導(dǎo)語(yǔ)：企業(yè)成本控制研究論文10篇一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一篇：電子商務(wù)企業(yè)成本控制探討

摘要：在我國(guó)，雖然處于起步階段，但作為一類新的服務(wù)類企業(yè)，電子商務(wù)的發(fā)展速度是非常迅速的，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的商機(jī)。電子商務(wù)企業(yè)，在成本控制上必須有一套自己的方法，得益于自身的特點(diǎn)和與傳統(tǒng)商務(wù)相比具有許多優(yōu)勢(shì)。為了能夠?qū)ζ髽I(yè)而言起到重要的實(shí)踐意義，能夠持續(xù)發(fā)展，使電子商務(wù)企業(yè)做強(qiáng)做大，需要謀求適合電子商務(wù)企業(yè)發(fā)展的成本控制。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù)；成本控制；物流；制度

一、電子商務(wù)企業(yè)成本控制存在的問(wèn)題

1.控制較弱的物流成本

首先是企業(yè)缺乏物流隱性成本控制。物流隱性成本占據(jù)了物流成本的較大比重，不比顯性成本為人們所知，指的是物流成本中不易采用定量分析的方法確定的那部分成本。這一部分內(nèi)容包括著其他系統(tǒng)由于物流所造成的發(fā)生在其他系統(tǒng)的成本的增加或者收益的減少，還包含著物流系統(tǒng)自身非顯性的成本，難以得到有效控制，容易被誤記入銷售成本或管理成本，通常不被企業(yè)重視。例如，應(yīng)當(dāng)屬于物流成本的有，讓企業(yè)發(fā)生的損失中因?yàn)榕渌头?wù)質(zhì)量下降而使得客戶流失，按成本動(dòng)因來(lái)看，造成流失的根源在于物流，然而這部分損失往往不被計(jì)入物流成本。其次，物流顯性成本高。物流成本居高不下的原因之一就是消費(fèi)者又不愿意承擔(dān)過(guò)高的物流運(yùn)輸費(fèi)用，分散配送網(wǎng)絡(luò)成本高，產(chǎn)品無(wú)法集中分配，互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的無(wú)邊界性導(dǎo)致了客戶的分散和不確定性，擴(kuò)大了企業(yè)的客戶群體。企業(yè)在物流環(huán)節(jié)產(chǎn)生的直接成本較大，在我國(guó)電子商務(wù)企業(yè)主要依靠第三方物流的背景下，整體規(guī)模及發(fā)展不足，我國(guó)物流業(yè)發(fā)展滯后于物流需求的增長(zhǎng)。電子商務(wù)企業(yè)的物流顯性成本是容易被人辨認(rèn)并被人們所熟知的成本，被認(rèn)為是電子商務(wù)企業(yè)的核心業(yè)務(wù)之一，建立良好的物流管理的系統(tǒng)，使得電子商務(wù)企業(yè)的物流成本得到特別的重視。而導(dǎo)致了較高的物流成本的存在，并且造成了企業(yè)很難單獨(dú)考慮物流的經(jīng)濟(jì)規(guī)模，主要是因?yàn)榫哂行∨俊⒍嗥贩N、短周期、多批次的特點(diǎn)，這些都是有別于傳統(tǒng)企業(yè)的電子商務(wù)企業(yè)物流環(huán)節(jié)特點(diǎn)。

2.存在一定困難的制定合理制度

電子商務(wù)政策法規(guī)不健全。當(dāng)前依然流行的管理體制辦事效率不高、適應(yīng)性較差、設(shè)置不合理、協(xié)調(diào)不夠、條塊分割。電子商務(wù)領(lǐng)域暫時(shí)缺乏統(tǒng)一的法律和政策框架和強(qiáng)有力的跨地區(qū)、跨部門的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，更需要完善的法律法規(guī)的指引。電子商務(wù)政策法規(guī)還需完善體現(xiàn)在征稅、團(tuán)購(gòu)券無(wú)效、淘寶商城事件等事件，在協(xié)調(diào)方面存在不少問(wèn)題，缺少針對(duì)電子商務(wù)的專門立法，總體來(lái)講還是不夠完善。由物流配送而引發(fā)的投訴急速上竄，特別是對(duì)于近年來(lái)網(wǎng)上購(gòu)物的迅速普及，尚未出臺(tái)一部完整配套電子商務(wù)物流管理的法律法規(guī)。當(dāng)前，企業(yè)的客戶成本以及溝通成本都大大增加，無(wú)疑消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)的信任度嚴(yán)重下滑，無(wú)法可依、售后服務(wù)無(wú)處投訴、驗(yàn)收、貨物損壞、無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的包裝等系列問(wèn)題的環(huán)境下消費(fèi)者嚴(yán)重信心不足。推行實(shí)名制對(duì)于企業(yè)的成本控制提供更為明確和合理的方向，對(duì)保障電子商務(wù)企業(yè)的合法權(quán)益將起到重大的作用，將進(jìn)一步凈化電子商務(wù)企業(yè)環(huán)境。更有效地改善在線交易環(huán)境將更大程度地保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，使得消費(fèi)者在了解電子商務(wù)網(wǎng)站的真實(shí)性、合法性方面將可獲得更加簡(jiǎn)便實(shí)用的方式。

3.效果較差的成本控制實(shí)施

首先，成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)不明確。對(duì)于經(jīng)營(yíng)范圍較大的電子商務(wù)企業(yè)，在成本控制管理中，企業(yè)需要將注意力集中于超常的關(guān)鍵問(wèn)題上面。電子商務(wù)企業(yè)日常業(yè)務(wù)過(guò)程中，著眼成本關(guān)鍵點(diǎn)，企業(yè)應(yīng)從關(guān)鍵點(diǎn)著手成本控制一些環(huán)節(jié)點(diǎn)對(duì)成本的形成影響較小，一些環(huán)節(jié)點(diǎn)對(duì)成本的形成至關(guān)重要，需要采取有效措施，追根溯源，應(yīng)集中注意力于這些超常的關(guān)鍵性差異上并予以改善。其次，成本控制范圍較為狹窄。這是現(xiàn)在比較普遍的問(wèn)題，沒(méi)有挖掘深層次的、隱形的、對(duì)于企業(yè)可能更為重要的控制環(huán)節(jié)，企業(yè)停留在表面的成本控制上，更不用說(shuō)考慮客戶成本、安全成本等內(nèi)容，把物流成本只定位于配送費(fèi)用，把產(chǎn)品成本就僅僅定位于商品價(jià)格，成本控制范圍較為狹隘。我國(guó)許多電子商務(wù)企業(yè)業(yè)務(wù)流程控制能力較低，沒(méi)有形成健全的信息反饋、定額標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任制度等，有些企業(yè)在成本費(fèi)用控制上依然處在事后算賬的階段，缺乏有效合理的成本費(fèi)用控制系統(tǒng)。

二、電子商務(wù)企業(yè)成本控制的策略

1.物流系統(tǒng)管理應(yīng)當(dāng)?shù)玫酵晟?/p>

首先，加強(qiáng)物流相關(guān)環(huán)節(jié)成本控制。企業(yè)常常要考慮的問(wèn)題是倉(cāng)儲(chǔ)成本、資金機(jī)會(huì)成本，庫(kù)存在傳統(tǒng)商業(yè)交易形式中不可避免，應(yīng)當(dāng)設(shè)法合理減少庫(kù)存相關(guān)成本，電子商務(wù)企業(yè)也時(shí)刻關(guān)注著庫(kù)存所帶來(lái)的價(jià)值鏈上產(chǎn)生的成本。為了有利于企業(yè)掌握市場(chǎng)需求等狀況，需要綜合考慮庫(kù)存和銷售的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)有效的適時(shí)庫(kù)存管理甚至是“零庫(kù)存”管理，基于定單和銷售狀況，加強(qiáng)與供銷商的合作及關(guān)系管理，創(chuàng)新自身技術(shù)、完善信息管理。使得價(jià)值鏈控制逐步完善，實(shí)行訂單生產(chǎn)管理及適時(shí)制生產(chǎn)管理，依托于電子信息化系統(tǒng)，電子商務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分利用電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)。其次，建立適合企業(yè)的物流系統(tǒng)。電子商務(wù)企業(yè)可以選擇物流聯(lián)盟這種物流方式來(lái)達(dá)到降低物流的目的。然而僅僅是在物流配送環(huán)節(jié)多向或者雙向合作、填補(bǔ)劣勢(shì)、以契約合同的形式共享優(yōu)勢(shì)，也非采取措施來(lái)追求共同效益最大化，形成聯(lián)盟的企業(yè)并不是單純的一切皆為自身效益最大化。聯(lián)盟內(nèi)部企業(yè)可以形成互信互利、風(fēng)險(xiǎn)及收益共同承擔(dān)的合作關(guān)系，這種物流方式目的在于達(dá)到比單純的第三方及自建物流更好的效果。電子商務(wù)企業(yè)選擇物流聯(lián)盟的形式，能夠產(chǎn)生雙贏的效果，交易成本、信息成本等都可以得到減少，通過(guò)穩(wěn)定的關(guān)系和合作溝通，價(jià)值鏈的成員包括物流企業(yè)都能得益于聯(lián)盟關(guān)系，大大提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)能夠得到許多來(lái)自于物流伙伴的物流經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)可以得到明顯地優(yōu)化。

2.適當(dāng)?shù)纳虡I(yè)模式得到確立

首先，增強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新。通過(guò)新的服務(wù)尋找到新的贏利點(diǎn)和盈利方式，在服務(wù)方面創(chuàng)新牢牢抓住客戶群；通過(guò)新的組織將創(chuàng)新變?yōu)槠髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在組織方面創(chuàng)新優(yōu)化結(jié)構(gòu)；將新的技術(shù)通過(guò)創(chuàng)新進(jìn)行商業(yè)化，企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要在技術(shù)方面不斷創(chuàng)新提供支持。企業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展正是創(chuàng)新的不斷產(chǎn)生過(guò)程，全新的商務(wù)模式使得電子商務(wù)企業(yè)對(duì)人們的社會(huì)生活產(chǎn)生重要的影響。其次，確定合適的經(jīng)營(yíng)范圍。追尋到市場(chǎng)中可能的盈利機(jī)會(huì)和增值點(diǎn)，是產(chǎn)品附加值還是流通服務(wù)還是增值服務(wù)，描述其在價(jià)值鏈中的位置，對(duì)企業(yè)進(jìn)行定位，確定企業(yè)可以為哪些顧客提供價(jià)值，搞清楚企業(yè)生存和發(fā)展的業(yè)務(wù)內(nèi)容是什么，了解企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

3.正確的成本控制觀念得到樹(shù)立

首先，樹(shù)立成本效益觀念。找出成本增量與價(jià)值增減的關(guān)系，將“成本”與“投入”進(jìn)行比照，正確對(duì)待成本的投入必須要有效益價(jià)值的觀念。樹(shù)立更為注重效益性的成本理念，為此電子商務(wù)企業(yè)改變傳統(tǒng)觀念中的“節(jié)約、節(jié)省”理念，電子商務(wù)企業(yè)始終必須當(dāng)作核心的問(wèn)題就是緊抓客戶需求、不斷的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在信息化環(huán)境瞬息千變?nèi)f化的情況下，時(shí)刻關(guān)注商品可以在市場(chǎng)上產(chǎn)生的效益，不單單是考慮商品的產(chǎn)品成本。通過(guò)有效的管理向市場(chǎng)展示質(zhì)量有保障、功能完善的商品及服務(wù)，在市場(chǎng)需求的方向指導(dǎo)下，盡可能大的效益和利潤(rùn)。其次，樹(shù)立全員成本管理觀念。逐漸構(gòu)成一種有效的降低成本的機(jī)制，在降低成本的過(guò)程中，形成一個(gè)人人關(guān)注成本的工作氛圍，形成一支能力全面、戰(zhàn)斗力強(qiáng)的員工隊(duì)伍，注重其整體素質(zhì)的塑造和成本意識(shí)的培養(yǎng)，提高全體職工的各方面專業(yè)能力。企業(yè)重視其隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力建設(shè)，企業(yè)職工才是長(zhǎng)期的、最終的成本動(dòng)因，擁有一支進(jìn)取向上并有成本意識(shí)的員工隊(duì)伍對(duì)于企業(yè)發(fā)展是至關(guān)重要的，成本控制只有在企業(yè)上下同心協(xié)力的努力下才能達(dá)成。企業(yè)內(nèi)的所有員工都應(yīng)有責(zé)任來(lái)對(duì)控制成本負(fù)責(zé)，而不可以依靠其他的人來(lái)對(duì)成本進(jìn)行控制，控制只可以通過(guò)參加或可以影響這些活動(dòng)的人來(lái)進(jìn)行，只有企業(yè)的職工才能通過(guò)自身的決策和行為來(lái)降低成本。逐步發(fā)展及規(guī)范企業(yè)的激勵(lì)懲罰機(jī)制，建立完善的制度，必須讓企業(yè)員工對(duì)于成本控制有正確的認(rèn)識(shí)，成本來(lái)自于企業(yè)職工的決策及行為。調(diào)動(dòng)公司所有部門及職工的積極性、體現(xiàn)時(shí)效性、突出高質(zhì)量，形成一個(gè)優(yōu)良的成本降低機(jī)制。

作者:潘斯琪 單位:哈爾濱商業(yè)大學(xué)

參考文獻(xiàn):

[1](美)謝家華；謝傳剛(譯).Apathtoprofits,passion,andpurpose[M].北京:中華工商聯(lián)合出版社,2011:45~59.

[2](美)梅格•惠特曼,瓊•漢密爾頓著；吳振陽(yáng),麻勇愛(ài)(譯).Valuesforsuccessinbusinessandinlife[M].北京:機(jī)械工業(yè)出版社,2010:35~60.

[3]劉宏.電子商務(wù)概論[M].北京:北京交通大學(xué)出版社,2010:36~70.

第二篇：電力施工企業(yè)成本控制問(wèn)題探討

電力作為一種能源，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和進(jìn)步不可或缺的一部分，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代為建筑施工企業(yè)帶來(lái)了更加廣闊的市場(chǎng)空間，企業(yè)可以通過(guò)運(yùn)營(yíng)創(chuàng)造價(jià)值并實(shí)現(xiàn)發(fā)展，隨著國(guó)際、國(guó)內(nèi)其他投資主體的加入，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，電力施工企業(yè)只有加強(qiáng)成本控制，降低項(xiàng)目相關(guān)成本，才能有效的提高自身管理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為自身創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

一、電力施工企業(yè)成本控制的重要性

我國(guó)目前電力施工企業(yè)面臨的市場(chǎng)發(fā)展速度快，項(xiàng)目的寬度和深度都有一定程度的發(fā)展，電力施工企業(yè)的成本控制與當(dāng)今市場(chǎng)要求相適應(yīng)，可以規(guī)范企業(yè)財(cái)務(wù)行為，確保建設(shè)工程質(zhì)量。在電力施工企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，勞動(dòng)力成本占有相當(dāng)?shù)谋戎兀渥陨淼牧鲃?dòng)性大，成本也呈持續(xù)的上漲趨勢(shì)，該情形會(huì)對(duì)電力施工企業(yè)的成本管理帶來(lái)新的挑戰(zhàn)，另外面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有自身的成本控制優(yōu)勢(shì)就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，只有加強(qiáng)成本管理和控制才能保障企業(yè)生存和戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

二、電力施工企業(yè)成本控制中存在的主要問(wèn)題

1.成本管理觀念缺乏

多數(shù)企業(yè)員工認(rèn)為成本的管理與自身無(wú)關(guān)，應(yīng)該是領(lǐng)導(dǎo)考慮的事情，或者人才成本管理應(yīng)該是財(cái)務(wù)部門完成的工作，造成很多領(lǐng)導(dǎo)以及員工缺乏成本意識(shí)，在日常工作過(guò)程中造成材料和其他物資的浪費(fèi)，或者部分領(lǐng)導(dǎo)只關(guān)注短期利息，盲目擴(kuò)大投資，造成成本的多余支出和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低下、發(fā)展緩慢。

2.電力施工企業(yè)成本管理人才缺乏

當(dāng)前的電力施工企業(yè)存在相當(dāng)數(shù)量的管理人員沒(méi)有財(cái)務(wù)知識(shí)和財(cái)務(wù)背景，具有財(cái)務(wù)知識(shí)和財(cái)務(wù)背景的人員對(duì)于電力施工建設(shè)方面的知識(shí)又比較欠缺，無(wú)法滿足當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)電力施工企業(yè)財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)要求。再加上部分管理人員工作隨意，責(zé)任心不足造成數(shù)據(jù)的失真增加額外的成本。另外還存在一些電力施工企業(yè)財(cái)務(wù)人員只注重對(duì)工程項(xiàng)目的事后控制，忽視事前和事中控制，造成企業(yè)無(wú)法隨時(shí)掌握項(xiàng)目建設(shè)真實(shí)成本，無(wú)法及時(shí)進(jìn)行差異分析。

3.材料管理制度形同虛設(shè)，缺乏監(jiān)督

電力施工企業(yè)的成本主要是工程成本，工程成本又可以分為直接成本和間接成本，直接成本又居于主要地位，是成本控制的關(guān)鍵，其包括有材料費(fèi)、人工費(fèi)和機(jī)械使用費(fèi)等，在機(jī)械使用費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定和人工費(fèi)用逐年上漲的趨勢(shì)下，材料費(fèi)用是決定工程成本的主要因素。少數(shù)企業(yè)沒(méi)有建立完善的材料管理制度，存在領(lǐng)料不需要領(lǐng)料單，對(duì)于材料入庫(kù)、領(lǐng)用、出庫(kù)等數(shù)量沒(méi)有概念，造成材料失竊、浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。尤其是工程施工趕進(jìn)度的時(shí)候，材料物資會(huì)存在過(guò)度消耗，部分小型工具以及材料無(wú)人管理，也沒(méi)有相應(yīng)的供料計(jì)劃和執(zhí)行管理，也沒(méi)有明確的責(zé)任劃分，造成成本失控。

4.成本分析數(shù)據(jù)不完善

成本控制需要通過(guò)真實(shí)完整的數(shù)據(jù)來(lái)實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)今仍有部分企業(yè)沒(méi)有建立完善的成本分析體系，企業(yè)自身的成本控制水平如果與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求不匹配，必然存在成本數(shù)據(jù)的不完善，不能進(jìn)行及時(shí)的分析總結(jié)就無(wú)法保障企業(yè)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展同步。

三、電力施工企業(yè)成本控制對(duì)策

電力施工企業(yè)的成本控制工作需要對(duì)全工程建設(shè)過(guò)程進(jìn)行追蹤、分析、量化和考核，在這個(gè)實(shí)施過(guò)程中應(yīng)該遵循全過(guò)程控制的原則、動(dòng)態(tài)控制的原則，以及責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則。

1.強(qiáng)化全面成本管理理念

電力施工企業(yè)需要自上而下全面?zhèn)鬟f成本控制與管理的理念，將全面成本管理的理念貫穿于企業(yè)的日常管理和工程建設(shè)全周期。就工程項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，在工程投標(biāo)階段財(cái)務(wù)部門就需要根據(jù)設(shè)計(jì)施工圖做好財(cái)務(wù)預(yù)算，明確工程造價(jià)為以后的成本管理打下良好基礎(chǔ)；承接項(xiàng)目后，要進(jìn)一步細(xì)化成本，明確項(xiàng)目施工建設(shè)中的成本控制力，明確部門和人員責(zé)任，建設(shè)施工過(guò)程中需要根據(jù)預(yù)算進(jìn)行成本控制分析和考核，建立成本控制的獎(jiǎng)懲機(jī)制，形成全面成本管理的理念。

2.加強(qiáng)成本管理人才隊(duì)伍建設(shè)

電力施工企業(yè)需要對(duì)自身的財(cái)務(wù)管理人員隊(duì)伍進(jìn)行重新整合，將具備成本管理工作所需素質(zhì)的人員留用，其余人員進(jìn)行內(nèi)部轉(zhuǎn)崗，企業(yè)還需要加大外部人才引進(jìn)力度，引進(jìn)具有財(cái)務(wù)管理、成本控制、電力施工企業(yè)管理背景的復(fù)合型人才，也可以通過(guò)和高校合作，采用訂單培養(yǎng)的方式引進(jìn)企業(yè)需要的人才，實(shí)現(xiàn)校企合作以及畢業(yè)生的三贏。另外，結(jié)合自身工作實(shí)際需要，對(duì)于成本控制人員加強(qiáng)崗前培訓(xùn)和入職培訓(xùn)的力度，幫助新入職人員更好的了解企業(yè)成本控制工作。

3.完善成本監(jiān)控體系

成本控制的效果取決于企業(yè)的監(jiān)管，企業(yè)需要建立動(dòng)態(tài)的監(jiān)控體系，能夠及時(shí)反映建設(shè)施工過(guò)程中各部門、各環(huán)節(jié)的成本信息，將企業(yè)自身的管理制度和管理方法不斷改進(jìn)，與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展相適應(yīng)，及時(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行成本信息處理和反饋，保證企業(yè)的物流、資金流、信息流的統(tǒng)一，保障成本控制信息的健全和企業(yè)成本控制的實(shí)現(xiàn)。

4.建立目標(biāo)成本制度和一體化信息資源平臺(tái)

電力施工企業(yè)應(yīng)該建立責(zé)任成本中心，由具備相應(yīng)素質(zhì)的項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)，對(duì)人員加強(qiáng)業(yè)績(jī)考核。企業(yè)需要制定信息系統(tǒng)的整體規(guī)劃，引進(jìn)工程項(xiàng)目軟件，建立全過(guò)程的信息資源平臺(tái)，可以囊括建設(shè)方、設(shè)計(jì)方、監(jiān)理方以及其他協(xié)作單位，實(shí)現(xiàn)資源共享，企業(yè)內(nèi)部信息和外部信息分開(kāi)，提高辦公效率和信息處理速度，有效降低成本。近年來(lái)，電力施工企業(yè)發(fā)展迅速，各地都有新的電力建設(shè)項(xiàng)目的立項(xiàng)開(kāi)工建設(shè)，電力施工企業(yè)也面臨著很好的發(fā)展機(jī)遇。只有加強(qiáng)對(duì)工程成本的控制才能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展空間。企業(yè)的成本控制也不是一個(gè)短期的行為，需要與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)，建立企業(yè)全面成本管理理念，強(qiáng)化管理人才素質(zhì)，完善成本監(jiān)控體系，建立一體化信息資源平臺(tái)，把它看成一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)來(lái)抓實(shí)抓好。

作者:張耀東 單位:國(guó)網(wǎng)湖北省送變電工程公司財(cái)務(wù)資產(chǎn)部

參考文獻(xiàn)：

[1]陳軍.電力施工企業(yè)成本管理與控制策略[J].黑龍江科學(xué)，2014，（12）：198.

[2]馮莉.電力工程施工項(xiàng)目成本控制要點(diǎn)探討[J].中國(guó)高新技術(shù)企業(yè)，2016，（31）：179-180.

第三篇：成本控制對(duì)于煤炭企業(yè)的影響

1當(dāng)前煤炭企業(yè)面臨的形式

隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的下滑，煤炭市場(chǎng)情況不容樂(lè)觀，各企業(yè)面臨的困難日益增強(qiáng)，加之部分煤炭企業(yè)在財(cái)務(wù)成本控制管理上不嚴(yán)謹(jǐn)，控制方法不適當(dāng)，煤炭銷售過(guò)程中還面臨著生產(chǎn)不均衡、煤炭質(zhì)量不穩(wěn)定、高硫煤量的比重逐年增加，以及鐵路運(yùn)力緊張等長(zhǎng)期性的固有問(wèn)題，使其核心競(jìng)爭(zhēng)力減弱，致使原本需求不足的市場(chǎng)更是雪上加霜。

2存在的問(wèn)題及解決對(duì)策

2.1存在的問(wèn)題

（1）煤炭產(chǎn)能過(guò)剩。煤炭企業(yè)在經(jīng)歷了繁榮時(shí)期之后，各煤炭企業(yè)迅速發(fā)展，并進(jìn)行資源整合，迅速形成大規(guī)模的中型煤礦，煤炭產(chǎn)量得到提升，于此同時(shí)市場(chǎng)需求量較低，煤炭市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，導(dǎo)致煤炭產(chǎn)能過(guò)剩，煤炭?jī)r(jià)格下降。（2）管理者成本控制意識(shí)存在明顯不足。管理者作為企業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者，其思想對(duì)于企業(yè)的成本控制效果具有直接的影響。如果管理者能夠與時(shí)俱進(jìn)，不斷接受先進(jìn)的管理思想，則有助于企業(yè)成本控制的改善與提高。反之，管理者固步自封，無(wú)法改進(jìn)現(xiàn)有成本控制的問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的落后。（3）企業(yè)的成本控制人員的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備不足。成本管理人員的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備不足，不能及時(shí)掌握最近的成本控制理念和政策，僅僅依據(jù)自己所掌握的專業(yè)知識(shí)為企業(yè)服務(wù)。除此之外，企業(yè)成本管理與控制工作人員的控制意識(shí)，不能有效的做到開(kāi)源節(jié)流，且加之人員整體不高，使得煤炭企業(yè)的成本進(jìn)一步惡化，造成了整個(gè)企業(yè)成本控制環(huán)節(jié)的效果不甚理想。

2.2對(duì)策

在當(dāng)今的大環(huán)境下，如何保持自身企業(yè)的生存是一個(gè)值得重視的問(wèn)題。保持煤炭企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，成本控制是重要的因素之一。企業(yè)可從以下幾個(gè)方面對(duì)成本進(jìn)行控制：（1）建立完善成本控制系統(tǒng)，實(shí)施三全管理。依照煤炭行業(yè)所呈現(xiàn)出來(lái)的行業(yè)特性以及其生產(chǎn)組織體系的詳細(xì)情況，確定所研究的成本控制對(duì)象是什么。然后進(jìn)一步構(gòu)建成本控制體系并進(jìn)行改善與提高，最終實(shí)現(xiàn)整個(gè)企業(yè)的全員、全系統(tǒng)、全方位的成本管理方法。（2）建立預(yù)算制度，認(rèn)真編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算。為了使得煤炭企業(yè)的預(yù)算編制具有相當(dāng)高的可信度，需要結(jié)合其內(nèi)部與外部環(huán)境狀況，建立與之相適應(yīng)的預(yù)算制度，從而確保銷售、生產(chǎn)、現(xiàn)金流量等各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理預(yù)算化。（3）利用信息化手段，使用專業(yè)的成本管理軟件。為了確保煤炭企業(yè)的成本控制更加合理，使得成本及預(yù)算管理中實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)集中管控、數(shù)據(jù)集中、管理集中、報(bào)表的時(shí)效性等保障基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，需要煤炭企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力與績(jī)效控制水平，加強(qiáng)企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰機(jī)制，不斷完善成本控制體系。

3結(jié)論

在大經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響下，企業(yè)想要保持良好的競(jìng)爭(zhēng)力和生存能力，必須做好成本的控制，只有做好成本控制，才能使企業(yè)的資金鏈保持完整，為企業(yè)的發(fā)展提供良好的保證。本文從建立成本控制系統(tǒng)、構(gòu)建預(yù)算制度以及使用合適的成本管理軟件等三個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)敘述，以期更好的幫助煤炭企業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

作者:李文瑩 單位:山東科技大學(xué)礦業(yè)與安全工程學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]孫銳.煤炭企業(yè)環(huán)境成本核算與控制研究[J].會(huì)計(jì)之友(上旬刊),2010(11):93-95.

[2]鄭愛(ài)明.基于作業(yè)成本預(yù)算的煤炭企業(yè)成本控制研究[J].財(cái)經(jīng)界(學(xué)術(shù)版),2014(17):40-41.

[3]黃玉柱,許睿思.煤炭企業(yè)成本控制問(wèn)題及改進(jìn)建議——以山西省為例[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2016(02):159-161.

[4]李密.煤炭企業(yè)成本控制研究[J].煤炭經(jīng)濟(jì)研究,2011(07):71-73.

[5]鄭小康.煤炭企業(yè)成本控制管理[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息,2014(09):210.

第四篇：企業(yè)物資采購(gòu)成本控制分析建議

摘要：在企業(yè)運(yùn)行中，物資采購(gòu)是一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容，不僅是企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)開(kāi)展的基礎(chǔ)，也是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)節(jié)約的重要環(huán)節(jié)。在本文中，將就ERP系統(tǒng)下的企業(yè)物資采購(gòu)成本控制進(jìn)行一定的分析與研究。

關(guān)鍵詞：ERP系統(tǒng)；企業(yè)物資；采購(gòu)成本；控制

從性質(zhì)來(lái)看，企業(yè)的物資采購(gòu)不僅僅為生產(chǎn)活動(dòng)開(kāi)展前的準(zhǔn)備工作，同時(shí)也是幫助企業(yè)節(jié)約生產(chǎn)成本的重點(diǎn)工作內(nèi)容。在企業(yè)生產(chǎn)中，為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)均衡，就需要能夠以持續(xù)的方式實(shí)現(xiàn)不同類型生產(chǎn)資料的供應(yīng)，其中，物耗需求在企業(yè)生產(chǎn)成本中占據(jù)一半以上的比重，在該種情況下，做好物資采購(gòu)成本的控制，則成為了降低企業(yè)產(chǎn)品成本、促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容。而通過(guò)ERP的應(yīng)用，則能夠有效實(shí)現(xiàn)物資采購(gòu)成本的控制，需要企業(yè)在生產(chǎn)中能夠做好兩者的結(jié)合性應(yīng)用。

一、ERP系統(tǒng)概述

ERP，即企業(yè)資源計(jì)劃，是在以信息技術(shù)為基礎(chǔ)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中所涉及信息流、資金流以及人力資源的合理集成與整合，即以信息化途徑的應(yīng)用對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)的供應(yīng)鏈管理，最終對(duì)供應(yīng)鏈當(dāng)中不同環(huán)節(jié)的科學(xué)管理進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。在ERP系統(tǒng)當(dāng)中，具有先進(jìn)刮泥思想以及信息技術(shù)的應(yīng)用，能夠幫助企業(yè)在具體運(yùn)行管理當(dāng)中更好的實(shí)現(xiàn)其標(biāo)準(zhǔn)化、透明化以及規(guī)范化，且能夠?qū)Τ杀究刂颇繕?biāo)進(jìn)行有效的實(shí)現(xiàn)。根據(jù)該種特點(diǎn)，使其在目前企業(yè)管理當(dāng)中得到了較為廣泛的應(yīng)用。

二、企業(yè)物資采購(gòu)ERP相關(guān)功能

在企業(yè)物資管理過(guò)程中，ERP主要針對(duì)物資采購(gòu)、供應(yīng)商、數(shù)據(jù)以及庫(kù)存等方面進(jìn)行管理。在該過(guò)程中，其主要功能有：第一，采購(gòu)需求計(jì)劃。ERP具有對(duì)企業(yè)采購(gòu)需求計(jì)劃進(jìn)行制定的功能，以重訂貨點(diǎn)計(jì)劃為，ERP在掌握采購(gòu)批量、安全庫(kù)存、補(bǔ)貨提前期以及重訂貨點(diǎn)等內(nèi)容具有掌握后，即能夠在以庫(kù)存消耗為依據(jù)的基礎(chǔ)上科學(xué)的制定出調(diào)撥、移庫(kù)以及采購(gòu)計(jì)劃；第二，訂貨點(diǎn)計(jì)劃。訂貨點(diǎn)為補(bǔ)充安全庫(kù)存同物料預(yù)計(jì)消化的綜合，系統(tǒng)在實(shí)際對(duì)訂貨點(diǎn)計(jì)劃進(jìn)行制定時(shí)，則會(huì)在對(duì)歷史消耗量、補(bǔ)充提前期以及安全庫(kù)存進(jìn)行考慮的基礎(chǔ)上確定；第三，詢報(bào)價(jià)管理。在企業(yè)運(yùn)行中，ERP會(huì)根據(jù)跟蹤報(bào)價(jià)、供應(yīng)商開(kāi)發(fā)、周期性定價(jià)以及新物料開(kāi)發(fā)做好詢價(jià)方案的制定，并做好詢價(jià)單的創(chuàng)建。之后，其對(duì)指定供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)詢價(jià)單的發(fā)放，并在經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后收回，在完成報(bào)價(jià)數(shù)據(jù)收回后，則將其輸入到系統(tǒng)當(dāng)中進(jìn)行比價(jià)處理，并最終形成物資的采購(gòu)訂單；第四，采購(gòu)申請(qǐng)。在該項(xiàng)工作當(dāng)中，其主要內(nèi)容包括有采購(gòu)時(shí)間、采購(gòu)數(shù)量以及采購(gòu)方式等內(nèi)容。采購(gòu)申請(qǐng)主要產(chǎn)生于物料控制、計(jì)劃、申請(qǐng)部門提交的采購(gòu)申請(qǐng)以及設(shè)備維修訂單；第五，采購(gòu)合同。該內(nèi)容包括有合同、計(jì)劃協(xié)議以及框架協(xié)議這三方面。其中，框架協(xié)議即是指企業(yè)同供貨商簽訂的長(zhǎng)期采購(gòu)協(xié)議。合同根據(jù)類型的不同可以分為金額以及數(shù)量合同兩種，其中，數(shù)量合同是以總數(shù)量為基礎(chǔ)所開(kāi)展的物資采購(gòu)，金額合同即是為總金額為基礎(chǔ)開(kāi)展的物資采購(gòu)。在ERP當(dāng)中，其具有采購(gòu)合同的EDI樹(shù)接口。計(jì)劃協(xié)議方面，即是指供貨商用用戶間形成的長(zhǎng)期采購(gòu)協(xié)議，其中包括交貨進(jìn)度后續(xù)生成以及定期更新；第六，采購(gòu)訂單。該內(nèi)容包括有訂單的創(chuàng)建、審批與收獲。在實(shí)際創(chuàng)建中，其可以由采購(gòu)申請(qǐng)以及框架協(xié)議所轉(zhuǎn)換形成，也可以根據(jù)自身需求手動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)建。根據(jù)其類型的不同，可以將訂單分為可覆蓋物資采購(gòu)、正常采購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)、委托加工、服務(wù)采購(gòu)、費(fèi)用采購(gòu)以及固定資產(chǎn)采購(gòu)等方面。其中，采購(gòu)申請(qǐng)審批同訂單審批兩者間較為類似，即在對(duì)訂單進(jìn)行創(chuàng)建后直接生效，或在系統(tǒng)完成審批后生效。訂單審批可以為類型、金額以及供應(yīng)商等條件間的組合；第七，交貨計(jì)劃。在具體對(duì)采購(gòu)合同進(jìn)行執(zhí)行的過(guò)程中，采購(gòu)方不需要對(duì)供貨商發(fā)送訂單，僅僅對(duì)更新完成的交貨進(jìn)度進(jìn)行提供即可。在交貨進(jìn)度表當(dāng)中，其標(biāo)明了交貨的日期、數(shù)量以及具體方式，同采購(gòu)訂單相同，即在確定交貨進(jìn)度的情況下，也正是對(duì)采購(gòu)訂單的確認(rèn)。

三、ERP下企業(yè)物資采購(gòu)成本控制

1.采購(gòu)計(jì)劃制定

在企業(yè)的物資采購(gòu)過(guò)程中，對(duì)采購(gòu)計(jì)劃的制定是對(duì)采購(gòu)成本以及預(yù)算進(jìn)行制定的前提工作，同時(shí)也是企業(yè)物資采購(gòu)成本進(jìn)行控制的基礎(chǔ)。無(wú)論是物資的堆積還是缺料停產(chǎn)，都將對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)成本進(jìn)行提升，在該種情況下，做好采購(gòu)計(jì)劃的合理制定則成為了企業(yè)實(shí)現(xiàn)成本控制的重要舉措。在ERP系統(tǒng)中，會(huì)根據(jù)企業(yè)銷售訂單、銷售預(yù)測(cè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及物資庫(kù)存量對(duì)不同物料的計(jì)劃采購(gòu)量進(jìn)行計(jì)算，作為采購(gòu)部門，則通過(guò)系統(tǒng)制定的采購(gòu)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物資的合理選擇，并由系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)物資采購(gòu)訂單的生成，以此對(duì)采購(gòu)計(jì)劃制定的準(zhǔn)確性以及及時(shí)性進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。

2.供應(yīng)商選擇

在企業(yè)生產(chǎn)中，要想實(shí)現(xiàn)物資采購(gòu)成本的科學(xué)控制，做好供應(yīng)商的選擇十分關(guān)鍵。在ERP當(dāng)中，其供應(yīng)商選擇功能即能夠在以供應(yīng)商選擇模型為基礎(chǔ)上科學(xué)的做好物資交期、報(bào)價(jià)以及質(zhì)量權(quán)重的設(shè)置，以此實(shí)現(xiàn)不同供應(yīng)商物資報(bào)價(jià)、質(zhì)量以及交期的分析以及比較，以此幫助采購(gòu)人員能夠?qū)?bào)價(jià)做到心中有數(shù)，更好的開(kāi)展同供應(yīng)商間的價(jià)格談判，即在保證所采購(gòu)物資質(zhì)量能夠滿足生產(chǎn)要求的情況下獲得最為優(yōu)惠的價(jià)格。在實(shí)際采購(gòu)活動(dòng)開(kāi)展中，如果出現(xiàn)同一物資具有多個(gè)供應(yīng)商的情況，在對(duì)物資采購(gòu)時(shí)，為了能夠做好同不同供應(yīng)商合作關(guān)系的維護(hù)，就需要能夠根據(jù)采購(gòu)物資數(shù)量進(jìn)行比例分配，通過(guò)ERP系統(tǒng)的應(yīng)用做好供應(yīng)商配合，以此降低綜合成本。通過(guò)該種方式的應(yīng)用，不僅是對(duì)企業(yè)采購(gòu)成本最優(yōu)化的保障，也是對(duì)供應(yīng)商同企業(yè)間合作關(guān)系的良好維系。

3.合同執(zhí)行情況跟蹤

在大宗物資采購(gòu)前，企業(yè)需要能夠同供貨商做好采購(gòu)合同的簽訂。在完成合同簽訂后，還將經(jīng)歷收獲入庫(kù)、開(kāi)票付款等環(huán)節(jié)，在此過(guò)程中，如果不能夠全面做好合同執(zhí)行情況的跟蹤，對(duì)合同執(zhí)行過(guò)程中可能發(fā)生的問(wèn)題就不能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)，不僅可能以此使采購(gòu)成本得到增加，且會(huì)使企業(yè)同供貨商間的長(zhǎng)期合作產(chǎn)生不利的影響。在實(shí)際應(yīng)用中，ERP則能夠?qū)崿F(xiàn)采購(gòu)合同不同環(huán)節(jié)文件進(jìn)行全面的跟蹤，包括有合同結(jié)算單以及付款單等，以此幫助采購(gòu)部門能夠全面做好合同執(zhí)行過(guò)程的掌握，以此有效實(shí)現(xiàn)采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的降低。在合同具體執(zhí)行中，如合同金額、數(shù)量或者期限當(dāng)中的任一要素存在偏差，ERP則將在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的第一時(shí)間報(bào)警，使采購(gòu)部門能夠做好問(wèn)題根源的把握，在此基礎(chǔ)上對(duì)因合同執(zhí)行過(guò)程中存在偏差而增加成本的情況實(shí)現(xiàn)了有效的規(guī)避。

4.采購(gòu)過(guò)程監(jiān)控

在企業(yè)物資采購(gòu)中，對(duì)于整個(gè)過(guò)程控制與監(jiān)督主要針對(duì)采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格以及質(zhì)量這幾方面。在價(jià)格控制方面，ERP當(dāng)中具有較多價(jià)格控制方式，包括有自動(dòng)比價(jià)、價(jià)格政策以及最高進(jìn)價(jià)控制這幾方面。在實(shí)際應(yīng)用中，ERP也將對(duì)采購(gòu)物資的最高進(jìn)價(jià)進(jìn)行制定，如存在采購(gòu)物資同系統(tǒng)設(shè)置最高進(jìn)價(jià)相比較高的情況，系統(tǒng)則將對(duì)采購(gòu)人員進(jìn)行提醒，使其能夠根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行采購(gòu)價(jià)格的調(diào)整或者供應(yīng)商的更換，以此對(duì)進(jìn)價(jià)過(guò)高情況進(jìn)行避免。通過(guò)自動(dòng)比價(jià)功能的應(yīng)用，即能夠幫助采購(gòu)人員對(duì)來(lái)自多個(gè)供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行全面、廣泛的了解，在同供應(yīng)商談判工作開(kāi)展中，為其提供更為有效、合理的依據(jù)，在使采購(gòu)人員獲得最優(yōu)價(jià)格的情況下實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的降低。數(shù)量控制方面，ERP則能夠在存貨設(shè)置的基礎(chǔ)上同采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行校驗(yàn)，生成采購(gòu)報(bào)驗(yàn)單以及采購(gòu)清單，在對(duì)采購(gòu)人員工作量進(jìn)行減少的情況下對(duì)漏檢、不報(bào)檢等情況的發(fā)生形成規(guī)避。質(zhì)量控制方面，其則能夠通過(guò)對(duì)供應(yīng)商歷史交貨質(zhì)量的分析幫助采購(gòu)人員對(duì)不同供應(yīng)商的供貨質(zhì)量形成一定的了解，在確定質(zhì)量最佳供貨商的情況下實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制。

5.驗(yàn)收入庫(kù)

物資驗(yàn)收是按照驗(yàn)收業(yè)務(wù)作業(yè)程序，核對(duì)憑證等規(guī)定的程序和手續(xù)，對(duì)入庫(kù)物資進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量檢驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)活動(dòng)的總稱。首先，其通過(guò)比價(jià)、詢價(jià)、合同減輕以及檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中，商品在質(zhì)量、規(guī)格以及屬性方面可能發(fā)生一定的變化。其次，雖然生產(chǎn)企業(yè)在物資出廠前已經(jīng)開(kāi)展了檢驗(yàn)工作，但也不可避免的會(huì)出現(xiàn)漏檢或者錯(cuò)檢情況，使部分不合格產(chǎn)品混雜在其中后使其同合同簽訂內(nèi)容存在不符情況。在ERP中，其將開(kāi)展自動(dòng)檢查，如差異超出容許界限，將拒收貨物并形成退貨單，并做好入庫(kù)單同采購(gòu)訂單間的檢查，便于信息的及時(shí)反饋與核對(duì)。

四、結(jié)束語(yǔ)

在上文中，我們對(duì)ERP系統(tǒng)下的企業(yè)物資采購(gòu)成本控制進(jìn)行了一定的研究，在企業(yè)實(shí)際物資采購(gòu)中，需要能夠通過(guò)ERP系統(tǒng)的科學(xué)應(yīng)用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格滿足要求的情況下更好的實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本控制。

作者:李雙嬌 單位:對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)國(guó)際商學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]杜裕東.ERP軟件在我國(guó)企業(yè)應(yīng)用的現(xiàn)狀分析與對(duì)策思考[J].電子制作，2014，（5）：92-93.

[2]盧東輝.2008年金融危機(jī)成因之我見(jiàn)[J].企業(yè)科技與發(fā)展月刊，2011，（8）：103-105.

[3]許小麗.實(shí)施ERP對(duì)企業(yè)績(jī)效的影響[J].標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，2010，（6）：8-11.

[4]劉冰，陳長(zhǎng)安，麥耿龍.企業(yè)ERP應(yīng)用[J].價(jià)值工程，2010，29（15）：4.

[5]徐珊珊，楊占力.企業(yè)實(shí)施企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）相關(guān)問(wèn)題研究[J].消費(fèi)導(dǎo)刊，2010，（4）：103.

第五篇：汽車企業(yè)采購(gòu)成本控制的重要性

一、采購(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀

如今汽車行業(yè)迅速發(fā)展，汽車企業(yè)內(nèi)研發(fā)，采購(gòu)，生產(chǎn)，銷售各環(huán)節(jié)緊密相連，環(huán)環(huán)相扣，其中采購(gòu)活動(dòng)正在往一種更加獨(dú)立的方向發(fā)展。采購(gòu)活動(dòng)是否高效關(guān)系著企業(yè)在運(yùn)營(yíng)、控制成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量以及保障企業(yè)持續(xù)贏利等方方面面。眾所周知，采購(gòu)是直接影響企業(yè)成本的重要組成部分，因此一直被西方發(fā)達(dá)國(guó)家視為企業(yè)管理的核心內(nèi)容之一。在20世紀(jì)80年代中期，采購(gòu)管理便被提升至戰(zhàn)略高度并開(kāi)始作為幫助企業(yè)獲取競(jìng)爭(zhēng)力的管理內(nèi)容而受到重視，戰(zhàn)略采購(gòu)也漸漸被眾多跨國(guó)公司采用，以加強(qiáng)公司營(yíng)運(yùn)能力以及市場(chǎng)定位，并相繼在歐美各國(guó)盛行。諸多公司得益于戰(zhàn)略采購(gòu)的運(yùn)用，其成功并有效地改善企業(yè)財(cái)務(wù)狀況，并通過(guò)進(jìn)一步優(yōu)化與供貨商的組合關(guān)系，大大提高了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。由此不難發(fā)現(xiàn)，采購(gòu)雖作為企業(yè)整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)作過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，但其地位應(yīng)得以突出，通過(guò)發(fā)展與供應(yīng)商的合作關(guān)系，并將其視為企業(yè)的一種戰(zhàn)略資源，圍繞這一戰(zhàn)略目標(biāo)制定全新的采購(gòu)策略與流程，并融合于企業(yè)的各個(gè)業(yè)務(wù)過(guò)程中進(jìn)行思考。高效的采購(gòu)活動(dòng)有利于企業(yè)降低成本、獲取利潤(rùn)。突出采購(gòu)的戰(zhàn)略地位勢(shì)在必行。

二、對(duì)采購(gòu)成本的認(rèn)識(shí)及對(duì)其管理控制的意義

通常的說(shuō)法，采購(gòu)成本由三部分組成，1.取得成本（即單價(jià)）；2.所有權(quán)成本（即物流、采購(gòu)管理費(fèi)用）；3.所有權(quán)后成本（即機(jī)器設(shè)備配件保養(yǎng)、維修、使用成本）。產(chǎn)品成本的主要部分來(lái)自于采購(gòu)成本，采購(gòu)成本過(guò)高，必然降低銷售利潤(rùn)，進(jìn)而降低企業(yè)在市場(chǎng)上的竟?fàn)幜ΑＲ虼耍髽I(yè)必須根據(jù)自身情況和需求制定適合的采購(gòu)手段，通過(guò)規(guī)范對(duì)采購(gòu)活動(dòng)的管理，對(duì)供應(yīng)鏈資源的整合，在保證滿足質(zhì)量的供應(yīng)前提下盡可能降低成本，提高企業(yè)乃至整個(gè)供應(yīng)鏈的利益和競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)于采購(gòu)成本控制，在理論上可以是目標(biāo)成本管理，設(shè)置企業(yè)能達(dá)到的目標(biāo)，建立在企業(yè)實(shí)際運(yùn)作的基礎(chǔ)上確定成本目標(biāo)。通過(guò)對(duì)企業(yè)投入與產(chǎn)出的核算，開(kāi)展成本控制和效益管理。采購(gòu)成本控制的目的是通過(guò)有效的管理來(lái)降低采購(gòu)活動(dòng)中的成本，從而增加銷售利潤(rùn)。增加利潤(rùn)的同時(shí)又為降低價(jià)格，進(jìn)一步提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力留有足夠空間。采購(gòu)成本控制應(yīng)作為汽車企業(yè)全體員工的職責(zé)和義務(wù)，需要全體員工的參與和支持，每位員工都必須充分認(rèn)識(shí)到采購(gòu)成本管理的重要性。

三、我國(guó)汽車企業(yè)采購(gòu)成本控制中的問(wèn)題

（一）公司內(nèi)部管理問(wèn)題

采購(gòu)活動(dòng)說(shuō)到底是一個(gè)拿錢購(gòu)買物料的過(guò)程，其中自然需要支付資金。汽車企業(yè)的采購(gòu)數(shù)量多數(shù)較大，往往需要支付大筆資金。部分汽車企業(yè)管理理念陳舊，只知道在乎這一部分的資金支出，卻忽略了整個(gè)采購(gòu)活動(dòng)中還有其他諸多環(huán)節(jié)，比如，采購(gòu)前期有選擇供應(yīng)商，議價(jià)過(guò)程，簽訂合同，訂單發(fā)放等。采購(gòu)后期還有物流，倉(cāng)儲(chǔ)，支付等一系列環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生成本甚至是為數(shù)不少的成本。如果在其中某些環(huán)節(jié)耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)，花了大量時(shí)間在各環(huán)節(jié)中流轉(zhuǎn)，無(wú)形中會(huì)增加很多人力及物力的支出，成本也自然而然的增加了。還有部分汽車企業(yè)沒(méi)有制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟少?gòu)計(jì)劃以及合理的庫(kù)存管理制度，試圖通過(guò)一次性大批量采購(gòu)獲得較低的購(gòu)買價(jià)格，殊不知過(guò)多的物料采購(gòu)造成大量積壓，庫(kù)存管理的混亂，反而增加了庫(kù)存的難度，降低了進(jìn)出庫(kù)扭轉(zhuǎn)效率，增加了生產(chǎn)成本，對(duì)企業(yè)獲取的利潤(rùn)造成負(fù)面影響。除此之外，部分汽車企業(yè)采購(gòu)人觀念落后，制定不合理的采購(gòu)目標(biāo)價(jià)格，造成整車成本增加，降低了利潤(rùn)空間，給公司造成損失。同時(shí)部分汽車企業(yè)職能定義不夠明確，主人翁意識(shí)薄弱，都認(rèn)為采購(gòu)事項(xiàng)與自身部門的沒(méi)有太多聯(lián)系，更有甚者出現(xiàn)相互推諉，拒絕承擔(dān)采購(gòu)活動(dòng)中應(yīng)有的責(zé)任，這會(huì)使得在整個(gè)采購(gòu)流程中產(chǎn)生的成本難以管控。另外，部分汽車企業(yè)的采購(gòu)部門權(quán)限過(guò)大并缺乏有效的制約，難免出現(xiàn)一個(gè)人獨(dú)攬?jiān)S多采購(gòu)事務(wù)的決定權(quán)，為暗箱操作提供了便利條件，最終致使企業(yè)的利益受到損害。

（二）供應(yīng)商管控流程上的問(wèn)題

首先部分汽車企業(yè)并未建立或至少不夠完善針對(duì)供應(yīng)商的評(píng)級(jí)，考核及管理機(jī)制，任由供應(yīng)商自主決定的空間較大。如此的流程從前期選擇供應(yīng)商也許就會(huì)出現(xiàn)因主觀成分較高而判斷不夠準(zhǔn)確的情況，再到后期出現(xiàn)購(gòu)進(jìn)的產(chǎn)品沒(méi)有達(dá)到初期標(biāo)準(zhǔn)并造成產(chǎn)品報(bào)廢，成本浪費(fèi)等情況。其次，部分汽車企業(yè)缺乏深入與供應(yīng)商的合作的目標(biāo)，無(wú)法正確評(píng)估與供應(yīng)商合作的好壞，難以為進(jìn)一步優(yōu)化與供應(yīng)商的合作關(guān)系提供基礎(chǔ)，從而不能實(shí)現(xiàn)節(jié)省開(kāi)源的目標(biāo)。同時(shí)部分汽車企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，一味注重眼前的利益，想盡辦法壓低采購(gòu)價(jià)格，迫于交易中相對(duì)弱勢(shì)的地位，往往有些供應(yīng)商會(huì)妥協(xié)。這樣的交易雖然短期看來(lái)汽車企業(yè)獲得利益，但長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)卻并不是健康的發(fā)展方式，容易造成混亂的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況，也使得企業(yè)與供應(yīng)商之間良性循環(huán)的合作模式難以維系。

四、汽車企業(yè)采購(gòu)成本控制中的方法

（一）采取供應(yīng)鏈管理策略

1.首先完善供應(yīng)商評(píng)價(jià)管理，保證選擇的供應(yīng)商符合公司對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品服務(wù)的總體要求，與企業(yè)發(fā)展理念相適應(yīng)。如今汽車行業(yè)蓬勃發(fā)展，各汽車企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的交貨速度有很高要求，供應(yīng)商需要能夠提供最及時(shí)、最便利的交貨，并且在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下提供低成本的產(chǎn)品。對(duì)供應(yīng)商采取考核機(jī)制，嚴(yán)格按照公司的各項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)格評(píng)價(jià)，拒絕走過(guò)場(chǎng)，單憑主觀判斷，針對(duì)考核結(jié)果采取優(yōu)勝劣汰的原則。

2.其次對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行科學(xué)合理的分類。比如大致可以將供應(yīng)商分為四類：（1）戰(zhàn)略供應(yīng)商；（2）優(yōu)秀供應(yīng)商；（3）一般供應(yīng)商；（4）高風(fēng)險(xiǎn)供應(yīng)商。對(duì)于戰(zhàn)略供應(yīng)商要追求的長(zhǎng)期合作，互惠互利的伙伴關(guān)系。對(duì)優(yōu)秀優(yōu)秀供應(yīng)商要簡(jiǎn)化與其合作的流程，節(jié)約資源，節(jié)省時(shí)間，從而節(jié)省成本。要集中精力管理高風(fēng)險(xiǎn)供應(yīng)商，促成其整改，有效發(fā)現(xiàn)并解決其存在的管理、流程、生產(chǎn)，質(zhì)量甚至服務(wù)態(tài)度等方面的問(wèn)題，以達(dá)到汽車企業(yè)的要求。降低該類供應(yīng)商的風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)程可能漫長(zhǎng)而復(fù)雜，其必要性卻不言而喻，降低了風(fēng)險(xiǎn)，排除了隱患，使得企業(yè)得以更加健康的發(fā)展，避免意外所造成的重大損失。

3.建立供應(yīng)商合約管理，選擇供應(yīng)商初期即應(yīng)明確雙方的責(zé)任與義務(wù)。如，供貨協(xié)議，價(jià)格協(xié)議，質(zhì)量協(xié)議等。一旦有任何違約行為并在采購(gòu)過(guò)程中給采購(gòu)方造成損失，要嚴(yán)格按照合約的責(zé)任條款進(jìn)行問(wèn)責(zé)。

（二）改善采購(gòu)成本控制流程

1.優(yōu)化采購(gòu)部門及人員設(shè)置，某些企業(yè)的采購(gòu)工作由傳統(tǒng)的采購(gòu)部門及供應(yīng)商（供應(yīng)鏈）管理部分共同完成。目的在于分權(quán)，相互制約，最大程度減少人為因素造成的暗箱操作或成本浪費(fèi)，但往往起不到好的效果。原因很簡(jiǎn)單，兩個(gè)部門雖有分工，但未必明確，亦不屬于同一部門領(lǐng)導(dǎo)，反而出現(xiàn)相互推諉，職責(zé)模糊，工作效率低下等情況，反倒是增加了工作的難度，影響到成本的控制。比較理想的做法是職能上保持相互協(xié)調(diào)合作的兩個(gè)小部門，分工明確，權(quán)責(zé)清晰，且隸屬于同一領(lǐng)導(dǎo)，確保相互間的合作高效順利。

2.提升采購(gòu)工作效率，精簡(jiǎn)審批流程，特別是減少采購(gòu)工作中各部門之間接口過(guò)多的問(wèn)題。不一味的看重采購(gòu)工作量的多少而要著眼于采購(gòu)工作取得的成果。

（三）選擇合理的采購(gòu)模式

1.集中采購(gòu)，多應(yīng)用于集團(tuán)企業(yè)。目前國(guó)內(nèi)大型的汽車集團(tuán)有好多家，旗下的布局了不同品牌的汽車企業(yè)，各企業(yè)間共享平臺(tái)及開(kāi)發(fā)資源實(shí)為常見(jiàn)。類似于這樣的情況采取集中采購(gòu)可在一定程度上節(jié)約資源。

2.分散采購(gòu)，既打破了時(shí)間、空間上的限制,又突出了地區(qū)性的優(yōu)勢(shì)。使企業(yè)在全球范圍內(nèi)尋找適合的原材料和零部件的供貨資源變成一種可行的方式。這種采購(gòu)方式靈活于集中采購(gòu)，更加能滿足汽車企業(yè)全球化戰(zhàn)略的要求。

3.及時(shí)制（JIT）采購(gòu)，這種采購(gòu)形式以客戶需求為依據(jù)，企業(yè)可根據(jù)客戶的實(shí)際需求在計(jì)劃的時(shí)間里以準(zhǔn)確的數(shù)量定制物料，有助于降低不必要的庫(kù)存，有效縮短生產(chǎn)周期，從而節(jié)約成本。采用這種采購(gòu)形式也有一定的前提，即供應(yīng)商有能力在“有需求的時(shí)候,向指定的地點(diǎn),以可靠的質(zhì)量,向生產(chǎn)企業(yè)提供需要的物料”。

（四）優(yōu)化采購(gòu)目標(biāo)價(jià)格制定

中國(guó)汽車行業(yè)通常采用成本加成法來(lái)制定零部件的采購(gòu)價(jià)格，所謂成本加成法即在完全成本的基礎(chǔ)上加一定比例的利潤(rùn)額，構(gòu)成所需采購(gòu)零部件的目標(biāo)價(jià)格。這種方法制定的價(jià)格在市場(chǎng)上的接受程度越來(lái)越低，也越發(fā)的不容易滿足新時(shí)代下新車型的開(kāi)發(fā)要求。目前比較理想的采購(gòu)目標(biāo)價(jià)的制定是目標(biāo)成本法，即首先通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研確定目標(biāo)車型及其預(yù)計(jì)售價(jià)（目標(biāo)車型的確定需要符合市場(chǎng)接受度以及公司戰(zhàn)略意圖），然后由成本管理人員根據(jù)期望的目標(biāo)利潤(rùn)計(jì)算出該產(chǎn)品可以承受的制造成本、期間費(fèi)用等。再根據(jù)上述計(jì)算值，進(jìn)一步分解到新車型單車材料總成本以及零部件成本。該成本不僅可作為零部件的采購(gòu)目標(biāo)價(jià)格，同時(shí)還是指導(dǎo)全體員工為之努力實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。比如研發(fā)人員需要根據(jù)此目標(biāo)設(shè)計(jì)，優(yōu)化產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)參數(shù)，材料等級(jí)等，在達(dá)到產(chǎn)品性能，質(zhì)量的前提下，保證零部件采購(gòu)成本的控制。

（五）加速企業(yè)采購(gòu)人才的培養(yǎng)

首先是要使廣大員工尤其是管理人員意識(shí)到融入現(xiàn)代的，先進(jìn)的采購(gòu)理念的必要性和緊迫性,能自覺(jué)地學(xué)習(xí)現(xiàn)代采購(gòu)理論,提高對(duì)現(xiàn)代采購(gòu)的認(rèn)識(shí),擯棄舊觀念，轉(zhuǎn)為接受先進(jìn)觀念。其次是加強(qiáng)對(duì)員工現(xiàn)代采購(gòu)知識(shí)的培訓(xùn)，通過(guò)舉辦采購(gòu)知識(shí)培訓(xùn)班,邀請(qǐng)相關(guān)專家或?qū)W者進(jìn)行授課，甚至激發(fā)內(nèi)部?jī)?yōu)秀員工進(jìn)行成果展示，心得交流，使員工盡快熟悉并掌握現(xiàn)代采購(gòu)的基本理論。組織相關(guān)人員到一些示范公司進(jìn)行實(shí)地考察,學(xué)習(xí)借鑒其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),融入到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中。然后是加強(qiáng)優(yōu)秀采購(gòu)人才的外部引進(jìn)工作，根據(jù)企業(yè)實(shí)際需要,直接從相關(guān)院校或企業(yè)引入采購(gòu)人才。

五、總結(jié)

采購(gòu)成本作為企業(yè)成本控制的重要環(huán)節(jié)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)效益，盈利能力產(chǎn)生直接的影響。采購(gòu)成本的控制是企業(yè)采購(gòu)管理的工作重點(diǎn)之一，采購(gòu)價(jià)格的高低直接影響到汽車企業(yè)最終產(chǎn)品價(jià)格，利潤(rùn)空間和服務(wù)水平的高低。有效地控制采購(gòu)成本需要充分考慮整個(gè)供應(yīng)鏈和采購(gòu)全過(guò)程，用戰(zhàn)略眼光及理念來(lái)推進(jìn)。國(guó)內(nèi)的汽車企業(yè)要保持對(duì)供應(yīng)商高度的信任、追求長(zhǎng)期深入合作、達(dá)成成本透明和信息共享，由過(guò)去通過(guò)簡(jiǎn)單的議價(jià)來(lái)降低采購(gòu)價(jià)格的方式，改變?yōu)槠嚻髽I(yè)和供應(yīng)商之間協(xié)作降低成本的方式達(dá)到雙贏甚至多贏的結(jié)果。同時(shí)，企業(yè)要從自身實(shí)際出發(fā)，量力而行，運(yùn)用合理的采購(gòu)成本控制方法來(lái)進(jìn)行企業(yè)采購(gòu)成本管理，降低經(jīng)營(yíng)成本壓力，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。

作者:張頻 單位:福特汽車工程研究（南京）有限公司

第六篇：企業(yè)財(cái)務(wù)管理中成本控制工作探究

企業(yè)成本控制是企業(yè)求得生存和持續(xù)發(fā)展的重要保障，在企業(yè)的財(cái)務(wù)管理中，成本控制是一項(xiàng)重要的工作，做好成本控制工作等于為企業(yè)財(cái)務(wù)管理解決了諸多問(wèn)題，從而提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。未來(lái)，企業(yè)只有競(jìng)爭(zhēng)和淘汰，因?yàn)槔麧?rùn)會(huì)一直降低。經(jīng)營(yíng)成本，是一場(chǎng)淘汰賽。如何對(duì)每一分錢成本追根究底？如何讓企業(yè)不被淘汰出局確保企業(yè)永續(xù)經(jīng)營(yíng)？那就是降低成本，獲取利潤(rùn)。在當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的微利時(shí)代，只有通過(guò)全員、全方位、全過(guò)程的成本管理，才能持續(xù)降低制造成本、提高質(zhì)量、改善生產(chǎn)效率，最終為企業(yè)獲取倍增的利潤(rùn)。因?yàn)槊拷档鸵环皱X成本，企業(yè)就會(huì)取得一分錢凈利潤(rùn)。本文主要從以下幾個(gè)方面對(duì)企業(yè)成本控制進(jìn)行闡述。

1實(shí)施“節(jié)點(diǎn)”控制，提高成本管理水平

①電力企業(yè)成本費(fèi)用必須要重點(diǎn)做好事前及事中兩個(gè)環(huán)節(jié)的控制，事前控制要采用成本避免的方法，事中控制要采用建立一個(gè)機(jī)制，培養(yǎng)一個(gè)意識(shí)，注重控制每個(gè)“節(jié)點(diǎn)”的辦法。建立一個(gè)機(jī)制就是公司針對(duì)每項(xiàng)可控費(fèi)用出臺(tái)管理辦法，形成一個(gè)機(jī)制。培養(yǎng)一個(gè)意識(shí)，就是注重培養(yǎng)、宣傳全員節(jié)約意識(shí)。②要切實(shí)貫徹成本核算的科學(xué)方法，通過(guò)有效地進(jìn)行標(biāo)桿管理、作業(yè)成本和責(zé)任成本制度，建立科學(xué)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)成本體系，認(rèn)真編制成本分解計(jì)劃，著力從內(nèi)部挖潛增效，制定成本費(fèi)用定額，細(xì)化成本支出項(xiàng)目，減少不必要的浪費(fèi)，將盈利水平提高一個(gè)臺(tái)階。特別需要強(qiáng)化對(duì)項(xiàng)目投資規(guī)劃、科研、物資采購(gòu)、施工過(guò)程的成本管理，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)調(diào)度，優(yōu)化上網(wǎng)電量結(jié)構(gòu)，控制購(gòu)電成本上升；拓寬融資渠道，充分利用各類金融工具，努力降低資金成本。

2建立全面預(yù)算管理體系

根據(jù)全面預(yù)算管理要求，在深入研究的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)從預(yù)算制度建設(shè)、預(yù)算編制、預(yù)算控制、預(yù)算分析和考核等方面優(yōu)化完善全面預(yù)算管理體系建設(shè)，增強(qiáng)預(yù)算控制力與執(zhí)行力。（1）加強(qiáng)預(yù)算組織建設(shè)，建立健全預(yù)算組織機(jī)構(gòu)，實(shí)行縱向各單位分級(jí)負(fù)責(zé)，橫向各業(yè)務(wù)職能部門按預(yù)算管理分工歸口管理的全面預(yù)算管理，進(jìn)一步強(qiáng)化資金預(yù)算委員會(huì)的職能，發(fā)揮預(yù)算管理核心作用，完善資金預(yù)算管理項(xiàng)目組模式，發(fā)揮責(zé)任部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督職能。健全完善預(yù)算管理規(guī)章制度，對(duì)預(yù)算編制、指標(biāo)下達(dá)、過(guò)程控制與考核評(píng)價(jià)等預(yù)算管理環(huán)節(jié)的重點(diǎn)事項(xiàng)進(jìn)行規(guī)范。（2）加強(qiáng)預(yù)算環(huán)節(jié)管理，在預(yù)算基礎(chǔ)工作上，嚴(yán)格按照內(nèi)控制度規(guī)定的流程，規(guī)范材料的收、發(fā)、領(lǐng)、用、耗各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，建立健全材料、動(dòng)力消耗臺(tái)賬及費(fèi)用支出臺(tái)賬，做好定額管理、計(jì)量管理，確保預(yù)算指標(biāo)準(zhǔn)確性。在預(yù)算編制和審核工作上，發(fā)揮預(yù)算主導(dǎo)能力，優(yōu)化資源配置，優(yōu)先解決電網(wǎng)發(fā)展和公司發(fā)展的重點(diǎn)投入問(wèn)題，圍繞公司效益目標(biāo)，采取“有保有壓”的經(jīng)營(yíng)策略，集中財(cái)務(wù)資源，優(yōu)先保障公司專項(xiàng)需求，全力支持公司電網(wǎng)基礎(chǔ)保障工作。嚴(yán)格控制非生產(chǎn)性和管理消耗，大力壓縮會(huì)議、差旅和日常辦公經(jīng)費(fèi)支出，有效控制成本開(kāi)支規(guī)模。采取月度簡(jiǎn)要分析和季度全面分析相結(jié)合，針對(duì)重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專題分析，定期召開(kāi)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析會(huì)，深入剖析經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題、難題，為公司領(lǐng)導(dǎo)提供決策信息支持。在預(yù)算考核工作上，進(jìn)一步改進(jìn)績(jī)效考核辦法，完善預(yù)算考核機(jī)制，著力考核引導(dǎo)，突出激勵(lì)約束，結(jié)合管理需求，增加“資金計(jì)劃執(zhí)行率”、“結(jié)算資料完備率”等指標(biāo)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)資金、成本費(fèi)用的過(guò)程管理，傳遞壓力，調(diào)動(dòng)各級(jí)責(zé)任主體的積極性，形成上下一盤棋和齊抓共管的局面，確保效益目標(biāo)的完成。（3）要預(yù)算為抓手，在對(duì)標(biāo)基礎(chǔ)上制定管理性費(fèi)用預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范出差、會(huì)務(wù)及接待等費(fèi)用申報(bào)和處理流程，加大推行無(wú)紙化辦公力度，控制兩級(jí)機(jī)關(guān)管理性支出規(guī)模；加強(qiáng)修理費(fèi)管理，加大自營(yíng)維修工作量，減少外委維修工作量，提高維修質(zhì)量；加強(qiáng)自備車輛的調(diào)度，提高運(yùn)行效率，控制油料及車輛運(yùn)行費(fèi)用；加強(qiáng)出差的審批管理，減少不合理的公費(fèi)出差，降低出差規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步壓減差旅費(fèi)支出，通過(guò)轉(zhuǎn)變理念，深挖潛力，確保挖潛增效工作落到實(shí)處。

3做好全員成本目標(biāo)管理工作

①在成本管理系統(tǒng)增加班組核算層次，將核算從以往的部室、分隊(duì)下移至生產(chǎn)班組，將班組作為一級(jí)成本責(zé)任中心，納入中心成本預(yù)算核算管理范疇。使中心能夠通過(guò)部室、班組和崗位的生產(chǎn)消耗和費(fèi)用發(fā)生，直觀檢查分析預(yù)算指標(biāo)的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，并采取有力措施保證成本預(yù)算指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，通過(guò)班組成本支出的全口徑核算建立完善班組消耗標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)性支出項(xiàng)目由過(guò)程管理逐步向標(biāo)準(zhǔn)管理過(guò)渡。②引入線下物資管理軟件，通過(guò)該軟件的應(yīng)用，中心能夠確切掌握班組、線路、設(shè)備所消耗的材料費(fèi)明細(xì)，從而實(shí)現(xiàn)材料費(fèi)成本項(xiàng)目的精細(xì)化管理。③編制并簽訂完成全員成本目標(biāo)管理經(jīng)濟(jì)責(zé)任書，將成本目標(biāo)管理與全面預(yù)算管理有效結(jié)合，將成本控制融人到預(yù)算控制體系中去，把目標(biāo)成本作為編制成本費(fèi)用預(yù)算的重要依據(jù)，并合理分解預(yù)算，將成本指標(biāo)轉(zhuǎn)化為技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，再將技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)轉(zhuǎn)化為操作指標(biāo)，從而使技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和預(yù)算中成本費(fèi)用總額相互關(guān)聯(lián)，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和管理效率指標(biāo)的改善能在效益上充分體現(xiàn)，健全中心全員成本管理指標(biāo)體系。

4加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員管理，提高財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)

為了完善公司各項(xiàng)內(nèi)部管理制度，規(guī)范會(huì)計(jì)工作秩序，降低企業(yè)成本，需要不斷的提高財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，出臺(tái)《委派會(huì)計(jì)管理辦法》、《會(huì)計(jì)人員百分制考核制度》、《會(huì)計(jì)例會(huì)制度》等辦法和制度，細(xì)化管理力度，并且還組織財(cái)務(wù)人員參加財(cái)政局舉辦的會(huì)計(jì)人員繼續(xù)再教育學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》及相關(guān)稅收法律知識(shí)；定期召開(kāi)會(huì)計(jì)例會(huì)，聽(tīng)取委派會(huì)計(jì)在本單位的工作情況匯報(bào)，交流財(cái)務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，研討財(cái)會(huì)知識(shí)，支持委派會(huì)計(jì)依法行使職權(quán)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)他們敬業(yè)愛(ài)崗，堅(jiān)持原則和廉潔奉公，從根本上強(qiáng)化基礎(chǔ)工作，規(guī)范會(huì)計(jì)核算，提升把握政策的水平，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力，使我公司財(cái)務(wù)管理整體水平逐步提高。

5加強(qiáng)財(cái)務(wù)檢查及內(nèi)控監(jiān)督管理力度

為進(jìn)一步規(guī)范所屬單位的財(cái)務(wù)行為，應(yīng)在紀(jì)檢部門的配合下對(duì)各所屬單位的財(cái)務(wù)進(jìn)行一次全面檢查，既：財(cái)務(wù)收支、費(fèi)用開(kāi)支、工資分配、物資采購(gòu)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、電價(jià)政策、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)電收支等關(guān)系到供電所穩(wěn)定發(fā)展的方面，通過(guò)工作，從根本上規(guī)范企業(yè)的財(cái)務(wù)行為，杜絕違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律現(xiàn)象的發(fā)生，控制企業(yè)成本。

6結(jié)語(yǔ)

在當(dāng)今日益激烈的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)要生存發(fā)展，必須要有競(jìng)爭(zhēng)力，而成本的提升是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要體現(xiàn)。因此，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本的控制是一項(xiàng)長(zhǎng)期而緊迫的任務(wù)。成本控制的目標(biāo)是降低成本、提高資源的利用效率、增加企業(yè)利潤(rùn)、配合企業(yè)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。成本控制工作是一個(gè)挖掘潛力的過(guò)程，很多成本浪費(fèi)都是隱藏在各個(gè)流程環(huán)節(jié)中，所以成本控制工作要做到隱性問(wèn)題顯性化，顯性問(wèn)題目視化，目視問(wèn)題流程化，通過(guò)規(guī)范的制度形成一個(gè)成本控制的良好氛境，最終達(dá)到提高企業(yè)盈利能力和競(jìng)爭(zhēng)力的目的。

作者:李冉 單位:國(guó)網(wǎng)湖南省電力公司懷化供電分公司

參考文獻(xiàn)：

[1]勵(lì)峰.現(xiàn)代企業(yè)成本控制與財(cái)務(wù)管理探討[J].華東經(jīng)濟(jì)管理，2004（05）：56~57.

[2]韋江珍.改進(jìn)中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理的若干策略[J].浙江萬(wàn)里學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（02）：23~24.

第七篇：我國(guó)企業(yè)成本控制問(wèn)題探討

企業(yè)進(jìn)行成本控制必須先了解它的構(gòu)成，再管理控制，才能在保證效率的情況下，發(fā)現(xiàn)企業(yè)中存在的成本分配不合理、控制不及時(shí)有效等可以避免的問(wèn)題，尋找有效的方法控制成本，在實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的同時(shí)為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、企業(yè)成本控制現(xiàn)狀分析

1.現(xiàn)階段各成本基本狀況。首先是生產(chǎn)成本、人力成本和原材料成本。由于經(jīng)濟(jì)全球一體化、經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型帶來(lái)新的挑戰(zhàn)，人力和資源的緊缺性和重要性，聘用高層次技術(shù)人才和在一些領(lǐng)域的專家，會(huì)使生產(chǎn)成本增加。其次是非生產(chǎn)成本。為了讓自己的產(chǎn)品成為消費(fèi)者的首選，廣告必不可少，增加這些投入，就會(huì)使非生產(chǎn)成本比重增加。由于國(guó)際匯率的影響，企業(yè)的匯兌損失有所增加，而損失的成本都將計(jì)入財(cái)務(wù)費(fèi)用中，這些均會(huì)影響成本。

2.成本控制方法。對(duì)于傳統(tǒng)的成本控制方法，我國(guó)企業(yè)比較關(guān)注相對(duì)容易控制的生產(chǎn)運(yùn)作中發(fā)生的成本，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的發(fā)生的成本管理較完善。但是當(dāng)今的成本控制越來(lái)越有轉(zhuǎn)向事前控制和事中控制的趨勢(shì)，全面控制以及全程控制成為當(dāng)今發(fā)展潮流。現(xiàn)階段較流行的有：作業(yè)成本法、戰(zhàn)略成本管理法、目標(biāo)成本法等。

3.成本控制相關(guān)人員。只有了解成本控制的關(guān)鍵人物，才能制定具體控制措施，一般可以分為三類：其一是企業(yè)高層的管理者，他們擁有經(jīng)營(yíng)決策權(quán)，決定著企業(yè)的發(fā)展方向；再者就是二級(jí)管理人員，他們分管各自的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具有一定的控制權(quán)，決定著部分管理決策；最后就是一些成本的經(jīng)辦人，例如采購(gòu)人員、生產(chǎn)技術(shù)人員等，他們將外部的成本信息帶給企業(yè)，對(duì)成本的準(zhǔn)確性有著至關(guān)重要作用。另外技術(shù)的高低，以及技術(shù)的熟練程度，直接影響成本的大小。

二、企業(yè)成本控制中存在的問(wèn)題

1.成本控制基礎(chǔ)正確性較差。許多企業(yè)成本核算體系較為簡(jiǎn)單，監(jiān)管也不到位，當(dāng)然也不排除一些企業(yè)沒(méi)有配備具有日常核算能力的工作人員，而有些中小型企業(yè)僅有一名會(huì)計(jì)人員負(fù)責(zé)全部工作，或者定期聘用專門的兼職人員來(lái)應(yīng)付國(guó)家的稅收和有關(guān)部門檢查。管理者對(duì)成本核算結(jié)果進(jìn)行分析時(shí)也僅簡(jiǎn)單地將前后期的成本水平進(jìn)行簡(jiǎn)單比較，缺少自身與行業(yè)的橫向分析，片面地關(guān)注自己的局部利益；有的企業(yè)對(duì)一些變化比較小的指標(biāo)不能引起足夠的重視，積少成多，致使成本分析不準(zhǔn)確；另外一些企業(yè)為了應(yīng)付國(guó)家的監(jiān)管、減少稅收而對(duì)一些成本進(jìn)行人為的調(diào)整，使信息失真，從而影響成本控制的整體計(jì)劃制定，最終導(dǎo)致成本控制出現(xiàn)問(wèn)題。

2.企業(yè)成本控制方法老化。現(xiàn)有一些企業(yè)成本管理控制方法比較單一，不能適應(yīng)多變的宏微觀環(huán)境，讓成本控制成為一種機(jī)械的降低成本的活動(dòng)，局限了成本控制存在的價(jià)值追求；另外企業(yè)控制內(nèi)容限于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入的要素控制比較嚴(yán)謹(jǐn)，成本控制方法也多種多樣，但對(duì)于其他環(huán)節(jié)比較忽視。成本控制方法僅限于產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)具體的財(cái)務(wù)數(shù)字的信息，難以達(dá)到為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理呈現(xiàn)企業(yè)完整經(jīng)營(yíng)狀況的目的。

3.對(duì)成本的控制未能實(shí)現(xiàn)全程控制、全面控制。企業(yè)的成本控制應(yīng)該是從始到終關(guān)聯(lián)每一環(huán)節(jié)，由于許多企業(yè)生產(chǎn)者缺乏專業(yè)能力，全面控制意識(shí)在管理者的理念中沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，遇到問(wèn)題時(shí)，也就不可能采取相應(yīng)的措施，經(jīng)常把控制的重點(diǎn)放在生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制，對(duì)于其他環(huán)節(jié)成本不夠重視，比如說(shuō)產(chǎn)品設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、企業(yè)管理環(huán)節(jié)的成本控制。成本控制是成本管理系統(tǒng)中的一部分，當(dāng)成本控制脫離整體時(shí)，將不能為企業(yè)整體的成本管理活動(dòng)發(fā)揮應(yīng)有的作用，成本控制沒(méi)有效果，有的可能還會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，制約著企業(yè)的發(fā)展。

4.非生產(chǎn)成本的部門責(zé)任歸屬不明確。非生產(chǎn)成本的內(nèi)容很豐富，它包括非生產(chǎn)環(huán)節(jié)員工的工資和非生產(chǎn)辦公費(fèi)用，以及銷售環(huán)節(jié)、籌資費(fèi)用等。因此，成本對(duì)象的復(fù)雜性導(dǎo)致了成本責(zé)任不明。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)期間，財(cái)務(wù)部門一般會(huì)預(yù)留出一些現(xiàn)金來(lái)支付日常支出，但企業(yè)實(shí)際支出的費(fèi)用都會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出預(yù)算。非生產(chǎn)成本在成本支出中所占的比重不斷增加，一些企業(yè)為了彌補(bǔ)這些虧空，只能從其他地方進(jìn)行填補(bǔ)，所有的資金均有各自用途，勢(shì)必會(huì)顧此失彼；制度要求不嚴(yán)格、不詳細(xì)，并且經(jīng)辦人員不嚴(yán)格按規(guī)定辦事，勢(shì)必會(huì)加重了企業(yè)負(fù)擔(dān)，當(dāng)然也會(huì)引起一些員工的不滿，造成低效率，嚴(yán)重影響企業(yè)風(fēng)氣，不能留住人才，就更不用談讓企業(yè)所有員工為企業(yè)發(fā)展盡心盡責(zé)了。

三、企業(yè)成本控制問(wèn)題的防范措施

1.改善企業(yè)成本控制基礎(chǔ)的問(wèn)題。成本核算和成本分析是成本控制的前提基礎(chǔ)，我們應(yīng)將注意力集中放在如何基于有效成本分析來(lái)進(jìn)行核算成本，因?yàn)槿舴治霾缓侠砭筒豢赡苓M(jìn)行合理的分?jǐn)偱c歸集，就更不用說(shuō)為成本控制發(fā)揮作用了。企業(yè)可以實(shí)施成本考核的目標(biāo)責(zé)任制，以此來(lái)明晰各員工的責(zé)任，設(shè)立二級(jí)成本核算系統(tǒng)。企業(yè)進(jìn)行成本核算時(shí)應(yīng)至少兩個(gè)人進(jìn)行，分開(kāi)進(jìn)行管理，企業(yè)內(nèi)部控制部門和相關(guān)政府部門應(yīng)加大力度監(jiān)管，不定期抽查，監(jiān)督企業(yè)遵守法律法規(guī)；對(duì)于具有專業(yè)能力人才的考核應(yīng)更加嚴(yán)格全面，對(duì)任意調(diào)整、編造成本資料的應(yīng)進(jìn)行合理的教育或是處罰。

2.引入先進(jìn)的成本控制方法。現(xiàn)在流行的作業(yè)成本法是一種比較科學(xué)的方法，以顧客為指針，價(jià)值鏈為中心，對(duì)企業(yè)各作業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)，全面平衡企業(yè)與顧客之間的利益關(guān)系；對(duì)于有潛力的作業(yè)要仔細(xì)謀劃，要舍棄不能帶來(lái)利潤(rùn)的作業(yè)，使企業(yè)各作業(yè)協(xié)同發(fā)展，資源配置最優(yōu)化。選這種方法要注意的問(wèn)題是成本作業(yè)很難區(qū)分清楚，發(fā)生成本的原因區(qū)分不清，那么責(zé)任也就不能明確。通過(guò)作業(yè)成本來(lái)對(duì)作業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)單一，一些其他的因素不能考慮進(jìn)來(lái)。只簡(jiǎn)單地從作業(yè)成本來(lái)評(píng)判一項(xiàng)流程的價(jià)值是比較片面的，所以采取其他一些方法與之結(jié)合效果會(huì)更好。另外一種方法是目標(biāo)成本法。現(xiàn)代成本控制對(duì)象是成本責(zé)任，主要是控制人而不是費(fèi)用。目標(biāo)成本法主要是依據(jù)市場(chǎng)情況制定自己企業(yè)的目標(biāo)成本，依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)出滿足消費(fèi)者需求，具有特定功能，并且滿足目標(biāo)成本的產(chǎn)品，這種方法目標(biāo)性更強(qiáng)，要求很清晰，實(shí)施步驟與常規(guī)相反。

3.樹(shù)立系統(tǒng)的成本控制觀念。企業(yè)管理者要樹(shù)立戰(zhàn)略成本管理思想，它主要是把企業(yè)整體看作研究客體，基于企業(yè)總的發(fā)展戰(zhàn)略而制定計(jì)劃的，把企業(yè)的微觀結(jié)構(gòu)和宏觀環(huán)境特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行考慮，進(jìn)行成本控制的同時(shí)要對(duì)他人的成本控制的情況深入分析，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的各環(huán)節(jié)控制進(jìn)行比較，分析行業(yè)內(nèi)普遍的管理控制方法，從而讓自己在掌握全局的基礎(chǔ)上，研究形成獨(dú)特的符合自身發(fā)展?fàn)顩r的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)。

4.完善非生產(chǎn)成本管理體系。企業(yè)應(yīng)該健全非生產(chǎn)成本的制度，用具體的制度來(lái)嚴(yán)格要求員工，管理者要起模范帶頭作用；另外制度的執(zhí)行要落實(shí)，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都要按章辦事，人人平等，沒(méi)有優(yōu)先權(quán)；同時(shí)要注重員工思想教育，進(jìn)行合理的引導(dǎo)管理，讓道德成為人們內(nèi)心的準(zhǔn)則。總之，成本永遠(yuǎn)是企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，成本控制要在企業(yè)成本管理中不斷完善。我們應(yīng)立足企業(yè)的行業(yè)和自身的特點(diǎn)，用發(fā)展的眼光尋求更好的成本控制方法,以更加積極、開(kāi)放的心態(tài)向國(guó)外或是行業(yè)標(biāo)桿學(xué)習(xí)，使企業(yè)價(jià)值最大化。

作者:張孟婷 呂鳳雅 單位:河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)

參考文獻(xiàn)：

[1]于航,張淼.關(guān)于企業(yè)成本控制中的問(wèn)題分析及解決措施[J].中國(guó)市場(chǎng),2016(05):128-129.

[2]張潔.關(guān)于企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀和途徑的探討[J].企業(yè)改革與管理,2016(15):140+144.

[3]李磊.現(xiàn)代企業(yè)成本控制與價(jià)值分析[D].咸陽(yáng)：西北農(nóng)林科技大學(xué),2014.

[4]李長(zhǎng)宇.企業(yè)成本的控制路徑分析[D].大連：遼寧師范大學(xué),2013.

第八篇：外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制研究

如今，供應(yīng)鏈在企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中越來(lái)越占有重要的地位，企業(yè)也開(kāi)始重視對(duì)供應(yīng)鏈的管理和成本控制，以便促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。外貿(mào)企業(yè)如果想獲得自身的發(fā)展，也需要重視供應(yīng)鏈的成本控制，提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

一、外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制目標(biāo)

供應(yīng)鏈需要控制信息流、物流和資金流，涉及到供應(yīng)、制造、銷售、用戶等多個(gè)方面，供應(yīng)鏈組成了一個(gè)完整的網(wǎng)絡(luò)。外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制的目標(biāo)主要是控制企業(yè)之間的交易方面和企業(yè)本身的各個(gè)環(huán)節(jié)。在企業(yè)間的交易方面，企業(yè)之間在交易時(shí)會(huì)消耗一定的成本，比如在談判、簽約等方面需要付出一定的信息和考核成本，因?yàn)橥赓Q(mào)企業(yè)在開(kāi)展業(yè)務(wù)時(shí)，需要尋求外界的幫助，尋求幫助時(shí)就需要花費(fèi)一些費(fèi)用，來(lái)獲取有效信息，幫助外貿(mào)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)決策。所以需要控制企業(yè)的交易成本，企業(yè)之間要建立良好的合作關(guān)系，對(duì)于有效信息及時(shí)進(jìn)行分享，遇到問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行溝通，提高時(shí)間的利用效率，節(jié)省交易成本。企業(yè)還要對(duì)自己本身的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，需要全面了解每個(gè)環(huán)節(jié)的情況，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行有效分析，對(duì)于無(wú)效或低效的環(huán)節(jié)采取措施進(jìn)行解決，并對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行不斷優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)控制成本的目的。

二、外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制的特征

（一）涉及領(lǐng)域廣

外貿(mào)企業(yè)在以前的成本控制中側(cè)重關(guān)注銷售、采購(gòu)方面，對(duì)于其他的方面聚關(guān)注的比較少，比如開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)等方面，而供應(yīng)鏈成本控制就會(huì)將這些方面都涉及到，供應(yīng)鏈成本控制適應(yīng)如今經(jīng)濟(jì)分發(fā)展趨勢(shì)，即產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)等方面的成本在提高，生產(chǎn)成本在減少，外貿(mào)企業(yè)要重新對(duì)供應(yīng)鏈成本控制進(jìn)行整合，提高外貿(mào)企業(yè)的效益[1]。

（二）可以對(duì)控制成本和提高服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行結(jié)合

外貿(mào)企業(yè)的供應(yīng)鏈成本控制不僅可以減少成本，還可以提高服務(wù)質(zhì)量，并做到兩者的有效結(jié)合，這在以前的成本管理中是很難做到的，以前的成本管理者認(rèn)為必須來(lái)提高成本來(lái)保證服務(wù)質(zhì)量，要多生產(chǎn)產(chǎn)品，避免供應(yīng)鏈出現(xiàn)斷裂情況，供應(yīng)鏈成本控制方法就可以有效解決這個(gè)問(wèn)題看，比如有的外貿(mào)企業(yè)在原材料充足、勞動(dòng)力低廉的地方建立工廠，實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的有效控制。

（三）注重供應(yīng)鏈的性能

在供應(yīng)鏈成本控制中，并不是僅對(duì)個(gè)別企業(yè)實(shí)施成本控制，而是促進(jìn)整個(gè)供應(yīng)鏈性能的提升，就是對(duì)生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合管理，站在整體的角度去對(duì)供應(yīng)鏈的各個(gè)部分進(jìn)行優(yōu)化，找出最佳的降低成本的方案，以便對(duì)供應(yīng)鏈的成本進(jìn)行控制。外貿(mào)企業(yè)注重對(duì)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效管理，以達(dá)到獲得經(jīng)濟(jì)利益的目的。

（四）關(guān)注市場(chǎng)需求

外貿(mào)企業(yè)在供應(yīng)鏈成本控制中更關(guān)注市場(chǎng)需求，以前的成本控制比較側(cè)重關(guān)注生產(chǎn)方面，側(cè)重在生產(chǎn)過(guò)程中盡量降低成本，獲得更多利益，沒(méi)有更多的關(guān)注市場(chǎng)需求，不能取得很好的效果，外貿(mào)企業(yè)通過(guò)關(guān)注市場(chǎng)需求，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)節(jié)。外貿(mào)企業(yè)利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，比如ERP等，對(duì)生產(chǎn)者、供應(yīng)者、銷售者進(jìn)行統(tǒng)一管理，充分對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，搜集市場(chǎng)數(shù)據(jù)，再根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析潛在的市場(chǎng)需求，從而對(duì)供應(yīng)鏈中的生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行合理安排，節(jié)省不必要的存儲(chǔ)等成本，提高企業(yè)的整體效益。

三、外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制措施

（一）完善服務(wù)體系

外貿(mào)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈成本的有效控制，就要考慮市場(chǎng)需求，建立優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行管理。外貿(mào)企業(yè)要注重關(guān)注市場(chǎng)需求，根據(jù)市場(chǎng)需求對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)，當(dāng)外貿(mào)企業(yè)確定市場(chǎng)需求后，要對(duì)所要生產(chǎn)產(chǎn)品的功能、外觀等進(jìn)行設(shè)計(jì)，提高產(chǎn)品的性價(jià)比，然后根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品所需要的原材料聯(lián)系合適的供應(yīng)者，在安排生產(chǎn)者進(jìn)行生產(chǎn)，并做好監(jiān)測(cè)工作，然后為完整的產(chǎn)品辦理相關(guān)手續(xù)，通過(guò)運(yùn)輸?shù)姆绞酵斗诺绞袌?chǎng)中，滿足市場(chǎng)的需求，外貿(mào)企業(yè)在整個(gè)供應(yīng)鏈中要做好全程跟蹤工作，全面掌握供應(yīng)鏈各個(gè)方面的有效信息，根據(jù)信息做出合理的決策，提出最優(yōu)化的解決方案，有效控制供應(yīng)鏈的成本。這些工作要想順利完成外貿(mào)企業(yè)就要建立一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)去搜集市場(chǎng)信息，確定市場(chǎng)需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)，聯(lián)系供應(yīng)者、生產(chǎn)者、銷售者等供應(yīng)鏈中的各個(gè)部分，對(duì)各種信息進(jìn)行有效整合，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的有效管理[2]。

（二）建立良好的信用體系

外貿(mào)企業(yè)要注意建立良好的信用體系對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行有效管理，外貿(mào)企業(yè)不僅要與合作者之間建立良好的信用關(guān)系，還要注重培養(yǎng)用戶對(duì)企業(yè)的信任感。企業(yè)與合作者之間可以建立成本信息公開(kāi)制度，讓合作者對(duì)各方成本有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，然后便于平衡合作者之間的關(guān)系，企業(yè)還要與合作者定期進(jìn)行交流，了解合作者的情況，解決出現(xiàn)的問(wèn)題，比如企業(yè)與供應(yīng)商之間，企業(yè)可以定期組織供應(yīng)商會(huì)議，讓供應(yīng)商在會(huì)上提出自己在質(zhì)量、價(jià)格等方面的問(wèn)題，然后給予解決措施，定期組織會(huì)議還可以提高供應(yīng)商的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，促進(jìn)供應(yīng)商對(duì)自身的完善，便于外貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈的成本控制。企業(yè)可以為用戶提供更好的服務(wù)，讓用戶對(duì)企業(yè)成本和利潤(rùn)空間有一個(gè)必要的了解，從而為企業(yè)培養(yǎng)用戶的忠實(shí)度，與用戶之間建立良好的信任關(guān)系。

（三）優(yōu)化供應(yīng)鏈流程

為了對(duì)供應(yīng)鏈成本進(jìn)行有效控制，外貿(mào)企業(yè)有必要對(duì)供應(yīng)鏈流程進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)于一些無(wú)效的環(huán)節(jié)要進(jìn)行刪減，比如外貿(mào)企業(yè)購(gòu)入原材料時(shí)，可以直接將原材料運(yùn)送到生產(chǎn)者手中，不必再運(yùn)送到企業(yè)中，造成時(shí)間的浪費(fèi)，減少企業(yè)利潤(rùn)。對(duì)于一些效率低的環(huán)節(jié)，要努力優(yōu)化低效環(huán)節(jié)，比如外貿(mào)企業(yè)在決定生產(chǎn)新產(chǎn)品時(shí)，需要尋找合適的工廠，企業(yè)可以通過(guò)自己強(qiáng)大的信息網(wǎng)絡(luò)去找工廠，避免出現(xiàn)盲目性的問(wèn)題，從而提高生產(chǎn)效率。外貿(mào)企業(yè)要充分利用外部資源，對(duì)供應(yīng)鏈流程進(jìn)行優(yōu)化，比如服裝企業(yè)在對(duì)服裝進(jìn)行染色時(shí)，企業(yè)本身需要花費(fèi)的成本比較高，有些做相同工作的工廠就沒(méi)有很高的成本，企業(yè)就要學(xué)會(huì)將染色環(huán)節(jié)安排給成本低的工廠去做，達(dá)到節(jié)約成本的目的。

四、結(jié)語(yǔ)

對(duì)供應(yīng)鏈成本進(jìn)行控制，可以為外貿(mào)企業(yè)節(jié)約成本，提高外貿(mào)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，有利于外貿(mào)企業(yè)的發(fā)展。外貿(mào)企業(yè)要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行有效管理，不斷完善自身的自身的服務(wù)體系，與合作者、用戶之間建立良好的信用關(guān)系，對(duì)供應(yīng)鏈的流程進(jìn)行優(yōu)化，達(dá)到控制成本的目的。外貿(mào)企業(yè)要對(duì)供應(yīng)鏈成本控制進(jìn)行不斷探索，促進(jìn)企業(yè)的不斷發(fā)展。

作者:顧睿 單位:江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn):

[1]王洋.企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制研究[J].金融經(jīng)濟(jì)（理論版），2014，(8):207-209

[2]王慧盟.供應(yīng)鏈成本控制的影響因素及優(yōu)化途徑研究[J].物流科技，2014，37(6):108-110.

第九篇：石化企業(yè)人工成本控制對(duì)策

摘要：隨著全球石油資源儲(chǔ)備日趨緊張，人工成本的降本增效成為最為現(xiàn)實(shí)有效的解決途徑。本文提出了石化企業(yè)有效、合理運(yùn)用控制人工成本的對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：人工成本;量化分析

在石油石化企業(yè)中，對(duì)成本影響最大的是資源、技術(shù)和人工三大因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)外大石油公司的人工成本只占到總成本的5％左右，而我國(guó)石油企業(yè)的人工成本比例卻占20％，有的甚至高達(dá)30%，人工成本過(guò)高、手段單一和剛性增長(zhǎng)是當(dāng)前成本結(jié)構(gòu)中存在的突出問(wèn)題，有效、合理運(yùn)用控制人工成本已經(jīng)成為關(guān)系企業(yè)生存和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的要?jiǎng)?wù)。

1目前，國(guó)內(nèi)石化企業(yè)在人工成本管理中普遍存在以下問(wèn)題：

1.1薪酬類平均人工成本較低

薪酬總額基數(shù)少，員工薪酬增長(zhǎng)緩慢，歷年薪酬增幅不及中石油員工薪酬的平均增幅，亦不及同期物價(jià)上漲幅度，使員工收入隱性降低，較低的薪酬不能對(duì)員工形成有效的激勵(lì)作用，提高員工工作積極性。

1.2人工成本彈性控制不夠

成品油價(jià)格彈性控制受政策影響較大。由于新的成品油定價(jià)機(jī)制，使企業(yè)的利潤(rùn)受到影響，按照新成品油定價(jià)機(jī)制，成品油計(jì)價(jià)和調(diào)價(jià)周期由22個(gè)工作日縮短至10個(gè)工作日，并取消上下4%的幅度限制。雖然該機(jī)制很好地解決了舊機(jī)制存在的調(diào)價(jià)周期過(guò)長(zhǎng)、邊界條件過(guò)高及掛靠油種適應(yīng)變化等問(wèn)題，但對(duì)于石化企業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)際油價(jià)低位徘徊時(shí)利潤(rùn)就可能會(huì)被攤薄,影響企業(yè)利潤(rùn)收入、人工成本的投入產(chǎn)出關(guān)系。國(guó)家深化改革全面啟動(dòng)，經(jīng)濟(jì)增速換檔新常態(tài)，成品油需求增速繼續(xù)調(diào)整，要保持人均人工成本增長(zhǎng)低于人均增加值及人均銷售收入的增長(zhǎng)幅度，使人工成本與產(chǎn)出效益處于合理比例困難較大。

1.3與國(guó)際先進(jìn)煉化企業(yè)相比，還存在一定差距

噸油加工人工成本高于國(guó)際水平，人工成本控制方法有限，與國(guó)際先進(jìn)煉化企業(yè)相比還有差距，還需進(jìn)一步借鑒成功經(jīng)驗(yàn)來(lái)科學(xué)合理的優(yōu)化、降低石化企業(yè)的人工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2對(duì)策與建議

2.1創(chuàng)新管理思路，進(jìn)行數(shù)字化工廠建設(shè)

運(yùn)用信息化、自動(dòng)化等手段，搭建以計(jì)算機(jī)主機(jī)平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、儀表平臺(tái)為基礎(chǔ)的平臺(tái)，整合數(shù)據(jù)資源。建立企業(yè)統(tǒng)一的數(shù)據(jù)平臺(tái)，以滿足各級(jí)用戶的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和決策的應(yīng)用需要，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的自動(dòng)化采集，提升數(shù)據(jù)源的全面性、及時(shí)性和準(zhǔn)確性；進(jìn)行工作分析，勞動(dòng)生產(chǎn)率和人均效益率等指標(biāo)的分析，為優(yōu)化人工成本提供數(shù)據(jù)支持。將經(jīng)驗(yàn)性的管理向規(guī)范化管理轉(zhuǎn)變，生成的數(shù)據(jù)和指標(biāo)為企業(yè)決策提供依據(jù)，實(shí)現(xiàn)決策支持?jǐn)?shù)字化。建設(shè)數(shù)字化工廠，能夠降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)、提升員工素質(zhì)，合理進(jìn)行人力資源配置。

2.2建立員工退出機(jī)制，合理控制勞動(dòng)力投入

按照優(yōu)先補(bǔ)充一線裝置、保持二線輔助生產(chǎn)崗位、照顧老弱病員到服務(wù)性一般崗位的思路從內(nèi)部?jī)?yōu)化結(jié)構(gòu)。一是建立健全員工崗位退出機(jī)制，依照退出原則和條件，對(duì)年齡偏大、身體不適繼續(xù)在一線的倒班員工采取內(nèi)部退養(yǎng)、離崗休養(yǎng)等方式退出崗位，二是對(duì)新聘素質(zhì)基礎(chǔ)較好的新員工經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)后到一線主要裝置，改善主要生產(chǎn)裝置員工隊(duì)伍整體結(jié)構(gòu)。三是通過(guò)減少工作交接點(diǎn)、優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，加強(qiáng)崗位技術(shù)技能培訓(xùn)，切實(shí)規(guī)范用工制度，確保用工總量規(guī)模與生產(chǎn)規(guī)模、人員素質(zhì)與崗位要求相適應(yīng)。

2.3推動(dòng)業(yè)務(wù)外包和勞務(wù)派遣，減少企業(yè)用工風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約用工成本

進(jìn)行非主業(yè)的業(yè)務(wù)外包，對(duì)現(xiàn)有通過(guò)臨時(shí)工進(jìn)行的產(chǎn)品與原料裝卸業(yè)務(wù)進(jìn)行外包，徹底解決企業(yè)這部分業(yè)務(wù)的用工法律風(fēng)險(xiǎn)；研究探索裝置維護(hù)、部分輔助裝置等工作業(yè)務(wù)外包，緩解企業(yè)的用工緊張，節(jié)約用工成本，規(guī)范勞動(dòng)用工風(fēng)險(xiǎn)。

2.4合理薪酬分配秩序，建立系統(tǒng)有效人才激勵(lì)機(jī)制

首先建立有效的內(nèi)部考核分配機(jī)制，工資薪酬通過(guò)向工藝技術(shù)含量高，工作業(yè)績(jī)優(yōu)秀的員工傾斜，以此來(lái)引導(dǎo)激發(fā)員工干事創(chuàng)業(yè)的積極性，建立完善以效益為中心的激勵(lì)約束機(jī)制。其次探索建立符合公司戰(zhàn)略需要的核心價(jià)值觀和人力資源管理理念，并在此基礎(chǔ)上，系統(tǒng)建立融物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)、愿景激勵(lì)與成長(zhǎng)激勵(lì)于一體的人才激勵(lì)機(jī)制。

2.5推進(jìn)員工職業(yè)化建設(shè)，搭建員工發(fā)展成長(zhǎng)通道

以員工職業(yè)化建設(shè)為推動(dòng)力，建立和完善員工職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，通過(guò)健全裝置級(jí)專家、公司級(jí)專家、集團(tuán)公司級(jí)專家的技術(shù)、技能人才晉升通道，推動(dòng)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)。同時(shí)關(guān)注、尊重和有效引導(dǎo)員工正向合理的需求，努力為員工搭建可實(shí)現(xiàn)合理利益回報(bào)、平等發(fā)展機(jī)會(huì)、足夠成長(zhǎng)空間的管理平臺(tái)。與此同時(shí)，輔以各種形式的培訓(xùn)、傳播活動(dòng)，包括樹(shù)立真正具有榜樣作用的內(nèi)部“英雄”等等，努力營(yíng)造“比學(xué)趕幫超”的良好氛圍，引導(dǎo)大家樹(shù)立正確的職業(yè)觀，培育良好的職業(yè)精神，真正做到向業(yè)績(jī)要回報(bào)、向優(yōu)秀或卓越要回報(bào)、向職業(yè)發(fā)展和進(jìn)步要回報(bào)。

作者:康曉峰 單位:天然氣銷售西部分公司陜西代表處

參考文獻(xiàn)：

[1]顧成珠.人力資源管理實(shí)務(wù).北京：北京大學(xué)出版社，2011.

[2]王琪延，張衛(wèi)紅.人力資源統(tǒng)計(jì)學(xué).北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2009.

[3]中國(guó)石油天然氣集團(tuán)公司人力資源管理量化指標(biāo)體系.集團(tuán)公司人事部，2010.

第十篇：高校后勤社會(huì)化餐飲企業(yè)成本控制研究

自2000年，高校后勤社會(huì)化改革開(kāi)始，高校后勤社會(huì)化餐飲企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。高校后勤社會(huì)化餐飲企業(yè)承擔(dān)著社會(huì)穩(wěn)定和服務(wù)學(xué)生的雙重職責(zé)，既要求公益性又要求盈利性。因此，餐飲企業(yè)成本控制應(yīng)該是管理工作中的重中之重。餐飲成本控制是指在餐飲經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)管理人員依據(jù)事先擬定的成本標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)餐飲成本各項(xiàng)目實(shí)施控制、考核和監(jiān)督，對(duì)于實(shí)際成本和標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異采取糾正手段，確保實(shí)現(xiàn)餐飲成本控制目標(biāo)。餐飲成本，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指經(jīng)營(yíng)過(guò)程中消耗的原輔料和調(diào)料成本。原輔料包括：面粉、大米、肉類、蔬菜、蛋類、水產(chǎn)品等；調(diào)料是指各種調(diào)味品，如食用油、精鹽、醬油、味精等。所謂間接成本，是指經(jīng)營(yíng)過(guò)程中消耗的水電費(fèi)、燃料、工資、物料費(fèi)等。由此可見(jiàn)，餐飲成本控制的對(duì)象，主要是針對(duì)直接成本和間接成本。同時(shí)，餐飲直接成本中的原輔料、調(diào)料又是餐飲成本控制的核心。現(xiàn)結(jié)合本人多年工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表以下幾點(diǎn)看法。

一、制定嚴(yán)格的存貨采購(gòu)、收發(fā)存管理制度

原材料的價(jià)格和質(zhì)量直接影響著餐飲成本的高低和出品質(zhì)量的好壞，以及學(xué)校、學(xué)生的滿意度。對(duì)此，餐飲原材料采購(gòu)應(yīng)遵循質(zhì)量達(dá)標(biāo)、經(jīng)濟(jì)適用的原則。既要滿足經(jīng)營(yíng)需要，又要避免浪費(fèi)，尤其是容易腐爛和保質(zhì)期較短的原材料。所以餐飲企業(yè)應(yīng)制定以下管理制度。

(一)制定原材料采購(gòu)管理制度

1.餐飲核算員每天晚上根據(jù)次日出品計(jì)劃、庫(kù)存情況計(jì)算原材料采購(gòu)量，并填制“申購(gòu)單”，經(jīng)餐飲經(jīng)理審核后，報(bào)送采購(gòu)部門。

2.餐飲庫(kù)管員在各種物品庫(kù)存量達(dá)到最低庫(kù)存時(shí)填寫“申購(gòu)單”。最低庫(kù)存，是為保證經(jīng)營(yíng)，減少庫(kù)存積壓而確定的最低庫(kù)存量，主要根據(jù)日消耗量、保存期限、采購(gòu)便利等因素核定。

3.采購(gòu)計(jì)劃由采購(gòu)部門依據(jù)“申購(gòu)單”制定，經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方能實(shí)施。

(二)建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢價(jià)報(bào)價(jià)體系

餐飲企業(yè)應(yīng)成立由財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、餐飲部等人員組成的采購(gòu)管理委員會(huì)，主要負(fù)責(zé)采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)管、市場(chǎng)詢價(jià)監(jiān)督、供應(yīng)商招標(biāo)管理等工作。詢價(jià)人員應(yīng)定期到市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研，并將調(diào)研結(jié)果與實(shí)際采購(gòu)情況進(jìn)行比對(duì)分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查清原因，并督促糾正。對(duì)于大宗物品采購(gòu)應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)的辦法，要求投標(biāo)的供應(yīng)商提供資質(zhì)，分別報(bào)價(jià)，按照經(jīng)濟(jì)適用、貨比三家的原則確定合作供應(yīng)商。

(三)建立嚴(yán)格的采購(gòu)驗(yàn)收制度

1.驗(yàn)收工作由倉(cāng)庫(kù)管理員、后廚人員共同擔(dān)任。財(cái)務(wù)部可派人不定期實(shí)施抽查。驗(yàn)收人員必須執(zhí)行驗(yàn)收制度和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于質(zhì)量低劣、規(guī)格不符、以及未經(jīng)批準(zhǔn)的物資采購(gòu)有權(quán)拒收。

2.采購(gòu)物資到貨后，驗(yàn)收人員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，從數(shù)量和質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面做好驗(yàn)收工作。驗(yàn)收實(shí)物時(shí)應(yīng)注意，如果是容器盛裝的物品，應(yīng)逐一檢查是否有啟封、壞損的現(xiàn)象，并逐個(gè)點(diǎn)數(shù)；如果是袋裝物品，應(yīng)在點(diǎn)數(shù)的同時(shí)，關(guān)注包裝袋上標(biāo)注的重量是否與實(shí)際一致。如果是散裝物品，應(yīng)全部過(guò)稱檢斤。物品驗(yàn)收時(shí)送貨人或采購(gòu)人必須在場(chǎng)，以避免出現(xiàn)爭(zhēng)議。驗(yàn)貨結(jié)束后庫(kù)管員要錄入庫(kù)存管理系統(tǒng)，并打印一份入庫(kù)單，交供應(yīng)商結(jié)賬或采購(gòu)員報(bào)銷。

(四)建立嚴(yán)格的出入庫(kù)制度

餐飲企業(yè)購(gòu)入的物品均須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收后才能入庫(kù)，出庫(kù)時(shí)須先填制出庫(kù)單，由餐飲經(jīng)理簽字審核，杜絕不填制出庫(kù)單先領(lǐng)料或借料現(xiàn)象。對(duì)于采購(gòu)計(jì)劃安排不當(dāng)或出庫(kù)后不使用造成呆滯、過(guò)期等損失行為，必須追究相關(guān)人員的責(zé)任。

(五)建立嚴(yán)格的損失處理和存貨清查制度

對(duì)于因各類原因產(chǎn)生的原材料損失應(yīng)該制定嚴(yán)格的損失處理制度，根據(jù)管理水平和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)制定合理的報(bào)損率或損失定額。報(bào)損由核算員填寫報(bào)損單，由餐飲經(jīng)理鑒定后，簽字確認(rèn)；對(duì)于超過(guò)規(guī)定報(bào)損的要說(shuō)明原因，并經(jīng)公司總經(jīng)理審批后，才能核銷。每月末，財(cái)務(wù)部要對(duì)存貨進(jìn)行全面盤點(diǎn)，一是能夠發(fā)現(xiàn)存貨管理中存在的問(wèn)題，并采取相應(yīng)措施，保證存貨的安全和完整；二是掌握各種存貨庫(kù)存，檢查各種存貨有無(wú)超期、損壞或呆滯現(xiàn)象，有利于及時(shí)處理，加快資金周轉(zhuǎn)速度，提高資金利用效率。

(六)與當(dāng)?shù)馗咝２惋嬈髽I(yè)組成采購(gòu)

聯(lián)合體，建立農(nóng)企對(duì)接體系餐飲企業(yè)要積極加入高校后勤協(xié)會(huì)組織，與當(dāng)?shù)赝衅髽I(yè)聯(lián)系，共同組成原輔料采購(gòu)聯(lián)合體，組建統(tǒng)一的物流體系，實(shí)行批量采購(gòu)，以量換價(jià)，增強(qiáng)采購(gòu)議價(jià)能力。同時(shí)，也可以與周邊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社、農(nóng)產(chǎn)品物流基地建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低采購(gòu)成本的目的。

二、加強(qiáng)財(cái)務(wù)成本管理，建立科學(xué)的餐飲成本核算體系

(一)制定標(biāo)準(zhǔn)化的成本核算和成本控制制度

對(duì)于各種出品均應(yīng)制訂一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的投料成本，即加工一定單位數(shù)量的菜品，投入多少原材料、輔料、調(diào)料均應(yīng)確定一個(gè)合理的比例或數(shù)量。標(biāo)準(zhǔn)投料成本一般是根據(jù)服務(wù)學(xué)生的飲食習(xí)慣、校方要求，結(jié)合餐廚加工人員工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)試制、試吃后確定。餐飲部應(yīng)制作標(biāo)準(zhǔn)成本卡，并交財(cái)務(wù)部門審核備案，以此作為核算成本、控制成本的依據(jù)。對(duì)于加工過(guò)程中產(chǎn)生實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異，財(cái)務(wù)部門和餐飲部門也要研究原因，并采取有效辦法解決。同時(shí)，為調(diào)動(dòng)相關(guān)人員的積極性，可以把廚師和加工人員的工資、獎(jiǎng)金、職務(wù)晉升和成本控制掛鉤，以提高餐廚人員的成本控制主動(dòng)意識(shí)。

(二)制定合理的餐飲毛利率

餐飲出品是一種特殊的商品，其價(jià)格的制定與毛利率的高低密切相關(guān)。餐飲企業(yè)要根據(jù)校方要求、原輔料物價(jià)變動(dòng)、以及成本構(gòu)成等因素合理制定各檔口毛利率上下浮動(dòng)范圍(比如熱菜、涼菜、面食的毛利率是不一樣的)，并分檔口下達(dá)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并實(shí)施考核。

(三)建立經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析工作制度

餐飲部要經(jīng)常開(kāi)展經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，如編制成本日?qǐng)?bào)表，利用每天會(huì)議時(shí)間通報(bào)各檔口、各菜品成本消耗及毛利率情況等，對(duì)于毛利率偏差的檔口及時(shí)提出預(yù)警。財(cái)務(wù)部要在每月末召開(kāi)月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，將各檔口的成本消耗與實(shí)現(xiàn)的收入進(jìn)行對(duì)比，及時(shí)分析滯銷菜品及各項(xiàng)成本消耗情況。此外，對(duì)于投入加工過(guò)程的原材料，在當(dāng)月未全部消耗的情況下，正確計(jì)算月末廚房已領(lǐng)未用、或產(chǎn)品未銷售原材料的結(jié)存額，這個(gè)計(jì)算的正確與否，直接影響本期已銷餐飲產(chǎn)品成本計(jì)算的正確性，對(duì)餐飲當(dāng)期財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)成果有著重要影響。

三、其他影響餐飲成本控制的因素分析

除前面談到的餐飲成本的控制要點(diǎn)外，影響餐飲成本的還有加工和售賣兩大因素，每一階段都與成本息息相關(guān)，也需加以控制。

(一)加工人員的操作規(guī)范

餐飲加工人員的操作水平及責(zé)任心也是影響成本控制重要因素。如廚師加工時(shí)，一時(shí)疏忽，或火候掌握不當(dāng)，就容易造成菜品變質(zhì)而影響售賣；或者切配人員份量掌握不準(zhǔn)，原材料切配不標(biāo)準(zhǔn)等也會(huì)造成投料過(guò)大，菜品外形不完美而增加成本。因此，也要制定廚師和切配人員操作規(guī)范，加強(qiáng)崗位技能培訓(xùn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投料、切配和烹制。

(二)售賣人員的操作規(guī)范

一是要制定合適的售賣流程，使用標(biāo)準(zhǔn)售賣工具，來(lái)減少成本不必要的增加；二是售賣時(shí)要體現(xiàn)微笑服務(wù)，拉近與學(xué)生的距離，來(lái)增加售賣量，盡而減少已加工菜品的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)，加工多少，賣出多少；三是售賣人員工資、獎(jiǎng)金也要與售賣收入掛鉤。

(三)考慮使用設(shè)備代替部分人工

借鑒先進(jìn)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，如使用切菜機(jī)代替人工切菜，可以達(dá)到切配標(biāo)準(zhǔn)化；使用全自動(dòng)蒸飯機(jī)代替老式蒸飯箱，提高米飯質(zhì)量和出成率；使用全自動(dòng)炒菜設(shè)備代替人工炒菜等都是很好的嘗試。通過(guò)以上措施，一方面可以降低人工成本，另一方面可以提高出品的標(biāo)準(zhǔn)化程度以實(shí)現(xiàn)控制成本，增加銷售的目的。

(四)不斷實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新

高校后勤餐飲成本控制，目的是實(shí)現(xiàn)成本下降，但成本不可能無(wú)限制下降。同時(shí)，也不可通過(guò)降低出品質(zhì)量和犧牲學(xué)校、學(xué)生滿意度來(lái)實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的。因此，還有必要?jiǎng)?chuàng)新這種方式來(lái)降低成本。如根據(jù)原輔料供應(yīng)季節(jié)、價(jià)格變化，適時(shí)調(diào)整出品品種，使用價(jià)格低的菜品原料替代價(jià)格較高的原料；從加工技術(shù)上提高原料出成率，提高毛利率；從管理方式上創(chuàng)新餐廚人員績(jī)效管理模式，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；從營(yíng)銷服務(wù)上創(chuàng)新服務(wù)手段，增加學(xué)生就餐率。創(chuàng)新，對(duì)于高校后勤餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)永恒話題。綜上所述，高校后勤餐飲企業(yè)餐飲成本控制，需要所有與成本相關(guān)的經(jīng)營(yíng)管理人員的廣泛參與，高校后勤餐飲人要充分認(rèn)識(shí)到成本控制與員工的利益息息相關(guān)，影響著服務(wù)院校師生的滿意度，更決定著企業(yè)的長(zhǎng)期、穩(wěn)定發(fā)展。餐飲成本控制貫穿著原材料采購(gòu)、庫(kù)存管理、出品加工、服務(wù)售賣等一系列流程，不僅要建立制度和流程，更要執(zhí)行和落實(shí)，以提高經(jīng)營(yíng)管理水平，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)陌l(fā)展目標(biāo)。

作者:趙紅軍 單位:遼寧龍?jiān)唇逃a(chǎn)業(yè)投資管理集團(tuán)有限公司