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一、中高職畜牧獸醫專業《生物化學》課程銜

接的調查分析《生物化學》課程是高職畜牧獸醫專業的必修專業基礎課，其前導課程為《生物》《、化學》，其后續專業課程有《細胞生物學》《、生理學》《、病理學》《、解剖學》《、藥理學》《、遺傳學》、《微生物學》、《基因工程原理》等。生物化學不僅是進一步學習專業課的必要基礎，亦為研究這些學科中的問題提供了必要的基本理論和手段。1.畜牧獸醫專業《生物化學》前導課程在中職和普通高中的開設情況表一可以看出，普通高中《化學》和《生物》課為人教版高中教材，各中職學校教材不盡相同，不同出版社的教材內容有比較大的差異，導致不同學校中職學生的化學和生物基礎差別很大。中職學校《化學》和《生物》課程多為一學年課程，總學時約130學時。而普通高中《化學》為三年課程，總學時約400學時，《生物》課程也為三年課程，總課時約為350學時。各中職學校這兩門課課時較普通高中少一半還多，因此高中畢業生與中職畢業生知識水平差距很大。特別是《化學》中的《有機化學》部分是生物化學課程學習的必備基礎，各中職學校一年的《化學》課時，很難讓學生擁有較扎實的《有機化學》基礎，導致中職學生進入高職院校畜牧獸醫專業學習《生物化學》課程時，出現知識斷層，無法學習新知識。2.高職畜牧獸醫專業對口生源學生學情調查。我院畜牧獸醫專業2013屆共87名學生，其中中職來源學生62名。2013年9月我們對中職來源的學生進行了《生物化學》學科知識的摸底調查。以期清楚的了解學生的生物化學基礎，學習過哪些知識點，沒學過哪些知識點。比例均低于10%，沒有一個學生能夠寫出葡萄糖、某一脂肪酸的結構式，說明中職學生《化學》基礎薄弱，特別是《有機化學》知識缺失，導致他們在高職學習《生物化學》各類物質的化學反應時，出現學習困難，原有底子的與新知識銜接不上的現象。表二10-14題是高職《生物化學》課程中的一些內容，多數學生能夠知道一些，有些學生還能答出更詳細的內容，這些知識主要來自于中職階段的專業課程的學習，包括《畜禽營養與飼料》《、畜禽疾病防治》和《獸醫基礎》等對口升學必考專業課。但學生從中職專業課獲得的這些生物化學知識，零散不系統，只知果不知因，因此對于15-18題的知曉率不高，有必要對《生物化學》進行系統學習。3.我院畜牧獸醫專業《生物化學》課程開設狀況調查我院畜牧獸醫專業生物化學課程開設在第一學期，周學時為4，總學時為64。所使用教材為中國農業出版社出版，夏未銘主編的《動物生物化學》。表三，我們可以看出，對于中職畢業生，凡涉及化學反應或化學結構的部分他們都掌握不好。代謝過程與生理功能的關系，中職學生掌握則很好。現有的生物化學教學體系更加適合普通高中畢業生學習，從考試成績來看普通高中畢業生的《生物化學》期末考試成績多年來一直遠遠好于中職來源的學生。

二、中高職生物化學課程教學內容的集約整合

中高職生物化學課程銜接過程中既存在知識的斷層問題也有重復的問題。因此需建立高職畜牧獸醫專業講有機化學內容與生物化學教學內容集約整合的全新的課程體系。按照畜牧獸醫專業的人才培養要求，及對生物化學的教學要求，依據中職學生的知識水平，本著“彌補斷層、避免重復”的原則，對《有機化學》《、生物化學》的內容進行提取，集約整合形成六大教學板塊：1.有機化學及生物化學概念內涵集約整合的教學板塊自然界的物質從化學的角度上看一類是無機物，另一類是有機物。生物體的組成既有無機物，又有有機物，不過生物體內最主要的是有機物，這樣的話，從化學的角度來看，生物體無非是若干有機物的融合體而已。按著生物化學的定義內涵，生物體是研究對象，但是把生物體拿過來，怎么研究？如何下手，好像很抽象。現在問題變得簡單了，我們完全可以把生物體和生命物質等同起來。生物化學的概念內涵實質上就演變成研究四大生命物質在生物體內的變化規律。經過這樣的概念整合，把有機化學和生物化學的概念內涵完全融合在一起。2.化學中催化劑知識與生物化學中酶的知識集約整合的教學板塊生物化學中酶的內容涉及到兩方面，一是酶的特性，二是酶的催化機理。酶還有一個名字，也稱之為“生物催化劑”。我們就在這個名字上做文章，既然叫催化劑，肯定具有催化劑的性質，這也就順理成章的把催化劑的東西糅合在酶中。酶畢竟是生物催化劑，和普通催化劑相比較有它的特殊性。我們還是從普通催化劑的基礎上，對酶的特殊性進行挖掘。和普通催化劑相對照，得出酶作為特殊催化劑的特殊性：高效性、不穩定性、專一性、受生物機體的調控等等。3.有機化學中有機物結構知識與生物化學核酸的知識集約整合的教學板塊這部分內容先是從核酸講起，談到含氮堿，學生對含氮堿結構迷惑的時候，采用倒敘方式把有機物結構加進來。通過這樣的整合，學生能夠清楚地知道嘌呤堿是怎么來的，嘧啶堿又是怎么一回事，來龍去脈有頭有尾，不唐突。結構決定性質，把含氮堿結構鬧明白了，后面核酸相關的結構、特性等內容才易于理解。4.有機化學葡萄糖知識與生物化學碳水化合物代謝內容集約整合的教學板塊把有機化學中糖類一章中葡萄糖的知識提取出來，移植到生物化學碳水化合物代謝一章中，作為第一部分進行講解。生物化學碳水化合物代謝主要針對的是葡萄糖的代謝。代謝過程二十幾個化學反中，羥基、醛基特性有很多體現，氧化、脫水、活化等反應在葡萄糖代謝中多次出現。因此，有機化學葡萄糖相關知識與碳水化合物代謝必須整合、融為一體。5.有機化學脂肪知識與生物化學脂肪的代謝內容集約整合的教學板塊脂肪隸屬于有機物中的酯類物質，典型的性質是水解反應，水解后的產物正是形成脂肪的甘油和脂肪酸。而這個反應也恰好是脂肪分解代謝時的第一步反應。生物化學中動物體內脂肪的消化主要發生在十二指腸里，原因有兩個：一是十二指腸中偏堿性，是脂肪酶的最適PH值；二是動物體內膽囊分泌的膽汁流入十二指腸先期對脂肪有一個類似的乳化作用，將脂肪解離成一個個的小油珠，為后期消化做好準備。至于脂肪的其它內容，像什么酸敗、干化等和脂肪代謝沒什么關系，全部舍棄。6.有機化學蛋白質知識與生物化學氨基酸代謝內容集約整合的教學板塊需要把有機化學中蛋白質內容整合到生物化學氨基酸代謝中知識點有兩個。一是蛋白質的酶促降解過程，另一個個需要移植過來的知識點是氨基酸的結構和性質。除此之外還有脫羧基反應和脫氨基反應等等。這些內容是需要融入到生化之中的，在氨基酸代謝中都需要用到。有機化學與生物化學集約整合，形成全新的《有機及生物化學》教學模式,做到了中高職課程的科學銜接。在教學實踐中，整合后的課程體系在已經中體現出來越來越多的優越性。整合后的《有機及生物化學》將在我院畜牧獸醫各專業中全面應用推廣，并在今后的教學實踐中，隨著師生間教與學的心得體會，逐步地改進和完善。

作者:王秋穎葉海峰單位:河北旅游職業學院