導語：職校旅游管理人才培養(yǎng)計策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、培養(yǎng)目標的破與立

以往過寬的職業(yè)面向?qū)е屡囵B(yǎng)目標的大而全、全而空，培養(yǎng)目標落不到實處。窄化了職業(yè)面向后，相應的人才培養(yǎng)目標也宜做適當調(diào)整。同時，根據(jù)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)范圍調(diào)查，93%左右的學生都選擇了在省內(nèi)就業(yè)。在當前國家支持和加快“中原經(jīng)濟區(qū)”和“黃河金三角承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期，在河南省“十二五”規(guī)劃強調(diào)加快發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)和三門峽實施“旅游強市”和“四大一高”發(fā)展戰(zhàn)略的背景下，要進一步強化旅游管理專業(yè)為區(qū)域旅游經(jīng)濟服務(wù)的觀念，培養(yǎng)目標應明晰“立足三門峽，面向金三角，服務(wù)大中原”的定位。根據(jù)調(diào)研，目前三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟區(qū)旅游行業(yè)人才市場存在嚴重失衡現(xiàn)象。一方面，小型旅游企業(yè)不僅專業(yè)素養(yǎng)高的管理人員嚴重不足，一般技能人才短缺和流失問題也很嚴重；另一方面，大中型旅游企業(yè)則是中高層管理人員嚴重不足。總體上區(qū)域旅游企業(yè)主要缺乏職業(yè)素養(yǎng)高、業(yè)務(wù)純熟、精于管理的業(yè)務(wù)經(jīng)理層次人才。因此，相對于中等職業(yè)教育以培養(yǎng)一線業(yè)務(wù)人員為人才培養(yǎng)目標，作為高職旅游管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標應定位于培養(yǎng)具有高技能、高素養(yǎng)的業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位管理人才。另外，從對旅游企業(yè)的調(diào)研結(jié)果看，除要求學生具備旅游行業(yè)的基本管理知識、技能，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力外，很多旅游企業(yè)對學生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識與職業(yè)精神提出了更為具體的要求，要求學生具有高尚的職業(yè)道德、強烈的服務(wù)意識、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)、靈活的應變能力、較強的崗位適應能力和創(chuàng)新能力，否則將難以勝任越來越受客人“挑剔”的服務(wù)工作和日益復雜的管理工作。綜上，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標可定位為：主要面向旅行社、景區(qū)、旅游酒店及其他旅游企事業(yè)單位的基層和中層管理崗位，培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德意識，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)理論知識和技能，具有綜合實踐能力和創(chuàng)新開拓能力、較強的競爭能力和對崗位的適應能力的高素養(yǎng)、高技能管理人才，以適應國家旅游業(yè)特別是三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟區(qū)社會和經(jīng)濟發(fā)展的需要。

二、職業(yè)核心能力和專業(yè)能力的破與立

以往教學計劃中專業(yè)核心能力的確定，一直存在著對核心能力概念理解的偏差。職業(yè)核心能力，又稱“關(guān)鍵能力”（Keycompetencies）（德國、澳大利亞、新加坡）、“基本能力”、“軟技能”（美國）、“基礎(chǔ)技能”、“共同能力”（香港）。多數(shù)國家和地區(qū)的學者認為，它是從所有職業(yè)活動中抽象出來的，具有普適性、一般性、促進性或可遷移性的能力，是適用于各種職業(yè)、伴隨人的終身的可持續(xù)能力。它在職業(yè)能力的三層結(jié)構(gòu)中（，即職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力）居于最底層，決定著人的崗位轉(zhuǎn)換能力；職業(yè)特定能力（又稱崗位特殊能力）與行業(yè)通用能力合稱專業(yè)能力，是職業(yè)能力的顯性或半顯性的部分[7]。根據(jù)旅游管理專業(yè)新的人才培養(yǎng)目標定位，專業(yè)能力體系設(shè)計既考慮了一線業(yè)務(wù)人員的基礎(chǔ)崗位業(yè)務(wù)能力，又強調(diào)了針對管理人員的管理能力的設(shè)計，同時立足學習型社會，也充分考慮學生作為學習者角色（在校生、社會成員）所必備的自我發(fā)展能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)體系如表2。四、教學模式的破與立以往采用“1+1+1”的教學模式，第一學年的大部分時間在校學習，自第一學年第二學期的5月開始，至8月結(jié)束，到三門峽周邊景區(qū)及旅行社進行旅游綜合實習；第二學年第一學期前14周在校學習，自當年12月中旬到次年8月底（包括第三學期4周，寒假1.5個月，第四學期16周，暑假2個月）到旅游企業(yè)進行頂崗實習；第三學年在校上課，畢業(yè)前進行3周的畢業(yè)實習。這種教學模式遵循了“學習，實踐，學習，實踐”的技能習得規(guī)律，尤其最后一個“1”，考慮到學生在頂崗實習期間往往能夠認識到自己在知識方面的欠缺，返校后學習的欲望和目的更強。但從近幾屆學生的實踐效果看，并不盡如人意，反而是實習期間基層崗位單調(diào)、重復性的技能性操作，使學生形成了一種“知識無用”的錯覺，對新學知識缺乏動力；加之連續(xù)實習時間過長，學生對學過的知識有點疏離，從而影響了第三年的教學效果。此外，在酒店管理專業(yè)已然獨立的情況下，旅游管理專業(yè)學生仍在酒店進行較長時間的頂崗實習，一定程度上反映了專業(yè)設(shè)置的模糊，弱化了專業(yè)的特色；同時，這種模式也不利于學生導游證的考取。調(diào)整后的教學模式充分考慮了旅游淡旺季的行業(yè)特點，學生前三學期及第四學期的第1-9周在校學習；第四學期第10-16周和暑假，到旅行社或景區(qū)進行旅游綜合實習；第五學期第1-12周在校學習；第13-18周、寒假進行酒店、景區(qū)、旅行社實習；第六學期在校學習。其特點表現(xiàn)為：根據(jù)能力層次逐漸提高的原則和不同學習階段能力形成的重點不同，分別采用不同的教學模式。第一年以學校為主，和企業(yè)人員共同進行側(cè)重導游業(yè)務(wù)、景區(qū)服務(wù)管理、旅行社經(jīng)營管理等基本技能的培養(yǎng)；第二年通過工學交替、項目教學、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓、到企業(yè)生產(chǎn)實習等方式和途徑，側(cè)重業(yè)務(wù)規(guī)范的培養(yǎng)、團組接待能力訓練、景區(qū)資源開發(fā)能力培養(yǎng)、營銷計調(diào)業(yè)務(wù)訓練；第三年通過頂崗實習方式以企業(yè)為主,注重學生對旅游接待服務(wù)、酒店服務(wù)與管理、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游資源產(chǎn)品化、旅游線路的設(shè)計等工作過程對應的導游業(yè)務(wù)能力、酒店管理能力、景區(qū)服務(wù)與管理能力、旅行社經(jīng)營與管理能力進行培養(yǎng)。這一模式是“教學以致用”理念的充分體現(xiàn)，是一種行之有效的“教學外置”，不是粗放的頂崗工作，也不是“學校到企業(yè)尋求實習場所，企業(yè)從學校獲得廉價勞動力”的淺層合作，而是企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)計劃制定、課程建設(shè)、課程講授、實訓指導、畢業(yè)設(shè)計指導等人才培養(yǎng)過程的聯(lián)合培養(yǎng)。同時，這一模式還把專業(yè)實習和未來就業(yè)深度鏈接。

三、課程體系的破與立

以往的課程體系，無論是設(shè)計思路，還是課程名稱，抑或教學內(nèi)容，都深受學科式思維的影響，與高職教學“必需、夠用”的原則相悖離，不利于高素質(zhì)技能型專門人才的培養(yǎng)。新的課程體系的確立，必須敢于打破傳統(tǒng)的思維范式，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，重視產(chǎn)學結(jié)合、課證融合、技術(shù)與人文融通、理論與實踐并重。（一）課程體系設(shè)計思路第一，征集具體工作任務(wù)。通過面向旅游企業(yè)、畢業(yè)生和在校生的廣泛調(diào)研，確定旅游管理專業(yè)的三個主要就業(yè)崗位，即導游員和景區(qū)講解員、旅行社計調(diào)和外聯(lián)人員以及旅行社、景區(qū)職能部門經(jīng)理，一個次要就業(yè)崗位，即高星級酒店中基層服務(wù)和管理人員，并征集了這些崗位上的83個具體工作任務(wù)。第二，確定典型工作任務(wù)。根據(jù)職業(yè)面向，將83個具體工作任務(wù)歸納為校內(nèi)學習的15項典型工作任務(wù)。根據(jù)“一一對應”的關(guān)系，將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)換成對應的專業(yè)課程。第三，根據(jù)“新學徒、普通技工、高技能人才”三個職業(yè)能力發(fā)展階段對應的“入門、專項、綜合”三個學校學習階段，并按三個階段的職業(yè)能力培養(yǎng)要求對專業(yè)課程進行排序。同一階段的課程，再根據(jù)課程之間的銜接要求進行排序。（二）課程體系基本結(jié)構(gòu)按照上述課程體系設(shè)計思路，構(gòu)建專業(yè)能力課程模塊，整體上形成包括基礎(chǔ)能力課程模塊、專業(yè)能力課程模塊、集中實踐教學環(huán)節(jié)模塊、社會能力模塊和通識課程模塊等五大教學平臺的專業(yè)課程體系。其中，專業(yè)能力課程模塊分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程和專業(yè)拓展課程，主要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才所需的專業(yè)知識和關(guān)鍵技能，對培養(yǎng)學生職業(yè)能力起支撐作用。專業(yè)能力課程。集中實踐教學環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實訓和校外實習兩部分。其中，校內(nèi)實訓要課堂和實訓室兩手都要抓。在課堂上，利用多媒體或案例進行情景模擬，使學生初步認識工作情景；在校內(nèi)實訓室，重視基本技能實訓，使學生熟悉崗位操作規(guī)范和方法。校內(nèi)實訓內(nèi)容與要求。校外實習是實踐環(huán)節(jié)的核心，是發(fā)展學生職業(yè)認知、職業(yè)能力、職業(yè)情感、職業(yè)習慣的主要場所。旅游管理專業(yè)課程體系中高度重視實踐環(huán)節(jié)，安排了旅游認知實習和一年的頂崗實習。頂崗實習期間，學生以“實習生”和“員工”雙重身份參加頂崗實習，學習場所從學校轉(zhuǎn)入企業(yè)，部分課程外置，由企業(yè)兼職教師進行技術(shù)指導，學校教師主要進行心理指導，通過實習例會、批閱實習周記、注重企業(yè)反饋信息等渠道處理實習中出現(xiàn)的各種問題；頂崗實習結(jié)束階段須舉辦技能考核及總結(jié)大會，學生撰寫實結(jié)，企業(yè)填寫實習鑒定表。校外實訓內(nèi)容與要求和頂崗實習環(huán)節(jié)實訓課程分別。六、結(jié)語人才培養(yǎng)方案是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展所本依，其合理與先進與否，關(guān)系到專業(yè)建設(shè)的成敗與人才培養(yǎng)的質(zhì)量。為了更好適應高職教育和就業(yè)形勢的快速發(fā)展需要，專業(yè)人才培養(yǎng)方案要不斷地改革與優(yōu)化，而非一成不變。旅游管理作為應用性、實踐性很強的專業(yè)，必須緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標，以就業(yè)為導向，以服務(wù)社會為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，不斷改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以更好地適應國家旅游事業(yè)，特別是三門峽、黃河金三角及中原經(jīng)濟區(qū)社會和經(jīng)濟發(fā)展的需要。

作者：王會戰(zhàn)單位：三門峽職業(yè)技術(shù)學院