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一、雙語教學的概念

雙語教學的英文是“BilingualTeoching”。英國朗曼出版社出版的《朗曼應用語言學詞典》給雙語教學的定義是，在學校里使用第二語言或外語進行各門學科的教學。在國外的教育教學實踐中，雙語教育與雙語教學已形成不同的模式，比較成功的有加拿大式浸入法(immersion)、學科式雙語教學模式(subject－basedbilingualteaching)、過渡性雙語教學模式(tran-sitionalbilingualeducation)等。浸入法雙語教學是指課堂上使用一種不是學生在家使用的語言進行教學;學科式雙語教學是指利用第二語言(非母語)作為媒介，對學校開設的某幾門學科進行教學。過渡型雙語教學是指學生入學后部分或全部使用母語，然后逐漸轉變為只使用第二語言進行教學。

二、雙語教學進展

在我國，雙語教學已實踐了近10年，取得了不少成果。根據旅游管理專業的特色和旅游產業對雙語人才的需求，以學科式雙語教學為主、輔以實踐教學的模式已被導入旅游高等教育中。但雙語教學對于絕大多數學校來說仍處于探索階段，并且由于雙語教學受到課程、教材、師生外語水平、教學方法等諸多方面因素的制約，其進展并不是一帆風順的。

三、地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的SWOT分析

(一)SWOT分析法

SWOT是系統分析的常用方法，S指的是strengths(優勢)，W指的是weaknesses(劣勢)，O指的是Opportunities(機遇)，T指的是Theats(挑戰)。它是基于企業自身的實力，對比競爭對手，并分析企業外部環境變化影響可能對企業帶來的機會與企業面臨的挑戰，進而制定企業最佳戰略的方法。

(二)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的優勢(strengths)

1．區位優勢

黃山學院坐落在風景秀麗、文風馥郁的中國優秀旅游城市———安徽省黃山市，黃山市豐富的旅游資源吸引了眾多的海內外的游客，承辦了許多大型的國際會議，2010年黃山市國際接待突破100萬人次，作為旅游學院教學實習基地的黃山市各大酒店每年要從黃山學院旅游學院借用大量的學生用于國際旅游接待，為旅游學院學生接觸和運用外語提供了非常好的實踐平臺。

2．國際化合作辦學的模式

進入21世紀后，高等教育大眾化、內涵化發展以及中國社會轉型對我國地方性普通本科院校的辦學思想、辦學定位、發展戰略、人才培養與區域互動產生了深遠的影響。黃山學院旅游學院在發展中立足地方經濟，將謀劃通識教育基礎上的專業教育作為自己的辦學思想，將地方性與國際化相結合的辦學定位作為教育發展模式。黃山學院旅游學院積極探索以下兩種國際化合作辦學模式:

(1)教師的互派

除了借用國外或境外優勢師資資源外，黃山學院旅游學院還為本院教師創造國外或境外工作和學習的機會，努力將教師打造成具有國際視野的教師團隊。從2005年起，學院每年組織全體教職員工赴境外或國外參觀學習。這不僅讓內地教師看到了境外或國外旅游教育的發展，更讓大家學到了新鮮的教育理念和思維方式。走出去的另一種方式，是旅游學院的教師應邀去國外講學交流，這種交流讓教師們對教育有了新思考和新視角。

(2)2+2合作辦學

從2002年開始，黃山學院旅游學院進行了一系列引智的對外合作。2002年同芬蘭哈根旅游學院達成初步合作意向;2004年學院同瑞士包莫青年旅館簽訂了合作意向;2005年同瑞士國際酒店旅游管理學院(HTMI)簽訂了合作辦學協議，2006年，香港理工大學酒店與旅游管理學院簽訂了一系列合作協議。

3．現代信息技術的運用

現代信息技術的進步，使得教學手段更好地滿足了學生學、教師教的需求。雙語教師利用網絡、多媒體等現代化教學資源和設施，在講解中用大量的視聽輔助教學手段營造情景性、功能性的語言場景和實踐環境，能極大地幫助學生排除語言障礙、理解學科知識。

4．現代教育理念的創新

經過多年的發展，地方院校已經充分認識雙語教學是我國高等教育與國際接軌，迎接新世紀挑戰和教育改革發展的必然趨勢，也是當前教學改革的熱點和重點。培養既有良好的專業知識架構，又有較好的語言基礎和跨文化交流能力的“國際化旅游人才”，是滿足國際旅游市場更加激烈的競爭，競爭趨勢向知識化、科技化發展的需要，成為了目前旅游高等教育教學改革的重要任務之一。

(三)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的劣勢(weaknesses)分析

1．學生應用外語的水平不盡如人意黃山學院的生源很大一部分來自于外語教育比較薄弱的農村地區，他們的基礎語言水平有待提高，特別是近年來的高校擴招，學生的水平發生了很大變化，學校也沒有提供讓學生充分運用所學的外語進行交流的平臺，即使是通過了外語四級甚至六級考試的學生，其閱讀外語教材，特別是聽、說外語的能力仍十分有限，這些因素無疑更加大了雙語教學實施的難度。

2．旅游班級規模過大

連續幾年的擴招，地方普通高校的教育資源都實現了最大化，黃山學院面臨同樣的問題，百人大課、百人一個教室上自習，使得一些實踐性的教學環節流于形式，教學效果差。班級規模過大將大大降低師生之間的交互活動，尤其是減少中間學生的活動機會，這樣的班級規模開展雙語教學，雙語教學的教學效果受到嚴重影響。

3．雙語教學管理體制不健全

雙語教學本身難度較大，要按原計劃順利地完成教學任務，并取得較好的效果，不是一件容易的事情。在課程設置、師資培養、教學計劃的制定、教學效果的評定方面需要有相應的雙語教學管理。學院及其他的地方性普通本科院校雖都認識到雙語教學的重要性，但是由于人力、財力等種種的原因，對雙語教學的管理僅限于門面，沒有實質內容，更談不上有相應的雙語教學管理體制。許多老師開展雙語教學課程完全靠自己摸索和網上搜集信息，學校教務管理很難給予相應的指導。

(四)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的機遇(Opportunities)分析

1．政策的支持

教育部［2001］4號文件指出:“為適應經濟全球化和科技革命的挑戰，本科教育要創造條件使用英語等外語進行公共課和專業課教學。”這直接推動了近年來我國高校雙語教學的開展。

2．市場對新型雙語人才的廣闊需求

旅游產業具有突出的涉外性，中國旅游業與世界先進國家同臺競技的決勝因素在于人才競爭。黃山市要建立國際一流的旅游城市，既有良好的專業知識架構，又有較好的語言基礎和跨文化交流能力的新型雙語人才，是黃山市旅游業在新的競爭環境中獲取、保持、拓展競爭優勢的生力軍，黃山學院旅游管理專業開展雙語教學，培養學生適應多元文化，引導學生學會在各種環境下與其他文化背景的人交流的能力，將使旅游高等教育滿足行業發展對雙語人才的需要，從而為黃山市帶來更大的經濟效益和國際聲譽。

(五)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的挑戰(Theats)分析

1．師資亟缺

開展雙語教學不僅對雙語教學教師的專業外語水平和專業水平提出較高的要求，還要求雙語教學教師具有較高的知識整合能力，即要求教師必須具備兩種文化的有機融合與轉換、中外學科理論體系和業務處理差異的協調能力。對于黃山學院旅游學院的許多老師來說，英語通過四、六級，按照英文板書或課件進行授課，這些通常是沒有問題的。但講英語時使用正確的語音、語調和語言，采用靈活的教學方式，和學生進行互動，激發和鼓勵學生雙語學習的積極性，這樣的師資亟缺。

2．雙語教材的匱乏

實施雙語教學，教師最頭痛的事莫過于教學材料的匱乏，筆者走訪了旅游學院的部分教師，大家都指出一方面是很難找到與教學大綱內容及難度適合的原版教材，另一方面是一般外文原版書價格普遍偏高，三是學校教務部門資金投入有限。對于教材問題，作為教師心有余而力不足。

3．教學效果的評價

教師在實施雙語教學時將會多花很多的精力，學生學習雙語課程需要付出較多的精力，如何評估雙語教學效果和質量，采用何種方式對學生的學習效果進行考核，評估手段和結果將直接影響教師和學生對雙語教學的態度和信心。目前黃山學院教務部門已給開展雙語教學的老師相應多的待遇，但是還缺乏對學習效果的評價和考核，缺乏可以憑借的教學評估體系。

四、地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的建議

(一)雙語教學課程設置

開設雙語課程不能急功近利、盲目從眾。不同高校的師資水平和學生素質也不盡相同，要根據旅游專業各學科的特點結合教師和學生的情況，選擇合適的課程來實施雙語教學。結合黃山學院旅游學院的教學計劃來看，導游業務、餐飲服務與管理、旅游服務禮儀等課程可以先進行雙語的嘗試，并且雙語教學課程設置要跟學校的學分制相結合，因為雙語教學學習難度比漢語困難，因此，雙語課程的學分應相應高于漢語課程的學分，以此激發學生學習的積極性。因材施教，根據學院的學生英語水平，雙語課程的開設應該在大學三年級階段，這個時候學生已經接受了兩年基礎專業教育，雙語教學的教學效果更好。

(二)雙語師資隊伍建設

為了建設一支高素質的雙語教學師資隊伍，黃山學院應制定切實可行的雙語師資培養計劃，充分利用國內外兩個市場，堅持走出去和引進來的方針，確定培養對象、制定和實施具體的培養方案，幫助雙語教師提高英語溝通能力、授課技巧和教學過程控制能力，并且形成長效機制。

(三)教材建設

為了使學生能直接接觸到“原汁原味”的專業內容，避免“誤譯”情況，最好選用原版教材，鑒于學院資金有限，建議購買一些原版教材作為教師用書，圖書館可購買一些書作為學生的參考書。教師對原版教材的章節和內容進行精選，參照和選取與中文教材相近的原版教材的相應部分編寫外文講義，還可以通過因特網追蹤國際學科熱點、下載供課堂教學用的英文材料等。但最有效的解決辦法是學校加快專業課程體系建設，加強對實施雙語教學適用教材的研究，加大資金投入，為雙語教學的順利開展奠定物質基礎。

(四)完善雙語教學管理

雙語教學質量評估體系是影響教學效果的基礎因素，教務處應該完善雙語教學管理。

根據雙語教學的特點和教學規律，建立獨立的管理隊伍和教學研究隊伍，投入專門人員分析研究雙語教學實施的各個環節，建立專門的雙語教學管理體系，制定切實可行的評價標準。