發展，開設實用性很強的課程。在這方面，瑞士洛桑學院就做得很好，它將所有的課程分為三類：理論課、實踐課和語言課，并和國際知名酒店企業一道對各類型的課程定期進行更新設置，這樣的做法值得借鑒。酒店專業學生的職業意識其實就是酒店行業的服務意識。它是酒店的所有員工在工作的同時產生并發展起來的一種觀念。很多職業學院一直把學生的培養目標定位為高級酒店管理人才，這使得我們的學生在實習或者畢業擇業的時候總認為自己是學管理的，不用從基層做起，結果卻是要當服務員，巨大的落差使他們離開了酒店，選擇其他行業。2.強化職業素質教育。酒店行業是現代服務業中重要的組成部分，從事這個行業的人員在自己的職業道路上能走多遠從根本上取決于他的職業素養。職業素質越高，成功的機會越多。一直都有這么一句話，機遇是為有準備的人而準備的。將職業素養教育滲透在課堂教學中，將企業文化融入教學目標中，讓學生從入校的第一天開始，就受到企業文化的熏陶。在教學項目的實施中結合酒店實際案例，潛移默化地樹立同學們的職業忠誠度，強調基礎工作的重要性，沒有人能一步登天。同時增加心理學課程，培養學生正確的人生觀、價值觀。同時鼓勵他們積極參與行業內的實踐活動，鍛煉他們解決問題的能力，為以后的工作生活打下基礎。這樣讓學生在學習中體驗工作，在工作中學習新的知識，從而激發同學們的專業興趣。這樣他們的學習也會由以往的被動式轉為主動式。3.加強習慣養成教育。在上面的故事中我們說到，有的學生自覺地在實訓結束后整理現場、打掃衛生，而有的學生則沒有這個行為意識。為什么？習慣的養成也是教育，而這種教育不能是三尺講臺上的說教，而必須以身作則、身體力行。就是在專業實踐課的教學過程中，甚至在平時的生活中不斷強調，反復提醒，長期訓練，讓學生形成一種意識從而成為一種習慣。在這個過程中用酒店行業的員工守則作為標準，合并到學生守則中，與同學們的“經濟效益”掛鉤，譬如獎學金的評比等。這樣既能激發講究禮儀、文明行為的自覺性，又能無形中養成好的職業行為和職業習慣，將職業道德與操守牢牢印在學生腦海里，使其從心底能夠接受其中的道理。4.建設有效的評價體系。有效的評價體系要有激勵功能，對個人如此，對團隊也應如此。在評價方式上應采用多元的方式，不再以傳統的考試打分來進行。如德國一所職業院校的學生在最后的實習成績是由企業發放的獎金金額來確定的。

總之，現代職教體系中學生的職業素養教育已成為不得不重視的問題，好的素養教育可以使我們的學生在進入社會后順利成為企業所需要的職場精英，甚至優秀的企業家。而他們作為正面的引導又將帶動更多同學的成長，從而使我們的職業教育形成一個良性循環。寓傳道于授業解惑之中，做到教書與育人水乳交融。

作者:李飛甫 單位:貴州航天職業技術學院經濟管理系

參考文獻

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